A hanë kinezët mish derri? Çfarë hanë kinezët? Ushqimi kinez - pse dhe si kinezët hanë oriz

Një shënim se si të mos mbeteni të uritur në Kinë dhe si të hani një vakt të kënaqshëm si turist ushqim normal.

informacion i pergjithshem

Çfarë duhet të hani në Kinë? Le të imagjinojmë situatën absolutisht banale të një udhëtari të zakonshëm. Ju po vini në Kinë për herë të parë. Për ju, karakteret kineze mbeten karaktere kineze. Ju jeni tashmë të uritur tani. Ata po gatuajnë diçka në rrugë, por nuk e keni idenë nëse është e ngrënshme. Dhe si mund të kërkosh të të kuptojnë nëse vetë nuk e kupton vërtet nëse do ta hash...

Nuk do t'ju shqetësoj me emrat e pjatave. Gjithçka është shumë më e thjeshtë. Nuk ka nevojë të hani ndonjë karkalec dhe të provoni gatime popullore, të cilat përgatiten me çmime të tepruara në restorante për turistët, nëse nuk jeni në humor për të.

Para udhëtimit tim të parë në Kinë, si një turist naiv, mblodha emrat e pjatave. Pasi provova disa prej tyre, kuptova se e gjithë kjo ishte e panevojshme, e shtrenjtë dhe e panevojshme. Epo, cili prej nesh, duke jetuar në Rusi, ha petulla me havjar? Por kjo konsiderohet një pjatë kombëtare ruse. Pra, mund të jetosh atje pa kënaqësi të tilla, por ha çfarë hanë kinezët çdo ditë... Ndryshe nga stereotipet: ata nuk hanë karkaleca çdo ditë.

Le të mësojmë nga kinezët. Për ta bërë këtë, duhet të shikoni njerëzit në restorantet lokale. Aty mund të shihni se çfarë hanë kinezët kolektivisht(ndani të gjithë ushqimin) ose individualisht(secili ha të vetin).

Vakt kolektiv- kur në qendër ka një enë të madhe me një lloj supe ose të mbushur me diçka tjetër. Ndonjëherë kjo anije është e rrethuar nga të tjerë pjata të ndryshme. Secili nga të ftuarit ka pjatën e tij, ku vendos ushqimin nga tavolina e përbashkët.

Tani le të kthehemi në botën e një turisti që ka ardhur prej një ose dy javësh dhe nuk e kupton se çfarë ushqimi duhet të hajë. E pershtatshme per ne lloji individual i ushqimit- është pothuajse gjithmonë supë. Dhe supa kineze ndryshon nga kuzhina ruse, si pjata e parë nga e dyta.

Supë kineze

Për ne, është kryesisht lëng mishi dhe përbërës që lundrojnë vetëm në të. Nuk do të mund të ngopeni nga supat tona, ato shkojnë si gjëja e parë. Në Kinë, supa është pjata kryesore që ju ngop. Ka aq shumë oriz dhe makarona sa ndonjëherë jeni të lodhur duke ngrënë, por supa ende nuk mbaron.

Unë veçanërisht do të doja të shënoja se si supave të shijshme. Kinezët dinë shumë për erëzat dhe për këtë arsye lëngjet janë tepër të shijshme. Nuk kam qenë asnjëherë adhuruese e supave, por... Supa kineze Unë u pushtua.

Në lidhje me pikante në ushqim. Nëse marrim parasysh qytetet qendrore si Shangai apo Pekini, atëherë kafenetë nuk sjellin pjata pikante, edhe nëse nuk e keni kërkuar. Në raste të rralla do t'ju sjellin diçka pikante, por do të jetë shumë pak. Për ata që pëlqejnë diçka pikante, ka gjithmonë në tryezë erëza pikante.

Nëse papritur ju pyesin se çfarë lloj supe do të dëshironit sipas pikasisë. Pa menduar, merr atë më të dobëtin. Nëse nuk keni jetuar më parë në Azi dhe nuk jeni mësuar Ushqim pikant, atëherë nuk ka asgjë për të menduar këtu. Nëse nuk jeni në gjendje të hani piper i freskët djegës dhe përjetoni kënaqësi, do të thotë që nuk jeni gati për eksperimente.

Ka supa pothuajse në çdo institucion. Zakonisht në një kafene ka fotografi që mund t'i tregoni në mënyrë që t'ju kuptojnë. Fatkeqësisht, në shumë kafene në Kinë, të gjitha fotot janë të një cilësie të tmerrshme. Duket se në këtë vend të gjithë nuk dinë të zgjasin siç duhet një imazh për printim. Pra, shpesh është e pamundur të thuash se cilët përbërës janë në supa.

Kur nuk ka fotografi në "kafe", mund të thuash "la mien", që do të thotë një lloj i caktuar petë në kinezisht. Dhe shpresoj që t'ju sjellin supë me petë. Ata më kuptonin gjithmonë. Në epokën dixhitale, mund ta bëni më thjeshtë: të printoni një foto të supës dhe ta shfaqni në një kafene.

Në Kinë, ushqimi ndahet në dy pjesë. E para është orizi dhe petë ose ndonjë kokërr dhe miell. E dyta është gjithçka tjetër. Kinezët përgjithësisht besojnë se nëse i pari dhe i dyti kombinohen saktë, atëherë ushqimi do të jetë i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shëndetshëm.

Fotografitë

Ne spiunojmë kinezët që hanë vaktin e tyre. Në të dyja tavolinat shohim tasa me supa.

Ndërmarrjet lokale Catering jo miqësore për turistët evropianë. Vetëm të gjitha karakteret kineze. Dhe pjesa e brendshme e shumicës dërrmuese të kafeneve është jomikpritëse. Mos lejoni që kjo t'ju trembë, është normale, hyni dhe merrni një supë.

Në vendet turistike ka ndonjëherë Menuja angleze, por në shumicën e vendeve vetëm në gjuhën kineze.

Se sa të njohura janë supat në Kinë mund ta shihni në foton më poshtë. Ekrani i kafenesë ofron 12 opsione supë. Unë përmenda tashmë cilësinë e imazheve. Ju mund të kuptoni vetëm në terma të përgjithshëm se nga do të përbëhet supa.

Në thelb, është zakon të paguhet pasi të hahet.

Në të njëjtin rast, kur kafeneja nuk ka menu dhe ju bëni një porosi në arkë, duhet të paguani menjëherë. Për shembull, një kafene e tillë në foton më poshtë.

Supat mund të jenë shumë të ndryshme, por pavarësisht sa herë i provoj, më ndesh gjithmonë shumë të shijshme dhe thjesht të shijshme.

Porcionet janë të mëdha dhe mund t'i mbushni me një supë. Kostoja e supës në një kafene është e ulët për vendasit. Çmimi mesatar varet nga sasia e mishit në to. Nëse supa përmban mish të rregullt (jo gjeldeti), atëherë çmimi do të jetë rreth 15-25 juanë.

