Vodka e bërë në shtëpi nga alkooli i grurit. Bërja e dritës së hënës nga gruri

Si në të gjitha fushat e veprimtarisë njerëzore, tendencat dhe moda janë formuar edhe në dritën e hënës. Sot do të flasim për metodën aktuale të përgatitjes së kësaj pije pa përdorimin e majasë në shtëpi, ose më saktë për dritën e hënës së grurit. E cila kombinon në mënyrë kaq harmonike shijen natyrale të grurit, cilësinë dhe amëz e këndshme të bukës.

Për të bërë dritën e hënës pa përdorimin e majasë, ato zëvendësohen me një substrat të veçantë të bërë nga gruri i mbirë, i ashtuquajturi "Malti i drithërave". Në këtë metodë, gjëja kryesore është t'i qaseni me përgjegjësi procesit të përgatitjes dhe të ndiqni afatet, sepse teproni pak ose anashkaloni mund të prishë rezultatin, dhe më e rëndësishmja, përshtypjen e kësaj pije.

Gruri duhet të blihet vetëm me cilësi të lartë, është i papranueshëm nëse përmban kalbje ose vrima krimbi. Nuk ia vlen të zgjidhësh një grurë të tillë. Është më mirë të merret me cilësi të mirë menjëherë, pasi shumë defekte nuk do të jenë të dukshme me sy të lirë, por ato do të japin një rezultat negativ gjatë fermentimit. Vetëm në këtë rast do të ketë një shije të shkëlqyer dhe do t'ju kënaqë ju dhe miqtë tuaj me një shije të pastër dhe të thellë.

Ka shumë receta për gatimin e puresë në shtëpi, gjëja kryesore këtu është të ndiqni rreptësisht sekuencën dhe në fillim të përjashtoni improvizimin në mënyrë që të përjashtoni rezultatin negativ të punës sonë. Fat i mirë, në faqen tonë të internetit do të gjeni shumë receta dhe këshilla të dobishme!

Receta për dritën e hënës së grurit

Bërja e alkoolit të grurit të bërë në shtëpi nuk kufizohet në një recetë - drita e hënës nga gruri mund të përgatitet pa maja, me maja, me dhe pa sheqer, nga kokrra të mbirë dhe ato të zakonshme.

Hapat kryesorë në të gjitha proceset janë:

• përzgjedhja dhe përgatitja e duhur e grurit
• gatim pure gruri
• tërheqje aktuale
• pastrimi i produktit

Të gjitha metodat e mundshme të gatimit janë përshkruar në detaje më poshtë.

Mundohuni të gatuani secilën dhe do të jeni në gjendje të vendosni se cila nga recetat do t'ju pëlqejë më shumë se të tjerat.

Drita e hënës së grurit pa maja

Një nga recetat mjaft të zakonshme është pa maja. Dallimi i tij është se produkti përfundimtar është më natyral.

Për gatim ju nevojiten:

1. Përgatitni 5 kilogramë kokërr gruri, e shoshitni nga pluhuri dhe papastërtitë, copat e lëvozhgave etj. Pastaj kokrra duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë pak. Uji duhet të jetë në temperaturën e dhomës, përdorimi i akullit ose i nxehtë nuk lejohet.
2. Përzierjes duhet t'i shtoni 1,5 kilogram sheqer dhe duke e vendosur kokrrën në një enë të gjerë dhe të sheshtë në një vend të ngrohtë, prisni që të mbijë.
3. Kur kokrra të japë filizat e parë, duhet të shtoni 15 litra ujë në të dhe të shtoni 5 kilogramë sheqer. Kjo mund të bëhet tashmë në një enë tjetër, më të thellë. Në të, kokrra duhet të kalojë 10 ditë. Enë duhet të jetë e pajisur me një vulë uji dhe të vendoset në një vend të ngrohtë.
4. Pas rreth një jave e gjysmë, pureja për ngasje është gati. Pas distilimit, alkooli është i dëshirueshëm (50 gram pluhur nga tabletat e qymyrit për 1 litër dritë hëne), duke e derdhur në një lëng dhe duke e mbajtur për një javë.

Pas filtrimit, drita e hënës duhet të distilohet përsëri

Braga për dritën e hënës

Nga sa më sipër, mësuat se si të bëni pure duke përdorur metodën "pa maja". Por ekziston një metodë tjetër - "maja". Për të përgatitur një pure të tillë, mund të shkoni në dy mënyra:

1. Grini 4 kilogramë grurë, më pas përzieni miellin që doli me 1 kola sheqer, 100 gram maja dhe holloni të gjithë me ujë (3 litra). Masën e përzieni mirë dhe e mbani në një vend të ngrohtë për 7 ditë. Kullojeni përzierjen që rezulton dhe distiloni dy herë
2. Shoshni 2,2 kilogramë grurë dhe derdhni pak me ujë (1-2 litra). Thitheni derisa të shfaqen filizat në një vend të ngrohtë (tre ditë). Ngrohni 15-14 litra ujë në 50 gradë dhe holloni sheqerin (5 kilogramë) në të dhe pasi të ftohet në 35-40 gradë, shtoni majanë (100 gram) dhe kokërr. Përzieni mirë përzierjen dhe mbajeni të ngrohtë për 15 ditë.

Ena duhet të mbulohet dhe të mbështillet. Pas gjysmë muaji, kullojeni përzierjen dhe mund të distilohet.

Hëna e grurit të mbirë

Në parim, për përgatitjen e dritës së hënës, mund të përdorni recetat e listuara më sipër, thjesht duke përdorur pure sipas njërës prej recetave për këtë, por megjithatë ka disa hollësi në proces që duhet të merren parasysh në mënyrë që të merrni një dritë të vërtetë të mirë të hënës, jo swill.

Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten: 2,5 kilogramë grurë, 20 litra ujë, 6 kilogramë sheqer, 100 gramë maja të thatë (do të jenë të barazvlefshme me 0,5 kilogramë të shtypur), 500 ml kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Faza 1. Përgatitja e grurit.

Që drithi të bëhet i përshtatshëm për të bërë pije, duhet të qëndrojë në një magazinë për të paktën 2 muaj dhe jo vetëm të korret. Sasia e drithit që kërkohet sipas recetës duhet të shtrohet në paleta (një shtresë rreth 2 cm) dhe të derdhet me ujë mezi të ngrohtë, në mënyrë që mezi të mbulojë grurin. Në një vend të ngrohtë, në mungesë të dritës, filizat duhet të shfaqen në kokrra për 2-3 ditë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë gruri juaj "nuk është i gjallë" dhe nuk do të funksionojë për dritën e hënës. Ndërsa presim shfaqjen e filizave, kokrrat duhet të kthehen çdo ditë, përndryshe mund të shfaqet myku në vend të rritjes së tepërt. Do të jetë edhe më mirë nëse e mbuloni kokrrën me një leckë të njomur në ujë dhe të shtrydhur.

Pasi lastarët e grurit bëhen mbresëlënës (1-2 cm në gjatësi), i nxjerrim kokrrat nga paletat pa u zbërthyer. Ata do të na shërbejnë në përgatitje të mëtejshme.

Kokrra të tilla mund të përdoren menjëherë, ose mund të thahen (derisa të thahen plotësisht) dhe të përdoren për të bluar në miell të përdorur në pure.

Faza 2. Gatimi i puresë.

Teknologjia për të bërë pure është e thjeshtë - përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin, majanë (mund të mungojë) dhe grurin (miellin e drithërave). Përzierja tërësisht e përzier mbahet në një enë të mbyllur (me mbyllje uji) në një dhomë pa dritë për 10-15 ditë.

Faza 3. Drita e hënës.

Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, pureja duhet të filtrohet dhe t'i shtohet kefir, gjë që do të minimizojë praninë e vajrave të fuselit në dritën e hënës. Përzierja që rezulton duhet të distilohet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Faza 4. Pastrimi.

Si një "pastrues", tabletat e qymyrit të aktivizuar janë perfekte, të cilat grimcohen dhe derdhen në pijen e përfunduar në masën 50 gram pluhur për litër. Përzierja mbahet rreth një javë duke u tundur herë pas here dhe në fund filtrohet.

Faza 5. Distilimi i dytë.

Për të përmirësuar ndjeshëm cilësinë e një pije tashmë të mirë, ju nevojitet. Për ta bërë këtë, drita e hënës që rezulton hollohet me ujë (mundësisht në shishe ose distiluar) në një raport 1: 1 dhe distilohet përsëri. Në të njëjtën kohë, kullohen 50 gramët e parë (për litër) (nga 5 litra dritë e holluar e hënës, kjo shifër do të jetë 250 gram / mililitra). Kjo dritë e hënës nuk mund të derdhet, por përdoret për qëllime "teknike". Pjesa tjetër e alkoolit mblidhet derisa forca e tij të jetë nën 40-35%.

Faza 6. Përfundimtare.

Drita e hënës që keni marrë mund të dalë mjaft e fortë, por kjo nuk është e frikshme - mund ta holloni me ujë (të cilësisë së mirë) në masën që ju nevojitet dhe, pasi të keni këmbëngulur për rreth 3 ditë, ta shijoni.

Sipas kësaj recete, ju do të merrni rreth 5 litra dritë hëne me cilësi të mirë. Dhe shumica, si të thuash, të shijshme, dhe nuk është turp të shërbesh në tryezë.

Burimi: alkolife.ru

Gatimi i puresë së grurit pa brumë kosi

Kjo metodë kërkon të njëjtën kohë, por teknologjia e saj është pak më e thjeshtë. Ajo do të marrë

• 5 kilogramë kokërr gruri;
• 6,5 kilogramë sheqer;
• 15 litra ujë.

Dallimi kryesor i kësaj recete është se i gjithë gruri përdoret për mbirje menjëherë. Në të njëjtën kohë, duke e hedhur në një enë, shtoni 1.5 kilogramë sheqer. Filizat e para te gruri do te sherbejne si sinjal per te shtuar pjesen tjeter te sheqerit dhe ujin e ngrohte.Ne ene ku ndodhen te gjithe perberesit duhet vendosur nje doreza gome. Në 10-14 ditë, procesi i krijimit të dritës së hënës do të përfundojë. Pas distilimit, pija e përfunduar duhet të filtrohet.

Burimi: alkozona.ru

Mënyra e parë

Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Por, para së gjithash, zgjidhet kokrra. Duhet të jetë e thatë dhe të duket mirë. Dhe gjithashtu i vjetëruar përkohësisht në magazinë. Pas shirjes së të korrave duhet të kalojnë të paktën 2 muaj. Gruri i derdhur nuk do të funksionojë, si dhe ata të prekur nga dëmtuesit.

Përgatitja e dritës së hënës fillon me shoshitjen e kokrrës dhe vendosjen e saj në pure. Operacioni i parë do të jetë mbushja e tij me ujë në temperaturën e dhomës. Kokrrat e sipërme duhet të jenë nën një shtresë uji në një thellësi prej disa centimetrash. Kapaciteti për këtë është marrë i gjerë - është e nevojshme të mbin grurin.

Për 5 kg kokërr nevojitet një kilogram e gjysmë sheqer i grimcuar. Vendoset në ujë të derdhur mbi kokrra dhe tretet me përzierje. Më tej, kur shfaqen filizat e parë (pas rreth 5-6 ditësh), shtohet më shumë ujë (15 l) dhe sheqer (5 kg).

Përzierja hidhet në një enë tjetër jo të gjerë, por të thellë për fermentim për një periudhë 10-ditore. Gjithashtu po bëhet një vulosje uji. Pasi e gjeni enën në nxehtësi, ju merrni një pure. Filtrohet dhe distilohet në alkool. Është më efikase të distilohet dy herë.

Mënyra e dytë

Receta e dritës së hënës me grurë është e thjeshtë. Metoda e përshkruar më sipër pa përdorimin e majave nuk është e vetmja.
Ka një tjetër.

Duhet:

1. 2.5 kg grurë
2. 6 kg sheqer
3. 20 litra ujë
4. 500 g të papërpunuara (të shtypura) ose 100 maja të thata
5. 5. 500 ml kefir

Kokrrat e mbira të grurit (së bashku me filizat deri në 2 cm të larta) thahen dhe bluhen. Ky miell përzihet me ujë të ngrohtë, sheqer dhe maja në një enë. Përzierja vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për disa javë. E fermentuar. Kefiri i shtohet puresë menjëherë pas kësaj. Kjo është e nevojshme për të hequr erën e fuselit. Një dritë e tillë e hënës së grurit përftohet nga distilimi i puresë.

Rreth distilimit dytësor

Prandaj, drita e hënës nga gruri i mbirë konsiderohet më e mirë se drita e hënës "sheqer", se shija e saj është më e këndshme, ashtu si edhe aroma. Sidomos pas distilimit të dytë. Bëhet kështu. Moonshine hollohet me ujë burimi në një raport 1 me 1.

Në fillim të distilimit të dytë, fraksioni i parë bashkohet (llogaritja e tij për litër dritë hëne merret si 50 g). Më pas distilimi vazhdon derisa rënia kufitare e kalasë të jetë 35 gradë. Mund të përfundoni pak më herët. Pija e fortë alkoolike që rezulton mund të hollohet me të njëjtin ujë. Pirja e dritës më të pastër të grurit të bërë në shtëpi është shpesh më e këndshme se vodka e blerë në dyqan. Cilësia e tij nuk është gjithmonë e mirë.

Mbi përcaktimin e cilësisë

Përcaktimi i cilësisë është i lehtë.

1. Së pari, nga era.
2. Së dyti, duke u përpjekur të digjni pak alkool në një lugë çaji.

Ngjyra dhe lartësia e flakës në të njëjtën kohë, madje edhe sedimenti i mbetur do të tregojnë praninë e vajrave të fuselit dhe ujit. Një film me njolla shumëngjyrësh në një lugë tregon dritën e dobët të hënës.

Në lidhje me ndërlikimet e procesit

Drita e hënës nga gruri në shtëpi është më e vështirë për t'u bërë sesa nga sheqeri. Nuk më pëlqen shumë zhurma me drithërat që mbijnë, bluarja e tyre, larja e tyre. Gjatë mbirjes duhet pasur kujdes që gruri të mos mykohet. Kullojeni maltin më pas. Kokrra të thata. Drita e hënës nga gruri në shtëpi është më e lehtë për t'u bërë direkt nga kokrrat në mënyrën e parë të përshkruar më sipër. Në këtë rast, një grumbull i tyre mund të përdoret disa herë radhazi. Pas distilimit, kokrrave u shtohet përsëri ujë me sheqer. Pas disa ditësh fermentimi, fitohet një lëng alkoolik, i përshtatshëm për distilim.

Tani është bërë e qartë se si të bëjmë dritën e hënës nga gruri, madje edhe nga drithërat, madje edhe nga mielli. Cilat komponentë nevojiten për këtë.

Gjëja më e rëndësishme është mbirja e grurit për dritën e hënës. Gjatë këtij procesi, kërkohet vëmendje për të siguruar që malti të mos thahet.

