Lulelakra. Receta gatimi dhe veti të dobishme. Varietetet dhe hibridet e hershme. Receta për supë me lulelakër

Të gjithë e dinë që lulelakra ka shije të shkëlqyer dhe shije të këndshme. Në gatim përdoren kokat e ziera, të cilat derdhen me salcë ose vaj luledielli. Lëngjet dhe supat dietike bëhen nga lastarët e lulëzuar dhe kokat e reja, të cilat quhen edhe tufë lulesh. Produktet e gatshme mund të krahasohen me lëngjet e mishit, sepse ato do të kenë një shije të shkëlqyer dhe do të ketë disa herë më shumë substanca të dobishme.

Ju nuk keni nevojë për shumë aftësi për t'i bërë pjatat e shijshme. Fillimisht duhet ta zieni në ujë të kripur, më pas ta bëni sipas dëshirës. Për shembull, kjo perime mund të kombinohet me patate ose mish; marinohet mirë kur shoqërohet me perime të tjera; shumë amvise bëjnë ushqim të konservuar prej saj.

Kokat e reja janë të përshtatshme për t'u ngrënë të papërpunuara dhe shpesh përdoren si dekorim për pjata të tjera me perime ose mish. Mos nxitoni të hidhni gjethet me lule, ato do të jenë të dobishme edhe në kuzhinë - këta përbërës mund të shtohen në supë ose të bëhen pjata të veçanta. Për shembull, gjethet mund të skuqen në gjalpë së bashku me një vezë. Nëse nuk dëshironi që lakra pas gatimit të humbasë shijen e saj, atëherë për këtë duhet të përdorni ujë mineral. Sheqeroni ujin në mënyrë që perimet të ruajnë ngjyrën e bardhë natyrale.

Krahasuar me lakrën e bardhë, kjo ka një shije më të pasur dhe përmban më shumë elementë të dobishëm se varietetet e tjera. Lulelakra është lider i qartë në përmbajtjen e proteinave dhe vitaminës C. Ka 2 herë më shumë nga këto elemente sesa në lakra e bardhë. Vlen të hani vetëm 50 gramë nga kjo perime për të marrë nevojën ditore të vitaminës C. Nuk mungojnë edhe vitaminat e tjera, sasitë e tyre janë mesatare. Lakra është gjithashtu e famshme për sasinë e madhe të biotinës. Prodhuesit e shtojnë këtë element në kozmetikë të ndryshëm; ai i bën flokët tuaj më të fortë dhe përmirëson gjendjen e lëkurës tuaj.

Pjata më e njohur që do t'ju tregoj është lakra në brumë. Mund të përdoret si meze dhe të shërbehet me salcë. Ka shumë receta për këtë perime në furrë me përbërës të ndryshëm - djathë, mish dhe të tjerë. Ne kemi përgatitur për ju një enciklopedi gatimesh me fotografi që përgatiten shumë shpejt dhe lehtë.

Lulelakra e skuqur në brumë

Përbërësit:

• vezë 4 copë.
• lulelakër 1 kokë rreth 0,5 kg.
• miell deri në 4 lugë gjelle.
• vaj ose gjalpë i rafinuar 150 ml.
• piper i zi i bluar 0,5 lugë.
• kripë 1 lugë e pjesshme.

Receta:

1. Fillimisht blejmë të gjithë përbërësit për të përgatitur pjatën.
   
2. Koka duhet të pritet në 4 pjesë të barabarta përgjatë kërcellit.
   
3. Hidhni 0,5 litra ujë në një tenxhere dhe zieni lakrën, fillimisht kriposni pak ujin. Gatuani për rreth 8 minuta, më pas transferojeni në një kullesë.
   
4. Tani ju duhet të bëni brumin. Rrihni vezët, piperin, kripën dhe përzieni masën.
   
5. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Sa më shumë të jetë, aq më i trashë do të jetë brumi. Në këtë rast, shtresa e brumit do të dalë e trashë, nëse e dëshironi të hollë dhe krokante, shtoni më pak miell.
   
6. Pritini lakrën në feta të gjata, duke zgjedhur copa të barabarta.
   
7. Zhytini fetat në brumin e vezëve.
   
8. Lyejeni tiganin me vaj të rafinuar dhe skuqini copat për 4-5 minuta nga secila anë.
   
9. Një kore e artë do të jetë një shenjë gatishmërie.
   
10. Mund ta dekoroni me barishte dhe t'i shërbeni. Bon Appetit të gjithëve!

Lulelakra e zier

Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë anësore. Përgatitja kërkon rreth gjysmë ore dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë.

Përbërësit:

• lulelakër 1 kokë.
• qepë 2 copë.
• vaj i rafinuar.
• erëza, kripë dhe barishte për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Ne blejmë gjithçka që na nevojitet për pjatën anësore të ardhshme.
   
2. Hapi i parë është përgatitja e perimeve kryesore. Ndani në lule dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Në një enë tjetër duhet ta mbani në ujë të vluar për një minutë (zbardh).
   
3. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë.
   
4. Shtoni vaj të rafinuar në një tigan të ngrohtë për të skuqur qepët. Rekomandohet ta bëni këtë në nxehtësi mesatare.
   
5. Shtoni lakrën në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për rreth 7 minuta. Gjatë procesit të skuqjes, shtoni erëza dhe kripë gjellën, përzieni.
   
6. Shtoni pak ujë të vluar, më pas ziejini.
   

Gjithçka është gati, mund ta servirni në tavolinë.

Merak me lulelakër

Kjo pjatë përmban një tufë të tërë perimesh në të njëjtën kohë. Zierja me perime do të jetë një meze e shkëlqyer për një festë të madhe.

Përbërësit:

• lulelakër 1 kokë.
• salcë kosi 100 gr.
• qepë 1 pc.
• piper i ëmbël 1 pc.
• karota 2 copë.
• hudhra 4 thelpinj.
• majonezë 50 g.
• bizele në një kavanoz.
• vaj i rafinuar.
• erëza, barishte.
• kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Ne blejmë produktet e nevojshme. Në rastin tonë, gjithçka që na nevojitet është në dispozicion në çdo dyqan.
   
2. Lajmë lakrën dhe e ndajmë në tufë lulesh.
   
3. Ju duhet të zieni ujë me kripë në një tenxhere, hidhni lakrën në të për rreth 4 minuta.
4. Presim derisa i gjithë lëngu i tepërt të kullojë në një kullesë.
   
5. Qëroni dhe lani karotat, grijini në rende.
   
6. Ne bëjmë një procedurë të ngjashme me qepët, por i presim vetëm në kubikë të vegjël me thikë.
   
7. Ne po kërkojmë një kazan në të cilin do të ziejmë qepë dhe karota. Shtoni 5 lugë gjelle në të. vaj të rafinuar, ulni zjarrin dhe ziejini perimet për rreth 6 minuta.
   
8. Ndërsa perimet zihen, mund të përgatisni specat. E lajme dhe e presim ne rripa.
9. Hapni një kanaçe me bizele.
   
10. E shtojmë në kazan së bashku me lakrën dhe piperin e ëmbël. Masa duhet të ziejë për 5 minuta.
    
11. Tani bëjmë një salcë nga hudhra, barishte dhe salcë kosi me majonezë. Pritini perimet dhe më pas përzieni të gjithë përbërësit në një masë homogjene.
    
12. Hidhni salcën mbi perimet tona dhe ziejini gjithçka për rreth 3 minuta. Zierja jonë me perime është plotësisht gati. Pjata harmonizohet mirë me mishin, sipas dëshirës mund ta vendosni në tavolinë si pjatë më vete. Bon Appetit të gjithëve!

Tavë me lulelakër me domate

Edhe dikush që nuk ka bërë kurrë kryevepra të kuzhinës, mund ta bëjë këtë tavë me domate. Perimet do të piqen në një salcë delikate djathi me shtimin e qumështit.

Përbërësit:

• domate 0,5 kg.
• lulelakër 1 kg.
• vezë 4 copë.
• djathë 200 g.
• qumësht 250 ml.
• gjalpë 25 g.
• piper i zi i bluar ¼ lugë.
• kripë 1,5 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni përbërësit për tavën e perimeve.
   
2. Ndani perimet në tufë lulesh, shpëlajeni secilën tërësisht.
   
3. Lani dhe prisni domatet në kubikë të mesëm.
   
4. Tani duhet të gatuani lulelakrën në mënyrë që të bëhet e butë. Uji fillimisht duhet të kriposet me 1 lugë. kripë. Prisni derisa të vlojë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta.
   
5. Rrihni vezët me qumësht.
   
6. Grini djathin e fortë në një rende të vogël.
   
7. Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendosni një shtresë të vogël lakër, gjysmën e të gjithë vëllimit. Ngrohni furrën paraprakisht.
   
