Kā pareizi pagatavot kukurūzas vālītes. Kā pareizi un cik ilgi pagatavot kukurūzu - svarīgi padomi. Pareiza produkta izvēle

Kā pareizi pagatavot kukurūzu svarīgi padomi
Daudziem patīk kukurūza, īpaši bērniem. Vārīta kukurūza parasti ir pieejama tikai vasarā, padarot to rets ēdiens un tāpēc īpaši interesē.
nogatavojies kukurūzas vālītes ir patīkama saulaina krāsa un ne mazāk patīkams aromāts. Bet tie ir tikai ārējie atribūti, un attiecībā uz tajos esošajām uzturvielām šeit kukurūzai ir bagātīgs komplekts: dzelzs un fosfors, varš un magnijs, kālijs. Tas satur arī glutamīnskābi un daudzas citas. noderīgi elementi, ieskaitot vitamīnus (B, C, D, K utt.).
Lai arī šķiet, ka kukurūzas vārīšana ir pavisam vienkārša, tomēr ir vairākas nianses, kas ļauj iebilst, ka, lai kukurūza būtu pareizi uzvārīta, būtu jāievēro noteikti noteikumi. Tātad daži padomi par pareiza ēdiena gatavošana kukurūza.

Izvēloties kukurūzu
Pirmais jautājums, uz kuru jāatbild, ir par vārpu gatavību. Uzskats, ka tām jābūt nobriedušām, ir pareizs, taču tas ne visai precīzi nosaka tās vālītes, kas ir piemērotas ēdiena gatavošanai. Galu galā graudus no vienas gatavās vālītes var viegli sakošļāt, bet no citas, arī nogatavojušās, tos ir grūti pat nokost.
Kāpēc ir tā, ka? Tas ir vienkārši - dažādas pakāpes gatavība. Starp citu, to ir viegli noteikt pēc graudu krāsas:
⦁ tonis pienaini balts ar pāreju uz gaiši dzeltenu (citronu), kas raksturīgs jaunajai kukurūzai. Šāda vārpa ir pašā brieduma sākuma stadijā, tās graudi ir sulīgi, smaržīgi un nav cieti. Šāda kukurūza notiek augusta sākumā un vidū.
⦁ Spilgts un sulīgs dzeltens raksturīgs pilnībā nobriedušai kukurūzai. Jo bagātāks un tumšāks dzeltena nokrāsa, graudi ir cietāki. Parasti jau ir septembra kukurūza. Diezgan grūti to ēst, pat ja tas ir ilgi vārīts, tāpēc netiek lietots.
Vislabāk ir gatavot gaiši dzeltenas krāsas vālītes ar aptuveni vienāda izmēra graudiem, kas atrodas blīvi viens pret otru. Pieskaroties, tiem jābūt nedaudz mīkstiem un elastīgiem, bet elastīgiem.
Var noteikt arī kukurūzas gatavību
⦁ pēc graudu veida - ja tiem ir bedrītes, tad vālītes ir ļoti nobriedušas,
⦁ un uz lapām - tām ir cieši jāpieguļ pie vālītes, nevis jākarājas apkārt, kas atkal raksturīgi pārgatavojušajai kukurūzai.
Šādas vālītes abos gadījumos nevajadzētu vārīt.


Sagatavojam vālītes
Pēc tam, kad ausis ir atlasītas, tās jānotīra no lapām, jānoskalo, jāieliek vēsā ūdenī un jāļauj mirkt apmēram stundu.
Tajā pašā laikā vienā traukā vislabāk gatavot vienāda izmēra vālītes, pretējā gadījumā lielās nevārīsies, savukārt mazās būs gatavas. Vālītes var sagriezt gabalos, garšas īpašības tas neietekmē.


