Ziedkāpostu salāti ziemas receptēm. Apetīti rosinoši un garšīgi Salātu asorti. Vienkāršs veids, kā sasaldēt ziedkāpostu

Ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska un oriģināla uzkoda, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. No šī dārzeņa var pagatavot daudz dažādu un veselīgi sānu ēdieni. Bet daži cilvēki to zina konservētas sagataves no tā saglabā visu garšas spilgtumu un ir arī bagāti ar vitamīniem.

Galvenā šī priekšrocība dārzeņu kultūra - ideāla kombinācija ar gandrīz visiem produktiem. To var izgatavot no konservēti salāti Un smalkas uzkodas ziemai pievienojot tomātus, baklažānus, sēnes, papriku, kartupeļus, brokoļus, pupiņas, dilles, ābolus.

Konservēti ziedkāposti lieliski sader ar gaļu un siera ēdieni. Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet uzkodu ar dzērvenēm un brūklenēm.

Ziedkāpostu novākšana priekš ilgstoša uzglabāšana- vienkāršs un viegls process. Un uz maigas ziedkopas konservēti vitamīni, galvenais tos nesagremot.

Vienkārša ziedkāpostu salātu recepte ziemai

Preparāti, kuru pagatavošanai tiek izmantoti pieejami un vienkārši produkti, rotās izsmalcinātāko galdu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ziedkāpostu;
• 1 kg gatavu tomātu (vēlams vidēja izmēra);
• 200 g burkāni;
• 2 saldie pipari (lielākam skaistumam var izmantot dažādu krāsu augļus);
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa (9%);
• 100 g zaļumu (dilles vai pētersīļi);
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g galda sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet kāpostus mazos zaros. Novietojiet malā tos, kuriem ir defekti (traipi, puve, tārpu caurumi). Rūpīgi noskalojiet pārējos fragmentus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Apstrādājiet kāpostu ziedkopas īpašā veidā, lai tās saglabātu vitamīnus un smalku struktūru - izmantojiet blanšēšanu. Zarus, kas nav lielāki par 2 cm, pietiek turēt verdošā ūdenī tikai 3 minūtes. Pēc procedūras noteikti ļaujiet tiem nožūt.
3. Sasmalciniet tomātus biezenī, izmantojiet blenderi vai parasto gaļas mašīnā.
4. Burkānus un papriku sagriež tā, kā pašam patīk vislabāk: plānās strēmelītēs, apļos, kociņos
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Pannā pārmaiņus ielejiet etiķi un eļļu. Nedaudz uzsildiet un jau siltajā salātu masā lēnām beriet sāli un granulētu cukuru.
7. Tad izklāj dārzeņus (izņemot ziedkāpostus) un smalki sagrieztus zaļumus. Ķiplokus var likt veselās daiviņās, vai arī sasmalcināt ar presi.
8. Kad salātu masa sāk vārīties, izklājiet kāpostu ziedkopas.
9. Samazina uguni, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un kārto burkās.

Salāti ziemai "Ziedkāposti tomātā"

Tas ir neticami garšīgi un veselīga uzkoda no dārzeņiem, bagātināti ar vitamīniem, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg ziedkāpostu;
• 1 kg burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg bulgāru saldo piparu;
• 1 ass mazs pipars;
• 2 vidējas ķiploka daiviņas.

Tomātu pildījumam:

• 1,5 litri tomātu sulas;
• ½ st. etiķis 9%;
• ½ st. smalkais cukurs;
• 1 st. dārzeņu eļļa;
• 2,5 st. l. sāls;
• pikantākai garšai - pāris melno piparu graudiņu un krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostu dakšiņas sadaliet mazos, apmēram 3 cm lielos zariņos.
2. Tomātu pamatni uzvāra.
3. Pamazām pievieno cukuru, sāli, burkānus un papriku, kā arī pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
4. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet 20 minūtes.
5. Tikai tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ķiplokus.
6. Vāra vēl 5 minūtes un kārto burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.

Salāti ziemai no ziedkāpostiem "Delikatese"

Recepte palīdzēs jums sagatavoties īsta delikatese no ziedkāpostiem. Salātus var pasniegt kā uzkodu vienkāršas pusdienas vai svētku mielasts.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ziedkāpostu;
• 1 kg brokoļu;
• 0,6 kg saldo piparu (vēlams dzelteno);
• 1 kg tomātu (izvēlies gatavus, pat nedaudz pārgatavotus augļus);
• 4 ēd.k. l. galda sāls;
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• ½ st. parastais etiķis 9%;
• 1 st. dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostu dakšiņas plānos zariņos. Vēlams, lai to izmērs nebūtu lielāks par 3 cm.
2. Lai saglabātu kāpostu vitamīnus un pilnvērtīgu garšu, zariņus blanšē verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
3. Tomātus sasmalcina biezenī, sasmalcina atlikušos dārzeņus. Lai iegūtu lielāku garšu un aromātu, ķiplokus vislabāk sasmalcina ar presi.
4. Lēnām uz lēnas uguns karsē tomātu pastu.
5. Ielejiet tajā eļļu ar etiķi, labi samaisiet.
6. Ieber sāli un cukuru.
7. Kad salātu maisījums uzvārās, iemērciet kāpostu zariņos, kurus iepriekš blanšējāt.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam un masu pusstundu vāriet uz uguns.
9. Kad laiks ir beidzies, karstu izklājiet burkās.

