Një shumëllojshmëri jo modeste e lakrës së bardhë është Kohlrabi. Kohlrabi është mbretëresha e lakrës. Receta kohlrabi

Kohlrabi është një lloj i lakrës me pjekje shumë të hershme; ajo piqet relativisht shpejt në krahasim me llojet e tjera të lakrës, siç është lakra e bardhë. Në kohlrabi vlera ushqyese ka një kërcell të trashë (frut rrjedhin), i cili bëhet në formë sferike ndërsa bima rritet. Ka shije si kërcell lakër e bardhë, por më e lëngshme dhe e ëmbël.

Kolrabi i butë, me shije të këndshme është veçanërisht i dobishëm në të freskëta. Ai përmban një numër të madh të vitaminave të ndryshme, sheqerna lehtësisht të tretshëm, kripëra kaliumi, fosfor, kalcium, magnez dhe të tjera. Kohlrabi quhet limon verior“sepse përmban deri në 62-70 mg acid askorbik. Kjo është shumë më tepër se në limon. Kohlrabi përmban vitaminë A, PP, aminoacide të ndryshme dhe të tjera. substanca me vlerë. Përparësitë e kësaj kulture përfshijnë pjekjen e hershme.

Kohlrabi piqet 2-2,5 muaj pas mbjelljes. Varietetet më të përshtatshme për kultivim janë Vienna White-1350 dhe Vienna Blue. Varieteti Vienskaya Belaya-1350 ka një kërcell të gjelbër të zbehtë, lëng dhe shumë të shijshëm të rrumbullakët dhe të sheshtë me një diametër deri në 5-10 cm. Varieteti Vienna Blue ka një kërcell të purpurt. Ajo piqet pak më vonë se varieteti Vienna Belaya-1350.

Varietetet Goliath bardhë dhe Goliath blu po piqen më vonë. Ata prodhojnë fruta më të mëdhenj, por më pak të shijshëm. Ata rriten më rrallë se varietetet e hershme të pjekjes. Kohlrabi hahet i freskët. Frutat kërcellore gjithashtu skuqen, mbushen, thahen dhe prej tyre përgatiten supa me qumësht.

Kohlrabi rritet përmes fidanëve dhe pa fidanë - duke mbjellë fara në tokë. Metoda e fidanëve ju lejon të merrni produkte të freskëta vitaminash më herët gjatë verës. Farat mbillen në fidanishte. Kur mbillni kohlrabi disa herë me një interval prej 7-10 ditësh, korrja mund të korret gjatë verës dhe vjeshtës.

Për të marrë produkte të hershme, ato mbillen midis 10-20 Mars, dhe për konsum dimëror - nga 15 qershor deri më 25 qershor. Shkalla e mbjelljes së farave për fidanë është 2-3 g për m², me metodën pa farë - 1,5-2 g për 10 m². Thellësia e mbjelljes është 1-3 cm.

Fidanët 30-35 ditore mbillen në tokë në dhjetëditëshin e parë të majit me një sipërfaqe ushqimi 30 me 20-25 cm. Kohlrabi prodhon fruta kërcellore me lëng vetëm kur rriten në tokë mjaft të lagësht. Me mungesë lagështie, rritja e lakrës ndalet, frutat e kërcellit bëhen të linjifikuar, të ashpër dhe pa shije. Tokat e rënda dhe të ftohta janë të papërshtatshme.

Kur rritet kohlrabi duke mbjellë farat në tokë, fidanët hollohen 5-7 ditë pas shfaqjes së tyre, duke lënë bimë të varieteteve të hershme të pjekjes në rresht pas 10-15, varietetet me pjekje të vonshme në një distancë prej 20-25 cm. .

Kujdesi për kulturat kohlrabi nuk është i ndryshëm nga kujdesi për lakrën e bardhë. Vëmendje e veçantë i kushtohet lagështisë së tokës dhe kontrollit të dëmtuesve. Kohlrabi me pjekje të hershme korret në mënyrë selektive kur frutat e kërcellit arrijnë një madhësi prej 6-8 cm (me peshë 80-100 g), varietetet me pjekje të vonë - në fund të shtatorit, para fillimit të një ftohjeje të qëndrueshme.

Ju nuk duhet të rritni kohlrabi, ai e humbet atë cilësitë e dobishme. Diametri i të korrave të kërcellit të varieteteve me pjekje të vonë nuk është më shumë se 12-13 cm. Gjatë korrjes, kultura e kërcellit pritet në bazën, pastaj të gjitha gjethet priten, duke lënë vetëm ato të vogla apikale. Kohlrabi ruhet kohe e gjate, nëse hiqet nga rrënjët dhe groposet në ruajtje.

Kur rriten bimët e nënës së kohlrabit Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje kohës së mbjelljes dhe zonës së ushqimit të bimëve. Farat mbillen në fund të qershorit, sipërfaqja optimale e të ushqyerit të bimëve është 60 me 25 cm Sipërfaqja e ushqyerjes së farës është disi më e vogël: bimët mbillen me radhë çdo 40 cm.

Koha për mbjelljen e brokolit terren i hapur

Lakrat e Brukselit në vend

Lakra kultivimi i savojës dhe kujdesi

Lulelakra. Përshkrimi dhe karakteristikat e varieteteve

Rritja e lulelakrës

lakra kohlrabiështë një varietet botanik i lakrës së bardhë. Emri i saj vjen nga gjermanishtja kohl, që do të thotë "lakër" dhe rübe - "rrepë". Emri italian Kohlrabi tingëllon si "calvole rapa", domethënë "rrepë lakër".

Kohlrabi është një perime mjaft e pazakontë; në fakt është një frut kërcellor me pjesë e ngrënshme kërcell, i cili mbi tokë ka formën e një topi ose rrepe. Bërthama e saj është e lëngshme dhe e butë, ka shije të këndshme e ngjashme me shijen e kërcellit të lakrës së bardhë, vetëm pa hidhërim. Ngjyra e kohlrabit varion nga jeshile e lehtë në vjollcë të errët.

Kjo lakër mrekullie ka lindur në Evropën Veriore dhe ka qenë e njohur për një kohë shumë të gjatë; përmendja e parë e kohlrabi daton në 1554 dhe një shekull më vonë ajo bëhet e njohur në të gjithë Evropën. Sot, kohlrabi është veçanërisht i popullarizuar në Indi, Kinë dhe vende të tjera aziatike.

Kohlrabi është një perime shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve, për shkak të së cilës kultivohet me sukses edhe në rajonet e ftohta veriore. Një avantazh tjetër i rëndësishëm i kësaj lakre është se ajo shkon mirë në kopsht me kulturat e tjera bimore. Kohlrabi është një kulturë kopshti me pjekje të hershme, korrja e parë e së cilës mund të korret 2-2,5 muaj pas mbjelljes. Por, për fat të keq, edhe lehtësia e kultivimit nuk e ka bërë kohlrabin veçanërisht të popullarizuar në vendin tonë dhe tek ne rritet vetëm në nivel amator, megjithëse ka shumë veti të dobishme.

Përbërja e lakrës kohlrabi

Lakra kohlrabi përmban një përmbajtje të lartë të vitaminës C, si dhe vitamina të tilla si vitaminat A, B, B2, PP. Përveç kësaj, kjo perime është e pasur me kripëra minerale të vlefshme, si dhe me magnez, kalcium, fosfor, kalium, hekur dhe kobalt. Kohlrabi përmban enzima dhe sasi të mëdha të proteinave bimore dhe fibrave. Pulpa e kësaj lakre është e pasur me fruktozë, glukozë dhe përmban komponime squfuri; është një produkt dietik mjaft i vlefshëm, me një përmbajtje kalori prej vetëm 41.7 kcal për 100 gram produkt. Përmbajtje e lartë Vitamina C në lakër kohlrabi shpjegon emrin tjetër të saj; kjo lakër ndryshe quhet "limoni i veriut".

