Cik ilgi gatavot vistas kambarus. Vistas kuņģus, cik daudz gatavot, lai tie būtu mīksti. Kuņģa pirmapstrāde
Vistas kambarus ļoti mīl daudzas mājsaimnieces. Un ir iemesls. Ēdieni no sirds kambariem ir garšīgi un veselīgi, tos ir viegli pagatavot, un tie nebojā budžetu. Jā, problēma ir tā, ka ne visi zina, kā pareizi gatavot vistas kambari; pagatavojiet tos tā, lai tie kļūtu maigi, mīksti un smaržīgi, nezaudējot garšas īpašības un uztura īpašības. Diemžēl diezgan bieži mājsaimnieces, kuras vēl nav pilnībā apguvušas virtuvi, padodas un pilnībā izslēdz sirds kambarus no mājas izvēlne, uzskatot tos par pārāk skarbiem un bezgaumīgiem. Un pilnīgi veltīgi. Šodien aicinām kopā ar mums izdomāt un atcerēties, kā pagatavot vistas kambarus, lai tie vienmēr izrādītos mīksti un garšīgi, iepriecinātu jūs un jūsu ģimeni ar savu aromātu un kļūtu par neaizstājamu jūsu ikdienas ēdienkartes priekšmetu.
Tāpat kā daudzi citi blakusprodukti, vistas kuņģi ne tikai garšīgi, bet arī ārkārtīgi noderīgi. Muskuļi kambari ir bagāti ar pilnvērtīgām dzīvnieku olbaltumvielām, satur dzelzi, cinku, fosforu un kāliju, un ēdieni, kas pagatavoti no kambariem, var kalpot labs avots B vitamīni, E vitamīns un folijskābe. Tajā pašā laikā kambara zemais tauku saturs tos padara svarīgs produkts ar diētām, kuru mērķis ir svara zudums. Vistu kambaru iekšējam epitēlijam, tā sauktajām "kuņģa plēvēm", tautas baumas piedēvē ārstnieciskas īpašības, uzskatot, ka tās ir neparastas un efektīvas zāles kuņģa un zarnu darbības traucējumu gadījumos. Bet, protams, mūs vairāk interesē garša, kulinārijas īpašības vistas kuņģi.
Tātad, kādus ēdienus, jūs jautājat, var pagatavot no vistas kuņģiem? Ak, to ir simtiem! Kambarus vāra un sautē, cep un apcep, izmantojot tos atsevišķi vai kopā ar citiem subproduktiem. Nūdeļu zupa ar siers ceptiem iekšējiem un kambariem, sautēti vistas kambari ar krējumu un rīvmaizē cepti kambari, maigs sautējums ar vistas vēderiem un garšīgi salāti ar subproduktiem, bet visu nevar uzskaitīt. Daudz paplašina kulinārijas pielietojums kambarus un to lielisko saderību ar citiem produktiem. Graudaugi un makaroni dos kambarus īpaša garša un smaržas dārzeņu ēdieni kambari pievienos sāta sajūtu; sēnes padarīs jūsu vistas kambara ēdienu izsmalcinātāku, un piena produkti sniegs sirds kambariem papildu maigumu un maigumu. Pievienojiet šeit lielisko saderību ar daudzām garšvielām, garšvielām un garšaugiem, un jūs pats būsiet pārsteigts, cik daudz jaunu garšas un aromāta nokrāsu visvairāk, no pirmā acu uzmetiena, var spēlēt nepretenciozs ēdiens no vistas kambariem.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistas kambarus. Un mēs jums piedāvājam visvairāk svarīgi padomi un noslēpumi un interesantas receptes, kas noteikti pastāstīs, kā pagatavot vistas kambarus.
1. Izvēloties savam ēdienam vistas kuņģus, Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību to svaigumam. Mīkstākie un garšīgākie ir atdzesēti kambari. To glabāšanas laiks ir īss un ir tikai 48 stundas. Pirms pirkšanas noteikti pieskarieties kambariem un pasmaržojiet tos. Svaigi sirds kambari būs elastīgi, nedaudz mitri uz tausti, vienlaikus ar patīkamu, saldu smaržu. Ja jums tiek piedāvāti pārāk mīksti, ļengans kambari, slideni uz tausti un apkaunojoši skābi, slikta smaka, atsakās pirkt, jo garšīgs ēdiens no novecojušiem kambariem nederēs.
