Tufë viçi në një tenxhere të ngadaltë. Bukë e zier në një tenxhere të ngadaltë

1. Së pari ju duhet të përgatiteni grusht derri. Për gatim të kësaj pjate ju duhet të zgjidhni një gisht të vogël ose të mesëm në mënyrë që të futet në tas pa asnjë problem. Lani kyçin e dorës tërësisht poshtë ujë të rrjedhshëm, nëse është e nevojshme, fërkojeni lehtë lëkurën me një furçë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni me kujdes krahun për së gjati dhe hiqni kockën.

2. Qëroni hudhrat (lini nja dy thelpinj mënjanë - do t'ju duhen pak më vonë) dhe kalojini në shtypës. Përndryshe, ju mund ta fërkoni atë rende e imët ose e shtypni me dorezën e thikës.

3. Vendoseni kofshën e përgatitur në tavolinë ose dërrasë prerëse ana e lëkurës poshtë. Fërkojeni mirë me hudhër të grirë, të zezë piper i bluar dhe kripë për shije.

4. Qëroni karotat, lani, thajini dhe pritini në copa të vogla të zgjatura (në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbushur mishin).

5. Pritini imët edhe thelpinjtë e mbetur të hudhrës.

6. Mbushni një copë mish derri me karrota dhe hudhër, fërkojeni me piper dhe kripë. Për të mbushur fyellin, është mirë të merrni një copë mishi të zgjatur që do të jetë e përshtatshme për t'u mbështjellë në fyell. Ose mund të merrni disa copa të vogla.

7. Vendoseni copën e mbushur të mishit në buzë të fyellit. Rrokullisni kofshën në një trung dhe lidheni me fije të trashë kuzhine (spango).

8. Fërkojeni përsëri rrotullën që rezulton me piper të zi të bluar, kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

9. Aktivizoni sobë në modalitetin "Frying". Hidheni në tas vaj luledielli dhe lëreni të ngrohet mirë.

10. Vendosni grushtin e derrit të mbushur në një tas me shumë tenxhere dhe, duke e kthyer herë pas here, skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

11. Zgjidhni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni fyellin për 2,5-3 orë.

12. Hiqni kofshën e përfunduar nga tasi me shumë tenxhere, ftoheni dhe shërbejeni.

Përveç opsionit të propozuar më sipër, mund të gatuani gishtat e derrit të mbushur në një tenxhere të ngadaltë në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, vendosni gishtin e derrit (pa prerë ose hequr kockën) në një tas me shumë tenxhere, shtoni kripë për shije dhe derdhni ujë i nxehtë(në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht kyçin e dorës). Shtoni disa bizele në ujë allspice, rrënjë majdanozi. Ndizni furrën me shumë në modalitetin "Stew" dhe gatuajeni fyellin për 3 orë.

Hiqeni fyellin e përfunduar nga tasi, ftohni plotësisht, prisni me kujdes me thikë dhe hiqni kockën. Më pas mbështillni mishin me çdo mbushje që dëshironi (kërpudha, djathë, të ziera lakër turshi), rrotullojeni rrotullën, mbështilleni brenda film ngjitës dhe mbështilleni me fije. Vendoseni nën një shtyp për disa orë. Para se ta shërbeni, hiqni fillin dhe filmin, priteni ushqimin në pjesë dhe zbukurojeni me barishte.

Të bëftë mirë!

09.02.2018

Gryka është një nga pjesët proshutë derri, baza e së cilës është kryesisht zgjatja muskujve, dhe një sasi të vogël të duke u lidhur. Nuk është shumë yndyror, i përsosur për krijimin e pjatave të nxehta festive, dhe gatuhet kryesisht individualisht - pjata anësore bëhet veçmas. Si të gatuani në mënyrë të shijshme grushtin e derrit në një tenxhere të ngadaltë

Shumica e pjatave me bazë gishtat klasifikohen si Kuzhina gjermane, prandaj, kur filloni të zotëroni punën me të, duhet të provoni opsionet për snacks me birrë. Në veçanti, nyja e derrit me hudhër, rozmarinë dhe piper djegës meriton vëmendje, e cila harmonizohet në mënyrë të përkryer jo vetëm me alkoolin e lehtë. Shkon mrekullisht me patate të pjekura, prandaj do të bëhet dekorim i denjë tavolina e ngrenies.

