Si dhe sa ruhet lëngu i thuprës. Me acid citrik. Ruajtja e lëngut të thuprës për një kohë të gjatë duke ngrirë

Si të kurseni Lëng thupër në shtëpi për kohe e gjate? Kjo pyetje sigurisht që do të shqetësojë fansat. pije shëruese të cilët dëshirojnë të shijojnë shijen e saj gjatë gjithë vitit. Ka disa mënyra për të ruajtur këtë dhuratë të natyrës. Por së pari, le të zbulojmë se sa kohë ruhet lëngu i thuprës pas grumbullimit dhe sa kohë ruan vetitë e tij të dobishme.

Duhet të theksohet se thupra është një produkt mjaft i prishshëm, kështu që vështirë se është e mundur ta mbash atë të freskët për një kohë të gjatë, madje edhe në frigorifer. Fakti është se lëngu përmban shumë mikroorganizma dhe baktere, aktiviteti jetësor i të cilave bëhet arsyeja për një jetëgjatësi kaq të shkurtër. Pas qëndrimit në frigorifer për vetëm disa ditë, lëngu i thuprës fillon të përkeqësohet.

Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të njihni shenjat me të cilat mund të përcaktoni nëse lëngu i ruajtur në frigorifer ose në bodrum është përkeqësuar. Midis tyre:

• Prania e sedimentit: nëse sedimenti është në fund të enës, dhe vetë lëngu mbetet transparent dhe i lehtë, atëherë gjithçka është në rregull: produkti ka ruajtur freskinë e tij dhe mund të konsumohet pa frikë. Nëse lëngu bëhet i turbullt, sedimenti shpërndahet në të gjithë kavanozin ose shishen - lëngu është bërë i papërdorshëm dhe do të duhet të derdhet.
• Gjendja transparente e lëngut nuk do të thotë gjithmonë që produkti të mbetet i freskët. Lëngu mund të bëhet sërish i qartë pasi uthulla prodhohet gjatë procesit të fermentimit. Pija mund të duket e paprishur, por do të jetë e pamundur ta pini. Kjo mund të përcaktohet vetëm duke shijuar produktin.
• Nëse shihni se në sipërfaqen e pijes është formuar myk, hidheni menjëherë produktin, në asnjë rast nuk duhet të konsumohet nga brenda, përndryshe janë të mundshme pasoja të pakëndshme për shëndetin.

Afati maksimal i ruajtjes së farës së thuprës në frigorifer pa zierje është 5-7 ditë. Duhet të ruhet në raftin e sipërm në enë qelqi, të cilat kanë vetitë për të siguruar lëngje me temperaturë të qëndrueshme dhe nuk ndikojnë në përbërjen e produktit.

Si të ruani lëngun e thuprës në shishe plastike? Afati i ruajtjes së lëngut të freskët në këtë rast do të jetë shumë më i shkurtër sesa kur ruhet në enë qelqi dhe do të jetë vetëm deri në dy ditë. Dhe ky është rasti nëse kontejneri ruhet në frigorifer në afërsi të burimit të të ftohtit. Në çdo rast, kur përcaktoni freskinë e farës së thuprës, drejtohuni nga faktorët e përshkruar më sipër.

vini re se lëng i hershëm i mbledhur nga pemët gjatë periudhës së fryrjes së sythave mund të ruhet në frigorifer pak më gjatë se një produkt i mbledhur gjatë periudhës kur shfaqen gjethet jeshile në pemë. Kjo për faktin se në periudhën e hershme, lëngu rrjedh nga pema nga përroi që ngjitet në sytha, kështu që pema u siguron sythave substancat e nevojshme për lulëzimin e gjetheve të thuprës.

Dhe kur thupra fillon të bëhet e gjelbër, prej saj del një lëng me substanca organike (glukozë, vitamina dhe të tjera) të prodhuara në gjethet tashmë të gjelbra.

Si të kurseni lëngun e thuprës në shtëpi

Ekzistojnë disa mundësi për ruajtjen e një produkti thupër për një kohë të gjatë. Më të zakonshmet prej tyre janë këto:

• Gatim pije të ndryshme bazuar në lëngun e thuprës (kvas, balsam dhe të tjerë);
• ruajtja e produktit;
• ngrirje e thellë.

Sigurisht, në të njëjtën kohë, përbërja e pijeve, dhe si rezultat, ajo ndryshon pak për keq. Por nuk ka mënyra për ta mbajtur pijen të freskët për një kohë të gjatë, për fat të keq.

Ruajtja e lëngut të thuprës për një kohë të gjatë duke ngrirë

Për të ruajtur produktin në këtë mënyrë, është e dëshirueshme që të mos ketë një frigorifer të zakonshëm, por një teknikë me aftësinë për të ngrirje e shpejtë. Në këtë rast përbërje me vlerë lëngu pothuajse nuk ndryshon dhe ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Produkti duhet të ngrihet në pjesë të vogla (maksimumi 300-500 mililitra). Pse? Së pari, në këtë mënyrë lëngu do të kthehet shpejt në akull dhe kështu do të ruajë vetitë e tij sa më shumë që të jetë e mundur. Së dyti, në këtë rast do të jetë më i përshtatshëm për ju ta shkrini atë për konsum. Së treti, jetëgjatësia e një produkti të shkrirë është shumë më i shkurtër se ai i freskët (jo më shumë se 2 ditë), kështu që është më fitimprurëse ta ruani në frigorifer në vëllime të vogla.

Mund të përdoret për të ngrirë produktin qese plastike por ato duhet të jenë të ngushta. Por është më mirë ta bëni këtë në enë speciale ushqimore.

Ruajtja e produktit

Për të përgatitur lëngun e thuprës për dimër, ata përdorin metodën e ruajtjes së tij.

Së pari, lëngu nxehet fort (deri në 80 gradë), më pas derdhet në enë qelqi të parasterilizuara dhe mbulohet me kapak metalik. Pas kësaj, produkti pasterizohet në një banjë uji në një temperaturë prej rreth 90 gradë për 20-30 minuta dhe mbështillet me kapak.

Kavanozët me lëng ftohen dhe vendosen në një vend të ftohtë (bodrum ose frigorifer) për ruajtje. Kështu, produkti mund të ruhet për gjashtë muaj, ose edhe më gjatë.

Pije: si të ruani lëngun e thuprës pa zierje

Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash për të bërë pije nga lëngu i thuprës. Ja disa prej tyre:

Kvass

Ka shumë receta për të bërë kvass nga lëngu, si me dhe pa maja.

Receta më e lehtë:

1. 1. Për disa litra lëng, merrni 4 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe një grusht të vogël rrush të thatë.
   2. Në një enë qelqi me lëng, mund të shtoni lëkurën e agrumeve, disa manaferrat e thata ose feta frutash.
   3. Pastaj produkti hiqet për 3 ditë në një vend të ngrohtë për fermentim.
   4. Pas kësaj kullojeni dhe konsumojeni.

Kjo pije duhet të ruhet në frigorifer.

Balsami, si një nga mënyrat e ruajtjes së lëngut

Kjo pije përmban alkool, ndaj mund të konsumohet vetëm nga të rriturit. Ai përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• lëng thupër - 5 litra;
• verë e kuqe (mundësisht e bërë në shtëpi) - 1 litër;
• sheqer - 1,5 kg;
• limon me lëvozhgë (i grimcuar) - nja dy copa me madhësi mesatare.

