Bollgur: vetitë e dobishme dhe metodat e përdorimit të produktit. Si të zgjidhni tërshërën për miellin e tërshërës. Indeksi i insulinës së tërshërës
Miell tërshërë ruan përfitimet e drithërave origjinale. Prej tij bëhen pasta të shkëlqyera, pelte, petulla dhe kifle. Ky produkt është gjithashtu i domosdoshëm në kozmetologji.
Përmbajtja e kalorive
Përmbajtja kalorike e tërshërës është 369 kcal për 100 g produkt.
- Proteinat - 13 g
- Yndyrë - 6,8 g
- Karbohidratet - 64,9 g
Ashtu si drithërat, tërshëra është e lartë në kalori dhe ushqim, por është gjithashtu produkt dietik. Kjo për shkak se përmban fibra të tretshme dhe të patretshme. E para ul nivelin e sheqerit, dhe e dyta normalizon mikroflora e zorrëve, largon toksinat, helmet dhe mbeturinat.
Përbërja dhe vetitë e dobishme
I pasur veçoritë e dobishme mielli i tërshërës për shkak të përbërjes së tij kimike. Produkti përmban:
vitaminat
- B1, B2, B6, B9
makronutrientët
- fosfor - 350 mg
- kalium - 280 mg
- kalcium - 56 mg
- natrium - 21 mg
- squfur - 81 mg
- magnez - 110 mg
mikroelementet
- zink – 1,09 mg
- hekur - 3,6 mg
- bakër - 370 mcg
- mangan - 0,76 mcg
- fluor - 90 mcg
Në bazë të tërshërës përgatiten preparate të ndryshme për trajtimin e mëlçisë, megjithëse përdorimi i drithërave dhe i derivateve të saj në. formë e pastër gjithashtu ndihmon në përmirësimin e funksionimit të organeve të brendshme.
Enët me bazë tërshërën mund të konsumohen edhe gjatë dietës dhe agjërimit më të rreptë. ME pelte me bollgur ose pjekje, trupi merr të gjithë mikroelementet e nevojshme.
Përbërja aminoacide e tërshërës është e përafërt me atë të proteinave të muskujve të njeriut. Prandaj, produktet e tërshërës rekomandohen për sportistët për të ndërtuar masë muskulore, si dhe për fëmijët që në fillim. mosha e hershme për zhvillim të plotë.
Të njëjtat aminoacide kontribuojnë në prodhimin e serotoninës, të ashtuquajturit "hormoni i lumturisë".
Përveç kësaj, tërshëra përmban një kompleks vitaminash dhe mineralesh që kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin, duke rritur tonin.
Si të bëni miell tërshërë në shtëpi
Bollguri i gatshëm për përdorim është në shitje, por është e lehtë ta përgatisni vetë. Për të bërë miell janë të përshtatshme thekon tërshërë, kokrra të plota ose të grimcuara, si dhe krundet e tërshërës. Produktet e përgatitura duhet të bluhen në një blender ose mulli kafeje. Sa më gjatë të përpunohen fasulet, aq më i imët do të jetë bluarja.
Ndodh shpesh që edhe bollguri i sapo bluar të jetë pak i hidhur. Është në rregull sepse hidhërim i lehtë të qenësishme në këtë drithëra dhe produktet e bëra prej saj nga natyra. Pas trajtimit të ngrohjes hidhërimi ikën. Pra, mielli i bërë nga tërshëra gatim i menjëhershëm, aspak e hidhur.
Ndonjëherë një produkt i vjetër mund të ketë një shije të thartë. Në këtë rast, është më mirë të mos përdorni miell.
Duke ditur se si të përgatisni vetë bollgur, lehtë mund të përgatisni shumë ushqime të shëndetshme, ushqyese dhe pjata të shijshme nga produkt shërues. Jo çdo amvise moderne di se çfarë të gatuaj nga tërshëra, por tërshëra është përdorur që nga kohërat e lashta në gatim në pothuajse të gjitha vendet e Botës së Vjetër dhe të Re.
Çfarë mund të gatuani me tërshërë?
Tërshëra përmban pak gluten (gluten), kështu që produktet e pjekura të bëra nga tërshëra janë të lirshme dhe të thërrmuara. Sidoqoftë, përdoret rrallë në formën e tij të pastër.
Në pjekje, përdoret një përzierje e miellit të grurit dhe tërshërës në një raport 3:1. Disa receta përdorin tërshërën në kombinim me miellin e farave të lirit.
Shtimi i tërshërës në produktet e pjekura ndihmon mallra të gatshme ato dalin më të ajrosura, më të lehta, brumi nuk do të ngjitet në sipërfaqe. Shtimi i këtij produkti u jep produkteve të pjekura një aromë delikate, delikate të arrave.
Pelte me bollgur
Pija është konsumuar prej kohësh gjatë agjërimit, kur bulmeti dhe produktet e mishit u ndaluan. Dhe tërshëra jepte energji dhe forcë për punë.
Në ditët e sotme pelte e bërë nga tërshëra u përshkruhet njerëzve të dobësuar pas sëmundjes në mënyrë që shërimi të vazhdojë më shpejt. Përdorimi i rregullt pelte ndihmon në përmirësimin e tretjes, përmirësimin e shëndetit të stomakut dhe zorrëve.
Mund ta gatuani në shtëpi në një sobë të rregullt.
Përbërësit:
- Ujë – 1,5 l;
- Bollgur – 4 lugë gjelle të plota;
- Sheqeri - 100 g;
- Manaferrat (çdo: qershi, rrush pa fara, luleshtrydhe, etj.) - 300-400 g.
Sekuenca e gatimit:
- Shpëlaj manaferrat. Kaloni. Hiqni farat dhe kërcellet.
