Si të rrotulloni pelte me rrush pa fara. Pelte e thjeshtë rrush pa fara. Ju do të keni nevojë për rrush pa fara dhe sheqer në përmasa të barabarta

Pelte me rrush pa fara është një depo vitaminash dhe një shije të pasur

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe me lëng dhe tepër e bukur që nuk kërkon kujdes të veçantë kur rritet. Prej tij përgatiten shumë pjata, duke filluar nga reçelrat e deri te salcat e shijshme. Për të ruajtur substancat e dobishme të kokrra të kuqe për një kohë të gjatë, mund të bëni reçel me pelte ose pelte me rrush pa fara duke përdorur çdo recetë të zgjedhjes suaj nga të gjitha ato që përdoren vetëm sot në gatim. Kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë delikate dhe e shijshme - një pjatë e tillë do të mbështesë trupin në periudhën vjeshtë-dimër, dhe përmbajtja e saj kalorike është minimale.

Pelte me rrush pa fara është një pjatë e preferuar për shumë fëmijë dhe të rritur. Ato mund të shijohen ashtu ose të përdoren në eksperimente kulinarie. Për shembull, ka më shumë se një recetë për ëmbëlsira, sufllaqe dhe kremra, kokteje dhe akullore, sallata frutash dhe pije frutash, të cilat përfshijnë reçel me xhel. Për të rimbushur vitaminat në dimër me ndihmën e atyre substancave që ruhen me kujdes në manaferrat, pelte me rrush pa fara shërbehet me petë dhe gjizë, petulla dhe tavë, drithëra dhe petulla. Është mirë që përmbajtja kalorike e delikatesës është e ulët, kështu që nuk do të dëmtojë figurën.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë, mund të përdorni një recetë në të cilën përgatitet një delikatesë pa zier rrush pa fara të kuqe. Kur zgjidhni këtë teknologji, substanca më të dobishme do të mbeten në produkt. Vërtetë, ia vlen të ruani pjesën e punës në një vend të ftohtë.

Për të provuar këtë recetë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 4/5 filxhan lëng rrush pa fara;
• 1 gotë e mbushur me sheqer.

Manaferra duhet të lahet dhe të ndahet nga degët

Gatimi fillon me përgatitjen e manave. Siç thotë receta, ato duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të priten nga degët pa u shtypur. Pas kësaj, rrush pa fara e kuqe duhet të bëhet pure pa përdorur objekte metalike. Më pas e shtrydhim masën përmes një sitë ose disa shtresa garzë. Kështu, marrim lëng të freskët natyral.

Tani mund ta kombinoni lëngun me sheqerin derisa ky i fundit të tretet. Për të përshpejtuar procesin, receta ju lejon të ngrohni pak masën. Megjithatë, nuk mund të zihet dhe nuk duhet të vihet në gjendje të nxehtë. Lëreni lëngun të jetë mezi i ngrohtë dhe kuzhinieri duhet ta trazojë, duke ndihmuar në shkrirjen e sheqerit.

Kur shurupi është gati, procesi i gatimit praktikisht ka përfunduar. Mbetet ta derdhim në kavanoza të sterilizuara dhe ta mbulojmë me çati polietileni. Kështu, pelte e përgatitur nga rrush pa fara mund të ruhet deri në pranverë, nëse futet në frigorifer ose dërgohet në bodrum.

Kjo pjatë tregohet edhe nëse ndiqni një dietë - përmbajtja e saj kalorike është 271 kcal. Pelte e papërpunuar mund të përdoret gjatë një ftohjeje. Në pak sekonda, prej tij përgatitet një lëng i shëndetshëm vitaminash.

Një mënyrë e nxehtë për të bërë pelte shtëpie

Nëse nuk doni të mendoni për faktin se pelte me rrush pa fara mund të shkojë keq, atëherë duhet të përdorni një recetë tjetër. Kjo është një metodë e nxehtë që përfshin trajtimin termik të produktit. Përmbajtja e tij kalorike do të jetë pak më pak. Për të na duhen:

• 1 kg sheqer;
• 1 kg rrush pa fara;
• 0,5 litra ujë.

Ne fillojmë punën me përpunimin e manave. Duhet të lahet, thahet dhe hiqet nga degët. Pas kësaj, bashkojmë rrush pa fara të kuqe me ujë dhe vendosim në zjarr. Sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, fikeni menjëherë sobën.

Shtoni sheqerin në një masë homogjene dhe lëreni të vlojë

Ne kemi një zgjidhje të kuqe që duhet të filtrohet. Kokrrat e ziera i grijmë në mënyrë që mbetjet e vlefshme të lëngut të futen në masë. Pas ftohjes, filtroni lëngun, bashkojeni me sheqerin. Masën e lëmë të vlojë, e gatuajmë për gjysmë ore duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

Tani mund ta derdhni peltenë në kavanoza të sterilizuara. Vendosni një lugë gjelle sheqer nën kapak në boshllëqe, rrotulloni ato. Kavanozët i vendosim në qilar dhe në dimër përdorim një pjatë për të dekoruar tryezën. Pelte e bukur do të jetë një trajtim i shkëlqyeshëm, dhe përmbajtja e tij e ulët kalori do të jetë çelësi i një figure të bukur.