Kā atjaunot pārgatavojušos kukurūzu
Ja vēlaties mīkstu un sulīgu kukurūzu, un pa rokai ir tikai ļoti nogatavojusies un stingra kukurūza, šajā gadījumā izmantojiet šādu recepti.
Vispirms noņemiet visas lapas, pēc tam sagrieziet vālītes divās vai trīs daļās un ielejiet pienu, kas atšķaidīts uz pusēm auksts ūdens un paturēt šajā pildījumā vismaz 4 stundas. Gatavojiet tāpat kā jaunas vālītes.


Cik ilgi vāra kukurūzu
Jaunā kukurūza gatavo diezgan ātri - no 20 līdz 30 minūtēm. Ja vālītes ir vairāk nobriedušas, tad tās jāvāra ilgāk, 30-40 minūtes vai vairāk, atkarībā no gatavības pakāpes vārīšana var turpināties vēl ilgāk, dažkārt var būt pat vairākas stundas.
Vārot kukurūzu, nevajadzētu aizmirst par laiku, jo pārgatavoti graudi kļūst ļoti skarbi.
Kukurūzu var pagatavot, arī dubultā katlā un mikroviļņu krāsnī, bet pēdējo labāk nedarīt.
Fakts ir tāds, ka bez ūdens kukurūzas graudi iekšā mikroviļņu krāsns pārsprāgt, pareizāk sakot, eksplodēt. Ja tie ir pilnībā pārklāti ar ūdeni, sprādziena nebūs, bet kāda ir garantija, ka jūs nepalaidīsit garām brīdi, kad ūdens būs uzvārījies? Tāpēc kukurūzu labāk pagatavot parastā pannā.

Īpaši smalkumi
⦁ Nekavējoties sāciet gatavot kukurūzu verdošā ūdenī.
⦁ Ja vēlies, lai kukurūza ir sāļa, tad atceries, ka tā jāsālīta vai nu pasniedzot, vai pirms grasāties vilkt ārā no verdoša ūdens jau izvārītās vālītes. Ja pirms vārīšanas ūdeni sālīsiet, graudi kļūs cieti un nepatīkami.
⦁ Maigumu kukurūzai piešķirs sviests vai cukurs, ko var vienkārši ielikt ūdenī.
Kukurūzu vāra uz lēnas uguns un, kad tā gatava, neatliec maltīti uz vēlāku laiku, atdzesētā kukurūza kļūs cieta.

Ar augusta sākumu vārīta kukurūzas vālīte kļūst par populārāko ātrās ēdināšanas vietu jebkurā Krievijas pilsētā. Jaunā kukurūza iegūst šādu popularitāti ne tikai tās lietderības, bet arī sezonalitātes dēļ. Lai piepildītos nākamajam gadam, iesaku pagatavot šo nepretenciozo cienastu pašam. Un, lai jums viss izdotos pirmajā reizē, es atklāšu galvenos noslēpumus, kā pagatavot kukurūzu mājās katliņā.

Vispirms es sniegšu dažus padomus, kā iegādāties labu produktu, un tikai pēc tam pastāstīšu, kā pareizi un cik ilgi pagatavot jauno kukurūzas vālīti.

Kā izvēlēties labu kukurūzu

pirmais noslēpums garšīgs ēdiens ir pareizais produkts. Pirms kukurūzas vārīšanas izpētiet galvenos marķierus, kuriem jāpievērš uzmanība, pērkot:

• Kukurūzas vālītēm jābūt ar amnija lapām, vēlams visām, t.i. ieskaitot augšējos cietos. Daži pārdod vālītes, nolobot tās gandrīz pilnībā - atstājot vienu plānu bālu lapu rindu. Es neņemu šādu kukurūzu, jo kukurūzas vālītē esošo graudu svaigums un tīrība ir atkarīga no augļa lapu klātbūtnes - tā ir paredzējusi daba. Puslobītajās vālītēs graudi izžūst, un putekļi nokļūst vietās, no kurām tos nomazgāt ir problemātiski.
• Pērkot, pārbaudiet kukurūzas graudus jaunībai. Izklājiet lapas vālītes vidū un viegli piespiediet graudu ar nagu, tam jābūt elastīgam un sulīgam. Vecie graudi būs blīvi un cieti.
• Atlocot amnija lapas, pārbaudiet, vai graudi nav bojāti un slimo - kukurūzai jābūt sakārtotai vienmērīgās rindās un viendabīgā krāsā, bez melniem punktiem un pelējuma.
• Es nepievērstu uzmanību graudu krāsai, jo tā ir tikai šķirnes iezīme. Daži avoti saka, ka spilgti dzeltenie graudi ir veci, bet gaišie - jauni. Mēs atceramies Bonduelle kukurūzas krāsu un visi jautājumi par dzeltenā grauda jaunību pazūd paši.

