Përfitimet dhe dëmet e lëkurës së derrit. Patate të skuqura nga lëkura e derrit. Mineralet: Lëkura e derrit

Kira Stoletova

Rezulton se lëkura e derrit është shumë delikatesë e shijshme! Edhe kuzhinierët me famë botërore janë të lumtur ta përdorin këtë produkt i pazakontë për të krijuar sa më shumë një shumëllojshmëri recetash. Dhe nëse i qaseni këtij procesi në mënyrë krijuese, ju merrni një pjatë unike, të pakrahasueshme, shumë të shëndetshme. Lëkurat e derrit zihen, skuqen, kripen dhe madje marinohen. Nga rruga, ato nuk janë më pak të shijshme se mishi. Prej tyre mund të gatuani pelte, qofte, role dhe madje edhe patate të skuqura!

Përbërja dhe përfitimet

Kush do ta kishte menduar se lëkurat e thjeshta të derrit përmbajnë kaq shumë gjëra të domosdoshme Trupi i njeriut substancave. Ata kanë gjithçka që është aq e nevojshme dhe e dobishme për shëndetin: vitamina, elementë gjurmë dhe minerale (nikel, kallaj, magnez, jod, mangan, krom).

Padyshim një plus produkt unik- një përqendrim i lartë i vitaminave B2, B12, B6 dhe PP, si dhe makronutrientëve si squfuri, fosfori, kaliumi dhe elementët gjurmë (zink, kobalt dhe bakër).

Përdorni në gatim

Nga rruga, disa gustatorë pëlqejnë të hanë lëkurën e derrit të papërpunuar, vetëm të spërkatur me kripë. Megjithatë, në shumicën e vendeve të botës ka shumë receta interesante dhe të larmishme që kombinojnë përbërës në dukje të papajtueshëm. Ky produkt mund të përdoret me sukses si kryesori. Gjithçka do të jetë e shijshme: dhe një meze nga lëkurat e derrit, dhe sallatë, dhe pjata e parë dhe kryesore. Duke treguar imagjinatë dhe kreativitet, specialistët e kuzhinës arritën të krijojnë unike shijshme, vlera ushqyese dhe receta kalori.

1. Në Meksikë, u pëlqen të gatuajnë lëkurat e derrit të kalitur me erëza të ndryshme (lime dhe salsa djegës). Këtu, ky produkt është shumë popullor dhe në kërkesë.
2. Thais fillimisht thithni dhe kriposni lëkurat e derrit, më pas ziejini në zjarr të ulët dhe piqeni në furrë derisa të gatuhen. Rezulton një delikatesë krokante e quajtur khaeep mu. Gjatë servirjes pritet në copa të vogla. Një pjatë e tillë shpesh mund të gjendet si në restorante elegant ashtu edhe në ushqime të shpejta në rrugë. Tajlandezët gjithashtu e shtojnë këtë përbërës për t'i dhënë një shije pikante sallatave. Për shembull, shumë e pazakontë dhe e shijshme sallatë tajlandeze mustak atje.
3. Në Kanada hahet me peshk, i skuqur më parë në të freskët, në Quebec, lëkura e derrit është Ushqim tradicional në çdo ditë.
4. Spanjollët janë gustatorë të mëdhenj që me guxim e shtojnë këtë produkt jo vetëm në sallata, por edhe në supa.
5. Cracklings është një pjatë me lëkurë derri në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Ky rostiçeri shitet në qese plastike. Dhe përgatitet kështu: lëkurat e thara skuqen derisa të zbuten në një sasi të madhe erëzash me copa mishi derri.
6. Tajlandezëve u pëlqen t'i kriposin mirë lëkurat dhe t'i hanë ato në kombinim me domate dhe spec djegës të djegur.

Patate të skuqura nga lëkura e derrit

Lëkura mund të përdoret si patate të skuqura. Kjo metodë e gatimit të këtij produkti është e njohur në shumë kuzhina. Në pamje të parë, mund të duket se këto kërcitje janë të njohura dhe të njohura për të gjithë ne, por falë shtimit të erëzave speciale, patatinat e lëkurës së derrit rezultojnë thjesht të mahnitshme. Është interesante se kjo pjatë në gatim ka emrin e vet: chicharron. Këto patate të skuqura mund të bëhen edhe me mish pule, qengji ose viçi. Chicharrón është më i dashur në Amerikën e Jugut. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Erëza dhe erëza i shtohen lëkurave të derrit dhe skuqen - ky është i gjithë sekreti!

