Rumi është pija e preferuar e piratëve të Karaibeve. Rum Pyrat (Pirate): komente, kosto dhe përshkrim

Pyrat është një rum ultra premium i prodhuar në SHBA nga koncerni i alkoolit The Patron Spirits Company. Pija është një përzierje e distilimeve të vjetëruara të Karaibeve. Forca e rumit është 40 gradë. Mosha varion nga 15-40 vjet. Vendlindja e produktit është ishulli Karaibe i Anguilla.

Linja përfshin tre lloje rumi. Alkooli ambalazhohet në shishe 700 ose 750 ml dhe eksportohet në shumicën e vendeve të botës. Rum "Pyrat" është një sponsor afatgjatë i ceremonive elitare "Raven Fox", "Grammy" dhe "Oscar". Legjenda thotë se marka u zhvillua nga John Paul DeJoria, një miliarder amerikan.

Karakteristikat e prodhimit

Bërja e rumit fillon me prerjen e kallam sheqerit dhe ndarjen e pjesëve të poshtme të kërcellit nga trupi kryesor. Bishtat e grimcuara shtypen dhe filtrohen. Lëngut që rezulton i shtohen maja dhe ujë i pastër. ujë i pijshëm. Fillon një proces i gjatë fermentimi.

Tipari kryesor i rumit Pyrat është përzierja e tij komplekse. Kështu, rezerva e Pyrat XO formohet nga nëntë distilime të përgatitura në pjesë të ndryshme Karaibe. Alkoolet futen në të kalcinuara fuçi lisi, montuar pa një gozhdë të vetme. Lisi amerikan dhe francez blihet për të bërë fuçi. Etiketimi dhe mbushja bëhen me dorë.

Klasifikimi

Rum "Pyrat" ka tre lloje:

• Rezerva Pirat XO – e pasur pije qelibar, vjetërimi i alkooleve të të cilave është 2-15 vjet;
• Pyrat Pistol është një produkt qelibar i artë me shije të lisit të vjetër, agrumeve dhe kajsive të thata (shitet në shishe të larta që datojnë në shekullin e 18-të);
• Pyrat Cask 1623 është një rum qelibar super premium i vjetëruar dyzet vjet (shitet në shishe qelqi).

Kostoja e pijeve

Çmimi i rumit Pirate varion nga 3320-33800 rubla për shishe. Ketu jane disa shembuj:

• Pyrat 80 Prova (kategoria e plakjes XO, 750 ml) - 3320-3400 rubla;
• Pyrat XO Reserve (rum guyanez, 750 ml) - 3730-3800;
• Pyrat XO Reserve (750 ml, një variacion i përzierjes së mëparshme) - 4000-4200;
• Pyrat Cask 1623 (750 ml, mosha 20-40 vjeç) - 33650-33800.

Si të dalloni falsifikimin

Fryrësit e xhamit ruajtën me kujdes teknologjitë e shekullit të 19-të, prandaj rumi Pyrat shitet në shishe qelqi të trasha. Peshoni enën në dorë - duhet të jetë e rëndë dhe të japë përshtypjen e një zeje të fortë antike. Kushtojini vëmendje atributeve të mëposhtme:

• numri individual (çdo shishe "Pirate" shënohet nga prodhuesi);
• fjongo portokalli në qafë;
• prizë masive kortikale;
• medalion metalik që përshkruan shenjtorin mbrojtës të banakierëve, Hotei.

Historia e markës

John Paul DeJoria, miliarder amerikan dhe pronar i Patron Spirits, mbush 73 vjeç në 2017. Në vitin 1980, DeJoria mori një hua prej 750 dollarësh dhe themeloi një kompani shamposh me Paul Mitchell, mikun dhe parukierin e tij. Në vitin 1989, partnerët u bënë miliarderë.

DeJoria shpejt kaloi në alkoolit elitar. Si fillim, miliarderi punësoi Francisco Alcaraz, një blender i famshëm, dhe lëshoi ​​markën e tij të parë të alkoolit, tequila Patron. Në vitin 1996, Alcaraz krijoi një recetë unike për rumin Pyrat.

Kompania e Dejorias nuk ka fabrikën e saj të distilimit. Alcaraz personalisht zgjedh alkoole nga prodhues të tjerë për recetat e tij. Në fillim, Alcaraz bashkëpunoi me kompaninë Anguilla, por që nga viti 2012, prodhimi i produkteve të rumit është zhvendosur në Guajana.

