Kāpostu salāti ziemai burkās ir gardākās ģimenes receptes. Kāpostu salāti ziemai Gardi kāpostu salāti ziemai

Kāposti ir viens no iecienītākajiem uztura speciālistiem un cilvēkiem, kuri uzrauga savu veselību un figūru. Un ne velti, jo kāposti satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu. Pagatavojot ziemai gardākos kāpostu salātus, papildus ēstgribu uzkodām iegūstat arī vitamīnu krātuvi.

Šī salātu recepte ir ātrākā un vienkāršākā, jo tajā ir tikai divi dārzeņi, gatavošana neaizņem daudz laika. Bet šis fakts neietekmē kodināšanas garšu un kvalitāti.

Produkti:

• 1 kg. kāposti;
• 600 gr. burkāni.

Sastāvdaļas uz litru marinādes:

• 750 ml. destilēts ūdens;
• 250 ml. vīnogu etiķis;
• 15 grami jūras sāls;
• 9 grami cukura.

Kāpostu salāti ziemai burkās:

1. Izmazgājiet un sterilizējiet visas burkas, vākus un produktus, kas var būt noderīgi kodināšanai. Kāpostus nomizo no sausām un bojātām lapām un sagriež plānās sloksnēs. Burkāniem nogriež mizu, sasmalcina tāpat kā kāpostus vai sarīvē uz rīves ar vidēji lieliem caurumiem. Tālāk salieciet tos dziļā emaljētā bļodā, samaisiet saturu un cieši piespiediet (var izmantot rokas, bet tikai tīras).
2. Jebkurā traukā ielejiet ūdeni un pārējos produktus no otrā saraksta, samaisiet un paturiet ugunī vienpadsmit minūtes. Sagatavoto šķidrumu ielej bļodā ar kāpostiem. Pāris dienas salātus ievilkties istabas temperatūrā, uzliekot virsū spiedienu. Piemēram, šķīvis, un pa virsu ūdens burciņa, kas izdarīs spiedienu uz kāpostiem un izspiedīs no tā sulu. Pēc divām dienām noņemiet apspiešanu un ievietojiet salātus burkās kopā ar marinādi.
3. Novietojiet uz uguns bļodu, kas ir pietiekami liela nepieciešamajām sastāvdaļām ar ūdeni, sākotnēji pārklājot apakšu ar baltu drānu. Uzmanīgi kārtojiet salātus un vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Izņemiet salātu burkas no ūdens un cieši uzskrūvējiet jebkura veida vāku (klips, uzskrūvējams utt.).
4. Noslaukiet un novietojiet zem biezas drānas. Pēc astoņpadsmit stundām salātu aptinumus nogādājiet noliktavā.

Ziemas kāpostu salāti ar tomātiem

Pateicoties šajā receptē izmantotajiem produktiem, salāti sanāk ļoti koši un krāsaini. Pagatavojot to, jūs nodrošināsiet sev ēstgribu ēdienu, kas rotās pat svētku galdu.

Savienojums:

• 1,5 kg. kāposti;
• 1 kg. svaigi tomāti;
• 2 sīpoli;
• 850 gr. grams gurķu;
• 1 ķiploka galva;
• 700 gr. burkāni;
• 1 kaltēta lauru lapa;
• 20 ml. saulespuķu eļļa;
• 40 ml. vīnogu etiķis;
• 60 gr. smalki samalta galda sāls.

Ziemas salāti no kāpostiem ar tomātiem:

1. Kāpostam noņem augšējās lapas, sagriež gabaliņos un galvu noliek malā (mums tā nebūs vajadzīga). Sasmalciniet to pāris milimetru biezās sloksnēs. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē. Tīrus gurķus un tomātus sagriež četrus milimetrus biezos pusgredzenos. Sīpols, mizoti, sagriezti gredzenos uz grīdas, un ķiploki - ļoti smalki.
2. Visus sasmalcinātos produktus liek bļodā, pievieno sāli un piparus, samaisa un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Burku apakšā novietojiet lauru lapas, pēc tam ielieciet uz tām salātus, bet virsū ielejiet eļļu un etiķi. Tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē, sterilizējiet vijumus, tikai uzmanieties, pretējā gadījumā ēdiens apcepsies eļļā un cieši savīsies.
3. Aptiniet salātu burkas biezā drānā, vispirms uzliekot tās uz slēgtiem vākiem. Pēc divdesmit stundu atdzesēšanas uzglabājiet noliktavā.

Svaigu kāpostu salāti ziemai

Šos salātus ir ļoti vienkārši pagatavot un tie ir lieliski piemēroti kā oriģināla uzkoda. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt, sajaukt un pagatavot dārzeņus, kas ir daļa no šīs sagatavošanas. To visu paveicot, jūs saņemsiet ēdienu ar unikālu garšu un unikālu sulīgumu.

Produkti salātiem:

• 1 kg. kāposti;
• 750 gr. Saldie pipari;
• 2 vidēji sīpoli;
• 1 kilograms tomātu;
• 350 grami burkānu;
• 50 grami galda sāls;
• 100 grami cukura;
• 200 ml. saulespuķu eļļa;
• 100 ml. augļu etiķis.

Saldie kāpostu salāti ziemai:

1. Priekšlaicīgi nomazgātas un no bojātajām lapām attīrītas kāpostu galviņas sasmalcina ripiņās, liek bļodā, pārlej ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un uz vidējas uguns sautē. Tālāk ielieciet tīrus, nomizotus un sarīvētus burkānus. Sastāvdaļas sajauc un turpina sautēt, līdz kāposti kļūst mīksti, neaizmirstiet maisīt.
2. Sautējot kāpostus, nomizo un sagriež mazos kubiņos sīpolu un piparus. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus un izlaidiet gaļas mašīnā vai blenderī. Uzlieciet uz plīts vidēju siltumu un pievienojiet salātiem sīpolus, piparus, saulespuķu eļļu un apcepiet. Tad pārlej ar tomātu biezeni un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes, rūpīgi maisot, lai nepiedeg.
3. Pāris minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet pārējās receptē esošās sastāvdaļas. Salātus liek sterilās burkās. Dezinficējiet kodināšanu tvaika vannā un aizveriet vākus. Novietojiet tos zem biezas drānas, lai atdzesētu divdesmit septiņas stundas, un pēc tam ievietojiet tos noliktavā.