Shpesh merrja më pak sepse shkoja në kafenetë më lokale. Kështu për shembull, unë hëngra supë për 11 juanë, ku për 1 juan jepnin një kofshë pule. E përkthyer në rubla (përpara se dollari të rritej në 2014), ishte më pak se 100 rubla.

Një vend më modern, diçka si mensë.

Sasia dhe shumëllojshmëria e ushqimeve është mbresëlënëse.

Mund të merrni me mend vetëm shijen e shumë pjatave. Për më tepër, çmimi i secilit prej tyre është i krahasueshëm me supë diku në një kafene për vendasit.

Pasi provova ushqime të ngjashme, u binda se supat kanë shije më të mirë.

Ushqimi në rrugë. Vend turistik. Një vështrim i njohur për evropianët.

Dhe kështu duken tavolinat më së shumti vende të thjeshta. Këto kafene nuk kanë ambiente të brendshme.

Në fakt, është atje, por nuk ka ku të ulesh atje

Ushqimi këtu është edhe më i thjeshtë, por jo më pak i shijshëm dhe më i lirë. Nga rruga, kinezëve u pëlqen të hanë petë të skuqura në mëngjes. Ndonjëherë ka edhe një radhë pas tyre. Ata merren me vete.

Në vendet turistike, manaferrat dhe frutat e mbështjellë në karamele të ëmbla janë të njohura.

Ushqimi në rrugë, sërish në zonat turistike, është i shtrenjtë. Është i përshtatshëm për të shijuar çdo gjë një herë, dhe më pas mund të hani me siguri supa.

Pazari mirë. Për të provuar më shumë, kurseni në porcione. Shitësit janë dinakë, ata emërojnë çmimin e një njësie, dhe pastaj ju bëjnë dyfishin dhe prandaj kërkojnë dyfish. Në këtë rast, duhet të thoni menjëherë se një është e mjaftueshme për ju. Shembull më poshtë, një grua donte të më gatuante dy bukë, e njëjta gjë ndodh me oktapodët dhe ushqimet e tjera në rrugë.

Ushqimi i rrugës mund të jetë pikant. Nëse nuk e doni pikante, anashkaloni. Zakonisht ata nënkuptojnë se duan t'ju shtojnë erëza. Kinezët, si çdo aziatik, nuk i dinë kufijtë e erëzave të tilla; edhe nëse kërkoni pak, përfundoni duke marrë ushqim që është e pamundur të hahet pa lot.

Dhe së fundi, menuja nuk është nga vendi më i lirë. Është më mirë që menjëherë të përgatiteni mendërisht se asgjë nuk do të jetë e qartë për ju.

Kuzhina kineze është një nga më të vjetrat në planet. Ideja se gjithçka që zvarritet dhe lëviz përfundon në tryezën kineze është vetëm pjesërisht e vërtetë. Për të kuptuar kulturën dhe mënyrën e jetesës së popullit kinez, duhet të kuptoni se çfarë hanë kinezët çdo ditë.

Çfarë hanë kinezët?

Përbërësit nga të cilët përgatiten shpesh u duken të çuditshëm popujve të tjerë. Në Kinë ekziston një fjalë e urtë: shtatë gjërat e jetës së përditshme janë dru zjarri, orizi, vaji, kripa, salca, uthulla, çaji. Orizi është simboli gastronomik i Kinës. Përdoret për të përgatitur enët anësore, uthull dhe pije alkolike. Dieta kineze përfshin pjatat e mëposhtme të njohura:

• bukë të sheshtë të bëra nga miell orizi;
• oriz i zier si pjatë anësore;
• oriz i skuqur me rosë;
• petë të skuqura;
• versione të ndryshme të petave (me mbushje mishi, perimesh ose kërpudhash);
• sojë nga të cilat janë bërë qumësht soje, salcë dhe gjizë.

Menuja kineze përfshin gjithashtu shumëllojshmëri perimesh: pjepri i hidhur, brokoli, karota etj.

Fakt: Erëzat janë një nga përbërësit kryesorë ki Kuzhina tajlandeze(ka mbi 300 lloje).

Mëngjesi

Në shumicën vendet evropiane Mëngjesi trajtohet si diçka e lehtë: zakonisht një filxhan kafe me një briosh ose një gotë me lëng të saposhtrydhur. Në Kinë, mëngjesi është një vakt i rëndësishëm. Kinezët hanë grumbulloj, petë ose petë të mbushura me mish të grirë ose perime. Të gjitha këto pjata janë të kalitura mirë me erëza që ndihmojnë trupin të ngrohet.Atyre u pëlqen të hanë mëngjes qull orizi, Spring rolls dhe qumësht soje të nxehtë.

Darka

Opsionet më të zakonshme për atë që kinezët preferojnë të hanë gjatë drekës janë:

• mish derri i ëmbël dhe i thartë;
• Rosë e Pekinit;
• tofu qumështi, me shtimin e viçit dhe qepëve të njoma;
• peta;
• petulla me mbushje të ndryshme;
• pjata e famshme kineze Wonton (petët në formë trekëndëshi zakonisht të ziera dhe të servirura në supë);
• sallatë kineze ( gjellë e ngrohtë i përbërë nga mish pule ose mish tjetër, selino dhe qepë).

Është zakon që kinezët të flenë pas drekës, ndaj për drekë shërbehen 2-3 pjata. Për të kursyer kohën e drekës, shumica e kinezëve hanë në restorante ose kafene dhe disa porosisin shpërndarjen e ushqimit ose marrin kontejnerë drekë me vete.

Darka

Ajo që hanë për darkë në Kinë është e ngjashme me mëngjesin. I vetmi ndryshim është se kinezët hanë rreth 5 pjata në pjesë të vogla. Një procedurë e detyrueshme gjatë darkës është pirja e çajit. Darka klasike Kinezishtja përbëhet nga:

• pjata me oriz;
• mish me perime;
• petë;
• ëmbëlsirë (simite të ëmbla, etj.);
• fruta jashtë sezonit.

Fillimi i përdorimit të shkopinjve tregon ardhjen e qytetërimit në Kinë. Deri në këtë pikë, kinezët hanin me duar. konsiderohen si zgjatim i gishtave dhe veprojnë si levë.

Sipas Konfucit, takëmet janë një armë me tehe. Prandaj, gjatë vendosjes së tryezës, thikat dhe pirunët nuk përdoren. Kinezët hanë supë me lugë, por një të veçantë - porcelani. Fillimisht, perimet dhe mishi zgjidhen nga supa me shkopinj dhe lëngu hahet me lugë.