Besohet se emri i pijes "rum" u shfaq për herë të parë në ishullin Barbados në një nga kolonitë angleze dhe vjen nga "saccharum", që do të thotë sheqer. Versioni i dytë i origjinës së emrit është nga fjala "rumballion", që do të thotë një luftë ose përleshje, pasojë e përbashkët duke pirë pije pirate.

Historia e origjinës

Rumi është i njohur që nga shekulli i 16-të. Ajo u përshkrua për herë të parë në një libër nga një prej misionarëve që vizitoi Antilet. Alkooli i fortë nuk ishte për shijen e klerikëve, por shpejt u bë i njohur në mesin e marinarëve.

Ndryshe nga birra dhe vera, rumi nuk prishej gjatë udhëtimeve të gjata detare, ngrohej këndshëm dhe i dehur në çast. Për një kohë të gjatë Rumi ishte i pranishëm në dietën e përditshme të marinarëve si një ilaç për skorbutin.

Natyrisht, përdorimi i rumit të paholluar çoi në dehje midis marinarëve, kështu që në 1740, me një dekret të veçantë, u vendos që të hollohej rumi ujë i nxehtë Dhe lëng limoni. Kjo pije u quajt "grog", për nder të pelerinës së admiralit që nxori dekretin.

Në shekujt 17-18, rumi, së bashku me arin, përdorej për vendbanime të ndërsjella në Evropë. Konsumi i rumit në kolonitë amerikane, mesatarisht për person, duke përfshirë gratë dhe fëmijët, arriti në 13.5 litra në vit. Kërkesa në rritje për sheqer dhe melasë në Evropë krijoi një rritje të nevojës për fuqi punëtore të punësuar në plantacione. Disa historianë besojnë se rritja e tregtisë së skllevërve në këto vite u lehtësua nga popullariteti i madh i rumit. Shkëmbimi trepalësh i sheqerit, melasës dhe skllevërve midis Afrikës, Karaibeve dhe kolonive amerikane gjeneroi fitime të mëdha.

Rumi mbetet një pije popullore edhe sot e kësaj dite, ndonëse ka humbur shumë nga imazhi i tij "madhor".

Prodhuesit e rumit

Sot, prodhuesit kryesorë të rumit janë Antilet e Mëdha dhe të Vogla, Republika Domenikane, Amerika e Jugut, SHBA, Meksika dhe Filipinet.

Varietetet

Në varësi të rajonit të prodhimit, çdo rum ka një stil specifik.

• Ishujt spanjishtfolës të Kubës dhe Porto Rikos prodhojnë të buta, rum i lehtë.
• Rumi xhamajkan është një përfaqësues tipik i pijes së prodhuar në vendet anglishtfolëse, i errët, me shije të theksuar.
• Rumi nga Martinika, Guadalupa dhe vende të tjera frëngjisht-folëse ruan aromën natyrale të kallamit më mirë se të tjerët.

Në varësi të moshës dhe ngjyrës, rumi ndahet në disa kategori.

Rum i lehtë, i quajtur edhe argjendi ose i bardhë, ka një aromë të butë dhe përdoret kryesisht si bazë në kokteje.

Rum ari ose qelibar- i moshuar në fuçi druri rum me trup mesatar. Shijen e saj shpesh ia detyron erëzave të ndryshme ose karamelit.

Rum i errët ose i zi vjetëruar më gjatë se ari në fuçi të djegur. Ka një shije të theksuar me nuanca erëzash dhe përdoret gjerësisht në gatim.

Rum me aromë E disponueshme me aditivë të frutave ekzotikë.

"Rum i fortë" shumë më e fortë se standardi, forca e saj ndonjëherë mund të arrijë deri në 75%.

Edhe ata që nuk janë në alkool dinë për rumin. Asnjë histori e vetme për piratët nuk është e plotë pa këtë pije; hajdutët e detit e pinin atë si ujë. Unë do të shpjegoj shkurtimisht se çfarë është rumi, nga është krijuar dhe pse lidhet me piratët.

Rum- është e fortë pije alkoolike, i prodhuar nga fermentimi dhe më pas distilimi i melasës ose shurupit të kallamit. Distilati që rezulton mbahet në fuçi druri për ca kohë, më pas hollohet në një forcë prej 40-50 gradë dhe futet përsëri në fuçi për 2 deri në 8 vjet. Vetëm pas plakjes për të paktën dy vjet pija konsiderohet rum i vërtetë. Ka një erë dhe shije karakteristike.

