Kokrrat e kakaos aq sa mund të hani në ditë. Përdorni në jetën e përditshme. Ekzistojnë tre lloje kryesore të pemës së kakaos
Pemët mbi të cilat rriten kokrrat e kakaos vijnë nga Amerika Qendrore (territori i Meksikës moderne). Ashtu si shumë përfaqësues të tjerë të florës, që nga zbulimi i këtij kontinenti nga evropianët, ata janë shpërndarë në të gjithë botën. Aktualisht, kakao prodhohet fjalë për fjalë në të gjitha vendet ku kushtet klimatike lejojnë. Kryesisht ne po flasim për për atdheun e bimës - Amerikën Qendrore, si dhe Afrikën dhe disa vende aziatike.
Si duket një pemë çokollatë?
Në fakt, ka shumë lloje të bimës së përmendur, por të gjitha janë të kombinuara në dy kryesore - criollo dhe forastero. Varietetet që i përkasin kategorisë së parë janë më kapriçioze në prodhim, por frutat e pemëve të tilla konsiderohen me cilësi të lartë dhe, në përputhje me rrethanat, më të shtrenjta (nga 20,000 dollarë për ton ose më shumë). Grupi i dytë është më pak kërkues, por rezultati nuk është aq i cilësisë së lartë të kokrrave të kakaos. Çmimi për ta do të jetë dukshëm më i ulët (rreth 12-15 mijë).
Pemët e egra rriten kryesisht në pyjet e Amerikës Qendrore dhe Jugore, dhe pemët e kultivuara rriten në plantacione të veçanta. Ata janë mjaft të gjatë, ndonjëherë duke arritur 9 metra ose më shumë. Vlen të përmendet se lulet e tyre mjaft të bukura, të cilat duken si orkide, janë të vendosura jo vetëm në degë, por edhe në vetë trungun. Megjithatë, jo secili prej tyre do të bëhet përfundimisht një frut. Në mënyrë tipike, më pak se 10% e ngjyrës konvertohet në to.
Të korrat mblidhen disa herë në vit (zakonisht dy herë). Ka koleksione kryesore (deri në 90% të vëllimit të përgjithshëm) dhe koleksione të ndërmjetme (rreth 10%). Frytet e bimës janë mjaft të mëdha, deri në 500 gram secila. Megjithatë, pas pastrimit, tharjes dhe renditjes, nuk ka mbetur asgjë për shitje. Mesatarisht, një pemë jep rreth një kilogram fasule gati për shitje.
Rreth kontrollit të cilësisë së produktit
Pranimet në përpunimi primar Kokrrat e kakaos nxirren nga frutat dhe fermentohen (gradualisht nxehen në 50 gradë gjatë disa ditëve). Si rezultat, ndodh një proces fermentimi natyror, ndryshimet kimike dhe përmirësohet. cilësitë e shijes. Fermentimi përfundon me tharje të ngadaltë në diell, pas së cilës kokrrat e kakaos janë gati për shitje. Lëndët e para, cilësia e të cilave varet kryesisht nga shumëllojshmëria e vetë bimës, kushtet e rritjes dhe respektimi i teknologjisë, përfundojnë në treg. Më pas në fund përpunohet në gjalpë dhe pluhur kakao.
Blerësit zakonisht përcaktojnë cilësinë e një produkti nga shenjat e jashtme(ngjyra, madhësia, uniformiteti i sipërfaqes), era. Ndonjëherë, për të siguruar që kokrrat e kakaos të përmbushin standardet e vendosura, është e nevojshme t'i drejtoheni analizave kimike.
Kompleksi
Kokrrat e kakaos (foto sipër) duken mjaft të shijshme. Përveç kësaj, ata kanë aromë të këndshme. Por a ka ndonjë gjë të dobishme në përbërjen e tyre? Trupi i njeriut? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, është e nevojshme të merret parasysh së pari vlera ushqyese e produktit. Kokrrat e kakaos përbëhen nga një bërthamë dhe një guaskë (lëvozhgë kakao), e cila përmban një minimum substancash të dobishme.
Produkti kryesor i bërë nga të kësaj bime, - vaj (bërthama përmban rreth 50% yndyrë). Përdoret gjerësisht në Industria ushqimore(për shembull, për prodhimin e çokollatës), shpesh përfshihet në kozmetike. Nëse marrim parasysh përbërjen e plotë të kokrrave të kakaos, do të jetë si më poshtë: yndyrna - deri në 55%, proteina - deri në 15%, niseshte - rreth 7%, fibra 3-4%. Pjesa tjetër është ujë, teobrominë, melaninë, kafeinë, kalcium, fosfor. Përveç kësaj, kokrrat e kakaos përmbajnë vitamina B dhe PP, si dhe antioksidantë, gjë që i lejon ato të përdoren në mjekësi dhe farmakologji. Ato përmbajnë gjithashtu rreth 300 komponime aromatike, të cilat së bashku japin një erë unike “çokollatë”.
Për përfitimet e kakaos
Duke parë pronat të këtij produkti, para së gjithash duhet paraqitur si lëndë e parë për industrinë ushqimore. Në këtë rast, kokrrat e kakaos, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë pothuajse të barabarta, mund të rezultojnë të jenë një burim i mirë energjie për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, përmbajtjes së kafeinës dhe përmbajtjes së kalorive. Gjithashtu, nuk duhet të harrojmë për antioksidantët, falë të cilëve produkti përdoret si në mjekësi ashtu edhe në kozmetologji. Vitaminat dhe fibrat luajnë një rol jo vendimtar, por ende të pamohueshëm. Melanina, e cila është pjesë e fasuleve, lejon prodhimin e kremrave mbrojtës dhe kremrave për rrezitje. Për shkak të pranisë së vitaminës D (që është e rrallë për materialet bimore), kozmetika ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Në përgjithësi, kokrrat e kakaos, përdorimi i të cilave prej kohësh nuk është kufizuar në prodhimin e çokollatës dhe ëmbëlsirave të tjera, konsumoheshin në kohët e lashta. Aztekët dhe popujt e tjerë që banonin në Amerikën e Jugut pinin një pije rituale prej tyre. Vërtetë, metoda e përpunimit të tyre ishte shumë larg modernes, por edhe atëherë ata dinin për përfitimet e përbërësve që përmbanin.
Pse kakao është e dëmshme?
