Zemenes ar cukuru biezenī ziemai bez ogu vārīšanas: ievārījuma recepte. Jāņogas ar cukuru - interesantas idejas gardu desertu pagatavošanai

gada vasarā svaigi augļi un ogas, var pagatavot daudz dažādu veselīgu un garšīgas maltītes. Starp tiem - zemeņu biezenī ar cukuru. Šajā rakstā recepte ir sniegta vairākās versijās. Pirmais ir balstīts uz ogu saglabāšanu svaigs. Otrais ietver ievārījuma vārīšanu vairākos posmos. Trešajā ir aprakstīta sagatavošana zemeņu biezenis piecās minūtēs. Visas metodes ir labas, jo ogas netiek pakļautas ilgstošai termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka gatavi ēdieni satur maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu.

Svaigas zemeņu biezenī ar cukuru: "jēl" ievārījuma recepte

Savienojums:

• 1 kg svaigi plūktu zemeņu;
• 2 kg smalkais cukurs.

Ogām jābūt svaigām un bez bojājumiem. Vispirms nomazgājiet zemenes tekošs ūdens, ļaujiet tam labi notecināt, nosusiniet ogas papīra dvieli. Sadaliet to ar drupinātāju. Šim nolūkam varat izmantot blenderi. Sajauc iegūto biezeni ar 1,5 kg cukura. Ievārījumu kārto sterilizētās burkās "uz pleciem". Atlikušo vietu aizpildiet ar cukuru. Novietojiet konteinerus ledusskapī. ar cukuru šajā receptē ir augstāks nekā citās, jo saturs beztaras produkts palielināts, lai uzlabotu uzglabāšanas uzticamību. 100 g šāda deserta satur apmēram 230 kcal.

Aromātisks ogu-citronu biezenis

Savienojums:

• 1 kg svaigas ogas zemenes;
• viens citrons vai apelsīns;
• 1,5 kg granulētā cukura.

Vai vēlaties svaigu un neparasta garša? Pēc tam ievārījumam vajadzētu pievienot citronu vai apelsīnu. Nomizojiet tos no mizas un ritiniet gaļas mašīnā kopā ar ogām. Pēc tam masu liek uz uguns un karsē līdz apmēram sešdesmit līdz septiņdesmit grādu temperatūrai. Nākamais solis ir granulētā cukura pievienošana. Tas jālej pa daļām un rūpīgi jāsamaisa, lai labāk izšķīst. Šādas zemenes ar citronu biezenī nevāra - tās tikai uzvāra un sarullē. Tāpēc biezeni atkal liek uz mazas uguns un seko sildīšanas procesam. Noslaukiet visas putas, kas veidojas uz virsmas, un bieži samaisiet. Kad parādās pirmās rīstīšanās pazīmes, noņemiet pannu no plīts un ielejiet ievārījumu burkās.

recepteievārījums "Piecas minūtes"

Savienojums:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg granulēta cukura.

Trešā recepte paredz īsu ogu vārīšanu. Zemenes sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, nekavējoties sajauc ar cukuru un liek uz uguns. Ievārījums ātri jāuzvāra, tāpēc ļoti nesamazina liesmas intensitāti. Maisot noņemiet "troksni" no virsmas. Pēc vārīšanas atzīmējiet laiku, 5-7 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej tīrās burkās, uztin vāciņus un, apgriežot, iesaiņo. Kad burkas atdzisušas, tās var pārkārtot pieliekamajā vai ledusskapī.

Uzkrāj saulainos vitamīnus vasarā! Iestājoties aukstam laikam, jūs iepriecināsiet savus mīļos ar apetītlīgu un veselīgi gardumi pasniedz ar karstu tēju sarkanīgas pankūkas vai fritētus. Labu apetīti!

Jāņogas ar cukuru, pagatavotas jebkādā veidā, kļūs par neaizstājamu palīgu saldo ēdienu gatavošanā starpsezonā. Novāktās ogas izmanto konditorejas izstrādājumu pildīšanai vai desertu dekorēšanai. Var vienkārši pagatavot ievārījumu, bet daudz interesantāk ir pagatavot ogas vai želeju biezenī, sasaldēt jāņogas vai pagatavot sulu.

Kā pagatavot jāņogas ar cukuru?

Svaigas jāņogas ar cukuru būs ideāls pamats daudzām konservēšanas iespējām. Lai sagataves tiktu uzglabātas visu ziemu, jums jāievēro noteikti noteikumi, kurus gadu gaitā ir pārbaudījušas pieredzējušas mājsaimnieces.

1. Ilgtermiņa jāņogu uzglabāšana ar cukuru neapstrādātā versijā nodrošina lielu saldinātāja daudzumu. Lai sagatave nesabojātos un neraudzētu, cukura sastāvā jābūt vismaz 60%.
2. Pirms vārīšanas ogas nomazgā, sašķiro un noņem astes, tas ir laikietilpīgākais brīdis ražas novākšanā. Griešanai izmantojiet mazas šķēres, tāpēc process ievērojami atvieglos.
3. Ievārījumu gatavo no veselām ogām, nedaudz savijot vai mīcot, lai pagatavošana būtu viendabīgāka.
4. Ideāls variants priekš ziemas uzglabāšana jāņogas sarullē ar cukuru saldētavā. Ērtības labad biezeni nelielās porcijās atdzesē un pēc tam pārliek vienā traukā vai aizzīmogotā maisiņā ar rāvējslēdzēju.