Përbërësit:

• grusht derri - 1,5 kg;
• karafil hudhër - 6 copë;
• rozmarinë e tharë e bluar - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• limon;
• terren speca djegës– 1/2 lugë;
• kripë;
• ujë - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

Rrotulla me grusht derri në tenxhere Polaris me barishte dhe djathë

Një tjetër e mahnitshme opsion i thjeshtë përgatitja e grushtit të derrit për një tryezë të përditshme ose pushimi - duke krijuar një rrotull bazuar në të. E gjithë skema e punës konsiston në zierjen e produktit, dhe më pas heqjen e tij nga kocka dhe mbushjen e tij me një mbushje të përgatitur paraprakisht. E ftohur, kjo rrotull do t'ju zëvendësojë salsiçe të blera në dyqan dhe do t'ju bëjë t'i shikoni gjërat në një mënyrë të re enët me mish. Kjo recetë përmend një përzierje djathi dhe barishte si mbushje, por mund të përdorni drithëra, kërpudha, turshi dhe shumë të tjera. produkte të ndryshme deri te mollët turshi.

Përbërësit:

• nyja e derrit - 1,3 kg;
• qepë llamba;
• karrota;
• karafil hudhër - 2 copë;
• djathë gjysmë i fortë - 300 g;
• tufa me majdanoz - 2 copë;
• kripë, piper kokrra;
• Gjethja e dafinës- 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Një nga atributet kryesore të menysë së Krishtlindjeve në Gjermani është një grusht derri pikant i marinuar në të birrë e errët me karota dhe qepë. Për faktin se ky mish nuk është shumë i thatë, në gjysmë ore të fundit të përgatitjes mund t'i shtoni copa patate - në këtë mënyrë do të keni gati një pjatë anësore për të në të njëjtën kohë me kofshën. Për më tepër, për shkak të ngopjes me yndyrë që rrjedh nga fyti, patatet nuk do të kërkojnë manipulime veçanërisht komplekse për të parandaluar tharjen.

Përbërësit:

• nyja e derrit - 1,2 kg;
• birrë e errët - 1 l;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• karafil hudhër - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 3 copë;
• kripë;
• një përzierje e specave të bluar;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pasi të keni kruar sipërfaqen e fyellit, mbusheni atë ujë të ftohtë dhe lëreni për 3 orë.
2. Më pas thajeni me peshqir letre dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë.
3. Mbushni me birrë.
4. Hiqni lëkurat nga qepët dhe shtoni të gjitha kokat.
5. Edhe karotat duhet të qërohen, të priten në 4-5 pjesë dhe të shtohen në kofshë.
6. Bëni të njëjtën gjë me thelpinj hudhër. Në fund shtojmë përzierjen me gjethe dafine, kripë dhe piper.
7. Uleni kapakun dhe zgjidhni programin "Shuarja". Gatuani kofshën për 2 orë.
8. Gjatë zierjes, përzieni mjaltin me mustardën dhe më pas shtoni 1/4 filxhan lëng birre. Përziejini.
9. Kullojeni lëngun e mbetur nga tasi, hiqni kofshën dhe fërkojeni me kujdes me salcën që rezulton.
10. Vendoseni përsëri, aktivizoni modalitetin "Pjekim" dhe ulni kapakun. E skuqim kofshën edhe për gjysmë ore, duke e kthyer disa herë në mënyrë që të errësohet nga të gjitha anët.

Sot, një multicooker është bërë thjesht një ndihmës i domosdoshëm për shumë amvise, sepse me ndihmën e tij mund të përgatisni pothuajse çdo pjatë shumë shpejt. Kjo nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare apo produkte ekzotike.

