Pse krisurat janë të dëmshme për fëmijët? Bukë me 8 kokrra: përfitime dhe dëme. Crakerët e bërë në shtëpi: përfitimet dhe dëmet

Gradualisht, krisurat e shëndetshme të bëra në shtëpi zëvendësuan ato të blera në dyqan. shije të ndryshme dhe aroma. Por krekerët e blerë në dyqan përmbajnë një sërë yndyrnash trans, përmirësues të shijes, konservues dhe aromatizues që kanë një efekt negativ në trupin e njeriut. Ju mund të zëvendësoni një ushqim të tillë të dëmshëm të shpejtë me të njëjtat krisur, vetëm në një interpretim shtëpiak.

Përfitimet e krisurave të bëra në shtëpi

Krekerët e bërë në shtëpi jo vetëm që nuk përmbajnë komponentët e dëmshëm, por edhe kanë të caktuara vetitë e dobishme. Krekerët e bërë në shtëpi përmbajnë shumë sheqer, gjë që ka ndikim pozitiv në sistemin e tretjes.

gjithashtu në përbërje kimike produkti përmban aminoacide,. Me fjalë të tjera, gjithçka e dobishme dhe lëndë ushqyese, të cilat i ka të freskëta, ruhen plotësisht pas tharjes. Shumë nutricionistë dhe gastroenterologë pohojnë se krisurat janë shumë më të shëndetshme për trupin sesa buka e sapopjekur. Falë dobisë së tij të lartë dhe mungesës së plotë të dëmtimit, njerëzit që duan të humbin peshë, si dhe të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, filluan ta shtojnë produktin në dietën e tyre. Vlen të përmendet se krisurat e grurit janë më pak të shëndetshme se krisurat e thekrës. Krekerët e thekrës përmbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe substanca të dobishme në nivele të ulëta...

Produkti tretet lehtësisht nga trupi, prandaj shpesh përshkruhet nga mjekët në periudhën postoperative, pas sëmundje të rënda ose helmim i rëndë– produkt me përmbajtje të lartë Prandaj, provokon prodhimin e energjisë, ndërkohë që nuk prodhohet mbingarkesë në traktin gastrointestinal.

Dëmi i krisurave

Në fakt, dëmi i krisurave është minimal. intensifikohen ndikim negativ në trup mund të jetë vetëm për shkak të shkeljes së teknologjisë së prodhimit. Në vazhdim shtëpi produktit nuk i shtohen aditivë me origjinë artificiale, por vetë procesi i gatimit mund ta kthejë produktin nga i shëndetshëm në të dëmshëm. Nuk rekomandohet të skuqni krisur në një tigan në vaj vegjetal gjatë përgatitjes së tillë, produkti është i ngopur me kancerogjene, të cilat mund të shkaktojnë zhvillimin e qelizave të kancerit. Më e dobishme dhe metodë efektive përgatitja e produktit është tharja e fetave të bukës mikrovalë ose në furrë. Pas tharjes mund t'i spërkatni pak dhe t'i shtoni cilësi erëza natyrale shije.

Një tjetër dëm për produktin është përdorimi i parregullt. Është e vështirë për të ngrënë shumë bukë të rregullt, por është e lehtë të shtypësh me krisur, gjë që mund të rezultojë në shtim të shpejtë në peshë. Është për këtë arsye që rekomandohet konsumimi i një produkti të shëndetshëm edhe me moderim, pa fanatizëm.

Përmbajtja kalorike e krikerave dhe BJU

• karbohidratet - 72 g;
• – 1,5 g;
• – 11 vjet

Hollësitë e gatimit

Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për krisur në shtëpi, por parimet bazë mbeten të njëjta. Si t'i bëni krisur të shëndetshëm dhe ushqyes? Një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të besueshme është tharja e fetave të grimcuara të bukës në furrë.

Gjatë procesit të tharjes, produkti humbet të paktën 2/3 e vëllimit të tij të lagështisë, prandaj, kohëzgjatja e tharjes do të varet drejtpërdrejt nga shkalla e lagështisë së vetë bukës.

Temperatura e furrës duhet të jetë 120 gradë. Fleta e pjekjes nuk vendoset në furrë të ftohtë, por në furrë të parangrohur. Mesatarisht, produkti do të jetë gati për gjysmë ore. Nëse duhet ta përgatisni produktin sa më shpejt që të jetë e mundur, temperatura në furrë duhet të jetë 200 gradë, por sigurohuni që t'i ktheni krisurat pas 5 minutash, përndryshe ato do të digjen. A mund të gatuhen krisur në mikrovalë? Sigurisht që mundeni, procesi i gatimit do të jetë shumë më i shpejtë, gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur.

Fushat e aplikimit

Crackers përdoren në mënyrë aktive në gatim në formën e krutonëve, krutonëve të grimcuar ose në formë therrime buke. Tosti është një plotësues ideal i supave krem ​​dhe pureve të ndryshme. Për të përgatitur krutona, skuqni një fetë bukë në një tigan me një sasi të vogël vaj ulliri dhe erëza të tjera. Crakerat e rregullta janë një shtesë e shkëlqyer supave me perime, enët anësore të mishit, sallata me thërrime buke dhe madje edhe ëmbëlsira.

Thurrat e bukës - copa të thara buke në furrë dhe të grimcuara në thërrime, përdoren në mënyrë aktive në përgatitjen e pjatave të tilla si: të pjekura me bukë, të presim në bukë, fileto në thërrime buke, kotëletë në thërrime buke, Koteletë e Kievit etj.