Në Peru, chicharrón hahet gjithashtu si meze, por me 2 përbërës shtesë: qepë të kuqe dhe kasava të skuqur. Dhe në Porto Riko, patate të skuqura bëhen si më poshtë: së pari marinohen produkti kryesor në marinadë e veçantë nga rumi, hudhra, lëng limoni dhe kripë, pastaj mbështjellë në miell me paprika dhe skuqur thellë. Në Venezuelë, si rregull, kjo meze e lehtë në formën e lëkurave thjesht të skuqura shitet në restorante përgjatë autostradave.

Çfarëdo recete për të bërë patatina që vendosni të përdorni, si rezultat do të merrni një pjatë që ka një të pazakontë, por shije pikante që do të kënaqë edhe më shumë dashnore te holle kuzhinë e lartë.

Një delikatesë e lëkurës së derrit! Hahet menjëherë!

Si të përgatisni lëkurën për përdorim dhe ku të blini

Lëkurat mund të blihen në dyqane, supermarkete, në treg. Sigurisht, ata duhet të jenë në përputhje me GOST dhe, së bashku me të tjerët produktet e mishit kontrollohen nga autoritetet shëndetësore. Është më mirë të blini nga shitës të njohur me kohë ose të testuar.

Për të përgatitur lëkurën për përdorim, ajo duhet të lahet dhe të ekzaminohet me kujdes. I trashë dhe i trashë duhet të ngjyhet plotësisht në ujë. Nëse është e nevojshme, qimet duhet të digjen me gaz ose shkrepse. Printimet e kontrollit veterinar priten më së miri.

Pijet e gazuara

Fakti që Cola, limonada dhe pijet e tjera të gazuara janë të dëmshme – edhe fëmijët e dinë. Por për disa arsye ne nuk ndalojmë përdorimin e tyre. Por më kot! Studimet tregojnë se ato çojnë në osteoporozë, karies dentar dhe sëmundje të zemrës. Shumë pije të gazuara përmbajnë nje numer i madh i sheqer, kështu që ato janë të larta në kalori. Dhe ato pije që përdorin ëmbëlsues shkaktojnë erozion të smaltit të dhëmbëve.

Verëra të gazuara dhe tonik me përmbajtje alkooli

Alkooli është një produkt i dëmshëm. Nuk është çudi që është kundërindikuar për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Në thelb, rrushi verë e thatë Ka veti antioksiduese dhe përmban një sërë vitaminash. Por verë me gaz dhe tonikët janë padyshim ndër ushqimet e rrezikshme. Ato përmbajnë shumë sheqer, ndaj janë të larta në kalori. Duke shtuar faktin se tonikët përmbajnë shumë ngjyra artificiale dhe aromat. Por dëmi kryesor është se nën ndikimin e dioksidit të karbonit, stomaku zgjerohet dhe përshkueshmëria e tij rritet. Si rezultat, alkooli hyn në qarkullimin e gjakut pothuajse në çast, duke u përkeqësuar efekt i dëmshëm në qelizat e trurit dhe të mëlçisë.

Supa të gatshme

Kur kronikisht nuk ka kohë të mjaftueshme për drekë, ndihmoni supave të gatshme dhe supë. Por supat e gatshme janë produkte gjysëm të gatshme me përmbajtje të lartë kripe dhe përmirësues të shijes. Këtu qëndron rreziku i tyre. Duke i përdorur ato herë pas here, nuk do të dëmtoni trupin. Por përdorimi i rregullt i tyre është i padëshirueshëm - veçanërisht për fëmijët.

