Receta festive nga tuli i viçit. Receta hap pas hapi për pjata kryesore të shijshme me mish viçi

Kurset e dyta zakonisht shërbehen me mish. Ata priten me padurim - të nxehtë me lëng mishi ose salca! Është e sigurt të thuhet se kjo është baza e çdo vakti. Recetat e zgjedhura janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Në fund të fundit, një person trupi i të cilit është plot energji është gati për të punuar dhe mund të lëvizë malet! Prandaj, para se ta servirni duhet të punoni shumë, të mos gaboni me përbërësit dhe mënyrën e përpunimit të tyre. Të gjithë e dinë se pjekja dhe zierja ruan më shumë lëndë ushqyese sesa thjesht skuqja në tigan.

Zierje viçi me perime për pjatën kryesore

Përbërësit e recetës:

• Mish viçi - 600 g.
• supë - 400 g.
• Patate - 700 g.
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Birrë e errët - 200 ml.
• Piper zile - 1 pc.
• hudhër - 2 g.
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Selino - 2 kërcell.
• Pastë domate - 2 lugë.

Procesi i gatimit:

• Kaurdisni qepën dhe hudhrën e copëtuar në vaj vegjetal në një tigan prej gize me anët e larta.
• Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla dhe shtojeni në tigan, lëreni deri në kafe të artë.
• Pritini të gjitha perimet e mbetura dhe ziejini me mish, lëng mishi, birrën nën kapak për rreth 1 orë, mos e lini të ziejë shumë, nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni në sasinë e duhur në mënyrë që të mbulojë pak përbërësit. Pasta e domates hidhet për 20 minuta. për të përfunduar.

Mish viçi i pjekur në fletë metalike për pjatën kryesore

Përbërësit e recetës:

• Mish viçi - 500 g.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 2 lugë.
• Fasule mustardë - 1 lugë.
• Rozmarinë - 1 lugë.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Shpëlajeni mishin dhe marinoni. Për marinadën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm të përzier në një tas të thellë: mjaltë, mustardë, kripë, piper, vaj. Më pas, viçi ruhet në frigorifer dhe salca gjatë natës.
• E mbështjellim copën me letër, ngrohim furrën në 180 C dhe e pjekim për 1 orë 20 minuta. Kontrolloni periodikisht duke shpuar me pirun për gjak.

Mish viçi me patëllxhan për pjatën kryesore

Përbërësit e recetës:

• Mish viçi - 500 g.
• Patëllxhanë - 400 g.
• hudhër - 2 g.
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Mishi lahet, pastrohet nga venat dhe filmat. Pritini në copa të vogla.
• Lahen edhe patëllxhanët dhe hiqet lëkura e trashë që gjella të mos hidhërohet. Ngrohni një tigan dhe skuqeni lehtë mishin në vaj vegjetal. Shtoni patëllxhanët dhe gatuajeni derisa të zbuten. Mos e lini të thahet duke e ujitur me lëng mishi ose ujë të valuar.
• Në fund, në 5-10 minuta. shtoni hudhër të grirë, kripë dhe erëza.

Viçi me lëng në tenxhere për pjatën kryesore

Përbërësit e recetës:

• Mish viçi - 900 g.
• Miell gruri - 1 lugë.
• Mustardë - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 2 lugë.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• Qepë - 4 copë.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Hidhni 1 lugë në enë balte të pastër. vaj perimesh. Pritini imët mishin (3 me 3 cm) dhe shtoni qepët e grira. Ngroheni furrën në 180 C dhe piqeni për rreth 2 orë.
• Tani bëni salcën: përzieni mustardën me miellin, salcën e thartë dhe shpërndajeni në tenxhere. Ziejini në salcë për 30 minuta. Çdo tenxhere - 1 racion. Gjatë gatimit, mbuloni enët prej balte me kapak të veçantë ose fletë metalike.

Mish viçi i pjekur me kivi për pjatën kryesore

Përbërësit e recetës:

• Mish viçi - 2 kg.
• Kivi - 400-500 g.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Qëroni pjesën më të madhe të kivit, prisni dhe shtypni ose bluajeni në një blender.
• Lani mishin, hiqni filmin, thajeni me peshqir të pastër. Bëni prerje të thella në sipërfaqe dhe futni një copë frutash në secilën vrimë.
• Marinojmë mishin, e lyejmë me pure frutash dhe e fusim në frigorifer për 12 orë.
• E mbështjellim me folie dhe e pjekim në 200 C për 2 orë derisa të jetë gati.

Në kuzhinën ruse, mishi i viçit përpunohet me perime, fruta dhe shërbehet me salca dhe salca. Kuzhina perëndimore rekomandon përdorimin e marinadave me verë dhe uthull. Të gjitha variacionet meritojnë vëmendje, recetat kanë shijen e tyre. Përzgjedhja e kurseve të dyta ofron udhëzime të thjeshta hap pas hapi që mund t'i trajtojnë edhe fillestarët që sapo kanë filluar të zotërojnë asortimentin gastronomik. Kuzhinieri, i cili ka rezervuar përbërës të freskët, tashmë ka bërë gjysmën e punës! Dhe nuk keni pse të rishpikni timonin çdo ditë; mund ta ngrohni të njëjtën pjatë duke e përgatitur për disa ditë.

Ata kanë qenë dhe mbeten gjithmonë më të pëlqyerit dhe më të dashurit. Asgjë nuk ngjall një oreks të tillë si aroma dhe pamja e mishit të sapo pjekur. Dhe në mënyrë që pritjet të mos zhgënjehen, duhet të dini se si të gatuani mish. Këtu do të gjeni receta të shijshme dhe të shëndetshme, si dhe këshilla të dobishme për gatimin e duhur të mishit.

Çfarë të gatuaj me mish

Të gjitha recetat e mishit

Pulë në salcë kosi

Një recetë për pulën me salcë kosi e gatuar në tigan është gjithmonë e shpejtë, e shijshme dhe relativisht e lirë. Dhe erëza e karrit të përdorur në salcë ju lejon të humbni peshë ...

Mënyra më e lehtë për të gatuar mëlçinë është ta skuqni atë në një tigan, por ka disa hollësi për të cilat dua të flas tani. Mëlçia del gjithmonë tepër e butë dhe e shijshme...

Ju sugjeroj të provoni këtë recetë të shijshme të sallit. Të gjitha përgatitjet zgjasin fjalë për fjalë disa minuta, dhe më pas salloja gatuhet vetë. Përbërësit janë klasikë, kështu që as këtu nuk do të ketë vështirësi...

Roleta e pulës përgatitet shumë lehtë dhe shpejt duke përdorur përbërës të zakonshëm. Pjata ka një shije delikate, të rafinuar. E gjithë kjo e bën dhuratë nga perëndia për tryezën e festave...

Një pjatë tradicionale e popujve turq (kazakët, kalmikët, taxhikët, etj.). Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, e përballueshme dhe e kënaqshme. Siç do të thoshte heroi i Star Wars Master Yoda: "Ushqim i mirë".

Për këtë pjatë të pazakontë me mish, zgjidhja më e mirë është ijët pa kocka, i cili është mish i pastër pa kocka, grimca apo vija të yndyrshme. Dhe ne gjithashtu kemi nevojë ...

Kjo pjatë e lëngshme e nxehtë me perime dhe mish mund të bëhet pothuajse nga çdo mish. Sigurisht, sipas kanoneve Kaukaziane, khashlama klasike është bërë nga qengji, por nuk është më pak e shijshme nga viçi ...

Duke përdorur proshutë të tymosur ose, siç quhet edhe në Ukrainë, "ijë" për kulesh, vras ​​dy zogj me një gur. Së pari, reduktoj ndjeshëm kohën e gatimit...

Pjata del e bukur, e kënaqshme dhe e shëndetshme, dhe ajo që bie në sy është se në verë ziera mund të gatuhet me fasule të freskëta, gjë që përshpejton ndjeshëm procesin e gatimit...

Sipas recetës së Count Stroganov, ju mund të gatuani jo vetëm viçin, por edhe mëlçinë. Rezulton jo më pak e shijshme dhe e rafinuar. Vërtetë, gatimi i mëlçisë në stilin Stroganoff ka hollësitë dhe nuancat e veta...

