Recetë për bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë. Si të gatuaj bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë? Cilat produkte nevojiten

Koha e gatimit - 60 minuta.

Shumë njerëz hanë produkte buke. Por në dyqan nuk është gjithmonë e mundur të blini produkte të shijshme dhe me cilësi të lartë.

Nëse ju pëlqen të gatuani vetë dhe shpenzoni vazhdimisht eksperimente kulinare do t'ju pëlqejë receta jonë. Sot duam t'ju tregojmë për këtë produkt origjinal, si bukë pa maja në multicooker Redmond.

Bërja e bukës pa maja në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Shumë kohë këtë proces gjithashtu nuk merr. Por prodhimi është i shijshëm, aromatik dhe bukë e shëndetshme, e cila është shumë e rëndësishme për ata që ndjekin figurën dhe përpiqen të hanë siç duhet. Sa i përket furrës me shumë, çdo do të bëjë një pajisje në të cilën ekziston një modalitet "Pjekje" ose "Bukë".

Përbërësit për të bërë bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë Redmond

• Miell gruri - një gotë e gjysmë.
• Miell thekre - gjysmë gotë.
• Thekon Hercules - gjysmë gotë.
• Kefir - 1 gotë.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Sode - 2 lugë çaji.
• Gjalpë - 50 gram.
• Thërrime buke - 2 lugë çaji.

Si të bëni bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë Redmond

1) Shkrini gjalpin dhe shtoni kefir në të. Përziejeni përzierjen tërësisht.

2) Flini në një enë të veçantë miell gruri, miell thekre dhe thekon herkuliane. Pastaj shtoni kripë, sodë dhe sheqer këtu.

3) Bashkojmë masën e lëngshme me masën e thatë dhe e përziejmë gjithçka mirë derisa të dalë brumë elastik. Mos e përsërisni procedurën për një kohë të gjatë, përndryshe brumi do të bëhet shumë i fortë.

4) Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere gjalpë më pas e spërkasim me thërrime buke.

5) E vendosim brumin në tasin me shumë sobë. Nuk ka nevojë ta rrotulloni përgjatë pjesës së poshtme.

6) Ndizni pajisjen dhe zgjidhni modalitetin "Pjekje", vendoseni për gjysmë ore.

7) Pas gjysmë ore nxjerrim bukën, e kthejmë dhe e vendosim sërish në tenxhere të ngadaltë. Më pas vendosim sërish modalitetin “Pjekje” për 30 minuta.

8) Gatuani deri në fund të programit.

Në këtë bukë nuk ka maja fare, është nisur me brumë të thartë, të cilin e kam përgatitur vetë. Nuk e kisha menduar kurrë se buka në një tenxhere të ngadaltë mund të ishte kaq e shijshme - me thartirë e këndshme, por nuk ka nevojë të flasim për përfitimet. Pra, kush e do pasta pa maja atëherë kjo recetë është për ju.

Dhe Natalya ndau këtë recetë, komenti i saj është nën recetë.

Për të qenë në rregull, më lejoni të përshkruaj fillimisht përgatitjen e brumit të thartë. Jini të përgatitur për faktin se do të injektohet për gati 4 ditë.

Për brumin e thartë do t'ju duhet:

1 gotë ujë të ngrohtë

1 gotë miell thekre

Në një kavanoz përzieni miellin e thekrës dhe ujin e ngrohtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë duke e mbuluar kavanozin me garzë. Është e nevojshme që ajri të depërtojë në kavanoz. Kështu duket brumi ynë:

E kam gatuar në mbrëmje, ajo ka qëndruar gjatë gjithë natës, në mëngjes i kam shtuar 1 lugë gjelle miell thekre dhe 1 lugë ujë të ngrohtë dhe e kam përzier. Dhe përsëri në një vend të ngrohtë deri në mëngjes. Dhe kështu ju duhet të ushqeni brumin e thartë tre herë, dhe në ditën e 4-të është tashmë gati dhe mund të filloni të piqni bukë.

Për bukë na duhen:

5 lugë gjelle nga brumi ynë (më pas derdhim 5 lugë miell thekre dhe 5 lugë ujë të ngrohtë në brumin e mbetur, përziejmë dhe e vendosim në frigorifer derisa të pjekjen e radhës e bukës)

1 gotë ujë të ngrohtë

1,5 gota me miell gruri

2,5 gota miell thekre me fytyrë

ju mund të qimnon, kumbulla të thata, kajsi të thata.

