Si të ngrini specat e plotë. Si të ngrini specat zile. Piper bullgar me barishte

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës janë më së shumti Koha e duhur për vjeljen e perimeve, frutave, manave dhe barishteve. Çdo gjë që është rritur në fshat ose në kopsht, ose është blerë në një bazë perimesh, është në këtë kohë që përmban më shumë vitamina dhe minerale, dhe përveç kësaj kushton një qindarkë, gjë që është e rëndësishme. Tashmë nga mesi i vjeshtës, çmimet do të rriten shumëfish, kështu që kushdo që kujdeset për shëndetin e tij nuk do të jetë i pavend për të mësuar se si të ngrijë specin zile për dimër për një racion pp-në shtëpi - feta për supa dhe pica, unaza për zierje dhe omëletë, gota dhe varka për mbushje. Megjithatë, e tërë speca të mbushura me mish dhe oriz, gjithashtu, mund dhe duhet të ngrihet, nëse vendi në ngrirje e lejon.

Piper i ëmbël dhe pp janë disa pluse

Piper i ëmbël zile - gjetje e vërtetë për ata që shikojnë dietën e tyre, ndjekin dieta dhe thjesht duan ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Piper i freskët ka vetëm rreth 30 kcal, i zier, i zier dhe i pjekur pak më shumë. Për shembull, kjo është një maksimum prej 90 kcal për 100 g!

Bishtajat tolerojnë ngrirjen mirë dhe, duke iu nënshtruar rregullave të ruajtjes, nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Dhe sa mund të gatuani! nga sallatat dhe shkopinj perimesh te borscht, supave, zierjeve. Dhe pa piper zile jo aq e shijshme. Unë personalisht kam një qese me piper për dimër, jo më pak! (E shkrova vetë i tronditur - hamë wow))).

Ne ngrijmë saktë për dimër: të gjitha hollësitë e procesit

Bishtajat e çdo ngjyre dhe madhësie janë të përshtatshme për përgatitjen e specave të ëmbël gjysëm të gatshëm të ngrirë. Ju duhet të zgjidhni fruta të plota pa dëmtime dhe shenja vyshkjeje dhe prishjeje me një lëkurë të shndritshme dhe një kërcell të freskët elastik. Edhe pse pak i shartuar është gjithashtu mjaft i përshtatshëm, por fruta të tilla kanë më pak vitamina dhe lëngshmëria nuk është shumë e mirë. Megjithatë, specat e ngrirë zakonisht përdoren për gatime të gatuara, ndaj mund të përgatitet edhe ky.

Nëse planifikoni të përdorni speca të ngrirë në të freskëta(për shembull, në një sallatë me pulë), më pas merrni mostrat më të lëngshme dhe pritini menjëherë në copat e duhura. Më pas, të ngrira direkt, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Sigurisht, një spec i tillë nuk do të jetë aq krokant sa i freskët, por shija dhe aroma janë po aq të mira! Dhe sa më lirë!

Bishtajat përgatiten për ngrirje sipas mënyrës se si do të përdoren në të ardhmen.

Ju mund të ngrini specat për dimër në frigorifer frigorifer konvencional, por pp-shnik me eksperience nese kane mundesi fitojne nje industrial te vogel ndarje frigoriferike dhe mbusheni për dimër me ushqime të ndryshme të shëndetshme. Kostoja e blerjes së një aparati fotografik paguhet shumë shpejt me fondet e kursyera për blerjen e zarzavateve, perimeve dhe frutave në dimër.

Si të ngrini specat për mbushje

Kjo metodë është një nga më të rëndësishmet - ka shumë receta, në dimër këto do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo dietë. Është mirë të ngrini specat për mbushje për dimër me gota dhe varka. Specat e ngrira duhet të lahen mirë, të thahen, të hiqet "kapaku" dhe të priten farat dhe ndarjet e trasha me një thikë të hollë të mprehtë.

Për ngrirje në varkaçdo bisht pritet në dy pjesë për së gjati. Nëse janë ngrirë pa i mbushur, atëherë duhet të vendosen në ngrirje për një orë, pastaj futen në një qese të posaçme të nënshkruar për ngrirjen e ushqimit, largoni ajrin nga qesja, mbylleni dhe vendoseni në ngrirje.

Ngrirja në gota frutat e qëruara duhet të ngrihen pak pa prerë. Më pas i mbështillni nga jashtë me një film ngjitës dhe i futini në njëra-tjetrën si gota plastike. Vendoseni në një qese, hiqni ajrin dhe vendoseni ngrirës.

Ngrini fetat e specit

Ngrini specat zile për dimër në frigorifer për supë, zierje, sallata ose në mënyrë të përshtatshme në kubikë ose vija të holla të gjata. Për ta bërë këtë, bishtajat duhet të lahen, thahen, pastrohen nga kërcelli, farat dhe ndarjet e trasha. Më pas, prisni frutat në shirita. Në këtë fazë të ngrirjes së specit zile për dimër, shiritat duhet të vendosen në një shtresë të hollë në një tabaka ose dërrasë, të ngrihen, pastaj të derdhen në një qese dhe të ruhen në frigorifer. Pas një ore tjetër, qesja me shirita piper duhet të hiqet dhe të tundet për të parandaluar ngjitjen dhe të kthehet në vendin e saj.

Është më i përshtatshëm për dikë që të ngrijë një bosh të tillë në pjesë, por është më mirë për mua të ruaj gjithçka në një qese të madhe - pastaj nxora aq sa më duhej dhe e mbulova përsëri. Gjithçka është në një vend, nuk humbet në koshët e ngrirësit, aq më tepër që mund të jetë e nevojshme çdo herë sasi të ndryshme. Gjëja kryesore është të zgjidhni një paketë më të fortë në mënyrë që të mos griset.

Për ngrirjen e specave të ëmbël për dimër në frigorifer me kubikë shiritat priten në të gjithë. Përndryshe, gjithçka është e njëjtë - ngrirja paraprake, paketimi, vendosja në një dhomë për ngrirje të mëtejshme. Këshillohet gjithashtu të tundni kubet në mënyrë që të mos ngrihen në një gungë.

Ju gjithashtu mund të ngrini speca të freskët për dimër me unaza. Për ta bërë këtë, bishtajat e qëruara priten në unaza me një thikë shumë të mprehtë. Unazat ngrihen në një tabaka, më pas vendosen në një qese dhe në fund ngrihen. Një bukuri e tillë është mirë t'i shtohet picave ose byrekë të hapur.

Piper bullgar me barishte

Por kjo bosh ruhet më së miri në pjesë. Si salcë supë do të jetë shumë e shijshme të shtoni speca të ngrirë me zarzavate në përgatitje: paketoni kubikë piper, zarzavate të grira hollë në qese me porcione të vogla, mund të shtoni edhe qepë të grira, karrota të grira, hudhër (përmbajtja e qeses shtohet pa shkrirë në tigan gjatë gatimit).

Ka opsione të tjera:

• në një kupë të pastruar vënë zarzavate të copëtuara dhe përbërës të tjerë të copëtuar sipas dëshirës - qepë, hudhra, karota, pas së cilës bishtajat ngrihen (specat duhet të shkrihen pak para përdorimit në mënyrë që të priten duke hequr mbushjen nga mesi);
• në një gotë plastike të rregullt derdhur piper i copëtuar, perime të tjera të copëtuara, pastaj derdhet me lëng domate, pas së cilës gota duhet të mbyllet me film ngjitës dhe të ngrihet (për përdorim, gota thjesht pritet me gërshërë, dhe përmbajtja e saj shkrihet) - kjo është vetëm një mega- mënyrë për borscht, supa me domate.