Gryka e derrit e pjekur në një tenxhere të ngadaltë rezulton tepër e shijshme, e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Është e lehtë për t'u përgatitur, gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mish të mirë.

Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë: recetë

Komponimi:

1. Kripë - 1 lugë gjelle. l.
2. Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
3. Fletë dafine - 1 fletë
4. Hudhra - 5-6 karafil
5. Salcë soje - 6 lugë gjelle. l.
6. Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 1 lugë gjelle.
7. Qepë - 1 pc.
8. Karrota - 1 pc.
9. Gryka e derrit - 1 kg.

Përgatitja:

• Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni gishtin e duhur. Para blerjes së tij, është e nevojshme të kryhet një inspektim i plotë - nuk duhet të ketë kashtë të tepërt në sipërfaqe, asnjë defekt në lëkurë ose defekte të tjera.
• Gryka lahet mirë me ujë të rrjedhshëm dhe më pas pastrohet nga papastërtia me thikë ose furçë. Nëse ka një kashtë të vogël, duhet të këndohet, por me shumë kujdes.
• Boshti i përgatitur vendoset në fund të enës me shumë sobë.
• Merrni karotat dhe lajini mirë, i qëroni dhe i prisni në kubikë të mëdhenj (mund t'i prisni në kubikë).
• Qepa qërohet, lahet dhe pritet në 4 pjesë (ndahet në mënyrë tërthore).
• Copat e përgatitura të karotave dhe qepëve vendosen në tasin e gatimit dhe vendosen rreth e qark ose midis tyre (nëse janë marrë disa bishta të vogla).
• Shtohet një gjethe dafine dhe kokrra piper, dhe kofsha lyhet me kripë. Uji i ftohtë derdhet.
• Ju duhet të derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të jetë rreth 1 cm mbi mishin.
• Në multicooker, vendosni modalitetin "shuarje", kohëmatësi është vendosur për 40 minuta dhe presioni duhet të jetë maksimal. Nëse përdorni një model me shumë tenxhere që nuk ka funksion tenxhere me presion, atëherë mishi mund të zihet në modalitetin e thjeshtë derisa gatishmëri të plotë për 1.5 orë.
• Copat e mishit nxirren nga lëngu, më pas hiqen të gjitha perimet, pasi nuk nevojiten më. Nëse dëshironi, lëngu mund të kullohet përmes një sitë të imët dhe të përdoret si bazë për supë.
• Qërohen 6 thelpinj hudhër, më pas çdo thelpi pritet në 2 gjysma për së gjati, pas së cilës boshti mbushet me hudhër.
• Copat e mishit kthehen në tasin me shumë tenxhere (bosh) dhe shtohet 1 lugë gjelle. verë e kuqe, e shtuar gjithashtu salce soje(6 lugë gjelle.) Ena është e mbuluar me kapak dhe është vendosur mënyra e "pjekjes", kohëmatësi është vendosur për gjysmë ore.
• Copat e mishit kthehen në anën tjetër, pas së cilës vendoset mënyra e "skuqjes", kohëmatësi vendoset për 15 minuta. Gjëja më e rëndësishme tani është të mos mbyllni kapakun, pasi salca duhet të trashet dhe gradualisht e gjithë ajo do të avullojë. lagështia e tepërt. Kjo do të lejojë që copat e mishit të skuqen pak.
• Në rast se përdoret një tenxhere e thjeshtë me shumë tenxhere, në mënyrë që një pjesë e salcës të avullojë gjatë pjekjes, është e nevojshme të ktheni kofshën dhe. kapak i mbyllur Vazhdoni të gatuani gjellën duke përdorur modalitetin "pjekje".
• Boshti i përfunduar duhet të ketë një nuancë të errët, mish të butë dhe një kore krokante të karmelizuar.