Kāpostu salātu gatavošana ziemai

Šiem salātiem ir piesātināta bordo krāsa. Papildus ēšanai salātus kā atsevišķu uzkodu, tos var pievienot borščam kā mērci, kas samazinās tā pagatavošanas laiku.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas kodināšanai:

• 1 vidēja lieluma kāpostu galva;
• 1 bietes;
• 1 burkāns;
• 50 grami galda sāls;
• 2 ķiploku galviņas;
• 45 grami cukura.

Produkti marinādei:

• 1 l. destilēts ūdens;
• 4 ēdamkarotes augļu etiķa;
• 120 mililitri saulespuķu eļļas;
• 70 grami cukura;
• 4 lauru lapas;
• 40 grami galda sāls;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 grami melno piparu.

Kāpostu salātu receptes ziemai:

1. Izmazgājiet visus produktus no iepriekš minētā saraksta un dezinficējiet konteinerus jums ērtā veidā. Kāpostus un nomizotās bietes sagriež plānās strēmelītēs, sarīvē arī nomizotos burkānus, bet ķiplokus sasmalcina mazos gabaliņos. To visu pa kārtām liek dziļā traukā, vispirms kāpostus, tad bietes, burkānus un ķiplokus. Augšējo kārtu pārkaisa ar cukuru un sāli un atstāj uz divarpus stundām.
2. Novietojiet trauku ar destilētu ūdeni uz vidējas uguns, pievienojiet sastāvdaļas no marinādes saraksta un vāriet sešpadsmit minūtes, bieži maisot. Sagatavoto maisījumu pārlej salātiem, nospiež ar spiedienu (divlitru burka ūdens vai sāls) un šādi patur divas dienas.
3. Iesaiņojiet salātus burkās (pirms to varat apmaisīt), sterilizējiet un cieši aizskrūvējiet vākus. Aptiniet sagatavotās burkas ar dvieļiem un pēc divdesmit piecām stundām ievietojiet tās noliktavā.

Kāpostu salāti ziemas uzkodu receptei

Šie salāti ir spilgts pārstāvis starp saviem kolēģiem. Spilgta, piesātināta garša un toņi, kas izceļas starp salātu dažādību.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja kāpostu galva;
• 4 vidēja izmēra burkāni;
• 13 grami korejiešu burkānu garšvielu;
• 2 ķiploku galviņas.

Sālījums:

• 1 litrs destilēta ūdens;
• 20 ml. 9% vīnogu etiķis;
• 4 ēdamkarotes galda sāls;
• 170 ml. saulespuķu eļļa;
• 3 lauru lapas;
• 1/2 tējkarotes čili piparu;
• 70 grami granulēta cukura.

Kāpostu salātu gatavošana ziemai:

1. Izskalojiet nepieciešamos produktus un dezinficējiet konteinerus un konteinerus. Kāpostam nomizo augšējās lapas un sagriež strēmelītēs, nomizo un sarīvē burkānus, nomizotos ķiplokus smalki sakapā. Ievietojiet šos produktus bļodā, pievienojiet korejiešu garšvielas, samaisiet un atstājiet divdesmit septiņas minūtes. Pēc tam iesaiņojiet salātus burkās.
2. Ievietojiet marinādes sastāvdaļas jebkurā dziļā traukā un vāriet četrpadsmit minūtes. Ielejiet šī trauka saturu traukos ar preparātiem. Dezinficējiet pagriezienus, izmantojot pirmās receptes piemēru, un uzmanīgi pievelciet vākus.
3. Novietojiet sagataves zem siltas drānas četrpadsmit stundas, pēc tam novietojiet tās aukstā un sausā vietā.

Kāpostu salāti ar papriku ziemai

Kāposti, selerijas un citas sastāvdaļas šajā ēdienā ir lieliski apvienotas, lai radītu saldus un sāļus salātus, kas patiks pilnīgi ikvienam.

Sastāvdaļas:

• 2 vidējas kāpostu galviņas;
• 4 vidēji puravi;
• 5 tomāti;
• 6 gabaliņi bulgāru piparu;
• 3 burkāni;
• 3 ēdamkarotes galda sāls;
• 250 grami saulespuķu eļļas;
• 150 ml. 6% vīna etiķis;
• 100 grami granulēta cukura.

Kāpostu salāti ar pipariem ziemai:

1. Nomazgājiet visus produktus no iepriekš minētā saraksta un dezinficējiet burkas un citus traukus, izmantojot jums piemērotāko metodi. Kāpostu noņem virsējos slāņus un sagriež plānās šķēlītēs, nomizotus burkānus sarīvē, no sēklām un substrāta atbrīvotos piparus sakapā strēmelītēs. Tomātus un puravus sagriež gredzenos.
2. Visas šīs sastāvdaļas kopā ar pārējām sastāvdaļām liek traukā, samaisa un atstāj uz trīsdesmit minūtēm. Pēc tam kopā ar iegūto sulu ievietojiet tos burkās. Sterilizējiet un aizzīmogojiet tos.
3. Ielieciet iegūtos marinētos gurķus biezā segā un pēc divdesmit divām stundām novietojiet tos noliktavā.

Papildus neaizmirstamajai garšai, mednieku salāti ar kāpostiem ziemai satur daudz mūsu organismam tik nepieciešamo vitamīnu. Gatavojot kāpostu salātus ar papriku ziemai saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm, jūs iegūsit lieliskus izstrādājumus, kas ir labi kā piedevas pamatēdieniem vai kā atsevišķas uzkodas.

Lai aukstajā sezonā ģimenes ēdienkarte būtu nedaudz garšīgāka, pagatavojiet kāpostu salātus ziemai, pievienojot savam uzturam košas vasaras krāsas un kaudzi vitamīnu. Daudzas konservēšanas receptes ir saistītas ar nelielu termisko apstrādi, tāpēc vitamīnu solījums nav populāra frāze. Kāposti ir krieviem dārgs un pazīstams dārzenis. Līdz kartupeļu ievešanai Eiropā un pēc tam mūsu valstī kāposti bija viens no galvenajiem uztura produktiem. Ieradums novākt kāpostus visā to daudzveidībā ir mūsu asinīs.

Elegantu salātu burciņas palīdzēs, kad ieradīsies negaidīti viesi. Tie dod iespēju ātri pabarot ģimenes vakariņas. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir “paraksta” recepte uzkodu pagatavošanai. Piedāvāju labāko, garšīgāko un vienkāršāk pagatavojamo.