Një histori e shkurtër e rumit

Origjina e fjalës "rum" nuk mund të vërtetohej. Sipas një versioni, emri vjen nga fjala "rumbullion", që do të thotë "ngutje" ose "zhurmë e madhe". Studiues të tjerë parashtruan versionin që rumi është emëruar sipas gotave të mëdha "rummers" që marinarët holandezë morën në udhëtime.

Atdheu i romëve Ishujt e Karaibeve. Pikërisht në plantacionet lokale të kallamit, skllevërit zbuluan për herë të parë se melasa e ëmbël fermentohet mirë dhe distilimi i saj i mëvonshëm heq papastërtitë e huaja.

Disa historianë janë të bindur se vendlindja e rumit është ishulli i Barbados, por ende nuk është gjetur asnjë provë dokumentare, kështu që i gjithë Karaibet konsiderohet burimi i përhapjes së rumit.

Detarët e lashtë nuk dinin të ruanin në anije ujë të freskët. Shpejt u kalbur në gropa. Piratët e zgjidhën këtë problem në një mënyrë unike: në vend të ujit, ata filluan të merrnin rum në udhëtime të gjata. Nuk u prish dhe lejoi që ekuipazhi të mos vdiste nga etja. I kapur rum pirat përdoret gjithashtu në vend të ujit në anijet luftarake të Spanjës dhe Anglisë.

Përmendja e parë zyrtare e rumit daton në maj 1657, kur Këshilli i Përgjithshëm i Massachusetts ndaloi shitjen e tij. Në ditët e sotme, emri dhe drejtshkrimi i fjalës "rum" ndryshon në varësi të vendndodhjes së prodhimit të saj:

• Ron - në vendet spanjolle;
• Rhum – në frëngjishtfolësit;
• Rum - në anglisht folës.

Në vitet 50-60 të shekullit të kaluar, Bashkimi Sovjetik prodhoi rumin e tij. Prodhimi u krijua pas vendosjes së marrëdhënieve miqësore me Kubën. Alkooli i kallamit i prodhuar në republika përdorej si lëndë e parë Azia Qendrore, dhe lëng krasitjeje që imiton plakjen në fuçi. Është eksportuar në më shumë se njëzet vende.

Kultura e pirjes së rumit

Në të pihet rum i vjetëruar (añejo). formë e pastër, dhe varietetet e përziera përdoren si bazë alkooli për kokteje. Është gjithashtu e zakonshme të përzihet rumi me të tjera pije te lehta, për shembull, kafe me rum. Bën një pije të shkëlqyer gjallëruese.

Markat më të njohura të rumit të prodhuar në SHBA janë Bristol Classic Rum dhe Bacardi. Rumi xhamajkan përfaqësohet nga marka Captain Morgan (i ambalazhuar në MB), rumi kuban nga Havana Club dhe Ron Varadero. Gjithashtu mund të gjeni në shitje rumin e prodhimit Dominikan, Indian dhe Australian.

Për ata që duan të provojnë rum i vërtetë Ju këshilloj që të filloni të njiheni me markat "Bacardi" (Bacardi) ose "Captain Morgan" (Captain Morgan), pasi ato konsiderohen standardi i cilësisë.

Rum - i fortë pije alkoolike, i bërë nga produkte të fermentuara të përpunimit të kallam sheqerit me distilim dhe plakje të mëvonshme në fuçi lisi. Sipas versioneve të ndryshme, emri "rum" vjen nga fundi i fjalës "saccarum" - kështu e quanin romakët kallam sheqeri, ose nga fjala "rumballion", që do të thotë një luftë, përleshje.

Rumi ishte pija e preferuar e marinarëve- për shumë vite britanikët, spanjollët dhe francezët shkuan në det, duke marrë me vete në udhëtim më shumë se një fuçi rumi, të cilin e pinin nga gota të veçanta argjendi ose bronzi. Rumi ishte jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e piratët e Karaibeve gjuetia e anijeve tregtare. Puna është se kjo pije jo vetëm që gëzonte, ngriti moralin dhe zbuti ndjenjën e urisë, por edhe ngrohej në mot të keq.