Apetīti rosinoši un garšīgi Ziedkāpostu salātu asorti ziemai

Cits oriģinālā recepte vitamīniem bagāti ziedkāpostu salāti. Viņš jūs iepriecinās neparasta garša, aromāts un kraukšķīgi dārzeņi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ziedkāpostu;
• 1 kg brokoļu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg piparu (izmantojiet krāsaini dārzeņi- un jūsu sortiments kļūs gaišs un ļoti skaists);
• 1 kg gurķu;
• 1 kg sīpolu;
• 10 ķiploka daiviņas (ja vēlaties) pikanta uzkoda, pievienojiet vēl 5 krustnagliņas);
• 200 ml regulāri galda etiķis;
• 4 lietas. krustnagliņas;
• 30-50 g granulēta cukura;
• 30-50 g sāls;
• dilles, pētersīļi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus auksts ūdens un apspriest.
2. Ķiplokus un garšvielas liek sterilizētās burkās. Ja nolemjat pievienot dilles vai pētersīļus, nolieciet to ar tiem.
3. Tālāk izklājiet dārzeņus: zaros izjauktus kāpostus, gredzenos sagrieztus burkānus un sīpolus, vidējās sloksnēs sagrieztus piparus.
4. Pagatavo marinādi. 3 l silts ūdens izšķīdina cukuru un sāli, pievieno etiķi.
5. Vāra marinādi 2-3 minūtes.
6. Noņem no plīts un lej burkās.

Oriģināli pikanti ziedkāpostu salāti ziemai

ja tu mīli pikanti ēdieni, šī ziedkāpostu gatavošanas metode asā čili mērcē jūs noteikti iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• 3 kg ziedkāpostu;
• 2 ne pārāk lieli cukini;
• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg piparu;
• 3 ķiploku galviņas;
• 500 ml augu eļļas;
• 250 g čili mērces (pielāgojiet daudzumu pēc saviem ieskatiem);
• 1 litrs tomātu sulas;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 250 g granulēta cukura;
• 250 ml galda etiķa (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet ziedkāpostu atsevišķos mazos zaros.
2. Pārējos dārzeņus sagrieziet pēc saviem ieskatiem.
3. Izlīt pikanta mērce bļodā, kurā gatavosi salātu maisījumu.
4. Uzkarsē vidēju siltumu un pievieno eļļu, sulu, sāli un granulētu cukuru.
5. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un ielieciet dārzeņus, ieskaitot kāpostu zariņus.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Neaizmirstiet maisīt, lai masa nepiedegtu.
7. Pēc 25 minūtēm pievienojiet etiķi ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Jūs varat to vienkārši sagriezt mazos gabaliņos.
8. 5 minūtes vēlāk oriģināls pikanti salāti no ziedkāpostiem ar pikanta garša gatavs. Atliek nolikt bankās.

Šīs šķirnes kāposti ir eleganti un veselīgs dārzenis kas, bez šaubām, dekorēs jebkuru ēdienu. Ziedkāpostu salātos, kas gatavoti ziemai, mazās ziedkopas lieliski saglabā savu formu un pārvēršas par gardām oriģinālām uzkodām.

Ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska un oriģināla uzkoda, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. No šī dārzeņa var pagatavot daudz dažādu un veselīgu piedevu. Bet daži cilvēki zina, ka konservēti preparāti no tā saglabā visu garšas spilgtumu un ir arī bagāti ar vitamīniem.

Šīs dārzeņu kultūras galvenā priekšrocība ir lieliska kombinācija ar gandrīz visiem produktiem. No tā varat pagatavot konservētus salātus un smalkas uzkodas ziemai, pievienojot tomātus, baklažānus, sēnes, papriku, kartupeļus, brokoļus, pupiņas, dilles, ābolus.

Konservēti ziedkāposti lieliski sader ar gaļas un siera ēdieniem. Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet uzkodu ar dzērvenēm un brūklenēm.

Ziedkāpostu novākšana ilgstošai uzglabāšanai ir vienkāršs un viegls process. Un, lai maigas ziedkopas saglabātu vitamīnus, galvenais ir tās nesagremot.

Sagataves, kuru pagatavošanai tiek izmantoti pieejamie un vienkāršie izstrādājumi, dekorēs vismodernāko galdu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ziedkāpostu;
• 1 kg gatavu tomātu (vēlams vidēja izmēra);
• 200 g burkāni;
• 2 saldie pipari (lielākam skaistumam var izmantot dažādu krāsu augļus);
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa (9%);
• 100 g zaļumu (dilles vai pētersīļi);
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g galda sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet kāpostus mazos zaros. Novietojiet malā tos, kuriem ir defekti (traipi, puve, tārpu caurumi). Rūpīgi noskalojiet pārējos fragmentus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Apstrādājiet kāpostu ziedkopas īpašā veidā, lai tās saglabātu vitamīnus un smalku struktūru - izmantojiet blanšēšanu. Zarus, kas nav lielāki par 2 cm, pietiek turēt verdošā ūdenī tikai 3 minūtes. Pēc procedūras noteikti ļaujiet tiem nožūt.
3. Sasmalciniet tomātus biezenī, izmantojiet blenderi vai parasto gaļas mašīnā.
4. Burkānus un papriku sagriež tā, kā pašam patīk vislabāk: plānās strēmelītēs, apļos, kociņos
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Pannā pārmaiņus ielejiet etiķi un eļļu. Nedaudz uzsildiet un jau siltajā salātu masā lēnām beriet sāli un granulētu cukuru.
7. Tad izklāj dārzeņus (izņemot ziedkāpostus) un smalki sagrieztus zaļumus. Ķiplokus var likt veselās daiviņās, vai arī sasmalcināt ar presi.
8. Kad salātu masa sāk vārīties, izklājiet kāpostu ziedkopas.
9. Samazina uguni, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un kārto burkās.