I shpejtë dhe i lehtë: Jam Jelly në 5 minuta

Nëse dëshironi të bëni përgatitje shtëpie, duke shpenzuar një minimum kohe, mund të përdorni një recetë të shpejtë gatimi. Në fakt, marrim një reçel pesë minutësh me xhel. Nuk do të jetë më pak e shijshme dhe shumë e dobishme.

Ju paralajmërojmë se reçeli pesëminutësh nuk gatuhet për pesë minuta. Do të duhet pak më shumë kohë, dhe përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë 295 kcal. Ky trajtim do të gatuhet më shpejt dhe më lehtë se pelte e zakonshme me rrush pa fara.

Le të shohim recetën për të zbuluar se çfarë përbërësish na nevojiten për një kilogram rrush pa fara të kuqe të pjekur;

• 1,5 kg sheqer;
• 1 gote uje.

Para së gjithash, do të gatuajmë shurupin e sheqerit, në të cilin ulim manaferrat e larë, të marra nga degët. Pas zierjes, është e nevojshme të zieni reçelin, jo më shumë se pesë minuta. Pas kësaj, reçeli pesëminutësh përzihet me një shpatull druri dhe më pas vendoset sërish në zjarr.

E shtrojmë reçelin e përfunduar në kavanoza dhe e rrotullojmë

Kjo procedurë gatimi duhet të përsëritet tre herë. Pas kësaj, boshllëqet mund të dërgohen shpejt në kavanoza dhe të rrotullohen. Mbështilleni reçelin derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në qilar ose në një vend tjetër për ruajtje.

Reçeli pesëminutësh është një burim i paçmuar i mikroelementeve dhe vitaminave të dobishme dhe është shumë i shijshëm. Për shkak të faktit se ka shumë substanca xhelave në rrush pa fara të kuqe, ajo do të ngjajë me pelte në konsistencë, dhe përmbajtja e saj kalorike ju lejon të përdorni një trajtim gjatë një diete.

Sekretet e korrjes së suksesshme nga kuzhinierë të aftë

Disa amvise, kur provojnë për herë të parë një recetë, shqetësohen se delikatesa nuk do të ngurtësohet. Ju mund t'i qetësoni - edhe nëse diçka si lëng mbetet në kavanoz në orët e para pas përgatitjes, me shumë mundësi, pas një dite do të ketë tashmë masën e dëshiruar. Megjithatë, në disa raste, procesi i xhelit zgjat edhe më shumë, dhe boshllëqet marrin formën e tyre përfundimtare brenda një jave.

Disa specialistë të kuzhinës besojnë se reçeli me xhel duhet të bëhet nga lëngu i rrushit të kuq edhe në procesin e transferimit të tij në kavanoza.

Për ta bërë këtë, masa duhet të zihet derisa të bëhet e trashë dhe viskoze, dhe në muret e enëve të formohet një shtresë rozë. Nëse gjendet një shenjë e tillë, reçeli me xhel është i garantuar.

Në fund, merrni parasysh një këshillë tjetër. Duke përdorur çdo recetë gatimi, ia vlen të zieni boshllëqet e rrush pa fara të kuqe në një pjatë të ulët. Reçeli ideal i xhelit ose pelteja e papërpunuar do të dalë në një legen të gjerë - lëngu do të ziejë larg tij më shpejt dhe masa do të ngurtësohet.

Ka disa receta që janë edhe disi të frikshme me thjeshtësinë e tyre. Një prej tyre është pelte, më e thjeshta që mund të imagjinohet. Kjo është pelte me rrush pa zierje, për dimër. Mjafton vetëm të bëni lëng nga manaferrat, ta përzieni me sheqer dhe kaq. Nuk besoj? Për një besueshmëri më të madhe, ne bëmë një fotoreportazh të vogël nga vendi i ngjarjes, ku jo vetëm procesi është i dukshëm, por edhe rezultati: një pelte e lehtë, "dridhëse" që mban mirë formën e saj.

Përbërësit:

• 500 gr rrush pa fara e kuqe,
• 250 g sheqer

Si të bëni pelte nga rrush pa fara

Gjëja e parë që do të doja të tërhiqja vëmendjen është sasia e rrush pa fara të kuqe. Përzierje cilësore pelte mund të jetë në pjesë të vogla. Mos ndiqni sasinë. Procesi në vetvete është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Shtypja e lëngut nga manaferrat përmes një sitë mund t'u besohet fëmijëve të vegjël. Të paktën në fëmijërinë time gjyshja më ulte pa problem për këtë aktivitet. Kështu që unë e zotërova këtë recetë në moshën pesë vjeçare. Dhe që atëherë e kam përdorur me shumë sukses.

Pra, marrim një kilogram manaferra. Vendoseni në një sitë me një rrjetë të imët. I lajme me uje te rrjedhshem, i leme te qendrojne pak qe uji te behet qelqi. Ne nuk heqim rrush pa fara nga degët. Nuk ka kuptim. Kur manaferrat të thahen pak, vendosim sitën tonë në një tas të madh. Armatosim veten me një lugë gjelle dhe fillojmë të shtrydhim lëngun. Kjo bëhet mjaft lehtë, sepse lëngu është i lëngshëm, lëkura e rrushit është e hollë. Pesë minuta dhe keni mbaruar.

