Sarežģīts vistas ēdiens. Receptes no vistas, pīles, tītara. Sāksim gatavot

Šis raksts būs ērts padoms ikvienam, kurš mēģina atrast, ko pagatavot ar vistu. Ir ļoti daudz dažādu ēdienu, kas satur attiecīgo putnu. Tālāk ir publicētas tikai veiksmīgākās un garšīgākās receptes.

Ko pagatavot ar vistu cepeškrāsnī?

Vistas gatavošana cepeškrāsnī neprasa daudz laika. Lielākā daļa šo kārumu ir ātri un viegli pagatavojami. Vienkārši sasmalciniet sastāvdaļas, ievietojiet tās veidnē un cepiet.

Visa cepta vista garšvielās

Sastāvdaļas: putnu liemenis apmēram 2 kilogramiem, augu eļļa, puse citrona, sāls, šķipsniņa svaigi maltu melno piparu, koriandrs, saldā paprika, ingvers, karijs un ķimenes.

1. Vistas gaļu liek ērtā bļodā un no visām pusēm ierīvē ar citrona šķēlītēm. Pēc tam to atstāj uz 20 minūtēm.
2. Visas garšvielas kārtīgi samaļ kopā javā. Viņiem pievieno sāli.
3. Liemeni atkal no visām pusēm berzē ar sauso marinādi. Un atstāj uz pāris stundām ar vāku.
4. Vistas kājas sasien, pēc tam to sajauc eļļotā ugunsizturīgā traukā.

Trauka augšpusi pārklāj ar foliju un trauku cep 40–45 minūtes vidējā temperatūrā. Bez pārklājuma vista cepeškrāsnī apbrūninās apmēram pusstundu 210–220 grādu temperatūrā.

Franču fileja

Sastāvdaļas: 920 g filejas bez ādas, galda sāls, 3 gatavi tomāti, 280 g siera, paprikas maisījums.

1. Žāvēto gaļu sagriež platās plānās kārtās un saputo.
2. Sagataves pārnes uz sagatavotas cepešpannas, apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Katram filejas gabaliņam liek vairākas tomātu šķēles un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Mēreni sakarsētā cepeškrāsnī trauku cep 20–25 minūtes.

Julienne ar sēnēm un vistu

Sastāvdaļas: puskilograms vistas, 270 g svaigu šampinjonu, liels balts sīpols, 90 g siera, glāze vidēji trekna krējuma, 1 ēd.k. l. pirmās šķiras milti, 40 g sviesta, sāls, šķipsniņa muskatrieksta.

1. Vistas fileju novāra sālītā verdošā ūdenī un sagriež strēmelītēs.
2. Vispirms sakarsētā eļļā apcep tikai sīpolu kubiciņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, un tad kopā ar sēnēm.
3. Kad no pannas viss šķidrums iztvaikojis, tā saturu var pārkaisīt ar miltiem un pievienot saldo krējumu un gaļu.
4. Pēc pāris minūšu cepšanas masu sālī, pārkaisa ar muskatriekstu un izklāj īpašās formās. Pa virsu bagātīgi pārkaisa rīvētu sieru.

Žuljēnu ar sēnēm un vistu cep ne vairāk kā 20 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavais ēdiens tiks pārklāts ar gardu zeltaini brūnu garoziņu.

Kā pagatavot grilētu vistu cepeškrāsnī?

Sastāvdaļas: vesels vistas liemenis, 3-5 ķiploka daiviņas, sāls, 1 ēd.k. ūdens, jebkādas garšvielas.

1. Nomazgāto vistas liemeni nosusina ar papīra salvetēm un ierīvē ar izvēlētu garšvielu un sāls maisījumu.
2. Gaļu marinēs vēsā vietā 2 līdz 9 stundas.
3. Ūdeni ielej īpašā stendā vistas cepšanai. Tam virsū ir karkass.

Cepeškrāsnī grilēta vista gatavosies 70–90 minūtes 200–220 grādu temperatūrā. Precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa izmēra.

Krūtis cepta ar ananāsiem

Sastāvdaļas: 6 gab. vistas krūtiņa (pusītes), bundžiņa ananāsu sīrupā, 110 g vieglas majonēzes, 260 g siera, sāls.

1. Fileju nogriež no kauliem, atdala dzīslas, sagriež vidējos gabalos un saputo no abām pusēm.
2. Sagatavoto gaļu izklāj uz cepešpannas, ieziež ar eļļu, pārkaisa ar sāli.
3. Pa virsu izdala konservētu augļu gabaliņus bez sīrupa.
4. Tālāk seko rupji rīvēts siers un majonēzes sietiņš.

Cienastu cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40–45 minūtes.

Kartupeļu kastrolis ar mājputnu gaļu

Sastāvdaļas: puskilograms kartupeļu bumbuļu un vistas, 220 g baltā sīpola un siera, ķiploki pēc garšas, 1,5 ēd.k. skābs krējums, nedaudz majonēzes, sāls, aromātiskie zaļumi.