Si të gatuaj? Përgatisim mishin, mishin e grirë ose perimet (marinojme, e rregullojmë me erëza), hedhim një tas me krem ​​pana dhe një enë bukë grirë, mund të përdorni edhe miell. Së pari ju duhet të zhytni produktin në vezë, pastaj në miell, përsëri në vezë, pastaj në thërrimet e bukës. Nëse nevojitet një shtresë më e trashë buke, procesi me therrime buke mund ta bëni dy herë - por mos u hutoni, pasi produkti mund të përfundojë me një shije të theksuar buke.

Receta për të bërë krisur me shije

Ndonjëherë dëshironi të hani diçka të shijshme, interesante dhe në të njëjtën kohë të padëmshme për trupin. Në momente të tilla, mund të përgatisni krisur të shijshëm dhe aromatikë.

Mënyra e parë: për t'u përgatitur duhet të merrni një copë bukë të bardhë ose thekre, 4 lugë erëza të cilësisë së lartë dhe natyrale, të freskëta dhe (nëse dëshironi, mund të shtoni lloje të tjera barishtesh), 4 lugë gjelle vaj ulliri cilësor. Së pari ju duhet ta prisni bukën në feta të gjata të përshtatshme. Tani le të fillojmë përgatitjen e veshjes: përzieni paste domate me erëza, ose përzieni vajin e ullirit me erëza dhe barishte. Vendosni copat e bukës në një tepsi, lyejini me salcën që rezulton dhe vendosini në një furrë të parangrohur për gjysmë ore.

Metoda e dytë: për përgatitje duhet të merrni një copë bukë të djeshme, mundësisht thekër, erëza për shije, vaj ulliri, hudhër. Qëroni hudhrat, kaloni nëpër shtypës, përzieni me vaj ulliri dhe erëza. I lyejmë me salcë fetat e bukës, më pas i presim në copa të gjata më të përshtatshme dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 120 gradë që të thahen.

E rëndësishme - ky opsion nuk është i përshtatshëm për tharje të shpejtë në një temperaturë prej 200 gradë, pasi hudhra digjet dhe i jep produktit një shije të hidhur. Fetat duhet të kthehen rregullisht gjatë gatimit.

Krutonët që rezultojnë do të plotësojnë në mënyrë ideale sallatat, supat me krem, enët me mish, zierje me perime.

Metoda e tretë është që: për gatim duhet të merrni një bukë jo të freskët, erëza, vaj vegjetal dhe barishte. Pritini bukën në kube 1x1, përzieni vajin vegjetal me erëza dhe barishte, derdhni përzierjen që rezulton në një qese plastike, shtoni copa buke atje dhe tundeni tërësisht në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi bukë. Para se të lidhni qesen, duhet të siguroheni që të ketë mbetur ajër në të, përzierja e salcës me fetat e bukës do të jetë shumë më e lehtë. E kalojmë bukën e lagur në një tepsi dhe e vendosim në furrë në 200 gradë për gjysmë ore. Ato duhet të kthehen periodikisht për të parandaluar djegien e tyre.

Ka një numër të pabesueshëm mënyrash për të përgatitur një delikatesë kaq universale: me djathë, të ëmbël, etj. Thjesht duhet të mbani mend se gjëja më e rëndësishme është që të jetë një produkt i shëndetshëm, pa shtimin e përbërësve të dëmshëm. Përdorni vetëm cilësi të lartë!

Një delikatesë e preferuar për shumë janë patatet e skuqura dhe krisurat. Këto produkte nuk janë vetëm të dëmshme. Ata janë katastrofikisht të rrezikshëm. Çfarë nuk shkon me përbërësit patate te skuqura dhe bukë të thatë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Për të kuptuar se sa të dëmshëm janë këto produkte, mjafton të lexoni përbërjen e tyre. Përmirësues shije glutamat monosodium dhe të ndryshme aromatizues Asgjë të mira për trupin nuk do ta japin.

Shumë besojnë se ende nuk është kryer ndonjë hulumtim serioz. Por jo të gjitha eksperimentet e kryera bëhen gjerësisht publike. Dhe një numër shkencëtarësh janë të mendimit se të tillë suplemente ushqimore shkaktojnë dëme serioze për shëndetin e njeriut. Duhet të theksohet se nuk ka nga ata që mund të vërtetojnë me siguri padëmshmërinë, aq më pak përfitimet e produkteve të tilla.

Studimet e kryera mbi minjtë kanë treguar se me konsumimin e vazhdueshëm të produkteve që përmbajnë aditivë aromatizues, përmirësues shije, konservues, ngjyra, pas një brezi, gjysma e kafshëve humbën funksionin e tyre riprodhues. Dhe pas një brezi tjetër, të gjithë individët u bënë infertilë. Rritja e përshpejtuar e tumoreve onkologjike u vu re, shikimi u përkeqësua ndjeshëm dhe u shfaqën forma të rënda të sëmundjes traktit gastrointestinal.

Ndodh glutamat mononatriumi origjinë sintetike dhe natyrale. NË kushtet natyrore gjendet në produktet e mëposhtme:

• bizele;
• Mish;
• kërpudha;
• gjizë;
• domate;
• qumësht;
• misër;
• peshku.

Mund të formohet spontanisht në salce soje dhe djathë Roquefort.

Sigurisht, këto produkte nuk janë të dëmshme për shëndetin. Por duhet të kihet parasysh fakti se aty përmbahet në përmasa krejtësisht të ndryshme dhe së bashku me elementë dhe substanca të tjera që neutralizojnë vetitë e tij të dëmshme. Ka disa norma, të parashikuara në ligj, që qeverisin standarde të pranueshme kur shtohet në produkte. Por kush mund të thotë me besim se prodhuesi është i ndershëm dhe nuk i kalon këto standarde në ndjekje të fitimit. Hidheni kilogramë shtesë pluhuri për ton sallam është shumë më i lirë sesa përdorimi i mishit.