Salāti "Ziedkāposti tomātā"

Šī ir neticami garšīga un veselīga dārzeņu uzkoda, kas bagātināta ar vitamīniem, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg ziedkāpostu;
• 1 kg burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg bulgāru saldo piparu;
• 1 ass mazs pipars;
• 2 vidējas ķiploka daiviņas.

Tomātu pildījumam:

• 1,5 litri tomātu sulas;
• ½ st. etiķis 9%;
• ½ st. smalkais cukurs;
• 1 st. dārzeņu eļļa;
• 2,5 st. l. sāls;
• pikantākai garšai - pāris melno piparu graudiņu un krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostu dakšiņas sadaliet mazos, apmēram 3 cm lielos zariņos.
2. Tomātu pamatni uzvāra.
3. Pamazām pievieno cukuru, sāli, burkānus un papriku, kā arī pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
4. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet 20 minūtes.
5. Tikai tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ķiplokus.
6. Vāra vēl 5 minūtes un kārto burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.

Uzkoda "Delikatese"

Recepte palīdzēs pagatavot īstu ziedkāpostu delikatesi. Salātus var pasniegt kā uzkodu vienkāršām pusdienām vai svētku mielastam.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ziedkāpostu;
• 1 kg brokoļu;
• 0,6 kg saldo piparu (vēlams dzelteno);
• 1 kg tomātu (izvēlies gatavus, pat nedaudz pārgatavotus augļus);
• 4 ēd.k. l. galda sāls;
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• ½ st. parastais etiķis 9%;
• 1 st. dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostu dakšiņas plānos zariņos. Vēlams, lai to izmērs nebūtu lielāks par 3 cm.
2. Lai saglabātu kāpostu vitamīnus un pilnvērtīgu garšu, zariņus blanšē verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
3. Tomātus sasmalcina biezenī, sasmalcina atlikušos dārzeņus. Lai iegūtu lielāku garšu un aromātu, ķiplokus vislabāk sasmalcina ar presi.
4. Lēnām uz lēnas uguns karsē tomātu pastu.
5. Ielejiet tajā eļļu ar etiķi, labi samaisiet.
6. Ieber sāli un cukuru.
7. Kad salātu maisījums uzvārās, iemērciet kāpostu zariņos, kurus iepriekš blanšējāt.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam un masu pusstundu vāriet uz uguns.
9. Kad laiks ir beidzies, karstu izklājiet burkās.

Apetīti rosinoši un garšīgi salāti "Asorti"

Vēl viena oriģināla ar vitamīniem bagāta ziedkāpostu salātu recepte. Tas jūs iepriecinās ar savu neparasto garšu, aromātu un kraukšķīgiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ziedkāpostu;
• 1 kg brokoļu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg piparu (izmantojiet krāsainus dārzeņus - un jūsu plate kļūs koša un ļoti skaista);
• 1 kg gurķu;
• 1 kg sīpolu;
• 10 ķiploka daiviņas (ja vēlaties pikantu uzkodu, pievienojiet vēl 5 daiviņas);
• 200 ml parastā galda etiķa;
• 4 lietas. krustnagliņas;
• 30-50 g granulēta cukura;
• 30-50 g sāls;
• dilles, pētersīļi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
2. Ķiplokus un garšvielas liek sterilizētās burkās. Ja nolemjat pievienot dilles vai pētersīļus, nolieciet to ar tiem.
3. Tālāk izklājiet dārzeņus: zaros izjauktus kāpostus, gredzenos sagrieztus burkānus un sīpolus, vidējās sloksnēs sagrieztus piparus.
4. Pagatavo marinādi. Izšķīdiniet cukuru un sāli 3 litros silta ūdens, pievienojiet etiķi.
5. Vāra marinādi 2-3 minūtes.
6. Noņem no plīts un lej burkās.

sagataves no baltie kāposti viņi dara gandrīz visu, bet ziedkāposti tiek konservēti retāk. Un tas ir pilnīgi veltīgi, ziedkāpostu salāti ziemai izrādās ļoti garšīgi. Turklāt tas izskatās skaisti, tāpēc var pat dekorēt svētku galds. Ziedkāposti lieliski apvienota ar lielāko daļu dažādi dārzeņi, lai jūs varētu savākt dažādas kombinācijas bankā.

Konservēšanai ir jāizvēlas blīvas ziedkāpostu galviņas, uz kurām nav tumša pārklājuma. Pirms sākat gatavot, kāpostu galviņas uz 15-20 minūtēm jāiegremdē lielā traukā, kas piepildīts ar sāļo aukstu ūdeni. Šāda apstrāde noņems kukaiņus no kāpostu galvām, kas tur var būt.