Dhe recetat e mësipërme paksa të ndryshme janë të lehta për t'u zbatuar më tej. Drithërat janë më të lira se sheqeri. Po, dhe maja nuk është gjithmonë e nevojshme. Rezulton se drita e hënës nga gruri është më ekonomike sesa nga produktet e ëmbla.

Burimi: samogonpil.ru

RECETE HONGSHIN GRURI ME MALT GJELBOR

Sipas kësaj recete, pureja e grurit përgatitet me maja, por pa sheqer. Gruri është i sakarifikuar, mund të përdorni malt të zakonshëm ose ta bëni në shtëpi. Gjithashtu në recetë, mund të përdorni kokrrën e thekrës, elbit, misrit.

Përbërësit:

• Grurë - 6 kg;
• Ujë 25l;
• Maja e thatë - 25 g.

Gatim:

1. Përgatisim maltin jeshil, për këtë 1 kg grurë, i shpëlajmë me ujë të pastër të rrjedhshëm, i largojmë mbeturinat dhe kokrrat që notojnë. Mbushni me ujë për 5-6 cm dhe lëreni të zhyten për 6-8 orë. Shpëlajeni grurin e njomur dhe derdhni një zgjidhje të fortë të permanganatit të kaliumit për 15-20 minuta. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri grurin dhe spërkateni në një paletë nga hekura.
2. Shpëlajeni kokrrën me bollëk me ujë të ngrohtë 2-3 herë në ditë, gjithashtu kthejeni dy herë në ditë. Kur filizi rritet në madhësinë e vetë kokrrës, atëherë mund të supozojmë se malti është gati. Mesatarisht, gruri dhe thekra mbijnë në 2-4 ditë. Është e rëndësishme të njomni maltin e përfunduar përsëri në permanganat kaliumi, duke tretur 0,2-0,3 gram për litër ujë, kjo do të parandalojë infeksionin e lythit të ardhshëm. Shpëlajeni maltin pas 15-20 minutash. Bluajeni në një mulli ose blender elektrik të mishit. Këshillohet që ta përdorni menjëherë.
3. Grini pjesën tjetër të grurit (5 kg) në një grirëse gruri. Hidheni në enë për pure, derdhni ujë të nxehtë dhe ziejini për 10-15 minuta. Në temperaturën 63-65°C, shtoni malt, përzieni tërësisht masën. Mbështilleni enën me një batanije të ngrohtë dhe lëreni në sheqer për 2-3 orë. Kantarioni duhet të bëhet i ëmbël, në mënyrë që të siguroheni për sakarifikimin, mund të bëni një test të jodit. Nëse jodi nuk ndryshon ngjyrën, atëherë gjithçka është në rregull.
4. Ftojeni shpejt lythin në një temperaturë prej 25 °, është më e përshtatshme ta bëni këtë duke përdorur një ftohës ose vendoseni enën në ujë të ftohtë me akull.
5. Hidhni lëngun e ftohur në një rezervuar fermentimi, shtoni majanë e holluar sipas udhëzimeve. Mbyllni enën, vendosni një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë me temperaturë 25-28 ° për fermentim për 4-6 ditë.
6. Kur të bëhet fermentimi, pureja e grurit do të lehtësohet pjesërisht, do të jetë e hidhur dhe emetimi i gazrave do të ndalet, duhet të filtrohet përmes një filtri garzë. Nëse planifikohet të distilohet pureja në një kazan me ujë me avull ose duke përdorur një gjenerator avulli, atëherë mund të distilohet së bashku me kokrrat.
7. Kapërceni purenë dy herë. Distilimi i parë pa fraksionim, herën e dytë me ndarjen e kokës dhe bishtit, siç përshkruhet në recetën e parë. Bëjeni forcën e pijes 40-45 gradë. Thithni dritën e hënës nga gruri në gotë për disa ditë dhe mund të filloni të shijoni dritën e hënës.

Burimi: alkodoma.ru

Brazhka pa maja, por me grurë

Moonshine e bërë nga pureja e grurit ka një shije më natyrale se ajo e bërë nga çdo musht tjetër. Ekziston nga gruri për dritën e hënës. Ne do të nxjerrim në pah dhe do të shqyrtojmë 2 kryesore: "Braga mbi grurin pa maja" (aka "Braga mbi majanë e grurit të egër") dhe "Braga duke përdorur maja". Konsideroni avantazhet dhe disavantazhet e secilës metodë.

Pureja e grurit bëhet me ose pa maja. Secila metodë ka të mirat dhe të këqijat e saj. Braga me maja bëhet shumë më shpejt dhe kërkon më pak përpjekje. Braga në grurë pa maja kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, megjithatë, drita e hënës prej saj ka një shije të këndshme (më të butë).
Ne do të shqyrtojmë të dyja metodat për të bërë pure gruri.

Cilësia e mushtit varet drejtpërdrejt nga përbërësit: gruri, uji, sheqeri, maja (në metodën e dytë). Uji duhet të jetë i pastër, i vendosur. Kokrrat e grurit duhet të përdoren vetëm të shkallës më të lartë, të cilat nuk janë trajtuar më parë me reagentë kimikë.

Recetë për pure gruri pa maja

Në një mënyrë tjetër quhet pure mbi majanë e grurit të egër. Në procesin e përgatitjes së tij, ne nuk do të përdorim majanë e blerë, por do të kufizohemi në fermentimin natyral të kokrrave. Për ta përgatitur na duhen përbërësit e renditur më poshtë. Për lehtësi, raportet bëhen bazuar në një rezervuar fermentimi standard prej 38 litrash, i cili përdoret në jetën e përditshme. Ju mund të përdorni çdo vëllim tjetër, duke respektuar proporcionin.

Përbërësit:

• Ujë - 35 litra
• Grurë - 10 kg
• Sheqeri - 10 kg

Si të bëni pure nga gruri? Teknologjia:

• Pastrimi. Para se të përgatisni lythin, është e nevojshme të përgatisni grurin. Kokrrat duhet të zgjidhen me kujdes, duke hequr papastërtitë dhe lëvozhgat e huaja prej tyre. Më pas e lajmë grurin me ujë të rrjedhshëm nëpër garzë ose sitë.
• Mbirja. Për të marrë purenë e duhur, ju duhet të mbini grurin. Për ta bërë këtë, derdhni kokrrat në një shtresë të hollë (jo më shumë se 5 cm) në një fletë pjekjeje ose enë tjetër të përshtatshme dhe mbushni me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht grurin. Për lehtësinë e kullimit të ujit pa humbur përbërësin e përgatitur, mund të përdoret garzë. Me të mbulojmë pjesën e poshtme të enës së mbirjes. Mbyllni kapakun dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Pas nja dy ditësh, do të shfaqen filizat.
• Përgatitja e brumit të thartë. Në recetën aktuale, ne po bëjmë pure gruri pa maja. Si fillim do të përdorim vetë tharmin e egër të grurit. Sapo të shfaqen filizat, shtoni 2 kg sheqer dhe përzieni mirë. Përzierja që rezulton nuk duhet të jetë shumë e trashë, përndryshe është gjithashtu e nevojshme. Mbyllni sërish kapakun dhe lëreni për disa ditë. Si rregull, procesi i përgatitjes së brumit të thartë zgjat jo më shumë se një javë. Aktivizimi i majave të egra mund të kryhet në mënyrë të ngjashme në të gjithë vëllimin e grurit, ose duke përdorur vetëm një pjesë të tij (të themi, duke marrë disa kg), por edhe në këtë rast nuk duhet të përdorim të gjithë sheqerin. Fazat 2 dhe 3 mund të kombinohen. Domethënë, spërkatni kokrrat me sheqer menjëherë para se të mbijnë.
• Fermentimi. Ne vazhdojmë në fazën kryesore të përgatitjes së puresë së grurit menjëherë pas marrjes së starterit. Do të na duhet një rezervuar fermentimi me një vulë uji. Ju mund të përdorni një kanaçe ose kavanoza të mëdha qelqi të zakonshme. Shtë më i përshtatshëm të përdorni një enë të madhe në mënyrë që të derdhni menjëherë të gjithë ujin, sheqerin e mbetur dhe brumin e thartë në të. Është e dëshirueshme që uji të jetë pak i ngrohtë (rreth 20 gradë). Mos derdhni ujë në majë. Pas përzierjes së plotë të të gjithë përbërësve, vendosim një vulë uji dhe e lëmë purenë e grurit në një dhomë të errët dhe të ngrohtë për një javë. Në vend të një vulë uji, mund të përdorni një dorezë të zakonshme gome me vrima në gishta, duke e vendosur në qafën e kavanozit. Fryrja e dorezës simbolizon fillimin e procesit të fermentimit. Gjatë gjithë kohës së fermentimit, duhet të tundni ose përzieni periodikisht lythin, të hiqni shkumën nga sipërfaqja.
• Kullimi nga sedimenti. Për rreth një javë, përgatitja e grurit të mbirë për dritën e hënës do të jetë gati. Fermentimi do të ndalet. Kjo mund të dallohet nga një dorezë e shfryrë (ndërprerja e emetimit të dioksidit të karbonit), qartësimi i majës së lythit dhe mungesa e ndonjë aktiviteti pure. Kulloni me kujdes purenë e grurit, pa prekur sedimentin. Tani mund të drejtoni dritën e hënës.