Kur përdorni shkopinj kinezë, ekzistojnë disa kanone dhe ndalime:

• Nuk mund ta godasësh pjatën me shkopinj (kështu lypin lypësit për ushqim);
• Kur mbani shkopinj në dorë, nuk mund ta drejtoni gishtin tregues ndaj askujt. Ky gjest merret si akuzë;
• nuk mund të ngjitësh shkopinj vertikalisht - kjo tregon mungesën e kulturës së personit;
• shuplaka e shkopinjve është gjest i një injoranti;
• Kinezët nuk i fusin kurrë shkopinjtë e tyre në të gjitha pjatat, sikur të zgjedhin.

Restorantet kineze shërbejnë takëm të njohur për evropianët. Ushqimi i rrugës Kinezët hanë ose me pirunë të disponueshëm ose me shkopinj.

A hanë mish derri?

Kinezëve u pëlqen të hanë jo vetëm mish pule, peshk, rosë ose qengji, por edhe mish derri. Vërehet se kinezët zakonisht përdorin të gjitha pjesët e kufomës në dietën e tyre. Siç thonë kinezët për kufomën e derrit: "Mund të hani gjithçka, përveç gërhitjes". Pjesa më e madhe e mishit të derrit pamje popullore Mish. Skuqen në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, zihet, zihet ose marinohet.

Çfarë lloj orizi hanë kinezët?

Orizi me kokërr të gjatë përdoret kryesisht në Kinë. Gjatësia e kokrrës është mbi 6 mm. Ka mundësi të ndryshme për përgatitjen e këtij orizi: është i zier, i skuqur dhe madje i zier në avull. Koha e gatimit është zakonisht deri në 20 minuta.

Orizi i bardhë ngjitës është baza e ushqimeve dhe shtesave. Prej saj bëhet vera dhe përdoret për të bërë uthull.

Orizi me kokërr të shkurtër është veçanërisht i popullarizuar në Kinën jugore. Përdoret për të bërë kone, një qull orizi të zier që shërbehet për mëngjes.

Për avull ose avull, përdorni oriz me kokërr të mesme. Kjo shumëllojshmëri më i popullarizuari në botë. Pas zierjes, orizi mbetet i thërrmuar.

Orizi jasemini ka aromën e jaseminit. Është rritur në Tajlandë dhe cilësitë e shijes Ky lloj është shumë i butë dhe është i përsosur për t'u zbukuruar me fruta deti dhe peshk.

Përdoren gjithashtu varietetet e orizit të kuq, të zi ngjitës dhe basmati.

Le ta përmbledhim

Dita kineze është shumë e ngarkuar, specifika shtesë regjimi i temperaturës nuk lejon që ushqimi të ruhet për një kohë të gjatë, ndaj kinezët preferojnë të hanë në restorante apo kafene. Dhe nëse gatuajnë në shtëpi, atëherë blejnë aq ushqim sa duhet për të përgatitur pjata për një herë. Ushqimi jashtë në vende publike nuk është i shtrenjtë. Shumëllojshmëri pjatash gjatë vakteve dhe bazë orizi - dietë të mirë për trupin e njeriut.

Kuzhina kineze është shumë e njohur në Evropë, Amerikë dhe Rusi, por, për fat të keq, ajo që shërbehet në shumicën Restorante kineze jashtë Kinës, shumë ndryshe nga ushqimi autentik kinez. Traditat e kuzhinës kineze filluan formimin e tyre shumë shekuj më parë. Pra, kinezët e parë libër gatimi u krijua një mijë e gjysmë vjet më parë. Ushqimi në Perandorinë Qiellore është trajtuar gjithmonë si një art; përgatitja dhe konsumimi i tij janë akte të tëra të shenjta. Kuzhina kineze është shumë e larmishme dhe varet nga rajoni, megjithatë, në kombëtare traditat e kuzhinës Megjithatë, ka një numër karakteristikash të përbashkëta. Përveç kësaj, ekziston një grup pjatash klasike për të gjitha krahinat.

Karakteristikat dalluese të kuzhinës kombëtare kineze

Arsyeja kryesore për pazakontësinë e kuzhinës kineze nuk është një grup i veçantë produktesh, por metodat e përgatitjes së tyre. Për kuzhinierët kinezë rëndësi të madhe kanë:

• Intensiteti i trajtimit termik;
• Prerje në feta;
• Përpunimi paraprak i produkteve (për shembull, turshi).

Kinezët pothuajse kurrë nuk përdorin produkte të qumështit në gatim, madje edhe i shmangin gjalpë. Theks i veçantë i kushtohet dhënies së pjatës një shije komplekse me shumë nuanca. Shumë kuzhinierë kinezë shtrembërojnë qëllimisht shijen origjinale të produkteve përtej njohjes, kështu që i ftuari, pasi e shijon pjatën për një kohë të gjatë, përpiqet të hamendësojë se nga çfarë përbëhet. Për këtë qëllim, shumë përbërës shtesë dhe erëza: qepë, hudhër, xhenxhefil, piper, salce soje, tipe te ndryshme vajra bimore, alkool, anise, kanellë, arrëmyshk etj Për ekspresivitet më të madh shtojnë kinezët nje numer i madh i glutamat monosodium, i cili njihet si një erëza shumë e dëmshme në vendet perëndimore.

Tre shtyllat kryesore të kuzhinës kineze janë: orizi, soja dhe gruri. Ato përdoren në forma të ndryshme dhe në kombinim me çdo perime dhe mish.

Kinezët e duan më shumë mishin e derrit. Në kohët e lashta, rritja e derrave nuk kërkonte shumë përpjekje. Përveç kësaj, ndryshe nga një lopë, kalë apo dele, derri nuk ishte i përshtatshëm për punë, lesh apo qumësht. Në rajonet myslimane të Kinës, viçi është më i popullarizuar. Gjithashtu në të gjitha krahinat mund të provoni shumëllojshmëri gatimesh nga shpendët. Për shkak se shumica e popullsisë së vendit ka duruar urinë dhe vështirësitë për shekuj, koncepti i " shpërdorim i ushqimit" Gjithçka përdoret në gatim: gjaku i shpendëve dhe kafshëve, organet e brendshme, qafat, kokat, veshët, putrat dhe bishtat. Vetëm 60-80 vjet më parë, minjtë dhe insektet janë ngrënë në rajonet më të varfra të Kinës. Kinezët modernë nuk konsumojnë më ushqime të tilla jo të shijshme, por trupat e minjve dhe merimangave të skuqura ende u shiten turistëve në tregjet lokale.

Peshku dhe prodhimet e detit janë të njohura në rajonet bregdetare. Ato kombinohen lehtësisht me mish, perime dhe fruta. Në të njëjtën kohë, shumica e kinezëve e konsiderojnë vetë erën e peshkut të neveritshme, kështu që neutralizohet në çdo mënyrë të mundshme me ndihmën e erëzave dhe marinadave.