- Zieni 1.3 litra ujë me sheqer dhe shtoni manaferrat. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të preferencat e shijes, por shurupi për pelte duhet të jetë pak më i ëmbël se për komposto. Ziejini për 5 minuta derisa manaferrat të jenë të buta. Kompostoja e përfunduar mund të kullohet në mënyrë që të mos ketë manaferra në të. Frutat mund të copëtohen dhe të shtohen përsëri në shurup.
- Për shije mund të shtoni kanellë ose vanilje. lëkura e limonit dhe aditivë të tjerë.
- Përzieni tërshërën në një gotë me ujë në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni në një rrjedhë të hollë në tigan me komposto e gatshme pa pushuar së trazuari.
- Lëreni të vlojë dhe fikeni. Pelte duhet të ftohet gradualisht, kushtet natyrore. Derisa pelte të jetë ftohur, është më mirë të mos e trazoni.
- Shërbejeni me manaferra, akullore, copa frutash.
Lëng nga tërshëra
Të gjithë i njohin biskotat me tërshërë, por ç'të themi për biskotat me tërshërë? Vlen të provoni t'i gatuani ato sipas recetës origjinale.
Përbërësit për brumin:
- gjalpë - 85 g;
- Sheqeri - 50 - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 50 g;
- Miell nga krundet e tërshërës- 95 g;
- miell gruri - 130 g;
- Pluhur për pjekje - 10 g.
Për mbushje:
- Gjizë - 350 g;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- Sheqeri - për shije;
- Një grusht rrush të thatë.
Përgatitja:
- Është më mirë të filloni me mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni gjizën me sheqer dhe salcë kosi, shtoni manaferrat.
- Grini sheqerin me gjalpë.
- Rrihni vezën, shtoni salcë kosi, përzieni mirë.
- Mënyra e përgatitjes së tërshërës tashmë dihet. Përzieni sasinë e specifikuar në recetë me miell gruri dhe shtoni masën e përgatitur, gatuajeni. Brumi do të jetë i butë dhe do ta mbajë mirë formën.
- Ndani brumin në 15 pjesë. Madhësia varet nga dëshirat e zonjës. Mund ta bëni më të madh, mund ta bëni më të vogël.
- Hapeni secilën pjesë në një tortë të sheshtë 5 mm të trashë.
- Vendoseni mbushjen pak poshtë qendrës së tortillas. Palosni tortillan në gjysmë pa i shtrënguar skajet.
- Lëngjet i vendosim në një tepsi dhe i lyejmë me vezë.
- Pjekja do të zgjasë rreth 20 minuta në 180°C.
Shërbejeni me çaj, kakao, kafe. Kjo mëngjes i madh dhe një ëmbëlsirë të shëndetshme.
Bollgur në kozmetologji
Përveç kësaj vlera të larta ushqyese tërshëra kanë të dobishme vetitë kozmetike. Bollguri është i mirë për lëkurën e fytyrës, qafës dhe duarve. Si pjesë e maskës, është njëkohësisht një gërryes i butë dhe një komponent që ushqen dhe hidraton lëkurën. Për më tepër, efekti është i dukshëm menjëherë. Maskë e bërë në shtëpi bërë nga bollgur mund të konkurrojnë në efektivitet me produktet kozmetike të shtrenjta.
Mund ta provoni edhe si produkt kozmetik për flokët në luftën kundër yndyrës së tepërt, seborresë dhe majave të çara.
Tërshëra filloi të njihet si një kulturë drithërash në mijëvjeçarin e dytë para Krishtit.
Atdheu i tij është Mongolia.
Nga tërshëra marrim të shijshme dhe shumë tërshërë të shëndetshme.
Duke e përpunuar atë në miell, gatimi hap qasje ndaj të rejave receta të shëndetshme.
Bollgur: përbërja dhe përdorimet
Vetitë e dobishme të tërshërës qëndrojnë në përbërjen e tij të pasur kimike. Për 100 gram produkt ka 369 kcal, duke përfshirë 13 g proteina, 6,8 g yndyrë dhe 64,9 g karbohidrate. Ashtu si tërshëra, bollguri është mjaft i lartë në kalori dhe ushqim për trupin.
Bollguri përmban vitamina B1, B2, B6, B9, si dhe vitaminë E dhe PP. Përveç kësaj, makronutrientët:
kalium – 280 mg;
Natrium - 21 mg;
Kalcium – 56 mg;
Fosfor – 350 mg;
Magnez - 110 mg;
Squfur - 81 mg.
Përfitimet e tërshërës përcaktohen edhe nga mikroelementet që përmban:
Hekur – 3,6 mg;
Zink – 1,09 mg;
Fluor - 90 mcg;
Mangani – 0,76 mcg;
Bakër - 370 mcg.
Bollgur i shtohet brumëra të ndryshëm, për t'u dhënë produkteve të pjekura një strukturë më të freskët dhe më të thërrmuar. Por më së shumti pjata popullore Bollguri i shëndetshëm përdoret për biskota, pelte dhe petulla. Me shtimin e frutave, mjaltit, arrave, reçelit dhe gjizës, këto ëmbëlsira bëhen shumë të shijshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Përveç kësaj, bollguri i poshtëm është shumë i dobishëm për trupin, duke rritur imunitetin e tij dhe duke siguruar funksionimin e mirë të mëlçisë.
Bollguri përdoret me sukses në kozmetologji për llojet e yndyrshme të lëkurës dhe plakjen e lëkurës.
Bollgur: një recetë për një pelte shumë të shijshme dhe të shëndetshme
Përgatitni pelte e shijshme e bërë nga tërshëra e shëndetshme është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të kryeni disa hapa të thjeshtë:
1. vendoseni komposton të ziejë në masën 1,3 litra ujë dhe 500 gram manaferra (pa fara), shtoni 100 gram sheqer, një majë kanellë dhe erëza të tjera të preferuara,
2. 4 lugë bollgur, derdhni 200 gramë ujë dhe përzieni mirë,
3. Hidhni përzierjen e tërshërës në kompostën e zier dhe lëreni të ziejë mirë duke e trazuar,
4. E heqim pelten nga zjarri dhe e leme te ftohet plotesisht.
Nuk ka nevojë të përzieni pelte ftohëse në përpjekje për të shpejtuar procesin. Ndërsa ftohet gradualisht, tërshëra më në fund tretet dhe pelte bëhet e trashë. Kjo ëmbëlsirë shërbehet me lugë dhe është e shijshme e kombinuar me akullore.