Si të ngrini specat e mbushur

Për të ngrirë specat e mbushur, fillimisht duhet t'i mbushni. për shembull. Edhe pse mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë - nga mishi banal + orizi te kërpudhat me djathë, etj. Gjëja kryesore është ngrirja e produkteve gjysëm të gatshme, pra, mbusheni me mish të grirë, shtrojini në një dërrasë, jepni kohë të ngrijë dhe paketoni të paktën në pjesë, të paktën të gjitha së bashku.

Disa amvise dyshojnë nëse është e mundur të ngrini speca të mbushur. Jo vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Në dimër, ju do të jeni në gjendje ta trajtoni veten me diçka të shijshme, gjëja kryesore është që të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer për gjithçka.

Rregulla të rëndësishme për ngrirjen e specave

Për të përgatitur speca të mbushura për dimër në frigorifer, është më e përshtatshme t'i vendosni në një enë të veçantë rezistente ndaj të ftohtit.

Për të ngrirë specat për dimër për mbushje, mund të përdorni si enë ashtu edhe qese.

Për copa, vija dhe unaza piper, paketimet janë më të përshtatshmet.

Temperatura në frigorifer nuk duhet të kalojë minus 18 gradë.

Specat e ngrira do të ruhen deri në një vit. Kjo do të thotë, teorikisht, duke pasur stoqe të ngrira në fund të verës, mund t'i përdorni ato deri në sezonin e ardhshëm. Por zakonisht stoqet shpenzohen në fund të vjeshtës, dimër dhe pranverë të vonë, derisa perimet e stinës të dalin në shitje.

Shkrihet apo jo? Sa e drejtë?

• Kube dhe shirita frutash nuk ka nevojë për shkrirje. I vendosin në supë, borsch, zierje, duke i nxjerrë menjëherë nga frigoriferi.
• për pica dhe unazat dhe copat duhet të mbahen për pak kohë temperatura e dhomës për të hequr qafe lagështinë e tepërt.
• Piper për mbushje Ju gjithashtu duhet të shkrini pak, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme të vendosni mbushjen në të. Mbushja e specave të ngrirë duhet të jetë gjysma mbushje e gatshme sepse perimet e ngrira gatuhen më shpejt se ato të freskëta.
• Speca të ngrira të mbushura mjaft e lehtë për tu gatuar. Në thelb, ajo vetëm duhet t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, pasi të gjitha fazat paraprake tashmë kanë përfunduar. Për të gatuar speca të ngrira të mbushura, duhet t'i vendosni në një tenxhere pa shkrirë, të shtoni pak ujë ose lëng domate dhe vendosim një zjarr të vogël. Në procesin e gatimit, ai do të shkrijë dhe "të japë" lëngun e vet, e cila do të jetë e mjaftueshme për një shuarje të plotë. Specat e mbushura gati mund të zihen gjithashtu në mënyrë të përkryer në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, nuk mund të shtoni fare ujë në enë.

• Zierja dhe zierja e specave të ngrirë kërkon pak më pak kohë se ato të freskëta.

Shumë i përshtatshëm për çantat e ruajtjes me një mbyllës zinxhir. Është i përshtatshëm për të lëshuar ajrin nga këto, ato zakonisht janë më të forta dhe nuk keni pse të shqetësoheni për ngushtësinë.

Nëse ka shumë pak hapësirë ​​në frigorifer, mund të ngrini kubat me vija me "tulla". Në çdo Enë plastike vendosim paketën, ka një pjesë të pjesës së punës. Kur ngrin, nxjerrim paketën me përmbajtjen dhe vendosim "tulla" të tilla në raft.

Nëse dëshironi të ngrini, ngrini ndonjë përzierjet e perimeve- me kokrra misri, kubikë patëllxhani, feta domate, bizele të njoma etj.

Më pëlqen të ngrij feta - pastaj thjesht i shtroj në një fletë pjekjeje, i spërkas me erëza, hudhër, kripë dhe piqe - shkëlqyeshëm garniturë me perime! Dhe për dembelët, siç më pëlqen.

Të ngrira në copa Piper zile mund të shtohet në supa, zierje, salca dhe bishtaja të plota mund të mbushen dhe piqen. Para se të ngrini specin zile, është e rëndësishme ta përgatisni siç duhet, atëherë perimet do të ruajnë shijen dhe aromën e saj të plotë për një kohë të gjatë.

Si të ngrini specat zile? Zgjidhni të ndritshme, fruta të pjekura- ruajnë më mirë shijen dhe aromën e tyre

Për ngrirje zgjidhni fruta të pjekura, me ngjyra të ndezura, me mure të trasha dhe pa shenja dëmtimi e prishjeje – janë këto speca që kanë aromën dhe shijen më të pasur.

Si të ngrini specin zile për dimër?

Lani frutat, thajini ato peshqir letre dhe filloni të përgatiteni.

Hiqni kërcellin, bërthamën me fara dhe muret e brendshme të forta të bardha. Nuk është e nevojshme të lani specat nga brenda: lagështia e tepërt do t'i përkeqësojë ato cilësitë e shijes.

Pritini në katërsh, feta ose kube - zgjidhni metodën që përdorni më shpesh kur përgatitni speca të freskët.

Shtroni tavën me një peshqir pambuku, shpërndani copat në të në një shtresë dhe mbulojeni me një leckë sipër.

E vendosim tabakanë në frigorifer për dy ditë që të ngurtësohet plotësisht speci.

Paketoni copat në enë ose qese hermetike dhe vendosini sërish në frigorifer.

Piper mund të shtohet në supa, zierje, salca dhe pjata të tjera të nxehta pa shkrirë. Nëse dëshironi t'i prisni në copa më të vogla, zhytini në ujë të nxehtë për pak kohë, por mos i shkrini plotësisht, përndryshe speci do të bëhet shumë i butë.

Si të ngrini specin zile për dimër? Copa - për supa dhe zierje, të plota - për mbushje

Si të ngrini specat zile për mbushje

Për mbushje do t'ju nevojiten fruta të pjekura, të mëdha me të njëjtën madhësi, pa shenja prishjeje dhe kalbjeje. Para ngrirjes së specave, ato duhet të lahen, të thahen, të hiqen kapakët, bishtat dhe bërthama. Ju mund të ngrini specat tashmë të mbushur, do të jetë e lehtë të gatuani prej tyre - mjafton t'i nxirrni nga ngrirja dhe t'i dërgoni në furrë, por në këtë formë ata zënë shumë hapësirë. Mënyra më e lehtë është të ngrini specat, dhe më pas të mbushni perimet tashmë të ngrira.

Ruaj shuma maksimale komponentët e dobishëm për organizmin mund të përgatiten duke përgatitur perimet në frigorifer. Pothuajse të gjitha perimet nga kopshti mund të ngrihen. Temperaturat minus praktikisht nuk e ndryshojnë shijen dhe strukturën e tyre. Para se të vazhdoni me përgatitjen e produktit, është e rëndësishme të dini se si të ngrini siç duhet specat zile për dimër. Shumë varet nga cilësia e produktit, enëve dhe frigoriferit.