Në verë, kur pazari tashmë është plot me perime dhe barishte të lira, mos e humbisni momentin dhe sigurohuni që të përkëdhelëni familjen tuaj me këtë pjatë të famshme të Azisë Qendrore. Për amvisat praktike...

Bërxolla mëlçie të buta, me lëng dhe shumë të butë. Përgatiten lehtë dhe të shpejtë dhe dalin gjithmonë të buta, gjë që nuk mund të thuhet për mëlçinë e skuqur. Edhe në ditën e dytë mbeten të shijshme dhe të buta...

Një pjatë ideale për një festë apo për një rast të veçantë, nga njëra anë, pjata është mjaft buxhetore, e bërë nga produkte të përballueshme, nga ana tjetër, zbulon talentin kulinar të zonjës...

Vetë mëlçia është një produkt ushqyes mjaft i shijshëm, por për ta bërë atë vërtet të shijshme, ju sugjeroj të gatuani mëlçinë me perime...

Kotletat bëhen nga mishi i grirë dhe kërpudhat dhe janë shumë të lëngshme, të shijshme dhe aromatike. Gëzoni familjen tuaj me një pjatë të re, gatuajini për drekë ose darkë...

Si të gatuajmë rosën e Pekinit në mënyrë që të ketë një kore të bukur me llak, si të përgatisim petullat e mandarinës dhe salcën hoisin janë përshkruar në detaje këtu...

Një recetë shumë e shijshme për zemrën e derrit të zier me perime në salcë domate. Një alternativë e shkëlqyer për mishin, veçanërisht pasi cilësitë e tij gastronomike nuk janë inferiore ndaj mishit...

Një recetë e thjeshtë, praktike dhe shumë e shijshme për sallo të përgatitur në shtëpi, e cila gatuhet në lëkurat e qepëve. Derri del shumë, shumë i butë dhe aromatike, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj...

Pjata përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, por rezultati është i shijshëm që lëpini gishtat. Vetëm shikoni pamjen e copave të skuqura të mëlçisë nën një shtresë mollësh dhe qepësh të karamelizuar...

Një pjatë ideale për çdo ditë - e shijshme, e lirë dhe ju lejon të përgatisni shpejt një drekë ose darkë të mrekullueshme. Receta është shumë e thjeshtë, mund ta bëjë edhe një fillestar...

Kjo recetë përdor një përzierje mjalti me salcë soje dhe erëza, e cila rezulton në mish shumë të butë dhe një kore shumë të bukur pikante dhe të ëmbël kafe të artë...

Një recetë e shijshme për mëlçinë e qengjit, mëlçia zihet me qepë dhe tul domate. Ju mund të përdorni çdo salcë domate në vend të domateve të freskëta. Një pjatë e shpejtë për çdo ditë...

Debati vazhdon nëse ka petulla të vërteta siberiane. Disa thonë se këto janë petë që fillimisht ngrihen dhe vetëm më pas zihen. Të tjerë thonë se mishi i grirë duhet të jetë vetëm...

Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë, pa lëvizje të panevojshme, por rezultati është gjithmonë i shkëlqyer! Për të përgatitur një mish derri të tillë të zier, na duhet mish derri, ose më mirë një proshutë pa kocka ose...

Një recetë për gustatorët e vërtetë, rezulton të jetë një pjatë shumë e shijshme dhe e bukur, dhe gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe e lirë. Përbërësit: qafa e rosës, hikërror, qepë, karota, pak...

Një recetë e thjeshtë, e shpejtë dhe e lirë, dhe më e rëndësishmja - gjithçka është natyrale, pa konservues, ngjyra dhe kimikate të tjera. Një alternativë e shkëlqyeshme për salsiçet dhe pastën industriale të mëlçisë...

Për t'i bërë kotletat më të buta, mishit të grirë zakonisht i shtohet bukë e bardhë. Por karbohidratet, ku përfshihet edhe buka, nuk shkojnë mirë me mishin, kotëletat me patëllxhanë janë një çështje tjetër...

Shawarma është bërë sinonim i "ushqimit të shpejtë dhe të shijshëm". Pavarësisht se shawarma mund të blini në rrugë, është akoma më mirë të kaloni pak kohë dhe të gatuani shawarma në shtëpi...

Ndonëse manti quhet me shaka "butë të mëdhenj", origjina e tyre aziatike shkakton disa dallime - përdorimi i qengjit, erëza jugore, ngrënia me duar dhe jo me pirun...

Këto rrotulla me lakër kanë shije si në fëmijëri: të buta, të lëngshme, aromatike. Ato përgatiten shpejt dhe thjesht; edhe një kuzhinier me më pak përvojë mund ta përballojë lehtësisht këtë recetë. Përbërësit: lakër, mish i grirë, salcë domate...

Vlen të provoni një herë khinkali gjeorgjian të vërtetë - dhe kaq, do të jeni përgjithmonë një adhurues i kësaj pjate. Unë ofroj një recetë të provuar, është afër recetës autentike, kështu që do të dalë e shijshme...

Kjo recetë ekonomike është një shpëtim i vërtetë që ju lejon të përgatisni shpejt një drekë të shijshme dhe të pazakontë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet pak mish i grirë, hikërror, qepë, vezë...

Një recetë shumë e thjeshtë, e shijshme dhe ekonomike për shashlik e bërë me mish të grirë dhe perime. Marrim çdo perime që kemi dhe mund t'i gatuani në furrë ose në mënyrë tradicionale në skarë...

Sigurohuni që të përgatisni pjatën e famshme gjeorgjiane për festën. Receta është e thjeshtë dhe përbërësit janë të disponueshëm. Mënyra e gatimit përshkruhet me shumë detaje në një recetë hap pas hapi me foto...

Fricasee është mish i bardhë në lëng mishi të bardhë. Më shpesh përdoret mishi i pulës dhe tradicionalisht përdoret trupi i pulës, megjithëse frikase mund të përgatisni vetëm nga gjoksi i pulës...

Podcherevok sipas kësaj recete përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, por vetë mishi rezulton i hollë, i butë dhe aromatik. Kjo pjate eshte e pershtatshme per cdo dite dhe per festa, pregatiten per Pashke...

Do të duhet më shumë se një orë për të përgatitur një rosto të vërtetë të bërë vetë, siç e gatuanin gjyshet tona, por falë një truku të vogël mund ta bëni pjekjen shumë më shpejt...

Pjatë e mahnitshme. E shijshme, praktike, shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Provojeni, është vërtet e shijshme, dhe sa vlen salca më delikate...

Këto qofte janë gjithmonë aq të lëngshëm dhe kaq të shijshëm sa është thjesht e pamundur të refuzohen, dhe sa vlen ky lëng mishi aromatik dhe shumë i shijshëm! Janë shumë të lehta dhe të shpejta për t'u përgatitur...

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj pjate të famshme! Produktet janë më të thjeshtat dhe më të përballueshmet, përgatitja është pak e gjatë, por në përgjithësi përbëhet nga elementë që çdo amvise i ka bërë shumë herë në kuzhinën e saj...

Për të shijuar shijen hyjnore të kësaj pjate të famshme gjeorgjiane, nuk keni nevojë të shkoni në një restorant të shtrenjtë. Kjo pjatë e shijshme mund të përgatitet në shtëpi...

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për petat me mish, ekonomike dhe praktike. Ju mund të përdorni çdo mish për dumplings; viçi, derri ose shpendët mund të bëjnë. Përbërësit: mish, qepë, kripë, piper, miell, ujë...

Kjo pjatë tradicionale e mishit e Kaukazit, Ballkanit dhe Azisë Qendrore përgatitet në hell dhe është konkurrenti kryesor i shishqebabit. Shumë gustatorë e konsiderojnë lula qebapin edhe më të shijshëm se qebapin...

Një nga recetat më të shijshme, përbërësit kryesorë të së cilës janë patatet dhe mishi i pulës. Patatet dhe copat e pulës të pjekura në salcë kosi dalin shumë lëng...

