Kādu eļļu var dot zīdaiņiem? Rieksti un soja. Sviests mazuļiem

daļa dārzeņu eļļa ietver polinepiesātinātās skābes, kas nepieciešamas normālai vielmaiņai, kā arī organisma šūnu membrānas veidošanai. Šo eļļu vajadzētu lietot ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, jo ​​tajā ir E vitamīns, kas ir svarīgs bērna attīstībai. Turklāt augu eļļām ir raksturīgas caureju veicinošas un choleretic īpašības.

Augu eļļas uzturvērtība.

Ir vairāki sugas augu eļļa, no kurām katrai ir sava vērtība.

1. Saulespuķu eļļa satur vitamīns E, Omega-6 skābes.

2. Kukurūzas eļļai ir tas pats īpašības, kā saulespuķe.

3. Olīveļļa tiek uzskatīta par visvieglāk sagremojamo. Turklāt tas tiek uzglabāts visilgāk, jo tajā ir daudz antioksidanti. Šī eļļa ir jāiekļauj bērna uzturā, jo tā palīdz paātrināt vielmaiņu un stiprina sirds un asinsvadu un uroģenitālās sistēmas.

4. Linsēklu eļļa satur Omega-3 skābes. Šī eļļa stabilizē bērna zarnu darbību, kā arī stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi iedarbojas uz ādu un tai ir caureju veicinoša iedarbība.

Kādā vecumā bērnam var dot augu eļļu?

Eksperti saka, ka ieviešot dārzeņu eļļa To var iekļaut mazuļa uzturā, sākot no piecu mēnešu vecuma. Pirmkārt, diētai jāpievieno 1-2 pilieni. Tajā pašā laikā noteikti pievērsiet uzmanību tam, kā organisms bērns. Ja nē alerģiskas reakcijas, pakāpeniski palieliniet eļļas devu, lai līdz gada vecumam mazais patērētu apmēram 3-5 gramus dienā.

Ja jūsu mazulim ir vairāk nekā trīs gadi, tad dienas devu augu eļļai jābūt 10-16 gramiem. Mēģiniet mudināt savu bērnu dzert dažādas eļļas lai viņa ķermenis uzņemtu pēc iespējas vairāk dažādu vielu. Tikai alternatīvi veidi.

Noteikumi augu eļļas izvēlei mazulim.

Protams, augu eļļai, ko izmanto bērna uzturā, vajadzētu būt augstas kvalitātes. Pirms eļļas iegādes rūpīgi izlasiet etiķeti, lai neiegādātos maisījumu ar zemas kvalitātes eļļas piedevām.

Nekad nedod bērnam eļļu, iepriekš to nepagaršojot. Eļļa Augstas kvalitātes būs patīkama smarža, skaista un caurspīdīga krāsa bez apduļķošanās. Turklāt tam nevajadzētu būt rūgtam.

Augu eļļas var būt rafinētas vai nerafinētas. Viņu galvenā atšķirība viena no otras ir attīrīšanas pakāpe. Nerafinētu eļļu attīra tikai no dažādām mehāniskām piedevām, tāpēc tajās var būt herbicīdu atliekas. Šo eļļu nedrīkst dot bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Rafinēta eļļa tiek veikta īpaša tīrīšana. No šādas eļļas, aromatizētāji, aromāti, krāsvielas un bez maksas taukskābju. Tāpēc šī augu eļļa tiek uzskatīta par hipoalerģisku un to var dot mazuļiem no piecu mēnešu vecuma. Bet, neskatoties uz to, joprojām ir jāuzrauga bērna ķermeņa reakcija, lai izvairītos no nopietnām sekām.

Augu eļļa ir milzīgs vitamīnu avots un veselīgie tauki, tāpēc pediatri un bērnu uztura speciālisti iesaka to pievienot zīdaiņiem paredzētajiem graudaugiem un biezeņiem papildbarošanas sākumā.

Bet kādu papildbarības eļļu izvēlēties? Kura augu eļļa no visām to šķirnēm ir drošākā un veselīgākā? Vai bērnam būs alerģija? Sadalīsim to, pamatojoties uz Eiropas, Amerikas un pašmāju pediatru ieteikumiem.