8. Sipër vendosni një shtresë me domate të grira.
   
9. Shtroni përsëri rreshtin e lakrës.
   
10. Hidhni përzierjen e vezëve të rrahura dhe sipër shtoni shkopinj gjalpë.
    
11. Sipër i hedhim djathë të grirë dhe piper. Vendosim temperaturën e furrës në 190 gradë dhe e pjekim pjatën tonë për rreth 40 minuta. Rezultati duhet të jetë një tavë me një nuancë të artë.
    
12. Ndani tavën në pjesë paraprakisht ose mund ta vendosni edhe në tavolinë direkt në formë. Këtu nuk ka rregulla - ashtu siç dëshiron vetë zonja, ajo do ta bëjë këtë.

Pjatë anësore me lulelakër

Pjata jonë sot është shumë e shijshme, përmban shumë substanca të dobishme dhe përgatitet për 20 minuta. Ne do të përgatisim një pjatë anësore nga lakra që do të kombinohet me produktet e mishit.

Përbërësit:

• lulelakër 1 pc.
• gjelbërim.
• gjalpë.
• kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Skuqje me lulelakër

Kjo pjatë mund të përgatitet gjatë agjërimit. Adhuruesit e perimeve dhe vegjetarianët mund ta bëjnë këtë të paktën çdo ditë. Ju mund të përdorni petullat si një pjatë anësore për gatimet e mishit.

Përbërësit:

Hapat e gatimit:

1. Lajmë lakrën me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në copa 2 cm.
   
2. Më pas, duhet të merrni një enë të madhe në të cilën do të kriposim lehtë lulelakrën. Hidhni ujë në një enë, shtoni kripë dhe transferoni perimet e përgatitura. Kriposja do të marrë vetëm gjysmë ore.
   
3. Është e nevojshme të heqim qafe të gjithë lëngun e panevojshëm; një kullesë do të na ndihmojë me këtë.
   
4. Është e nevojshme për të bërë lakër të grirë. Çdo mjet është i përshtatshëm për këtë: nga një mulli mishi në një përpunues ushqimi me thika, mund të përdorni edhe një blender.
   
5. Shtoni vezët dhe rreth ¾ lugë gjelle në lakër. pluhur pjekje.
   
6. Përzieni masën tërësisht.
   
7. Për tiganisje ju duhen vetëm 2 lugë gjelle. vaj i rafinuar. Lyejmë tavën me të dhe më pas shtrojmë petullat. Secila do të jetë e barabartë me 1 lugë gjelle. masat.
   
8. Skuqini për jo më shumë se 3 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
   
9. Pancakes janë gati dhe mund të shërbehen. Ata shkojnë mirë me salcë kosi, kështu që rezervoni atë paraprakisht.

Kotoleta me lulelakër

Kotletat sipas kësaj recete dalin tepër të shijshme dhe të buta. Pjata është një pjatë e dobët, vezët nuk do të përdoren. Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Të gjithë e dinë që lulelakra nuk është një shije e fituar. Ju mund të bëni kotele për fëmijët, të cilat ata i hanë me shumë kënaqësi.

Përbërësit:

• lulelakër 300 g.
• thekon tërshërë 0,25 gota.
• qepë 1 pc.
• vaj i rafinuar 30 ml.
• limon 1 copë.
• gjysmë gote thërrime buke.
• miell 1 lugë gjelle.
• erëza dhe kripë për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Blejmë të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë kotelet.
   
2. Ndani perimet në tufë lulesh individuale.
   
3. Pritini një fetë limoni.
   
4. Fillimisht kriposni ujin ku do të zihet lakra, më pas hidheni në ujë të vluar së bashku me një fetë limoni.
   
5. Ziejini tërshërën në avull për 10 minuta.
   
6. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
   
7. Presim që lulelakra të ftohet plotësisht dhe më pas e presim me thikë kuzhine. Llokoçisni qepën, lakrën dhe tërshërën e zier në avull derisa të jenë të lëmuara.
8. Masës i shtojmë miellin me erëza dhe e përziejmë derisa të bëhet grirë.
   
9. Mishin e grirë e ndajmë në kotele, secilin e rrotullojmë në thërrime buke.
   
10. Mbushni tiganin me copëza të papërpunuara, fillimisht lyejeni me vaj të rafinuar.
    
11. Skuqini kotatet deri në kafe të artë. E bëjmë këtë në zjarr mesatar, 2-3 minuta skuqje do të mjaftojnë për secilën anë.
    
12. Kotletat tona të shijshme janë gati! Ju mund të ftoni familjen tuaj në tryezë.

Shikojeni më nga afër videon:

Ju bëftë mirë!

Lulelakra e pjekur me mish te grire

Sot do të bëjmë një pjatë të shijshme, të mrekullueshme në furrë.

Përbërësit:

• Mish i grire 0,5 kg.
• lulelakër 1 kokë.
• qepë 2 copë.
• vezë 1 pc.
• karota 1 pc.
• vlerësoni 2 lugë gjelle.
• hudhër 3-4 thelpinj.
• djathë i grirë.
• erëza për shijen tuaj.
• kripë 1 lugë

Procesi i gatimit:

1. Hiqni lëvozhgën nga karotat dhe grijini ato.
   
2. E përziejmë me mish të grirë.
   
3. Shtoni gjithashtu qepën e grirë në përzierje.
   
4. Qëroni dhe grijeni hudhrën dhe shtoni në masë në të njëjtën mënyrë.
   
5. Tani kripë çdo gjë, pastaj shtoni vezën.
6. Zgjidhni erëza sipas shijes tuaj dhe shtoni.
   
7. Përziejeni përzierjen tërësisht.
   
8. Vendoseni mishin e grirë në fletë metalike dhe bëni një grumbull.
   
9. Në një tigan të veçantë ziejmë ujin dhe ziejmë pak lakrën. Sapo të bëhet e butë, është e nevojshme ta ndani atë në tufë lulesh.
   
10. Çdo tufë lulesh e vendosim në një shtresë mbi mishin e grirë duke e shtypur në mënyrë që të mos rrëshqasin.
    
11. Sipër lyeni me salcë kosi për të bërë një kore. Vendosim temperaturën e furrës në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40 minuta.
    
12. Pasi të ketë kaluar koha, spërkateni enën me djathë të fortë të grirë, më pas piqeni edhe për 10 minuta të tjera.
    
13. Gjithçka është gati.

Ju bëftë mirë!

Sallatë me lulelakër me djathë dhe hudhër

Sallata e sotme është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, ka një aromë të fortë dhe shije të këndshme.

Përbërësit:

• lulelakër 0,5 kg.
• majonezë 150 g.
• uthull 9% 2 lugë gjelle.
• majdanoz.
• hudhra 2 thelpinj.
• djathë i fortë 200 g.
• piper i bluar dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Ndani lakrën në tufë lulesh dhe lajini ato mirë.
   
2. Tani ju duhet ta zieni në ujë të kripur, gjithashtu duhet të shtoni uthull në ujë. E gatuajmë jo më shumë se 7 minuta, përndryshe do të humbasë kërcitjen. Më pas e nxjerrim nga uji.
   
3. Grini djathin sa më imët.
   
4. Pritini zarzavatet duke përdorur një thikë.
   
5. Hudhra duhet të shtypet dhe të përzihet me majonezë.
   
6. Ndërkohë lakra jonë është ftohur, i shtojmë djathin dhe e trazojmë masën. Shtoni përbërësit e mbetur: majdanozin, piperin, salcën e hudhrës dhe përzieni përsëri.
   

Sallata gati! Lëreni pjatën të ulet në mënyrë që të thithë të gjitha shijet e hudhrës.

Ju bëftë mirë!

Byrek me lulelakra dhe brokoli

Kjo pjatë kërkon pak kohë për t'u përgatitur. Të gjithë e duan atë, kështu që ata e fshijnë menjëherë nga tavolina. Byreku shijon më mirë kur është i ngrohtë. Shkon mirë me lëngjet.

Përbërësit:

Receta:

Supë djathi me lulelakër

Pjata kërkon rreth një orë për t'u përgatitur, madje edhe fëmijët do ta pëlqejnë atë.

Çfarë do t'ju duhet:

• lulelakër 0,5 kg.
• gjysmë gote krem.
• patate 2-3 copë.
• qepë 1 pc.
• piper për shijen tuaj.
• djathë i fortë.
• kripë në majë të një thike.
• çdo zarzavate (kopër, majdanoz).