Recetë për bishtet shumë të buta në një tenxhere të ngadaltë

Komponimi:

1. Kripë - për shije
2. Piper i zi i bluar - për shije
3. Erëza - për shije
4. Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.
5. Hudhra - 5-7 karafil
6. Karrota - 1 pc.
7. Gryka e derrit - 1 pc. (300-350 g)

Përgatitja:

• Para së gjithash, ju duhet të përgatisni grushtin e derrit. Është më mirë të zgjidhni pjesë që nuk janë shumë madhësia e madhe në mënyrë që të futet lehtësisht në tasin me shumë tenxhere.
• Gryka e derrit lahet mirë me ujë të rrjedhshëm; nëse është e nevojshme, lëkura duhet të pastrohet me furçë dhe të pastrohen qimet ekzistuese.
• Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë boshtin për së gjati, pas së cilës kocka hiqet me kujdes.
• Hudhrat qërohen dhe kalohen në shtypës, ndërsa nja dy thelpinj duhet të lihen mënjanë, pasi do të jenë të dobishme pak më vonë. Nëse dëshironi, hudhra mund të pritet në një rende të imët.
• Pasi fyti të jetë plotësisht gati, vendoseni në anën e lëkurës së tavolinës poshtë. Pjesa e brendshme e fyellit fërkohet mirë me hudhër të grirë, kripë dhe piper të zi të bluar (erëzat merren sipas shijes).
• Karotat qërohen, lahen, thahen dhe priten në copa të vogla të zgjatura. Ju duhet të prisni karotat në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbushur mishin.
• Edhe thelpinjtë e mbetur të hudhrës grihen imët.
• Mishi duhet të jetë i mbushur me hudhër dhe karota.Për ta bërë atë të përshtatshëm, rekomandohet të zgjidhni copa të zgjatura, pasi ato janë shumë më të përshtatshme për t'u rrotulluar në një fyell.
• Mishi i mbushur vendoset në buzë të fyellit. Tani mbështillet me kujdes në formën e një roleje, pas së cilës fundi i trashë i saj lidhet me spango (fije gatimi).
• Roli i përfunduar lyhet sërish me kripë, erëza dhe piper të zi të bluar. Mund të zgjidhni erëza sipas shijes tuaj; praktikisht nuk ka kufizime.
• Multicooker është vendosur në modalitetin "skuqje", një sasi e vogël derdhet në tas vaj perimesh dhe ngrohet.
• Vendoseni grushtin e derrit të mbushur në tasin me shumë tenxhere dhe skuqeni nga të dyja anët. Gjëja kryesore është ta ktheni rrotullën rregullisht për të formuar një kore të njëtrajtshme të artë.
• Tjetra, vendosni modalitetin "zierje" në tenxhere me shumë, dhe fyti gatuhet për 2,5-3 orë.
• Pas kohës së caktuar, fyti i përfunduar transferohet në një pjatë dhe zbukurohet me barishte të freskëta.

Si të gatuaj fyell në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur një metodë të veçantë?

Për të përgatitur grushtin e derrit të mbushur, mund të përdorni jo vetëm recetën e mësipërme, por edhe një mundësi tjetër. Në këtë rast, nuk ka nevojë ta prisni, mund ta lini kockën brenda.

Komponimi:

1. Grykë derri (copë e mesme) - 1 copë.
2. Kripë, erëza - për shije
3. Majdanoz - 1 rrënjë
4. Mbushje - për të zgjedhur

Përgatitja:

• Vendosni grushtin e derrit të përgatitur në tasin me shumë tenxhere, vendoseni me kripë për shije dhe derdhni ujë i nxehtë. Hidhni ujë në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me lëng.
• Në ujë shtohen disa bizele dhe rrënjë majdanozi.
• Zhurma me shumë tenxhere vendoset në modalitetin "zierje" dhe bufeja gatuhet për 3 orë derisa të gatuhet plotësisht.
• Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, tufa e përfunduar hiqet nga tasi me shumë tenxhere dhe lihet për pak kohë në mënyrë që të ftohet plotësisht. Pas së cilës pritet me kujdes me thikë të mprehtë dhe hiqet kocka.
• Tani mund të mbështillni çdo mbushje në mish - mund të jetë djathë, kërpudha, lakër turshi të zier. Në momentin që shtrohet mbushja, mbështjellja mbështillet në formë roleje dhe mbështillet me film ushqimor dhe lidhet me fije.
• Më pas vendoset nën një shtyp dhe lihet për disa orë.
• Menjëherë para servirjes hiqen filli dhe filmi ngjitës, fyti pritet në pjesë të vogla dhe zbukurohet me gjethe barishte të freskëta.

