Recetë e thjeshtë e supës me perime. Supë perimesh

20 recetat më të mira të supave

supë perimesh

35 minuta

45 kcal

5 /5 (1 )

Supat me perime absorbohen shumë lehtë nga trupi i njeriut, ndaj mund të hahen nga ata që agjërojnë ose ndjekin një dietë të shëndetshme. Gjithashtu, një supë e lehtë me perime është e përkryer për ata që janë në dietë.

Ekzistojnë një numër i madh teknikash për përgatitjen e supave me perime. Gjëja kryesore është të gatuani nga perimet e stinës, atëherë supa do të dalë më e shijshme dhe e shëndetshme. Zgjidhni perimet që ju pëlqejnë më shumë.

Përgatitja e kësaj supe është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave: fillimisht zihet lëngu dhe më pas shtohen perimet e freskëta ose të pjekura. Këtë supë mund ta përgatisni edhe me ujë, por me lëng mishi del shumë më e shijshme.

Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni supë me perime në mënyrë klasike dhe në një tenxhere të ngadaltë. Jam i sigurt që recetat e mia do të jenë të dobishme për ju.

Recetë e shijshme e supës me perime

Mjetet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, tasa, lugë gjelle, tigan.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Fillimisht, lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet.
2. Më pas, presim perimet tona në tasa ose pjata të veçanta. Unë e pres në shirita, dhe ju mund ta prisni ashtu siç dëshironi. Mund t'i grini karotat.
   
   
3. Merrni një tenxhere të madhe, rreth 3 litra dhe vendosni perime në të. Fillimisht karotat, më pas qepët, selino, kungull i njomë, patëllxhanët, specat zile, salca e domates, lecho dhe shpargujt. Vendosni domatet sipër.
   
   
4. Më pas, mbushni perimet me ujë.
5. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni gjithçka të ziejë.
   
   
6. Kur supa të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten. Më duhen 17-20 minuta.
7. Pasi të jenë zier perimet, shtoni gjethet e dafinës në supë, kripën dhe shtoni erëza dhe erëza. Zgjedh edhe erëzat e stinës, kryesorja është që nuk përmbajnë kripë, atëherë është më mirë ta kriposni supën pasi të shtoni erëzat.
8. Shtrydhni një thelpi hudhër dhe shtoni në supë
   
   
9. Pritini imët zarzavatet. Kam përdorur kopër dhe majdanoz, por mund të shtoni edhe cilantro.
   
   
10. Mbulojeni supën me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. atëherë perimet dhe erëzat do t'i japin të gjitha aromat e tyre supës dhe shija e saj do të jetë më intensive.

Video recetë gatimi

Sigurohuni që të shikoni videon se si përgatitet një supë e thjeshtë me perime dhe patjetër do të shmangni gabimet e mundshme në përgatitjen e saj.

SUPA ME PERIME KRESHME, me e shijshme (supe perimesh, diete.)

Supa më e shijshme për ata që i përmbahen agjërimit, dietës apo ushqimit të duhur. Plot aroma të shumë perimeve dhe erëzave, nuk do të lërë askënd indiferent.
HUMBNI PESHË Receta të shijshme për të humbur peshë https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ

MISH SOLYANKA I KOMBINUAR pa sallam https://www.youtube.com/watch?v=9xIqIN8i6gc

https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg

https://youtu.be/FVIohq9Yqmo

2016-03-15T01:53:38.000Z

Supa me perime është e mrekullueshme për drekë ose darkë të lehtë. Nëse nuk jeni agjërues, mund ta shërbeni me një lugë salcë kosi.
Një recetë shumë e ngjashme. Sigurohuni që ta provoni - është po aq e lehtë dhe shumë e shëndetshme. Dhe rezulton edhe më e kënaqshme dhe shumë e shijshme.

Në recetën e mëposhtme do të mësoni se si të përgatisni shpejt supë me perime në tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të dalë shumë e shijshme dhe e pasur. Bukuria e një tenxhere të ngadaltë është se nuk keni nevojë të rregulloni kohën ose temperaturën. Thjesht zgjidhni modalitetin e dëshiruar dhe kjo "tepsi e zgjuar" do të bëjë gjithçka vetë.

Recetë për supë të lehtë me perime në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e GATIMIT: 45-50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5-6.
• Mjetet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, tasa, lugë gjelle, rende, shpatull druri, presje hudhre, tenxhere e ngadaltë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Kjo pjatë do të jetë një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që duan të humbin peshë, janë duke u rikuperuar nga operacioni ose po pyesin se si ta kënaqin urinë në vapën e verës, kur ushqimi i mishit bëhet i vështirë për t'u tretur. Plus, supa me perime përmban vitamina dhe për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të fibrave bimore, ndihmon në eliminimin e toksinave dhe pastrimin e trupit.

Pjata e parë e perimeve me pak kalori

Ndër recetat e ndryshme për supat me perime pa mish, gatimi modern identifikon disa lloje bazë të pjatave të tilla. Receta për një supë të thjeshtë perimesh me perime të stinës:

• patëllxhanë - 3 copë;
• kungull i njomë - 0,5 kg;
• domate të vogla - 4 copë;
• karota të gjata të verdha - 1 copë;
• barishte jeshile dhe pendë qepë - disa degëza të secilit lloj;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• kripë, bizele allspice, erëza të tjera - sipas zgjedhjes individuale.

Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël. Pritini imët domatet, mos i hiqni lëkurën. Domatet në formë kumbulle janë më të përshtatshmet, për shembull, Luch, Maryushka, Nasko-2000 dhe të ngjashme. Ata kanë një konsistencë të dendur, pulpë nuk e humbet formën e saj gjatë trajtimit të nxehtësisë. Papjekja do t'i japë gjellës një shije pak të thartë dhe të këndshme. Hidhni dy litra ujë të ftohtë mbi perimet dhe ndizni nxehtësinë në mesatare. Pas zierjes shtoni erëza sipas listës.

Tani është radha e patëllxhanit. Ata duhet të priten në unaza të holla, të cilat më pas priten në gjysmë. Skuqini për tre minuta, duke shtuar vaj vegjetal. Më pas i presim karotat në rrathë dhe i skuqim në vajin e mbetur pas zierjes së patëllxhanëve. Shtoni karotat dhe patëllxhanët në ujin e vluar me pjesën tjetër të perimeve.

Koha totale e gatimit është 20 minuta. Pasi të jetë gati, lëreni supën të qëndrojë për disa minuta. Pritini barishtet e freskëta të copëtuara në një pjatë të derdhur në pjata; do të jetë e shijshme dhe e lehtë. Një drekë po aq e shijshme mund të përgatitet nga perimet e konservuara.

Dreka e konservuar

Kjo drekë mund të bëhet shumë shpejt, pasi ushqimi i konservuar tashmë është pothuajse gati . Duhet një kohë minimale për të gatuar këtë supë me perime.. Receta është e thjeshtë:

Kullojeni lëngun nga të gjitha ushqimet e konservuara. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe bishtat e selinos. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve dhe erëzave në ujë të vluar dhe për pesë minuta dreka është gati. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë me krutona me bukë të bardhë. Ju gjithashtu mund të provoni të bëni supa po aq të shijshme që përdorin perime të freskëta së bashku me perime të konservuara.

Receta e kombinuar e supës

Kjo supë kërkon pak më shumë kohë për t'u përgatitur sesa versioni i bërë vetëm nga ushqimi i konservuar. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme, e përshtatshme për të kënaqur urinë gjatë stinës së ftohtë.

Përgatitet kështu: presim patatet në copa, specin e presim në rripa, i shtojmë 2,5 litra ujë dhe i vendosim në zjarr mesatar. Pasi uji të vlojë, në tigan hidhen meli, kripë, erëza të thata dhe gjethe dafine.

Pritini karotat në rrathë, grijeni imët qepën. Skuqini gjithçka së bashku në një tigan dhe shtoni në ujë të vluar. Pas 20 minutash shtoni në tigan domatet e grira hollë dhe bizelet e njoma. Fillimisht duhet të kulloni lëngun nga kavanoza me bizele. Versioni dietik përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm perimet nuk skuqen dhe nuk përdoret vaj në recetë.

Për ata njerëz që për ndonjë arsye nuk hanë mish, mund të përdorni imitimin e tij të sojës. Shija e mishit të sojës praktikisht nuk ndryshon nga mishi i vërtetë, nuk permban perberes shtazore, perthithet lehtesisht nga organizmi dhe ploteson shpejt ndjesine e urise. Por, pjatat e para vegjetariane më të kënaqshme janë supat me pure.

Supë me pure kungull

Menuja vegjetariane mund të diversifikohet me supa me perime të përzemërta dhe të shijshme. Recetat për përgatitjen e tyre janë të thjeshta. Këshillohet që të keni në dorë një blender, por mund t'ia dilni me një pure të rregullt.

Pritini kungullin në pjesë, prisni lëkurën, hiqni farat dhe tulin si fije. Prisni përzierjen e kungujve, patatet dhe karotat e nevojshme për gatim në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë. Kur lëngu i perimeve të vlojë, gatuajeni për 15 minuta, duke i shtuar kripën, përzierjen e specave dhe shafranit të Indisë. Pastaj derdhni lëngun në një enë të veçantë, do të nevojitet më vonë.

Ndërkohë grijmë imët qepën, piperin dhe hudhrën, skuqim në vaj në një tigan dhe shtojmë te pjesa tjetër e perimeve. Duke përdorur një blender, bëni pure përmbajtjen e tiganit. Gjatë procesit të purejes shtoni gradualisht lëngun e kulluar më parë. Ju duhet të derdhni derisa pureja të arrijë një konsistencë shumë të lëngshme. Më pas lëreni darkën të qëndrojë për rreth pesë minuta dhe hidheni në pjata, duke grimcuar barishtet e copëtuara sipër.

Puretë e lëngshme përgatiten në mënyrë të ngjashme, bazuar në kombinime të ndryshme të panxharit, djathit, fasules dhe bizeles. Pjatat pikante pikante janë gjithashtu të mira.

Supë pikante

Rekomandohet të përgatitet në dimër. Nutricionistët kanë zbuluar se substancat që përmbahen në frutat e ngrënshëm që digjen shkaktojnë oreks dhe një ndjenjë ngrohtësie. Është shumë e thjeshtë për të gatuar një supë të tillë, gjëja kryesore është të shtoni sa më shumë përbërës pikantë dhe të zjarrtë në përbërjen e saj.