2. Pirms sākat gatavot izvēlēto ēdienu, vistas kambari ir pareizi jāsagatavo. Ja iegādājāties saldētus kuņģus, atkausējiet tos iepriekš, ievietojot tos ledusskapja apakšējā nodalījumā uz 10 līdz 12 stundām. Šāda lēna, maiga atkausēšanas metode ļaus pilnībā saglabāt garšu un uztura īpašības produkts. Bieži gadās, ka uz kuņģa iekšējās virsmas paliek kuņģa plēve, tā ir pilnībā jānoņem. Uzmanīgi pārbaudiet sirds kambarus, vai uz tiem nav palikušas žults noplūdes. Noteikti nogrieziet vēderiņu gabaliņus, uz kuriem paliks dzeltenīgi žults traipi, jo pat neliels daudzums žults var pilnībā sabojāt jūsu ēdienu ar savu rūgtumu. Iztīrītos sirds kambarus rūpīgi izskalojiet no visām pusēm zem silta ūdens straumes.
3. Lai pagatavotu daudzus salātus un uzkodas, var būt nepieciešami vārīti vistas kambari. Lai vārīti sirds kambari būtu maigi, mīksti un sulīgi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Iztīrītos un rūpīgi nomazgātos vistas kambarus salieciet dziļā bļodā, pārklājiet ar vēsu ūdeni un ļaujiet nostāvēties divas līdz trīs stundas. Nolejiet ūdeni, vēlreiz izskalojiet sirds kambarus un ievietojiet tos dziļā katliņā ar biezu dibenu. Aizpildiet sirds kambarus karsts ūdens lai tas nosegtu tos vismaz par pieciem centimetriem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi noņem putas, samazina uguni līdz vidējai temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku un vāra kambarus 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet lauru lapu, dažus melnos piparus un sāli pēc garšas. Visu kopā sautē vēl 20-30 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kambariem atdzist buljonā.
4. Izrādās ļoti garšīgi vienkārša uzkoda no vistas kambariem ar sīpoliem. Vāra līdz gatavībai, atdzesē un sagriež plānas šķēles 700 gr. kambari. Divus mazus sarkanos sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Dziļā bļodā sajauciet kambarus un sīpolus, pievienojiet ½ tējkarotes brūnais cukurs, samaisiet. Mazā pannā uzkarsē četras ēdamkarotes. olīvju eļļa, pievienojiet divas maltas ķiploka daiviņas un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Visu ātri samaisa, noņem no karstuma un nekavējoties ielej kambaros ar sīpoliem. Pievienojiet vienu ēdamkaroti sojas mērce un viena ēdamkarote laba vīna etiķis. Samaisiet un ievietojiet ledusskapī sešas stundas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu cilantro un zaļajiem sīpoliem.
5. Nedaudz grūtāk pagatavot oriģinālu pikanti salāti no vistas kambariem līdz korejiešu receptei. Bet šie salāti ir pūļu vērti! Vāra līdz gatavībai, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs 400 gr. vistas kuņģi. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. ēdamkarote augu eļļas, pievieno vienu lielu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet kambarus un apcepiet visu kopā, maisot, vēl pāris minūtes. Noņem no uguns. 2 vidēja lieluma kartupeļi, nomizoti un sarīvēti Korejiešu burkāni vai sagriež ļoti plānās sloksnēs. Vāra kartupeļu sloksnes verdošā ūdenī trīs minūtes un pēc tam notecina caurdurī, noskalo auksts ūdens un nedaudz nosusiniet. Sagatavojiet mērci atsevišķi. Lai to izdarītu, sajauciet 3 ēd.k. ēdamkarotes rīsu vai baltvīna etiķa, 2 ēd.k. karotes sojas mērces, 2 tējkarotes sezama eļļa, divas maltas ķiploka daiviņas, ½ tējkarotes pūdercukurs, sāls un sarkanie pipari pēc garšas. Kambarus ar sīpoliem pārliek salātu bļodā, pievieno vārītu kartupeļu strēmelītes un 3 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagriezta zaļā cilantro. Mērci pārlej pāri salātiem, viegli samaisa un ļauj divas stundas brūvēt vēsā vietā.
6. Ir ļoti viegli pagatavot vismaigākos vistas kambarus, kas sautēti skābā krējuma mērce. Notīriet, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos 500 gr. vistas kuņģi. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. karotes sviests. Kad eļļa ir beigusi šņākt, pievienojiet kambarus un apcepiet tos uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūns. Pēc tam pievienojiet vienu glāzi vistas buljons, sāli un melnos piparus pēc garšas, pārklāj pannu ar vāku un vāra kambarus uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc laika pievienojiet 150 gr. skābo krējumu un 50 gr. liekties dabīgais jogurts, rūpīgi samaisa un karsē uz mazākās uguns piecas minūtes. Noņem no uguns un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes.