Atdheu i romëve

Kallam sheqeri, e cila shërben si lëndë e parë për rumin, ka qenë e njohur për njerëzimin që nga kohërat e lashta. Atdheu i saj quhet Kina, India dhe Guinea e Re. Gjatë kolonizimit të Botës së Re, kallam sheqeri udhëtoi në Amerikë dhe zuri rrënjë atje. Toka, uji dhe ajri i Antileve të nxehta dhe të lagështa i përshtateshin shumë. Falë kolonëve, kjo kulturë filloi të kultivohej në Republikën Domenikane, Porto Riko dhe Kubë (1500-1520). Pastaj kallam sheqeriështë përhapur në të gjitha vendet tropikale. Evropianët e njohur me artin e distilimit - britanikët dhe francezët - përdorën njohuritë e tyre larg atdheut të tyre. Deri në shekullin e 19-të, distileritë angleze në ishujt e Xhamajkës dhe Barbados konsideroheshin prodhuesit më të mëdhenj në botë të rumit.

Sot kryesore vendet prodhuese të rumit- Kuba, Xhamajka, Haiti, Porto Riko, Martinika, Guadelupe, Trinidad, Barbados, Republika Domenikane, Guiana, Brazili dhe Venezuela, si dhe SHBA, Meksika, Filipinet, Madagaskari dhe Reunion. Rumi nga ishuj të ndryshëm ndryshon në shije dhe aromë.

Llojet e rumit

« I ri"(tradicional) - rum i lehtë që piqet në kazanët metalikë, ose rum i errët që pësoi plakje afatshkurtër (për disa muaj) në fuçi lisi. Forca - 40-44%.

« I vjetër» - rum i vjetëruar në fuçi lisi për të paktën 3 vjet. Zakonisht ajo ka një delikate shije të hollë. Forca - 44-47%.

« Aromatik» - rumi i nënshtruar një procesi të gjatë fermentimi. Ky rum përdoret mjaft shpesh në përzierjet e rumeve të tjerë; në formën e tij të pastër përdoret vetëm si një shtesë për produktet e ëmbëlsirave.

« Lehtë" - rum me aromë e lehtë të marra si rezultat i fermentimit dhe distilimit të shpejtë në temperaturë e ngritur. Ky rum përdoret për të bërë kokteje dhe pije të gjata. Forca - 37 deri në 45%.

« Tufë e bardhë- alkool rumi, i cili pas distilimit nuk i nënshtrohet asnjë përpunimi të mëtejshëm. Është pa ngjyrë dhe ka shije të theksuar.

« Drita“- rum jo shumë i fortë, me ngjyrë të bardhë ose të verdhë të hapur.

« Ari» - rum i fortë me ngjyrë të verdhë në të zezë, i vjetëruar në fuçi për të paktën 5 vjet.

« I aromatizuar» - rum me erëza dhe barishte të ndryshme.

Sipas metodës së përpunimit, ekzistojnë dy lloje kryesore të rumit - industriale Dhe bujqësore.

Lënda e parë për rumin industrial është melasa, e cila mbetet pas prodhimit të sheqerit - gjëja e vërtetë. prodhimit industrial. Vetë melasa përftohet nga zierja e lëngut të kallamit.

Rum bujqësor gjithashtu “fillon” me lëng kallami, prej tij përgatitet vetëm pure, e më pas distilohet duke prodhuar alkool, d.m.th. prodhimi i sheqerit nuk ka të bëjë fare me prodhimin e këtij lloji rumi. Alkooli i rumit që rezulton, forca e të cilit është 65-80% vol., hollohet me ujë të distiluar dhe vendoset për plakje ose në fuçi lisi, që i jep rumit hije qelibar , ose në enë metalike duke e lënë pa ngjyrë.

Rum në kokteje

Serviret rum në gota" mode e vjeter“, gjithmonë me shtimin e akullit. Rumi zakonisht përzihet me pije të gazuara, shurupe, lëngje frutash. Shkon mirë me të gjitha lëngjet, më së miri me limonin, si dhe qumesht arre kokosi, shurup, liker blu. shpesh të dekoruara në mënyrë të pasur: këto mund të jenë çadra letre, xixëllonjat ose, për shembull, orkide, dhe disa kokteje shërbehen në gjysmë kokosit. Më së shpeshti zbukurohet me një fetë limoni.