Një nga opsionet, për shembull, është kjo. Hidhni ujë të ftohtë mbi kubikët e patateve dhe orizin dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni farat e mustardës, thekon djegës, kripë dhe erëza të thata standarde të kuzhinës, si majdanoz, cilantro dhe kopër, dhe piper të zi të bluar. Vendoseni specin djegës në ujë të vluar për tre minuta, jo më i nevojshëm, më pas hidheni. Fruti duhet të jetë i plotë, nuk mund të pritet, përndryshe hidhërimi do të jetë i padurueshëm.

Grini karotat dhe hudhrat dhe skuqini së bashku me qepët. Pritini kërcellin e selinos në rrathë. Shtoni të gjithë përbërësit tek patatet dhe orizi. Koha totale e gatimit 25 minuta.

Përveç drekës dhe darkave, mund të bëni dispozita mbi baza vegjetariane për përgatitjen e pjatave të tjera.

Supë me perime

Parimi i përgatitjes së lëngjeve të tilla është në shumë mënyra i ngjashëm me supat, vetëm perimet hidhen pas zierjes dhe përqendrimi i lëndëve ushqyese dhe vitaminave është më i lartë në krahasim me pjatat e para të thjeshta.

Pra, si të përgatisni lëngun e perimeve për supë. Të gjithë përbërësit për një pjatë të tillë specifike priten në copa të mëdha. Pas së cilës ato duhet të mbushen me ujë të ftohtë, erëza dhe kripë. Gatuani për 25 minuta, më pas ftoheni. Kullojeni lëngun dhe pjesën tjetër e hidhni. Rekomandohet përdorimi i lakrës si përbërësi kryesor për shkak të cilësive të jashtëzakonshme të vitaminës.

Pasi lëngu të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, derdhet në kallëpe të ndryshme dhe vendoset në ngrirje që të forcohet. Në të ardhmen, lëngun e ngrirë mund ta shtoni në supa ose pjata të tjera ku do të ishte e përshtatshme. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se afati i ruajtjes së një përbërësi të tillë në frigorifer është 14 ditë, dhe në frigorifer - 12-18 orë. Produkti përkeqësohet veçanërisht shpejt në verë.

Por për periudhën e nxehtë të vitit, në mot shumë të nxehtë, supat e ftohta janë ideale në vend të lëngjeve.

Okroshka vegjetariane dhe supë me panxharë të ftohtë

Këto krijime origjinale të kuzhinës jo vetëm që kënaqin urinë, por edhe etjen tuaj. Ato dallohen për faktin se përgatiten pa asnjë trajtim termik. Bërja e okroshkës:

Rrepkat dhe kastravecat priten në unaza, dhe rrepkat në copa të vogla të çdo forme. Pas hapjes së kanaçeve, kullojeni lëngun. Të gjithë përbërësit përzihen, vendosen në një tas të madh të bukur dhe shërbehen në këtë formë në tavolinë, ku tashmë ka një enë me kvass dhe një filxhan barishte të copëtuara, si dhe pjata të thella me madhësi mesatare. Të gjithë të pranishmit në tavolinë hedhin 2-3 lugë gjelle nga përzierja e perimeve në pjatën e tyre, e mbushin me kvas dhe sipër spërkasin barishte të grira.

Për shumëllojshmëri, mund të devijoni pak nga drejtimi vegjetarian dhe të shtoni një lugë salcë kosi në okroshka të përfunduar. Nga rruga, okroshka dhe supa e ftohtë e panxharit nuk janë të kripura. Për të përgatitur supë me panxharë do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh:

• panxhar i freskët - 2,5 kg;
• ujë të ftohtë - 1,5 l;
• qepë sallatë e kuqe - 1 qepë;
• bizele të gjelbra të konservuara - 1 kavanoz;
• selino të freskët - 1 kërcell;
• fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe 350 g.

Prisni imët qepën dhe selinon dhe kullojeni lëngun nga ushqimi i konservuar. Përziejini gjithçka në një enë dhe shërbejeni. Nuk ka nevojë të kriposni përzierjen. Më pas përdorni një shtrydhëse frutash për të nxjerrë lëngun nga panxhari i papërpunuar dhe holluar atë me ujë të ftohtë. Pjata shërbehet si okroshka: familjarët vendosin disa lugë nga përzierja në pjata dhe derdhin ujë të ftohtë me lëng panxhari. Një ushqim i tillë ndihmon për të mbijetuar pa pasoja temperaturat jashtëzakonisht të larta të verës, shuan etjen dhe ngop trupin me vitamina.

Ka kaq shumë opsione për supat me perime, saqë mund të përgatisni një të ndryshme çdo ditë për disa vite. Gjëja kryesore është të zgjidhni një kombinim të përbërësve në mënyrë që ata të mos ndërpresin, por të plotësojnë shijen e njëri-tjetrit, siç janë rrepkat dhe qepët e njoma.

Kujdes, vetëm SOT!

Jeta e një gruaje është interesante - ka kaq shumë që ajo duhet të dijë. Dhe merrni një profesion dhe gjeni një punë që të mos ndërhyjë në punët e shtëpisë, dhe mësoni të rritni fëmijë, të zotëroni lavanderi dhe pastrim, dhe të ruani bukurinë dhe kuzhinën ... Për çfarë po flasim? Oh po, se si të gatuaj supë me perime. E shijshme, aromatike, e shëndetshme.