Tūlīt ir vērts pateikt, ka, ievadot jebkādu augu eļļu bērna papildbarībā, noteikti jākonsultējas ar pediatru, jo daudzas no šīm eļļām nav iekļautas PVO ieteiktajā “klasiskajā” produktu komplektā pirmajai papildu barošanai. Turklāt tikai ārstējošais ārsts var redzēt pilnu mazuļa veselības stāvokli un dot atļauju ievadīt eļļu viņam drošā vecumā.

Olīvju eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 6 mēnešiem.

Kuru izvēlēties: Papildbarībai labāk izvēlēties eļļu piemaksa Extra Virgin Olīvju eļļa auksti spiesta, derēs arī Virgin Olive Oil.

Olīveļļa satur “veselīgo” holesterīnu un nepiesātinātās taukskābes, kas ir ļoti nepieciešamas augošam organismam. Tas satur arī taukskābes, kas pēc veselības ir līdzīgas taukiem mātes pienā. Trešais arguments par olīveļļu ir tas, ka mazuļa ķermenis to absorbē labāk nekā visas citas augu eļļas.

Saulespuķu eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: 6 mēneši (Eiropas pediatri iesaka no 7 mēnešiem).

Kuru izvēlēties: Lai eļļa saglabātu vitamīnus un uzturvielas, izvēlieties nerafinētu, auksti spiestu eļļu.

Saulespuķu eļļa satur daudz E vitamīna, kā arī polinepiesātinātās taukskābes un linolskābi.

Sviests

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: 7 mēneši, ja vien nav alerģijas pret govs proteīnu.

Kuru izvēlēties: Sviestam jāsatur vismaz 80% piena tauku. Veiciet eksperimentu: ielieciet eļļu saldētava. Ja produkts ir ciets, skaidas un neklājas, tad eļļa ir kvalitatīva.

Sviests satur vitamīnus A un D, ​​kā arī “labo” holesterīnu un taukus, kas nepieciešami mūsu organismam.

Uz 100 gramiem biezeņa vai putras pievienojiet 1 tējkaroti eļļas (tas ir aptuveni 5 g).

Kukurūzas eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 7 mēnešiem.

Kuru izvēlēties: nerafinēts.

Kukurūzas eļļa ir noderīga tās vitamīnu satura dēļ: E, A, B1, B2, PP, F, kā arī minerālvielas, piemēram, dzelzs, magnijs, kālijs. Tas satur daudzas organismam labvēlīgas nepiesātinātās skābes: linolskābe, oleīns, stearīnskābe, palmitīns. Un sildot, gandrīz viss labvēlīgās īpašības eļļas paliek.

Linsēklu eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 1,5-2 gadiem.

Kuru izvēlēties: auksti presēta, mazs pudeles tilpums.

sezama eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 1 gada.

Kuru izvēlēties: nerafinēts, pirmais auksti spiests.

Sezama eļļa satur daudz kalcija, B vitamīnu, E vitamīna, dzelzs, magnija, fosfora, cinka un daudzas noderīgas skābes, piemēram: oleīns, arahidīns, palmitīns, stearīnskābe.

Ķirbju eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: pēc 1,5-2 gadiem.

Kuru izvēlēties: jo pēc ciedra, ķirbju sēklu eļļa ir viena no dārgākajām augu eļļām, ir svarīgi pievērst uzmanību tās ražošanas periodam. Jo svaigāka eļļa, jo veselīgāka tā ir.

Runājot par ieguvumiem veselībai, ķirbju eļļa ir rekordiste daudzos aspektos: tā satur daudz cinka, magnija, kalcija, fosfora, dzelzs, selēna, A vitamīna, B vitamīnu, kā arī K un T vitamīnu.

Ciedru eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 1 gada.

Kuru izvēlēties: auksti spiests.

Ciedru eļļa ir ļoti noderīga bērniem, jo ​​tā labvēlīgi ietekmē garīgo un fizisko attīstību. Pediatri arī iesaka mazuļa uzturā iekļaut eļļu piena zobu maiņas laikā. Eļļa ir bagāta ar vitamīniem E, B, P, kā arī labi uzsūcas bērna ķermenī.

