Biskota me xhenxhefil me figura për Vitin e Ri. Ëmbëlsira aromatike për tavolinën e Vitit të Ri: Keksat e Vitit të Ri. Xhenxhefile të ëmbla me mjaltë për Vitin e Ri "Përralla e dimrit"

Pritja e Vitit të Ri nuk ka të bëjë vetëm me dekorimin e shtëpisë dhe krijimin e një menuje festive. Si rregull, çdo familje piqet në prag të 31 dhjetorit. Jo vetëm ëmbëlsira madhështore dhe rrotullat e tenderit, bukë e shkurtër dhe "brushwood" krokante. Biskotat e shijshme me xhenxhefil të bërë në shtëpi me krem ​​bëhen një hit i vërtetë në tryezë gjatë festës. Është tepër e bukur dhe e shijshme! Produkte të tilla të pjekura sjellin disponimin, ngrohtësinë, rehatinë dhe një ndjenjë të vërtetë lumturie në atmosferën e shtëpisë. Përveç kësaj, procesi i lyerjes së biskotave me xhenxhefil në kuzhinë mund të bashkojë të gjithë familjen. Me siguri të gjithë do të duan të bëjnë kopjen e tyre!

Biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri mjaltë me lustër

Gjëra të mira xhenxhefil me mjaltë për Vitin e Ri është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar menu standarde dhe shtoni shumëllojshmëri në gamën e porositur mirë të mezeve dhe sallatave. Do të dalë shumë e shijshme dhe mbresëlënëse falë lyerjes së ëmbëlsirave aromatike të përfunduara me krem ​​sheqeri. Kjo nuk është aq e vështirë për të bërë në shtëpi.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Numri i servirjeve - 12.

Përbërësit

Për të pjekur këtë version të kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, ju nevojiten:

• mjaltë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• thekra miell i qëruar– 250 g;
• kakao - 3 lugë;
• miell gruri - 400 g;
• gjalpë - 90 g;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• sode - 1 lugë;
• sheqer pluhur - 400 g;
• erëza - 2 lugë.

Shënim! Ju mund të shtoni erëza në bukët me mjaltë të Vitit të Ri: karafil, kardamom, kanellë, arrëmyshk, allspice etj. Por nuk duhet të përdorni gjithçka menjëherë. Merrni 2-4 erëza për brumin.

Mënyra e gatimit

Procesi i përgatitjes së biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri nuk shkakton vështirësi të veçanta. Nëse përdorni recetën e propozuar hap pas hapi me foto, atëherë të gjitha problemet dhe vështirësitë mund të shmangen plotësisht.

1. Fillimisht duhet të përgatisim të gjithë përbërësit për biskotat dhe glazurën tonë me xhenxhefil.

1. Nëse mblidhen të gjithë përbërësit, mund të filloni procesin e krijimit të produkteve të ëmbëlsirave për festën. Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpin dhe mjaltin në një tas të përbashkët. Ena me përbërësit vendoset në nxehtësi të ulët dhe të ulët. Gjithçka duhet të shkrihet në mënyrë sistematike. Ju gjithashtu mund të përdorni një banjë me ujë për këtë.

1. Përziejini në një tas të veçantë sheqer pluhur dhe vezët.5

1. Kur përzierja e shkrirë gjalpë-mjaltë të jetë shpërndarë plotësisht, shtoni sode në të. Nuk ka nevojë ta shuani me uthull, këtë do ta bëjë mjalti. Si rezultat, në sipërfaqen e përzierjes formohet shkumë.

1. Në këtë masë hidhni me kujdes masën e vezëve duke e thyer vazhdimisht me mikser.

1. Të dy llojet e miellit duhet të shoshiten veçmas. Pastaj kjo duhet të bëhet përsëri, por duke përzier së bashku erëzat, kakaon dhe të dy llojet e miellit - thekrës dhe grurit. Masa e thatë duhet të hidhet në një rrjedhë të hollë në përzierjen e mjaltit dhe vezëve. Masa përzihet. Ju duhet të bëni brumë prej tij. Fillimisht duhet ta përzieni me mikser.

1. Pastaj do të duhet të gatuani brumin me dorë. Ndahet në 4 pjesë të barabarta. Pjesët mbështillen me film ushqimor dhe vendosen në frigorifer për një orë.

1. I ftohur brumë mjalti për kek me xhenxhefil, rrokulliset në një shtresë me një trashësi jo më shumë se 5 mm. Mundohuni të arrini homogjenitetin e brumit, pa flluska. Biskotat e kek me xhenxhefil priten nga shtresa që rezulton duke përdorur shabllone ose kallëpe.

Në një shënim! Nëse planifikoni gati produktet e ëmbëlsirave dekoroj pema e Krishtlindjeve, pastaj në këtë fazë bëni vrima për mbërthyesit. Për këtë qëllim, është optimale të përdorni kashtë koktej.

1. Fleta e pjekjes është e mbuluar me pergamenë. Mbi të shtrihen biskotat tona me xhenxhefil. Duhet të vendosen në furrë, e cila nxehet në 150 gradë.

1. Do të duhen 10 minuta për të pjekur ëmbëlsinë, maksimumi 12. Gjëja kryesore është të presim formimin e një kore të artë.

1. Tani ju duhet të bëni kremin për të dekoruar biskotat me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, sheqeri pluhur (200 g në total) rrihet me të papërpunuar proteina e pulës. Masa e dendur viskoze që rezulton dërgohet në qese pastiçerie ose shiringë. Ju mund të merrni një skedar të zakonshëm ose një paketë. Maja e çantës pritet me kujdes, vetëm pak, në mënyrë që konturet të krijohen të lëmuara dhe të rregullta.

1. Mbetet vetëm të lyeni biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri, të udhëhequr nga imagjinata juaj.

Siç mund ta shihni, bërja e biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri me duart tuaja nuk është aq e vështirë!

Gingerbread Bukë me xhenxhefil të Vitit të Ri

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri me krem ​​është bërë një klasik i vërtetë. e tyre shije të pasur lidhur me komod mbrëmjet e dimrit kaloi në kuzhinë me gjithë familjen. Nuk është për t'u habitur që pasta të tilla, të zbukuruara me krem, do të zënë vendin e tyre të merituar në tryezën e festave. Në fund të fundit, siç e dini, Viti i Ri është një festë familjare.

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 5.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë version të kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, ju nevojiten:

• gjalpë - 200 g;
• xhenxhefil - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - ½ kg;
• kanellë - 1 majë;
• ujë - 200 ml;
• miell - 900 g;
• arrëmyshk - 1 majë;
• kripë - 1/3 lugë;
• e kuqe piper i bluar– 1 majë;
• sode - 1 lugë.

Për glazurën, të cilën do ta përdorim për të dekoruar biskotat e gatshme me xhenxhefil, ju nevojiten:

• gëlqere ose limon - ½ copë;
• sheqer pluhur - 400 g;
• proteina - 2 copë;
• ngjyra xhel - 4 pika.