Upenes rīvētas ar cukuru ziemai ir gards saldais našķis, ko ir ļoti vienkārši pagatavot. Viena no grūtībām, veidojot konservēšanu, būs biezeņa pagatavošana vai drīzāk tā samalšana caur sietu. Rezultātā iznāks gards viendabīgs gardums, kas glabāšanas laikā sabiezēs un kļūs nedaudz želejisks.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet jāņogas, nosusiniet, sakuliet ar blenderi, noslaukiet caur sietu.
2. Biezenim pievieno cukuru, samaisa, liek uz uguns.
3. Vāra 25 minūtes, noņemot putas.
4. Lejam sterilizētās burkās, noliekam zem segas, lai lēnām atdziest, uzglabājam vēsā vietā.

Izrādās ļoti garšīgs, sagatavots ziemai. Šādu konservēšanu izmanto desertu pildīšanai, jo uzglabāšanas laikā delikatese kļūst ļoti bieza. Pievienojot lielu daudzumu cukura, sagatave tiek uzglabāta ilgu laiku, taču nevajadzētu to uzglabāt ilgāk par vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• jāņogas - 1 kg;

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet jāņogas, nogrieziet stublājus un zarus.
2. Ritiniet gaļas mašīnā.
3. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.
4. Vāra ievārījumu, noņemot putas.
5. Vāra 15 minūtes.
6. Lejam gatavās burkās, uztinam vākus, liekam zem siltas segas lēnai atdzišanai.

Jāņogas ar cukuru blenderī

Saputotas jāņogas ar blenderi ar cukuru ziemai pēc konsistences ir līdzīgas gaļas mašīnā izritinātām. Šādu delikatesi var vārīt 15-20 minūtes un uzglabāt pieliekamajā, vai arī atstāt ogu neapstrādātu, taču šajā gadījumā sagatavi visu ziemu uzglabā tikai ledusskapī. Starpsezonā šāda saglabāšana palīdzēs cīnīties ar saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Sašķiro jāņogas, nomazgā, sagriež zarus un zirgastes.
2. Pārklāj ar cukuru, atstāj uz 5 stundām.
3. Jāņogas saberž kopā ar cukuru ar blenderi.
4. Liek uz plīts, uzvāra, noņemot putas.
5. Vāra 10 minūtes, nekavējoties ielej sterilizētos traukos, aizkorķē, nosūta uz siltumu lēnai dzesēšanai.
6. Šādu sagatavi labi uzglabā gadu vēsā un tumšā vietā.

Garšīgu un ar cukuru biezeni var pagatavot pēc slavenās Five Minutes receptes. Ogas var ritināt cauri gaļas mašīnā un štancēt ar blenderi, pēc tam izberzt caur lielu sietu, pieļaujama neliela sēklu un mīkstuma klātbūtne. No 1 kg ogu iznāks viena puslitra burciņa ar labumiem.

Sastāvdaļas:

• upenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ jāņogas ar blenderi, noslauka caur lielu sietu.
2. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 3-5 stundām.
3. Liek vārīties, noņem putas.
4. Jāņogas vāra ar cukuru tieši 5 minūtes, noliek malā, atdzesē.
5. Atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procesu vēl 2 reizes.
6. Karstu ievārījumu ielej sterilā traukā, noliek zem segas, pēc 2 dienām pārcel uz pagrabu.

Baltās jāņogas ar apelsīnu, biezenī ar cukuru

Garšīgi garšīga konservēšana- novākts svaigas jāņogas ar cukuru ziemai ar piedevu apelsīna miza un celulozes. Pateicoties kolosālajam pektīna saturam mizā un baltajās ogās, delikatese izrādīsies ļoti bieza un želejveidīga. Cukura daudzumu var samazināt, citrusaugļi garantēs labumu drošību visai ziemai.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• apelsīns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Jāņogas šķiro no zariem, nomazgā, liek blendera traukā, sadursta, pārliek katliņā.
2. No apelsīna nomizo apelsīna miziņu, noņem balto miziņu un sēklas, ar blenderi caurdur mīkstumu.
3. Jāņogas ar apelsīnu un cukuru sajauc un nosūta uz plīts.
4. Vāra ievārījumu, noņemot putas.
5. Vāra 15 minūtes, ielej sterilā traukā, nosūta uz siltu vietu lēnai dzesēšanai.
6. Uzglabāt visu ziemu vēsā vietā.