Receta për purenë e grurit me maja

Bërja e pure nga gruri me maja praktikisht nuk ndryshon nga receta e paraqitur më sipër. Nuk është e nevojshme të mbini kokrra dhe të përgatitni brumin tuaj. Thjesht mund të blini maja në një dyqan ose treg, duke kursyer shumë kohë.

Përbërësit:

• 8 kg. kokrrat e grurit
• 35 l. ujë
• 10 kg. Sahara
• 250 g maja

Si të vendosni pure gruri? Teknologjia:

1. Përgatitja e grurit. Para përgatitjes së puresë, kokrrat e grurit duhet të zgjidhen. Mund t'i bluani në gjendjen e drithërave apo edhe miellit.
2. Fermentimi. Hidhni grurin në 5 litra. ujë, shtoni 2 kg sheqer dhe 150-200 g maja. Mbyllni enën dhe lëreni për 5 ditë në një vend të errët.
3. Fermentimi. Pas 5 ditësh, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, përzieni dhe lëreni për një javë tjetër.
4. Kullimi nga sedimentet. Pasi të jetë lehtësuar pjesa e sipërme e puresë dhe të ndalojë procesi i fermentimit, kullojeni purenë e grurit.

Braga nga gruri për dritën e hënës është gati. Siç mund ta shihni, receta për purenë e grurit është e thjeshtë. Sedimenti i mbetur (gruri) nuk mund të hidhet, por të ripërdoret për të bërë pure të re gruri. Është e nevojshme vetëm të shtoni përsëri ujë dhe sheqer në lyth. Moonshine nga rilarja rekomandohet të distilohet dy herë.

Burimi: mywom.ru

recetë tradicionale

Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• grurë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• ujë të pastër - 15 litra.

Lexuesit më të vëmendshëm mund të habiten nga prania e sheqerit në këtë recetë. Fakti është se sheqeri i grimcuar ju lejon të rritni ndjeshëm rendimentin e dritës së hënës dhe në të njëjtën kohë nuk ndikon në shijen e lartpërmendur të grurit.

Përveç kësaj, ju tërheq vëmendjen për faktin se të gjitha kontejnerët e përdorur për përgatitjen e puresë duhet të jenë krejtësisht të pastra. Kushtojini vëmendje serioze kësaj. Përndryshe, e gjithë puna juaj e vështirë mund të shkojë në fund.
Sekuenca e veprimeve hap pas hapi.

1. Marrim një enë të pastër metalike ose qelqi me përmasa të përshtatshme, të cilën do ta përdorim për të përgatitur brumin e thartë. Hidhni 500 gram kokrra gruri në të, niveloni në mënyrë të barabartë dhe mbushni me ujë. E bejme ne menyre te tille qe lengu te fshehe plotesisht grurin dhe te ngrihet 1.5-2 cm mbi te.E mbulojme enen me kapak dhe e vendosim ne nje dhome te erret dhe te fresket per mbirje. Zakonisht duhen 2 ditë që gruri të mbijë. Duhet patjetër të presim filizat. Pa këtë, është e kotë të vazhdohet me veprime të mëtejshme.
2. Gruri i mbirë duhet të mbushet me 250-300 gram sheqer. Përzieni përmbajtjen e enës tërësisht me duart tuaja. Ndalohet përdorimi i pajisjeve metalike për këto qëllime.
3. Pas kohës së caktuar, është e nevojshme që fermenti që rezulton të derdhet në një enë qelqi të një madhësie të përshtatshme, në të cilën do të zhvillohet procesi i fermentimit. Aty shtojmë kokrrën dhe sheqerin e mbetur, e mbushim me ujë të ngrohtë me temperaturë 25-30 gradë Celsius.
4. Një vulë uji e çdo dizajni duhet të instalohet në qafën e rezervuarit të fermentimit. Nëse jeni mësuar të përdorni një dorezë lateksi, atëherë nuk mund ta ndryshoni këtë metodë. Vetëm sigurohuni që vrima në gishtin e saj të jetë sa më e vogël.

Nëse masa është bërë tepër e trashë, atëherë mund të hollohet pak me ujë. Si rregull, 0,5-1 litra është e mjaftueshme.

Tani kapim qafën e enës me garzë të pastër dhe e transferojmë në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të përgatitur brumin e thartë, i cili në recetën tonë do të shërbejë si zëvendësues i majave.

• Nuk ka gjasa të humbisni fillimin e fermentimit. Braga do të nisë të “luajë”. Si rezultat i kësaj, doreza do të fryhet dhe vula e ujit do të fillojë të gurgullojë me flluska karakteristike.
• Ena e fermentimit duhet të vendoset në një dhomë në temperaturën e dhomës. Kohëzgjatja e fermentimit mund të ndryshojë shumë. Ky proces mund të zgjasë një deri në tre javë.
• Ne presim që braga të "luaj përsëri". Sigurohuni që ta provoni për të përcaktuar gatishmërinë. Pureja e duhur e grurit ka një shije të veçantë të hidhur.
• Thjesht duhet të kullojmë lëngun nga sedimenti, ta kalojmë përmes një filtri me garzë pambuku dhe ta distilojmë në modelin ekzistues të dritës së hënës.

Ju lutemi vini re se ne mund të gatuajmë 2-3 racione të tjera pure nga kokrrat e grurit të fermentuar. Për ta bërë këtë, çdo herë që duhet të shtoni 2 kg sheqer të grimcuar në enë dhe të shtoni ujë.

Drita e hënës nga gruri pa maja ishte një nga pijet alkoolike më të njohura në Rusinë e lashtë. Është bërë për çdo festë. Shumë familje ruajtën recetën e tyre unike të gatimit, e cila u përcoll me kujdes brez pas brezi. Kryesisht për shkak të kësaj, drita e hënës nga gruri mbetet e njohur sot.

Karakteristikat dhe Përfitimet

Drita e hënës e grurit pa maja për sa i përket karakteristikave të shijes është në shumë mënyra më e lartë se drita e hënës e përgatitur me maja të tjera. Sigurisht, përgatitja do të kërkojë më shumë kohë dhe përpjekje, por rezultati është një pije me një shije të butë, të ekuilibruar dhe më e rëndësishmja - plotësisht natyrale. Një dritë e tillë e hënës është e lehtë për t'u pirë dhe notat e ëmbla ndjehen në shije, le të hedhim një vështrim më të afërt se si të bëjmë dritën e hënës nga gruri.

