Kaloriju hurma. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. No uzskaitītajām vielām var izdalīt svarīgākās. Kāds ir hurmas ēšanas kaitējums

Šis spilgti sulīgs ziemas oga visi zina, bet neparasta garša Viņai nav daudz fanu. Starp tiem, kas to nogaršojuši, iespējams, ir tādi, kas vēlas uzzināt, kādi vitamīni ir hurmā. Kas ir iekļauts un kāpēc tas ir noderīgi? Apsvērsim.

Hurma tiek audzēta daudzās pasaules valstīs, turklāt tai ir vairāki veidi, kurus var izplatīt pēc garšas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nav auglis, bet oga, kas starp visiem tā līdziniekiem ieņem otro vietu uzturvērtības, garšas un diētisko īpašību ziņā.

Un, pateicoties lielajam saharozes un glikozes daudzumam, hurmai ir liela uzturvērtība.

Augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Tajā ir daudz vitamīnu, kuru ikdienas normu organismam var papildināt, apēdot tikai vienu ogu. Paskatoties uz oranžo krāsu, uzreiz var saprast, ka tajā ir daudz beta-karotīna, ko ieteicams lietot redzes stiprināšanai un kā novecošanās profilaksei.

• Hurma satur C, PP vitamīnus, kas palīdz tikt galā ar nogurumu. Tie arī padara ādu labāku un matus stiprākus.
• A vitamīns aizsargā pret dažādiem vēža veidiem, palēnina novecošanās procesus.
• Uzlabojas vitamīnu B1-B9 komplekss vielmaiņas procesi organismā, uzsāk vielmaiņu, stiprina nagus, pozitīvi ietekmē aknu, nieru un sirds darbību. Tas arī veicina veiksmīgu grūtniecības norisi un šūnu augšanu.
• E - darbojas kā antioksidants, un K vitamīns normalizē asins recēšanu.

Vienas ogas vidējais svars ir aptuveni 230 grami. Lietojot hurmu ikdienā, tad vajadzību pēc karotinoīdiem varat segt par 55% no dienas normas un pat par 167% - askorbīnskābe.

Bet vitamīni nav viss. Satur hurmā un citos tikpat noderīgos elementos.

Minerālvielas un bioloģiski aktīvās vielas

Apskatīsim, ko minerālu sastāvs pie ogas un cik tas aizpilda cilvēka ikdienas vajadzību.

No uzskaitītajām vielām var izdalīt svarīgākās.

• Mangāns palīdz pareizi asimilēt B vitamīnus un citus elementus, kas ietekmē hematopoēzi.
• Dzelzs cīnās ar anēmiju, palīdz normalizēt hemoglobīna līmeni un veselīgu sejas ādu.
• Magnijs palīdz sirdij strādāt, pasargā to no krīzēm, atslogo aknas un nieres.
• Kālijs normalizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadus un baro sirdi.
• Kalcijs un fosfors padara zobus un kaulus stiprākus un veselīgākus.

Izrādās, ka viena hurma var papildināt gandrīz pusi no ikdienas dzelzs un kālija devas.

Uzturvērtība un kalorijas

Principā, ja salīdzinām hurmu ar banāniem vai vīnogām, tad to uzskata par diētisku, jo 100 gramos pīrāgu šķirņu ir tikai 70 kalorijas. Ja jums patīk saldas ogas, tad to kaloriju saturs palielināsies līdz 127 vienībām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vērtība norādīta tikai 100 gramiem, savukārt viena hurma sver aptuveni 200 vai nedaudz vairāk.

• Ogļhidrāti - no 15 līdz 33 gramiem, pamatojoties uz šķirni.
• Olbaltumvielas - ne vairāk kā 0,8 grami.
• Tauki - no 0,19 līdz 0,4 gramiem.

Turklāt augļos ir aptuveni četri grami šķiedrvielu, aptuveni viens grams pelnu, 12 grami mono- un disaharīdu un, protams, ūdens - 70 grami.