Le të fillojmë pjekjen bukë në një tenxhere me shumë.

E vendosim starterin në ujë të ngrohtë:

Përziej:

Shtoni kripën, miellin e grurit të situr, miellin e thekrës së situr. Fillojmë brumin. E vendosa në një të lyer me yndyrë vaj perimesh tenxhere nga multicooker dhe ndizni "Ngrohjen" për 15 minuta:

Pas kësaj, mos e hapni kapakun, lëreni për disa orë. E bëra në mbrëmje dhe ndeza tenxheren e ngadaltë në mëngjes. Aktivizua "Panasonic 18" në modalitetin "Pjekje" për 65 minuta:

Doli si në urtësi popullore: Gjithçka që shkëlqen nuk është flori. Po, dhe buka nuk mund të jetë e mrekullueshme pa maja, por sa e shijshme dhe e shëndetshme doli!

Unë kam thartirë, pra bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë Unë do të kujdesem për familjen time pa asnjë problem.

Kur ka bukë dhe ujë, gjithçka nuk është problem. bukë - produkti kryesor në tryezën tonë, ai është kreu i gjithçkaje. Shumë prej nesh blejnë produkte buke në furra buke, por disa amvise preferojnë t'i pjekin vetë. Sot do të gatuajmë bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë. Përfitimet dhe shija e një buke të tillë nuk mund të përshkruhen me stilolaps.

Buka është një pastë e vjetër, e cila në Rusi gatuhej në furrë. Natyrisht, maja nuk përdorej, dhe mielli i grurit me cilësi të lartë nuk bëhej fjalë, sepse ky produkt pjekjeje u shfaq vetëm në mesin e shekullit të 19-të. Më parë, amvisat përdornin hirrë, brumë kosi, ujë. Buka doli çuditërisht me gëzof, aromatik dhe tepër e shijshme.

Mënyra më e lehtë për të gatuar pasta me bazë maja, sepse është produkti i fermentimit që i jep bukës shkëlqim. Por nutricionistët thonë se shpesh është e pamundur të hahen produkte buke të gatuara me maja. Maja në trup fillon të fermentohet, duke rezultuar në sëmundje të ndryshme traktit tretës dhe siklet në rajonin epigastrik.

Në këtë drejtim, amvisat u interesuan gjithnjë e më shumë se si të piqnin bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë. Gjithçka që duhet të bëni është të gatuani brumin dhe i zgjuari do të bëjë pjesën tjetër. vegël kuzhine. Për shkak të cilës pjekje do të dalë e mrekullueshme? Është e rëndësishme të zgjidhni bazën e duhur. Shumëllojshmëria e opsioneve do t'ju befasojë këndshëm:

• kefir;
• serum;
• kos natyral;
• tharmi.

Ishte mbi brumin e thartë që paraardhësit tanë gatuanin vazhdimisht bukë. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë produkt në shtëpi. Mjafton të blini një qese me material fillestar në farmacinë më të afërt.

Nëse jeni mësuar të hani të shijshëm, të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, atëherë mund të shtoni përbërës të ndryshëm në bukë:

• krunde;
• përzierjet e drithërave;
• rrush i thatë;
• qimnon;
• arra;
• fara liri;
• fara luledielli;
• susam;
• fruta të thata ose fruta të ëmbëlsuara.

Buka e duhur është çelësi i shëndetit

Pjekja me maja mund të sjellë shumë probleme në trupin tuaj. Nutricionistët pohojnë se majaja mund të provokojë një sistem imunitar të dobësuar, si dhe një sërë problemesh të traktit tretës, në veçanti, kapsllëk dhe fryrje. Buka pa maja në kefir në një tenxhere të ngadaltë është e lirë nga këto mangësi.

Këshilla të vogla: derisa të ftohet plotësisht, është më mirë ta mbështillni bukën me një peshqir. Kështu që nuk do të lejojmë që lagështia të hyjë brenda dhe pastat do të dalin të thata, aromatike, të harlisura dhe shumë të buta. Të gjitha përmasat e treguara duhet të maten me një gotë me shumë gota.

Komponimi:

• 2 lugë gjelle. miell gruri me cilësi të lartë;
• ½ rr. miell thekre i situr;
• 2 lugë pluhur pjekje;
• ½ rr. bollgur;
• 1 st. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë kripë tryezë bluarje e imët;
• 500 ml kefir;
• 50 g gjalpë.