Procesi i gatimit:

1. Para së gjithash, hiqni lëkurat nga qepët dhe patatet. Lani perimet dhe i prisni në kubikë. Qëroni bishtat e lakrës dhe grijini imët djathin.
2. Në një tenxhere duhet të zieni 2 litra ujë, të shtoni perimet, pa përfshirë lakër. Uleni zjarrin dhe ziejini perimet për 20 minuta, mos harroni t'i mbuloni me kapak.
3. Kriposni supën, shtoni djathin dhe kremin, vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta.
4. Shtoni lakrën, lëreni supën të vlojë dhe më pas gatuajeni për rreth 5 minuta.
5. Supa është plotësisht gati! Pasi të jetë zier, shërbejeni. Ju mund të merrni zarzavate për dekorim.

Nuk mendoj se do ta hap Amerikën tani duke raportuar të gjitha aspektet e dobishme të lulelakrës. Por nuk mund të mos them se çfarë i tërheq shumicën e gustatorëve tek kjo perime. Po, po, fakti që zë vendin e parë mes produkteve dietike. Çfarë do të thotë kjo? Se ajo duhet të bëhet edhe udhëheqëse e menuve tona!

Përveç kësaj, ekziston një listë e madhe e pjatave që përgatiten duke përdorur lulelakër. Kjo do të thotë, këto janë supa, pjata kryesore, sallata dhe meze, tavë dhe madje edhe ëmbëlsira! E thjeshtë në çdo mënyrë, e shëndetshme dhe e shijshme, rezulton se ndonjëherë (megjithëse rrallë) mund të mos i nënshtrohet trajtimit termik.

Heroina jonë ka një histori po aq të shkurtër për sa i përket metodave të përgatitjes së saj. Po, është i zier, i zier në avull, i zier, i skuqur, i pjekur. Prandaj, mund të përdorni tenxhere, tigan dhe kazan, furra me shumë, avullore, furra me mikrovalë, furra me gaz dhe elektrike dhe pajisje të tjera.

Unë ofroj këtë përzgjedhje të recetave për pjatat që mund të përgatiten gjatë gjithë javës. Dhe së pari do të ofroj një omëletë me lulelakër. E butë, e shijshme, e shëndetshme, në një mbushje delikate vezë-qumësht-djathë... Me një fjalë, le t'i hyjmë punës!

Omëletë e lehtë dhe e butë e bërë nga lulelakër dhe perime - recetë hap pas hapi me foto

Më pëlqen shumë kjo pjatë. Në fund të fundit, përgatitet kaq shpejt dhe lehtë, saqë mund ta vendosni shpesh në tavolinë. Për më tepër, do t'i pëlqejë edhe familjes suaj. Ajo që mund të shtoj është se përbërësit mund të manipulohen drejt ushqimeve tuaja të preferuara. Gjëja kryesore është të gjesh proporcionin e perimeve dhe mbushjes. Atëherë do të merrni atë që ëndërroni!

Përbërësit

• Lulelakra - 150 g
• Piper zile - 70 g
• Karota - 50 g
• Kopër - 1 degëz
• Majdanoz - 1 degëz
• Vezë - 2 copë.
• Qumësht - 100 ml
• Djathë - 70 g
• Erëza - për shije
• Kripë - për shije
• Therrime buke
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Gjalpë - për tiganisje

Si të gatuaj një omëletë me lulelakër - recetë hap pas hapi me foto

Le të shtrojmë menjëherë të gjithë përbërësit, t'i lajmë, me një fjalë, t'i përgatisim në mënyrë që të mos shpërqendrohen gjatë procesit. Në fund të fundit, gjithçka do të duhet të bëhet një nga një dhe shpejt. Pra, le të fillojmë me lulelakrën. Le ta lajmë. Ndani në çadra. Vërtetë, shkova më tej dhe e ndava në pjesë më të vogla. Omëleta do të jetë më e butë.

Hapi 1: Lulelakra

Menjëherë hidhni pak ujë në tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Dhe le të presim karotat. Më pëlqeu ky format.

Hapi 2. Shkëputni karotat

Presim derisa uji i kripur pak të vlojë në mënyrë që të gatuajmë lakrën dhe karotat vetëm për disa minuta. Dhe le të bëjmë prerje të mëtejshme. Kisha speca zile të të gjitha ngjyrave. është kaq e bukur! Mund ta konfigurojmë në çdo format.

Hapi 3. Feta piper

Lakra dhe karotat, nëse kanë zier për dy minuta, mund të hiqen në mënyrë të sigurtë me një lugë të prerë. Tani duhet të përgatisni mbushjen më delikate. Për ta bërë këtë, rrihni dy vezë në një tas. Dhe i rrahim mirë dhe i hedhim qumështin.

Hapi 4. Përzierje vezë-qumësht

Djathë... e kuptoj që mund ta grish më shumë. Ai i bashkon kaq mirë të gjithë këta përbërës! Ne do të fërkojmë në çdo format. Dhe hidheni në një tas me masën.

Hapi 5. Shtoni djathin e grirë

Përziejini shumë mirë të tre këta përbërës! Për ta bërë atë edhe më të shijshme dhe më aromatike, le ta shijojmë këtë përzierje me diçka që ju pëlqen vërtet. Kisha një përzierje kripe dhe barishte të preferuara italiane.

Hapi 7. Pritini zarzavatet

Përziejini të gjithë përbërësit. Lëreni tiganin të nxehet dhe shtoni vaj. Le të vendosim perime në të.

Hapi 8. Perimet në një tigan

Dhe këtu vjen një pikë e rëndësishme. Në fund të fundit, ne nuk kemi vetëm një masë të lëngshme - ka kaq shumë në të! Për ta llogaritur saktë, pra që të mbulojë të gjithë vëllimin e perimeve, përhapni mbushjen me një lugë të madhe. Mundohemi ta shpërndajmë sa më në mënyrë të barabartë!

Hapi 9. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë midis perimeve.

Pasi të keni shpërndarë mbushjen, ju mund ta shijoni omëletën tonë të ardhshme me diçka edhe një herë. Më vonë do të bindeni se ky është hapi i duhur. Mezi i kemi shtuar kripë gjellës!

Hapi 10. Spërkateni sërish me erëza

Kjo eshte e gjitha. Gjithçka që mbetet është të rregulloni sobën. Në fund të fundit, një zjarr i fortë do të dëmtojë omëletën, dhe një i dobët thjesht do ta prishë atë. Le të mbulojmë me kapak dhe... mos e caktoni kohën, por mos u largoni as për një sekondë!

Hapi 11. Omëletë e mbuluar

Pse nuk duhet ta caktoni kohën, pse nuk duhet të largoheni kur gjithçka po gatuhet në zjarr të ulët? Por sepse omëleta do të gatuhet fjalë për fjalë para syve tuaj, dhe në pothuajse pak minuta! E shihni si u ngrit? Pritini ndërsa është nxehtë!

Hapi 12. Omëleta është gati. Ju bëftë mirë!

Supë e mrekullueshme me lulelakër dhe patate

Më e butë, aromatike dhe e shijshme, të gjithë do ta pëlqejnë këtë supë! Veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe ata që janë gjithmonë duke humbur peshë...

Përbërësit:

• Supë – 1-1,5 l
• Patate - 3-4 copë.
• presh - 60 g
• Lulelakra - 400 g
• Hudhra - 1 thelpi
• Ujë - 0,6 l
• Gjalpë - për tiganisje
• Djathë i fortë - 60 g
• Zarzavate - 2 degëza

Përgatitja e një supë kremoze me lulelakër dhe patate

Ziejeni lëngun paraprakisht, mundësisht lëngun e perimeve. Por, nëse nuk agjëroni dhe nuk po humbisni peshë, bëni lëng mishi nga mishi. Shtoni në tigan patatet e grira. Lëreni të vlojë dhe zjarri mund të ulet. Prisni preshin sipas dëshirës.

Ndani lulelakrën në lule. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë. Thërrmoni një thelpi hudhër dhe dërgojeni atje. Më pas shtoni preshin me patate dhe lakër. Pas 5 minutash, derdhni ujë këtu. Gatuani për dhjetë minuta. Dhe më pas, duke ulur nxehtësinë, gatuajeni edhe për 20 minuta.Pasi të ftohen të gjitha perimet, fshijini për të marrë një masë homogjene (shikoni konsistencën - nëse është shumë e trashë, shtoni lëngun e mishit). Sipër spërkatni djathin e grirë dhe barishtet e grira hollë.