Para së gjithash, përmbajtja e kalorive. Për shembull, vlera e energjisëçokollatë, shumica produkt masiv, e prodhuar nga kokrrat e kakaos, varion nga 500 kcal për 100 gram e lart (nëse marrim parasysh produktin në formë e pastër, kjo shifër do të jetë edhe më e lartë). Përveç kësaj, ato përmbajnë kafeinë, e cila, së bashku me energjinë, gjithashtu mund të shkaktojë një rritje të presionin e gjakut. Pra, pacientët me hipertension dhe fëmijët duhet të konsumojnë me kujdes çokollatën e bërë nga kokrrat e kakaos dhe produkte të tjera. Një tjetër përbërës i frutit, teobromina, e njohur për aftësinë e saj për të kapërcyer depresionin dhe për të përmirësuar humorin, është, sipas disa shkencëtarëve, një helm mjaft i fuqishëm. Përveç kësaj, gjatë prodhimit, si dhe menjëherë pas grumbullimit, kokrrat e kakaos janë të papërpunuara, dhe më pas, pas fermentimit dhe tharjes, ato shpesh përpunohen mjaft. kimikate të forta. Ata e bëjnë këtë për të mbrojtur të korrat nga dëmtuesit dhe për të parandaluar prishjen e saj. Natyrisht, një pjesë e helmit futet brenda dhe ruhet në produktin e përfunduar.
Prandaj, kur konsumoni produkte që përmbajnë kokrra kakao, duhet të kuptohen përfitimet dhe dëmet, si dhe të merret parasysh doza. Nëse hani të njëjtën çokollatë pak nga pak, asgjë e keqe nuk do të ndodhë dhe humori juaj padyshim do të përmirësohet.
Si të përdorni gjalpin e kakaos në shtëpi
Mund të blihet në formën e tij të pastër në një farmaci (për përdorim të jashtëm), ose në Ushqimore(për konsum ushqimor). Ne diskutuam më herët se cilat janë përfitimet e kokrrave të kakaos. Por teoria është teori, dhe praktika është praktikë. Le të shohim se si mund ta përdorni produktin për të mirën e trupit tuaj në shtëpi.
Së pari, përdorimi i drejtpërdrejtë i brendshëm. Natyrisht, kjo nuk do të thotë që ju duhet t'i përtypni ato fjalë për fjalë (megjithëse ky opsion lejohet gjithashtu); mjafton të përdorni pluhur kakao ose gjalpë në procesin e gatimit. Padyshim që shumica e tyre janë ëmbëlsira, duke filluar nga çokollata dhe ëmbëlsirat e deri tek ëmbëlsira dhe pasta të tjera. Vendin e dytë e zënë pijet që përmbajnë kokrra kakao. Përdorimi i vajit në to praktikohet rrallë, përdoret kryesisht pluhuri. Shitet në çdo dyqan ushqimor.
Në kozmetologji, gjalpi i kakaos është bërë gjithashtu shumë i përhapur. Falë kombinimit të yndyrave natyrale, antioksidantëve dhe elementëve tonikë, përdoret shpesh si a komponent i rëndësishëm maska dhe kremra. Është mjaft e lehtë për t'u përdorur edhe në shtëpi, kjo lehtësohet nga qëndrueshmëria e produktit. Në temperatura e dhomës gjalpi është i fortë, mund ta shkëputni lehtësisht një copë (ose ta prisni me thikë). Dhe tashmë në 33-35 gradë fillon të shkrihet, domethënë duke e ngrohur pak në mikrovalë ose në një banjë uji dhe duke shtuar përbërës të tjerë, mund të merrni maskë ushqyese për duart ose fytyrën, flokët ose trupin. Kozmetologët rekomandojnë veçanërisht procedura të tilla për njerëzit me lëkurë të thatë dhe të krisur. Në fund të fundit, vaji e ushqen dhe e zbut në mënyrë të përsosur, duke e bërë atë të butë dhe kadifeje.
Gjithashtu rekomandohet përdorimi i tij për të mbrojtur fytyrën dhe buzët gjatë i ftohti i dimrit. Mjaft për të mbajtur copë e vogël në duart tuaja dhe kur të fillojë të shkrihet, lyeni zonat problematike me të. Për shkak të melaninës që përmban kakao, vaji i saj ndonjëherë shtohet në produktet për rrezitje. Pas larjes së diellit, mund të aplikohet i pastër në lëkurë. Kjo do ta zbusë atë dhe do të zvogëlojë efektet negative të rrezatimit ultravjollcë.
Përdoret gjithashtu për të forcuar dhe rritur qerpikët dhe vetullat, si dhe si një nga komponentët kryesorë kur krijoni një maskë për. lëkurë e ndjeshme shekulli Në përgjithësi, adhuruesit e kozmetikës natyrale duhet të kenë patjetër në arsenalin e tyre gjalpë kakao të shkallës më të lartë të pastërtisë. Shitet në farmaci dhe dyqane të specializuara. Opsioni i ushqimit nuk është i përshtatshëm, pasi një reaksion alergjik ndaj tij është i mundur.
Në mjekësi, ky produkt përdoret si nga jashtë (i përfshirë në pomadat për djegiet, dermatitin dhe sëmundjet e tjera) dhe nga brenda. Përbërësit e tij ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, traktit tretës dhe çrregullimeve nervore. Megjithatë, vaji duhet të përdoret me kujdes, duke mos e tejkaluar dozën e përshkruar.
Trajtime bukurie me çokollatë
Shumë sallone bukurie dhe vendpushime përdorin komplekse të tëra duke përdorur produkte kakao. Popullariteti i tyre është për shkak të veprimit të tyre të dyfishtë. Së pari, është e mirë për lëkurën dhe së dyti, aromaterapia ndihmon në përmirësimin e humorit dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor.
Shtrëngon dhe rinovon lëkurën, ka efekte të theksuara anticelulit dhe antistres. Procedura rekomandohet kur përgatiteni për sezonin e plazhit, pasi ju lejon jo vetëm të rregulloni trupin tuaj, por edhe të mbroheni nga rrezatimi ultravjollcë.
Një banjë me çokollatë ushqen dhe zbut lëkurën, normalizon qarkullimin e gjakut dhe limfës dhe nxit relaksimin. Është përshkruar për lodhje dhe stres, për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme dhe për të ngritur humorin.
Masazhi me përdoret për të eliminuar defektet kozmetike (vragët, plagët). Procedura stimulon proceset biokimike në trup, vepron si aromaterapi, promovon ekuilibrin emocional.
Si të përdorni kokrrat e plota të kakaos
Si rregull, ato përdoren të papërpunuara, por vetëm pasi t'i nënshtrohen fermentimit parësor. Në këtë formë, fasulet përmbajnë më shumë antioksidantë të dobishëm, ato janë më të mira gjallëruese dhe ngritëse. Blerja e tyre nuk është aq e lehtë sa pluhur i gatshëm ose vaj. Ato prezantohen kryesisht në dyqane të specializuara të ushqimit të shëndetshëm.
Duke ditur për përfitimet e produktit, shumë nuk e kuptojnë plotësisht se çfarë të bëjnë me kokrrat e kakaos që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Para së gjithash, thjesht duhet t'i shijoni... Po, janë ashtu siç janë. Shumë njerëz do t'i shohin ato mjaft të ngrënshme dhe madje të këndshme. Në këtë rast, ato thjesht mund të konsumohen si një shtesë diete para çdo vakti. Doza maksimale ditore nuk duhet të kalojë 40 gram (4 lugë gjelle).