Rezultatet janë bërxolla shumë të shijshme dhe të shijshme, të buta dhe me lëng. Si pjatë anësore shërbejmë ose sallata perimesh, turshi, lakër turshi, ose patate, makarona ose oriz...

Pavarësisht atmosferës së misterit, përgatitja e kësaj pjate gjeorgjiane është mjaft e thjeshtë. Le të shohim recetën hap pas hapi, si dhe sekretet kryesore të përgatitjes së chakhokhbili. Përbërësit: pulë, domate, qepë, erëza...

Një recetë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme për rrotullat e pulës. Ju duhen vetëm tre përbërës, por pjata rezulton e jashtëzakonshme: e butë dhe e lëngshme. Përbërësit: gjoks pule, qepë dhe karrota...

Derri sipas kësaj recete rezulton të jetë i bardhë, i butë dhe shumë i shijshëm, ju shkrihet në gojë si një kek. Gjithashtu mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk zverdhet. Përbërësit: sallo, kripë...

Këto rrotulla me lakër dembele janë po aq të lëngshme dhe të shijshme sa rrotullat tradicionale të lakrës, kur mishi i grirë dhe orizi mbështillen me një gjethe lakre, por gatuhen dy deri në tre herë më shpejt. E shkëlqyeshme për një vakt të shpejtë...

Rosa me mëngë është shumë më e lehtë për t'u gatuar sesa metoda tradicionale. Kjo rosë rezulton më e shijshme, e lëngshme dhe aromatike. Përbërësit: 1 trup i pajetë rosë, ftua ose mollë, kripë, piper, erëza...

Një recetë shumë e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë; brinjët e qengjit kërkojnë gjysmë ore për t'u përgatitur. Një zgjidhje e shkëlqyer për një darkë të shpejtë. Përbërësit: brinjë qengji, qepë, hudhër, kripë...

E mira e kësaj roleje është se mund të përgatitet me mbushje të ndryshme dhe gjithmonë del e shijshme dhe festive. Ka dy mënyra për të përgatitur një role, unë i përshkrova të dyja, mjafton të zgjidhni më të përshtatshmen...

Unë i gatuaj këto kotelet dietike të buta dhe shumë të shijshme pothuajse gjatë gjithë vitit; ato janë të ngopura dhe të lehta, i pëlqejnë fëmijët dhe të rriturit. E si të mos e duash, sepse mishi dhe lakra shkojnë shumë mirë bashkë...

Ka shumë mënyra për të pjekur një këmbë qengji. Më e thjeshta dhe më e shijshme, të cilën edhe një fillestar mund ta përballojë, është të piqni mish qengji në mëngë. Mishi rezulton në kafe të artë, lëng dhe i butë...

Një recetë e pazakontë për mish të grirë dhe kunguj të njomë. Kungull i njomë i mbushur zihet në salcë kosi dhe rezulton tepër i shijshëm dhe aromatik. Mund ta piqni në furrë, ose mund ta zieni...

Salsiçet e prodhuara në fabrikë janë të përshtatshme dhe praktike, por me të gjitha avantazhet e tyre, ato nuk mund të krahasohen as me salsiçet e mishit të përgatitura në shtëpi. Përbërësit e salsiçeve të bëra vetë: mish viçi, hudhër, kripë, piper...

Kjo pjatë e shijshme dhe praktike ka qenë e njohur për të gjithë që nga kohërat Sovjetike, dhe sot nuk është më pak e njohur. Nga salsiçet dhe brumi më i zakonshëm mund të përgatisni shumë shpejt një darkë të shijshme dhe të kënaqshme...

Një recetë shumë e thjeshtë për mish qengji të shijshëm dhe me lëng të gatuar në një tigan. Receta jep këshilla se si të zgjidhni mishin dhe si të skuqni më mirë qengjin. Përbërësit: mish qengji, kripë, erëza...

Për ta bërë gjoksin e pulës të lëngshëm dhe të butë, duhet të dini se si ta gatuani atë. Si të marinoni gjoksin në verë dhe si ta skuqni atë më mirë përshkruhet në detaje në këtë recetë të thjeshtë dhe të shijshme...

Brinjët e qengjit janë një pjatë e preferuar e qengjit; ato skuqen në skarë ose tigan, piqen në furrë dhe madje edhe në tenxhere të ngadaltë. Unë rekomandoj këtë recetë, shije të mahnitshme të mishit të qengjit në një salcë pikante të ëmbël dhe të thartë...

Në pamje të parë, përgatitja e një eskalope është e thjeshtë, por në mënyrë që ajo të dalë e skuqur, e lëngshme dhe e butë në të njëjtën kohë, duhet të dini se çfarë lloj mishi të zgjidhni dhe si ta skuqni. Lexoni për të mësuar mbi sekretet e gatimit...

Zakonisht gulashit i shtohet salca e domates ose pasta e domates, por në këtë recetë nuk ka shije të huaja, mbizotërojnë mishi i pulës dhe kërpudhave. Provoni këtë pjatë të butë, të shijshme dhe të shpejtë...

Përgatitni këtë pulë për festën, do të jetë veçanërisht e dobishme në 23 shkurt. Një pjatë ideale me mish për meshkujt, e shijshme, e bukur, plot proteina. Dashamirët e mishit do ta vlerësojnë padyshim këtë kënaqësi të kuzhinës...

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë përgatitni schnitzel Nelson. Për këtë pjatë përdorim mishin më të butë të derrit, mishin e grirë dhe djathin. Shtohet kremi, vera dhe barishtet. Dhe gjithë kjo shkëlqim është pjekur...

Qull i pjekur i pulës dhe hikërror, nëse gatuhet veçmas, rezulton i shijshëm. Nëse e mbushni një pulë me hikërror dhe e piqni të gjithë së bashku në furrë, atëherë rezultati do të jetë absolutisht i shijshëm...

Unë ju këshilloj ta gatuani këtë pjatë. Mishi është aq i butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Brizol është i lehtë për t'u përgatitur, rezulton aq bukur sa mund ta vendosni në një tryezë festive...

Keni blerë mëlçi viçi dhe ende nuk keni vendosur se çfarë të gatuani për darkë apo drekë? Pastaj provoni këtë recetë të thjeshtë. Rezultati nuk është vetëm kotelet e mëlçisë, por shijet e vërteta të mëlçisë...

Një recetë e mahnitshme, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm, bazat janë jashtëzakonisht të thjeshta për t'u përgatitur, por rezultati i tejkalon të gjitha pritshmëritë. Sigurohuni që të përgatisni këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme...

Kjo pjatë është shpikur relativisht kohët e fundit, por falë thjeshtësisë dhe shpejtësisë së përgatitjes, ajo ka hyrë fort në kuzhinën tonë. Për ta bërë mishin të butë, është e rëndësishme të dini disa sekrete të thjeshta...

Kjo pjatë e thjeshtë me mëlçi është e lirë, e shpejtë dhe e shijshme. Unë ofroj një recetë për petullat e mëlçisë me karrota dhe bollgur. Petullat dalin shumë të buta dhe të lëngshme...

Mmmm... mish derri i zier, kush nuk e do. Për të shijuar mish derri të pjekur të shijshëm, nuk keni pse të prisni festa të mëdha. Po ndaj një recetë të thjeshtë, të shijshme dhe praktike për mishin e derrit të zier në furrë...

Sigurohuni që të përgatisni këtë pjatë të shijshme, të shpejtë dhe praktike. Pula dhe patatet praktikisht gatuhen vetë në furrë, por zonja merr të gjitha komentet e mira...

Mishi i derrit i marinuar me piper të kuq është një nga gatimet tradicionale. E mira e kësaj marinade është se përgatitet shumë thjeshtë dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm mund të blihen në çdo dyqan...

Përgatitni këtë pjatë të shijshme dhe praktike. Goulash mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, qofshin vermicelli, qull hikërror ose oriz. Gjithmonë rezulton të jetë një drekë e shijshme dhe e kënaqshme...

Pjata më e zakonshme merr një shije të hollë nëse shtoni pak kërpudha. Provoni këtë gulash të shijshëm me kampione, i cili mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose me një pjatë anësore...