Mënyra e gatimit

Pra, nëse vendosni të diversifikoni tryezë festive kek me xhenxhefil Keku me xhenxhefil te Vitit te Ri, kini parasysh receten e propozuar me foto hap pas hapi. Kjo do t'jua bëjë më të lehtë të përballoni pjekjen, veçanërisht nëse jeni duke e bërë një ëmbëlsirë të tillë për herë të parë.

1. Përgatitni gjithçka së pari përbërësit e nevojshëm dhe mos harroni për kallëpet për prerjen e figurave brumë me xhenxhefil. Ju mund të bëni jo vetëm njerëz të vegjël qesharak. Yjet, pemët e Krishtlindjeve, dorashkat dhe imazhet e Santa Claus do të përshtaten në mënyrë të përkryer në atmosferën e festës. Ju madje mund të përdorni vetëm një gotë për të prerë rrathët simpatikë.

1. Merrni një tigan ose kazan me fund të trashë. I gjithë sheqeri derdhet në enë. Enët vendosen në zjarr.

1. Gjatë 5 minutave të para, sheqeri duhet të tretet vetë pa pjesëmarrjen tuaj. Nuk duhet të shqetësohet, preket, shijohet apo hiqet nga sobë.

1. Kur shtresa e poshtme sheqer pluhur do të shpërndahet dhe do të ndryshojë pak ngjyrën, duhet të filloni ta trazoni masën.

1. Nuk ka nevojë të rritet nxehtësia. Mos e bëni atë tepër të fortë. Lëreni sheqerin gradualisht dhe gradualisht të tretet. Si rezultat, ajo duhet të shpërndahet plotësisht. Masa e lëngshme do të marrë një ngjyrë të errët, të pasur. Kur shurupi të jetë gati, do t'ju duhet të zieni një kazan me ujë. Ju duhet të merrni vetëm 200 ml ujë të zier. Ato duhet të hidhen në sheqerin e djegur me sa më shumë kujdes.

Shënim! Kur derdhni ujë në shurup sheqeri masa do të fillojë të "gjuaj". Pra, jini jashtëzakonisht të kujdesshëm që të mos digjeni.

1. Përbërja që rezulton duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që konsistenca e saj të bëhet homogjene. Në përzierje do të duhet të shtoni gjalpë, të prerë më parë në katrorë të vegjël. Masa duhet të trazohet dhe të pritet derisa të bëhet plotësisht homogjene për shkak të tretjes së vajit.

1. Shtoni kanellë dhe kripë në përgatitjen e xhenxhefilit për Vitin e Ri. Përbërja duhet të jetë e holluar me arrëmyshk dhe sode. Këtu vjen edhe speci i kuq i bluar.

1. Përgatitja duhet të përzihet tërësisht. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi. Masa do të kthehet në një shkumë me gëzof dhe të dendur.

1. Mielli duhet të sitet dy herë në mënyrë që biskotat e gatshme të xhenxhefilit të jenë të buta dhe të shijshme. Masa hiqet nga sobë dhe do t'ju duhet të derdhni miellin e përgatitur në të në disa kalime.

1. Pas shtimit të secilës pjesë të miellit në brumë, përbërja duhet të trazohet plotësisht. Pasi të keni shtuar të gjithë pjesën e miellit, brumi duhet të bëhet i menaxhueshëm dhe elastik. Njëfarë ngjitjeje do të jetë e pranishme, por jo e tepërt. Masa mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për një orë. Është optimale ta lini brumin në të ftohtë gjatë natës.

1. Ndërkohë, duhet të filloni të përgatisni kremin e sheqerit për të lyer biskotat e ardhshme me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, ia vlen të përgatitni përbërësit e nevojshëm.

1. Proteinat e papërpunuara nga vezët e pulës ju duhet ta derdhni në një tas të zbrazët. Mbi to hidhet sheqer pluhur i imët në një rrjedhë të hollë, e cila sitet në sitën më të imët para se të shtohet në përbërje.

1. Përbërësit duhet të trazohen me një pirun ose kamxhik. I gjithë pluhuri duhet të jetë i ngopur me masë proteinike, si rezultat i së cilës përbërja do të bëhet pak e bardhë. Më pas duhet të vazhdoni të rrihni me mikser ose blender. Pajisja duhet të vendoset në shpejtësi të lartë në mënyrë që përzierja të bëhet e trashë dhe me gëzof. Hija që rezulton duhet të jetë e bardhë kristal. Gjatë rrahjes, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni ose gëlqereje në përzierje.

Në një shënim! Kohëzgjatja totale e rrahjes së kremit është rreth 5 minuta.

1. Tani glazura jonë është gati për të dekoruar biskotat e Vitit të Ri me xhenxhefil për t'u shërbyer në tryezën e festave. Kremi do të duhet të ndahet në disa pjesë dhe të hollohet me një ngjyrë specifike. Lustër mbulohet me film dhe dërgohet në frigorifer.
1. Duhet të vendosen në furrë, të nxehur më parë në 180 gradë. Modaliteti optimal për pjekje është 7 minuta.



1. Kur produktet e pjekura të jenë ftohur plotësisht, duhet të lyhen me kremin e përgatitur.



Rezultati është Viti i Ri i shijshëm i shkëlqyer kek me xhenxhefil.

Receta video

Për t'i bërë biskotat tuaja me xhenxhefil të Vitit të Ri të suksesshëm, së pari shikoni recetat e videos:

Pushimet e Vitit të Ri janë një kohë kur magjia është në ajër, aroma e mandarinave dhe mahnitëse kek me xhenxhefil të shijshëm. Çdo amvise përpiqet të befasojë familjen e saj me diçka të pazakontë, jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur. Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri mund të konsiderohet një simbol i vërtetë i festave të dimrit. Ka mjaft receta për të bërë ëmbëlsira të tilla, dhe disa prej tyre me të drejtë mund të quhen të lashta. Bukë me xhenxhefil të Vitit të Ri mund të bëhet jo vetëm ëmbëlsirë e shijshme, por gjithashtu një dhuratë e mrekullueshme Dhe dekorim i bukur për pemën e Krishtlindjes.

Nga cilat produkte bëhen bukët e xhenxhefilit të Vitit të Ri?

Për gatim Ëmbëlsirat e Vitit të Ri Ata përdorin një brumë të veçantë me xhenxhefil, i cili përbëhet nga mielli, mjalti dhe erëzat. Ky brumë përgatitet mjaft thjeshtë. Është e lehtë dhe e këndshme të punosh me të. Nëse dëshironi të bëni bukë me xhenxhefil të Vitit të Ri, por nuk keni absolutisht asnjë përvojë në këtë çështje, mos kini frikë.

Edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë një detyrë të tillë. Gingerbread nuk është thjesht pjekje, por është gjithashtu një fushë e madhe për imagjinatë dhe aktivitet. Në fund të fundit, nuk mjafton vetëm të përgatisni produktet e pjekura, por gjithashtu duhet t'i dekoroni bukur me glazurë me ngjyra. Të gjithë anëtarët e familjes, veçanërisht fëmijët, mund të marrin pjesë në një punë kaq interesante dhe argëtuese.

Bukë xhenxhefili me kakao

Si të piqni kek me xhenxhefil të Vitit të Ri? Ka shumë receta për të bërë ëmbëlsira të tilla. Në artikullin tonë ne duam të paraqesim vetëm disa prej tyre në mënyrë që lexuesit të zgjedhin opsionin më të përshtatshëm për veten e tyre.

Për të përgatitur bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri me kakao, do të na duhen:

1. kilogram miell (gruri).
2. Gjysmë kilogram sheqer pluhur.
3. Gjashtë vezë.
4. Dy lugë kakao.
5. Tetë lugë mjaltë.
6. 1,5 lugë çaji me erëza - anise, kopër, pipëza, karafil, kanellë, lëvore limoni.
7. Një lugë çaji sode.

Për të përgatitur bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri me kakao, duhet të përzieni plotësisht erëzat pluhur me mjaltë, sode, sheqer pluhur dhe vezë derisa të jenë të lëmuara.

Më pas shtoni rreth gjysmën e miellit të disponueshëm (duhet të përdorni vetëm miell të situr) dhe gatuajeni brumin, më pas vendoseni në dërrasë dhe gatuajeni duke shtuar edhe më shumë miell. Rezultati duhet të jetë një brumë jo i lëngshëm. Mund të ngjitet pak në duart tuaja. Për ta bërë më të lehtë punën, brumi duhet të vendoset në frigorifer për një orë. Pas kësaj, hapeni në një shtresë të hollë (jo më shumë se 0,5 cm) dhe prisni biskotat e xhenxhefilit me kallëpe. Më pas i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë të nxehur mirë në 200 gradë.

Përgatitja e glazurës

Për të përgatitur glazurën do të na duhen:

1. Dy vezë.
2. Treqind gram sheqer pluhur.

Të bardhat duhet të ndahen nga të verdhat dhe të rrahen me mikser derisa të ngrihet shkuma. Tani ju duhet të futni gradualisht sheqer pluhur. Ekziston një nuancë e vogël që duhet marrë parasysh gjatë përgatitjes së glazurës. Ju duhet të kuptoni se për çfarë qëllimi ju nevojitet. Nëse është menduar për mbushjen e një myku, duhet të ketë një konsistencë pak të lëngshme. Kjo glazurë mund të bëhet duke rrahur të bardhat e vezëve shpejtësi të ulëta, duke futur gradualisht pluhurin.

Është një çështje krejtësisht tjetër nëse keni nevojë për një përzierje me të cilën planifikoni të lyeni biskotat me xhenxhefil të bëra në shtëpi për Vitin e Ri. Kjo lustër duhet të ketë mjaftueshëm konsistencë e trashë, që nga njëra anë të vizatonit me të dhe nga ana tjetër të mos përhapej. Për të marrë një përzierje të tillë, duhet të rrihni të bardhat me shpejtësi të lartë, ndonjëherë ju duhet edhe një pjesë shtesë e pluhurit. Marrë lustër e trashë shumë i përshtatshëm për të vizatuar në biskota me kek me xhenxhefil.

Gingerbread: përbërësit

Çfarë mund të ketë më mirë se buka e Vitit të Ri, që mban erë përrallash dhe festë?! Ju jo vetëm që mund t'i jepni dhe hani ato, por edhe të dekoroni pemën e Krishtlindjes me to. Të tillë dekorime ushqimore do të apelojë për të gjithë fëmijët.

Për të përgatitur ëmbëlsirat na duhen:

1. Mjaltë i lëngshëm - 0,3 kg.
2. Sheqeri - 270 g.
3. Xhenxhefil i bluar - 2 lugë.
4. Gjalpë - 0,2 kg.
5. Kanellë e bluar - 2 lugë.
6. Miell gruri - 0,75 kg.
7. Vanilinë.
8. Pluhur për pjekje - 4 lugë.
9. Kakao - 2 lugë.
10. Lëkura e portokallit - 2 lugë.

Receta e kek me xhenxhefil

Sasia e përbërësve që kemi dhënë është e mjaftueshme për të përgatitur bukën me xhenxhefil familje e madhe. Nëse nuk keni nevojë për aq shumë pjekje, mund të jetë më e mençur të zvogëloni sasinë.

Për të përgatitur brumin duhet të përzieni gjalpë të butë me vezë, mjaltë dhe sheqer. Përbërësit e thatë gjithashtu duhet të kombinohen dhe të shtohen në miell. Më pas, gatuajmë brumin dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Pas një kohe, shtrijeni masën në shtresa të holla 0,5-0,6 mm të trasha dhe preni biskotat e xhenxhefilit duke përdorur prerëse. Shifra të gatshme E vendosim në një tepsi me pergamenë dhe e pjekim në furrë të nxehur mirë për 25-30 minuta. Kështu biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri janë gati. Tani ato duhet të dekorohen; opsioni më i lehtë është të spërkatni sheqer pluhur sipër.

Përgatitja e kremit

Nëse dëshironi të bëni biskotat më të bukura të Vitit të Ri me glazurë, atëherë duhet të përgatisni krem ​​për t'i dekoruar. Çfarë është kremja? Me fjalë të tjera, është sheqer pluhur. Për fëmijët, është ndoshta më përbërës i shijshëm në bukë me xhenxhefil.

Biskotat me xhenxhefil me lustër të Vitit të Ri janë tepër të bukura dhe të shijshme, duken festive dhe mund të bëhen një dekorim i vërtetë për pemën e Krishtlindjes. Kremi është ilaç universal për lyerjen e çdo produkti të pjekur. Dhe nëse përdorni ngjyrosje ushqimore, mund të merrni krem ​​në një larmi nuancash, atëherë biskotat me xhenxhefil do të bëhen edhe më të bukura dhe përrallore.

Pra, për të përgatitur krem ​​për biskotat me xhenxhefil do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. E bardha e një veze.
2. Një lugë çaji lëng limoni.
3. Sheqer pluhur - 160 g.

Për të përgatitur glazurën nuk ju nevojiten shumë përbërës; mjafton një proteinë për të dekoruar një kilogram të tërë bukë me xhenxhefil.