Asnjë nga prodhuesit nuk tregon se nga çfarë janë bërë shijet. Shpesh i heshtur për faktin se sintetike apo identike shije natyrale mund të përmbajë substanca toksike. Për trupin e një fëmije, produkte të tilla janë shumë të rrezikshme, pasi prishin funksionimin e mëlçisë dhe veshkave.

Në përgjithësi, produkte të tilla nuk janë absolutisht të nevojshme për fëmijët. Trupi i fëmijëve nuk prodhon menjëherë të gjitha enzimat e nevojshme për të tretur ushqimin. Kjo ndodh gradualisht ndërsa rriteni. Dhe nëse në stomakun e tij hyn ushqimi që ai thjesht nuk mund ta tresë dhe asimilojë ende, atëherë kjo mund të ketë një efekt shumë të dëmshëm në shëndetin e fëmijës dhe zhvillimin e tij të mëtejshëm.

Nga cilado qoftë patatet e skuqura (miell ose patate natyrale), skuqen në sasi të madhe vaji. Dhe nëse në shtëpi mund të kontrolloni shkallën e djegies së vajit dhe ta ndryshoni atë në një më të freskët kur dëshironi të skuqni më shumë nga kjo delikatesë. Në prodhim, kërkohen më shumë se njëqind litra, dhe askush nuk do të kullojë vajin e djegur dhe ta zëvendësojë atë me një të freskët. Mos harroni, ky është një rrip transportieri, procesi duhet të jetë i vazhdueshëm dhe tonelata të këtyre krisurave dhe patate të skuqura prodhohen në ditë. Shkalla e pabesueshme nuk lë kohë për sentimentalizëm apo shqetësim për shëndetin e dikujt.

Nëse vërtet dëshironi ta trajtoni veten me krutona ose patate të skuqura të shijshme, krokante, ka shumë të ndryshme erëza natyrale. Një gatim ose kripë deti shumë më të shëndetshme se zëvendësuesit dhe amplifikatorë.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

A janë spratet në vaj të dëmshëm apo të dobishëm?
Përfitimet dhe dëmet gjethe dafine për trupin e njeriut: erëz medicinale
Asparagus: përfitimet dhe dëmet shëndetësore
Ton i konservuar: dobi dhe dëm. Receta gatimi
Cilin sheqer është më mirë të përdorni - sheqer kallami apo panxhari?
Çaji i manastirit - e vërteta apo mashtrim?

Furrat fitohen me pjekje të përsëritur copa individuale produkte buke, të cilat mund të zgjasin ndjeshëm jetëgjatësinë e tyre pa cenuar cilësinë e produktit. Sidoqoftë, duhet bërë dallimi midis copave të thara të bukës së bardhë, të zezë ose gjalpë me shtimin e farave të lulekuqes dhe susamit nga krisurat e mbushura me aditivëve kimikë, dëmi i të cilit është në mënyrë disproporcionale më i madh se përfitimi.

Përfitimet dhe dëmet e thërrimeve të bukës

Produkti i bukës së tharë ka një mikrostrukturë të ndryshme nga ajo e zakonshme, për shkak të së cilës proceset e tretjes dhe ekzistuese material i dobishëm absorbohen më mirë. Prandaj, njerëzit me sëmundje gastrointestinale rekomandohet t'i hanë ato. Përveç kësaj, të gjitha ato vitamina dhe minerale të përfshira në bukë e rregullt, janë të pranishme edhe në krisur. Këto janë vitaminat A, E, PP, H, grupi B, mineralet - magnez, hekur, kalcium, kalium, molibden, jod, aminoacide - metioninë, lizin, etj. Përfitimet dhe dëmet e krikerave nga bukë e bardhë nuk janë të krahasueshme. Ky produkt është i pasur me karbohidrate, të cilat nuk e mbingarkojnë stomakun gjatë tretjes, por i sigurojnë trupit një sasi të madhe energjie.

Kjo krijon parakushtet për përdorimin e tij gjatë periudhës helmim nga ushqimi, nderhyrjet kirurgjikale, sëmundje të ndryshme, sidomos ato që prekin traktin gastrointestinal. Prania e fibrave në produkt siguron funksionimin normal të zorrëve pa fryrje të padëshiruara, gjë që është e një rëndësie të veçantë për të moshuarit. Craker thekre mund të sjellë jo vetëm përfitim, por edhe dëm. Dhe megjithëse një produkt i bërë nga mielli thekre është më pak kalori se mielli i bardhë, gjë që mund të vlerësohet nga ata që luftojnë kundër mbipeshë, përdorimi i tyre duhet të shmanget nga ata që vuajnë nga ulçera në stomak dhe duodenale, si dhe sëmundje të tjera të sistemit tretës në fazën akute.

Sidoqoftë, pavarësisht se cilat janë përfitimet e krisurave nga buka e zezë dhe e bardhë, ato duhet të hahen me moderim. Duke zëvendësuar tërësisht produktet e pjekura me to, mund të provokoni një çrregullim gastrointestinal si p.sh. Krakerat bëhen më të kripura ose të ëmbla duke shtuar komponentët kimikë, janë shumë të rrezikshme, veçanërisht për fëmijët, organet dhe sistemet e të cilëve mund të pësojnë dëmtime të konsiderueshme. Në përdorim të rregullt Pothuajse të gjithë vuajnë organet e brendshme dhe kjo nuk kalon pa gjurmë për trupin. Sëmundjet ekzistuese të sistemit tretës mund të intensifikohen dhe përkeqësohen gjatë marrjes së një produkti të tillë.