Bollgur: cilat janë përfitimet për trupin?
Bollguri është i dobishëm për të gjitha sistemet e trupit. Është e ulët në niseshte dhe e lartë e tretshme dhe fibra e patretshme. Kjo i bën produktet e tërshërës dietike edhe për njerëzit e sëmurë diabeti mellitus. Fibra e tretshme ul në mënyrë efektive nivelet e sheqerit në gjak, dhe pjesa e tij e patretshme pastron në mënyrë të përsosur zorrët nga toksinat dhe të gjitha llojet e akumulimeve, duke e ushqyer atë me elementë të dobishëm.
Për sëmundjet e mëlçisë, duke përfshirë hepatitin, bollguri përshkruhet për vetitë e tij të dobishme si një dietë mirëmbajtjeje gjatë trajtimit me ilaçe. Dhe thjesht ngrënia e pjatave me tërshërë e mban mëlçinë në gjendjen e saj të shëndetshme.
Bollguri është i shëndetshëm për shëndetin e zemrës dhe te gjitha të sistemit kardio-vaskular. Sapo të hyjë në trup, e çliron atë nga kolesteroli i keq, duke reduktuar rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe duke normalizuar presioni arterial. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e vitaminave B ka një efekt pozitiv në gjendjen sistemi nervor dhe, për rrjedhojë, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës.
Gjatë periudhave të rritjes intensive, si dhe gjatë sporteve, vetë bollguri dhe mielli i bërë prej tij janë produkte të pazëvendësueshme. Përmbajtje e lartë Fibrat dhe proteinat në drithëra ofrojnë rritje të mirë të muskujve dhe një nxitje të shkëlqyer të energjisë.
Bollgur: çfarë është e dëmshme për shëndetin?
Vetë tërshëra e farës nuk është alergjike dhe drithëra të shëndetshme. Megjithatë, tërshëra mund të jetë e dëmshme për shëndetin, duke marrë parasysh një veçori. Mielli i tërshërës përmban nr nje numer i madh i pa gluten Dhe nëse një person ka një intolerancë ndaj këtij komponenti, atëherë kjo është mjaft e mjaftueshme për të hequr dorë plotësisht dhe përgjithmonë nga pjatat e bëra nga bollgur, në mënyrë që të shmanget dëmtimi i shëndetit.
Vlen gjithashtu të kujtohet se 100 gram bollgur përmban 369 kcal. Duhet të merret parasysh përmbajtja e lartë e karbohidrateve. Edhe me një sasi të madhe fibrash, produktet e bëra nga tërshëra mund të jenë të dëmshme për një figurë të prirur për të qenë mbipeshë dhe, aq më tepër, obez. Hiqni dorë plotësisht ëmbëlsirat me tërshërë Ndoshta nuk ia vlen, por është padyshim e nevojshme të merrni kontrollin e përdorimit të tyre.
Bollgur për fëmijët: përfitimet dhe dëmet
Për t'i dhënë fëmijës tuaj energji për gjithë ditën, gjëja më e shëndetshme për t'i shërbyer është mëngjesi. bollgur. Ushqimi i parë plotësues i tërshërës mund të futet në dietën e foshnjës edhe para se të mbushë një vjeç. Në ushqyerja artificiale nga 6 muaj, dhe nga 8 muaj me ushqim natyral. Duke përdorur një mulli kafeje ose blender, mund ta grini tërshërën në miell, nga i cili gatuhet qulli.
Qull, pelte, biskota dhe shijshme të tjera të bëra nga tërshëra janë shumë të dobishme për trupi i fëmijës. Sidomos me shtimin e frutave, manave, arrave dhe mjaltit. Mëngjesi në anglisht ofron:
Zhvillimi i shëndetshëm i sistemit kardiovaskular dhe funksioni normal i zemrës;
Zhvillimi i një sistemi të fortë muskuloskeletor dhe muskulor;
Shëndeti dhe qëndrueshmëria e sistemit nervor;
Presioni optimal i gjakut për trupin;
Zhvillimi fizik harmonik dhe imuniteti i fortë;
Punë e mirë traktit gastrointestinal;
Lëkurë e bukur dhe e pastër.
Me gjithë dobinë e tij, tërshëra ende mund të shkaktojë dëm për shëndetin e fëmijës. E gjithë arsyeja qëndron tek gluteni, të cilin, mjerisht, jo çdo organizëm është në gjendje ta përthithë. Deri në 6 një muajshe sistemi i tretjes Fëmija nuk prodhon ende enzima që mund të shpërbëjnë glutenin. Në dritën e kësaj, ai kthehet në një përbërës të tërshërës që shkakton dëm, duke shkaktuar dehje të trupit.
Kjo armiqësi e trupit ndaj glutenit mund të vazhdojë te fëmijët deri në një vit. Prandaj, qulli i tërshërës duhet të futet në dietë gradualisht, çdo herë duke vëzhguar reagimin e trupit të fëmijës. Ndodh gjithashtu që edhe pas një viti dhe në moshën madhore, fëmija ende mbetet intolerant të këtij produkti. Në këtë rast, duhet të shmangni pjatat e bëra nga tërshëra për të shmangur dëmtimin e shëndetit.