Përfitimet dhe vetitë e lakrës së kohlrabit

Përdorimi i kohlrabisë në ushqim është për shkak jo vetëm të shijes së tij të shkëlqyer të butë, por edhe të vetive të dobishme që ka kjo lakër. Nëse kohlrabi konsumohet rregullisht, do të ketë një efekt të dobishëm në funksionin e mëlçisë, traktit gastrointestinal dhe fshikëzën e tëmthit, si dhe normalizimin e proceseve metabolike. Për shkak të efektit të saj diuretik, konsumimi i kohlrabisë provokon largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, prandaj kjo perime përfshihet në mënyrë aktive në menunë e pacientëve me hipertension. Një tjetër pronë e rëndësishme e dobishme është se përdorimi i rregullt i lakrës së kohlrabit nuk lejon që kolesteroli "i keq" të vendoset në muret e enëve të gjakut. Kohlrabi gjithashtu vepron në trupin e njeriut si pastrues, rekomandohet gjithashtu për forcimin e muskujve të zemrës, parandalimin e aterosklerozës dhe reduktimin e presionin e gjakut. Por edhe për këtë veçoritë e dobishme kjo perime të mrekullueshme nuk janë të shterur, kohlrabi ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve të ndryshme infektive.

Efekti i tij në obezitet nuk mund të nënvlerësohet, i cili shoqërohet si me përmbajtjen e ulët të kalorive, ashtu edhe me aftësinë e kohlrabit për të pastruar zorrët nga mbetjet dhe toksinat e grumbulluara atje.

Hulumtimet moderne mjekësore kanë vërtetuar se prania e lakrës së kohlrabit në meny është një parandalim i shkëlqyeshëm i kancerit të zorrës së trashë dhe rektumit, gjë që është për faktin se kjo perime përmban substanca që përmbajnë squfur.

Cilësitë shëruese të kohlrabisë përdoren gjithashtu në mjekësia popullore. Një zierje e frutave dhe majave të kësaj perime përdoret në trajtimin e tuberkulozit pulmonar dhe astmës.

Të gjitha vetitë e dobishme të mësipërme e bëjnë lakrën e kohlrabit një përbërës të rëndësishëm në menunë e njerëzve që duan të ushqehen shëndetshëm, me përfitim maksimal për shëndet të mirë. Kjo lakër është shumë e dobishme për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Përdorimet e lakrës kohlrabi

Natyrisht, frutat e freskëta të kërcellit të papërpunuara, si dhe gjethet e reja të lakrës së kohlrabit, do të jenë më të dobishmet për trupin. Sallatat e bëra nga kohlrabi i papërpunuar janë veçanërisht të shijshme për faktin se ky frut është shumë lëng dhe ka shije delikate. Megjithatë, kohlrabi konsumohet edhe i zier dhe i zier, si lakra e bardhë e zakonshme. Nëse grini kohlrabi rende e trashë, dhe pastaj sezoni me vaj vegjetal, shija e tij do të jetë paksa e ngjashme me shijen e rrepkës, vetëm shumë më delikate. Nëse i nënshtrohet kohlrabi trajtimit të ngrohjes, më pas duhet të pritet në kubikë të vegjël sa një bizele. Kjo lakër përdoret për të përgatitur zierje, petulla, supë perimesh, kohlrabi mund të mbushet edhe duke hequr tulin nga thelbi i kërcellit dhe duke vendosur një mbushje me perime ose mish të grirë imët. Lakra kohlrabi jo vetëm mund të mbushet, por edhe të piqet, të skuqet në thërrime buke, të marinohet dhe të zihet kohlrabi shërbehet e nxehtë me shtimin e salcë djathi. Për të theksuar dhe përmirësuar shije të veçantë Kjo perime, rekomandohet të shtoni lëng gëlqereje ose salcë soje në pjatat me lakër të freskët.

Kjo shumëllojshmëri e lakrës shkon mirë me karkaleca, peshk, pulë, karrota, tranguj dhe kikirikë.

Si të përgatisim kohlrabi për konsum

Fillimisht, fruti i trungut fillimisht duhet të qërohet dhe më pas të lahet ujë të ftohtë, është e rëndësishme që të hiqni plotësisht grimcat e tokës nga lakra.

Është mirë që si ushqim të përdoren bimë të reja me fruta të vogla kërcellore, ato kanë shijen më delikate. Fruta ideale Kohlrabi duhet të jetë jo më shumë se 6 cm në diametër.

Lakra kohlrabi ruhet në mënyrë të përkryer në formë të tharë.

Kundërindikimet përfshijnë vetëm disa forma të sëmundjeve gastrointestinale.

Romanchukevich Tatyana
Për revistë për femra faqe interneti

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, lidhja aktive me ato të grave revistë online kërkohet

Kohlrabi nuk shihet shpesh në kopshtet tona. Kjo është për shkak të mungesës së informacionit - jo të gjithë e dinë "me çfarë dhe si ta hanë". Por më kot, perimet përmbajnë shumë lëndë ushqyese, kripëra minerale. Fruti i lëngshëm i kërcellit përdoret për të bërë supa, pure, sallata të freskëta. Shija e pulpës është e lëngshme, e këndshme, pa ashpërsi ose hidhërim, që të kujton kërcellet e lakrës, vetëm shumë më e butë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, kjo perime quhet "limoni i veriut". Për sa i përket sasisë së kalciumit, lakra mund të krahasohet me qumështin dhe gjizën. Përmbajtja e ulët kalori (50 kcal për 100 g) ju lejon të shtoni perime në dietën e njerëzve që kontrollojnë peshën e tyre ose janë të trashë. Gjithashtu, fruti kërcell me pak kalori është i përshtatshëm për ushqimin e foshnjave dhe dietave.

Kohlrabi është një mbajtës rekord për pjekjen e hershme. Varietetet e hershme ju lejojnë të korrni deri në 3 herë në sezon. Dy varietete janë veçanërisht të njohura: të hershme Vjena e bardhë me fruta kërcellore me lëng të gjelbër të çelur dhe vonë vjollce, me vjollcë të errët. Shumë kopshtarë kanë dyshime për ngjyrën e frutave rrjedhin. Çfarë ngjyre ka mishi i varieteteve të purpurta? Tuli i perimeve është me ngjyrë të bardhë ose krem. Frutat më të buta janë varietetet jeshile.

Disa ekspertë i konsiderojnë varietetet vjollcë të vonë si më të përshtatshmet për rritje. Sezoni i rritjes së tyre është 2 herë më i gjatë, por ato janë më rezistente ndaj kushteve të pafavorshme dhe ruhen më gjatë. Një tjetër plus në favor të varieteteve me pjekje të vonë është se fruti i kërcellit mbetet i lëngshëm gjatë gjithë periudhës së rritjes, ndërsa varietetet e hershme bëhen shpejt më të trashë. Varietetet e bardha praktikisht nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e dimrit.

Rritja e fidanëve

Së pari ju duhet të përgatisni farat për mbjellje. Ato zhyten në ujë në temperaturë 50 0 C për 15 minuta, më pas transferohen për një minutë në. ujë të ftohtë. Pastaj farat derdhen me një tretësirë ​​të mikroelementeve për 12 orë, pas së cilës ato lahen dhe vendosen në frigorifer për një ditë. Para mbjelljes thahen duke i shtruar në letër në një shtresë të hollë. Ju kujtojmë se përgatitja para mbjelljes nevojitet për farat e mbledhura me duart tuaja ose nga kompani të panjohura. Fermat e mëdha të farës, si rregull, e kryejnë vetë përpunimin.

Mbjellja e farave varietetet e hershme filloni më 10 mars, më vonë - në dhjetëditëshin e tretë të shkurtit. Përgatitni përzierjen e tokës. Ata marrin torfe, tokë me terren, rërë pjesë të barabarta dhe vendosini në kuti. Bëni rreshta me një vizore çdo 3 cm dhe shpërndani farat çdo centimetër. Gjatë javës së parë, temperatura mbahet brenda +20 0 C. Sapo shfaqen lastarët, ajo reduktohet në +8-9 0 C për fjalë për fjalë 3 ditë. Pastaj temperatura ngrihet në +18 °C. Nëse dhoma është më e ngrohtë, atëherë fidanët duhet të pajisen me ndriçim shtesë për të parandaluar shtrirjen e filizave.