Ekziston një mendim se viçi është mish i fortë dhe se duhet shumë kohë për t'u gatuar. Në fakt kjo nuk është e vërtetë. Mishi i viçit mund të jetë i butë dhe i lëngshëm. Provoni këtë recetë të shpejtë dhe të shijshme...

Kjo pjatë me mish është një nga pjatat më të preferuara për një arsye, është aromatike, ushqyese dhe pa ndryshim e shijshme. Ka shumë receta të ndryshme pjekjeje, receta ime është e thjeshtë, e shijshme, e shpejtë dhe praktike...

Kjo pjatë ka disa përparësi: përgatitet shpejt, rezulton e shijshme dhe e bukur, përveç kësaj, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe mjaft të përballueshëm: mish derri, qepë, salcë kosi dhe erëza...

Një tortë delikate e bërë nga ëmbëlsira mëlçie dhe mbushje perimesh do të dekoroj çdo tryezë festive. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të dini disa sekrete të thjeshta në mënyrë që ëmbëlsirat të dalin...

Në të njëjtën kohë një pjatë shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme. Thjesht duke parë këtë rosto në tenxhere të gatuar në furrë ju loton goja. Provojeni dhe nuk do të zhgënjeheni...

Një pjatë e domosdoshme për adhuruesit e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm. Është gjithashtu ideale për ata që shikojnë figurën e tyre. Përparësive të listuara duhet t'i shtojmë edhe një recetë shumë praktike...

Kjo pjatë me mëlçi përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, por hahet sa hap e mbyll sytë. Edhe djali im, i cili është shumë marramendës për ushqimin, zgjedh mëlçinë në salcë kosi midis pulës dhe mëlçisë së tij të preferuar...

Të gjitha amvisat e duan këtë pjatë të thjeshtë dhe praktike. Dhe si mund të mos ju pëlqejë, sepse mund të ushqeni shpejt dhe shijshëm të gjithë familjen, dhe kotoletat ruhen mirë, mund t'i gatuani për disa ditë ...

Për festat, veçanërisht për Vitin e Ri, sigurohuni që të gatuani mish të shijshëm dhe të bukur me pelte. Dhe nëse dikush nuk di ta gatuajë atë, atëherë kjo recetë me një përshkrim të hollësishëm të secilit hap do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë ...

Kjo pjatë e thjeshtë dhe praktike u shpik për herë të parë nga popujt e fiseve turke dhe mongole. Chebureks fituan shpejt njohje dhe dashuri në të gjithë botën, duke u bërë pjata numër një në arsenalin e shumë amvisave...

Nuk është rastësi që populli ynë ra në dashuri me këtë pjatë franceze. Praktike, e shpejtë dhe e shijshme. Kërpudhat me pulë mund të piqen në kokote ose enë balte, ose në formë të madhe...

Nuk është rastësi që mishi i gjelit të detit konsiderohet më i shijshmi dhe i butë, prandaj përgatitet për Krishtlindje dhe për të gjitha festat kryesore. Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë...

Një pjatë shumë e thjeshtë dhe praktike. Specat mund të shërbehen me majonezë ose salcë kosi, ose të zihen në salcë domate. Dhe çdo herë do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme...

Çdo amvise ka recetën e saj vulë për rrotullat e lakrës. Disa e mbështjellin mishin e grirë me gjethe rrushi, të tjerë shtojnë pulën... Por për t'i bërë roletë e lakrës të lëngshme dhe të shijshme, nuk mund të bëni pa këto truke...

Një nga pjatat më të njohura dhe më të dashura të mishit janë, sigurisht, bërxollat, por, siç ndodh shpesh, bërxollat ​​thjesht bëhen të mërzitshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, bëni këto bërxolla të shijshme me djathë...

Kjo pjatë është e dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Pjata anësore mund të jetë oriz, patate të skuqura ose spageti. Këta qofte dalin aq të lëngshëm dhe të butë sa që me siguri do të dëshironi më shumë...

Mishi i rosës është çuditërisht i butë dhe i shijshëm, kështu që nuk është rastësi që rosa shërbehet në të gjitha festat e mëdha. Pjekja e një rosë në furrë nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë, është e rëndësishme të kuptoni gjënë kryesore ...

Rosa e pjekur është gjithmonë shumë e shijshme, dhe rosa e mbushur me mëlçi, mollë dhe arra është një delikatesë e patejkalueshme. Unë ofroj recetën time të rosës së festave...

Tortilla meksikane është e njohur që nga kohërat e lashta. Edhe indianët e lashtë të fiseve Mayan dhe Aztec e përgatitën atë. Ajo ende gëzon një popullaritet të jashtëzakonshëm. Nga mielli i misrit ose grurit përgatitet një bukë...

Nëse jeni duke pritur të ftuar dhe vendosni të përgatisni një pjatë të pazakontë, atëherë kjo petë mishi me një mbushje origjinale me mish të grirë dhe banane është perfekte për ju...

Një pjatë shumë e bukur dhe e shijshme e bërë nga mish derri, domate, hudhër dhe mish të grirë. Një shtesë e shkëlqyer për të do të ishte një sallatë bujare perimesh ose patate e pjekur...

Të gjithë e duam këtë pjatë të shijshme dhe me lëng. Por... nuk është sekret që bërxollat ​​e pjekura zakonisht përmbajnë shumë yndyrë. Disa këshilla se si ta bëni këtë pjatë të shpejtë dhe praktike të shëndetshme...

Përkthyer nga spanjishtja, "dormilon" do të thotë i fjetur, i dashur për të fjetur. Po, po flasim për atë pulën e shkujdesur që e zuri gjumi aq fort sa nuk e vuri re se si u gjend jo vetëm pa kokë, por edhe pa kocka...

Një recetë shumë praktike që rezulton e shijshme dhe ekonomike. Për sa i përket brumit, ai është thjesht i mrekullueshëm: plastik, i lehtë për tu formuar dhe nuk prishet, është kënaqësi të punosh me të...

Provoni petulla të shijshme të bëra vetë. Brumi i bërë sipas kësaj recete rezulton gjithmonë plastik, i lehtë për t'u shtrirë dhe formohet mirë. Për ta bërë mbushjen me lëng, ju duhet...

Për jetën e përditshme, paksa jonormale, është e rëndësishme të jeni në gjendje të ushqeni familjen tuaj shpejt, të shijshme dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme. Dhe kjo pulë e skuqur në furrë është thjesht një shpëtim i vërtetë...

Proshuta Jambon persille de Bourgogne është një nga pjatat më të famshme franceze. Veçanërisht për Vitin e Ri kam përgatitur një recetë për këtë pjatë që të mund të befasoni mysafirët tuaj...

Provoni këtë recetë të shijshme dhe praktike. Do të befasoheni këndshëm nga shija e krahëve pikantë të pulës. Dhe ajo që është shumë e rëndësishme është që kjo pjatë të përgatitet shumë shpejt dhe shumë thjesht...

Është e lehtë të befasosh mysafirët dhe familjen duke përgatitur diçka të jashtëzakonshme, për shembull, derrin gjidhënës. Por për t'i mahnitur me diçka të zakonshme dhe të njohur, po, kjo është aerobatikë...

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme që nuk kërkon shumë kohë. Pra, na duhen asparagus, djathi dhe gjokset e pulës. Ne supozojmë një gjoks pule për person...

Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni gjoks pule me madhësi mesatare. Pasi të keni shpëlarë fillimisht me ujë të ftohtë dhe duke fshirë plotësisht lagështinë, prisni çdo gjoks me një thikë të mprehtë. Kripë, piper dhe më pas mbushni...

Një recetë shumë e thjeshtë. Ajo gatuhet shpejt dhe rezulton e shijshme. Pra, gjokset e pulës i presim në mënyrë tërthore në shirita të trashë tre deri në katër centimetra. Këto “shirita” i vendosim në një tenxhere të veçantë dhe i derdhim...

Një tjetër recetë e mrekullueshme, e thjeshtë, e shijshme dhe praktike. Me vetëm një pulë, piper të kuq, domate, qepë dhe hudhër mund të bëni një drekë fantastike...