Bollgur: një recetë për ushqimin e parë të tërshërës me përfitime për shëndetin e fëmijëve
Për ushqimet e para, foshnjat duhet të përdorin oriz ose miell misri. Ato nuk përmbajnë gluten dhe absorbohen më mirë nga trupi në zhvillim. Por kur më në fund të vijë momenti për tërshërën e parë, duhet të përgatisni qull 5% nga tërshëra e shëndetshme:
1. Lërini 100 ml ujë të ziejnë,
2. shtoni 1 lugë çaji miell tërshërë,
3. Përziejeni, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.
Kur me kalimin e kohës fëmija mësohet me pjatën e re, mund të kaloni në 10% tërshërë (2 lugë çaji për 100 ml ujë). Me besim të plotë se trupi i fëmijës ka mësuar të thithë vetitë e dobishme të tërshërës pa manifestimet më të vogla të padëshiruara, mund të filloni të shtoni qumësht dhe një lugë gjalpë në qull.
Bollgur: veti të dobishme në kozmetologji
Bollguri me vetitë e tij të dobishme është ideal për kujdesin e lëkurës të çdo lloji. Largon me kujdes qelizat e vdekura të lëkurës dhe nxit formimin e të rejave. Maskat me bazë tërshërën depërtojnë thellë në pore, duke ushqyer lëkurën me vitamina dhe elementë të dobishëm deri në shtresat më të thella. Një kujdes i tillë do t'i japë lëkurës një pamje mat, do ta bëjë sipërfaqen e saj të lëmuar dhe tonin e freskët dhe të shëndetshëm. Duke depërtuar në pore, tërshëra do të rivendosë aftësinë e lëkurës për të mbajtur sasi optimale lagështi në qeliza, e cila do të ndihmojë në zbutjen e rrudhave të imta. Duke eksfoluar grimcat e vjetra, maskat e tërshërës eliminojnë gjithashtu njolla të errëta dhe zbardh njollat.
Për të marrë një efekt të caktuar, tërshëra duhet të përzihet me të aditivëve të nevojshëm:
Për lëkurë të thatë i prirur për acarim dhe shfaqjen e rrudhave (përfshirë lëkurën rreth syve) - mjaltë, vaj perimesh, e verdha, zierja e kantarionit, vitaminat A dhe E me pika (jo më shumë se 10 pika nga çdo ilaç), qumështi, çaj të fortë;
Për lekure e yndyrshme me pika pigmenti - kefir, E bardha e vezes, limon.
Të gjithë komponentët mund të alternohen dhe rregullohen sipas dëshirës. Ato duhet të përzihen gradualisht në mënyrë që maska që rezulton të ketë një konsistencë të ngjashme me grurin. Aplikoni një maskë në lëkurën e fytyrës së pastër, të avulluar pak dhe, pasi ta lini për 15 deri në 20 minuta, shpëlajeni. ujë të ngrohtë.
Përfitimet e maskave të bazuara në tërshërë janë të dukshme menjëherë. Pas procedurës së parë, lëkura bëhet e lëmuar, kadifeje dhe mat. Vërehet qartë se poret janë bërë të pastra dhe i gjithë lëvozhga është zhdukur. Lëkurë e lirshme duket më e tonifikuar dhe me procedura të rregullta, maskat e tërshërës do t'i rikthejnë elasticitetin e mëparshëm dhe do ta ndriçojnë dukshëm atë.
Bollgur: cili është ndryshimi midis vetive të dobishme dhe tërshërës?
Bollguri ndryshon nga mielli i tërshërës në mënyrën e bluarjes dhe vetë lëndët e para. Bollguri bluhet nga tërshëra e përpunuar paraprakisht, e cila tashmë është pastruar nga thekon tërshërë. Tërshëra grihet në një llaç të veçantë dhe përdoret tërshërë e plotë, të cilat mund të skuqen paraprakisht.
Vetitë e dobishme të tërshërës janë më të larta se ato të tërshërës. Shumica komponentë të dobishëm ndodhet pikërisht në lëvozhgën e kokrrave që hiqet gjatë përpunimit të tërshërës dhe shndërrimit të saj në tërshërë.
Përmbajtja kalorike e tërshërës është më pak se ajo e miellit - 120 kcal për 100 gram produkt. Përfshihet në dietë nëse dëshironi të humbni peshë. Bollguri jep një ndjenjë të ngopjes së shpejtë, duke rritur shpejt vëllimin e tij në stomak. Dhe në të njëjtën kohë ngop trupin me elementë dhe vitamina të dobishme.
Bollgur mund të zëvendësojë mirë miell i rregullt, me të cilin jemi mësuar të pjekim gatime të ndryshme. Mielli i tërshërës është shumë më i shëndetshëm, dhe produktet e pjekura me të kanë shije shumë origjinale. Cili është përdorimi i tij? Çfarë mund të gatuani me tërshërë? Në këtë material do të gjeni përgjigje për të gjitha pyetjet.
përshkrim i produktit
Bollguri vjen në një shumëllojshmëri të gjerë, megjithëse të gjitha llojet janë bërë nga tërshëra. Mund te jete miell gruri integral, e cila duket si kokrra pak e shtypur. Ky produkt ruan gjithçka cilësitë e dobishme drithëra të plota dhe është e mrekullueshme për ata që duan të heqin qafe kile të tepërta dhe i përmbahet të ushqyerit e shëndetshëm.
Ka miell mesatar të grirë, i cili përmban një sasi të madhe fibrash. Dhe ekziston një produkt i bluar imët, i cili përftohet duke hequr plotësisht guaskën dhe krundet nga kokrrat. Rezultati është një produkt që tretet shpejt dhe është i shkëlqyeshëm për një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura dhe më shumë. Sigurisht, komente pozitive miell me drithëra të plota ose, siç quhet ndryshe, merr më shumë i trashë. Sepse ruan të gjitha vetitë e dobishme të tërshërës.