Gatim:

• Në një enë të thatë dhe të pastër përzieni miellin e situr dhe drithërat.

• Shkrijmë gjalpin. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë.
• Kombinoni gjalpin e shkrirë me kefir temperatura e dhomës dhe përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik.

• Pasi të kemi sjellë përzierjen e vajit-kefirit në një konsistencë homogjene, e shtojmë te përbërësit e thatë dhe e përziejmë.

• Në të njëjtën fazë, shtoni sheqer pluhur, kripë dhe pluhur për pjekje.
• Fillimisht gatuajmë brumin me një shpatull, e më pas me dorë.
• Nuk është e nevojshme të gatuani bazën për një kohë të gjatë. Ne përcaktojmë gatishmërinë e provës nga niveli i ngjitshmërisë së tij. Nuk duhet të ngjitet fare në duar dhe në sipërfaqen e punës.

• Lyejmë me vaj enën me shumë tenxhere dhe më pas e shtypim me miell të situr ose me thërrime buke.
• E vendosim boshllëkun e bukës në një enë.

• Vetëm dy klikime na ndajnë nga shijimi i shijshëm dhe bukë e bollshme. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin për 60 minuta.
• Nëse nuk ka një modalitet të tillë në vegël tuaj, vendosni manualisht temperaturën në 160 ° dhe kohën në 1 orë.
• Sapo të bjerë bip, përdorni enën me avull për ta kthyer bukën.
• E lëmë edhe 20 minuta të tjera në enën e multicooker-it. Këshillohet që të zgjidhni të njëjtën mënyrë.
• E heqim buken nga ena e multigateve, e mbeshtjellim me nje peshqir dhe e leme ne kete forme derisa te ftohet plotesisht.

Recetë buke nga Londra

Në qarqet e kuzhinës, ekziston një mendim se një banor i Londrës ka gatuar për 13 vjet bukë e pjekur në shtëpi sipas të njëjtës recetë. Për gatimin e brumit, ajo përdor një brumë të thartë që e bën vetë. Me kalimin e kohës, përgatitja e brumit të thartë do t'ju marrë një javë. Por atëherë nuk mund të shikoni në frigorifer për një kohë të gjatë, pasi një shërbim i produktit fillestar do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Për ata që për herë të parë përgatisin bukë pa maja në tenxhere të ngadaltë, recetat me foto janë të domosdoshme. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka ngadalë, në përputhje me përmasat e recetës.

Komponimi:

• 1 st. miell gruri i situr (për brumë kosi);
• 100 ml ujë;
• 1 vezë;
• 2 ½ st. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë kripëra të bluara imët;
• 0,3 l ujë;
• 0,8 kg miell të cilësisë së lartë të situr;
• 3 art. l. salcë kosi;
• 1 st. l. vaj vegjetal i rafinuar.

Gatim:

• Do të fillojmë duke bërë brumin e thartë. Për ta bërë këtë, merrni një gotë jo të plotë miell të situr dhe saktësisht 100 ml ujë.
• Uji duhet të nxehet në një shenjë të temperaturës prej 36 °. Dora juaj do të jetë termometri më i mirë.
• Përziejini këta përbërës së bashku për të formuar një brumë.
• Mbulojeni enën me brumin me film ushqimor produkte ushqimore dhe vendoseni në një vend të izoluar dhe të ngrohtë për tre ditë.
• Pas kohës së caktuar, do të vini re se në gungën e brumit janë formuar pore.
• Hiqni rreth 2 cm nga sipër dhe hidhni.
• Në një enë të pastër, do të gatuajmë përsëri brumin, do të shtojmë rreth 70 ml ujë dhe jo më shumë se 100 g miell të situr.
• Ne kete forme e leme nje cope brumi edhe 12 ore te tjera.
• Ne përsërisim të gjithë algoritmin e veprimeve përsëri, vetëm se tani do të insistojmë majanë për 8 orë.
• Ju duhet të përsërisni hapat e mësipërm derisa brumi ynë të dyfishohet në vëllim. Për krahasim, ne përdorim grupin e parë.
• Sapo brumi i thartë të jetë gati e vendosim në frigorifer për ruajtje.
• Tani le të fillojmë të gatuajmë bukë.
• Në një tas të pastër të thellë, kombinoni 1 lugë gjelle. l. brumë kosi i gatuar me vezë.
• Shtoni sheqerin e grimcuar, ujin e filtruar, kripën, vaj i rafinuar dhe salcë kosi.
• E përziejmë gjithçka mirë.
• Në pjesë, fillojmë të shtojmë miell, e gatuajmë brumin me dorë. Grupi zgjat jo më shumë se pesë minuta.
• Tani për një orë testi duhet të pushojë në një vend të izoluar.
• Përpara se të vendosni brumin në enën e multigatisës, gatuajeni pak me duar.
• Lubrifikoni muret dhe fundin e enës me gjalpë të zbutur dhe shtroni pjesën e punës.
• Mbyllni pajisjen dhe lëreni brumin për 2 orë. Ne nuk e ndezim multicookerin.
• Sapo të ketë mbaruar koha e caktuar, zgjedhim programin “Pjekje” dhe pas 90 minutash buka jonë do të jetë gati.
• Si rregull, buka nuk piqet mirë sipër, ndaj do ta kthejmë me kujdes dhe do ta gatuajmë edhe për gjysmë ore. Në total, na duhen saktësisht dy orë për të pjekur.
• Ftoheni bukën nën një peshqir dhe më pas priteni në feta dhe shërbejeni.
• Një bukë e tillë do të ruajë butësinë dhe shkëlqimin e saj origjinal më gjatë.