Rum i errët mund të konsumohet i nxehtë, si pjesë e grogs, ku përzihet me sheqer, lëng limoni, kanellë dhe ujë të nxehtë. Rumi, i cili është vjetëruar për një kohë të gjatë në fuçi lisi, pihet i pastër si tretës.

A ju bën rumi të ndiheni si pirat? Nëse po, atëherë unë jam me ju! Është e mahnitshme se si pije e rregullt mund të shkaktojë ndjenja dhe emocione të ngjashme. Por ky nuk është vetëm rasti me rumin, për shembull, shumë argumentojnë se uiski i bën njerëzit të ndihen elegant, dhe rakia i bën njerëzit më të relaksuar. Por ajo që definitivisht nuk mund të debatoni është popullariteti i saj - vetëm vodka është më e famshme se rumi, dhe kjo ia vlen ende të sqarohet.

Nëse nuk keni frikë nga piratët dhe nuk jeni i panjohur për aventurën me një shishe shpirtrash të fortë, atëherë lundroni, ne po lundrojmë! Unë premtoj se do të jetë interesante! =)

Cili është sekreti i tij? shije unike? Nga vjen kjo ndjenjë e pakrahasueshme lehtësie dhe lirie pas gllënjkës së parë? Ndoshta gjithçka është në përgatitje. Rumi i nënshtrohet një procesi të veçantë fermentimi dhe distilimi dhe prodhohet kryesisht nga kallam sheqeri, ose nënproduktet, të tilla si melasa. Fillimisht transparent, me kalimin e kohës fiton nuancat e tij të pasura falë plakjes në fuçi lisi. Edhe pse rumi prodhohet në vende të ndryshme ah, në mbarë botën, shumica dërrmuese e "gjërave të mira" vijnë nga Karaibet dhe Amerika Latine.

Rum, i përfshirë në Top 5 më pije popullore dhe është më e kërkuar sesa uiski skocez, raki dhe madje edhe bourbon!

Historia e rumit

Të gjithë e njohin rumin si pijen e Marinës Mbretërore dhe piratëve, por pak e dinë për origjinën e tij, dhe historia e kësaj pije shkon thellë në antikitet. Thuhet se distilimi fillestar i tij filloi në Indinë dhe Kinën e lashtë, por ky është një keqkuptim, ai në fakt filloi në Malajzi. Ndërsa disa besojnë se fjala malajze "brahma" është origjina e fjalës "rum", të tjerë argumentojnë se emri i vërtetë i pijeve ka një sfond të ndryshëm. Ka shumë teori në lidhje me origjinën e emrit, por askush nuk guxon të thotë me siguri, pasi përmendjet e para të pijes nuk janë të dokumentuara zyrtarisht, por ka ende disa opsione.

Ekziston një mundësi që emri të vijë nga fjala latine "saccharum" (sheqer), ose më saktë, nga rrokja e saj e fundit "rum". Në të njëjtën kohë, shumë besojnë se "rum" vjen nga fjala rumune "romani" (romakët), që do të thotë gjithashtu "i fortë" ose "i fuqishëm". Teori të tjera pohojnë se pija është emëruar sipas fjalës holandeze për të pirë, "roemer" (kupë). Pavarësisht nga etimologjia e tij, termi "rum" ka qenë i përhapur prej shekujsh dhe përdoret në të gjithë botën, ndonjëherë me drejtshkrime të ndryshme, por zakonisht me të njëjtin shqiptim.

Distilimi i parë i rumit filloi në shekullin e 17-të. Në Karaibe, kishte shumë plantacione ku punonin mijëra skllevër. Një ditë, edhe një herë përpunimin e melasës, skllevërit e kuptuan se ky produkt prodhimin e sheqerit mund të fermentohet dhe përfundimisht të kthehet në alkool. Këtu filloi gjithçka! Shumica e historianëve besojnë se rumi u zbulua fillimisht në ishullin Barbados, por të dhënat nga vitet 1620 gjithashtu thonë se pija ishte prodhuar në Brazil. Por kjo nuk është e gjitha: luftanija suedeze Vasa, e cila u mbyt tragjikisht në 1628, kishte shishe prej kallaji në bord, me mend çfarë mbishkrimi?