Përbërja dhe vlera e energjisë
Meqenëse ky produkt është natyral, ky miell përmban një sasi të madhe vitaminash dhe elementësh të dobishëm. Për ta verifikuar këtë, mjafton të studiohet përbërja kimike e produktit. Bollguri përmban vitamina B, E dhe PP, si dhe aminoacide, kalcium, fosfor, magnez, bakër, hekur, të cilat janë të dobishme për trupin. vajra esenciale etj. Ky lloj produkti përmban 369 kalori për 100 g Përsa i përket produktit BJU, mielli i tërshërës përmban 13 g. proteina, pothuajse 7 g yndyrë dhe më shumë se 64 g karbohidrate.
Pavarësisht përmbajtje të lartë kalori, ky produkt ende konsiderohet dietik. Dhe gjithçka sepse përmban një përmbajtje të lartë të fibrave dhe proteinave lehtësisht të tretshme.
Indeksi glicemik
Për ata që monitorojnë dobësinë e tyre dhe kontrollojnë peshën e tyre, është shumë e rëndësishme të dinë indeksi glicemik produkteve. Ky është gjithashtu një faktor i rëndësishëm për diabetikët. GI i miellit të tërshërës është mesatarisht 45 njësi. Kështu, ky miell i përket produkteve me një nivel mesatar GI.
Ata njerëz që janë diagnostikuar me intolerancë ndaj glutenit shqetësohen me pyetjen: a ka gluten në tërshërën? Ashtu si shumica e produkteve me drithëra, tërshëra gjithashtu përmban gluten. Vërtetë, ndryshe nga llojet e tjera të produkteve, përmbajtja e tij në këtë miell nuk është aq e lartë. Tërshëra përmban 21% të kësaj proteine komplekse. Për krahasim, mielli i grurit përmban 80%.
Përfitimet dhe dëmet
Falë të shumtave elemente të dobishme dhe vitamina ky lloj mielli sigurisht që sjell përfitim i madh trupi. Produkti përmban dy lloje fibrash: të tretshme dhe të patretshme. E para ndihmon në luftimin e diabetit dhe e dyta largon mbetjet dhe toksinat nga trupi. Bollguri gjithashtu ka veti të dobishme për funksionimin normal të mëlçisë, veshkave dhe zemrës. Produkti ndihmon në uljen e niveleve kolesterolit të keq, zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe ka një efekt pozitiv në forcimin e sistemit nervor. Gjithashtu ndihmon shpejt dhe natyrshëm thirrni masë muskulore, pse kete produkt i drithërave Kështu e vlerësojnë atletët.
Përdorimi i rregullt i këtij produkti ndihmon në përmirësimin e kujtesës, zhvillon vëmendjen dhe ndihmon në rritjen e performancës. Përveç kësaj, falë antioksidantëve natyralë, ky lloj mielli ndikon pozitivisht në bukurinë dhe shëndetin e lëkurës dhe flokëve. Për faktin se ky miell nuk përmban niseshte, mund të përdoret për humbje peshe. Gjatë disa dietave, është mjaft e pranueshme për të bërë ëmbëlsira të thjeshta bazuar produkt i tërshërës. Pjata të tilla dalin të shëndetshme dhe të shijshme. Përveç kësaj, ky produkt ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe normalizon funksionin e zorrëve, të cilat së bashku ndihmojnë për të hequr qafe kilogramët e tepërt.
Sa i përket dëmtimit, ky produkt ka kundërindikacionet e veta. Nuk rekomandohet përdorimi i këtij lloji të miellit për ata që kanë alergji ose intolerancës individuale. Njerëzit, trupi i të cilëve nuk e absorbon mirë kalciumin, gjithashtu nuk rekomandohet të konsumojnë këtë produkt drithërash.
Abuzimi i miellit të tillë dhe produkteve të prodhuara prej tij mund të ketë një efekt të dëmshëm për shëndetin.
Diferenca
Para se të zgjedhin një ose një lloj tjetër mielli, shumë njerëz mendojnë se si ndryshojnë nga njëri-tjetri dhe cili lloj mielli është më i shëndetshëm.
Nga mielli i grurit
Për të kuptuar pse shumë njerëz zgjedhin tërshërën kur mbajnë dietë, ia vlen të studioni me kujdes ndryshimin midis tërshërës dhe miellit të grurit. Përmbajtja kalorike e të dy produkteve është afërsisht e njëjtë, por bollguri ende konsiderohet dietik. Dhe gjithçka sepse produkti i tërshërës përmban proteina të vlefshme, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Dhe këtu Miell gruri përbëhet nga karbohidrate të thjeshta që nuk mund të ofrojnë shumë përfitime për trupin. Përveç kësaj, tërshëra përmban fibra, të cilat largojnë toksinat dhe pastrojnë trupin. Dhe këtu produkt gruri nuk mund të mburret me një pronë të tillë.
Rezulton se bollguri është shumë më i shëndetshëm, ai mund të zëvendësojë lehtësisht miellin e grurit nëse ka probleme mbipeshë dhe jo vetëm.
Nga tërshëra
Shpesh në shitje mund të gjeni jo vetëm bollgur, por edhe bollgur. Qfare eshte dallimi? Fillimisht, tërshëra bëhet nga drithërat e ziera të plota dhe më pas bluhet në llaç. Falë një teknologjie të veçantë prodhimi, jo vetëm lëvozhgat e krundeve, por edhe lëvozhgat e mikrobeve futen në tërshërë. Por mielli është bërë nga kokrrat e embrionit. Ky është ndryshimi kryesor midis miellit dhe tërshërës.
Si ta bëni atë në shtëpi?
Në shtëpi, është mjaft e mundur të bëni vetë miell, i cili do të bëhet përbërësi kryesor për të produkte të pjekura të shëndetshme. Bollguri i rregullt është mjaft i përshtatshëm për ta bërë atë. Thjesht mos përdorni një produkt të menjëhershëm. Keni nevojë për thekon të rregullt, të cilat duhet të gatuhen për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta. Ju mund t'i bluani thekon në një përpunues ushqimi ose blender. Nëse shtëpia nuk ka as njërën dhe as tjetrën pajisje kuzhine, atëherë një mulli i rregullt kafeje do të funksionojë mirë. Si rregull, i gjithë procesi i bluarjes zgjat jo më shumë se një minutë.