Ņemot vērā hurmas ķīmisko sastāvu, var apgalvot, ka tas ir ļoti noderīgs. Bet kāda tieši ir tā ietekme uz ķermeni?

• Pektīniem ir aktīva ietekme uz gremošanu un zarnu mikrofloru.
• Šīs ogas sula ir laba pret saaukstēšanos un klepu. Pietiek nedaudz izšķīdināt ūdenī un skalot.
• Vislielāko lomu spēlē monosaharīdi, kas veido sastāvu. Tie tonizē, stiprina organismu, nomierina, palielina apetīti, labvēlīgi iedarbojas uz sirdi. Tomēr tie nepaaugstina cukura līmeni asinīs.
• Ikdienas lietošana vismaz vienam mazam auglim kompensēs organiskā joda deficītu, kas ir vienkārši nepieciešams pareizai darbībai. vairogdziedzeris.
• Hurma tiek izmantota kosmētiskiem nolūkiem. Pietiek tikai uzklāt mīkstumu uz sejas apmēram 10 minūtes un pēc tam noskalot. Tas palīdzēs novērst pietūkumu, pūtītes un padarīs ādu gludāku un veselīgāku.
• Pektīns un uztura šķiedras darbojas kā "tīrītāji", kas saista toksīnus un smago metālu sāļus un izskalo tos.
• Tie, kas vēlas zaudēt svaru, brokastīs vai uzkodās var aizstāt hurmu, jo tajā esošā fruktoze un glikoze ir tīra enerģija.
• Oga ir noderīga arī grūtniecības laikā. Tikai viens auglis, bet katru dienu, var glābt jūs no strijām, vēnu paplašināšanās un pietūkuma.

Hurmas lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, taču joprojām ir vērts ar tām iepazīties, lai izvairītos no negatīvām sekām.

• Izslēdziet iespējamu alerģisku reakciju.
• Ne pārāk gatavi augļi var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
• Bērniem līdz 7 gadu vecumam hurmu nav ieteicams dot, jo sarežģītās uztura šķiedras nevarēs labi apstrādāt.
• Ja lietojat ogu zīdīšanas laikā, tad mātei pastāv alerģiju risks, bet bērnam - pastiprināta gāzu veidošanās.
• Jūs varat arī neēst hurmu tukšā dūšā un dzert auksts ūdens. Tas viss noved pie gļotu veidošanās un samazina barības vielu uzsūkšanos.
• Arī ogās ir miecskābes, kas izraisa kariesu un citas problēmas ar zobiem. Un tanīns izraisa aizcietējumus un zarnu aizsprostojumu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir pilnībā aizliegts ēst hurmu lipīgo zarnu slimību gadījumā.

Ja izvēlaties pareizo ogu un ļaunprātīgi neizmantojat daudzumu, tad no tās lietošanas jūs noteikti iegūsit tikai labumu savam ķermenim.

Līdz ar novembra atnākšanu Krievijas tirgi pārpilnībā apelsīns. Šī skaistā hurma rotāja tirdzniecības centrus. Šeit ir uzbeku plakanie un apaļie “Korolek” un Azerbaidžānas šašliku brīns ar asu degunu, kas pazīstams arī kā “Spark”, japāņu dzeltenais, Izraēlas “Sharon” ... Un katru pircēju interesē: “Adījumi - nav adīt?”

Šī oga ir sezonāla, nogatavojusies tā ir ārkārtīgi garšīga un veselīga. Vēlos gūt prieku un bagātināt organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Kas ir bagāts šajā "austrumu ābolā"? Kādus vitamīnus tas satur?

Hurma satur milzīgu daudzumu vitamīnu un makroelementu. Tas ir tik bagāts ar lietderīgām vielām, ka ar viena augļa palīdzību papildina dažu no tām ikdienas normas. Atkarībā no šķirnes hurma tikai nedaudz maina tajā esošo vitamīnu daudzumu, lai gan "Korolek", gan "Spark" būtu vienlīdz noderīgi.