Kinezët i shërbejnë gjithmonë supat si pjata të para. Për më tepër, supa është pjesë e detyrueshme jo vetëm e drekës, por edhe e mëngjeseve dhe e darkave. Pjatat kryesore shërbehen në pjesë të vogla, por gjithmonë të disa llojeve. Nuk ka bukë në kuptimin evropian në kuzhinën kineze. Por kinezët përdorin shumë prej tyre pasta kombëtare- për shembull, mantou (simite të vogla të bëra nga brumë pa maja si donuts) dhe baozi (pite me avull). Pasi hanë, kinezët pinë gjithmonë çaj. Për më tepër, ata i afrohen pirjes së çajit me shumë skrupulozitet. Gjithçka ka rëndësi: vetë lloji i çajit, shërbimi i tij dhe arsyeja e pirjes së çajit.

Kuzhina klasike kineze

Çdo i huaj që vjen në Kinë duhet patjetër të provojë:

• mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë;
• paomo - Supë e nxehtë Me bukë pa maja dhe qengji;
• dumplings kineze, mbushjet e të cilave mund të jenë jo vetëm mish, por edhe perime ose ushqim deti;
• petë të skuqura me karkaleca derri, derri ose perime;
• rosë e Pekinit;
• gongbao - një pjatë me pulë të skuqur, kikirikë dhe speca djegës;
• oriz i skuqur me vezë dhe perime;
• tofu pikante.

Pjatat më ekzotike të Kinës

Kina është një vend ku edhe gustatorët më të sofistikuar mund të gjejnë diçka të re për veten e tyre. Disa pjata tradicionale kineze madje kërkojnë një sasi të caktuar guximi nga shijuesi. Disa nga pjatat më të pazakonta kineze përfshijnë:

• Këmbët e marinuara të pulës ose, siç quhen në Kinë, "kthetra feniks";
• I famshëm vezë mijëravjeçare- një nga kryesoret kartat e biznesit kuzhinë kineze. Për të përgatitur gjellën, mish pule, rosë dhe vezët e thëllëzës. Ato mbahen në një tretësirë ​​alkaline për rreth 10 ditë, dhe më pas mbështillen film plastik për të përjashtuar plotësisht aksesin e oksigjenit. Vezë të gatshme Kanë ngjyrë të zezë dhe erë amoniaku.
• Supë nga pendë peshkaqeni. Shumë konservatorë të jetës së egër janë kundër kësaj pjate. Mishi i peshkaqenit nuk është shumë i përshtatshëm për gatim, kështu që zakonisht i gjithë trupi i pajetë i peshkut, përveç pendëve, shkon dëm. Përveç kësaj, peshkaqeni nuk ka një shije shumë të theksuar dhe lëngu i supës përgatitet nga peshq ose mish të tjerë.
• Balut - veza e rosës me një embrion të pjekur. Zakonisht konsumohet i papërpunuar, por me erëza.
• Kokat e rosave të skuqura;
• foletë e dallëndysheve. Në fakt foletë e ngrënshme Nuk janë dallëndyshet që ulërijnë, por një specie e shpejtë që jeton në bregun e Detit të Kinës Jugore. Foleja e zogut është bërë nga algat dhe për ta bërë strukturën më të fortë, ajo laget me pështymën e saj. Shpesh në fole mund të gjeni përfshirje në formën e vezëve dhe të skuqura të vogla. Foletë e dallëndysheve janë shumë të dobishme, përmbajnë jod, fosfor dhe hekur. Megjithatë, ato janë gjithashtu mjaft të shtrenjta. Në Kinë nga foletë e dallëndyshes zakonisht përgatiten supa. Foletë ngjyhen në ujë të vluar për një kohë të gjatë, trajtohen me sodë dhe hiqen mbetjet e puplave dhe jashtëqitjeve të shpendëve. Më pas foletë zihen në lëngun e pulës për rreth 40 minuta.
• Tofu e qelbur është një kënaqësi për më të guximshmit. Era e kësaj pjate është thjesht e neveritshme, por shija është shumë e këndshme.

Origjinali i marrë nga grifon në Si të mos vdisni nga uria në Kinë

Kuzhina kineze është një botë e tërë e madhe! Përveç faktit se ai vetë është jashtëzakonisht i shumëanshëm dhe i larmishëm, pjesë të ndryshme vendet mund të ndryshojnë rrënjësisht! Dihet se çdo krahinë është, në një farë mënyre, planeti i saj. Epo, kjo është saktësisht e njëjta në ushqim.

Në Kinë, natyrisht, ka shumë vende për të ngrënë tipe te ndryshme për një portofol krejtësisht të ndryshëm. Ka taverna për fshatarët dhe taverna për kamionistët, dhe kafene për plankton zyrash, ushqime të shpejta, madje edhe restorante pretencioze. Le të shohim shkurtimisht se çfarë mund të hani në Kinë, si të porosisni pjata, etj. Nëse e keni mbaruar tashmë tuajën Sallatat e Vitit të Ri, pastaj bëhuni gati për të jargështuar nga uria. :)

(Çmimet, nëse ka ndonjë gjë, janë në juanë, shumëzohen me 10 për të marrë rubla, ose pjesëtoni me 6 për të marrë dollarë)

Pra, një nga më pjata populloreështë petë. Mund të jetë petë e pastër, mund të jetë në formë supe, mund të jetë me aditivë dhe shumë më tepër. Petë mund t'i gjeni pothuajse kudo! Kjo është një nga më opsionet e buxhetit të ushqyerit. 6-10 juanë.

Ka petë gatim i menjëhershëm, ndonjëherë i ngadalshëm. Ndonjëherë është pikante, ndonjëherë nuk është aq pikante. Por është fakt që në Kinë nuk mund të jetosh pa petë!

Enët me oriz janë gjithashtu të njohura për arsye të dukshme. Bëhet orizi dhe në të hidhen të gjitha llojet e aditivëve: mish, pulë, peshk, perime ose çfarëdo që ju vjen në mendje. Kjo pjatë do t'ju kushtojë nga 8 deri në 15 juanë.

Këto janë dy bazat e të gjithë kuzhinës: orizi dhe petë! Patatet, të njohura në Evropë, gjenden rrallë këtu. Sa herë që gjeni një patate, do të jetë një festë për ju! Dhe do ta hani edhe me oriz!

Supat. Nëse vjen me mish, është pak më i shtrenjtë - 15-20 juanë.

Ende mjaft ushqim popullor- boza ose “bujkë kineze”. Në fillim isha i kujdesshëm për t'i porositur, por më pas i provova një herë dhe i doja me gjithë zemër. Janë vërtet të shijshme! Ata kushtojnë 2-4 juanë për boz.

Në përgjithësi, duhet të them menjëherë për të gjithë ushqimin kinez - është një llotari! Asnjëherë nuk do ta dini nëse ka shije apo nëse mund ta hani para se ta provoni. Dhe nuk ka rëndësi se cila - rrugë apo dyqan. Kështu, për shembull, në Urumqi, të lodhur nga surprizat, blemë salsiçe në supermarket për t'i gatuar në bujtinë dhe na dolën... të ëmbla. Ata e shtynë çiftin brenda, duke u mbytur, por nuk mundën më.