E bardha e vezës duhet të ndahet nga e verdha dhe të rrahet me shpejtësi të ulët me mikser (mund të përdorni edhe një kamxhik). Në këtë fazë, qëllimi ynë nuk është të marrim një shkumë të trashë; ne duhet ta sjellim proteinën në një gjendje homogjene. Më pas, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni gjithçka mirë. Atëherë duhet të shtoni lëng limoni, falë të cilit kremi do të shkëlqejë dhe do të shkëlqejë në diell. Tani glazura jonë është gati. Nëse keni nevojë për krem ngjyra të ndryshme, atëherë duhet të ndahet në enë të ndryshme dhe të shtohen ngjyra shumëngjyrëshe.

Vizatim me lustër

Kremi mund të përdoret për të vizatuar vija, pika, madje edhe për të mbushur të gjithë sipërfaqen. Të gjitha këto opsione do të kërkojnë krem ​​me qëndrueshmëri të ndryshme. Kështu, për shembull, për të mbushur biskotat me kek me xhenxhefil, kremi duhet të jetë më i lëngshëm. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni pak ujë në të dhe të përzieni.

Për ta bërë dizajnin të bukur dhe të qartë, kontura e jashtme e biskotave me xhenxhefil vizatohet me lustër të trashë dhe mesi mbushet me një më të hollë. Është më i përshtatshëm të vizatoni vija dhe pika duke përdorur shiringa pastiçerie ose qese pastiçerie. Kur punoni me lustër, mund të tregoni të gjithë imagjinatën tuaj. Edhe nëse ju mungon talenti artistik, biskotat me xhenxhefil do të rezultojnë të bukura dhe të shijshme. Ju mund të përfshini të gjithë anëtarët e familjes në procesin e vizatimit; fëmijët, imagjinata e të cilëve është më e pasur se të rriturit, do ta pëlqejnë veçanërisht këtë punë.

Kur biskotat e lyera me xhenxhefil të Vitit të Ri të jenë gati, duhet të lejoni që glazura të ngurtësohet. Si rregull, kjo nuk kërkon shumë kohë. Kremi më i trashë kërkon rreth gjysmë ore për t'u tharë, por kremi i lëngshëm do të marrë të paktën disa orë.

Lyerja e biskotave me kek me xhenxhefil është një proces argëtues dhe emocionues. Nëse nuk e keni përdorur të gjithë kremin, mund ta ruani në një enë të mbyllur për disa ditë, pasi ngurtësohet shpejt kur ekspozohet në ajër.

Në vend të një pasthënieje

Në artikullin tonë ne kemi dhënë vetëm disa receta për biskota të mrekullueshme me xhenxhefil të Vitit të Ri. Në fakt, ka mjaft mundësi për përgatitjen dhe dekorimin e tyre. Është thjesht e pamundur t'i përmendësh të gjitha në një artikull. Shpresojmë që informacioni ynë do t'i ndihmojë amviset të lundrojnë në këtë çështje.

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri është në krye të listës së ëmbëlsirave që ndihmojnë në krijimin e një atmosfere festive. Përveç faktit që produkte të tilla të pjekura janë të shijshme dhe aromatike, ato mund të dekorohen me krem ​​me ngjyra dhe spërkatje, dhe më pas të jepen si dhuratë ose të përdoren në një dizajn duke u varur në një pemë të Krishtlindjes.

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri mund të jetë trajtim i shëndetshëm, dhe receta e mëposhtme është një shembull kryesor i kësaj. Këtu, nën koren krokante të xhenxhefilit, ka një bërthamë pak viskoze me bollgur dhe erëza.

Përbërësit:

• melasa - 85 ml;
• margarinë - 65 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 155 g;
• granola bollgur - ½ filxhan;
• sheqer - 65 g;
• sode - 5 g;
• kanellë, xhenxhefil - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja

1. Shkrini melasën dhe margarinën në një tas të vogël. Pasi masa të jetë ftohur e rrahim me vezën.
2. Kombinoni përbërësit pjesa më e madhe nga lista me njëri-tjetrin dhe shtoni pjesë në lëngje, duke i përzier vazhdimisht.
3. Masën e butë e ndajmë në rreth 30 pjesë të barabarta dhe formojmë topa me diametër rreth 2.5 cm.
4. Biskotat e thjeshta DIY me xhenxhefil të Vitit të Ri piqen në 190 gradë për 10-12 minuta.

Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri janë një recetë që mund të përshtatet lehtësisht për t'iu përshtatur dietës suaj. Duke zëvendësuar miellin e grurit me miell, gjalpin me vaj ulliri dhe ëmbëlsuesin me mjaltë, do të arrini të njëjtën strukturë si version klasik këtë delikatesë.

Përbërësit:

• miell spelled - 185 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• kanellë, xhenxhefil - 2 lugë çaji secila;
• mjaltë - 95 ml;
• vaj ulliri - 95 ml.

Përgatitja

1. Derisa furra të arrijë 180 gradë, përbërësit e thatë i kalojmë në një sitë dhe i përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve nga lista.
2. Rrokullisni "simite" që rezulton në një trashësi një centimetër e gjysmë dhe prejeni në një prerës kaçurrelë ose një turi të thjeshtë.
3. Pasi të keni shpërndarë gjithçka në pergamenë të lyer me vaj, piqni ëmbëlsinë për 10-12 minuta.

Ju mund të bëni biskota të bukura me xhenxhefil të Vitit të Ri jo vetëm për servirje, por edhe për dekorim duke përdorur pikturën me lustër. Pasi të keni blerë një qese gatimi ose një qese të trashë, dekorojeni produkte të pjekura të gatshme modele të thjeshta ose dantella të hollë.

Përbërësit:

• miell - 310 g;
• kakao - 45 g;
• një majë karafil dhe arrëmyshk;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• yndyrë ëmbëlsirash - 190 g;
• sheqer kallami - 115 g;
• vezë - 1 copë;
• mjaltë - 115 ml;
• sheqer pluhur - 215 g;
• ujë - 25 ml;
• krem i tartarit - ½ lugë çaji.

Përgatitja

1. Duke përdorur një mikser, bashkoni tetë përbërësit e parë së bashku derisa të keni një brumë të trashë dhe të lëmuar.
2. Pasi e formoni masën në një top, vendoseni në ngrirje për një orë, më pas hapeni në trashësi një çerek centimetri dhe priteni në forma.
3. Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri piqen në 170 gradë për 11-13 minuta.
4. Për glazurën, rrihni sheqerin pluhur, ujin dhe ajkën e tartarit derisa të bashkohen mirë. Kjo e fundit do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së bardhë si bora.
5. Pasi të keni hedhur kremin në një qese ose qese, dekorojini produktet e pjekura me modele që i përshtaten shijes tuaj.

Ngjyrosja e biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri është një aktivitet interesant familjar. Përpiquni t'i përfshini fëmijët në krijimin e një kryevepre të ëmbël duke e shndërruar brumin e zakonshëm të pjekur në personazhin e tyre të preferuar të Krishtlindjes, Rudolph Renë me hundë të kuqe, duke përdorur çokollatë dhe karamele.