7. Ļoti garšīgs un apmierinošs ir viegli pagatavojams ēdiens no vistas kambariem, kas sautēti ar alu. Noņemiet plēves, rūpīgi noskalojiet un sagrieziet biezās šķēlēs pa 500 gr. vistas kuņģi. Dziļā pannā uzkarsē kopā 1 ēd.k. karote augu eļļas un 1 ēd.k. karote sviesta. Pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un pāris minūtes sautē, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet kambarus un apcepiet, maisot, piecas minūtes. Visu pārkaisa ar vienu ēdamkaroti miltu, samaisa un apcep vēl pāris minūtes. Sāli un piparus pēc garšas, samaisiet, ielejiet vienā glāzē gaišais alus un ½ glāzes vistas buljona. Pievieno 1 ēd.k. karote baltvīna etiķa, ½ ēd.k. karotes cukura, 1 tējkarote sinepju. Samaisiet, uzvāra, samaziniet uguni līdz mazākajam un vāriet kambarus zem vāka, laiku pa laikam apmaisot, 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz vistas buljona. Pasniedz ar vārīti kartupeļi un svaigi dārzeņi.
8. Sautēti vistas kambari ar dārzeņiem vasaras recepte priecēs jūs ar savu maigumu un sulīgumu. Rūpīgi notīriet un noskalojiet tekošs ūdens viens kilograms vistas kambaru. Dziļā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas, pievieno kambarus, pievieno nedaudz sāli un ātri apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno vienu glāzi vistas buljona vai ūdens un pusstundu vāra kambarus zem vāka uz vidējas uguns. Pa to laiku sagatavo dārzeņus: vienu burkānu sagriež plānās strēmelītēs, vienu sīpolu sagriež pusgredzenos, vienu mazu cukini sagriež kubiņos un vienu paprikas garās sloksnes, 200 gr. Sadaliet brokoļus ziediņos un vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi 5 minūtes pēc vārīšanas. Pēc pusstundas kambariem pievieno sīpolus un burkānus, šķipsniņu melno piparu un kaltētu majorānu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno cukini un saldos piparus, vēlreiz kārtīgi samaisa un maisot vāra vēl 15 minūtes. Tad pievieno novārītus brokoļus un vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu, viegli samaisa un visu kopā uz lēnas uguns zem vāka sautē vēl 5-7 minūtes, līdz mīksts. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 10 minūtes. Pārkaisa ar smalki sagrieztu pikanti garšaugi pēc jūsu gaumes.
9. Apetīti rosinošs aromāts un patīkama garša ar vieglu skābumu dos jums vistas kambarus, kas cepti ar žāvētām plūmēm. Iepriekš iemērciet trīs stundas vēsā ūdenī 500 gr. žāvētas plūmes bez kauliņiem. Vienu kilogramu vistas kambaru rūpīgi notīriet, noskalojiet un sagrieziet lieli gabali. Pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas, pievieno vienu pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep zeltaini brūnu. Pēc tam pievienojiet kambarus, sāli un piparus pēc garšas un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ietaukotā cepamajā traukā liek pusi žāvētu plūmju, žāvētām plūmēm liek virsū ar sīpoliem apceptos kambarus, virsū pārklāj ar atlikušajām plūmēm. Divus mazus burkānus sagrieziet plānos gredzenos un uzlieciet uz žāvētām plūmēm. Atsevišķi samaisiet ½ tasi vistas buljona, ½ tasi skābā krējuma un ½ tasi zema tauku satura jogurts. Ielejiet kambarus ar žāvētām plūmēm ar šo maisījumu un cepiet līdz 180⁰ sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
10. Nav grūti pagatavot smaržīgākos vistas kambarus, kas cepti ar sieru. Vienu kilogramu vistas kambaru iepriekš notīriet, noskalojiet un vāriet. Sagrieziet sirds kambarus lieli gabali, liek marinēšanas traukā, pievieno vienu pusgredzenos sagrieztu sīpolu, vienu plānās strēmelītēs sagrieztu burkānu, vienu tējkaroti suneli apiņu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Visu pārlej ar vienu litru kefīra vai zema tauku satura jogurta un atstāj uz stundu marinēties. Šādi iemarinētos kambarus pārliek ietaukotā cepamtraukā, pārlej ar atlikušo marinādi un uzkaisa virsū 150 g. smalki sarīvētu parmezānu. Visu apslaka ar nedaudz kausēta sviesta un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180⁰ 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu cilantro un zaļajiem sīpoliem.