Aspic lulelakra - një recetë e testuar me kohë

Nuk më besoni? Më besoni kur të bëni këtë recetë! Ju mund të manipuloni përbërësit për t'iu përshtatur shijes tuaj.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 1 copë.
• Lulelakra - 80 g
• Brokoli - 80 g
• Misër - 50 g
• Fasule jeshile - 50 g
• Bizele të gjelbra - 50 g
• Supë - 400 ml
• Erëza për mish me pelte - 20 g
• Salcë kosi - disa lugë
• Erëza - për shije
• Kripë - për shije

Si të përgatisni siç duhet aspikun e lulelakrës

Unë sugjeroj të gatuaj aspik nga perimet (të freskëta dhe të ngrira). Raporti i perimeve, në varësi të shijes suaj, mund të ndryshojë në një drejtim ose në një tjetër. Por ky aspik mund t'i japë formë mishit dhe peshkut!
Le të lajmë të gjitha perimet. Pritini specin e ëmbël në kubikë të vegjël. Ndani lulelakrën dhe brokolin në çadra të përshtatshme. I vendosim në ujë me kripë të lehtë. Pas 5 minutash, mund ta hiqni dhe të ftoheni, por lëreni lëngun!

Në një tenxhere të dytë, ziejini misrin, bizelet dhe bizelet e njoma për rreth tetë minuta. E nxjerrim dhe e leme te ftohet. Në një tas të veçantë, shpërndani 20 g erëza të pelte me xhelatinë në 400 ml lëng mishi. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni salcë kosi, duke përzier gjithçka tërësisht dhe duke shtuar erëza dhe kripë për shije. Epo, ajo që mbetet është që përbërësit e zier të rregullohen bukur në kallëpe dhe t'i mbushim me masën e përftuar. Lërini të ftohen në frigorifer!

Recetë për lulelakër të shijshme krokante në brumë - duke zbuluar sekretet e gatimit

Të gjithë e dinë. Një pjatë e preferuar nga shumë... Dhe gjithashtu një pjatë e lehtë për t'u përgatitur. Një rostiçeri e tillë do të diversifikojë dietën tuaj dhe do t'ju furnizojë me vitamina në kohën e duhur!

Përbërësit:

• Lulelakra - 500 g
• Vezë - 4 copë.
• Ujë - 100 ml
• Vaj perimesh - 1 lugë.
• Miell - 200 g
• Qumësht - 100 ml
• Erëza - për shije

Gatimi i lulelakrës së shijshme në brumë

Le të përgatisim lakrën. Kjo do të thotë, ne do ta lajmë plotësisht dhe do ta çmontojmë me çadra të tilla si ju pëlqen (nëse është e madhe, ky është një opsion, nëse është i vogël, i dyti). Le të bëjmë brumin. Sipas kësaj recete, do të dalë e trashë, por edhe e butë, e lehtë dhe për këtë arsye nuk do të thithë shumë vaj. Ndani të bardhat nga të verdhat – mbajini në frigorifer, dhe të verdhat i bashkoni me ujë, vaj vegjetal dhe erëza. Rrihni në një mënyrë të përshtatshme dhe shtoni miell në pjesë. Masa do të dalë e ajrosur. E mbajme ne frigorifer per gjysem ore. Cadrat e lakrës i zieni (2 minuta) në një litër ujë të përzier me qumësht dhe erëza sipas shijes.

Hiqeni lakrën nga uji i vluar dhe vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit. Rrihni të bardhat dhe futini butësisht në brumë. Nxirreni lakrën. Le ta ftohim. Zhyteni në brumë dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë. Mos harroni t'i vendosni në një pecetë letre - kjo do të lejojë që lakra të lëshojë më shumë yndyrë.

Një ëmbëlsirë origjinale me lulelakër - si të befasoni familjen tuaj

E veshtire per tu besuar? Gjithçka do të dalë papritur e shijshme... Kur e servirni, mos specifikoni se nga është i përbërë ky mousse luksoz çokollate me një teksturë delikate!

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg
• Xhelatinë - 25 g
• Kakao (pluhur) - për shije
• Mjaltë - për shije
• Kanellë - në majë të një thike
• Vanilje - për shije
• Çokollatë - opsionale
• Thekon kokosi - opsionale

Përgatitja e lehtë e ëmbëlsirës me lulelakra - e testuar personalisht

Pasi përgatitëm lulelakrën, e çmontuam, e ziejmë dhe e presim. Hollojmë xhelatinën sipas udhëzimeve (25 g) dhe ia shtojmë lakrës së bashku me xhelatinën, kakaon dhe mjaltin aromatik. Rrahni mirë. Masës i shtojmë disa erëza (kanellë, vanilje etj.). Le ta derdhim këtë bukuri në tasa. Dhe kaq, jini të durueshëm derisa gjithçka të formohet në frigorifer (për rreth një orë e gjysmë). Nëse grini çokollatën sipër, spërkatni me thekon kokosi, shtoni manaferrat e ndezura, askush nuk do të besojë se shkuma juaj është bërë nga lulelakër!

Lulelakra është një perime e bukur në çdo mënyrë. E bukur - mund të gatuani çdo supë ose të dekoroni një sallatë. E shëndetshme - lulelakra përmban një sasi pothuajse rekord të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme, e dyta vetëm pak pas të afërmit të saj më të afërt, brokolit. E shijshme - lulelakra nuk pëlqehet vetëm nga kundërshtarët e zjarrtë të perimeve, nga të cilat, për fat të mirë, ato janë pakicë. Lulelakra përgatitet shpejt dhe do të shpenzoni maksimum gjysmë ore duke përgatitur pothuajse çdo pjatë me lulelakrën, me pjesën më të madhe të kohës për përgatitjen e përbërësve.

Për të përgatitur pjata të shijshme me lulelakër, së pari duhet të zgjidhni kokën e duhur. Zgjidhni koka të rënda, të forta me gjethe jeshile të freskëta. Lulëzimi i lakrës mund të jetë jo vetëm i bardhë, por edhe gri, krem, i verdhë, fildishi, pak i gjelbër dhe madje vjollcë - gjithçka varet nga shumëllojshmëria dhe kushtet e rritjes. E vetmja gjë që nuk duhet të jetë në kokën e lulelakrës janë pikat e zeza. Do të duhet të vuani shumë duke i prerë ato, kështu që është më mirë të refuzoni një blerje të tillë.

Nëse vendosni të gatuani lulelakër të zier, është më mirë të përdorni një kazan të dyfishtë - në këtë mënyrë do të ruhen më shumë lëndë ushqyese në lakër. Nuk keni një avullore? Ziejini tufkat e lakrës në një sasi minimale uji; mos e derdhni lëngun, por përdorni atë për të bërë supë ose salcë. Mos e mbani lakrën e gatuar në ujë, ajo do të bëhet e butë dhe e errët. Para gatimit, lulelakrën mund ta njomni në qumësht apo edhe ta zieni në ujë mineral – në këtë mënyrë do të ruani më së miri pamjen e saj tërheqëse.

Nga lulelakra mund të përgatisni pjata të ndryshme: supa, sallata, tavë, kotele. Nga lulelakra përgatiten gatime të shpejta dhe të shëndetshme, dhe nuk është turp të vendosni lakër të mbushur në tryezën e festave - një pjatë e mahnitshme që përgatitet thjesht, shpejt dhe duket shumë e shijshme. Faqja e internetit Culinary Eden ju ofron disa pjata me lulelakër, por këto janë vetëm disa receta që mund t'i diversifikoni, përmirësoni dhe ndryshoni sipas shijes tuaj.

Sallatë e lehtë me lulelakër

Përbërësit:

1 kokë lulelakër,
3-4 domate,
1-2 thelpinj hudhër,
salcë kosi, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Pritini lulelakrën në lule dhe ziejini në ujë të vluar derisa të gatuhet gjysmë. Pritini domatet në feta. Pritini imët hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë, shtoni kripë, piper dhe salcë kosi.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër,
½ filxhan arra,
¼ filxhan uthull vere,
1 lugë farat e koriandrit,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Vendosni kokën e qëruar të lulelakrës në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ftoheni dhe çmontoni në tufë lulesh. Thërrmoni arrat me thikë dhe thërrmoni. Thërrmoni edhe hudhrën me tehun e një thike. Thërrmoni farat e koriandrit në një llaç ose grijini trashë në një mulli kafeje. Përzieni arrat, korianderin dhe hudhrën, shtoni uthullën e verës dhe rregulloni lakrën e ftohur.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër,
1 lugë gjelle. gjalpë,
100 gr salcë kosi,
1,5-2 lugë gjelle. Miell,
zarzavate, lëvore limoni, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
E zbërthejmë lakrën në lule dhe e ziejmë në ujë të vluar me kripë për 10 minuta. Hollojeni miellin me një sasi të vogël uji dhe hidheni në tiganin me lakër duke e trazuar që të mos krijohen gunga. Ziejini edhe për 5-10 minuta, shtoni lëkurën e limonit në majë të thikës, kosin dhe gjalpin. Hiqeni nga zjarri, shtoni barishte dhe piper të freskët të bluar për shije. Kjo supë e thjeshtë mund të përgatitet edhe me lëng mishi.