Deri më sot, ka ngrirës të veçantë në shitje. Kanë madhësinë e një frigoriferi dhe janë krijuar vetëm për ruajtjen e ushqimit.

A është e mundur të ngrini specin zile për dimër

Ju mund të blini një perime në një supermarket në dimër, por çmimi është i tepruar. Prandaj, shumë amvise po mendojnë se si të korrin piper për dimër. Mund të jetë i konservuar, i tharë, i kripur dhe turshi. Kohët e fundit, metoda më e njohur e ruajtjes së pjesës së punës është ngrirja. Gjatë përpunimit, perimet nuk i humbasin lëndët ushqyese dhe vitaminat. Ngjyra e ndritshme dhe shija e perimeve ruhet.

Ngrirja e një perime të ëmbël nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Përdorni perime të ngrira për të bërë omëletë, supa, sallata, zierje, pasta, etj.

Përzgjedhja dhe përgatitja e një perime para fillimit të procesit

Për korrje, është e nevojshme të zgjidhni të pjekur, fruta të freskëta, pa dëmtime të dukshme. I përshtatshëm si për ëmbëlsirat ashtu edhe për speca djegës. Pritini pjesët e gërvishtura dhe të dëmtuara. Mostrat me lëng dhe lëkurë të trashë janë të përshtatshme për ngrirje, sepse ato përmbajnë maksimumin e substancave të dobishme.

Në prioritet janë frutat që rriten vetë komplot personal. Perimet nga supermarketi trajtohen me kimikate për ruajtje afatgjatë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë perimet blihen në treg. Është e rëndësishme të pyesni shitësin se ku janë mbledhur. Për t'u siguruar, kontrolloni frutat me dozimetër.

Perimet e përzgjedhura lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Është më mirë të lani secilën kopje veç e veç, kushtojini vëmendje zonës afër bishtit, ajo grumbullohet numri më i madh baltë.

Për pastrim më të mirë nga farat, mund t'i shpëlani copat në ujë.

Vendoseni anën e prerë poshtë në një peshqir dhe lëreni të kullojë dhe të thahet. Procedura zgjat më shumë se një orë.

Pas përgatitjes, fillon vetë procesi i ngrirjes. Në frigorifer, duhet të vendosni një peshqir ose pecetë dhe ta derdhni në një shtresë. Mbulojeni me një pecetë tjetër nga lart për t'u mbrojtur nga ajri i ngrohtë që hyn kur hapet dhoma.

Nëse i ngrini të tëra, atëherë është më mirë t'i shtoni një në një, nga më i madhi tek më i vogli. Mbajeni në frigorifer për dy ditë. Nëse ka një funksion ngrirje e shpejtë, ndoshta më pak.

Përgatitja e frigoriferit

Ngrirësit dhe frigoriferët duhet të përgatiten përpara sezonit të ngrirjes së perimeve. Rishikimi i mbetur stoqet e vitit të kaluar dhe hidhni tepricën.

Hiqeni frigoriferin nga priza për disa orë dhe shkrini. Fshini të gjitha raftet dhe enët e destinuara për ngrirje me ujë dhe sode. Fshijeni tërësisht me një leckë të thatë. Nëse është e mundur, mos e ndizni frigoriferin për 3 ditë.

Është e rëndësishme të renditni siç duhet produktet në frigorifer, të ndiqni rregullat e lagjes. Mishi, peshku, perimet dhe frutat e ngrira duhet të jenë në ndarje të veçanta.

Pas kësaj, aktivizoni instalimin në rrjet dhe prisni derisa temperatura të bjerë në vlerën e dëshiruar.

Çfarë veglash ju nevojiten

Mund të ngrini në kontejnerët e mëposhtëm:

1. Një qese e dendur polietileni është opsioni më i gjithanshëm. Paketa ruan në mënyrë perfekte frutat si në copa ashtu edhe në tërësi.
2. Enë plastike me kapak. Është e këshillueshme të përdoret formë drejtkëndëshe, të cilat mund të vendosen një mbi një dhe në këtë mënyrë të kursejnë hapësirë.
3. Shishet plastike janë të përshtatshme edhe për specat. Kushtojini vëmendje enës me një qafë të madhe.
4. Kontejnerët prej qelqi dhe metali nuk janë të përshtatshëm për ngrirje. Këto materiale janë shumë të ndjeshme ndaj ndryshimeve të temperaturës.

Mënyrat më të mira për të ngrirë specat në shtëpi

Ka shumë mënyra për të ngrirë. Mund të provoni dy lloje ngrirjesh menjëherë dhe të krahasoni rezultatin në dimër.

E tërë në frigorifer

Frutat mund të ngrihen si të freskëta ashtu edhe pas zbardhjes paraprake.

Për përgatitje, do t'ju duhen ekzemplarë të mesëm, me mish. Është e rëndësishme që speci të jetë i freskët dhe në formën e duhur.

• Lani çdo frut dhe prisni kërcellin në një rreth. Hiqni farat dhe membranat me duart tuaja. Lajini kokrrat e piperit në mes dhe vendosni prerjen në një peshqir. Rastet duhet të thahen.
• Palosni specat njëri brenda tjetrit në formë piramide dhe vendosini në një qese plastike.
• Në mes të specit mund të vendosen karota të grira, të cilat do të nevojiten gjatë mbushjes.

Disa amvise zbardhin perimet para ngrirjes, për shkak të së cilës ajo zbutet. Qëroni specat si më sipër dhe vendosini në një tenxhere me ujë të vluar. Ziejini për 5 minuta. Kullojini në një kullesë ose sitë. Lini kohë të thahet dhe vendoseni në një qese ose enë.

gjysmave

Ky bosh përdoret për të përgatitur speca të mbushur. Merrni ekzemplarë të mëdhenj me mish. Shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në gjysmë dhe pastroni farat dhe membranat. Dele brenda qese plastike mik me mik. Për të ngrirë.

ne pjese

Për supa, sallata dhe pasta, mund të përgatisni feta që janë të përshtatshme për t'u përdorur dhe të lehta për t'u ruajtur në të ardhmen. Shumë amvisa, për shkak të kursimit të hapësirës, ​​nuk përdorin metodat e mësipërme.

Mënyra e gatimit:

1. Për gatim ju duhet një perime e çdo forme, është e mundur me defekte.
2. Lani, thajini dhe pastroni perimet.
3. Hapi tjetër është prerja e perimeve. Pritini në copa të përshtatshme në varësi të vendit ku do të përdoret. Nëse për zierje dhe supa, atëherë në copa. Për pica, enët anësore dhe lëng mishi - në gjysmë unaza.
4. Piperin mund ta rregulloni menjëherë në enë ose qese dhe ta ngrini. Dhe së pari mund të ngrini në një pjatë, dhe më pas ta derdhni në një qese dhe ta dërgoni në thellësinë e dhomës.

Të ndryshme për ragu

Të ndryshmet ngrihen në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Për zierje, mund të prisni specin copa të mëdha. Për një pamje spektakolare, duhet të merrni speca ngjyra të ndryshme- e verdhë, e kuqe, jeshile.

Pritini frutat e përgatitura dhe përzieni. Mund të shtohet bizele jeshile, misër ose perime të tjera. Ndani në qese dhe ngrini.