Un vietne "Culinary Eden" savās lapās vienmēr ar prieku piedāvā jums vēl vairāk interesantas idejas un pārbaudītas receptes, kas noteikti pateiks, kā pagatavot vistas kambarus.
Kā vārīt vistas kuņģus
Noskalojiet zem silts ūdens vistu kuņģi, pēc - sausi. No vistas kuņģiem nogrieziet lieko daudzumu: taukus, vēnas un dažādas plēves. Tagad tos var ielikt katlā ar aukstu ūdeni un likt uz uguns vārīties. Jauni vistas kuņģi izcepsies daudz ātrāk nekā vecie. Jo ilgāk gatavojat vistas kuņģus, jo tie būs maigāki un mīkstāki.
Cik daudz gatavot?
Gatavošanas laiks vistas vēderiem - 1,5 stundas uz klusas uguns un ar slēgts vāks. Gatavošanas laikā veidosies putas, kuras periodiski būs jānoņem.
Vistas kuņģus var uzvārīt arī pannā, tad tavs gatavošanas laiks samazināsies uz pusi. Gatavošanas ilgums ir 30 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Kuņģus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.
Veikalos kuņģus labāk pirkt nevis saldētus, bet atdzesētus, tādā veidā tie saglabājas vairāk noderīgas īpašības. Vistas kuņģa struktūra sastāv no četriem muskuļu slāņiem, kas vērsti dažādos virzienos. Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet kuņģi, noņemiet taukus un plēvi. Kuņģa labvēlīgo īpašību sastāvā ietilpst B vitamīni, E vitamīns, mikroelementi (cinks, fosfors, kālijs, dzelzs), kā arī folijskābe. Enerģētiskā vērtība gaļas produkts ir 130 kcal uz 100 gramiem.
Kā pagatavot vistas kuņģus
Garnēšanai šis ēdiens vārīti griķi ir ideāli piemēroti. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Mums vajag:
1. Vistas kambari - 400 grami
2. Kečups vai tomātu pasta - 1 gab
3. Griķi - 150 grami
4. Sīpols- 1 gab
5. Augu eļļa
6. Sāls, pipari - pēc garšas
Attīriet kambarus no taukiem un noņemiet plēvi, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos uz griešanas dēļa. Mēs uzliekam katlu ar ūdeni uz uguns, ielej kambarus un uzvāra. Pievieno sāli un vāra pēc vārīšanas 25 minūtes.
Uzliekam uz uguns vēl vienu katlu ar ūdeni, uzvāra, sāli un pievienojam. Pagatavojiet 15 līdz 20 minūtes.
Mēs uzkarsējam pannu, pievienojam augu eļļu un izklājam vārītos kambarus. Vāra 5 minūtes, pēc tam izklāj apceptos vistas kuņģus, smalki sagrieztu sīpolu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Atšķaidīt neliels daudzumsūdens tomātu pastas, pēc tam ielejiet pannā ar sirds kambariem un ļaujiet nedaudz sautēt. Tad pievieno griķus, pievieno garšvielas un visu samaisa. Labu apetīti!
Vistas guzas ir subprodukti ar ļoti bagātīgu garšu ... liellopu gaļa!
Tieši šī gaļa atgādina pieejamus, lētus kambarus. Un gudrās mājsaimnieces tos aktīvi izmanto.
Vēderi ir skaisti ne tikai pirmajā vai otrajā kursā.
Arī salātos, sautējumos, pīrāgu pildījumos tie ir brīnišķīgi.
Bet tikai tad, ja pagatavojat to pareizi. Kā un cik daudz vāra vistas kuņģus?
Kā un cik daudz gatavot vistas kuņģus - vispārīgie principi
Pirmā lieta, kas jādara, ir iztukšot vēderus. Tieši šis process biedē daudzas mājsaimnieces, lai gan tajā nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāatver kuņģis un jānoņem dzeltenā plēve, ir ērti izmantot nelielu nazi. Ja tas nav izdarīts, izvārītajiem vēderiem būs nepatīkama garša, un ēdiens var būt rūgts.Pēc tīrīšanas kuņģus labi izskalo ar ūdeni. Pēc tam tos var sagriezt. Bet tā kā viņi mazs izmērs, tad to var izmantot pilnībā.
Kas nenāk par ļaunu zināt:
1. Paši kuņģi ir blīvāki un tajos ir vairāk saistaudu nekā citās daļās. vistas liemenis un subproduktiem. Tāpēc viņi vienmēr gatavo ilgāk.