Një ushqim tipik i thjeshtë popullor kinez duket diçka e tillë. Është e qartë se ne hanim kryesisht në objekte të tilla.

Sepse diçka më e civilizuar do të jetë më e shtrenjtë se në Rusi, dhe nuk është fakt se është gjithashtu e shijshme. Dhe këtu, më afër njerëzve.

Kafenetë e thjeshta ndryshojnë edhe në llojin e tyre dhe në mënyrën dhe çfarë shesin. Shumica e tyre kanë menu standarde, e cila përfshin gatime të ndryshme me petë, oriz, mish dhe perime.

Megjithatë, shpesh mund të ketë një pjatë në meny si "qengji me perime" dhe do të jetë e shtrenjtë. Kjo pjatë zakonisht merret për 2-3 persona dhe mund të shoqërohet me sasi të pakufizuar oriz falas! Ky është një artikull i konsumueshëm në Kinë!

Megjithatë, ka edhe bufe. Këto janë restorante shumë të lezetshme. Ju vini tek ata, paguani "për pjatë" (15-20 juanë) dhe më pas mund t'i shërbeni vetë ato që janë në tabaka. Dhe nuk duhet të përjetoni ndonjë mundim nga frika e emërtimit të pjatës së gabuar.

Pjesa më e mirë është se me gjithë këtë mund t'i jepni vetes sasi të pakufizuar oriz. Kjo është një substancë harxhuese kaq e pafund, sa askush nuk e llogarit!

Në përgjithësi, orizi është koka e gjithçkaje!

Ndonjëherë ka bufe me supa.

Një pamje mjaft e rrugës. Në fillim kisha frikë të haja këtu, duke marrë parasysh Moti i nxehtë. Por më pas ai rrezikoi dhe kishte të drejtë.

Duket kaq e thjeshtë. Ju uleni dhe hani në një tavolinë pikërisht në trotuar. Më pak komplekse!

Me gjithë këtë, edhe pse Kina është një vend çaji, për disa arsye nuk ka çaj në shumicën e restoranteve. Më e mira që mund t'ju ofrojnë është uji i blerë, ose thjesht ujë i valë (natyrisht, pa pagesë, si orizi i pastër).

Një lloj tjetër interesant i kafenesë "gatuaj vetë"!

Secila tavolinë ka mangallin e vet, jua sjellin gjellë e papërpunuar, dhe e skuqni vetë aty për aty.

Në vizitën time të fundit në Kinë në vitin 2009, isha shumë i hutuar. Unë porosita atë që pashë në tryezën e fqinjëve të mi. Më sjellin një pjatë me mish të gjallë. "Hmm, e çuditshme," mendova. "Mirë, ky është ndoshta lloji i ushqimit që ata kanë, kështu që" dhe ai filloi të hante këtë mish të gjallë. Kamerierët, duke e parë këtë me tmerr, filluan të grisin copa mish i gjallë nga goja ime dhe i tregoj se çfarë të bëjë me të.

Kinezëve u pëlqen të hanë jashtë. kompanitë e mëdha apo familjet. Në lidhje me këtë, një fenomen i tillë si "tavolina rrotulluese" është i popullarizuar këtu. Çështja është se ka shumë pjata të shtrenjta, të cilën çdo person nuk mund ta përballojë. Por ata marrin disa nga këto pjata për të gjithë, dhe secili, duke rrotulluar nivelin e sipërm të tabelës, mund të vendosë gjithçka që dëshiron. Kështu ata shkëmbejnë pjatat në një rreth.

Ndonjëherë, në vend të kafeneve, në rrugë ka thjesht tavolina në të cilat njerëzit ushqehen me diçka. Kjo zakonisht bëhet për publikun më të varfër; këtu mund të hani shumë lirë.

Për shumë njerëz që udhëtojnë në Kinë, lind një pyetje e rëndësishme - si mund të porosisin ushqim këtu? Hieroglifet janë të pakuptueshme; nuk mund t'i shpjegoni me fjalë, pasi nuk dini kinezisht. Për fat të mirë, nuk është gjithçka aq e frikshme. Ka disa mënyra të provuara për të porositur ushqimin e duhur në Kinë dhe mos e helmoni atë.
1. Mënyra më e lehtë është të vini në një kafene ku ka një menu me foto. Prej tyre do të shihni menjëherë se çfarë është çfarë. Në shumë dyqane ushqimore këto foto varen mu në mur. Kështu që ju zgjidhni atë që dëshironi, e shponi atë dhe prisni që t'ju sjellë.

2. Ngjitu dhe shiko se çfarë po hanë kinezët në tryezën tjetër dhe thuaj: "Unë do të doja të njëjtën gjë."

3. Mësoni karakteret bazë (oriz, petë, mish, viç, patate, pulë) etj. Dhe tregojini ato shitësit.

Patatet, siç thashë, mund të gjenden. Por kjo pjatë është jashtëzakonisht e rrallë dhe atipike për Kinën. Zakonisht është shumë pikante!

Le të flasim tani për ushqimin e shpejtë në rrugë. Është gjithëpërfshirës dhe i larmishëm!

Këtu mund të gjeni të gjitha llojet e patate të skuqura, qebapët, karkalecat, salsiçet dhe katrahurat e tjera. Shpesh është shumë akute.

Bukë të sheshtë

Për të festuar që gjetëm patate në pasazhin e Chengdu, blemë më shumë prej tyre. Doli se ishte e pamundur ta haje atë. Pikërisht-pikante!

Të gjitha llojet e ëmbëlsirave

Kush e di se çfarë ka me erëzat.

Salcice në një shkop janë shumë të njohura. Ato janë të veshura me erëza, por erëzat janë të shijshme. 1-2 juanë për hell.

Por këto janë qebapë, midhje dhe tmerre të tjera

Merreni me mend vetë se çfarë është. Nuk guxova të eksperimentoja me barkun tim. Ushqim kinez dhe kështu javët e para më shkaktuan stres të vazhdueshëm..

Misri i djegur shitet në rajonet veriore të vendit

Të gjitha llojet e furrave të bukës dhe ëmbëltore popullor edhe në Kinë.

Të mirat

Tibeti ka prodhimet e veta të pjekura

Nëse tashmë po flasim për veçoritë rajonale, atëherë mund të fillojmë me Tibetin. Kjo është një mënyrë kaq e çuditshme për të gatuar patate me oriz.

Pica në Shangai

Shumë zona të vendit duan të hanë gomarë.

Oriz me mish gomari. Yunnan.