Në Rusi, maja nuk përdorej për pjekjen e bukës. Për ta bërë këtë, ata bënin brumin e thartë. Punon po aq mirë dhe zgjat shumë më gjatë. Dhe mund të piqni bukë fare pa aditivë të tillë - dhe do të rezultojë të jetë jo më pak e shijshme. Gatimi në një tenxhere të ngadaltë do të sigurojë pjekje të njëtrajtshme dhe një kore të bukur.

Receta bukë e bardhë pa maja në një tenxhere të ngadaltë

Algoritmi i veprimit:

1. Së pari ju duhet të bëni një starter, si në recetën tradicionale të vjetër. Duhet shumë kohë, por një minimum përpjekjeje. Ju duhet të merrni një lugë gjelle miell dhe të njëjtën sasi uji. Përziejeni, lëreni në një tas plastik ose druri në temperaturën e dhomës;
2. Çdo ditë duhet të shtoni një lugë miell dhe ujë duke i trazuar. Në mëngjes dhe në mbrëmje, është e dëshirueshme që të ndërhyhet shtesë me majanë;
3. Ditën e katërt duhet shtuar mjaltë;
4. Diku në ditën e shtatë ose të tetë, tharmi është gati, siç do të dëshmojnë flluskat e tij;
5. Shosh miellin përmes një sitë;
6. Shtoni pak ujë të ngrohtë në brumin e thartë në mënyrë që raporti i miellit me brumin të jetë afërsisht 60:40;
7. Shtoni një vezë, gatuajeni brumin, jo shumë të ngushtë, vendoseni të rritet për dy orë;
8. Pas kësaj, lyejeni formën e multicooker me vaj, vendosni brumin në të. Jepini atij edhe dy orë të tjera për t'u ngritur dhe më pas vendoseni formularin në pajisje;
9. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" ose "Bukë" me një kohëmatës për dyzet minuta.

Një recetë e thjeshtë për bukë kefir

• 320 g miell gruri;
• 7 g sode;
• 30 g sheqer;
• 220 ml kefir;
• 60 g vaj;
• 5 g kripë;
• 80 g miell thekre;
• 10 g thërrime buke.

Koha - 1 orë 45 minuta.

Përmbajtja kalorike - 282 kcal / 100 g.

Procedura:

Si të piqni bukë thekre

• 480 g miell thekre;
• 15 g sheqer;
• 70 g miell gruri;
• 370 ml ujë;
• 10 g kripë;
• 35 ml vaj.

Ora - 11:00.

Përmbajtja kalorike - 216 kcal / 100 g.

Si të gatuaj:

1. Shoshini të dyja llojet e miellit, më pas bashkojini me kripë dhe sheqer;
2. Përziejmë ujin me vajin dhe më pas masën në pjesë e shtojmë masën e miellit dhe e përziejmë brumin. Do të dalë mjaft e pabarabartë dhe ngjitëse, por duhet të jetë kështu;
3. Duhet të vendoset në enën e tenxhere me shumë. Vendosni modalitetin "Ngrohje", mbulojeni me një peshqir, lëreni të ngrihet brenda natës;
4. Pastaj hiqni peshqirin, mbyllni kapakun e pajisjes dhe zgjidhni modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës për një orë. Pas kësaj, hiqni bukën dhe lyeni me një furçë, të zhytur më parë në ujë. Mbështilleni me një peshqir, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në një qese.