Donskoy kāpostu salāti ziemai ar papriku, gurķiem, āboliem, zaļajiem tomātiem

Šīs garšīgās salātu receptes priekšrocība ir tā, ka tie ir pagatavoti bez sterilizācijas un bez etiķa. Neskatoties uz to, ka nav konservanta, salātus var atstāt glabāšanai dzīvoklī. Uzkoda iznāk pikanta un pikanta.

Nepieciešams:

• Kāpostu galva uz kilogramu.
• Tomāti (zaļi vai brūni) - 1 kg.
• Skābie āboli - 750 gr.
• paprika - 500 gr.
• Gurķi - 1 kg.
• Paprika - 50 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Eļļa - glāze.
• Dilles - ķekars.
• Sāls - 50 gr.

Mēs saglabājam:

1. Tomātus un ābolus sagriež šķēlēs.
2. Nomizotos gurķus sadaliet aprindās.
3. Sasmalciniet kāpostu dakšiņas, abu veidu piparus sasmalciniet sloksnēs un sīpolus pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles.
4. Sagatavotos dārzeņus liek katla tipa pannā. Nekavējoties pievienojiet receptē norādītās garšvielas.
5. Lēnām karsējiet uz plīts, neaizmirstiet bieži maisīt saturu.
6. Pēc pirmajām vārīšanās pazīmēm atzīmējiet laiku. Pagatavojiet kāpostu salātus pusotru stundu.
7. Tālāk seko visi zināmie notikumi – saulriets, lēna atdzišana zem segas. Apstrādājamo priekšmetu uzglabā vēsā telpā.

Ziemas salāti no kāpostiem, gurķiem, paprikas, tomātiem “Okhotnichy”

Vēl viens ļoti populārs variants kāpostu uzglabāšanai burkā. Bez lielas apgrūtinājumiem no nelielas dārzeņu izvēles pagatavosiet izcilu pirkstiņu laizīšanas uzkodu. Ar citām variācijām varat iepazīties, sekojot saitei.

Nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Eļļa - 250 ml.
• Etiķskābe 9% – 150 ml.
• Granulētais cukurs - stikls.
• Pipari - 8 gab.
• Lavrushka - 5 gab.
• Sāls - 90 gr.

Kā saglabāt medību salātus:

1. Ir atļauts sagriezt dārzeņus jebkurā formā. Burkānus un gurķus parasti sagriežu šķēlēs (lielos īpatņus pārgriežu uz pusēm).
2. Sīpolu sadalu pusgredzenos, tomātus sagriežu šķēlītēs, piparus sagriežu strēmelītēs, iepriekš noņemot sēklas. Galvenā sastāvdaļa ir kāposti, mēģiniet tos smalki sakapāt, pēdējā laikā šim nolūkam izmantoju blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet eļļu. Uzkarsējiet saturu uz mērenas uguns, lai dārzeņiem būtu laiks izdalīt sulu un nosēsties.
4. Kad tas uzvārās, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas no recepšu saraksta. Rūpīgi samaisiet uzkodu.
5. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam ievietojiet burkās, kamēr tas ir karsts. Ilgstošai uzglabāšanai salātus sterilizē, jo tie tiek nedaudz termiski apstrādāti. 0,5 litru tvertnes - 5 minūtes pēc vannas vārīšanas, 1 litrs - 10 minūtes.
6. Sarullējiet, pagaidiet, līdz atdziest, ievietojiet pieliekamajā vai pagrabā. Nav vēlams to uzglabāt dzīvokļa apstākļos.

Gardi “Donavas” kāpostu salāti ar tomātiem, sīpoliem, burkāniem

Viegli pagatavojami garšīgi vitamīnu salāti. Starp tās daudzajām variācijām ir balto kāpostu uzkoda.

• Tomāti - 1 kg.
• Pipari - 0,5 kg.
• Burkāni - 100 gr.
• Kāpostu dakšiņas - 1 kg.
• Sīpoli – 0,5 kg.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Eļļa - 200 ml.
• Sāls - 40 gr.
• Pipari - 6 zirņi.
• Eļļa - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, sasmalciniet papriku, sīpolus un tomātus pēc vēlēšanās.
2. Piepildiet pannu, ielejiet etiķa, eļļas un cukura maisījumu ar sāli (jaukt tos atsevišķi).
3. Atstājiet salātus ievilkties 5 stundas.
4. Pēc tam lēnām karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno piparu graudus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Salāti ir termiski apstrādāti, tāpēc iesaiņojiet tos burkās. 0,5 litru tvertnes sterilizē 20 minūtes, litru tvertnes jāuzglabā ilgāk - 30 minūtes pēc vārīšanas.
6. Sarullējiet to un apgrieziet. Labi iesaiņotās burkas ļauj lēnām atdzist.

Padoms: bez sterilizācijas var iztikt, ja salātus vāra pusstundu ilgāk.

Video recepte Kuban kāpostu salātiem

Neticami populāra uzkoda, šķiet, katra saimniece cenšas ziemai sagatavot vismaz burciņu. Man ir stāsts par soli pa solim salātu gatavošanu, kur tiek piedāvātas 4 uzkodu receptes - ej un apskaties.

Neparasti pikanti kāpostu salāti ar pipariem ziemai

Recepte no pikantu uzkodu salātu sērijas. To sauc par čau-čau, un tas pie mums nāca no austrumu virtuves.

Veikt:

• Vidēja kāpostu galva.
• Saldie krāsainie pipari – 2 gab.
• Sarkanais sīpols - 2 gab.
• Citrons - 2 gab.
• Cukurs (vēlams brūns) - 200 gr.
• Ābolu sidra etiķis - 300 ml.
• Ingvera pulveris - maza karote.
• Sinepju pulveris - tāds pats daudzums.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• Smaržo piparu zirņi - neliela karote.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet papriku sloksnēs, noņemot sēklas ar starpsienām.
2. No citroniem noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Bļodā apvienojiet dārzeņus, pievienojiet citrona sulu un samaisiet. Atstājiet to uz letes apmēram stundu, pēc tam pārvietojiet uz ledusskapja plauktu. Atstāj uz 3-6 stundām.
4. Pagatavojiet marinādi nelielā katliņā (katliņā). Sajauc receptē norādītās garšvielas (piparu graudus saberž javā), pārlej ar etiķi. Ļaujiet maisījumam vārīties.
5. No izmērcētajiem dārzeņiem, kas izlaiduši savu bagātīgo sulu, notecina visu šķidrumu (var pat ar rokām izspiest).
6. Dārzeņus liek katliņā ar marinādi. Ļaujiet tai vārīties, samaziniet uguni. Pagatavojiet desmit minūtes ar mazāko jaudu.
7. Ļaujiet tai uzvārīties. Nekavējoties sadaliet iepriekš sterilās burkās. Saritināt.
8. Salātus var nogaršot pēc 2 dienām, ir gatavi ēšanai. Bet labāk pagaidīt līdz ziemai.