Burger gomari. Pekini

Pjata me mish. Të ngjashme në sasi të mëdha shitur në Macau, por kjo xhirim është bërë në Shangai. Këto pjata janë shumë të shijshme, por tepër të shtrenjta (mund ta shihni çmimin për 100 gram). E vetmja gjë që më jep gëzim është se ato jepen për shije falas. Nëse ecni përpara dhe prapa dyqaneve për një kohë të gjatë, teorikisht mund të hani mjaftueshëm për të ngrënë.

Dhe, sigurisht, rosë e Pekinit! Ku do të ishim pa të?

Në të vërtetë, një pjatë shumë e njohur në kryeqytet. Shitet si ne qendra turistike ashtu edhe ne zona banimi te zakonshme

Rosa është vërtet e shijshme dhe e lirë (8 juanë).

Kur udhëtoni me tren, tradicionalisht merrni pulë të pjekur në skarë në bord. Dhe kur merrni trenin nga Pekini, merrni rosë të pjekur në skarë.

Meqë ra fjala, në rajonin e Kantonit, dhe konkretisht në Hong Kong dhe Shenzhen, pashë edhe rosa!

Epo, çfarë do të ishte Kina pa çaj?

Dyqanet e çajit janë të shumta në Pekin dhe në atdheun e Pu'er - Yunnan (përfshirë qytetin me emrin përkatës).

Ceremonitë e çajit në parqe janë thjesht të njohura në Chengdu.

Nëse e gjeni veten në Pekin, ju rekomandoj shumë treg çaji në rrugën Malingdao (stacioni i metrosë Wan Zi, Linja 7).

Mund ta shijoni në çdo çajtore varieteteve të ndryshmeçaj, edhe nëse nuk doni të blini asgjë.

Ka një ceremoni për hir të ceremonisë, për hir të komunikimit, si çdo gjë në lindje! Kujdes mos shpenzoni shumë kohë në blerje, mund të përfundoni duke humbur kohën duke pirë çaj :)

Mensa e studentëve. Chengdu.

Ne u përpoqëm të hanim këtu, dukej se ishte e lirë, por asgjë nuk na bëri përshtypje.

Një tjetër gjë qesharake është se në kafenetë më pretencioze mund të gjeni risitë e mëposhtme: një rrip transportieri me ëmbëlsira lëvizëse. Ju mund të kapni diçka për të ngrënë ndërsa ai kalon pranë jush.

Uyguria është gjithashtu unike në kuzhinën e saj. Meqenëse është brenda formë e pastër Azia e mesme, atëherë kuzhina këtu është e përshtatshme. Bukë të sheshta të njohura për të gjithë ata që kanë qenë në Uzbekistan. Lagman është gjithashtu popullor.

Çfarë një Barbecue!

Në lidhje me ushqimin në dyqane. Unë kam folur tashmë për salcice të ëmbla. Është interesante që në të tilla vend i madh Ashtu si Kina, supermarketet janë jashtëzakonisht të pazhvilluar. Edhe në qytetet e mëdha ka pak prej tyre, por në qytetet e mesme dhe të vogla (të gjitha sipas standardeve kineze) mund të mos ketë pothuajse asnjë.
Kryesisht dyqanet janë dyqane të vogla me 1-2 salla. Shumica e tyre nuk kanë frigoriferë, pra ushqim që prishetËshtë e pamundur të blesh prej tyre. Asortimenti kryesor, përveç të gjitha llojeve të cupcakes dhe ujit, është i llojeve të ndryshme petë të menjëhershme dhe salcice/salcice të thara në ngrirje. Një herë vendosëm të gatuanim në një djegës, duke qëndruar me një tendë në natyrë. I blemë këto salcice (secila prej të cilave është në një paketë të veçantë celofani). Epo, ju e kuptoni se çfarë mund të ketë në salcice që mund të ruhen për javë të tëra pa frigorifer, dhe sa e këndshme është t'i hash ato. Në përgjithësi, një tjetër përvojë negative.

Në supermarkete, ndonjëherë mund të gjeni gjëra të ndryshme interesante. Për shembull, panda e konservuar.

Mund të blini edhe në markete. Fruta dhe perime të lira! E shijshme dhe e freskët. Por mbani në mend se çmimi është zakonisht për 0.5 kilogramë!

Sigurisht, siç e kemi parë, është mjaft e mundur të hani në Kinë, madje mund ta shijoni. Mirëpo, nga ky stres i vazhdueshëm, nga mosdija se çfarë do t'ju sjellin, nga petët dhe orizi i vazhdueshëm, në fund lodheni. Prandaj, kur, pas disa javësh bredhje nëpër hapësirat e Kinës, pamë një McDonald's në Chengdu, shikuam njëri-tjetrin dhe vrapuam atje pa hezitim :) "Uh, si mund të shkosh në një McDonald's në një vend me një kuzhinë unike”, do të thonë gustatorët, estetët dhe disa? disa anti-globalistë. "Por kështu është e mundur" - shkojmë ku të duam, do të përgjigjem. Dhe nuk më intereson se çfarë mendon dikush për të. Meqenëse dua të shkoj në McDuck, pse të mos e bëj?

Ekziston edhe një zinxhir brenda-kinez i quajtur Dicos, i cili shet ushqim të shpejtë të pulave. Unë kam qenë atje disa herë - nuk më pëlqeu, ishte shumë e shtrenjtë. McDuck është më i mirë dhe më i provuar - gjithçka që ju nevojitet: patate, hamburger, kola - është atje. Kur doni të bëni një pushim nga rosat, gomarët, petë e disponueshme, vend më i mirë dhe nuk do ta gjesh. :)

Secili nga popujt e shumtë të planetit tonë ka pjatën e vet, e cila ndryshon si në mënyrën e përgatitjes ashtu edhe në karakteristikat e konsumimit të saj. Kombësi të ndryshme preferojnë takëm të ndryshëm: disave u pëlqen të hanë me kuaizi, të tjerëve me lugë dhe pirunë dhe të tjerë me duar.

Këto preferenca lehtësohen nga ndryshimet në histori, tradita dhe kulturë. Krejt ndryshe nga e jona - kineze kuzhinë tradicionale, e cila ka një përvojë shekullore, në fund të fundit, kultura dhe mënyra e tyre e jetesës janë më shumë se njëmijë vjeçare.

Produktet që kinezët përdorin tradicionalisht janë shpesh plotësisht të papërshtatshme për ushqim për të kuptuarit tonë. Metodat e servirjes së ushqimit dhe vendet ku ai merret janë krejtësisht ekzotike, nga pikëpamja evropiane.

Çfarë hanë kinezët?

Drithëra tradicionale për vendet aziatike - oriz. Është i përshtatshëm për përgatitjen e pijeve alkoolike, enëve anësore dhe madje edhe uthullës. Ekziston një legjendë që njerëzit i zbutën copat e egra të kësaj drithërash rreth nëntë mijë vjet më parë, dhe ishin kinezët ata që e bënë këtë. Sot orizi nuk është vetëm Mund të thuhet se është simbol gastronomik kulturën e Lindjes.

