Pijet kombëtare të Italisë. Çfarë pinë ata në Itali (pije "tradicionale" italiane)

Si “përvojë personale”, po publikojmë një tjetër letër të lexuesit tonë të shkrimit nga Italia, Daria S. Ju mund të lexoni esenë e saj mbi zgjedhjen e restoranteve. - ed.

U diskutua çështja e peshkut të freskët, e cila tashmë është zgjidhur pak a shumë me sukses. Ose çështja e dallimeve midis miellit italian dhe rus, problemet e lëngshmërisë së domates dhe gjëra të tjera që janë interesante për një rreth të ngushtë njerëzish.

Por edhe përkundër faktit se pothuajse çdo produkt është tani në dispozicion, një faktor i rëndësishëm ndikon në zhvillimin e kuzhinës italiane në Rusi - shija lokale. Është ai që u pëshpërit në mënyrë ogurzi shefave të kuzhinës për nevojën për të përfshirë sallatën famëkeqe të Cezarit në menunë e restorantit,

nuk ka lidhje me Italinë. Kështu lind tiramisu, i cili pritet me thikë si tortë, picat me mbushje të çmendura dhe tentativa për të zëvendësuar bresaolën me basturmën.

Por kuzhina e vërtetë italiane - edhe nëse imagjinojmë se ekziston në një lloj uniteti - është krejtësisht e ndryshme.

Pasi u transferova në Itali, prisja ndjesi absolutisht magjepsëse nga ushqimi vendas, kështu që në fillim u zhgënjeva tmerrësisht: a është vërtet e njëjta kuzhina legjendare italiane?

Ja ku janë, me bollëk, produkte të vërteta italiane, mund të bëni gjithçka me to, pa menduar se çfarë çmimi me pakicë do të sjellë e gjithë kjo! Por kuzhinierët italianë e dinë më mirë - variantet e përbërë nuk vlerësohen shumë prej tyre. Makarona të freskëta, djathë, verë të mirë dhe pa kombinime të komplikuara. Isha në humbje. Dhe vetë restorantet, në të cilat hyra, nuk korrespondonin aspak me idenë time për një institucion të mirë. Më duhej të kërkoja ndihmën e banorëve vendas dhe literaturë të veçantë.

Përshtypja e parë ishte se italianët janë shumë të qetë për anën e jashtme të çështjes, e cila reflektohet në gjithçka: në një brendshme të qetë, në meny pa prarim të panevojshëm, në rroba të relaksuara të kamerierëve, në një ambient mjaft miqësor, ndonjëherë edhe. shumë, qëndrim ndaj klientëve. Kjo tregon një nga tiparet kryesore të traditës gastronomike italiane - njerëzit shkojnë në restorant për të ngrënë.

Mos u trego, mos pi, mos këndo, mos vallëzo, por ha.

Dhe gjëja kryesore në restorant është ushqimi, jo pjesa e brendshme nga Philippe Starck.

Zbulimi i dytë ishte se ka italianë në orar. Vendimi për të ngrënë drekë në katër pasdite mund të jetë një gabim i madh. Kur e pyetën për përshtypjen e saj të parë për Italinë, një nga të njohurit e mi tha se Italia e kishte çmendur, sepse kur donte të hante, mbylleshin të gjitha restorantet dhe kafenetë. E çuditshme për mendimin e konsumatorit rus, zakoni i restoranteve italianë për të ulur orët e punës tregon qartë një nga ndryshimet kryesore midis italianëve dhe nesh për sa i përket daljes jashtë - daljet tona janë kaotike dhe të shkëlqyera, daljet e tyre janë modeste dhe të verifikuara. Çfarë të bëjmë, nuk kemi luajtur sa duhet në konsumizëm.

Zbulimi i tretë, mjaft i pritshëm, doli të ishte se nuk ka asnjë kuzhinë të vetme italiane në natyrë.

Si e prezantojmë veten tonë para traditave gastronomike italiane? Pica, makarona, rizoto, kafe, verë - një opsion i eksportuar nga Shtetet e Bashkuara, afër ushqimit të shpejtë.

Një tjetër trend që është shfaqur së fundmi është prirja drejt pjatave më të komplikuara dhe më të shtrenjta, në mënyrë që për njerëzit që e kanë kaluar me kënaqësi njohjen me fast-foodin amerikan në frymën italiane, kuzhina e Apenineve mund të paraqitet si një çmenduri kulinare me përbërësit më të shtrenjtë.