Të gjithë përbërësit përzihen në një tas të përshtatshëm. Pjesa e sipërme e enëve është e mbuluar me një prerje garzë dhe pija dërgohet në një vend të ftohtë për disa muaj.

Përzierja më pas kullohet dhe futet në kavanoza ose shishe. Pija lejohet të piqet për 3 javë të tjera. Gjithçka, balsami është gati. Mund ta ruani për disa vite.

• Afati i ruajtjes: 7 dite
• Më e mira para datës: 7 dite
• Afati i ruajtjes në frigorifer: 5 dite
• Koha e ngrirjes: 60 ditë

Kushtet e ruajtjes:
Në një vend të freskët dhe të errët në një temperaturë jo më të madhe se +12 ° C

Në fillim të pranverës, kur bora sapo fillon të shkrihet në pyll dhe "glades" e para shfaqen në tokë, e gjithë natyra merr jetë. Dhe përgjatë thupërve fillon të rrjedhë lagështi jetëdhënëse- Lëngu i thuprës, një lëng që përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese.

Mund të mblidhet lehtësisht për të ushqyer trupin tuaj me energji dhe për ta përmirësuar atë, por jo të gjithë e dinë se si ta ruajnë lëngun e thuprës në shtëpi, në mënyrë që jo vetëm të mos humbasë vetitë e tij të dobishme, por edhe të mos përkeqësohet. Kjo është ajo për të cilën do të flasim sot.

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi

Nuk është e vështirë të ruash lëngun e thuprës, por gjithçka varet nga lloji i produktit në departamentin tuaj. Nëse është lëng thupër i blerë në një dyqan, atëherë ai shitet, si rregull, në 3 kavanoza litri dhe të mbyllura hermetikisht. Jetëgjatësia e saj është 2 vjet, si dhe të gjithë të tjerët ushqime të konservuara. Koha e prodhimit dhe data e skadencës mund të gjenden në etiketën e produktit.

Një gjë tjetër është nëse planifikoni të mbledhni ose keni mbledhur tashmë lëngun natyral të thuprës dhe po mendoni se si ta ruani atë në mënyrë që të mos humbasë cilësitë e tij të dobishme. Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi? Kjo do të marrë pak punë, por së pari le të shohim cilësitë e dobishme të këtij produkti:

• Lëngu i thuprës ka një efekt të shkëlqyer tonik;
• Efekt i shkëlqyeshëm në funksionimin e bronkeve dhe mushkërive;
• Lëngu përmban një përmbajtje shumë të lartë të kalciumit dhe magnezit, natriumit dhe fluorit, dhe shumë minerale të tjera të nevojshme për një person.

NË korsia e mesme Në Rusi, në vetëm 2 javë, ju mund të mbledhni lëng të shëndetshëm thupër për të shijuar shijen e tij shëruese.

Si të ruani lëngun e thuprës në frigorifer

Në fakt, lëngu i vërtetë i thuprës pyjore ruhet për një kohë shumë të shkurtër, ndaj duhet ta pini menjëherë për të rritur imunitetin. Por ka metoda të veçanta për të zgjatur jetën për një kohë pije me vitaminë, por jo më shumë se 2-4 ditë. Kjo mund të bëhet nëse menjëherë e derdhni pijen në kavanoza qelqi të pastër dhe i vendosni në frigorifer për ruajtje.

Si të ruani lëngun e thuprës për dimër

Pa e ngrirë apo ruajtur pijen, kjo është pothuajse e pamundur. Por edhe në kushtet e paketimit të pastër dhe kushte të veçanta frigorifer ruajtje afatgjatë Lëngu i thuprës mund të bëhet i rrezikshëm dhe humbet vetitë e tij të dobishme.

Si fillim, mikrobet patogjene që jetojnë edhe në frigoriferin më të pastër mund të depërtojnë në të, gjë që do të çojë në prishjen e lëngut. Përveç kësaj, kur është në kontakt me ajrin, lëngu fillon të oksidohet, dhe kjo çon në faktin se ata fillojnë të dalin prej tij. substancave toksike radikalet e lira. Prandaj, në mënyrë që të rruga e duhur për të ruajtur dhuratën e pyllit në formën e farës së thuprës, ajo duhet të ruhet.

Si të ruani lëngun e thuprës për përdorim në të ardhmen

Nëse ka shumë lëng thupër, atëherë fermentimi i thjeshtë do të ndihmojë për ta mbajtur atë. Për ta bërë këtë, lëngu i kulluar derdhet në një enë të pastër (qelqi), e cila më parë ishte sterilizuar me ujë të valë ose avull. Për çdo litër lëng, shtoni gjysmë lugë çaji (për ngjyrë dhe shije, rekomandohet përdorimi i kallamit ose Sheqer kaf) dhe 5-7 copë. Gjithashtu, në disa raste, shije pikante dhe aromë, vendosni zest agrumet(, gëlqere, portokalli). Tani ena mund të mbyllet me një kapak të ngushtë, për besueshmëri, në mënyrë që kavanoza të mos "shpërthejë", duhet të lidhet fort me shirit ose tel dhe në 3-4 ditë do të merrni një të vërtetë kvas thupër. Dhe duhet të keni kujdes me të, pasi alkooli mund të jetë i pranishëm në të. Kjo pije ruhet mirë në frigorifer për disa javë.

Si të ruani lëngun e thuprës në mënyrë që të mos thahet

Dhe sigurisht, mënyra më e thjeshtë për të kursyer lëngun është ruajtja e produktit. Për ta bërë këtë, mjafton të ngrohni pijen e kulluar pa shtuar sheqer në 80 gradë, derdhni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. në mënyrën e zakonshme, mund të përdorni të zakonshmen kapakë metalikë. Për të parandaluar hyrjen e ajrit në produkt, mund të rrëshironi gjithashtu vendin ku kapaku dhe ena bien në kontakt. Pas kësaj, kavanozët e mbyllur duhet të sterilizohen në një temperaturë prej 75-80C për 15 minuta. Ju mund ta ruani këtë produkt deri në gjashtë muaj, në një vend të freskët dhe të errët.

Si të ruani lëngun e thuprës në frigorifer

Si të ruani lëngun e thuprës në një shishe plastike? Nëse hapësira e lejon ngrirës, e filtruar nga mbeturinat dhe patate të skuqura të vogla, është në modë të derdhni lëng thupër në shishe plastike të pastra dhe të ngrini. Ju mund të zgjidhni enën sipas preferencave tuaja nga 0,5 litra në 2,5.

Është e rëndësishme të vidhosni kapakun në shishe mjaft fort dhe të mos derdhni vëllimin e plotë të lëngut në enë - kur të ngrihet, ai do të "fryhet" pak dhe thjesht mund të shpërthejë. Prandaj, është më mirë të mos mbushni 100-150 ml lëng thupër.

Shkrini një produkt të tillë në frigorifer dhe jetëgjatësia e tij është 8 muaj.