Sekretet e supës së mirë me perime

• Sasia e përbërësit kryesor - perimeve - duhet të jetë një e treta më pak se uji. Nëse merrni një litër lëng, lërini patatet e karotës të peshojnë 600-700 g.
• Si të prerë? I vogël. Kube, diamante - nuk ka rëndësi, por ndarja e të gjithë produktit në 4 pjesë, siç ishte bërë më parë në familjet e mëdha rurale, është e papranueshme.
• Rregulli i tretë është diversiteti. Sa më shumë lloje perimesh në lugë, aq më e shijshme do të jetë për shijuesit tuaj.
• Erëzat natyrore, erëzat dhe barishtet janë një tjetër sekret për një pjatë të parë të shijshme.
• Drithërat, mishi dhe produktet e peshkut do ta bëjnë gjellën jo vetëm të shëndetshme, por edhe të kënaqshme.
• Harmonia, si kudo tjetër, është e rëndësishme në supë. Do të dalë e bukur në pamje nëse të gjithë përbërësit përputhen me njëri-tjetrin në formë.

Përbërës të Veçantë

• Panxhari. Zihet veçmas me yndyrë, uthull dhe ujë - kjo ruan ngjyrën. Ju nuk mund të shtoni uthull direkt në tigan - do të jetë e thartë.
• Lakra e zakonshme. Është gjithashtu më mirë që ta zieni veçmas me shtimin e vajit dhe ujit, atëherë do të bëhet më i butë, do të humbasë egërsinë e tepërt dhe do të marrë një aromë delikate.
• Patate. Gjithmonë gatuhet fillimisht dhe pothuajse derisa të bëhet. Kjo shmang "qelqësinë" e produktit.
• Kastravecat e kripura. Duhet të pastrohen, të hiqen farat, të copëtohen imët dhe të ziejnë veçmas në një sasi të vogël uji, përndryshe nuk do të piqen dhe do të kthehen në copa të forta.
• Miell. Kaurdiset në një tigan me gjalpë derisa të bëhet krem, për shkak të së cilës humbet “ngrënia” e saj dhe merr nota arrat pa i shtuar ngjitjen gjellës.

Tani për vetë procesin

• Sigurohuni që përbërësit t'i vendosni vetëm në ujë të vluar - në këtë mënyrë perimet ruajnë më shumë vitamina.
• Shtoni erëza dhe erëza 5 minuta para përfundimit të gatimit.
• Vendosni hudhrën në fund, shumë.
• Shtoni kripë në supë jo menjëherë, por kur pjesa më e madhe të jetë gati gati. Në këtë pikë, përbërësit janë në gjendje të kriposen në mënyrë të barabartë.
• Para se të fikim flakën poshtë tiganit, hidhni pak lëng domate ose karrote. Kjo vetëm do të rrisë dobinë dhe shijshmërinë e tij.
• Shtoni salcë kosi dhe barishte menjëherë para se ta shërbeni. Nëse dëshironi mund të shtoni majdanoz ose kopër në fund, por më pas supa duhet të ziejë.

Receta për supa të vërteta me perime

Minestrone është i pari në listë

Ka shumë përbërës, por kjo pjatë ia vlen të provohet.

• ruote makarona (rrota makaronash) - 50 g
• karota dhe qepë - 1 pc.
• domate - 3 copë.
• lakër dhe fasule të bardha - 100 g secila
• bizele të gjelbra - 50 g
• patate - 2 copë.
• selino (kërcell) - 2 copë.
• parmixhan i grirë (ose thjesht djathë i fortë) - 4 lugë gjelle. l.
• borzilok i freskët - 3-4 degë
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• kungull i njomë - gjysma 1 pc.
• gjoks i tymosur - 50 g
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
• majdanoz - 3-4 degë
• hudhër - 1-2 thelpinj

1. Thithni fasulet për disa orë përpara, në mënyrë ideale gjatë natës. Shpëlajeni, mbusheni me ujë (2,5-3 litra) dhe vendoseni në zjarr.
2. Lani perimet, i qëroni, i prisni, i grini, i grini në rende. Siç ju pëlqen, por mos harroni për harmoninë. Mos i prekni akoma domatet.
3. Pritini gjoksin në kubikë dhe skuqni në gjalpë, më pas shtoni qepën, hudhrën dhe më vonë karotat, selinon, kungull i njomë dhe patatet.
4. Bëni të çara në domatet, derdhni ujë të valë mbi to dhe hiqni lëkurën. Pritini tulin në kube dhe vendoseni në një "kazan të përbashkët".
5. Hidhni pastë domate dhe fasule me lëng mishi. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta.
6. Hidhni bizelet. Plus 3 minuta. Më pas vijnë makaronat për 7-8 minuta.
7. Lakra, borziloku, majdanozi (jo të gjitha). Lëreni në zjarr jo më shumë se 3 minuta.
8. Para se ta shërbeni, spërkateni me djathë dhe barishte të freskëta.

Supë me qepë – mysafir francez

Jo, kjo nuk është qepë e zier në ujë, por diçka tjetër. Nuk është çudi që e gjithë Franca është krenare për të?