Si e hanë orizin kinezët? Çfarë gatuajnë prej saj? Pjatat më të famshme në Kinë:

• ëmbëlsira me miell orizi;
• oriz i skuqur me rosë;
• Mbushje ngjitëse me drithëra e mbështjellë me gjethe bambuje;
• oriz (i zier) si pjatë anësore.

Çfarë hanë tjetër banorët e këtij vendi? Përgjigja është e thjeshtë: petë kineze. Ajo tashmë është shumë e njohur në vendin tonë. Ka disa specie të zakonshme, dhe ka të veçanta që, sipas besimit popullor, premtojnë jetë të gjatë. Përgatitet nga mielli i orizit, e më rrallë nga mielli i grurit.

Kinezët hanë edhe sojë. Prej tyre përgatitet tofu - gjizë fasule, qumësht dhe salca e famshme me të njëjtin emër.

Perimet e preferuara në tryezën kineze janë karotat, brokoli, selino, lakërishtë dhe pjepri i hidhur.

Erëzat janë një pjesë veçanërisht e nderuar e kuzhinës kineze. Ato pasurojnë ndjeshëm shijen e ushqimit. Në Mbretërinë e Mesme, shpesh përdoren susami, hudhra, kanella, anise dhe kopër.

A hanë ëmbëlsirat kinezët? Pa dyshim. Në nder të veçantë pjekje e lehtë, krem ​​kremi si pjatë më vete dhe çdo frut në stinë.

pa çaj kinez Në mënyrë figurative, jeta në vend është e pamundur. Flitet se ai ka dalë para vetë qytetarëve të vendit.

Shembull i menusë ditore kineze: mëngjes

Nëse në vendet evropiane mëngjesi është një rostiçeri e lehtë: kafe, simite, lëng i shtrydhur fllad, atëherë në Kinë është një vakt i konsiderueshëm. Familja përgatitet për mëngjes (diçka mes supës dhe qullit) të kalitur mirë me erëza. Kjo është e nevojshme për të ngrohur trupin. Dumplings janë një domosdoshmëri. Ato janë përgatitur në Kinë për më shumë se 1800 vjet. Këto janë ato me të cilat jemi njohur – me mish të grirë, por shpesh me tofu, perime apo karkaleca. Ka dumplings të veçanta të quajtur Zongzi - oriz ngjitës i mbështjellë me gjethe bambuje. Petë gjithashtu ushqimi i mëngjesit së bashku me një simite speciale të zier me avull.

Është e mbushur ose mbushje e ëmbël ose të kripura (vezë, spinaq, perime të copëtuara ose mish). Një pjatë ende e panjohur për ne është tofu me qumësht (Ma Po Tofu). Shërbehet me të grira qepe te njoma dhe viçi.

Darka

Një drekë tradicionale kineze përbëhet nga disa pjata gustator. Për shembull, copa derri në karamel portokalli të ëmbël dhe të thartë. Mishi i derrit ndonjëherë zëvendësohet me mish pule ose viçi.

Të gjithë e dinë që kinezët hanë një pjatë të quajtur Wonton. Këto janë petë të veçanta trekëndore që janë skuqur thellë. Mbushja kryesore është mish derri dhe karkaleca. Rosa e famshme e Pekinit është një zog i përgatitur posaçërisht me mish i butë dhe kore krokante. Pjata që ka pushtuar gjithë botën shërbehet në copa me të pure hudhër, petulla ose salcë fasule. Pancakes janë një nga pjatat më të preferuara në Kinë. Ato janë të mbushura me ëmbëlsira ose perime. Pulë origjinale Gong Bao është mish i copëtuar në kubikë, me shtimin e arra të skuqura, spec djegës dhe i kalitur me pastë hudhre për shije.

E veçantë sallatë e ngrohtë i quajtur Chowmein - Petë kineze, pula (mish viçi, derri ose karkaleca), plus selino dhe qepë janë gjithashtu të përfshira në artikujt e menysë së drekës.

Darka

Vakti i mbrëmjes është paksa i ngjashëm me mëngjesin. Pjata kryesore shërbehet me oriz, petë, perime, fruta dhe pasta. Dhe patjetër çaj. Në mbrëmje e pinë duke e zgjatur kënaqësinë. Kinezët pinë edhe shumë pije të tjera gjatë ditës.

Ushqimi kinez është pothuajse i gjithë i kombinuar në mënyrë korrekte. Çdo vakt përbëhet nga të paktën pesë pjata, vetëm porcionet janë të vogla. Prandaj, në mesin e banorëve të Perandorisë Qiellore praktikisht nuk ka njerëz me mbipeshë.

Tradita apo mënyra e jetesës?

Traditat ushqyerja moderne në Republikën Popullore të Kinës e ka origjinën mijëra vjet më parë. Vendi zë një territor me zona të ndryshme klimatike, nga Arktiku deri në subtropikët, gjë që ka ndikuar prej kohësh në preferencat ushqimore dhe mënyrat e konsumimit të produkteve.

Pse kinezët hanë ushqim të veçantë, por kanë një qëndrim negativ ndaj ushqimit modern? Ata besojnë se nuk i sjell dobi trupit, por vetëm çon në plakje të parakohshme. Prandaj, dieta e tyre është shumë e ngjashme me dietën e duhur. Mjekësia kineze beson se përdorimi i një produkti të caktuar mund të ndikojë në mirëqenien e trupit në tërësi. Prandaj, qytetarët e këtij vendi hanë në mënyrë të tillë që të kenë një efekt të dobishëm në sistemin e frymëmarrjes, traktit tretës dhe ngadalësojnë plakjen e trupit.

Ushqimi sezonal

Kinezët e bazojnë ushqimin e shëndetshëm në teorinë sezonale. Ai thotë se çdo sezon (dhe ka pesë prej tyre në Kinë: pranverë, verë, dimër, vjeshtë dhe jashtë sezonit) është i përshtatshëm vetëm për produkte të caktuara. Sepse secila prej tyre përgatit trupin për të përballuar disa kushte klimatike dhe forcon një pjesë të caktuar të trupit të njeriut: kockat, lëkurën, sistemin e qarkullimit të gjakut ose muskulor.

Shkopinj dhe lugë

Pse kinezët hanë me shkopinj? Kjo pyetje ka munduar më shumë se një brez popujsh të Botës së Vjetër. Si, për shembull, hanë supë?

Shumë kohë më parë, në agimin e qytetërimit, banorët e lashtë të Perandorisë Qiellore hanin me duar. Pas një kohe, u bë e qartë se kjo ishte krejtësisht e papërshtatshme: ishte nxehtë dhe pëllëmbët e mia ishin vazhdimisht të pista. Dhe më pas ata morën shkopinj, të cilët u bënë zgjatime të gishtave. Ekziston një teori tjetër e zakonshme që shkopinjtë janë një levë, dhe dy shkopinjtë e kryqëzuar janë shufra e saj.