Hidhni sheqerin në lëng. Dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kjo do të marrë edhe pesë minuta të tjera.

Nëse për ndonjë arsye nuk ishte e mundur të përzieni sheqerin, atëherë derdhni shurupin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë, duke e përzier vazhdimisht. Unë mendoj se sheqeri do të tretet në një minutë. Në fakt, këtu përfundon e gjithë puna.

Mbetet vetëm të derdhni shurupin në një kavanoz, ta mbuloni me kapak dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë. Asnjëherë në frigorifer! Përndryshe, pelte nuk do të kapet.

Një transformim i mrekullueshëm ndodh për shkak të agjentit natyral të xhelit që përmbahet në rrush pa fara të kuqe, pektinë. Do të duhet rreth një ditë që shurupi i lëngshëm të kthehet në pelte. Shumë e bukur, me një erë të pasur rrush pa fara të kuqe dhe një shije të ndritshme të ëmbël dhe të thartë.

E mbaj ne frigorifer sepse nuk sterilizoj kavanoza dhe nuk ziej pelte. Po, dhe nuk qëndron atje për një kohë të gjatë - ata e hanë atë mjaft shpejt. Është shumë e shijshme. Shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejë.

Të bëftë mirë!

Si rregull, në secilën nga zonat ku rritet rrush pa fara e kuqe, ajo jep një korrje të madhe çdo vit. Dhe shumë amvise thjesht nuk dinë se çfarë të bëjnë me kaq shumë manaferra. Dhe prej saj mund të bëni shumë pjata të shijshme.

Unë kam thënë tashmë në artikujt e mi se si të gatuaj ushqim të shijshëm të konservuar për dimër. Dhe mora reagime që shumë nuk dinë as për këtë metodë të turshive të trangujve. Shpresoj që tani, pasi kanë mësuar për këtë recetë, ata do të bëjnë një ose dy kavanoza për provë dhe pasi të provojnë, ata tashmë do të përgatiten më shumë për dimër.

Unë sugjerova edhe gatimin. Dhe kjo recetë është gjithashtu e pëlqyer nga shumë njerëz.

Dhe unë kam një tjetër recetë të shijshme rrush pa fara në derrkucin tim, kjo është pelte. Receta, duhet të them, është në kërkesë. Të gjithë ata që provojnë ushqimin e shijshëm të gatuar në të, sigurohuni që të pyesni për të treguar se si ta gatuani atë.

Dhe është vërtet e lehtë për t'u përgatitur. Thjesht duhet të keni durim dhe të zgjidhni një orë e gjysmë deri në dy orë kohë të lirë për gatim. Dhe atëherë do t'i siguroni vetes ëmbëlsirën më të shijshme dhe të shëndetshme për dimrin e gjatë të ftohtë.

Dhe unë do t'ju them se kur të hapni një kavanoz me një delikatesë të tillë, atëherë përgatituni për faktin se asgjë nuk do të mbetet prej saj në të njëjtën ditë. Ja sa e shijshme është.

Dhe jo vetëm që mund të hahet me lugë, të lahet me çaj të nxehtë, është mirë ta përdorni për gatimin e pjatave të dyta. Të njëjtat rrotulla që përgatitëm nga manaferrat e freskëta mund të bëhen edhe prej saj. Dhe asgjë që përmban sheqer, nga kjo gjella do të bëhet edhe më e shijshme dhe më aromatike. Pelte nga rrush pa fara mund t'i shtohet edhe ëmbëlsirave të ndryshme, akullores, shërbehet me dhe. Dhe mbaj fjalën time, një pjatë më e shijshme është e vështirë të gjesh.

Epo, mjaft fjalë, është koha për t'u marrë me punë dhe për të përgatitur një përgatitje të shijshme për dimër.

Një recetë e thjeshtë për të bërë pelte me rrush pa fara

Do të na duhen:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg
• sheqer - 1,5 kg

Numri i përbërësve jepet për 1 kg rrush pa fara. Nëse dëshironi të bëni më shumë pelte, atëherë vendosni edhe më shumë sheqer, por duke ndjekur këtë proporcion.

Nëse vendosni më pak sheqer, atëherë do të jetë i thartë. Përveç kësaj, ekziston mundësia që manaferrat të fermentohen. Dhe më e rëndësishmja, në vend të pjatës së deklaruar, mund të merrni lëng të trashë rrush pa fara.

Do të na duhet gjithashtu një mikser, një sitë, një tenxhere, një tas i madh, një kullesë, një lugë gjelle, kavanoza të sterilizuara me kapak vidhash.

Enët e gatimit nuk duhet të jenë prej alumini. Rrush pa fara përmban një numër të madh të acideve të ndryshme natyrore, dhe në ndërveprim me pjata të tilla, vetitë e saj të dobishme humbasin.