Jo shumë kohë më parë u pranua përgjithësisht se gatimi i butë dhe grusht i shijshëm vetëm e mundur një kuzhinier me përvojë. Që kur u shfaqën shumë kuzhina në shumë kuzhina, situata ka ndryshuar. Tani pjata delikate Edhe një amvise fillestare mund t'i bëjë këto lehtësisht nga grushti i derrit.

Gryka e derrit të pjekur në shtëpi është shumë më e shijshme se proshuta e blerë në dyqan. Mund të shërbehet i tërë ose i prerë në feta, të hahet i nxehtë me një pjatë anësore ose të përdoret për të bërë sanduiçe. Gjuajtja e pjekur në furrë është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur. Edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta bëjë atë. Po, dhe do të kushtojë gjellë e madhe shumë të lira.

Karakteristikat e gatimit

Sado e lehtë të përgatisni një shapka të pjekur, ka disa sekrete që do ta bëjnë atë më të shijshëm.

• Gryka është pjesë këmbët e derrit, dhe besohet se këmbët e pasme janë më të mishta dhe më të përshtatshme për pjekje. Megjithatë, kapaciteti i tasit me shumë tenxhere zakonisht nuk është mjaftueshëm i madh për t'u përshtatur këmbën e pasme. Prandaj, kur blini një grusht për pjekje në një tenxhere me shumë, është më mirë t'i jepni përparësi gishtit të përparmë që peshon rreth 1 kg. Është edhe më mirë të blini mish nga një derr i ri nëse fyti nga këmba e pasme peshon jo më shumë se 1.5 kg. Një bisht më i madh nuk është i përshtatshëm për pjekje në një tenxhere të ngadaltë.
• Para pjekjes, fyti duhet të fërkohet me kripë dhe erëza për t'i dhënë gjellë e gatshme aromë e shijshme. Ndër erëzat që shkojnë mirë me kyçin e dorës janë speci i zi dhe i kuq i bluar, paprika, qimnoni, borziloku dhe rozmarina.
• Për ta bërë fyellin edhe më të butë dhe më lëng, ai marinohet. Shija e fyellit varet nga marinada. Mund të dalë e kripur, pikante ose e ëmbël. Çdo shije është e mirë në mënyrën e vet. Receta e marinadës zakonisht tregohet në recetën e përgatitjes së pjatës, pasi ka një rëndësi kyçe.
• Koha e gatimit të fyellit varet nga madhësia e tij, ndaj duhet të ndiqni udhëzimet në recetë. Nëse keni më shumë ose më pak se sa është e specifikuar në recetë, atëherë rregulloni jo vetëm sasinë e përbërësve të tjerë, por edhe kohën e pjekjes së bykut në tenxhere të ngadaltë.

Ju mund ta piqni kofshën direkt në tasin me shumë tenxhere ose duke e vendosur në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje.

Shërbejeni kofshën e përfunduar me enët anësore me perime.