Popullsia kineze ha supë, si të gjithë evropianët, me një lugë, vetëm një të veçantë - një porcelani. Së pari, sipas traditës, perimet dhe mishi përzgjidhen me shkopinj. Më pas lëngu hahet me lugë. Disa njerëz preferojnë të alternojnë, duke zgjedhur bazat dhe duke ngrënë lëngun. Të tjerët thjesht e pinë atë.

Por tavolina nuk do të shërbehet kurrë me thika dhe pirunë. Ata i konsiderojnë armë. Kjo do të thotë që pajisje të tilla nuk do të shtrihen kurrë pranë ushqimit të shenjtë. Është e qartë se ngrënia me armë gjithashtu nuk është e përshtatshme. Për këtë shkroi Konfuci i famshëm, i indinjuar me barbarinë e popujve të Evropës.

Kinezët hanë me shkopinj druri. Risitë e plastikës dhe të tjera në prodhimin e kuaizit zënë rrënjë vetëm në mensat publike.

Enët përbëhen kryesisht nga produkte të grira hollë. Prandaj, gatimi zgjat nga tre deri në pesë minuta. Të gjitha vitaminat mbeten të sigurta dhe të shëndosha.

Rregullat për përdorimin e shkopinjve

Për sa i përket shkopinjve, ekzistojnë disa rregulla të pandryshueshme përdorimi:

• nuk mund t'i trokasësh në një tas apo pjatë, pasi të tjerët do ta perceptojnë këtë si lypje (në lagjet e varfra kështu lypin ushqim);
• kur shkopinjtë janë në dorën tuaj, nuk mund të zgjasni gishtin tregues, duke e drejtuar nga njerëzit - kjo konsiderohet si një akuzë;
• Është shumë e pasjellshme të lëpish shkopinj;
• Ndalohet futja e shkopinjve në të gjitha pjatat me radhë, sikur të zgjidhni;
• Ata gjithashtu nuk mund të vendosen vertikalisht - kjo flet për sjellje të këqija.

Menu pikante kineze

Ekziston një mendim se kinezët hanë insekte. Pak njerëz e dinë, por komponentë të tillë - tipar dallues Kuzhina tajlandeze. Dhe në Kinë, insektet janë një delikatesë. Mund t'i blini, tashmë të përgatitura, në restorante dhe tregje nate. Shitësit gjithmonë "aromatizojnë" çdo insekt me një legjendë, duke pretenduar se është e vërtetë. Këtu listën e mostrave për ata që duan diçka ekzotike:

• pupat e krimbit të mëndafshit të servirura të skuqura (kanë shije si karkaleca);
• Larvat gjithashtu skuqen në zjarr të fortë;
• akrepat zihen në avull, më rrallë skuqen; pastaj shiten si shishqebap: të lidhura në shkopinj druri dhe ndonjëherë mund të gjenden në supë ose merak; të përgatitura në këtë mënyrë, ato nuk janë të rrezikshme, por janë të hidhura;
• karkalecat, kriketat dhe karkalecat skuqen me kripë;
• në provincën Yunnan u pëlqen të skuqin dhe hanë krimba bambuje - besohet se kjo pjatë ka shije si kokoshka;
• Evropianët mendojnë se edhe kinezët hanë centipedes - në të vërtetë, ata hanë; ato skuqen dhe shtohen edhe në sallata;
• brumbujt e ujit hahen të skuqur, por pa këmbë dhe krahë.

Sekretet e tryezës së Vitit të Ri Kinez

Më e rëndësishme se një festë Viti i Ri jo në Kinë. Quhet Festivali i Pranverës - Chunjie. Zgjat deri në dy javë - kjo është koha e procesioneve të maskaradës, topave, karnavaleve, fishekzjarreve.

Dhe në shtëpi - kjo është dekoratë festive dhe një tryezë me tradicionale Pjata kineze. Edhe pse Kina është e madhe dhe secila krahinë ka të veçantën e saj Enët e Vitit të Ri, por ekziston një tendencë e përgjithshme - për të bërë plane për pasuri materiale dhe mirëqenie për vitin e ardhshëm. Prandaj, çdo pjatë në tryezë është një simbol i prosperitetit.

Parimi Festa e Vitit të Ri jo shumë ndryshe nga e jona: tavolina duhet të shpërthejë nga ushqimi. Pyesni veten se çfarë hanë kinezët për Vitin e Ri? Pothuajse në të gjitha provincat është Jiaozi. Emri misterioz nuk fsheh asgjë më shumë se petë tradicionale Me mbushje të ndryshme, të cilat besohet se simbolizojnë pasurinë dhe mirëqenien. Për shembull, nëse në petë ka kikirikë, atëherë viti do të jetë i ëmbël, dhe nëse ka hurma ose gështenja, atëherë duhet të prisni lindjen e një djali.

Një banor i Perandorisë Qiellore duhet të ketë në tryezën e tij të Vitit të Ri lakra kineze. Emri i tij është i ngjashëm në kuptim me konceptin "afër". Prandaj, e pjekin, si për të thënë se nata do të jetë e nxehtë dhe e gëzuar.

Një tjetër pjatë që duhet të provoni është peshku i skuqur. Kinezët besojnë fort se nëse në një pjatë në pragu i vitit te ri lini një copë, atëherë qielli do t'ju japë një shumë që nuk do të keni kohë ta shpenzoni.

Çfarë hanë kinezët ditën e parë të vitit të ri? Tradicionalisht - oriz. Ai është një simbol i lashtë i prosperitetit dhe korrje e mirë. Në disa provinca, shkopinj orizi të ëmbël të quajtur niangao dhe verë të ëmbël shërbehen në tryezë. Në krahinat e tjera, dita e parë e vitit fillon me supë pule, pasi ky zog është simbol i paqes dhe qetësisë.

Të rinjtë duhet të hanë patjetër pak krahe pule. Pastaj në vitin e ardhshëm ata do të rriten lart shkallët e karrierës ose do të ketë një ndryshim të statusit për mirë.

Çdo provincë duhet të ketë në tryezë petë tradicionale kineze për një vit të suksesshëm. Rostiçeri i detyrueshëm tryezën e Vitit të Ri- vezë. Ky është një simbol i pandryshueshëm i metaleve të çmuara: ari dhe argjendi.

Tryeza e Vitit të Ri është gjithmonë e mbushur me ëmbëlsira të ndryshme. Por biskotat me dëshira dhe parashikime janë të domosdoshme. Këto janë fletë të vogla letre me citate të njerëzve të mençur, me anë të të cilave mund të gjykoni dymbëdhjetë muajt e ardhshëm të jetës suaj.