Gatim:

1. Për të filluar, rrush pa fara e kuqe duhet të lahen mirë. Gjatë mbledhjes së tij, shumë gjethe, shkopinj dhe nuk është e qartë se çfarë lloj mbeturinash nga shkurret futen në kovë.

e imja në këtë mënyrë. Hidhni një pjesë të vogël të rrush pa fara në një tas dhe derdhni ujë. Të gjitha mbeturinat fillojnë të notojnë lart. E gjithë kokrra e kuqe mbetet në fund. Nën ujë të rrjedhshëm, të gjitha mbeturinat kullohen së bashku me ujin. Kështu, ne heqim mbeturinat e mëdha.

2. Më pas vendoseni manaferrën në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, duke lëvizur butësisht manaferrën, duke e mbajtur të paprekur. Ne nuk duam që lëngu nga manaferrat të rrjedhë. Në fund të fundit, është prej saj dhe pulpës së kokrra të kuqe që merret një pelte e shijshme.

3. Tani manaferrat duhet të thahen. Për ta bërë këtë, unë i përhap ato në një peshqir të madh. Atje, uji rrjedh prej tyre dhe ato thahen shpejt.

4. Tani vendosni edhe rrush pa fara në tasin e mikserit në pjesë. E lëvizim me shpejtësi të ulët. Nëse ndizni një shpejtësi shumë të lartë, atëherë rrush pa fara bëhet paksa e bardhë. Prandaj, për të marrë një produkt me një ngjyrë të bukur të ndritshme, lëvizni atë me një shpejtësi të ulët.

Ju gjithashtu mund të shtrydhni rrush pa fara përmes garzës. Kjo madje e bën atë pak më të shpejtë.

5. Nëse ende përdorim një mikser, atëherë pas kësaj procedure, rrush pa fara do t'i fërkojmë përmes një sitë. Vendosim sitën në një tigan me një vëllim të përshtatshëm, kalojmë rrush pa fara nga tasi i mikserit në të dhe fillojmë të bluajmë me një lugë. Nëse ka një lugë druri, atëherë është më mirë ta përdorni.

6. Bluajeni në atë gjendje që në sitë të mbeten vetëm kockat dhe lëkura. E gjithë tuli dhe lëngu derdhen në tigan.

7. Hiqni kockat dhe lëkurën dhe vendosni një pjesë të re në një sitë. Kështu e bluajmë kokrrën e plotë.

Kur të derdhni kockat, gërvishtni me kujdes tulin në tigan, me një lugë, nga pjesa e pasme e sitës. Dhe pastaj do të pikojë në tavolinë, ose edhe më keq - në dysheme.

8. Kur të jetë grirë e gjithë kokrra e kuqe, derdhet me sasinë e duhur të sheqerit të grimcuar dhe përzihet.

9. Lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, do të jetë e nevojshme të përzieni masën 3-4 herë në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht dhe rrush pa fara me sheqer të marrë një pamje të ngjashme me pelte.

10. Gjatë këtyre 24 orëve, merrni kohë për të larë dhe sterilizuar kavanoza dhe kapakë. Lajini me sodë buke ose detergjent. Ju mund të sterilizoni në çdo mënyrë.

Ose zieni me avull, duke përdorur një kullesë dhe një tenxhere, ose në furrë, ose thjesht derdhni ujë të vluar në 1/3 e kavanozit dhe mbulojeni me kapak të zier për 10 minuta në ujë. Mbajeni për 5-10 minuta, më pas rrotulloni kavanozin me ujë të nxehtë nga njëra anë në tjetrën për ta derdhur në të gjithë sipërfaqen e kavanozit. Më pas kullojeni ujin, kthejeni kavanozin përmbys dhe vendoseni një peshqir për të kulluar ujin.

Nëse kavanozët i përvëloni me ujë të valë, atëherë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë, mund ta përdorni këtë metodë.

Hidhni një lugë gjelle në kavanoz dhe derdhni ujë të valë jo në kavanoz, por në lugë. Shtoni gradualisht sasinë e nevojshme të ujit. Mos e bëni shpejt, dhe atëherë banka do të mbetet e sigurt dhe e shëndoshë.

11. Pas 24 orësh, përzieni përsëri përmbajtjen dhe transferojeni në kavanoza të sterilizuara dhe të thara. Vidhosni kapakun.

Është më mirë të përdorni mbulesa të reja. Nëse mbulesa është e vjetër, dhe aq më tepër nëse ka gërvishtje në të, atëherë është më mirë ta refuzoni këtë. Kur ndërveproni me një sipërfaqe të tillë, acidi që përmbahet në manaferrat do të vazhdojë të gërryejë gërvishtjen dhe të gjitha pasojat e këtij reagimi do të jenë në pjesën tonë të punës. Dhe ne nuk mund ta lejojmë këtë të ndodhë!

Në fund të fundit, ne duam të marrim një produkt natyral të shëndetshëm, në të cilin të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e dobishme ruhen plotësisht. Dhe ka shumë prej tyre në rrush pa fara të kuqe.