2. Saldēti kuņģi pēc vārīšanas būs cietāki. Tāpēc labāk ir izmantot svaigus subproduktus vai atdzesētus.
3. Tāpat kā gatavojot gaļu, vārot, jums ir jānoņem putas. Un labāk to darīt vairākas reizes. Neattīrītās plēves paliekas, kā arī liekie tauki uzkrāsies putās.
Tāpat kā citu ēdienu gatavošanā, arī gatavojot šo subproduktu, ir vēlams pievienot dažādas garšvielas. Vēders labi sader ar visu veidu dārzeņiem, graudaugiem. Tos var pasniegt ar dažādas mērces, izmantojiet gaļas vietā dažādi ēdieni un pat pievienot mājas desām. Bet vispirms jums tie jāpagatavo. Bet kā?
Kā vārīt vistas kuņģus ūdenī
Kuņģu vārīšanas pamatmetode ir vienkārši ūdenī ar garšvielām. Pēc tam no tiem varat pagatavot jebkuru ēdienu un pat salātus. Un salātos tie atgādinās liellopu gaļu. Tātad, kā pagatavot vistas kuņģus un cik daudz laika tas prasīs?Sastāvdaļas
0,5 kg kuņģi;
1 l. sāls;
Pipari;
Lauru lapa.
Ēdienu gatavošana
1. Ielej nomazgātus un iztīrītus kuņģus tīrs ūdens un nosūtiet uz plīts. Produktam vajadzētu mierīgi peldēt šķidrumā, šajā daudzumā ielejiet vismaz 1,2 litrus.
2. Vārot noņemiet putas un samaziniet uguni. Periodiski mēs nākam augšā un vēl dažas reizes noņemam iegūtās putas.
3. Pagatavojiet kuņģus apmēram 40 minūtes. Ja cāļi ir jauni, tad šoreiz būs pietiekami. Produktu saduram ar dakšiņu un novērtējam garšu. Pievieno sāli, piparus, lauru lapu un ļauj vārīties vēl piecas minūtes. Gatavs!
4. Ja cāļi nebija ļoti jauni, tad produkts būs grūts. Turpinām gatavot. Iespējams, tas prasīs tikpat daudz laika.
5. Gatavos kuņģus izņemam no buljona, atdzesējam, sagriežam un izmantojam paredzētajam mērķim.
Cik daudz pagatavot vistas kuņģus lēnajā plītē
Lielisks veids, kā pagatavot sirds kambarus lēnajā plītī. Trauku iegūst uzreiz ar mērci. Piemērots jebkuriem sānu ēdieniem: graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem.Sastāvdaļas
500 grami kuņģu;
1 burkāns;
1 sīpola galva;
2 karotes tomātu pastas;
500 ml ūdens;
4 ēdamkarotes eļļas;
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojam kuņģus, nomazgājam un notīrām no plēvēm. Var pagatavot veselu vai sagriezt gabalos. Mēs darām to, kas mums patīk vislabāk.
2. Sīpola galvu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
3. Nomizo vidēja izmēra burkānu, trīs vai sagriež strēmelēs.
4. Lēnā plītī ielejiet eļļu, ielieciet dārzeņus, nekavējoties pievienojiet sagatavotos subproduktus un tomātu pastu.
5. Tagad ir pienācis laiks garšvielām. Papildus sālim varat pievienot jebkurus piparus, rozmarīnu, lauru lapu. Var pievienot garšvielu maisījumu vistas gaļai, gaļai.
6. Ielejiet ūdeni, visu kārtīgi samaisiet.
7. Aizveriet multivarku, iestatiet dzēšanas režīmu uz 2 stundām.
8. Atver, pievieno zaļumus un gatavs! Kuņģi izrādīsies ļoti maigi, un mērce ir bagātīga un pārsteidzoši garšīga.
Kā un cik daudz pagatavot vistas kuņģus ar kartupeļiem
Kuņģi ar kartupeļiem ir budžeta alternatīva mājās gatavotai gaļai. Bet tas ir sagatavots nedaudz savādāk. Kā un cik kuņģi tiek pagatavoti šādam ēdienam?Sastāvdaļas
0,4 kg kuņģi;
0,7 kg kartupeļu;
1 burkāns;
Eļļa un garšvielas;
Ēdienu gatavošana
1. Iztīrītos kuņģus liek katliņā un pusstundu vāra litrā ūdens. Buljonu notecina, kuņģus atdzesē un sagriež gabaliņos. Pietiek sadalīt katru trīs daļās.