Ngrirja e specave të ëmbla të pjekura

Kjo metodë përfshin pjekjen e një perime në furrë.

Mënyra e gatimit:

• Frutat duhet së pari të lahen dhe të vendosen në një fletë pjekjeje.
• Lyejeni sipërfaqen me vaj vegjetal.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
• Kur specat të jenë skuqur, hiqeni nga furra dhe vendosini në një tas. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta.
• Kur frutat të jenë ftohur pak, hiqni lëkurën dhe farat. Është e rëndësishme të mbani lëngun që lëshohet.
• Pritini në copa dhe rregulloni në enë të përgatitura, hidheni mbi lëngun. Specat janë tepër të lëngshëm dhe aromatikë.
• Vendoseni pjesën e punës në frigorifer për ruajtje.

Ngrirja e specave të mbushur

Kjo metodë përfshin përgatitjen e specit të mbushur tashmë me mish të grirë. Mund ta mbushni perimet të papërpunuara dhe të ziera në ujë me kripë. Zbardhja paraprake lejon që specat të zbuten, duke e bërë më të lehtë mbushjen me mish të grirë.

Vendosni boshllëqet e përgatitura në një pjatë dhe mbajini për një ditë.

Me kopër dhe majdanoz

Ju mund të ngrini specat me barishte - kopër dhe majdanoz. Të tillë Përzierje perimesh Më kujton verën si nga shikimi ashtu edhe nga aroma. Duken mirë specat e verdhë dhe të kuq me barishte.

Pritini imët të gjithë përbërësit, spërkatni mbi një pjatë dhe dërgojini në frigorifer të shpejtë. Më pas hidheni në enë ose qese me zinxhir dhe dërgojeni për ruajtje. Në dimër shtoni në supave me perime dhe sallata.

Temperatura për ngrirjen e specave dhe afati i ruajtjes

Temperatura ideale për ngrirjen e specave është 18 - 20 gradë. Kjo ju lejon të ngrini shpejt produktin dhe të ruani ngjyrën, shijen dhe strukturën e tij.

Afati i ruajtjes varion nga 10 muaj deri në një vit. Kohëzgjatja e ruajtjes varet nga cilësia e perimeve dhe pajtueshmëria me rregullat e ngrirjes.

A është e mundur të ngrini sërish produktin

Ri-ngrirja nuk rekomandohet. Në fund të fundit, me ngrirje të përsëritur, perimet humbasin shijen e saj. Enët e bëra nga një perime e ngrirë përsëri nuk do të kenë një shije të pasur.

Në të njëjtën kohë, ata humbasin material i dobishëm dhe vitamina.

Si të shkrini specat e ngrirë

Në varësi të pjatës ku do të shtohet speci, teknologjia e shkrirjes së tij varet:

1. Nëse përdoret për të përgatitur një sallatë, atëherë ajo duhet të shkrihet në mënyrën më të butë, duke e vendosur në raftin e sipërm të frigoriferit. Duke përdorur këtë metodë, duhet të keni një diferencë kohe. Në fund të fundit, mund të duhen disa orë për të krahasuar gradualisht temperaturën. Pas kësaj, thajini frutat me një peshqir dhe shtoni në sallatë.
2. Nëse perimet planifikohet të shtohen në supë, zierje, lëng mishi etj., atëherë nuk kërkon shkrirje. Fetat e perimeve dërgohen menjëherë në tigan ose tigan.
3. Mund te bej pjatë e shkëlqyer anësore dhe ziejini perimet në avull. Nëse nuk ka bojler të dyfishtë, përdorni metodën e mirë të vjetër. Merrni pak ujë në një tenxhere. Në një enë vendosim një sitë me piper, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë me avull për 10 minuta. Është e rëndësishme të respektohen masat paraprake të sigurisë. Kullesë duhet të përmbajë vetëm pjesë metalike. Pas ujitjes vaj ulliri dhe spërkateni me fara. E shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme gati.

piper zile konsiderohet si një nga më produkte të dobishme dietë ditore. Për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, asnjë perime e vetme nuk mund të konkurrojë me të. Pjatat e përgatitura me speca zile të freskëta janë veçanërisht të shijshme dhe aromatike. Ngjyra e kuqe e perimeve jep look pushimiçdo sallatë. Tek të tillët produkt i veçantë gjatë gjithë vitit solli përfitime dhe të kënaqur me shijen e tij, ia vlen të mësoni se si ta ruani dhe ngrini siç duhet në shtëpi.

Si të ngrini specat zile për dimër

Lloji kryesor i ruajtjes së perimeve me përmbajtje e madhe lëngu konsiderohet të jetë i ngrirë. Ky proces siguron ruajtjen e substancave të dobishme, ngjyrën dhe formën e produktit. Dallimi kryesor në llojet e ngrirjes së specit zile është metoda e tij para-trajnimi. Kur zgjedhin, para së gjithash, ato zmbrapsen nga enët që më vonë do të përgatiten në bazë të një produkti gjysëm të gatshëm. Vlen gjithashtu të merret parasysh vëllimi i ngrirësit dhe forma e tij.

Speci ngrirës është i tre llojeve:

1. copa
2. tërësisht
3. në formën e një produkti të plotë gjysëm të gatshëm

Lloji i parë përdoret për përgatitje të mëtejshme supave, zierjeve dhe sallatave. Avantazhi i tij kryesor është kursimi i konsiderueshëm i hapësirës në frigorifer. Pjesët e ngjeshura fort ju lejojnë të përgatisni një sasi të madhe speci për dimër. Në këtë rast, produkti nuk do të ndërhyjë në hapjen e derës dhe nuk do të krijojë bezdi shtesë.

Lloji i dytë është i përshtatshëm për mbushje dhe dekorim. pjata festive. Pas shkrirjes piper i plotë mund të pritet në feta dhe të dekoroj sallata dhe ushqime të tjera. Zgavra brenda mund të mbushet me mish të grirë, djathë ose perime të skuqura. Në çdo rast, gjithçka sprapset nga imagjinata dhe aftësitë e kuzhinierit. Ky lloj magazinimi e bën të vështirë korrjen. një numër i madh produkt dhe kërkon një dhomë magazinimi më të madhe.

Lloji i tretë është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë dhe ndihmon për të kursyer shumë kohë, e cila në të ardhmen do të shpenzohet për gatim. Pas përpunimit dhe tharjes së specave të ëmbël, brenda vendosen mishi i grirë, perimet e skuqura dhe orizi. Ju mund të filloni përgatitjen karota të ziera me erëza. Specat e mbushur në këtë mënyrë janë plotësisht gati përpunimi i mëtejshëm. Mund të gatuhet në çdo mënyrë: ziejeni, ziej ose skuq. Më pas, produkti gjysëm i gatshëm paketohet dhe dërgohet në frigorifer. Boshllëqe të tilla do të kërkojnë shumë hapësirë, por përdorimi i metodës mund të përshpejtojë dhe lehtësojë ndjeshëm procesin e kuzhinës.

Si të ngrini specat zile? Udhëzime për ngrirjen

Procesi fillon me përzgjedhjen e frutave të freskëta dhe të mëdha pa dëmtime. Çdo pjesë e dëmtuar gjatë përgatitjes duhet të pritet. Është e rëndësishme të zgjidhni speca cilësorë me muret më të trasha. Perime të tilla ngrijnë më mirë dhe mbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Prioritet duhet t'u jepet frutave nga kopshti juaj. Specat zile të blera në dyqan më së shpeshti depilohen dhe përpunohen. komponimet kimike për ruajtje më të mirë.