Pēc departamenta iegūtajiem spektrofotometriskajiem datiem Lauksaimniecība ASV, vitamīnu sastāvs tas ir šādi:

Viena augļa vidējais svars ir 230 grami. Ievads ar ikdienas uzturs viena spilgtas krāsas hurma jau segs vajadzību pēc karotinoīdiem par 55,2% (2,76 mg ar ātrumu 5 mg), bet pēc askorbīnskābes par 168,6% (151,8 mg ar ātrumu 90 mg). Kā redzams no tabulas, citu vitamīnu klātbūtne ir pieticīgāka.

Bet hurmas vērtība ir ne tikai vitamīnos. Uztura sastāvs to pārstāv citas noderīgas uzturvielas. Pirmkārt, tie ir mikro un makro elementi. Nākamajā tabulā ir sniegts novērtējums par šo rādītāju izplatību atkarībā no šķirnes.

Minerālu sastāvs

Lielākā daļa svarīgi elementi ir:

• uz Alijs: sirds muskuļa uzturs, asinsvadu sieniņu nostiprināšana, asinsspiediena pazemināšana;
• dzelzs: cīņa pret anēmiju, lai nodrošinātu normālu hemoglobīna līmeni un labu sejas krāsu;
• magnijs: ritmisks sirds darbs, hipertensīvo krīžu profilakse, nieru izkraušana un tīrīšana, tūskas novēršana;
• fosfors, kalcijs veseli zobi un kauli;
• mangāns: pareiza B1 un hematopoēzē iesaistīto elementu asimilācija.

Tādējādi vienā vidējā svara hurmā (230 g) kālijs būs 28,5% no nepieciešamās dienas devas, dzelzs - 32%.

Uzturvērtība

Enerģijas ziņā tiek uzskatīta hurma diētisks produkts zemā kaloriju satura dēļ. Japāņu šķirne uz porciju 100 g pievienos 70 kcal, saldākā un gaļīgākā - 127 kcal.

Ēst vai neēst?

Kas ir īpaši noderīga hurma

Hurmas lietošana bez mēra izraisa bezoāru veidošanos kuņģī un zarnu aizsprostojumu.

• Strādnieki bīstamās nozarēs. Barības šķiedra un mīkstumā esošais pektīns ir zarnu tīrīšanas līdzekļi. Toksīni, smago metālu sāļi, tie saistās un ātri noņem.
• Sportisti un diētas ievērotāji. Ogļhidrātu sastāvā, kas ir tik bagāti ar augļiem, ietilpst šķiedrvielas un cukurs. Visvērtīgākās ir fruktoze un glikoze. Tā ir tīra enerģija, nevis nonākšana tauku rezervēs. Uztura speciālisti iesaka iekļaut hurmu uzturā kā brokastu vai “uzkodu” aizstājēju. Un izsalkums tiek ātri apmierināts, un kilogrami neuzkrājas.
• Smagie smēķētāji. Plaušas aizsargās β-karotīns.
• Sieviete stāvoklī.

Japāna un Ķīna tiek uzskatītas par hurmu dzimteni. Un šodien to audzē Gruzijā, Uzbekistānā, Krimā, Azerbaidžānā.

Patīkama garša- šī nav vienīgā hurma priekšrocība. Arī tās derīgās īpašības ir ļoti dažādas un vērtīgas.

Hurmas ķīmiskais sastāvs

Skaitā barības vielasšis auglis ir priekšā vīģēm un vīnogām. Ātri remdējot izsalkumu, hurma, diēta, kas ir ļoti izplatīta, sniedz daudz priekšrocību figūrai.