Pēc tam kāpostu galvas ir jāizjauc ziedkopās, kā arī ēdiena gatavošanai parastie salāti. Ziedkopām nevajadzētu būt pārāk mazām, pretējā gadījumā apstrādes laikā tās vienkārši pārvērtīsies putrā. Tad ziedkopas blanšē, tas ir, iemērc sālītā verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Tas pabeidz kāpostu sagatavošanu.

Tagad to var sajaukt ar citiem dārzeņiem, kas iepriekš notīrīti, mazgāti un sasmalcināti. Noteikti izmantojiet garšvielas, varat pievienot svaigus garšaugus. No garšvielām vajadzētu izvēlēties smaržīgos un rūgtos piparus, lauru lapu, krustnagliņas, koriandra graudus.

Interesanti fakti: ziedkāposti ir obligāti jāiekļauj jūsu uzturā, jo šis dārzenis satur vielu sulforafānu, kas pasargā organismu no netipisku vēža šūnu augšanas.

Salāti "Delikatese"

Šos salātus ne velti sauc par "Delikatesi", tie tiešām ir ļoti garšīgi, turklāt tiek pagatavoti vienkārši un ātri.

• 1,5 kg ziedkāpostu;
• 500 gr. bulgāru pipari (vēlams sarkani, lai salāti izskatās eleganti);
• 500 gr. tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 700 ml ūdens;
• 100 ml rafinēta eļļa dārzeņu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 70 gr. Sahāra;
• 70 ml etiķa (9%).

Kāpostus izjaucam, ziedkopas liekam katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus gredzenus vai gredzenu pusītes paprikas. nogatavojies, sulīgi tomāti trīs uz rīves vai sagriež nelielos kubiņos, kopā ar sulu liek katliņā ar dārzeņiem.

Garšojiet dārzeņus ar cukuru, sāli, pārlejiet ar eļļu. Ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet pannu uz plīts. Tiklīdz parādās viršanas pazīmes, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Tad ieliekam ļoti smalki sagrieztus ķiplokus, turpinām gatavot vēl piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi un turpiniet gatavot vēl pāris minūtes. Karstus dārzeņus kopā ar šķidrumu izklājam sterilizētās burkās, cieši aizvākojam. Apgrieziet vākus otrādi un ietiniet siltās segās, lai nodrošinātu lēnu atdzišanu.

Korejas ziedkāpostu salāti ziemai

Ziedkāposti korejiešu gaumē ir garšīgi un garšīga uzkoda ar asu, saldskābu garšu.

• 600 gr. ziedkāpostu ziedkopas;
• 1 liels burkāns;
• 150 gr. paprikas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote gatavs maisījums Garšvielas korejiešu salātu gatavošanai;
• 350 ml ūdens;
• 0,5 ēdamkarotes sāls (vai nedaudz vairāk - pēc garšas);
• 50 gr. Sahāra;
• 50 ml etiķa (9%);
• 50 ml saulespuķu eļļas bez smaržas.

Lasi arī: Cukini rullīši - 6 receptes ar dažādiem pildījumiem

Katliņā ielej 2-2,5 litrus ūdens un ļauj vārīties. Iegremdējiet ziedkopas ūdenī uz 2 minūtēm, pēc tam izņemiet ar rievotu karoti un izklājiet uz trauka, lai atdziest.

Padoms! Ja izmantojat daudz salātu, blanšējiet kāpostus nelielās partijās.

Burkānus nepieciešams sarīvēt plānās strēmelītēs, šī darba veikšanai ērti izmantot speciālu rīvi. Nomizotās ķiploka daiviņas berzējam vai smalki sagriežam, var izlaist caur presi.

Nomizo piparus un sagriež plānās strēmelītēs. Plašā bļodā sajauc sagatavotos dārzeņus, pārkaisa ar garšvielām un kārtīgi samaisa. Mēs izliekam dārzeņus tīrās un žāvētās burkās. Mēs gulējam, labi sablīvējot dārzeņus.

Pagatavo pildījumu, sajaucot ūdeni ar sāli un eļļu. Sālījumā pievieno cukuru un vāra pāris minūtes. Var pievienot lauru lapas vai smaržīgos piparu zirņus. Noņem no uguns un pievieno etiķi. Karsts pildījums ielej bankās. Sagatavotos traukus ar salātiem ievietojam katliņā sterilizācijai, uzvāra, sterilizējam 10 minūtes (0,5 litru burkas) vai 25 minūtes (1 litrs).

Ziedkāpostu salāti ar tomātiem

Garšīgi ziedkāpostu salāti ar tomātiem.

• 2 kg ziedkāpostu;
• 600 gr. tomāti;
• 300 gr. bulgāru pipari (labāk ir ņemt dažādu krāsu pākstis);
• 150 gr. pētersīļi;
• 1 litrs ūdens;
• 200 gr. rafinētas eļļas (bez smaržas);
• 0,5 glāzes etiķa (6%);
• 60 gr. sāls;
• 80 gr. sasmalcinātu ķiploku;
• 100 gr. Sahāra.

Šķirojam, mazgājam un tīrām dārzeņus. Uzliekam uz plīts katlu ar ūdeni (2-3 litrus). Mēs nolaižam ziedkopas verdošā ūdenī un vāra 2 minūtes. Tad notecinām ūdeni.

Padoms! Lai kāpostu ziedkopas saglabātu savu balta krāsa, ieteicams blanšējamajam ūdenim pievienot citronskābi (uz naža gala).