Përbërësit:
500 gr lulelakër,
100 ml krem ​​i trashë,
1 qepë,
1 patate,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 litër lëng perimesh,
kripë, piper i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini patatet dhe qepët në kubikë dhe skuqini për 1 minutë në vaj ulliri. Shtoni lulelakrën e zbërthyer në lule, derdhni lëngun e nxehtë dhe gatuajeni për 20 minuta. Lërini mënjanë disa luleshtrydhe lakre për zbukurim. Me anë të blenderit, supën e bëjmë pure, i hedhim kripë, piper dhe ajkën e nxehtë, e lëmë të vlojë, por mos e ziejmë. Hidheni në pjata, vendosni një tufë lulesh lakre në secilën, spërkatni me piper të bluar dhe shërbejeni.

Përbërësit:

1 ½ lugë gjelle. ghee,
1 lugë farat e qimnonit,
2 qepë,
4 speca djegës të thatë,
1-2 lugë. farat e susamit,
1 thelpi hudhër,
4 cm rrënjë xhenxhefil,
1-2 speca djegës jeshil,
2-3 lugë gjelle. gjelbërim,
një majë shafran i Indisë,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Ngrohni ghee në zjarr mesatar, shtoni farat e qimnonit dhe skuqini për 30 sekonda derisa të marrin aromë. Shtoni qepën e grirë, shafranin e Indisë për ngjyrë dhe kripën, përzieni dhe skuqni deri në kafe të artë. Shtoni specat e kuq të grirë të grirë, farat e susamit, hudhrën e shtypur dhe gjysmën e xhenxhefilit të grirë dhe ziejini për një minutë tjetër. Ndani lulelakrën në lule, shtoni në tigan, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 3-5 minuta, jo më shumë. Pritini specat e gjelbër, grijeni xhenxhefilin e mbetur, shtoni në tigan dhe rrisni zjarrin. Shtoni kripë për shije dhe skuqeni derisa të jetë gati. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Përbërësit:
1 kokë e vogël lulelakër,
1 pirg qumesht arre kokosi,
1-2 lugë gjelle. pluhur kerri,
½ lugë. kripë,
1 qepë e kuqe,
1 thelpi hudhër,
1/3 filxhan ujë,
1 pirg fasule jeshile të copëtuara,
⅓ pirg. arra shqeme,
gjelbërim.

Përgatitja:
Zieni gjysmën e sasisë së qumështit të kokosit në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar, shtoni pluhur kerri dhe kripë, përzieni derisa të mos mbeten gunga dhe shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Ziejini për një minutë, shtoni qumështin e mbetur të kokosit dhe ujin dhe lëreni të vlojë. Shtoni bishtajat dhe lulelakrën, të zbërthyera në lule, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Pritini shqemet, shtoni në lakër dhe hiqeni nga zjarri. Spërkateni me kripë për shije, shtoni pluhur kerri nëse është e nevojshme dhe shërbejeni të spërkatur me barishte. Nëse nuk keni mundur të blini karri pluhur të gatshëm, përgatisni vetë: thajini 4 speca djegës të thatë, 1 lugë gjelle në zjarr mesatar në një tigan të thatë. fara koriandër, 1 lugë gjelle. farat e qimnonit, 1 lugë gjelle. farat e koprës, ½ lugë. farat e kardamomit dhe ½ lugë. sythat e karafilit. Mos e teproni dhe mos e digjni përzierjen aromatike, mjaftojnë vetëm 1-2 minuta! Pas kësaj, grini specin djegës në një mulli kafeje dhe më pas pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni 1 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. shafran i Indisë dhe ½ lugë. kanellë. Kaloni në një sitë dhe vendoseni në një enë të mbyllur fort.

Përbërësit:
½ kokë lulelakër,
½ koke brokoli,
7 pirgje supë,
1 pirg kuskus,
3 lugë gjelle. vaj ulliri,
4 domate të thara në diell,
50-70 g djathë dhie,
piper i kuq, kripë, qepë jeshile - për shije.

Përgatitja:
Në një tenxhere të madhe, ngrohni lëngun e mishit, vajin e ullirit dhe piperin e kuq, shtoni kuskusin dhe hiqeni nga zjarri. Mbulojeni me kapak dhe prisni 2 minuta. Më pas vendosim në tigan lulelakrën dhe brokolin të zbërthyer në lule të vogla, i trazojmë dhe e mbulojmë sërish. Pas 4-5 minutash, lulelakra dhe brokoli do të jenë mjaft të buta. Couscous-in e ndajmë në tasa dhe sipër i hedhim domatet e thara në diell, djathin e dhisë të prerë në kubikë dhe qepët e njoma.

Përbërësit:
½ kokë lulelakër,
⅔ pirg. bulgur,
300 gr qiqra të ziera,
4 ½ gota supë me perime,
1 qepë,
½ filxhan lëng portokalli,
200 g lakër të bardhë,
kripë, vaj ulliri.

Përgatitja:
Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri derisa të zbutet, shtoni bulgurin, qiqrat dhe lëngun e mishit. Shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Gatuani derisa bulguri të jetë gati dhe nëse masa bëhet shumë e trashë shtoni lëngun e portokallit. Pritini lakrën e bardhë në shirita të gjatë, ndani lulelakrën në tufë lulesh, vendoseni lakrën në një tigan, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten. Shërbejeni me qepë të kuqe të prerë hollë dhe pak vaj ulliri.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër të mesme,
300 g mish të grirë,
1 qepë,
150 ml salcë kosi,
2 lugë gjelle. djathë i grirë

Përgatitja:
Hidhni një kokë lakër, të qëruar nga gjethet, me ujë të ftohtë, shtoni kripë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Kombinoni mishin e grirë me qepën e grirë, barishtet dhe vezën e papërpunuar, kripën dhe piperin sipas shijes. Mbushni lakrën me mish të grirë, duke mbushur të gjitha hapësirat midis tufë lulesh, e transferoni në një enë pjekjeje, e lyeni me salcë kosi dhe e spërkatni me djathë. E vendosim në furrë të parangrohur në 220ºC për 40-45 minuta.

Kotoleta me lulelakër

Përbërësit:
1 kokë lulelakër,
2 vezë,
4 feta bukë të bardhë,
⅓ pirg. krem,
½ filxhan Miell,
piper, kripë.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë. I kullojmë në një kullesë, i kullojmë dhe i presim imët me thikë. Lyejeni bukën e bardhë në krem. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni. Vendosni të verdhat, bukën e bardhë të njomur dhe miellin në lakër dhe përzieni. Palosni të bardhat e rrahura. Përhapeni përzierjen e lakrës me një lugë dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër të mesme,
300-400 g mish,
1 pirg qiqra të ziera,
1 qepë,
3 domate
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. Miell,
½ limon
3 lugë gjelle. vaj ulliri,
zarzavate, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ndani lakrën në lule dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa pothuajse të jetë gati. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë, shtoni hudhrën e grirë dhe ngrohni derisa të marrë aromë. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni qepën e grirë, domatet e prera në feta dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejini për 20 minuta derisa mishi të jetë gatuar. Shtoni barishte të copëtuara, kripë dhe piper. Shpërndani 1 lugë gjelle në lëng limoni. miellin, hidhni në tigan, përzieni dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri, shtoni lakrën dhe qiqrat në tigan dhe përzieni butësisht.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër të mesme,
2-3 vezë,
therrime buke,
kripë, piper, erëza - për shije,
vaj vegjetal - për tiganisje të thellë.

Përgatitja:
Zbardhni lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh në ujë të vluar për 5-10 minuta dhe kullojeni në një kullesë. Përziejini vezët me kripë, piper dhe erëza për shije. Zhytni secilën lule në përzierjen e vezëve, më pas rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Tavë me lulelakër

Përbërësit:
1 kokë e madhe lulelakër,
1 kanaçe bizele jeshile,
150-200 g djathë,
1 pirg krem,
3 vezë,
kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të vluar për 5-10 minuta. Vendosni lakrën në një enë pjekjeje së bashku me bizelet. Rrihni vezët me krem, shtoni barishte dhe kripë sipas shijes dhe hidhni mbi lakër dhe bizele. Spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200ºC për 20 minuta. Kjo tavë e thjeshtë mund të bëhet me misër të konservuar, ose mund të shtoni mish për mbushje shtesë.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Historia e origjinës, përbërja dhe përmbajtja kalorike e lulelakrës. Kushtet e rritjes, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet. Si ta zgjidhni dhe gatuani saktë këtë perime?