Bukë integrale pa maja

• 80 g tërshërë;
• 260 g miell drithëra të plota;
• 220 ml qumësht bajame;
• 170 g miell gruri;
• 20 g fara luledielli;
• 3 g sode;
• 15 g chia (farat e sherebelës spanjolle)
• 10 ml lëng limoni;
• 15 g fara liri.

Koha - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 265 kcal / 100 g.

Gatim:

1. Qumështi i bajames mund të blihet i gatshëm, ose mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, një grusht bajame duhet të priten pak me thikë dhe të derdhen në një gotë. ujë i thjeshtë. Lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore, më shumë është më mirë. Gjatë kësaj kohe, uji do të zbardhet, do të fitojë shijen e bajameve. Kjo është ajo që është qumësht bajamesh. Duhet të përzihet me lëng limoni (i cili mund të zëvendësohet me uthull në të njëjtën masë). Konsistenca do të zbehet;
2. Përzieni miellin e situr me chia, farat dhe ushqime të tjera të thata. Merrni një masë heterogjene;
3. Në masën e thatë derdhet qumështi i bajames, duke e trazuar brumin me lugë. Nëse doli të jetë shumë e lëngshme, thjesht duhet të shtoni pak miell;
4. Transferoni brumin në tasin e pajisjes. Nëse dëshironi, mund të spërkatni gjithashtu fara ose erëza sipër, për shembull, fara koriandër ose susam;
5. Në modalitetin "Pjekje", mbajeni bukën nën kapak për rreth dyzet minuta, pas së cilës i duhet kohë të ftohet.

Si të gatuaj bukë Borodino

• 10 g sheqer;
• starter 30 ml;
• 320 g miell thekre;
• 7 g kripë;
• 180 ml ujë.

Koha - 3 ditë.

Përmbajtja kalorike - 204 kcal / 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse ka brumë i thartë i përfunduar, në gatimi do të largohet shumë më pak kohë. Nëse jo, fillimisht duhet të bëni një brumë kosi. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni katër lugë miell thekre dhe të njëjtën sasi uji të ngrohtë. Përziejeni, mbuloni tasin me një peshqir, lëreni në një vend të ngrohtë për dy ditë;
2. Më pas shtoni edhe dy lugë gjelle nga të dy përbërësit, përzieni, lëreni për një ditë tjetër;
3. Tani brumi i thartë mund të përdoret. Ju duhen vetëm dy lugë, pjesa tjetër e masës mund të hiqet në frigorifer dhe të përdoret herën tjetër;
4. Përzieni ujin, kripën dhe sheqerin në brumin e thartë. Dhe më vonë fut miell thekre të situr;
5. Brumi homogjen që rezulton duhet të vendoset në një tas dhe të lihet mënjanë për gjysmë ore;
6. Lubrifikoni tasin me shumë sobë me vaj dhe më pas zhvendoseni brumin këtu. Zgjidhni modalitetin "Ngrohje" dhe lëreni të ngrihet për të paktën dy orë;
7. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe vendosni modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës për dyzet e pesë minuta, dhe ftohet për njëzet të tjera.

Receta për bukë të ëmbël me rrush të thatë në agregatin Redmond

• 140 g rrush të thatë;
• 180 ml ujë;
• 40 g sheqer;
• 25 ml vaj;
• 370 g miell;
• 5 g kripë.

Koha - 4 orë.

Përmbajtja kalorike - 260 kcal / 100 g.

Si të gatuaj:

1. Ngroheni ujin, por nuk duhet të jetë i nxehtë. Shkrihet sheqeri në të, shtoni vaj dhe kripë, përzieni. Nëse ka një brumë kosi të gatshëm, si në recetat e mëparshme, mund të shtoni disa lugë;
2. Në një tas të veçantë, sitini miellin, më pas shtoni pjesën e ujit në të. Gatuaj brumin;
3. Hidhni rrushin e thatë me ujë të valë, lëreni për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe përzieni vetë frutat e thata në brumë. Nëse dëshironi, ato mund të priten në copa më të vogla;
4. Transferoni brumin në tasin e tenxheres dhe lëreni në modalitetin "Ngrohje" për dy orë;
5. Pas kësaj, zgjidhni modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës për dyzet minuta dhe piqni bukën.