2. Kamēr kuņģi gatavojās, jāiztīra un jāsagriež visi dārzeņi. Tāpat uzvāra tējkannu ar ūdeni.
3. Katliņā vai katlā ielej nedaudz eļļas, apcep sīpolu.
4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, pēc tam kuņģus. Cep piecas minūtes, līdz skaisti brūni.
5. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
6. Un nekavējoties piepildiet visu ar verdošu ūdeni no tējkannas. Sāli, ielieciet piparus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Atveram, mēģinām. Ja kartupeļi ir vārīti, tad garšojiet ēdienu ar zaļumiem un esat gatavs!
Kā pagatavot vistas kuņģus ar sīpoliem
Variants ļoti garšīgi vēderiņi vārīti sīpolos ar sēnalām. Šādu produktu var lietot pēc pagatavošanas vai izmantot tālāk dažādiem ēdieniem.Sastāvdaļas
3 sīpolu galviņas;
1 burkāns;
1 karote eļļas;
1 pētersīļa sakne;
500 g sirds kambaru.
Ēdienu gatavošana
1. Notīrītos subproduktus aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Ļaujiet ūdenim vārīties atsevišķi.
2. No kuņģiem notecina buljonu, noskalo katliņu.
3. Mēs notīrām pētersīļu sakni un burkānus. Mēs sagriežam lielos gabalos pa centimetru.
4. Sīpolam noņem augšējo mizu, apakšējo atstāj. Pārgriež uz pusēm, nav nepieciešams noņemt ādu.
5. Pannā uzkarsē karoti eļļas un vienā kārtā izklāj dārzeņus. Novietojiet sīpolu ar griezto pusi uz leju. Labi apcep līdz brūnai. Mēs pāriet uz pannas uz kuņģiem.
6. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni, nosūtiet to uz plīts un vāriet 40 minūtes.
7. 10 minūtes pirms beigām ielieciet sāli un visas garšvielas.
Cik daudz tvaicēt vistas kuņģus
Gatavošana ar tvaiku ir vienkārša un ātrs ceļš dabū kaut ko noderīgu, bet garšīgs ēdiens. Jūs varat pagatavot kuņģus jebkurā ierīcē, kas ir pie rokas. Un ja vispār nekā nav, tad derēs pat caurduris vai siets, ko var uzstādīt uz verdoša ūdens katla un no augšas pārklāt.Sastāvdaļas
kuņģi;
Ēdienu gatavošana
1. Mēs tīrām sirds kambarus. Mēs mazgājam.
2. Mēs ņemam nedaudz augu eļļas un apvienojam ar jebkādām garšvielām, noteikti sāli. Var pievienot piparus, kaltētus zaļumus.
3. Ielejiet eļļu kuņģī, samaisiet, pārklājiet un atstājiet stundu marinēties. To var izdarīt iepriekšējā dienā, un tad ēdiens būs vēl garšīgāks.
4. Novietojiet produktu uz paplātes un tvaicējiet. Bet cik daudz gatavot vēderus? Parasti pietiek ar 50 minūtēm, bet jūs varat atstāt to stundu. Nekļūdieties!
Kā un cik daudz pagatavot vistas kuņģus ar griķiem
Augsti garšīga kombinācija ir kuņģi un griķi. Bet, lai ēdiens neizrādītos sauss, jums jāzina, kā garšīgi un pareizi pagatavot populāru subproduktu.Sastāvdaļas
300 grami griķu;
50 grami tomātu mērces;
400 grami kambaru;
Viena sīpola galva;
Nedaudz eļļas;
Viens burkāns.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs to darām pirmsbrūvēšana kambari. Lai to izdarītu, gatavo produktu piepilda ar ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Atdzesē, sagriež vairākos gabalos.
2. Katliņā uzkarsē 3-4 ēdamkarotes eļļas un apcep sīpola galvu. Tad liekam burkānu, pēc minūtes kuņģus. Cepam vēl divas minūtes.
3. Mēs mazgājam griķi, iemet kopējo masu.
4. Katla saturam jābūt sālītam un pipariem.
5. Pielej verdošu ūdeni. Lejam tik daudz, ka ūdens līmenis ir divus pirkstus augstāks par griķu putru. Uzliek vāku un vāra 12 minūtes.