Qebapi më i shijshëm dhe më lëng është qebapi i derrit në marinadë me qepë. Provojeni dhe shikoni vetë. Ky qebap përgatitet jashtëzakonisht thjesht, por shija rezulton e papërshkrueshme...

E presim pulën e larë në copa: dy pjesë nga secili gjoks, dy pjesë nga çdo këmbë, krahë. E lëmë kurrizin për lëngun. Kriposini dhe piperoni secilën pjesë, zhyteni në miell dhe skuqeni në të nxehtë ...

Jo më kot mishi i lepurit konsiderohet një mish dietik; ai është i pasur me proteina dhe praktikisht nuk përmban yndyrë. Kjo pjatë do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe në të njëjtën kohë do t'ju ndihmojë të humbni peshë...

Nëse po planifikoni të përgatisni një pjatë të veçantë, por në të njëjtën kohë dëshironi që ajo të mbetet diete, atëherë kjo recetë është për ju. Lepuri me ullinj dhe bajame do t'ju kënaqë...

Kjo pjatë festive duhet të fillojë duke përgatitur mbushjen. Hidhni rrushin e thatë dhe kumbullat e thata në një tas, derdhni raki dhe lërini mënjanë. Ndërsa frutat e thata po mbushin...

Pjata është origjinale në koncept dhe mjaft e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Ai përdor dy lloje krejtësisht të ndryshme mishi të kombinuara në një kornizë. Por kjo nuk është e gjitha. Gjatë procesit të gatimit, mishi përpunohet ndryshe...

Mos u dorëzoni pas provokimeve dhe mos blini lazanja të gatshme. Nëse dëshironi të provoni një lasagna vërtet të shijshme, atëherë përgatiteni vetë nga mishi i freskët i grirë...

Nuk ka asgjë më të shijshme se një copë mish i pjekur. Dua të flas se çfarë lloj mishi është më mirë për të marrë dhe si të gatuaj mish derri të skuqur në një tigan në këtë recetë të thjeshtë dhe të arritshme...

• Mishi i mirë i freskët ka një strukturë të fortë dhe një ngjyrë natyrale të kuqe të zbehtë. Kur shtypni mishin, vrima që rezulton nivelohet shpejt.
• Gabimi kryesor që bëjnë shumë fillestarë është që nuk e dinë se mishi duhet të skuqet në vaj shumë të nxehtë. Proteina e vendosur në sipërfaqen e një copë mishi, në kontakt me një tigan të nxehtë, mpikset shpejt dhe parandalon rrjedhjen e lëngut të mishit në tigan.
• Mishi skuqet shpejt. Sa më gjatë të jetë trajtimi termik, aq më i keq është rezultati. Arsyeja është se kur nxehet, proteina humbet aftësinë e saj për të mbajtur lagështinë dhe mishi thahet shpejt, duke u kthyer në një "shollë këpucësh". Përjashtim bëjnë mishi i shpendëve, i cili gatuhet derisa mishi të shkëputet lehtë nga kockat.
• Nuk mund të skuqni shumë mish në një tigan. Temperatura e vajit dhe tiganit bie ndjeshëm dhe, si rezultat, një kore e skuqur nuk formohet për një kohë të gjatë. Mishi humbet lëngun e çmuar dhe gjella rezulton e thatë. Është për këtë arsye që copat e mishit nuk duhet të paketohen fort në një tigan.
• Për ta bërë mishin aromatik dhe të butë, ai skuqet në një tigan të nxehtë pa kapak dhe zihet dhe zihet në një enë të mbyllur.
• Për ta bërë zierjen të shijshme, fillimisht skuqet deri në kafe të artë në zjarr të fortë. Për të përmirësuar shijen e mishit të zier, përveç piperit, mund të përdorni qimnon, karafil, koriandër, kanellë, si dhe verë të thatë, birrë dhe marinada.
• Nëse e kriposni mishin paraprakisht, do të humbasë shumë lëng, kështu që mishi kriposet gjatë ose pas skuqjes.
• Para gatimit, mishi duhet të lahet në ujë të ngrohtë dhe më pas të shpëlahet me ujë të ftohtë. Për të skuqur, lagështia e mbetur duhet të fshihet me peceta, përndryshe korja e skuqur nuk do të formohet për një kohë të gjatë.
• Mishi më i shijshëm është i freskët, kështu që sa herë që është e mundur, përpiquni të përgatisni enët e mishit nga mishi i pa ngrirë.
• Mishi i ngrirë dhe shpendët duhet të shkrihen ngadalë, mundësisht në frigorifer; nuk rekomandohet prerja e mishit në pjesë. Kur mishi shkrihet në një copë, ai ruan më mirë shijen dhe vetitë ushqyese.
• Për të përgatitur një pjatë mishi në copa të mëdha, duhet të blini mish vetëm nga kafshët e reja. Një mish i tillë zakonisht ka një ngjyrë të kuqe të lehtë dhe fibra të dobëta.

Në këtë faqe do të gjeni gatimet më të shijshme, më të njohura dhe më të dashura me viçin. Mishi i viçit konsiderohet padrejtësisht i ashpër dhe për këtë arsye preferohen llojet e tjera të mishit. Por unë guxoj t'ju siguroj se viçi nuk mund të jetë më pak i butë dhe i shijshëm se mishi i derrit. Nuk ka asnjë mister në këtë, ju vetëm duhet të jeni në gjendje të zgjidhni mishin e duhur dhe ta gatuani siç duhet. Mos kini frikë se viçi është kapriçioz; në fakt, përgatitja e pjatave të viçit është e shpejtë dhe e lehtë. Recetat e paraqitura përshkruajnë në detaje të gjitha fazat e gatimit të viçit, dhe gjithashtu ofrojnë këshilla të dobishme.

Beshbarmak nga viçi

Beshbarmak - mish i zier me petë shtëpiake, i kalitur me qepë - është një pjatë tradicionale e popujve turq (kazakët, kalmikët, taxhikët, etj.). Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme...

Pjata rezulton e bukur, e kënaqshme dhe e shëndetshme, dhe ajo që është më e spikatur është se në verë, viçi mund të gatuhet me fasule të freskëta, gjë që përshpejton ndjeshëm procesin e gatimit...

Në verë, kur pazari tashmë është plot me perime dhe barishte të lira, mos e humbisni momentin dhe sigurohuni që të përkëdhelëni familjen tuaj me këtë pjatë të famshme të Azisë Qendrore...

Receta klasike për shurpa përdor mish qengji, por nuk është gjithmonë i disponueshëm, përfshirë edhe çmimin. Prandaj, qengji mund të zëvendësohet me sukses me viçin në kockë - fyell, brinjë...

Kjo pjatë meriton vlerësimin më të lartë. Sigurisht, sipas kanoneve Kaukaziane, khashlama klasike është bërë nga qengji, por khashlama e viçit nuk është më pak e shijshme, e bukur dhe e kënaqshme ...

Është e rrallë që një pjatë mishi mund të mburret jo vetëm me një shije delikate, por edhe me prakticitet dhe përgatitje të shpejtë, por edhe viçi Stroganoff mundet. Receta klasike përmban: mish viçi, qepë, salcë kosi ose domate...

Një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për bërxollat ​​e viçit. Mishi rezulton i butë dhe i lëngshëm, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Përbërësit: fileto viçi, vezë, miell, kripë, piper, sheqer, vaj vegjetal...

Kjo është ndoshta një nga pjatat më të njohura të viçit. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton e shijshme. Përbërësit: mish viçi, salcë domate, lugë miell, erëza, barishte, ujë ose lëng mishi...

Një variant i recetës klasike të gulashit, së cilës i shtohen edhe kampionët. Pjata fiton një shije të hollë. Përbërësit: mish viçi, kampione, qepë, salcë domate, erëza...

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të marrësh një copë viçi dhe ta skuqësh me qepë. Si ta mbani mishin të butë përshkruhet në këtë recetë. Përbërësit: mish viçi, qepë, erëza, vaj vegjetal...