Si të zgjidhni grurin

Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është rregulli nga i cili varet cilësia e puresë së grurit dhe pijes përfundimtare - ju duhet të zgjidhni grurin më të mirë të klasës më të lartë. Shija e prishur, e prishur e kokrrave do të prishë dritën e hënës, do të bëhet e hidhur, me një erë të pakëndshme.

• Duhet të jetë e thatë
• Ndalohet rreptësisht përdorimi i kokrrave me myk
• Mos përdorni grurë që është korrur më pak se dy muaj më parë
• Kokrrat duhet të jenë pa lëvore dhe mbeturina

Receta

Ka disa mënyra për të bërë dritën e hënës nga gruri pa maja në shtëpi. Çdo recetë është mjaft e thjeshtë dhe kërkon disa hapa:

1. përgatitja e brumit të thartë
2. vënien në skenë pure gruri
3. distilimi

Produkti i përfunduar është i cilësisë së lartë, mund të pihet në formën e tij të pastër ose si përbërës për kokteje.

Procesi i fermentimit të puresë pa maja është i ndryshëm nga fermentimi i puresë me maja. Era është më e bukë, të kujton kvass, dhe flluskat nuk formohen aq aktive. Distilimi fillon kur ëmbëlsia zhduket. Nuk rekomandohet të prisni për një ndërprerje të plotë të fermentimit për një kohë shumë të gjatë, në këtë rast ekziston një rrezik i lartë që pureja të thahet.

Maja e thartë nga gruri

Para se të bëni pure nga gruri, duhet të përgatisni të fermentuar me maja të egër.

Përbërësit:

• Kokrra gruri - 1 kg.
• Ujë - 1 litër
• Sheqeri - 0,25 kg.

Gatim:

1. Përgatitni shurupin e sheqerit, derdhni ujë në tigan dhe derdhni sheqerin, filloni të ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Ftoheni shurupin në 30 gradë
3. Përgatitni grurin, ai duhet të jetë pa lëvozhgë, papastërti dhe papastërti
4. Hidheni në një enë të gjerë plastike ose metalike në një shtresë të barabartë.
5. Hidhni shurupin e sheqerit në mënyrë që uji të mbulojë kokrrën me 3-4 centimetra
6. Mbulojini enët me garzë ose peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 5 ditë derisa të fillojë procesi i fermentimit.
7. Pas njomjes së kokrrës, duhet të përzihet vazhdimisht të paktën një herë në ditë, përndryshe mund të thahet.
8. Fillimi i fermentimit mund të kuptohet me lëshimin e shkumës dhe zhurmës
9. Brumi i thartë është gati, tani mund të përdoret për çdo pure në vend të majasë

Braga nga gruri dhe sheqeri pa maja

Përbërësit:

• ujë - 25 litra
• brumë i thartë - 2 litra (të gjitha nga receta e mësipërme)
• sheqer - 5 kg.

Gatim:

1. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere në një raport prej 1 kg. sheqer dhe 0,5 litra ujë
2. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri dhe uji të kthehen në një shurup të artë.
3. Derdhni ujin e mbetur dhe shurupin e sheqerit në një enë fermentimi të një madhësie të përshtatshme dhe përzieni
4. Arritni një temperaturë pure prej 25-30 gradë në mënyrë që majaja të mos vdesë
5. Shtoni brumin e thartë të majave të egra
6. Një dorezë me një vrimë të vogël në gisht vihet në qafë ose përdorni një vulë uji
7. Lëreni të endeni në një vend të errët në temperaturën e dhomës nga +20 në +25 gradë për 10-14 ditë
8. Kur pureja e grurit pa maja të ketë përfunduar fermentimin, hiqeni nga sedimenti dhe kullojeni me napë në një kub distilimi në mënyrë që pureja të mbetet absolutisht e pastër.
9. Udhëtoni dy herë

Sedimenti i mbetur me grurë mund të përdoret për të përgatitur disa racione të tjera pure. Pas përdorimit të tretë të starterit, është më mirë ta hidhni, pasi ulet aktiviteti i majave të egra.

Braga nga gruri pa maja dhe pa sheqer

Ekzistojnë disa receta për dritën e hënës nga gruri në shtëpi pa përdorimin e majasë dhe sheqerit:

Mënyra e parë- kjo ndodh kur gruri sakarifikohet me malt (shih), jeshil mbin vetë (shih) ose thahet i blerë në dyqan dhe në vend të majasë, e cila rekomandohet të shtohet në recetë, shtohet brumë i thartë, siç përshkruhet më sipër. Fermentohet dhe distilohet dy herë.

Mënyra e dytë- kjo është kur merret vetëm malti i grurit, përgatitet pureja e maltit (shih ose) dhe në vend të majasë shtohet brumë i thartë. Fermentohet dhe distilohet dy herë.

Drita e hënës nga gruri pa sheqer rezulton të jetë e butë, cilësitë e saj shije janë më të larta se shija e dritës së hënës të bërë me maja kulturore.

Pure gruri i mbirë pa maja

Receta tjetër e puresë së grurit pa shtuar maja bëhet kështu: bëni gjithçka sipas dhe në vend të majasë shtoni brumin e thartë, receta e të cilit është përshkruar më sipër.

pastrimi

Nëse dëshironi, para distilimit të dytë, mund të pastroni edhe alkoolin e papërpunuar të marrë, por nuk mjafton domosdoshmërisht të bëni një distilim të saktë të dyfishtë me ndarjen e kokave dhe bishtave.

Distilimi

Nëse dëshironi të merrni vodka të bukës sipas recetës së puresë në majanë e grurit të egër, në vend të distilimit të dytë, bëni një korrigjim dhe merrni alkool të cilësisë së lartë, holloni me ujë deri në 40%, kaloni nëpër një kolonë qymyri dhe lëreni. pushoni në gotë për 7 ditë.

Bërja e dritës së hënës është një proces i gjatë dhe i mundimshëm, do të kërkojë durim dhe aftësi profesionale. Para fillimit të punës, është më mirë të njiheni me të gjitha nuancat dhe recetat e puresë së grurit për dritën e hënës. Vetëm në varësi të këshillave dhe teknologjisë mund të përgatisni një pije alkoolike me cilësi të lartë.

Të dashur miq, distiluesit me përvojë e dinë që drita e hënës nga të korrat e drithërave rezulton të jetë shumë më e mirë sesa nga pureja e zakonshme me sheqer dhe maja. Edhe pse procesi i përgatitjes së lëndëve të para kërkon më shumë kohë, rezultati përfundimtar ia vlen. Në varësi të zgjedhjes së lëndëve fillestare, fitohet alkool me karakteristika të ndryshme shije. Sot do të analizojmëdrita e hënës nga gruri, përbërja e recetës së puresë dhe veçoritë e distilimit të produktit.

Drita e hënës nga grurirezulton e butë dhe e shijshme. Në kohët sovjetike, një pije e tillë ishte në kërkesë të lartë. Kjo ishte për shkak jo aq të cilësisë sa të disponueshmërisë së përbërësve. Sidoqoftë, karakteristikat e shijes së alkoolit të fortë do t'u pëlqejnë shumë njerëzve.

Para se të filloni të studioni recetën dhe të përgatiteni për përgatitjen e puresë, duhet të zgjidhni kokrrën e duhur. Është e rëndësishme të kuptohet se vetëm një produkt drithi me cilësi të lartë kërkohet për një dritë të shijshme të hënës. Gruri i ndenjur, i ndyrë dhe i mykur nuk duhet të bjerë kurrë në një kazan me mulli të përgatitur.