6. Atveriet un pievienojiet Tomātu mērce. Samaisiet un atstājiet gatavot vēl trīs minūtes.
7. Izslēdziet, bet neatveriet. Ļaujiet traukam piesātināties ar saviem tvaikiem un sasniedz gatavību katlā.
Ne visiem patīk smarža vārīti kuņģi. Bet to ir viegli salabot! Vienkārši pievienojiet nedaudz ūdenim. citrona miziņa vai krustnagliņu zvaigzne.Ja jums ir nepieciešams gatavot pirmo ēdienu no sirds kambariem, tad labāk to pagatavot uz otrā buljona. Produktu vāra ūdenī 10 minūtes, pēc tam to un trauku noskalo, aplej ar tīru verdošu ūdeni un vāra līdz mīkstam.
Vēders - diētisks produkts kam ir zems kaloriju saturs. Bet tiem virsū ir daudz tauku. Un, ja sekojat skaitlim, tad labāk to noņemt.
Pirms vārīšanas vistas nabas ir pienācīgi jāapstrādā. Pērkot, pievērsiet uzmanību to izskatam. Vistas nabas (kambarus) var pārdot jau nomizotas, bet dažreiz tās ir jāapstrādā pašam. Ja dzeltena plēve apņem nabas no augšas, tad tā ir jānoņem, pagrūžot ar nazi. Lai atvieglotu tīrīšanas procesu, produktu var apliet ar verdošu ūdeni. Nomazgātas un apstrādātas nabas jāaplej ar aukstu ūdeni un jāļauj brūvēt pusotru stundu – tas padarīs tās mīkstas un arī saīsinās gatavošanas laiku.
Kad nabas ir pietiekami ievilktas, noteciniet ūdeni un ļaujiet tām nožūt. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos vai pagatavojiet veselus. Kā un cik daudz pagatavot vistas nabas? Mēs izklājam kambarus katliņā un piepildām ar ūdeni tā, lai ūdens būtu 1-2 cm augstāks par tiem; pievieno melnos piparus un sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc tam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes; pēc tam ielieciet sāli, lauru lapu un garšvielas pēc garšas; tad vāra nabas vēl 10-15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist apmēram 20 minūtes. Vistas kambarus pasniedz ar tomātu, sinepēm vai krēmīga ķiploku mērce, kā arī izrotāt ar zaļumiem.
Vistas nabas vārīšana lēnajā plītī
Vistas nabas ir iepriekš apstrādātas. Tālāk sagriež mazi gabaliņi, pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties 30-40 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tiem nožūt 10 minūtes. Uz rupjā rīve mēs berzējam burkānus, sagriežam sīpolu pusgredzenos - un kopā ar sirds kambariem to visu liekam lēnajā plītī. Pēc tam pievienojiet melnu malti pipari, smalki sagrieztu ķiploku un 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas (ja ir, var aizstāt ar smalki sagrieztiem tomātiem).
Piepildiet nabas ar ūdeni tā, lai tas tikai tās pārklātu. Multivarkā mēs iestatām režīmu "Dzēšana" 40-60 minūtes. Pēc procesa beigām pievienojiet sāli un samaisiet ēdienu. Tad ieliekam dažus lauru lapa, un atkal ieslēdziet režīmu "Dzēšana", bet jau uz 10-15 minūtēm. Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist. Pasniedzot ēdienu var dekorēt ar zaļumiem un saldo piparu gredzeniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bez iepriekšējas mērcēšanas ūdenī nabas jāvāra 2-3 reizes ilgāk.
Ir grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, cik daudz gatavot vistas kuņģus, jo apstrādes ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Ja nabas ( tautas vārds nobriedušu cāļu sirds kambarus) apstrādā 1,5 stundas katliņā un 30 minūtes ātrvārāmajā katlā, tad jauno putnu un cāļu subprodukti sasniegs gatavību attiecīgi 30 un 15 minūtēs. Un pirms cepšanas pietiek tos visus izvārīt 10 minūtes. Vēl svarīgāk ir zināt, kā pirms gatavošanas apstrādāt saldētus vai atdzesētus sirds kambarus, lai tie kļūtu ne tikai ēdami, bet arī garšīgi.
Gatavs vistas nabas ir maiga garša un mīksta tekstūra, taču sākotnēji tās ir vēl blīvākas par putnu filejām. Lai tos sasniegtu šajā stāvoklī, jums vajadzētu veltīt nedaudz laika pirmapstrādei:
- Atkausējiet saldēto produktu ledusskapī vai aukstā ūdenī. Rūpīgi noskalojiet to ar siltu ūdeni un turpiniet tīrīšanu.
- Pārbaudām elementa virsmu, sagriežam gar vienu no malām (bet negriežam uz pusēm), apgriežam iekšpusi. Mēs noņemam visu saturu un noņemam blīvu dzelteno plēvi.
