Receta për kastraveca dhe domate të ndryshme. Disa receta të suksesshme për turshi të pjatave të ndryshme për dimër. Si të zgjidhni kastravecat dhe domatet e prera në feta për dimër

Sa bukur është të hapësh kavanoza me dhuratat e mbështjella të verës në dimër! Më të njohurat janë domatet e konservuara dhe kastravecat veç e veç. Por pak njerëz e dinë se nëse i kombinoni këto perime në një kavanoz, aroma e tyre do të bëhet edhe më intensive dhe shija e tyre më ekspresive. Sot do të shohim se si të mbyllim kastravecat dhe domatet së bashku, është e thjeshtë.
Sot do të shikojmë së bashku konservimin e trangujve dhe domateve - në dimër është shumë më e këndshme të hapësh një kavanoz dhe të marrësh dy produkte menjëherë, për shembull, kjo më pëlqen më mirë sesa të përfundosh një kavanoz me tranguj dhe më pas të hapësh domate. Në dimër do të jetë një shtesë e shkëlqyer për patatet e stilit të vendit ose mishin dhe peshkun.

Pra, le të fillojmë, ne presim një ruajtje "të shumëllojshme" të trangujve dhe domateve së bashku për dimër, receta është e thjeshtë dhe jo punë intensive.

Kavanoza sterilizimi

Përgatitja e perimeve

Kastravecat dhe domatet i rendisim me kujdes që të mos ketë mavijosje apo me lëkurë të dëmtuar. E lajmë. Prisni "të pasmet" e trangujve. Vendosni perimet në një enë me ujë të ftohtë. Në fund të një kavanozi tashmë të sterilizuar vendosim rrikë, tufë lulesh kopër, 1 thelpi hudhër, 2 gjethe qershie dhe vazhdojmë të ruajmë domate dhe tranguj të ndryshëm.

Përgatitja e shëllirë

Vendosni një tigan me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vendosim kastravecat dhe domatet, i derdhim me ujë të vluar dhe sipër i vendosim kapakët. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe derdhni përsëri ujin në tigan.
Përgatitni mbushjen: në ujin që u kullua nga kavanozët shtoni kripë, sheqer, uthull, shëllirën tonë e vëmë sërish të ziejë, e derdhim në kavanoza.

Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.Më mirë është që kavanozët të mbështillen me kujdes dhe të lihen të nesërmen dhe më pas të dërgohen në bodrum. Kështu mësuam se si të mbyllim kastravecat dhe domatet për dimër. Ju bëftë mirë!

Këshilla: Domatet mund të merren ose vetëm të kuqe, ose një përzierje e varieteteve të verdha dhe të kuqe, dhe ato nuk duhet të jenë të mëdha.
Nëse rrisni sasinë e hudhrës, kjo mund të bëjë që kastravecat të bëhen të buta dhe jo krokante.

Domatet i mbështjell pa sterilizim, e kam fjalën për atë sterilizimin kur e vendosni kavanozin deri te varëse në ujë, e lini të ziejë dhe më pas mbyllni kapakun. Unë i bëj gjërat pak më ndryshe dhe më pëlqen më shumë ky opsion sepse kërkon më pak kohë.

Kavanozët i laj mirë nën ujë (me sapun lavanderi), më pas i shpëlaj (edhe mirë) dhe i vendos në furrë të sterilizohen për 15-20 minuta.

Vendos një ombrellë me kopër në fund të çdo kavanozi, më pas shtoj domate në kavanoz. Ose kastravecat dhe domatet, nëse jam duke bërë pjata të ndryshme. Çdo domate e shpoj me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit 3-4 herë. Bëj shpime të thella, afërsisht gjysmën e gjatësisë së një kruese dhëmbësh, apo edhe të gjithë gjatësinë nëse madhësia e lejon (sepse punksionet e cekëta nuk janë të dobishme, e vërtetuar nga përvoja shumëvjeçare). Ndodh që të jeni shumë dembel për të bërë shpime nëse mbyllni shumë kavanoza në të njëjtën kohë; në parim, pamja e një domateje të shpërthyer në një kavanoz nuk më shqetëson shumë.