Melnu ar cukuru sagatavo, sterilizējot sagatavi. Ogas paliek veselas un tiek vārītas tieši bankā. Lai īstenotu recepti, iepriekš sagatavo trauku, kurā ietilps 3 puslitra burkas. Viss kāruma pagatavošanas process nav ātrs, taču ļauj iegūt ļoti noderīgu konservējumu.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Jāņogas nomazgā, noņem astes, pārkaisa ar cukura kārtām. Atstāj uz 5 stundām.
2. Līdz apakšai liels katls izklāj kartonu, liek puslitra burkas, kas pildītas ar jāņogu masu.
3. Ielejiet ūdeni līdz kārbu "pleciem".
4. Liek uz vidējas uguns, kad ievārījums sāks vārīties, jāņogas nosēdīsies apakšā. Ir nepieciešams pievienot karoti ogu, saglabājot ievārījuma daudzumu pannā ūdens līmenī.
5. Kad burkas ir pilnas, nosedziet tās ar vākiem un atstājiet uz 15 minūtēm.
6. Uztiniet vākus, apgrieziet burkas, ietiniet siltā segā un atstājiet uz 2 dienām.
7. Sagatave tiek uzglabāta vēsā telpā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Koncentrētā sarkano jāņogu sula ziemai ar cukuru ir bieza un ļoti salda. Bieži vien, pasniedzot, dzēriens tiek atšķaidīts ar ūdeni, lai līdzsvarotu krējumu. Dzērienu labāk slēgt mazās burciņās vai pudelītēs, atvērtā veidā to uzglabā ļoti īsu laiku, ne ilgāk kā divas dienas ledusskapī. Lai bankas neuzsprāgtu, pievienojiet šķipsnu citronskābe katrā litra traukā.

Sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas - 5 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Jāņogas šķiro no zariem, nomazgā.
2. Izspiež sulu, pārlej ar ūdeni, novāra, noņemot putas.
3. Pievieno cukuru, vāra 25 minūtes.
4. Lej sterilās pudelēs, liek siltumā pašsterilizēšanai.
5. Uzglabāt vēsā vietā.

Jāņogas ar cukuru bez vārīšanas

Apbrīnojami garšīgi vitamīnu sagatavošana- jāņogas ar cukuru ziemai, kas nav pakļautas termiskai apstrādei. Sagatavi izmanto kompotu pagatavošanai, ēd tāpat vien, papildina konditorejas izstrādājumus vai pankūkas. Kārums lieliski sader ar saldējumu kā košu un bagātīgu piedevu. Lai atbrīvotos no cietās mizas un sēklām, ogas izberž caur sietu.

Sastāvdaļas:

• jāņogas (jebkura) - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Jāņogas nomazgā, nosusina, sadursta ar blenderi un izberž caur sietu.
2. Sajauc ar 1 kg cukura, uzreiz lej sterilizētās burkās, līdz saldinātājs izkusis.
3. Izdaliet burkās, nepildot līdz 2 cm malai.
4. Atlikušo vietu piepildiet ar cukuru, aizveriet vāku.
5. Šādas jāņogas ar cukuru tiek uzglabātas tikai ledusskapī.

Cepts būs garšīgs pildījums mājas cepšana vai neparasta papildināšana par viegls deserts vai saldējumu. Karameļu ogas iznāk neparasti garšīgas un šo gardumu varēsi nobaudīt, tiklīdz tas atdzisis. Pannā vārītu ievārījumu var pagatavot turpmākai lietošanai, bet uzglabāt tikai ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• vanilīns;
• krustnagliņas - 3 pumpuri.

Ēdienu gatavošana

1. Pannā izkausē cukuru, iemet krustnagliņas, pēc tam jāņogas.
2. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 10 minūtes.
3. Izņem krustnagliņas, apkaisa ar vaniļu, samaisa.
4. Atdzesējiet un izmantojiet desertu dekorēšanai.

Jāņogu sasaldēšana ar cukuru ziemai tiek veikta divos veidos: veselas ogas, tikko sasaldētas, apkaisa ar saldinātāju un pilnībā atdzesē šajā formā. Otra metode ir ogas samalt un sasaldēt mazās formās. Jebkurā gadījumā veids, kā ietaupīt vērtīgas īpašības jāņogas saldētavā - ideāli.

Konservēšana. Konservi, marmelāde, ievārījums un daudz kas cits Kašins Sergejs Pavlovičs

Ērkšķogu ievārījums biezenī

Sastāvdaļas

1 kg ērkšķogu, 1? kg cukura.

Gatavošanas metode

Ļoti garšīgs un veselīgs deserts tiek iegūts no ērkšķogām, pagatavotas bez termiskā apstrāde- tas ir tā sauktais aukstais ievārījums.

Rūpīgi nomazgājiet ogas lielā skaitāūdeni, notīriet, šķirojiet, nolieciet uz sieta, sieta vai caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecināt. Pēc tam ērkšķogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā, pievieno cukuru, samaisa un kārto stikla burkās.

Ērkšķogu ievārījums Lai pagatavotu ievārījumu, ne visai nogatavojušās ērkšķogas jānotīra no kātiem un trauka, jānoslauka ar sausu dvieli un katru ogu vairākās vietās jāiedur ar adatu vai adatu, pārlej ar karstu cukura sīrupu un jāatstāj ogas uz laiku. diena.