Lëkurat e derrit

Në shumë pjesë të botës, lëkurat e derrit janë pjesë e kuzhinë kombëtare. Ato janë veçanërisht të njohura në Evropën Lindore. Enët që përmbajnë lëkurat e derrit janë të shijshme dhe ushqyese. Por ato nuk sjellin përfitime shëndetësore. Për më tepër, ata janë ndër më të shumtëtushqim i rrezikshëm. Rreziku qëndron në faktin se lëkurat e derrit janë ushqim i fortë dhe i rëndë për stomakun. Për më tepër, lëkurat janë gatuar me përmbajtje e madhe kripë. Lëkurat e derrit shpesh përmbajnë qime të papërpunuara që nuk treten fare. Ato mund të çojnë në inflamacion të apendiksit. Përveç kësaj, lëkurat janë të dëmshme për dhëmbët. Studimet tregojnë se ato dëmtojnë smaltin e dhëmbëve.

ëmbëlsirat e skuqura

Ëmbëlsirat e thekura kanë qenë shumë të njohura kohët e fundit. Pa dyshim - ato janë shumë të shijshme. Por ato janë në listën e 10 ushqimeve më të rrezikshme. Mos u mashtroni se ananasi dhe bananet nuk bëjnë pjesë në këtë kategori vetëm sepse janë fruta.Në fund të fundit, ata janë duke u përgatitur në vaj të bollshëm dhe të zhytur shurup sheqeri. Nga vitamina të dobishme pak ka mbetur. Por yndyrat dhe sheqeri i përpunuar termikisht nuk janë ushqimet më të shëndetshme.

Patate të skuqura me djathë

Patatet e skuqura bëhen pjesë e kuzhinës kombëtare. Si të mos e adhuroni atë? Në fund të fundit, ai është kaq i shijshëm! Dhe nëse shkoni për të pushuar në jug, ata i shtojnë djathin. Patatet e skuqura në vetvete janë ushqim i rëndë. Dhe në kombinim me djathin e përpunuar termikisht, ai kthehet në një "bombë" për trupin. Djathi përmban 10 herë më shumë yndyrë të ngopur se peshku dhe mishi i bardhë.Në ndërveprim me karbohidratet e patates, kjo pjatë bëhet vërtet e rrezikshme.

produkte të lëngëta

Një nga tendencat më në modë në të ushqyerit janë smoothies - ushqimi i sjellë në gjendje të lëngshme. Është e shijshme, e kënaqshme dhe tretet shpejt. Megjithatë produkte të lëngëta Në përgjithësi rekomandohen për fëmijët e vegjël dhe njerëzit e sëmurë. person i shëndetshëm mund të hahet ushqim i lëngshëm, por nuk mund të zëvendësojë të gjithë dietën. Ne e kemi të vështirë të kontrollojmë numrin e kalorive në ushqimet e lëngshme. Mund të ketë më shumë ujë, dhe ndoshta më shumë produkt i thatë. Përveç kësaj, ushqimi i lëngshëm do të çekuilibrohet sistemi i tretjes. Stomaku fillon të "dembel". Në fund të fundit, është ushqimi i fortë që stimulon traktin gastrointestinal.

Produkte të konservuara të mishit

Mishi i konservuar dhe ushqimet e përshtatshme nuk janë ushqime shumë të rrezikshme në vetvete. Po, ato përmbajnë konservues, ngjyra dhe përmirësues të shijes. Dhe salcice dhe salcice janë të ngopura me kripë dhe yndyrë. Por shqetësimi më i madh është fakti se ne nuk jemi në gjendje të kontrollojmë përbërjen e tyre. Mund të rezultojë se nuk ka mish në to! Ose përmban shumë soje, duke përfshirë të modifikuar gjenetikisht. Ose tejkalohet doza e konservuesve, përmirësuesve të shijes etj. Pajtohuni që autoritetet rregullatore nuk janë në gjendje të kontrollojnë të gjitha grupet e ushqimit. Prandaj, cilësia e këtyre produkteve varet kryesisht nga ndërgjegjja e prodhuesve.

Nugget pule dhe peshku

Copat e pulës dhe peshkut (shkopinj, figurina) janë produkte gjysëm të gatshme Ushqim i Shpejtë. Ato gjithashtu përfshihen në produkte të rrezikshme të ushqyerit. Përfundimi është se ato janë spërkatur bujarisht therrime buke. Kur skuqen, thithin vajin si një sfungjer. Si rezultat, përmbajtja e tyre kalorike është madje e vështirë të parashikohet. Përveç kësaj, shumë lloje gishtash pule dhe peshku bëhen nga mishi i grirë, i cili gjithashtu thith yndyrën kur gatim. Nëse dëshironi vërtet pulë të skuqur, është më mirë të blini mish të bardhë të plotë pa bukë.