Gryka e pjekur në një tenxhere të ngadaltë në salcë soje dhe verë

• grusht derri - 1 kg;
• salcë soje - 125 ml;
• verë e kuqe (gjysmë e ëmbël) - 125 ml;
• ujë - sa do të marrë;
• hudhër - 6 thelpinj;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani kyçin e dorës, kruani me thikë, shpëlajeni përsëri dhe thajeni me peshqir letre. Fërkojeni me kripë dhe vendoseni në qendër të tasit me shumë tenxhere.
• Qëroni karotat dhe pritini në rrathë ose shufra. Vendoseni rreth kyçit të dorës.
• Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë dhe vendoseni gjithashtu pranë kofshës.
• Vendosni gjethen e dafinës dhe piperin në tasin e gatimit.
• Mbushni kofshën me ujë derisa të mbulojë plotësisht mishin.
• Mbyllni kapakun dhe instaloni valvulën mbi të në mënyrë që avulli të mos dalë nga furra me shumë.
• Zgjidhni mënyrën e fikjes dhe drejtojeni për 90 minuta.
• Hiqni kofshët dhe perimet nga lëngu dhe hidhni lëngun. Gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit gjithashtu nuk nevojiten më.
• Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në gjysmë. Duke bërë të çara në fyell me thikë, mbushni mishin me hudhër.
• Hidhni verën dhe salcën e sojës në fund të enës me shumë tenxhere, vendosni kofshën dhe perimet në të.
• Uleni kapakun dhe ndaloni programin e pjekjes për gjysmë ore.
• Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, kthejeni gishtin. Zgjidhni programin "Roast". Nëse furça juaj me shumë nuk ka një program të tillë, vazhdoni gatimin në modalitetin e pjekjes. Gatuani kofshën në një nga mënyrat e treguara për 15 minuta në kapak i hapur. Kjo do të lejojë që ajo të skuqet pak.

Përgatitur sipas këtë recetë Boshti mund të shërbehet i nxehtë me patate, qepë dhe karrota ose të pritet në feta dhe të shërbehet me salcë.

Gryka e pjekur në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë

• grusht derri - 1,5 kg;
• karota - 0,2 kg;
• kripë - 25 g;
• qepë - 0,2 kg;
• mustardë (salcë) - 30 ml;
• qepe te njoma– 100 g;
• kokrra piper të zi - 7 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

• Lani nyjen mirë ujë të ngrohtë, më pas futeni në ujë të ftohtë për një orë. Hiqeni, kruani me thikë dhe lani përsëri në ujë të ngrohtë. Përdorni peceta për të hequr lagështinë.
• Vendoseni fyellin në tasin me shumë tenxhere.
• Qëroni perimet. Pritini çdo karotë dhe qepë në 4 pjesë dhe vendoseni pranë kofshës. Shtoni kripën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Mbushni me ujë derisa të mbulojë plotësisht mishin.
• Gatuani kofshën për 3 orë në modalitetin "Stew" me valvulën e mbyllur për të lejuar që avulli të dalë.
• Hiqni kofshën dhe perimet nga supa. Lëngu dhe perimet mund të përdoren për të bërë supë. Për të bërë një fyell të pjekur, ato nuk janë më të nevojshme.
• Thajeni kyçin e këmbës me një peshqir kuzhine dhe prisni përgjysmë duke hequr kockën.
• Vendosni gjysmat e fytit krah për krah në qendër të një fletë të madhe petë.
• Shtrydhni një thelpi hudhër në secilën gjysmë dhe lyeni me mustardë.
• Lani, thajini qepët e njoma, grijini imët me thikë.
• E mbushim dendur qepe te njoma gjysmë fyti.
• I bashkojmë të dyja gjysmat dhe i mbështjellim fort në letër.
• Vendoseni kofshën në fletë metalike në tasin me shumë tenxhere. Uleni kapakun dhe vendosni programin "Pjekje" për gjysmë ore.

Gryka e pjekur në fletë metalike rezulton e butë dhe aromatike. Hudhra, mustarda dhe qepa jeshile i japin një shije pikante.

Grykë në birrë

• nyje - 1 kg;
• birrë e errët - 1 l;
• qepë - 0,3 kg;
• karota - 100 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• mjaltë - 35 g;
• kripë - 25 g;
• mustardë (salcë) - 20 ml;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• qimnon - 5 g;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