Në ditën e nëntë nga mbirja, fidanët zhyten në gota 6x6, por mund të përdoren edhe kuti. Para zhytjes, filizat ujiten me një zgjidhje rozë të permanganatit të kaliumit për të parandaluar zhvillimin këmbët e zeza. Gjatë transplantimit, fidanët varrosen deri në gjethet e kotiledonit. Më pas kupat ose kutitë e fidanëve vendosen në prag të dritares dhe mbahen në +18 °C për 3 ditë. Kur shfaqen një palë gjethe të vërteta, filizat spërkaten me një zgjidhje të plehrave komplekse. Pas një jave, ushqyerja me gjethe përsëritet.

Për të marrë një korrje të hershme, fidanët e kohlrabisë mbillen në moshën 40-ditore. Rekomandohet të ngurtësoni filizat disa javë para mbjelljes në tokë. Për ta bërë këtë, ata nxirren jashtë gjatë ditës. Në fillim të majit, në fazën e 3-4 gjetheve, bimët mbillen në shtretër, ujiten me bollëk me ujë 2 orë para mbjelljes. Fidanët duhet të varrosen deri në gjethet e para.

Kohlrabi i varieteteve të hershme mbillen në rreshta, duke ruajtur një distancë prej 10 cm dhe një distancë midis brazdave 20 cm. Modeli i mbjelljes për varietetet e mesme dhe të vonshme është 25x40 cm.

Kohlrabi është një kulturë dritëdashëse. Është më mirë të ndahen zonat jugore dhe juglindore për të. Bima preferon tokë të lehtë me sasi të mjaftueshme organike. Toka është përgatitur që në vjeshtë. Në tokë shtohen lëndë organike, superfosfat, hiri i drurit dhe ure. Plehra e freskët nuk mund të aplikohet në të mbjellat.

Rritje dhe kujdes

Menjëherë pas transplantimit në tokë, fidanët hiqen nga rrezet e nxehta të diellit për 3 ditë. Kujdesi kryesor për këtë varietet të lakrës konsiston në lotim të rregullt të ndjekur nga lirimi i tokës. Ujitni bimët me bujari çdo 3 ditë. Çdo javë dheu rreth fidanëve lirohet në një thellësi prej 8 cm. Pas 3 javësh, fidanët spërkaten dhe plehërohen me lëpushkë të lëngët. Pas 10 ditësh ata përsëri ngjiten.

Në fazën e 6-8 gjetheve fillon të formohet fruti i kërcellit. Gjatë kësaj periudhe konsumohet kohlrabi numri më i madh lagështia. Toka nuk duhet të lejohet të thahet. Lotim i pabarabartë çon në plasaritje të frutave dhe përkeqësim cilësitë e shijes.

Kohlrabi është i përgjegjshëm ndaj të ushqyerit. E ushqejnë dy herë. Gjatë ushqyerjes së parë, bimët ujiten me lëndë organike që ka fermentuar për 2 ditë. Merrni lëpushkë, të holluar 1:15. Herën e dytë, një lugë gjelle superfosfat dhe një lugë çaji ure hollohen në një kovë me ujë.

Sëmundjet dhe dëmtuesit

Kohlrabi, si të gjitha bimët e lakrës, sulmohet nga dëmtuesit dhe nuk është rezistent ndaj një sërë sëmundjesh.

Dëmtuesit dhe sëmundjet	Shfaqja e dëmtuesit dhe simptomat e sëmundjes	Masat e kontrollit
Afida e lakrës	Një insekt i vogël thithës me përmasa 2,5 mm. Kolonitë e dëmtuesit jetojnë në të gjithë pjesët mbitokësore të bimës. Gjethet mbulohen me pllakë, zbardhen dhe përkulen. Bima është e ngecur në rritje.	Heqja në kohë e barërave të këqija. Lotim i rregullt, spërkatje me një zgjidhje të Ambush dhe Rovicur. Mbjellja e selinos, koprës dhe karotave pranë kohlrabisë. Ata tërheqin insektet entomofag (armiqtë natyrorë): mollëkuqe, mushkonjat, hoverflies (larvat hanë aphids).
Miza e lakrës	Një dëmtues gri i insekteve deri në 6 mm të gjatë. Larvat e mizave të bardha arrijnë një gjatësi prej 8 mm. Femrat vendosin vezë pranë kërcellit të bimës. Një javë më vonë, vemjet shfaqen dhe hapin rrugën drejt rrënjëve, i hanë ato, bëjnë kalime në kërcell dhe hanë frutat e kërcellit.	Pajtueshmëria me rregullat e rrotullimit të të korrave, gërmimi i tokës në vjeshtë. Heqja në kohë e barërave të këqija. Hilling. Spërkatja e bimëve me një zgjidhje 0.1% të Rovicur, Ambush.
Të bardhat e lakrës	Një flutur me krahë të bardhë deri në 6 cm me njolla të zeza. Larva është një vemje e gjelbër me dy vija të verdha në anët dhe një në anën e pasme. Flutura lëshon vezë në gjethet e bimëve. Pas 10 ditësh çelin larvat (vemjet). Ata jetojnë në koloni dhe shpejt hanë gjethe nga skajet.	Heqja në kohë e barërave të këqija. Gërmimi i tokës në vjeshtë. Spërkatje me një zgjidhje 0.8% të Belofos, Ambush ose 0.2% zgjidhje të Tsimbush, Etafos. Lëreni 10 g pluhur mustardë të bardhë në një litër ujë për 2 ditë, kullojeni. Para përdorimit, sillni 200 ml tretësirë ​​në 1 litër dhe përdorni për spërkatje të bimëve të prekura.
Kila	Në rrënjë formohen rritje fusiforme ose sferike, të cilat në fillim kanë një ngjyrë si rrënjët, por më vonë marrin ngjyrë kafe dhe kalben. Lakra është e rrëgjuar dhe thahet. Përhapet nga sporet e kërpudhave përmes plehut organik ose tokës së freskët.	Heqja në kohë e barërave të këqija. Pajtueshmëria me rregullat e rrotullimit të të korrave. Nuk rekomandohet mbjellja e të korrave në tokë acid. Nuk mund të aplikoni pleh organik të freskët në kohlrabi.
Myku i derdhur	Në gjethe shfaqen njolla të verdha. Një shtresë e bardhë është e dukshme në pjesën e poshtme të tehut të gjethes. Sëmundja përhapet përmes materialit të farës së infektuar me spore kërpudhore.	Dezinfektimi i farave para mbjelljes. Pjalmoni bimët me squfur të bluar të paktën 3 herë. Ushqyerja e fidanëve me nitrat amoniumi para mbjelljes në tokë. Spërkatje me preparate që përmbajnë bakër. Heqja në kohë e bimëve të sëmura.
Mozaiku	Në gjethe shfaqen venat, duke deformuar gradualisht pllakën e gjetheve. Gjethet mbulohen me njolla nekrotike. Virusi përhapet nga insektet thithëse.	Heqja në kohë e barërave të këqija dhe bimëve të sëmura.

Pastrimi dhe ruajtja

Koha e korrjes varet nga madhësia dhe shumëllojshmëria e kohlrabisë. Varietetet me pjekje të hershme janë gati për korrje në qershor, varietetet me pjekje të vonë - në shtator - tetor. Vjena e bardhë Dhe E kuqe e Vjenës korret pas 60 ditësh nga mbirja, kur frutat e kërcellit janë në fazën e topit me diametër deri në 8 cm dhe pesha e tyre është rreth 100 g. Lakra nuk duhet të lejohet të rritet. Frutat kërcellore me diametër 10 cm ose më shumë bëhen fibroze, të vrazhda dhe pa shije. vjollce piqet në 110-120 ditë. Me pastrim të këtij varieteti Mund të merrni kohën tuaj derisa frutat e kërcellit të fitojnë 500-700 g peshë.

Kohlrabi, si lakra e bardhë, merret nga kopshti para fillimit të ngricave serioze, në një ditë të thatë dhe të kthjellët, kur temperatura e ajrit gjatë ditës është +4-8 °C, dhe natën rreth 0 °C. Vetëm gjethja shkurtohet me gërshërë krasitjeje, rrënjët nuk preken - lakra do të ruhet më mirë. Frutat e kërcellit vendosen me rrënjët e tyre lart kuti druri bërë nga slats. Nëse bodrumi është i thatë, këshillohet të vendosni një kovë me ujë për të ruajtur lagështinë e kërkuar. Mund t'i mbuloni perimet me polietileni, por jo shumë fort, përndryshe perimet e trungut do të "djersin" dhe do të fillojnë të kalbet. Sigurisht, filmi do të duhet të hiqet herë pas here. Mund ta palosni lakrën në një tumë dhe ta spërkatni me rërë.