Augsti vērtīgs produkts mēs uzskatām ābolus, bet hurmā noderīgas vielas daudzas reizes vairāk. Tas satur magniju, nātriju, kalciju, kāliju, mangānu un dzelzi. Šis auglis satur arī C, E, provitamīnu A, glikozi, jodu, saharozi. Ir arī daudz antioksidantu, kas palīdz cīnīties ar kaitīgo ietekmi brīvie radikāļi. Tas satur arī pektīnu, kas palīdz gremošanas sistēmas darbībai (tam ir savelkošas īpašības).

Hurma: labvēlīgās īpašības slimību un slimību ārstēšanai un profilaksei

Regulāra hurma lietošana var novērst un ārstēt daudzas slimības:

1. Sirds un asinsvadu slimības. Hurma - skaista dabisks līdzeklis lai saglabātu sirds un asinsvadu veselību. Lai novērstu aterosklerozes attīstību, dienā jāapēd tikai 100 g augļu. Sirds muskulis barošanai izmanto hurmas cukuru – tajās ir daudz mazāk glikozes nekā rafinētajā cukurā, tāpēc glikozes līmenis asinīs saglabāsies normāls. Un vitamīni P un C stiprina asinsvadu sienas un sirds muskuļus, kā dēļ hurmas lietošana ļauj stabilizēt. asinsspiediens un pārvaldīt hipertensiju.

2. Onkoloģiskās slimības. Zinātnieki ir pierādījuši, ka kad ikdienas lietošanai pārtika ar beta-karotīnu ievērojami samazināja plaušu vēža risku. Un hurmas sastāvā ir beta-karotīns un provitamīns A milzīgs skaits.

3. Urolitiāze. Hurma jau sen ir izmantota urīnpūšļa un nieru ārstēšanai. Lai samazinātu akmeņu veidošanās iespējamību, ir vērts ēst hurmas, jo tās satur daudz kālija. Turklāt šie augļi veicina ātru izvadīšanu no organisma. liekie sāļi nātrijs, jo ir laba diurētiskā iedarbība. Hurma ir lielisks palīgs kālija-nātrija līdzsvara uzturēšanai organismā.

4. Anēmija un anēmija. Lai novērstu šo slimību rašanos, ir nepieciešams patērēt daudz hurma, kas satur milzīgu daudzumu dzelzs. Un hurma ir īpaši noderīga grūtniecēm.

5. Vairogdziedzeris un ar to saistītās problēmas. Šeit tas izpaužas joda klātbūtnes dēļ tajā.

6. Saaukstēšanās. Pret saaukstēšanos un klepu ļoti labi palīdz skalošana ar 1 nogatavojušās hurmas sulu, kas atšķaidīta ar 3,5 ēdamkarotēm. silts ūdens.

7. Atjaunojoša darbība. Ogai ir lieliska tonizējoša iedarbība uz organismu, paaugstina efektivitāti, stiprina imūnsistēmu, nodrošina un labs garastāvoklis, ir labs nomierinošs līdzeklis mūsu nervu sistēmai, uzlabo apetīti.

8. Gremošana. Hurmai piemīt baktericīda iedarbība pret Staphylococcus aureus, siens un Escherichia coli. Un, pateicoties pektīnam, augļus izmanto, lai uzlabotu gremošanas procesu. Tas ir efektīvs savelkošs līdzeklis kuņģa sāpēm un zarnu traucējumiem. Tējā ar hurmas lapām ir daudz vitamīnu.

9. Vīzija. Hurma, kuras labvēlīgās īpašības lielā mērā ir saistītas ar beta-karotīnu, ko satur lielos daudzumos nogatavojušās ogas, stiprina redzi, tas labi noder arī acu slimību profilaksē.