Rapšu eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 7 mēnešiem.

Kuru izvēlēties: kvalitāti rapšu eļļa- rets produkts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļas krāsai jābūt dzintara dzeltenai un pudeles apakšā nedrīkst būt nogulsnes.

Rapšu eļļā ir erukskābe, kas mūsu organismam nav labvēlīga, bet tagad tiek izstrādātas īpašas šķirnes bez šīs skābes. Un, lai gan daudzi dietologi un pediatri sliecas uzskatīt, ka šāda “filtrēta” eļļa zaudē vairākas labvēlīgas īpašības, tajā paliek E vitamīns, kā arī polinepiesātinātās taukskābes.

Kokosriekstu eļļa

Kad iekļaut papildu pārtikas produktos: no 1 gada.

Kuru izvēlēties: nerafinēts, auksti spiests.

IN kokosriekstu eļļa Ir K, E vitamīns, veselīgās taukskābes, holīns, kā arī kalcijs, dzelzs un cinks.

Neskatoties uz to, ka visas šajā sarakstā iekļautās eļļas ir ļoti veselīgas, neaizmirstiet, ka neviena no tām nav iekļauta standarta papildbarības produktu sarakstā. Tas nozīmē, ka pirms jebkādas eļļas ievadīšanas bērna papildbarībā, jums jākonsultējas ar ārstu.

Atcerieties, ka ne visas eļļas ir piemērotas pieaugušajam, vēl jo mazāk bērnam. Turklāt, linsēklu eļļa nevar lietot kopā ar vairākiem medikamentiem, kā arī pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, un sezams ir kontrindicēts paaugstinātas asins recēšanas gadījumā. Tāpēc konsultācija ar pediatru ir obligāta.

Mūsdienu mājsaimnieces nevar iedomāties ēdienu gatavošanu bez eļļas. Tas padarīs jebkuru ēdienu garšīgāku, kā arī nodrošinās organismu ar svarīgiem vitamīniem (A, D, E), mono- un polinepiesātinātajām taukskābēm. Bet tie ir ārkārtīgi svarīgi izaugsmei un attīstībai bērna ķermenis, kā arī palīdz aizsargāt pret mikrobiem un infekcijām.

Eksperti arī atzīmē eļļas nepieciešamību bērna uzturā. Precīzāk, holesterīns, kas ir galvenais celtniecības materiāls smadzeņu šūnām. Atliek tikai noskaidrot: kādu eļļu dot bērnam, lai viņš iegūtu maksimumu noderīgas vielas.

Sviests bērniem

Tās priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Piena tauki nepieciešami pareizai vielmaiņas veidošanai, pozitīvi ietekmē redzi, veicina un piedalās kaulu un zobu veidošanā. Tiek uzskatīts, ka sviests palīdz ātri atjaunot spēkus pēc slimības.

Zemās kušanas temperatūras dēļ tas ir viegli sagremojams. Vienkārši pirms pasniegšanas ar to jāpagaršo ēdieni, tas saglabās tā derīgās īpašības. Lai A vitamīna saturs tajā nesamazinātos, uzglabājiet eļļu noslēgtā traukā ledusskapī.

Augu eļļa bērniem

Šis produkts labi uzsūcas, uzlabo imunitāti un uzlabo ādas stāvokli. Tiesa, dažas eļļas satur kaitīgās vielas, kuru attīrīšana palīdz noņemt. Un, lai kompensētu daļēju vitamīnu zudumu pēc šādas tīrīšanas, eļļa tiek papildus bagātināta ar dažādām piedevām.

Bet visvairāk veselīga eļļa– tas, protams, ir dabiski. Tāpēc to vajadzētu izmantot salātu un sānu ēdienu mērcēšanai. Un rafinēts ir lieliski piemērots cepšanai vai cepšanai.

Ievadīšanas laikā bērnam var dot augu eļļu. Dabiski nelielos daudzumos.

Daži cilvēki domā, kādu augu eļļu dot bērnam: saulespuķu, olīvu, kukurūzas vai sojas pupiņas? Jāatzīmē, ka katrs no tiem ir noderīgs savā veidā.