Kokrrat për dritën e hënës duhet të jenë të thata, të pastra, pa dëmtues dhe skuqje të pelenave. Para përdorimit të drithërave për qëllimin e synuar, kokrrat duhet të siten pa pluhur, papastërti të tepërta, lëvozhgë dhe substanca të tjera të panevojshme. Është e rëndësishme të siguroheni që gruri jo vetëm të korret, por të jetë ruajtur për të paktën 2 muaj, domethënë të jetë pjekur dhe tharë. Në të njëjtën kohë, kokrra duhet të jetë e gjallë dhe të ketë aftësinë për të mbirë, përndryshe pureja nuk do të funksionojë.

Drita e hënës nga gruri:recetat aktuale

Sot, ekzistojnë disa mundësi për të bërë pure për dritën e hënës së grurit. Midis tyre janë maja dhe jo maja. Ne nuk do të injorojmë asnjë prej tyre.

Recetë klasike

Kjo metodë është më e zakonshme, prandaj ka çdo të drejtë të pretendojë titullin klasik. Sasia dhe lista e përbërësve është si më poshtë:

• grurë - 2,5 kg;
• ujë - 25 litra;
• sheqer i grimcuar - 6 kg;
• maja, e shtypur - 0,5 kg, e thatë - 100 gr;
• ryazhenka - 0,5 litra.

Si të zgjidhni kokrrën e duhur tashmë është thënë më lart, të gjitha rekomandimet duhet të ndiqen pa dështuar.

Përgatitja e maltit

Hapi i parë në procesin e bërjes së hënës së grurit me cilësi të lartë do të jetë përgatitja e maltit. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një enë si fletë pjekjeje, të sheshtë dhe të gjerë. Drithërat vendosen mbi të me një shtresë jo më shumë se 2 centimetra dhe derdhen me ujë të ngrohtë. Duhet të ketë pak ujë në mënyrë që mezi të fshehë kokrrat. E lëmë grurin për disa ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Kjo është e nevojshme që kokrrat të mbijnë.

Filizat e para shfaqen në ditën e tretë, maksimumi të katërt pas njomjes. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë kokrrat e zgjedhura për dritën e hënës janë të cilësisë së dobët dhe do të duhet të përsërisni procedurën me lëndë të tjera të para. Ndërsa drithërat mbijnë, është e nevojshme që gruri të kthehet rregullisht për të parandaluar zhvillimin e mykut. Është e rëndësishme të mos dëmtoni filizat. Është e nevojshme të prisni që ato të mbijnë me 1.5-2 centimetra dhe të fillojnë të ndërthuren, ky është një sinjal se është koha për të hequr kokrrën nga uji dhe për të vazhduar në fazën tjetër.

Gatim Braga

Hapi tjetër është përgatitja e puresë. Bazuar në numrin e përbërësve, do t'ju duhet një enë me vëllim të paktën 40 litra. Është e rëndësishme që të jenë enët prej qelqi, inoksi dhe materiale të tjera që nuk reagojnë me alkoolin dhe nuk oksidohen, përndryshe shijadrita e hënës nga gruri do të korruptohet.

Uji derdhet në enë, duke e ngrohur paraprakisht në një temperaturë jo më shumë se 60 gradë. Hidhni sheqerin në të dhe përzieni plotësisht derisa të treten plotësisht. Sapo lëngu të ftohet në një temperaturë prej 30 gradë, mund të derdhet në të gruri i mbirë dhe maja e holluar. Nëse uji është i nxehtë në këtë pikë, majaja do të vdesë dhe fermentimi nuk do të fillojë.

Braga është e përzier dhe e mbyllur me një vulë uji, mund të përdorni një dorezë mjekësore me një birë në gisht. E vendosim Bragën në një vend të errët dhe të ngrohtë (temperatura e ambientit është të paktën 20 gradë) dhe presim fundin e fermentimit. Doreza do të bjerë, dhe pureja do të bëhet e hidhur dhe do të precipitojë, zakonisht procesi zgjat dy javë.

Faza e tretë: distilimi

Para se ta vendosni purenë në distilues, duhet ta kulloni dhe të hiqni kokrrën e përdorur. Vlen të përmendet se malti mund të aplikohet edhe disa herë, kjo nuk do të prishë shijen e alkoolit. Përzieni purenë me qumësht të pjekur të fermentuar ose kefir me yndyrë të lartë për të ndarë dhe përthithur vajrat e fuselit. Sapo produkti i qumështit gjizë dhe precipiton, pureja kullohet dhe vendoset.

Mjafton të parakaloni purenë vetëm një herë. Gjatë distilimit parësor, menjëherë duhet të ndani fraksionet dhe të zgjidhni vetëm "trupin" e dritës së hënës. Sapo forca e alkoolit të lëshuar të bjerë nën 35 gradë, mund të përfundoni procesin e distilimit. Pas kësaj, kushton shtesë në çdo mënyrë të përshtatshme. Alkoolin e përftuar mund ta holloni në 20 gradë dhe ta ridistiloni për të rritur më tej cilësinë e tij.

Drita e hënës që rezulton hollohet me ujë në forcën e dëshiruar dhe dërgohet të pushojë për të paktën 2-3 ditë. Nga këta përbërës përftohen rreth 6 litra produkt i përfunduar.

Recetë pa maja

Ky opsion gatimidrita e hënës nga grurijo më pak popullor se ai i mëparshmi. Kjo ju lejon të merrni produktin më natyral në dalje. Pa e përshpejtuar procesin artificialisht.

Komponimi:

• grurë - 5 kg;
• sheqer - 6,5 kg;
• ujë - 15 litra.

Në mënyrën e përshkruar më sipër, duhet të përgatisni kokrrën e zgjedhur. Kjo do të thotë, shosh, pastroni nga papastërtia, pluhuri dhe lëvozhgat dhe dërgoni të mbijnë. Gruri derdhet me një sasi të vogël uji të dhomës dhe aty shtohen 1,5 kilogramë sheqer. Bari mbin në ujë të ëmbël.

Sapo procesi i rritjes aktive është bërë i dukshëm, kokrrat zhvendosen në një enë më të përshtatshme për pure, shtoni sheqerin dhe ujin e mbetur. Dhe lëreni për 10 ditë të tjera. Enë duhet të mbyllet me një vulë uji dhe, nëse është e pamundur të sigurohet një dhomë e ngrohtë, mbështilleni dhe vendoseni në bateri. Pas nja dy javësh, fermentimi do të përfundojë, kjo do të raportohet gjithashtu nga mungesa e flluskave në vulën e ujit ose një dorezë e rënë. Braga gjithashtu do të humbasë shijen e saj të ëmbël dhe do të shkëlqejë.

Ne filtrojmë lëngun që rezulton dhe e dërgojmë për distilim. Nëse dëshironi, mund ta përsërisni procesin e distilimit dy herë. Nëse nuk doni të ri-distiloni dritën e hënës, atëherë duhet ta lironi me kujdes nga vajrat e fuselit. Për ta bërë këtë, ju duhet, dhe pastaj tendosni përmes një filtri qymyr druri. Për pastrim më të mirë të pijes, rekomandohet ende distilimi i përsëritur.

Nëse drita e hënës është shumë e fortë, atëherë gjithmonë mund të hollohet me ujë në përqendrimin e dëshiruar. Në këtë rast, është e rëndësishme të përdorni ujë të pastër dhe të filtruar. Lëngu nga rubineti nuk do të funksionojë. Sasia fillestare e përbërësve jep 3-4 litra produkt përfundimtar.