Për ta bërë mishin e pelte të shijshëm dhe të pasur, si dhe për të ngrirë mirë, nuk mund të bëni pa viç. Lexoni recetën për mish të shijshëm pelte. Përbërësit: bufkë viçi, gjunjë viçi, karrota, qepë, erëza...

Mund të blini proshutë në dyqan, ose mund ta gatuani vetë sipas një recete të vjetër franceze. Përbërësit: proshutë viçi, tufë viçi, qepë, karrota, verë e bardhë, barishte, xhelatinë...

Mishi i viçit është një lloj mishi universal që përmban të gjitha vitaminat dhe aminoacidet që i nevojiten trupit tonë. Është burimi më i mirë i substancave si fosfori, zinku, magnezi, natriumi dhe kaliumi. Sipas shkencëtarëve, 200 gr. Mishi i viçit i siguron një personi të njëjtën sasi lëndësh ushqyese si një litër qumësht.

Metodat e përgatitjes së këtij mishi janë të ndryshme. Mund të zihet në avull, të zihet, të skuqet, të zihet dhe madje të hahet i papërpunuar. Secila prej këtyre opsioneve hap një gamë krejtësisht të re shijesh për adhuruesit e viçit. Një biftek me lëng, qebap aromatike, role me shumë shtresa, basturma e thatë ose lëng i pasur janë të gjitha të mrekullueshme në mënyrën e tyre.

Për ta bërë pjatën tuaj të viçit të shijshme dhe të butë, kur zgjidhni mish, duhet të dini dhe të merrni parasysh karakteristikat e kuzhinës të një pjese të veçantë të kufomës:

• Qafa është ideale për zierje, zierje dhe pjekje mirë në furrë. Shtresat e holla të yndyrës mbajnë lëngun e mishit brenda pjesës, duke e bërë mishin veçanërisht të butë dhe të butë. Megjithatë, sigurohuni që të hiqni tendinat përpara se të gatuani. Qafa bën një gulash të shkëlqyer ose lëng mishi për supë. Mund të jetë edhe një nga përbërësit e mishit të grirë.
• Prerja është pjesa e qafës e vendosur më afër kokës. Mund të zihet për të formuar një lëng mishi, ose të zihet.
• gjoksi. Kjo pjesë e kufomës përmban kocka, yndyrë dhe mish, prandaj gjoksi përdoret zakonisht për përgatitjen e pjatave të para.
• Krahu është pjesa e butë e gjoksit, e cila përbëhet nga shtresa të indit lidhës dhe shtresa yndyre. Prandaj, kur krahasohet me pjesët e tjera të kufomës, është më e ashpër. Pjatat e para - supat dhe borscht - zakonisht përgatiten nga mishi i krahut. Kjo pjesë e karkasës mund të përdoret edhe për mbushjen e mishit në byrekë dhe byrekë, por para gatimit mos harroni të hiqni filmin.
• Fileto është pjesa më e mirë e karkasës, shumë e butë, me përmbajtje të ulët yndyre. E vendosur nën brinjë. Struktura delikate dhe e lirshme e fibrave ju lejon të prisni pjatën klasike të kuzhinës angleze - rosto viçi, si dhe të bëni gulash, bërxolla dhe rrotulla.
• Fileto është një pjesë e filetos që vlerësohet veçanërisht nga kuzhinierët dhe adhuruesit e pjatave të shijshme me mish, për shembull, si mishi i pjekur, biftek ose rosto.
• Shkopi i daulles është pjesa e poshtme e gjymtyrëve të kafshës. Boshti i viçit, i zier me ose pa kockë, mund të bëjë një mish të shkëlqyeshëm aspik ose pelte. Për më tepër, mishi i fytit mund të zihet me perime, të prerë fillimisht në copa të vogla.
• Kofshë, kërpudha ose fileto. Mish pa dhjamë që bën role të shkëlqyera. Ju gjithashtu mund të gatuani biftek tartare të papërpunuar, fondue, biftek të trashë ose rosto.

Mishi i viçit konsiderohet mish dietik dhe madje i dhjamosur. Këtu, natyrisht, në varësi të asaj me çfarë e krahasoni, nëse me mish derri apo qengji, atëherë, me të vërtetë, ka më pak yndyrë dhe kalori. Në krahasim me mishin e shpendëve, viçi do të humbasë në këta tregues. Në çdo rast, për ushqimin e duhur dhe racional, mishi i viçit duhet të jetë në dietën e njeriut.

Këtu lind pyetja se çfarë lloj pjate viçi të përgatisni; recetat me foto që përgatiten lehtë mund të jenë mjaft të vështira për t'u gjetur. Por me projektin tonë të kuzhinës, pronarët e rinj ose me përvojë definitivisht nuk do të kenë ndonjë vështirësi. Ne ofrojmë një larmi të madhe recetash, duke përfshirë ato që përdorin viçin si një përbërës kryesor apo edhe si një përbërës shtesë.

Duhet të kuptoni që mishi i viçit duhet gatuar me kujdes, pikërisht sepse është i dobët. Nëse e zieni mishin dhe e ngrohni shumë, do të rezultojë të jetë i papëlqyeshëm dhe me shije gome - do të jetë mjaft e vështirë të përtypni qoftë edhe një copë të vogël. Prandaj, në faqet e faqes sonë të internetit nuk flasim vetëm për mënyrën e përgatitjes së pjatave të viçit, por edhe receta me foto të thjeshta dhe të shijshme, duke zbuluar të gjitha sekretet e përpunimit dhe përgatitjes së duhur të këtij lloji mishi.

Ka pjata mjaft klasike për të gatuar me mish viçi për pjatën kryesore: të shpejta dhe të shijshme. Për shembull, mund të jetë një medalion, i skuqur nga të dyja anët dhe ka një kore krokante, por të butë dhe me lëng brenda. Ju mund të skuqni copa viçi në salcë kosi për të bërë një lëng mishi të shijshëm. Ka disa pjata për të cilat viçi është plotësisht i papërshtatshëm, për shembull, Barbecue. Në receta të tjera, ky mish konsiderohet më i preferuari.

Në përgjithësi, ju duhet të dini se si të gatuani enët dhe viçin. Nëse mishi i derrit rezulton gjithmonë i lëngshëm dhe i shijshëm, atëherë me viçin gjërat nuk janë aq të thjeshta. Por kjo është arsyeja pse ekziston faqja jonë e internetit, e cila jo vetëm ofron receta, por rekomandime të qarta dhe specifike se si duhet gatuar saktësisht ky lloj mishi për ta bërë atë të shijshëm, të lëngshëm, aromatik dhe të pasur në shije.

03.01.2019

Basturma e viçit

Përbërësit: viçi, kripë, sheqer, fenugreek, hudhër, paprika, piper

Me siguri ju pëlqen basturma - e shijshme, aromatike... Ju sugjerojmë që të mos e blini në dyqan, por ta bëni vetë, në shtëpi, duke përdorur recetën tonë të detajuar.

Përbërësit:
- 1 kg mish viçi;
- 55 gram kripë;
- 15 gram sheqer;
- 3 lugë. fenugreek bluar;
- 1,5 lugë. hudhër pluhur;
- 2 lugë. paprika e ëmbël e bluar;
- 0,5 lugë. piper djegës i bluar i nxehtë.

02.01.2019

Bourguignon viçi

Përbërësit: mish viçi, qepë, karrota, domate, verë, lëng mishi, kampion, trumzë, gji, koriand, rozmarinë, hudhër, piper, miell, gjalpë, kripë

Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me një pjatë mishi tepër të shijshme, atëherë ju këshillojmë të përgatisni mish viçi Burgundy në versionin klasik: me perime, erëza, verë të kuqe dhe lëng mishi.

Përbërësit:

- 1 kg mish viçi (sup pa kocka);
- 250 gram qepë;
- 120 g karrota;
- 200 gram domate;
- 0,5 litra verë e kuqe e thatë;
- 0,5 litra lëng mishi;
- 400 gram kampionë;
- 3 degë trumzë;
- 4 copë gjethe dafine;
- 1,5 lugë. koriandër;
- 1 degë rozmarinë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 copë spec djegës;
- miell gruri, vaj ulliri, kripë, piper.