Nëse kokrrat e kakaos duken pa shije, ato mund të zhyten në mjaltë, çokollatë e nxehtë ose përdorni për të bërë ëmbëlsira duke i bluar në një mulli kafeje. Ato spërkaten mbi akullore sallata frutash. Kokrrat e papërpunuara të kakaos përdoren gjithashtu për të krijuar pijen "Chocolatl", e cila është unike në vetitë e saj. Si të gatuaj? Çokollata tradicionale, sipas një recete indiane, është mjaft e vështirë dhe e mundimshme për t'u bërë. Por ekziston një metodë e shprehur. Për ta bërë këtë, merrni një grusht kokrra kakao, një lugë gjalpë kokrra kakao, erëza (kanellë, karafil, xhenxhefil) dhe sheqer për shije. Të gjithë përbërësit bluhen me një mulli kafeje dhe nxehen në zjarr të ulët derisa të formohet shurupi. Më pas shtoni ujë të vluar (rreth 200 ml), përzieni mirë dhe fikeni pa e zier. E heqim nga zjarri, e rrahim mirë dhe e shërbejmë. Rezulton magjike pije gjallëruese, e cila, nga rruga, është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme se kakaoja e zakonshme.
Si të bëni çokollatë të vërtetë në shtëpi
Disa amvise e konsiderojnë këtë aktivitet të pakuptimtë. Në fund të fundit, ka shumë në shitje produkte të gatshme, duke filluar nga të gjitha llojet e bareve dhe duke përfunduar me karamele me mbushje. Por kur prodhimit industrialçokollata, përveç gjalpit dhe pluhurit të kakaos, përdoren edhe shumë të tjera, jo gjithmonë përbërës të shëndetshëm. Para së gjithash, ne po flasim për shije artificiale dhe stabilizues. Janë ata, dhe jo vetë kakaoja, që janë shpesh shkaku i reaksioneve alergjike ndaj çokollatës. Prandaj, adhurues Ushqim i shendetshem preferojnë ta gatuajnë vetë.
Në shtëpi mund të bëni të hidhura ose ëmbëlsira me arra, fruta të ëmbëlsuara ose fruta. Ka disa receta për krijimin e ëmbëlsirave me kakao, por ato ndryshojnë kryesisht në përbërës shtesë.
Per te pergatitur çokollatë klasike, do t'ju duhen 100 g sheqer ose pluhur, 20 g gjalpë dhe 50 gr gjalpë kakao. Ju gjithashtu duhet të merrni 200 g të këtij produkti në formë pluhuri. Këta përbërës do të bëjnë çokollatë klasike të zezë, e cila mund të aromatizohet me vanilje ose kanellë, dhe kur të shtohet sasi e vogël kremi do të dalë qumështor.
Së pari, një përzierje vajrash nxehet në një banjë uji, më pas sheqeri dhe pluhuri i kakaos derdhen në të. E trazojmë derisa masa të bëhet homogjene dhe kristalet të treten (mos ziejnë!). Substanca që rezulton derdhet në një kallëp (mundësisht silikoni) dhe lihet të forcohet në frigorifer. Nëse dëshironi, mund të shtoni arra, rrush të thatë, kajsi të thata.
Format e akullit përdoren për të bërë ëmbëlsirat. Mbushen përgjysmë me çokollatë, brenda vendoset mbushja (një arrë, një kokrra të kuqe, një frut) dhe mbushet sipër duke i lënë të forcohen në të ftohtë. Këto karamele janë edhe më të shëndetshme dhe më të shijshme se ato të blera në dyqan.
Receta të tjera duke përdorur kakao
Ky përbërës shpesh shtohet në produktet e pjekura për t'u marrë aromë çokollate dhe ngjyrat. Ndonjëherë spërkatet në kafe ose pije të tjera, sufle, kremra dhe pudinga. Një nga më të habitshmet dhe receta të mira konsiderohet si brownie. Përgatitet si byrek i plotë ose në kifle me porcion. Rezulton shumë e shijshme dhe super çokollatë.
Në 4 vezët e pulës Do t'ju duhen 60 gram miell dhe pluhur kakao, një gotë çdo arra, 300 gram sheqer dhe 150 gjalpë. Dhe gjithashtu një copë çokollatë e zezë. Duhet të prishet dhe të dërgohet në banjë me ujë derisa të treten plotësisht. Këtë mund ta bëni në mikrovalë, por më pas duhet të keni kujdes që përzierja të mos vlojë.
Më vete rrihni vezët me sheqerin duke shtuar masën e çokollatës dhe duke e trazuar. Arrat shtypen dhe mielli përzihet me kakaon. Të gjithë përbërësit bashkohen, derdhen në një kallëp dhe piqen furrë e nxehtë(rreth 160 gradë) për gjysmë ore. Është shumë e rëndësishme që torta të mos thahet. Duhet të hiqet kur qendra është ende e lagur dhe kur shfaqet pjesa e sipërme. kore e trashë. E heqim nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Më pas produkti ftohet për disa orë dhe vetëm më pas konsumohet.
Falë zbulimit të frutave të pemës së kakaos, bota mori jo vetëm të paçmuar produkt ushqimor, por edhe një lëndë e parë e pazëvendësueshme për prodhimin e kozmetikës dhe barna. Fasulet e papërpunuara të kakaos konsiderohen veçanërisht të vlefshme, fotot e të cilave mund të shihen më lart. Në fund të fundit, është në to që shuma maksimale vitamina dhe antioksidantë. Por edhe në gjalpin e kakaos dhe në çokollatën e gatshme ka përfitime të mjaftueshme për të mos ia mohuar vetes kënaqësinë e të ngrënit të një cope. delikatesë aromatike me një filxhan çaj. Gjëja kryesore është të dini se kur të ndaloni.
Në Amerikën e Jugut, kokrrat e kakaos kanë qenë prej kohësh të famshme për përfitimet dhe dëmet e tyre. Amerikanët Latinë e kanë dashur prej kohësh atë për disa nga pronat e saj; kush më mirë të pyesë për këtë mrekulli sesa ata. E vërtetë, për të bërë dyqan produkteve, kakao kalon nëpër disa faza të përpunimit, kështu që është thjesht e kotë të presësh të njëjtin efekt si fasulet "shtëpiake".
Tani “pemët e çokollatës” rriten kryesisht në vendet afrikane (Gana, Nigeri, Nigeri...), si dhe në disa vende të Azisë dhe Amerikës së Jugut. Të gjitha këto vende kanë kushte të këndshme klimatike për bimët, por mund të përpiqemi të rritim edhe një pemë kakao duke krijuar një mikroklimë të mirë. Bimë të vërteta arrijnë një lartësi prej rreth 9-12 metra, por ata krijuan një miniaturë për ne deri në 170 centimetra të lartë - ato mund të rriten në një apartament.
Kokrrat e kakaos janë fryti i pemës së kakaos, e cila përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, ato kanë një ngjyrë të ndezur në pemë. ngjyrë portokalli. Ato përdoren tërësisht për industri, pa mbeturina.