Furrat fitohen nga pjekja e përsëritur e copave individuale të produkteve të pjekura, të cilat mund të zgjasin ndjeshëm jetëgjatësinë e tyre pa cenuar cilësinë e produktit. Sidoqoftë, duhet bërë dallimi midis copave të thara të bukës së bardhë, të zezë ose me gjalpë me shtimin e farave të lulekuqes, rrushit të thatë dhe farave të susamit nga krisurat e mbushura me aditivë kimikë, dëmi i të cilave është në mënyrë disproporcionale më i madh se përfitimi.

Përfitimet dhe dëmet e thërrimeve të bukës

Produkti i bukës së tharë ka një mikrostrukturë të ndryshme nga ajo e zakonshme, për shkak të së cilës procesi i tretjes lehtësohet dhe lëndët ushqyese të disponueshme përthithen më mirë. Prandaj, njerëzit me sëmundje gastrointestinale rekomandohet t'i hanë ato. Përveç kësaj, të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në bukën e zakonshme janë gjithashtu të pranishme në krisur. Këto janë vitaminat A, E, PP, H, grupi B, mineralet - magnez, hekur, kalcium, kalium, molibden, jod, aminoacide - metioninë, lizin, etj. Përfitimet dhe dëmet e krisurave të bukës së bardhë nuk janë të krahasueshme. Ky produkt është i pasur me karbohidrate, të cilat nuk e mbingarkojnë stomakun gjatë tretjes, por i sigurojnë trupit një sasi të madhe energjie.

Kjo krijon parakushtet për përdorimin e tij gjatë helmimeve ushqimore, ndërhyrjeve kirurgjikale dhe sëmundjeve të ndryshme, veçanërisht ato që prekin traktin gastrointestinal. Prania e fibrave në produkt siguron funksionimin normal të zorrëve pa fryrje të padëshiruara, gjë që është e një rëndësie të veçantë për të moshuarit. Krisurat e thekrës mund të sjellin jo vetëm përfitime, por edhe dëm. Dhe megjithëse një produkt i bërë nga mielli i thekrës ka më pak kalori se mielli i bardhë, gjë që mund të vlerësohet nga ata që luftojnë me peshën e tepërt, ata që vuajnë nga ulçera në stomak dhe duodenale, si dhe sëmundje të tjera të sistemit tretës në fazën e përkeqësimit.

Sidoqoftë, pavarësisht se cilat janë përfitimet e krisurave nga buka e zezë dhe e bardhë, ato duhet të hahen me moderim. Duke zëvendësuar plotësisht produktet e pjekura me to, mund të provokoni një çrregullim gastrointestinal siç është kapsllëku. Krekerët që pasurohen me një shije më të kripur ose më të ëmbël duke shtuar përbërës kimikë janë shumë të rrezikshëm, veçanërisht për fëmijët, organet dhe sistemet e të cilëve mund të pësojnë dëmtime të konsiderueshme. Me përdorim të rregullt, pothuajse të gjitha organet e brendshme vuajnë dhe kjo nuk kalon pa lënë gjurmë për trupin. Sëmundjet ekzistuese të sistemit tretës mund të intensifikohen dhe përkeqësohen gjatë marrjes së një produkti të tillë.

Edhe pse sot ka shumë produkte të dëmshme që dëmtojnë shëndetin e njeriut janë në rafte dyqane ushqimore mund të gjenden gjithashtu Ushqim i shendetshem. Më shpesh, ushqimi i shëndetshëm është më i lirë se ushqimet e pashëndetshme, ndaj ndiqni parimet ushqyerjen e duhur do t'ju ndihmojë të kurseni një shumë të konsiderueshme parash. Për shembull, krisurat dhe buka me drithëra janë produkte me buxhet të ulët, por përfitimet e tyre për trupin janë të paçmueshme. Le të zbulojmë se cilat janë përfitimet e bukës dhe krikerave dhe nëse janë të dëmshme.

Si bëhen krisurat?

Krekerat e njohura bëhen me prerje të gatshme produktet e bukës dhe i thajmë në furrë. Fillimisht, ky produkt filloi të prodhohej për të ruajtur vetitë e dobishme të bukës për afatgjatë, por më pas zbuluan se ai kishte shije të mirë. Duhet të dalloni krisurat e bardha (nga buka e bardhë), krisurat e zeza (nga buka e zezë), me rrush të thatë, farat e susamit dhe aditivë të tjerë. Duhet të theksohet se produktet me papastërti mund të jenë më të dëmshme se krisurat e zakonshme, pasi prodhuesit shpesh shtojnë kimikate në to në mënyrë që produkti të ruajë paraqitjen e tij për aq kohë sa të jetë e mundur.

Përfitimet e krikerave

Furrat kanë këto veti të dobishme:

• Janë burim i sasive të mëdha të vitaminave: A, PP, E, H. Si dhe minerale: magnez, kalcium, hekur, kalium, jod etj. Prandaj rekomandohet të konsumohen për të forcuar sistemin imunitar.
• Freskat përmbajnë nje numer i madh i karbohidratet që nuk mbingarkojnë traktin gastrointestinal gjatë tretjes, por i japin trupit forcën dhe energjinë e nevojshme për punë produktive gjatë gjithë ditës.
• Pushkët dhe buka kanë struktura të ndryshme: produkti i dytë është më i rëndë për traktin gastrointestinal dhe përmban elementë të panevojshëm (të cilët më pas depozitohen si depozita yndyrore), dhe i pari ka një strukturë të lehtë. Prandaj, krisurat përdoren gjerësisht në ushqimin dietik.