12. Një preparat i tillë me rrush pa fara rekomandohet të ruhet në frigorifer. Megjithatë, kjo është një kokrra të kuqe të freskët dhe është në frigorifer që ka të ngjarë të kursejë të gjitha substancat e tij të dobishme.

Siç mund ta shihni, receta është mjaft e thjeshtë. Shumica e kohës kërkohet për të larë dhe bluar manaferrat. Pjesën tjetër të kohës qëndron dhe gatuhet pothuajse vetë.

Dhe në përfundim, dua të them se produkti i përfunduar sipas kësaj recete është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Bëhuni gati dhe provojeni!

Ne shqyrtuam recetën, ku rrush pa fara nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik. Por ka një recetë tjetër ku rrush pa fara mund të zihet dhe gjithashtu të marrë një rezultat të shijshëm.

Jelly - pesë minuta

Do të na duhen:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg
• sheqer 1-1,3 kg

Gatim:

Kjo metodë është shumë e ngjashme me të parën, përveç se këtu gatuajmë rrush pa fara. Prandaj, nuk do t'i përshkruaj të gjitha hapat në mënyrë kaq të detajuar. Mund t'i shihni me të gjitha detajet në recetën e parë.

1. Lani dhe thani rrush pa fara.

2. Lëvizeni në tasin e blenderit.

3. Bluajeni përmes një sitë.

4. Shtoni sheqer. Meqenëse rrush pa fara janë gatuar, mund të shtohet më pak sheqer sesa në recetën e parë. Fillimisht shtoni 1 kg sheqer, gjatë gatimit provojeni, nëse shija ju duket e thartë, atëherë shtoni më shumë sipas dëshirës tuaj.

5. Vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Ziejnë.

6. Hiqni me kujdes shkumën. Nëse e lini, atëherë produkti mund të fermentohet.

7. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta.

8. Më pas fikeni zjarrin, e mbuloni reçelin me kapak dhe e lini për 12 orë derisa të ftohet plotësisht.

9. Më pas vendoseni sërish në zjarr, lëreni të vlojë duke e trazuar dhe duke hequr shkumën. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

10. Hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Dhe mbylleni me kapak vidhash.

11. Është më mirë të ruhet në frigorifer, por është e mundur edhe në një vend të ftohtë, për shembull, në bodrum, ose në frigoriferin "Hrushovi", i cili ende ka një gjë të tillë të rrallë. Nëna ime i ruan në një frigorifer të tillë të dy manaferrat e grira me sheqer dhe reçelra të tjera. Gjithçka është e ruajtur mirë atje.

Kur e hidhni reçelin në kavanoza ndërsa është i nxehtë, ai do të jetë i lëngshëm. Më pas kur të ftohet do të trashet. Ajo do të trashet edhe më shumë kur të lihet në të ftohtë.

Kjo pelte do të ndryshojë në ngjyrë nga opsioni i parë. Atje rezulton një ngjyrë e ndritshme, e ngopur. Dhe këtu ngjyra është më e trashë, më e errët. Por jo më pak e bukur.

Në cilat raste është më mirë të përdorni recetën e dytë?

Zakonisht përpiqem të korr manaferrat e freskëta. Por nëse për një arsye ose një tjetër nuk kam kohë për të përpunuar të gjithë kokrra të kuqe, dhe e kam për 2-3 ditë në frigorifer, atëherë më mirë do të gatuaj një kokrra të kuqe të tillë. Ju duhet të gatuani nëse manaferrat nuk janë më të plota, duke shpërthyer pak. Nëse gatuani një kokrra të kuqe të tillë pa gatuar, atëherë mund të fermentohet. Dhe nëse e gatuani dy herë për 5 minuta, atëherë patjetër do të mbetet dhe do të na kënaqë gjatë gjithë dimrit.

Zgjidhni një nga mënyrat dhe rezervoni rrush pa fara të kuqe për dimër. Dhe kjo kokrra të kuqe e shijshme dhe e shëndetshme do t'ju japë shumë minuta të këndshme në dimër. Kurseni për ju një pjesë të verës së ngrohtë dhe diellit!

Të bëftë mirë!

Rrush pa fara përmban mjaft pektinë, kështu që për të trashur lëngun dhe purenë e marrë prej tij, nuk keni nevojë të blini dhe shtoni përbërës shtesë. Kokrra të kuqe, sheqer dhe pak kohë - kjo është gjithçka që duhet për të bërë pelte me rrush pa fara për dimër.

Karakteristikat e gatimit

Për të përgatitur një pelte të shijshme dhe të shëndetshme me rrush pa fara, e cila mund të vendoset për dimër pa frikë se do të përkeqësohet, duhet të merren parasysh një sërë pikash.