Kur ruani lakër kohlrabi për dimër, mbani në mend se vetëm varietetet e vonshme ruhen për ruajtje. E vërtetuar mirë Gjigant, Blu e shijshme, Vjollcë. Lakra e këtyre varieteteve do të zgjasë patjetër deri Festat e Vitit të Ri, dhe do të kënaqë familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Një nga varietetet e lakrës është kohlrabi, i cili konsiderohet të jetë vendlindja e Evropa Veriore. Është një bimë barishtore e ngrënshme. Kohlrabi i përket gjinisë Brassica dhe është përshtatur me klimat e ftohta. Kjo perime zhvillon një kërcell më shpejt se një kokë lakër. Do të mësoni se çfarë dhe si të gatuani nga kohlrabi nga recetat me fotot më poshtë.

Çfarë të gatuaj me kohlrabi

Vetë emri i perimeve vjen nga fjala gjermane Kohlrabi, e cila në pjesë përkthehet si "lakër" dhe "rrepë". Nga jashtë, është një frutë kërcell me një pjesë të ngrënshme në formën e kërcellit. Ky i fundit ndodhet mbi tokë dhe ka një formë sferike që i ngjan një rrepe. Kohlrabi klasifikohet si një produkt dietik i vlefshëm për faktin se përmban përbërës squfuri, kripëra kaliumi, acid Askorbik, fruktoza dhe.

Shija e kohlrabisë i ngjan një kërcelli të rregullt, por pa pikante, por më e ëmbël dhe më lëng.Si të gatuaj lakër kohlrabi? Beje menyra te ndryshme:

1. Perimet mund të zihen, zihen dhe skuqen si lakra e zakonshme.
2. Lejohet gjithashtu të konsumohet e papërpunuar - sallatat e bëra nga kohlrabi i ri janë shumë të shijshme.
3. Opsion interesant– mbushni perimet. Për ta bërë këtë, hiqni të gjithë pulpën nga brenda dhe shtoni mbushjen.
4. Përveç mbushjes, kjo perime skuqet në thërrime buke, piqet, zihet salce domatesh, i bërë në brumë mielli, i marinuar, i përgatitur për dimër, i servirur i zier me salcë djathi.

Pjata kohlrabi

Kjo perime përshtatet organikisht në pothuajse të gjitha llojet e pjatave. Në fillim mund të vendosni meze të ftohta. Këtu gjethet e lakrës të përdorura të papërpunuara. Idealja dhe më e popullarizuara është një sallatë e bërë prej tyre me shtimin e karotave dhe mollëve - e lehtë dhe e shijshme, dhe nëse e rregulloni me lëng limoni ose salcë kosi, do të jetë edhe më e shijshme. Për ata që pëlqejnë diçka më të mbushur, rekomandohet të diversifikoni ushqime të tilla me mish - proshutë ose thjesht sallam. Veshja është ende e njëjta majonezë ose salcë kosi. Ju mund të shtoni çdo përbërës tjetër:

• piper zile;
• gjelbërim;
• qepë llamba;
• kastraveca turshi;
• domate;
• bizele ose misër.

Po të nxehtit? Kohlrabi është bërë nga supave të shkëlqyera, veçanërisht e dobishme për fëmijët. Kjo mund të jetë supa e zakonshme me perime ose mish. Përsa i përket pjatave të dyta, kjo lakër nuk mund të quhet "mbretëresha", por si pjatë anësore për mishin konsiderohet ideale. Zihet në salcë kosi si një pjatë e pavarur ose si pjesë e zierje me perime– kjo perime është e shijshme në çdo formë. Ata rezultojnë tepër aromatik përgatitjet e dimrit nga kohlrabi turshi me shtimin e perimeve të tjera.

Si të gatuajmë kohlrabi të shijshme dhe të shëndetshme

Para se të fillonigatim kohlrabipër një recetë specifike, ju duhet ta zgjidhni atë saktë. Fruti kërcell duhet të ketë vetëm gjethe të freskëta, dhe jo të prerë, sepse kjo mund të tregojë ruajtje afatgjatë produkt. Dëmtimi ose prerjet tregojnë gjithashtu gjendje të keqe. Një produkt i tillë mund të prishet plotësisht. Për gatim opsioni më i mirë– fruta të vegjël me peshë rreth 0,15 kg dhe me diametër deri në 6 cm.

Kohlrabi në furrë

TE receta dietike zbatohetlakër kohlrabi në furrë. Është përgatitur në formë e pastër ose shtohen perime të tjera, kërpudha dhe madje edhe mish. Në rastin e fundit, rezultati është një tavë e kënaqshme - e shijshme, e shëndetshme dhe jo e dëmshme për figurën. Të ziera me mish, petulla, në brumë, me salcë beshamel ose kore djathi, me kefir ose si mbushje për byrekë. Në çdo formë, kjo lloj lakre përgatitet lehtësisht në furrë.

Lakra kohlrabi në një tenxhere të ngadaltë

Moderne artet e kuzhinës U bë shumë më e lehtë me shpikjen e multicooker. Kjo pajisje tashmë ka "zotëruar" pothuajse të gjitha recetat nga zona të ndryshme– pjata të nxehta, pjata kryesore, furra, përgatitje për dimër etj.Lakra kohlrabi në një tenxhere të ngadaltëMund ta gatuani në formën e zierjes, supës, byrekut ose thjesht ta zieni me shtimin e një salce kremoze me salcë kosi. Falë zierjes nën kapak i mbyllur produkti ruan më shumë vitamina dhe shija e tij bëhet edhe më e pasur. Recetat me kohlrabi rekomandojnë përdorimin e mënyrave "Zirje", "Skuqje", "Avull", "Pjekje", "Multi-gatim", "Pilaf".

Lakra kohlrabi - receta gatimi

Cfaredo receta kohlrabiPavarësisht nëse ju pëlqejnë, është e rëndësishme të përgatisni siç duhet lakrën për secilën prej tyre. Fruti i kërcellit fillimisht pastrohet nga lëvozhga e tij, gjethet e shëmtuara hiqen, më pas lahen nën ujë të ftohtë, duke hequr të gjitha grimcat e tokës. Përbërësit e mbetur, qofshin perime apo mish, gjithashtu do të duhet të shpëlahen. Pas përpunimit, produktet priten sipas recetës. Ju mund të zgjidhni më të shijshmen nga ato të paraqitura më poshtë.

Sallatë kohlrabi me karota

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 72 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / drekë të shëndetshme / darkë e lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.

Nuk di si ta diversifikoni tuajin menu verore ose ? Provojesallatë kohlrabi me karrota. Të dy përbërësit kryesorë kanë një aromë të ëmbël, por mbeten të ulëta në kalori. Prandaj, mund të hani darkë me këtë sallatë pa frikë se do të shtoni peshë. Këshillë e sipërme– mos përdorni rende për të prerë mollët. Në formën e kashtës, ato rezultojnë të jenë shumë më të bukura në pamje dhe shije.

Përbërësit:

• kripë, piper - për shije;
• karota - 1 copë;
• kopër - disa degëza;
• uthull– 1 lugë çaji;
• mollë - 2 copë;
• vaj perimesh– 2 lugë gjelle.
• kohlrabi - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë perimet dhe mollët dhe hiqni lëvozhgat.
2. Pritini në shirita të hollë dhe vendosini në fund të tasit të sallatës.
3. Lani zarzavatet, thajini, grijini imët dhe me to rrisni sallatën.
4. Shtoni uthullën e verës, kripën, piperin dhe përzieni.