Si të ruani lëngun e thuprës në temperaturën e dhomës

Nëse produkt i montuar Nëse nuk e vendosni për ruajtje në një vend të freskët, atëherë për rreth 2-3 ditë lëngu do të fillojë të bëhet i turbullt dhe më pas të fermentohet. Ndërsa ruhet në frigorifer në një temperaturë të ulët, ai nuk do të humbasë shijen e tij ose nuk do të ndryshojë konsistencën e tij deri në 5 ditë.

Si të ruani lëngun e thuprës në bodrum

Nëse një enë me lëng "gërmohet" në dëborë, në hijen e një shtëpie ose, për shembull, në një bodrum të ftohtë në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi të, atëherë produkti mund të ruhet. deri në 2 javë. Por vlen të përmendet se me një ruajtje kaq të gjatë, pija do të humbasë shijen e saj origjinale, do të jetë më e ëmbël dhe në të njëjtën kohë e butë në shije. Pastaj lëngu do të bëhet i thartë, dhe më pas do të fermentohet dhe do të shfaqet një shije e theksuar e uthullës.

Si të ruani lëngun e thuprës pa sterilizim

Ndër të tjera, në bazë të lëngut të thuprës, me aftësinë e tij për të fermentuar, mund të përgatisni shtëpi natyrale. pije alkolike. Për shembull, ju duhen 5 litra lëng, 1.5 kg. sheqer pluhur dhe një shishe të fortifikuar. Këshillohet që të shtoni lëkurën e marrë nga disa limon ose. Të gjithë përbërësit përzihen, vjetërohen për një ditë në temperaturën e dhomës dhe më pas 2 muaj në frigorifer.

Shija e pijes zbulohet shumë mirë pas 80-90 ditësh dhe mund të ruhet deri në 3 muaj.

Mos harroni se lëngu natyral i thuprës është një imunostimulant i shkëlqyer, por pavarësisht natyralitetit të tij natyror, nuk duhet të konsumohet në sasi të pakufizuar. Do të ndihmojë në mënyrë të përkryer për të ngopur trupin e dobësuar me vitamina, për ta mbrojtur atë nga proceset inflamatore dhe infeksionet dhe për të rivendosur forcën pas sëmundjeve.

Ruajtja alternative e farës së thuprës, pa konservim

Përveç konservimit, një pije mund të ruhet në një mënyrë tjetër - me avullim. Në fund do shurup i trashë, i ngopur me minerale dhe vitamina, të cilat mjaftojnë për të shuar etjen me të zakonshme ujë i pijshëm. Përveç kësaj, është shumë mirë ta shtoni në brumë, dhe ta shijoni atë në shtëpi ëmbëltore ose pasta.

E vetmja gjë është se, për shkak të faktit se ka pak sheqer në pije, procesi mund të zgjasë mjaft kohë. Mund të provoni, sigurisht, dhe nëse rezultati është i kënaqshëm për ju, përgatitni lëng thupër në këtë mënyrë. Për më tepër, në botimet e kuzhinës ka informacione se disa arritën ta sjellin lëngun në një përqendrim me një përmbajtje sheqeri prej 70%, që do të thotë se është e mundur - por e mundimshme.

Lëng thupër. Karakteristikat e dobishme, nxjerrja dhe ruajtja e farës së thuprës

Lëngu i thuprës, ose pema e thuprës, është një lëng që rrjedh nga trungjet dhe degët e prera dhe të thyera të thuprës nën veprimin e presionit të rrënjës.

Lëngu i thuprës është një produkt shumë i vlefshëm që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin e njeriut.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës

Studimet mjekësore kanë treguar se marrja e të paktën një gote në ditë për 2-3 javë (në mënyrë optimale duke pirë tre gota në ditë gjysmë ore para ngrënies) do ta ndihmojë trupin të përballojë dobësinë e pranverës, beriberin, mungesën e mendjes, lodhjen dhe depresionin. Lëngu i thuprës është kundërindikuar për ata që janë alergjikë ndaj polenit të thuprës.

Nga pikëpamja e mjekësisë bimore, lëngu i thuprës është një nga më të mirët mjetet juridike natyrale për të përmirësuar metabolizmin. Përkundër faktit se lëngu i thuprës ndryshon pak nga uji, ai fermentohet mirë dhe ka ndikim pozitiv për punën e stomakut.

Lëngu i thuprës është i pasur me sheqerna, acide organike, enzima, kalcium, magnez, kripëra hekuri dhe mikroelemente të nevojshme për trupin. Rekomandohet për beriberin, sëmundjet e gjakut, kyçeve, lëkurës, si dhe për bajamet, bronkitin, pneumoninë dhe sëmundje të tjera të frymëmarrjes. Përdorimi i farës së thuprës nxit ndarjen e gurëve në fshikëz dhe veshka, pastron gjakun, përmirëson proceset metabolike, largon nga trupi substancave të dëmshme me sëmundje infektive. Është e dobishme të pini lëng për ulçerat e stomakut, sëmundjet e mëlçisë, duodenit, fshikëzës së tëmthit, aciditetit të ulët, dhimbjes së nervit shiatik, reumatizmës, artritit, bronkitit, tuberkulozit, skorbutit, dhimbjes së kokës dhe sëmundjeve seksualisht të transmetueshme.

Kontribuon edhe lëngu i thuprës pastrim i shpejtë trupi nga materiet e dëmshme dhe tretja e gurëve urinar me origjinë fosfatike dhe karbonate.

Lëngu i thuprës rrit rezistencën e trupit ndaj ftohjes, sëmundjeve infektive dhe alergjike, ka një efekt antihelmintik, diuretik, antitumor, lëngu i thuprës është i dobishëm për të fshirë lëkurën me ekzemë, akne, për të hidratuar dhe pastruar lëkurën e thatë.

Është gjithashtu e dobishme të lani flokët me lëng thupër në rast zbokthi, për të rritur rritjen e tyre dhe shfaqjen e shkëlqimit dhe butësisë (një infuzion i gjetheve të thuprës ka të njëjtën veti). Lëng thupër ilaç i mirë nga impotenca. “Lotët” e thuprës kanë një efekt shumë të mirë te njerëzit gjatë menopauzës, nëse pini të paktën një gotë lëng në ditë, atëherë do të zhduken përgjumja, lodhja, nervozizmi dhe fenomenet e tjera shoqëruese të menopauzës.

Në rrjedhje kronike e hundës Lëngu i freskët i thuprës pihet çdo mëngjes për 1 gotë. Për kollën dhe ftohjen - merreni të ngrohtë, holloni me qumësht dhe shtoni Jo nje numer i madh i miell ose niseshte.

Kur të nxirret lëngu i thuprës

Prodhimi i lëngut fillon në pranverë me shkrirjet e para dhe vazhdon deri në hapjen e sythave. Periudha e saktë e lëshimit të farës së thuprës është e vështirë të përcaktohet, sepse varet nga kushtet e motit. Për shembull, nëse gjatë shkrirjes së marsit lëngu tashmë ka filluar të rrjedhë dhe ngrica godet papritmas këtu, atëherë mund të ndalojë të rrjedhë për ca kohë.

Megjithatë, si rregull, lëngu fillon të rrjedh rreth mesit të marsit, kur bora shkrihet dhe sythat fryhen. Për të përcaktuar fillimin e rrjedhjes së farës, mjafton të dilni në pyll dhe të bëni një injeksion në një thupër të trashë sa një dorë me një fëndyell të hollë, nëse lëngu ka ikur, atëherë një pikë lëng do të dalë menjëherë në në pikën e shpimit, mund të filloni ta grumbulloni dhe korrni atë. Mbledhja e lëngut ndërpritet në gjysmën e dytë të prillit, kur gjethet tashmë po lulëzojnë.