Bukë pa maja në kos me aditivë

• 15 ml vaj;
• 120 g miell thekre;
• 220 ml kos;
• 5 g sode;
• 220 g miell gruri;
• 30 g mjaltë;
• 220 ml qumësht;
• 160 g thekon tërshërë;
• 120 g fruta të thata dhe arra;
• 50 g lulekuqe dhe fara;
• 3 g kripë.

Koha - 1 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 264 kcal / 100 g.

Algoritmi i veprimit:

1. Shosh dy miell dhe përziejmë në tërshërë dhe kripë. Pastaj shtoni sodën dhe përzieni përsëri;
2. Në një enë tjetër përziejmë qumështin dhe kosin, i shtojmë mjaltin. Nëse është e ëmbëlsuar, atëherë së pari duhet të shkrihet në një banjë uji;
3. Pastaj shtoni vaj dhe përzieni përsëri;
4. Pjesa e lëngshme duhet të përzihet me pjesën e thatë. Për ta bërë këtë, në pjesë duhet të derdhet në miell dhe të gatuhet brumin me dorë;
5. Këtu duhet të ndërhyni aditivë të ndryshëm. Mund të jenë kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, susam, lulëkuqe, liri, manaferrat e thata, fruta të ëmbëlsuara, marmelatë, pika çokollate, shqeme, bajame, fëstëkë etj. Nëse dëshironi të shtoni erëza, atëherë ato së pari duhet të përzihen në miell;
6. Lyejeni kallëpin e multicooker-it me gjalpë dhe vendosni një copë brumi homogjen në të;
7. Vendosni modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës për gjysmë ore. Pas sinjalit të pajisjes, buka duhet të kthehet nga ana tjetër dhe të piqet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Më pas lëreni të ftohet nën një peshqir.

Brumi i thartë mund të përdoret pafundësisht. Nëse e ushqeni herë pas here, atëherë në frigorifer mund të qëndrojë për javë të tëra. Kur brumi i thartë të jetë gati dhe një pjesë e tij të jetë përdorur në bukë, pjesa tjetër duhet të hidhet kavanoz qelqi. Vendosni aty nja dy lugë miell, të njëjtën sasi uji dhe vetëm një lugë sheqer. Ndërhyjnë.

Një herë në javë, ose kur buka është pjekur, brumi i thartë duhet të rinovohet. Në të njëjtën mënyrë, lini një pjesë të produktit të papërdorur dhe shtoni produkte të reja në të. Duhet të ruhet në frigorifer dhe para përdorimit, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në dhomë në mënyrë që të shfaqen flluska.

Gjithashtu këshillohet që të nxirret ushqimi nga frigoriferi tridhjetë minuta para përdorimit. Të gjithë duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Kjo do të sigurojë një lidhje më të mirë të të gjithë përbërësve me njëri-tjetrin dhe një rritje më të shpejtë të brumit.

Përgatitja e bukës pa maja është shumë e thjeshtë, veçanërisht duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Mund të pasurohet në dhjetëra mënyra. Dhe nëse përdorni krunde, atëherë buka do të përfitojë edhe stomakun. Është e shijshme, natyrale dhe pasta aromatike, për të cilën mund të jeni të sigurt. Dhe është mirë që fëmijët e duan kaq shumë!

Të gjithë jemi mësuar me të zakonshmen bukë maja, e cila shitet kudo nëpër dyqane. Por maja është në krahasim shpikje e fundit njerëzimi. Para kësaj, buka piqej pa to për shumë shekuj. Kohët e fundit është rikthyer moda e bukës pa maja. Dikush nuk ha ushqime të pjekura me maja për arsye shëndetësore, dikush është në kërkim të shijeve të reja. Në vend të majasë, buka mund të piqet me brumë kosi, hop, kefir etj. Shumë njerëz ende nuk ulen në tryezë pa bukë. Dhe sot ju ftoj të piqni bukë pa maja në një tenxhere të ngadaltë. Buka pa maja rezulton të jetë jo më pak e shijshme se ajo e zakonshme. Do ta pjekim mbi brumin e thartë.