Por kuzhina urbane italiane, siç e shoh qartë tani, është mjaft e thjeshtë dhe demokratike, plus është vërtet heterogjene - edhe brenda të njëjtit rajon, të njëjtat pjata mund të kenë emra krejtësisht të ndryshëm dhe të kenë nuanca të ndryshme në gatim. Nocionet e mia para-italiane të kuzhinës italiane ishin plotësisht të lira nga tortelini me kungull, frito me gjalpë kikiriku me ushqim deti dhe mish të grirë të zier me kasë natyrale, atë që Ferrara e quan sugo.

Pothuajse çdo qytet ka gatimet e veta tradicionale, ose të paktën llojin e vet të makaronave me një emër të veçantë. Italia mbeti e fragmentuar për një kohë të gjatë, jo vetëm dinastitë italiane sunduan vendin, u ndje ndikimi i fqinjëve të fuqishëm - spanjollët dhe arabët në jug, francezët dhe austriakët në veri, të cilat ndikuan plotësisht në kuzhinë.

Për më tepër, kuzhina rajonale ndikohet shumë nga vendndodhja gjeografike - edhe në 150-200 milje larg nga deti, që, për mendimin tonë, janë kilometra të pakta, peshku dhe prodhimet e detit nuk vlerësohen më.

“Pse nuk porosit peshk?” e pyeta të njohurin tim nga pjesa jugore dhe detare e Basilicata-s, kur ishim ulur në darkë në një nga restorantet në veri dhe në Bologna.

"Bologna nuk është një qytet detar, unë kurrë nuk porosis peshk në qytete të tilla," u përgjigj miku im. Krahasuar me këtë logjikë, shqetësimet tona për freskinë e peshkut në restorantet e Moskës duken disi të largëta.

Përshtypja e katërt ishte zakonet e alkoolit. Le të fillojmë me faktin se për shumë ka një ndarje të qartë: birrë në pica, verë në makarona. Kur u kërkohet të sjellin pica dhe verë, shumë restorante përgjigjen me interes. Befason dhe prek angazhimin e italianëve ndaj verës, e cila është shumë inferiore në popullaritet ndaj çdo pije tjetër alkoolike. Ose më mirë nuk befason as angazhimi, por shkalla e tij. Mbrëmja e së premtes, restorant. Në tryezë ulet një shoqëri e madhe burrash të rritur me fytyra fermerësh. Ata hanë dhe pinë verë! Tani përpiquni të imagjinoni natën e së premtes së burrave rusë. Kontrast interesant, a?

Alkooli i fortë përdoret më shpesh vetëm si tretës, d.m.th. përfundon vaktin.

Të kërkosh grappa para darkës do të thotë t'i japësh restorantit disa minuta të paharrueshme dhe një legjendë tjetër për rusët e ashpër. Dhe nëse kërkoni të derdhni gram, hmm, dyqind dhe të sillni një gotë ...

Me një fjalë, provoni. Grappa e aromatizuar me habi është shumë e mirë. Vetëm atëherë mos u habitni nëse ju ofrohet ëmbëlsirë me vodka.

Pika e pestë lidhet me një koncept të tillë si një aperitiv - një vakt që i paraprin (ose zëvendëson) darkën. Nuk ka asgjë të pazakontë në vetë aperitiv - ju paguani nga 6 deri në 15 euro mesatarisht për një pije dhe hani falas nga bufeja. Duket se në momentin e një aperitivi italianëve u mohohet dëshira e lindur për bukurinë dhe ushqimin e shijshëm, sepse më së shpeshti ata shërbejnë për aperitiv atë që nuk e kanë ngrënë herët e mëparshme. Nëse lokali është demokratik, atëherë do të jenë makarona të ftohta, salcice, patate të skuqura, feta pica të ftohta dhe nga enët plastike. Nëse shiriti është një klasë pak më e lartë, atëherë gjithçka do të hasë njësoj, vetëm pak më shumë larmi. Mbaj mend habinë time kur, pasi vendosëm të pinim një pije para fillimit të shfaqjes në La Scala, shkuam në një aperitiv, ku na sollën verë ... kokoshka! Por falë një opsioni kaq të mrekullueshëm argëtimi, të rinjtë nuk kanë probleme me kohën e lirë të mbrëmjes - hanë, pinë dhe kursejnë.