Supë kohlrabi

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 34 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pjatat e para me bazë kohlrabi janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Supa e bërë nga një lakër e tillë është veçanërisht e nevojshme për dietat e fëmijëve. Ka mundësi në formën e puresë, por sipas kësaj recete, pjata është një lëng mishi me bazë mishi dhe perimesh. Nëse shtoni nësupë me lakër kohlrabipulë, atëherë do të jetë dietetike. Mishi i viçit ose derri do të bëjnë një pjatë më të pasur. Mund ta nxirrni mishin në fund të gatimit, atëherë prodhimi do të jetë i thjeshtë. perime të lehta supë

Përbërësit:

• patate - 2 copë;
• Gjethja e dafinës, piper kokrra, kripë - për shije;
• kokë kohlrabi - 1 copë;
• pulë - 1 kg;
• ujë - 2 l;
• karota - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni mishin me ujë dhe gatuajeni. Pasi të ziejë, hiqeni shkumën. Ziejini edhe për gjysmë ore. Spërkateni lëngun me gjethe dafine dhe piper.
2. Prisni qepën dhe karotat, skuqni me vaj perimin e parë dhe shtoni të dytën.
3. Kur të marrin ngjyrë të artë, hidhni pak lëng mishi dhe shtoni lakër të grirë. Ziejini derisa përbërësit të zbuten.
4. Kullojeni lëngun e përfunduar dhe vendoseni sërish në zjarr. E heqim pulën dhe e presim në copa. Dërgojeni përsëri në lëng mishi së bashku me perimet e pjekura.
5. Gatuani për 2-3 minuta, më pas shtoni patatet e prera në kubikë. Ziejeni derisa të jetë gati.

Merak kohlrabi

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 48 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / për fëmijë.
• Kuzhina: Evropiane.

Kohlrabi shkon mirë me pothuajse të gjitha perimet. Nëse i zieni së bashku, ju merrni një darkë të lehtë ose një pjatë anësore për mish. Falë lëngshmërisë së tij, kohlrabi rrit shijen e perimeve të tjera. Ju mund të përdorni speca zile, karrota, qepë, domate dhe madje edhe kunguj të njomë.Kohlrabi i zier me perimenga kjo listë rezulton edhe më e shijshme nëse në vend të kësaj tigan i rregullt merrni një kazan ose gize.

Përbërësit:

• sheqer - 1 majë;
• kohlrabi – 500 g;
• piper i zi, kripë - për shije;
• kungull i njomë - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• kopër - disa degëza;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kërcellin dhe gjethet, shpëlajeni dhe pritini në gjysmë. Pritini gjithçka në shirita të hollë.
2. Lani mirë edhe pjesën tjetër të perimeve. Pritini imët qepën, grini karotat, domatet dhe kungull i njomë i prisni në kubikë.
3. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni.
4. Ngrohni vajin në një tenxhere. Fillimisht skuqni karotat dhe qepët, më pas shtoni lakrën.
5. Ziejini për rreth 20 minuta, më pas shtoni kungull i njomë dhe domate të grira.
6. Ziejini derisa të zbuten, rregulloni me sheqer dhe barishte, kripë dhe piper, përzieni.
7. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Supë me pure kohlrabi

• Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 42 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / për fëmijë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më aromatike dhe të shëndetshmesupë kremoze me kohlrabi. Pjata ka një konsistencë uniforme, ndaj rekomandohet veçanërisht për dietat e fëmijëve. Struktura e saj e lehtë dhe delikate nuk do të dëmtojë stomakun e foshnjës. Për gatim do t'ju duhet një grup standard supë. Mishi që duhet të përdorni është pule – krahë, gjoks, këmbë ose fileto. Mund të shtoni më shumë patate sesa në recetë.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• kohlrabi - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• pulë - 400 g;
• ujë - 2,5 l;
• krem - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim ujin në zjarr dhe në të vendosim pulën e larë mirë. Ziejeni pasi të ziejë për 40 minuta, duke hequr shkumën.
2. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
3. Shpëlajini perimet e mbetura, pritini në kubikë dhe shtoni në lëngun e mishit.
4. E heqim pulën dhe e presim në copa. Ziejeni lëngun derisa perimet të jenë gati.
5. Më pas, përpunoni qepën me bluzën e pulës dhe perimeve në një blender. Hidhni kremin dhe përsërisni procedurën një herë.
6. Masën e përftuar e dërgoni përsëri në lëng mishi, e zieni dhe e rregulloni me erëza.

Receta e kohlrabisë për dimër

• Përmbajtja kalorike e gjellës: 58 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pothuajse të gjitha perimet përdoren për përgatitje.Lakra kohlrabi për dimërMund të dalë edhe e shijshme. Është më mirë ta blini në fund të verës/fillim të vjeshtës, kur vjelja është në vazhdim. Perëndimet e diellit me një lakër të tillë mund të jenë të ndryshme. Kjo recetë do t'ju tregojë se si të bëni një ëmbëlsirë paksa të shijshme sallatë dimri. Gjëja kryesore është të përdorni kavanoza të sterilizuara për të siguruar që produkti të ruhet deri në sezonin e ftohtë.

Përbërësit:

• uthull 70% - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer, kripë - 125 g secila;
• ujë - 1 l;
• fletë dafine, farat e mustardës, piper i zi dhe piper i zi - për shije;
• kohlrabi - 4 copë;
• qepë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kërcellin dhe shpëlajeni. Ziejeni për rreth 15 minuta duke përdorur ujë të kripur.
2. Më pas, shpëlajeni nën një rrjedhë të ftohtë, më pas prisni jo shumë imët.
3. Vendoseni në kavanoza, duke shtuar shtresa me qepë të grira dhe erëza.
4. Përgatitni marinadën nga 1 litër ujë - ziejeni, rregulloni me sheqer, kripë, shtoni uthull.
5. Hidheni këtë përzierje në kavanoza. Vendosini ato në fund të një tenxhere të madhe.
6. Hidhni në ujë, ziejini për 10 minuta, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Sallatë kohlrabi me kastravec

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / darkë të lehtë / tryezë pushimi.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër kombinim i shijshëm produktet janëlakër kohlrabi me kastravec. Një sallatë mund të bëhet vetëm nga këta dy përbërës. Do të jetë e lehtë pjatë e shëndetshme. Në më shumë recetë origjinale Përveç kësaj, përdoren perime të tjera - speca, karrota, domate dhe lakra e bardhë. Dalja do të jetë më e ndritshme dhe sallatë me lëng, dhe është gjithashtu i pasur me vitamina dhe me pak kalori.

Përbërësit:

• kohlrabi – 60 g;
• domate - 150 g;
• karota - 150 g;
• piper, kripë - për shije;
• salcë kosi me pak yndyrë - 50 ml;
• ullinj - 4-5 copë. Për dekorim;
• majdanoz, kopër - disa degëza;
• kastraveca - 200 g;
• lakër e bardhë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët perimet e lara dhe të thara. Lërini disa kastraveca për dekorim.
2. Vendoseni në një tas sallate, shtoni piper, kripë dhe rregulloni me salcë kosi.
3. E trazojmë, e zbukurojmë me feta kastraveci dhe ullinj.

Tavë kohlrabi në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 154 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / darkë të lehtë / tryezë pushimi.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më shumë më shumë përfitim sjellkohlrabi i pjekur në furrëme patate. Sigurohuni që të keni parasysh këtë recetë. Të tillë tavë me patate Ajo ka përmbajtje të ulët kalori, por mund të ngopeni shumë shpejt. Nëse nuk dini çfarë të gatuani për darkë, atëherë kjo pjatë është perfekte. Edhe si një ëmbëlsirë festash, një tavë nuk do të jetë e pavend. Patate të shijshme dhe lakër kohlrabi të butë, pak krokante me shtresa sallami, dhe e gjithë kjo në një tender salcë krem- provojeni vetë.

Përbërësit:

• qepë - 3 copë;
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle;
• kohlrabi – 425 g;
• vezë - 2 copë;
• therrime buke- 2,5 lugë gjelle;
• sallam - 155 g;
• djathë - 225 g;
• paprika e ëmbël - për shije;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• patate - 0,5 kg;
• piper, kripë - për shije;
• krem - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën e pastër në kubikë. Pritini gjithashtu qepën dhe sallamin në copa, vendosini këto produkte në shtresa në një enë pjekjeje të lyer me vaj, duke i spërkatur me erëza dhe djathë sipas shijes.
2. Dekoroni sipër feta të holla patate. I rregullojmë me kripë dhe i hedhim përzierjen e rrahur me vezët, kremin dhe qumështin.
3. Sipër spërkatni thërrimet e bukës dhe spërkateni me vaj. Mund të dekoroni edhe me djathë të grirë nëse ju ka mbetur.
4. Piqeni në furrë në 200 gradë. Koha optimale- 45 minuta.