Donuts

Duket se bota është e fiksuar pas donutëve. Moda për donuts në shekullin e 21 nga përtej oqeanit migroi në Evropën e vjetër. Të mbushura me krem ​​ose krem, sigurisht që ju hapin oreksin. Por nuk ka përfitime shëndetësore. Miell gruri në lidhje me sasi e madhe sheqer dhe vaj perimesh i bëjnë ato të rrezikshme. Pasi të keni ngrënë disa donuts, sheqeri në gjak zvogëlohet. Mund të ndodhë shoku i glukozës. Janë këto ushqime që provokojnë zhvillimin diabetit. Përveç kësaj, ushqimet e pasura me karbohidrate dhe yndyrna krijojnë varësi. Artikuj ushqimorë si donutët, çokollata, cola, patate të skuqura (dhe të tjera) quhen ilaçe ushqimore.

Le t'i themi jo 10 ushqimeve më të rrezikshme!

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Lëkura e derrit [Produkti u hoq]".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Vlera e energjisë është 216 kcal.

Burimi kryesor: Produkti u hoq. .

** Kjo tabelë tregon normat mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të dini normat në bazë të gjinisë, moshës dhe faktorëve të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BILANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve nuk mund të përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BJU NË KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen kalorike, mund të kuptoni se si produkti ose dieta plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat dietike. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon 10-12% të kalorive nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji sesa furnizohet, atëherë trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni një ditar ushqimor tani pa u regjistruar.

Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për stërvitje dhe merrni rekomandime të detajuara absolutisht falas.

KOHA GOLI

PËRFITIMET E LËKURËS SË DERRIT [Produkti u hoq]

Lëkura e derrit [Produkti u hoq] e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11.1%, kolina - 14%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 66.7%, vitamina PP - 39.9%, kalium - 13%, fosfor - 25%, hekur - 16.7 %, kobalt - 70%, bakër - 18%, molibden - 17.1%, krom - 20%, zink - 25%

Përfitimet e lëkurës së derrit [Produkti u hoq]

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrës nga analizuesi vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dëmtim të dritës dhe shikimit të muzgut.
• Kolinaështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil, vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, në proceset e frenimit dhe ngacmimit në qendër sistemi nervor, në transformimet e aminoacideve, metabolizmi i triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të rruazave të kuqe të gjakut, duke ruajtur një nivel normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një ulje të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillim të homocisteinemisë, anemi.
• Vitamina B12 luan rol i rendesishem në metabolizmin dhe transformimet e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura të përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale traktit të zorrëve dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor i përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e kryerjes së impulset nervore, rregullimi i presionit.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë edhe enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet me shkelje të formimit të sistemit kardio-vaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
• Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, është e përfshirë në sintezën dhe zbërthimin e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Hulumtimi vitet e fundit u zbulua aftësia e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojë në zhvillimin e anemisë.

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund të shihni në aplikacion - një koleksion pronash produkt ushqimor, në prani të së cilës nevojat fiziologjike njeriu në substancat dhe energjinë e nevojshme.

vitaminat, substancat organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Nevoja ditore e njeriut për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Sigurisht, lëkura e derrit mund të hani ashtu, të spërkatur me kripë, të mbështjellë në një tub ... Tifozët e kësaj delikatesë me siguri do të kuptojnë se çfarë në fjalë. Por në disa vende, ushqime të tilla përgatiten nga ky përbërës, gjë që është thjesht e pabesueshme! Për shembull, në Kanada, ajo skuqet derisa të bëhet krokante dhe shërbehet me ... peshk, dhe në Quebec, lëkura e derrit konsiderohet përgjithësisht pjesë e Ushqim tradicional. Në Amerikë, një meze e lehtë e tillë e skuqur është komerciale dhe shitet në të qese plastike. Në Meksikë, banorët dhe mysafirët e vendit mund të shijojnë shijen e lëkurës së freskët pikërisht në rrugë, ku shitet së bashku me erëza - me djegës, salsa, kripë dhe gëlqere. Në Spanjë, lëkura është një përbërës në supa dhe sallata. Përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për gatim. Ushqim tajlandez. Gjyshet tona gjithashtu e dinin - vetëm me ndihmën e lëkurës së derrit mund të merrni një dendur, aspik i ngrirë(dhe pa xhelatinë!).