Dëmi i krisurave

Megjithatë, nutricionistët nuk rekomandojnë zëvendësimin e plotë të produkteve të miellit me kriker, sepse përfitimet e bukës janë gjithashtu të rëndësishme për trupin. Përdorimi i vazhdueshëm fetat e thara mund të rezultojnë në probleme me traktin gastrointestinal: kapsllëk, diarre ose jashtëqitje të lirshme. Përveç kësaj, krisurat e ëmbla ose të kripura janë të pasura me papastërti të ndryshme që ndikojnë negativisht në shëndet. Prandaj, mbani mend: krisurat nuk janë alternativë ndaj bukës. Këshillohet që të dy produktet të shpërndahen në dietë në një raport 1:1.

8-Bukë kokrra: përfitime dhe dëme

Buka “8 kokrra” është një produkt i përgatitur me një teknologji të veçantë nga 8 lloje mielli dhe 8 kokrra. Përbërja e tij është unike dhe e dobishme për trupin: të gjithë përbërësit e produktit përthithen shpejt. Kjo bukë është bërë nga soja dhe thekon gruri, miell thekre dhe hikërror, brumë i thartë, susam, hikërror, oriz dhe bollgur dhe produkte të tjera.

Përfitimi i bukës me 8 kokrra është se ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, duke e pastruar atë nga mbeturinat dhe toksinat. Përveç kësaj, ajo ndihmon njerëzit që janë obezë të humbin peshë. Ndër të tjera, buka me 8 kokrra, përfitimet e së cilës shpjegohen nga përbërja e saj, është mjaft e lirë.

Nuk janë gjetur ende cilësi të dëmshme në këtë produkt. Buka me “8 kokrra”, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë të pakrahasueshme, do të ndihmojnë në rregullimin e trupit dhe përmirësimin e shëndetit.

Bukë dolli: e mirë apo e keqe?

Shumë njerëz pretendojnë se ngrënia e bukës nga një thotë dolli është e pashëndetshme. Thonë se dollija i rrezaton fetat me rrezatim, pas së cilës ato përbëjnë kërcënim për shëndetin e njeriut. Në fakt, gjëja kryesore nuk është se si e piqni bukën e thekur, por me çfarë e hani atë.

Së pari, për të maksimizuar përfitimet e bukës së thotë dolli, duhet të zgjidhni produkt buke me drithëra ose nga mielli i thekrës, i orizit ose i hikërrorit. Produkte të tilla janë të shëndetshme në vetvete, dhe pas përpunimit në një thotë dolli do të jenë gjithashtu të shijshme.

Së dyti, ju duhet të zgjidhni ushqimet e duhura për t'u shoqëruar me tostin tuaj. Nutricionistët rekomandojnë kombinimin e tyre me vezë të ziera të buta, me pak yndyrë paste gjize, domate, tranguj, barishte. Pra, dolli nuk është vetëm gjellë e shijshme, por edhe të dobishme nëse mësoni t'i kombinoni me ushqime të tjera.

Përfitimet dhe dëmet e bukës së vatrës

Bukë vatra- Ky është një produkt buke tradicionale në shumë vende, i cili dallohet për formën e tij të rrumbullakët ose ovale. Shekuj më parë, ajo ishte gatuar në fund të furrës për të siguruar një kore krokante dhe shije unike. Përveç kësaj, kjo teknologji gatimi bën të mundur mbajtjen e produktit të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur. Në ditët e sotme kjo bukë përgatitet ndryshe, por vetitë e dobishme dhe jetëgjatësia e gjatë, si më parë, e dallojnë bukën e vatrës. Përfitimet dhe dëmet e produktit përshkruhen më poshtë:

• Është ushqyes pasi më së shpeshti bëhet nga mielli varieteteve të errëta. E ngop trupin me mikroelemente dhe antioksidantë të nevojshëm për funksionimin normal. Në të njëjtën kohë, të gjithë elementët e bukës së vatrës thithen shpejt, kështu që nuk depozitohen në trup në formën e depozitave yndyrore.
• Jetëgjatësi e gjatë. Buka e tepsisë ka më shumë lagështi se buka e vatrës, ndaj thahet dhe prishet më shpejt. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për produktin e vatrës.
• Është pjekur me avull, kështu që përmbajtja e vajit në produkt është minimale. Buka e vatrës është e dobishme për njerëzit që janë obezë.

TE vetitë e dëmshme mund t'i atribuohet faktit se ky produkt nuk jep sasi të mjaftueshme yndyrë për njerëzit që peshojnë shumë pak. Ata do të duhet të zgjedhin një zëvendësues për bukën e vatrës.

Përfitimet e bukës së thekrës

Mielli i thekrës ka qenë gjithmonë produkti nr.1 për pjekjen e produkteve të bukës. Është ushqyes, i lirë dhe brumi nga mielli i thekrës është mjaft i lehtë për t'u bërë. Gjatë viteve të urisë, shumica e njerëzve hanin bukë thekre dhe më vonë nuk u zbuluan se kishin sëmundje të lidhura me mungesën e vitaminave. Përfitimet e bukës së thekrës nuk mbarojnë këtu:

1. Produkti përmban një kompleks vitaminash dhe mikroelementesh që janë veçanërisht të dobishëm në koha e dimrit i vitit. bukë thekre forcon sistemi i imunitetit, duke ndihmuar kështu trupin të rezistojë ftohjet dhe viruset.
2. Mielli i thekrës përmban krunde, të cilat pastrojnë zorrët dhe të gjithë traktin gastrointestinal. Prandaj, produktet e pjekura prej tij janë veçanërisht të rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku, disbakterioza dhe sëmundjet gastrointestinale.
3. Përfitimi i bukës së bërë nga mielli i thekrës është se është produkt me pak kalori. Nutricionistët e rekomandojnë atë si një alternativë ndaj ushqimeve të zakonshme të furrës, sepse, pavarësisht nga lehtësia e tij, ajo është e mbushur. Përdorimi i tij siguron një rritje të forcës dhe energjisë.
4. Ky produkt rekomandohet të hahet për të parandaluar diabetin, sëmundjet kardiovaskulare dhe kancerin.