Domatet i vendosa fort në kavanoz duke lënë pak hapësirë ​​sipër për të shtuar të gjitha erëzat.

Çfarë erëza, të dashur lexues të blogut tim, përdorni për ruajtje? Ndani sekretet tuaja në komente.

Hedhim ujin në tigan, e lë të vlojë dhe ujin e valuar e hedh në kavanoz. . Me kujdes dhe gradualisht, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nëse është ftohur tashmë pas sterilizimit në furrë.

I lë domatet të qëndrojnë derisa uji të ftohet pak, zakonisht në një temperaturë të tillë që mund ta kapni kavanozin me duar. E mbyll kavanozin me kapak najloni me vrima dhe e hedh ujin ne tigan.

Shtoni kripë dhe sheqer në shëllirë. Për një kavanoz 3 litra, 4 lugë kripë (pa një rrëshqitje) dhe 3 lugë sheqer (me një rrëshqitje). Konservat e mia mbahen të ngrohta në shtëpi, kështu që e bëj më të ngopur shëllirën. Nëse kavanozët janë në bodrum, atëherë mund ta zvogëloni sasinë me 1 lugë (3 kripëra dhe 2 sheqerna).

Ndërsa shëllira po zien, i vendosa të gjitha erëzat dhe karotat në kavanoz. Mund të shtoni edhe rrikë dhe piper djegës në kavanoz (për ata që e pëlqejnë atë pikant). Sot nuk kisha as njërën e as tjetrën.

Shëllira ka zier, shtoni 1 lugë ëmbëlsirë uthull (70%) për kavanoz 3 litra në tigan dhe hidhni shëllirën e vluar mbi domatet. Më pas e mbyll kavanozin me kapak (të sterilizuar më parë në ujë të vluar) dhe e rrotulloj kavanozin.

E kthej kavanozin përmbys dhe e lë të ftohet. Herë i mbështjell kavanozët sipër me diçka, herë i bëj pa “pallto leshi”.

Kjo është e gjitha, domatet janë gati, mund t'i vendosni në një cep të largët deri në dimër.

JU BËFTË MIRË

Turshia e trangujve dhe domateve është një argëtim i preferuar i rusëve në fund të sezonit të verës. Është në këtë kohë që amvisat e zellshme përpiqen të plotësojnë furnizimet e tyre me perime të konservuara në mënyrë që të kënaqin të dashurit e tyre me ushqime dhe sallata origjinale gjatë gjithë vitit. Nga artikulli ynë do të mësoni se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.Recetat janë mjaft të thjeshta dhe mund t'i përballoni lehtësisht.

Perime të ndryshme "Vera në kavanoza"

Perimet e përgatitura sipas recetës sonë do t'ju ndihmojnë më shumë se një herë në një sërë situatash. Me ndihmën e tyre, ju mund të përgatisni një sallatë të shijshme ose t'i shërbeni si një rostiçeri të pavarur për tryezën e festave. Si të përgatisim turshi të ndryshme:

• Renditni kastravecat dhe domatet, lani dhe mbajini në ujë të pastër për gjysmë ore.
• Sterilizoni kavanoza me litër në furrë ose mbi një kazan të vluar.
• Kur ena të jetë ftohur, vendosni në fund çadrat e koprës, gjethet e dafinës dhe bizelet e aromës.
• Vendosini perimet në kavanoza, shtoni tre ose katër thelpinj hudhër në secilën prej tyre, derdhni ujë të vluar dhe lërini të qëndrojnë për gjysmë ore.
• Kur të ketë kaluar koha e caktuar, kullojeni ujin në tigan dhe përgatitni marinadën. Për një litër e gjysmë lëng, shtoni dy lugë kripë dhe katër lugë sheqer.
• Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë. Pas kësaj, hiqeni nga soba dhe hidhni 20 gram uthull.
• Përziejmë marinadën dhe e hedhim në kavanoza.

Vidhosni enët me kapak të sterilizuar, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me batanije gjatë natës. Pas kësaj, vendosini kavanozët në një vend të freskët.

Turshi i trangujve dhe domateve për dimër

Sa bukur është të hapësh një kavanoz me perime të konservuara të përgatitura me duart e tua në dimër! Një trajtim i tillë nuk është aspak inferior në shije ndaj përgatitjeve të bëra në fabrikë, dhe shpesh i tejkalon ato në të gjitha aspektet. Më poshtë është një recetë për turshi të ndryshme.

• Lani një enë me madhësi mesatare dhe zhytni në ujë të ftohtë për një orë. Pas kësaj i fshijmë sërish me një sfungjer dhe i heqim bishtat.
• Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë.
• Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni çadrat e koprës, gjethet e selinos, thelpinj hudhre, gjethet e dafinës, bizelet e ëmbla dhe një gjethe rrikë.
• Vendosni perimet në enën e përgatitur - vendosni kastravecat "në këmbë" dhe vendosni domatet sipër. Nëse dëshironi, midis tyre mund të vendosni kunguj të plotë ose të prerë.
• Mbushni kavanozët me ujë të vluar deri në majë, lërini të qëndrojnë për pesë minuta dhe më pas derdhni lëngun përsëri në tigan.
• Për të përgatitur shëllirë, shtoni dy lugë kripë dhe tre lugë sheqer për tre litra ujë në ujin e kulluar.
• Lëreni ujin të ziejë, fikni zjarrin dhe derdhni në të dy lugë çaji uthull 70% (edhe për tre litra ujë).
• Derdhni marinadën në kavanoza, vidhosni secilën me një kapak metalik duke përdorur një makinë të veçantë qepëse, kthejeni atë dhe mbulojeni me një pallto leshi.

Turshi i trangujve dhe domateve në këtë mënyrë ju lejon të ruani perimet për dy vjet dhe praktikisht eliminon thartinë e tyre.

Kriposni kastravecat dhe domatet së bashku

Nëse ju pëlqejnë perimet e kripura, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Me ndihmën e tij, ju mund të përgatisni shpejt ëmbëlsirën tuaj të preferuar dhe ta ruani në mënyrë të sigurt për një vit të tërë. Turshi i trangujve dhe domateve në kavanoza kryhet si më poshtë:

• Renditni dhe lani perimet. Pritini kastravecat e mëdha në gjysmë, bëni prerje në domatet rreth kërcellit dhe vendosni hudhrat dhe barishtet e grira brenda. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë, qepën e prisni në rrathë dhe specin e ëmbël e prisni në feta.
• Vendosini perimet në një kavanoz në shtresa, më pas derdhni ujë të valë mbi to dhe lërini të qëndrojnë për pesë minuta. Pas kësaj, uji duhet të derdhet në një tigan të përshtatshëm.
• Për marinadën, do t'ju duhet të merrni një lugë gjelle kripë të trashë, dy lugë sheqer dhe një e gjysmë uthull për litër ujë (do ta shtojmë në fund). Lëngun e lëmë të vlojë dhe më pas e hedhim përsëri në kavanoza.

Mbulojini perimet me kapak të pastër, lërini të qëndrojnë për 20 minuta dhe më pas rrotullohen. Mbajeni asortimentin me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet.

Kriposja për dimër

Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si t'i bëni ato të fitojnë një shije të veçantë dhe aromë unike. Lexoni se si të turshini kastravecat dhe domatet dhe filloni biznesin me ne.

• Renditni, lani dhe njomni kastravecat në ujë të pastër për disa orë. Lani domatet dhe përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa shpime pranë kërcellit.
• Pritini specin djegës dhe rrënjën e rrikës në copa të vogla.
• Qëroni karotat dhe pritini në unaza.
• Përpunoni specin e ëmbël, prisni në disa pjesë dhe hiqni farat.
• Ndani lulelakrën në lule.
• Lani sërish kastravecat dhe pritini majat me thikë.
• Zieni sasinë e nevojshme të ujit dhe tretni kripën në të (një lugë gjelle mjafton për një litër).
• Perimet e përgatitura vendosini në shtresa në kavanoza me tre litra, duke shtuar hudhrën dhe një kërcell selino.
• Hidhni ujë të valë mbi asortimentin, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni në një vend ku nuk do të ndërhyjnë.
• Në mbrëmjen e ditës së tretë, kullojeni ujin nga kavanozët në një tigan të përshtatshëm. Për lehtësi, vendosni një copë garzë në kapak duke përdorur një brez të zakonshëm gome.
• Shtoni pak më shumë lëng dhe kripë në tigan (gjysmë lugë çaji për litër).
• Ziejeni shëllirën dhe hidheni në kavanoza.

Mbulojeni asortimentin me kapakë të sapo pasterizuar dhe kthejeni përmbys derisa të ftohet. Perimet e përgatitura rezultojnë shumë të shijshme dhe krokante, kështu që ato janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë me mish, peshk ose shpendë në dimër.

• Për turshi, përdorni vetëm varietete të veçanta të trangujve me lëkurë të hollë.
• Mos harroni se turshia e trangujve dhe domateve është një proces krijues dhe gjithmonë mund të ndryshoni përbërjen e asortimentit sipas shijes tuaj. Për shembull, mund të shtoni fasule ose copa patëllxhani në këto perime.
• Erëzat standarde për turshi janë kopra, hudhra, rrënja e rrikë, si dhe gjethet e rrush pa fara, qershia ose lisi.

konkluzioni

Shpresojmë që recetat që përshkruam në artikullin tonë t'i gjeni të dobishme. Gatuani me kënaqësi dhe kënaqini të dashurit tuaj me pjata të reja.

Kush nuk e mban mend heqjen ceremoniale të kanaçes së radhës nga kat i ndërmjetëm apo nga thellësia e qilarit? Reçela, komposto shtëpie dhe, sigurisht, kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër; receta më e shijshme e di çdo amvise që piqet.

Pse të ndryshme?

Domatet dhe kastravecat janë liderët e padyshimtë në meze. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë plotësojnë çdo pjatë të dytë; prerja e perimeve gjithashtu nuk është e plotë pa tranguj dhe domate. Zakonisht çmimi i tyre rritet ndjeshëm drejt dimrit, por ky fakt nuk i ndalon amvisat. Ata marrin pak nga një, ato janë disa copa për përdorim një herë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që kastravecat e ndryshme po qarkullojnë në mënyrë aktive për dimër.

Është gjithashtu më e lehtë për banorët e verës të bëjnë mbjellje, sepse kastravecat dhe domatet mbillen në çdo kopsht dhe prodhojnë një korrje të pasur. Është e pamundur të hash gjithçka, edhe me një familje të madhe. Prandaj, fillimisht, banorët e verës përqendrohen në qepje, pasi domatet ruhen më gjatë për dimër dhe mund të hahen ngadalë.

Pse janë të mbështjellë së bashku, pasi ka receta për role të veçanta? Është në rregull t'i vendosni ato së bashku në një sallatë, është më e shijshme. Është kurioze, por kastravecat shkojnë mirë me domatet për dimër; ata e ndajnë lehtësisht kavanozin. Ata fitojnë një shije të ndryshme nga ajo nëse do të mbështilleshin veçmas; kjo nuk është aq kursim i një kanaçeje, por më tepër një angazhim për pikërisht këtë shije, të shumëllojshme.

Kur familjet janë të mëdha, lehtë mund të rrotulloni kavanoza të mëdhenj 2-3 litra, por për përdorim një herë, në mënyrë që të mos e ruani hapur, është më mirë të rrotulloni një duzinë kavanoza 1 litërsh.

Receta klasike ka të njëjtën sasi domatesh dhe trangujsh, por për shumëllojshmëri, dueti i tyre mund të hollohet me copa piper zile ose patëllxhan, madje edhe kunguj të njomë, nëse të gjithë në shtëpi i pëlqejnë këto perime, përndryshe është më mirë të kufizoheni në një shumëllojshmëri. e domateve me shtimin e trangujve, pa asgje.

Sa kohë të rrokulliset?

Është interesante se shumica e recetave për domate dhe tranguj për dimër janë të thjeshta; nuk ka gatim për një orë, nuk gjurmohet konsistenca dhe nuk ka nevojë të shpenzoni orë të tëra duke përdredhur ose prerë përbërësit.

Kastravecat, fillimisht prisni të dy bishtat në secilin, por lërini lëkurën. Shtëpitë e vendit mund të fshihen me një leckë për të hequr gjembat.

Domatet – hiqni kërcellet dhe shpojeni me kujdes secilën përmes kërcellit duke përdorur një kruese dhëmbësh.

thelpinj hudhër të qëruar tashmë;

Piper kokrra, karafil (në varësi të asaj që ju pëlqen dhe sa);

Piper djegës (njëri do të shkojë në një kavanoz).

Më pas përgatisim kavanozët. Zakonisht, domatet dhe kastravecat e ndryshme rrotullohen në enë të mëdha me tre litra, gjë që është më e përshtatshme dhe do të përshtatet më shumë, sepse kastravecat mbyllen të tëra, pa prerë. Shpëlajini të gjitha kavanozat dhe sterilizoni duke i mbajtur mbi avull. Bëni të njëjtat manipulime me kapakët e tyre.

Nuk është e nevojshme t'i ruani me kapakë të disponueshëm, të cilët vidhosen me një gjë të veçantë. Në fund të fundit, jo çdo amvise e trajton atë me mjeshtëri, dhe një kapak i ngjitur dobët më pas hiqet dhe produkti i konservuar përkeqësohet shpejt. Është më mirë të marrësh kapakë prej kallaji që vidhosen fort.

Është interesante se kastravecat dhe domatet, kur janë së bashku, ruhen më mirë sesa nëse bëni një shumëllojshmëri vetëm trangujsh për dimër. Ndoshta acidi i prodhuar nga domatet ndihmon në ruajtjen më të mirë duke shtuar besueshmërinë. Epo, ai jep shijen e vet, prandaj kastravecat turshi "tingëllojnë" ndryshe kur kombinohen me domate, siç do ta konfirmojë çdo dashnor i gustatorit.

Opsioni i recetës

Përbërësit (për disa kavanoza të mëdha):

Kastravecat - 1 kg;
domate - gjithashtu 1 kg;
Piper i ëmbël - 1 copë;
Hudhra - afërsisht 5-7zb;
kopër (çadrat e tij) - 3-4 copë;
Rrënja e rrikës, e hollë -5 cm e gjatë, gjendet në treg;
Karota të vogla - 1 copë;
Qepë - 1 copë;
Bizele speca - 7-8 copë (po, i numëroni që të mos e teproni);
Kripë (shih llojet pa jod sipas paketimit) – 1,5 lugë gjelle, e sheshtë;
Sheqeri – 2 lugë gjelle, gjithashtu i niveluar, pa rrëshqitje;
Uthull - 70%, shtëpi, 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Po, receta është për gatim me piper, do të zbutë shijen. Fillimisht lani kastravecat (merrni ato të mesme, të forta dhe krokante). Më pas e vendosim në një tenxhere të madhe dhe e mbushim me ujë. Ata qëndrojnë aty për 2 orë, ndërrojnë ujin çdo orë.

Pastrojmë rrënjën e rrikës, specit të ëmbël i heqim farat e brendshme dhe i presim të dyja në shirita mesatarë. Qërojmë edhe karotat e vogla, i ndajmë përgjysmë dhe qepën e ndajmë në 4 pjesë të barabarta.

Marrim kavanozin. Fillimisht vendosni gjysmën e zarzavateve të lara në fund, më pas hudhrën, kokrrat e piperit, qepët, karotat e grira, më pas rrikën me speca zile.

Në këmbë vendosim kastravecat duke i shtypur së bashku, pastaj domatet. Mos i shtrëngoni shumë, thjesht mbajini të shtrënguara.

Më pas, derdhni me kujdes ujin në një tenxhere tjetër të pastër, shtoni kripë dhe sheqer atje dhe zieni. Ju duhet të gatuani derisa erëzat të treten. Hidhni përsëri shëllirën që rezulton mbi perimet, shtoni uthull dhe rrotulloni.

Nëse përgatiten disa kavanoza, duhet t'i grumbulloni dhe t'i mbushni njëkohësisht si një, atëherë gatimi nuk do të marrë shumë kohë dhe gjithçka në kavanoza do të jetë e njëjtë.

Veprimet e amvisave: kavanozët vendosen me radhë, mbushen me të njëjtën përmbajtje, më pas hidhet një litër ujë ose aq sa duhet për t'i mbushur deri në majë. Përgatitni shumë ujë të valë paraprakisht, derdhni të gjitha kavanozët e përgatitur. Më pas duhet të rrotulloni gjithçka një nga një, më pas ta ktheni dhe ta lini të mbështjellë derisa të ftohet.

E rëndësishme: Kur kapakët të ngrohen nga brenda, ato do të shtrëngohen më fort.

Jo e frikshme. Kontrolloni të gjitha kavanozat që të mos hiqen kapakët dhe në mënyrë që boshllëqet të ruhen më gjatë, mund t'i shtrini secilin me polietileni sipër, duke e siguruar me një brez gome.

Kur hapni, është më mirë ta ruani kavanozin tashmë në frigorifer dhe kontrolloni rregullisht ato të vendosura në qilar. Mos kini frikë nga derdhja e ujit të vluar, kavanozët e qelqit mund ta përballojnë atë. Mjafton ta vendosni me kujdes duke e mbajtur me një leckë që të mos digjet. Është i përshtatshëm për të kontrolluar sasinë e erëzave gjatë gatimit të shëllirë.

A është e nevojshme të zëvendësohen domatet me domate qershi apo domate? Sigurisht që mund të provoni ta zëvendësoni në. Domatet turshi qershi gjithashtu nuk janë të këqija; meqë ra fjala, mund të shtoni më shumë prej tyre, rreth një duzinë për litër shëllirë.
Merrni gjithashtu domate të forta; ato të buta të pjekura janë më të përshtatshme për rrotullim. Forma dhe forca e tyre janë të rëndësishme këtu. Më mirë pak të papjekura, me ngjyrë të gjelbër, siç këshillojnë recetat më të mira të dimrit.

Ku të ruhet?

Mund t'i vendosni në një rresht në bodrum, siç bënin gjyshet, ose në ballkon ose në kat i ndërmjetëm, por është më mirë jo në një vend të lartë, ende plot kavanoza të mëdha 2 ose 3 litra. Ju mund të zëni një raft frigoriferi; ata nuk kanë nevojë për të ftohtë ekstrem për ruajtje afatgjatë derisa kavanozi të hapet.

E vështirë për një fillestar?

Aspak. Në fund të fundit, nuk ka nevojë të monitoroni konsistencën, të gatuani për një kohë të gjatë ose të copëtoni për orë të tëra. Për shembull, reçeli është më kompleks, por recetat me foto për pjatat e ndryshme konsiderohen më të thjeshtat dhe më të shpejtat. Disa njerëz preferojnë kastravecat e ndryshme veçmas, duke menduar se domatet i prishin ato. Por për disa arsye turshitë e tilla nuk zgjasin shumë dhe është më argëtuese për t'i ngrënë së bashku, sikur dy lloje të ndryshme perimesh janë bërë shoqe të pandashme.

Gjelbërim?

Çfarëdo lloji që ju pëlqen. Shikoni erën, secila jeshile do të japë notën e saj. Disa shtojnë një gjethe dafine, më pas e heqin nga pjata, të tjerët marrin më shumë kopër. Përveç majdanozit. Pothuajse asnjëherë nuk shfaqet në receta.

Pa speca të ëmbël, asortimenti do të jetë më i kripur, megjithëse sheqeri zbut efektin e kripës. Është më mirë t'i bëni përgatitjet nga mesi deri në fund të verës, sepse perimet piqen shpejt, veçanërisht kur jeni banor i verës. Që teprica të mos shkojë dëm.

Pse ka tranguj në fund të kavanozit dhe a janë më të vështirë për t'i hequr më vonë?

Ato janë më të forta dhe mund të shtypin domatet, veçanërisht nëse nuk janë shumë të forta. Në fund të fundit, presioni rritet nga uji, kutia lëviz. Është më mirë të marrësh tranguj jo të gjatë, me madhësi të mesme, atëherë do të ketë më shumë prej tyre në një kavanoz. Dhe domatet janë mesatare.

Sigurisht, asortimente të tilla janë në shitje, por aty vendosin shumë uthull dhe përbërës të tjerë në kavanoza për të ruajtur shijen. Nuk dihet se sa nitrina ose nitrate do të ketë për kavanoz. Plus koston. Mos harroni se sa do të kushtojë një kavanoz i vogël me kastraveca? Artikuj të ndryshëm janë më të vështirë për t'u gjetur. Vërtetë, disa banorë të verës shesin turshitë e tyre; këtu është e rëndësishme t'i besoni "prodhuesit".

Kastravecat dhe domate të ndryshme për dimër, të përgatitura në stinën e verës, do të jenë një shtesë e shkëlqyer si për tryezën e përditshme ashtu edhe për festën. Mysafirët tuaj do të kënaqen duke kërcitur me kastravecat turshi që janë pjesë e perimeve të ndryshme më të shijshme. Si rregull, është bërë nga domate turshi, tranguj dhe speca zile. Plotësoni me erëza dhe barishte.

Shumë amvisa vendosin kunguj të njomë dhe lakër të prera në unaza në kavanoza.
Përbërja e preparatit për dimër do të hollohet shumë bukur nga kungulli. Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, gatuajeni shpejt dhe lehtë pa sterilizim dhe nëse dëshironi më pikante, shtoni rrikë, farat e sinapit dhe piperin.

Kryesisht, kastravecat dhe domatet e ndryshme përgatiten në kavanoza 3 litra, por nëse familja është e vogël, mund ta përgatisni përgatitjen në enë 2 ose 1 litërshe. Në faqen tonë të internetit ka vetëm opsione të provuara për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake.

Prandaj, shkruani recetën më të shijshme për kastravecat dhe domate të ndryshme për dimër me speca zile dhe hudhër.

Kastraveca turshi të ndryshme me domate dhe speca për dimër

Sipas kësaj recete, domatet turshi janë të shijshme, mesatarisht të tharta dhe të ëmbla, dhe kastravecat janë krokante dhe të butë.

Në dimër, ne përdorim kastraveca dhe domate të ndryshme në sallata, dhe asortimenti shërben në mënyrë ideale si një meze për tryezën e festave. Hapa kavanozin një litërsh dhe aty menjëherë kishte tranguj dhe domate.

Koha: 60 minuta + 2-5 orë për njomjen e trangujve. Rendimenti: 2 kavanoza gjysmë litri.

Përgatitni përbërësit për ruajtjen e domates dhe trangujve të ndryshëm për dimër sipas listës. Mos u mërzitni nëse nuk keni ndonjë erëz.

Të gjitha erëzat dhe barishtet vendosen në një kavanoz me përgatitjen sipas dëshirës. Dhe nëse jeni duke përgatitur domate dhe tranguj të shijshëm turshi për fëmijë, mos shtoni speca djegës dhe mustardë.

Produkte për konservim:

• domate - 300 g;
• kastraveca - 400-500 g;
• piper zile - 1/2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• kopër - 4 cadra;
• bizele të ëmbla 4 copë;
• karafil - 2 copë;
• fletë rrikë - 1 pc.
• piper i nxehtë - një copë;
• gjethe rrush pa fara - 2 copë;
• kripë jo e jodizuar - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l. për 1 litër marinadë;
• uthull - 1,5 lugë gjelle. l. për 1 litër marinadë për pjata të ndryshme;
• farat e sinapit - një majë.

Si të përgatisni kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër - recetë hap pas hapi me foto:

Lajmë mirë kavanozët për çdo ruajtje për dimër duke përdorur pluhur mustardë ose sodë buke dhe më pas i sterilizojmë me avull, në furrë ose në mikrovalë.

Vendosni kokrrat e piperit, thelpinj, thelpinj hudhre të copëtuar dhe një gjethe rrikë, të prerë imët në shirita, në fund të një tasi të pastër dhe të sterilizuar.

Lajmë çadrat e koprës dhe i vendosim në kavanoza, por jo të gjitha (lëmë pak sa të mbulohet pjesa e sipërme e kavanozit). Pasi të keni larë fillimisht bishtat e fortë të koprës, i prisni në copa (të vogla). I dërgojmë në kavanoza me pjesën tjetër të erëzave.

Për ruajtjen e dimrit, marrim kastraveca të mesme, elastike, të plota në kavanoza të vegjël. Kastravecat duhet të turshi.

Lajmë kastravecat, duke i kushtuar vëmendje secilit ekzemplar në mënyrë që të mos mungojë asnjë papastërti në lëkurën e kastravecit midis puçrrave. Lyejeni paraprakisht në ujë të ftohtë. Nëse kastravecat vijnë direkt nga kopshti, atëherë do të mjaftojnë disa orë.

Nëse shihni se kastravecat janë paksa të çalë, atëherë duhen mbajtur në ujë të freskët për 5 orë.Kastravecat që kanë thithur ujë bëhen krokante kur turshiten.

Pas njomjes, kastravecat i shpëlani me ujë të freskët. Më pas ua presim bishtin frutave dhe i vendosim kastravecat në kavanoza në një shtrat me zarzavate.

Lani specin zile dhe priteni nëpër fruta në copa ose feta të holla. Vendosni unazat e specit që rezultojnë në majë të trangujve në kavanoz.

Për asortiment, në kavanoza me litër të vegjël marrim domate të vogla të rrumbullakëta ose krem ​​të vogël. Lajmë frutat. Nuk është e nevojshme të priten bishtat ekzistues në fruta.

Domatet pranë bishtit i bëjmë 4-5 shpime me kruajtëse dhëmbësh ose hell. Më pas vendosni domatet në kavanoza sipër trangujve.

Vendosni zarzavatet e mbetura sipër domateve. Tani zieni ujin për marinadën dhe derdhni perimet dhe barishtet në kavanoza me ujë të nxehtë (të zier) për 20 minuta.

Mbuloni kavanozët me kapak të zier dhe një peshqir. Më pas, pasi të keni kulluar ujin në tenxhere, e zieni sërish. Derdhni menjëherë ujin e valuar në kavanoza me pjata të ndryshme.

Lërini perimet në kavanoza të ngrohen për 20 minuta të tjera. Këtë herë, kullojeni ujin në një tenxhere dhe përgatitni një marinadë prej saj për një shumëllojshmëri domatesh dhe trangujsh. Shtoni një majë fara mustarde në kavanoza me perime.

Hidhni sheqerin dhe kripën në një enë me ujë të kulluar nga kanaçet sipas recetës.

Receta tregon sasinë e sheqerit, kripës dhe uthullës për dy kavanoza gjysmë litri ose kavanoz një litër.

Lëreni shëllirën të ziejë për disa minuta me kripë dhe sheqer. Më pas derdhni uthull në marinadën e përgatitur për kastravecat dhe domatet e ndryshme për dimër. Tani derdhni marinadën e zier në kavanoza me pjata të ndryshme.

E mbyllim hermetikisht, i kthejmë përmbys enët me kastravecat turshi, domatet dhe specat dhe më pas i mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, transferojeni asortimentin e shijshëm në një vend të freskët përpara se të hyjë dimri.

Recetë video: Kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër me piper në kavanoza 3 litra