• Pavarësisht nga kushtet në të cilat do të ruhet pelte rrush pa fara, ajo duhet të bëhet nga manaferrat e mirë dhe të paprekur. Më parë, manaferrat duhet të renditen dhe lahen. Disa besojnë se nuk ka kuptim të hiqni kërcellet nga manaferrat, pasi rrush pa fara ende do të fërkohen përmes një sitë. Në fakt, për ruajtjen më të mirë të delikatesës, është akoma më mirë të hiqni kërcellin paraprakisht.
• Enët në të cilat do të përgatitet pelte duhet të jenë të thata dhe të pastra. Enët e gatimit prej alumini nuk janë të përshtatshme për shkak të vetive të tyre për të çliruar substanca toksike gjatë oksidimit. Çeliku inox, smalti, druri dhe qeramika, si dhe plastika mund të përdoren në mënyrë të sigurt.
• Pelte rrush pa fara ruhet në kavanoza qelqi, të cilat para mbushjes jo vetëm që duhet të lahen mirë, por edhe të sterilizohen dhe të thahen. Nëse produkti është përgatitur pa trajtim termik ose ka qenë minimal, mund të ruhet vetëm në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer. Trajtimi me nxehtësi ju lejon të ruani pelte në temperaturën e dhomës, me kusht që të mbyllet fort.
• Ju duhet ta shtroni peltenë në kavanoza para se të ketë kohë të trashet, kështu që duhet t'i përgatisni paraprakisht.
• Në mënyrë që pelteja e bërë pa gatuar të "kapë", nuk duhet ta vendosni menjëherë në frigorifer. Është më mirë ta bëni atë brenda një dite. Për një periudhë më të gjatë, nuk duhet të lini pelte të përgatitur në "mënyrë të ftohtë" në temperaturën e dhomës.

Më në detaje, teknologjia për përgatitjen e pelte përshkruhet në receta, nga të cilat, në veçanti, varen edhe kushtet e ruajtjes së boshllëkut të ëmbël.

Receta klasike e pelte me rrush pa fara

Përbërja (për 1,5 l):

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 0,2 l.

Mënyra e gatimit:

• Renditni rrush pa fara, hiqni kërcellin dhe mbeturinat, manaferrat e grimcuar dhe të kalbur. Shpëlajeni të mbeturin në ujë të rrjedhshëm.
• Vendosni manaferrat në një tas ose një tas të madh. Është më mirë t'u jepet përparësi pjatave sa më të sheshta dhe të gjera - në këtë mënyrë zona e ngrohjes dhe avullimit është më e madhe, gjë që kursen ndjeshëm kohën për përgatitjen e pelte.
• Mbushni kokrrën me ujë, vendoseni legenin në zjarr dhe ngroheni derisa kokrra të fillojë të shpërthejë dhe të lëshojë lëng.
• Kullojeni lëngun e rrush pa fara, shtrydhni nga manaferrat e mbetura duke i vendosur manaferrat në një sitë dhe duke i fërkuar me një shpatull druri. Mundohuni të mos shtypni shumë për të mos futur lëkurat e manave në pelte. Nëse ka mbetur shumë kek dhe do të ishte keq ta hidhni, mund të gatuani një komposto të shijshme prej saj duke shtuar sheqer, ujë dhe pak acid limoni.
• Derdhni sheqerin në lëng rrush pa fara, përzieni.
• E ziejme pelten ne zjarr te ulet duke e perzier vazhdimisht derisa te trashet. Pas 15 minutash, masa e manave do të ulet në vëllim me rreth një të tretën.
• Hidhni peltenë me lugë në kavanozët e përgatitur sa është ende e ngrohtë dhe i rrotulloni. Kthejini kavanozët dhe mbështillni. Pas një dite, vendoseni në qilar - një bosh i tillë ia vlen në temperaturën e dhomës.

Pelte me rrush pa fara e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e trashë dhe e ëmbël. Është mirë ta përdorni për të bërë ëmbëlsira të ndryshme.

Një recetë e thjeshtë pelte me rrush pa fara

Përbërja (për 1,5 l):

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Renditni manaferrat, lani dhe thajini. Spërkateni me sheqer.
• Lëreni manaferrën për 10 minuta, përzieni - sheqeri duhet të laget.
• Hidhni pak ujë në legen me kokrra të kuqe dhe vendoseni në zjarr të ulët.
• Ziejeni 10 minuta pasi uji të vlojë.
• Masën e përftuar e transferojmë në një kullesë dhe e shtypim pak me një lugë në mënyrë që të derdhet lëngu. Mbajeni kullesë në këtë kohë mbi një tas të pastër ose enë tjetër të ngjashme.
• Masën që rezulton shpërndajeni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.
• Kavanoza me tapë, kthejeni, mbështillni. Pasi të jenë ftohur, ruajini.

Pelte e përgatitur sipas një recete të thjeshtë rezulton të jetë pak më pak e trashë dhe e ëmbël se ajo klasikja, por gjithashtu mbahet mirë.

Pelte me rrush pa fara "Pesë minuta"

Përbërja (për 1,5 l):

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

• Pasi të klasifikoni dhe lani manaferrat, mbulojini me sheqer. Lëreni për 15-20 minuta.
• Sterilizoni kavanoza.
• Përziejmë kokrra të kuqe me sheqer dhe vendosim enën me të në zjarr. Zjarri duhet të jetë mjaft i fortë, dhe manaferrat duhet të trazohen vazhdimisht.
• Ziejeni saktësisht 5 minuta pas zierjes.
• Fshini manaferrat përmes një sitë, duke u përpjekur të mos futni asgjë shtesë (lëkurat, degëzat, nëse nuk hiqen menjëherë) në pelte. Është më mirë të lini më shumë tortë sesa të prishni pjesën e punës.
• Radhisim në kavanoza, mbyllim me kapak plastik të zier.
• Lëreni peltenë në temperaturën e dhomës për 18-20 orë, më pas vendoseni në frigorifer për dimër.