Kohlrabi në koreanisht

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 40 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / darkë të lehtë / tryezë pushimi.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Dashamirët e çdo gjëje pikante duhet ta provojnëkohlrabi në koreanisht. Është aromatik rostiçeri pikante Me përmbajtje të ulët kalorive. Përveç kësaj, është vërtet shumë pikante për shkak të shtimit të erëzave të ndryshme. Sallatë koreaneështë tashmë një pjatë të veçantë, por mund të shërbehet edhe me një pjatë anësore. Falë ngjyrës së tij të ndritshme, do të dekorojë edhe një tryezë festive.

Përbërësit:

• uthull tryezë - për shije;
• qepë - 1 copë;
• kripë deti, piper i kuq dhe i zi, sheqer - për shije;
• qepe te njoma– 1 tufë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• cilantro - disa degëza;
• karota - 1 copë;
• kohlrabi - 2 copë;
• koriandër - për shije;
• vaj vegjetal - 3 lugë.

lakra kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. gongylodes)– bimë barishtore dyvjeçare, e cila është një varietet i specieve të lakrës të gjinisë së lakrës të familjes Brassica. Bima e kohlrabit e ka origjinën nga Mesdheu lindor dhe është e njohur në kultivim që në kohët e lashta. Për shembull, ka dëshmi se kohlrabi është kultivuar në Roma e lashtë. Emri i bimës rrjedh nga dy fjalë në dialektin zvicerano-gjerman që do të thotë lakër dhe rrepë. Dhe me gjuha italiane Kohlrabi përkthehet si rrepë lakër. Në të vërtetë, kohlrabi duket si një rrepë, dhe shija e saj është si lakra. Perimet kohlrabi janë shumë të njohura në Turqi, Azia Qendrore, në Kinë dhe Evropën Perëndimore.

Dëgjoni artikullin

Lakra kohlrabi - përshkrim

Gjethet e kohlrabit janë të mëdha, jeshile të errët, kërcelli i kësaj lakre formohet më shpejt se koka e lakrës. Ajo që është e ngrënshme në kohlrabi është fruti i kërcellit, i cili merr një formë si rrepë në pjesën mbitokësore. Lakra kohlrabi është më e vlefshme produkt dietik, që të kujton në shije kërcellin e lakrës, vetëm më lëng dhe më i ëmbël. Kohlrabi është një i afërm i një populli të tillë kulturat bimore si lakra, lakrat e Brukselit, laker e kuqe, lulelakra, lakra kineze, brokoli, rrepka, rrepka, rrepa. Ndër këto kultura, kohlrabi konsiderohet më i pasuri me vitamina, ai përmban të gjithë elementët biologjikë aktivë të nevojshëm për njerëzit.

Ne do t'ju tregojmë se si të rriteni dhe kujdeseni për kohlrabi, si të mbillni lakër kohlrabi, kur të mbillni fidanë kohlrabi në tokë të hapur, cilat lloje të kohlrabi ka për tokë të hapur, si kohlrabi është i dobishëm dhe cili është dëmi i tij.

Rritja e kohlrabi nga farat

Kur të mbillni fidanë kohlrabi.

Lexuesit shpesh pyesin nëse është e mundur të rritet kohlrabi duke përdorur fidanë. Është e mundur, dhe në disa raste kjo metodë e rritjes është më e përshtatshme se kultivimi pa farë, ju vetëm duhet të dini se si ta zbatoni atë në mënyrë korrekte. Mbjellim kohlrabi për fidanë pesë javë para mbjelljes në tokë të hapur. Për të marrë një korrje të hershme, farat e kohlrabit mbillen si fidanë në serra në mes të marsit, dhe më pas korrja mund të korret nga fillimi deri në mes të qershorit. Hera e dytë për mbjelljen e fidanëve të kohlrabit është në fillim të majit dhe do të piqet pas mbjelljes në tokë të hapur deri në fund të korrikut. Periudha e tretë e mbjelljes është dhjetëditëshi i fundit i qershorit, por farat mbillen direkt në tokë dhe ju do ta korrni këtë kohlrabi në fillim të tetorit.

Rritja e fidanëve të kohlrabisë.

Rritja e kohlrabit nga farat fillon me trajtimin e tyre para mbjelljes: farat mbahen për 15 minuta në ujë të ngrohur në 50 ºC, pas së cilës ato zhyten menjëherë në ujë me akull për një minutë, pastaj vendosen në një tretësirë ​​të mikroelementeve për 12 orë. lahen dhe ruhen ne sirtarin e perimeve te frigoriferit per 24 ore . Më pas farat mbështillen me një leckë të lagur, prisni derisa të mbijnë dhe mbillen në enë të veçanta me përzierje humusi, torfe dhe dheu torfe në pjesë të barabarta, në mënyrë që të mos kryhen vjelje që i dëmtojnë në të ardhmen. sistemi rrënjor fidanëve. Mbani të lashtat nën xhami në një temperaturë prej rreth 20 ºC. Sapo shfaqen filizat, xhami hiqet dhe temperatura ulet në 8 ºC. Instalohet pas 10 ditësh regjimi i temperaturës brenda 17-18 ºC.

Si të rritet lakra kohlrabi përmes fidanëve? Rritja dhe kujdesi për lakër kohlrabi gjatë periudhës së fidanëve kryhet në të njëjtin rend dhe sipas të njëjtave rregulla si rritja e fidanëve të lakrës së bardhë: spërkatni tokën me ujë sipas nevojës, mbajeni në ambiente të mbyllura. temperaturën e dëshiruar, mos lejoni që fidanët të shtrihen shumë, kujdesuni që fidanët e kohlrabit të mos sëmuren me këmbë të zezë dhe si masë parandaluese ta ujisni një herë me tretësirë ​​të dobët të permanganatit të kaliumit. Në fazën e zhvillimit të dy gjetheve të vërteta, ushqeni fidanët në gjethe me një tretësirë ​​prej gjysmë tablete mikroelementesh dhe gjysmë lugë çaji pleh mineral kompleks në 1 litër ujë.

Zgjedh Kohlrabi.

Fidanët e kësaj larmie të lakrës nuk tolerojnë mirë mbledhjen, kështu që fidanët rriten në enë të veçantë. Por nëse i keni mbjellë farat në një kuti të përbashkët, mbillni ato në fazën e zhvillimit të gjethes së parë të vërtetë në tenxhere me torfe-humus. Menjëherë pas vjeljes, temperatura duhet të jetë rreth 20 ºC, por pas disa ditësh temperatura vendoset në 17 ºC gjatë ditës dhe 11 ºC gjatë natës. Dy javë para mbjelljes së fidanëve në tokë të hapur, fillojnë të kryhen procedurat e ngurtësimit, duke i mësuar gradualisht fidanët me rrezet e diellit, erën dhe temperaturën e jashtme. Nuk duhet të nxitoni të mbillni fidanë në kopsht, pasi moti i ftohtë mund të shkaktojë formimin e fidaneve.

Mbjellja e kohlrabi në tokë të hapur

Kur të mbillni kohlrabi në tokë të hapur.

Mbjellja e lakrës kohlrabi, nëse dëshironi të korrni gjatë verës, bëhet në fillim të majit nën film, dhe dy javë më vonë - në tokë të hapur. Varietetet e vonshme të kohlrabi mbillen direkt në tokë nga mesi i majit deri në fillim të qershorit. Në momentin e mbjelljes në tokë, fidanët duhet të kenë 5-6 gjethe.

Paraardhës të mirë për kohlrabi janë barishtet shumëvjeçare, patatet, kungulli, karotat, kungull i njomë, bishtajore dhe domate, dhe ato të këqija janë çdo perime kryqëzuese. Vendi më i mirë për kohlrabi - zona të hapura me diell në shpatet juglindore ose jugore.

Tokë për kohlrabi.