05.08.2018

Zierje viçi me kumbulla të thata

Përbërësit: mish viçi, kumbulla të thata, qepë, vaj, ujë, kripë, erëza, dafina, piper

Mishi i zier me kumbulla të thata është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që mund ta përgatisni lehtësisht si për çdo ditë ashtu edhe për një tryezë festash.

Përbërësit:

- 500-600 gram mish viçi,
- 150 gram kumbulla të thata,
- 1 qepë,
- 1 lugë gjelle. paste domate,
- 3-4 lugë gjelle. vaj perimesh,
- 250-400 ml. ujë ose supë
- kripë,
- erëza,
- Gjethe dafine,
- bizele me erëza.

17.07.2018

Kashlama viçi me patate

Përbërësit: mish viçi, patate, speca zile, hudhër, domate, qepë, barishte, vaj vegjetal, kripë, piper, ujë

Nëse nuk keni gatuar kurrë khashlama, atëherë ju siguroj, ia vlen ta provoni! Jemi të sigurt që do ta pëlqeni këtë pjatë me mish viçi dhe perime po aq sa ne. Receta jonë do t'ju ndihmojë me këtë.
Përbërësit:
- viçi - 600 gr;
- patate - 400 gr;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- domate të pjekura - 3-4 copë;
- qepë - 1 copë;
- zarzavate për shije;
- vaj vegjetal - 30 g;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- ujë.

26.06.2018

Echpochmak në Tatarisht

Përbërësit: kefir, miell, sheqer, kripë, gjalpë, pluhur pjekje, salcë kosi, viçi, dafina, patate, qepë, piper

Unë ju sugjeroj të përgatisni një pastë tatar shumë të shijshme dhe të kënaqshme - echpochmak me mish viçi. Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram miell,
- 2 lugë. Sahara,
- 2 majë kripë,
- 100 gram gjalpë,
- 1 lugë. pluhur pjekje,
- 1 lugë gjelle. salcë kosi,
- 300 gram mish viçi,
- 1 gjethe dafine,
- 1 patate,
- 1 qepë,
- një majë piper të zi të bluar.

16.06.2018

Recetë klasike e beshbarmak

Përbërësit: fileto, miell, vezë, qepë, cilantro, vaj, kripë, erëza

Unë ju sugjeroj të përgatisni një supë shumë të shijshme kazake - beshbarmak. Përgatitja e pjatës nuk është aspak e vështirë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 600 gram fileto;
- 100 gram miell;
- 1 vezë;
- 160 gram qepë;
- 100 gram cilantro;
- 100 gram nenexhik;
- 35 gram gjalpë;
- kripë;
- erëza.

31.05.2018

Echpochmak me mish dhe patate

Përbërësit: miell, kripë, sheqer, ujë, vezë, salcë kosi, gjalpë, mish viçi, patate, qepë, kripë, piper, kopër

Unë ju sugjeroj të përgatisni një pjatë të shijshme tradicionale tatare. Echpochmak me mish dhe patate duket i ngjashëm me samsa, por i përkthyer do të thotë trekëndësh. Në fakt, kështu duket pjekja.

Përbërësit:

- 500 gram miell,
- 1 lugë. kripë,
- 1 lugë. Sahara,
- 100 ml. ujë,
- 1 vezë,
- 6 lugë gjelle. salcë kosi,
- 50 gram gjalpë,
- 250 gram mish viçi,
- 3 patate,
- 2 qepë,
- kripë,
- piper i zi,
- kopër.

14.05.2018

Mish derri i zier viçi

Përbërësit: viçi, hudhra, mustardë e nxehtë, kripë, piper i zi, paprika, mustardë franceze me kokrra

Ka shumë receta të ndryshme për mishin e derrit të zier, por kjo e sotmja do t'i kushtohet përgatitjes së tij nga viçi. Ne ju sugjerojmë të piqni mishin në fletë metalike - në këtë mënyrë do të jetë i butë. e bute dhe shume e shijshme.
Përbërësit:
- 600 gram mish viçi;
- 2-3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
- 2 lugë. mustardë pikante;
- 1 lugë e paplotë. kripë;
- 1 lugë. piper i zi;
- 1,5 lugë. paprika;
- 1 lugë. Mustardë franceze me kokrra.

07.05.2018

Mish viçi i skuqur me qepë në një tigan

Përbërësit: mish viçi, qepë, vaj vegjetal, kripë, piper

Viçi i shijshëm, me lëng, i skuqur në tigan - është mjaft e thjeshtë, më besoni! Ndiqni udhëzimet tona të përshkruara në klasën e detajuar master dhe do ta shihni vetë. Do të keni një pjatë të mrekullueshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:
- viçi (viçi) - 300 g;
- qepë - 150 gr;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar për shije.

07.05.2018

Shnitzel viçi

Përbërësit: mish viçi, vezë, grimca buke, miell, kripë, piper, vaj vegjetal

Schnitzel është një pjatë tepër e shijshme, ushqyese dhe e bukur. Përgatitja nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë, por ka ende nuanca të caktuara. Ju do të mësoni rreth tyre nga receta jonë.
Përbërësit:
- viçi - 400 gr;
- vezë - 2 copë;
- thërrime buke - 150 gr;
- miell gruri - 150 gr;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje.

06.04.2018

Kotelet me lëng dhe të shijshëm viçi

Përbërësit: mish i grirë, qepë, bukë, vezë, paste domate, ujë të vluar, erëza, kripë, biskota

Kotletat e viçit mund të jenë gjithashtu të lëngshme dhe të buta. gjëja më e rëndësishme është t'i gatuani ato siç duhet. Dhe receta jonë e detajuar do t'ju ndihmojë ta kuptoni këtë. Ai përshkruan në detaje gjithçka që duhet bërë.
Përbërësit:
- 500 gram mish të grirë;
- 1 qepë;
- 2 feta bukë;
- 1 vezë;
- 2 lugë gjelle. paste domate;
- 300 ml ujë të vluar;
- erëza për shije;
- kripë për shije;
- 200 gram bukë thërrime.

18.03.2018

Ossobuco

Përbërësit: fyell, miell, qepë, karota, lëng mishi, domate, kripë, përzierje piper, barishte, limon

Osso buco është kockë viçi e gatuar në furrë me perime, e cila rezulton shumë e shijshme dhe mbresëlënëse. Të gjithë pa përjashtim do ta pëlqejnë këtë pjatë, dhe zonja do të jetë e kënaqur me thjeshtësinë e përgatitjes së saj.

Përbërësit:
- fyell viçi - 1 copë me peshë 0,5 kg;
- miell - 2 lugë gjelle;
- vaj ulliri për tiganisje;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- supë - 0,5 lugë gjelle;
- domate të copëtuara në lëngun e tyre - 2-3 lugë gjelle;
- kripë - 2 lugë jo të plota;
- përzierje specash - 1 lugë;
-zarzavate për dekorim;
- limon për dekorim.

14.03.2018

Zierje viçi me perime dhe patate

Përbërësit: mish, patate, speca, karrota, qepë, ujë, kripë, piper, erëza, vaj, paste domate, hudhër

Receta ime e detajuar do t'ju tregojë se si të gatuani një zierje viçi shumë të shijshme dhe të kënaqshme me perime dhe patate. Sigurohuni që ta përgatisni këtë zierje për drekë ose darkë.

Përbërësit:

- 500 gram mish viçi,
- 5 patate,
- 1 piper zile,
- 2 karota,
- 2 qepë,
- 1 litër ujë,
- kripë,
- erëza,
- 50 gram vaj vegjetal,
- 2 lugë gjelle. paste domate,
- 3 thelpinj hudhër,
- gjysmë spec djegës.

11.03.2018

Lagman i viçit

Përbërësit: viçi, patate, hudhra, karota, qepe, pete, vaj, kripe, piper

Lagman është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të përgatitet për drekë ose darkë. Sot kam përgatitur për ju një recetë të detajuar për lagman me mish viçi.

Përbërësit:

- 400 gram fileto viçi,
- 3 patate,
- 4 thelpinj hudhër,
- 1 karotë,
- 1 qepë,
- 400 gram petë,
- 30 gram vaj luledielli,
- kripë,
- piper i zi i bluar,
- piper i kuq i bluar.