10. Par to parūpēsies arī tas pats beta-karotīns elpošanas sistēmas novērš pneimonijas un bronhīta attīstību.

11. Kosmētiskā darbība. Pateicoties beta-karotīnam (pieejams augļos daudz), hurma, tāpat kā citi apelsīnu augļiļoti labvēlīga ādai. Tas ir brīnišķīgs līdzeklis cīņā pret paplašinātām porām un pinnēm. Maskas, krēmi, šampūni un dušas želejas bieži tiek izgatavotas no hurma. Mājās var lietot arī hurmu ādai, ogai ir barojoša un mitrinoša iedarbība. Mēģiniet pagatavot šo masku: 10 minūtes uzklājiet uz attīrītas sejas nogatavojušās hurmas mīkstumu un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Seja uzreiz izskatīsies jaunāka, svaigāka un veselīgāka.

12. Beriberi profilakse. Daudzu svarīgu mikro un makro elementu un vitamīnu klātbūtne padara hurmu par lielisku līdzekli sezonas beriberi ārstēšanai.

13. Brūču ārstēšana. Gatavi augļi hurma ir lieliska baktericīda un savelkoša iedarbība. Piestipriniet tīru augli pie apdeguma vai brūces, un jums tiek garantēta ātra dzīšana!

Hurmai, kuras derīgās īpašības mēs jau zinām, ir dažas kontrindikācijas. Tā kā tas satur daudz viegli sagremojamu cukuru, to nav iespējams izmantot aptaukošanās vai diabēta ārstēšanai. Citos gadījumos tas būs ļoti, ļoti noderīgi.

Izbaudi šo ogu un esi vesels!

ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Hurma".

Tabulā parādīts saturs barības vielas(kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem ēdamās porcijas.

Enerģētiskā vērtība Hurma ir 67 kcal.

• Gabals = 85 gr (57 kcal)

Galvenais avots: Skurikhin I.M. uc Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. .

** Šajā tabulā parādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlies uzzināt normas pēc sava dzimuma, vecuma un citiem faktoriem, tad izmanto aplikāciju Mans veselīgs uzturs.

Produktu kalkulators

Uzturvērtība

Porcijas lielums (g)

UZTURVIELU LĪDZSVARS

Lielākā daļa pārtikas produktu nevar saturēt visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.

Produkta kaloriju analīze

BJU DAĻA KALORIJĀS

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ieguldījumu kaloriju saturā, varat saprast, kā produkts vai diēta atbilst standartiem veselīga ēšana vai uztura prasībām. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10-12% kaloriju no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58-60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.

Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek piegādāts, organisms sāk izmantot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.

Mēģiniet aizpildīt pārtikas dienasgrāmatu tūlīt, bez reģistrācijas.

Uzzini savu papildu izdevumi kalorijas vienā treniņā un saņemiet detalizētus ieteikumus pilnīgi bez maksas.

VĀRTA LAIKS

NODERĪGAS ĪPAŠĪBAS HURMA

Hurma bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, beta-karotīns - 24%, vitamīns B5 - 152%, vitamīns C - 16,7%, vitamīns H - 15%, kalcijs - 12,7%, magnijs - 14%, dzelzs - 13,9%, jods - 40%, kobalts - 36,4%, mangāns - 17,8%, varš - 11,3%, molibdēns - 15%, hroms - 15,8%

Kas ir noderīgs hurma

• A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidanta īpašības. 6 mikrogrami beta-karotīna ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam A vitamīna.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu metabolisms, holesterīna metabolisms, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• C vitamīns piedalās redoksreakcijās, funkcionēšanā imūnsistēma veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa smaganu trauslumu un asiņošanu, deguna asiņošanu paaugstinātas asins kapilāru caurlaidības un trausluma dēļ.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcija. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembrānas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, aizkavētu augšanu un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē vielmaiņas enzīmus taukskābes un folijskābes metabolismu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas veidošanās pārkāpumos sirds un asinsvadu sistēmu un skelets, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt aplikācijā - rekvizītu kolekciju pārtikas produkts, kuras klātbūtnē fizioloģiskās vajadzības cilvēks nepieciešamajās vielās un enerģijā.

vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas mazos daudzumos gan cilvēku, gan vairuma mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām, vitamīni tiek iznīcināti, spēcīgi karsējot. Daudzi vitamīni ir nestabili un "pazūd" gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.