1. Vistas gaļu sagriež plānās šķēlēs, ķiplokus šķēlēs. Šie produkti ir sajaukti, sālīti, garšvielām pievienoti zaļumiem un papildināti ar majonēzi. Iegūtajai masai vajadzētu nostāvēties apmēram 20-25 minūtes.
2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, sieru rupji sarīvē.
3. Skābo krējumu sālī un sajauc ar jebkuriem aromātiskiem augiem.
4. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
5. Eļļotā pannā liek sīpolu kārtu. Virsū ir kartupeļi ar daudz saldā krējuma mērces.
6. Tālāk vistu cieši iepako un pārkaisa ar sieru.
7. Slāņus atkārto, līdz produkti beidzas.

Kastrolis tiek gatavots nedaudz mazāk par stundu vidējā temperatūrā. Tās gatavību var viegli pārbaudīt ar asu nazi.

Klasiskā vistas tabaka

Sastāvdaļas: vidējs vistas liemenis, 5 ēd.k. l. augu eļļa, nedaudz karote kaltēta koriandra un mājās gatavota adžika, granulēts ķiploks.

1. Vistas liemenis atbrīvojas no liekajiem taukiem. To nepieciešams izplatīt gar mugurkaula kaulu, mazgāt un žāvēt.
2. Putnu ierīvē ar sausiem ķiplokiem, adžiku un koriandru.
3. Pēc tam varat atstāt vistu marinēties vai uzreiz nosūtīt gatavošanai.
4. Vispirms liemeni no abām pusēm viegli apcep karstā eļļā zem smaga vāka (lai gaļa nezaudētu formu).

Cepšana ar dārzeņiem podos

Sastāvdaļas: vidējs baklažāns, 420 g putnu filejas, 230 g cukini, liels tomāts, puravi (1 gab.), 2 dažādu krāsu paprika, 3-5 zobi. ķiploki, burkāni, 2 tējk. garšvielu buljons, sāls.

1. Baklažānu sagriež kubiņos, apber ar sāli, samaisa un atstāj uz 20–25 minūtēm.
2. Šajā laikā karstā eļļā apcep piparu un burkānu sloksnes. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, pievieno tiem visus pārējos - nomazgātus baklažānu kubiņus, sakapātus cukini, puravus, tomātus.
3. Vēl pēc pāris minūšu cepšanas pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
4. Maisījumu vāra kopā 5-6 minūtes.
5. Fileju sagriež kubiņos un vienādās daļās liek četros podos. Pa virsu izklāj dārzeņus no pannas.
6. Katram katlam pievieno garšvielu buljonu un 2/3 piepilda ar sālītu ūdeni.

Trauku cep nedaudz vairāk kā pusstundu cepeškrāsnī 200–210 grādu temperatūrā.

Cepta vista ar citronu un timiānu folijā

Sastāvdaļas: pa 300 g vistas stilbiņu un ciskas, liels citrons, pa 25 g olīvu un sviesta, 2 ķiploka daiviņas, mazas. karote timiāna, 90 ml sausa baltvīna.

1. Vistas gaļu nomazgā un ierīvē ar sāli.
2. Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātu citrona miziņu, timiānu, divu veidu eļļu, saspiestu ķiploku.
3. Iepriekšējā solī iegūto maisījumu berzē uz vistas gabaliņiem virs sāls.
4. Atlikušo citronu bez miziņas sagriež 6–8 gabalos.
5. Vistas gaļu ievieto veidnē. Starp tā gabaliņiem ir augļu šķēles.
6. Vīnu ielej no augšas.

Trauku cep apmēram 50 minūtes 190 grādos.

Gurni piedurknē

Sastāvdaļas: 9–10 ciskas, 5–6 ķiploka daiviņas, saldā krējuma un majonēzes maisījums, sāls, garšvielas.

1. Nomazgāto un žāvēto gaļu pārvieto dziļā bļodā. To sālī un ierīvē ar garšvielām. Šajā formā augšstilbi atstāj 40 minūtes.
2. Gaļu sajauc ar majonēzes mērci, sālītu krējumu un saspiestu ķiploku. Tālāk to pārnes uz cepšanas uzmavu. Pārklājums vairākās vietās jāpārdur ar zobu bakstāmo, lai izplūstu tvaiks.
3. Apstrādājamo priekšmetu novieto uz cepešpannas.

Ēdienu gatavo ļoti karstā cepeškrāsnī 40–45 minūtes.

Spārni medus-sojas mērcē

Sastāvdaļas: kilogramu spārniņi, 3 mazi. karotes medus, 2 ķiploka daiviņas, ¾ ēd.k. sojas mērce bez piedevām.

1. Katru sagatavoto spārnu savienojuma vietā sagriež trīs daļās. Tievāko malu izmet vai atliek zupai.
2. Mērci ielej traukā un pievieno bišu medu.
3. Spārnus izklāj ar sastāvdaļām, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Produktus labi samaisa tieši ar rokām.
4. Spārniņus vēlams atstāt marinādē uz nakti.
5. No rīta putna daļas izklāj karstumizturīgā, eļļotā traukā. Pa virsu lej nedaudz atlikušās marinādes.