Përmbajtja e artikullit:

Lulelakra (Brassica oleracea), e njohur zakonisht si "lakra kaçurrel", është një kulturë perimesh nga grupi i kultivarëve të lakrës, nënspeci botrytis. Paraardhësi më i afërt dhe gjenetik është brokoli: nuk janë gjethet që janë të ngrënshme, por lulet e papjekura. Lulelakra duket si një kokë e pabarabartë, nganjëherë e ndërprerë e lakrës, e përshtatur nga gjethja. Vendi i origjinës konsiderohet të jetë Mesdheu, por për një kohë të gjatë u rrit në Siri dhe vende të tjera lindore, ku mori emrin "lakra siriane". Emri "me ngjyrë", siç e njohim ne, mbërtheu për shkak të lulëzimit të tij voluminoz dhe të fortë. Aktualisht, perimet rritet në mënyrë aktive në Evropë, Amerikë, Kinë dhe Japoni. Gjermania është mbajtësja e rekordit mes të gjitha vendeve për kultivimin e saj. Në vendet e CIS, lulelakra përbën vetëm 1% të të gjitha kulturave të lakrës, kështu që më shpesh do të gjeni një produkt të huaj në dyqane.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lulelakrës

Lulelakra përmban më shumë se 10 vitamina dhe 15 aminoacide, si dhe mikroelemente të dobishme dhe makroelemente të nevojshme për funksionimin normal të trupit.

Përmbajtja kalorike e lulelakrës është 30 kcal për 100 gram produkt, nga të cilat:

• Proteinat - 2,5 g;
• Yndyrna - 0,3 g;
• Karbohidratet - 4,2 g;
• Acidet organike - 0,1 g;
• Fibra dietike - 2,1 g;
• Ujë - 90 g;
• Hiri - 0,8 g.

Vitaminat për 100 g:

• Vitamina A, RE - 3 mcg;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamina B1, tiaminë - 0,1 mg;
• Vitamina B2, riboflavin - 0,1 mg;
• Vitamina B4, kolina - 45,2 mg;
• Vitamina B5, acidi pantotenik - 0,9 mg;
• Vitamina B6, piridoksinë - 0,16 mg;
• Vitamina B9, folate - 23 mcg;
• Vitamina C, acid askorbik - 70 mg;
• Vitamina E, alfa tokoferol, TE - 0,2 mg;
• Vitamina H, biotinë - 1,5 mcg;
• Vitamina K, phylloquinone - 16 mcg;
• Vitamina RR, NE - 1 mg;
• Niacin - 0,6 mg.

Makroelementet për 100 g:

• Kalium, K - 210 mg;
• Kalcium, Ca - 26 mg;
• Magnez, Mg - 17 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfor, Ph - 51 mg.

Mikroelementet për 100 g:

• Hekur, Fe - 1,4 mg;
• Mangan, Mn - 0,156 mg;
• Bakër, Cu - 42 μg;
• Selen, Se - 0,6 μg;
• Fluor, F - 1 μg;
• Zink, Zn - 0,28 mg.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Amidoni dhe dekstrinat - 0,4 g;
• Mono- dhe disaharide (sheqerna) - 3,8 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Valinë - 0,140 g;
• Histidina - 0,042 g;
• Isoleucine - 0,084 g;
• Leucine - 0,130 g;
• Lizina - 0,110 g;
• Metioninë - 0,029 g;
• Threonine - 0,080 g;
• Triptofan - 0,027 g;
• Fenilalaninë - 0,080 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Alanine - 0,180 g;
• Arginine - 0,091 g;
• Glicinë - 0,084 g;
• Proline - 0,100 g;
• Serinë - 0,120 g;
• Tirozinë - 0,049 g;
• Cistinë - 0,014 g;
• Acidi aspartik - 0,190 g;
• Acidi glutamik - 0,260 g.

Acidet yndyrore, yndyrore të ngopura, monotë pangopura dhe të pangopura për 100 g:

• Oleik (omega-9) - 0,026 g;
• Linoleik (omega-6) - 0,030 g;
• Linolenik (omega-3) - 0,187 g;
• Palmitik - 0,069 g;
• Stearik - 0,007 g.

100 gram lulelakër përmban 70% të dozës ditore të acidit askorbik. Një pjesë prej 18% vjen nga acidi pantotenik, i cili rrit përthithjen e vitaminave të tjera, por pothuajse gjysma e kësaj substance humbet gjatë trajtimit termik. Vitamina K e përmbajtur në lulelakrën ndihmon në hemokoagulimin, duke rritur koagulimin e gjakut. Për sa i përket sasisë së proteinave me cilësi të lartë, "kale" tejkalon të gjitha perimet e tjera të këtij lloji.

Kjo lloj lakre rekomandohet për dietë: përmbajtja e saj kalorike ndryshon pak në varësi të mënyrës së përgatitjes, dhe përmbajtja e acidit tartronik parandalon grumbullimin e depozitave yndyrore dhe prish ato ekzistuese.

Karakteristikat e dobishme të lulelakrës

Karakteristikat e dobishme të këtij produkti janë të pamohueshme: shumë studime janë kryer si në Evropë ashtu edhe në Rusi, të cilat zbulojnë jo vetëm efektin e përgjithshëm në trup, por edhe sëmundjet individuale.

Përfitimet e lulelakrës dhe pjatave që e përmbajnë atë:

1. Forcon imunitetin. Lulelakra mbron organizmin nga sëmundjet infektive falë vitaminave A dhe C.
2. Përmirëson shikimin. Ngrënia e kësaj perime promovon funksionimin e duhur të organeve të shikimit.
3. Forcon kockat. Mikroelementet në lulelakrën përmirësojnë gjendjen e flokëve, thonjve dhe kockave, duke i forcuar ato dhe duke reduktuar brishtësinë.
4. Rrit metabolizmin. Ndihmon si me dietën ashtu edhe me funksionin normal të ndarjes së qelizave dhe prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
5. Tullaciteti. Lulelakra përshpejton rritjen e flokëve dhe rigjenerimin e epidermës. Meshkujt rekomandohet ta përdorin atë për tullacën e hershme dhe formimin e njollave tullac.
6. Rigjenerimi i qelizave. Ky proces rinovon lëkurën dhe të gjithë trupin në tërësi.
7. Parandalimi i kancerit. Indole-3-karbinoli siguron parandalimin e shumë llojeve të kancerit, duke përfshirë mitrën, vezoret dhe prostatën.
8. Përmirësimi i tretjes. Glukafarina zvogëlon rrezikun e gastritit dhe ulçerës gastrike.
9. Shërimi. Lulelakra ka veti anti-inflamatore që nxisin shërimin e plagëve brenda trupit.
10. Përmirëson funksionin e zemrës. Kaliumi në lulelakrën ndihmon jo vetëm në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, por kur kombinohet me natrium, përmirëson kujtesën afatshkurtër dhe sistemin nervor.

Vlen të përmendet veçmas për përdorimin e lakrës gjatë shtatzënisë dhe laktacionit:

1. Formimi i fetusit. Acidi folik siguron një shtatzëni me cilësi të lartë gjatë të gjitha semestrave, dhe gjithashtu redukton rrezikun e defekteve të lindjes tek fëmija.
2. Laksativ natyral. Lulelakra lehtëson nënën e ardhshme nga problemet me kapsllëkun dhe vështirësitë në tretjen e ushqimit.
3. Redukton strijat. Kolagjeni natyral zvogëlon rrezikun e strijave gjatë lindjes.

Shënim! Lulelakra mund të konsumohet gjatë laktacionit. Ju gjithashtu mund t'i jepni pure lulelakrës së zier si ushqimin e parë për fëmijën tuaj.

Dëmi i lulelakrës dhe kundërindikacionet për konsum

Pavarësisht të gjitha vetive të dobishme, lulelakra ka disa masa paraprake dhe kundërindikacione për konsum që duhen respektuar.

Lulelakrën e përdorim me kujdes në rastet e mëposhtme:

• Aciditeti i rritur. Me një simptomë të tillë të mosfunksionimit të stomakut, kjo lloj lakre mund të shkaktojë urth.
• . Lulelakra mund të rrisë shfaqjen e këtyre simptomave të pakëndshme.
• Ulçera peptike në remision. Ju duhet të ndaloni së ngrëni lakër nëse shfaqet acarim ose dhimbje.
• Sëmundje të veshkave ose përdhes. Purinat në këtë perime mund të rrisin përqendrimin e acidit urik, gjë që mund të përkeqësojë gjendjen.
• Sëmundjet e tiroides. Të gjitha perimet e kryqëzuara dëmtojnë prodhimin e hormoneve dhe mund të çojnë në gusha.