Rrjedha më intensive e farës nëpër pemë ndodh në gjysmën e lehtë të ditës, kështu që filloni të mblidhni më mirë në mëngjes, natën lëngu “bie në gjumë”. Koha me e mire do të ketë një interval midis orës 10.00 dhe 18.00 për mbledhjen e lëngut, kur ai rrjedh më fort. Numri i vrimave që rekomandohet të bëhen varet nga diametri i pemës, nëse është 20-25 cm - atëherë vetëm një, me një vëllim 25-35 cm - dy, me 35-40 - tre, dhe nëse diametri është më shumë se 40 cm - është mjaft e mundur të bëhen katër vrima.

Mbledhja e lëngut të thuprës duhet të fillohet në vendet më të ngrohta nga dielli, ku thupra zgjohet edhe nëse ka ende borë përreth. Ndërsa pylli ngrohet, duhet të lëvizni më thellë në pyll, ku pylli zgjohet më vonë se në skajin jugor. Zakonisht, nga një thupër merren 2-3 litra lëng në ditë. Një pemë e madhe mund të prodhojë rreth 7 litra lëng në ditë, dhe ndonjëherë më shumë. Preferohet që lëngu të mblidhet aty ku është planifikuar prerja dhe nuk rekomandohet të merret nga pemët e reja.

Për shkak të faktit se rrënjët e thuprës shkojnë shumë në tokë, ajo nuk thith helme nga shtresa sipërfaqësore e tokës. Prandaj, të gjitha vendet ku rritet thupra janë po aq të mira për mbledhjen e lëngjeve, por është akoma më mirë të mblidhni lëngje vetëm në pyje ekologjikisht të pastra, sepse vetë pema është në gjendje të thithë substanca të dëmshme dhe gazra të shkarkimit.

Rregullat për mbledhjen e farës së thuprës

Ekzistojnë rregulla të caktuara për vjeljen e lëngut që do ta shpëtojnë pemën nga vdekja ose prishja, dhe gjithashtu e bëjnë nxjerrjen e lëngut më efikas:

- Nuk mund ta “pomposh” thuprën e parë që has, duke e copëtuar me sëpatë dhe duke lënë një plagë të hapur në trung.

- Në asnjë rast nuk duhet përdorur një pemë e re për vjeljen e lëngut.

- Këshillohet të bëni një vrimë në anën veriore, pasi zakonisht ka shumë më tepër lëng.

- Kur filloni të grumbulloni, mund të bëni një prerje të cekët në pemë, por është mirë që të shponi një vrimë me një gjilpërë në një thellësi prej disa centimetrash dhe të futni një brazdë ose tub në të, përmes të cilit lëngu do të kullojë në pjata të përgatitura.

- Mund të përdorni të tjera, më shumë në një mënyrë të thjeshtë. Duke arritur te një nga degët e thuprës, prisni një pjesë të degës me një thikë të mprehur dhe mbështilleni prerjen me një fije të trashë. Uleni fundin e fillit në enën e përgatitur, ku lëngu do të kullojë.

- Pasi të keni mbledhur lëngun, mos harroni të mbuloni fort vrimën ose prerjen me plastelinë, dyllë, tapë, sapun lavanderi ose ta mbushni me myshk. Kjo do të mbrojë pemën nga depërtimi i baktereve dhe kërpudhave të ndryshme në të, të cilat mund të shkaktojnë kalbje në zonën e dëmtimit dhe, ndoshta, të çojnë në vdekjen e mëvonshme.

Si të nxjerrim lëng thupër

Zgjedhja e enëve për mbledhjen dhe ruajtjen e farës së thuprës duhet të trajtohet në mënyrë selektive. Në kohët e vjetra, lëngu i thuprës mblidhej në kuti të veçanta të bëra nga lëvorja e thuprës, besohej se në to ruan më mirë vetitë e tij. Por është mjaft e mundur të mblidhni lëng në kavanoza qelqi të zakonshëm apo edhe në shishe plastike, por mbani mend se kimia është në gjendje t'i japë lëngut aromën e tij specifike, dhe ndonjëherë ai tretet në të vetë.

Lëngu zakonisht merret duke prerë, prerë ose shpuar lëvoren e një peme, diametri i së cilës nuk është më pak se 20 cm, me një kurorë të zhvilluar mirë. Është më mirë të bëni një çarje ose vrimë në trung nga ana veriore e pemës, ku rrjedha e farës është më aktive, në një distancë prej 40-50 cm nga toka, poshtë (lëvizja e thikës duhet të jetë nga nga poshtë lart), thellësia e vrimës është 2-3 cm për të depërtuar nën lëvoren e vdekur, dhe nëse thupra është shumë e trashë, atëherë edhe më e thellë. Një brazdë alumini, plastike, tabaka për lëvoren e thuprës ose një pajisje tjetër gjysmërrethore futet në fole, përmes së cilës lëngu derdhet në enë. Ndonjëherë lëngu nxirret duke prerë degë të vogla dhe duke i bashkangjitur një qese plastike në vendin e prerjes.

Ekziston gjithashtu një mënyrë e tillë e nxjerrjes së lëngut nga thupra ose panja, e cila është e dobishme në natyrë kur udhëtoni, kur nuk ka tuba në dorë dhe nuk është shumë e përshtatshme për të luajtur me kunja:

1. Mblidhet një tufë bari, e thatë vitin e kaluar, pastrohet nga gjethet, etj. Çdo fije lidhet së bashku dhe përgjatë buzës, çdo gjë e panevojshme pritet.

2. Në thupër bëhet një vrimë, më afër rrënjës, nëse ka, 4-5 centimetra e thellë. Aty fusim një tufë kashte dhe e shtypim sipër me një kapak të vogël prej druri.
E gjithë puna zgjat 5 minuta.

E rëndësishme!Është e rëndësishme të dini se, në thelb, lëngu shkon në shtresën sipërfaqësore midis lëvores dhe drurit, kështu që nuk ka nevojë të bëni fare një vrimë të thellë.

Nuk ka nevojë të përpiqeni të "kulloni" të gjithë lëngun nga një pemë, ai kompenson një pjesë të tij, por nëse e gjakosni plotësisht pemën, ajo mund të thahet. Është më mirë të marrësh një litër lëng në ditë nga 5-10 pemë sesa të marrësh 5 litra nga një, duke e dënuar me vdekje. Pasi të ketë mbaruar grumbullimi i lëngut të thuprës, është e nevojshme të kujdeseni për vetë pemën dhe të mbyllni fort vrimat e bëra me dyll, tapë ose myshk në mënyrë që bakteret të mos futen në trung, gjë që mund të kërcënojë seriozisht jetën e pemës. . Pas prerjes së pemëve të thuprës, mund të organizohet mbledhja e farave nga trungjet.