Pārējās sastāvdaļas sagriež: tomātus šķēlēs, piparus šaurās strēmelītēs. Zaļumus smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. Visus sagatavotos produktus liek lielā bļodā un samaisa. Mēs izliekam dārzeņus tīrās un obligāti labi izžāvētās burkās, nedaudz sasmalcinot. Piepildiet ar karstu pildījumu.

Lai ielej, uzvāra ūdeni, pievienojot eļļu un visas garšvielas. Vāra 3-4 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ielejiet etiķi. Mēs nosūtām burkas ar sagatavi sterilizācijai 15-20 minūtes. Atdzesē, apgriežot burkas otrādi.

Salāti ar papriku

Ziedkāpostu salātiem, kas pagatavoti ar papriku, ir lieliska garša.

• 2 kg ziedkāpostu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 750 gr. paprikas;
• 15 smaržīgo un rūgto piparu zirņi;
• 6-7 lauru lapas;
• 1,3 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 200 ml etiķa (9%);
• 200 gr. Sahāra;
• 200 ml rafinētas eļļas.

Mēs sākam ar kāpostu sagatavošanu. Ielieciet lielu katlu ar ūdeni un uzvāra. Izjauktos kāpostus iemērc verdošā ūdenī un vāra 2 minūtes. Caur caurduri notecina šķidrumu, kāpostus nedaudz atdzesē.

Padoms! IN ziemas salāti var likt ne tikai ziedkopas, bet arī ziedkāpostu kātu. Priekš šī šī daļa sagriež kāpostu galvu plānās šķēlēs un sajauc ar ziedkopām.

Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet papriku pusgredzenos. Lai salāti skaisti izskatītos burkās un uz galda, ieteicams ņemt piparus dažādas krāsas. Sajauc visus dārzeņus.

Lasi arī: Salāti ar jūraszālēm - 11 vienkāršas un garšīgas receptes

Ņemam izmazgātas un izžāvētas burkas. Ielieciet dažus piparu graudus un lauru lapa. Izklājiet sagatavotos dārzeņus.

Liek ūdeni marinādei vārīties, izšķīdina tajā sāli un cukuru, vāra vairākas minūtes. Pēc tam ielejiet eļļu un pievienojiet etiķi pēc tam, kad marināde ir noņemta no uguns. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi un sterilizējiet sagataves 15 minūtes. Cieši sarullē un ļauj atdzist, apgriežot burkas otrādi.

Salāti ar sēnēm

Šī salātu versija izceļas ar garšas piesātinājumu un oriģinalitāti. Ēdienu gatavošanai izmantosim austeru sēnes vai svaigus šampinjonus.

• 400 gr. ziedkāposti;
• 2 tomāti;
• 200 gr. sēnes;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 30 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes galda etiķa (9%).

Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus mazos kvadrātos. Mēs izjaucam kāpostus vidēja izmēra ziedkopās. Sēnes sagriež vidēja izmēra šķēlēs.

Dārzeņus (izņemot kāpostus) liekam katlā vai biezu sienu sautējumā un, pievienojot dārzeņu eļļa, sautējiet 5 minūtes, tad pievienojiet sēņu gabaliņus, samaisiet un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.

Kāpostus blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes. Mēs izklājam ziedkopas uz dārzeņiem un turpinām sautēt apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc garšas apkaisa ar sāli un garšvielām. Pievienojam etiķi. Salātus izklājam sasildītās sterilizētās burkās un nekavējoties hermētiski aizveram. Apgriežam aizkorķētās burkas otrādi un cieši aptinam ar siltu segu vai segu. Zem "kažoka" stāvam dienu.

Ziedkāpostu salāti ar dārzeņiem, bez sterilizācijas

Ļoti veselīgi un garšīgi salāti top no ziedkāpostiem ar dārzeņiem. Izmantosim burkānus, papriku (vēlams sarkano), tomātus, sīpolus.

• 1 kg ziedkāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 saldie pipari;
• 0,5 sīpoli;
• 1,5 kg tomātu;
• 150 gr. Sahāra;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 100 ml etiķa (9%);
• garšvielas pēc garšas.

Gandrīz visas saimnieces gatavo sagatavošanās darbus ziemai, lai aukstumā izbaudītu dārzeņu priekšrocības. Ziedkāposti ir populāri konservēšanā, jo tiem ir skaista izskats, patīkama garša un kraukšķīgs, kad to patērē. Lai iepriecinātu tuviniekus, ir vērts detalizēti apgūt ēdienu pagatavošanas noslēpumus no tā.

Ziedkāpostu preparāti

Jebkuri ziemas sagatavošanas darbi, tostarp ziedkāpostu konservēšana, sākas ar sastāvdaļu izvēli. Lai tas darbotos garšīgs ēdiens, ir vērts izvēlēties svaigas kāpostu galviņas ar baltu vai krēmkrāsas virsmu bez tumšiem plankumiem. Ziedkopām uz dakšas jāveido blīva virsma, bez atstarpēm. Pareizā galva satur daudz lapu pie kātiņa - tā tika uzglabāta bez pārkāpumiem.