Përfitimet e lëkurës së derrit

Do të duket, çfarë e dobishme mund të gjendet në lëkurë? Rezulton se ai përmban një listë të tërë të vitaminave dhe mikroelementeve, pa të cilat aktiviteti jetësor i trupit tonë do të ishte thjesht i pamundur:
Vitaminat B, vitaminat PP, H, E, kallaj, nikel, kalcium, magnez, hekur, zink, jod, fosfor, molibden, mangan, krom, klor...

Dëmi dhe kundërindikacionet

Lëkura e derrit i referohet produkteve "të rënda", pra njerëzit që vuajnë nga probleme traktit tretës, nuk duhet ta përdorni të papërpunuar ose të skuqur - vetëm si përbërës për lëngjet e mishit ose pelte tradicionale.

Lëkura e derrit është delikatesë e shijshme. Shefat e kuzhinës në mbarë botën e zgjedhin shpesh këtë produkt për gatim receta të ndryshme. Lëkura e derrit mund të zihet, skuqet, kriposet, ndërsa shija nuk është më e keqe se mishi. Prej tij përgatiten mish me pelte, qofte, madje përdoren edhe si bazë për patate të skuqura.

Informacion i pergjithshem

Përfitimet e lëkurës së derrit janë të pamohueshme. Ky produkt përmban të gjitha vitaminat që kërkohen për trupin e njeriut, ndërsa ai nuk ka kancerogjene, dhe nuk mund të jetë kurrë radioaktive.

Duke ngrënë sallo në sasi të arsyeshme është një parandalim i mirë kundër sëmundjeve virale, veçanërisht në dimër.

Lëkurat e derrit janë përdorur që nga kohërat e lashta, kur yndyrat shtazore ishin vetëm një burim vaji i nevojshëm për gatim. Por me kalimin e kohës yndyrat bimore janë bërë shumë më të përballueshme se yndyrat natyrale shtazore.

Përfitimi

Lëkura e derrit përmban përmbajtje të lartë yndyrë dhe natrium. Prandaj, përdorimi i këtij produkti rekomandohet për pacientët me sindromën Atkinson. Ajo gjithashtu sjell shumë përfitime të tjera:

• Produkti përmban selenium, i cili kërkohet për jetën normale të njerëzve, ndërsa përthithet mirë nga trupi dhe është në formë optimale. Pothuajse 75% e njerëzve kanë mungesë akute të kësaj substance, veçanërisht personat që pinë duhan, gratë shtatzëna, atletët profesionistë. Duke qenë se hudhra shtohet shpesh gjatë përgatitjes së lëkurave, seleni përftohet në vëllim të dyfishtë, pasi edhe kjo e fundit përmban këtë substancë. Sado që përdorimi i lëkurave të derrit i frikëson pacientët obezë, nuk ia vlen ta përjashtoni këtë produkt nga menyja ditore. Është i dobishëm për aneminë, përdoret për parandalimin e epilepsisë, çmendurisë senile.
• Salo nuk përdoret rrallë në receta mjekësi tradicionale . Kur përdoret nga jashtë, ky produkt është shpesh shumë më efektiv se shumica e pomadave që prodhohen nga industria farmaceutike. Për shembull, një copë e vogël proshutë ndihmon për të hequr dhimbje dhëmbi, thjesht duhet të aplikohet në dhëmbin që dhemb 30 minuta.
• Mund të ndihmojë gjatë mosfunksionimit të kyçeve yndyra e derrit të përziera me kripë. Një kompresë e ngrohtë nga kjo përzierje do të reduktojë dhimbjen dhe do të përshpejtojë trajtimin.
• Lëkurat e derrit përdoren për heqja e lythave. Për ta bërë këtë, shkrini 2 pjesë sallo dhe shtoni një pjesë hudhre të grirë imët. Përbërja duhet të aplikohet në zonën e prekur, të fiksuar fort me një fashë.
• Përdorimi në kozmetologji. Kjo është një përbërje kozmetike natyrale që jep në mënyrë efektive mbulesa e lëkurës elementë gjurmë të dobishëm duke promovuar përtëritje. Që nga kohërat e lashta, për të shpëtuar lëkurën nga çarja, copat e yndyrës lyheshin me zona të hapura të trupit.
• Shumë gra përdorin lëkurat e derrit si Krem dielli.