Disa lloje të pajisjeve për nxjerrjen e lëngut të thuprës

Si të ruani lëngun e thuprës

Nëse nuk dëshironi ta pini lëngun menjëherë, por dëshironi ta mbani më gjatë, hidheni në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer. Kështu që pija do të oksidohet më pak, domethënë do të prishet. Megjithatë, është më mirë të mos e ruani lëngun për më shumë se 2-3 ditë, përndryshe do të fermentohet dhe do të kthehet nga nektari shërues në helm. Por nëse e ruani lëngun, atëherë do të qëndrojë edhe për disa muaj.

Disa receta:

Lëngu i freskët i thuprës fermentohet në enë qelqi të çdo vëllimi. Pasi shpëlahen me ujë të nxehtë (mundësisht të valuar) mbushen lëng të freskët. Për çdo gjysmë litër, shtoni një lugë çaji jo të plotë të zakonshme ose sheqer glukozë, 2-3 rrush të thatë, të larë në ujë të ftohtë të zier dhe nëse dëshironi - pak lëkurë limoni. Enë mbyllet me tapë ose kapak dhe fiksohet me tel ose fashë. Presioni i dioksidit të karbonit gjatë fermentimit krijohet mjaft i lartë, dhe në mënyrë që xhami të mos shpërthejë, vendosni më shumë. sasia e specifikuar sheqeri nuk rekomandohet. Pas disa ditësh, do të keni një pije me shije të këndshme, të thartë dhe shumë të gazuar.

Ngrohni lëngun për ta ruajtur enë smalti deri në 80 gradë. Derdhe mbi shishe qelqi dhe bankat. Mbushni pothuajse deri në majë dhe taponi me kapak, dhe shishet me tapa, të ndjekura nga bluarja. Më pas zhyteni për 15 - 20 minuta në ujë 85 gradë për pasterizim.

Për të ruajtur lëngun e thuprës, prej tij bëhet kvass. Ngroheni deri në 35 gradë, shtoni 15-20 g maja dhe 3 rrush të thatë për 1 litër, mund ta shtoni sipas shijes lëvozhga e limonit. Pas kësaj, kavanoza ose shishja mbyllet mirë dhe lihet për 1-2 javë.

Kvass mund të përgatitet në një mënyrë tjetër. Në 10 litra lëng thupër shtoni lëngun e 4 limonëve, 50 g maja, 30 g mjaltë ose sheqer, rrush të thatë në masën 2-3 copë për shishe. Hidheni në shishe dhe mbajeni 1-2 javë në një vend të errët të ftohtë. Kvass mund të jetë gati për 5 ditë, por fakti që qëndron më gjatë nuk do ta prishë pijen, mund të ruhet për të gjithë verën.

Një tjetër recetë kvass. Në një fuçi me lëng thupër ulet mbi një thes me fije me kore të djegura bukë thekre. Pas dy ditësh, majaja do të kalojë nga koret në lëng dhe do të fillojë fermentimi. Pastaj një kovë derdhet në fuçi lëvorja e lisit, si një ruajtës dhe taninë, dhe për aromë - qershitë (manaferrat ose gjethet) dhe kërcellet e koprës. Pas dy javësh, kvass është gati, mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Paraardhësit tanë pinin lëng thupër të fermentuar në fuçi pa sheqer të shtuar - kjo ishte një traditë pije me pak alkool në festat ruse. Lëngu i thuprës në vetvete është një pije e këndshme, freskuese dhe forcuese e trupit, por ju mund të shtoni lëng në të. aronia, lingonat, boronica ose insistoni barishte të ndryshme (trumë, kamomil, qimnon, lule bliri, kofshë trëndafili) në një kavanoz të mbuluar me garzë për rreth 2 javë. Mund t'i shtoni infuzione me kantarion, nenexhik, balsam limoni, hala pishe, lëng qershie, mollësh, rrush pa fara.

Lëngu i thuprës mund të avullohet në një shurup që përmban 60% sheqer. Ky shurup ka ngjyrë të bardhë si limon dhe dendësi mjalti.

Pije bjelloruse. Hidheni lëngun në një shishe të madhe dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët për 2-3 ditë. Më pas i shtohet malt elbi ose krisur të thekur të grimcuar. Për 5 litra lëng thupër - 30 gr. malt elbi ose krisur.

Balsami përgatitet gjithashtu nga lëngu i thuprës. Për një kovë me lëng duhen 3 kg sheqer, 2 litra verë dhe 4 limonë të grirë hollë. E gjithë kjo duhet të fermentohet për dy muaj në bodrum, dhe më pas të shishet dhe të ruhet për tre javë të tjera.

Kozmetikë mështeknë

Maskë ushqyese për lëkurë të thatë: 1 lugë gjelle. l. salcë kosi e përzier me 2 lugë gjelle. l. lëng thupër, shtoni 1 lugë. mjaltë. Përziejini tërësisht dhe aplikojeni përzierjen në lëkurë për 10-15 minuta. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëkura pas saj do të fitojë një hije të bukur mat.

Locion për lekure e yndyrshme. Fërkojeni të thatë Sythat e thuprës dhe mbushini me vodka (1:5). Injektoni për një javë në një enë të mbyllur mirë. Kullojeni, shtrydhni dhe kullojeni. Fshijeni fytyrën me locion përpara se të aplikoni kremin ushqyes.

Me akne dhe ekzemë, ata lajnë dhe fshijnë lëkurën me lëng thupër.

Për zbokthin, lani kokën me lëng thupër.

Për rënien e flokëve: 1 lugë gjelle. l. gjethet e thuprës, derdhni një gotë ujë të vluar, ziejini për 15-20 minuta, kullojini, ndajini ujë të zier në vëllimin origjinal. Shpëlajeni kokën me këtë zierje pas larjes.

Analoge të farës së thuprës

Rrjedhja e farës në pranverë ndodh në të gjitha pemët, por lëngu i panjeve amerikane (me gjethe hiri) (Acer negundo) dhe panja e sheqerit (Acer saccharum) ka aplikim praktik, përveç thuprës.

Në Rusi, lëngu i panjeve nxirret rrallë, vëllimi i përgatitjeve është i pakrahasueshëm me thupër. Kjo për faktin se panja e sheqerit është më e zakonshme në Amerika e Veriut, dhe llojet e tjera të panjeve nuk rriten aq shpejt dhe për këtë arsye nuk janë aq produktive në lëng.

Në juglindje të Kanadasë dhe në verilindje të Shteteve të Bashkuara (veçanërisht në shtetin e Vermontit), përkundrazi, lëng panje përdoret gjerësisht, kryesisht për të bërë shurup të ëmbël.

Lëngu i thuprës është pije unike, e cila nuk mund t'i atribuohet as ekstrakteve të frutave dhe perimeve, pasi nxirret drejtpërdrejt nga pema, dhe jo nga fruti. Prindërit tanë e dinin shijen e saj shumë më tepër se portokalli apo molla, por sot është shumë më rrallë ta gjejmë atë në shitje. lëng i vërtetë nga thupra. Dijeni, shqetësimet aktuale, sa i dobishëm është lëngu i thuprës, ata do t'i kushtonin më shumë vëmendje këtij tregu shitjesh, sepse vetitë shëruese në pije kombinohen me shije të shkëlqyer.

Karakteristike

Lëngu i thuprës është një lëng i pastër, pa ngjyrë, me erë të këndshme, i cili shuan mirë etjen dhe ka një përbërje të rrallë. Mështekna jep me të vërtetë nektar unik, i cili kombinon shumë substanca aktive që janë të rëndësishme për shëndetin tonë.