Saulespuķu eļļa bērniem

Tādējādi saulespuķu eļļa ir nepieciešama augšanai un labas atmiņas attīstībai. Iekļauts tajā linolskābe nepieciešami nervu audiem un acs tīklenei. Vienkārši paturiet prātā, ka saulespuķu eļļa ir spēcīgs alergēns.

Olīveļļa bērniem

Uzlabo aknu un zarnu darbību un ir choleretic efekts. Un pats interesantākais ir tas, ka olīveļļā esošie tauki pēc sastāva ir līdzīgi taukiem mātes piens, tāpēc to vēlams iekļaut bērna uzturā vienu no pirmajiem. Visnoderīgākais ir nerafinēts.

Kukurūzas eļļa bērniem

Tiek uzskatīts, ka šī eļļa ir optimāla bērna ķermenim. Ne velti tas ir ieteicams diētisks uzturs. Vienīgais negatīvais ir tas, ka tas pilnībā neatbilst vajadzībai augu tauki, tāpēc tas jāmaina ar citām eļļām.

Sojas eļļa bērniem

Eļļa ir ļoti noderīga nervu sistēma, novēršot nieru slimības un uzlabojot vielmaiņu. Labāk ir iegādāties rafinētas šķirnes, kuras tiek uzglabātas daudz labāk.

Mēs ceram, ka šis pārskats jums bija noderīgs, un jums vairs nebūs jautājumu: " ?».

Eļļas un tauku produkti kalpo kā taukskābju avots, tostarp polinepiesātinātās taukskābes (PUFA), kas veidojas no linolskābes, taukos šķīstošie vitamīni A, D ( zivju tauki, piena tauki un citi dzīvnieku tauki), E vitamīns (augu eļļas), fosfolipīdi (augu eļļas) un daži citi barības vielas. Tauki, tāpat kā olbaltumvielas, ir ķermeņa šūnu, orgānu un sistēmu celtniecības materiāli enerģijas funkcija(sadedzinot 1 gramu tauku, atbrīvojas 9 kcal enerģijas).

Dzīvnieku tauki

Tie ir bagāti galvenokārt ar piesātinātajām taukskābēm un holesterīnu. Piesātinātās taukskābes piešķir taukiem ugunsizturības īpašību, samazina to “sagremojamību” ar gremošanas enzīmu palīdzību un asimilāciju organismā, un holesterīna pārpalikums veicina aterosklerozes attīstību. Tajā pašā laikā dzīvnieku tauki ir būtisko taukos šķīstošo vitamīnu A un D avoti, kuru citos produktos gandrīz pilnībā nav. Sviests– koncentrēts tauku produkts govs piens. Tas satur 61,5–82,5% tauku un 16–35% mitruma, tam ir zema (28–35°C) kušanas temperatūra un laba garšas īpašības. Eļļa satur liels skaits olbaltumvielas, minerālvielas, vitamīni A, D, E, K, C, grupa B. Sviests satur fosfatīdus (lecitīnu) un sterīnus (holesterīnu). 100 g sviesta satur aptuveni 750 kcal, un tā zemā kušanas temperatūra nodrošina tā uzsūkšanos cilvēka organismā par 95–98%. Sviestu iegūst no salda vai raudzēta krējuma.

Sviests Ir vairāki veidi: ar un bez pievienota sāls, kausētais, saldais un skābais krējums, kā arī tirdzniecībā pieejams sviests ar pildvielām - šokolāde, ar medus piedevu u.c. Sviesti ar medus, šokolādes, augļu piedevām bērnu uzturs agrīnā vecumā lietošana nav ieteicama, jo “piedevas” ir spēcīgi alergēni. Turklāt ar izmaiņām garšas īpašības eļļa palielina kaloriju saturu, jo palielinās ogļhidrātu daudzums. Pietiekami dots augsts kaloriju satursŠo produktu, kā arī tajā esošo uzturvielu kombināciju ieteicams lietot atbilstoši vecuma standartiem (skatīt zemāk).

Izkausēts sviests ir tīri piena tauki, ko iegūst, kausējot sviestu. Eļļu karsē līdz 70–75°C, pievienojot 1–5% sāls, lai labāk izdalītos tauki. Šis ir ļoti augsta tauku satura produkts, kura izmantošana bērnu pārtika Nav ieteicams.

Margarīns– taukains produkts, kura pamatā ir piena olbaltumvielas, hidrogenētas, tas ir, cietā stāvoklī pārvērstas augu eļļas vai jūras dzīvnieku tauki. Bet zināms, ka augu eļļu hidrogenēšanas laikā veidojas vielas (transizomēri), kas var paaugstināt zema blīvuma lipoproteīnu saturu asinīs, kas ir riska faktors aterosklerozes attīstībai. Tā kā produktos nav stingra trans-izomēru regulējuma, to izmantošana bērnu uzturā ir stingri jāierobežo – to lietošana atļauta tikai kā konditorejas tauki, t.i. ēdiena gatavošanai konditorejas izstrādājumi. Margarīnus var iekļaut konditorejas krēmos, ko izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tāpēc, ārstējot bērnu, kas vecāks par 3 gadiem, ar “saldumiem” ārkārtīgi reti, labāk ir dot priekšroku biezpiena krēmi, un ļoti reti lietojiet “sviesta” krēmus. Bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams lietot konditorejas izstrādājumus ar krēmiem.

Vieglās eļļas– kombinētās eļļas, kurās piena tauki ir pilnībā vai daļēji aizstāti ar augu eļļām. Šīs eļļas nevar aizstāt govs sviestu, taču tās var ļoti ierobežoti izmantot bērnu pārtikā kā alternatīvu margarīniem.

Augu tauki

Svarīgākie neaizstājamo taukskābju avoti. Šīs eļļas, īpaši nerafinētās, ir bagātas ar fosfatīdiem (lecitīnu), sitosterīnu, E vitamīnu, polinepiesātinātajām taukskābēm – tās ir vielas, kas cilvēka organismā piedalās vairākās funkcijās. svarīgi procesi, no kuriem veidojas bioloģiski aktīvas vielas. Bioloģiskā nozīme no šīm uzturvielām ļauj izmantot augu eļļas uzturā lielākajai daļai slimību. Vislielākā labvēlīgo uzturvielu koncentrācija ir saulespuķu, kukurūzas, olīvu un īpaši sojas eļļā.

Iedarbojoties augu eļļās paaugstināta temperatūra, īpaši ilgstošā laika periodā tiek iznīcinātas un uzkrājas vērtīgās taukskābes un E vitamīns kaitīgie produkti oksidēšanās. Tāpēc šādas eļļas labāk izmantot bez termiskās apstrādes, salātos, vinegretos utt. Neko nevar ilgi cept vienā eļļā. Izmantojot augu eļļas, var cept zivis, dārzeņus, dažus mīklas izstrādājumus, retāk gaļu, kā arī var sautēt dārzeņus un pievienot traukiem sautējot. Taču vēlreiz atgādināsim, ka, gatavojot ēdienu bērniem, ir jāizmanto saudzīgākās ēdienu termiskās apstrādes metodes - vārīšana, cepšana, sautēšana.

Augu taukus iegūst no eļļas augu sēklām, presējot vai ekstrahējot. Presēšanas procesa būtība ir eļļas izspiešana no sasmalcinātām sēklām, no kurām iepriekš ir noņemta lielākā daļa cietā apvalka (mizas). Atkarībā no ievadīšanas metodes tehnoloģiskais process Ir atšķirība starp auksti un karsti spiestu eļļu. Karstās presēšanas laikā grauzdētājos uzsilda sasmalcinātas sēklas.

Augu eļļu attīra vai nu filtrējot, vai iedarbojoties ar sārmiem. Pirmajā gadījumā produktu sauc par nerafinētu, otrajā - par rafinētu. No augu eļļām, kuru klāsts ir ļoti plašs un ietver dažādas ķīmiskās un fizikālās īpašības tauki kulinārijā, retāk tiek izmantotas saulespuķu, kokvilnas, olīvu, sojas un zemesriekstu eļļas; IN konditorejas izstrādājumu ražošana viņi izmanto sezamu, riekstus un cepšanā - sinepju eļļa. Nevajadzētu pārmērīgi lietot augu eļļas, jo liekās taukskābes var uzkrāties šūnās, oksidēties un saindēt šūnas ar oksidēšanās produktiem. Izņēmums ir olīveļļa, kas satur mazāks daudzums PUFA, tāpēc tas ir mazāk oksidēts un var tikt izmantots lielākos daudzumos.

Saulespuķu eļļa ko iegūst, presējot vai ekstrahējot saulespuķu sēklas. Eļļai, kas iegūta presējot, īpaši karstai, ir intensīva zeltaini dzeltena krāsa un izteikts grauzdētu sēklu aromāts. Saulespuķu eļļu pārdod rafinētā un nerafinētā veidā. Rafinēta un dezodorēta eļļa ir caurspīdīga un gandrīz bez īpašas smakas. Bērnu pārtikā šo eļļu vēlams izmantot ēdienu gatavošanai un salātu mērcēšanai atbilstoši vecuma normai.

Olīvju eļļa ekstrahēts no augļa gaļīgās daļas olīvkoks un no tā cietā kaula kodola. Labākais pārtikas klases olīveļļu iegūst aukstās spiešanas ceļā, pateicoties kam ir iespējams likvidēt specifisko garšu, bet tajā pašā laikā saglabāt visu noderīgas īpašībasšī eļļa. Olīveļļai ir maiga, maiga garša Un patīkams aromāts. Tā satur mazāk neaizstājamo taukskābju un E vitamīna nekā saulespuķu eļļa, bet labvēlīgi ietekmē aknu un žults ceļu slimības, peptiska čūlas, gastrīts paldies laba kombinācija saturēja PUFA.

Par iegūšanu kukurūzas eļļa embrijiem kukurūzas graudi tiek nospiesti vai ekstrahēti. Rafinēts kukurūzas eļļa ir zeltaini dzeltena krāsa; to izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā. Sinepes, riekstu, zemesriekstu sviests neizmanto bērnu pārtikā, jo to ražošanas izejvielas ir potenciāls pārtikas alergēns; tos galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu rūpniecībā.

Kad un cik daudz

Sviests (nesālīts, saldais krējums, t.i. bez pienskābes baktēriju pievienošanas) tiek ievadīts bērna uzturā vienlaikus ar dārzeņu biezeņa vai graudaugu ieviešanu - 5-6 mēnešus vai vēlāk - apmēram 8 mēnešus. Vajadzība ieviest eļļu ar pirmajiem papildinošiem pārtikas produktiem atšķiras no cilvēka uz cilvēku. Tātad, ja mazulis slikti pieņemas svarā, tad eļļu ievada agrāk, bet, ja bērns pieņemas svarā labi vai pārmērīgi, tad labāk šo produktu ieviest vēlāk. Lietošanas sākums ir ar 1 g/dienā (tējkarotes galā), pakāpeniski palielinot patēriņa ātrumu līdz 4-6 g gadā. Līdz 3 gadiem tas ir 10–15 g dienā.

Augu eļļas, piemēram, saulespuķu, kukurūzas un olīvu eļļas, ir ieteicamas lietošanai bērnu pārtikā natūrā: salātu, vinegretu mērcēšanai, kā piedevas dažādi ēdieni. Mazu bērnu barošanai ieteicams lietot tās pašas eļļas no ievada sākuma dārzeņus papildinoši pārtikas produkti(arī papildbarības ieviešanas laiks tiek noteikts individuāli atkarībā no barošanas veida un svara pieauguma), ievērojot pašgatavošana trauki. Tā kā dārzeņu biezeni ievada pakāpeniski, sākot ar 10 g, pievienojot tam pāris pilienus saulespuķu eļļa diezgan pietiekami. Palielinoties trauka tilpumam, mēs palielinām eļļas pievienošanu, sasniedzot pilnu tilpumu šai vecuma kategorijai (skatīt tabulu). Ja mazuļa barošanai izmantojat veikalā iegādātos konservētos bērnu pārtiku, jums nav jāpievieno eļļa.

* Sviestu var ieviest no 5 mēnešiem.

** Augu eļļu var ieviest no 4,5-5 mēnešiem.

Maziem bērniem eļļas jāpievieno patstāvīgi pagatavotiem papildbarības produktiem, savukārt rūpnieciski ražoti ēdieni, vai tie būtu dārzeņu biezeņi vai graudaugi, jau satur nepieciešamo summu augu un dzīvnieku tauki. Tā, piemēram, ja sākāt ieviest papildinošus ēdienus 5 mēnešus vecam (ja nepieciešams no 4,5 mēnešiem) bērnam, tad pirmais ēdiens, kuram vajadzēs pievienot augu eļļu, būs dārzeņu biezenis. Mēs sākam ar dažiem pilieniem, strādājot līdz nepilnai tējkarotei - tas būs pilns ieteicamais tilpums šim vecumam.

6 mēnešu vecumā nākamais produkts uzturā iekļautie papildinošie ēdieni būs bezpiena jeb piena putra, kurai ieteicams pievienot sviestu, sākot no naža gala (1 g), uzpildot līdz pilnam tilpumam - joprojām pievieno 4 g augu eļļas uz dārzeņu biezeni, tādā pašā tilpumā (3 g).

7 mēnešu vecumā trauku apjoms palielinās, bet ievadīto eļļu daudzums paliek nemainīgs. 8 mēnešu vecumā ieteicams ieviest citu ēdienu - gaļas biezenis, kam var pievienot 1/3 tējkarotes augu eļļas. Ņemot vērā eļļu, kas pievienota dārzeņu biezenim, iegūst pilnu ieteicamo tilpumu šim vecumam - 5 g Un vēl pievienojam putrai sviestu, 5 g.

Līdz 1,5 gadiem, kamēr trauku klāsts paliek nemainīgs, palielinās ievadīto eļļu apjoms, tāpēc dārzeņu biezeņi ievadītās augu eļļas daudzums palielinās līdz 7–8 g, un pareizo sviesta daudzumu var vienādi sadalīt putru (5–7 g), kotlešu pagatavošanai, gaļas suflē 5 g katrs (ja izkausē sviestu, 5 g der 1 tējkarotei).

Līdz 3 gadiem dienas sviesta daudzumu - 15 g - var sadalīt šādi: brokastīm, 5 g - sviestmaizes pagatavošanai vai piena putrā, 5 g - pievieno putrai vai makaroniem pusdienu garnīram, 5 g ēdiena gatavošanai dārzeņu ēdiens(Piemēram kartupeļu biezputra) vai gaļas ēdiens(piemēram, kotletes) vakariņās. Augu eļļu - 10 g var sadalīt šādi: pirmā ēdiena pagatavošanai - 3 g, salātu mērcēšanai vai ēdiena gatavošanai dārzeņu sānu ēdieni– 5 g, atlikušo tilpumu var izmantot kulinārijas apstrāde trauki.

Ateroskleroze ir visizplatītākā hroniska slimība, veidojoties vienreizējiem un vairākiem lipīdu, galvenokārt holesterīna nogulsnēm – ateromatozām plāksnēm – artēriju iekšējā oderē.

Vismaz līdz trīs gadu vecumam cenšamies saviem bērniem nedot ceptu pārtiku un noteikti neziest biezu sviesta kārtu uz smagas bulciņas. Un tas ir pareizi! Bet bērniem, tāpat kā visiem cilvēkiem, kas tiecas pēc veselības, eļļas (gan augu, gan dzīvnieku) ir vitāli svarīgas. Un drupatas vajadzētu parādīties uzturā jau 7 mēnešus. Jums jāsāk ar vienu līdz trim gramiem sviesta, un līdz 10-12 mēnešiem mazuļa tauku uzņemšana tiek palielināta līdz vienai tējkarotei dienā. Un papildus sviestam mazulim jau vajadzētu būt laikam, lai izmēģinātu augu eļļu.

Kādu augu eļļu var dot bērnam?

Augu eļļas ir daudz un ļoti dažādas vērtības ziņā. Augu eļļas vērtību galvenokārt ietekmē tās “tīrīšanas” metode. Ja pēc presēšanas eļļa tiek tikai filtrēta, kas nekādā veidā neietekmē tās uzturvērtību, tad to pilnīgi pamatoti var saukt par neapstrādātu. Šādas eļļas tiek pārdotas reti: tās parasti var atrast “ģimenes” lauksaimniecības veikalos.

Vairāk pielāgots rūpnieciskā ražošana iespēja ir nerafinētas eļļas, kuras tiek daļēji attīrītas: nostādināšana, filtrēšana, hidratācija un neitralizācija. Jā, šāda attīrīšana noved pie lieliem fosfatīdu zudumiem, kas mūsu organismam ir nepieciešami, jo tie ir iesaistīti šūnu veidošanā. Neskatoties uz to, noderīgas īpašības Nav rafinētas eļļas diezgan daudz.

Bet no rafinētām eļļām vajadzētu izvairīties: to ieguvumi ir ļoti apšaubāmi, un bagāža ķīmisko un aromātiskās piedevas milzīgs. Vienīgais izņēmums ir kokvilnas eļļa, kuru kategoriski aizliegts lietot nerafinētā veidā: tas ir dzīvībai bīstams eļļā esošā toksīna – isipola – dēļ.

Vai ir iespējams bērnam dot olīveļļu?

Olīveļļa pamatoti tiek uzskatīta par visnoderīgāko starp eļļām - neapstrīdamu barības vielu satura līderi starp augu kolēģiem. Turklāt šī ir vienīgā augu eļļa, kas saglabā savu integritāti pat 210-200 grādu temperatūrā, neoksidējot un neradot kancerogēnas vielas. Ja gatavojat savam mazulim, izmantojot termiskā apstrāde, tad aukstā spieduma olīveļļa ir tas, kas jums nepieciešams!

Uzmanību uz kukurūzas un linsēklu eļļām

Salātus var ietērpt ne tikai olīvju eļļa, bet arī kukurūza, kas atšķiras augsts saturs bioloģiski aktīvās vielas(polinepiesātinātās taukskābes, fosfatīdi, sterīni un tokoferoli).

IN pēdējie gadi diezgan populārs atbalstītāju vidū veselīga ēšana linsēklu eļļa ir kļuvusi - un ne nejauši, jo šī eļļa ir patiešām veselīga un satur neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes. Mazuļa organisms šīs skābes nesintezē pats, bet spēj pārvērst viena veida taukskābes citā, pilnībā apmierinot strauji augoša organisma vajadzības. Bet tas ir ar nosacījumu, ka tajā ir taukskābes ikdienas uzturs bērns.

Ir svarīgi zināt! Linsēklu eļļai ir ļoti nepatīkama īpašība: saskaroties ar gaisu, tā acumirklī oksidējas! Tāpēc, iegādājoties linsēklu eļļu, izvēlieties mazākos traukus (optimāli līdz 100-150 ml) un mēģiniet izlietot atvērto iepakojumu 24 stundu laikā.

Kādu sviestu dot bērnam līdz vienam gadam?

Augu eļļas nav vienīgie tauki, kam vajadzētu būt bērna uzturā līdz vienam gadam. Bez sviesta neiztikt. Sviests ir viens no pirmajiem taukiem, kas nonāk mazuļa papildbarībā, un tam vajadzētu parādīties 7 mēnešu vecumā. Pievienojiet to putrai vai... Vislabāk ir izmantot gī.

Gī patēriņa līmenis mazulim ir šāds:

• 4-6 g bērniem līdz vienam gadam;
• 15-17 g bērniem līdz 3 gadu vecumam;
• 25 g - bērniem līdz 7 gadu vecumam.

Kāpēc tas būtu jādod bērnam? Ir daži gī svarīgas vielas, piemēram, nepiesātinātās taukskābes un ļoti nepiesātinātās taukskābes. To loma neaprobežojas tikai ar plastiskiem procesiem (tas ir, ar vielmaiņu saistītiem procesiem) organismā: kā patīkams “bonuss” tie izvada no organisma lieko holesterīnu un palielina asinsvadu sieniņu elastību.