Ekspertët këshillojnë të mos hani bukë të bërë ekskluzivisht nga mielli i thekrës. Është më mirë të hani një produkt nga varieteteve të ndryshme miell, por me një nuancë thekre. Duhet të theksohet gjithashtu se produkti ka kundërindikacione. Nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga ulcerat e stomakut, gastrit, gurë në tëmth.

Përfitimet dhe dëmet e bukës së ngrirë

Buka e ngrirë është një produkt relativisht i ri në tregun modern të ushqimeve. Përdoret gjerësisht në industrinë e restoranteve, sepse ruan shijen dhe formën e tij për një kohë të gjatë dhe fillon të përkeqësohet vetëm pas shkrirjes. Parimi i bukës së ngrirë është që prodhuesi i ofron blerësit një produkt të gatuar jo plotësisht, i cili duhet të shkrihet dhe të nxehet në furrë përpara përdorimit. Një produkt i tillë është një veprim shumë i zgjuar biznesi për pronarët e furrave të bukës, sepse nuk mund të skadojë apo të prishet.

Megjithatë, nutricionistët u tmerruan pasi produkti i ngrirë doli në raftet e dyqaneve. Edhe nëse është më e lirë, nuk ka nevojë të flasim për përfitimet. Gjatë ngrirjes, të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që duhet të jenë të pranishme në klasik produkt mielli, zhduket. Produktit jo vetëm që i mungojnë plotësisht elementët e dobishëm për trupin, pajisjet ftohëse e ngopin atë me kimikate. Prandaj, buka e ngrirë, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë ende të diskutueshme, është bërë një tabu në ushqimin dietik.

Krekerat e bukës kafe: përfitimet e produktit

Pavarësisht se jo të gjithëve u pëlqen buka e zezë, nutricionistët rekomandojnë fuqimisht ta hani atë, sepse përmban shumë më pak kalori se sa mallrat e pjekura të bëra nga mielli i bardhë. Megjithatë, është po aq e mbushur sa buka e bardhë.

Frashqet e bëra nga mielli i zi ruajnë të njëjtat veti të dobishme si produktet e pjekura. Le të shohim përfitimet e krisurave të bukës së zezë:

• Ato përmbajnë shumë vitamina B, të cilat absorbohen shpejt nga trupi dhe japin shumë forcë dhe energji.
• Përveç kësaj, krisur të tillë - burim i fuqishëm karbohidratet. Ky fakt tregon se produkti tretet sa më shpejt që të jetë e mundur. Prandaj, krisurat e bëra nga mielli i zi rekomandohen të hahen nga njerëzit që kanë helmimi akut ose sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Tharja nuk bën "mot" mikroelemente të dobishme nga produkti, ndaj nuk ka nevojë të shqetësoheni se konsumimi i tij nuk do të sjellë asnjë përfitim për shëndetin tuaj. Në vetëm disa javë përdorim sistematik krisur me miell të zi, do të vini re rezultate pozitive!

konkluzionet

1. Bukë e bërë nga miell natyral dhe kriker - Ushqime te Shendetshme që duhet të përfshihen në dietë ditore të ushqyerit.
2. Nutricionistët nuk rekomandojnë ngrënien e bukës së ngrirë, pasi ajo ndikon keq në shëndetin e njeriut.
3. Nëse dëshironi, mund të bëni krisur në shtëpi. Për ta bërë këtë, thjesht prisni bukën nga varieteteve të dobishme miell dhe me përzierje drithërash (për shembull, bukë me 8 kokrra) për të copa të vogla, vendoseni në një tepsi dhe thajeni në furrë.

Përfitimet e krisurave të bëra në shtëpi

Krisurat e përgatitura në shtëpi jo vetëm që janë të privuar efekte të dëmshme Crackers të blerë në dyqan, pasi ato bëhen pa shtimin e konservuesve dhe përmirësuesve të shijes, por gjithashtu kanë disa veti të dobishme. Të tilla krisur përmbajnë një sasi të madhe fibrash, e cila është e nevojshme që një person të funksionojë mirë. sistemi i tretjes. Thurrat e bukës në shtëpi përmbajnë gjithashtu hekur, kalium, kalcium, fosfor, natrium dhe vitamina B, aminoacide lizinë dhe metioninë - të gjitha këto janë substanca të nevojshme dhe të dobishme për njerëzit, të cilat gjenden në bukë dhe ruhen mirë kur thahen. Për më tepër, mjekët thonë se bukë bajate shumë më e shëndetshme se e freskët. Prandaj, adhurues të ushqyerit e shëndetshëm filluan të zëvendësojnë bukën me krisur të bëra vetë. Njerëzit që vuajnë nga peshë të tepërt, krikerat ju ndihmojnë të humbni peshë, pasi ato përmbajnë sasi më të vogël kalori sesa në bukë të freskët. Craker thekre më të shëndetshëm se gruri: kanë më pak kalori dhe më shumë lëndë ushqyese.