• Vendoseni kofshën në ujë për 2 orë, më pas gërvishteni dhe lani mirë në ujë të ngrohtë. Pas kësaj, thajeni me një peshqir kuzhine.
• Qëroni perimet dhe grijini ato në mënyrë të trashë.
• Vendosni mishin, perimet, gjethen e dafinës, qimnonin, piperin dhe kripën në enën me shumë tenxhere. Mbushni me birrë. Mbyllni kapakun dhe zhvendoseni valvulën e lëshimit të avullit në pozicionin "Mbyllur". Vendosni programin "Stew" për 2 orë.
• Kur të tingëllojë sinjali që tregon fundin e programit, hiqni timonin.
• Kaloni hudhrën e qëruar në një shtyp dhe përzieni me mustardë.
• Pa pritur të ftohet fyti e lyejmë me mjaltë, më pas me salcë mustardë dhe hudhër. Hidhni sipër lëngun e mbetur të birrës në tenxhere të ngadaltë.
• Lani tasin me shumë tenxhere dhe vendosni kyçin në të.
• Vendosni programin "Pjekje" për 30 minuta.

Kombinimi i mjaltit, hudhrës dhe mustardës jep kyçin e këmbës shije unike. Gryka e birrës rezulton të jetë pikante, pak e ëmbël dhe në të njëjtën kohë pikante. Si një meze të lehtë për pije me shkumëështë ideale, por nuk shërbehet vetëm për të - është edhe e mirë festë festive, dhe për drekë familjare.

Gryka e pjekur në një tenxhere të ngadaltë përgatitet lehtë, por kërkon shumë kohë, ndaj duhet të jeni të duruar. Megjithatë, rezultati ia vlen.

Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë është mjaft e përzemërt dhe pjatë me shumë kalori. Është perfekt jo vetëm për një tryezë pushimi, por edhe për një drekë apo darkë komode familjare. Mishi i përzgjedhur siç duhet është sekreti i një pjate të përgatitur me sukses. Mishi duhet të jetë i ri dhe pak i yndyrshëm. Këshillohet që të zgjidhni kyçin e dorës madhësia e vogël. Përndryshe, mishi thjesht mund të mos futet në tenxhere të ngadaltë ose do të jetë i fortë dhe jo i gatuar plotësisht.

Ka shumë mënyra për të gatuar grushtin e derrit. Por vetëm në një tenxhere të ngadaltë mishi thith në mënyrë të përsosur gjithçka përbërës shtesë dhe bëhet tepër e shijshme. Përveç kësaj, duke gatuar në këtë mënyrë, amvisat kursejnë kohën e tyre dhe shpenzojnë një minimum përpjekjeje. Recetat për përgatitjen e kësaj pjate në një tenxhere të ngadaltë janë shumë të ndryshme. Më poshtë janë ato më të njohurat.

Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë shumë e butë dhe e butë. Mishi ndahet lehtësisht nga kocka dhe shkrihet në gojë. Bërja e një boshti klasik është e lehtë dhe e thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet hap pas hapi.

Përbërësit:

• grusht derri - 1,6 kg;
• limon - gjysma;
• rozmarinë e tharë - 2 lugë;
• hudhër - 2 koka;
• kripë - 2 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
• ujë - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe pastroni mirë kyçin e këmbës.
2. Prisni limonin dhe hudhrën me thikë ose në blender dhe transferojini në një tas.
3. Aty shtoni kripë, piper, rozmarinë dhe vaj ulliri. Përziejini gjithçka.
4. Të gjitha masë e gatshme Fërkojeni kyçin e këmbës në të gjithë. Më pas mbështilleni me film ushqimor dhe marinojini për 1.5 orë.
5. Sapo mishi i derrit të marinohet, vendoseni në tasin me shumë tenxhere, duke hequr filmin. Shtoni edhe ujë atje.
6. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje". Koha e gatimit do të jetë 3 orë.
7. Gatishmëria mund të përcaktohet me thikë. Thjesht shpojmë mishin me të dhe nëse lëngu del i pastër, është gati.

Gryka e derrit të pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Nuk ka rëndësi nëse gatuani në furrë apo në tenxhere të ngadaltë, receta e pjekjes mbetet e njëjtë. Por bufeja e pjekur në një tenxhere të ngadaltë do të jetë shumë më kafe dhe me një kore më të freskët. Përgatitet po aq lehtë sa në recetë klasike. Para se të piqni kofshën duhet ta zieni fillimisht në mënyrë që mishi të piqet më mirë.