Më pas vjen pastrimi. Kërkohet në pa dështuar lani mirë çdo frut. Pas kësaj, ata fillojnë pastrimin: ndarjet dhe farat hiqen, dhe këmbët priten me kujdes. Për të hequr të brendshmet e piperit dhe për të mos dëmtuar muret e tij me lëng, gjithçka bëhet me dorë. Në këtë fazë, ia vlen të siguroheni që të mos ketë mbetur asnjë farë brenda. Për ta bërë këtë, boshllëqet shpëlahen gjithashtu në ujë.

Hapi tjetër është tharja dhe heqja e çdo shenje lagështie. Shtë e nevojshme të vendosni siç duhet të gjitha perimet në një peshqir të thatë dhe të prisni që ato të thahen plotësisht. Ju mund ta përshpejtoni procesin me peceta dhe peshqirë, por rekomandohet që ta lini specin të thahet jashtë të paktën një orë. Pas kësaj, vazhdoni me prerjen në feta ose feta. Lloji i zgjedhur varet nga ajo se cila zonjë e ka pëlqyer recetën.

Pas përgatitje të kujdesshme speci vendoset në një peshqir ose pecetë kuzhine të bërë prej pëlhure, e cila përhapet në fund të dhomës së ngrirjes. Ju mund të përdorni një tabaka plastike të veçantë. Specat e plota vendosen njëri brenda tjetrit në formë piramide. Kjo do të kursejë hapësirë ​​dhe do të parandalojë dëmtimin e skajeve. Këshillohet që perimet e grumbulluara t'i mbuloni me një leckë në mënyrë që ajri të mos hyjë në to kur të hapet ngrirësi. Boshllëqet lihen në frigorifer për dy ditë, pas së cilës nxirren specat e ngrirë dhe paketohen në qese plastike të ngushta ose në enë të posaçme për perimet e ngrira. Kjo metodë e ruajtjes do të sigurojë vitamina për të gjithë dimrin dhe është e përkryer për pasurimin e një sërë recetash.

Temperatura optimale për ngrirjen e shpejtë të specave zile të freskëta konsiderohet të jetë 20 gradë nën zero. Në këtë mënyrë, produktet nuk humbasin lëndët ushqyese dhe mbeten më elastike gjatë shkrirjes së mëvonshme. Afati i ruajtjes së stoqeve të tilla mund të ndryshojë nga gjashtë muaj në 10 muaj. E gjitha varet nga gjendja fillestare e frutave dhe pajtueshmëria me të gjitha rregullat e vjeljes.

Sekretet e gatimit të pjatave të bazuara në specin zile të ngrirë

Për përgatitjen e kurseve të para, shtohen produkte gjysëm të gatshme ujë i nxehtë menjëherë pasi i nxirrni nga ngrirja. Pra, perimet japin të gjithë shijen e tyre dhe nuk humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme të ngopur. Është e rëndësishme që të mos mbahen në ujë të vluar për një kohë të gjatë, në mënyrë që të gjitha substancat e dobishme që mbeten në to të ruhen në sasi të mjaftueshme. Specat e ngrira janë më të mirat për gatim supë me pure perimesh. Në të njëjtën kohë, konsistenca e gjellës plotësohet nga një shije aromatike dhe e ndritshme.

Një pjatë anësore me perime të ngrira shkon mirë me salcë kosi dhe erëza të shtuara sipas shijes. Shkrirja paraprake e boshllëqeve nuk ia vlen, mjafton t'i ulni në fundin e nxehtë të tiganit. Gjithashtu nuk është e nevojshme të shtoni ujë, mjafton ai që bie në sy gjatë shkrirjes. Kjo metodë e zierjes do t'u japë perimeve një formë elastike dhe nuk do t'i lejojë ato të humbasin pamjen e tyre origjinale.

Ngrirja e specave zile është një proces i lehtë dhe i thjeshtë që do të sjellë shumë përfitime në të ardhmen. Perimet e qëruara dhe të copëtuara do të jenë të dobishme për çdo amvise. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe do të shpërblejë përpjekjet e shpenzuara në verë me një pamje dhe shije të bukur të pjatave. Dhe përparësia kryesore do të jetë Receta me vitamina, e cila tani mund të përgatitet në çdo kohë, me kënaqësi dhe shpejt.

Diskutim

Komentoni artikullin "Si të ngrini dhe ruani specat zile"

speca për dimër si?. Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla për gatimin, speca festive po për dimër? Këshilloni diçka, si lecho, por uthull që të ketë më pak. Dhe i mbush dhe i vendos në ngrirje si kjo.

Unë pastroj specat e ëmbël, vendos njëra në tjetrën për speca të mbushura në dimër, etj. Qeni ynë ha pulë dhe mish. Këtu, për të, janë ndarë 2 rafte në frigorifer - ne e blejmë një herë në kungull i njomë, është më e shijshme të blesh të freskëta edhe në dimër. Dhe të gjitha llojet e boshllëqeve janë një qilar i veçantë ...

Diskutim

Dhe ne të gjithë ngrijmë) Çdo kokrra të kuqe nga dacha - rrush pa fara, patëllxhan, qershi, luleshtrydhe, mjedra (e dua më së shumti - e shkrij në dimër dhe si të freskët). Majdanozin, koprën, cilantron, lëpjetë e presa - në qese dhe gjithashtu në frigorifer. Gjithashtu blej mish, perdredh mishin e grire dhe bej kotele, te cilat i ngrij gjithashtu, i vendos ne qese 6-8 copash dhe pastaj i nxjerr. sasinë e duhur dhe të skuqura - ato ndihmojnë shumë kur duhet të gatuani diçka shpejt.

Oh, të gjithë jemi të ftohtë. I pres në një kombinat karotat, specat, zarzavatet, patëllxhanët. Më shumë fruta dhe manaferra

Çfarë të bëni me domatet? Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe çfarë tjetër mund të bëni? Me konsum minimal energjie, siç do të bëjë një nënë 80-vjeçare në vend. Lidheni mirë që të mos rrjedhë dhe vendoseni në një grumbull në frigorifer 27.08. 2018 09:55:17, EE.

Diskutim

Lëvizni domatet përmes një mulli mishi menjëherë në pjesë dhe menjëherë në qese plastike. Lidheni mirë që të mos rrjedhë dhe vendoseni në një grumbull në frigorifer

të thara në diell derdhni vaj me barishte dhe hudhër. Sapo thahet, do të jetë e nxehtë për një javë tjetër, e cila është më e lehtë për t'u dekompozuar dhe FSE

Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla gatimi Dhe tani doja ta ruaja këtë të shijshëm për dimër, kur specat nuk janë speca dhe domate, i mbaj gjithmonë pak të ngrirë në frigorifer, i shtoj në disa supa...

specat djegës dhe specat zile nuk duhet të mbillen afër - ato pjalmohen. Unë jetoj në rajonin e Permit dhe mbjell piper dhe patëllxhan në të terren i hapur, gjithmonë me një korrje. ju mund jo vetëm piper i ëmbël pranë >. Si të ngrini dhe ruani specat zile. A është e mundur të ngrihet...

të ngrijë. Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla gatimi, menu pushimi dhe Seksioni: Boshllëqe për të ardhmen (pyes veten nëse bëni speca të mbushur dhe rrotulla me lakër, sa kohë mund të ruhen në frigorifer: një ose dy muaj?)

Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla gatimi Meqë ra fjala, çfarë tjetër mund të përgatisni në frigorifer? në dimër problemi është se piper i shijshëm. vetëm mish i importuar. brrr. prandaj, ajo gjithashtu ngriu Krasnodarin për dimër.

Si të ngrini dhe ruani specat zile. Ky lloj magazinimi e bën të vështirë vjeljen e një sasie të madhe produkti dhe kërkon një dhomë magazinimi më të madhe.

Diskutim

Unë i hedh të pisët, sigurisht, cili është problemi atëherë? 5 copa zakonisht dalin pas baterisë në kuzhinë në rast se vendosni perime, këpucë të pista ose lëkura harenge në mënyrë që të mos kundërmojnë në kosh, dhe unë i vendos në një kuti ato të pastra nga poshtë bukës ose sheqerit. tavolina e kuzhines(më tepër asgjë nuk gënjen). Nga rruga, si mbulesa këpucësh, unë blej rrotullën më të lirë të qeseve të plehrave për 13-15 rubla dhe e mbaj gjithmonë në çantën time. Nëse diku kërkojnë një turn (dhe nuk e di se ku do ta sjellin), e nxjerr, e heq dhe e vesh për veten dhe fëmijët.

Ne kemi një qilar në kuzhinë, ka një qese në të cilën vendosim pako. Një nga mënyrat për ta përdorur është në vend të mbulesave të këpucëve në klinikë. Lidheni në këmbë dhe kurseni nga 4 deri në 10 rubla për person :)

Si të ngrini dhe ruani specat zile. Si të ngrini dhe ruani specat zile. Përgatitja e specave për dimër nuk është aspak e vështirë. nëse kjo recetë është pak e pasterizuar (e bëj në mikrovalë), do të qëndrojë për një kohë të gjatë në një kavanoz qelqi.

Diskutim

mbulojeni me një batanije, mbulesë dhe asgjë më shumë. gjëja kryesore është ta mbani të thatë

Ne gjithmonë lëmë gjithçka në vend, madje as nuk mbulojmë apo mbulojmë asgjë. Ne vijmë çdo fundjavë në dimër, ndezim televizorin menjëherë dhe gjithçka është në rregull.

Për sa i përket vjedhjes, ne kemi siguri në SNT dhe çdo dimër i paguajmë, me iniciativën tonë, 500 rubla në muaj për t'u kujdesur për ta. Paratë mund të jenë të mëdha për dikë, por për risigurimin, ne e konsiderojmë atë jo të tepërt.

gatuaj nga specat të mbushura me mish(mish i grirë me oriz), dhe thjesht prisni specin në shirita dhe ngrini - atëherë është i përshtatshëm në Si të ngrini dhe ruani specin zile. Piperi bullgar konsiderohet si një nga produktet më të dobishme të dietës ditore.

piper zile. Përgatitjet për të ardhmen. Gatim. Dhe ngrij kështu: ia pres bazën e bishtit, i nxjerr farat prej andej dhe e vendos një kokrra speci mbi një tjetër, falë kësaj metode, speci zë shumë më pak vend në frigorifer dhe nuk e humbet atë. formë, mos u rrudh.

Diskutim

por ne pergjithesi me pelqejne me shume specat e mbushur nga kokrrat e specit te ngrire se sa nga ato verore, te parat dalin me leng.
Dhe ngrij kështu: ia pres bazën e bishtit, i nxjerr farat prej andej dhe e vendos një kokrra speci mbi një tjetër, falë kësaj metode, speci zë shumë më pak vend në frigorifer dhe nuk e humbet atë. formë, mos u rrudh. Dhe pastaj (në dimër) e nxjerr nga ngrirja, e shkëput njërën nga tjetra dhe e hedh mishin e grirë me oriz direkt në atë të ngrirë, me sa duket për shkak të akullit në spec është më lëng dhe del.

ndryshe)), ngrirja është plot)) Ngrij tërësisht - për mbushje dhe prerë për të gjitha llojet e rostove / salcave

Nuk ka erë në frigorifer. Unë gjithashtu ngrij specat veç e veç, dhe kungull i njomë. Specat dhe domatet e ngrira në dimër nuk përdoren si pjatë më vete, por si erëza për supat, a mund të blihen të freskëta gjatë gjithë vitit? Apo ne forme Hortexes ka te gjitha llojet, te ngrira ne fabrik?

Diskutim

Ngrijmë specat, karotat, patëllxhanët, manaferrat, kërpudhat. Gjithçka është e paketuar në pjesë të vogla në qese, nuk ka erë. Është e përshtatshme të kesh perime të ngrira në dorë, dhe ndoshta ka edhe kursime.
Ne nuk ruajmë mish, peshk, së pari, nuk jemi veçanërisht mishngrënës, dhe së dyti, ju mund ta blini gjithmonë nëse dëshironi vërtet.

Unë ngrij: specat, patëllxhan, kungull i njomë, domate, manaferrat, kërpudhat.
I ngrij perimet e prera, të përgatitura për gatim, në pjesë në një qese.
Manaferrat e vegjël derdhen në një qese prej rreth një litri. Në përgjithësi mund të ngrini në qese nga poshtë lëngjeve ose qumështit, më pas ta hiqni, ta transferoni në qese plastike. Kjo e bën ruajtjen më të lehtë. I ngrij edhe kërpudhat, pothuajse gati.
Era ishte nga kulturat rrënjë. Nuk mendoj se ka kuptim t'i ngrini ato. Sidomos patatet. Ai që shitet i ngrirë në fabrikë i nënshtrohet përpunimit të veçantë. Dhe patatet, karotat, panxhari - mbijetojnë në mënyrë të përkryer dhe kështu me radhë deri në pranverë, në një vend të thatë dhe të freskët.
Është e nevojshme të ngrini diçka që ose është e shtrenjtë në dimër ose nuk duhet blerë fare.
Ngrirësi im është 140 litra. 2 sirtarë të mëdhenj, një raft i madh dhe një i vogël (2 herë më i vogël se një i madh). Një kuti është plot me të gjitha llojet e mishit dhe kështu me radhë. Një tjetër manaferrat dhe perimet. Raft i vogël: kërpudha, akullore, produkte gjysëm të gatshme (cheesecakes, speca të mbushura, mish i grirë). Në një raft të madh 15 kg këmbët e pulës për qenin :))) Dhe kudo, ku përshtaten përzierjet e gatshme të akullores.

Specat e ngrirë. Përgatitjet për të ardhmen. Nuk ka erë në frigorifer. Unë gjithashtu ngrij specat veç e veç, dhe kungull i njomë. Si të ngrini dhe ruani specat zile. Specat e mbushur në këtë mënyrë janë plotësisht gati për përpunim të mëtejshëm.