Kohlrabi do të rritet në tokat e çdo përbërjeje, përveç atyre acidike dhe të varfëruara, në të cilat frutat e kërcellit rriten me fibroze të trashë dhe të fortë. PH optimale e tokës për zhvillimin e kohlrabi është pH 6,7-7,4. Në vjeshtë, zona nën kohlrabi gërmohet deri në thellësinë e një lopate dhe shtohen 3-4 kg lëndë organike, një gotë hiri druri, një lugë çaji ure dhe një lugë superfosfat për gërmim për çdo m² sipërfaqe. .

Si të mbillni kohlrabi.

Si dhe kur të mbillni kohlrabi? Për mbjellje, zgjidhni një ditë me re ose mbrëmje pas perëndimit të diellit. Varietetet e pjekjes së hershme të kohlrabi vendosen në shtrat sipas një modeli 60x40 ose 70x30 cm, dhe ato të vonshme - 60x55 ose 70x45 cm, duke shtuar 2 lugë superfosfat, një lugë çaji ure dhe 2 gota druri përpara hirit. mbjelljen.

Fidanët mbillen, duke i thelluar deri në gjethet e kotiledonit, pasi mbjellja më e thellë mund të vonojë formimin e frutave të rrjedhjes ose të provokojë lulëzimin. Rrënjët e bimës duhet të vendosen afër sipërfaqes së tokës dhe vetëm të spërkaten lehtë me dhe. Pas mbjelljes, shkelni pak tokën, ujisni me bollëk dhe kur uji të thithet, spërkateni zonën me tokë të thatë në mënyrë që lagështia të mos avullojë kaq shpejt.

Kujdesi kohlrabi

Si të rritet kohlrabi.

Kujdesi për lakër kohlrabi nuk është më i vështirë se kujdesi për çdo lloj tjetër lakre. Fruti i kërcellit formohet në fazën e zhvillimit të 7-8 gjetheve, pas së cilës fillon të fitojë shpejt vëllim. Rritja e lakrës së kohlrabit në tokë të hapur kërkon barërat e këqija të rregullta, si dhe lirimin e hapësirës së rreshtit dhe tokës rreth bimëve në rresht. Vetëm në tokë të lirshme piqen frutat e buta dhe me lëng. Përpara se frutat e kërcellit të fillojnë të rriten, bimët tokëzohen.

Lotim kohlrabi.

Fidanët e mbjellë në tokë të hapur ujiten çdo 2-3 ditë, dhe kur të zënë rrënjë dhe të fillojnë të rriten, do të jetë e mjaftueshme që të ujiten fidanët një herë në javë. Kohlrabi ka nevojë më së shumti për lagështi në qershor, veçanërisht nëse është i nxehtë dhe nuk ka reshje. Kohlrabi duhet të ujitet shpesh, por jo aq shumë sa varietetet e tjera të lakrës. Kërkesa kryesore është që toka në vend të jetë pak e lagësht gjatë gjithë kohës.

Pas ujitjes, është më e përshtatshme të hiqni barërat e këqija dhe të lironi tokën në rreshta dhe midis rreshtave në një thellësi prej 8 cm.

Të ushqyerit e kohlrabit.

Gjatë sezonit të rritjes, kohlrabi duhet të ushqehet tre herë. Në fazën e zhvillimit të dy gjetheve të vërteta, ushqyerja me gjethe e fidanëve të kohlrabisë kryhet me një zgjidhje të plehrave komplekse dhe mikroelementeve. Në fillim të ngurtësimit, dy javë para mbjelljes në tokë, spërkatet në gjethe me një tretësirë ​​të një luge sulfate kaliumi dhe një lugë ure në 10 litra ujë në masën një gotë për bimë, dhe më parë. mbjellja në shtrat, në gropa vendosen plehra organike dhe minerale.

Siç mund ta shihni, mbjellja dhe kujdesi për kohlrabi nuk është aq punë intensive sa mund t'i duket një fillestari.

Dëmtuesit dhe sëmundjet e kohlrabi

Sëmundjet dhe dëmtuesit janë të përbashkëta për të gjitha kulturat kryqëzore. Ndër sëmundjet, kohlrabi më së shpeshti preket nga kërpudhat, bakteriozat vaskulare dhe mukoze, myku pluhur - push dhe i vërtetë, i bardhë, si dhe kalbëzimi i thatë dhe këmbët e zeza. Ndonjëherë lakra e kohlrabit mund të vuajë nga Alternaria, liri, mozaiku, trakeomikoza dhe njolla e zezë e unazës. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e nevojshme të ndiqni teknologjinë bujqësore të kulturës, të merrni farën nga bimët e shëndetshme dhe t'i nënshtroni ngrohjes para mbjelljes. ujë i nxehtë ose gravurë në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit. Pas korrjes, është e nevojshme të hiqni mbeturinat e bimëve nga vendi dhe të gërmoni thellë në tokë në shtratin e kopshtit. Rritni varietetet rezistente ndaj sëmundjeve të kohlrabi.

Ndër dëmtuesit, lakra e kohlrabit ka edhe shumë armiq: brumbuj pleshti të kryqëzuar, të valëzuar dhe të zi, mushkonja bisht i gjethes, krimbi i telit, thrips duhani, lloje të ndryshme krimbash të prerë, lakra pranverore dhe miza të filizave, të bardhat e rrepës dhe lakrës, brumbulli i luleve të rapës, brumbulli i luleve të rapës dhe kërpudhat. proboscis, bug lakër dhe proboscis fshehtë, slugs, crickets nishan, crickets nishan, aphids lakër, molë dhe molë.

Në kontrollin e dëmtuesve, masat parandaluese janë shumë të rëndësishme, dhe pika kryesore e planit të veprimit parandalues ​​është pajtueshmëria me rotacionin e të korrave. Përveç kësaj, është shumë e rëndësishme pas korrjes të hiqni mbeturinat e bimëve nga vendi dhe të gërmoni tokën thellë. Gjatë sezonit të rritjes, është e nevojshme të kontrollohen rregullisht barërat e këqija.

Përpunimi kohlrabi.

Sa i përket sëmundjeve, fungicidet përballen mirë me sëmundjet kërpudhore - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz dhe të tjerët. Fatkeqësisht, ende nuk është shpikur asnjë kurë për sëmundjet virale. Ju do të duhet të hiqni bimët e sëmura nga vendi, t'i digjni ato dhe të dezinfektoni tokën në të cilën u rritën.

Sidoqoftë, duhet të dini se kimikatet janë të rrezikshme jo vetëm për dëmtuesit dhe patogjenët, por edhe për ju, dhe për këtë arsye mënyra më e mirë për t'u mbrojtur nga telashe të tilla është të ndiqni praktikat bujqësore dhe kujdesin e ndërgjegjshëm dhe në kohë për kohlrabi.

Pastrimi dhe ruajtja e kohlrabisë

Lakra e mbjellë në pranverë mblidhet kur piqet, por mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy javë. Por kohlrabi, i mbjellë nga fundi i qershorit deri në fund të korrikut, korret afërsisht në të njëjtën kohë me lakrën e bardhë - kur temperatura e ditës bie në 3-5 ºC, dhe temperatura e natës qëndron brenda 0-1 ºC. Në këtë kohë, frutat e kërcellit duhet të arrijnë 8-10 cm në diametër dhe të peshojnë nga 90 në 120 g. Kur të piqet, lakra e kohlrabit bëhet më e trashë dhe fibroze, gjë që nuk e përmirëson aspak shijen e saj. Lakra kohlrabi ka jetëgjatësi të mirë, por ruajtja e saj kërkon plotësimin e disa kushteve dhe para së gjithash ruajtjen e një niveli të lartë lagështie në dhomë. Frutat kërcell me ngjyrë vjollce ruhen më mirë se të tjerët.

Korrja duhet të bëhet në mot të thatë dhe të kthjellët. Frutat e kërcellit gërmohen së bashku me rrënjët, thahen në hije, pastrohen nga dheu dhe gjethet priten. Është më mirë të mos hiqni rrënjët - në këtë mënyrë kohlrabi do të ruhet më gjatë. Lakra vendoset në kuti me rërë në mënyrë që kërcellet të mos prekin njëri-tjetrin. Në këtë formë, në një temperaturë prej rreth 0 ºC dhe një lagështi të ajrit 95%, kohlrabi mund të ruhet për 5-8 muaj.