• qepë - 800 g
• çdo supë - 1 litër dhe një gotë tjetër
• gjalpë për tiganisje
• verë e bardhë e thatë - 0,3 l
• hudhër - 2 thelpinj
• sheqer - 1 lugë.
• bukë e bardhë - 200 g
• djathë i fortë - 50-70 g

1. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere dhe në këtë kohë e presim qepën në gjysmë unaza dhe e shtojmë aty bashkë me sheqerin. Gatuani për rreth 20 minuta duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet.
2. Shtoni hudhrën e copëtuar.
3. Hidhni lëngun, verën, kripën dhe spërkatni pak piper të zi. Ulni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të qetë për një orë.
4. Ndërsa gjithçka po gatuhet atje, ju bëni krutona në furrë, të spërkatur me djathë të grirë.
5. Kur ta servirni, vendosni krutonin në një pjatë dhe hidheni sipër supës. Sipër mund të vendoset edhe bukë e thatë me djathë. Shefat e kuzhinës me eksperiencë këshillojnë gjithashtu derdhjen e supës, hedhjen e "varkave" të bukës, shtimin e djathit dhe futjen në furrë për disa minuta.

Supë e thjeshtë e bërë nga gjithçka

Përgatitur nga perimet e stinës.

• lakër - 0,5-0,6 kg
• karota - 2-3 copë.
• patate - 4-5 copë.
• qepë - 1-2 copë.
• piper zile - 1 pc.
• hudhër, vaj vegjetal, barishte, kripë

1. Pritini lakrën në katrorë, vendoseni në ujë të vluar (2,5-3 litra)
2. Kriposeni dhe ziejini për 15-20 minuta.
3. Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere.
4. Pritini karotat, qepët dhe specat në feta.
5. Së pari skuqni hudhrën, pastaj shtoni qepë dhe karota në të. Skuqeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta.
6. Mund të shtoni piper në pjekje ose direkt në tigan.
7. Vendoseni pjekjen në një tenxhere dhe ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta të tjera.
8. Spërkateni supën me barishte të grira hollë dhe hiqeni nga zjarri.

Supat me perime nuk e pëlqejnë ruajtjen afatgjatë. Përgatitini ato një nga një. Nëse dëshironi të shtoni ushqim në krijimin tuaj, shtoni salcë kosi në pjatë ose përfshini kremin në listën e përbërësve.

Supë me perime, recetë supë me perime. Supat me perime përgatiten me lëng mishi, kërpudhash, pule ose pa lëng fare. Qumësht, kosi dhe krem ​​mund të shtohen në supat me perime; kjo bëhet për t'i dhënë gjellës një vlerë më të madhe ushqyese, veçanërisht nëse gatuhet pa lëng mishi.
Supa me perime pa lëng mishi është një pjatë e vlefshme diete me përmbajtje të ulët kalori.

Supa të tilla përfshihen në tabelat e trajtimit dietik ose përgatiten për shkarkim.

Supat me perime është më mirë të mos i ruani në frigorifer, por t'i konsumoni menjëherë pas përgatitjes. Sepse vitaminat në një supë të tillë shkatërrohen shpejt.

Supë klasike me qepë.

Supa me qepë na erdhi nga kuzhina kombëtare franceze. Supa klasike me qepë është një pjatë e lirë dhe e shijshme, pak e pazakontë për ne. Për ta përgatitur ju nevojiten: lëng pule ose viçi, një litër e gjysmë; 700 gram qepë, disa thelpinj hudhër, dy lugë vaj vegjetal dhe një lugë gjelle gjalpë, 300 ml verë të bardhë të thatë, një lugë çaji sheqer, kripë, piper. Për krutonët ju nevojiten: gjashtë feta bukë të bardhë dhe 200 g djathë të fortë zviceran.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Për të përgatitur supë me perime, duhet të merrni një tigan të cekët me një fund të trashë. Ngroheni gjalpin në të dhe shtoni vaj vegjetal, shtoni qepën dhe skuqeni, shtoni pak sheqer dhe vazhdoni të skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Skuqini për rreth njëzet minuta, qepa duhet të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Qepët e skuqura në këtë mënyrë do ta bëjnë supën me ngjyrë të artë. Nëse dëshironi që supa të jetë kafe e errët, shtoni lëkurat e qepëve. Duhet të hiqet para se të shërbehet.
Qëroni dhe shtypni hudhrat, shtoni në tiganin me qepët, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për një minutë. Më pas hidhni lëngun e mishit, përzieni, shtoni verën e bardhë. Shtoni kripë dhe piper. Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për rreth një orë.
Para përfundimit të gatimit, përgatisni krutonët. Pritini bukën e bardhë, vendosni një fetë djathë në secilën copë bukë dhe piqeni në furrë. Krutonët do të marrin një ngjyrë të artë.

Vendosni krutonët në pjata të ndara dhe derdhni supën e nxehtë me perime.

Supë misri.

Supa e misrit është një përfaqësuese e kuzhinës kombëtare meksikane. Supa përgatitet me lëng pule. Vendoseni fileton e pulës të larë në një tigan me ujë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë. Hiqni shkumën, ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gjatë procesit të zierjes, shtoni qepën e qëruar, të prerë në dy gjysma të barabarta, në lëng mishi. Mishi i përfunduar duhet të hiqet nga supa dhe të pritet në pjesë. Kullojeni lëngun sepse qepët mund të ziejnë.

Qëroni qepën e dytë dhe grijeni imët. Lani specin djegës, hiqni farat dhe priteni në copa të vogla. Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni qepët dhe specat. Më pas shtoni përmbajtjen e një kanaçe me misër të konservuar dhe shtoni edhe lëngun nga kutia. Ziejini për shtatë minuta, duke ulur pak nxehtësinë.