Hurmas dzimtene ir Ķīna, tāpēc to dažreiz sauc par "ķīniešu persiku". AT Eiropas valstis hurma parādījās tikai 8. gadsimtā, bet mūsu valsts teritorijā - 19. gadsimta beigās, kad to atveda no Francijas. Ir hurmas šķirnes ar un bez sēklām, ar gaišu un tumšu mīkstumu. Hurmas augļiem ir krāsa no dzelteni oranžas līdz sarkanoranžai, izmēri no 1,5 cm līdz 10 cm diametrā atkarībā no sugas var būt apaļi vai zīles vai ķirbja formā.

Hurmas sastāvs un derīgās īpašības

Atbilstoši vitamīnu saturam un minerālvielas hurma ir priekšā āboliem, vīnogām un vīģēm. Viņā iekšā lielā skaitā satur magniju, kāliju, nātriju, kalciju, dzelzi, mangānu un jodu, A, P un C vitamīnus, kā arī beta-karotīnu. Piemēram, 100 g hurmas satur 1,2 mg karotīna, ar dienas likme pieaugušajam 5 mg un 200 mg kālija ar dienas likmi 1,5–2 g. Tas ir, vairāki nogatavojušies augļi hurma spēj apmierināt ikdienas nepieciešamība organismus šajos mikroelementos. Hurma ir bagāta ar organiskajām skābēm (citronskābe, ābolskābe), tanīniem, glikozi un fruktozi. Pēc antioksidantu satura hurmas augļi nav zemāki par zaļo tēju. Hurmas enerģētiskā vērtība ir tikai 55-60 kcal uz 100 g, taču diezgan augstā ogļhidrātu un fruktozes satura dēļ tā lieliski apmierina apetīti.

Hurmas priekšrocības cilvēka ķermenim:

• Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, hurma normalizē darbu kuņģa-zarnu trakta, attīra zarnas un uzlabo to peristaltiku, palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Pektīns, kas ir daļa no hurmas, palīdzēs tikt galā ar gremošanas traucējumiem un caureju. Tieši pektīns hurmai ir parādā savu īpašo savelkošo garšu.
• Monosaharīdi hurmā atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību, baro sirds muskuli. C un P vitamīni stiprina asinsvadi. Ēšana žāvēti augļi hurma ir efektīvs veidsārstēšana hipertensija. Hurma ir ieteicama arī cilvēkiem, kuri cieš no smaganu asiņošanas (atkal tā savelkošo īpašību dēļ) un varikozām vēnām.
• Augstais dzelzs saturs padara hurmu ļoti noderīgu tādās slimībās kā anēmija un tuberkuloze. Šajā gadījumā papildus augļu ēšanai var pagatavot arī tēju no hurmas lapām.
• Beta-karotīns jeb A provitamīns ir neaizstājams redzes orgāniem, palielina redzes asumu un novērš acu novecošanos.
• Tas pats beta-karotīns rūpējas par cilvēka elpošanas sistēmu, novērš bronhīta un pneimonijas attīstību, kā arī ievērojami samazina plaušu vēža risku.
• Hurma ir īpaši ieteicama cilvēkiem ar tieksmi uz urolitiāze jo tas ir dabisks diurētiķis. Magnijs izvada no organisma nātrija sāļus un tādējādi novērš nierakmeņu veidošanos, un kālijam piemīt spēja izšķīdināt nierakmeņus. Lai iegūtu diurētisku efektu, jums dienā jāapēd 3-4 hurmas augļi.
• Joda klātbūtnes dēļ hurma ir noderīga noteiktām vairogdziedzera slimībām un samazina šo slimību iespējamību.
• Hurmai piemīt aktīvas baktericīdas īpašības pret tādām infekcijām kā E. coli un Staphylococcus aureus.
• Lielais C un A vitamīna saturs hurmā palīdz stiprināt imūnsistēmu. Pret saaukstēšanos un kakla sāpēm vienas nogatavojušās hurmas sulu var atšķaidīt ar ūdeni vai glāzi degvīna un ik pēc 2-3 stundām skalot ar šo šķīdumu.
• Daudzveidīgs un plašs vitamīnu un mikroelementu saraksts hurmas sastāvā palīdz tikt galā ar sezonas beriberi, nomierina nervu sistēmu, tonizē, normalizē miegu.
• Svaiga hurmas mīkstums paātrina brūču un apdegumu dzīšanu.