Ju mund ta kontrolloni vetë shkallën e bluarjes. Kryesorja është që mielli të jetë homogjen dhe të mos ketë mbetur copa të mëdha thekonash, përndryshe do të ndikojë negativisht në pjekje. Nëse hasin copa të mëdha thekon, ju thjesht mund t'i hiqni ato ose të tundni mulli kafeje dhe të vazhdoni bluarjen derisa të jetë e qetë.
Këtë miell mund ta përdorni menjëherë, ose mund ta ruani në një enë qelqi me kapak të ngushtë.
Receta për pjata
Duke zëvendësuar miellin e grurit me tërshërë, mund të piqni dietë dhe kifle me pak kalori ose petulla. Ne kemi disa receta interesante, e cila do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj ditore.
Le të fillojmë me recetën petulla të shijshme. Së pari, ngrohni katërqind mililitra qumësht natyral. Nuk ka nevojë të ngrohni shumë qumështin. Më pas shtoni dy lugë gjelle nga ndonjë mjaltë dhe shpërndajeni plotësisht në qumësht. Shtoni dy vezë të papërpunuara, pak kripë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje. Pastaj shtoni njëqind e pesëdhjetë gram të para-shkrirë dhe të ftohur gjalpë dhe dyqind e gjashtëdhjetë gram produkt tërshërë. Gjalpi në përmasa të barabarta mund të zëvendësohet me vaj luledielli. Përziejini të gjithë përbërësit dhe gatuajeni qëlloj dhe piqni petullat tona në një tigan të nxehtë.
Për dashamirët e kekëve të ëmbël të quajtur "kifle", ne kemi një recetë të provuar. Përzieni dyqind gramë tërshërë me dy lugë çaji pluhur pjekjeje, përzieni dhe lëreni mënjanë për momentin. Le të marrim dy banane e pjekur madhësi mesatare dhe i kthejmë në pure. Frutat e pjekura janë perfekte këtu. TE pure frutash shtoni njëqind gram gjalpë të shkrirë, dy vezë të papërpunuara dhe shtatëdhjetë gram sheqer. Rrihni gjithçka tërësisht dhe gradualisht shtoni miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Mbushni format me të dhe piqini për njëzet deri në njëzet e pesë minuta në 180°C.
Ja një tjetër recetë e shijshme biskota të bëra vetë, e cila do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Merrni një gotë tërshërë, një çerek gote tërshërë (të rregullt, jo të menjëhershme), njëqind gram gjalpë, dy ose tre lugë sheqer, dy vezë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë. Më pas shtoni drithërat dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni gradualisht përbërësin e mbetur derisa të përftoni një brumë të trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa rrush të thatë, arra ose fruta të ëmbëlsuara. Përhapeni brumin me një lugë të lagur mbi letër pjekjeje, piqeni derisa të jetë bërë në 180 ° C.
Për më shumë informacion se si të përgatisni tërshërën në shtëpi, shikoni videon e mëposhtme.
Përfitimet dhe dëmet e tërshërës, vetitë e tij janë me interes për njerëzit që udhëheqin imazh i shëndetshëm jeta. Është vërtetuar se ka më shumë përfitime prej tij, dhe dëmi është i mundur vetëm nëse jeni alergjik ndaj glutenit ose për shkak të rritjes së përmbajtjes së kalorive.
Llojet e miellit të tërshërës
Mielli përftohet duke bluar tërshërën në pluhur. Bluarja varet nga fasulet e përzgjedhura. Ekzistojnë 3 lloje të përbërjes së tërshërës:
- standard;
- drithëra të plota;
- nga kokrrat e mbirë.
Standardi përftohet duke bluar tërshërën pa një guaskë të fortë. Për opsionin e dytë, përdoret drithi i plotë. Produkti nga drithërat e mbirë është më i dobishëm, por i shtrenjtë.
Përbërja kimike e miellit të tërshërës
Thekonet e bluara në pluhur janë të dobishme për përmbajtjen e vitaminave, makro- dhe mikroelementeve. Vitaminat: B1, B2, B6, B9, E, PP. Makroelementet: fosfor, kalium, squfur, kalcium dhe natrium. Mikroelementet përfshijnë hekur, zink, mangan, bakër, fluor, molibden dhe kobalt. Elementet renditen sipas sasisë në rënie të substancës për 100 g substancë.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e tërshërës
Mundim kaloritë e tërshërës për 100 gram është 404 kcal. Vlera ushqyese: 65,7 g karbohidrate, 9,12 g proteina dhe 14,66 g yndyrë, 8,55 g ujë dhe 1,97 g hirit. Fibra merr 6,55 g, dhe sasia totale e sheqerit është vetëm 0,8 g, pjesa tjetër është niseshte.
Përbërja plotëson nevojën e njeriut për proteina me 20% vlera ditore, 11% në yndyrna dhe 21% në karbohidrate.
Karakteristikat e dobishme të tërshërës
Drithërat e bluara janë të dobishme për trupin. Tërshëra ka pak niseshte, sheqerna dhe shumë fibra, gjë që i bën ato gjellë diete për diabetikët. Fibrat e tretshme reduktojnë nivelet e sheqerit, fibrat e patretshme largojnë substancave toksike. Vitamina B ndikon në hematopoiezën, e cila eliminon mundësinë e anemisë. Edhe për sëmundjet e mëlçisë dhe sistemit të tretjes, thekon blu përshkruhen gjatë dhe pas trajtimit.