Përshtypja e gjashtë është kafja dhe sa me zjarr e mbrojnë italianët kulturën e tyre të kafesë. Me përmendjen e Starbucks, fytyrat e tyre ndryshojnë. Oferta për të marrë kafen është tronditëse.

Po pini kafe në arrati nga një gotë pothuajse gjysmë litri? A jeni jashtë mendjes? Është kafe! Dhe mos u përpiqni të kërkoni një latte në bar - ata do të sjellin qumësht. Kafeja me qumësht quhet caffe "latte (cafe latte). Por mbreti i kafesë për italianët, natyrisht, është ekspreso. Thjesht quhet kafe - kafe", pa specifikuar, dhe e pinë në mëngjes, rrugës. për të punuar, në banak, gjatë pushimeve të punës, pas drekës dhe darkës. Një tjetër veçori argëtuese ka të bëjë me kapuçinon. Disa italianë e konsiderojnë krejtësisht të pahijshme ta pinë atë pasdite dhe janë shumë të turpëruar kur miqtë e tyre të huaj vendosin ta përfundojnë vaktin e tyre me një filxhan kafeje.

Përshtypja e shtatë është dashuria gjithëpërfshirëse dhe popullore për pastën me çokollatë Nutella. Italianët besojnë fort në përfitimet, energjinë dhe vetitë pothuajse narkotike të këtij produkti. Nutella shitet në të gjitha dyqanet, shërbehet për mëngjes në hotele, kavanoza të mëdha dhuratash lëshohen për Krishtlindje. Ata bëjnë petulla, sanduiçe dhe madje edhe pica me të. Pica me çokollatë - a mund ta imagjinoni këtë?

Përshtypja e tetë është akullorja italiane, gelato (e dëshiruar). Është vërtet një pasion kombëtar. Në gelateria, dyqanet e vogla që shesin akullore, shkojnë të gjithë - studentë, njerëz të biznesit dhe turistë. Çdo qytet italian beson se akullorja e tij është më e mira dhe më e shijshme. Lavdia e xhelative më të mira është pothuajse e njëjtë me lavdinë e restoranteve më të mira Michelin. Akullorja nuk është një ëmbëlsirë, as fundi i një vakti, por një produkt krejtësisht i pavarur.

Është shumë bukur të shohësh rreshta burrash me kostume Brioni të rreshtuar të bindur për akullore në kohën e drekës.

Epo, zbulesa e nëntë, e fundit, që nuk është as një zbulim, por diçka që dihet prej kohësh - italianët janë të dashuruar me kuzhinën dhe ushqimin e tyre në përgjithësi. Asnjë italian normal nuk do të qëndrojë në zyrë për drekë, ai do të shkojë patjetër në kafenenë më të afërt për drekë.

Në kohën e drekës, një turmë njerëzish të veshur në mënyrë biznesi dalin nga të gjitha zyrat dhe shkojnë në lokalin më të afërt për pannini dhe një filxhan kafe, për një pushim, një pushim i shkurtër që zëvendëson drekën nëse nuk ka kohë për të.

Dhe askush nuk i kthen këto sanduiçe në zyrë - italianët nuk e kanë zakon të hanë në vendin e punës, kjo është blasfemi.

Askush nuk mund të thotë fjalë të këqija për traditën e darkës familjare të dielën. Italianët me të vërtetë nuk mund të jetojnë pa makarona, ata dinë shumë për verën, shkojnë në të njëjtat vende për vite me radhë, duke kujtuar menunë e tyre përmendësh, nuk u pëlqen të hanë vetëm. Projektet globale të kuzhinës dështojnë në Itali - të gjithë e mbajnë mend historinë se si dy furrtarë të vjetër në një qytet të vogël në Pulia detyruan McDonald's të mbyllej. Banorët e qytetit më pas u ngritën për fokacën e tyre tradicionale dhe e mbrojtën atë. Globalizimi ka ngecur mbi dashurinë për kuzhinën e tij.

Popullariteti i madh i tureve të ndryshme në Itali, si dhe një sërë ofertash ekskursionesh për turistët, na bëjnë të mendojmë për blerjen e suvenireve për familjen dhe miqtë tanë. Në fund të fundit, tashmë është bërë traditë që duhet të sillni të paktën një magnet nga vendi ku keni qenë.