Kundërindikimet absolute për të ngrënë lulelakër:

1. Përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale. Lulelakra është kundërindikuar nga mjekët për këtë diagnozë.
2. Reaksione alergjike ose ethe. Kjo perime përmirëson metabolizmin, gjë që lejon që substancat e dëmshme të depërtojnë në të gjitha pjesët e trupit gjatë sëmundjeve të tilla.
3. Periudha postoperative. Nuk rekomandohet të konsumohet kjo lakër pas operacionit në gjoks ose në zgavrën e barkut.

Shënim! Lulelakra nuk mund të gatuhet në enë gatimi prej alumini: metali oksidohet dhe përbërësit e tij lëshohen në produkt.

Receta me lulelakër

Ka shumë mënyra për të gatuar lulelakrën, por kur zgjidhni këtë perime duhet t'i kushtoni vëmendje disa shenjave që do të ndihmojnë në përcaktimin e cilësisë së produktit:

• Pesha. Koka e lulelakrës duhet të jetë e fortë dhe e rëndë, përndryshe, për shkak të strukturës së lirshme të tufë lulesh, ato do të shpërbëhen gjatë gatimit. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje mungesës së zonave të buta: ato së pari do të përkeqësohen.
• Gjethja. Një kokë lakër e rrethuar me gjethe është treguesi kryesor i freskisë.
• Ngjyrë. Lulëzimet mund të jenë në ngjyrë të bardhë në krem ​​me nuancë vjollcë, por pa njolla të errëta që tregojnë prishjen e produktit.
• Temperatura. Nuk duhet të blini lulelakrën e shtrirë në banak të rregullt: mund të ruhet për 7 deri në 10 ditë në një temperaturë prej 0°C.

Receta me lulelakër:

• Lulelakra e pjekur me mish derri. Ndani një kokë të mesme lulelakër në lule të vogla dhe zieni në ujë të vluar me kripë për 7-8 minuta. Pritini 500 gramë mish derri në copa mesatare, skuqni në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë, mbulojeni me folie duke bërë vrima të vogla, piqni në 200 gradë për 15 minuta. Në këtë kohë, përzieni lakër, 2 thelpinj hudhër të shtypur, kripë, piper dhe 150 gram salcë kosi. Vendoseni përzierjen që rezulton në tigan mbi mishin e derrit, spërkateni me djathë të grirë. Piqni deri në kafe të artë pa petë.
• Lakra me salcë. Lani një kokë të madhe lulelakër, ndani tufë lulesh, shtoni ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe ziejini për 10-15 minuta, kullojini në një kullesë. Pritini imët qepët (100 gram) dhe 2 thelpinj hudhër, skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini 150 gramë proshutë në kubikë të vegjël, shtoni qepës dhe hudhrës. Qëroni domatet (350 gram), copëtoni, shtoni në masën që rezulton në tigan. Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe majdanoz, i rregulloni me kripë dhe piper, gatuajeni derisa të trashet pak, hiqeni nga zjarri. Skuqni lakrën në bukë, hidhni sipër salcën dhe shërbejeni të nxehtë.
• "Kërpudha kaçurrela". Ndajeni kokën e lulelakrës në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe ziejini për 15 minuta me gjysmë gote qumësht. Në një tigan të veçantë ziejmë 500 gram kampionë të prerë në kubikë. Shtoni edhe një gjysmë gote qumësht në lakër, kërpudhat pothuajse gati, kripë dhe shtoni speca të shijshme. Ziejini derisa kërpudhat dhe lakra të jenë të buta. Para se ta shërbeni, spërkateni me djathë të grirë dhe barishte.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur pjata komplekse, atëherë lulelakra mund të zihet në ujë të kripur dhe të skuqet në brumë ose të skuqet deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Kjo pjatë mund të shërbehet me barishte dhe salcën tuaj të preferuar. Lulelakra mund të hahet edhe e papërpunuar, por në këtë mënyrë ajo nuk zbulon dobët vetitë e saj të shijes, kështu që shumë kuzhinierë preferojnë ta trajtojnë me ngrohje këtë perime.

Njerëzit shpesh e quajnë këtë perime "lakër gjizë" për shkak të ngjashmërisë së jashtme me gjizën e grurit. Mund të vërehet gjithashtu se lulëzimi i lulelakrës ngjan në mënyrë të paqartë me një pemë të harlisur, e cila mund të tërheqë vëmendjen e një fëmije kur përpiqet ta ushqejë atë me këtë perime të panjohur, por jashtëzakonisht të dobishme.

Kur u rrit në Siri, lulelakra nuk ishte aq e hershme dhe kishte një shije të hidhur. Shkencëtari lindor Avicena më shumë se një mijë vjet më parë rekomandoi ngrënien e lakrës siriane në dimër për të rimbushur vitaminat. Për herë të parë u përshkrua në vendet arabe.

Në shekullin e 12-të, kjo lloj lakre u soll në Spanjë dhe Qipro dhe për shumë shekuj ishte burimi i farave për vendet evropiane. Në shekullin e 14-të, disa varietete filluan të rriten në mënyrë aktive në Angli dhe vendet e Evropës Jugore.

Lulelakra u shfaq në Rusi gjatë mbretërimit të Katerinës II, por u rrit vetëm nga shtresat e larta, të cilët blenë fara në ishullin e Maltës për shuma të mëdha. Meqenëse kjo shumëllojshmëri është shumë kërkuese për klimën, ajo nuk u përhap deri sa A. Bolotov zhvilloi një varietet rezistent ndaj ngricave.

Si të gatuaj lulelakrën - shikoni videon:

Kjo perime "kaçurela" renditet lart midis të gjitha të tjerave për sa i përket elementeve të dobishme dhe vitaminave. Kështu, një produkt me cilësi të lartë gjendet mjaft shpesh në raftet, kështu që ia vlen ta përfshini atë në dietën tuaj të paktën si një eksperiment. Pasi të jeni të bindur për përfitimet e lulelakrës, do të dëshironi ta gatuani sërish.

Në pritje të verës, shumë ëndërrojnë të shohin lulelakrën e sezonit të ri në tryezën e tyre. Kjo perime është jashtëzakonisht e shëndetshme dhe kur përgatitet me mjeshtëri ka edhe një shije të shkëlqyer. Mjekët rekomandojnë ta përfshini më shpesh në dietën tuaj, por ne jemi gati t'ju mësojmë se si të gatuani lulelakrën dhe ta servirni si pjatë anësore ose si pjatë kryesore.

A e dini sa përfitim ka një kokë e përulur lulelakër? Është një depo vitaminash dhe mikroelementesh. Ai përmban bakër dhe fosfor, hekur dhe fluor, kalcium dhe magnez. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave C dhe A, perimet janë me siguri përpara limonit të njohur.

Lulelakra është një produkt dietik. Por pavarësisht kësaj, ajo mund të gatuhet shumë e shijshme.

Vlera e lulelakrës, nga e cila do të mësoni se si të përgatisni një pjatë anësore duke përdorur receta të thjeshta, qëndron edhe në përmbajtjen e saj të ulët kalori. Ka vetëm rreth 30 kcal në 100 gram produkt. Kjo do të thotë që ju duhet ta gatuani atë dhe të përfshini pjata me lulelakra në dietën tuaj nëse dëshironi të humbni peshë pa dëmtuar shëndetin tuaj.

Cilësia unike e lulelakrës është përmbajtja e ulët e fibrave. Në mënyrë tipike, perimet e tjera janë të pasura me këtë substancë, por kjo mund të kufizojë konsumin e tyre nëse ka një histori të problemeve gastrointestinale. Përdorimi i lulelakrës indikohet edhe për sëmundjet e aparatit tretës. Sigurisht, është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni recetën e duhur të gatimit në mënyrë që të gatuani perimet duke ruajtur vlerën e saj natyrale.

Sekreti i lulelakrës së shijshme dhe të butë

Tani le të kalojmë në këshilla praktike me të cilat do të mësoni se si të gatuani këtë perime të shëndetshme dhe ushqyese. Le të fillojmë me rekomandimet për zgjedhjen e një produkti që duhet të jetë i freskët për të transferuar sa më shumë në trupin tuaj të gjitha substancat e dobishme.

Freskinë e lulelakrës e dëshmojnë gjethet e saj. Ata duhet të jenë të gjelbër të ndezur dhe të fortë. Lulëzimi duhet të jetë i bardhë dhe i ngushtë. Njollat ​​e errëta në sipërfaqen e kokës së lakrës tregojnë se lakra ka filluar të përkeqësohet.

Vini re se nga lulelakra mund të përgatiten shumë pjata të mrekullueshme; është e shijshme edhe e papërpunuar. Por së pari, perimet duhet të përgatiten siç duhet për konsum. Për ta bërë këtë, koka e lakrës çmontohet në tufë lulesh dhe lahet plotësisht. Meqenëse insektet mund të fshihen midis luleve, rekomandohet të njomni perimet në ujë të ftohtë me kripë.