Svarīgs: Hurma ir ļoti noderīga grūtniecēm, īpaši ar tendenci uz anēmiju un toksikozi.

Kontrindikācijas un kaitējums hurmai

tāpēc ka augsts saturs ogļhidrāti un glikozes hurma ļoti uzmanīgi jālieto cilvēkiem, kuri ir slimi cukura diabēts. Tomēr nav nepieciešams to pilnībā izslēgt no uztura, jo šķiedrvielu klātbūtne hurmas sastāvā novērš strauju un strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Hurmu nav vēlams dot bērniem līdz trīs gadu vecumam. Tanīns, kas ir daļa no tā sastāva, reaģē ar kuņģa sulu, kā rezultātā veidojas viskozs un lipīgs maisījums, kas gremošanas sistēma mazs bērns vēl nespēj aptvert.

Tā paša iemesla dēļ hurma lietošana ir kontrindicēta pēcoperācijas periodā, to nedrīkst lietot zarnu aizsprostojuma un adhezīvu slimību, kā arī gastrīta gadījumā. Zarnu disbakteriozes klātbūtnē hurma var izraisīt aizcietējumus. Lai iznīcinātu hurmas sastāvā esošos tanīnus, viņi bieži izmanto to sasaldēšanu, pēc tam sekojošas atkausēšanas rezultātā tā zaudē savu. savelkošās īpašības un kļūst saldāks.

Dažreiz hurma var izraisīt alerģiskas reakcijas, visbiežāk tas ir saistīts ar augstu jutību pret jodu tā sastāvā.

Hurmu vajadzētu lietot tikai cilvēkiem ar aptaukošanos, jo to savelkošās īpašības var veicināt nepareizu vielmaiņu.

Hurma kulinārijā

Hurmu parasti ēd kā neatkarīgs ēdiens. Bet jūs varat to laistīt citronu sula, pievieno krējumu un cukuru, sajauc ar saldējumu vai jogurtu.

Hurmu cepšanā izmanto kā pildījumu, no tās gatavo ievārījumus, ievārījumus, zefīrus, putas, želeju pēc tradicionālām receptēm.

No hurmām var pagatavot tādu kā salātu mērci: gatavu mīkstumu samīca kartupeļu biezenī, sajauc ar krēmsieru, pievieno apelsīnu sula, medus un viegli sāls.

Var pagatavot arī marinādi vistas gaļai: sasmalcina hurmu, sajauc ar garšvielām un ar maisījumu apviļ vistas gabaliņus.

Hurma ir laba žāvētā veidā, nevis tikai svaigs. Nogaršot žāvēta hurma izskatās pēc vīģes. Žāvēšanai ir piemērotas visas hurmu šķirnes, bet visvairāk labākie žāvētie augļi iegūts no bezsēklu šķirnēm. Žāvēšanai izvēlas cietos augļus, no tiem noņem mizu, pēc tam tos sagriež gabalos un žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 45 grādus, jo vairāk paaugstināta temperatūra hurmas augļi kļūst tumšāki.

Dažās valstīs hurma tiek izmantota sidra, alus un vīna pagatavošanai. Japānā sakē tiek izmantotas nenobriedušas savelkošās hurmas.

Grauzdētas hurmas sēklas var lietot kā kafijas aizstājēju.