Sidoqoftë, nëse vendosni të pushoni në Itali, atëherë do të jetë e vështirë të zbrisni me një magnet dhe duhet të mendoni se çfarë tjetër mund të sillni nga një vend kaq i bukur. Një nga opsionet që ju ofroj në faqen time të blogut është blerja e pijeve alkoolike italiane si dhuratë. Ato në shumicën e rasteve janë të paketuara në ambalazhe të bukura, dhe pothuajse duken si dhuratë.

Do të doja t'ju tregoja për alkoolin në Itali, që të paktën të dini përafërsisht se çfarë ia vlen të blini. Italia në industrinë e alkoolit u lavdërua nga verërat, vermutët dhe likeret.

Grappa (Grappa)

Kjo pije ishte e njohur në Romën e lashtë. Është quajtur zyrtarisht një emër kaq interesant (grappa) që nga viti 1876.

Grappa është bërë nga mbetjet e rrushit, ose më saktë nga të ashtuquajturat mbeturina - këto janë farat, lëkurat dhe mbetjet e pulpës. Ka disa lloje të kësaj pije, të cilat ndryshojnë në kohën e vjetërsimit dhe varietetin e rrushit nga i cili është prodhuar. Kalaja e grappës arrin 50 gradë.

Llojet e pijeve Grappa - llojet e grappa:

Deri më sot, llojet e mëposhtme të këtij alkooli italian janë të njohura:

• giovane bianca
• afinata
• vecchia grappa
• stravecchia
• rezervë

Disa lloje mund të bëhen nga disa varietete rrushi në të njëjtën kohë dhe mund të mbushen me fruta, erëza të nxehta ose ndonjëherë vanilje.

Grappa konsumohet kryesisht pas një vakti, pasi përmirëson tretjen. Pini pak të ftohur.

Vecchia Romagna

Në Itali prodhimi i “Living Water” është shumë i popullarizuar. Është krijuar nga varietetet më të mira të rrushit në rajonin Emilia-Romagna. Për të qenë më të saktë, aty prodhohet raki italiane. Vlakohet në fuçi lisi deri në 5 vjet.

Vecchia Romagna Classicështë një raki italiane 40% qelibar. Ka një shije tepër interesante dhe të shkëlqyer, dhe gjithashtu ka një aromë frutash.

Rakia shërbehet e ftohur në 16 gradë. Vecchia Romagna shoqërohet jashtëzakonisht mirë me pjatat e mishit dhe për këtë arsye shpesh shërbehet para ngrënies dhe përzihet në kokteje.

Valdo

Nëse keni mundësi të vizitoni Treviso, duhet të provoni verën e verës së famshme Valdo. Kjo është një nga markat e shumta të verërave të njohura në Itali.

Një nga atutë e Waldo është Marca Oro- verë e bardhë e thatë italiane. Shija e tij është e thurur nga aroma frutash me nuanca të akacies, mjaltit dhe mollës.

Vera është shumë e butë në shije. Mund të konsumohet me një sërë pjatash, kryesisht me peshk dhe fruta deti.

Kjo është e gjitha për mua, shpresoj të keni qenë të interesuar të lexoni informacione për disa nga pijet alkoolike në Itali dhe ndoshta vendosni të merrni një biletë dhe të shkoni atje për dy javë për të provuar të gjitha këto pije të mrekullueshme. Mezi pres komentet tuaja për këtë artikull.

Nëse përgjithësojmë shijet e italianëve, është e qartë se kafeja, uji (mineral pa gaz) dhe vera do të jenë më të këndshme për stomakun.

Il caffè / / / Kafe
Italianët preferojnë të pinë kafe kudo përveçse në shtëpi, megjithëse çdo familje ka disa aparate kafeje, një aparat kafeje (shpesh të dhuruar) dhe aksesorë të tjerë për përgatitjen dhe pirjen e kësaj pije. Prandaj, italianët kanë më shumë gjasa të dëgjojnë "prendere un caffè" - pini kafe në një kafene (shkoni në një kafene, blini kafe dhe pini atë), dhe jo "bere un caffè" - thjesht pini kafe ose pini në shtëpi. I njëjti parim vlen edhe për pirjen e pijeve të tjera.

Në Itali, kafeja pihet rreth orës, por kafeja me shtimin e qumështit - vetëm në mëngjes.
⬇ ⬇ ⬇
kapuçino - kapuçino
kafene - kafe me qumësht
Kafe makiato - kafe me një pikë qumësht
Latte macchiato - qumësht me një pikë kafe
mokaçino- kafe me qumësht dhe kakao ose çokollatë
Bicerin - pije triniane (piemonteze) ( kafe, krem, çokollatë e nxehtë, të gjitha në shtresa)
Caffe frappe - kafe frappe (pije greke - e ftohtë kafe dhe shkumë qumështi)
Caffè d'orzo - elbi kafe(pije me bazë elbi)
Kafe pa kafeinë - kafe pa kafeinë

Në darkë, për të neutralizuar kafenë e dehur, ekziston një pije italiane e quajtur ammazzacaffè ose dopocena, zakonisht një pije alkoolike.

L'acqua / / / Ujë
Shumica e italianëve (dërrmues) pinë ujë pa gaz, nëse flasim për ujë në shishe. Uji i pijshëm rrjedh nga të gjitha burimet: çezmat e ujit në shtëpi, çezmat dhe shatërvanët në rrugë, madje edhe në shatërvanë, por nuk mund të "familjohesh" me to - gjobë! Por në rajone të tilla si bregdetare dhe alpine, uji është gjithashtu i ngopur me minerale që përmbahen në tokë, kështu që ata kryesisht blejnë ujë atje.

Il vino / / / Verë
Verërat italiane janë të njohura dhe të pëlqyera në të gjithë botën. Është interesante që vetë banorët e këtij vendi me diell dhe rrushi preferojnë të flasin për verërat në shumës jo "vini", por "tipi di vino" - llojet e verës. Shumica e italianëve e konsiderojnë verën në drekë ose darkë si një mënyrë jetese të shëndetshme, kështu që pirja e çdo sasie pothuajse gjithmonë referohet në kontekstin e "pak" (nëse flasim për verën si një pije që plotëson festën), madje. nëse pinë shumë: "Prendere / bere un po '(un dito) di vino." - Merr/pi pak verë.
Pse italianët “marrin” verë, lexojmë.

“Çaj”…
në Rusi ekziston një zakon i tillë - të quash çdo barishte dhe lule të pjekura çaj ... Ekziston edhe një shprehje e qëndrueshme - ÇAJ bimor! Dhe për italianët, çaji është vetëm çaj (nga gjethet e tufës së çajit), dhe pijet nga përbërës të tjerë quhen zierje ose infuzione.
⇒ DECOTTO - zierje, zierje
⇒ TISANA - pije e përgatitur dhe/ose e injektuar
⇒ INFUSION - infuzion
⇒ INFUSO - tretësirë
Dy të parat lidhen më shumë me pijet e çajit dhe bëhen ekskluzivisht në ujë (ujë të nxehtë ose të vluar), dhe e dyta - me format e farmacisë (infuzionet mund të jenë në çdo lëng). Emri më i njohur për çajrat bimor është tisana. Është e vështirë të thuhet se cilat grupe të popullsisë dhe në çfarë sasie i përdorin këto pije, por ato janë në asortiment, shije të shkëlqyeshme dhe në të gjitha objektet "pirëse". Për vetë-bërje, barishte të tilla mund të blihen në farmaci, dyqane ushqimore, supermarkete dhe dyqane të specializuara (opsioni më magjik).

E ulur në mënyrë kokete në një çizme Apenine, Italia e bekuar është një trendist në çdo gjë, nga bizhuteritë tek dizajni i mobiljeve. Kuzhina dhe pijet e Italisë janë gjithashtu një objekt kënaqësie të konsiderueshme për mysafirët e saj, veçanërisht pasi banorët e vendit njihen shumë përtej kufijve të saj për bujarinë dhe aftësinë e tyre për të mbështetur çdo kompani.

Alkooli i Italisë

Çdo vakt në Itali shoqërohet me një gotë verë, ndaj blerja apo porositja e alkoolit në një restorant të këtij vendi europian nuk përbën problem. Një shishe verë e tipit Chianti mund të kushtojë diku nga 5 deri në 150 euro në një supermarket, në varësi të varietetit dhe markës. Për të shijuar një shembull të denjë, mjafton të shpenzosh 8-10 euro.
Importimi i pijeve alkoolike në Itali rregullohet nga rregullat e përgjithshme të Bashkimit Evropian. Për të mos prishur zakonet, nuk duhet të blini më shumë se një litër alkool të fortë dhe dy verëra ëmbëlsirash si suvenire për miqtë italianë. Nuk ka kufizime për eksportin e produkteve dhe verërave tradicionale italiane.

Pije kombëtare e Italisë

Shumë pije të konsumuara tradicionalisht me raste dhe pa to mund të konkurrojnë për titullin kombëtar në vend. Nga palma joalkoolike, ia vlen të jepet kafe, pa të cilën asnjë italian i vërtetë nuk mund të jetojë. Kafeja përgatitet në qindra mënyra, e largojnë ditën dhe takojnë agimin, ua ofrojnë miqve dhe njerëzve të dashur. Vlen të provoni jo vetëm kapuçinën dhe ekspresin tradicional, por edhe kafe-corretto, në të cilën shtohet pak grappa për të kompletuar përvojën.
E megjithatë pija më kombëtare e Italisë, krenaria dhe nderi i saj është vera e shijshme Chianti, e cila është një gjë e pafalshme dhe e kotë për t'u krahasuar me çdo tjetër. Një shishe me bark tenxhere në një gërshetë bast njihet midis qindra të tjerave, dhe përmbajtja e saj aromatike dhe e ëmbël bëhet një shtesë e mirë si për kuzhinën kombëtare italiane, ashtu edhe për shumë pjata të tjera nga menyja botërore.

Pijet alkoolike në Itali

Qindra hektarë vreshta italiane ofrojnë shumë produkte të tjera të mrekullueshme, fama dhe popullariteti i të cilave ka kaluar prej kohësh kufijtë e Gadishullit Apenin. Pijet alkoolike më të famshme në Itali mund t'i gjeni sot në çdo bar dhe restorant në mbarë botën, por megjithatë ia vlen t'i provoni në zemër të Perandorisë së lashtë Romake:

• Vermut Martini. Shija e thekur bimore dhe ndjenja e përkatësisë ndaj modës së lartë janë të garantuara.
• Aperitiv Campari. Hidhërim i lehtë dhe jeta do të shkëlqejë me ngjyra të ndritshme.
• Pije "Amareto". Nostalgji e butë për një epokë të shkuar.
• Verë e gazuar "Asti". Kthen kokën dhe shkakton eksitim.

Pijet alkoolike italiane mund të jenë dhurata të shkëlqyera për të dashurit dhe t'i kujtojnë udhëtarit diellin bujar dhe aventurat e mahnitshme në atdheun e Romeos dhe Zhulietës.

Vera është një atribut i domosdoshëm i vaktit italian. Përdoret edhe si aperitiv, shërbehet me pjatën kryesore, përdoret si pjatë e pavarur me një shtesë frutash ose djathi. Zona të mëdha të vendit janë të mbjella me vreshta, gjë që bën të mundur prodhimin e varieteteve të ndryshme të verërave - të bardha dhe të kuqe, të ëmbla dhe të thata, ëmbëlsirë dhe me gaz. Birra pothuajse nuk konsumohet kurrë në Itali. Nga ana tjetër, një shishe liker Amaretto, Sambuca ose Limoncello, vodka kombëtare e rrushit Grappa dhe, natyrisht, verë tradicionale, e sjellë nga Italia, do të jenë një dhuratë e shkëlqyer për njohësin e pijeve alkoolike.

Verë

Nuk është rastësi që verërat italiane zënë një pozitë udhëheqëse në tregun botëror të pijeve alkoolike, sepse cilësia e pijeve varet jo vetëm nga mënyra e prodhimit të saj, por edhe nga klima ku rritet rrushi. Vreshtat në Itali janë të vendosura më afër diellit, pasi vendi ka shumë kodra dhe manaferrat marrin rrezet maksimale të diellit. Shumica e prodhimit dhe konsumit të verërave të kuqe. Çdo rajon krenohet me varietetet e veta. Megjithatë, perla e verës italiane është marka Barolo, e prodhuar në provincën e Piemonte. Verërat këtu janë bërë nga varietetet e rrushit Nebbiolo, Dolcetto dhe Barbera. Sidoqoftë, verërat e markës Barolo janë mjaft të shtrenjta (në kategorinë e çmimeve nga 700 rubla), por ato padyshim që do të bëhen një zbukurim i çdo tryeze dhe do të vlerësohen. Një nga markat më të famshme të verës italiane është Chianti, e prodhuar në. Më shpesh ajo shitet në shishe me bark tenxhere me një çmim prej 300 rubla, por vera e vërtetë me cilësi të lartë shishet në shishe të zakonshme, me çmim prej 500 rubla ose më shumë. Zgjedhja e saj është mjaft e thjeshtë - ju duhet të blini shishe me imazhin e një gjeli të zi në një sfond të kuq - kjo është një shenjë e cilësisë së verës që ka kaluar të gjitha fazat e kontrollit. Imazhi i një dhelpre të ulur në fuçi të palosur në një piramidë (stema e vreshtave të lashta papale) shërben gjithashtu si një udhëzues për zgjedhjen e verës cilësore. Verërat e bardha janë më të mira për t'u blerë, të prodhuara në Pulia dhe Campania, si dhe në ishujt - Siçili dhe Sardenjë. Verërat e bardha të prodhuara në veri të Alto Adige konsiderohen gjithashtu mjaft të mira; një shishe e tillë verë do të kushtojë 600 rubla dhe më shumë.

Grappa

Ashtu si në Rusi, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa hir, në Rusi pa vodka, kështu që është e vështirë të imagjinohet një festë italiane pa një sasi të madhe verë. Megjithatë, italianët e apasionuar nuk urrejnë të shijojnë diçka më të nxehtë, ose më mirë vodka italiane - grappa. Për më tepër, grappa është vodka e rrushit e marrë nga distilimi i dyfishtë i produktit të fermentimit të pulpës së rrushit (lëkurat, kërcellet, farat, mbetjet e tulit), të cilat përdoreshin në prodhimin e verës. Kështu, merret një pije mjaft e fortë - nga 37 në 60 gradë. Në vend prodhohen një numër i madh i varieteteve grappa, të cilat ndryshojnë si në kohëzgjatje (6, 12 dhe 18 muaj), në varietetin e rrushit dhe sasinë e tij. Grappa më e shtrenjtë është e vjetëruar (vekia), ajo futet në një fuçi druri për të paktën një vit, e re (giovane), e ambalazhuar menjëherë pas distilimit. Edhe pse njohësit preferojnë grappën e re për shijen e saj më të ndritshme dhe më të mprehtë. Për ta bërë pijen më popullore jashtë vendit, shumë prodhues i shtojnë asaj shurup frutash. Për shembull, grappa aromatica (aromatike) është bërë nga rrushi Prosecco ose Moscato. Përbërjes së aromatizzata-s (me aromë) i shtohen barishte, manaferra ose fruta të ndryshme. Grappa mbi qershitë, rrush pa fara, arrat, bajamet, kanellën dhe aditivë të tjerë ka marrë njohje në mbarë botën. Edhe pse vetë italianët preferojnë vetëm aromën klasike të rrushit. Rekomandohet të pini grappa të ftohur nga një gotë e gjatë me "bel".

Përveç kësaj, grappa italiane shkon mirë me kafenë. Nëse porositni kafe Caffè Corretto (kafe me shtimin e grappës), mund të përjetoni shijen e vërtetë të Italisë - pasionante, gjallëruese dhe pak e hidhur.