Kā marinēt

Visizplatītākais pagatavošanas veids ir marinēti ziedkāposti. Tas nozīmē, ka dārzeņus mērcē etiķa sālījumā, lai saglabātu to krāsu, ilgāk saglabātos un izskatītos lieliski fotogrāfijās. Ražošanai ņem burkānus, pētersīļus un ķiplokus. Garšvielas tradicionāli ir koriandra sēklas, lauru lapa. Marinādei obligāti pievieno cukuru un sāli, un ņem 6-9% etiķa, dažreiz tikai vīnu vai ābolu.

Receptes ar fotogrāfijām

Jebkuras netā atrodamās ziedkāpostu receptes ziemai liecina par klātbūtni soli pa solim instrukcijas ar fotoattēliem un video. Tas palīdz iesācējiem pavāriem pareizi orientēties, kur sākt, gatavojot ziemas uzkodas kā pareizi novākt dārzeņus, pievienot garšvielas. Noder mājsaimniecēm noderīga informācija par saderību - vislabāk ir marinēt produktu ar pikantu asas garšvielas pievienojot burkānus, bietes vai brokoļus.

Korejas ziedkāpostu salātiem ir spilgti pikanta garša, kas atšķiras ass aromāts un garšvielām bagāts. Ēdienu gatavošanai jāatrod speciāla rīve, ar kuru var sagriezt kompozīcijā iekļautos burkānus garās strēmelītēs. Tātad uzkoda ir pēc iespējas tuvāka tradicionālajai Korejiešu ēdiens. No obligātajām garšvielām ir vērts izcelt koriandru - bez tā nebūs atpazīstamas garšas.

Sastāvdaļas:

• kāpostu dakšiņas - 850 g;
• burkāni - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 130 g;
• augu eļļa - ¼ tase;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķa esence- 55 ml;
• ūdens - 0,7 l;
• koriandrs - 10 g;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• sarkans malti pipari- 5 grami.

Gatavošanas metode:

1. sarīvē burkānus Korejiešu rīve, sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar atdalītām kāpostu ziedkopām.
2. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni ar garšvielām, sāli, cukuru, karstajam šķidrumam pievieno esenci.
3. Marinējiet dārzeņus ar verdošu sālījumu, ielieciet burkās, sterilizējiet 10 minūtes.
4. Twist, atdzesē korejiešu vērpjot siltā telpā zem segas.

Visām mājsaimniecēm būs nepieciešama recepte ziedkāpostu kodināšanai, kas izrādās ārkārtīgi ēstgribu un izskatās skaisti pat fotoattēlā. Izsmalcināts saldums svaiga paprika piešķir vērpjot, un sīpoli piešķir asumu. Garšvielas pievieno garšvielas: krustnagliņas, lauru lapu, čili. Patīkams ēdiens labi izskatās uz galda ziemā, ieskauts vārīta gaļa, cepta zivs vai citus produktus.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva - 1 gab .;
• burkāni - 100 g;
• paprika - 1 gab .;
• sīpols - 200 g;
• ūdens - litrs;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• smaržīgie pipari- 4 zirņi;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• čili - 1 pāksts;
• 70% etiķskābe - 10 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu izjauc gabalos, burkānus sagriež apļos, papriku kubiņos.
2. Burku apakšā liek garšvielas, veselus sīpolus, dārzeņus, pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 5 minūtēm pārlej, marinē ar ūdens, sāls, cukura maisījumu. Pievienot etiķskābe.
4. Sarullē, apgriež otrādi, patur zem segas, līdz atdziest.

Salāti ar tomātiem

Katrai saimniecei noderēs, kā pagatavot salātus ar ziedkāpostiem un tomātiem, lai ziemā pacienātu savus mīļos ar gardu ēdienu. smaržīga uzkoda, kas patērējot būs patīkami kraukšķīgs. Tomātu pievienošana piešķir vītnei patīkamu saldumu, iespaidīgu krāsu un sulīgumu. Smaržo piparu un koriandra kombinācija piešķir pikantu pikantumu, izceļ dārzeņu garšu.

Sastāvdaļas:

• kāpostu dakšiņas - 1 kg;
• ūdens - litrs;
• citronskābe- 1 g;
• tomāti - 0,75 kg;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 20 g;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• koriandra sēklas - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu ziedus 2 minūtes blanšē paskābinātā ūdenī, atdzesē.
2. Pagatavo pildījumu: sagriež tomātus kubiņos, sasilda uz lēnas uguns, uzvāra, sasmalcina ar blenderi. Sajauc sulu ar garšvielām, uzvāra, vāra 2 minūtes.
3. marinēt kāpostu sagatave tieši burkās, sterilizējiet 15 minūtes.
4. Sarullē, apgriež, atdzesē.
5. Ja pievieno 6% etiķi, tad sterilizācija nav nepieciešama.

ar pipariem

Video

Ziedkāpostu salātus negatavo bieži, bet tie ir ļoti garšīgi un interesanti. Dārzenis lieliski sader ar citiem dārzeņiem, labi sader burciņā un ziemā noteikti iepriecinās ar garšu.

Ziedkāpostu salāti ziemai - vispārīgi gatavošanas principi

Kas attiecas uz citiem ēdieniem, tad ziemas gatavošanai kāposti ir jāvāra, bet tikai nedaudz. Lielākajā daļā recepšu ir norādīts 2 minūtes. Turpmākās apstrādes procesā dārzenis sasniegs vēlamo stāvokli. Tālāk ziedkopas sajauc ar citiem dārzeņiem, garšvielām.