Ziemas kāpostu salāti ar bietēm bez sterilizācijas

Populāri uzkodas salāti, kurus izmanto kā piedevu ēdieniem, vai pievieno borščam kā mērci.

Nepieciešams:

• Kāposti - 1,5 kg.
• saldie pipari - 500 gr.
• Sarkanās bietes - 500 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Tomāti - 500
• Burkāni - 500 gr.
• Eļļa - 250 ml.
• Sāls - karote.
• Etiķskābe - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet dārzeņus salātiem: rupji sarīvējiet bietes un burkānus. Sīpolu un piparus sadaliet kubiņos. Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet tomātus šķēlēs.
2. Biešu čipsus liek katliņā un uzreiz pārlej ar eļļu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pievienojiet citus dārzeņus. Ļaujiet maisījumam vārīties. Pievienojiet sāli un samaisiet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
4. 10 minūtes pirms procesa beigām pievieno etiķskābi.
5. Apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt dzīvoklī.

Pirkstu laiza kāpostu salāti burciņās

Pateicoties ļoti garšīgajai marinādei, tai pievienotie kāposti un citi dārzeņi sanāk kraukšķīgi un aromātiski.

Nepieciešams:

• Kāposti - 5 kg.
• Pipari - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Granulētais cukurs - stikls.
• Sīpoli - 500 gr.
• Etiķis 9% - 500 ml.
• Sāls - 4 lielas karotes.
• Eļļa - 500 ml.

Kā sarullēt salātus:

1. Sīpolu sadala pusgredzenos, burkānus sarīvē, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, bet piparus kubiņos.
2. Sagatavotos dārzeņus apkaisa ar sāli un apkaisa ar eļļu un etiķi. Kārtīgi samaisa. Iesaku nebūt pārāk dedzīgam, maļot kāpostus, lai neizdalītos vairāk sulas nekā nepieciešams.
3. Salāti jāievada, līdz parādās sula. Tas aizņems 40 minūtes.
4. Pēc tam sadaliet burkās un novietojiet vēsā vietā. Kāposti sāks nedaudz rūgt. Katru dienu samaisiet maisījumu, lai atbrīvotos no gāzes.
5. Pēc 4-5 dienām aizveriet traukus ar neilona vākiem un nosūtiet uz aukstu vietu, lai fermentācijas process apstātos.

Kā pagatavot sarkano kāpostu salātus ziemai

Tikai daži cilvēki zina, ka pārsteidzoši garšīgi salāti tiek gatavoti arī no sarkanajām kāpostu galvām. Pagatavojiet vismaz pāris burkas, lai mēģinātu.

Veikt:

• Sarkano kāpostu dakšiņas - 750 gr.
• Āboli - 120 gr.
• Liels sīpols.
• mārrutku sakne - 10 gr.
• Etiķis 9% - 30 ml.
• Eļļa - 70 ml.
• Kanēlis, lauru lapa, pipari.

Mēs saglabājam:

1. Pēc serdes izņemšanas sagriež ābolus plānās šķēlītēs.
2. Sarīvē mārrutka sakni. Sīpolu sadaliet pusgredzenos.
3. Noņemiet no dakšas augšējās lapas, noņemiet kātu un sagrieziet sloksnēs.
4. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno kāpostu strēmeles, aplej ar nedaudz ūdens, pievieno sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.
5. Kāpostiem pievieno ābolus, mārrutkus, garšaugus un garšvielas.
6. Vāra uz lēnas uguns, gaidot vārīšanās pazīmes.
7. Pēc vārīšanās ielej etiķskābi un samaisa. Sadaliet starp bankām.
8. Ielieciet to pirtī. Sagataves sterilizācijas laiks: puslitra traukiem – 35 minūtes, litra traukiem sterilizēt 45 minūtes.
9. Savelciet burkas un pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas novietojiet pagrabā.

Nezinot dažas nianses, nav iespējams kļūt par gatavošanās meistaru. Prasības galvenokārt attiecas uz pareizo kāpostu izvēli konservēšanai.

• Ir svarīgi zināt, ka ražas novākšanai tiek izmantotas balto kāpostu sezonas vidusšķirnes, kurām ir kraukšķīga un sulīga mīkstums.
• Raudzēšanai vairāk piemērotas vēlīnās šķirnes. Vidussezonas kāpostiem parasti ir lielas kāpostu galviņas, ar ne pārāk cieši pieguļošām lapām.
• Ņemiet lielas dakšiņas, tas ir daudz izdevīgāk, jo, izņemot kātu un augšējās lapas, viss pārējais nonāks salātos.
• Kamēr nav pieredzes, ievērojiet receptē norādītās proporcijas, īpaši marinādei. Garšvielu daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm.
• Pārāk plāni sasmalcinātiem kāpostiem ir mazāk kraukšķīguma, tāpēc griežot to ņem vērā.
• Burkāni piešķir uzkodai košu, elegantu krāsu. Lai sakņu dārzenis izdalītu vairāk sulas, labāk to sarīvēt, nevis griezt.

Korejas ziemas kāpostu salāti

Video ar vienkāršāko ziemas vitamīniem bagāto kāpostu salātu recepti ar austrumniecisku piesitienu no pieredzējušas mājsaimnieces. Veiksmīgu gatavošanos jums un patīkamus ziemas svētkus.

Labākā izvēle! Ziemā salātus ēd ar blīkšķi! Īsts glābiņš uz mūsu galda ir burciņās gatavoti kāpostu salāti ziemai. Tos ir ļoti ērti uzglabāt vienkārši dzīvoklī, pie rokas vienmēr ir burciņa ar garšīgu un veselīgu piedevu vakariņām vai pusdienām.