Pasi masa të ketë zierë, duhet ta ndani në dy pjesë. Vendosni rreth një të tretën e masës totale në një enë tjetër dhe pjesën tjetër përpunoni në një blender.

Purenë e përftuar në blender e derdhim në një tenxhere, shtojmë qumështin dhe e ziejmë derisa të vlojë. Hidhni lëngun e kulluar, shtoni qepët dhe misrin, fileton e grirë dhe një lugë gjalpë. Shtoni kripë për shije.

Koprën e grijmë imët dhe e shtojmë në supë të derdhur në pjata. Për të bërë këtë supë me misër pikante meksikane do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përbërësit:

dy fileto pule;
gjysmë spec djegës;
250 g misër të konservuar;
dy koka qepë;
500 ml qumësht;
tre lugë vaj vegjetal;
një tufë kopër;
kripë.

Supë me domate me tortilla.

Supa me domate me tortilla është një tjetër mysafir meksikan në kuzhinën tonë. Për të përgatitur supë me domate ju nevojiten produktet e mëposhtme:
500 g domate të konservuara në lëngun e tyre;
200 g misër të konservuar;
200 g bishtaja të konservuara;
dy tortilla;

një spec djegës;
një lugë çaji rigon të thatë;
një lugë çaji fara qimnoni;
tre lugë vaj misri;
katër thelpinj hudhër;
gjashtë kokrra piper të zi, kripë.

Receta:

Fërkoni domatet e konservuara duke përdorur një sitë, derdhni në një tenxhere dhe gatuajeni me nxitje të vazhdueshme për dhjetë minuta.

Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe copëtoni imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Hidhni vaj misri në një tigan, ngrohni, shtoni spec djegës dhe hudhër, shtoni piper kokrra dhe skuqeni për dy minuta. Më pas ftoheni dhe përpunoni në blender, shtoni masën e domates së gatuar më parë, rigonin dhe qimnonin.

Skuqini tortillat në një tigan, ku u skuq hudhra dhe speci, duke i shtypur me një shpatull. Duhet të skuqeni për dy minuta nga secila anë. Pas ftohjes, duhet t'i thyeni me duar në copa të formës arbitrare.

Shtoni vaj misri në tigan me përzierjen e përftuar më parë të domateve, hudhrës dhe erëzave dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Vendosni patatet në një tenxhere me supë dhe shtoni një litër ujë. Gatuani për dhjetë minuta. Më pas shtoni fasulet dhe misrin. Për pesë minuta supa është gati.

Supë me perime të nxehtë shërbehet në tryezë, copat e tartilës shërbehen në një pjatë të veçantë.

Ministrione.

Ministërone është një supë italiane me perime me barishte. Mund të përgatitet me mish pule.
Receta e supës me perime:
tre domate;
1,4 litra supë perimesh;
dy zhardhokët e patates;
100 g lakër;
70 g fasule të bardha;
një karotë;

50 g bizele jeshile;
rrënjë selino;
një kungull i njomë;
një kokë qepë;

dy lugë petë kaçurrelë;
një thelpi hudhër;
nja dy degë borziloku; disa degë majdanozi;

piper dhe kripë.

Fasulet duhet të përgatiten paraprakisht - të ngjyhet në ujë për disa orë. Pastaj gatuajeni, kjo do të zgjasë rreth një orë. Pasi të jenë zier fasulet i largojmë dhe i kullojmë ujin. Pritini të gjitha perimet në kube të vogla, copëtoni barishtet dhe hudhrat.

Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni dhe skuqni qepën dhe hudhrën për pesë minuta. Më pas shtoni kungull i njomë, karota dhe rrënjë selino dhe skuqeni edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni fasulet, domatet, pastën e domates dhe derdhni lëngun. Gatuani të gjitha këto për një orë.

Më pas shtoni në supë patatet, petët dhe bizelet. Pas dhjetë minutash shtoni lakrën, borzilokun, majdanozin, kripën dhe piperin. Gatuani supën për pesë minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri. Për një shije më të pasur, mund të grini parmixhanin dhe ta spërkatni sipër supës.

Supë indiane me bizele.

Supa me bizele jeshile indiane është një pjatë vegjetariane me pak kalori. Është e lehtë për t'u përgatitur në çdo stinë, por në vapën e verës, një supë e lehtë është veçanërisht e rëndësishme.
Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
900 g supë perimesh;
100 gr bizele jeshile, nëse nuk keni të freskëta, mund të merrni të ngrira;
një kokë qepë;

dy thelpinj hudhër;
djegës;
një lugë çaji shafran i Indisë;
një lugë çaji pluhur koriandër, qimnon;
katër lugë salcë kosi;
pak cilantro jeshile;
piper dhe kripë.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën për një minutë, shtoni patatet. Skuqini për pesë minuta, duke e trazuar. Më pas shtoni erëzat dhe përzieni, skuqeni për një minutë.

Lani specin djegës të kuq dhe e prisni imët, pasi t'i hiqni farat. E vendosim djegësin në tiganin me patatet, shtojmë lëngun e mishit dhe e kaurdisim për njëzet minuta. Më pas shtoni bizelet e gjelbra dhe gatuajeni për pesë minuta.
Supa është gati. Në një tas supë ju duhet të vendosni salcë kosi dhe degëza koriandër. Copat e thekura të bukës shërbehen veçmas.

Supë me perime me arra.