Përfitimet e frutave
Ne kemi kuptuar tashmë se çfarë janë kokrrat e kakaos; përfitimet e tyre nuk janë më pak interesante se historia e tyre. Për të kuptuar përfitimet e produktit tonë, duhet të keni parasysh tabelën e vlerave ushqyese.
- 55% është yndyrë
- 15% proteina
- 7% niseshte
- rreth 5% fibra
Përveç kësaj, kokrrat e kakaos përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të ndryshme: kalcium, magnez, fosfor, vitamina B dhe PP. A kanë kokrrat e kakaos veçoritë e dobishme– patjetër. Për ata që nuk janë në dijeni, ne do të shpjegojmë më në detaje. B përmban një pjesë të caktuar të vitaminës D, e cila është jashtëzakonisht e rrallë në bimë. Falë kësaj, dhe gjithashtu melaninë, Pluhuri i kakaos përdoret në industrinë kozmetike.
Përfitimet e kokrrave të kakaos reflektohen në zvogëlimin e rrezikut të prekjes nga sëmundje të tilla si:
- goditje në tru
- sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut
- diabetit
Në luftën kundër goditjeve në tru
Hulumtimet shkencore nga Universiteti i Harvardit tregojnë se banorët e brigjeve të Panamasë kanë shumë më pak gjasa të vuajnë nga hipertensioni ( Presioni i lartë i gjakut është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt goditjes në tru). Sipas shkencëtarëve, kjo është e gjitha për shkak të përfitimeve të kokrrave të kakaos, të cilat janë të dobishme në parandalimin e sëmundjeve të zemrës. Panamezi mesatar pi rreth pesë gota kakao në ditë dhe vuan nga sëmundjet e zemrës disa herë më rrallë se një banor i një vendi tjetër në planet. Panamezët përdorin vetitë e drithërave në mënyrën e duhur, apo jo?
Por ia vlen t'i kushtohet vëmendje se kokrrat e kakaos, përfitimet dhe dëmet shëndetësore të të cilave janë studiuar mjaft gjerësisht, përbëjnë një rrezik për ata që tashmë vuajnë nga sëmundjet e zemrës, sepse përmbajnë kafeinë. Nëse tashmë keni disa probleme me zemrën, nuk duhet ta merrni frutin pemë çokollatë si një agjent profilaktik ose medicinal.
Për diabetin
Deri kohët e fundit, përgjithësisht pranohej se konsumimi i produkteve të tilla në rast diabeti është rreptësisht i ndaluar. Tani, ekspertët janë më të butë në lidhje me këtë produkt të veçantë. Mjekët na ndihmuan të bënim një listë të përfitimeve të kokrrave të kakaos për diabetin:
- Përmban shumë vitamina
- Nxitja e metabolizmit (metabolizmit)
- Ndihmon trupin të pastrohet vetë
Për të siguruar që fasulet "çokollatë" të mos ju dëmtojnë, duhet t'i përmbaheni rregullave për përdorimin e saj. Nuk do të sqarojmë nëse kokrrat e kakaos mund të hahen apo pihen, vetitë e saj janë të vlefshme në çdo formë - mund të konsumoni kakao në mëngjes ose gjatë gjithë ditës, por kurrë mos e bëni në mbrëmje. Pija duhet të përjashtojë sheqerin ose zëvendësuesit e tij, dhe gjithashtu duhet të jetë e ngrohtë.
Parandalimi i kancerit
Përbërja e kokrrave të fasules përmban shumë antioksidantë. Konservantët kanë aftësinë për të mbrojtur qelizat nga dëmtimi dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit. Në fillim të viteve 2000, studiuesit francezë vërtetuan se substancat e kakaos pengojnë rritjen e shumicës së qelizave të prekura nga kjo sëmundje. Vetitë e bimës në fushën e onkologjisë ende nuk janë studiuar mjaftueshëm; shumë gjëra mbeten mister sot, por studimet e njohura tashmë japin shpresë.
Dëmi dhe rreziqe
Përfitimet kryesore të kokrrave të kakaos të papërpunuara, të bluara, të shkrira ose të tjera do të jenë për 
shumica e njerezve. Por ka edhe një anë të kundërt me kokrrat e kakaos; për të kursyer kohë, ne kemi përgatitur një listë tjetër:
- Mund të rrisë presionin e gjakut.
- Të lartë në kalori.
- Nervozizëm i mundshëm.
- Pagjumësi (pagjumësi).
Ka një sërë të tjera të mundshme pasoja negative duke ngrënë fasule kakao(anglisht), por të gjitha këto pika vlejnë për njerëzit e ndjeshëm ndaj irrituesve të ndryshëm. Nëse shëndeti juaj ju lejon të shijoni të gjitha kënaqësitë e kësaj bime të shkëlqyer, ajo do t'ju sjellë vetëm përfitime.
Si janë të dobishme kokrrat e kakaos për njerëzit dhe ku rriten, si t'i përdorin ato, çfarë tjetër të bëjmë me to? Këto pyetje ndonjëherë lindin ndër më të shumtat njerez te ndryshëm... Interesante janë edhe përfitimet dhe dëmet e këtyre frutave. Epo, kemi diçka për të folur përsëri. Këtu do të jap një përshkrim të shkurtër botanik të bimës në të cilën rriten këto fruta. Kështu që...
Frutat e pemës së çokollatës
Kokrrat e kakaos janë frutat e një bime të quajtur thjesht pema e çokollatës. Emër i shijshëm, duhet të pajtoheni! Po flasim për një shumëllojshmëri pemësh me gjelbërim të përhershëm nga familja Malvaceae, që rritet në mënyrë aktive në rajonet nënekuatoriale të Amerikës së Jugut.
Frutat e verdha të errëta të bimës rriten direkt nga trungu i pemës. Çdo frut mund të peshojë më shumë se një kilogram dhe duket si një limon me përmasa të konsiderueshme. Çdo frut ka brazda gjatësore. Duhen rreth 4 muaj që fruti të piqet.
Brenda frutave ka disa dhjetra fara mjaft të mëdha. Në shumicën e rasteve janë nga 20 deri në 60. Janë ato që quhen zakonisht kokrrat e kakaos, të cilat menjëherë pasi nxirren nga fruti nuk kanë as një erë karakteristike çokollate. 
Fara frutash të pjekura të pemës së çokollatës të bardhë. Ata kanë një qëndrueshmëri mjaft të dendur, por jo shkëmbore. Të gjitha pjesët e frutave kanë një shije të hidhur për shkak të përmbajtjes së një sasie të konsiderueshme të karbohidrateve të thjeshta.
Mbledhja e lëndëve të para
Frutat e pjekur hiqen nga pema nga mbledhës me përvojë. Gjatë heqjes së tyre nga pemët, është shumë e rëndësishme që të mos dëmtohet trungu i pemës së çokollatës, gjë që mund të çojë në zhvillimin e infeksionit dhe vdekjen e pemës.
Pasi hiqen nga pemët, frutat prehen dhe vendosen në fuçi të mëdha, ku fillon procesi i fermentimit. Temperatura brenda fuçive arrin 50 gradë. Në këtë rast, farat humbasin një pjesë të hidhësisë së tyre.
Procesi i fermentimit dhe fermentimit duhet të zgjasë saktësisht 10 ditë. Pas periudhës së caktuar kohore, farat e bimës fitojnë erën dhe shijen karakteristike të çokollatës.
Më pas, frutat hiqen nga fuçitë dhe thahen. Mënyra tradicionale tharja përfshin ngrohjen e farave nën rrezet përvëluese të diellit nënekuatorial në zonën ku rriten kokrrat e kakaos. Sidoqoftë, për momentin, kjo metodë e tharjes së frutave është mjaft ekzotike. Sigurisht, ato thahen në furra.
Pas tharjes së plotë, farat e frutave humbasin më shumë se 80 herë peshën e tyre dhe zvogëlohen në madhësi përgjysmë. Në mënyrë të rreptë, procesi i prokurimit të lëndëve të para përfundon këtu. Farërat paketohen në thasë të mëdhenj dhe u dërgohen prodhuesve produkte me çokollatë.
Përfitimet e kokrrave të kakaos
Kokrrat e kakaos janë antidepresantët më të fortë natyralë. Ato përmbajnë substanca që mund të rrisin përmbajtjen e të ashtuquajturave hormone të lumturisë në tru, gjë që çon në përmirësimin e humorit dhe normalizimin. kapaciteti mendor person.
Kokrrat e kakaos mund të përmirësojnë gjendjen e rreshtimit të brendshëm të enëve të gjakut, duke qenë një mjet për të parandaluar zhvillimin e ndryshimeve aterosklerotike në enët e gjakut. Përveç kësaj, konsumimi i produkteve të bëra nga frutat e pemës së çokollatës ndihmon në minimizimin e rrezikut të zhvillimit të infarktit të miokardit.
Dëmi i kokrrave të kakaos
Konsumimi i këtyre farave ka vetëm një dëm - ato përmbajnë një sasi të konsiderueshme kafeine dhe për këtë arsye përdorimi i tyre nuk rekomandohet për pacientët që vuajnë nga. hipertensionit. Faktorë të tjerë kufizues që kufizojnë përdorimin e antidepresantit më të fortë natyror nuk dihen.
Si të hani kokrra kakao?
Blerja e kokrrave të thara të kakaos në përgjithësi nuk është e vështirë tani. Nëse ato nuk paraqiten në dyqanet në qytetin tuaj, gjetja e tyre në internet nuk është e vështirë. Megjithatë, kostoja e tyre nuk është shumë e përballueshme.
Një kilogram kokrra kakao nga Ekuadori ose Republika Domenikane do të kushtojë afërsisht 1200 rubla. Çfarë të bëni, ato blihen për dollarë dhe kursi aktual i monedhës suaj lë për të dëshiruar?!
Ato mund të konsumohen në formën e tyre të pastër. Shija e tyre do të jetë shumë e hidhur dhe për këtë arsye rekomandohet mjalti ose reçeli i zakonshëm si ëmbëlsues. Nuk do të mund të hani shumë prej tyre, por disa prej tyre janë mjaft të mundshme.
Për më tepër, farat e pemës së çokollatës mund të përzihen me arra të copëtuara. Për ëmbëlsi, mund të shtoni përsëri mjaltë ose reçel. Kjo delikatesë do të tërheqë shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël dhe madje vetëm adhurues të ushqimit.
Çfarë tjetër të bëni me kokrrat e kakaos?
Kokrrat e kakaos mund të përdoren për të bërë pije tradicionale, e cila në Rusi quhet kakao. Vërtetë, për këto qëllime është më mirë të blini pluhur i bluar, pasi është e pamundur që frutat të bluhen në këtë mënyrë duke përdorur një mulli kafeje, manuale ose elektrike. Është koha për të kujtuar llaçin dhe llaçin metalik...
Përdorime të tjera
Lëvorja e farës së kakaos është një lëndë e parë e shkëlqyer për përgatitjen e një skrabi për pastrimin e lëkurës së fytyrës. Për ta hequr, duhet të vendosni fasulet ujë i nxehtë vetëm pak minuta. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, lëvozhga hiqet lehtësisht.
Lëvorja e hequr duhet të thahet dhe shtypet duke përdorur një mulli ose mulli kafeje. Pluhuri i imët që rezulton duhet të përdoret si një pastrim i shkëlqyer.
konkluzioni
Pra, kokrrat e kakaos janë shumë të dobishme për njerëzit. Ato përmbajnë gjithashtu antioksidantë, antidepresivë, shumë mikro- dhe makroelemente, si dhe substanca që mbrojnë enët e gjakut në të gjithë trupin, por veçanërisht zemrën dhe trurin. Nuk rekomandohet përdorimi i tyre vetëm për pacientët me hipertension arterial.
Kokrrat e kakaos janë quajtur prej kohësh ushqimi i perëndive. Konsumatorët modernë mund të jenë të hutuar nga një epitet i tillë entuziast. Në fund të fundit, ato përdoren kryesisht për prodhimin e çokollatës dhe ëmbëlsirave të tjera me një shkallë po aq të lartë përpunimi. Fatkeqësisht, produkte të tilla nuk përmbajnë as disa nga vetitë e kokrrave natyrale të kakaos të papërpunuara.
Hulumtimet tregojnë se njerëzit që përdorin edhe çokollatë e gatshme, jetojnë mesatarisht një vit më gjatë. Prandaj, mund të imagjinoni përfitimet e konsumimit të kakaos së vërtetë në formën e tij origjinale.
Nga origjina, kokrrat e kakaos janë frutat e pemëve të vogla që rriten në pyjet tropikale të Amerikës Qendrore dhe Jugore. Në ditët e sotme ato mund të gjenden në pjesë të tjera të botës, për shembull në Afrikë. kakao - pemë me gjelbërim të përhershëm dhe jep fryte gjatë gjithë vitit, ai nuk ka një sezon jashtë sezonit.
Bima filloi të kultivohej rreth vitit 1500 para Krishtit. e., Majat dhe Aztekët i vlerësonin fasulet më shumë se arin dhe i përdornin si para. Christopher Columbus solli kakao në Evropë. Produkti fitoi shpejt popullaritet në oborrin mbretëror spanjoll, dhe më pas në të gjithë Evropën. Banorët e Botës së Vjetër vlerësuan shijen e saj dhe përfitimet shëndetësore.
Sot, përfitimet e kakaos konfirmohen nga studime të shumta shkencore.
Renders kakao ndikim pozitiv në sistemi kardiovaskular falë flavonoidit epikatekin. Por duke qenë se ky përbërës karakterizohet nga një shije e hidhur, ai hiqet nga produktet e kakaos. Qumështi dhe sheqeri neutralizojnë më tej fuqinë e tij të dobishme.
Nëse nuk dëshironi ose keni mundësinë të hani kokrra kakao të papërpunuara, mund të hani çokollatë të zezë: ajo ruan disa nga flavonoidet.
Sipas kërkimin shkencor, përfitimet e epikatekineve janë si më poshtë:
- përmirësimi i kujtesës afatshkurtër,
- stimulimi i furnizimit me gjak në tru dhe qarkullimi i gjakut në përgjithësi,
- zvogëlojnë në mënyrë efektive presionin e gjakut.
Një ekip shkencëtarësh holandezë ka vërtetuar se ata që konsumojnë rregullisht kokrra kakao dhe produkte me bazë kakao kanë një rrezik të reduktuar të vdekjes nga sëmundjet e zemrës.
Thesari i elementeve të dobishme
Produkti është një burim bujar i shumë lëndëve ushqyese.
Antioksidantët janë të pranishëm në përqendrime të larta, të cilat “mbrojtin” trupin tonë nga radikalet e lira. Dëmi i këtyre molekulave reduktohet në një efekt shkatërrues në ADN, gjë që shkakton sëmundje të ndryshme dhe është shkaku i plakjes së hershme.
Një tjetër komponent për të cilin kokrrat e kakaos janë një burim i pasur është magnezi, një armë efektive kundër stresit. Gjithashtu mbron zemrën: përmirëson qarkullimin e gjakut, siguron oksigjenimin (furnizimin me oksigjen) në qeliza, rrit produktivitetin, relakson muskujt, zhvillon fleksibilitet dhe ndihmon në forcimin e kockave.
16-42% e popullsisë së botës ka mungesë të magnezit, ndaj patjetër që ia vlen t'i kushtohet vëmendje.
Kakao përmban hekur të mjaftueshëm për t'u mbuluar kërkesë ditore në këtë element. Hekuri është pjesë e hemoglobinës dhe është thelbësor për transportimin e oksigjenit në të gjithë trupin. Është gjithashtu një armë efektive kundër anemisë.
Kokrrat e kakaos përmbajnë nivele të mjaftueshme të kromit për të kompensuar mungesën e tij në trup. Ky mineral i rëndësishëm ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak.
Ekzistojnë mikroelemente të tjera:
- mangani - së bashku me hekurin, merr pjesë në formimin e hemoglobinës;
- zinku - është pjesë e shumë enzimave në trup, ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar;
- bakri - i nevojshëm për ndërtimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Kakaoja e papërpunuar përmban acide yndyrore omega-6, vitaminë C dhe feniletilaminë (PEA). Prodhohet në trupin tonë kur biem në dashuri dhe gjithashtu ndihmon në përmirësimin e përqendrimit dhe shpejtësisë së reagimit. sistemi nervor ndaj stimujve të jashtëm.
Kakao është një stimulues i fortë
Ndryshe nga besimi popullor, kokrrat e kakaos nuk përmbajnë kafeinë të tepërt, për rreziqet e së cilës kemi dëgjuar shumë. Dihet se produkti përmban teobrominë, një substancë e lidhur me kafeinën. Teobromina nuk e stimulon aq shumë sistemin nervor, por mbështet zemrën dhe enët e gjakut.
Studimet shkencore kanë treguar se kakaoja nuk rrit përqendrimin e sheqerit në gjak siç bëjnë produktet e tjera me kafeinë. Kur konsumoni kakao të papërpunuar, niveli rritet me vetëm 6-10%. Për krahasim, ushqimet që përmbajnë stimulues të ndryshëm mund të rrisin nivelin e sheqerit me më shumë se 30%.
Por këto fasule të mrekullueshme rrisin nivelin e serotoninës, të ashtuquajturit "hormoni i lumturisë", në tru. Është një nga neurotransmetuesit kryesorë të sintetizuar nga trupi i njeriut. Ndihmon në luftën kundër stresit dhe depresionit.
Përfitimi i kakaos qëndron edhe në faktin se është i vetmi burim bimor i anandamidit, një endorfinë përgjegjëse për humorin, e cila prodhohet natyrshëm në trupin tonë pas stërvitjes sportive.
Dëmi i mundshëm
Për shumicën e njerëzve, produktet e kakaos janë të sigurta për t'u konsumuar në sasi të arsyeshme, por ato përmbajnë kimikate të lidhura me kafeinën që mund të shkaktojnë linjë e tërë veti të dëmshme, veçanërisht nëse konsumohen në mënyrë të pakontrolluar.
- Ankthi. Mjekët kanë shqetësime se në sasi të mëdha kakaoja mund të përkeqësojë gjendjen e pacientëve që vuajnë nga çrregullimet e ankthit.
- Dëmi i kakaos për njerëzit me çrregullime të gjakderdhjes është se ngadalëson koagulimin dhe rrit rrezikun e humbjes së gjakut.
- Në disa raste, mund të shkaktojë takikardi te pacientët me zemër.
- Për ata që vuajnë nga diarreja, dëmi i kokrrave të kakaos zbret në përkeqësimin e gjendjes.
- Në pacientët me sëmundje të refluksit gastroezofageal (GERD), produkti ndërhyn në funksionimin e duhur të valvulës në tubin e ushqimit, i cili supozohet të mbajë përmbajtjen e stomakut nga kthimi në ezofag ose Rrugët e frymëmarrjes. Kjo mund t'i përkeqësojë simptomat e GERD.
- Njerëzit me glaukoma kakao të papërpunuar kundërindikuar sepse rrit presionin intraokular.
- Për pacientët me hipertension, kjo, pa dyshim, produkt interesant do te sjell më shumë dëm ateherë mirë.
- Për sindromën e zorrës së irrituar (IBS), si dhe për diarre, përdorimi është kundërindikuar.
- Mund të shkaktojë migrenë dhe dhimbje koke te njerëzit veçanërisht të ndjeshëm.
- Komponimet e lidhura me kafeinën në kokrrat e kakaos rrisin sekretimin e kalciumit nga trupi përmes urinës. Prandaj, në shumicën e rasteve, produkti është i dëmshëm për njerëzit me osteoporozë.
- Ndaloni të pini kakao të paktën 2 javë përpara operacionit të planifikuar.
- Rrahje të shpejta dhe të çrregullta të zemrës (takiarritmi). Produktet që përmbajnë teobrominë mund të përkeqësojnë gjendjen e pacientëve. Ky është një tjetër pronë e dëmshme kokrrat e kakaos dhe derivatet e tyre.
Kakaoja përmban acid oksalik. Edhe pse përmbajtja e tij është e vogël në krahasim me, për shembull, spinaqin dhe disa zarzavate të tjera. Duhet gjithashtu të mbahet mend se dëmi i acidit oksalik manifestohet plotësisht vetëm pas trajtimit të ngrohjes kur bashkohet me kalciumin dhe vendoset në veshka. Këtu është një argument tjetër në favor të kakaos së papërpunuar.
Mundohuni të gjeni fasule natyrale ose pluhur fasule të papërpunuar në dyqane - ky është ushqim i vërtetë "i gjallë".
Bukuria dhe shëndeti, recetat e pazakonta dhe programet dietike, aromaterapia nuk janë të gjitha fushat ku kakaoja zë një pozicion të rëndësishëm.
Kompleksi i vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve vlerësohet jo vetëm nga industria farmaceutike; kozmetologjia përdor gjerësisht kakaon në formulimet dhe procedurat e saj. Gatimi thjesht nuk mund të bëhet pa të. komponent unik— Vetëm Sachertorte është një histori e tërë, sekretet e recetës së saj janë ende të fshehura në një bankë zvicerane. Vetitë e shkëlqyera të dobishme të kokrrave të kakaos dhe dëm i mundshëm Le të shohim kakaon më poshtë.
Përbërja e vlefshme, produktet me bazë kakao dhe përmbajtja e tyre kalorike
Kokrrat e kakaos janë një kompleks i tërë vitaminash, një përbërje e fuqishme e makro- dhe mikroelementeve. Vlera më e madhe perbejne vitamina te grupit B (piridine). Gjendja e sistemit nervor varet drejtpërdrejt nga ekuilibri i vitaminave B: ato marrin pjesë në prodhimin e neurotransmetuesve (një komponent i rëndësishëm i zinxhirit të transmetimit impulset nervore), janë përgjegjës për tonin e organeve dhe muskujve të brendshëm, stimulojnë aftësitë intelektuale, ndikojnë në cilësi dhe shpejtësi. proceset metabolike. Mineralet luaj njësoj rol i rendesishem Ashtu si vitaminat, përfaqësohen nga kalciumi, kaliumi, magnezi, hekuri, fosfori, etj. Mungesa e njërës prej tyre mund të shfaqet si në rënien bazë të flokëve, ashtu edhe me çrregullime serioze të ritmit të zemrës. Përfitimet e kakaos për trupin në këtë rast vështirë të nënvlerësohet.
Vlera ushqyese(100 g):
Proteina 12.8 g
Yndyrë 53.2 g
Karbohidratet 9.4 g
Mikroelementet:
Hekur 4.1g
Zink 4.5 g
Bakër 2275 mcg
Kobalt 27 mcg
Molibden 40 mcg
Mangan 3 mg
Përbërja e vitaminës:
Tiaminë 0.09 g
Riboflavin 0.3 g
Përmbajtja e nikotinës 1.9 g
Kalium 747 g
Natrium 5 g
Magnezi 80 g
Fosfor 500 g
Kalcium 28 g
Përmbajtja kalorike e kakaos nuk i tremb nutricionistët!
Përkundër faktit se gjysma e kokrrave të kakaos janë yndyrë, dhe 1/5 janë karbohidrate, kakao përdoret në mënyrë aktive në dietologji. Çështja është te purinat, me të cilat janë kaq të pasura kokrrat e kakaos, të cilat ndihmojnë në përshpejtimin e metabolizmit. NË menu diete Vlen të respektohet moderimi në përdorimin e kombinimeve të kakaos me ushqime me kalori të lartë (qumësht me yndyrë të plotë, gjalpë kakao, sheqer, etj.).
Konkretisht për sa i përket përmbajtjes kalorike të kakaos:
Kokrrat e kakaos 100 g -565 kcal
Pluhur kakao 100 g – 374 kcal
Gjalpë kakao 100 g - 899 kcal
Thika kakao 100 g - 607 kcal
Pije kakao qumësht i skremuar 200 ml - 148 kcal
Kakao klasike 300 ml - 300 kcal
Nestle kakao 100g – 379 kcal
Kakaoja është shumë e pasur me lëndë ushqyese Acidet yndyrore, të tilla si acidi arachidonic, acidi stearik, acidi palmitik dhe acidi oleik. Komponentë të tillë do të sigurojnë plasticitetin e membranave qelizore dhe do të parandalojnë brishtësinë e enëve të gjakut.
Veçmas, ndajmë gjalpin e kakaos. Ky produkt ka fituar popullaritet jo vetëm në mesin e ëmbëlsirave. Gjalpi i kakaos ka pronat më të vlefshme për shëndetin tonë. Shtohen vetëm disa gramë vaj pije e nxehtë(për shembull, në qumësht) për çdo ftohjet mund të lehtësojë ekspektorimin e pështymës dhe të zbusë mukozën e irrituar. Fërkimi i gjoksit me shtesë vajra esenciale (pemë çaji, rigon, etj.) shkakton një efekt të fuqishëm ngrohës dhe do të përshpejtojë procesin e shërimit.
Kozmetologët flasin pozitivisht për përfitimet shëndetësore të kakaos dhe kujtojnë rolin e saj të paçmuar në bukurinë e flokëve dhe lëkurës.
Përbërësit më të mirë për të rivendosur flokët e shurdhër dhe të dëmtuar, përdorni një maskë të bazuar në vaj ulliri dhe kefir me shtimin e të verdhës së verdhë dhe, natyrisht, pluhur kakao.
Ju kujtojmë se përzierja duhet të ngrohet përpara aplikimit dhe më pas të mbështillet me një peshqir të ngrohtë. Lëreni maskën për 30 minuta dhe shpëlajeni.
Një maskë me shtimin e mjaltit dhe kakaos do të jetë e dobishme për fytyrën. miell misri. Masa duhet të sillet në gjendje me miell salcë kosi e trashë. Mjaftojnë vetëm 15 minuta dhe lëkura juaj do të shkëlqejë me butësi dhe bukuri. Dhe nëse fillimisht kryeni një skrab të butë me kripë ose tërshërë, efekti do t'i tejkalojë pritjet tuaja, qelizat e vdekura do të hiqen dhe maska e vlefshme do të ushqejë lëkurën sa më shumë që të jetë e mundur.
Përfitimet e kakaos për trupin
Përfitime të jashtëzakonshme kakao është një tingull jo bosh.
Substancat antioksidante të kokrrave të kakaos kanë një vlerë të madhe. Një prej tyre është flavonol epicatechin. Është treguar i shkëlqyer në shtypjen e pasojave negative të një prej sëmundjeve më të zakonshme të shekullit të 21-të - diabeti mellitus: si rezultat i studimeve, ulje e niveleve të kolesterolit, aktivitet në shtim në peshë dhe ndikim negativ në organet e brendshme. Prandaj konkluzionet për përmirësimin e cilësisë së jetës së diabetikëve. Epicatechin është në gjendje të ndikojë në mënyrë unike në elasticitetin vaskular, parametrat reologjikë të gjakut dhe, si rezultat, të zvogëlojë rrezikun e goditjeve në tru dhe sulmeve në zemër. Është konfirmuar një ulje e ndjeshme e incidencës së kancerit. Ulja e kolesterolit në gjak shpjegohet me efektin stimulues të substancave të kokrrave të kakaos në prodhimin e HDL (lipoproteinës me densitet të lartë), e cila është një nga Pikat kryesore formimi i mpiksjes së gjakut.
Shënim për pacientët me hipertension: pija e kakaos mund të ulë presionin e gjakut dhe në të njëjtën kohë të ketë një efekt tonik në organizmin në tërësi. Përfitimet shëndetësore të kokrrave të kakaos në çështjet e zemrës janë të paçmueshme. Qarkullimi i gjakut në tru përmirësohet.
Flavonolet mund të përmirësojnë ndjeshëm riparimin e epitelit, i cili ndikon drejtpërdrejt në aftësinë rigjeneruese të qelizave dhe rininë e lëkurës.
Kardiologët zviceranë kanë vërtetuar përmirësime në gjendjen e pacientëve me sëmundje kardiake, gjë që shpjegohet me efektet e dobishme të kompleksit të substancave antioksiduese të kokrrave të kakaos (7 g/100 g). Eksperimenti u krye në bazë të çokollatës së zezë me një përmbajtje kakao prej të paktën 70%.
50 gram çokollatë (më shumë se 70% kakao) në vend të 15 gotave lëng portokalli ose gjashtë mollë të pjekura për të përmirësuar ESR!
Kokrrat e kakaos përmbajnë feniletilaminë (PEA), e cila vlerësohet si një endorfinë bimore. Ky element me të vërtetë përmirëson disponimin dhe kryen një funksion tonik. Por anandamidi në kokrrat e kakaos quhet me meritë një afrodiziak; shkakton një ndjenjë të lehtë euforie. Mos u shqetësoni - këtu nuk flitet për varësi.
Atletët vlerësojnë përfitimet e kakaos për trupin, pasi ky pluhur unik rikthen muskujt më mirë se përzierjet speciale të konsumuara gjatë dritares së karbohidrateve. Ju mund të bëni një eksperiment - shtoni një lugë gjelle pluhur kakao në përzierje në një shaker dhe gjurmoni shkallët e rikuperimit gjatë gjithë muajit.
Dëm për shëndetin e kakaos: çdo gjë është e mirë, por me masë...
Recetat e bazuara në kokrrat e kakaos janë përmirësuar dhe përdoren për qëllime të ndryshme për 4 mijë vjet! Njerëzimi i ka vlerësuar plotësisht përfitimet e kakaos për trupin, por dëmi i kokrrave të kakaos nuk mund të injorohet:
Pacientët me ulçera peptike stomak, duhet të shmangni pijet me kakao, pasi kjo e fundit mund të stimulojë në mënyrë aktive formimin e lëngut gastrik.
Përdhes dhe sëmundje të tjera të shoqëruara me çrregullime metabolike acidi urik janë një kundërindikacion i plotë për praninë e kakaos në dietë (për shkak të pranisë së purinave në kokrrat e kakaos).
Përdorimi i tepruar gjalpi i kakaos shkakton shqetësim sistemi i tretjes, dhe mbingopja me produkte me bazë kakao është e padëshirueshme për njerëzit me mbipeshë, sepse. Kakaoja është shumë e lartë në kalori.
E mundshme reaksione alergjike. Por në shumicën dërrmuese të rasteve ato shkaktohen nga lëndë të para me cilësi të ulët, të cilat shpesh i nënshtrohen trajtimeve kimike kundër dëmtuesve kur rriten. Jepini përparësi furnizuesve të besuar të kakaos.
Një mënyrë e thjeshtë për të kontrolluar cilësinë e pluhurit të kakaos: fërkoni një majë kakao mes gishtërinjve tuaj - duhet të lërë një shenjë të trashë dhe të yndyrshme në lëkurë. Nëse pluhuri i kakaos ka lënë një mbetje të lehtë pluhuri, mos ngurroni t'i hidhni këto lëndë të para. Pjata mund të mos dalë e mirë dhe patjetër do të dalë pa shije.
Kakao për nënat aktuale dhe të ardhshme: të gjitha të mirat dhe të këqijat
Një nënë e re, si askush tjetër, duhet të monitorojë dietën e saj. Ka mendime kontradiktore në lidhje me kakaon.
Një fakt i padiskutueshëm në favor është se kakaoja ka një efekt të mrekullueshëm në humor, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë shtatzënisë. Bëhet fjalë për të njëjtën feniletilaminë.
Argumentet negative:
Kakaoja redukton përthithjen e kalciumit në organizmin jo vetëm të vetë nënës dhe qumështit të saj, por edhe në trupin në zhvillim të fetusit.
Kakaoja përmban kafeinë, e cila rrit tonin e mitrës.
Reagimet alergjike janë të mundshme.
Nëna, bëni kujdes kur bëhet fjalë për shëndetin e fëmijës tuaj, peshoni të gjitha faktet për përfitimet dhe dëmet e kakaos për trupin dhe fëmijën tuaj.
Kakao për fëmijët: e mirë apo e keqe?
- Kakao lejohet për fëmijët nga 3 vjeç.
- Përqendrimi i lartë i mikroelementeve mund të jetë shumë i dëmshëm për adhuruesit e vegjël të kakaos, ndaj kjo pije nuk duhet të abuzohet kurrë.
- Në pijet me bazë kakao, doza e pluhurit duhet të reduktohet dhe në vend të kësaj duhet të rritet mediumi i lëngshëm. Pavarësisht se përmban kalcium, pluhuri i kakaos mund të kullojë kalcium. Kjo luan një rol themelor për organizmin në zhvillim.
- Kakao është gjithashtu kundërindikuar për një fëmijë hiperaktiv, pasi kjo do të çojë në ngacmueshmëri edhe më të madhe.
- Në të njëjtën kohë, masa e mikroelementeve të kokrrave të kakaos do të jetë një zëvendësim i shkëlqyer komplekset e vitaminave prodhimi farmaceutik.
- Le të flasim veçmas për përzierjet e kakaos, të cilat shpesh reklamohen si mëngjes i mrekullueshëm për nxënësit e shkollës dhe të rriturit: studioni me kujdes përbërjen e përzierjeve të tilla, pasi ato janë të ngopura shtesë me emulsifikues dhe përbërës të tjerë, jo gjithmonë të dobishme te keca. Një analog i shkëlqyer do të ishte kakaoja e pastër me cilësi të lartë, të cilën mund ta plotësoni vetë me të njëjtën vanilje dhe sheqer.
- "Ushqimi i perëndive" është mënyra se si mjeku dhe eksploruesi i famshëm Carl Linnaeus i quajti kokrrat e kakaos. Ai kishte absolutisht të drejtë! Çfarë mund të them - Angelica vetë do të pajtohej pozitivisht, duke pirë një filxhan me pijen e saj të preferuar. Sapo kokrrat e kakaos u dorëzuan në Evropë, ato menjëherë fituan popullaritet të jashtëzakonshëm, sepse një pije e tillë ishte e denjë vetëm për tavolinat më të nderuara. Le t'i bashkohemi edhe ne traditave kaq të larta!
Artikuj mbi temën