Diskutim

Dhe vendos mbushje të papërpunuara, të përgatitura për mbushjen, fus një në një në mënyrë që të zënë më pak hapësirë ​​dhe në frigorifer në porcione prej 10-12 copë.. mirë, vetëm një herë për familjen tonë, dhe më pas e nxjerr gjatë vitit .. shkrij, përgatis një mbushje të freskët dhe gjëra, më pas skuq çdo kokrra speci deri në një kore të lehtë dhe e vendos në një tenxhere për të zier, duke e zhvendosur me domate dhe qepë të grira, ndonjëherë karrota dhe erëza, dhe 10 minuta para fund vendos kosi dhe shtoj hudhrat!

26.08.2004 13:58:53, Duke vrapuar mbi dallgë

po ngrij speca të papërpunuara me një mbushje pothuajse të përfunduar. Kur e nxjerr nga ngrirja, e vendos menjëherë në një tenxhere, shtoj pak ujë dhe e vendos në zjarr nën kapak për 15-20 minuta.

Unë ngrij speca zile, patëllxhanë, bishtaja dhe zarzavate - të gjitha të papërpunuara, të prera në copa. karotë të freskët Ende më mirë se i ngrirë, për mendimin tim. Për të njëjtat arsye, ngrij vetëm atë që nuk mund të ruhet gjatë gjithë vitit në mënyrë natyrale.

Diskutim

Bizele të gjelbërta E ngrij në qese ngrirëse pa e zier. Vjehrra i gatuan bizelet për 10 minuta. Më pas ftohet dhe i paketon film ngjitës.
Ne gjithashtu ngrijmë domatet (për supë me lakër dhe zierje me perime)
thjesht derdhni ujë të vluar për të hequr qafe lëkurën dhe futeni në frigorifer.
E ziej lulelakren per rreth 10 minuta, nuk e kripos....e ruaj ne film ushqimor.
Kungull i njomë - ose i prerë në rrathë, ose kube, pa akullore të zier
Karota, speca - të prera për supa, të ngrira
I hedh ujë të vluar piper zile për mbushje, e pastroj sigurisht dhe i vendos në 5-6 copa si gota një në një.
Më pas e mbështjell me film ushqimor dhe e ngrij.
I mbaj bishtajat në ujë të vluar për 5 minuta, i lë të ftohen dhe gjithashtu i ngrij në qese ngrirëse ose në film ngjitës :)

Piperin e pres si supe dhe e paketoj ne qese, majdanoz koper ne nje qese bashke me shumice :-), pak kokrra (mjedra, rrush pa fara), kajsi per here te pare dje provova, ndryshe nuk hame te gjitha. . dhe nuk do të zgjasin shumë. Pyes veten si është me mollët?

Ne e vendosim këtë dizajn (mjaft kompakt, si një pirg librash) në ngrirje. Pas dy ose tre orësh, e gjithë kjo mund të ndahet nga njëra-tjetra dhe nga Ne shënonim në 1 ditë në shtator preparate perimesh i gjithë frigoriferi për dimër. Unë jam plot me manaferra këtë vit.

Diskutim

1. Unë gatuaj rrallë pjata anësore. Dhe sigurisht që nuk i ngrij. Kryesisht kam perime (kungull i njomë, patëllxhan, lakër). Kufoma ndonjëherë, në formë havjari, shërbehet e ftohtë :))
Ndonjëherë, kur piqet, vendos kriklla me patëllxhanë poshtë mishit të derrit në mënyrë që lëngu të përthithet. Ne kete version ngrij menjehere me patellxhan.Ne thelb sallatat jane pjate shoqeruese.
2. Numri i copave për darkë kemi 9. Llogaritur në mënyrë empirike, për meshkujt 3 copë, për mua - 2, Tom - 1. Trashësia e copës është 1-1,5 cm.
3. Marr ndonjë mish viçi. Ndonjëherë e pres menjëherë në formën e gulashit dhe e ngrij SHPALL :))
Nëse kjo është një fileto, atëherë e pres formën e koteletës, e rrah pak.
4. Gatimi im konsiston në hedhjen e produktit në tigan pa e spërkatur -
EREZAT Për këtë, unë lë një pjesë të produktit në formën e tij origjinale (krahë, fileto, gulash :)) Por megjithatë, duhet të shtrohet kur të ngrihet në një shtresë, në mënyrë që të mos shkrihet më vonë, por të gatuhet. shpejt.
Edhe une gatuaj nje cope mish derri dhe viçi si ju :)) Nuk kerkohet pergatitja per kete.Por gjella te tilla te gatuara gjate :) Nuk gatuaj gjelle gjate javes vetem fundjave kur kam kohe te gatuaj per 2 ore.e bej pikerisht ne kohen e "punes pergatitore" te tyre per nje jave (te shtunen).
Kështu e plotësojmë etjen për mish të zier të shtunën dhe të dielën, ndonjëherë qëndron edhe të hënën. Këtë fundjavë, aspiku është realizuar në këtë formë (me xhelatinë, nga mishi i viçit pa kocka).
5. Në këtë mishërim, produkti bëhet vërtet më i mirë, pasi është i ngopur marinadë e improvizuar derisa të ngrijë dhe derisa shtrihet aty. Nuk ka gjasa që të kisha kohë për të marinuar krahët për të paktën një orë, për shembull, gjatë ditëve të javës.
Nga rruga, gjatë pjekjes së gjithë kësaj, fleta e pjekjes praktikisht nuk ka nevojë të lyhet. Lagështia natyrale dhe yndyrat (në majonezë, salcë kosi) nuk digjen. Ndonjëherë shtoj pak ujë në tepsi (në fund). Por kujt i pëlqen :)
6. Me mëlçinë, në thelb bëj një gjë.
E pres si gulash, e sperkas me qepe dhe ereza, hedh salcen e tharte.Ne film, ne ngrirje. Pastaj kjo më e mira siçuditërisht - gjithashtu piqni. Mund të zieni edhe në një tigan :) Por! Ne furre del shume me e bute sesa te skuqet ne tigan.Kjo eshte me dembelja :))
Dhe e parezistueshme :)
Ndonjëherë bëj pate.

7. Teknologjia e ngrirjes.
Nuk shqetësohem me temperaturën, e kam gjatë gjithë kohës, nuk e di se çfarë :))

Ju merrni një pjatë të sheshtë (kam një katror nga IKEA). Sa përmasat e tabakasë time të furrës.
MBI TË, në një pjatë, vendosim filmin (pa e hequr akoma nga rrotulla). Në film - "produkti", fort, në një shtresë.
Doli e fortë dhe e sheshtë.
Bëjmë shtresën e dytë (në të njëjtën pjatë!) Mbi shtresën e parë, tashmë hermetike.
Shtresa e filmit, produkti, filmi..
Pra, në një pjatë, përftohen deri në 4-5 shtresa, të ndara nga një film dhe autonome kur përdoren.
E vendosim këtë dizajn (mjaft kompakt, si një pirg librash) në ngrirje. Pas dy-tre orësh, e gjithë kjo mund të ndahet nga njëra-tjetra dhe nga pjata e poshtme dhe të paloset sipas dëshirës (duke mbajtur një formë të sheshtë, por do të ruhet, në dy orë gjithçka është e ngrirë në një gjendje gjysmë të ngurtë).

Kështu bëj pica.
Meqenëse jam në dietë, më duhen ëmbëlsira shumë të holla (në të gatshme 5 mm :)) Ky është maksimumi.