Supa me perime me arra është një pjatë afrikane. Kërkohen produktet e mëposhtme:

250 g bishtaja;
një patëllxhan;
tre domate;
200 g djathë të përpunuar;
500 ml supë perimesh;
një qepë;

një spec djegës;
dy lugë vaj vegjetal;
50 g kikirikë;
një lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të grirë;
dy lugë pastë domate;
disa degë selino;
1/4 lugë çaji arrëmyshk;
dy lugë çaji koriandër të thatë;
piper, kripë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Lani specat djegës, hiqni farat dhe prisni ato. Skuqni hudhrën, qepën, rrënjën e xhenxhefilit në vaj vegjetal.

Pas katër minutash, shtoni pastën e domates, arrëmyshk dhe koriandër dhe vazhdoni të skuqeni edhe për dy minuta të tjera.
Patëllxhanët dhe domatet i lani dhe i prisni në copa të vogla, i grini bishtajat dhe i vendosni perimet në një tigan dhe i ziejini për dhjetë minuta.

Pas kësaj, shtoni lëngun e pulës dhe djathin e shkrirë, përzieni. Për dhjetë minuta supa është gati, mjafton të shtoni kripë dhe piper.

Pasi supa të jetë hedhur në tasa, spërkateni me kikirikë të grirë dhe selino jeshile.

Supë diete me perime.

Për të përgatitur supë me perime ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

50 g lulelakër;
50 g karrota;
50 g bishtaja;
50 g bizele jeshile;
50 g misër;
një qepë;
gjysmë speci zile;
një domate;
një zhardhok patate;
një lugë gjelle pastë domate;
pak majdanoz jeshil dhe cilantro;
piper dhe kripë;
dy lugë vaj vegjetal.

Para se të gatuani supën, përgatisni perimet. Lani, qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini bishtajat në tre pjesë, lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh, specin e presim në shirita të hollë.
Hidhni ujë në tigan, shtoni perimet dhe gatuajeni. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal. Kur perimet të jenë gati, shtoni qepët e skuqura dhe vendoseni supën në gatishmëri. Spërkateni supën me perime dietike me barishte.

Supë e gjyshes.

Le të përgatisim perimet. Lani karotat, majdanozin dhe rrënjët e selinos, qëroni dhe pritini në rripa të hollë. Pritini në kubikë patatet e qëruara, lulelakrën e ndajmë në lule të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e grirë hollë.

Hidhni ujë në tigan dhe pasi të vlojë shtoni rrënjët. Më pas shtoni të gjitha perimet, pak kripë dhe piper në supë. Kur perimet të ziejnë, duhet të shtoni qepët e skuqura. Pasi perimet të jenë gatuar plotësisht, hidhni vezën e rrahur dhe përzieni fuqishëm, shtoni barishte sipas shijes.

Për të përgatitur supën e gjyshes ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

tre patate;
nga një rrënjë majdanoz dhe selino;
300 g lulelakër;
dy karota;
50 g bizele jeshile;
dy lugë vaj vegjetal;
dy litra ujë;
piper dhe kripë;
një vezë.

Supë me domate me borzilok dhe makarona. Kuzhina italiane.

Për të përgatitur supë me domate ju nevojiten:
një kanaçe me domate të konservuara;
një kanaçe me fasule të bardha të konservuara;

qepë:
një lugë gjelle vaj ulliri;
200 g makarona kaçurrela;
500 ml supë perimesh;
një tufë borzilok;
piper dhe kripë.

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj vegjetal. Hiqni fasulet nga kavanoza, kulloni lëngun, nuk do të përdoren. Vendosni fasulet në tigan, shtoni domatet e grira dhe lëngun e perimeve. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Përziejini rregullisht.

Ziejmë makaronat në një enë të veçantë dhe i kalojmë në supë me domate.

Lani borzilokun, thajeni, prisni gjethet. Lërini disa gjethe për dekorim. Shtoni borzilokun e grirë në supë, shtoni kripë dhe piper.

Supë me lakër. Receta e ushqimit spanjoll.

Kërkohen produktet e mëposhtme:

500 g lakër të bardhë;
150 g proshutë;
200 g domate;
dy qepë;
një thelpi hudhër;
dy lugë vaj vegjetal;
piper dhe kripë;
katër feta bukë të zezë bajate.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në qepë, ziejini për pesë minuta. Pritini imët lakrën.

Vendosni domatet e ziera, qepët dhe hudhrat, lakrën e copëtuar në ujë të valë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni derisa lakra të jetë e butë.

Prisni proshutën në copa të vogla, skuqeni dhe shtoni në supë.
Vendoseni bukën në furrë për dhjetë minuta, prisni derisa të marrë ngjyrë kafe.
Vendosni një copë bukë në çdo pjatë dhe derdhni supën.

Supë skoceze me qepë.

Supa skoceze me qepë është e përzemërt, e shijshme dhe shumë ushqyese. Në kohët e vjetra, për fermerët e varfër skocezë, ajo zëvendësoi plotësisht drekën. Kumbullat e thata luajnë një rol të veçantë. Do të vrasë erën e zogut nëse nuk është shumë cilësor dhe do të mbyt hidhërimin e preshit. Kërkohen produktet e mëposhtme:
1 kg pulë;
qepë llamba;
shtatë presh;
degëz trumze;
pesë degë majdanoz;
dymbëdhjetë copë kumbulla të thata;
Gjethe dafine;
karafil;
kokrra piper të zi;
kripë.