Si fillim kam filluar të përdor brumin e thartë për të bërë bukë vitin e kaluar, mund të them se procesi i përgatitjes së brumit, natyrisht, është i gjatë, por këtë duhet ta bëni vetëm një herë dhe më pas mund ta përdorni gjatë gjithë kohës. Pse më pëlqen buka e thartë në një tenxhere të ngadaltë? Epo, e para është se buka e thartë është më e dobishme, e dyta është që buka mund të ruhet për një javë dhe të mos prishet, dhe vetë buka, natyrisht, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

për brumin e thartë:

• ujë të ngrohtë - 100 ml
• miell gruri - 200 g

për bukë:

• vezë pule - 1 pc.
• ujë - 300 ml
• bukë kosi - 1 lugë gjelle. l. (me krye)
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 2,5 lugë gjelle. l.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
• miell gruri - 700-800 g

Si të bëni bukë me brumë kosi:

Së pari, natyrisht, duhet të përgatisni paraprakisht brumin e thartë për bukë. Kjo do të zgjasë rreth një javë, por më besoni, nuk do të pendoheni për kohën që keni shpenzuar për këtë. Të bësh një starter nuk është e vështirë, thjesht kërkon kohë për t'u formuar.

Merrni një tas, derdhni në ujë dhe shoshni miellin në ujë, përzieni dhe gatuajeni një brumë të dendur. Ky brumë duhet të vendoset në çdo enë të pastër, të mbuluar film ngjitës dhe lëreni për 3 ditë në një vend të ngrohtë.

Pas tre ditësh, brumi duhet të kthehet në një masë poroze. Nga masa që rezulton, duhet të hiqni shtresën e sipërme dhe ta hidhni.

Hedhim 60-70 ml ujë në një enë të pastër, masën e mbetur të miellit e hedhim në ujë, e përziejmë lehtë me ujë dhe i shtojmë pak miell (70-100 g). Ziejeni brumin në një top. Vendoseni këtë gungë në një enë të pastër dhe mbulojeni me një film, lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë.

Përsëriteni të njëjtën procedurë (hiqni shtresën e sipërme dhe bëni një grumbull të ri) pas 12 orësh, gjithashtu vendoseni brumin që rezulton në një enë të pastër. Ajo tashmë duhet të rritet në vëllim jo në 12 orë, por në 8 orë. Përsëriteni këtë procedurë derisa brumi juaj të fillojë të rritet në vëllim në 2-3 orë.

Kur kjo të ndodhë, brumi i thartë konsiderohet gati dhe mund të filloni të piqni bukë.

Është marrë sasinë e duhur brumin e thartë për bukë (1 lugë me majë), kurse pjesa tjetër ruhet në frigorifer. Që brumi i thartë të mos mbarojë, sa herë që i merrni një pjesë buke, pjesës tjetër i shtoni pak ujë dhe miell, gatuajeni dhe vendoseni në frigorifer.

Si të piqni bukën e thartë:

Tani po përgatisim bukën e thartë në një tenxhere të ngadaltë - një tenxhere me presion. Derdhni ujë në një tas të thellë, rrihni një vezë, sheqer, shtoni fillim i brumit të thartë, përzierje.

Shtoni kripë, gjalpë, salcë kosi, përzieni. Shosh miellin në pjesë, gatuajmë brumin.

Kthejeni brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuajeni për 5 minuta. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 1 orë.

Pas një ore, gatuajeni brumin dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë.

Mbyllni kapakun dhe lëreni brumin për 1,5-2 orë në mënyrë që brumi të dyfishohet në masë.

Në një tenxhere të ngadaltë - tenxhere me presion në modalitetin "tavë", piqni bukën për 1 orë, më pas kthejeni bukën dhe ndizni të njëjtin modalitet për 15 minuta të tjera që të skuqet sipër.

Dhe nëse e piqni këtë bukë në modalitetin "pjekje", atëherë koha e gatimit është 1.5 orë, më pas kthejeni bukën dhe piqni edhe për 20-30 minuta të tjera - e njëjta kohë është e përshtatshme për multicookerin Panasonic.

Hiqeni bukën e përfunduar me brumin e thartë nga tenxherja në raftin e telit dhe ftoheni plotësisht.

Të bëftë mirë!!!

Faleminderit Vika Yanulevich për recetën me një foto!

Tenxhere me presion Philips HD2178/03. Fuqia 1000 W.