Krekerët treten mirë, kështu që shpesh rekomandohet të hahen pas helmimit me ushqim, operacioneve dhe sëmundjeve - sasia e madhe e karbohidrateve që përmban ky produkt siguron shumë energji, ndërsa problemet në procesin e tretjes nuk lindin, dhe stomaku është jo e mbingarkuar.

Dëmi i krisur varet nga mënyra se si janë përgatitur. Në shtëpi, aditivët artificialë nuk futen në krisur, por metoda e gatimit mund të mohojë efekte të dobishme krisur dhe madje i bëjnë ato të dëmshme. Pra, nuk duhet të skuqni krisur në vaj, veçanërisht në vaj palme ose luledielli të lirë: gjatë skuqjes lirohen substanca kancerogjene, të cilat sasi të mëdha mund të shkaktojë kancer. Krekerët e skuqur janë po aq të dëmshëm sa çdo tjetër ushqim i skuqur. Këshillohet që krisurat të thahen në furrë ose në mikrovalë dhe më vonë, sipas dëshirës, ​​të hidhet vaj ulliri ose ndonjë tjetër. vaj perimesh për shije, shtoni pak kripë dhe erëza - atëherë do të jetë një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Mos vendosni shumë kripë, siç bëjnë prodhuesit e biskotave të blera në dyqan (ku një copë e vogël buke e thekur kërkon një majë të tërë kripë)

Dëmi i krikerave qëndron edhe në faktin se ato janë një produkt buke me kalori të lartë: krisurat e thata hahen më lehtë dhe më shpejt se buka, dhe në sasi të mëdha kjo mund të çojë në mbipeshë.

CILAT JANË ATA TË DËMSHME DHE KËRKESAT?

Fëmijët e vegjël i bëjnë prindërit e tyre të lumtur çdo minutë, çdo sekondë!

Sa dua që ata të jenë të lumtur, të rriten të shëndetshëm dhe të gëzuar! Prindërit përpiqen të kënaqin fëmijën e tyre.

Sa shpesh thotë një fëmijë: "Dua!" Dhe sa shpesh në përgjigje themi: "Këtu". A po i dorëzojmë atij diçka që nuk duhet të hyjë në trupin e një qenieje të gjallë në asnjë mënyrë? le të flasim përrreziqet e patatinave dhe krisuravepër trupin e fëmijës.

Patate të skuqura... Shumë njerëz e dinë se nuk duket të jetë veçanërisht e dobishme, por është e shijshme dhe fëmija e kërkon. Por në shtëpi nuk mund ta detyrosh të hajë asgjë. Por këtu, në fund të fundit, ka patate. Ka edhe përfitime prej tij...

Në Francë, në aeroport ka një poster të madh që përshkruan një çip me një pikë të yndyrshme vaji që pikon prej saj. Kështu, qeveria franceze po lufton dietat e pashëndetshme.

A është e nevojshme për të luftuar patate të skuqura? Ti vendos. Në mënyrë që patatinat të jenë të shijshme dhe krokante dhe të ruhen për një kohë të gjatë, ato përmbajnë sasi e madhe kimikatet. Dhe duke përfshirë, përforcues shije - glutamat monosodium.Paketimi i ndritshëm dhe i bukur tërheq vëmendjen e fëmijës. Por ky produkt është i varur dhe i varur nga ushqimi. Fëmija mësohet shumë shpejt me këtë produkt dhe nuk mund të detyrohet më ta hajë atë. patate të rregullta . Ai dëshiron patate të skuqura!

Është interesante se prodhuesi i një prej markave më të mëdha dhe më të njohura të patate të skuqura është një shqetësim KIMIK. Nga rruga, provoni t'i vini zjarrin një "patate të skuqura" vetëm për argëtim. Sigurisht, do të digjet, sepse është e gjitha e njomur me vaj. Por kushtojini vëmendje se si pi duhan dhe si ka erë. Dhe kjo është ajo që hanë fëmijët...

Crakera... Në pamje të parë, nuk ka asgjë të keqe me to. Crackers janë bukë e tharë. Dhe një produkt origjinal rus. POR spërkatur bujarisht

Aromatizues;

Konservues;

Pluhur pjekje;

Ndarësit.

Krisurat moderne kanë fituar të reja prona të pasigurta.

Ja përbërja e shkruar në paketimin e krikerave më të përdorura.

Bukë thekre (miell thekre, ujë të pijshëm, maja e shtypur, kripë). Vaj perimesh,aditivë aromatizues “dhjamë me qepë” (kripë, maltodekstrinë, pluhur qepe 5%, erëza 1,5%, pluhur derri 0,2%, ekstrakt speci, shije identike me “mishin” natyral, “qepë”, proteina bimore të hidrolizuara, përmirësues shije dhe aromë ( glutamat monosodium E-621, guanilat natriumi E-627, inosinat natriumi E-631), aditiv kundër ngjitjes dhe kundërngjitjes (dioksid silikoni E-551)), kripë.

Siç mund ta shihni, pluhurat zëvendësues përdoren më shpesh, por siç është përmendur tashmë, ato nuk janë të dobishme dhe nuk rekomandohen të përdoren.

Çfarë do të thotë shkronja E?

Shtim : konservues, agjentë oksidues, stabilizues, përmirësues të shijes dhe erës, agjentë kundër shkumës, emulsifikues dhe shumë më tepër. Të gjithë këta aditivë nuk lënë asgjë natyrale në produkt, që do të thotë se janë të rrezikshëm për trupin.