Sistemi kardiovaskular ndjen ndikim pozitiv vetitë në organin kryesor - zemrën. Përfitimet e tërshërës janë të konsiderueshme, pasi parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, duke ulur nivelin e kolesterolit, duke ulur presionin e gjakut. Vitaminat B normalizojnë funksionimin e sistemit nervor.
Karakteristikat janë të tilla që ngrënia e pjatave të bëra nga drithërat e tërshërës mund të përmirësojë pamjen dhe gjendjen e lëkurës nëse ka skuqje ose acarim. Bollguri për flokë përdoret gjithashtu në kozmetologjinë shtëpiake.
A është mielli i tërshërës i mirë për fëmijët?
Produkti është i dobishëm për një organizëm në rritje. Pediatër theksojnë vetitë e dobishme të komponentit dhe e rekomandojnë atë për përdorim nga fëmijët e të gjitha moshave. Arsyeja është grupi më i përshtatshëm i elementeve që ndikojnë në shëndetin dhe zhvillimin. Bollguri është i përshtatshëm për foshnjat si ushqimi i parë.
A mund të hanë tërshërë gratë shtatzëna dhe ato në gji?
Përbërja dhe vetitë e pasura e bëjnë produktin të dobishëm për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion. Është e nevojshme në fazën e formimit të fetusit dhe periudhës së ushqyerjes. Depoja e substancave të dobishme ruan shëndetin e grave në një nivel të qëndrueshëm.
Periudha e formimit të fetusit dhe laktacionit kërkon shumë energji dhe burime. Kjo ndikon në gjendjen fizike dhe mendore shëndetin e grave. Kokrra të bluara në formën e miellit, ato rivendosin mungesën e mineraleve. Material i dobishëm vijnë jo vetëm për të trupi i femrës, por edhe te frutat.
Përfitimet dhe dëmet e tërshërës për humbje peshe
Bollguri përdoret për humbje peshe dhe për të mbajtur trupin në formë. Përfitimet e tij janë të vështira për t'u mbivlerësuar; Toksinat dhe mbeturinat eliminohen dhe kjo nxit humbjen e peshës. Përmbajtja e lartë e proteinave stimulon rritjen e muskujve.
Përveç proteinave këtu përqindje e madhe karbohidratet. Përbërja është me kalori të lartë; Përdorimi i tepruar Mielli gjatë ditës ose mbrëmjes do të dëmtojë figurën tuaj. Pra, përfitimet e përzierjes nuk janë gjithmonë të qarta.
Këshilla!
Bollguri dhe derivatet e tij ndihmojnë në ndërtimin e muskujve nëse një person vëzhgon peshën e tij dhe shkon në palestër.
Pluhuri i tërshërës përdoret jo vetëm si produkt ushqimor, përbërësi përdoret gjerësisht në kozmetologji - përfitimet e miellit janë të prekshme. Vitamina E që përmban hidraton lëkurën, parandalon plakjen, vitamina B tonifikon dhe ushqen. Aminoacidet stimulojnë prodhimin e kolagjenit dhe rinovojnë. Përmbajtja e hekurit dhe fosforit i jep një ndjesi prej kadifeje.
Një maskë për fytyrën me tërshërë përdoret për inflamacionin, pikat e zeza dhe lëkurën e shurdhër dhe të plakur. Problemi i lëkurës së yndyrshme ose të thatë zgjidhet me ndihmën e produktit. Larja me tërshërë është e përshtatshme për normale dhe lëkurë të kombinuar. Është e pamundur të shkaktojë dëm me përbërës të tillë.
Maskë për lëkurë të yndyrshme
Kokrrat e bluara janë të dobishme për të hequr shkëlqimin me vaj:
- miell tërshërë - 2 lugë gjelle;
- kefir - 2-4 lugë gjelle;
- lëng grejpfrut - 2 lugë gjelle.
Përzieni, aplikojeni në fytyrë, mbajeni për 10-15 minuta, shpëlajeni, hidratoni fytyrën me krem.
Maskë hidratuese për lëkurë të thatë
Një mbulesë e dehidratuar dhe e thatë do të ruhet nga përbërja e mëposhtme:
- tërshërë të bluar - 1 lugë gjelle;
- e verdhë veze - 1 copë;
- mjaltë - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 1 lugë;
- lëng limoni - 1 lugë.
Pas përzierjes, aplikojeni në fytyrë. Në fillim përzierja do të jetë e lëngshme, por pas disa minutash do të thahet - kjo është vetia e saj. Mbajtja e maskës për 15 minuta është e dobishme. Shpëlajeni dhe lyeni fytyrën me krem për të konsoliduar rezultatin.
Maska e flokëve me tërshërë
Përzieni 2-3 lugë gjelle nga përzierja me gjysmë gote ujë. Prisni derisa uji të përthithet dhe aplikojeni në lëkurën e kokës. Nëse skalpi juaj është i yndyrshëm, shtoni një lugë në maskë. sode buke, jo më shumë, për të mos shkaktuar dëm. Nëse thahet, shtoni të verdhën e verdhë dhe një lugë kefir.
Larja e flokëve me tërshërë
Larja e flokëve me tërshërë i jep lëkurës dhe flokëve një shkëlqim të shëndetshëm. Pasi të keni larë flokët me shampo si zakonisht, duhet t'i shpëlani me ujë dhe miell. Një lugë nga përzierja futet në 3 gota ujë të ngrohtë.
Si të bëni miell tërshërë në shtëpi
Ata bëjnë miell edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të blini tërshërë ose drithëra. Para bluarjes, thajeni mirë kokrrën në një temperaturë prej 60 ° C për të ruajtur vetitë e tij.
Në një blender
Ju mund ta bëni më të lehtë procesin e përgatitjes së miellit duke përdorur një blender zhytjeje. Pasi të keni tharë kokrrat, mbushni një tas me to dhe grijini në një masë të imët. Këshillohet të mbushni enën vetëm një të tretën për të marrë një përzierje të bluar mirë.