Përbërësit:

• mish në kocka - 2 kg;
• karota (me madhësi të mesme) - 1 copë;
• qepë - 1 pc.;
• verë e kuqe - 1 gotë e vogël;
• hudhër - 4 karafil;
• salcë soje - 10 lugë;
• piper i zi - 12 bizele;
• fletë dafine - 1 pc.;
• kripë - 3 lugë;
• ujë - 230 ml.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, duke hequr lëkurën e tepërt dhe vendoseni në tasin me shumë sobë.
2. Sipër i vendosni qepët dhe karotat. Ata duhet të copëtohen trashë.
3. Më pas shtoni kripë, erëza dhe ujë.
4. Mbyllni kapakun dhe vendosni programin "Shuarje" për 50 minuta.
5. Pas sinjalit, hiqni mishin nga tas. Lëngu dhe perimet nuk do të nevojiten më; ato mund të lihen për të bërë supë.
6. Lyejeni mishin e derrit të ftohur me hudhër dhe vendoseni në një tas të zbrazët me shumë tenxhere. Shtoni salcë soje dhe verë atje dhe mbulojeni me kapak. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 40 minuta të tjera. Mishi duhet të kthehet një herë gjatë zierjes.

Grykë aromatike në birrë

Gatimi i grurit të derrit në një tenxhere të ngadaltë është shumë i lehtë dhe i thjeshtë.

Me birrën, kjo delikatesë bëhet edhe më e shijshme dhe më aromatike. Mishi thith pijen, prandaj mishi i derrit ka shije të hidhur.

Përbërësit:

• nyje - 900 g;
• hudhër - 3 karafil;
• qepë - 300 g;
• birrë e errët - 800 ml;
• karrota - 1 pc.;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 1,5 lugë;
• fletë dafine - 2 copë;
• qimnon - për shije;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Mbajeni mishin e derrit në ujë për 2 orë dhe hiqni të gjitha tepricat.
2. Më pas vendoseni në enën e pajisjes dhe mbusheni me birrë.
3. Vendosni qepë, hudhër, karota dhe erëza atje. Perimet duhet të priten trashë.
4. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni derisa birra të vlojë.
5. Më pas ndryshoni programin në "Stew" dhe lëreni mishin për 3 orë të tjera.
6. Sapo të tingëllojë sinjali, ndërkohë që boshti është i nxehtë, fërkojeni me mjaltë, mustardë dhe lëng mishi dhe vendoseni të piqet për 30 minuta në modalitetin “Pjekje”.

Role me nyje derri

Aktiv tryezë festive një pjatë si kjo rostiçeri e ftohtë Do të duket shumë elegante.

Përbërësit:

• ujë - 2 l;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• mish - 1300 g;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• allspice - 4 copë;
• piper i bluar - 0,5 lugë;
• kripë - 3,5 lugë gjelle. l.;
• lëvozhga e qepës - 17 g.

Përgatitja:

1. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere lëkurat e qepëve, piper, qepë të qëruar, gjethe dafine, ujë dhe lëreni në modalitetin “Supë” të piqet për 20 minuta.
2. Lani mirë mishin e derrit dhe pasi e prisni në të gjithë gjatësinë, hiqni kockën.
3. Rrihni pak mishin, fërkojeni me piper të zi të bluar dhe hudhër të shtrydhur me një shtypës.
4. E mbështjellim shtresën në formë roleje dhe e mbështjellim me fije të trashë.
5. Lëngun e përgatitur i hedhim kripë dhe e vendosim rolenë në të. Lëreni të piqet për 2,5 orë, duke aktivizuar programin "Stew".
6. Rolin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Të gjitha recetat e paraqitura më sipër e bëjnë gatimin shumë të lehtë dhe nuk kërkojnë shumë shpenzime.

Pjatën është më mirë ta servirni të nxehtë dhe me një fetë bukë. Do të jetë shumë e shijshme nëse e spërkatni kofshën me ndonjë barishte të copëtuar ose paprikë të ëmbël pas gatimit. Ju bëftë mirë!