Kompleksi.

Sasi e madhe lëngu sheqer frutash, acide organike, tanine, biostimulantë, vitamina dhe mikroelemente. Përfitimet dhe dëmet e farës së thuprës shpjegohen nga përbërja aktive.

• Vitaminat: C, grupi B (ka të tjera, por në përmasa të vogla).
• Elementet gjurmë: kalium, natrium, kalcium, magnez, hekur.
• Përmbajtja kalorike: rreth 24 kcal për 100 gram pije.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe përbërjes së rrallë, ekstrakti i thuprës indikohet për të përmirësuar gjendjen në shumë sëmundje dhe për të humbur peshë dhe për të ruajtur më tej peshën. Është një zëvendësues natyral i stimuluesve artificialë dhe pijeve energjike. Pothuajse një ilaç, i cili përdorim të rregullt do te sjell përfitim i madh. Për mendimet e dyshimta, por a është i dobishëm lëngu i thuprës, përgjigja e paqartë është e dobishme.

Vetitë medicinale për shëndetin e njeriut

E shijshme pije thupër pastroni në mënyrë efektive trupin e mbeturinave të dëmshme, hiqni kripërat, hiqni proceset inflamatore. Është një antiseptik aktiv dhe antioksidant, do të përmirësojë gjendjen lëkurën me dermatit të ndryshëm dhe madje edhe psoriasis, dhe prania e mikroelementeve në përbërje do të përmirësojë funksionimin e sistemit kardiak. Vetitë shëruese efektive e kanë bërë "gjak" thupër të domosdoshëm për të rriturit dhe fëmijët me patologji dhe gjendje të ndryshme.

Për mëlçinë.

Vepron si një përforcues, jo vetëm që ndihmon mëlçinë të pastrojë më mirë gjakun nga toksinat dhe toksinat, por gjithashtu pastron vetë mëlçinë nga produktet e kalbjes, duke i larguar ato. natyrshëm. Rrit prodhimin e biliare, me patologjitë e mëlçisë, përdorimi i lëngut do të plotësojë veprimin barna dhe minimizuar ndikimin e tyre të pashmangshëm negativ.

Me diabetin.

E domosdoshme për diabetikët koktej vitaminash duke ndihmuar në luftimin e sëmundjes. Ai normalizohet proceset metabolike dhe balancimi i substancave, pastron veshkat dhe mëlçinë e mbingarkuar me barna. A shije të ëmbël, praktikisht i paarritshëm për pacientët, e bën këtë aktivizues natyral edhe më të dëshirueshëm. Përdoret si në formë e pastër dhe në kombinim me ekstrakte të tjera bimore.

Me pankreatit.

Me inflamacion të pankreasit, ka kufizime serioze për ushqimet që mund të jenë të dëmshme. Lëngu i thuprës, me efektin e tij pastrues, antiinflamator dhe analgjezik, do të jetë një ndihmë e vërtetë në luftën kundër sëmundjes. Për të rritur efektin, përzihet me lëngun më të dobishëm të patates për pankreatitin, në mënyrë që substancat e dobishme të plotësojnë njëra-tjetrën.

Me përdhes.

Vetitë ekskretuese të farës së thuprës janë shumë të dobishme për përdhesin, e cila karakterizohet nga depozitimi i shtuar i kripërave në nyje. Përdorimi i përditshëm ekstrakti normalizon proceset e lëkundura metabolike dhe rrit heqjen e depozitave.

Me gastrit.

Lëngu natyral i thuprës është gjithashtu i dobishëm për gastrit, do të rivendosë oreksin, do të zvogëlojë dhimbjen dhe në rast të erozionit do të nxisë shërimin e përshpejtuar të tij. Duke qenë neutral, nuk rrit aciditetin e stomakut, duke e furnizuar trupin me substancave aktive.

Për veshkat.

Proceset inflamatore në veshka mund të trajtohen më lehtë dhe më shpejt gjatë marrjes së lëngut të thuprës. Duke qenë një antiseptik dhe diuretik i fortë, nektari do të shtypë inflamacionin, do të lehtësojë ënjtjen dhe do të pastrojë sistemin ekskretues të mbeturinave.

Për ftohjet.

Dhimbja e fytit, rrjedhja e hundës, kolla - lëngu i thuprës do të ketë një efekt antimikrobik, do të lehtësojë inflamacionin e mukozave, do të përshpejtojë shërimin, do të ndihmojë sistemi i imunitetit lufta kundër infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe SARS.

Me stres mendor.

Fruktoza dhe sheqernat e tjera në përbërje do të ushqejnë trurin gjatë mbingarkesës mendore, gjatë provimeve, do të lehtësojnë dhimbjet e kokës dhe stresin dhe do të normalizojnë presionin e gjakut. Disa gota në ditë dhe studimi do të shkojë më lehtë, humori do të rritet, kapaciteti i kujtesës do të rritet.

Karakteristikat e dobishme

Përveç veprim terapeutik, e nevojshme kur sëmundja tashmë ka ardhur dhe duhet luftuar, është e dobishme dhe mjaft njerëz të shëndetshëm në mënyrë që të mbeten të tillë.

Për humbje peshe.

Një minimum i kalorive dhe substancave aktive bëri lëng thupër element i rëndësishëm dietë, rrit metabolizmin, pastron trupin, largon lëngjet e tepërta dhe parandalon depozitimin e yndyrës. Ato janë të përforcuara dietat e ndryshme dhe zëvendësoni ushqimet dhe ushqimet e pasdites, fruktoza e plotëson urinë pa shtuar kalori. Dhe vetitë tonike të lëngut do ta bëjnë më të lehtë durimin e refuzimit vullnetar të vakteve të rënda.

Gjatë shtatzënisë.

Nuk përmban alergjen dhe nuk dëmton nënë e ardhshme dhe foshnjën, por do të ndihmojë në mënyrë të garantuar. Përveç ngopjes së trupit me vitamina dhe mikroelemente thelbësore, ai normalizon jashtëqitjen dhe lehtëson fryrjen që mundon shumë gra shtatzëna. Do të ndihmojë veshkat që përjetojnë mbingarkesë, të mbajnë peshë, të rrisin imunitetin. Dhe me toksikozë, do të bëhet vetëm një çlirim nga fatkeqësitë, ato mund të zëvendësojnë pothuajse të gjithë shtesa ditore lëngjeve. Lëng shege gjatë shtatzënisë është gjithashtu e dobishme, por duhet pirë me kujdes.

Kur ushqehet me gji.

Gjatë ushqyerjes me gji, jo vetëm që do ta bëjë qumështin sa më të dobishëm, por edhe do të rrisë prodhimin e tij. Ky është një ilaç i testuar me kohë që rrit laktacionin në mënyrë natyrale.

Per femijet.

Duke filluar nga mosha një vjeç, produkti duhet të futet në dietën e foshnjave. Ai do t'i mbrojë ata nga ftohjet, do të përmirësojë punën e barkut, do të sigurojë energji. Por nuk duhet të blihet, por lëngu natyral i thuprës, pa shtimin e konservuesve dhe acidit citrik.

Për burrat.