Kāpostu salāti ziemai

Mājās gatavojam salātus no baltajiem un sarkanajiem kāpostiem, brokoļiem un ziedkāpostiem, Pekinas kāpostiem un kolrābjiem. Vispār tie, kas aug manā dārzā, un tādu ir daudz, visi tad ir uz mūsu galda, no burciņām.

Kāpostu salāti ziemai “Rudens”

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti (labāka šķirne Slava) 5 kg.
• Burkāni 1 kg.
• Sīpoli 1 kg.
• Sarkanie paprika 1 kg.
• Cukurs 350 gr.
• Sāls 4 ēd.k. karotes ar augšpusi.
• Etiķis 9% 0,5 litri.
• Saulespuķu eļļa 0,5 litri.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sīpolus, piparus, sarīvējiet burkānus. Rūpīgi visu samaisiet, NEJAUNOJIET!!! Pievieno cukuru, sāli, etiķi un saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisa, liek burkās, saspiežot ar dūri. Pēc trim dienām aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku un nezaudē savu garšu.

Kāpostu salāti

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu
• 2,5 kg tomātu
• 1,5 kg piparu
• 1 kg burkānu
• 2 kg kāpostu
• 1 kg sīpolu
• 4 ēd.k. l. sāls
• 5 ēd.k. l. etiķis
• 1 ķekars pētersīļu
• 700 g augu eļļas
• 1 glāze cukura

Sagatavošana:

Burkānus nomizo un sarīvē. Nomazgājiet un sagrieziet gurķus. Visu sasmalcināju uz virtuves kombaina. Sasmalciniet kāpostus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, es to arī sasmalcinu virtuves kombainā. Nomizo papriku un sagriež sloksnēs. Tomātus sagrieziet plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus. Sajauc visus dārzeņus lielā bļodā. Sagatavo marinādi, sajauc eļļu, cukuru, sāli, etiķi un pārlej ar dārzeņiem. Vēlreiz visu labi samaisa. Salātus liek burkās un sterilizē, 1 litra burkas - 30 minūtes, 0,5 litru burkas - 15 minūtes. Sarullējiet un apgrieziet, novietojiet dārzeņu salātus zem segas. Ar šādu produktu daudzumu sanāk 7 litru burkas.

Agri nogatavojušies kāposti

Sastāvdaļas:

• 2 kg balto kāpostu,
• 1 svaigs gurķis
• 2 vidēji burkāni,
• 1 paprika.

Sagatavošana:

Kāpostus sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, gurķi un papriku smalki sagriež, visu kārtīgi samaisa, cieši liek 3 litru burkā un pārlej ar verdošu marinādi.

Marināde kāpostiem:

• 1 litrs ūdens,
• 1 ēd.k. karote sāls ar zirņiem,
• 3 ēd.k. karotes ar kaudzi cukura,
• 1 ēd.k. karote 70% etiķa.

3 litru kāpostu burciņai pietiek ar 1 litru marinādes.Pasniedzot kāpostus garšo ar augu eļļu un sakapā svaigus sīpolus. Uzglabājiet marinētus kāpostus ledusskapī. Negatavojiet pārāk daudz, vienmēr varat pagatavot svaigu partiju. Ēdām un pagatavojām vēlreiz.

Guriānas kāposti

Sastāvdaļas:

• baltā kāposta galva,
• bietes,
• ķiploki,
• aso piparu pāksts,
• melnie piparu graudi,
• sāls,
• verdošs ūdens

Sagatavošana:

Kāpostu galvu sagriežam gabalos kopā ar kātu, bietes sagriežam ripiņās, ķiplokus nomizojam, rūgtos piparus sagriežam gabaliņos.
Dziļā katliņā liek kārtās: kāpostu gabaliņus, tad biešu krūzes, tad ķiploka daiviņas un kalnu gabaliņus. pipari, melnie pipari zirņus, un tā liekam slāni pa kārtai, lai līdz pannas malām, kur visu liekam, paliek vēl kādi 5 cm brīvas vietas.
Citā katliņā uzvāra ūdeni un ieber tajā sāli; sālījumam vajadzētu izrādīties nedaudz sāļākam, nekā sālīt pirmo ēdienu buljonus.
Dārzeņu kārtās pārlej ar karstu sālījumu, apspiež otrādi apgrieztā šķīvja formā un aizver ar vāku. Pēc 4-5 dienām kāposti ir gatavi.
Sālījums no tā apakšas ir līdzīgs biešu kvasam un arī ir ļoti labs. noderīga kuņģa-zarnu traktam. Mēģiniet gatavot, labu apetīti!

Baklažānu šķēles ar kāpostiem ziemai

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• svaigi kāposti - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• karstie pipari - pēc garšas;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 0,5 tases (vai pēc garšas).
• Sāli un etiķi beidzot var pielāgot savai gaumei.

Sagatavošana:

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot baklažānus. Lai to izdarītu, jānogriež astes, baklažāniem jāieliek katliņā ar verdošu ūdeni un jāvāra pēc vārīšanās 5-7 minūtes, ne vairāk, lai baklažāni nepārceptos.Var noklāt virsu ar šķīvi. lai baklažāni nepeld un visi ir vienādi pagatavoti.Kad baklažāni ir izvārījušies,izklājiet tos ievietojiet bļodā un atdzesējiet.Kamēr baklažāni atdziest, smalki sakapājiet svaigos kāpostus un ievietojiet lielā bļodā. burkānus uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem. Sagatavo karstos piparus un ķiplokus.

Smalki sagrieziet asos piparus un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Kāpostiem un burkāniem pievienojiet ķiplokus un asos piparus. Pievienojiet arī piparu graudus. Visu kārtīgi samaisa.Pieliek arī piparu graudus un visu samaisa.Atdzisušos baklažānus sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos.Sagrieztos baklažānus pievieno bļodā ar citiem dārzeņiem,pievieno sāli un etiķi. Lai kārtīgi izmaisa. Beigās noregulējiet sāls un etiķa saturu pēc savas gaumes, baklažānus un kāpostus lieciet burkās un uzglabājiet vēsā vietā. Burkas var aizvērt ar plastmasas vai skrūvējamiem vāciņiem. Un paraugu var paņemt pēc nedēļas.

Kāpostu salāti ziemai burkās ir brīnišķīga uzkoda jebkuram galdam. Varat mēģināt pagatavot vairākas dažādas kāpostu salātu versijas ziemai.