Sakarā ar to, ka ar pietiekami zemu kaloriju hurma labi remdē izsalkumu un ir augsta uzturvērtība, tas diezgan bieži tiek iekļauts dažādās diētās.

Kā izvēlēties pareizo hurmu

Tikai nogatavojušās hurmas dos maksimālu labumu ķermenim. Augļu ādai jābūt gludai un izturīgai, un mīkstumam jābūt mīkstam. Nobriedušai hurmai ir piesātināta krāsa, spilgti oranža vai sarkana (atkarībā no šķirnes), sausas lapas ir tumši brūnas. Tumši plankumi vai jebkādi bojājumi uz ādas norāda, ka augļi ir sākuši bojāties. Ir zīme, ka, jo vairāk svītru uz augļa, jo tas ir saldāks.
Pasaulē ir vairāk nekā 500 hurmas šķirņu, taču mūsu veikalos var atrast tikai dažus veidus: populārākie ir "sharon" un "korolek" (šokolāde).

• Šķirne "Sharon" tika audzēta Izraēlā un ieguva savu nosaukumu par godu Šaronas ielejai - tās audzēšanas vietai. "Sharon" augļi ir lieli, ovālas sirds formas, spilgti oranžā krāsā, bez kauliņiem. Tie ir saldi, un to savelkošās īpašības ir ievērojami samazinātas.

• "Korolek" ir daudz mazāks un pietiekams lieli kauli, augļi ir apaļi, nogatavojušos augļos caur mizu spīd tumšāk brūns mīkstums. Tāpēc šo hurmu sauc arī par šokolādi.

Hurma kosmetoloģijā

Hurmas sejas maskas tonizē, savelk poras, novērš pinnes, palīdz ādai pretoties negatīvās ietekmes zemas temperatūras.

• Jebkuram ādas tipam. Sakuļ nogatavojušās hurmas mīkstumu, pievieno vienu tējkaroti rīsu milti, sajauc. Uzklājiet uz sejas un dekoltē uz 15 minūtēm. Nomazgājiet masku silts ūdens.
• Novecojošai ādai. Sasmalciniet vienu hurmu līdz biezenim, pievienojiet vienu ēd.k. karote saldā krējuma un putukrējuma. Uzklājiet uz sejas 10 minūtes. Nomazgāt ar siltu ūdeni.
• Sausai ādai. samalt nobriedusi hurma, biezenim pievieno ēdamkaroti medus, vienu olas dzeltenums, viena st. karote olīvju eļļa un vienu tējkaroti sojas milti. Visu kārtīgi samaisa, masku patur uz sejas 15 minūtes.
• Taukainai porainai ādai. Sajauc vienas hurmas mīkstumu ar saputotu olas baltums. Pagatavojiet masku 2-3 reizes nedēļā.
• Priekš vaļīga āda. Ņem vienu tējkaroti hurmas sulas, sajauc ar vienu ēd.k. karoti augu (olīvu, linsēklu, kukurūzas) eļļas, pievieno kartupeļu milti vai cieti, līdz tiek iegūta virca.
• Normālai un sausai ādai. Ņem vienu st. karoti saspiesta hurmas mīkstuma un pievieno ēdamkaroti sviests, sasmalcina. Tad pievieno dzeltenumu un tējkaroti medus, samaisa līdz gludai. Uzklājiet iegūto krēmu uz sejas apmēram pusstundu, pārpalikumu noņemiet ar salveti.
• Pretcelulīta ķermeņa maska. Ņem divas hurmas, nomizo, sasmalcina mīkstumu un sajauc ar 3 ēd.k. karotes sāls. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes apelsīnu un citronu sulas, samaisa līdz viendabīga masa. berzēt šo augļu maisījums tvaicētās problēmzonās ar aktīvām masējošām kustībām. Nomazgājiet masku ar siltu ūdeni, pabeidziet ar vēsu dušu.