Midis 1630 dhe 1660, rumi gjeti rrugën e tij në Amerikën Koloniale. Në vitin 1664, kolonitë britanike krijuan distilerinë e parë në Staten Island dhe 3 vjet më vonë në Boston, Massachusetts. Së shpejti, distilimi i rumit u bë industria më fitimprurëse në Nju Anglinë koloniale. Fillimisht rumi ishte i ngjashëm me uiski dhe për disa kohë kishte edhe rolin e monedhës. Pija u bë shpejt e popullarizuar në mesin e burrave, grave dhe madje edhe fëmijëve. Për të mbështetur kërkesën në rritje, u konkludua marrëveshje tregtare midis kolonive të Karaibeve dhe Afrikës, i njohur si Trekëndëshi i Tregtisë. Me pak fjalë, marrëveshja lehtësoi tregtinë e rumit, melasës dhe skllevërve, të cilat siguruan fuqi punëtore, përbërës dhe në fund të fundit, vetë rumin.

Me kalimin e kohës, rumi fillon të përdoret në lojën politike dhe kandidatët fillojnë të korruptojnë votuesit me pije në përpjekje për të ndikuar në rezultatet e zgjedhjeve. Dhe gjatë inaugurimit të tij, Xhorxh Uashingtoni i trajtoi bujarisht mysafirët me rumin e tij Barbadian, duke fituar kështu përkrahës dhe miq besnikë të ardhshëm. Nëse një qasje e tillë na duket e pabesueshme tani, trajtimi i votuesve me rum dhe komunikimi me ta ishte praktikë e zakonshme. Nëse nuk do të ishte për popullaritetin në rritje të uiskit dhe kufizimet nga Ishujt Britanikë, prodhimi i rumit do të kishte mbetur në rritje të vazhdueshme për shumë vite në vijim.

Rreth jetës së një pirati

Shumë njerëz, duke përfshirë edhe mua, kanë qenë të interesuar për piratët dhe rumin për një kohë të gjatë. Pothuajse në çdo film apo histori që përfshin piratët, ka shumë thesar dhe, natyrisht, rum. Çuditërisht, shumë besojnë se rumi nuk ka asnjë lidhje me epokën e artë të piratëve dhe të gjitha "aventurat e një shishe rumi" të përshkruara nuk janë asgjë më shumë se një mit dhe fantazitë e Hollivudit. Për ata që mendojnë kështu, do të më duhet t'ju hidhëroj dhe të them se e keni gabim - piratët dhe rumi, në fakt, kanë ecur gjithmonë krah për krah.

Në 1655, Marina Mbretërore pushtoi Xhamajkën dhe industria e rumit u bë pronë e Marinës Britanike. Pas ca kohësh, britanikët braktisën rakinë dhe përfshinin rumin dietë ditore të gjithë marinarët, duke i dhënë pijes një emër të ri "grog", duke ndryshuar përbërjen e saj. Fakti është se edhe rumi doli të ishte pije e fortë dhe kishte një ndikim të keq te marinarët, duke ndërhyrë në punën e tyre. Pastaj, admirali Edward Vernon urdhëroi që pije të hollohej me diçka joalkoolike. Emri "grog" është dhënë për nder të mantelit "grogram" të Admiral Vernon, të cilin ai e mbante gjithmonë gjatë motit të keq.

Meqenëse detyra kryesore e Marinës Mbretërore ishte kapja e piratëve, kur kapej një anije pirate, rumi u bë plaçka e dëshiruar dhe ndahej gjithmonë në mënyrë të barabartë midis ekuipazhit. Sidoqoftë, ndryshe nga admirali Vernon, shumica e kapitenëve, veçanërisht anije pirate, nuk kërkonin që ekuipazhi i tyre të hollonte rumin me ujë dhe me kalimin e kohës, shumica dërrmuese e piratëve u bënë të varur dhunshëm nga rumi. Kjo nuk mund të mos ndikonte në marrëdhëniet ekonomike dhe pija shpejt filloi të përdorej si monedhë, dhe u vlerësua si një nga mallrat më të çmuara. Përveç kësaj, piratët përdorën rumin si monedhë në port, duke e shitur atë në këmbim të skllevërve. Ndërsa shumë besojnë se piratët thjesht morën atë që dëshironin - dhe ka një të vërtetë për këtë, megjithatë - ata zhvilluan aftësi biznesi dhe ishin në gjendje të kryenin marrëdhënie tregtare. Shumë kryekomandant pirate përdorën rumin si një mënyrë për të blerë një anije të re ose për të riparuar një luftanije të vërtetë. Ndërsa Marina Mbretërore dhe organizata të tjera ushtarake rritën konsumin e rumit, piratët e bënë pijen më të famshme dhe e mbajtën industrinë në këmbë në çdo mënyrë të mundshme.