Ziedkāpostu salātus vāra vai pārlej ar marinādēm, var lietot tomātu sula. Papildus sāli pildījumam pievieno cukuru, etiķi un garšvielas. Daudzām sagatavēm nepieciešama papildu sterilizācija.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar tomātiem un burkāniem

Ļoti spilgti un vitamīnu salāti ar ziedkāpostiem un citiem dārzeņiem. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču izrādās garšīga un barojoša.

900 g tomātu;

1,5 kg ziedkāpostu;

300 g burkānu;

Ķiploki 1 galva;

90 grami cukura;

30 ml etiķa;

0,045 kg sāls;

180 ml sol. eļļas;

2 ķekari diļļu vai pētersīļu.

1. Mērcēt kāpostus uz pusstundu sālsūdenī, lai atbrīvotos no kukaiņiem, kas varētu būt iekšā. Pēc tam kāpostu galvu sašķirojam ziedkopās, nolaižam verdošā ūdenī, vārām 2 minūtes pēc vārīšanās.

2. Lielā katliņā ielej eļļu, liek uz plīts.

3. Kāpostus sagriež strēmelītēs, iemet eļļā, sāc cept.

4. Tālāk iemetam sasmalcināto paprikas, apcep kopā trīs minūtes.

5. Pievieno iepriekš novārītos kāpostus, patur uz uguns piecas minūtes.

6. Tomātus ierīvē, pievieno tiem sāli un etiķi, pievieno 100 gramus cukura. Etiķis tiek izmantots galda.

7. Sagatavotajā pannā lej dārzeņus tomātu mērce. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai, noņem uguni. Tomim 10 minūtes.

8. Sasmalcinām ķiplokus un nomazgātus, šķirotus zaļumus. Mēs izklājam sagatavē. Maisām. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

9. Kamēr salāti gatavojas, sterilizē burkas ar vākiem.

10. Izkārtot karsts sagatave no ziedkāpostiem burkās, vērpjot.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar rīsiem

Recepte populāri salāti no ziedkāpostiem ar rīsiem, kas izceļas ar sātīgumu un bagātīgu garšu. Vēlams lietot garie rīsi, gatavošana ar to izrādās garšīgāka un precīzāka.

1,5 kg ziedkāpostu;

250 g sauso rīsu;

1,5 kg gatavu tomātu;

500 g burkāni;

Pāris ķiploka daiviņas;

170 g sviesta;

30 g cukura;

2-3 ēdamkarotes sāls;

300 g piparu;

50 g etiķa.

1. Kāpostus izmērcē, sagriež gabaliņos, atsevišķi no citiem produktiem blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes.

2. Rīsi jāmazgā vairākas reizes, jāvāra līdz pusgatavībai, bez šķidruma.

3. Katliņā vai tīrā katliņā ielej eļļu, izklāj sarīvētu burkānu, apcep.

4. Tomātus kopā ar papriku vīt caur gaļas mašīnā, ieber burkānos.

5. Izspiediet ķiplokus, iemetiet sāli un cukuru.

6. Pievienojiet kāpostus kopā ar rīsiem.

7. Visu kārtīgi samaisa, salātus sautē 20 minūtes.

8. Cenšamies, ja nepieciešams, pievienojam vēl sāli. Mēs piepildām sagatavi ar etiķi, samaisiet. Mēs gatavojam vēl ceturtdaļu stundas.

9. Izkārtot rīsu salāti ar kāpostiem sterilās burkās, korķa.

Korejas ziedkāpostu salāti ziemai

Kā jau visiem pienākas Korejiešu uzkodas, šiem salātiem ir raksturīgi spilgta garša un neparasts aromāts. Salāti ar marinādi un papildus sterilizāciju.

1 kg sagatavotu ziedkopu;

300 g burkānu un paprikas;

100 g ķiploku;

1 asā paprika.

Cukurs 0,08 kg;

120 ml eļļas;

1 karote sāls;

Galda etiķis 0,09 l;

650 g ūdens.

Garšvielas: koriandrs, piparu graudi, muskatrieksts, krustnagliņas.

1. Mēs izjaucam ziedkopas, mazgājam. Mēs gulējam verdošā ūdenī, tam jābūt vismaz 2,5 litriem, pievieno sāli un vāra 2 minūtes. Izņemam ar rievkaroti, atdzesējam.

2. Atdzesētie kāposti salātiem jāsadala mazās ziedkopās, lai gabaliņi pēc iespējas ciešāk ietilptu burciņās.

3. Mēs notīrām burkānus, trīs salmiņus uz speciālas rīves. Saldos piparus sagrieziet līdzīgās sloksnēs. Aso pāksti sakapājam pēc iespējas mazāku, lai tā vienmērīgi sadalītos salātos.

4. Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs vai smalki sakapā, šajā uzkodā izmēram nav nozīmes.

5. Sajauc burkānus, saldos un asos piparus, ķiplokus. Pievieno garšvielas, koriandru un muskatrieksts 0,5 tējk. Izmetiet dažus piparu graudus un vienu sasmalcinātu krustnagliņu. Ar rokām berzējam dārzeņus ar garšvielām.

6. Tagad pievienojiet kāpostus, viegli samaisiet, lai nesabojātu ziedkopas.

7. Ielieciet salātus sterilās burkās.

8. Pagatavojiet marinādi no norādītajiem produktiem. Tā kā kāpostus vārīja sālsūdenī, tad sāls vajag tikai vienu karoti, bet ar slaidu.