DHE seksi më i fortë thupra do të japë të gjithë ndihmën e mundshme, lëngu i saj është i shkëlqyeshëm për të luftuar inflamacionin që shoqëron problemet me prostatën dhe fuqi mashkullore mund të shumohen ndjeshëm. Ndryshe nga patogjenët artificialë, ky është një përforcues natyral i fuqisë që nuk dëmton zemrën.

Në kozmetologji.

Vetitë antiseptike dhe anti-inflamatore të lëngut të thuprës përdoren në mënyrë aktive për të luftuar papërsosmëritë dhe për të përmirësuar gjendjen e lëkurës së fytyrës dhe flokëve.

Për fytyrën. Taninet dhe biostimulantët në përbërjen e nektarit janë efektive kundër akneve. Ju mund ta fshini lëkurën me lëng të pastër, kjo jo vetëm që do të shpëtojë aknet por edhe hidraton dhe tonifikon. Për të rritur veprimin, ato kombinojnë lëngun dhe argjilën me ngjyrë shëruese në maska, duke holluar lëndët e para në një konsistencë kremoze dhe duke i aplikuar në fytyrë. Pas larjes së produktit, lëkura fshihet me lëng.

Për flokët. Në mënyrë që flokët të rriten më shpejt, të shkëlqejnë dhe të mos "ju lutemi" me zbokth, kondicioneri i blerë duhet të zëvendësohet. lëng natyral thupër, duke i shpëlarë flokët me këtë përbërje shëruese. Një maskë ushqyese dhe forcuese përgatitet nga lëngu dhe vaji i rodheve, në një raport 3/1, përbërësit përzihen plotësisht dhe fërkohen në lëkurën e kokës 20 minuta para larjes. Koka mbulohet me polietileni dhe mbështillet, më pas lahet me shampo neutrale. Mjafton ta përdorni maskën një herë në javë, rezultati nuk do t'ju mbajë në pritje.

Për lëkurën. Kubat e akullit nga lëngu i thuprës do të ndihmojnë në tonifikimin, ushqimin dhe hidratimin e lëkurës. Fshijnë fytyrën, qafën, dekoltenë. Mund të kombinoni nektarin me infuzion çaji jeshil, zierje kamomil.

Si të mbledhim

Të ruaj veti të dobishme lëngshme dhe për të minimizuar dëmin e shkaktuar në pemë gjatë grumbullimit, është e nevojshme të mblidhni siç duhet lëngun.

1. Vendi është larg autobaneve dhe linjave hekurudhore në mënyrë që produkti të mos rezultojë i pasuruar me të gjithë tryezën kimike.
2. Periudha është nga mesi i marsit deri në prill, kur rryma aktive tashmë ka filluar, dhe gjethet nuk kanë lulëzuar ende. Kur të mblidhni lëng panje është gjithashtu një pyetje interesante.
3. Pema është një thupër e rritur, të paktën 20 cm në perimetër, nga pemët e holla të thuprës së re dhe nektari është më i hollë, dhe rreziku i prishjes së një vrime uji është më i lartë.
4. Vrima - një prerje gjatësore ose një prerje e shpuar në një kënd me diametër të vogël, deri në 5 cm të thellë. Një tub i uritur plastike ose hekuri futet në vrimë, fundi drejtohet në enë.
5. Vendndodhja e vrimës është në anën jugore të trungut, në një nivel prej 20 - 40 cm nga toka.
6. Vëllimi - megjithëse mund ta tendosni gjatë gjithë rrugës, pa dëmtuar veten, pema është në gjendje të heqë dorë nga rreth një litër lëng. Nëse një thupër e madhe, e vjetër, mund të huazoni disa litra duke bërë disa vrima në bagazhin.
7. Koha - gjatë ditës rryma është më e fortë, koha optimale grumbullimi nga ora 12:00 deri në 17:00.
8. Ruajtja - në mënyrë që pema të mos skadojë pas korrjes, vrima mbulohet me dyll ose mbyllet një copë e freskët myshk.

Si të pini

Lëngu është neutral, kështu që është praktikisht i padëmshëm edhe në sasi të mëdha, por mjaftojnë tre gota në ditë si masë parandaluese ose për të mbajtur trupin në formë. Me trajtim, kjo sasi dyfishohet dhe pihet me stomak bosh. Është gjithashtu e mundur të zëvendësohet plotësisht uji i konsumuar në ditë me një produkt (vetëm natyral).

Si të kurseni lëngun e thuprës në shtëpi

Një sasi e madhe e sheqerit në përbërje çon në përkeqësim të shpejtë të lëngut të sapo mbledhur, ai duhet të filtrohet dhe të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Për të grumbulluar nektar për përdorim në të ardhmen, ai është i ngrirë ose i konservuar.

Ruajtja në shtëpi.

Ndryshe nga ngrirja, gjatë ruajtjes, një pjesë e konsiderueshme substancave të dobishme humbur, por e vetmja mënyrë konsumoni plotësisht produkt natyral në jashtë sezonit. Ekzistojnë dy mënyra më të njohura të korrjes për përdorim në të ardhmen.

• Sterilizimi - lëngu në nxehtësi të ulët sillet në një temperaturë prej 80 °, derdhet në një të sterilizuar enë qelqi, i mbështjellë dhe i pasterizuar. Ruani në një vend të errët dhe të freskët. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni sheqer (2 lugë për litër), feta portokalli ose limoni, por më pas duhet të zieni përbërjen dhe do të humbasë edhe më shumë elementë aktivë.
• Prodhimi i koncentratit - opsioni më i mirë kur problemet e hapësirës. Lëngu avullohet në nxehtësi të ulët derisa të mbetet një e katërta e vëllimit dhe para përdorimit hollohet me ujë në sasinë origjinale.

Kundërindikimet

Lëngu i thuprës mund të dëmtojë vetëm ata që vuajnë nga alergjitë që kanë si patogjen polenin e thuprës. Dhe me kujdes duhet përdorur për gurët në veshka dhe gurët e tëmthit, mund të shkaktojë lëvizje të formacioneve dhe bllokim të enëve të gjakut.

Receta për të bërë pije bazuar në lëngun e thuprës

Për të rritur jetëgjatësinë dhe për të përmirësuar shijshme Që nga kohërat e lashta, kvass i shijshëm dhe i shëndetshëm është bërë nga lëngu i thuprës.

Kvass me rrush të thatë:

• Lëng - 1 litër.
• Rrush i thatë - zhmenya.
• Sheqeri - 2 lugë.

1. Lëngu i freskët filtrohet, derdhet në një enë qelqi, shtohen të gjithë përbërësit. Nëse nektari nxehet pak paraprakisht, fermentimi do të jetë më intensiv.
2. Përbërja lihet për disa ditë.
3. Kvasi i fermentuar pihet. E mbyllur fort dhe në vend të freskët, do të ruhet për disa muaj.

Kvass me fruta të thata:

• Lëng - 1 litër.
• Frutat e thata - 200 gram.
• Rrush i thatë - 50 gram.

1. Lëngu filtrohet, rrushi i thatë dhe frutat e thata lahen mirë, hidhen për t'u kulluar, shtohen në një enë me lëng.
2. Enë lihet në dhomë me temperatura e dhomës për disa ditë, duke u tundur herë pas here.
3. Kvasi i fermentuar filtrohet, ruhet në një enë të mbyllur.