Nga se prodhohet rumi?

Ndryshe nga scotch ose bourbon, nuk ka kërkesa globale për prodhimin e rumit. Shumica e rajoneve kanë zakonet dhe traditat e tyre, që është një nga arsyet që Karaibet dhe Amerika Latine ende prodhojnë më shumë lloje të njohura.

Shumica e rumit sot bëhen ende nga melasa, dhe pjesa tjetër nga lëngu natyral i kallam sheqerit, por ky është vetëm në ishujt francezë të Karaibeve. Në veçanti, ishulli Martinique prodhon lëng kallam sheqeri për rumin, i cili quhet "RHUM Agricole" (rum bujqësor). Për të përgatitur këtë lloj rumi duhet të plotësohen kriteret e mëposhtme:

1. Duhet të përdoret Lëng i freskët kallam sheqeri.
2. Përmbajtja minimale e sheqerit (Brix > 14°Bx) dhe pH minimale (pH > 4.7) për të parandaluar zhvillimin e shijeve të padëshiruara.
3. Përgatitja e lëngut duhet të kryhet sipas rregullave, për shembull, duhet të jetë e ftohtë.
4. Procesi i fermentimit duhet të jetë me ndërprerje dhe të kryhet në kontejnerë të hapur me një maksimum prej 13,208 gallonash amerikane ose 500 hektolitra.

Procesi i fermentimit është mjaft i thjeshtë, përfshin kombinim i zakonshëm maja dhe ujë. Ka një shumëllojshmëri të gjerë majash të egra dhe hibride, por rregulli standard është që rumet më të lehta kanë tendencë të përmbajnë më shumë maja e menjëhershme, ndërsa, gjatë prodhimit rum i fortë, përdoret maja e tipit të ngadaltë, e cila çon në formimin e estereve më komplekse, duke i dhënë pijes një aromë të mprehtë dhe pasuri të thellë.

Rum i errët

Gjithashtu nuk ka rregulla të forta dhe të shpejta në distilim; e vetmja gjë është të mbani mend ndryshimet në alkool në rumin e lehtë dhe të errët. Hapi i fundit në prodhimin e rumit është plakja, e cila ndryshon nga vendi në vend. Shumë vende kërkojnë një periudhë minimale plakjeje prej të paktën një viti. Gjithashtu, pjesa dërrmuese e rumit është bërë duke përdorur lisin amerikan bourbon për të kryer procesin e plakjes së pijeve. Mos mendoni se një vit është shumë pak për të marrë pije e denjë. Mos harroni se shumica e rumit prodhohet në klimat tropikale dhe për shkak të kësaj, rumi piqet shumë më shpejt se uiski apo edhe konjaku. Megjithatë, vlen të përmendet se vjetërimi i gjatë në fuçi burbon është parakusht për të marrë ngopje të thellë dhe një hije fisnike të errët. Rumet e lehta në përgjithësi nuk kanë rregulla strikte të ruajtjes së vjetërimit dhe përgjithësisht mbahen në enë prej çeliku inox. Por ka edhe një përvojë të pakëndshme kur ngjyrosja e karamelit i shtohet rumit për të ndryshuar një pije të lehtë në një të errët. Nuk ka asnjë mënyrë për ta kontrolluar këtë; e vetmja rrugëdalje është të blini pije në dyqane të besueshme.

Meqenëse rum prodhohet menyra te ndryshme në Karaibe, shumë rajone kanë zhvilluar stilet e tyre që i dallojnë nga konkurrentët e tyre. Rumi nga Xhamajka, Barbados, Grenada, Belize dhe ishuj të tjerë anglishtfolës karakterizohet nga nuanca e tij e errët dhe shija e pasur. Rumi nga Haiti, Guadalupa dhe Martinika është bërë kryesisht nga lëngu i kallamsheqerit dhe jo nga melasa, duke i dhënë asaj një më shumë. shije ekzotike. Brazili prodhon llojin e vet të rumit - Cachaça, i cili bëhet duke përdorur kallam sheqeri më të ri, i cili i jep pijes një hije të lehtë. Gjithashtu, kjo metodë e përgatitjes ndihmon në rritjen dhe zhvillimin e aromave dytësore. Cachaca përdoret kryesisht për koktej i famshëm caipirinha, duke zëvendësuar vodkën.

Llojet e rumit

Në mbarë botën, ekzistojnë shtatë lloje kryesore të rumit që mund të gjenden në shitje në shumicën e dyqaneve të pijeve, dhe secila ka një mënyrë unike duke shijuar. Le të shohim secilën pije veç e veç.

Rumi i lehtë nganjëherë quhet i bardhë ose i argjendtë. Është filtruar deri në zbardhjen maksimale dhe ka një amëz mjaft të ëmbël, e cila eliminon forcën dhe pasurinë e thellë të shijes. Falë tij shije të butë dhe aroma janë të përshtatshme për përzierjen në kokteje të ndryshme.

Rum i errët

E kundërta e rumit të lehtë, i cili mund të identifikohet lehtësisht nga ngjyra e tij kafe e errët. Rumi i errët është bërë nga melasa e karamelizuar dhe vjetërohet në fuçi të djegur për një periudhë të konsiderueshme kohore. Falë kësaj, pija rezulton e pasur në krahasim me, për shembull, rumin e lehtë. Gjithashtu, rum i errët ndonjëherë mund të përmbajë pak tym dhe erëza, gjë që i jep pijes një shije unike, të pakrahasueshme. Në mënyrë tipike, ky lloj rumi është përdorur historikisht për gatim dhe pjekje, por kohët e fundit është përdorur edhe nga banakierët për t'i dhënë një kthesë të errët koktejeve.

Rum i artë

Shpesh quhet edhe rum qelibar për shkak të nuancës së tij të artë. Ka shije më të lehtë se rumi i errët, por më i fortë se rumi i lehtë, gjë që e bën atë "mesatarin e artë" në mesin e kësaj familjeje pijesh. Zakonisht i vjetëruar në fuçi lisi të bardhë, ky rum është shumë popullor kur përzihet me të pije të ndryshme.

Rum me erëza

Rumi me erëza është i njëjti rum "i artë", por me shtimin e erëzave. Shënim: rumi i lehtë zakonisht është më i lirë se homologu i tij i errët, por kjo e bën atë cilësitë e shijes mos u përkeqësoni. Ju duhet të kuptoni se çdo lloj rumi është i përshtatshëm për qëllimet e veta - disa e pëlqejnë atë më të fortë, ndërsa të tjerë thjesht duan të pushojnë në mbrëmje pranë dritares. Shumica e rumeve me erëza përfshijnë një përzierje anise, piper, kanellë dhe rozmarine. Por mbani në mend se këta përbërës, përveç shijes, i japin edhe forcë shtesë pijes, e cila mund të jetë krejt e papritur nëse nuk keni planifikuar të “shkoni në shtëpi”.

Rum ngjitës

Shumë njerëz e quajnë këtë lloj rumi "premium". Është shumë popullor në Skoci dhe atje quhet "rumi i botës". Ajo pihet kryesisht nga njerëz të sofistikuar që e kuptojnë këtë pije. Është zakon ta pini të paholluar, dhe gjithashtu mos harroni të shijoni ngadalë çdo gllënjkë. Dhe, sigurisht, mos harroni gotën e rakisë.

Rum referencë

Një pije shumë e çuditshme. Sapo filloni të futeni në procesin e pirjes, ju deheni menjëherë dhe e kaloni gjithë mbrëmjen në kullues. Ky lloj rumi i referohet pijeve me përmbajtje alkooli që varion nga 40% në 75%! Shumica shembull i famshëm Ky lloj rumi është Bacardi 151. Ky rum zakonisht pihet i holluar me pije të ndryshme, si Coca-Cola, por jo me kokteje.

Rum me aromë

Ky lloj rumi është i ngjashëm me vodkën e amortizuar, por nëse është i mirë apo i keq varet nga ju që të vendosni. Kjo lloj pije është një rum i lehtë i aromatizuar me ëmbëlsira ose fruta. Rumi aromatik funksionon më së miri në koktejet tropikale, por nëse gjeni shijen "tuaj", ndoshta nuk do ta shqetësoni ta pini atë të pastër.

Së fundi

Sot kemi prekur temën e shumë pije interesante, historia dhe thashethemet për të cilat kanë qarkulluar për shumë shekuj. Ne do të shohim koktejet me bazë rumi, si dhe disa këshilla se cilat rumi është më i mirë për shije. Shihemi perseri!