Vodka e grurit është përdorur për 100 vjet si një pije shëruese për shumë sëmundje. Ky produkt alkoolik ishte i popullarizuar në Rusi, ku ka mjaft lëndë të para për ta krijuar atë. Progresi ekonomik gradualisht e dërgoi dritën erëmirë të hënës në harresë të pamerituar, por receta për të bërë vodka të bukës është ruajtur.

Përshkrim i produktit

Vodka e grurit është një pije alkoolike e fortë (të paktën 32 gradë). Krijohet nga elbi, tërshëra ose gruri me shtimin e majave të egra dhe sheqerit. Ka shije të ndryshme nga llojet e tjera të dritës së hënës.

Në vodkën e bukës së bërë siç duhet, ndihet një shije delikate e grurit. E pini vetëm të ftohur. Kur përdoret gruri si lëndë e parë, përftohet një pije freskuese, thekra i jep alkoolit një hije pikante. Ndonjëherë zejtarët shtojnë erëza - kanellë, anise, koriandër. Megjithatë, receta klasike nuk nënkupton përdorimin e tyre.

Vodka e grurit në shtëpi krijohet në disa faza:

• Një pije me pak alkool krijohet nga gruri i rafinuar i gatuar.
• Lëngu distilohet (distilohet), fitohet alkool etilik i forcës së dëshiruar.
• Kryeni pastrimin e alkoolit me metoda popullore.

Ekspertët e konsiderojnë alkoolin e përgatitur në shtëpi si më të mirën në krahasim me një produkt industrial. Në fund të fundit, pijet që i janë nënshtruar një procesi distilimi janë më pak të dëmshme për njerëzit sesa një produkt i korrigjuar. Gruri më shpesh prodhon pije alkoolike me cilësi të lartë.

Receta popullore e vodkës së bukës

Vodka gruri me maja

Përbërësit:

• Sheqeri - 1,5 kg.
• Maja - 50 gr.
• Grurë - 5 kg.
• Ujë i pastruar - 20 - 25 litra.

Do t'ju duhet gjithashtu:

• Kapaciteti - një vëllim prej 30 litrash.
• Karboni i aktivizuar.

2/3 e vëllimit të grurit vendoset në enën e përgatitur, derdhet me ujë, përzihet me një shpatull druri. Pas gjysmë ore, grumbullohen mbeturinat e thata lundruese. Kokrra ngjyhet për 8-12 orë në një vaskë të madhe, mbulohet me një leckë të trashë dhe lihet në një vend të ngrohtë.

Rreth 0,5 kg kokërr thahet në furrë, bluhet në gjendje mielli. Largohu. Ajo do të shkojë për të përgatitur tretësirën e lythit.

Pjesa e mbetur prej 1 kg (ndoshta 1.2 kg) kalohet përmes një mulli mishi, derdhet me 4 litra ujë. Përzierja vihet në zjarr të ngadaltë, përzihet rregullisht dhe avullohet gradualisht, hiqet nga zjarri, ftohet.

Tretësira përzihet me miell malti, derdhet në një enë me grurë.

50 gram maja hollohen në ujë të ngrohtë (jo të nxehtë!), lihen të ngrohtë për pak kohë. Hidheni majanë në lythin e përgatitur. Përzierja përsëri përzihet mirë, mbyllet me kapak me dorezë gome ose mbyllje uji.

Mushti lihet në një vend të ngrohtë dhe të errët për 8-10 ditë. Pas ndërprerjes së plotë të fermentimit bëhet distilimi në temperaturën 80 C. Merren fraksionet e kokës (e para) dhe bishtit (e fundit).

Pija distilohet dy herë, pas së cilës produkti filtrohet duke përdorur karbon të aktivizuar. Në 10 litra vodka të bukës shtohen 15-20 tableta karboni aktiv. Produkti filtrohet, hidhet në shishe, mbyllet fort me kapak.

Para përdorimit, vodka e bukës vendoset në frigorifer për një ditë.

Vodka e bukës pa maja

Pa përdorimin e majasë, përftohet një pije krejtësisht natyrale. Është në kërkesë të madhe në mesin e adhuruesve të alkoolit të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• 5 kg grurë.
• 6.5 kg sheqer.
• 15 litra ujë.

Do t'ju duhet gjithashtu:

• Kapaciteti - një vëllim prej 25 litrash.
• Drita e hënës ende me termostat.
• Enë me kapak (shishe qelqi ose kavanoza).

Malti përgatitet fillimisht

Kokrra e grurit lahet mirë, ngjyhet për një ditë në ujë të ngrohtë. Braga është pak e ëmbël. Kjo bëhet në vend që të shtohet maja në përzierje. Lëreni gjithçka për 24 orë. Pas kësaj, në kokrrën e fryrë hidhen 6,5 kg sheqer dhe i shtohen 15 litra ujë.

Përzierja përzihet mirë, lihet për 10 ditë në një vend të ngrohtë të errët. Mbi kapakun e kontejnerit vihet një dorezë gome ose përdoret një vulë uji. Përzierja nuk duhet të peroksidohet. Në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet në mënyrë aktive, ata sigurohen që temperatura e ajrit në dhomë të mos bjerë. Braga duhet të jetë e ngrohtë.

Pas 10 ditësh, pureja distilohet. Sigurohuni që të ndani fraksionet e kokës dhe bishtit.

Për të pastruar pijen nga vajrat e fuselit dhe për të zbutur shijen, distilimi kryhet dy herë.

Përgatitja e vodkës nga gruri i mbirë

Kjo pije është shumë e butë, e lehtë për t'u pirë, lë një amëz të këndshme. Procesi i përgatitjes së alkoolit zgjat rreth 3 javë.

Përbërësit:

• 2.5 kg grurë.
• 20 litra ujë.
• 6 kg sheqer.
• 100 gram maja të thatë.
• 500 ml kefir.

Do t'ju duhet gjithashtu:

• Paleta të gjera me anë. Në to, kokrra do të mbijë.
• Kapaciteti, vëllimi 30 litra.
• Aparat për dritën e hënës.
• Shishe qelqi ose kavanoza me kapak.
• Qymyr i aktivizuar.

Ju duhet të monitoroni me kujdes cilësinë e secilit përbërës. Shija e produktit përfundimtar do të varet nga kjo.

Kokrra derdhet në paleta, shpërndahet në mënyrë të barabartë, derdhet me ujë nga lart. Lëngu duhet të mbulojë shtresën e grurit me 2 deri në 3 centimetra.

Gruri lihet 2 - 3 ditë në një vend të ngrohtë për mbirje. Gjatë kësaj kohe, do të shfaqen fidanet e para. Nëse kokrra nuk ka mbirë, nuk do të jetë e përshtatshme për të krijuar një pije. Gruri me cilësi të lartë mbin jo më vonë se në ditën e tretë.

Vodka përgatitet në disa faza themelore. Secila prej të cilave kryhet me kujdesin maksimal. Përndryshe, prodhimi do të jetë një dritë e thjeshtë e hënës.

Kokrrat e mbirë grihen në miell.

Sheqeri, majaja, uji përzihen në një enë të madhe, mielli që rezulton shtohet, përzihet, lihet për 14 ditë në një vend të errët dhe të ngrohtë. Ena është e mbyllur fort, duke shmangur hyrjen e ajrit. Për ta bërë këtë, përdorni një vulë uji ose një dorezë të zakonshme gome.

Pas maturimit, pureja distilohet dy herë. Përzgjidhen thyesa e parë dhe e fundit. Produkti filtrohet, i shtohet kefir. Pas kësaj, vodka pastrohet më tej me karbon të aktivizuar.