Pelte e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e butë. Koha minimale e trajtimit termik ju lejon të kurseni një pjesë të konsiderueshme të vitaminave të pranishme në rrush pa fara të kuqe.

Sa e këndshme është të hapësh një kavanoz me pelte me rrush pa fara në një mbrëmje të ftohtë dimri dhe të kthehesh në verë të paktën për pak kohë! Era e diellit dhe e manave të pjekura ngre humorin, një thartirë e lehtë gudulis këndshëm gjuhën. Përveç kësaj, është edhe një depo vitaminash, të cilat mungojnë aq shumë në dimër. Vitamina C në rrush pa fara e kuqe përmban pothuajse aq sa në limon, ka vitamina A dhe P, dhe një gamë të gjerë vitaminash thelbësore B. Çfarë e bën pelte nga këto manaferra jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe një agjent të vlefshëm shërues.

Për të sjellë një gëzim të tillë për veten dhe të dashurit tuaj, duhet të dini se si të gatuani pelte me rrush pa fara si duhet. Prandaj, recetat e provuara janë të domosdoshme.

Llojet e pelte dhe metodat e ruajtjes

Rrush pa fara e kuqe - një depo vitaminash dhe një shërues natyral

Jelly mund të përgatitet i ftohtë ose i nxehtë. Kjo do të përcaktojë se si të ruhet produkti i përfunduar.

Tabela e raportit të përbërësve dhe mbylljeve për metoda të ndryshme përgatitjeje

Ka shumë receta për pelte me rrush pa fara. Raporti i manave dhe sheqerit varet nga mënyra e përgatitjes, koha e gatimit dhe shija e zonjës. Meqenëse rrush pa fara e kuqe përmban vitaminë C, e cila është një ruajtës, pelte mund të bëhet me më pak sheqer sesa tregohet në tabelë.

Jelly mund të përgatitet i ftohtë dhe i nxehtë Sasia e sheqerit në pelte varet nga mënyra e përgatitjes dhe shija e zonjës. Ruajeni peltenë në frigorifer ose në një vend të freskët

Pelte e përgatitur në mënyrë të ftohtë, pa gatuar, duhet të ruhet në frigorifer. Kavanozët e mbuluar me letër pergamene nuk duhet të ruhen në bodrum për shkak të lagështisë së lartë.

Receta hap pas hapi për pelte me rrush pa fara për dimër

Rrush pa fara është një kokrra e kuqe e butë, por ka një pengesë. Nën lëkurën e hollë fshihen kokrra të forta. Kjo është arsyeja pse është zakon që së pari të shtrydhni lëng nga ky lloj manaferrash, dhe më pas të bëni pelte dhe reçel prej tij. Përbërja e manave gjithashtu kontribuon në këtë. Disa varietete mund të përmbajnë deri në 11% pektina. Nëse nuk ka mjaft pektinë, shtohet pektin ose xhelatinë.

Pektina është një substancë ngjitëse dhe xheluese me origjinë bimore. Gjendet në disa manaferra, fruta dhe perime. Xhelatina është një agjent xhelatizues me origjinë shtazore.

Ka shumë receta për pelte, por procesi i përgatitjes së manave është i njëjtë për të gjithë.

Udhëzime për përgatitjen e manave

Manaferrat pa kërcell dhe mbeturina

Me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojmë, i presim manaferrat nga kërcelli, duke hequr qafe njëkohësisht mbeturinat, gjethet dhe insektet e kopshtit. I vendosim manaferrat në një kullesë ose sitë, i trazojmë në një tas me ujë të pastër. Ne heqim mbeturinat lundruese, lajmë manaferrat.

Shpëlajeni dhe lëreni ujin të kullojë

Nxjerrim nga enët një kullesë ose një sitë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Bluarja e manave

Pas kësaj, ne shtypim manaferrat me një shtypje, kalojmë nëpër një mulli mishi, presim me një blender ose në një mënyrë tjetër dhe shtrydhim lëngun përmes një sitë ose garzë. Ose thjesht kaloni përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Nga 1 kg manaferra përftohet rreth 0,5 kg lëng.

Grini manaferrat përmes një sitë ose kullesë

Pra, morëm lëng rrush pa fara. Është prej saj që ne do të përgatisim pelte, në varësi të recetës.

mënyrë të ftohtë

Meqenëse manaferrat nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, të gjitha vitaminat ruhen në pelte. Me këtë metodë përftohet pelteja më e dobishme.

Për 1 kg lëng 1,2-1,25 kg sheqer.

Përzierja e lëngut dhe sheqerit

Hedhim sheqerin në një enë me lëng dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht. Për të përshpejtuar procesin, lëngu me sheqer mund të ngrohet pak.