Pas kësaj, mund të filloni procesin e gatimit. Si rregull, për pothuajse të gjitha recetat, perimet zakonisht duhet të zihen së pari. Nëse dëshironi të ruani pamjen e bardhë si bora e lakrës gjatë zierjes, atëherë shtoni pak sheqer të grirë në ujin e vluar. Shija absolutisht e mahnitshme e gjellës është e garantuar kur përdorni ujë mineral për zierje. Më pas, lulelakra e zier mund të skuqet ose zihet ose edhe të piqet në furrë. Meqë ra fjala, lulelakra është shumë e mirë kur turshi apo kriposet, ndaj ju këshillojmë ta përgatisni për dimër.

Nëse thjesht dëshironi të gatuani një pjatë nga një produkt i papërpunuar, atëherë zgjidhni një recetë dhe filloni.

Përgatitja e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme e “lakrës siriane”

Po, po, për një kohë të gjatë lulelakra quhej pikërisht kështu dhe ishte disi ekzotike për kuzhinierët vendas. Tani pothuajse çdo amvise e di se si ta gatuajë këtë perime. Ne mund të ofrojmë vetëm disa receta më interesante dhe të provuara.

Le të fillojmë me ato më të thjeshtat, por pavarësisht kësaj, ato nuk e humbin rëndësinë e tyre. Ndoshta sekreti i popullaritetit të këtyre recetave qëndron në shijen e mahnitshme me të cilën lakra me siguri do t'ju kënaqë nëse do ta gatuani atë.

Lulelakra turshi me një shije pikante dhe pikante nuk do t'ju lërë indiferentë as ju as të ftuarit tuaj.

Sallatë me vitamina me arra

Le të fillojmë me një pjatë interesante që maksimizon përfitimet e perimeve. Kjo është një sallatë në të cilën lulelakra nuk zihet, por shërbehet e zier mezi. Çfarë duhet të marrim për të përgatitur pjatën:

• 1 kokë lulelakër;
• 1 tufë e madhe zarzavate;
• 100 g arra;
• majonezë (ajkë kosi) për salcë;
• kripë.

Ju mund të përdorni lakër të papërpunuar për gatim. Përndryshe, mund ta zbardhni në ujë të vluar për një minutë për t'i bërë tufë lulesh më të buta. Në çdo rast, koka e lakrës duhet të çmontohet në tufë lulesh dhe të copëtohet imët.

Zgjidhni zarzavate sipas shijes tuaj dhe copëtoni ato. Në varësi të bimëve që përdorni: kopër, majdanoz, cilantro apo të tjera, shija e sallatës do të ndryshojë.

Arrat duhet të piqen dhe më pas të grimcohen në llaç për të formuar copa të vogla. Zgjidhni arrat sipas preferencave tuaja.

Tani bashkoni përbërësit, shtoni kripë dhe e rregulloni sallatën me majonezë ose salcë kosi. Nëse dëshironi të mbani kaloritë në minimum, ose të shërbeni një sallatë gjatë Kreshmës, mund të përdorni çdo vaj vegjetal si salcë - nuk do të jetë më pak i shijshëm.

Trajtim i përzemërt në brumë

Fëmijët do ta duan lulelakrën e skuqur në brumë.

Nëse keni lulelakër në shtëpi dhe dëshironi të përgatisni një pjatë ushqyese dhe të shijshme, ju rekomandojmë ta zotëroni këtë recetë. Nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. Do t'ju duhet një minimum përbërësish:

• 1 kokë lakër;

dhe për përgatitjen e brumit:

• 1 vezë;
• 60 ml lëng;
• Miell;
• erëza.

Së pari ju duhet të zieni perimet në ujë të kripur, duke e çmontuar atë në tufë lulesh. Pas kësaj, ne bëjmë brumin: përziejmë vezën dhe lëngun tërësisht dhe fillojmë të hedhim gradualisht miellin derisa përzierja të fitojë konsistencën e salcë kosi të trashë. Shtoni kripë dhe erëza për shije.
Tani mbetet vetëm të zhysim tufë lulesh të ziera në brumë dhe të skuqen shpejt në një tigan të nxehtë me vaj të ndezur. Si rezultat, lakra do të bëhet rozë dhe e shijshme. Mund të shërbehet si pjatë anësore, dhe e lyer me salcë kosi, lulelakra në brumë mund të bëhet një pjatë e pavarur.

Tavë me tufë lulesh të buta

Tani le të kalojmë në receta më komplekse. Nëse ju shijoni një shumëllojshmëri tavash në shtëpinë tuaj, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë kjo recetë. Pasi e keni përgatitur siç duhet pjatën, mund ta ofroni si pjatë anësore ose ta përdorni si pjatë kryesore. Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• 1 kokë e vogël lulelakër;
• 200 g proshutë;
• 2 lugë gjelle. l. therrime buke;
• 1,5 lugë gjelle. qumësht;
• 3 vezë;
• 100 g djathë.

Të gjithë do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Ndërkohë që lulelakra është duke u zier, grijeni djathin dhe prisni proshutën në rripa ose kubikë. Gjysmën e lakrës së zier e vendosni në një enë pjekjeje, mbi të vendosni proshutën, më pas djathin dhe më pas sërish një shtresë lakër. Sipër mund ta spërkatni pjatën me thërrime buke.

E pjekim enën në furrë në 200 gradë për 20 minuta. Më pas hiqeni nga furra dhe hidhni në të një përzierje vezësh të përzier me qumësht. Vendoseni enën përsëri në furrë dhe gatuajeni derisa të jetë gati për dhjetë minuta. Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me zarzavatet tuaja të preferuara. Kjo recetë mund të modifikohet duke shtuar kërpudha ose produkte të tjera në vend të proshutës.

Supë diete ushqyese

Kur eksploroni recetat e lulelakrës, mos e humbisni këtë. Me ndihmën e tij, ju mund të gatuani shpejt një supë të lehtë, të shijshme dhe të shëndetshme për familjen tuaj. Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

• 100 g lulelakër;
• 100 g fileto pule;
• xhenxhefil i grirë;
• e bardha e një veze;
• salce soje;
• 1 lugë gjelle. l. therrime buke;
• bujoni i pulës;
• kripë, erëza.

Nëse keni lëng pule të gatshme, mund të bëni menjëherë mish të grirë, sepse do të kemi supë me qofte. Për ta bërë këtë, ne shtrembërojmë mishin e papërpunuar të pulës dhe më pas e kalojmë përmes një mulli mishi dhe lulelakrës. Së pari, tufë lulesh duhet të zbardhen dhe të thahen.

Supë e shpejtë në përgatitje dhe shumë e shijshme

Filetos së grirë të pulës dhe lulelakrës shtoni xhenxhefil, proteina, salcë soje, kripë, erëza dhe përzieni mirë. Formoni qofte dhe i rrotulloni në thërrime buke. Vendosni me kujdes topat e përfunduar në lëngun e zier dhe gatuajini derisa të zbuten. Sapo qoftet dalin në sipërfaqe, supa është gati. Ju mund ta plotësoni recetën duke shtuar patate, karrota, qepë dhe barishte në supë.

Gratin i shijshëm dhe i butë

Së fundi, ne do t'ju tregojmë për një recetë tjetër dhe do t'ju mësojmë se si të gatuani një gratin luksoz francez me lulelakër. Mund ta servirni në tryezën e festave si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur.

Një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme dhe e bukur

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërës të thjeshtë:

1. 1 kokë e madhe lakër;
2. 0,5 l qumësht;
3. 0,2 l krem;
4. 150-200 g djathë;
5. 5 thelpinj hudhër;
6. gjalpë;
7. therrime buke;
8. kripë, piper dhe arrëmyshk.

Fillojmë përgatitjen e gjellës duke zier tufë lulesh në qumësht të përzier me ujë në raport 1:1. Lyejeni lulelakrën në lëng të kripur të vluar për disa minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë. Ndërsa ftohet, përgatisni përbërësit e mbetur.

Djathin e grijmë në rende, gjysmën e përziejmë me kremin, arrëmyshkun dhe hudhrën, të kaluar në shtypës. Më pas vendosim lakrën në një kallëp të lyer më parë me gjalpë. Tani derdhim përzierjen e djathit dhe kremit sipër lakrës sonë.

Formën me të shijshmen e dërgojmë në furrë. Gratini përgatitet për dhjetë minuta në temperaturën 180-200 gradë. Pas kësaj, hiqni mykun, spërkatni me thërrime buke dhe djathin e mbetur. Më pas vendoseni sërish në furrë dhe piqni për 5-10 minuta të tjera për të formuar një kore të artë dhe të shijshme. Voila, pjata është gati.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+