Ndaj duhet t'i piq vetë: (((në gjendje gati gati (brumi u ngrit, u kap, por nuk u skuq!). Pica e bëj PORICIONE.
Ftoheni dhe hidheni mbi mbushjen. Si zakonisht, mbështilleni me film ushqimor. Dhe ngrini.
Brumi gjysëm i gatshëm, kur nxehet, arrin gjendjen.

Falë përmirësimit të frigoriferëve dhe shfaqjes së ngrirësve të mëdhenj, amvisat preferojnë gjithnjë e më shumë perimet ngrirëse.

Specat janë ndoshta perimet më të përshtatshme për të ngrirë. Në fund të fundit, speci toleron mirë ngrirjen dhe madje edhe pas shkrirjes nuk humbet ngjyrën, shijen dhe aromën e pasur.

Piper ngrirje kështu procedurë e thjeshtë që edhe një zonjë fillestare mund ta përballojë atë.

Si të përgatisni specat për ngrirje

Specat e fortë të dendur dhe me mish, jeshil dhe të kuq ose të verdhë, janë të përshtatshëm për ngrirje.

Frutat duhet të jenë të plota, të lëmuara, të pa deformuara, pa dëmtime dhe vende të prishura.

Specat lahen mirë para ngrirjes. ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni në një peshqir. Ju gjithashtu mund të fshini çdo frut me një peshqir letre.

Më pas u pritet kërcelli nga specat dhe kapela pritet me kujdes. Kapelet mund te perdoren ne forme kapele te mbushura me speca te grire. Por nëse specat mblidhen pa kapele, atëherë kapelat nuk hidhen akoma, pasi gjithsesi do të vijnë në ndihmë më vonë.

Nga specat hiqen farat me kujdes duke pasur kujdes që të mos dëmtohen muret. Prandaj, është më mirë ta bëni atë me dorë, pa përdorur thikë.

Si të ngrini specat për mbushje

Specat mund të ngrihen ose të freskëta ose të zbardhura paraprakisht.

Metoda 1:

• Specat e përgatitur - të larë dhe të tharë - vendosen në një piramidë njëri në tjetrin, duke filluar nga më i madhi. Në një piramidë, zakonisht ka 5-6 speca.
• Piramidat vendosen në qese ngrirëse ose në qese plastike të trasha të zakonshme, lidhen mirë dhe futen në ngrirje.

Disavantazhi i kësaj metode është se specat e freskët mund të shpërthejnë kur shtypen, gjë që është e papranueshme kur ato përdoren më tej për mbushje. Dhe speca të tillë zënë më shumë hapësirë ​​se ato të diskutuara më poshtë.

Metoda 2:

• Specat e përgatitur zhyten në ujë të vluar dhe zbardhen për një deri në dy minuta.
• Pastaj ato vendosen në një peshqir, duke vendosur një kolonë me një vrimë poshtë dhe ftohen plotësisht. Mund t'i zhytni paraprakisht ujë të ftohtë. Falë kësaj metode, specat nuk humbasin formën dhe ngjyrën e tyre, por në të njëjtën kohë bëhen më të zhdërvjellët për përdorim të mëtejshëm.
• Specat vendosen në njëra-tjetrën në disa copa dhe paketohen në thasë të veçantë. E lidhim mirë dhe e vendosim në ngrirje të ngrijë.

Metoda 3. Specat mund të ngrihen menjëherë me mish të grirë. Për ta bërë këtë, specat përgatiten duke përdorur metodën e parë ose të dytë.

• Përgatitni mish të grirë - me mish ose perime.
• Specat mbushen me mish të grirë.
• Vendosni specat në qese me disa copa. Sa të duhen për një vakt. Lidheni mirë një qese ose paketoni në një qese të veçantë ngrirëse dhe vendoseni në ngrirje.

Si të ngrini gjysmat e specit

• Lani specin, prisni kërcellin. Përhapeni specin në një peshqir dhe thajeni mirë nga lagështia.
• Pastaj specat priten kapakët dhe vetë frutat priten në gjysmë për së gjati dhe lirohen nga farat.
• Gjysmat e specave bashkohen disa copa dhe vendosen në qese të vogla me zinxhir ose thjesht lidhen. Numri i gjysmave duhet të merret në mënyrë që ato të mund të përdoren në të njëjtën kohë. Pakot vendosen në frigorifer.

Si të ngrini specat e copëtuar: një bosh me një foto

Për këtë lloj ngrirjeje janë të përshtatshme specat që nuk janë të përshtatshëm për mbushje, pra të vogla ose të deformuara. Dhe gjithashtu ato kapele që ishin prerë nga specat e tëra.

Përbërësit:

• 2 speca zile

Gatim:

1. Lani dhe thani disa speca zile të pjekura me mish. Mund të merrni disa speca me shumë ngjyra - të kuqe, portokalli, jeshile dhe të verdhë. Atëherë çdo pjatë e përgatitur me një përgatitje të tillë do të duket më e ndritshme dhe më e shijshme.

2. Pritini çdo kokërr piper në dy gjysma. Hiqni farat, prisni kërcellin.

3. Tani prerë perimet në mënyrë arbitrare - ju mund të kubike ose strip. Nëse ngrini me qëllim specat e picës, atëherë mund të përdorni shirita. Dhe nëse për supë ose zierje, atëherë mund të përdorni kube.

4. Specat e grirë mund të shpërndahen dërrasë prerëse dhe laget lagështia e tepërt (lëng perimesh) peceta. Përndryshe, copat e piperit mund të ngrijnë njëra me tjetrën. Transferoni perimet në qese plastike ose enë. Nëse madhësia e ngrirësit është modeste, atëherë është më mirë të përdorni qese ngrirëse - ato zënë më pak hapësirë.

5. E mbështjellim specin me celofan duke lëshuar ajrin. Vendoseni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës. Nuk është e nevojshme të shkrihen perimet para përdorimit.

Si paketohen specat?

Piperi është një perime shumë aromatike. Dhe nëse nuk është i mbushur në mënyrë hermetike, atëherë gjithçka që ndodhet pranë tij do të nuhasë aromën e piperit.

Prandaj, speci paketohet në dy apo edhe tre thasë, të cilat janë të lidhura mirë. Nëse speci shtrihet në qese të disponueshme, atëherë këto qese duhet të vendosen në disa pjesë në një qese tjetër plastike të ngushtë.

Specat ruhen veçmas nga perimet e tjera, veçanërisht manaferrat.

Afati i ruajtjes së piperit është 8-10 muaj.

Si të shkrini specat e ngrirë

Specat, të ngrira tërësisht ose në gjysmë, shkrihen vetëm pak. Për ta bërë këtë, mjafton ta shpëlani me ujë të ftohtë dhe frutat (gjysmat) ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri. Specat e plota mbushen menjëherë me mish të grirë dhe i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë - më shpesh zihen. Gjysmat e ngrira të specave priten në copa dhe përdoren menjëherë, siç kërkohet nga receta.

Është e pamundur të shkrihet plotësisht speci, pasi bëhet shumë i butë dhe i ujshëm.

Specat e ngrirë të copëtuara, pa shkrirë, futen në lëng mishi, përdoren për skuqje ose lëng mishi. Piper mund të shtohet edhe në një sallatë, për shembull, me lakër të freskët. Vendoset në një sallatë pa shkrirë (aty do të shkrihet vetë). Por shtojnë pak, vetëm për shije, pasi speci e humb formën pas shkrirjes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus