Crackers në temperaturë recetë në furrë për birrë. Si të bëni krisur në shtëpi shpejt dhe të shijshme? Si të gatuajmë krisur thekre në furrë

Përshkrim

A ju pëlqen fëmijët tuaj, dhe ju vetë, të kërcejnë me krisur? Rrugës nga shkolla, apo në shtëpi duke parë një film? Por mos nxitoni të blini qese me patatet e skuqura në dyqan me të gjitha llojet e shijeve "identike me ato natyrale"! Tani do të thajmë krisur natyral të bërë në shtëpi! Shumë, shumë e shijshme, e lehtë dhe më e rëndësishmja - jo vetëm jo e dëmshme, si nga një qese me të gjitha llojet e aditivëve, por shumë e shëndetshme, për më tepër, dietike!

Këto krisur gjithmonë ndihmojnë nëse keni nevojë të kurseni sistemi i tretjes. Kur trupi po rimëkëmbet, nëse para nja dy ditësh keni ngrënë diçka të gabuar, dhe tani oreksi juaj fillon të kthehet - buka e freskët nuk lejohet ende, kiflet dhe biskotat gjithashtu... Dhe krisur nga bukë e bardhë- dhe në vend të bukës për pjatën e parë, dhe në vend të pjekjes për çaj! Crakerë të tillë janë një trajtim i shkëlqyeshëm për nënat në gji (më kujtohet se si doja diçka të shijshme për ëmbëlsirë, por munda vetëm biskota). Dhe është gjithashtu e mrekullueshme t'u jepni krisur fëmijëve më të mëdhenj në vend të të njëjtave kashtë ose tharëse të blera në dyqan. Vetëm vëmendje! – për fëmijët e mëdhenj, të cilëve nuk është e rrezikshme t’u ofrohen gjëra të vogla, trajtojnë të ngurta, e cila gjithashtu shkërmoqet. Nxënësja ime e klasës së parë dhe e klasës së 4-të i bëjnë këto krisur me shumë kënaqësi! Ne as që mendojmë për patatet e skuqura dhe krisurat si "Flint", të cilat herë pas here i shoh fëmijë që ecin nga shkolla në shtëpi ose po thithin në oborr. E thajmë në shtëpi, çka duam edhe për ju! Ose nga simitet e ëmbla, ose nga buka e bardhë. Në furrë për 5-7 minuta - dhe keni një tepsi të tërë me ëmbëlsira krokante për të gjithë familjen!

Dhe për t'i bërë krisurat të shijshme, pothuajse të ëmbla, do t'ju tregoj një sekret. Në përgjithësi, ju mund të merrni çdo bukë të bardhë, por nga të bëhen krutonët më të mirë, më të shijshëm dhe më të ëmbël Bukë mustardë! Vetë është shumë e shijshme, si një simite e pasur, dhe krutonët e bërë prej tij... duhet ta provoni! Nëse nuk mund të gjeni "Mustard", mund të merrni "Qumësht" ose të rregullt bukë e bardhë.

Përbërësit:

• 1 bukë e bardhë.

Udhëzime:

Është më i përshtatshëm për të marrë bukë me feta - do të jetë më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u prerë.

Marrim feta nga peta, i bashkojmë 3-4 herë dhe i presim në shirita me gjerësi rreth 1-1,5 cm.Dhe më pas i presim më pingul - fitojmë kubikë.

Përhapeni kubet e bukës në mënyrë të barabartë në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje të thatë dhe të pastër.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200C. I thajmë krisurat në furrë për 5-7-10 minuta, në varësi të madhësisë së tyre. Hapeni furrën periodikisht dhe kontrolloni, përzieni, duke përdorur dorën në një dorezë të trashë ose një shpatull, me kujdes që të mos digjen. Copat e bukës fillimisht bëhen të nxehta dhe duket se "marrin frymë" ajrin e nxehtë të lagësht - është lagështia që avullohet prej tyre. Dhe më pas krisurat bëhen të kuqërremta në ngjyrë të artë dhe thahen, duke fituar butësi, kumbim dhe një kore të fortë, krokante. Mund t'i thani derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë (kjo është më e butë dhe më dietike) ose derisa të skuqen mirë.

Nëse ju pëlqejnë të thata dhe krokante, prijini më të vogla dhe thajini pak më gjatë. Dhe nëse e prisni bukën në kube të mëdha dhe e thani pak, atëherë krisurat do të kenë një kore të artë-kafe, krokante dhe një qendër të butë dhe të butë! Kur janë të ngrohta, janë të shijshme!

Buka është koka e gjithçkaje, një shprehje e njohur nuk mund të diskutohet, produkt i shijshëm mund të veprojë si një shtesë në një pjatë ose si një nga përbërësit kryesorë të pjatave. Për t'i bërë ëmbëlsirat tuaja unike, përgatitini krutona në furrë në shtëpi dhe gatuajini me to sallata të shijshme, dekorojini pjatat me to ose shijojini si një meze të lehtë të pavarur.

Ky version i bukës aromatike dhe krokante është shumë më i shijshëm se homologët e blerë në dyqan dhe do të jeni gjithmonë të sigurt në cilësinë e krisurave.

Çfarë buke të zgjidhni për të bërë krutona

Siç e dini, shija përfundimtare e gjellës varet nga cilësia e lëndëve të para, dhe buka nuk bën përjashtim. Për të bërë vetë krisur të shkëlqyera, së pari duhet të zgjidhni bukë me cilësi të lartë.

Mundësia më e mirë për të bërë krisur është të piqni vetë bukën

Produkti i bardhë, i zi, me krunde mund të përgatitet në furrë, në makinë buke ose në tenxhere të ngadaltë. Nëse dëshironi, mund të shtoni recetë klasike barishte aromatike, djathë, proshutë etj.

Të freskëta bukë e pjekur në shtëpi Mund ta përdorni për të bërë krisur të nesërmen; nëse e bëni këtë menjëherë, krisurat do të jenë shumë të lirshme dhe jo aq të shijshme.

Për të bërë shpejt krutona shtëpie, blini bukë të prerë

Për këto qëllime, një bukë e bardhë ose bukë e thekur është më e përshtatshme. Është mirë të blini, për shembull, bukën e djeshme, ose të blini një bukë paraprakisht.

Krisurat më të shijshme dhe me gëzof bëhen nga buka franceze.

Për ta bërë këtë, blini një baguette ose disa simite me të kore kafe e artë. Nga kjo lloj buke duhet të përgatisni krisur në feta të mëdha dhe t'i thyeni para se t'i shtoni në gjellë.

Nëse dëshironi të bëni një meze të lehtë nga buka e tharë, për shembull me djathë, prisni baguette pllaka të holla dhe e rregullojmë me paprikë të bluar përpara se ta gatuajmë.

Shumë krisur të shijshme sepse birra bëhen nga buka e errët

Bjellorusishtja, Borodinsky, buka me fara qimnon dhe farat e susamit janë perfekte. NË formë e përfunduar ata kanë një të bukur shije të ëmbël dhe aromë thjesht të patejkalueshme. Nuk është e nevojshme ta rregulloni këtë bukë me erëza, mund të shtoni vetëm pak kripë dhe piper nëse dëshironi.

Për të dhënë bukë të thekur shije të veçantë, shtoni atyre hudhra. Ju gjithashtu mund të tregoni imagjinatën tuaj kur prisni bukën në feta dhe t'i bëni krisurat krejtësisht të ndryshme: kube, shirita, rrathë, etj.

Krisur me hudhër nga buka e bardhë "Ogonyok", recetë hap pas hapi

Përbërësit

• Bukë e bardhë - 400 g (0,5 bukë) + -
• - 3-4 karafil + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - shije + -
• - shije + -
• Rigoni i freskët - 3-4 degë + -

Si të bëni vetë croutons me hudhër hap pas hapi

Merrni gjysmë copë bukë të bardhë ose bukë njëditore. Fetë produkt mielli në copa të vogla, dhe pastaj me një kashtë të gjatë.

Vendosni shiritat e bukës në një tepsi të thatë (mos i mbuloni me asgjë) dhe vendoseni tavën në furrë. Gatuani krisurat për 15-20 minuta në 210°C.

Në këtë kohë, qëroni hudhrën, lani dhe thajeni. Grini thelpinjtë e hudhrës në një mënyrë të përshtatshme për ju: në një rende, në një blender ose me një shtypje hudhre. Vendoseni në një tas të vogël të thellë.

Lani barishtet e freskëta dhe rigonin, tundni dhe copëtoni imët. Shtoni barishtet në hudhër dhe derdhni në to vaj ulliri. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper dhe e përziejmë tërësisht.

Hiqni krutonët e përfunduar nga furra dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Hidhni bukën e përgatitur mbi krisurat ende të nxehta. përzierje aromatike. E mbulojmë tiganin me kapak dhe i tundim mirë krisurat.

Vendosni krisurat gjellë e madhe, ftoheni plotësisht dhe shërbejeni.

Këto krutona aromatike mund të shërbehen si meze me salcën tuaj të preferuar. Ata do të jenë gjithashtu një përbërës i shkëlqyer për një sallatë festash.

Crackers me kërpudha të thata dhe barishte, një recetë e thjeshtë në shtëpi

Krekerët aromatikë janë gjithmonë të dobishëm në kuzhinë kur përgatitni ëmbëlsira të ndryshme dhe receta jonë e thjeshtë do t'ju ndihmojë t'i rezervoni ato për përdorim në të ardhmen. Për t'i bërë krisurat të veçanta, mund t'i gatuani me kërpudha të thata dhe barishte.

Ju mund të përdorni llojin e kërpudhave dhe barishteve që i përshtaten shijes tuaj dhe të befasoni çdo herë të dashurit tuaj Ushqim i shijshëm. Opsioni më i mirë- kërpudha porcini, sepse ato përcjellin në mënyrë perfekte aromën e tyre tek produktet.

Përbërësit

• Bukë e bardhë - 300 g.
• Bukë me krunde - 200 g.
• Kripë, piper - për shije.
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë.
• E bardha kërpudha të thata- 40 g.
• Paprika - 2 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Ujë i pastër - 2 lugë gjelle.

Si të bëni krutona me kërpudha dhe barishte në shtëpi

1. E bardhë dhe bukë me krunde priteni në kube të barabarta dhe vendoseni në një tepsi të thatë. Vendosim tavën me krikerat në furrë dhe i pjekim për 15 minuta në 220°C (Gjatë gatimit i përziejmë disa herë me duar krikerat që të piqen në mënyrë të barabartë).
2. Grini kërpudhat e thata në një blender ose mulli kafeje. Spërkatni gjysmën e kërpudhave të copëtuara mbi krutonët gjatë gatimit. Vendoseni gjysmën tjetër në një tas.
3. Lani mirë koprën, tundeni dhe grijeni imët me thikë. Përzieni koprën me kërpudhat e thata dhe paprikën.
4. Hiqni krisurat e përfunduara nga furrë dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë. Ndërsa janë ende të nxehta, spërkatni biskotat me kripë dhe piper dhe përziejini mirë. Pastaj spërkatni produktet me një përzierje barishtesh, kërpudhash dhe paprika, përzieni përsëri.
5. Së fundi, përzieni vaj perimesh dhe ujë në temperaturën e dhomës. Spërkatini krisurat e stazhionuara me lëngun e përgatitur dhe përziejini disa herë.
6. Lërini mënjanë krisurat derisa të ftohen plotësisht dhe më pas mos ngurroni të filloni t'i shijoni.

Si të bëni krisur shtëpi, video recetë nga shefi i kuzhinës

Krisurat e gatuara në furrë janë një kënaqësi e shkëlqyer që do të bëhet rostiçeri e madhe dhe një shtesë në pjatat tuaja të preferuara. Krekerët duhet të ruhen në një enë të thatë, hermetike për jo më shumë se 3 javë.

Frashqet janë një produkt afatgjatë i lirë, i përshtatshëm dhe praktik. Ato ju lejojnë të kënaqni urinë në kohë të vështira krizash ekonomike, kataklizmash sociale, revolucione dhe luftërash, në ekspedita të gjata dhe udhëtime të gjata. Dhe në kohë normale, jo të komplikuara nga kataklizmat sociale, ata shpesh e gjejnë vendin e tyre në tavolina si një kënaqësi për të pirë çaj, ose përbërës origjinal për sallatë dhe supë. Për më tepër, bërja e krisur ju lejon të nderoni traditën shekullore ruse të respektimit të bukës, e cila nuk ju lejon të hidhni as një copë të vogël të saj nëse ajo është vjetëruar dhe ka humbur freskinë e saj të mëparshme.

NË furrë e rregullt Ato mund të përgatiten shumë dhe shpejt. Minimumi që ju nevojitet për këtë është një thikë, dërrasë prerëse dhe bukë.

Çfarë lloj buke është më mirë të përdorni për të bërë krutona?

1. I ndenjur, por jo i mykur. Nëse e keni blerë në një dyqan, e keni pjekur vetë ose keni mbledhur copa të mbetura nga dreka - nuk ka rëndësi - kur prisni bukë të freskët, ajo gjithmonë rrudhet, deformohet, prerjet e saj dalin të pabarabarta dhe të vrazhda; prandaj, nëse doni të thani thërrimet e bukës nga një bukë e sapopjekur, filloni ta bëni këtë jo më herët se pas 18-20 orësh (buka me gjalpë - pas dy ditësh).
   
2. Fshiqat janë e njëjta bukë, vetëm shumë e dehidratuar. Prandaj, para së gjithash, shija e tyre do të varet nga shija produkt origjinal. Çfarëdo buke që merrni, këto janë krutonët që do të merrni:
   • nga thekra dhe thekra-gruri - e thjeshtë (ushtri);
     
   • nga gruri - ose i thjeshtë (nga buka e klasave 1 dhe 2), ose croutons (nga buka e klasave 1, 2 dhe më të larta);
     
   • nga bukë gruri Dhe produkte buke me sheqer, yndyrë dhe vezë të shtuar - të pasura, të ëmbla.
     
3. Për më tepër, bukës së prerë në krisur mund t'i jepet gjithashtu çdo shije e dëshiruar duke e spërkatur, për shembull, me kripë, piper, erëza të ndryshme të thata të gatshme ose duke e lagur në një zgjidhje. kube bujoni ose në vaj vegjetal me hudhër të shtypur në të - gjithçka varet nga shija dhe imagjinata juaj.
   

Si ta presim bukën në krisur?
Siç dëshiron zemra juaj: kube, rrathë, feta, shkopinj, të gjata, të shkurtra, të vogla (të "lëvoren si fara", duke e hedhur të gjithë në gojën tuaj menjëherë) ose të mëdha (për t'u kafshuar) - gjëja kryesore është e njëjta për futjen një herë në furrë, në mënyrë që të gatuhen të gjitha në të njëjtën kohë në secilën pjesë. Sa më të mëdha dhe më të trasha të jenë copat, aq më shumë kohë do të duhet për t'i tharë ato.

Vendoseni bukën e prerë në një fletë pjekjeje ose tigan në një shtresë të barabartë, jo shumë të trashë dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë.

Cila është optimale regjimi i temperaturës për tharjen e krisurave në furrë?
Rekomandohet tharja e krisurave të thjeshta në një temperaturë jo më shumë se 100°. Me më pak do të zbehen, me më shumë do të digjen ose skuqen sipër dhe në mes do të mbeten të buta (që disave e pëlqejnë shumë, por krisurat e tilla nuk do të ruhen për një kohë të gjatë dhe shija e tyre gjithashtu do të përkeqësohet mjaft. shpejt).

Krisurat e ëmbla thahen më shumë temperaturë të lartë(150–220°) dhe më shpejt në kohë. Megjithatë, sa më të pasura dhe më të trasha të jenë, aq më e ulët është temperatura dhe aq më gjatë duhet të thahen.

Gjatë procesit të tharjes, duhet të monitoroni thërrimet e bukës duke i trazuar vazhdimisht, veçanërisht nëse furra piqet në mënyrë të pabarabartë.

Krekerët e gatshëm duhet të ruhen në një vend të pastër, të ajrosur mirë, i cili nuk është i infektuar me dëmtuesit e hambarit. Mbajini ato larg bukë të freskët(bëhen të lagësht), si dhe me miell dhe produkte me erë të fortë.

Duhet mbajtur mend se krikerat me gjalpë, edhe pse shumë të shijshme, nuk janë shumë të shëndetshme. Sipas ndikimit të saj në Trupi i njeriut janë në të njëjtin nivel me simite. Gjalpë dhe krisur thekre kundërindikuar për personat e sëmurë (pas helmimit, me probleme të tretjes, ulçerë stomaku etj.), u lejohet vetëm gruri më i thjeshtë. bukë e rregullt pa asnjë aditiv. Konsumimi i tepërt i çdo kriker mund të shkaktojë kapsllëk.

Krisurat e bëra në shtëpi konsiderohen me të drejtë rostiçeri i preferuar i të gjithë rusëve. Produkti i blerë Si rezultat i mbushur me erëza artificiale përdorim të rregullt shkakton urth. Shumë amvise preferojnë të përgatisin vetë krisur, duke dashur të marrin plotësisht produkt natyral. Le të shqyrtojmë më së shumti receta të shijshme, le të japim këshilla praktike. Pra, le të fillojmë.

Një recetë e thjeshtë për të bërë kriker

• hudhër - 3 karafil
• kripë - 15 gr.
• bukë - gjysmë bukë
• rigon - 3 majë
• barishte të thata - për shije
• vaj ulliri - 90 ml.

1. Lërini fetat e bukës temperatura e dhomës, pasi i keni hequr më parë nga paketa. Kur të bëhen bajate, i presim në kubikë ose feta, gjithçka varet nga madhësia e dëshiruar.
2. Kaloni 1 thelpi hudhër në një shtypës, vendoseni në një të ngushtë qese plastike. Shtoni 5 gr. kripë, erëza dhe barishte të thata. Hidhni në 30 ml. vajra
3. Ndani 0,5 bukë në 3 pjesë, merrni njërën prej tyre dhe vendoseni në një qese me erëza. Fryni zgavrën e celofanit, lidheni atë, shkundni pajisjen fuqishëm. Kjo lëvizje do të shpërndajë përzierjen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e krisurave.
4. Përgatitni një tepsi dhe sipas dëshirës lyeni sipërfaqen e saj me një shtresë shumë të hollë. Vendosni pjesën e parë të petës në një rresht, bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë dhe të tretë.
5. Kur të gjitha fetat e bukës të jenë lyer me masën dhe të vendosen në një tepsi, mund të filloni gatimin. Ngroheni furrën në 190-200 gradë. Vendoseni tiganin brenda dhe përzieni përzierjen herë pas here.
6. Kur krisurat të kenë marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante, hiqini nga zgavra e furrës. Në asnjë rrethanë mos e lini brenda, përndryshe buka do të bëhet shumë e fortë. Shërbejeni të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.

Krutona pikante

• bukë e bardhë - 1 copë
• hudhër - 4 karafil
• vaj luledielli - 90 ml.
• qepë- 0,5 koka
• erëza - sipas gjykimit tuaj
• kripë - për shije

1. Si erëz për të bërë kriker opsioni më i mirë konsiderohet terren rrënjë xhenxhefili, koriandër, barishte Provence, piper i zi i grimcuar, kerri, djegës, etj. Zgjidhni erëza sipas gjykimit tuaj, ndryshoni përmasat.
2. Pritini bukën në feta rreth 1 cm të gjera dhe më pas prisni secilën pjesë në kubikë. Vendoseni në një tepsi në një rresht të vetëm dhe më pas ngrohni furrën në 130 gradë. Vendosini krisurat brenda për 5-7 minuta.
3. Në këtë kohë, copëtoni qepët në një mulli ose blender, kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni përbërësit. Hidhni vaj në tigan dhe lëreni të vlojë.
4. Përziejini erëzat e përzgjedhura në një masë homogjene, shtoni hudhrës dhe qepëve. Skuqeni derisa Kafe mbi zjarr mesatar. Qepa duhet të bëhet e butë dhe krokante.
5. Krekerët janë tharë pak, i hiqni nga furra. Mbush gjalpë, të kombinuara me qepë të skuqura. Përziejeni përzierjen me një lugë derisa kubat e bukës të jenë njomur plotësisht.
6. Pa e lyer me yndyrë fletën e pjekjes vendosim krisurat e lyera me vaj në një shtresë. Rriteni temperaturën e furrës në 180 gradë. Kohëzgjatja trajtimit të ngrohjesështë një çerek ore, shikoni konsistencën.
7. Për të parandaluar që krisurat të jenë të yndyrshme, fillimisht mund ta rreshtoni fletën e pjekjes me fletë albumi ose Letër pergamene. Rreshtimi do të thithë vajin dhe gjithashtu do të parandalojë djegien e produktit.

• gjalpë - në fakt
• bukë e bardhë - 0,5 bukë

1. Ju mund të përdorni ose një copë bukë ose një copë të bardhë, gjithçka varet nga preferenca personale. Pritini produktin në feta rreth 1.5 cm të trasha.
2. Shkrini gjalpin në temperaturën e dhomës. Aplikoni një shtresë të hollë, duke mbuluar vrimat në feta. Pas kësaj, copëtoni secilën pjesë në kube dhe gatuajeni tigan që nuk ngjit ose fletë pjekjeje.
3. Ngroheni furrën në mesatare (rreth 130-150 gradë). I vendosim krisurat në një rresht pa e veshur sipërfaqen me pergamenë. Vendoseni në furrë për gjysmë ore.
4. Është e rëndësishme të mbani mend gjithmonë se duhet ta lini derën e kabinetit të hapur. Përndryshe, krisurat do të zbuten, duke humbur strukturën e tyre krokante. Për të parandaluar mbylljen e derës, vendosni një kapëse rrobash prej druri në kalimin anësor.
5. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni të trazoni krisurat me një shpatull në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë. Pasi të ketë kaluar koha, vlerësoni strukturën e produktit. Nëse krisurat janë krokante, ato mund të hiqen.
6. Ftoheni përpara se ta servirni, sipër, sipas dëshirës, ​​lyeni me të freskët. kopër e copëtuar. Krutonët kremoz shkojnë mirë me salcë kosi të pasur, si dhe me salcë hudhër-majonezë.

Krekera me shije gaforre

• kopër e freskët - gjysmë tufe
• mish gaforre - 120 gr.
• hudhër - 3 karafil
• të bardhë ose bukë e zezë- 4 copë
• kripë - për shije
• vaj ulliri - 35 ml.

1. Kaloni thelpinjtë e hudhrës në një grirëse ose shtypini ato në një llaç. Përziejini me vaj vegjetal dhe erëza. Shkrini mishin e gaforres dhe vendoseni në një blender për të bërë një qull. Shtoni gaforren në përzierjen e mëparshme.
2. Kriposeni përzierjen dhe vendoseni gjithçka në një qese plastike të trashë ose enë ushqimore. E presim bukën në kubikë, e vendosim në zgavrën e qeskës dhe e lidhim. Shkundni strukturën në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi bukë.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër ose letër, ngrohni furrën (temperatura rreth 190-200 gradë). Në një rresht vendosim bukën e lyer me erëza dhe e lëmë të piqet për 20 minuta.
4. Kini kujdes që të mos digjni gaforren. Kthejini krisurat çdo 3-5 minuta. Pasi të jetë pjekur, shërbejeni të nxehtë. Ju mund të përzieni hudhrën e copëtuar dhe majonezën si salcë.

Crackers me djathë

• djathë varietetet durum- 250 gr.
• bukë - 1 copë
• hudhër - 5 karafil
• erëza (ndonjë) - sipas gjykimit tuaj
• kripë - për shije
• vaj luledielli - në fakt
• piper i zi i grimcuar - 3 majë

1. Pritini bukën në feta, më pas prisni në kubikë. Mund të përdorni disa lloje buke në të njëjtën kohë. Një përzierje e krisurave të zeza, gri dhe të bardha duket bukur në tryezë.
2. Përzieni erëzat tuaja të preferuara për shije, shtoni kripë. Fërkoni përzierjen e thatë mbi bukën e copëtuar dhe spërkatni me gjalpë. Vendoseni në një enë të sheshtë të sigurt për mikrovalë.
3. Grini djathin dhe spërkatni me krisur. Vendoseni në mikrovalë ose furrë dhe vendosni funksionin "Grill". Duke i përzier herë pas here, ziejini krisurat për gjysmë ore. Konsumojeni menjëherë pas përgatitjes. Mund të shtohet në supë pure ose të hahet si meze me birrë.

• bukë e zezë - 0,5 rrotulla
• kripë e grimcuar - 15 gr.
• hudhër - 5 karafil
• vaj ulliri / vegjetal - 90 ml.

1. Si rregull, më së shumti shumëllojshmëri të përshtatshme buka konsiderohet "Darnitsky". Ka strukturën e nevojshme poroze, e cila i bën krisurat krokante.
2. Pritini fetat në kubikë ose feta të holla (rreth 1 cm të gjera). Në një tas të veçantë, përzieni kripën dhe vajin, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje.
3. Vendosni kubet e bukës në një qese dhe lidhni sipër. Fryjeni zgavrën, më pas tundeni mjetin për të mbuluar secilën pjesë me përzierjen. Pasi veshja të lyejë bukën, vazhdoni në hapin tjetër.
4. Ngrohni furrën, do t'ju duhet një temperaturë rreth 200 gradë. Lyejeni një tepsi me vaj ose lyeni me letër. Shpërndani krisurat në sipërfaqe në një rresht.
5. Vendoseni bukën në furrë për një çerek ore. Krekerët duhet të skuqen, pas së cilës mund të nxirren. Shërbejeni me majonezë duke shtuar hop-suneli, borzilok, rigon etj.

Crackers në mikrovalë

• hudhër - 6 karafil
• bukë - 1 copë
• vaj ulliri - 185 ml.
• kripë - për shije

1. Së pari ju duhet ta prisni bukën në feta. Ju mund të përdorni produkte të thekrës dhe drithërave të plota. Merrni zgjedhjen tuaj. Formoni pjatat në kubikë rreth 1-1,5 cm të gjera.
2. Lërini krisurat e ardhshme në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Gjatë kësaj periudhe, ato do të kalojnë pak, si rezultat i së cilës përpunimi do të shkojë më shpejt.
3. Përgatitni një tepsi ose pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosni kubat e bukës në një rresht. Vendoseni fuqinë në minimum dhe thajeni bukën për 2-3 minuta. E gjitha varet nga karakteristikat teknike pajisje.
4. Është e rëndësishme të siguroheni që krisurat të mos digjen. Përndryshe, gjella do të jetë e prishur dhe shumë e thatë. Ndërkohë që krisurat po ziejnë, merrni një tas dhe derdhni vaj ulliri në të. Përzierjes i shtoni kripën dhe hudhrën, të kaluara me shtypje.
5. Hiqni krisurat nga mikrovalë, hidhni mbi to salcën me gjalpë hudhre dhe piqni përsëri. Këtë herë kohëzgjatja e ngërçit nuk është më e gjatë se 1.5 minuta.

• vaj ulliri - 85 ml.
• bukë (ndonjë) - 0,7 bukë
• kripë - 10 gr.
• hudhër të freskët - 6 karafil

1. Pritini bukën fillimisht në feta, pastaj në shufra drejtkëndëshe. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës (shtypni). Përgatitni një tigan që nuk ngjit ose me fund të trashë, derdhni vaj dhe shtoni hudhër.
2. Ngroheni enën (të nxehtë) dhe vendosni fetat e bukës në zgavër. Skuqini në fuqi mesatare. Është e rëndësishme që secila anë të bëhet kafe e artë.
3. Vendoseni në një pjatë ose tepsi peshqir letre(3-4 shtresa), shtoni krisur. Kjo lëvizje do të ndihmojë në kullimin e yndyrës së tepërt.
4. Ju mund të gatuani krisur në një tigan në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, copëtoni bukën në kubikë dhe skuqeni në vaj të nxehtë. Lëreni të kullojë dhe më pas fërkoni çdo bllok me një thelpi hudhër të tërë.

1. Vlen të kujtohet përgjithmonë se temperatura e furrës tregohet afërsisht. Bazuar në karakteristikat teknike të njësisë suaj.
2. Nëse flasim për llojin e "lëndëve të para", kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë për bukën e zezë është shumë më e gjatë sesa për bukën gri ose të bardhë. Kjo veçori është për shkak të densitetit.
3. Zgjidhni temperaturën e duhur. Nuk është e nevojshme të vendosni fuqinë në të lartë, 140-150 gradë është e mjaftueshme. Në këtë rast, mund të mbështeteni në faktin se krisurat nuk do të digjen.
4. Pritini bukën në pjata ose feta të gjera, në këtë mënyrë ajo duket më e këndshme estetikisht. Në rastin e bukës së bardhë, copëtoni atë në kubikë, bukën e zezë - në shirita (bare).
5. Dihet që buka thith lagështinë, ndaj kalbet shpejt. Konsumi i rekomanduar produkt i perfunduar menjëherë pas skuqjes në mënyrë që të ruajë konsistencën e saj krokante.
6. Nëse vendosni t'i mbani krisurat për ca kohë, lërini në një lagështi ajri jo më shumë se 60%. Zgjidhni kontejnerët e magazinimit me kujdes; qeset prej pëlhure ose një enë ushqimi me kapak janë të përshtatshme.

Është e lehtë për të bërë krisur në shtëpi nëse ndiqni udhëzime hap pas hapi. Konsideroni një recetë për kube bukë të skuqur me djathë, hudhër, barishte, shkopinj gaforre ose Bimët provansale. Bëni krisur në furrë, mikrovalë ose në një tigan.

Video: 3 mënyra për të bërë krisur të shijshëm

Është e lehtë të ktheheni në fëmijëri dhe të mbani mend shijen e saj - thërrimet e bukës do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë. Për t'i bërë ato të shijshme dhe të thërrmueshme, duhet të dini disa rregulla bazë dhe truke të vogla. Cilësia dhe shija e delikatesës krokante varet nga lloji i bukës, mënyra e përgatitjes dhe ruajtjes, erëza dhe erëzat e përdorura.

Ju mund të përdorni receta tradicionale, ose mund të bëheni krijues dhe të eksperimentoni me aditivë: kripë, hudhër, erëza Dhe erëza të nxehta, sheqer ose sheqer pluhur. Rezultati do të jetë një recetë origjinale - e juaja. Për gustatorët këto do të jenë opsione të ëmbla, për të dashuruarit shije pikante- të kripura dhe pikante. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë dhe familja do të ketë shumë gëzim.

Metodat dhe metodat e gatimit

Asistentët e gatimit therrime buke do të bëhet kuzhinë Pajisjet: furrë, furrë, sobë dhe tigan, furrë me shumë (vegël e re dhe e përshtatshme!) ose. Me ndihmën e tyre, ju mund të thani feta ose copa buke, duke i kthyer ato në krisur të shijshëm dhe krokantë.

Për të gjitha mënyrat e gatimit ekziston Rregulla të përgjithshme, që nuk duhet harruar. Rol i rendesishem Temperatura luan një rol gjatë procesit të tharjes. Nuk duhet të jetë shumë e lartë - buka mund të digjet lehtësisht. Crakerë të tillë do të jenë të përshtatshëm vetëm për gatim kvas i bërë në shtëpi. Tharja në temperaturën e dhomës nuk do t'i bëjë thërrimet e bukës të thërrmohen ose të kenë një kërcitje të këndshme.

Për furrën mjafton një temperaturë 80-100 gradë, soba vendoset në nxehtësinë më të ulët. Multicookers kanë një modalitet "Pjekje" - është më i përshtatshmi për të bërë krisur.

Pritja e bukës në feta për tharje është një art. Kubet, shkopinjtë, fetat në secilën grumbull duhet të jenë të njëjta trashësi dhe madhësi. Në këtë rast, ato do të thahen në mënyrë të barabartë dhe do të zhyten në erëza, kripë ose sheqer. Për prerje të bukur dhe të njëtrajtshme, duhet të përdorni thika kuzhine të mprehura.

Zgjedhja e bukës për krisur

Për tharje, bukë e dendur me poret e vogla. Krisurat e bëra prej tij janë krokante dhe më pak "traumatike" (gërvishtjet në mukozën e gojës dhe mishrat e dhëmbëve janë shumë të dhimbshme!). Buka me pore të mëdha, pas tharjes, është e përshtatshme për përgatitjen e thërrimeve të fëlliqit, të cilat mund të përdoren në pjekje ose për bukë. Një mulli mishi - manual ose elektrike - do t'ju ndihmojë t'i grini krisurat në thërrime.

9 nga torturat më të tmerrshme të botës së lashtë

Për "patate të skuqura" të ëmbla është më mirë të merrni bukë me gjalpë, saiki, simite me fara lulekuqe, rrush të thatë, kanellë dhe fara susami. Në fund të tharjes, copat e bukës duhet të spërkaten pak sheqer vanilje ose sheqer pluhur. Delikatesa shërbehet me çaj, kafe, kakao, çokollatë të nxehtë ose qumësht.

Shije bukë thekre në mënyrë ideale plotësoni vajin vegjetal me hudhër (të freskët ose të tharë), veçanërisht nëse bëhet. Ky opsion është i përshtatshëm për pjatat e para - borscht, supë me lakër ose supë bizele.

Për ushqimet e birrës, nuk ka asgjë më të mirë se krisurat e zakonshme të thekrës me kripë. Paprika do të shtojë shijen dhe aromën; për ata që pëlqejnë ndjesitë pikante, është më mirë të marrin piper të kuq të bluar.

Furrat e bëra nga buka e grurit, krundeve ose drithërave të plota janë të dobishme për sallata. Sallatat krokante janë të njohura dhe të shijshme. Ata u zhvendosën nga restorantet dhe zunë rrënjë në menutë e shtëpisë. Krunde të thata ose bukë e zezë të dobishme, të përdorura në receta dietike dhe ushqimore.

Gatimi i crushave në furrë

Janë zgjedhur buka dhe receta për krisurat e ardhshme - le të fillojmë të gatuajmë. Si të bëni krisur në furrë nga buka? E lehtë si byreku!

Ndizni furrën paraprakisht - duhet të ngrohet deri në 100 gradë.

Gjatë kësaj kohe, priteni bukën në shufra të holla identike - 0,5 cm të trasha, 2-3 cm të gjata.Mbuloni një fletë pjekjeje ose tigan. letër pjekjeje ose pergamenë. Do t'i shpëtojë "patate të skuqura" tona nga djegia e mundshme.

I vendosim fetat e bukës në një tepsi me një shtresë të hollë dhe i vendosim në furrë. Përziejini çdo 4-5 minuta. Gatishmërinë e përcaktojmë me ngjyrë dhe erë. Copat e skuqura të bukës dhe aroma e saj e shijshme që përhapet në të gjithë kuzhinën janë sinjale gatishmërie.

Fikni furrën pa hequr fletën e pjekjes. Lëreni delikatesën tonë të ftohet. Transferoni në një tas dhe shërbejeni!

Cilat tipare e bëjnë një femër tërheqëse?

Çfarë ndodh kur një qen lëpin fytyrën

Çfarë ndodh nëse nuk i lani flokët shpesh?

Biskota në një tigan - të lehta si byrek

Pritini bukën në kube ose feta. Ngroheni tiganin duke e vendosur në nxehtësinë më të ulët.

Vendoseni bukën në një shtresë të vetme në tigan.

Skajet e fetave të bukës kanë filluar të skuqen - është koha t'i kthejmë në anën tjetër.

Nuk mund ta lini sobën derisa gjella të jetë gati.- është e lehtë ta ekspozosh tepër dhe ta shkatërrosh atë. Furrat digjen shpejt në një tigan.

Lërini krisurat e skuqura të ftohen. Ju bëftë mirë!

Gatimi i krisurave në një tenxhere të ngadaltë

Pritini bukën (krundet ose drithërat e plota) në kubikë.

Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje". Le të presim derisa tasi të ngrohet.

Hidhni kubat e bukës në tasin e multicooker-it.

E skuqim bukën në kapak i hapur, duke e trazuar vazhdimisht.

Vendosni kubat e bukës të skuqura në një peshqir letre.

Nëse keni nevojë për biskota të ëmbla, spërkatini me sheqer pluhur sa janë ende të nxehta. Ftoheni dhe shijoni shijen.

Brezi i vjetër përgatiti krisur nga bukë bajate me qëllim të ekonomisë dhe kursimit. Ne kemi mundësinë të kënaqim veten dhe familjen tonë me një bukë në çdo kohë. Ndoshta për fëmijët tanë shija e krisurave të bëra vetë do të bëhet edhe shija e fëmijërisë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+