Së pari ju duhet të përgatisni pulën. Lani dhe thajeni. Qëroni qepët, ngjisni në to dhjetë karafil dhe vendosini në barkun e pulës. Prisni preshin në copa me gjatësi 6 mm. Vendosni gjysmën e qepës në fund të tiganit, vendosni sipër pulën dhe derdhni ujë të ftohtë aq sa të mbulojë plotësisht zogun. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Të gjitha zarzavatet duhet të lahen dhe tre degë majdanoz duhet të lihen mënjanë. Pritini pjesën tjetër në supë. Pula duhet të zihet në zjarr të ulët për dy orë. Duhet të shtoni ujë ndërsa zien, pula duhet të jetë gjatë gjithë kohës në ujë. Para përfundimit të gatimit, shtoni gjethe dafine. Yndyra nga sipërfaqja e supës duhet të hiqet.
Hiqni pulën e përfunduar, ftohni, hiqni barishtet dhe specat nga supa. Pritini pulën në pjesë dhe vendoseni përsëri në lëng. Shtoni kumbullat e thata pa kokrra dhe gatuajeni për pesë minuta.
Hidhni një litër ujë në një tigan tjetër dhe zieni preshin e mbetur jo më shumë se tre minuta. Qepa duhet të ruajë ngjyrën e saj.

Para se ta shërbeni, shtoni preshin në supë, ngroheni dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Vendoseni supën me perime në tas, secila përmban tre kumbulla të thata, spërkateni me barishte të copëtuara.

Supë me perime me qofte. Kuzhina holandeze.

Receta e supës me perime:

100 g lulelakër;
100 g karrota;
100 g bishtaja;
100 gr lakrat e Brukselit;
100 gr presh;
50 g piper zile;
50 g kampionë;
30 g vermiçeli.
Për të përgatitur qoftet:
150 g mish viçi;
një copë bukë e bardhë;
pak kripë, piper, arrëmyshk.

Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë dhe përgatisni lëngun e viçit, hiqni shkumën para se të ziejë, shtoni karafil. Hiqeni mishin nga lëngu dhe grijeni imët. Kullojeni lëngun.

Lani, qëroni dhe grini imët perimet. Lëreni lëngun të ziejë dhe shtoni perimet. Gatuani për dhjetë minuta.
Hapi tjetër është përgatitja e qofteve. Lani mishin, kaloni në një mulli mishi, shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper. Lagni bukën në ujë, shtrydhni dhe ia shtoni mishit. Ziejeni mishin e grirë që rezulton dhe formoni qofte të vegjël. Ziejini në ujë të vluar për dhjetë minuta.

Vendosni vermiçelin në supë, pas pesë minutash shtoni qofte dhe copa mishi. Shtoni kripë dhe piper.

Supë gjermane me qepë.

Për të përgatitur supë me perime ju nevojiten produktet e mëposhtme:

250 g qepë;
100 g djathë të përpunuar;
1,25 litra lëng mishi;
një lugë gjelle gjalpë;
katër lugë miell;
thelb i hudhrës;
piper, kripë.

Qepa qërohet dhe pritet në rrathë të hollë. Shkrini gjalpin dhe skuqni qepët. Spërkateni me miell dhe vazhdoni të skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Hidhni qepën në tigan, vendosni djathin e shkrirë, përzieni me lëngun e nxehtë derisa djathi të tretet plotësisht.

Shtoni erëzat e specifikuara në recetë dhe gatuajeni supën derisa qepët të jenë gati.

Supë me patate me qimnon. Kuzhina gjermane.

Për të përgatitur supë me patate me perime do t'ju duhet:
500 g patate;
një karotë;
një qepë;
rrënjë selino;
1,25 litra lëng mishi;
40 g sallo;
0,5 lugë çaji qimnon;
tre degë selino dhe majdanoz;
një lugë gjelle miell; kripë.

Patatet, karotat, qepët, rrënja e selinos lahen dhe qërohen. Patatet priten në dy pjesë. Vendosni perimet në një tigan me lëng mishi të vluar dhe shtoni qimnon. Gatuani në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Pas së cilës patatet bëhen pure.

Derri pritet në copa të vogla, vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet së bashku me miell. Derri shtohet në supë dhe përzihet. Hidhni zarzavate të grira hollë.

Supë jeshile. Kuzhina turke.

Për të përgatitur supë me perime ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

200 g kocka mishi;
500 g mish qengji;
200 g secila bishtaja, selino, spinaq;
150 g kërpudha;
300 g kunguj të njomë;
dy karota;
qepë;
një patate;
tre litra ujë;
0,5 lugë çaji qimnon;
0,5 lugë çaji piper i zi i bluar;
kripë.

Së pari ju duhet të bëni lëngun e kockave. Shpëlajini kockat nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni. Kriposeni lëngun, ftoheni dhe kullojeni.

Lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet. Pritini në kubikë të vegjël. Pritini mishin në kubikë.
Lëmë lëngun e kulluar të ziejë dhe shtoni mishin, qepët, selinon, kërpudhat, qimnon. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për tridhjetë minuta.

Më pas shtoni spinaqin, karotat, patatet, bishtajat dhe ziejini për 45 minuta. Shtoni kungull i njomë dhe piper. Supa duhet të zihet në zjarr të ulët derisa të gatuhen të gjitha perimet.
Ndajeni supën jeshile në tasa, mund të shtoni lëng limoni ose feta limoni.