Vāram kukurūzu katlā. Šiem nolūkiem es ieteiktu izvēlēties lielāku trauku.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti?

Sastāvdaļas:

Kukurūzas vālītes - 5-7 gab.

Ūdens 3-4 litri

Vālīšu skaitu nosaka ēdāju skaits - 1-2 gab. ikvienam. Es neieteiktu gatavot kukurūzu nākotnei - uzglabāšanas laikā tā nedaudz zaudē garšu.

1. Mēs notīrām vālītes no lapām. Turklāt lapu augšējo pusi, biezākas un zaļākas, es izmetu. Un tos, kas ir tuvāk ķermenim, atstāju un izmantoju gatavojot.
2. Kukurūzai papildus lapām jānoņem arī stigmas - man tās neder, bet dažas izžāvē un izmanto ārstēšanai.
3. Katru kukurūzu sadalu divās daļās - tā ir ērtāk ēst, labi, īsāki gabali labāk iederas pannā. Es mēģināju to sagriezt ar nazi, bet pats celms ir tik slikti nogriezts, ka to ir vieglāk salauzt.
4. Vienu trešdaļu lapu no vālītēm liekam uz gatavošanas katla dibena. Pēc tam cieši salieciet kukurūzas gabalus. Mēs piepildām auksts ūdens lai tas aptvertu visu produktu. Uzlieciet atlikušās lapas uz augšu.

Augļu lapu izmantošana, gatavojot kukurūzu katliņā, ir otrais manas receptes noslēpums. Tieši šī tehnika ļauj rūpīgi tvaicēt kukurūzas graudus. Novērots, ka vārītajā kukurūzas vālītē ir vairāk bagātīga garša un aromāts, ja to gatavojat, pārklājot ar lapām.

Vai, gatavojot kukurūzu, man vajadzētu pievienot sāli? Cepšanas laikā vālītes sālīt neieteiktu – sāls padara graudus blīvākus, samazinot sulīgumu.

Mēs aizveram visu salikto konstrukciju no pannas, kukurūzas, tās lapām un ūdens un liekam uz uguns.

Te nu nonākam pie dedzinošākā jautājuma – cik daudz vārīt kukurūzu katliņā, lai tā būtu gan mīksta, gan sulīga? Atklāj trešo noslēpumu!

Un tomēr, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu?

Augsti interese Jautāt, patiesībā. Atceros, mana vecmāmiņa vārīja kukurūzas galviņas 2-3 stundas. Un kopš bērnības es uzzināju, ka, pirms gatavojat kukurūzas vālīti, jums ir jāuzkrāj liela pacietība - ēstgribu smarža neatstāja vienaldzīgu nevienu. Bet kā ir tagad?

Kopš manas bērnības daudz kas ir mainījies, arī kukurūza. Ir parādījušās jaunas desertu šķirnes ar izcilām garšas īpašībām. Un, ja kukurūza ir svaiga un jauna, tad to nevajadzētu pagatavot ilgu laiku.

Kā jūs saprotat, to, cik daudz gatavot jaunu kukurūzu, nosaka ne tikai kukurūzas graudu brieduma pakāpe, bet arī šķirnes īpašības. Līdz šim es esmu redzējis pārdošanā tikai deserta šķirnes, kas tiek pagatavotas ļoti ātri.

Gatavošanas laiks tiek skaitīts no vārīšanās brīža. Tiklīdz ūdens katlā ar kukurūzu pārliecinoši šņāc, samaziniet uguni un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm - tas ir vairāk nekā pietiekami jaunai deserta kukurūzai.