Kjo lloj lakre, e mbështjellë me letër dhe plastikë, mund të qëndrojë në frigorifer jo më shumë se dy javë pa humbur cilësinë. Dhe më së shumti Menyra me e mire ruajtja e lakrës së kohlrabit - ngrirja. Përpara se t'i vendosni frutat bimore në ngrirje, lajini, prisni në gjysmë ose në copa, zbardhni për 3 minuta në ujë të vluar dhe menjëherë pas kësaj i ftohni. ujë akull, lyejeni, thajeni, vendoseni në thasë dhe ngrini. NË ngrirës Kohlrabi mund të ruhet për 9 muaj. Përdoret për supa dhe pjata anësore.

Llojet dhe varietetet e kohlrabi

Frutat kërcellore të lakrës së kohlrabit kanë ngjyrë të gjelbër ose vjollcë. Brenda, të dy fshehin pulpën të bardhë. Varietetet e lakrës kohlrabi ndryshojnë gjithashtu për sa i përket pjekjes: varietetet e pjekjes së hershme nuk janë të përshtatshme për ruajtje, ato duhet të hahen menjëherë, dhe varietetet e vonshme mund të ruajtjen e duhur gënjejnë për muaj të tërë. Ne ju ofrojmë disa varietete të provuara mirë të kohlrabi, ndër të cilat ju mund të zgjidhni ato që me siguri do t'ju përshtaten:

• – Gjigant– një varietet rezistent ndaj nxehtësisë dhe thatësirës me një frut të madh kërcell të gjelbër të zbehtë që peshon deri në 6 kg me një majë konkave dhe të butë të bardhë dhe tul me lëng;
• – vjollce- Njësoj varietet i vonë, karakterizuar nga rezistenca ndaj ngricave. Fruti i kërcellit të Violetës ka ngjyrë vjollce të errët, të rrumbullakët të sheshtë, me përmasa mesatare, me diametër nga 6 deri në 9 cm, me peshë rreth një kilogram. Pulpa është e bardhë, e butë dhe me lëng;
• – Moravia– një varietet i pjekjes së hershme, produktiv i përzgjedhjes çeke me një kërcell të rrumbullakët të bardhë-jeshile që peshon më shumë se 2 kg me tul të bardhë të lëngshëm, të butë dhe të shijshëm;
• – Atena– pjekje e hershme vazhdimisht produktive Shumëllojshmëri çeke me fruta kërcell të gjelbër me peshë deri në 3.5 kg. Pulpa është e bardhë, e butë dhe me lëng;
• – vjollcë vjeneze– siç nënkupton edhe emri, një varietet me fruta kërcell vjollce që peshon deri në 1 kg. Kjo është një lakër e hershme e mesme me tul të butë dhe me lëng, por, për fat të keq, nuk mund të ruhet;
• – Pikante– një varietet me pjekje të hershme, rezistent ndaj drurit dhe plasaritjes, me një frut kërcell të gjelbër të çelur që peshon deri në 1 kg dhe me një frut të dendur. tul i shijshëm;
• – Deli të kuqe– një varietet ultra i hershëm rezistent ndaj ngricave me një kërcell të rrumbullakosur në vjollcë të kuqe që peshon deri në 2 kg me tul të bardhë të lëngshëm dhe të dendur;
• – Planeti blu– një varietet hibrid, i ruajtur mirë me një frut kërcellor të rrumbullakët të rrafshët në ngjyrë kaltërosh-jeshile që peshon deri në 250 g. Pulpa është e dendur dhe e butë;
• – Gusto– një varietet i hershëm i pjekjes së ngjyrës vjollcë të errët, me peshë deri në 700 g, me tul të dendur, me lëng, me shije të shkëlqyer. Jo i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë.

Përveç atyre të përshkruara, mund të jeni të interesuar për varietetet Vienna White 1350, Dvorona, Delicatesnaya Blue, Delicatessen White, Karatago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White dhe të tjerët.

Vetitë e kohlrabi - dëm dhe përfitim

Vetitë e dobishme të kohlrabi.

Lakra kohlrabi përmban, përveç sasi e madhe vitamina C, kjo është arsyeja pse kjo specie quhet "limon nga kopshti" ose "limoni i veriut", gjithashtu përfshin vitaminat A, B, B2 dhe PP, proteinat bimore, karbohidratet, kripërat minerale, magnez, kalcium, kalium, fosfor, kobalt. , hekur, acid pantotenik, karotinë, glukozë dhe fruktozë.

Kohlrabi ndihmon në normalizimin e metabolizmit, kështu që tregohet për ata që kanë humbur peshë për një kohë të gjatë, me dhimbje dhe duan të konsolidojnë suksesin e tyre. Vitaminat B që përmbahen në produkt ndihmojnë në forcimin sistemi nervor. Kohlrabi ka një efekt diuretik dhe largon mirë lëngjet e tepërta nga trupi, duke e pastruar atë nga toksinat dhe duke ndihmuar në eliminimin e mosfunksionimit të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe veshkave, si dhe lehtëson inflamacionin në stomak dhe zorrë.

Lakra kohlrabi, për shkak të pranisë së substancave që përmbajnë squfur në të, është një produkt i mirë. profilaktike nga kanceri i rektumit dhe zorrës së trashë. Për ngjirjen e zërit, inflamacionin e zgavrës së gojës dhe kollën, sëmundjet e stomakut, zorrëve, shpretkës, veshkave, mëlçisë dhe anemisë, lëngu i kohlrabit është shumë i dobishëm. Për hepatitin dhe kolecistitin rekomandohet pirja e një çerek gote lëng kohlrabi të përzier me një lugë gjelle mjaltë 3-4 herë në ditë për dy javë. Në mjekësinë popullore, tuberkulozi pulmonar dhe astma trajtohen me një zierje të majave të kohlrabisë.

Lakra kohlrabi rekomandohet nga nutricionistët për ushqim për fëmijë. Në gatim, kohlrabi përdoret për të bërë sallata, zihet, piqet, mbushet me mish ose perime të tjera. Në shumë vende, përveç frutit kërcellor, për ushqim përdoren edhe gjethet e reja të kohlrabit, të cilat janë po aq të shëndetshme sa edhe fruti i trungut. Vendosen në sallata, supa, borsh dhe gjethet e pjekura të kohlrabit të ziera ose të ziera, pasi t'i presin, mund të përdoren si pjatë anësore ose të bëhen petulla.

Ne ju ofrojmë disa pjata të mrekullueshme kohlrabi:

• – bërxolla: qëroni kohlrabin dhe priteni në feta me trashësi 1-1,5 cm, ziejini për 5-7 minuta në ujë të vluar me kripë, hiqeni me një lugë të prerë dhe lëreni të ftohet, më pas grijeni me erëza, rrotulloni në miell, zhytni në lezon. dhe skuqeni për dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Shërbejeni bërxolla kohlrabi me majonezë ose salcë kosi me shtimin e hudhrës;
• – supë pure: qëroni dhe copëtoni 2 kohlrabi, ziejini derisa të zbuten, fërkoni në një sitë, holloni me lëng mishi në masën 3,5 gota, shtoni kripë dhe zieni supën me pure në zjarr të ulët për 2-3 minuta, hiqeni nga zjarri. lëreni të ftohet pak, supës i shtoni krem ​​pana me gjysmë gote krem ​​dhe 40 g gjalpë të papërpunuara e kuqja e vezes, përzieni mirë dhe para se ta servirni shtoni 120 gr kërpudha të ziera. Shërbejeni supën kremoze me krutona;
• – sallatë: 450 g kohlrabi, e prerë në rende të trashë ose e prerë në rripa të hollë, 250 g fileto të zier pulë dhe 300 gr ananas - i freskët ose i konservuar - i prerë në kube, shtoni kripë për shije, majonezë, speca djegës, përzieni tërësisht, spërkatni me manaferra dhe barishte;
• – sallatë: grini 300 gr kohlrabi të qëruar (mundësisht në rende koreane), një mollë e prisni në rripa dhe e spërkatni. lëng limoni që të mos errësohet. Pritini një grusht arra të qëruara, por jo shumë imët, prisni në kubikë 100 gr djathë fetax. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni disa gjethe Vlerësimi 4.50 (16 vota)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+