Përbërësit:

• margarinë - 180 g;
• sheqer pluhur - 210 g;
• miell - 345 g;
• vezë - 1 copë;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• çokollatë, karamele të kuqe - për dekorim.

Përgatitja

1. Para se të piqni bukën me xhenxhefil të Vitit të Ri, lëreni furrën të nxehet në 180 gradë.
2. Pasi të keni rrahur ëmbëlsuesin dhe margarinën në një krem ​​të bardhë me gëzof, rrihni një vezë të plotë dhe shtoni një të verdhë veze shtesë.
3. Shtoni përbërësit e mbetur të thatë në përzierjen që rezulton.
4. Pas 30 minutash "pushim" në ngrirës, përzierja rrotullohet në një disk 3 mm dhe pritet në rrathë.
5. Receta për kek me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi është pothuajse e plotë, ajo që mbetet është t'i piqni për 10-12 minuta dhe më pas t'i lyeni me çokollatë dhe t'i dekoroni me karamele, të udhëhequr nga imazhi ose duke u mbështetur në imagjinatën tuaj.

Biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri me glazurë

Pse të ndaleni te biskotat banale dy-dimensionale me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, nëse mund të ndërtoni një strukturë të tërë tredimensionale në formën e një peme Krishtlindjeje. Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, bashkimi i niveleve të këtij dizajni është mjaft i thjeshtë dhe gjithçka që ju nevojitet është kremi dhe një qese gatimi.

Përbërësit:

• miell - 360 g;
• kanellë, xhenxhefil - 1 lugë çaji secila;
• sode - 5 g;
• yndyrë ëmbëlsirash - 180 g;
• melasa - 185 ml;
• krem - 230 ml;
• qumësht - 35 ml.

Përgatitja

Kekë me xhenxhefil "pema e Krishtlindjes"

Dëshironi të modernizoni një ëmbëlsirë klasike me kek me xhenxhefil? Pastaj provoni të eksperimentoni me dizajnin, duke përdorur ndonjë nga recetat e paraqitura më sipër si bazë. Këto pemë të Krishtlindjeve me ngjyra minimale janë të mira si dhuratë ose si zëvendësim për topat e zakonshëm të pemës së Krishtlindjes.

Bukë me xhenxhefil të Vitit të Ri "Flakes"

Për të dhënë formën e një flok dëbore, priteni brumin e mbështjellë me një prerës të posaçëm çeliku, i cili gjendet lehtësisht në çdo dyqan pastiçerie. Pas pjekjes, biskotat me xhenxhefil tashmë do të duken elegante, por pikturë e thjeshtë detajon më tej ato.

Nëse pikturimi i biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri është hobi juaj, atëherë ndërlikoni detyrën duke zgjedhur një dizajn më të detajuar. Në varësi të aftësive dhe imagjinatës suaj, sipërfaqja e xhenxhefilit mund të mbulohet me dantella të imta, duke përdorur disa ngjyra glazurë dhe rruaza të ëmbla.

Tradita e dekorimit të pemës së Krishtlindjes me kek me xhenxhefil mjalti për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet duket se po kthehet - gjithnjë e më shpesh në pemën e Vitit të Ri mund të shihni biskota me xhenxhefil në lustër pranë topave. Dhe sigurisht, bërja e kek me xhenxhefil është një arsye e shkëlqyer për të kaluar kohë me fëmijët, për të cilët autori libra gatimi dhe blogerja Irina Chadeeva - tani libri quhet "Shkenca e byrekut për Fëmijë". Pra, le të armatosemi recetë hap pas hapi brumë me xhenxhefil dhe në fundjavat që mbeten deri në Vitin e Ri pjekim dhe dekorojmë biskota me xhenxhefil.

Gingerbread është ndoshta më e vjetra Delikatesë ruse. Dhjetë shekuj më parë, brumi i xhenxhefilit përzihej nga mjalti dhe miell thekre. Më vonë, kur erëzat filluan të sillen në Rusi nga Lindja, kanellë, anise, karafil, kardamom dhe madje edhe piper u shtuan në kek me xhenxhefil.

Në mesjetë, buka e xhenxhefilit piqej jo vetëm në Rusi, por në të gjithë Evropën. Buka franceze me xhenxhefil, buka e bajames së Nurembergut dhe biskotat suedeze me xhenxhefil janë ende të famshme.

Sot, brumi i xhenxhefilit bëhet më shpesh nga miell gruri, duke e gatuar brumin me sheqer, mjaltë, vezë dhe erëza. Mjalti i jep kek me xhenxhefil një aromë të mrekullueshme dhe gjithashtu i mbron ato që të mos bëhen bajate. Shpesh në vend të mjaltit përdoret melasa.

Për prerë biskota me xhenxhefil Brumi hapet në një trashësi 3-5 mm dhe shifrat priten me thikë ose kallëpe. Nëse biskota të tilla me xhenxhefil synohen të varen në një pemë të Krishtlindjes, atëherë para pjekjes duhet të bëhen vrima për fijet.

Biskota me xhenxhefil të printuar ishin shumë të zakonshme në Rusi. Për biskotat e shtypura me kek me xhenxhefil, u bënë dërrasa të veçanta prej druri me një model - vula. Kjo formë u lye me vaj, u mbush me brumë dhe më pas u kthye në tavolinë - dhe modeli i formularit u shtyp në biskotat e ardhshme të kek me xhenxhefil.

Pllakat e printuara të kekëve të xhenxhefilit ishin mjaft të shtrenjta dhe furrtarët joshën gdhendësit më të mirë të njëri-tjetrit në mënyrë që të piqnin bukë me xhenxhefil me modelet më komplekse dhe më të bukura. dërrasat ishin të ndryshme - nga të vogla, për bukë me xhenxhefil për fëmijë, në të mëdha, me madhësi tavoline, për bukë me xhenxhefil dhuratë. Për disa festime të rëndësishme, u prenë dërrasa të veçanta - me mbishkrime dhe vizatime me rastin e festës.

Ne do të mësojmë se si të gatuajmë si të gdhendura ashtu edhe biskota të shtypura me kek me xhenxhefil. Nëse nuk keni një kallëp druri, nuk ka rëndësi; kallëpe të cekëta ose stampa plastelinë do të bëjnë. Format e kallajit (për biskotat e prera me xhenxhefil) mund të zëvendësohen gjithashtu - për shembull, me një filxhan të vogël ose kallëpe rëre (natyrisht, ato duhet të jenë të reja).

Brumi i xhenxhefilit bëhet kryesisht nga mielli, sheqeri dhe mjalti, duke shtuar një sasi të vogël të lëngjeve dhe vajrave. Këtë brumë mund ta gatuani sa të doni, por është shumë e rëndësishme të mos harroni të shtoni pluhur pjekjeje, atëherë biskotat me xhenxhefil do të jenë të buta dhe jo të dendura.