Pēc pusstundas vienu graudu ņemu pārbaudei, un, ja tā gatavības pakāpe man atbilst, izslēdzu uguni. Bet! Es atstāju kukurūzu zem vāka vēl 15-20 minūtes, ja iespējams, ilgāk. Kukurūzas gatavošanas process turpinās, jo ūdens temperatūra joprojām ir augsta. Bet tas notiek savādāk nekā vārot. Tādējādi iegūstam kukurūzu ar bagātīgāku garšu.

Vecās vālītes un lopbarības kukurūza jāvāra daudz ilgāk - 2-3 stundas. Kā atpazīt šādu kukurūzu? Kā jau rakstīju, krāsa nav rādītājs. Tāpēc mēs aplūkojam citus marķierus:

• Graudu blīvums un cietība. Jauni graudi spiež sulu, veci nē.
• Pārbaude zobam – jauns deserta graudiņš pat jēls ir sulīgs un salds. Vecais būs diezgan cieti saturošs, un lopbarības pēc garšas būs neitrāls, bez izteiktas saldenas garšas.

Vārītu kukurūzu pasniedz karstu, piedevām kalpo sāls un sviests, saldummīļiem cukurs. Taču uzgāju padomu, kas ieteica ēst kukurūzu, kas ierīvēta ar saspiestu ķiploku un aplieta ar citrona sulu. Ja godīgi, tad klasiskā versija co sviests Man patīk vairāk.

Vai jums ir sava kukurūzas vārīšanas recepte? Varbūt zini citus no iepriekšējām paaudzēm mantotus vālīšu vārīšanas katlā noslēpumus - dalies ar tiem komentāros, tie mums noteikti noderēs.

Sākoties sezonai, daudzi vēlas baudīt tik garšīgus un noderīgs produkts kā kukurūza. Bet kā to pagatavot, lai tas paliek mīksts un nezaudē noderīgas īpašības? Mēs par to runāsim mūsu rakstā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama plaša panna. Lai vārīta kukurūza būtu patiešām garšīga, nav ieteicams lauzt vālītes, tāpēc izvēlieties atbilstoša izmēra katlu. Arī pannai jābūt dziļai un biezām sienām.

Mēs sākam likt kukurūzu iepriekš sagatavotā pannā. Vispirms noklājiet dibenu ar lapām, uzlieciet tām vālītes. Sānos novieto arī lapas, lai kukurūza nesaskartos ar pannu. Uzlieciet "antenas" uz augšu - tas saglabās aromātu un piešķirs saldu pēcgaršu.

Pēc kukurūzas iedēšanas katliņā ielej aukstu ūdeni. Tam pilnībā jāpārklāj kukurūza. Cieši pārklāj katlu ar vāku un liek uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot apmēram 40 minūtes. Dažas šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - apmēram 3-4 stundas.

Gatavošanas laikā periodiski pārbaudiet kukurūzas gatavību. Pārliecinieties, ka ūdens turpina vārīties pat zemā siltumā. Neļaujiet ūdenim iztvaikot zem kukurūzas vālītes līnijas. Ja graudi kļūst mīksti, pannu var noņemt no uguns.

Ja ārā ir ziema, bet kukurūzu tomēr gribas, to var pagatavot no saldētām vālītēm. Tos pārdod gandrīz katrā lielveikalā. Vienkārši iemērciet kukurūzu verdošā ūdenī. Šāda kukurūza tiek pagatavota 25-30 minūtes.

Kukurūza mikroviļņu krāsnī

Ir divi veidi, kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī. Abiem jums būs nepieciešama kukurūza, kas nomazgāta un notīrīta no lapām un stīgām.

1. Piepildiet kukurūzu ar ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 45 minūtēm, iespēja ir 800 vati. Ja visa kukurūza neder, to var sagriezt. Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā pārklāj kukurūzu.
2. Ievietojiet kukurūzu mikroviļņu krāsnī drošos pārtikas maisiņos. Mēs atstājam 7 minūtes, iespēja 800 vati.

Kukurūza spiediena katlā

Nomazgājam nemizotu kukurūzu, piepildām ar ūdeni un vāram. Parasti kukurūzas pagatavošanai pietiek ar 10-15 minūtēm.

Kukurūza tvaikonī

Ja jums ir iespēja, tvaicējiet kukurūzu. Tajā pašā laikā viņa visu paturēs barības vielas, un patīkama salda garša un aromāts neiedziļinās ūdenī.

Nomizojiet vālīti, noskalojiet to un ievietojiet tvaika grozā. Kukurūzas gatavošanas laiks dubultā katlā svārstās no 10-15 minūtēm. Katram gadījumam pārbaudiet katra tvaikoņa komplektācijā iekļautos norādījumus.

Kukurūza pienā

Nomazgātas un nomizotas kukurūzas vālītes aplej ar pienu un vāra mikroviļņu krāsnī 30-45 minūtes. Pienam var pievienot nedaudz sviesta pēc garšas.

Vēl viens veids ir vārīt tikai kukurūzas graudus. Tos pārlej ar pienu, pievieno sviestu un vāra līdz mīkstam. Var notecināt pienu un pasniegt. Vai arī pievienojiet pienam 2 ēd.k. karotes grauzdētu miltu, nedaudz sāls un uzvāra.

Uz vārīta kukurūza atbilda jūsu cerībām garšas kārpiņas, jums ir jāizvēlas pareizās vālītes veikalā vai tirgū. Gardīgākie tiek pārdoti līdz augusta beigām. Vēlāk tie var būt pārgatavojušies un izturīgi.

Kukurūzas vecumu var pārbaudīt, sasmalcinot vienu graudu. No jaunām sēklām izdalīsies balts šķidrums, kas atgādina pienu.

Jauna kukurūza ar pienbaltas vai gaiši dzeltenas krāsas graudiem ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai. Pieskaroties, vālītei jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā elastīgai. Graudiem ir cieši jāpieguļ viens otram un jābūt aptuveni vienāda izmēra.

Pievērsiet īpašu uzmanību lapām. Labā kukurūzā tie ir zaļi, blīvi, svaigi.

Perfektā vālīte / butimhungry.com

Nepērciet kukurūzu bez lapām. Iespējams, pārdevējs tos apzināti noņēma, lai slēptu no jums preču slikto kvalitāti.

Kā pagatavot kukurūzu uz plīts

Katliņā uzvāra ūdeni un iemet tajā kukurūzu. Lapas nav jānoņem: vārot tās kukurūzai piešķirs papildu garšu un sulīgumu. Bet labāk ir atbrīvoties no aizspriedumiem. Ausīm jābūt vienāda izmēra, lai tās gatavotos vienlaicīgi.

Jauno kukurūzu vāra 20-25 minūtes, nobriedušu - vismaz 2 stundas.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu veca kukurūza Jūs varat to iepriekš mērcēt ūdenī 2-4 stundas. Graudi kļūs mīksti un ātrāk pagatavosies.

Tuvāk gatavošanas beigām paņemiet paraugu no trauka: ar dakšiņu izspiediet vienu graudu un iekodiet. Ja tā ir mīksta un sulīga, kukurūza ir gatava. Nolejiet ūdeni, cieši pārklājiet pannu ar vāku un aptiniet ar dvieli. Pagaidiet 10-15 minūtes. Šāda iztvaikošana padara kukurūzu maigāku pēc garšas.

Atbrīvojiet vārīto karsto kukurūzu no lapām un pasniedziet. Sāls un sviests - pēc garšas.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Nomizojiet kukurūzu un iemērciet aukstā ūdenī 1 stundu. Tad ielieciet to plastmasas maisiņš ieber 2 ēdamkarotes tīrs ūdens telpas temperatūra. Cieši piesieniet maisiņu un ieduriet tajā pāris mazus caurumus, lai tvaiks varētu cirkulēt. Nosūtiet vālītes bļodā, to - mikroviļņu krāsnī. Vāra 15 minūtes ar maksimālo jaudu.

Jūs varat gatavot vēl ātrāk. Nomazgājiet vālītes, noņemiet lapas un šķiedras. Cieši aptiniet kukurūzu papīra dvieli iemērc ūdenī un liek uz šķīvja. Izvēlieties maksimālo jaudu un nosūtiet graudaugu cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Viss! Kukurūza ir gatava.

Izņemiet kukurūzu no mikroviļņu krāsns ar knaiblēm: trauks ir ļoti karsts.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

Notīriet vālītes no šķiedrām un lapām, rūpīgi nomazgājiet. Multivarkā ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei, ielieciet kukurūzu. Ja ausis neiederas bļodā kopumā, sagrieziet tās vairākās daļās. Izvēlieties Mode augstspiediena iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Gatavošanas beigās izņem kukurūzu, ļauj nedaudz nožūt, pēc garšas pievieno sāli un eļļu.

Kā pagatavot kukurūzu spiediena katlā

Notīriet kukurūzu no visa liekā un nomazgājiet. Ielieciet vālītes (veselu vai sasmalcinātu) bļodā mājsaimniecības ierīces. Pagatavojiet kukurūzu ar maksimālo jaudu, ja spiediena katls ir elektrisks, vai vidēji karstumā, ja tas ir mehānisks. Gatavošanas laiks - no 10 līdz 40 minūtēm, atkarībā no ausu vecuma.

Ēd karstu kukurūzu tūlīt pēc vārīšanas. Atdziestot, graudi zaudē sulīgumu un sacietē.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

Ar sviestu ieziež dziļu cepamtrauku. Ielieciet tur nomazgāto un nomizoto kukurūzu no lapām un stigmas. Ielej siltu vārīts ūdens lai vālītes būtu pa pusei. Pārklājiet veidni ar folijas loksni. Nosūtiet kukurūzu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 40 minūtēm, ja graudaugi ir jauni, un uz 120 minūtēm, ja vālītes ir nogatavojušās. Gatavajam ēdienam pievienojiet sāli.

Mēs burtiski pārdodam kukurūzu gan neapstrādātu, gan vārītu uz katra stūra, un, pērkot atkārtoti, dzirdēju, ka meitene pārdevējai jautāja: kā katliņā pagatavot kukurūzas vālīti un cik daudz laika. Sākumā es biju pārsteigts par šo jautājumu, jo tas ir tik vienkārši, bet pēc tam nodomāju, šķiet, ka tā ir vienkārša lieta - vārīt kukurūzas vālīti, bet šeit ir arī smalkumi. Parunāsim par tiem.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti katlā

Tiklīdz viņi sāk tirgot kukurūzu, es uzreiz atceros vasaru ciematā, kad zēni ar velosipēdiem no laukiem atveda kukurūzas vālītes, mana vecmāmiņa tās vārīja, un mēs, bērni, ēdām ar prieku. sulīga kukurūza apkaisot to ar sāli. Mīlestība pret kukurūzu man nav zudusi, un visi ģimenes locekļi to ēd ar prieku, taču, lai kukurūza nepieviltu, tā sākotnēji ir jāizvēlas pareizi.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti - recepte

Kukurūzas vārīšana katlā ir visvienkāršākā un tradicionālā recepte. Atceroties savu vecmāmiņu, viņa vienmēr vārīja veselas vālītes platā katliņā, arī es, bet ja tāda katliņa nav, tad vālītes var pārlauzt uz pusēm.

• Sākumā kukurūza ir jānomazgā kopā ar lapām, pēc tam jānotīra no lapām un matiņiem.
• Pārklājiet pannas dibenu ar iekšējām lapām, kas bija tuvāk vālītei, uzlieciet uz tām kukurūzu, pārklājiet ar lapām. Ja jums ir vairākas kukurūzas kārtas, katru kārtu izklājiet ar lapām, tās vārot kukurūzai piešķirs papildu garšu un sulīgumu.
• Katliņā ielej aukstu ūdeni un liek uz lielas uguns, lai ātrāk uzvārās. Bet, tiklīdz tas vārās, samaziniet uguni. Dzirdēju, ka kukurūzu uzreiz aplej ar verdošu ūdeni, domāju, ka arī šāds variants ir iespējams.
• Svarīgs punkts - nelieciet sāli uzreiz, ja vēlaties iegūt garšīgu un sulīgs produkts pēc vārīšanas. Ja nepatīk sālīt ēdienreižu laikā, tad sāli var pievienot tieši uz pannas, bet apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet, manuprāt, labāk garšo, kad sālām jau ēšanas procesā, vai varbūt tās ir tikai bērnības atmiņas. Bet tā mēs ēdam kukurūzu.

Cik ilgi pagatavot kukurūzu pannā

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kukurūzas šķirnes un vecuma. Pavisam jaunas, piena vālītes būs gatavas 10 minūtēs.Bet mums tāda kukurūza ne visai garšo, patīk, ja tā ir nedaudz vecāka, ir bagātāka kukurūzas garša un pietiek arī ar sulīgumu. Šāda kukurūza tiek pagatavota 20 - 30 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, ja graudi viegli caurdurami, tad kukurūza gatava vai nogaršot, ja maigums atbilst, tad gatavošanas procesu var pabeigt.

Neesiet drosmi, ja joprojām saņemat lopbarības kukurūza, ēdams un veselīgs jebkurā gadījumā, tikai ne tik sulīgs. Protams, būs jāvāra vairāk – stundu, vai varbūt ilgāk.

Izgatavoto kukurūzu nekavējoties neizņem no pannas, nogriež uguni un ļauj 30 minūtes nostāvēties ūdenī, kurā tā tika pagatavota, tas arī piešķirs tai papildus sulīgumu un garšu. Šajā laikā tas tikai nedaudz atdziest.

Kā uzglabāt kukurūzu

• Atvedot mājās kukurūzas vālītes, tās nedrīkst ilgstoši uzglabāt, labāk uzreiz uzvārīt. Ja nevarat gatavot uzreiz, ielieciet tos ledusskapī. Lapas jānoņem tieši pirms vārīšanas.
• Ja jūs iegādājāties vai apstrādājāt kukurūzas pārpalikumu, varat to sasaldēt, iepriekš notīrot to no lapām un matiņiem un ievietojot plastmasas maisiņš. Pēc atkausēšanas kukurūza nezaudē savas derīgās un garšas īpašības. To var atkausēt dabiski vai ieliekot aukstā ūdenī.
• Vārītu kukurūzu arī nav ieteicams uzglabāt ilgstoši, maksimums 1 - 2 dienas, un pēc tam ledusskapī, ieliekot vālītes plastmasas maisiņā. Vairāk ilgstoša uzglabāšana ietekmēs garšu, graudi zaudēs sulīgumu.
• Atkārtoti termiskā apstrāde vārītas vālītes nedrīkst darīt, graudi var kļūt cieti. Saka, ka var sildīt mikroviļņu krāsnī, nezinu, neesmu mēģinājis, man tas ir labi pat auksts.

Meksikā saka, ka kukurūzu vāra nevis ar ūdeni, bet ar pienu, vārīšanas beigās pievienojot sviestu. Meksikāņi labprāt pasniedz kukurūzu gan ar saldajām mērcēm, gan glītiem pipariem.

Vārītu kukurūzu var smērēt ar sviestu, un amerikāņiem patīk vārītu kukurūzas vālīti ieziest ar majonēzi.

Tas, kā jūs ēdīsiet kukurūzu, ir atkarīgs no jums, bet es ļoti ceru, ka padomi, kā pagatavot kukurūzas vālīti katliņā, noderēs un, kamēr sezona būs sezona, jūs nobaudīsit gardu un veselīgu vasaras desertu .

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.