Përmbajtja e alkoolit etilik në birrën e gjuetisë është e fortë. A ka alkool në birrën joalkoolike?

Filtrimi dhe mbushja me shishe

Në fund të procesit të maturimit, birra filtrohet filtra të ndryshëm ose nuk filtrohet fare. Diametri i hapjeve të sitës ndryshon për lloje të ndryshme birre. Pas filtrimit pije e gatshme dërgohet për mbushje, para së cilës, nëse është e nevojshme, pasterizohet.

Si rezultat, prodhimi është një pije dehëse, e cila, në varësi të varietetit, ka një densitet dhe forcë të caktuar, të rregulluar nga receta dhe udhëzimet teknologjike.

Si të përcaktoni forcën

Fortësia e shkumës përcaktohet nga përqindja e saj alkool etilik. Ekzistojnë disa lloje të birrës që ndryshojnë në forcë:

Mushkëritë. Këto varietete përmbajnë jo më shumë se 2% alkool.
Klasike (të lehta, gjysmë të errëta dhe të errëta). Përmbajtja e etanolit në to varion nga 3,5 në 7%.
I forte. Këto varietete përmbajnë 8-14% etanol.
Jo-alkoolike. Përmbajnë sasi të mbetura të alkoolit etilik - 0,5-0,7%.

Përqindja e alkoolit në një pije me shkumë tregohet në etiketën e saj. Në vendet evropiane, për të përcaktuar forcën, përdoret treguesi "fraksioni vëllimor i alkoolit" - % vol., dhe në SHBA - "fraksioni i peshës së alkoolit". Raporti ndërmjet këtyre aksioneve është përcaktuar si 2.5:2. Kjo do të thotë se 2.5% në vëllim është e barabartë me 2% të peshës.

Alkoolizmi i birrës

Varësia e birrës është aq e përhapur në botë sa që mori edhe emrin e vet - "gambrinizëm". Alkoolistët e birrës nuk e pranojnë kurrë varësinë e tyre: ata besojnë se pirja e birrës nuk zhvillohet. Sidoqoftë, është gabim të supozohet se nëse birra ka më pak gradë se vodka, atëherë ajo nuk shkakton varësi.

Për lehtësim të shpejtë dhe të besueshëm nga alkoolizmi, lexuesit tanë rekomandojnë ilaçin "Alcobarrier". Ky është një ilaç natyral që bllokon dëshirat për alkool, duke shkaktuar një neveri të vazhdueshme ndaj alkoolit. Përveç kësaj, Alcobarrier shkakton procese restaurimi në organe që alkooli ka filluar t'i shkatërrojë. Produkti nuk ka kundërindikacione, efektiviteti dhe siguria e ilaçit është vërtetuar nga studimet klinike në Institutin Kërkimor të Narkologjisë.

Alkoolistët e birrës fillojnë duke pirë një ose dy shishe birrë në ditë. Gradualisht, numri i shisheve që pinë në ditë rritet, sepse pas një ose dy ata pushojnë së dehuri. Kur efekti euforik nuk ndodh edhe pas disa litrash pije, gambrinistët shpesh kalojnë në varietete më të forta të birrës. Kështu, ata po përpiqen të zvogëlojnë vëllimin e përgjithshëm të konsumit të shkumës duke rritur forcën e saj.

Me kalimin e kohës, pasioni për birrën është i mbushur me kalimin e alkoolizmit të birrës në varësi të vërtetë nga alkooli. Për të shmangur këtë fat, adhuruesit e birrës duhet të kufizojnë konsumin e tyre në një ose dy shishe në javë, si dhe të shmangin rritjen graduale të fuqisë së pijeve të konsumuara.

Njohësit e birrës për të cilët alkooli është kundërindikuar, e zëvendësojnë atë me një pije alternative dehëse. Por jo të gjithë e dinë nëse ka alkool në birrën joalkoolike dhe sa i sigurt është një produkt i tillë.

A ka alkool apo jo?

Mungesa e alkoolit në një pije të etiketuar pa Alkool është një koncept i gabuar. Është në dispozicion, edhe pse në sasi më të vogla. Teknologjia e përgatitjes së birrës joalkoolike nuk ndryshon nga prodhimi i një produkti me një shkallë, dhe përbërësit kryesorë janë gjithashtu uji, malti, hopi dhe kulturat e majave.

Informacioni rreth sasisë së alkoolit në birrën joalkoolike duhet të tregohet në etiketë. Varietetet e ndryshme të produktit përmbajnë nga 0,2 deri në 1,5% alkool, gjë që shpjegohet me teknologjinë e prodhimit të birrës. Meqenëse procesi shoqërohet me çlirimin natyral të alkoolit etilik, është e pamundur të shmanget plotësisht pamja e tij. Është e rëndësishme të kihet parasysh se edhe dozë të vogël etanoli helmon qelizat e mëlçisë dhe veshkave dhe çon në patologji të ndryshme.

Në konsumi i moderuar një pije joalkoolike me cilësi të lartë nuk çon në abuzim sistematik të pijeve alkoolike. Produkti ka një efekt qetësues, i cili shpjegohet me vetitë qetësuese të hopsit.

Ka një në të cilin alkooli mungon pothuajse plotësisht. Është e rëndësishme të lexoni përbërësit e shënuar në etiketë sepse ndonjëherë ne po flasim për jo për birrën joalkoolike, por për një pije birre që përmban substanca të dëmshme për trupin. Një koktej i tillë kimik është i rrezikshëm për shëndetin.

Pavarësisht sasisë së reduktuar të alkoolit, pirja e birrës joalkoolike është e ndaluar në rrethana të caktuara:

Gjatë terapisë me antibiotikë, pijet alkoolike janë kundërindikuar, pasi etanoli zvogëlon efektivitetin e barnave, përkeqëson efektin e barnave dhe rrit rrezikun e reaksioneve anësore.
Nëse jeni alergjik ndaj drithërave nga të cilat prodhohet pija (elbi, gruri, thekra, misri, etj.).
Kur merrni barna psikoaktive të llojit benzodiazepine (Phenazepam, Valium, Nitrazepam, etj.), Me të cilat HOPS nuk mund të kombinohet.

Procesi i gatimit

Pija prodhohet në të njëjtat ndërmarrje si birra alkoolike. Bërja e një produkti të ngjashëm me birrën, por praktikisht pa alkool, është një procedurë më komplekse. Kjo shpjegon edhe koston e lartë. Për të reduktuar përqindjen e alkoolit, procesi i fermentimit kontrollohet me kujdes, dhe ndonjëherë eliminohet plotësisht. Ekzistojnë disa opsione për dekoholizimin e produktit:

Ndërprerja e procesit të fermentimit. Maja shtohet në mulli, i cili nuk përpunon sheqerin. Fermentimi ndalet gjithashtu duke ftohur ndjeshëm pijen, si rezultat i së cilës kulturat e majave vdesin.
Kullojeni përmes një membrane celuloze pambuku me rrjetë të imët. Ajo nxjerr jashtë molekulat e etanolit.
Distilim me vakum dhe trajtim termik. Kjo është e nevojshme për të avulluar alkoolin. Pika e vlimit të alkoolit është 78°C, kurse e ujit është 100°C. Por ngrohja në këto temperatura çon në përkeqësimin e produktit. Në vakum, alkooli avullon në një temperaturë më të ulët, gjë që lejon që shija dhe cilësia e pijes të ruhet sa më shumë që të jetë e mundur.

Më vonë, specialistët e ndërmarrjeve përcaktojnë se sa gradë ka birrën joalkoolike. Sipas standardeve ruse, pijet joalkoolike janë ato në të cilat përmbajtja e alkoolit në vëllim nuk kalon 0.5%.

Dehje dhe birrë joalkoolike

Birra pa alkool ka shije dhe erë si birra alkoolike, megjithëse nuk ka forcën e zakonshme. Por ekspertët nuk rekomandojnë konsumimin e produktit në sasi të mëdha. Sipas hulumtimeve, edhe 1 litër. pija ndikon në shpejtësinë e reagimit të një personi. Me rritjen e sasisë, shfaqen shenja të dehjes:

rritje e rrahjeve të zemrës;
skuqje e lëkurës;
bebëzat e zgjeruara;
qartësia e dëmtuar e vetëdijes;
përkeqësimi i përqendrimit;
duke ngadalësuar shpejtësinë e reagimit.

Intensiteti i simptomave varet nga faktorë të ndryshëm:

Nëse duhet të hipni pas timonit, është më mirë të mos pini më shumë se 1 litër birrë dhe të prisni rreth një orë që alkooli të përpunohet dhe të fillojë të eliminohet nga trupi - edhe një dozë e vogël ngadalëson reagimin e një personi. dhe mund të provokojë një aksident.

Përfitim ose dëm

Ashtu si në produktin me gradë, në version joalkoolik përmban makro- dhe mikroelemente të dobishme: kalium, kalcium, fosfor, magnez, vitamina PP, A, grupi B.

Në përgjithësi pranohet se birra joalkoolike nuk e dëmton trupin, por ky stereotip nuk ka asnjë lidhje me realitetin. Edhe pse përmbajtja e etanolit është reduktuar, pija shpesh përmban shije, ngjyra, komponime të metaleve të rënda dhe substanca të tjera të rrezikshme. substancave kimike. Është e rëndësishme të zgjidhni varietete me cilësi të lartë pa përbërës të dëmshëm.

Hulumtimet dëshmojnë për shëndetin e njeriut. Disa probleme shëndetësore që shkaktohen nga përdorimi i tepërt i këtij lloji të alkoolit:

Proceset inflamatore në traktin gastrointestinal si rezultat i shtimit të kobaltit, një stabilizues shkumë. Gjithashtu, ky element toksik shkakton trashje të mureve të zemrës dhe zgjerim të zgavrave të saj, duke rritur rrezikun e nekrozës në muskulin e zemrës, duke çuar në një atak në zemër.
Ndryshimet sfond hormonal për shkak të fitoestrogjeneve që përmban birra - një analog i hormoneve femërore.
Efekt negativ në funksionin e veshkave, pasi produkti ka një efekt diuretik, duke larë substancat e dobishme nga trupi.
Disa përbërës të pijes, veçanërisht ato bimore, shkaktojnë rrezikun e alergjive.

Pijet më të mira dehëse (përfshirë ato joalkoolike) prodhohen në Gjermani dhe Republikën Çeke. Produktet me përmbajtje të reduktuar të alkoolit prodhohen gjithashtu në Rusi. Më poshtë janë disa marka të njohura dhe të kërkuara:

Në Rusi, ju mund të blini produkte me ose pa një shkallë minimale - zgjedhja diktohet nga preferencat individuale.

Birra konsiderohet një pije me pak alkool, por çdo varietet karakterizohet nga forca e vet. Prandaj, para se të blini një produkt, duhet patjetër të studioni etiketën, e cila tregon se sa përqind e alkoolit është në pije dehëse. Përmbajtja e alkoolit në birrë është veçanërisht e rëndësishme të dihet për shoferët, atletët, njerëzit me diabet dhe ata që udhëheqin një mënyrë jetese të matur.

Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të përcaktuar se sa alkool përmban një birrë. Në të njëjtën kohë, përgjithësisht pranohet që norma e treguar në etiketë nënkupton kufirin e poshtëm të përmbajtjes së alkoolit, domethënë, në realitet, mund të ketë pak më shumë etanol në pijen dehëse.

Në Evropë, sasia e alkoolit në birrë matet në përqindje të vëllimit (% vol.). Në Amerikë, për të zbuluar se sa alkool ka në një pije hop, përmbajtja e etanolit llogaritet në fraksione të peshës (% wt.). Prandaj, kur blini produkte amerikane, për të kthyer përqindjet e peshës në përqindje vëllimi, duhet t'i ndani ato me gravitet specifik alkool (0.78). Kjo do të thotë se nëse forca e birrës në fraksione të peshës është 3.5%, atëherë në përqindje vëllimi është e barabartë me 4.5%.

Meqenëse sasia e etanolit në birrë është e rëndësishme në disa raste, blerësit që duan të dinë se sa përqind e etanolit përmban një produkt duhet t'i kushtojnë vëmendje vendit të origjinës përpara se të blejnë. Nëse pija lëshohet në Amerikë, duhet të merret parasysh se, sipas standardeve evropiane, përqindja e përmbajtjes së birrës është më e lartë se sa tregohet në etiketë.

Llojet e pijeve dehëse

Sa alkool përmban birra varet drejtpërdrejt nga mënyra e përgatitjes së saj. Në bazë të forcës, pijet dehëse zakonisht ndahen në kategoritë e mëposhtme:

varietet joalkoolike (0,15-1,45%);
birrë e lehtë me përmbajtje etanoli deri në 2%;
klasik (nga 3.5 në 7%);
i fortë (nga 8 në 14%);
shumë i fortë (mbi 14%).

Për të përgatitur pijen dehëse zihet elbi, pas së cilës i shtohet zierja e hopit, e cila i jep hidhërim. Më pas masa lihet të fermentohet dhe më pas distilohet. Rezultati është një pije që përmban alkool, vajra fusel, fitohormone dhe dioksid karboni. Për të shtuar shijen dhe për të rritur jetëgjatësinë, prodhuesi shton përbërës të ndryshëm.

Varietetet klasike kanë një forcë prej 3.5 deri në 4.7%. Për të zvogëluar sasinë e alkoolit në pijen e dehur, birra i nënshtrohet filtrimit të veçantë. Gjithashtu, për të prodhuar produkte me përmbajtje më të ulët të etanolit, prodhuesi mund të ngroh lëngun e marrë në mënyrë tradicionale, gjë që çon në avullimin e etanolit dhe substancave të tjera të avullueshme.

Për të rritur forcën e pijes dehëse, sheqeri i shtohet gjatë prodhimit dhe ngrihet gjithashtu disa herë. Kështu, sa më e lartë të jetë forca e birrës, aq më shumë kalori përmban ajo. Prandaj, njohuria se sa alkool përmban një pije e dehur është shumë e rëndësishme për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre.

Vlen të theksohet se shtimi në peshë pas pirjes së birrës ndikohet jo vetëm nga sheqeri, por edhe nga fitohormonet. Këto janë komponime që nga ana strukturore të kujtojnë estrogjenet, hormonet seksuale femërore. Nëse ato hyjnë në trup në sasi të pakontrolluara (dhe birra shpesh pihet në litra), atëherë ato ndikojnë negativisht sistemi endokrin, që çon në shtim në peshë.

Tek burrat, fitohormonet pengojnë sintezën e hormoneve seksuale mashkullore në favor të estrogjeneve, tek gratë - anasjelltas. Si rezultat trup mashkullor fillon të zhvillohet sipas llojit të femrës (ijet zgjerohen, gjoksi zmadhohet), ndërsa zëri i gruas bëhet më i ashpër dhe qimet në fytyrë fillojnë të rriten.

Birrë joalkoolike

Pavarësisht nga emri i saj, birra joalkoolike përmban alkool: përmbajtja e saj varion nga 0,15 në 1,5%. Pija dehëse ruan erën e saj, por shija ndryshon pak, kjo është arsyeja pse nuk është veçanërisht e kërkuar nga adhuruesit e birrës.

Teknologjia për të bërë birrën pa alkool ndryshon pak nga ajo klasike. E vetmja paralajmërim: procesi i fermentimit është ndalur në faza fillestare formimi i alkoolit. Ekziston një metodë tjetër me të cilën mund të merrni një pije me një sasi minimale të etanolit. Për ta bërë këtë, prodhuesi përdor truke të ndryshme për të reduktuar përqendrimin e alkoolit në birrën që është bërë sipas recetës klasike. Kjo pije është më e shtrenjtë për shkak të teknologjisë më komplekse të përgatitjes.

Pavarësisht sasisë së ulët të alkoolit, nuk duhet të tërhiqeni me birrën. Edhe pse është shumë e vështirë të dehesh prej saj, pija mund të provokojë zhvillimin e shumë proceseve patologjike në trup. Për më tepër, nuk po flasim vetëm për fitohormonet, por edhe për përbërës të tjerë, të cilët rrisin ngarkesën në mëlçi, veshka dhe zemër. Për të reduktuar sasinë e shkumës, shumë pije përmbajnë kobalt, i cili mund të shkaktojë probleme në traktin gastrointestinal.

Ashtu si çdo pije që përmban alkool, birra joalkoolike nuk duhet të konsumohet nga fëmijët, gratë shtatzëna ose nënat në gji. Mjekët nuk e rekomandojnë pijen dehëse për personat me shqetësime në stomak dhe probleme të tjera me sistemin tretës.

Birra të forta

Për të përgatitur varietetet klasike ata përdorin maja e rregullt, të cilat ruajnë vitalitetin e tyre nëse forca nuk kalon 5%. Prandaj, për pijet e forta përdoren lloje të veçanta, më të shtrenjta të majave, prandaj birra kushton më shumë.

Teknologjia për përgatitjen e një varieteti të fortë është disi e ndryshme nga ajo klasike. Jo vetëm që sheqeri dhe disa përbërës të tjerë të nevojshëm për prodhimin e tij shtohen në përbërje, por vetë procesi përfshin ngrirjen e përsëritur, gjë që lejon që lëngu të hiqet nga birra.

Një shembull i një shumëllojshmërie shumë të fortë të pijeve dehëse është "Samuel Adams" (SHBA), forca e të cilit është 26%, si dhe "Dave" - 29%. Përgatitja e tyre përdor të njëjtën maja si për shampanjën. Një pije më e fortë prodhohet në Skoci me emrin "Penguin Tactical Nuclear": përmban 32% alkool. Për ta përgatitur atë, produkti që rezulton, pas ngrirjes së thellë, futet për ca kohë në fuçi uiski.

Por kjo shumëllojshmëri nuk është birra më e fortë. Kjo konsiderohet pija dehëse "Armageddon", e lëshuar nga skocezët, forca e së cilës është 65%, dhe vetë shishja me një kapacitet prej 0.33 litra në momentin e lëshimit në 2012 kushtonte pak më shumë se 100 dollarë (80 paund). Pija karakterizohet nga një konsistencë viskoze, ka shije si një pije e fortë çaj me gjethe. Dashamirët e birrës pohojnë se megjithë numrin e gradëve në të, pija ruan shijen e saj të lezetshme (shumë e hidhur me një amëz të ëmbël), dhe nuk ka as një aluzion të ashpërsisë që ka uiski apo tekila.

Rreziqet e alkoolizmit të birrës

Cilado qoftë forca e birrës, nuk duhet të tërhiqeni me pijen dehëse. renditet e para në botë, duke lënë shumë pas varësinë ndaj vodkës. Kjo për faktin se shumë njerëz nuk e konsiderojnë pijen dehëse, për shkak të përmbajtjes së ulët të etanolit, si të rrezikshme për shëndetin, prandaj e pinë në shishe. Ndodh shpesh që duke filluar nga një varietet me pak alkool, njerëzit kalojnë gradualisht në pije dehëse më të forta.

Pak njerëz e dinë se një litër e gjysmë birrë klasike përmban të njëjtën sasi etanol si pesëdhjetë gramë vodka. Për më tepër, falë dioksidit të karbonit të përfshirë në përbërje, pija dehëse hyn në gjak shumë më shpejt se alkooli më i fortë.

Në të njëjtën kohë, trupit nuk i intereson se në çfarë lloj pije etanoli ka hyrë në trup ose me sa ujë është holluar. Nëse dhjetë gramë alkool të pastër hyn në gjak, ai do të reagojë në përputhje me rrethanat. Dhe dëm organet e brendshme do të jetë jo më pak, dhe në rastin e birrës edhe më e madhe për shkak të përbërësve të ndryshëm të përfshirë në përbërjen e saj (aromat, konservantët) që mund të shkaktojnë dëm për shëndetin.

Rreziku i një pije dehëse qëndron në faktin se, ndryshe nga vodka, përdorimin e së cilës ata zakonisht përpiqen ta kufizojnë, shumë njerëz pinë birrë pa frikë çdo ditë, veçanërisht në verë. Për shkak të kësaj, pas njëfarë kohe një person bëhet i varur nga alkooli, kur një person nuk mund të jetojë as një ditë pa birrë, dhe pas një kohe një i varur nga alkooli është në gjendje të kalojë në vodka.

Birra është një pije me pak alkool me një histori të gjatë, përveç kësaj, ajo është më e popullarizuara në botë. Ka shumë lloje të alkoolit, të gjitha ndryshojnë në teknikat e prodhimit, si dhe në forcën, domethënë përqindjen e alkoolit etilik.

Kjo është një pije me shkumë, e cila prodhohet në bazë të maltit (nga elbi), me ndihmën e majave të birrës dhe hopit. Përmbajtja mesatare e alkoolit në birrë është 3-5,5%. Krijimi i shkumës është i vështirë procesi teknologjik, e cila përfshin prodhimin e kantarionit të birrës - malti zihet me hop për disa orë, shtohet maja dhe piqet. Kohëzgjatja e pjekjes varet nga marka dhe mund të jetë nga disa ditë në disa muaj. Më pas, shkuma kalon përmes filtrimit, shtohen konservues dhe tashmë mund të konsumohet. Në shkumën e përfunduar formohen: alkooli, fitoestrogjenet, dioksidi i karbonit, vajrat e fuselit.

Më e mira dhe cilësia më e lartë konsiderohet të jetë shkuma tradicionale, e cila nuk përmban asgjë tjetër përveç elbit, hopit, majasë dhe ujit. Në disa varietete elbi zëvendësohet pjesërisht ose plotësisht nga gruri, orizi, misri dhe thekra.

Shkuma e fermentuar nga fundi është produkti më popullor dhe kryesor në treg, duke zënë 90% të xhiros totale të shitjeve. Zakonisht quhet lager, dhe prodhimi ka të njëjtin emër - lager. Fermentimi i poshtëm ndodh për shkak të majave të veçanta, dhe kohe e gjate për shkak të temperaturës së ulët 5-10 °C. Shija bëhet shumë e pasur.

Kohëzgjatja e fermentimit të sipërm është shumë më e shkurtër. Ndodh në një temperaturë prej 15-20 °C për shkak të majave me fermentim të lartë dhe kërkon pak kohë. Varietetet e kësaj metode përfshijnë ale dhe porter.

Treguesi në etiketën e pijeve dehëse tregon kufiri i poshtëm përmbajtjen e etanolit. Prodhuesi nuk ka të drejtë të tregojë numrin e % ose rrotullimeve më të ulëta se sa është në të vërtetë. Prandaj, tregues real më shpesh më të larta.

Në Rusi dhe Evropë, alkooli matet në përqindje vëllimi (% vol.) Prandaj, nëse themi se birra është 5%, kjo do të thotë se në 100 litra birrë ka 5 litra alkool të pastër. Në Amerikë, është zakon të llogaritet etanoli në fraksione të peshës (% wt.). Duke ditur që graviteti specifik i alkoolit është 0.78, mund të llogarisni se sa etanol i pastër ka në birrë. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani përqindjen e treguar me 0.78.

Për shembull, nëse forca është 3.5%, atëherë në përqindje nga vëllimi do të jetë 3.5: 0.78 = 4.5%. Nëse, për shembull, shifra është 6% (në fraksione të peshës), përsëri kjo shifër duhet të pjesëtohet me 0,78, dhe marrim 7,7%.

Nëse është e rëndësishme që një blerës të dijë se sa alkool përmban një pije, vendi i origjinës duhet të kontrollohet në etiketë. Nëse kjo është Amerika, atëherë etanoli i pastër do të jetë më i lartë se ai që thuhet në etiketë për shkak të njësive të matjes. Dhe mos harroni se në shumicën e rasteve përqindja është gjithmonë pak më e lartë.

Llojet e birrës sipas forcës

Përqindja e etanolit varet nga prodhimit teknologjik. Llojet kryesore:

Jo-alkoolike. Përmban 0,5-0,7% alkool.
E lehtë - deri në 2% etanol.
Klasike. 3,5 – 7%.
I fortë 8-14%.
Shumë e fortë - nga 14%.

Gjatë procesit të prodhimit, pas fermentimit, birra klasike zakonisht përmban 3,5 - 4,5% alkool etilik. Pas filtrimit, përqindja zvogëlohet. Ky proces është i nevojshëm për të hequr majanë e mbetur. Disa metoda filtrimi shkatërrojnë mikroflorën e birrës, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e saj. Ndikimi gjithashtu mund të zvogëlojë numrin e rrotullimeve temperaturat e larta. Alkooli nxehet në temperaturë të caktuar, si rezultat i së cilës një pjesë e alkoolit avullon.

Për të rritur përqindjen e alkoolit në pije, sheqeri shtohet dhe ngrihet. Në mënyrë tipike, një përqindje e lartë e substancave dehëse ka një lidhje të drejtpërdrejtë me kaloritë që përmban. Për të dashuruarit birrë e fortë Ata që vuajnë nga obeziteti, diabeti i tipit 2 dhe njerëzit që shikojnë figurën e tyre duhet ta marrin parasysh këtë fakt.

Aktiv peshë të tepërt Nuk është vetëm përmbajtja e kalorive që ndikon në pije, por edhe fitoestrogjenet që përmbahen në pije dehëse - këto janë substanca të ngjashme me hormonet seksuale. Ato ndikojnë në peshën dhe pamjen e një personi. Tek burrat që abuzojnë me shkumën, figura fillon të ndryshojë sipas llojit të femrës - ndodh një zmadhim i gjëndrave të qumështit dhe ijeve, si dhe i barkut. Gratë kanë qime të tepërta në trup dhe zëri i tyre bëhet më i ashpër.

Birrë joalkoolike

Një pije joalkoolike ka ende një numër të vogël rrotullimesh, kjo shifër varion nga 0.15 në 0.7%. Të ruaj shije të njohur dhe aromë, prodhuesit përdorin përbërës standardë, por e ndalojnë procesin përpara fermentimit të plotë, dhe filtrimi në këtë prodhim është i veçantë për të filtruar alkoolin etilik. Por është e pamundur ta filtrosh atë 100%, kështu që pijet dehëse "joalkoolike" po fitojnë vrull.

Njerëzit që luftojnë me varësinë ndaj alkoolit, përfshirë ata që janë të koduar, duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm. Edhe një përqindje kaq e ulët e etanolit mund të shkaktojë dëshira për alkool. Përveç kësaj, të gjithë përbërësit e tjerë përmbahen në pije në sasi standarde, veçanërisht fitoestrogjenet. Ashtu si me pirjen e një pije në dukje të padëmshme, ngarkesa në mëlçi, veshkat dhe sistemin kardiovaskular është e lartë.

Intoksikim i fortë

Për të përgatitur shkumë të fortë, përdoret maja e veçantë, pasi në prodhimin standard forca nuk kalon 5%. Teknologjia është gjithashtu e ndryshme - alkooli ngrihet vazhdimisht për të zvogëluar lëngun, si rezultat i të cilit rritet shkalla.

Sa përqind e alkoolit në birrë është më e forta:

Fabrika e birrës Hakusekikan - "Uragani", 15%. Prodhuar në Japoni. E veçanta e saj është plakja me verë elbi.
Bruery - "Shi i çokollatës", 19.5%. Belgjika. Një përqindje e lartë arrihet përmes fermentimit në një vaskë uiski.
De Struise Brouwers - "Five Squared", 25%. Skoci.
Schorschbräu - “Schorschbock” 43% dhe “Schorschbock Finis Coronat Opus” 57%. Gjermania. Prodhuar me ngrirje të shumëfishtë.
Brew Dog - "Fundi i historisë", 55%, Skoci.
T’koelschip – “Fillo të Ardhmen”, 60%. Holanda.
Brewmeister - "Armageddon", 65%. Skoci.
Në vitin 2013, birra më e fortë në botë u lëshua nga kompania skoceze Brewmeister, e quajtur “Snake Venom” dhe forca e saj arrin në 67.5%.

Kur bëhet fjalë për birrën shumë të fortë, sigurisht që nuk bëhet fjalë për një shije klasike. Prodhuesit duhet të sakrifikojnë shijen për shifra të larta.

Birra ka rreth 1000 lloje të ndryshme në mbarë botën, të cilat ndryshojnë në shije, ngjyrë, dendësi dhe forcë. Në tregun modern mund të gjeni pije dehëse për çdo shije, nga ato joalkoolike deri tek ato, forca e të cilave tejkalon alkoolin e fortë. Birra mbetet pija më e njohur në botë (pas ujit dhe çajit). Megjithatë, duhet të përdoret me kujdes dhe me moderim. Sepse, si çdo alkool tjetër, është i varur.

Për disa arsye, historikisht, birra nuk konsiderohet alkool në Rusi. Madje ekzistonte një term - industria e birrës dhe joalkoolike - domethënë askush nuk guxonte ta quante birrën joalkoolike, por prodhimi i saj nuk klasifikohej si industri e pijeve alkoolike. Për më tepër, birra tani reklamohet në mënyrë aktive në televizion si në modë dhe madje pije e shëndetshme për të rinjtë. Një situatë paradoksale është krijuar. Për shkak të ruajtjes së traditave post-sovjetike, birra pija e vërtetë alkoolike vazhdon të konsiderohet si një pije joalkoolike me pasojat që pasojnë. Rregulloret e taksave dhe reklamave janë shumë të ndryshme nga ato për produktet e alkoolit. Sigurisht, kjo situatë duket jashtëzakonisht tërheqëse për investitorët e huaj dhe industria e birrës ka filluar të zhvillohet me shpejtësi. Në fakt, kapitali rrjedh këtu si nga industria tradicionale e alkoolit, e cila nuk mund t'i reklamojë produktet e saj aq aktive, ashtu edhe nga industria e birrës së vendeve perëndimore, ku legjislacioni i klasifikon pijet si joalkoolike jo me emër, por nga përmbajtja e alkoolit.

Shërbimi Shtetëror i Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike përmblodhi një përfundim të trishtuar: ne kemi një vend me një konsum të alkoolit në veri. Dhe kokteji i preferuar i rusëve ishte "ruff": "vodka pa birrë është para në kanal".

Monitorimi i cilësisë së birrës i kryer nga shërbimet sanitare tregon se asortimenti në raftet tona përbëhet gjithnjë e më shumë nga varietete me përmbajtje alkooli më shumë se 6%. E thënë thjesht, alkoolizmi i birrës është bërë pothuajse norma e jetës.

Shërbimi Shtetëror i Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike vendosi të luftojë këtë fenomen. Mjeku kryesor sanitar i Rusisë, Genadi Onishchenko, beson se koncepti i "politikës së alkoolit" duhet të zhvillohet në të ardhmen e afërt.

Edhe në dimër, një shishe birre është një domosdoshmëri për adoleshentët e qytetit që përpiqen t'i bëjnë përshtypje njëri-tjetrit, dhe shumë shpesh përfundon keq, nga gishtat e ngrirë në një gjendje koma në të cilën gjenden pas një nate të kaluar në të ftohtë.

Shumë konsumues të vodkës ruse kanë ende të njëjtën pikëpamje të shtrembëruar për birrën si kryetari i bashkisë së Moskës, Yuri Luzhkov, i cili autorizoi ndërtimin e një fabrike birre turke në periferi të kryeqytetit. "Birrë," tha ai, "është ilaçi më i mirë për alkoolistët". Kryebashkiaku i përgjithshëm mund të falet plotësisht për gabimin e tij, por shumë njerëz mendojnë kështu, kështu që le ta kuptojmë: çfarë është birra?

Nga se përbëhet birra?

Birra është një pije alkoolike natyrale që përmban një numër të madh përbërësish të formuar gjatë procesit të fermentimit dhe që vijnë nga materialet bimore. Përbërësit kryesorë të birrës janë uji (91-93%), karbohidratet (1,5-4,5%), alkooli etilik (3-7%) dhe substancat që përmbajnë azot (0,2-0,65%). Komponentët e tjerë janë caktuar si të vegjël.

Karbohidratet e birrës përbëhen nga 75-85% dekstrina. Aktiv sheqerna të thjeshta(glukoza, saharoza, fruktoza) përbëjnë 10-15% të totalit të karbohidrateve. Dhe vetëm 2-8% e karbohidrateve përfaqësohen nga sheqerna të tjerë komplekse (polisaharide, fragmente pektine, etj.). Le të shpjegojmë se dekstrinat janë oligosakaride, domethënë ato përmbajnë disa molekula sheqernash të thjeshtë - më shumë se glukoza ose fruktoza (ku një molekulë është monosakaride), saharoza ose maltoza (ku dy molekula janë disakaride), por më pak se në niseshte ose fibra. (ku ka shumë molekula - këto janë polisaharide). Dekstrinat mund të shihen kur patatet skuqen. Është ngjyra e tyre ajo që përcakton kore e artë, dhe ato formohen gjatë shkatërrimit termik të niseshtës që përbën pataten. Ka të ngjarë që dekstrinat dhe sasia e tyre të ndikojnë në ngjyrën e birrës.

Alkoolet. Etanoli që hyn në trup me birrë nuk ka një efekt dehidratues për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në këtë pije, me fjalë të tjera, kur pini birrë, ndryshe nga vodka, nuk mund të injektoni vetes një dozë vdekjeprurëse alkooli.

Mekanizmat e efektit toksik të alkoolit etilik dhe përbërësve të tjerë të birrës janë të ndërlidhura. Në të njëjtën kohë, etanoli është në gjendje të modifikojë ose përmirësojë efektin toksik të një numri komponimesh të vogla dhe anasjelltas. Në këtë drejtim, duhet theksuar se kohët e fundit në tregun e alkoolit është shfaqur një lloj i ri birre me përmbajtje të lartë alkooli - deri në 12% (birrë e fortë). Pirja e një birre të tillë në të njëjtën sasi me birrën e zakonshme sigurisht që sjell një zinxhir pasojash negative për shkak të efekteve toksike të kombinuara të alkoolit dhe përbërësve të tjerë biologjikisht aktivë.

Nga fermentimi prodhohen gjithashtu alkoole më të larta (propil, butil, amil) dhe etere (format etil, acetat butil, etj.). Këto substanca ndikojnë në shijen dhe aromën e birrës, por janë edhe përbërësit nga të cilët pastrohet vodka. Përmbajtja e alkooleve më të larta është 50 – 100 mg/l.

A është e vërtetë që birra është e shëndetshme sepse përmban shumë vitamina, minerale dhe substanca organike?

Komponimet minerale vijnë në birrë nga malti, lëndë të tjera të para dhe me ujë. Birra përmban jone të kaliumit, natriumit, kalciumit, magnezit, fosforit, squfurit dhe klorit në sasi të rëndësishme biologjikisht. Birra ndryshon nga vera në përmbajtjen e saj të lartë të kaliumit. Duhet të theksohet se me konsumimin masiv të birrës, marrja e tepërt e kaliumit dhe ujit rrit ndjeshëm formimin e urinës dhe rrit sekretimin e natriumit dhe klorit nga veshkat, duke çuar përfundimisht në demineralizimin e trupit. Për sa i përket përmbajtjes së kalciumit (rreth 80 mg/l), magnezit (rreth 80 mg/l), fosforit (rreth 140 mg/l), si dhe hekurit, bakrit, zinkut e të tjerë, përmbajtja e të cilit nuk tejkalojnë 1 mg/l, birra nuk ka përparësi të veçanta.

Vitaminat vijnë në birrë kryesisht nga malti, i pasur me vitamina B. Megjithatë, gjatë përgatitjes së birrës, në mënyrë të pashmangshme zvogëlohet përqendrimi i vitaminave dhe si rezultat, përmbajtja e vitaminës B1 ose tiaminës është 0,005-0,15 mg/l, dhe vitaminë B2, ose riboflavin - 0,3-1,3 mg/l. Kështu, pirja e birrës me një përqendrim maksimal të vitaminës B1 në sasinë 10 litra në ditë mund të sigurojë 100% të kërkesës ditore për këtë vitaminë.

Birra gjithashtu përmban vitamina të tjera. Të larta në vitaminë C, ose acid Askorbik(20-50 mg/l) është shpesh për shkak të faktit se i shtohet birrës gjatë procesit të prodhimit për të parandaluar oksidimin spontan të përbërësve të tjerë. Birra gjithashtu përmban përqendrime të larta nikotinik (5-20 mg/l) dhe acid folik (rreth 110 μg/l). Birra përmban sasi të vogla të vitaminës B6, acid pantotenik dhe biotinë.

Komponimet fenolike. Përmbajtja e polifenolit në birrë është afërsisht 10 herë më e ulët se në birrën natyrale verë rrushi dhe varion nga 150-300 mg/l. Konsumimi i birrës dhe pijeve alkoolike pije alkolike shoqërohet me rritje të rrezikut të zhvillimit të tumoreve malinje në traktin e poshtëm urinar, i cili shoqërohet pikërisht me përmbajtjen e ulët të polifenoleve.

Substancat e hidhura futeni në birrën nga HOPS dhe i jepni pijes një shije specifike të hidhur. Këto substanca ndahen në me rrëshirë të ulët dhe të lartë. Në varësi të teknologjisë për përgatitjen dhe ruajtjen e birrës, ato mund t'i nënshtrohen polimerizimit, oksidimit dhe, në përputhje me rrethanat, të ndryshojnë vetitë e tyre origjinale. Substancat me rrëshirë të ulët, të cilat janë veçanërisht të bollshme në birrën, përbëhen nga a-acidet, ose humulone, b-acidet ose lupulinat dhe një grup përbërësish ende të pakarakterizuar.

Lëndët e hidhura të birrës, së bashku me substancat e tjera nxjerrëse të hopit, i përkasin kategorisë së përbërjeve psikoaktive. Ata kanë një efekt qetësues, hipnotik dhe, në doza të mëdha, një efekt halucinogjen. Përveç kësaj, ato kanë veti baktericidale, bakteriostatike dhe kanë një efekt stimulues në sekretimin e lëngut gastrik. Kjo e fundit është baza intolerancës individuale birra, e cila te personat me mbindjeshmëri ndaj veprimit të stimuluesve të sekretimit të stomakut shkakton shqetësim në stomak dhe reaksion refluks.

Aminat biogjene u zbuluan në birrë relativisht kohët e fundit. Ata tërhoqën menjëherë vëmendjen për shkak të aftësisë së tyre për të pasur një efekt të theksuar biologjik. Prej kohësh dihet se birra është kundërindikuar te pacientët që marrin frenues të monoamine oksidazës. Kuptimi i këtyre rekomandimeve u bë i qartë pasi në birrë u identifikuan kadaverina, putrescina, histamina dhe tiramina. Kur pini birrë në sasi të mëdha Aminat biogjene provokojnë zhvillimin e hipertensionit, shkaktojnë dhimbje koke dhe mund të çojnë në dëmtim të veshkave.

Fitoestrogjenet Ato janë analoge bimore të hormoneve seksuale femërore dhe shfaqen edhe në pijen e hopit. Përmbajtja e tyre në HOPS arrin vlera të konsiderueshme - nga 20 në 300 mg për 1 kg masë bimore. Ka më pak prej tyre në birrë (1 – 36 mg/l). Megjithatë, kjo sasi është e mjaftueshme për të prodhuar një efekt të veçantë hormonal në trupin e njeriut. Ka shumë të ngjarë që ndryshimet në statusin endokrin (feminizimi i burrave dhe maskulinizimi i grave) te konsumuesit e birrës të lidhen kryesisht me efektet e fitoestrogjeneve.

Në lidhje me këtë, historia e mëposhtme, e cituar në traktate të ndryshme që lavdërojnë birrën, është kurioze: “Në shekullin e 16-të, farmacisti gjerman Johann Casimir Saugfus rekomandoi që gratë të lyejnë rregullisht fytyrat dhe gjoksin e tyre me shkumë birre - kështu, lëkura bëhet jashtëzakonisht e butë. . Në këtë drejtim, është me interes historia e mbretëreshës prusiane Louise (1776-1810), e cila vuante nga gjoksi i saj i sheshtë. Për një arsye ose një tjetër, burrit të saj Friedrich Wilhelm i pëlqente të shikonte figurat më të plota të zonjave të oborrit. Mbretëresha iu drejtua mjekëve, këshilla e të cilëve ishte: "Pini birrë gjatë dhe pas ngrënies, ndaloni kalërimin, masazhoni plotësisht gjoksin tuaj me birrë tre herë në ditë". Kursi i trajtimit, sipas kronikave, dha rezultatet e dëshiruara.”

Cilat janë ndryshimet midis birrave?

Sigurisht, mund të flisni për një kohë të gjatë për veçoritë e prodhimit, ngjyrën dhe përbërje kimikeçdo varietet, por nëse birra është pije, atëherë më së shumti kriter i rëndësishëm kur e zgjedh, konsumatori duhet ta shijojë birrën. Është e thjeshtë, por rezulton se për adhuruesit e birrës, shija e pijes së tyre është e një rëndësie dytësore.

“Shijet nuk mund të diskutoheshin”. Askush nuk ka të drejtë të na thotë se cilat pije janë të shijshme dhe cilat jo. Megjithatë, është interesante të hedhim një vështrim më të afërt në supozimin e përhapur se birra pihet për shijen e saj të mrekullueshme.

Shumica e njerëzve kujtojnë se në fillim nuk u pëlqente shija e birrës, por përkundrazi e kishin të neveritshme. Megjithatë, pirja u perceptua si një simbol i moshës madhore. Nëse një i sapoardhur do të kishte guxim të deklaronte mungesën shije të mirë në simbol, ata i thanë: "Sa mirë, së shpejti do të të pëlqejë". Por derisa një person ta detyrojë veten të derdhë birrë në fyt disa herë, ai nuk do të mësojë të vlerësojë shijen e saj.

Shumë adhurues të birrës refuzojnë të pinë birrë joalkoolike me pretekstin se ka shije më të keqe. Një grup nga Universiteti i Virxhinias vendosi të testonte këtë pretendim. Si një alternativë ndaj birrës joalkoolike, u përdor një birrë popullore që përmbante 5.7% alkool. Testi zbuloi se pjesëmarrësit nuk ishin në gjendje të identifikonin se cila birrë përmban alkool më shumë sesa rastësisht. Një numër studimesh të tjera kanë konfirmuar se konsumatorët e rregullt të birrës nuk ishin në gjendje të përcaktonin me saktësi nga shija nëse një birrë ishte e fortë, mesatare ose shumë e ulët në përmbajtje alkooli. Kështu, sado që pirësit e birrës përpiqen ta fshehin, ata e pinë birrën jo për shijen, por për alkoolin.

Shumë adhurues të birrës besojnë se çdo lloj birre ka një të veçantë, shije unike, dhe ata janë të gatshëm të paguajnë më shumë për varietete të veçanta, natyrisht, vetëm për hir të shijes së tyre "hyjnore". Megjithatë, tre studime treguan se pirësit e rregullt të birrës rrallë i vlerësonin birrat e njohura ose të shtrenjta në mënyrë më të favorshme se të tjerët bazuar vetëm në shije.

Në një studim, atyre që pinin birrën iu shërbyen birrat e tyre të preferuara së bashku me të tjerët. Por në një test të verbër, këto varietete nuk u vlerësuan dukshëm më të larta se të tjerët. Në eksperimentet e mëvonshme, varietetet u etiketuan dhe kjo pati një efekt të dukshëm në vlerësimet e shijes.

Një studim tjetër përfundon: “Në këtë eksperiment, pirësit e birrës nuk ishin në gjendje të shijonin ndryshimin midis 3 llojeve të birrës. Megjithatë, shumica e pjesëmarrëseve femra deklaruan para eksperimentit se nuk prisnin shumë sukses në identifikim, ndërsa shumica e meshkujve ishin të sigurt se do të ishin në gjendje të identifikonin çdo lloj birre sipas shijes. Disa burra pranuan hapur se kishin një neveri ndaj shijes ndaj një prej llojeve të birrës, të cilën më pas nuk ishin në gjendje ta identifikonin gjatë eksperimentit.

Një studim tjetër zbuloi se ekzistonte ende një tendencë e notave më të larta mes më shumë varieteteve të shtrenjta. Është interesante se kjo tendencë ishte dukshëm më e fortë në një studim pasues kur shishet e birrës ishin etiketuar saktë. Kështu, edhe ky studim tregoi se çmimi dhe emri i varietetit janë më të rëndësishëm në perceptim cilësia e shijes sesa dallimi natyror midis varieteteve të ndryshme.

Efekti i çmimit në shijen subjektive u studiua në një eksperiment tjetër. 60 adhurues të birrës morën të njëjtin lloj birre, por të shishe në 3 shishe të ndryshme. Shishet kishin etiketa që identifikonin se çfarë ishin varieteteve të ndryshme me cmime te ndryshme. Rezultatet e eksperimentit treguan se çmimi ka një ndikim të rëndësishëm në gjykimet për cilësinë e një produkti.

Në testin e shijes, pjesëmarrësit u përzgjodhën në bazë të kriterit që të gjithë të "pëlqejnë birrë". Ky test zbuloi vështirësi të mëdha në njohjen e birrës së tyre të preferuar. Por pothuajse të gjithë e përshkruanin birrën që ata besonin se ishte birra e tyre e preferuar si me shijen më të mirë.

Kështu, nuk është shija, por etiketa dhe çmimi që përcaktojnë zgjedhjen e llojit të birrës. Ky fakt fshihet me mjeshtëri nga reklamat e birrës, duke mashtruar ata konsumatorë që duan të mashtrohen.

A nuk është birra alkool?

Aktualisht ka një debat në Rusi nëse birra konsiderohet një pije alkoolike. Diskutime të hollësishme po zhvillohen edhe në vende të tjera. Për shembull, në botimin themelor Organizata Botërore Shëndeti Publik mbi Alkoolin, Politikën e Alkoolit dhe të mirën Publike, thotë: "Ky supozim i rremë është iluzioni i përshtatshëm se pija jonë e preferuar alkoolike nuk është në të vërtetë "alkooli", por një i rëndësishëm komponent ushqimi ose një emblemë e virtytit kombëtar (birra ose, anasjelltas, vera shpesh shihet në këtë mënyrë në disa vende).

Sigurisht, birra nuk është alkool, por edhe vodka nuk është alkool, por një zgjidhje 40% e saj. Në birrë, përmbajtja e alkoolit mund të jetë e ndryshme dhe varion nga 0 në 10 përqind ose më shumë. Sipas standardeve të statistikave sovjetike, përmbajtja mesatare e alkoolit të birrës ishte 3.5%; statistikat perëndimore të alkoolit supozojnë se birra përmban 5% alkool. Kjo do të thotë se kur pini një shishe vodka ose 8 shishe birrë, një sasi e barabartë alkooli hyn në trup. Dhe nëse, si rezultat, polici konstaton se jeni duke vozitur në gjendje të intoksikimi me alkool, Mund të bërtisni sa të doni se birra nuk është alkool, por kjo ulërimë nuk do të ndikojë në pajisje. Nuk është rastësi që mbështetësit e birrës rekomandojnë që shoferët të pinë vetëm birrë pa alkool.

Në të gjitha vendet e zhvilluara, birra klasifikohet si një pije alkoolike dhe debati ka të bëjë vetëm me atë se çfarë përmbajtje alkooli mund të klasifikohet birra si një pije joalkoolike (ose, më saktë, me pak alkool). Në shumicën e vendeve të Bashkimit Evropian, ky kufi është 1.2% alkool (ishte ky kufi që u propozua në rezolutën e përmendur tashmë të Shefit Sanitar), dhe në Suedi dhe Finlandë - 2%. Për birrën ku përmbajtja e alkoolit tejkalon kufirin e përcaktuar, zbatohen të gjitha kufizimet për pijet alkoolike: ndalim i shitjeve për të miturit, kufizime në orët, ditët dhe vendet e shitjes, taksat e akcizës, etj.

Industria e alkoolit e të gjitha vendeve e konsideron birrën si produkt të tyre dhe e përfshin atë në llogaritjet e tyre. Nuk ka kontradikta dhe konkurrencë serioze midis prodhuesve të birrës dhe, për shembull, uiskit, në asnjë vend, dhe në luftën kundër mbështetësve të shëndetit publik, ata, si rregull, veprojnë si një front i bashkuar. Termi "industria e birrës dhe pijeve joalkoolike" është një fenomen veçanërisht sovjetik, dhe në botë kompanitë e angazhuara në prodhimin pije te lehta Për shembull, Coca-Cola ose Pepsi e konsiderojnë të pajustifikuar komercialisht të angazhohen për lëshimin e birrës.

Në disa vende, birra është përbërësi kryesor i konsumit të alkoolit nga popullata. Për shembull, në Republikën Çeke 75% e alkoolit konsumohet në formën e birrës, në MB - 65%, në Gjermani - 60%, në Belgjikë - 55%, në Zelandën e Re - 45%.

Dokumentet e OBSH-së, si Plani Evropian i Veprimit për Alkoolin, tregojnë qartë se është konsumimi i përgjithshëm i alkoolit ai që duhet reduktuar:

Alkooli nuk duhet trajtuar si mallrat e tjera, niveli i konsumit të të cilave përcaktohet nga forcat e tregut. Alkooli është një substancë e veçantë sepse krijon varësi dhe përdorimi i tij sjell probleme serioze.

Vendet me nivelet më të larta të konsumit të alkoolit kanë përqindjet më të larta të problemeve të lidhura me alkoolin. Këto probleme vendosin një barrë të rëndë për jetën familjare, sistemet e shëndetit dhe mirëqenies, transportit dhe sistemeve të rendit publik dhe prodhimit.

Marrëdhënia e mprehtë midis konsumit të alkoolit për frymë në një vend dhe numrit të njerëzve që pinë shumë sugjeron se qëllimi kryesor i politikës duhet të jetë reduktimi i niveleve të alkoolit në popullatë në tërësi, si dhe parandalimi i sjelljeve veçanërisht të rrezikshme.

Në të gjitha vendet, niveli i konsumit për frymë është i lidhur ngushtë me problemet shëndetësore, sociale dhe ekonomike të shkaktuara nga alkooli: me rritjen e nivelit të konsumit, shumica e problemeve rriten dhe me rënien e tyre, problemet zvogëlohen. Në nivel individual, ekziston një marrëdhënie dozë-përgjigje: rreziku i problemeve shëndetësore rritet me rritjen e konsumit.

Në të njëjtën kohë, birra, nëse ndryshon nga pijet e tjera alkoolike, nuk është për mirë. Libri Politika e alkoolit dhe e mira publike thotë:

Në shumicën e rasteve, substanca që besohet se shkakton probleme me alkoolin është alkooli etilik, pavarësisht nëse gjendet në birrë, verë apo pije alkoolike. Megjithatë, ka një sërë shembujsh në të cilët disa lloje pijesh shoqërohen me disa patologji. Për shembull, konsumimi i birrës mund të lidhet me kancerin e zorrës së trashë.

Nga vijnë dhe kujt i duhen birra të forta?

Përgjigja e supozuar për këtë pyetje është formuluar tashmë në seksionin në lidhje me teknologjinë e përgatitjes së birrës.

Me sa duket, ekzistojnë tre mënyra për të rritur forcën, domethënë përmbajtjen e alkoolit të birrës.

Së pari, mund të shtoni në pure, domethënë një përzierje të maltit të elbit dhe ujit. sheqerna komplekse, zakonisht melasa, nga e cila enzimat e maltit formojnë sheqerna të thjeshta, zakonisht maltozë, nga e cila majaja e birrës më pas prodhon alkool.

Së dyti, aty mund të shtohen edhe enzimat nëse sasia e disponueshme në malt duket e pamjaftueshme. Pastaj formohen më shumë sheqerna të thjeshta, dhe, në përputhje me rrethanat, më shumë alkool.

Së treti, mund të shtoni në birrën e përfunduar alkool i pastër. Mund të supozohet se një birrë e tillë do të ruhet më mirë dhe do të përkeqësohet më ngadalë, domethënë, pronat e saj tregtare do të përmirësohen.

Në përgjigje të pyetjes se kujt i duhet kjo, mund të parashtrohen edhe një sërë hipotezash.

Nga njëra anë, duket se nuk është fitimprurëse për prodhuesit e birrës të prodhojnë birrë me përmbajtje të lartë alkooli, pasi kur përmbajtja e alkoolit arrin në 8.6%, taksa e akcizës rritet më shumë se tre herë dhe asnjë prodhues nuk e pëlqen akcizën e lartë, por në fakt, birra me një forcë prej më shumë se 8.5% është e vështirë dhe e rrezikshme për t'u prodhuar. Sipas eksperimenteve, përmbajtja e alkoolit në një pije fillon të ndihet qartë vetëm në nivelin 8%, dhe deri në këtë nivel konsumatorit mund t'i jepet birrë e çdo forte.

Natyrisht, më shumë përmbajtje të lartë alkooli në birrë mund të jetë i dobishëm vetëm për një arsye - për të formuar varësinë e një konsumatori ndaj alkoolit, në mënyrë që ai të bëhet një konsumator i rregullt i çdo produkti alkoolik, qoftë birrë apo vodka. Dhe këtu interesat e pjesëve të ndryshme të industrisë së alkoolit - vodka dhe "birrë dhe joalkoolike" - konvergojnë qartë.

A mund të bëheni alkoolikë nëse pini birrë?

Në disa materiale lavdëruese për birrën, mund të lexoni një lidhje me një studim të caktuar të OBSH-së se në ato vende ku pinë shumë birrë, niveli i alkoolizmit është më i ulët. Kjo deklaratë është qartësisht e rreme për disa arsye.

Sipas OBSH-së, fjala "alkoolizëm" nuk ka një kuptim të saktë shkencor dhe për këtë arsye alkoolizmi nuk është përfshirë në edicionin e fundit të Klasifikimit Ndërkombëtar të Sëmundjeve (ICD-10). OBSH nuk kryen studime mbi "nivelet e alkoolizmit" sepse nuk dihet si të matet. Numri i alkoolistëve të regjistruar në çdo vend përfaqëson një pakicë të atyre që mund të diagnostikohen dhe reflekton kryesisht karakteristikat kombëtare organizatat e trajtimit të drogës.

Në të njëjtën kohë, dokumentet e OBSH-së thonë qartë:

“Marrëdhënia e fortë midis konsumit të alkoolit për frymë në një vend dhe numrit të njerëzve që pinë shumë sugjeron se qëllimi kryesor i politikës duhet të jetë reduktimi i niveleve të konsumit të alkoolit në popullatën në tërësi, si dhe parandalimi i sjelljeve veçanërisht të rrezikshme. ”

Plani Evropian i Veprimit për konsumin e alkoolit:

“Rritja e konsumit të alkoolit për frymë pasohet nga një rritje e konsumit total në të gjithë popullsinë e pijes dhe një rritje e numrit të njerëzve që abuzojnë me alkoolin.

Qëllimi i politikës së alkoolit nuk duhet të reduktohet në "alkoolizëm" ose abuzim me alkoolin. Masat parandaluese që prekin shumicën e atyre që pinë do të kenë ndikim edhe te ata që pinë shumë ose me probleme. Popullsia e pijes në tërësi sillet më shumë si një sistem sesa si disa pjesë të ndryshme. Rritja ose zvogëlimi i konsumit të përgjithshëm është rrjedhimisht rezultat i një ndryshimi në të gjitha nivelet e konsumit dhe do të ketë ndikim tek abuzuesit e alkoolit.”

Me fjalë të tjera, sa më pak alkool në përgjithësi dhe birrë në veçanti të pihet në një vend, aq më pak alkoolikë ka në atë vend.

Të krijohet përshtypja se alkoolizmi i birrës zhvillohet më ngadalë se alkoolizmi i vodkës... Kjo është e vështirë të konsiderohet si rregull. Ndoshta është formuar më delikate dhe mashtruese. Në Gjermani, ku tradicionalisht konsumohet birra, njerëzit vuajnë nga alkoolizmi i birrës. Konsumi i tepërt i birrës ul ndjeshëm produktivitetin e punës. Edhe birra e ashtuquajtur "joalkoolike" mund të shkaktojë dëm, pasi alkooli është ende i pranishëm në të, megjithëse në sasi shumë të vogla. Për shembull, nuk është e pazakontë që njerëzit me varësi ndaj alkoolit të fillojnë qejfin e tyre të radhës me një gotë birrë ose birrë joalkoolike. Vlen të përmendet se për një person që vuan nga alkoolizmi kronik, kalimi nga vodka në birrë nuk do të sjellë as shumë përfitim. Trupi do të kërkojë ende "ekuivalentin" e tij, domethënë do ta detyrojë atë të mbulojë cilësinë me sasinë. Një pacient në një klinikë të trajtimit të drogës, pasi kishte bërë një "tranzicion" të tillë, pinte të paktën një kovë birrë në ditë. Por në raste të tjera, birra përdoret nga alkoolistët ose për të dalë nga pirja e tepërt, ose në fazën e tretë të alkoolizmit, kur toleranca e trupit ndaj alkoolit ulet. Por alkoolizmi i birrës kërkon të njëjtin trajtim si alkoolizmi i vodkës dhe verës. Para së gjithash, duhet të ndaloni pirjen e birrës përgjithmonë.

Doza të moderuara të alkoolit dhe shëndetit

Përkrahësit e birrës dhe alkoolit në përgjithësi, pëlqejnë të bëjnë argumente në lidhje me përmirësimin e supozuar të shëndetit të konsumatorëve të dozave të moderuara të alkoolit. Më shpesh flasim për zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare, në radhë të parë të sëmundjeve koronare të zemrës tek konsumuesit e moderuar. Megjithatë, shumë studime e hedhin poshtë këtë mendim. Kështu, në një studim të botuar në vitin 1999 në British Medical Journal, i kryer nga shkencëtarët skocezë gjatë një periudhe 21-vjeçare mbi një grup prej 5766 burrash, u tregua se doza të moderuara të alkoolit (deri në 14 njësi në javë, d.m.th. rreth 140 g alkool absolut, që korrespondon me 14 gota birrë ose verë ose 350 ml vodka) nuk tregoi ndonjë ndryshim në vdekshmërinë nga disa sëmundje në krahasim me ata që nuk pinë. Për të njëjtat grupe meshkujsh që konsumonin më shumë se 35 njësi alkool në javë (7 litra birrë me një përqendrim prej 5% alkool në javë), shkalla e vdekjes nga goditja në tru ishte dy herë më e lartë se për ata që nuk pinë.

Kohët e fundit është zbuluar se alkooli mund të shkaktojë të fikët. Edhe pirja sociale ndonjëherë mund t'ju bëjë të ndiheni të dobët dhe të trullosur - jo për shkak të dehjes, por për shkak të mënyrës sesi alkooli dëmton aftësinë e trupit për t'u kontraktuar. enët e gjakut.

Është zbuluar se graviteti zvogëlon rrjedhjen e gjakut në tru kur qëndroni në këmbë. Kjo është një arsye pse disa njerëz ndihen të trullosur nëse ngrihen shumë shpejt. Normalisht enët e gjakut ngushtohen, duke rregulluar presionin e gjakut.

Alkooli relakson muret e enëve të gjakut dhe ato nuk e rregullojnë më presionin e gjakut kur trupi lëviz. Përveç kësaj, alkooli mund të ulë presionin e gjakut, edhe me dehje të moderuar.

“Ne u befasuam nga efekti”, thotë Virend Somers, një kardiolog në klinikën Mayo dhe një nga autorët e studimit që çoi në këto gjetje.

Studimi shqyrtoi efektet e dehjes së moderuar te katërmbëdhjetë të rinj të shëndetshëm, mosha mesatare e të cilëve ishte 26 vjeç. Presioni i gjakut matej para se të pini, pas pirjes dhe gjatë pirjes. Doli se presioni i gjakut sistolik ra me 14, dhe diastolik me 8 mmHg.

Somers tha se disa njerëz që përjetojnë vazodilatim shpesh mund të jenë të prekshëm ndaj edhe sasive të vogla të alkoolit.

A është birra e mirë për zemrën tuaj?

Përkrahësit e birrës pohojnë se dioksidi i karbonit që ajo përmban zgjeron enët kapilare të mukozës së organeve të tretjes dhe nxit një rrjedhje më të shpejtë të lëngut në gjak. Dhe ky, thonë ata, është një virtyt. Megjithatë, kur birra përthithet shpejt në trup, ajo e mbingarkon qarkullimin e gjakut; me një sasi të madhe pijesh, shfaqen venat me variçe dhe zgjerimi i kufijve të zemrës. Radiologët e quajnë këtë fenomen " zemër birre"ose sindromi i "çorapeve të najlonit". Nëse abuzoni me birrën, zemra ulet, bëhet e dobët dhe funksionet e saj si një motor i gjallë humbasin.

Pothuajse të gjithë autorët që analizuan lidhjen midis rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve të sistemit kardio-vaskular me konsumimin e birrës, ata pajtohen se rrit gjasat për të zhvilluar sëmundje koronare të zemrës. Në mënyrë të ngjashme, një studim i efekteve të pijeve të ndryshme alkoolike në tonin vaskular zbuloi se konsumimi i birrës lidhej me nivele më të larta të presionit të gjakut sistolik dhe diastolik.

Disa aditivë kimikë mund të kontribuojnë gjithashtu në përkeqësimin e funksionit të muskujve të zemrës. Për shembull, disa prodhues të birrës i shtojnë përbërjes së kobaltit birrës për të rritur shkumëzimin. Duke qenë një analog kimik i kalciumit, kobalti zë vendin e tij në muskulin e zemrës. Sidoqoftë, kobalti nuk mund të kryejë funksionet karakteristike të kalciumit gjatë ngacmimit dhe tkurrjes së miokardit. Kjo kontribuon në një ulje të kontraktueshmërisë së muskujve të zemrës, një rritje të vëllimit të zemrës, të ashtuquajturat dështimi i zemrës.

Birrë për zorrët

Kohët e fundit janë bërë më të shpeshta raportet se cilat zakone të këqija mund t'ju ndihmojnë të mbroni veten nga kanceri i zorrëve dhe sipas tyre rezulton se ju duhet të pini verë dhe madje edhe të pini duhan. Megjithatë, kjo të kujton diskutimet për sëmundjen e Alzheimerit (kjo është një variant i demencës senile) te duhanpirësit, që supozohet se kjo patologji pothuajse nuk ndodh kurrë tek duhanpirësit. Sigurisht, implikimi është se pirja e duhanit mbron disi nga sëmundja e Alzheimerit. Por, në fakt, gjithçka është më e thjeshtë: shumica e duhanpirësve thjesht nuk jetojnë për ta parë këtë, pasi ata vdesin më herët nga sëmundje të tjera të shkaktuara nga tymi i duhanit, më shpesh nga sëmundjet kardiovaskulare dhe kanceri.

Dhe kjo analogji këtu nuk është dhënë rastësisht. Edhe mbështetësit e birrës nuk mund të heshtin për faktin se "mjekët gjermanë zbuluan substanca kancerogjene në birrën, duke kaluar në të nga hopi", por ata menjëherë përcaktojnë se "studimet e mëvonshme nga shkencëtarët japonezë tregojnë aftësinë e birrës për të hequr kancerogjenët nga trupi. Dihet se ato janë të pranishme në ushqimet e tymosura dhe të skuqura, të cilat, megjithatë, askush nuk do të heqë dorë”.

Cilat substanca në HOPS janë kancerogjene? Teknologët e birrës shkruajnë për të ashtuquajturat substanca të hidhura të hopit, të klasifikuara në rrëshira të përgjithshme, të buta dhe të forta. Nëse mendojmë sërish për duhanin, është katrani në të që kontribuon në zhvillimin e kancerit tek duhanpirësit. Fatkeqësisht, pa marrë parasysh çfarë vetitë shëruese Megjithëse i atribuoheshin hopit, rrëshirat e tij në mënyrë të pashmangshme bëjnë punën e tyre të dëmshme.

Materialet e OBSH-së tregojnë se konsumimi i birrës rrit ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë.

Birra dhe lindja

Një citim tjetër nga adhuruesit e birrës: "Pothuajse të gjithë autorët e librave të vjetër rreth birrës rekomandojnë pirjen e birrës edhe për nënat në gji dhe foshnjat, duke argumentuar seriozisht se pas qumështit të nënës, birra është ushqimi më i përshtatshëm për fëmijët. Edhe "mësuesi i kombeve" Jan Amos Komensky nuk e përjashtoi birrën nga dieta e fëmijëve".

Mjerisht, disa keqkuptime realizohen vetëm shekuj më vonë. Edhe pse mund të citohen citate në lidhje me figurat më ikonike moderne: “Prodhuesit e birrës austriake janë aq krenarë sa një djalë nga qyteti i Grazit ka pirë birrën e tyre kur ishte fëmijë. Djali u rrit i dobët, i sëmurë dhe gjithçka. Dhe i rekomanduan që përveç qumështit të pinte edhe birrë. Tani djali është rritur. Kush është? Arnold Schwarzenegger." Sigurisht që duket si një përrallë e bukur, shumë e dobishme si reklamë.

Mjekët seriozë modernë e mohojnë plotësisht këshillimin e rekomandimit të birrës për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Kjo reflektohet edhe në rregullat e tregtimit:

Shën Petersburg, 28/08/2000: rregulla të reja tregtare - mos u shisni birrë grave shtatzëna. Rezulton se në sportelet ku shesin birrën dhe pijet alkoolike duhet të vendosen në një vend të dukshëm “informacioni për kundërindikacionet për përdorimin e pijeve alkoolike”. Rregullat e reja të tregtisë detyrojnë qytetarët të njoftohen se pijet dehëse janë veçanërisht të dëmshme për gratë shtatzëna dhe qumështore, adoleshentët nën 18 vjeç, të sëmurët nga zemra, pacientët me hipertension, pacientët me veshka, mëlçitë etj.

Adhuruesit e birrës shkruajnë: "Paraardhësit tanë e dinin se birra rrit fuqinë mashkullore".

Në fakt, alkooli ka ndikim i keq në testikuj dhe vezore. Në të njëjtën kohë, si dehja e shpeshtë ashtu edhe marrja sistematike e sasive të konsiderueshme të alkoolit janë po aq të dëmshme. Nën ndikimin e abuzimit me alkoolin, vërehet degjenerim dhjamor i tubulave seminifere dhe proliferim i indit lidhor në parenkimën testikulare. Birra ka një efekt toksik veçanërisht të theksuar në indin e gjëndrave të testikujve, i cili depërton në barrierën gjak-testis shumë më lehtë se pijet e tjera alkoolike - një pengesë midis gjakut dhe indeve të testikujve, duke shkaktuar degjenerim dhjamor të epitelit të gjëndrave. tubulat seminifere.

Së bashku me efektin e drejtpërdrejtë toksik të alkoolit në testikuj, një rëndësi e njohur është edhe mosfunksionimi i mëlçisë dhe aftësia e saj për të shkatërruar estrogjenin që zhvillohet tek ata që vuajnë nga varësia ndaj alkoolit. Dihet se me cirrozën e mëlçisë, sasia e estrogjenit rritet ndjeshëm si tek burrat ashtu edhe tek gratë, gjë që çon në frenimin e funksionit gonadotropik të gjëndrrës së hipofizës dhe atrofinë e mëvonshme të gonadave. Përveç kësaj, ia vlen të kujtojmë fitoestrogjenet e përmendura tashmë. Si rezultat, hormonet seksuale femërore fillojnë të grumbullohen. Legeni bëhet më i gjerë, gjëndrat e qumështit zgjerohen, nga të cilat fillon të lëshohet kolostrum. Një burrë përjeton ënjtje të mukozës së hundës për tre ditë në muaj dhe rrjedh gjak nga hundët. Ambulanca, e cila zakonisht thirret në raste të tilla, nuk është në gjendje të ndihmojë, pasi mjekët nuk i dinë shkaqet e vërteta të kësaj gjakderdhjeje. Ndodh kur një njeri që pi shumë birrë zhvillon një tumor malinj të gjëndrës së qumështit.

Duhet të theksohet se me abuzimin me alkoolin, herët a vonë, në varësi të karakteristikave individuale dhe qëndrueshmërisë së trupit, dëmtohet edhe fuqia seksuale, e cila shoqërohet me një ulje të reflekseve të kushtëzuara dhe të pakushtëzuara për shkak të efektit frenues në nënkortikal. qendrat.

Gratë përjetojnë parregullsi në rregullsinë e ciklit menstrual dhe gjasat për të zhvilluar kancer të gjirit rriten në raport me sasinë e birrës që pinë. Është e rrezikshme për një nënë që ushqen me gji një fëmijë të pijë birrë. Foshnja mund të ketë konvulsione epileptike dhe me kalimin e kohës mund të zhvillohet epilepsia.

Për shkak të efektit toksik në gjëndrat mbiveshkore, alkooli pengon prodhimin e androgjeneve në to, të cilat përcaktojnë dëshirën seksuale, çmimi i abuzimit është ulja e dëshirës seksuale dhe në raste të avancuara është i mundur zhvillimi i frigjiditetit sekondar. Kur pini pije alkoolike gjatë shtatzënisë, zbulohen vetitë teratogjene (d.m.th., një tendencë për të shkaktuar deformime në fetus); është e mundur që fëmija i palindur të zhvillojë një tendencë trashëgimore të përcaktuar gjenetikisht ndaj alkoolizmit.

Siç raportohet në International Herald Tribune, një studim i kryer nga Qendrat Amerikane për Kontrollin e Sëmundjeve zbuloi se rritja e taksave për birrën me 20 cent çoi në një ulje të incidencës së sëmundjeve seksualisht të transmetueshme, veçanërisht gonorresë, me pothuajse 9% tek adoleshentët. Autori i studimit Harrell Chesson e shpjegon këtë fenomen me faktin se pirja ndikon në gjykimin dhe adoleshentët nën ndikimin e birrës priren të kryejnë marrëdhënie seksuale, duke përfshirë edhe disa partnerë, pa përdorur prezervativë.

A është birra një pije rinore?

Në mënyrë tipike, avokatët e birrës rendisin përfitimet e shumta të birrës që e bëjnë atë veçanërisht të përshtatshme si pije për të rinjtë. Këtu dhe përmbajtje të ulët alkooli, dhe aftësia e supozuar e birrës për të ngjallur një qëndrim të favorshëm ndaj të tjerëve, dhe aftësia për ta pirë atë "në lëvizje", pa një festë pompoze, për të cilën të rinjtë shpesh nuk kanë para.

Megjithatë, rezultatet e hulumtimit tregojnë se adoleshenca karakterizohet nga zhvillimi veçanërisht intensiv i trurit, i ndjeshëm ndaj ndikimit të faktorëve të jashtëm. Dhe përdorimi i alkoolit, i cili zakonisht fillon në adoleshencë, mund të dëmtojë disa struktura të trurit që janë kryesisht përgjegjëse për funksionet e kujtesës. Adoleshentët që eksperimentojnë me alkoolin, ndryshe nga ata që nuk pinë alkool, përjetojnë vështirësi në riprodhimin e informacionit të ri.

Ofrimi i birrës në treg si një pije për të rinjtë, përfundimisht rezulton të jetë i dobishëm jo vetëm për prodhuesit e birrës, por edhe për pijet alkoolike më të forta. Fakti është se birra krijon, si të thuash, një mënyrë më të lehtë për të hyrë në konsumin e alkoolit. Të rinjtë që blejnë birrë për festat e tyre e konsiderojnë atë një lloj limonade, të padëmshme dhe sociale. Megjithatë, alkooli që përmban birra, kur konsumohet shpesh, kontribuon në formimin varësia ndaj alkoolit, e cila në një fazë manifestohet me një rritje të tolerancës, domethënë nevojën për t'u përdorur doza të mëdha alkool për të arritur të njëjtën shkallë të dehjes. Dhe kjo është kur shprehjet si: "Birra pa vodka janë para në ujë!" Koktejet fillojnë të përdoren, atëherë birra mund të bëhet ose një pije për fillimin e pirjes, ose një pije "hangover", dhe, për rrjedhojë, alkoolizmi është tashmë i dukshëm. Dhe pastaj pija kryesore bëhet diçka më e fortë, në CIS zakonisht është vodka. Dhe ish-shikuesi i ri i reklamave të birrës bëhet një konsumator i besueshëm i produkteve të industrisë së alkoolit.

Si ndihen atletët për birrën?

Mbrojtësit e birrës, natyrisht, raportojnë se sa e mrekullueshme është të pish birrën: “Në Institutin e Mjekësisë Sportive në Romë, sportistëve të kategorive të ndryshme iu dha birra si pije e vetme (përveç ujit) për një muaj. Dhe u zbulua se pirja e 1 litër birrë në ditë nuk ndikon në peshën e trupit, rrahjet e zemrës, presionin e gjakut dhe performancën e muskujve.”

Megjithatë, janë kryer shumë eksperimente që tregojnë se edhe doza të vogla të birrës ulin performancën atletike. Për shembull, patinatorët e shpejtësisë dhe notarët që pinin nga një litër birrë ulën shpejtësinë e notit dhe patinazhit me rreth 20%. Prandaj, të gjithë atletët, rezultatet e të cilëve maten objektivisht, shkojnë në vijën e fillimit absolutisht të matur. Alkooli mund të ketë pasoja katastrofike për trurin e lojtarëve të shahut dhe nuk është rastësi që Garry Kasparov braktisi plotësisht përdorimin e çdo alkooli. Në sportet ekipore, pasojat e konsumimit të birrës nuk janë aq të dukshme, ndaj dhe dihen rastet e “shkeljes së regjimit sportiv”. Trajnerët e shquar të së kaluarës, për shembull, Anatoly Tarasov, luftuan shumë kundër konsumimit të birrës, pasi ata dinin shumë shembuj se si birra shkatërron një karrierë sportive. Shembujt e fundit përfshijnë dy futbollistë të Dynamo Kyiv - Viktor Leonenko dhe Sergei Rebrov. Leonenko ishte sulmuesi kryesor i ekipit, por ai besonte se duhej patjetër të pinte birrë pas ndeshjeve. Si rezultat, Dynamo i braktisi shpejt shërbimet e tij dhe ai humbi në skuadra të rendit të tretë. Pas një eksperimenti të pakëndshëm në fëmijëri, Rebrov në thelb nuk pi birrë. Si rezultat, Dynamo mori disa milionë dollarë për këtë sulmues nga klubi anglez Tottenham.

Jashtë vendit, ka shembuj edhe më ilustrues të qëndrimit të futbollistëve ndaj birrës. Në vitin 1994, Ringness mori të drejtën nga Shoqata Norvegjeze e Futbollit për të prodhuar një poster reklamues të birrës me kombëtaren norvegjeze. Kapiteni i ekipit Rune Brasset lëshoi menjëherë një deklaratë: "Nëse Ringness nuk i heq këto postera, unë nuk do të luaj në Kupën e Botës në SHBA". Kjo situatë nuk ishte e re për teetotaler Brasset. Kur u bë kapiten i ekipit gjerman Werder Bremen, ai këmbënguli që të hiqte logon e kompanisë së birrës Beck nga bluzat e ekipit. Protesta e Brasset u mbështet nga portieri norvegjez Jan Viortoft. Kur Brasset e pyetën pse është kaq parimor, ai u përgjigj: “Ne jemi shembull për fëmijët dhe të rinjtë. Prandaj, shoqërimi i vetes me Ringness është një fatkeqësi. Menjëherë pas kësaj deklarate ka ndodhur një takim mes drejtuesve të Ringness dhe shoqatës së futbollit. U vendos që të ndalet menjëherë fushatë reklamuese birrë. Një fitore e plotë për Runen, por edhe për shtypin që e mbështeti futbollistin.

Në Kupën e ardhshme të Botës 1998 FIFA në Francë, skandali i reklamimit të birrës shpërtheu në një nivel më të lartë. Në Francë, reklamimi i alkoolit në televizion, në revistat rinore dhe në ambientet sportive është ndaluar rreptësisht që nga viti 1991. Kompania amerikane e birrës Anhauser-Busch e dinte këtë kur vendosi të bëhej një nga 12 sponsorët kryesorë të Kupës së Botës. Ajo kërkoi që Komisioni Evropian ta shpallë të paligjshëm ndalimin e reklamimit të birrës gjatë kampionatit. Por ata morën një "jo" të prerë nga qeveria franceze. Ministri i Shëndetësisë Bernard Kuchner tha: “Të rinjtë, të cilët përbëjnë një numër të madh tifozësh futbolli, janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj reklamave të lidhura me sportin. Është krejtësisht e papranueshme që një stadium apo televizion të shërbejë si reklamë për një markë alkooli.” Anhauser-Busch tha se i pagoi FIFA-s 20 milionë dollarë për sponsorizimin, por ministrja e Sportit Marie Buffay u përgjigj se: "Qeveria franceze nuk mban asnjë përgjegjësi për kontratën midis FIFA-s dhe kompanisë së birrës". Si rezultat, Anhauser-Busch u detyrua të shiste të drejtat e saj të sponsorizimit.

Nuk janë vetëm drejtuesit e futbollit që janë kaq të rreptë për reklamimin e birrës. Kohët e fundit, skiatori i famshëm norvegjez Lasse Kyus u gjobit me një mijë dollarë nga Unioni Norvegjez i Skive për pjesëmarrje në një reklamë birre. Udhëheqja e sindikatës së skive nuk i pëlqeu pjesëmarrja e atletit në aktivitete reklamuese, dhe transmetimi i reklamës u ndërpre. Krahas gjobës, Shoqata Norvegjeze e Skive do të marrë të gjitha paratë që Kyus ka fituar nga pjesëmarrja në këtë reklamë.

Se çfarë mund të çojë prania e reklamave të birrës në ngjarje sportive, tregohet qartë nga rasti i mëposhtëm.

Në Berlin, në gjysmëfinalen e Kampionatit Botëror të Hendbollit, e cila zakonisht në ndërgjegjen e publikut nuk shoqërohet me dhunë masive, dy tifozë danezë u plagosën për vdekje nga një spektator gjerman i dehur. Një sherr ka shpërthyer mes njërit danez dhe një gjermani, i cili ka nxjerrë thikën dhe ka goditur bashkëbiseduesin e më pas një danezi tjetër që i ka ardhur në ndihmë bashkatdhetarit të tij.

Prodhuesi gjerman i birrës, Krombacher, ishte sponsori kryesor i Shoqatës Gjermane të Hendbollit dhe Kupës së Botës. Shishet Krombacher ishin kudo në plan të parë gjatë kampionatit dhe konferencave të tij për shtyp, madje me indiferencë befasuese në konferencën për shtyp që u zhvillua menjëherë pas ngjarjes tragjike.

Në përgjigje të vdekjeve, shitja e alkoolit u ndalua në finalen e kampionatit të hendbollit. Dhe zyrtarët gjermanë thanë se çështja e shitjes së alkoolit në ngjarje sportive, e cila më parë nuk ishte subjekt i rregullimit ligjor, tani po shqyrtohej nga ligjvënësit gjermanë.

Sigurisht, ka sportistë që me kënaqësi marrin para për reklamimin e birrës. Por kompanitë e birrës më shumë se i kthejnë këto para në kurriz të sportdashësve të rinj të cilët vetë nuk e vënë re se si birra po bëhet pjesë e përhershme e jetës së tyre.

“Birra të bën dembel, budalla dhe të pafuqishëm.”

Ekspertët në fushën e reklamave argumentojnë se reklamimi i lejon konsumatorit të zgjedhë nga një shumëllojshmëri produktesh të barabarta produktin që plotëson më së miri nevojat e tij të konsumatorit. Dhe kjo është e vërtetë për disa produkte. Për shembull, rreth pluhurat larës na thuhet se në çfarë temperature ose për çfarë lloj pëlhurash mund të përdoren; është e dobishme të mësojmë për detergjentët për aftësinë e tyre për të larë yndyrat, etj.

Kur bëhet fjalë për alkoolin apo duhanin, asgjë e tillë nuk ndodh. Ndryshe nga qumështi, reklamimi i birrës nuk na tregon se sa dhe çfarë vitaminash do të konsumojmë me një litër të kësaj pije. Shpjegimi është shumë i thjeshtë: asnjë nga këto produkte nuk është në gjendje të kënaqë nevojat reale të klientëve. Prandaj, të gjitha reklamat që shohim në lidhje me birrën (si dhe alkoolin dhe duhanin e tjerë) janë të një natyre imazhi. Kjo do të thotë, na thuhet se sa cool mund të bëhemi nëse blejmë produktin në ofertë.

Dhe kjo me të vërtetë ndikon në mënyrë efektive te konsumatori i mundshëm.

Studimet janë kryer midis adoleshentëve dhe të rinjve, dhe të gjithë kanë gjetur një lidhje të vogël, por domethënëse midis shikimit të reklamave të alkoolit dhe niveleve më të larta të konsumimit të vetë-raportuar të pjesëmarrësve dhe qëndrimeve të lidhura me pijen. Reklamimi i birrës është zbuluar se rrit konsumin e birrës tek adoleshentët dhe të rinjtë. Sipas një studimi, një rritje prej pesë minutash në shikimin e reklamave të alkoolit korrespondon me një rritje të konsumit të etanolit prej pesë gramë në ditë. Për shembull, në një studim me të rriturit e rinj, ata që raportuan se shihnin shpesh reklama të birrës pinin mesatarisht gjashtë litra birrë në muaj, krahasuar me një grup joreklamues që konsumonin mesatarisht tre litra birrë.

Të dhënat e anketës u përdorën gjithashtu për të studiuar ndikimin e reklamave të alkoolit tek ata që nuk pinë. Një studim i kohëve të fundit u fokusua tek fëmijët amerikanë të moshës dhjetë deri në katërmbëdhjetë vjeç. Fëmijët që mund të kuptonin saktë shumicën e materialeve reklamuese të birrës kishin besime më pozitive për konsumimin e alkoolit dhe thanë se prisnin të pinin më shpesh, si të rriturit.

Një studim i kohëve të fundit gjatësor ekzaminoi lidhjen midis numrit të reklamave të alkoolit të ruajtura në kujtesë dhe konsumit të alkoolit më vonë në jetë. Këtu, u gjet një lidhje midis numrit të reklamave të alkoolit të kujtuara nga djemtë trembëdhjetë vjeçarë nga Zelanda e Re dhe konsumit të birrës të vetë-raportuar në moshën tetëmbëdhjetë vjeç. Frekuenca e konsumit të alkoolit në moshën tetëmbëdhjetë vjeç nuk ishte e lidhur me numrin e reklamave, por ata që kujtuan më shumë reklama (shumica e reklamave të birrës televizive) raportuan se konsumonin më shumë birrë gjatë rasteve të pirjes.

Kështu, bëhet e qartë pse u ndez bujë rreth birrës ruse. Është e qartë se pengesa e mosmarrëveshjes janë buxhetet e reklamave. Tani birra, pavarësisht përmbajtjes së saj të alkoolit, reklamohet në televizion në të njëjtin nivel me pijet joalkoolike. Nëse kryemjeku Onishchenko fiton, prodhuesit e birrës, si prodhuesit e vodkës, do të humbasin reklamat televizive, gjë që rrit ndjeshëm shitjet. Në të njëjtën kohë, nuk ishin vetëm biznesmenët e këtij tregu të indinjuar, të cilët në këtë rast do të duhej të paguanin më shumë taksa. Ata gjetën mbështetje edhe tek konsumatorët e produkteve të tyre të reklamave, njerëzit e televizionit, të ardhurat nga reklamat e të cilëve përbëhen nga rreth 15% e parave të "birrës".

Sigurisht, përveç televizionit, ka edhe lloje të tjera reklamash. Por kur anketohet popullsia, reklamimi në median e shkruar praktikisht nuk përmendet; billbordet dhe klipet audio mezi mbahen mend. Në përgjithësi, kur flasim për reklamat, të anketuarit nënkuptojnë kryesisht reklamat televizive të ndritshme dhe të paharrueshme. Për këtë ata po luftojnë. Por, në fund të fundit, është konsumatori që mashtrohet prej tyre që paguan reklamat si te prodhuesit e birrës ashtu edhe te transmetuesit televizivë.

Le të kujtojmë disa nga historitë më të bezdisshme të reklamave të birrës.

Një burrë shtrihet në plazh dhe arrin në përfundimin: "Më mirë një birrë në dorë sesa një vajzë në distancë!" Një përfundim ngushëllues për një burrë impotent.

Tre të rinj duhet të takohen aq shpesh sa të mos mbetet kohë për punë. Një fillim i shkëlqyer në karrierën e një alkoolisti pa punë.

Ose le të kujtojmë një zotëri tjetër, i cili, duke gjykuar nga disa shenja, do t'i thoshte disa fjalë të veçanta dhe të rëndësishme zonjës së tij, por vendosi, si zakonisht, të merrte birrën për guxim dhe ose zonja iku prej tij, ose filluan halucinacionet. Secili mund ta interpretojë këtë në mënyrën e vet.

Ose një komplot tjetër. Ju kujtohet Santa Claus, i cili mbërrin në ekipin e synuar në vend të Vitit të Ri më 8 Mars? Dhe kur e pyesin se ku ishte, ai përgjigjet: "Kam pirë birrë!" Dhe një herë tjetër, i njëjti burrë i trashë është aq i pavëmendshëm ndaj kalimit të kohës sa makina e tij rritet në asfalt dhe mbulohet me një shtrat lulesh. Problemet me funksionet e trurit janë të dukshme.

1. Një reklamë e tillë vështirë se mund t'u drejtohet të rriturve të arsyeshëm. Nëse i drejtohet një shikuesi të rritur, atëherë, ka shumë të ngjarë, tek ai që nga ana mjekësore është alkoolik, por, natyrisht, nuk e konsideron veten të tillë. Mos harroni fjalët e kryebashkiakut të Moskës Yuri Luzhkov: "Birra është ilaçi më i mirë për alkoolistët!" Vlen të kujtohet se vetë Luzhkov është një teetotaler me përvojë.

Është pikërisht me ndihmën e një reklame të tillë që një konsumatori sistematik të alkoolit mund t'i thuhet se ka ardhur koha që ai të blejë një pjesë tjetër të birrës.

2. Por reklamimi i sjelljes së alkoolistëve mund t'u drejtohet shikuesve të rinj që ende nuk dinë si duhet t'u rrëfejnë dashurinë e tyre vajzave, ose si të sillen në plazh, ose si të shikojnë ndeshje futbolli - me ose pa birrë, dhe sa filxhanë të marr me vete.

Dhe një reklamë e tillë është vërtet e rrezikshme për të ardhmen e shoqërisë që shikon programe televizive që reklamojnë "Fat Man", "Proper Beer", "Red Vostok". Nëse sjellja që perceptohet nga shumë njerëz si margjinale, antisociale ose çfarëdo tjetër shfaqet në televizion çdo ditë, njerëzit bëhen të pamësuar me anomalitë e saj dhe papritmas mund të bëhet e pranueshme dhe e dëshirueshme shoqërisht. Kjo është ajo që do të thotë një pyetje e thjeshtë - një pyetje në lidhje me reklamimin e birrës në televizion.

Çdo reklamë duhet të paguajë veten përmes konsumatorëve aktualë dhe të ardhshëm. Dhe në rastin e birrës, pjesa më e madhe e konsumatorëve aktualë janë njerëz me shenja të varësisë nga alkooli, dhe konsumatorët e ardhshëm janë adoleshentë.

Vendet e zhvilluara: si të shpëtojmë nga birra e tepërt?

Drejtori ekzekutiv i fabrikës së birrës në Vjenë, Sergei Khudoleev, tha se vendet evropiane po rrisin prodhimin e birrës në mënyrë që të reduktojnë konsumin e pijeve të forta. (Raport nga konferenca për shtyp e prodhuesve të birrës në Shën Petersburg më 11 janar 2001).

Mbështetësit e birrës vazhdimisht theksojnë se ne ende nuk pimë mjaftueshëm "bukë të tmerrshme (më falni, e lëngshme)", por në vendet e zhvilluara ka më shumë se mjaft birrë. Dhe rezulton se ata kanë të drejtë, me të vërtetë ka më shumë se birrë atje. Edicioni i fundit i Trendeve Botërore të Pirjes në industrinë e alkoolit, ndër të tjera, jep të dhëna për konsumin e birrës në shumë vende dhe i rendit ato sipas këtij treguesi. Dhe rezulton se në ato vende ku pinë më shumë birrë, konsumi i saj është në rënie të vazhdueshme (shih figurën). Për shembull, në periudhën nga 1980 deri në 1998 ata filluan të pinin më pak birrë në Zelandën e Re - me 30%, në Belgjikë - me 25%, në Kanada - me 20%. Edhe në Gjermani, konsumi i birrës ra me 13%.

Sipas logjikës së atyre që besojnë se sa më pak birrë pinë njerëzit, aq më shumë vodka pinë, këto vende duhet të ishin mbytur në vodka. Megjithatë, në të gjitha këto vende, konsumi i pijeve alkoolike ra gjatë së njëjtës periudhë: nga 24% në Danimarkë në 52% në Belgjikë. Me çfarë e zëvendësuan birrën dhe vodkën banorët e këtyre vendeve? Libri i referencës jep një përgjigje të qartë për këtë pyetje. Në të gjitha këto vende, konsumi i lëngjeve, ujit mineral dhe pijeve të tjera freskuese është rritur ndjeshëm. Për shembull, në Gjermani filluan të pinin tre herë më shumë lëngje gjatë së njëjtës periudhë. Në Belgjikë tani pinë më shumë ujë mineral sesa birrë, megjithëse në vitin 1980 pinë pothuajse 3 herë më shumë birrë. Në SHBA, konsumi i pijeve joalkoolike (si cola) në vitin 1980 ishte vetëm 40% më i lartë se konsumi i birrës, dhe tani është 2.5 herë më shumë.

Sigurisht, do të ishte e padrejtë të mos theksohej se konsumi i birrës po rritet në disa vende evropiane. Gjatë të njëjtës periudhë, ata filluan të pinin më shumë birrë në Portugali, Greqi dhe Irlandë. Megjithatë, konsumi i pijeve alkoolike në këto vende mbeti përgjithësisht i qëndrueshëm. Në vende të tjera (Norvegji, Spanjë, Itali), konsumi i birrës u stabilizua në vitet 1990 dhe konsumi i pijeve të forta u ul. Kështu, në vendet e zhvilluara, birra nuk zëvendëson, por përkundrazi plotëson vodkën. Ndryshimet afatgjata në konsumin e birrës janë përgjithësisht të lidhura pozitivisht me konsumin e pijeve alkoolike, megjithëse lidhja nuk është e fortë dhe herë pas here vërehet tendenca e kundërt. Në përgjithësi, midis viteve 1990 dhe 1998, konsumi total i alkoolit në 15 vendet e Bashkimit Evropian ra me një mesatare prej 7%, me një rritje vetëm në Greqi dhe Irlandë, ku të dyja panë një rritje të konsumit të birrës.

Fakti që konsumimi i birrës dhe alkoolit në përgjithësi vërehet në dy vendet më pak të zhvilluara të Bashkimit Evropian është një fenomen mjaft tipik. Rritja e konsumit të birrës në vendet në zhvillim (për shembull, Kili, Kina, India, Tajlanda, Turqia) u shoqërua me një rritje të konsumit të pijeve alkoolike.

Kështu, tendencat moderne konsumimi i birrës dhe alkoolit të fortë në vende nivele të ndryshme Zhvillimet tregojnë qartë se rritja e konsumit të birrës në Rusi ose nuk do të ketë efekt në konsumin e vodkës, ose, më shumë gjasa, do të çojë në një rritje të nivelit të përgjithshëm të konsumit të alkoolit.

Përfaqësuesi i fabrikës së Vjenës në pronësi të kompanisë daneze Carlsberg ka të drejtë vetëm në kuptimin që disa vende evropiane po rrisin prodhimin e birrës (megjithëse në Zvicër, Hungari, Britani të Madhe, Belgjikë, Francë, Gjermani, prodhimi i birrës u ul në periudhën 1980- 1997). Por ka kontradikta interesante që lidhen me këtë rritje të prodhimit. Në Holandë, konsumi i birrës gjatë së njëjtës periudhë u ul me 10%, dhe prodhimi u rrit me 56%, në Danimarkë, në përputhje me rrethanat, ata pinë 7% më pak dhe prodhojnë 12% më shumë. Edhe në Gjermani konsumi bie me 10% dhe prodhimi vetëm 1%. Ku shkon birra shtesë? Çfarë, ju kujtohen reklamat për të gjitha llojet e Heinekens dhe Tuborgs? Kjo është e drejtë, birra e tepërt derdhet në vendet e pazhvilluara, siç është Rusia. Aktualisht, në vendet e zhvilluara po bëhet jo e modës pirja e birrës, sepse në një botë teknologjive moderne madje sasi të vogla alkooli mund të shkaktojë një gabim kompjuterik që mund të kushtojë mijëra dollarë. Dhe kompanitë perëndimore të birrës janë të detyruara të kërkojnë tregje të reja për produktet e tyre gjithnjë e më pak të kërkuara.

A këshillohet vendosja e ndonjë kufizimi në tregtinë e birrës?

E gjitha varet nga ajo që nënkuptohet me përshtatshmëri. Nëse gjëja kryesore janë fitimet e prodhuesve të birrës, atëherë çdo kufizim është sigurisht i dëmshëm. Nëse duam të reduktojmë konsumin e alkoolit nga popullata dhe të lidhur Pasojat negative, atëherë, siç tregon përvoja e shumë vendeve, kufizime të tilla janë plotësisht të justifikuara.

Islanda ishte vendi i parë në Evropë që prezantoi ndalim i plotë për alkoolin. Vera dhe pijet alkoolike më vonë u legalizuan, por birra u ndalua deri më 1 mars 1989. Për shumë vite, birra konsiderohej më e rrezikshme se vodka në Islandë. Sondazhet e kryera para dhe pas përfundimit të ndalimit të birrës zbuluan se birra iu shtua konsumit të përgjithshëm të alkoolit tek burrat, por zëvendësoi verën dhe pijet alkoolike te gratë. Lejimi i tregtisë së birrës kishte pak efekt në konsumimin e pijeve të forta. Rritja e konsumit të birrës ishte e konsiderueshme dhe rriti tregtinë totale të alkoolit me një të katërtën në 1989 dhe një të pestën në 1990 krahasuar me tregtinë totale të alkoolit në 1988.

Në Finlandë, shitja e birrës me forcë të mesme në të gjitha dyqane ushqimore dhe kafeneja filloi në vitin 1969. Konsumi i raportuar i alkoolit u rrit me 46% në vitin 1969, dhe kjo ishte tërësisht për shkak të rritjes së konsumit të birrës me forcë mesatare. Në të njëjtën kohë, ka pasur një rritje të ndjeshme të numrit të abuzuesve të alkoolit, si dhe rritje të konsumit të përgjithshëm.

Në një eksperiment të kryer nga Komiteti Suedez i Alkoolit, birra e fortë (më shumë se 3.6% alkool ndaj peshës) filloi të shitet në dyqane ushqimore dhe bare në dy qarqe në vitin 1967. Eksperimenti u ndërpre në vitin 1968, gjashtë muaj më herët se sa pritej fillimisht, për shkak të pasojave të rënda. Në qarqet ku u krye eksperimenti, konsumi i birrës së fortë u rrit ndjeshëm dhe konsumi i birrës me forcë mesatare u ul, ndërkohë që nuk pati ndryshime në konsumin e verës dhe pijeve alkoolike. Konsumi i përgjithshëm i alkoolit u rrit me 5%. Në të njëjtën kohë, niveli i sulmeve të huliganëve u rrit me 32%. Ndryshimi në disponueshmërinë e birrës pati ndikimin më të madh tek adoleshentët e moshës 15-17 vjeç. Pikërisht në këtë grupmoshë është rritur më shumë shkalla e krimit të dhunshëm. Eksperimenti u ndërpre në korrik 1968 si përgjigje ndaj ankesave të qytetarëve dhe raporteve për nivele të tepërta dhe të papranueshme të konsumit të fortë të birrës, veçanërisht nga të rinjtë.

Në të njëjtën kohë, asnjë pasojë negative mjekësore ose kriminale e kufizimeve në disponueshmërinë e birrës nuk është regjistruar në asnjë vend.

A do të thotë të pish birrën të mbështesësh prodhuesit vendas?

Kohët e fundit mund të shihni gjithnjë e më shumë reklama për markat e birrës me emra rusë. Për disa patriotë, një lot i pikon shkumës së birrës nga krenaria për prodhuesin vendas, i cili ka zhvendosur importet nga lokalet e tyre të lindjes. Por shkuma në filxhan fsheh më shumë sesa thjesht birrë...

Nga 296 fabrikat e birrës në Rusi, 30 më të mëdhatë sot përbëjnë deri në 70% të të gjithë birrës së prodhuar në Rusi. Pothuajse të gjitha këto fabrika kontrollohen nga kapitali i huaj.

Udhëheqësi në tregu rus birra është shqetësimi Baltic Beverages Holding (BBN) "Baltika", pothuajse tërësisht në pronësi të skandinavëve. Baltika, e cila kontrollon 4 fabrika të mëdha birre në Shën Petersburg, Yaroslavl, Rostov dhe Tula, përbën 24% të tregut rus të birrës. BBN njoftoi së fundmi blerjen e uzinës në Krasnoyarsk, Pikra.

Vendi i dytë shkon për grupin belg Sun-Interbrew. zotëron fabrika në Klin, Shën Petersburg, si dhe në Perm, Ivanovo, Kursk, Volzhsk, Yekaterinburg, Omsk dhe Saransk. Ajo kontrollon 17% të tregut rus.

Kompania daneze Carlsberg fitoi një terren në tregun rus si rezultat i blerjes së një aksioni kontrollues në kompaninë finlandeze Sinebrychoff, e cila zotëron fabrikën e birrës në Shën Petersburg "Vena", e cila prodhon birrën Nevskoye dhe së fundmi filloi prodhimin e birrës daneze Tuborg.

Koncerni turk i birrës Efes zotëron fabrikën e birrës Moskë-Efes. Përveç markës së tyre “Efes Pilsner”, prodhuesit turq prodhojnë edhe birrën vendase “Stary Melnik”.

Kompania e Shën Petersburgut me kapital islandez, Bravo International, prodhon birrën nën markën Bochkarev. Bravo sot shpenzon 2-3% të xhiros për reklama, vitin e ardhshëm shpenzimet do të rriten në 5-7% të xhiros.

Kompania e Afrikës së Jugut South African Breweries (SAB) ka dy divizione ruse, Kaluzhskaya kompania e birrës" dhe Transmark LLC. Së fundmi, kjo kompani dhe Holsten-Brauerei AG gjermane shpallën një marrëveshje licencimi për prodhimin e birrës Holsten në Rusi. Këtë vit, Transmark filloi prodhimin e birrës në Rusi nën tre marka të huaja menjëherë - Holsten, Miller (SHBA) dhe Staropramen (Republika Çeke). Përveç varieteteve të importuara, afrikano-jugorët po promovojnë në mënyrë mjaft aktive të ashtuquajturën markë lokale "Golden Barrel" në tregun rus.

Me një bollëk të tillë investitorësh, nuk është për t'u habitur që industria e birrës operon 70% në lëndët e para të importuara. Vendase Bujqësia siguron vetëm 10% të kërkesës së industrisë për hop (kërkohen rreth 9 milion ton në vit) dhe afërsisht 50% për elb (kërkesa totale është 1,2-1,5 milion ton). Furnizuesit kryesorë të maltit në tregun tonë janë Gjermania, Danimarka, Franca dhe Finlanda. Hops erdhi nga Gjermania dhe Republika Çeke.

Pra, kur shikoni reklama televizive për birrën, duhet të jeni të vetëdijshëm për gjeografinë. Le të përsërisim. Holsten është Gjermania, Nevskoe është Danimarka, Miller është Amerika, Miller i vjetër- kjo është Turqia, Njeriu i shëndoshë është Belgjika, Bochkarev është Islanda, Fuçia e Artë është Afrika e Jugut. Hops nga Republika Çeke, malt nga Franca. Po Rusia? rubla. Rublat tuaja.

(Botuar me shkurtesa)

Komentet tuaja

Artikuj mbi temën

Sa dhe si të gatuajmë foletë e makaronave (tagliatelle)?

Pilafi: historia e origjinës dhe recetat e pilafit Si quhet pilaf në Uzbekisht

Reçeli me ftua për dimër - receta më e shijshme me foto hap pas hapi Reçeli i trashë me ftua receta më e shijshme

Patate të vogla të pjekura në furrë: receta jonë familjare

Torta "Puthja e Negroit": recetë, veçoritë e gatimit, opsionet e dekorimit

Rrotulla klasike me lakër me oriz dhe mish të grirë

Si të bëni rrotulla lavash Role të skuqura djathi lavash

Petulla të bëra nga pure patatesh Pancakes të bëra nga pure patatesh

Popullore

Petë shtëpiake: recetat më të shijshme dhe të thjeshta Ju mund të bëni petë shtëpi me duart tuaja në dy mënyra: me dorë dhe duke përdorur një makinë të veçantë. Sot do t'i shikojmë të dyja këto metoda shumë...

Sa dhe si të gatuajmë foletë e makaronave (tagliatelle)? Deri më 24/04/2016 Fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë. Foletë e makaronave me mish të grirë duken kaq të bukura dhe interesante në një pjatë, sa i dua shumë...

Pilafi: historia e origjinës dhe recetat e pilafit Si quhet pilaf në Uzbekisht Si rezultat i shumë viteve të mbledhjes së materialit për gatimin uzbek, u arrit të konstatohej se ka dhjetëra mundësi për përgatitjen e pilafit Uzbekistan.