Këto biskota me xhenxhefil mund të ruhen për një kohë të gjatë, dhe në familjen tonë ne i pjekim ato për t'i varur në pemën e Krishtlindjes. Për ta bërë këtë, bëni një vrimë në çdo bukë xhenxhefili duke përdorur një kashtë kokteji dhe vetëm më pas vendoseni në furrë.

Rregullat për të punuar me brumin e xhenxhefilit:

• mos harroni të ftohni përzierjen qumësht-mjaltë;
• lëreni brumin të qëndrojë derisa të jetë i ngopur mirë me aromën e erëzave;
• sigurohuni që të vendosni letër pjekjeje në fletën e pjekjes;
• Meqenëse bukët e xhenxhefilit janë të errëta, mund të mos e vini re se janë skuqur, ndaj shikoni me kujdes pjekjen.

Për provën:

• 300 g miell (lini mënjanë 2 lugë gjelle nga kjo sasi)
• 50 g sheqer
• 100 gr mjaltë
• 50 ml qumësht
• 1 vezë
• 40 g gjalpë
• 2 lugë çaji erëza të bluara(1 lugë çaji kanellë, 1/4 lugë çaji xhenxhefil i bluar, 3-4 karafil të grimcuar, një çerek arrëmyshk i grirë, 1 bishtaja e grirë kardamom)
• 1 lugë kafeje të mbushur me kakao
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje

Lustër:

• 1 e bardhe veze
• 220 gr sheqer pluhur

Enët dhe pajisjet:

• enë për zierjen e brumit
• lugë
• okllai
• kallëpe
• kashtë kokteji
• xhufkë
• tepsi te shtruar me leter furre
• ngrohim furrën në 200°C

1. Shosh miellin në një tas të madh, shtojmë kakaon, pluhurin për pjekje, erëzat dhe i përziejmë.

1. Në një tenxhere vendosim gjalpin, sheqerin, mjaltin, qumështin dhe vendosim në zjarr të ulët duke i trazuar derisa të tretet sheqeri. Nuk ka nevojë të zihet. Ftoheni përzierjen në 30-40 °C.

1. Bëni një pus në miell dhe derdhni atë shurup mjalti, shtoni një vezë. Duke përdorur një lugë, gatuajeni një brumë mjaft të butë dhe elastik.

1. E vendosim brumin në një tavolinë të spërkatur me dy lugë miell dhe e përziejmë mirë. E vendosim në frigorifer, në një qese, për një orë ose më shumë. Ky brumë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë (dhe vazhdon të bëhet më i mirë!).

Më parë, brumi i xhenxhefilit mbahej posaçërisht për disa muaj në të ftohtë, në mënyrë që të fitonte aromën dhe ngjitjen e nevojshme. Disa bukë me xhenxhefil gjithashtu mund të ruheshin për një kohë shumë të gjatë - ato, natyrisht, u bënë bajate, por nuk u prishën.

1. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore që të ngrohet dhe të punohet më lehtë. Hap jashtë brumë i gatshëm në një dërrasë të lyer lehtë me miell deri në 2-3 mm trashësi dhe prerë biskotat.

1. Transferoni biskotat në një fletë pjekjeje, duke pastruar miellin e tepërt me një furçë të butë. Përdorni një kashtë kokteji për të bërë vrima për shiritat.
2. Pjesët e mbetura të brumit mund të mblidhen dhe të hapen përsëri.
3. Nëse dëshironi të piqni biskota të shtypura me kek me xhenxhefil, lyeni me yndyrë një dërrasë me xhenxhefil dhe mbusheni me brumë sa më fort që të jetë e mundur. Vendosni një gjilpërë sipër dhe kthejeni atë në një tavolinë të lyer me miell. Hiqni me kujdes biskotat e xhenxhefilit dhe vendosini në një tepsi.

1. Piqni bukët e prera me xhenxhefil për 8 minuta në 200°C dhe ato të printuara për 15 minuta në 180°C.
2. Për glazurën rrihni të bardhat në një shkumë të fortë (si për beze), shtoni gjysmën e sheqerit pluhur dhe rrihni përsëri, masa do të jetë e lëngshme. Shtoni pluhurin e mbetur dhe përzieni. Transferoni përzierjen në një qese, prisni majën për të krijuar një vrimë shumë të vogël dhe dekoroni biskotat me xhenxhefil. Lëreni glazurën të thahet për disa orë.

Biskotat me xhenxhefil mund të dekorohen edhe me çokollatë të shkrirë. Por lyerja e biskotave me xhenxhefil me çokollatë ose glazurë bukur dhe mjeshtërisht është një detyrë e vështirë! Edhe nga pastiçeri me përvojë kërkohet përqendrim dhe vëmendje, ndaj së pari ju këshilloj të praktikoni fletë e thjeshtë letër pjekjeje. Sigurohuni që glazura të jetë mjaft e trashë, në këtë rast është shumë më e përshtatshme të lyeni me të.

Komentoni artikullin "Biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri hap pas hapi: një recetë për fëmijë nga Chadeika"

Vitin e kaluar e mora receten ketu, kujton kush e ka dhene? Ose ndoshta do t'ju japë një lidhje me vetë recetën... Mbaj mend që brumi mezi është aty.Këtë recetë e ndaj në Posideldki për shumë vite me radhë, por kur gatuajmë brumin, brumi kthehet. jo i ngushtë, por i butë, kështu që ndoshta kjo nuk është receta e duhur...

Diskutim

Bukë me xhenxhefil? Kjo? duket si përshkrimi))
0,75 gota mjaltë
1,75 gota sheqer
250 g gjalpë
6 gota miell
3 vezë
1 lugë. lugë sode (përkatësisht sodë dhe jo pluhur pjekje!!!)
2 lugë çaji xhenxhefil
2 lugë çaji kanellë
2 lugë çaji karafil

Ngroheni mjaltin me erëza në një valë dhe shtoni vaj.
Rrihni vezët me sheqerin dhe bashkojini me shurupin e FTOHUR.
Shtoni sodën dhe gradualisht, duke e derdhur në një sitë, përzieni miellin.


Hapeni brumin në një shtresë 2-3 mm, prisni biskotat dhe piqeni në 180 C për 6-7 minuta.

Receta e kek me xhenxhefil për Krishtlindje. Ju mësoni të gatuani! Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla për gatimin, menu pushimi dhe pranimi i mysafirëve, zgjedhja e produkteve. Receta e kek me xhenxhefil për Krishtlindje. Vajzat ju lutem shperndajeni. Na duhen ato që mund të lyhen...