E shtrojmë peltenë në kavanoza

Lëngun me sheqerin e derdhim në kavanoza të sterilizuara, i mbulojmë kavanozët me kapak plastik ose me pergamenë dhe i vendosim në frigorifer.

Pas një dite, lëngu bëhet xhel.

Trajtim i mrekullueshëm! Thjesht më pëlqen, e kam bërë vetë më shumë se një herë, e shijshme - edhe e thartë edhe e ëmbël.

Gjëja më interesante është se ajo xhel vetë pa xhelatinë.

Lerusik

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

mënyrë e nxehtë

Për 1 kg manaferra 1 kg sheqer dhe 200 ml ujë

Kokrrën e larë e ngrohim me shtimin e 1 gotë ujë derisa lëkura të shpërthejë.

E fërkojmë masën në një sitë, shtojmë sheqerin dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e lagështisë do të avullojë dhe pelte do të dalë e trashë. Produkti i përfunduar derdhet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapak.

Video e recetës së nxehtë të gatimit

Jelte e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet në bodrum ose qilar.

Ndodh që pelte të mos ngrijë menjëherë ose të mos ngrijë fare. Kjo varet nga përmbajtja e pektinës në manaferrat. Amvisat me përvojë këshillojnë ta lini produktin të derdhur në kavanoza për një ditë pa kapak, atëherë pelte do të ngurtësohet.

Pelte pesë minutëshe

Për 1 litër lëng 1,3 kg sheqer

Përziejmë lëngun me sheqerin dhe i vendosim enët në zjarr. Lëreni të vlojë duke e përzier dhe fikeni menjëherë zjarrin. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojini me kapak hekuri.

Video udhëzime gatimi

Nëse ju pëlqen mjalti, atëherë sheqeri në pelte mund të zëvendësohet me të.

Me mjaltë

Për 1 litër lëng 0,8 litra mjaltë

Merrni mjaltë të lehtë, pa erë të fortë.

Përzieni lëngun me mjaltë dhe lëreni të vlojë duke e trazuar në zjarr të ulët. Ziejini për 10 minuta duke e përzier dhe duke hequr shkumën.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni. Mund të ruhet pa frigorifer.

Me shtimin e pektinës, agar-agarit, xhelatinës

Nëse manaferrat janë të ulëta në pektinë, shtohet pektinë, agar-agar ose xhelatinë për xhelatinë më të mirë. Ato mund të blihen në dyqan.

Për 1 kg manaferra shtohen 5-15 g pektinë

Për 1 litër lëng 9-13 g agar-agar

Për 1 kg lëng 20-30 g xhelatinë

Sheqeri shtohet sipas recetës, por jo më pak se 700-800 gram për 1 litër lëng.

Agjentët xhelatorë, si rregull, treten në ujë dhe shtohen në masë 5 minuta para gatishmërisë.

Pajisjet shtëpiake na e bëjnë jetën shumë më të lehtë, veçanërisht gjatë periudhës së përgatitjeve për dimër. Jelly me shtimin e Quittin (një analog i pektinës) përgatitet lehtë në një makinë buke.

Në një prodhues buke

Për 1,4 kg manaferra 0,7 kg sheqer, 30 g Quittin

Në tasin e një prodhuesi të bukës, përzieni lëngun e manave me sheqer. Hidhni Quittin mbi masën që rezulton, mos e përzieni.

Mbyllni kapakun e makinës së bukës, vendosni programin "Jam". Pas rreth një ore, pelte është gati, mbetet vetëm ta shpërndani në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillni kapakët.

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, përdorni atë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për 1 litër lëng 1 kg sheqer

Vendosni manaferrat e përgatitura në tas dhe aktivizoni mënyrën e "zierjes". Manaferrat duhet të çahen dhe të lëshojnë lëng. Kur kjo të ndodhë, fikeni pajisjen, fshijini manaferrat përmes një sitë ose shtrydhni lëngun në një mënyrë tjetër.

Derdhni lëngun në enë, shtoni sheqerin, përzieni. Vendosni mënyrën e shuarjes dhe vendoseni masën në një valë, duke hequr shkumën.

E rregullojmë pelten e përfunduar në kavanoza dhe e rrotullojmë ose e mbyllim me kapak plastik.

Këshilla! Nëse nuk i mbyllni kavanozët hermetikisht, vendosni një rreth letre të njomur me alkool nën kapak ose thjesht derdhni 1 lugë çaji alkool në secilën kavanoz. Jelly do të ruhet më gjatë dhe nuk do të formohet myk në sipërfaqen e tij.

Video e përgatitjes së pelte "për dembelët" me kocka

Një pelte e tillë përgatitet si zakonisht, por pas bluarjes së kokrrave nuk shtrydhet lëngu prej tyre, por gatuhet së bashku me kockat dhe lëkurën.

Edhe shije edhe përfitim

Pelte e gatshme nuk është vetëm një ëmbëlsirë për çaj, por edhe një mbushje për byrekë dhe ëmbëlsira, një shtesë e akullores dhe madje edhe salcë për mish.

Koha dhe përpjekja e shpenzuar për të bërë pelte në vjeshtë kompensohet nga një produkt vitaminë në dimër dhe mirënjohja e familjes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+