Kāpostu salāti ir tradicionāli ēdieni, kurus garšo gan pieaugušie, gan bērni. Mēģiniet sagatavot universālus klasiskos salātus, dārzeņu asorti un kādus pikantus salātus dažādībai.

Esam jums sagatavojuši vairākas gardas un daudzveidīgas receptes katrai gaumei un jebkuram gadījumam, iespējams, arī jūs vēlēsities pamēģināt pagatavot kaut ko sev ziemai no kraukšķīgiem kāpostiem.

Lai sagatavotu baltos kāpostus ziemai, vienmēr izvēlieties vēlākās šķirnes. Vēlās šķirnes ir viegli atpazīt - šādām kāpostu galvām jābūt ļoti blīvām un smagām. Tikai tādi kāposti labi uzglabāsies burkā.

Kā pagatavot kāpostu salātus ziemai burkās - 15 šķirnes

Mēs iesakām sagatavot salātus ziemai pēc vecas klasiskas receptes bez sterilizācijas. Šiem salātiem ir patīkama aromātiska garša un tie tiek pagatavoti bez ķiplokiem. Ja jums patīk pikants ēdiens, varat tam pievienot asos piparus.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, tomāti, gurķi, saldie pipari - katrs pa 1 kg
• Sīpoli, burkāni - 500 g
• Cukurs - 100 g
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Aug. eļļa - 250 ml
• Etiķis 9% - 150 ml
• Pipari - 20 gab.
• Lavrushka -10 gab.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus un pievienojiet daļu no kopējā sāls daudzuma. Pēc tam sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie sāktu iesūkties sāli un atbrīvot sulu.

Tomātus sagriež ripiņās, gurķus aprindās, sīpolus pusgredzenos, papriku un burkānus sloksnēs.

Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno cukuru, pārējo sāli, sviestu, piparus un lauru lapas, 50 ml etiķa (1/3 no normas) un visu labi samaisa.

Atstājiet salātus marinēties 1 stundu.

Katlu ar salātiem uzliek uz plīts, pārklāj ar vāku un vāra 8 minūtes, tad ielej 100 ml etiķa un samaisa.

Tad liek karstos salātus sterilās burkās un uzskrūvē izvārītos vākus.

Aicinām pagatavot vienkāršus un ļoti garšīgus vitamīnu salātus ziemai. Tajā iekļauti visvienkāršākie un tajā pašā laikā mūsu iecienītākie dārzeņi.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, gurķi, burkāni - katrs 1 kg
• Tomāti - 1,3 kg
• Saldie pipari - 4 gab.
• Sīpoli - 800 g
• Etiķis - 200 ml
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - 9 tējk.
• Dilles - 100 g
• Aug. eļļa - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

Smalki sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet atlikušos dārzeņus, kā vēlaties.

Visus dārzeņus liek katliņā un pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles.

Visu kārtīgi samaisa, liek uz plīts un vāra 10 minūtes.

Tad liek karstos salātus sterilizētās burkās un satin ar steriliem vākiem.

Mēģiniet pagatavot sev neparastus salātus ziemai - dārzeņu asorti ar āboliem. Šie vienkāršie un maigi garšīgie salāti ar vieglu skābenumu lieliski dažādos jūsu ziemas ēdienkarti.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 4 kg
• Burkāni, sīpoli, paprika, āboli, tomāti - katrs pa 2 kg
• Sāls - 3 ēd.k
• Pipari 4-6 gab., lauru lapas 1 gab. - uz 1 burku 500 g

Sagatavošana:

Ābolus sagriež ripiņās, papriku un burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, kāpostus sakapā.

Visus dārzeņus liek katliņā un kārtīgi samaisa.

Sterilās 500 g burkās apakšā liek 1-2 lauru lapas, 4-6 gab. piparu graudi.

Tomātus sagriež ripiņās un arī liek burkās.

Pēc tam pievienojiet dārzeņu maisījumu ar kāpostiem.

Sterilizējiet salātu burkas 30 minūtes, pēc tam satiniet ar steriliem vākiem.

Pagatavojiet sev balto kāpostu salātus ar ķiploku ziemai. Ja jums garšo sāļās uzkodas ar ķiploku, tad jums noteikti patiks šie vienkāršie salāti, kas lieliski sader ar jebkuru, pat visvienkāršāko piedevu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg
• Burkāni - 4 gab.
• Ķiploki - 4-7 zobi. (pēc jūsu gaumes)
• Ūdens, aug. sviests - ½ ēd.k.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Sāls - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 10 ēd.k.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus un sasmalciniet ķiplokus - visu salieciet vienā katliņā un nedaudz sasmalciniet ar rokām.

Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni, eļļu, pievieno cukuru un sāli – liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam noņem no uguns un ielej etiķi.

Ielejiet marinādi katliņā ar kāpostiem - labi samaisiet, mīciet ar rokām.

Pārklājiet kāpostus ar šķīvi (zem preses) un atstājiet 2-3 stundas.

Pēc tam sagatavotos kāpostu salātus liek sterilās burkās un sarullē.

Ja jums patīk ziedkāposti, pamēģiniet pie mums pagatavot salātus ziemai. Šiem salātiem ir diezgan pikanta garša, kas ir diezgan neparasta pie ziedkāpostu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 galva
• Burkāni, saldie pipari - 1 gab.
• Sīpols - 5 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ūdens - 1 l
• Etiķis esence - 3 ēd.k.
• Sāls - 20 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Pipari 5 gab., smaržīgie pipari un krustnagliņas 3 gab., lauru lapa 1 lapa

Sagatavošana:

Burkānus sagriež ripiņās, ziedkāpostus sadala ziedkopās, kā arī sasmalcina sīpolu un piparus.

Sterilu burku apakšā liek burkānus, sīpolus, papriku, garšvielas, tad puķkāpostus.

Pagatavo marinādi salātiem: uzvāra ūdeni un pievieno sāli, cukuru, etiķi. Tajā pašā laikā uzvāra tīru ūdeni un ielej to burkās, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties 3 minūtes. un noteciniet ūdeni.

Pēc tam karsto marinādi uzreiz lej burkās un uztin vāciņus.

Smaržīgi kāpostu salāti ar zaļajiem tomātiem ziemai

Ja esat novākuši lielu zaļo tomātu ražu, varat pagatavot izcilus salātus ziemai ar kāpostiem un saldajiem pipariem. Šie salāti izrādās ļoti garšīgi, pateicoties receptē esošajām aromātiskajām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, zaļie tomāti - katrs 1 kg
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Etiķis - 300 ml
• Cukurs - 100 g
• Sāls - 1 ēd.k.
• Koriandrs, cilantro - katrs 40 g
• Sausie pētersīļi un dilles
• Pipari - 8 gab.

Sagatavošana:

Sagrieziet zaļos tomātus šķēlēs, sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu un piparus pusgredzenos.

Visus dārzeņus liek emaljētā katliņā un uz nakti liek zem spiediena (istabas temperatūrā).

Pēc tam notecina dārzeņu sulu, salātus pievieno garšvielām, pievieno cukuru, sāli, etiķi un vāra 10 minūtes.

Karstos salātus liek sterilās burkās un sterilizē (1 litra burkas - 20 min.). Pēc tam varat to sarullēt.

Palutiniet sevi un savu ģimeni ar gardu kāpostu un biešu uzkodu. Šo salātu recepti var pagatavot visu gadu, un to var saglabāt ilgstošai uzglabāšanai.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 2 kg
• Bietes - 400 g
• Burkāni - 300 g
• Ķiploki - 4-5 zobi.
• Karstie pipari (pēc izvēles)
• Aug. eļļa - 2 ēd.k.
• Ūdens - 1 l
• Cukurs - 150 g
• Etiķis 9% - 150 ml
• Piparu graudi (vai smaržīgie pipari)
• Lavrushka - 3 gab.

Sagatavošana:

Labi nomazgājiet 3 litru burku. un tad apakšā liek kubiņos sagrieztas bietes.

Dārzeņus var kārtot kārtās, sanāks garšīgāk un skaistāk.

Ķiplokus liek burciņā pie bietēm (daiviņas sagriež vēl 3 šķēlēs).

Pievienojiet dažus aso piparu gabalus.

Kāpostus sagriež gabaliņos un liek burkā.

Sagrieziet burkānus šķēlēs un ievietojiet tos burkā.

Ja salātus gatavojat kārtās, tad atkārtojiet visas kārtas pa vienai.

Pagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi, sāli, cukuru, piparus, lauru lapu. Uzvāra un noņem no plīts.

Ielejiet karsto marinādi burkā un pa virsu pievienojiet vēl augu eļļu (2 ēd.k.).

Burciņai nosedz plastmasas vāku un ļauj nostāvēties 3 dienas, tad var ēst un tādus svaigus salātus var pagatavot visu ziemu.

Ilgstošai ziemas uzglabāšanai šādi salāti ir jāsterilizē burkā un jāsatin ar sterilu vāku.

Aicinām pagatavot jaunus gardus salātus ziemai, kas pie mums jau kļuvuši ļoti populāri. Tautā to sauc par “Sargieties no degvīna”. Kā jau norāda nosaukums, tas ir lieliski piemērots vienkāršiem ziemas dzīrēm un kopumā ir ļoti patīkama kraukšķīga, nedaudz pikanta uzkoda.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, burkāni, gurķi, paprika - katrs 500 g
• Sīpols - 300 g
• Aug. eļļa - 150 ml
• Galda etiķis - 50 ml
• Cukurs - 50 g
• Sāls - 25 g

Šī recepte ir izgatavota ar minimālu termisko apstrādi, lai saglabātu visu dārzeņu maksimāli daudz barības vielu un to kraukšķīgo struktūru. Tāpēc, lai salāti sagatavotos labi uzglabātos, izmantojiet tikai kvalitatīvus dārzeņus un izvēlieties smagnēju, stingru kāpostu, vēlās rudens šķirnes.

Sagatavošana:

Kāpostus sagriež strēmelītēs, liek bļodā un ar rokām piespiež, lai izdalās sula un nedaudz mīkstina.

Arī piparus sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai, kā korejiešu burkāniem.

Sīpolu sagriež pusgredzenos vai pat ceturtdaļās.

Gurķus var arī sagriezt sloksnēs vai pēc vēlēšanās. Tomātus - var sagriezt.

Pēc tam visus dārzeņus liek emaljētā pannā, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz stundu marinēties.

Liek salātus uz plīts, vāra uz mazas uguns (kad vārās - 10 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisa).

Pēc tam karstos salātus nekavējoties jāliek sterilās burkās (vēlams 500-800 g katrā), ja pannā ir palikusi sula, lej burkās arī to. Nekavējoties aizveriet piepildītās burkas ar steriliem vākiem.

Šos salātus var pagatavot ar gataviem sarkaniem vai zaļiem tomātiem. Ja gatavojat šos salātus ar zaļajiem tomātiem, varat pamēģināt ar vai bez kāpostiem, arī būs ļoti garšīgi. Pateicoties minimālai termiskai apstrādei, visas tajā esošās labvēlīgās vielas ir labi saglabātas.

Sastāvdaļas:

• Tomāti (sarkani vai zaļi) - 200 g
• Gurķi, paprika - katrs 200 g
• Kāposti - 300 g
• Ķiploki - 1 zobs.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Aug. eļļa - 2 ēd.k.
• Pētersīļi, dilles - katrs 20 g
• Etiķis esence - ½ ēd.k.
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Burkānus, gurķus, papriku, kāpostus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, tomātus kubiņos.

Visus dārzeņus liek katliņā, liek uz plīts, tiklīdz sāk vārīties, uzreiz noņem no uguns un pievieno eļļu, garšvielas, sāli, etiķi - apmaisa.

Karstos salātus liek sterilās burkās un sterilizē, pārklājot ar vārītiem vākiem, tad izņem un nekavējoties satin.

Pagatavo sev un savai ģimenei vienkāršus un ļoti garšīgus kāpostu salātus ziemai. Tai ir aromātiska klasiska garša un lieliski der jebkuram ēdienam, turklāt tā ir ļoti veselīga un satur daudz vitamīnu. Šie salāti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 5 kg
• Burkāni, sīpoli - katrs 1 kg
• Saldie pipari - 200-300 g
• Cukurs - 350 g
• Sāls (rupja, nejodēta) - 4 ēdamk.
• Ūdens - 1 l
• Aug. eļļa - 500 ml
• Bite 6% - 300 ml

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus ar korejiešu burkānu rīves palīdzību, papriku un sīpolus sagrieziet pusgredzenos - visu salieciet vienā katliņā un nedaudz sasmalciniet ar rokām.