Këshilla:

Hiqni nga dieta juaj ato ushqime që përmbajnë shkronjën E, ose më mirë, hani ekskluzivisht Ushqim i shendetshem, e cila përmban vitamina, sepse ato nuk do të dëmtojnë, por përkundrazi do të rrisin sistemin imunitar në një nivel të mjaftueshëm dhe atëherë trupi juaj do të jetë i shëndetshëm dhe i mbrojtur nga sëmundje të ndryshme dhe ftohjet.

"Mos e dëmtoni veten, por kujdesuni për veten, sepse jeta na jepet një herë"
Që nga viti 2007, Ministria Ruse e Shëndetësisëi ndaluar P siguroni krisur dhe patate të skuqura në mensat dhe kafenetë e shkollave. Mjekët japin alarmin: numri i sëmundjeve gastrointestinale tek fëmijët po rritet.

Dhe arsyeja kryesore është mania e përgjithshme për "ushqimin e thatë".

Shkencëtarët suedezë kanë identifikuar kancerogjenë të rrezikshëm në krisur dhe patatina. Në veçanti, një substancë si akrilamide.

Akrilamid - substancë kristalore e bardhë ose transparente, e tretshme në ujë.

Dihet se dëmton sistemi nervor dhe, sipas onkologëve, është shkaktar i mutacioneve gjenetike dhe formimit të tumoreve abdominale. Akrilamide formohet nga ngrohja e ushqimeve të pasura me karbohidrate. Për më tepër, nëse produktet janë gatuar, atëherë kancerogjeni nuk formohet fare.Dëmi i patatinave dhe krisurave– fakti tashmë është i padiskutueshëm.

Nuk ka asgjë të keqe të skuqet vetë, por nëse vajrat që përdoren për tiganisje përdoren 2, 6, 15 herë.... Atëhere çfarë ndodh???? Sa herë skuqen patatet e skuqura në vaj? Sa nga ky akrilamid është në produkte atëherë???

Shkencëtarët e Stokholmit pohojnë se në 1 kg patate të skuqura të skuqura (patate të skuqura), përmbajtja substancë e rrezikshme arrin 2000 mcg.

Dhe kjo është 40 herë më shumë se 1 kg mish i skuqur!

INFORMACION

Faqja e internetit "Fëmijët e shëndetshëm"

PËRRALLË

Macja Behemoth dhe "ushqimi" i tij:

patate të skuqura dhe krisur

Një herë e një kohë jetonte një mace. Dhe emri i tij ishte Behemoth. Çdo ditë ai hante patate të skuqura dhe krisur, dhe gjithashtu pinte sode. Në mëngjes, kur ngrihet, gjëja e parë që bën është të shkojë në frigorifer dhe më pas të marrë patate të skuqura dhe krisur nga tavolina. Dhe ai merr mjaft prej tyre që të zgjasin gjatë gjithë programit televiziv. Ai u ul në karrigen e tij të preferuar dhe shikoi TV.

Dhe si mjet i fundit, nëse të gjitha patatet e skuqura ose krisur hahen pa u vënë re, atëherë ai shkon në dyqan. Kur u kthye, ashensori mund të mos funksiononte dhe për t'u ngjitur në katin e tretë, Behemoth-i duhej të ishte atlet ose të kishte vullnet. Epo, ose thjesht ji e bukur. Ndërsa njerëzit kalonin, Behemothi butësisht, por me këmbëngulje u kërkoi ta ndihmonin të ngjitej në katin e shtatë.

Njerëzve u vinte keq për macen Behemoth, panë se sa e vështirë ishte për të dhe madje dyshuan se një sëmundje e panjohur po përpiqej të pushtonte këtë krijesë të sjellshme. Madje dikush e këshilloi që të shkonte te mjeku dhe të merrte kontroll mjekësor. Por Behemoth thjesht e hoqi atë dhe tha se gjithçka ishte në rregull me të!

pas tij " Ushqim i embel“Hipopotami shtrihej në tapetin e tij të preferuar të butë.

Një mëngjes, pas tre thasësh të mëdhenj me patate të skuqura, macja kishte një dhimbje barku. Ai u frikësua rëndë dhe e thirri ambulancë. Në spital, mjeku i tha Hippos: "Ke probleme me mëlçinë".

Doktori e pyeti macen Hipopotam:

– Çfarë keni ngrënë këtë mëngjes? Hipopotami u mendua për një moment dhe shpejt tha: "Këtë mëngjes, si çdo ditë, hëngra patatina dhe piva Coca-Cola". - Miku im! - bërtiti doktori, - kjo është absolutisht e pamundur! - Por pse? - pyeti Behemothi. - Të gjithë e hanë. - Për çfarë po flet! Nuk e kuptoni? – bërtiti sërish doktori. - Patate të skuqura, krisur! Ky nuk është ushqim, por dëm! Mund t'ju sëmurin shumë, prandaj hidhini jashtë. ushqimi i përditshëm, dhe hani siç duhet!

Behemothi u shkarkua pas dy javësh. Para së gjithash, macja hodhi pije të këqija dhe ushqim nga shtëpia. Sigurisht që e kishte të vështirë të ndahej ushqim i zakonshëm. Por dëshira për të qenë të shëndetshëm fitoi!

Pas këtij incidenti, kur Hippo u shfaq në dyqan, ai shmangi sytë nga të gjitha produktet e dëmshme, megjithëse ato e tërhoqën pas tyre. Ai bleu gjithçka përveç produkteve të dëmshme. Tani, pas trajtimit në spital, macja Hipopotamus filloi të hante siç duhet dhe u përpoq të drejtonte imazh i shëndetshëm jeta!