Ata që e pëlqejnë më të ëmbël mund të shtojnë sheqer ose mjaltë për shije, por fermentimi do të vazhdojë pa një ëmbëlsues.

ME acid citrik:

• Lëng - 1 litër.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Limon - në majë të një thike.

Përbërësit përzihen në një enë qelqi dhe lihen të fermentohen në një vend të ngrohtë; nuk ka nevojë të tendoset një kvas i tillë. Për të pasuruar shijen, shtohen degëza menteje ose balsam limoni.

Receta për dimër:

• Lëng - 1 litër.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Limoni është gjysma.

1. Limoni pritet në feta, mbulohet me sheqer, hidhet lëngu, vihet në zjarr të ngadaltë.
2. Përzierja vihet në valë, derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështjellë.

Për të pasuruar shijen, në kavanoz mund të shtoni gjethe nenexhiku dhe rrush pa fara, një fetë të hollë limoni ose portokalli.

• Lëng - 3 litra.
• Sheqeri - ¾ filxhan.
• Ijet e trëndafilit të tharë - një grusht.

1. Trëndafili lahet, hidhet në një tenxhere, shtohet sheqeri dhe lëngu, vihet në zjarr të ulët dhe zihet për disa minuta.
2. Hot derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet.

Lëngu i thuprës, i shijshëm dhe alternativë e dobishme imunomodulatorë kimikë që mund të bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Në dimër, do të kompensojë mungesën e vitaminave, dhe në pranverë do të ndihmojë në rivendosjen e trupit.

Prodhimi i të tilla produkt me vlerë, si fara e thuprës, prodhohet në prill-maj (në varësi të rajonit) dhe zgjat jo më shumë se dy javë. Pra, lëngu i thuprës është në një farë kuptimi një delikatesë dhe nuk duhet të humbisni mundësinë për ta mbledhur dhe përgatitur atë. Dihet se vitaminat që përmban lëngu ruhen për një kohë të gjatë pas grumbullimit, por vetëm nëse ruhet siç duhet.

Pa asnjë përpunim, lëngu i freskët ruhet jo më shumë se dy ditë, dhe në të ftohtë: në një dhomë të ngrohtë ose në diell, shpejt bëhet i thartë. Por ky nuk është problemi i vetëm, sepse çfarë lëng më të gjatë"boshe", substancat më pak të dobishme mbeten në të. Kështu që ju duhet të filloni të përpunoni lëngun e korrur sa më shpejt që të jetë e mundur.

Ruajtja e farës së thuprës: ruajtja, ngrirja, sterilizimi

Konservimi- kjo është më e popullarizuara dhe, sipas shumë amvise, një mënyrë e përshtatshme për të ruajtur lëngun e thuprës. Pra, për këtë ju duhet:

1. Mbushni me lëng të freskët të emaluar ose tepsi çeliku, shtoni sasinë e nevojshme (sipas shijes tuaj) të sheqerit dhe limonit.
2. Ziejeni lëngun dhe prisni që sheqeri të tretet plotësisht.
3. Lëngun e derdhni në kavanoza, i mbyllni me kapak dhe i sterilizoni për të paktën 15 minuta në ujë të ngrohur në 90°C.

Ekziston edhe një metodë alternative e vjeljes: konservimi me lastarë pishe ose nenexhik të freskët.

1. Mblidhni filizat e rinj të pishës (nenexhik), shpëlajini tërësisht dhe hidhini sipër me ujë të valë.
2. Lëngun e ngrohni në 80°C, e kullojeni dhe më pas e mbushni me hala (mente) dhe e lini për 5-7 orë.
3. Kullojeni lëngun, shtoni sheqer dhe acid limoni në të.
4. Lëngun e derdhni në kavanoza, i mbyllni me kapak dhe e pasterizoni për 25 minuta në 90-95°C.

Lëngu i thuprës mund të ngrihet dhe mundësisht më shpejt. Për këtë, një frigorifer i rregullt shtëpiak është i përshtatshëm, i cili do t'ju lejojë të kurseni veti unike lëng "në formën e tij origjinale". Lëngu i ngrirë ruhet për shumë muaj. Edhe pas Vitit të Ri do të jetë po aq i shijshëm sa i freskët.

Lëngu mund të sterilizohet. Ja si bëhet: Ngrohet në 80°C dhe më pas derdhet në të pastër kavanoza qelqi. Kavanozët rrotullohen dhe mbahen në ujë të ngrohur në 85°C për 15 minuta. Më pas duhet të ftohen në temperaturë normale (dhomë).

Pije me shtimin e lëngut të thuprës: kvas, pije frutash, komposto

Pajtohem, shija e farës së thuprës është e butë. Për këtë arsye, ky produkt për disa duket jo interesant, pa shije. Nëse keni lëng të tepërt që nuk planifikoni ta përdorni në formën e tij të pastër, mund të përgatisni përzierje të pazakonta në bazë të tyre. Vërtetë, pije të tilla nuk janë aq të shëndetshme sa lëngjet e vërteta, të paholluara, por ato do të ndihmojnë në diversifikimin e gamës së rezervave tuaja për dimër.

Receta kvas i shijshëm nga lëngu i thuprës

1. Merrni enë qelqi(shishe, kavanoz) dhe mbusheni me lëng thupër.
2. Hidhni një grusht rrush të thatë dhe sheqer (në masën 2 lugë / 1 l), si dhe limon ose lëkurat e portokallit(ose lëvorja e grirë), fruta të thata (sipas dëshirës).
3. Përziejini mirë të gjithë përbërësit (tundini kavanozin) dhe vendoseni në një vend të freskët pa dritë.
4. Pas 2-3 ditësh, pija mund të shijohet dhe vlerësohet. Ajo ruan freskinë e saj për disa muaj (përsëri, kur ruhet në të ftohtë).

Pije frutash/perimesh

Mënyra më e lehtë për të përgatitur pije frutash: thjesht përzieni lëngun e thuprës me ndonjë lëng gatim në shtëpi(për shembull, mollë ose karotë) në përmasa arbitrare.

Komposto Lingonberry-thupër

Do t'ju duhen 150 g manaferra dhe 1 litër lëng thupër. Pija mund të përgatitet si nga e freskët ashtu edhe nga lëng i konservuar. E njëjta gjë vlen edhe për manaferrat.

1. Shtrydhni lëngun nga manaferrat.
2. Vendoseni "tortën" e lingonberry në një tenxhere; shtoni lëng thupër.
3. Mbajeni tenxheren me pijen në një banjë uji për 5 minuta.
4. Mbushe lëng manaferre, e shtrydhni më herët dhe e shijoni pijen me mjaltë ose sheqer.
5. Ftoheni dhe shijoni!

Siç doli, lëngu i thuprës nuk është "argëtim sezonal". Është e rëndësishme vetëm të keni kohë për ta mbledhur atë përpara se sythat të fillojnë të shfaqen në pemë, dhe më pas ta përgatisni sa më shpejt që të jetë e mundur. Përdorni disa metoda dhe më pas krahasoni rezultatet, pasi tani e dini se si të kurseni lëngun e thuprës. në dimër pije shëruese Gatimi në shtëpi do të ndihmojë në plotësimin e mungesës së vitaminave dhe gjatë verës do t'ju fuqizojë dhe shuajë etjen.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus