Garšīgi belyashi ar ceptu gaļu. Belyashi no rauga mīklas. Recepte ar foto. Kā pagatavot pūkainus baltumus
Belyashi ir ļoti populārs konditorejas izstrādājums.
Vienmēr ir patīkami uzkodas ar svaigu, kraukšķīgu, sulīgu beļašu.
Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs.
Protams, mēs nerunājam par apšaubāmu konditorejas izstrādājumu kvalitāti, ko pārdod ielās.
Kā pagatavot belyashi mājās, mēs par to runāsim šodien.
Kā pagatavot belyashi mājās - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Beljašs ir cepts pīrāgs, parasti ar gaļas pildījums. Belyashi receptes atšķiras pēc mīklas pagatavošanas veida un pildījuma sastāva. Iepriekš belyashi mīklu gatavoja ar ūdeni vai rūgušpienu bez rauga. Mūsdienās belyashi ir izgatavoti no rauga mīklas, tāpēc tie izrādās ēstgribu un sulīgi.
Tradicionāli pildījumu gatavo no malta liellopa gaļa dažreiz pievienojot cūkgaļu. Bet jūs varat izmantot malto gaļu no jebkuras gaļas. To garšo ar garšvielām un sālīt. Lai pildījums būtu sulīgs, pievieno daudz smalki sagrieztu sīpolu vai neliels daudzumsūdens. Visu kārtīgi samīca ar rokām un atstāj uz brīdi. Arī baltumu pildījumu var pagatavot no kartupeļiem, siera, rīsiem vai zivīm.
Kad pildījums ir gatavs un mīkla ir izveidojusies, pārejiet pie baltumu veidošanās. Mīklu sadala gabalos un atstāj vēl uz desmit minūtēm, lai sarūdītu. Pēc tam katru gabalu ar rokām samīca kūkā. Centrā ielieciet pildījumu un saspiediet malas līdz centram, atstājot vidū nelielu caurumu.
Gatavos belyashi tiek apcepti lielā skaitā saulespuķu eļļa līdz brūni no abām pusēm.
Esam savākuši labākās receptes kā pagatavot belyashi mājās, lai konditorejas izstrādājumi izrādītos garšīgi, sulīgi un sulīgi.
Recepte 1. Kā pagatavot belyashi mājās - klasiska recepte
Sastāvdaļas
milti - četras glāzes;
piens - 250 ml;
sīpols - divas galvas;
aktīvais sausais raugs - 15 g;
malta gaļa - puskilograms;
saulespuķe rafinēta eļļa- 100 ml;
granulēts cukurs - 6 g.
Gatavošanas metode
1. Pienā ieaudzējam raugu, uzkarsējot to līdz 40 C. Tad sāli, pievienojam cukuru, maisām, līdz raugs pilnībā izšķīdis. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas un olu, sasitot to ar dakšiņu.
2. Iegūtajam maisījumam pamazām pievieno miltus un ne pārāk daudz mīca cieta mīkla. Nosedziet to ar tīru dvieli un atstājiet stundu. Pēc tam noduriet mīklu un ļaujiet tai kādu laiku atpūsties.
3. Mēs notīrām spuldzes un sasmalcina to blenderī. Sīpolus kopā ar garšvielām un sāli pievieno maltajai gaļai. Šeit ielej pusi glāzes vārīts ūdens un rūpīgi samaisa ar rokām. Izņemam pildījumu ledusskapī.
4. Uzrūgušo mīklu sadaliet mazos gabaliņos un atstājiet raudzēšanai. Tad katru bumbiņu ar rokām samīcam kūkā un pa vidu liekam pildījumu. Aptiniet malas līdz vidum un saspiežam, atstājot nelielu atvērumu.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un izklāj baltumus ar caurumu uz leju. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. recepte. Beljaši "Mājas gatavots"
Sastāvdaļas
Mīklu
pusi glāzes silts ūdens;
sausais raugs - maisiņš;
100 g sviests;
piens - glāze;
cukurs - tējk.
Pildījums
puskilogramu sajaukta malta gaļa;
garšvielas maltai gaļai;
liels sīpols;
divas ķiploka daiviņas;
150 ml 33% krējuma;
augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
1. Siltā ūdenī izšķīdina cukuru un pievieno sauso raugu. Samaisiet un atstājiet, līdz uz virsmas parādās vāciņš.
2. Iekš silts piens ielej izkausēto sviestu. Sāls, pievieno rauga maisījumu un samaisa. Mīcīt gludi, elastīga mīkla, pakāpeniski pievienojot miltus.
3. Ielejiet divas ēdamkarotes gī dziļā bļodā un izklājiet to pa sienām un apakšu. Mēs tajā ievietojam mīklu un velmējam to eļļā. Nosedziet un ielieciet siltumā divas stundas.
4. Nomizo ķiploka daiviņas un caur ķiplokspiedi sasmalcina tās tieši maltā gaļā. Pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas. Samaisa, ielej krējumu un vēlreiz mīca. Uzstājiet malto gaļu desmit minūtes.
5. Mīcīt mīklu. Rokas ieziež ar eļļu un sadala mazās bumbiņās. Novietojiet tos uz galda un atstājiet desmit minūtes. Malto gaļu dala ar mīklas bumbiņu skaitu.
6. Apkaisa galdu ar miltiem, ieliek mīklas gabalu un ar plaukstu samīca kūkā. Vidū liekam pildījumu un centrā nostiprinām mīklu, pa vidu atstājam pildījumu vaļā. Mēs atstājam baltumus uz ceturtdaļas stundas.
7. Cepiet dziļā pannā, ielejot tajā lielu daudzumu eļļas, līdz zeltaini brūns sākot no sāniem ar caurumu. Pēc apcepšanas no abām pusēm baltumus liek uz režģa.
Recepte 3. Kā pagatavot belyashi mājās ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
kefīrs vai ryazhenka - glāze;
melnie pipari;
piens - glāze;
spuldze;
trīs olas;
šampinjoni - 300 g;
milti - sešas glāzes;
malta vista - puskilograms;
soda - 3 g;
dārzeņu eļļa- 140 ml.
Gatavošanas metode
1. Mēs nedaudz sasildām pienu, apvienojam to ar kefīru un samaisām. Pievienojiet trīs ēdamkarotes eļļas dzēsta soda un olas. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
2. Tagad pamazām sākam pievienot miltus, nepārtraucot mīklu kult. Tiklīdz tas kļūst biezs, sāciet mīcīt ar rokām. Ielieciet mīklu piemēroti ēdieni, pārklāj to pārtikas plēve un ļaujiet tai iet.
3. Sīpolus atbrīvojam no sēnalas un sasmalcinām pēc iespējas mazākus. Pievienojiet sīpolu maltai gaļai.
4. Mēs tīrām sēnes, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Sēņu cepumus atdzesē un pievieno maltajai gaļai. Visu kārtīgi samaisa.
5. Sadaliet mīklu gabalos. Katrai kūkai veidojam plaukstas, vidū izveidojot nelielu ievilkumu. Mēs ieliekam tajā pildījumu un sākam vākt malas līdz vidum.
6. Apcep baltumus lielā daudzumā labi sakarsētas augu eļļas.
Recepte 4. Belyashi ar zivīm
Sastāvdaļas
Mīklu
sāls - 3 g;
milti - 750 g;
dzeramais ūdens - glāze;
sviests - 100 g;
rauga maisiņš;
30 g granulēta cukura.
Pildījums
jebkuras zivs fileja - puskilograms;
sīpols;
melnie pipari;
50 ml saulespuķu eļļas;
milti - 30 g;
augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
1. Nedaudz silts dzeramais ūdens apvieno ar izkausētu sviestu. Atsevišķi sakuļ olas ar dakšiņu un pievieno sviesta-piena maisījumam. Pēc izsijāšanas pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīkstu, gludu mīklu. Ļaujiet viņam pāris reizes uznākt. Pēc tam sadaliet gabaliņos un atstājiet raudzēties vēl desmit minūtes.
2. Zivju fileja iemet verdošā ūdenī. Vāra līdz pusgatavai. Nomizoto sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Izklājam sasmalcināto sīpolu un sautējam līdz viegli brūnai. Apkaisa ar miltiem un apcep vēl pāris minūtes. Zivs fileju sagriež gaļas mašīnā un pievieno malta zivs cepts sīpols. Sāls, pipari un samaisa.
3. Ar plaukstām mīciet mīklas gabalus kūkā. Ielieciet vidū zivju pildījums un saspiediet līdz mīklas malas centram. Cepiet baltumus lielā daudzumā karstas augu eļļas.
Recepte 5. Belyashi ar kartupeļiem un gaļu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
rūgušpiens vai kefīrs - pusotra glāzes;
milti - piecas glāzes;
divas spuldzes;
divas olas;
sviests vai margarīns - 200 g;
kartupeļi - 4 gab .;
sāls - 5 g;
400 g maltas gaļas;
3 g cepamā soda.
Gatavošanas metode
1. Margarīnu vai sviestu sagriež gabaliņos un liek bļodā. Tam iesijā pusi miltu un ar rokām visu sasmalcina drumstalās. Kefīrā pievieno nedaudz sakultas olas, sāli un ar verdošu ūdeni dzēstu sodu. Iegūto maisījumu lej miltu un sviesta drumstalās. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Es to ieliku plastmasas maisiņš un atstājiet siltu pusstundu.
2. Trīs mizoti kartupeļi. Sīpolu notīrām un sagriežam pēc iespējas smalkāk. Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus, piparus, sāli un visu samīca ar rokām.
3. Sadaliet mīklu gabalos. No katras ar plaukstām veidojam plakanu kūku un pa vidu liekam pildījumu un mīklas maliņas ievelkam līdz vidum. Ielieciet baltumus uz cepešpannas un ieeļļojiet tos gī. Mēs tos nosūta cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cepam 180 C temperatūrā.
Recepte 6. Belyashi saskaņā ar GOST lēnajā plītē
Sastāvdaļas
melnie pipari - 2 g;
336 ml filtrēta ūdens;
kviešu milti - 534 g;
sīpols - 113 g;
sausā rauga maisiņš;
13 g cukura;
700 g liellopu gaļas;
sāls - 16 g;
litrs augu eļļas.
Gatavošanas metode
1. Raugu atšķaida ar cukuru siltā ūdenī. Kārtīgi samaisa. Atstāj uz desmit minūtēm, lai uz virsmas saputotu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Aizbraucam, apsegti ar plēvi, tuvoties. Pāris reizes sasmalcinām.
2. Nomazgājiet liellopu gaļu un notīriet to no vēnām un plēvēm. Sagriežam gabaliņos un griežam gaļas mašīnā. Nomizotos sīpolus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, visu apkaisa ar pipariem un sāli. Ielej nedaudz auksts ūdens un rūpīgi samaisa.
3. Ieeļļojiet rokas un galda virsmu dārzeņu eļļa. Mīklu sadala gabalos, sarullē bumbiņās un atstāj uz ceturtdaļu stundas, lai pietuvotos. Katru gabalu saplaciniet ar plaukstu kūkā. Liekam pildījumu un centrā saspiežam mīklu.
4. Multivarkas traukā ielejiet daudz eļļas. Mēs to labi sasildām režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”. Karstā eļļā izklājam baltumus un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Recepte 7. Kārtainās mīklas belyashi
Sastāvdaļas
puskilograms kārtainās mīklas;
malti melnie pipari;
puskilograms maltas gaļas;
spuldze;
150 g cietais siers;
burkāns;
divas olas.
Gatavošanas metode
1. Mēs tīrām dārzeņus. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Trīs burkāni. Sagrieztos dārzeņus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, atdzesē un pievieno maltajai gaļai. Šeit iebraucam olu, piparus, sāli un samaisām līdz viendabīgai konsistencei.
2. Kārtainās mīklas pilnībā atkausējiet un izgrieziet apļus. Pusē no tiem izveidojiet caurumus centrā.
3. Ielieciet pildījumu apļa centrā bez cauruma. Virsū liek mīklas apli ar caurumiem. Mīklas malas sastiprinām ar dakšiņu. Smalki sagrieziet sieru un ielieciet to topošo baltumu vidū. Cepamo virsmu apsmērē ar sakultu olu.
4. Ielieciet baltumus uz cepešpannas. Cepam 180 C temperatūrā pusstundu.
Kā pagatavot belyashi mājās - padomi un triki
Belyashi izrādīsies sulīgs, ja pildījumam pievienosiet nelielu daudzumu buljona vai ūdens.
Dārzeņus sagriež pildījumā pēc iespējas mazākā veidā, lai lieli gabali nesabojāja mīklu.
Gatavi baltumi liek bļodā un pārklāj ar vāku, lai mīkla nezaudētu mitrumu un nekļūtu sausa.
Apcepiet baltumus čuguna panna. Tās dibens sasilst vienmērīgi, un pīrāgi tiek apcepti labāk.
Belyashi ir garšīgi un visiem mīļākais ēdiens, tas attiecas uz tatāru virtuvi. Tie ir parastie sulīgi ceptas gaļas pīrāgi. To pagatavošana ir pilnīgi vienkārša, ātra, galvenais ir izlemt par belyashi testa recepti. Šādu pīrāgu priekšrocība paliek minimālā summa sastāvdaļas, kuras noteikti var atrast pie katras mājsaimnieces.
Kā pagatavot balto mīklu
Lai pagatavotu ēdienu, par pamatu ņem ūdeni, pienu, kefīru, skābo krējumu. Kas attiecas uz raugu, to varat pievienot, ja vēlaties iegūt gaisīgu un mīkstie baltumi, bet tad jārēķinās, ka jāgatavo ilgāk nekā parasti. Vispirms jāsagatavo mīkla, tad jāpagaida 1-1,5 stundas, līdz tā uzrūgst, un tikai tad sāc mīcīt. Lielākā daļa mājsaimnieču mīl ātras receptes mīkla, kurā nav iekļauts raugs.
Raugs
Ja jūs nolemjat sākt cepšanu, izmantojot šo metodi, tad jums ir jāsaprot, ka tas ir ilgstošs process. Ir jāgaida, līdz raugs uzbriest, un mīkla derēs. Izmantojot ieteikto sastāvdaļu daudzumu, var iegūt apmēram 20 pīrāgus. Veidojot, padariet tos mazus, jo tiem ir jāpaaug. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi produkti:
- ūdens - 2 glāzes;
- smalkais cukurs- 30 g;
- sāls - 10 g;
- eļļa - 60 g;
- milti - 3 glāzes;
- sausais raugs - 10 g.
Ja esat uzkrājis visas sastāvdaļas, varat paņemt trauku, ieliet tajā ūdeni un nedaudz uzsildīt. Ielieciet tur raugu, cukuru un pusi glāzes miltu. Sakuliet ar putojamo slotiņu, pārklājiet ar salveti un pagaidiet 30 minūtes, līdz izveidojas mīkla, un tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa, masu samīca saulespuķu eļļā. Pirms pīrāgu veidošanas pareizi būs uz 40 minūtēm novietot siltā vietā.
Strauji
Tiem, kam nepatīk ilgstoši jaukties virtuves galds, ir vienkārša ēdiena gatavošanas recepte. Apskatāmajā variantā raugs ir, bet tikai darbs ritēs daudz ātrāk. Iegūtie baltumi būs gaisīgi un mīksti, tādiem pīrāgiem noteikti būs savi cienītāji. Lai ātri pagatavotu kraukšķīgus, smaržīgi konditorejas izstrādājumi, izmantojiet šo sastāvdaļu komplektu:
- milti - 1 kg;
- olas - 2 gab .;
- piens - 500 ml;
- sāls - 10 g;
- baltais cukurs- 20 g;
- margarīns - 150 g;
- sausais raugs - 11 g.
Ielejiet pienu traukā, uzkarsējiet, ielejiet raugu, cukuru un sāli. Pēc samaisīšanas atstāj uz 10 minūtēm, bet tikmēr ar rīvi samaļ margarīnu. Jūs varat to vienkārši uzsildīt, ievietojot to mikroviļņu krāsnī. Pārējās sastāvdaļas liek piena-olu maisījumam, visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Masu nav vērts stipri mīcīt, pretējā gadījumā pīrāgi izrādīsies blīvi.
Uz kefīra
Šo recepti raksturo arī pagatavošanas ātrums, lai gan kvalitāte gatavs ēdiens tam nebūs nekādas ietekmes. Turklāt iegūto masu var izmantot jebkuru pīrāgu cepšanai, neuztraucoties, ka tie izrādīsies skābi. Ja jūs nolemjat izmantot šo recepti, jums jābūt gatavam tam, ka ir pārāk daudz eļļas. Pretējā gadījumā jūs nevarēsit iegūt kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus. Vispirms uzkrājiet šādas sastāvdaļas:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 600 g;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 20 g;
- soda - 10 g;
- sāls - 10 g;
- saulespuķu eļļa - 40 g.
Ielejiet kefīru dziļā traukā, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas. Miltus ielej pakāpeniski, mazās porcijās un visu laiku maisot. Ja šis nosacījums nav izpildīts, tad cepšana izrādīsies "koka". Pēc mīcīšanas ievietojiet iegūto masu plastmasas maisiņā. Nosūtiet viņu uz siltu vietu un pagaidiet 20-30 minūtes. Šo laiku var izmantot pildījuma pagatavošanai.
Uz piena
Ja izmantosit šo gatavošanas recepti, jūs iepriecināsit savu ģimeni ar maigu un ļoti garšīgi pīrāgi. Jūs varat iegūt šādu rezultātu pat tad, ja recepte neietver olu izmantošanu. Gatavošanas procesu raksturo tā vienkāršība un īss ilgums, produktu komplekts ir vienkārši minimāls un to var atrast katra saimniece. Tas iekļauj:
- margarīns 50-60 g;
- cukurs - 40 g;
- raugs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- piens - 300 ml;
- milti - 800-900 g.
Ielejiet pienu traukā, nedaudz uzsildiet un nosūtiet drebuļus. Pēc maisīšanas pievienojiet atlikušās sastāvdaļas - jums vajadzētu iegūt krēmveida konsistences masu. Novietojiet bļodu malā uz 40 minūtēm uz plīts vai ievietojiet cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā. Izkusušajam mīkstajam margarīnam pievieno sāli, iegūto maisījumu liek jau nostādinātajā mīklā, izlej miltus.
Bez rauga
Šī opcija ir piemērota tiem, kam nepatīk rauga mīkla. Recepte ir ļoti vienkārša, un gatavošanas laiks ir īss. Lai gan jums nav jāizmanto raugs, belyashi mīkla izrādās maiga un pūkaina, un šis rezultāts tiek sasniegts, pateicoties piena un kefīra kombinācijai. Pīrāgi ir garšīgi, gaisīgi, sulīgi un pilnīgi neskābi. Viss, kas jums nepieciešams, ir tikai savienot šādas sastāvdaļas:
- piens - 200 ml;
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 1,2 kg;
- olas - 4 gab .;
- soda - 10 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- saulespuķu eļļa - 60 ml.
Maizes gatavotājā
Pagatavojiet ar šo virtuves iekārtas- tikai prieks. Kamēr baltumu mīkla atrodas maizes mašīnā, varat sākt gatavot pildījumu. Šo recepti var izmantot jebkuriem pīrāgiem, bet labāk, ja to pildījums ir gaļa. Pēc saviem ieskatiem tam var pievienot kartupeļus. Lai sāktu, jums būs jāsagatavo šādi produkti:
- piens - 1,5 glāzes;
- milti - 2,5 glāzes;
- augu eļļa - 80 ml;
- granulēts cukurs - 20 g;
- sāls - 10 g;
- sausais raugs - 15 g.
Nosūtiet pienu uz maizes mašīnu, ievietojiet tur visus lielākos komponentus un pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Iestatiet režīmu "Mīkla", pagaidiet, līdz visa masa ir rūpīgi sajaukta. Pēc vārīšanas jums jāgaida 20 minūtes. Pēc norādītā laika pievieno pildījumu un lielā daudzumā saulespuķu eļļas apcep izveidotos pīrāgus.
Uz skābā krējuma
Pamatne ar sauso raugu ir ļoti elastīga un maiga. Šāda rezultāta iegūšanas noslēpums slēpjas skābā krējuma pievienošanā. Sagatavoto masu var izmantot ne tikai konkrētajam ēdienam, bet arī jebkuru citu pīrāgu cepšanai. Lai iepriecinātu savu ģimeni ar garšīgiem mājās gatavotas kūkas Sagatavojiet šādas sastāvdaļas iepriekš:
- milti - 2 glāzes;
- skābs krējums - 1 glāze;
- olas dzeltenums - 2 gab .;
- sausais raugs - 30 g;
- margarīns - 70 g;
- sāls - šķipsniņa.
Skābajā krējumā iemīciet raugu, ielieciet dzeltenumus, sāli un miltus. Jaunākais produkts pievieno lēnām, ik pa laikam apmaisot ar karoti. Pašās beigās ielieciet mīkstinātu margarīnu. Iegūto masu kārtīgi samaisa, uz 2 stundām pārklāj ar virtuves dvieli. Pēc noteiktā laika mīciet rauga mīklu uz galda, kas ieziests ar augu eļļu.
Serums
Lai sagatavotu šo produktu, ir viens neparasta sastāvdaļa- degvīns. Bezrauga versija patiks visiem, un degvīns garšu nemaz neietekmē pabeigta cepšana, jo tas izrādās smaržīgs, maigs un sulīgs. Un jums ir jāpievieno degvīns, lai pīrāgu cepšanas laikā mīkla absorbētu pēc iespējas mazāk tauku. Jums arī vajadzēs sekojošiem produktiem:
- sūkalas - 1,5 glāzes;
- milti - 3 glāzes;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- degvīns - 20 ml.
Ievietojiet 50 ml siltu sūkalu dziļā traukā, pievienojiet tam pārējos beztaras komponentus, izņemot sāli. Pēc rūpīgas samaisīšanas iegūto masu noliek malā uz 15 minūtēm. Atlikušajos miltos liek sāli, degvīnu un rauga saldskābs. Mīciet belyashi mīklu uz galda, kas ieziests ar saulespuķu eļļu. Pirms veidošanās gaļas pīrāgi pagaidiet vēl 20 minūtes, līdz masa palielinās apjomā.
Beljašs ir ēdiens Tatāru virtuve, kas mūsu apkārtnē ir kļuvis ļoti populārs, pateicoties tam, ka mums visiem garšoja eļļā cepti gaļas pīrāgi. Daudzi baltie ir saistīti ar āra virtuve, ar teltīm pārdod karstos pīrāgus, pastētes un baltumus. Tās ir apaļas, trīsstūrveida formas. Baltumu iekšpusē ir gaļas pildījums. Pīrāgus apcep līdz kraukšķīgiem.
Sākotnēji baškīrs, Tatāru pīrāgi sagatavots no neraudzēta mīkla. Pildījums var būt gaļa, kartupeļi un dažas citas sastāvdaļas. Trauka kaloriju saturs ir pieņemams - 360 kilokalorijas uz 100 g produkta. Bet, tā kā pīrāgi ir ļoti garšīgi, un, zaudējot svaru, no tiem ir gandrīz neiespējami atrauties, jums vajadzētu ierobežot to lietošanu. Šodien mēs gatavosim belyashi ar gaļu ļoti garšīgi mājas recepte. Gatavot sulīgus, pūkainus un gaisīgus baltumus mājās ir ļoti reāli.
Cepšanas procesā ir jāatrod optimālais temperatūras koridors: ja uguns ir pārāk spēcīga, tad iekšā esošā mīkla un pildījums paliks neapstrādāts. Ja uguni padarīsi par mazu, pīrāgi cepšanas laikā uzsūks tik daudz eļļas, ka tos vēlāk noteikti negribēsies ēst.
Cepot baltumus, nevajadzētu iekārtot hosteli: visiem jābūt pietiekami daudz vietas, ļaujiet produktiem būt brīvi un brīvi - tā tie cepsies labāk un vienmērīgāk. Ideālā gadījumā eļļai pilnībā jāapņem baltumi no visām pusēm un jāpaceļas vismaz līdz pīrāga vidum.
Ielieciet pīrāgus karstā eļļā ar caurumu uz leju: augstā temperatūra nekavējoties “noblīvēs” gaļu, neļaujot sulai nesankcionēti ieplūst pannā.
Belyashi ar gaļu ir garšīga mājās gatavota recepte
Belyashi ar maltu liellopu gaļu
Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes miltu
- 5 g sausā rauga
- 1 tējkarote cukura
- 70 ml piena
- 350 g maltas liellopa gaļas
- 2 ēd.k. karotes ūdens
- 3 ķiploka daiviņas
- pipari un sāls pēc garšas
Gatavošanas metodes:
slinki baltie
Kad nav laika ķerties ar mīklu, var gatavot slinki baltie.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze
- Vistas olas - 2 gab.
- Soda - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Milti - 200 g
Pildījumam:
- Maltā gaļa - 300 g
- Vidējs sīpols - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavo malto gaļu: nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem un apcep.
- Sagatavo mīklu: sajauc kefīru, sāli, cukuru un sodu. Sakuļ olas un ielej kefīrā. Sajauc. Ar karoti maisot, lai neveidojas kunkuļi, ber pa reizei izsijātos miltus.
- Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē.
- Ielejiet pankūkas pannā ar ēdamkaroti.
- Uz katras pankūkas uzliek 1 tējk. malto gaļu, to sadalot un piespiežot, virsū lej otru karoti mīklas.
- Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūns no divām pusēm.
Belyashi ar malto gaļu un rīsiem
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes miltu
- 1 glāze piena
- 10 g sausā rauga
- 1 ola
- 300 g maltas liellopa gaļas
- 200 g maltā cūkgaļa
- 4 ēd.k. rīsu karotes
- 1 galva sīpols
- augu eļļa mīklai un cepšanai
Gatavošanas metodes:
Raugu atšķaida nedaudz siltā pienā, pievieno 100 ml sviesta un olu, kas sakulta ar šķipsniņu sāls, pievieno miltus, ļauj nostāvēties 1 stundu. Vāra rīsus, apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un malto gaļu, sāli. No mīklas izgriež apļus, izklāj pildījumu, saspiež, atstājot centrā caurumu. Cep eļļā 5 minūtes no katras puses.
Belyashi ar malto vistu
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes miltu
- 200 ml 1% kefīra
- 2 olas
- 1 tējkarote sodas
- 500 g malta vista
- 2 sīpolu galviņas
- 50 ml ūdens
- augu eļļa mīklai un cepšanai
- melns malti pipari
Gatavošanas metodes:
Miltus sajauc ar sodu un 1 tējkaroti sāls, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas. Apvienojiet kefīru ar olām, pievienojiet maisījumam. Mīciet mīklu, ļaujiet tai "atpūsties" 30 minūtes. Sasmalcinātu sīpolu apvieno ar malto gaļu, sāli un pipariem. Ielejiet ūdeni. Kūkas izrullē 2-3 cm biezumā, izklāj pildījumu, saspiež malas, atstājot vidu vaļā. Cep eļļā, kurai jāsasniedz baltumu vidus, noliekot produktu ar gaļu uz leju, 5 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Beljaši baškīru valodā
Sastāvdaļas:
- 1 kg miltu
- 1 glāze piena
- 1 tējkarote cukura
- 10 g sausā rauga
- 50 g sviesta
- 1 ola
- 500 g maltas gaļas (liellopa vai jēra gaļa)
- 1 sīpola galva
- 150 ml krējuma
- dārzeņu eļļa
- šķipsnu maltais koriandrs
- sabojāts piens
- pipari
Gatavošanas metodes:
Sajauc olu ar mīkstinātu sviestu, pievieno miltiem. Nedaudz siltā pienā izšķīdiniet raugu, 1 tējkaroti sāls un cukuru, nelielās porcijās ievietojiet mīklā. Atstāj uz 1 stundu siltā vietā. Malto gaļu apvieno ar sasmalcinātu sīpolu, pārkaisa ar koriandru, sāli un pipariem. Atšķaida ar krējumu. No mīklas izrullē biezas kūciņas, centrā liek pildījumu, malas saspiež, lai paliek atvērts vidus. Cep 5-7 minūtes augu eļļā. Pasniedz ar rūgušpiens.
Beljašs "Kazaņskis"
Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes miltu
- 70 ml piena
- 5 g sausā rauga
- 350 g maltas liellopa gaļas
- 2 ēd.k. karotes ūdens
- 3 ķiploka daiviņas
- dārzeņu eļļa
- 1 tējkarote cukura
- pipari un sāls pēc garšas
Gatavošanas metodes:
Miltus sajauc ar raugu, sāli un cukuru, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta un nedaudz silta piena. Mīcīt mīklu, atstāt uz 1 stundu siltā telpā. Malto gaļu apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem, pārlej ar ūdeni. Mīklu izrullē biezās kūkās, vidū liek pildījumu, malas saspiež, piešķirot siera kūkas formu. Cepiet eļļā 5 minūtes no katras puses, sākot ar atvērto pusi.
Beljaši uz kefīra
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes miltu 200 ml 1% kefīra
- 2 olas
- 1 tējkarote sodas
- 400 g maltas liellopa gaļas
- 2 sīpolu galviņas
- 50 ml ūdens
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Gatavošanas metodes:
Miltus sajauc ar sodu un 1 tējkaroti sāls, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Apvienojiet kefīru ar nedaudz sakultām olām, ievadiet miltu maisījums. Mīciet mīklu, ļaujiet tai "atpūsties" 30 minūtes. Sasmalcinātu sīpolu apvieno ar malto gaļu, sāli un pipariem. Ielejiet ūdeni. Mīklu izrullē 2-3 cm biezās kūkās, centrā liek pildījumu, malas saspiež, vidu atstājot vaļā. Cep eļļā, kurai jāsasniedz baltumu vidus, noliekot produktu ar gaļu uz leju, 5 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Gatavojot pildījumu, netaupiet sīpolu, jo tas nepieciešams ne tikai, lai pastētēm un baltumiem piešķirtu specifisku garšu, bet arī padarītu tos sulīgākus. Zinātāji iesaka lietot gaļu un sīpolus proporcijā 3:2. Šajā gadījumā gaļu vajadzētu ritināt manuālajā gaļas mašīnā ar maziem caurumiem, un sīpolu nevajadzētu sagriezt pārāk smalki.
tatārs Peremjahs (beljašs)
Peremyach ir tatāru cepta gaļas pīrāgs, kas atgādina baltumus, kas iemīļoti kopš bērnības. Senākos laikos, gatavojot šo ēdienu, pildījumam izmantoja smalki sagrieztu vārītu gaļu. Pamazām sāka lietot neapstrādātu.
Sastāvdaļas:
- 4 ēd.k. l. vārīts ūdens
- 1 tējk sausais raugs
- 60 g miltu
- 600 g miltu
- 250 ml piena
- 1 tējk Sahāra
- 1 ola
- 1 tējk sāls
- 50 ml augu eļļas
- 300 g liellopa gaļas
- 1 spuldze
- ½ tējk sāls
- 1 tējk svaigi malti melnie pipari
- 500 ml (vai vairāk) dārzeņu
- dziļā cepamā eļļa
Gatavošanas metodes:
Pagatavo mīklu: siltā ūdenī izšķīdina raugu. Pievieno miltus. Atstāj uz 15 min. Ielejiet miltus. Pievieno olu, augu eļļu, sāli, cukuru, siltu pienu. Mīcīt mīklu. Pārklāj ar salveti. Atstāj uz 20-30 min. Gaļas mašīnā samaļ gaļu un sīpolus. Sāls, pipari, samaisa. Mīklu sadaliet gabalos (apmēram 50 g katrā). Sarullējiet tos mazās kūkās. Katram no tiem centrā ielieciet 1 ēd.k. l. Maltā gaļa. Savāc kūkas malas tā, lai tās centrā būtu 1,5 cm diametrs. Nedaudz saplaciniet mīklu virsū. Uzlieciet siksnas uz ātruma ar caurumu uz leju. Cep karstā augu eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet otrādi. Cep, līdz gatavs. Pasniedz karstu.
Kā pagatavot mājās gatavotu sulīgu belyashi cepeškrāsnī
Beljaši var pagatavot ne tikai pienā, bet arī kefīrā – un nevis cept uz pannas, bet cept cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 300 g kviešu milti
- 250 ml piena
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 st. karote cukura
- 1 tējkarote sausā rauga
- 300 g maltas liellopa un cūkgaļas
- 2 sīpoli
- 50 ml ūdens
- pipari pēc garšas
- augu eļļa cepšanai
Gatavošanas metodes:
Izsijāt miltus. Karstā pienā atšķaida mīksto sviestu, izšķīdina tur cukuru un ļauj nedaudz atdzist. Ielejiet maizes mašīnas ietilpībā, pārkaisiet ar miltiem, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un rauga. Mīca režīmā "Mīkla". Gatava mīkla atstāj uz 40 minūtēm siltā vietā. Vēlreiz mīca, sarullē desu, sagriež gabaliņos, katru sarullē kūkā. Sasmalcinātu sīpolu sajauc ar malto gaļu, nedaudz atšķaida ar ūdeni, garšo pēc garšas. Uzlieciet pildījumu uz kūkām, aptiniet mīklas malas virzienā uz centru. Cep karstā eļļā dziļā pannā no abām pusēm.
Ļoti ātri pagatavotu baltumu recepte
Ja vēlaties pagatavot baltumus pēc iespējas ātrāk, izmantojiet šo vienkārša recepte.
Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes silta ūdens;
- 3,4 glāzes miltu;
- šķipsniņa sāls;
- šķipsniņa cukura;
- 11 g sausā rauga;
- melnie pipari;
- 200 g vistas;
- 200 g cūkgaļas;
- 3 spuldzes.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet miltus bļodā. Pievienojiet raugu, cukuru, ūdeni un mīciet elastīgu mīklu. Pārklājam ar pārtikas plēvi un noliekam malā uz 35 minūtēm Baltumus no ārpuses var padarīt kraukšķīgus, tiem pievienojot mīklai tējkaroti degvīna, jo alkohols spēj veidot daudzu iemīļotus “burbuļus”.
- Pa to laiku gatavo pildījumu. Mēs pārtraucam sīpolu, vistu un cūkgaļu gaļas mašīnā, sāli un rūpīgi samaisām. Lai baltumi būtu sulīgāki, maltajai gaļai pievieno nedaudz ūdens.
- Izņemam mīklu, nedaudz sadrupinām un veidojam desu. Desu sagriežam riņķīšos, katru izrullējam, liekam pildījumu un uzmanīgi saspiežam maliņas.
- Dziļā biezu sienu sautējumā apcep līdz zeltaini brūnai, izklāj uz salvetēm, ļauj notecināt liekajai eļļai un pasniedz.
- Apļu vidū izklājam ēdamkaroti pildījuma, pēc tam sarullējam malas, veidojot “šķipsnas”. Noteikti atstājiet virspusē nelielu caurumu (lai maltā gaļa gatavošanas laikā nesaplīstu mīklu).
- Mēs pārklājam cepešpannu, ieliekam tajā sagataves tā, lai tie nepieskartos viens otram, pēc tam eļļojiet pašus topošos baltumus un liekam uzkarsētā cepeškrāsnī ( optimāla temperatūra- 180 °, cepšanas laiks - 45 minūtes).
Gatavs! Labāk ir ēst “karsti, karsti”.
Kā pagatavot sulīgu malto gaļu beļašam ar gaļu
Maltā belyashi, kuras pamatā ir cūkgaļa un liellopu gaļa
Klasisks pildījums belyashi ar gaļu jāgatavo no jēra, bet mūsu virtuvē bieži izmanto treknu cūkgaļu vai tās maisījumu ar liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
- trekna cūkgaļa un liellopu gaļa - 720 g;
- sīpols - 360 g;
- ūdens - 120 ml;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā.
Sīpolus nomizo un sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos.
Sajauciet gaļas komponentu un sīpolu masu, sāliet malto gaļu, piparus un nedaudz ieberiet ledus ūdens vai pienu.
Pirms izstrādājumu dekorēšanas pildījumu notur ledusskapja plauktā apmēram trīsdesmit minūtes.
Maltā gaļa belyashi ar sulīgu gaļu uz teļa gaļas bāzes
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa (liellopu gaļa nav cepta) - 500 grami;
- divi sulīgi mazi sīpoli;
- biezs krējums(vēlams zemniecisks) - 100 grami;
- sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
- maisījums melnā un baltie pipari- garša.
Teļa gaļu vēlams sasmalcināt vai izlaist caur lielu restīti gaļas mašīnā. Sīpolus smalki sagriež. Sajauc ar malto gaļu, pievieno krējumu, sāli, piparus.
Maltā belyashi: vistas recepte
Kāds nevar iztikt bez jēra, un kāds necieš taukus, taču viņam vispār nav nekas pretī apēst pāris beļašiku. Nu, mēs piedāvājam iespēju, kā jūs varat veikt maigu un liesa malta gaļa baltajiem.
Sastāvdaļas
- Izvēlēta vistas fileja (vai cita gaļa) - 0,5 kg;
- Sīpols (vidēja izmēra) - 2 gab .;
- Svaigi pētersīļi - neliels ķekars;
- Ūdens - dažas ēdamkarotes;
- Sāls un malti pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Protams, pirms gaļas sūtīšanas uz virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, tā ir jānomazgā un nedaudz jāizžāvē.
Pildījuma konsistencei jābūt vidēji graudainai. Otrajā reizē nevajag malt – garša zudīs.
Lai atšķaidītu pildījuma sausumu (un tas tā arī izrādīsies, jo tajā nav neviena grama tauku), tajā jāielej pāris ēdamkarotes ūdens.
Tagad zinot, kā pagatavot sulīgu un garšīga maltā gaļa baltajiem atliek tikai uzkrāt pareizos produktus un pasteidzieties iepriecināt savu ģimeni ar sātīgu gardumu!
- Beljaši - ļoti populārs ēdiens, saistībā ar kuru ir parādījušās daudzas receptes to pagatavošanai. Bet ir arī vispārīgi ieteikumi, piemēram, obligātā miltu sijāšana. Tātad tas ir piesātināts ar gaisu, mīkla būs krāšņāka.
- Vēl viens noslēpums ir tas, ka mīklai jābūt labi mīcītai, ēdieni, kur mīkla uz ūdens, kefīrs, skābais krējums ir vieglāk pagatavojami. Rauga mīkla prasa īpašu uzmanību, atbilstība temperatūras režīms, nav melnrakstu.
- Pildījuma pagatavošanai ir noslēpumi tradicionālās receptes Tatāri un Baškīrija, tiek minēts, ka gaļu vajadzētu sagriezt gabalos, lai tā saglabātu savu struktūru.
- Ir arī ļoti svarīgi, lai pildījums būtu sulīgs, tam, pirmkārt, tiek ņemta viena daļa trekna gaļa(jēra gaļa vai cūkgaļa), otrkārt, daudz sīpolu, kurus sasmalcina sulīgumam, treškārt, var pievienot krējumu vai pienu.
- Tikai jāatceras, ka baltumu mīklu nevar rullēt miltos! Kāpēc? Tā kā dziļo tauku temperatūra (iepriekš uzkarsēta līdz paaugstināta temperatūra eļļas vai eļļu maisījumi) ir tik augsts, ka tajā sadeg sausie milti. Šo maisījumu otrreiz izmantot vienkārši nav iespējams, un dūmus virtuvē ir grūti noņemt pat ar tvaika nosūcēja palīdzību.
Belyashi, tāpat kā citi konditorejas izstrādājumi ar gaļu, tiek pasniegti karsti. Priecāsimies, ja jums patika šīs beļaša receptes un noderēs turpmāk. Labu apetīti!
Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot ļoti garšīgu malto gaļu beļašam ar gaļu. Sulīgu, maigu, mutē laistošu malto gaļu var pagatavot pašam, un tas nav grūti. Nesen mums darbā bija strīds par to, ko labāk gatavot - mājās gatavotus baltumus vai gatavošanā pirkt gatavus. Nē, nu ja rēķina pēc darbaspēka izmaksām, tad neapšaubāmi daudz labāk pēc darba aiziet uz tuvāko lielveikalu un jau nopirkt sagatavots ēdiens. Tas var būt, un belyashi, un kotletes, un visu veidu salāti. Es neturpināšu šo sarakstu, reklamējot šo nodaļu, bet uzreiz teikšu, ka, neskatoties uz noturīgajām vilinošajām smaržām, es vienmēr to apietu.
Man labāk patīk pabarot savu ģimeni ar mājās gatavotiem ēdieniem. pašu gatavot Tāpēc, manuprāt, tas ir pareizāk un noderīgāk. Runājot par baltumiem, es tos gatavoju daudz garšīgāk nekā pavārs ēdamistabā. Un viss, jo es to daru ne tikai saskaņā ar visiem gatavošanas noteikumiem, bet arī ar labs garastāvoklis Un es pats izbaudu šo procesu.
Tātad, lai mutē laistošs belyashi ir ļoti viegli pagatavot gardu malto gaļu mājās. Šim nolūkam ir svarīgi tikai izvēlēties labu svaigu gaļu. Tā var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa. Lai gan man labāk patīk pirmais variants, tad baltumi ir garšīgāki, jo liellopu gaļa, kā zināms, ir liesa gaļa. Protams, maltajai gaļai mums ir vajadzīgi sīpoli, lai piešķirtu tai pikantumu un pikantumu, garšvielas un, protams, ūdens vai piens (tad maltā gaļa būs sulīgāka).
Pēc gaļas savērpšanas ar sīpoliem gaļas mašīnā ir svarīgi malto gaļu ļoti labi mīcīt. Daži šefpavāri to pat apzināti pārspēj, lai sasniegtu vajadzīgo viskozitāti un vēlamo konsistenci. Tad produkti no šādas maltas gaļas ir sulīgāki un garšīgāki.
Pēc šīs receptes jūs varat pagatavot 10 porcijas belyash. 
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 300 g,
- sīpolu rāceņi - 70 g,
- jūras vai virtuves sāls - 0,5 tējk,
- pipari - šķipsniņa,
- ūdens (piens) - 30 ml.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Svaigo gaļu nomazgājam, pēc tam nosusinām ar dvieli un sagriežam mazos gabaliņos.
Sīpolu rāceņu notīrām un sagriežam vairākās daļās. 
Tagad gaļas mašīnā sagriežam gaļu kopā ar sīpoliem. 
Pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes. 
Un tad ielej ūdeni vai pienu un ļoti labi samīca malto gaļu līdz gludai. 
Malto gaļu liekam ledusskapī uz 10-15 minūtēm, lai tā atpūšas un iesūcas garšvielu aromātos. 
Un tad izmantojam baltumu gatavoanai vai
Un karsti baltumi. Diemžēl ne vienmēr veikalu plauktos var pārliecināties par to kvalitāti un garšu. Tāpēc es labprātāk šos ēdienus gatavoju patstāvīgi mājās. Šodien mēs gatavojam belyashi ar gaļu - ļoti garšīgu mājās gatavotu recepti, kas vienmēr izdodas.
Belyashi mīkla izrādās mīksta un gaisīga, un pildījums ir sulīgs un ļoti garšīgs. Protams, pietiek ar belyashi ar gaļu augstas kaloritātes ēdiens, bet reizēm var palutināt sevi un ģimeni, jo īpaši tāpēc, ka šie baltumi ar gaļu pannā ir vienkārši garšīgi!
Sastāvdaļas belyashi mīklai:
- 1 kg kviešu miltu
- 250 ml piena
- 250 ml ūdens
- 10 g sausā rauga
- 60 g margarīna vai sviesta
- 2 dzeltenumi
- 2 tējk sāls
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 50 ml saulespuķu eļļas vienai mīklai
- 500 ml augu eļļas cepšanai
Maltā gaļa baltumiem:
- 250 g liellopa gaļas
- 250 g cūkgaļas
- 5 spuldzes
- 3 art. l. kefīrs
- 1 tējk sāls
- 1 tējk melnie pipari
Kā pannā pagatavot belyashi ar gaļu:
Dziļā bļodā sajauc pienu un istabas ūdeni. Šķidrumam pievieno sāli un granulētu cukuru, pateicoties kuriem aktivizējas raugs. Ielej sausu ātras darbības raugs un visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Pēc tam maisījumam pievieno glāzi miltu. Noteikti vispirms to izsijā, lai bagātinātu ar skābekli.
Izkausē gabaliņu sviesta vai margarīna un atdzesē līdz telpas temperatūra. Ja vēlaties, belyashi ar gaļu mīklai var pievienot dārzeņu-krējuma maisījumu.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mīklai pievienojam tikai dzeltenumus, tie padarīs to īpaši maigu un gaisīgu.
Tad ielej izkausēto sviestu.
Rūpīgi samaisiet mīklu ar putojamo slotiņu, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas, kā to prasa recepte beļašam ar gaļu pannā.
Tagad pakāpeniski pievienosim izsijātus miltus, katru reizi maisot mīklu līdz gludai. Kad tas kļūst biezs, pārnes to uz miltiem nokaisītas darba virsmas un turpini mīcīt ar rokām.
Mīklai nevajadzētu pievienot vairāk par vienu kilogramu miltu, pat ja tie joprojām pielīp pie rokām. Pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk stāvs un baltumi nebūs gaisīgi.
Tagad vairākos posmos mīklā iemaisiet augu eļļu bez smaržas. Tad liek ietaukotā traukā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm.
Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas mazāk, sāli un samaisa. Pateicoties tam, mēs iegūsim ļoti sulīgs belyashi ar gaļu.
Gaļu nomazgājam, notīrām un sasmalcinām gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, maltus melnos piparus un nedaudz sāls. Sulīgumam maltajā gaļā ar gaļu ielej trīs ēdamkarotes kefīra un samaisa.
Mīklu sadaliet mazās bumbiņās olas lielumā. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un izstiepiet mīklu kūkā. Vidū liek ēdamkaroti pildījuma.
Saspiežam mīklas malas, vidū atstājot nelielu caurumu, kā fotoattēlā.
Tādā veidā veidosim pārējos produktus. Dosim viņiem 10 minūtes.
Saistītie raksti