Padoms: izvēloties subproduktus, īpaša uzmanība jāpievērš tauku daudzumam. Ja to ir daudz, tad pēc apstrādes produkts var zaudēt līdz pat pusei no sava svara. Sākumā labāk ir dot priekšroku jau iztīrītām sastāvdaļām.
- Tagad nomazgājam komponentu, vairākas reizes mainot ūdeni, pārliecināmies, ka nekur nav palikusi dzeltena plēvīte. Šajā gadījumā subproduktiem nogriežam taukus un visu lieko. Pirms vistu kuņģu vārīšanas tos 30-40 minūtes vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no smiltīm, kuras bieži ir piepildītas ar putnu nabām.
Ir vērts padomāt, ka nav tik vienkārši iegādāties labu saldētu produktu, bet gan novērtēt tā kvalitāti pēc ārējās pazīmes gandrīz neiespējami. Labāk ir iegādāties atdzesētus kambarus, manuāli notīrīt un iesaldēt tos pats.
Ja vēlaties iegūt patiešām mīkstas un maigas vistas nabas, jums vajadzētu izmantot spiediena katlu. Šī pieeja ne tikai ātrāk nogādās produktu vēlamajā stāvoklī, bet arī darīs to vismaigākajā veidā. Un jums nav jāievēro process. Gadījumā, ja šī ierīce nav pie rokas, varat izmantot parasto pannu.
- Mēs sagriežam kambarus uz pusēm vai ievietojam piemērotā traukā kopumā. Tagad tie ir jāaizpilda ar ūdeni, pilnībā paslēpjot produktu.
- Mēs uzliekam trauku uz plīts un uzkarsējam saturu līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojot maksimālo uguni. Pēc tam mēs samazinām uguni līdz minimumam, noņemam putas, pārklājam trauku ar vāku.
- Lai neuzminētu apstrādes laiku, mēs rīkojamies saskaņā ar pārbaudītu shēmu. Vispirms produktu 40 minūtes turam verdošā ūdenī, pārbaudām tā kvalitāti, caurdurot ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Ja produkti joprojām ir cieti, uzgaidiet nākamās 40 minūtes. Un tā tālāk, līdz komponents sasniedz vēlamo gatavības pakāpi.
- Atliek izvārītās nabas iemest caurdurī, ļaut šķidrumam notecināt, ik pa laikam masu apmaisot, un var izmantot paredzētajam mērķim.
Ja nepieciešams, lai sagataves jau būtu sālītas, līdz vārīšanas beigām tās sālītas tieši verdošā ūdenī. Bet labāk ir nedaudz pagaidīt ar šo brīdi un pievienot sāli jau pilnībā vārītam ēdienam, tas saglabās tā sulīgumu.
Pagatavo zupu ar vistas nabas diezgan vienkārši. Lai sasniegtu garšas tīrību un minimālu papildu nošu daudzumu, jums jārīkojas saskaņā ar šo shēmu:
- Uz 500 g iepriekš apstrādātu neapstrādātu nabu ņemam pāris lielus kartupeļus, sīpolus un burkānus, vienu paprikas, nedaudz augu eļļas un sāls.
- Nabas pārgriež uz pusēm, liek iekšā auksts ūdens un uzliek uguni. Pievienojiet nedaudz sāls, pagatavojiet produktu uz vidējas uguns zem vāka 40 minūtes.
- Šajā laikā mēs tīrām visus dārzeņus. Pipari sagriež strēmelītēs, trīs burkānus uz rīves, kartupeļus sagriež kubiņos, smalki sagriež sīpolu.
- Vispirms uz karsta dārzeņu eļļa apcep sīpolu, pēc 5 minūtēm pievieno burkānus, vēl pēc 5 - piparus. Ļaujiet tam visam ievilkties vēl 10 minūtes.
- Kartupeļus pievieno nabām, kas novārītas gandrīz līdz gatavībai, pēc 10 minūšu vārīšanas visus apceptos dārzeņus. Vēl pēc 10 minūtēm mēs pārbaudām visu komponentu gatavību un izslēdzam trauku.
- Ir vērts uzskatīt, ka, ja jums ir jāizmanto ne pārāk svaigi sirds kambari, to vārīšanās laiks būs jāpalielina. Tikai tad, kad tie ir gandrīz gatavi, varat pievienot atlikušos komponentus.
Jau izvārītas nabas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Tāpēc, ja nav nodoma nekavējoties izmantot blakusproduktu, labāk to iesaldēt svaigs. Tad viņš varēs nogulēt saldētavā līdz 3 mēnešiem, nezaudējot savas sākotnējās īpašības.
Saistītie raksti