Tad pievieno cukuru, sāli, 1 litru ūdens, eļļu, etiķi - visu labi samaisa ar rokām un ļauj salātiem nostāvēties 2 stundas.

Pēc 2 stundām salātus liekam burkās (700 g vai 1 l), burkās ielejam sulu no salātiem (no pannas apakšas).

Lai sterilizācijas laikā burkas neplīstu, ievietojiet tās katliņā ar vienkāršu vēsu ūdeni un lielā katla apakšā noteikti novietojiet dvieli.

Pēc tam salātus novietojiet un sterilizējiet 30 minūtes, pārklājot ar vākiem. Izņemiet kārbas un sarullējiet tās.

Mēs iesakām ziemai aizvērt šo vienkāršo dārzeņu universālo uzkodu, ko var izmantot arī zupu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, gurķi, tomāti, burkāni, paprika - katrs pa 1 kg
• Sviests - 100 g
• Cukurs - 2 tējk.
• Etiķis 9% - 150 ml
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Sagrieziet burkānus, kāpostus un papriku sloksnēs. Gurķi, tomāti - aprindās.

Visu liek uz pannas un pievieno sāli, eļļu, etiķi, cukuru, visu kārtīgi samaisa.

Liek uz plīts un maisot vāra pēc vārīšanās – 5 minūtes.

Pēc tam salātus ievietojiet sterilā traukā un nekavējoties uztiniet vākus.

Ja jums patīk vienkārša krievu virtuve, jums noteikti patiks šie vieglie klasiskie kāpostu un burkānu salāti. Labi glabājas marinēti kāposti ar burkāniem un piparu graudiem, kāposti būs kraukšķīgi un ar aromātisku, skābu un vienlaikus pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 700 g
• Burkāni - 2-3 gab.
• Cukurs, sāls - pa 2 ēdamk.
• Ūdens - 1l
• Pipari 5-7 gab.
• Dilles (sēklas no lietussargiem) - 1 tējk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

Kāpostus un burkānus sagriež strēmelītēs un sasmalcina ar rokām, līdz veidojas sula.

Pievieno diļļu sēklas un atstāj uz pusstundu.

Uzvāra ūdeni, pievieno piparu graudus, sāli, cukuru, etiķi.

Salātus liek sterilās burkās un pārlej ar karstu mērci.

Pēc tam salātu burkas (500 g - 10 min.) sterilizē, izņem un satin.

Šie salāti būs vēl garšīgāki, ja pirms ēšanas tos apkaisīs ar augu eļļu un pievienos gredzenos sagrieztu sīpolu.

Šie salāti ir paredzēti pikantu ēdienu cienītājiem. Tas ir ļoti garšīgs, pikants un aromātisks, turklāt tajā ir arī daudz vitamīnu un uzturvielu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg
• Burkāni, saldie pipari - 2 gab.
• Spuldze
• Ķiploki - 3 zobi.
• Karstie pipari - 1/2 gab.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls (rupja, nejodēta) - 2 ēd.k.
• Koduma esence 70% - 1,5 ēd.k.
• Aug. eļļa - 6-7 ēdamk.
• Piparu āmurs. melns - ½ tējk.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus ar korejiešu burkānu rīvi, bet saldos un asos piparus sagrieziet sloksnēs.

Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno maltus melnos piparus, cukuru, sāli, etiķi, visu kārtīgi samaisa.

un nedaudz atceries ar rokām.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek pannā ar augu eļļu (6 ēd.k.), nedaudz apcep.

Sīpolam pievieno sasmalcinātu ķiploku, nedaudz pasautē eļļā, noņem no uguns un ļauj ievilkties 5 minūtes. Tad liek katliņā kopā ar dārzeņiem, visu kārtīgi samaisa.

Vienkāršākais veids, kā sterilizēt burkas, ir cepeškrāsnī – 100 grādu temperatūrā tas aizņem tikai 15 minūtes.

Salātus liek sterilizētās burkās un noteikti no rīta, lai virsū ir salātu sula.

Pēc tam pārklājiet ar vārītiem vākiem un novietojiet burkas sterilizēt 20 minūtes.

Šo salātu burkas jāievieto lielā katliņā ar aukstu ūdeni, jo salāti ir auksti. Lielās pannas apakšā noteikti ievietojiet dvieli, lai burkas vienmērīgāk uzkarstu.

Izņemiet burkas no pannas un uzskrūvējiet vākus, aptiniet tās un ļaujiet atdzist.

Ja jums patīk asas uzkodas, tad noteikti ir jāpamēģina pagatavot pikantos kāpostu salātus. Tas ir gatavots bez ķiplokiem un ar patīkamu pikantu salas garšu, kas lieliski der gan ikdienas, gan svētku ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 2 kg
• Tomāti - 6 gab.
• Burkāni, sīpoli - 3 gab.
• Saldie pipari - 6 gab.
• Karstie pipari - 1-2 gab.
• Aug. eļļa - 130 ml
• Etiķis - 140 ml
• Ūdens - 100 ml
• Cukurs - 3,5 ēd.k.
• Sāls - 3 tējk.
• Pētersīļi, garšvielas (melnie pipari, ķimenes)

Sagatavošana:

Burkānus, kāpostus, papriku, tomātus un sīpolus sagriež strēmelītēs.

Visus dārzeņus liek katliņā un pievieno 100 ml ūdens, etiķi, eļļu, garšvielas un sāli - visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz 3 stundām.

Pēc tam salātus liek burkās un sterilizē apmēram 40 minūtes. Pēc tam nekavējoties uztiniet vākus.

Pagatavojiet Solyanka salātus ziemai, tie ir ļoti garšīgi un vienkārši. Šie salāti var būt lieliska uzkoda ikdienas ēdienreizēm vai jau gatavs pildījums visiem tik ļoti iemīļotiem kāpostu pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 g
• Burkāni - 170 g
• Sīpoli - 280 g
• Sviests - 50 g
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - 10 g
• Galda etiķis - 60 ml

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus un sīpolus, sarīvējiet burkānus.

Sīpolus un burkānus apcep sviestā (4 minūtes). Pievieno kāpostus un cukuru, sāli, glāzi ūdens un sautē zem vāka 20 minūtes.

Tad ielej etiķi, kārtīgi samaisa un karstos salātus liek sterilās burkās un nekavējoties satin.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+