9. Salātus lej burkās ar verdošu marinādi, virsū pārklāj ar vākiem.

10. Liekam katliņā uz salvetes, ielejam ūdeni.

11. Ieslēdziet plīti, desmit minūtes sterilizējiet ziedkāpostu salātus.

12. Izņemiet burkas pa vienai, korķa.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem

Recepte ir viegli pagatavojama. Šiem kāpostu salātiem labāk izmantot gatavus un košus papriku, uzkoda izrādīsies skaistāka un uzmundrinās. Sīpolus var izmantot baltu vai sarkanu, ceriņu.

2 kg ziedkāpostu;

0,5 kg sīpolu;

0,75 kg piparu;

3 lauru lapas;

10-15 smaržīgo piparu zirņi.

1,3 litri ūdens;

2,5 ēdamkarotes sāls;

170 ml 9% etiķa;

180 ml eļļas.

1. Verdošā ūdenī blanšē lielās kāpostu ziedkopas. Atdzesējam, izjaucam mazi gabaliņi, ja nepieciešams, izmantojiet nazi.

2. Nomizotās sīpolu galviņas sagriež strēmelītēs, bet plāni.

Atbrīvojam piparus no kātiem un sēklām, sagriežam strēmelītēs, bet ne smalki.

3. Mēs apvienojam piparus ar sīpoliem, mīciet ar rokām, pievienojiet tiem vārītas ziedkopas.

4. Atsevišķi pagatavojiet marinādi. Visu samaisa uzreiz, vāra pāris minūtes.

5. Ielieciet gabalu burku apakšā lauru lapa, ir svarīgi ar viņu nepārspīlēt. Pretējā gadījumā sagatavei būs pārāk izteikta lauru garša un var parādīties rūgtums.

6. Mēs iemetam dažus piparu zirņus.

7. Mēs ieliekam dārzeņu maisījumu cieši.

8. Lej verdošu marinādi, liek katliņā sterilizācijai, pievieno karsts ūdens. Neaizmirstiet uz pannas apakšas uzklāt drānu, pretējā gadījumā burkas var pārsprāgt.

9. Sterilizējiet 0,5 kārbas 10 minūtes. Ja izmanto 0,7 un 1 l burkas, tad attiecīgi 12 un 15 minūtes.

Ziedkāpostu salāti ziemai tomātu mērcē

Šo salātu galvenās sastāvdaļas ir: kāposti, pipari un ķiploki. Bet bagātīga garša sagatave dod Tomātu mērce. Viņai jums jāizmanto nogatavojušies un gaļīgi tomāti.

2 kg kāpostu (sagatavotas ziedkopas);

2 kg tomātu;

150 ml 6% etiķa;

100 ml eļļas;

50 g ķiploku;

80 g cukura;

250 g bulgāru piparu;

2 ēdamkarotes sāls (ar tuberkulozi).

1. Ziedkopas pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. Izņemam, atdzesējam.

2. Mēs nenoņemam pannu no uguns. Nolaižam tajā sagrieztos tomātus (uz dažām sekundēm), bet ne visus, pa daļām, izņemam un uzreiz atdzesējam iekšā ledus ūdens. Tomātiem noņem ādu, sasmalcina ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.

3. Tomātu sulu sajauc ar cukuru, kožu, eļļu, etiķi. Mēs uzliekam uz plīts, vāra pēc vārīšanas 5 minūtes. Uz virsmas parādīsies putas, kuras ir jānoņem.

4. Sagrieziet piparus patvaļīgos gabaliņos, bet ne smalki. Ķiplokus sagriež ripiņās.

5. Sajauc kāpostus ar pipariem un ķiplokiem, liek burkās. Nav nepieciešams cieši pildīt, lai būtu vieta tomātu pildījumam.

6. Pārlej ar tomātu marinādi.

7. Liekam sterilizējamās burkas, ar puslitru pietiek desmit minūtēm. Litru iztur piecpadsmit.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar cukini

Cukini lieliski sader ar ziedkāpostu. sagatavošanās darbi ziemai. Pēc šīs receptes pagatavoti salāti ir viegli, smaržīgi un garšīgi.

1 kg kāpostu ziedkopu;

400 g cukini;

1 burkāns;

Sāls divas ēd.k. l.;

Trīs piparu zirņi;

Cukurs četras ēd.k. l.;

2 ēd.k. l. etiķis;

1. Mēs izjaucam kāpostu galvu ar mazām ziedkopām. Mēs sagriežam jaunu cukīni tā, lai tas pēc izmēra būtu līdzīgs kāpostu gabaliņiem.

2. Burkānus nomizo, sagriež šķēlēs.

3. Visas salātu sastāvdaļas, arī nomazgātos zaļumus, liekam sterilās burkās. Var likt veselus zarus, nevajag griezt.

4. Aplejiet produktus zem kakla ar verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet desmit minūtes.

5. Nolejiet visu šķidrumu pannā. Jāskatās, lai burkās nekas nepaliek, var izmantot speciālu vāku ar caurumiem.

6. Nosusinātajam ūdenim pievieno sāli ar cukuru, etiķi, piparu graudus, vāra vismaz divas minūtes. Etiķis 9%.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+