Diskutim

E bëra sipas recetës Molokhovets - këto janë me të vërtetë biskota me xhenxhefil, ato nuk thahen, nuk ndeshen, perfekte)
Shkrini 500 gram sheqer, kur të gjitha kokrrat të jenë shkrirë, hidhni me kujdes 200 ml ujë të vluar në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht.
Sapo masa të bëhet homogjene, hiqeni nga zjarri dhe shtoni 200 gram gjalpë, përzieni fuqishëm derisa të treten.
prisni derisa të ftohet temperatura e dhomës, rrihni në një vezë, përzieni.
Shtoni gradualisht miellin e përzier me 1/2 lugë. kripë, 1 lugë. sode, 1 lugë. xhenxhefil, 2 lugë. kanellë, pak karafil, kardamom, piper.
gatuajeni në enë duke e përzier. më pas e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell dhe e përziejmë derisa brumi të bëhet elastik, si plastelinë dhe pak ngjitës.
vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një ditë.
Ky brumë mund të qëndrojë në frigorifer për një muaj pa asnjë dëmtim), vetëm sa bëhet më mirë.
Hapeni shtresën me trashësi 5-7 milimetra. 180 gradë për 6-7 minuta. Mos u turpëroni nëse bukët e xhenxhefilit ju duken të papjekura - kështu duhet të jetë, ato do të gatuhen në ajër.
thjesht mos e lini fletën e pjekjes në domenin publik! E kam pjekur për dhurata, e kam lënë në kuzhinë gjatë natës dhe në mëngjes është ngrënë e gjitha. Më duhej të piqja një grumbull të dytë.
është mirë që të paktën familja ecte me një fytyrë të lumtur gjatë gjithë ditës)

21/12/2017 23:50:05, jo kuzhinier

Kryetari i komitetit të prindërve: Djema, le të diskutojmë se çfarë do t'u japim fëmijëve Viti i Ri? Ne nuk shpërndajmë shumë - buxheti është 200 rubla. për fëmijë, pra... Mami Magjistar: Mund t'i bëj të gjithëve një komplet biskotash me xhenxhefil të lyer.

Diskutim

Çfarë bekimi, e gjithë kjo më kaloi. Djali im mbaroi shkollën këtë vit, as diplomimin nuk e diskutuan kështu, e sugjeruan në mbledhje, të gjithë ranë dakord dhe kaq.

Por ne arritëm në klasën e 5-të dhe gjithçka ishte e mrekullueshme në bisedat tona, gjithçka ishte në pikën e duhur. Nuk ka dhurata për askënd, përfshirë mësuesit. Kontributet vetëm për përfitime shtesë dhe ekskursione janë plotësisht vullnetare. Nëse nuk doni ose nuk mund të shkoni në një ekskursion, askush nuk ju detyron. Gjëja kryesore është të ofroni vetëm një opsion të para-marrëveshur.

Receta e kek me xhenxhefil. Ku? :). Furra buke. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla gatimi, menutë e festave dhe 2/3 filxhani shurup misri.

Diskutim

nga një kotëletë?
******************************-******************************-***




Biskota me xhenxhefil për Krishtlindje
Rendimenti rreth 180 copë. nëse biskotat janë rreth 6 cm
[lidhja-1]

1 + 3/4 gota sheqer

6 gota (gota) miell

2 lugë. lugë kanellë

2 lugë. lugë karafil

2 lugë. lugë gjelle xhenxhefil të bluar

* (xhami) = 240 ml.

Lëreni brumin të pushojë në frigorifer për të paktën 6 orë, mundësisht në ditë.
Hiqeni brumin nga frigoriferi 1-2 orë para rrotullimit, kjo e bën më të lehtë punën.

Hapem jo me shume se 5 mm, pjekim mesatarisht 10-13 minuta ne 180, por ne pergjithesi gjithcka varet nga furra.
Brumi është i dendur, biskotat e xhenxhefilit janë gjithashtu të dendura, nuk do të jenë të buta si në dyqan, sepse nuk duhet të jenë të tilla, ruhen për një kohë të gjatë, mund t'i varni me siguri në pemën e Krishtlindjes për një kohë të gjatë. muaj dhe më pas hani ato.

Më falni për temën tuaj, do të pyes. A është e mundur të ngrini brumin e kek me xhenxhefil?

Nga përvoja ime: cupcakes janë të vogla dhe të mëdha brenda forma drejtkëndore, por mos e prisni hollë; paketoni biskota në thasë; byrekët nuk janë të mëdhenj, nën natën e Vitit të Ri ka bukë me xhenxhefil në një varg. Në shkollën e vajzës sime, ishte fitimprurëse dhe jo e lirë :) shisnin makarona (si ëmbëlsira)...

Diskutim

Mendoni logjikisht. Të gjithë atje do të shesin mallra të pjekura. Të gjithë blenë gjithçka. Ata duan ujë. Dhe ju merrni dhe sillni pijet prej pesë litrash me gota dhe i shesni me çmim më të lartë. Ata do të blejnë gjithçka, veçanërisht deri në fund. Kur të gjithë janë plot. Kështu fitova rreth 300 nga 100 rubla, shumë fitimprurëse. këtë do ta bëjmë çdo vit

01/22/2019 17:13:55, Disa njerëz

Diskutim

Ja ku eshte!
kështu që mund të bëni ndonjë biskotë dhe t'i dekoroni, këto janë bërë nga brumi i xhenxhefilit (unë bëj edhe shtëpi me xhenxhefil prej tij)
për dekorimin e pemës së Krishtlindjes dhe ashtu, d.m.th. ruajtje e gjatë, nëse biskotat zakonisht ngurtësohen dhe thahen, atëherë këto do të jenë të forta, por të thërrmuara në moderim, por kjo gjithashtu nuk është për të gjithë
Biskotat me xhenxhefil nuk janë të buta dhe të thërrmuara, ato janë të dendura, siç bëheshin në kohët e vjetra))
por ne na pëlqen t'i përtypim këto)) ato zgjasin për një kohë shumë të gjatë.
Biskota me xhenxhefil për Krishtlindje
Rendimenti rreth 180 copë. nëse biskotat janë rreth 6 cm
2/3 filxhan shurup misri. Mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm. Receta Shurup përmbys(zëvendësues i shurupit të misrit) [link-1]
por unë përdor VETËM mjaltë)) Unë thjesht kam shumë, megjithëse shurup misri ka edhe shurupi i glukozës Unë kam, jam kursimtar))) por mjalti është më i miri.

1 + 3/4 gota sheqer
1 + 1/2 filxhan gjalpë (Unë marr 250g-300g)

6 gota (gota) miell

1-2 lugë. Vura 1 luge sode dhe prape brumi ngrihet shume mire, soda reagon me mjaltin, per shtepi eshte thjesht e nevojshme qe te mos ngrihet)) per buken e xhenxhefilit nuk ka rendesi.
Këtë herë nuk e futa fare, përdora pluhur pjekjeje.

2 lugë. lugë kanellë

2 lugë. lugë karafil

2 lugë. lugë gjelle xhenxhefil të bluar

Unë gjithashtu shtoj patjetër 1 lugë. arrëmyshk dhe kardamom
* (xhami) = 240 ml.