As kohët e vështira dhe as vështirësitë financiare nuk do t'ju pengojnë të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me një gotë vodka natyrale të shijshme dhe të butë. Me të, pushimet janë më argëtuese, dhe këngët tingëllojnë më të sinqerta, nuk të dhemb koka në mëngjes. Vodka e grurit e bërë vetë është shumë më e lirë sesa e blera.

Në fund të shekullit të njëzetë, drita e hënës nga gruri u bë një lloj klasike në tryezat e banorëve të vendit. Ishte koha kur në vendin tonë ndalohej çdo alkool. Po, dhe me sheqer ishte mjaft e vështirë. Por gruri për dritën e hënës mund të gjendej me një çmim relativisht të ulët.

Pija alkoolike e përfunduar kishte këto cilësi:

1. shije e shkëlqyer;
2. çmim i ulët;
3. kala e lartë;
4. përbërës natyralë.

Moonshine nuk është shumë e zakonshme në ditët e sotme, por njerëzit e mbajnë mend këtë pije.

Disa receta për dritën e hënës

Ka shumë receta për dritën e hënës. Çdo republikë e ish-BRSS përdorte të sajën. Nëse drita e hënës drejtohej mbi grurë, atëherë ekzistonte një rregull: merreshin vetëm kokrra të thata, plotësisht të pjekura, të pastra, pa dëmtues dhe myk. Drita e hënës nga gruri në shtëpi bëhej me dhe pa maja, me dhe pa sheqer, nga kokrra të zakonshme dhe nga ato të mbirë. Por me çdo teknologji të prodhimit, fazat kryesore të prodhimit mund të konsiderohen:

1. përzgjedhja dhe përgatitja e kokrrave të grurit;
2. duke bërë pure;
3. pure barrë;
4. pastrimi i pijes së përfunduar dehëse.

Konsideroni mënyrat më të zakonshme për të marrë alkool në grurë.

Metoda pa maja është e përhapur në pafundësinë e shumë vendeve të CIS. Produkti përfundimtar është plotësisht natyral.

Receta për dritën e hënës nga gruri pa maja:

• Shosh 5 kg kokrra dhe pa pluhur, papastërti të ndryshme dhe lëvozhgë. Lani dhe thajeni kokrrën. Më pas hidhni kokrrat në mënyrë që uji të mbulojë pak grurin. Uji duhet të merret në temperaturën e dhomës.
• Në masë hidhet 1,5 kg sheqer dhe kokrra vendoset në një enë me fund të gjerë në një vend të ngrohtë për mbirje.
• Pas shfaqjes së filizave, kokrrat transferohen në një enë më të thellë. Në to hidhen edhe 5 kg sheqer dhe u shtohet ujë në një sasi prej 15 litrash. Ena mbyllet me një vulë uji dhe vendoset në nxehtësi për 10 ditë.
• Më pas distilohet pureja. Drita e hënës së grurit pas distilimit duhet të pastrohet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni tableta me qymyr të aktivizuar. Mbi 1 litër pije vendosen 50 g tableta të grimcuara dhe lëngu mbahet edhe një javë. Pas kësaj, drita e hënës së melit do të mbetet e filtruar dhe e distiluar përsëri.

Si të bëni dritën e hënës fshatar

Ka disa receta për këtë:

Si të bëni një pije me cilësi të lartë

Përgatitja e dritës së hënës është e mundur sipas recetave të mësipërme. Por për të marrë një pije cilësore, dhe jo vetëm një dritë hëne fshati, duhet të merrni parasysh disa hollësi. Receta për dritën e hënës së grurit kërkon gatim:

1. kokërr gruri - 2,5 kg;
2. ujë - 20 l;
3. sheqer - 6 kg;
4. maja e thatë - 100 g;
5. ryazhenka ose kefir - 500 ml.

Ju mund të bëni dritën e hënës nga këto produkte në disa faza:

1. përgatitja e grurit;
2. duke bërë pure;
3. marrja e dritës së hënës;
4. pastrimi i produktit;
5. ri-distilimi;
6. Faza përfundimtare.

Drithërat nuk duhet të përdoren të freskëta, por të ruhen për të paktën 2-3 muaj në një magazinë. Shtrohet në një shtresë prej 2 cm në paleta dhe derdhet me ujë të ngrohtë. Pas 2-3 ditësh shfaqen filizat. Mbani paletat e mbushura me kokërr ujë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Ato kthehen çdo ditë për të parandaluar mykun. Pasi të shfaqen filizat, duhet t'u jepni atyre kohë që të rriten në 1-2 cm. Një drith i tillë përdoret për të prodhuar një pije alkoolike. Mund të përdoret ose menjëherë, ose të thahet dhe të grihet në miell, i cili më pas përdoret për pure.

Braga është shumë e lehtë për t'u bërë. Ju duhet të merrni ujë të ngrohtë, grurë të mbirë ose miell prej tij, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një enë të mbyllur, e cila vendoset në një dhomë të ngrohtë të errët për 10-15 ditë. Është e dëshirueshme për të marrë enën me një vulë uji.

Me çdo teknologji, pureja e përfunduar filtrohet

Një rregull i detyrueshëm është të shtoni kefir në të. Do të shkatërrojë vajrat e fuselit me 70 për qind. Mbetet për të kapërcyer përzierjen në çdo mënyrë. ndoshta qymyr pluhur. Pas injektimit të pluhurit për një javë, rekomandohet të ri-distiloni. Për ta bërë këtë, drita e hënës që rezulton duhet të hollohet me ujë të pastër. Një litër ujë merret për litër pije. Kjo përzierje distilohet. Nga çdo litër tretësirë ​​duhet të kullohen 50 g. Ky lëng përdoret më tej për qëllime teknike. Pjesa tjetër drejtohet për konsum derisa kalaja të jetë nën 35 °.

Nëse lëngu që rezulton ka një forcë shumë të lartë, mund të hollohet me ujë në gjendjen e dëshiruar, të përzihet dhe të injektohet për 3-4 ditë. Pas kësaj, alkooli mund të shërbehet në tryezë.

Në vend të një përfundimi mbi temën

Moonshine e bërë në shtëpi është një pije alkoolike e zakonshme që filloi të përgatitej në Rusinë e lashtë. Më parë ai ishte i persekutuar në çdo shtëpi. Tani kjo bëhet rrallë, por popullariteti i pijeve nuk është zbehur nga kjo. Si ta bëni atë në shtëpi? Mjaft e thjeshtë. Frutat dhe manaferrat, perimet dhe drithërat merren si bazë. Pija më e cilësisë më të lartë bëhet nga gruri. Është një produkt natyral. Kërkesa kryesore është që kokrra duhet të pastrohet tërësisht nga papastërtitë e ndryshme të huaja. Në bazë të tij, bëhet pure me shtimin e sheqerit dhe majasë. Këto të fundit nuk shtohen në disa raste. Koktejet, likeret dhe konjakët janë bërë nga drita e hënës e përgatitur siç duhet.

Nëse digjet, atëherë kalaja është mbi 40 °, ajo ndaloi të digjet - nën 40 °. Në pijen e përfunduar, shpesh mbeten vajra fusel, nga të cilat koka dhemb në mëngjes. Ato mund të hiqen me qymyr të aktivizuar ose me qymyr dhe vaj. Sedimenti i mbetur nga pure përdoret edhe 2-3 herë. Cilësia e dritës së hënës nga kjo praktikisht nuk përkeqësohet. Në vend të grurit përdoret thekra, bizelet, elbi dhe misri. Pija e bërë në këtë mënyrë është e lehtë për t'u pirë, ka një shije të butë dhe një forcë mjaft të lartë. Është mjaft e mundur ta gatuani në shtëpi.