Në një mulli kafeje
Ju mund të merrni miell në një mulli kafeje, manual ose elektrike. Parimi i punës me bollgur ndryshon në llojin e pajisjes. Në versionin elektrik, bluarja ndodh më shpejt.
Çfarë mund të gatuani me tërshërë?
Bollguri është më i shëndetshëm se mielli i grurit dhe nga ai mund të gatuani pothuajse çdo pjatë. Më poshtë përgatitet nga thekon e bluar:
- petulla;
- petulla;
- bukë;
- byrek;
- syrniki;
- cupcakes;
- biskotë;
- smoothie;
- pelte;
Pelte me bollgur: përfitimet dhe receta
Për të përgatitur pelte nga pluhuri i tërshërës duhet të merrni:
- thekon bluar - 2 lugë gjelle;
- ujë - 8 lugë gjelle;
Përzierja injektohet për 6-8 orë, filtrohet dhe zihet me shtimin e mjaltit. Më pas hidhet në kallëpe. Jelly përgatitet gjithashtu duke përdorur koncentrat pas procesit të fermentimit. Baza e pijes është thekon e bluar dhe kefiri. Pas 2 ditësh fermentimi, përzierja filtrohet. Përdorni 5-10 lugë për 2 gota ujë.
Disponueshmëria të nevojshme për trupin mineralet e bëjnë pelte të shëndetshme. Dr. Izotov është themeluesi i një eksperimenti mbi përdorimin e pijeve për sëmundje që nuk mund të trajtohen tradicionalisht.
Dëmi i tërshërës dhe kundërindikacionet
Abuzimi me produktin dëmton trupin. Konsumimi i tepërt i ushqimeve nga përzierje tërshërë thirrjet:
- shtim i tepërt në peshë;
- reaksion alergjik.
E rëndësishme!
Bollguri përmban gluten njerëzit me alergji ndaj tij duhet të përjashtojnë miellin nga dieta e tyre.
konkluzioni Bollguri është një produkt me veti të dobishme dhe ka një gamë të gjerë përdorimesh. po bluaj kultura e drithërave
e lehtë për t'u përgatitur dhe e thjeshtë për t'u përdorur. Dhe grupi i mineraleve dhe vitaminave e bën atë unik dhe të pazëvendësueshëm.
PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
"Miell tërshërë" Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese
| (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme. | Lëndë ushqyese | sasi | Norma** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal |
| 100% normale | Përmbajtja e kalorive | 369 kcal | 21.9% | 5.9% | 1684 kcal |
| 456 g | ketrat | 13 g | 17.1% | 4.6% | 76 g |
| 585 g | Yndyrnat | 6.8 g | 11.3% | 3.1% | 60 g |
| 882 g | Karbohidratet | 64,9 g | 30.8% | 8.3% | 211 g |
| 325 g | Fibra ushqimore | 4,5 g | 22.5% | 6.1% | 20 g |
| 444 g | Uji | 9 g | 0.4% | 0.1% | 2400 g |
| 26667 g | Hiri | ~ | |||
| 1.8 g | |||||
| Vitaminat | Vitamina B1, tiaminë | 0.35 mg | 23.3% | 6.3% | 1.5 mg |
| 429 g | Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 5.6% | 1.5% | 1.8 mg |
| 1800 g | 0.35 mg | Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 10% | 2.7% | 15 mg |
| 1000 g | Vitamina RR, NE | 4.3 mg | 21.5% | 5.8% | 20 mg |
| 465 g | Niacina | ~ | |||
| 1 mg | |||||
| Makronutrientët | Kaliumi, K | 280 mg | 11.2% | 3% | 2500 mg |
| 893 g | Kalcium, Ca | 56 mg | 5.6% | 1.5% | 1000 mg |
| 1786 | Magnezi, Mg | 110 mg | 27.5% | 7.5% | 400 mg |
| 364 g | Natriumi, Na | 21 mg | 1.6% | 0.4% | 1300 mg |
| 6190 g | Fosfori, Ph | 350 mg | 43.8% | 11.9% | 800 mg |
| 229 g | |||||
| Mikroelementet | Hekuri, Fe | 3.6 mg | 20% | 5.4% | 18 mg |
| 500 g | |||||
| Karbohidratet e tretshme | Amidoni dhe dekstrinat | ~ | |||
| 63,5 g | Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | |||
| maksimumi 100 g I ngopur | |||||
| acid yndyror | Acidet yndyrore të ngopura | 1.1 g |
maksimumi 18,7 g Vlera e energjisë Miell tërshërë
- është 369 kcal.
- 200 ml gotë = 110 g (405,9 kcal)
- Lugë gjelle ("me majë" përveç produkte të lëngshme) = 20 g (73,8 kcal)
- Një lugë çaji ("me pjesën e sipërme" përveç produkteve të lëngshme) = 6 g (22.1 kcal)
Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe etj. Përbërje kimike produkte ushqimore. .
** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.
Llogaritësi i produktit
Vlera ushqyese
Madhësia e shërbimit (g)
BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE
Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.
Analiza e kalorive të produktit
PJESA E BZHU NË KALORI
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:
Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë plotëson standardet e një diete të shëndetshme ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.
Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.
Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.
Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.
DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT
VETITË TË DOBISHME TË MIellit të tërshërës
Vlera e energjisë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 23,3%, vitamina PP - 21,5%, kalium - 11,2%, magnez - 27,5%, fosfor - 43,8%, hekur - 20%
Cilat janë përfitimet e tërshërës?
- Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale lëkurën, gastrointestinale traktit dhe sistemit nervor.
- Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulset nervore, rregullimi i presionit.
- Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
- Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
- Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion.
Vlera ushqyese- Përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese produkt ushqimor - një grup i vetive të një produkti ushqimor, prania e të cilit kënaq nevojat fiziologjike njeriu në substancat dhe energjinë e nevojshme.
1.8 g, substanca organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.
Artikuj mbi temën