Ngroheni shurupin (dmth mjaltin në rastin tim) me erëza në një valë dhe shtoni vaj.
Kjo përzierje është tashmë tepër aromatike dhe e shijshme, unë e ha pikë për pikë me një lugë))
Rrihni vezët me sheqerin dhe bashkojini me shurupin e FTOHUR. Shtoni sodën dhe
gradualisht, duke derdhur në një sitë, përzieni miellin.
Lëreni brumin të pushojë në frigorifer për të paktën 6 orë, mundësisht në ditë.
Hiqeni brumin nga frigoriferi 1-2 orë para rrotullimit, kjo e bën më të lehtë punën.

kek me xhenxhefil . Gatim. Receta kulinare, ndihmë dhe këshilla për përgatitjen e pjatave, menutë e festave dhe argëtimi i mysafirëve, përzgjedhja e ushqimeve.

Unë kam vite që piqem biskota të ndryshme dhe nuk kam frikë të eksperimentoj. Këtë vit për Vitin e Ri vendosa të piqem. Përfundova duke pjekur dy. shtëpi me xhenxhefil, si dhe xhinxheret e Vitit të Ri të bëra nga mjalti dhe brumë dhie pa vezë.

Më pëlqeu veçanërisht bërja e dritareve për shtëpitë. Dhe si eksperiment, piqa edhe biskota me xhenxhefil me dritare me kallama karamele. Gjithçka doli të ishte jo aq e vështirë. Procesi, natyrisht, zgjatet me kalimin e kohës, por kjo është një mundësi e shkëlqyer për të kaluar mbrëmjen me fëmijët. Djalit tim i pëlqeu shumë të dekoronte biskotat e bëra me xhenxhefil në shtëpi me krem! Unë gjithashtu hapa vrima në to që të mund të vareshin në pemë!

Komponimi:

Brumë:

• 150 g miell gruri premium ose i klasës së parë
• 150 g miell thekre
• 100 gr mjaltë
• 100 g sheqer
• 100 g gjalpë
• 0,5 lugë. sodë
• 50 ml qumësht
• erëza:
  0,5 lugë. kanellë terren
  0,5 lugë. xhenxhefil i thatë i bluar
  1/4 lugë. karafil të bluar
  1/4 lugë. arrëmyshk terren
  1/4 lugë. kardamom i bluar

Lustër për pikturë:

• 200 gr sheqer pluhur
• 50 g qumësht pluhur
• 10 g niseshte misri
• 30-40 ml qumësht

Për dritaret e ëmbëlsirave:

• 200 g karamele me shumë ngjyra

Si të bëni biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri:

1. Le të fillojmë të gatuajmë brumin. Ju duhet të përgatisni përzierjen "e thatë" paraprakisht - kombinoni miellin, erëzat dhe sodën.

   

   Përzierje e thatë

2. Vërini gjalpin, mjaltin dhe sheqerin të ziejnë në zjarr të ulët, duke i trazuar gjatë gjithë kohës (derisa sheqeri të tretet).

   

   

   Përzierje e lëngshme

3. Hidheni në miell përzierje e nxehtë dhe shtoni qumësht. Përziejini gjithçka tërësisht.

   

   Zierja e brumit të xhenxhefilit

4. Brumi do të jetë i lëngshëm, por nuk duhet të shtoni miell. Vendoseni brumin në një qese dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, brumi do të pushojë dhe do të jetë sipas nevojës.

   

   Lëreni në frigorifer gjatë natës

   

   Brumë në të çarë

5. Të nesërmen e nxjerrim brumin paraprakisht. Sapo të bëhet e butë, fillojmë ta hapim. Brumi është pak ngjitës, kështu që do ta hapim direkt në letër furre dhe përmes një qese. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë për ta bërë. Rrotulloni në një trashësi 5-8 mm. Gjatë pjekjes do të rritet pak. Nëse dëshironi biskota të trasha me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, atëherë hapini ato më të trasha.

   

   

   Hap jashtë

6. Le të përgatisim karamele për dritaret. Karamelet duhet të bluhen në një blender ose mulli kafeje. Mora karamele me ngjyra të ndryshme.

   

   Bluarje karamele

7. E vizatova paraprakisht dhe e preva nga kartoni. Modelet e Vitit të Ri. Duke përdorur shabllonet, ne përdorim një thikë për të prerë siluetat e biskotave me xhenxhefil në brumin e mbështjellë, dhe gjithashtu presim dritaret brenda secilës dhe heqim brumin e tepërt. Hidhni kallamishte karamele të grimcuara (të grumbulluara) brenda dritares. Duhet të përpiqeni ta derdhni me kujdes, përndryshe karameli do të prishet gjatë pjekjes. pamjen produkte të pjekura të gatshme.

   

   

8. Përgatitjet tona i pjekim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për rreth 8 minuta. Gjëja kryesore është të mos e teproni, sepse... Brumi i mjaltit mund të digjet shpejt. Pas pjekjes, biskotat me xhenxhefil duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe të lihen të ftohen.

   

   Pjekja në furrë

   Lustrim dhe lyerje e biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri

9. Ndërkohë që biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri po ftohen, përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, sitini dhe përzieni sheqerin pluhur, niseshtenë dhe qumësht pluhur. Dhe ngadalë shtoni qumështin, duke e trazuar plotësisht përzierjen. Në fillim do të duket se keni nevojë për më shumë qumësht, por nuk duhet të nxitoni. Thjesht përzieni mirë. Ju mund të keni nevojë edhe më pak se 30 ml. Nëse hedhim shumë qumësht, glazura do të jetë shumë e lëngshme dhe lyerja e imët nuk do të funksionojë. Gjithashtu, për ta bërë pikturën më delikate, kemi shoshitur të gjithë përbërësit. Nëse glazura juaj rezulton shumë e lëngshme, thjesht shtoni shumën e kërkuar qumësht pluhur.

   

   

   Përgatitja e glazurës

10. Tani vjen pjesa argëtuese! Ne ndezim imagjinatën tonë, dhe gjithashtu thërrasim fëmijët dhe miqtë tanë për ndihmë! Le të fillojmë të dekorojmë biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi! Mund të merrni një qese të veçantë pastiçerie ose të bëni një qese letër pjekjeje. Gjëja ime e preferuar për të bërë ishte të pikturoja duke përdorur një çantë me një kënd të prerë. Mora një çantë ikea Ngjyrë rozë, është ideale në trashësi dhe nuk gris, dhe lidhësi me zinxhir nuk lejon që kremi të “shpëtojë” nga çanta. Unë gjithashtu nuk rekomandoj të vendosni shumë krem ​​në qese; 1-2 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. Dhe mbulojeni fort kremin e mbetur. film ngjitës– përndryshe do të krijohet një kore sipër dhe do të komplikojë procesin e lyerjes.

Ju uroj biskota të bukura dhe të shijshme me xhenxhefil të pikturuar!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+