10.03.2018

Merak irlandez

Përbërësit: patate, qepë, gjalpë, miell, kripë, piper, sheqer, erëza, birrë, lëng mishi, karrota, paste domate, mish qengji

Zierja është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Ka shumë receta, sot ju sugjeroj të përgatisni një zierje shumë të shijshme të pazakontë irlandeze.

Përbërësit:

- 4 patate,
- 1 qepë,
- 100 ml. vaj perimesh,
- 2 lugë gjelle. Miell,
- kripë,
- piper i zi i bluar
- 1 lugë gjelle. Sahara,
- koriandër e bluar,
- rozmarinë,
- 2 gjethe dafine,
- 1 gotë birrë të errët,
- 2 gota lëng mishi,
- 2 karota,
- 1 lugë gjelle. paste domate,
- 700 gram mish qengji ose viçi.

Sekretet e recetave të gatimit

Enët me mish viçi për pjatën kryesore- një kujtim i vërtetë i fëmijërisë! Me siguri, shumë do të kujtojnë copat aromatike të mishit në lëng mishi, të shërbyera me qull hikërror. Jo rastësisht nënat tona përgatitën një pjatë të tillë. Mishi i viçit nuk është vetëm një mish shumë i shijshëm, është edhe shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë vitamina dhe elementë të tjerë të nevojshëm për të ruajtur shëndetin, duke përfshirë hekurin. Është ky mikrokomponent që rekomandohet të rimbushet në trup nga gratë shtatzëna dhe fëmijët. Mishi i viçit është alternativa më e mirë për këto qëllime!

Pjatat me mish viçi rezultojnë të jenë shumë të shijshme, por për amvisat pa përvojë ato bëhen një sfidë e vërtetë! Mishi i viçit i gatuar në mënyrë jo të duhur thjesht mund të bëhet gome. Është e lehtë për të shmangur këtë efekt, ju vetëm duhet të dini se si të përpunoni siç duhet këtë lloj mishi.

Në rastin e viçit, mos veproni rastësisht. Së pari ju duhet të studioni recetën e gatimit që ju pëlqen dhe t'i kushtoni vëmendje të gjitha ndërlikimeve të punës me një mish të tillë. Vetëm atëherë pjata e dytë e viçit do të dalë vërtet e shijshme.

Pjatat e viçit kanë një sekret të shijes më delikate, që qëndron në rininë e vetë mishit. Mish i ri viçi - viçi - me ngjyrë rozë të butë, elastik, me shkëlqim. Nëse, nën maskën e viçit, ju shesin një copë ngjyrë të kuqe të pasur, është mish viçi, dhe aspak i ri. Yndyra e verdhë do të tregojë gjithashtu moshën respektuese.

Në kuzhinën ruse, ata tradicionalisht preferojnë mishin e viçave të rinj dhe lopëve, ndërsa kuzhina evropiane e konsideron viçin si të dorës së dytë, duke i dhënë përparësi pjatave të demit, nga të cilat ofrohet një sasi e madhe.

Mish viçi i përshtatshëm për të gjitha llojet e trajtimit termik. Si rregull, pjesa e sipërme e kërpudhave, entrecote, fileto ose fileto përdoren për zierje dhe tiganisje; pjesët e tjera të kufomës përdoren për copëza të copëtuara ose mish të grirë. Nuk rekomandohet të përdorni mish të grirë ose copa të copëtuara në formën e tyre të pastër, pasi gjatë trajtimit të nxehtësisë mishi tashmë jo shumë i yndyrshëm thahet edhe më shumë, dhe produkti bëhet gome dhe pa shije.

Mishi i viçit duhet të pritet në mënyrë rigoroze nëpër kokërr. Ju nuk mund ta lani një mish të tillë nën ujë për një kohë të gjatë, e lëre më ta lani atë. Në këtë mënyrë ajo do të humbasë lëngun e saj dhe nuk do të dalë kurrë e butë. Marinada të ndryshme do të ndihmojnë në zbutjen e viçit. Mustarda, vodka dhe vera e kuqe janë më të përshtatshmet për këtë rol. Përveç kësaj, mund ta bëni mishin më të butë duke e rrahur me kujdes nga të dyja anët.

Mishi i viçit duhet të jetë jo vetëm i butë, por edhe lëng. Kjo është shumë e lehtë për t'u arritur! Mënyra më e mirë është të mbyllni lëngjet e mishit në një copë viçi. Për ta bërë këtë, duhet të skuqni mishin në një tigan të nxehtë derisa të shfaqet një kore. Kjo do të parandalojë që viçi të thahet brenda. Për të ruajtur lëngshmërinë, është gjithashtu e nevojshme që mishi të kriposet vetëm kur është tashmë i skuqur mirë, dhe jo i papërpunuar.

Këtu, ndoshta, janë të gjitha sekretet kryesore të përgatitjes së viçit për pjatat kryesore. Ndiqni këto rekomandime dhe rekomandimet e recetës së zgjedhur. Ato do të ndihmojnë që pjatat kryesore të viçit të jenë vërtet të shijshme!

Pjata të thjeshta viçi për çdo ditë

Pyetja se për cilat pjata viçi mund të përgatiten çdo ditë shqetëson shumë amvise. Shumëllojshmëria e recetave për përgatitjen e këtij mishi është konfuze dhe zgjedhja e një pjate specifike mund të jetë mjaft problematike.

Pjatat më të zakonshme të viçit janë ato të përgatitura përmes zierjes. Duke shtuar lëng ose salcë gjatë procesit të gatimit, mishi bëhet i butë, i butë dhe mjaft lëng. Shembujt më të mrekullueshëm të pjatave të tilla janë stroganofi i viçit dhe gulashi. Në përgjithësi, zierja e viçit shkon mirë me pjatat anësore si perimet, orizi dhe patatet.

Për çdo ditë janë të mira edhe pjatat me mish viçi në të cilat përpunohet mishi me skuqje. Megjithatë, kjo metodë e përgatitjes kërkon që të ndiqen disa rregulla. Pjesa e kufomës nga e cila duhet të pritet mishi zakonisht tregohet në recetë. Duhet të përdoret pjesa e specifikuar. Nëse një zëvendësim është i pranueshëm, kjo do të tregohet gjithashtu në recetë. Përveç kësaj, ju duhet të keni një përvojë në skuqjen e viçit, pasi është shumë e lehtë ta thani dhe ta bëni të fortë. Është mirë që të ndiqni rreptësisht rekomandimet e recetës së zgjedhur.

Shnitzel, biftekë, bërxolla, mish viçi i pjekur - të gjitha këto pjata janë perfekte për gatim çdo ditë.

Në këtë seksion të faqes mund të gjeni shumë receta të mrekullueshme me foto hap pas hapi për përgatitjen e pjatave të viçit për çdo ditë.

Opsionet e pushimeve për të dytën

Pothuajse çdo pjatë viçi mund të dekorojë një tryezë pushimi. Mjafton të dekoroni këtë apo atë pjatë në mënyrë të veçantë, ta servirni me salcë dhe pjata ceremoniale është gati. Mos e trazoni trurin tuaj për një kohë të gjatë se çfarë lloj pjate viçi për pushime duhet të përgatisni. Zgjidhni çdo recetë për shijen tuaj dhe shkoni të gatuani. Mishi i viçit në çdo formë është një opsion i favorshëm. Por vetëm, sigurisht, nëse e gatuani siç duhet!

Për ta përmbledhur ...

Çfarëdo pjate me mish viçi që planifikoni të përgatisni, e thjeshtë për çdo ditë apo e festës, së pari studioni recetën e përgatitjes së saj. Sigurohuni që të njiheni me të gjitha hollësitë, përndryshe rrezikoni të përgatisni mish "gome" që duket më shumë si një taban.

Ky seksion përmban vetëm recetat më të mira për pjatat e viçit. Duke zgjedhur ndonjë prej tyre, mund të përgatisni në shtëpi një pjatë të dytë shumë të shijshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+