Dëmtimi

Por, si çdo produkt, dhjami mund të jetë i dëmshëm për shëndetin:

• Natriumi. Produkti i pasuruar me këtë substancë mund të ndikojë negativisht në punë të sistemit kardio-vaskular duke rritur presionin. Shumë prodhues gjithashtu degradojnë cilësinë e yndyrës me ndihmën e përmirësuesve të ndryshëm të shijes, kjo në përgjithësi ndikon në shëndetin e njeriut. Si rregull, njerëzit konsumojnë 2,5 mg natrium në ditë, ndërsa pacientët me sëmundje të zemrës lejohen të marrin jo më shumë se 1,5 mg të kësaj substance. 35 g lëkurë derri përmban rreth 500 mg natrium, që është 23-35% më e lartë se norma e lejuar.
• kolesterolit. Yndyrnat përmbajnë kolesterol të pashëndetshëm dhe yndyrna të ngopura. Gjatë përzierjes së tyre, lipoproteina rritet. Me rritjen e kolesterolit, ato bllokohen enët e gjakut, mund të shkaktojë një goditje në tru. 35 g lëkurë derri përmban më shumë se 3.6 g yndyrë të ngopur dhe 28 mg kolesterol.
• Në përdorimi i shpeshtë yndyrë mund shërohu shpejt. Menuja ditore Dieta e njeriut përbëhet jo vetëm nga lëkurat e derrit, prandaj, ekziston një rrezik i shtuar për të konsumuar më shumë yndyrë sesa rekomandohet, gjë që si rezultat mund të rrisë sasinë e yndyrës nënlëkurore dhe të shkaktojë obezitet të organeve të brendshme.
• Produkt mund të jetë i infektuar me krimba nëse nuk respektoheshin rregullat e sigurisë gjatë vjeljes.
• Yndyra është e ndaluar të përdoret nga pacientët me pankreatiti dhe kolecistiti sepse mund të përkeqësojë sëmundjen.

Shumë gustatorë pëlqejnë ta hanë lëkurën të papërpunuar, vetëm të spërkatur me kripë. Por ende në shumë vende ka një numër të madh të recetave të ndryshme.

Derri përdoret me sukses edhe si produkt kryesor. Mund të bëni gjithçka të shijshme: meze, sallatë dhe pjata të para:

1. Thais fillimisht njom derri dhe spërkat me kripë, më pas lëkurat zihen në zjarr të ulët derisa plotësisht të përgatitur instaluar në furrë. Kështu përgatitet një delikatesë shumë e shijshme e quajtur khaep mu. Gjatë servirjes pritet në copa të vogla. Kjo pjatë përgatitet si në restorante të nivelit të lartë ashtu edhe në ushqime të shpejta në rrugë. Tajlandezët e përdorin gjithashtu për të shtuar shije origjinale sallatat. Për shembull, është mjaft popullor në të gjithë botën sallatë e pazakontë, e cila quhet mustak atje.
2. Në Meksikë, lëkurat e derrit përgatiten duke shtuar erëza të ndryshme(gëlqere, djegës).
3. Spanjollët e shtojnë produktin si në sallata ashtu edhe në supa.
4. Në Kanada, dhjami konsumohet në të njëjtën kohë me peshkun, pasi më parë është skuqur në të freskët; në Quebec, lëkura është një ushqim i përditshëm i përditshëm.
5. Thais e kriposin mirë lëkurën dhe e përdorin atë me domate dhe spec djegës.
6. Kërcitjeështë një pjatë e ardhur nga Amerika. Në këtë vend, ushqimet mund të blihen në qese plastike. Dhe bëhet si më poshtë: lëkurat e thata skuqen deri gatim i plotë në erëza të ndryshme me shtimin e mishit të derrit.