Likere

Një tjetër pije me të cilën mburret Italia janë likeret. Në fund të fundit, italianët janë shumë shpikës në përgatitjen e kompozimeve të ndryshme shije. Likerët italianë ndryshojnë në sasinë e sheqerit dhe ndahen në likere (liquori) dhe amari (amari). Likerët shumë të ëmbël përfshijnë Frangelico, Sambuca dhe Amaretto di Saronno. Amaretto pihet pas ngrënies ose përdoret në prodhimin e koktejeve dhe pastave. Nga të gjitha varietetet e Sambuca, italianët preferojnë sambuca molinari, e cila shërbehet me tre kokrra kafeje që notojnë në të, që do të thotë shëndet, pasuri dhe lumturi. Likerët gjysmë të ëmbël përfshijnë Limoncello-n e famshëm, të prodhuar në ato zona të vendit ku rriten limonët, veçanërisht në zonën e Rivierës Napolitane. Më e shijshmja është Limoncello, e prodhuar në ndërmarrje të vogla private. Ka edhe likere të tjera gjysmë të ëmbla - Sinar (Cynar), Campari (Campari), Strega (Strega). Vetë italianët duan të përziejnë Campari me verë të bardhë dhe sode, të përdorura shpesh si aperitiv. Nëse nuk jeni një ëmbëlsirë, Italia ofron të provoni likeret e saj të hidhura. Edhe pse ka ëmbëlsues në to, likeret konsiderohen të hidhura për shkak të përzierjes së bimëve të përdorura në prodhimin e tyre. Likerë të tillë konsiderohen të shëndetshëm dhe shpesh recetat e tyre merren nga librat sekretë të manastireve mesjetare. Likerët më të hidhur janë Petrus dhe Fernet Branca. Këto likere do t'u pëlqejnë më shumë meshkujve sepse janë mjaft të fortë. Por likeret Amaro Averna, China Martini, Amaro Lucano, Centerbe, Rabarbaro Zucca janë të hidhura. Ekzistojnë disa lloje të tjera likeresh italiane që mund të blihen si dhuratë ose shtesë në tryezën festive: Godiva (liker me çokollatë), Maraschino (liker qershie), Pjepër (liker me pjepër), Metzaluna (liker me bazë dëllinjë të kuqe të ndezur), Nocino (nga arra jeshile, karafil, kanellë dhe erëza të tjera).

Birra

Duke folur për pijet tradicionale italiane, ia vlen t'i kushtohet vëmendje një pije kaq të pazakontë për këtë vend - birrës. Sigurisht, epërsia e Republikës Çeke, Austrisë, Gjermanisë dhe disa vendeve të tjera në prodhimin e kësaj pije është e pamohueshme, por për shkak të rrallësisë së saj, birra italiane mund të bëhet një dhuratë ekzotike. Në shumicën e dyqaneve në Itali dhe në menunë e bareve dhe restoranteve ofrohen dy lloje birre - Birra Moretti dhe Peroni, por është më mirë të mos i blini. Është e nevojshme të kërkohen produktet e fabrikave të vogla të birrës dhe fabrikave të vogla, të cilat janë të shumta në vend, cilësia e produktit të të cilave mund të konkurrojë me vendet - "magnatët e birrës". Një nga kohët e vjetra të industrisë së birrës në Itali është fabrika e birrës Birrificio Baladin, e vendosur në qytetin Piemontez të Piozzo. Prodhon birrën aromatike të maltit "Nora" ("Nora"), mjaft e fortë dhe e hidhur "Open" ("Open"). E njëjta fabrikë birre prodhon birrë me shtimin e erëzave dhe barishteve të ndryshme - "Isaak" ("Isaak") me shtimin e koriandrit, "Erika" ("Erika") me mjaltë dhe të tjera. Fabrika e birrës Birra del Borgo krenohet me një birrë të fortë dhe të hidhur Pilsner të quajtur "My Antonia". Gjithashtu prodhon birrë me shtimin e çokollatës, kafesë. Birrë me shtimin e mjaltit të gështenjës - CastagnAle. Birra “25dodici” ka një shije pikante të frutave të thata dhe karamelit. Këtu mund të gjeni lloje të ndryshme birre, të përshtatshme për gatime të ndryshme ose të përdorura si aperitiv. Në qytetin e Busseto është fabrika e birrës Birrificio del Ducato, produkti kryesor i së cilës është Verdi Imperial Stout, një birrë e zezë, e fortë me shtimin e specave djegës. Kjo birrë rekomandohet të pihet në sezonin e ftohtë. Birra "Viaemilia" ("Viaemilia") me një prekje të mjaltit të akacies është ideale për djathrat. “New Morning” me shtimin e koriandrit, luleve të egra, xhenxhefilit dhe piperit shkon mirë me ushqimet e detit dhe djathrat. "Chimera" ("Chimera") ka një erë karamel dhe frutash. Përveç atyre të listuara, fabrikat në Itali prodhojnë një numër të madh të varieteteve të birrave të ndryshme, ndër të cilat çdokush mund të gjejë një pije sipas shijes së tij.