180 grādos cienasts cepsies apmēram pusstundu.

Vistas gaļa ar griķu un siera garoziņu

Sastāvdaļas: vidējs vistas liemenis, 2 ēd.k. griķus un tikpat daudz verdoša ūdens, sīpolu, sauso ķiploku, sāli, šķipsniņu suneli apiņu, majonēzi un skābo krējumu, 80 g siera.

1. Graudaugu nomazgā un nekavējoties novieto uz eļļotas pannas dibena.
2. Virsū izkaisīti sīpolu kubiņi un sausie ķiploki.
3. Tālāk nāk vidējie vistas gabaliņi.
4. Gaļu pārkaisa ar khmeli-suneli.
5. Vistas gaļu pārziež ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu, kā arī piepilda ar sālītu karstu ūdeni.
6. Visu rīvēto sieru lej virsū.

Nākotnes pusdienas iet cepeškrāsnī apmēram stundu vidējā temperatūrā.

Lēnā plītē

Lēnā plīts lieliski pagatavo dažādus vistas gardumus. Jebkurš ierīces modelis ir piemērots šim nolūkam.

Vistas gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas: vesels vistas liemenis aptuveni 1,5 kg, 2 sīpoli, 1 kg vistas kājas, 3 lauru lapas, vidēji burkāni, ķiploki, sāls.

1. Ķepas nomazgā, noņem spīles un notīra. Tālāk tos pāris stundas nepieciešams iemērc aukstā ūdenī. Atsevišķi gabalos sagriezto vistas liemeni iemērc ledus šķidrumā.
2. Izmērcētā gaļa tiek pārnesta uz ierīces bļodu. Uz turieni tiek sūtītas arī pārējās receptē norādītās sastāvdaļas bez ķiplokiem. Veseli dārzeņi.
3. “Viedās pannas” saturs ir piepildīts ar šķidrumu tā, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu.
4. Sautēšanai paredzētajā režīmā topošā želejā gaļa vārās 4–4,5 stundas.
5. Apmēram 20 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Nogaršo buljonu. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli. Ja jūs moka šaubas par to, vai želejveida gaļa sacietēs, šajā posmā pusglāzē buljona izšķīdiniet nedaudz želatīna un ielejiet to multivarkas bļodā.
6. Gaļu izņem no kauliem, dārzeņus un lauru lapas izmet.
7. Buljonu rūpīgi filtrē.
8. Gaļas šķiedras izklāj bļodiņās un piepilda ar šķidrumu no iepriekšējā soļa.

Gatavo vistas želeju gaļu atstāj uz nakti vēsā vietā, lai sacietē.

Garšīgs plovs ar vistu

Sastāvdaļas: puskilograms putnu gaļas, 180 g sīpolu un burkānu, 4-6 ķiploka daiviņas, 2 multivarkas glāzes rīsu un 2 reizes vairāk ūdens, sāls, garšvielu komplekts plovam.

1. Režīmā "Cept" bez vāka vispirms tiek cepti vidēji vistas gabaliņi. Pēc tam tos pagatavo ar sasmalcinātiem dārzeņiem vēl 10–12 minūtes.
2. Nomazgātos rīsus lej virsū cepšanai, izklāj veselas ķiploka daiviņas. Pievieno sāli un garšvielas.
3. Ūdens tiek izliets uz pārtikas.

Vistas plovs pēc šīs receptes tiks pagatavots atbilstošā programmā, līdz tas būs pabeigts.

Vistas beshbarmak lēnajā plītē

Sastāvdaļas: vistas liemenis, 5 sīpoli, 380 g speciālās nūdeles, 3-4 lauru lapas, 30 g svaigas dilles, sāls, garšvielas.

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, ievieto ierīces bļodā kopā ar sāli, 2 veseliem sīpoliem, lauru lapām un garšvielām. Ēdiena virspuse ir pilnībā piepildīta ar ūdeni un tiek pagatavota 70 minūtes programmā “Zupa”.
2. No buljona izņem biezumus. Gaļu noņem no kauliem un sadala šķiedrās, bet pārējo izmet. Atlikušo buljonu uzvāra. Tajā pa vienam uz apmēram 30 sekundēm nolaiž plānus sīpolu gredzenus.
3. Buljonā, saskaņā ar instrukciju, vāra arī speciālas nūdeles bešbarmakam.
4. Pirmkārt, nūdeles izklāj uz plakana trauka. Pa virsu izdala vistas gaļu un sīpolus.

Gatavo vistas beshbarmak dekorē ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz.

Viegla vistas nūdeļu zupa

Sastāvdaļas: 270 g vistas, smalkā sāls, sīpoli, 80 g zirnekļa tīkla vermicelli, burkāni, 2 litri attīrīta ūdens, 3 kartupeļu bumbuļi, 3 zaļo sīpolu kāti, paprikas maisījums.

1. “Viedās pannas” bļodā cepšanas programmā tiek apcepti nejauši sagriezti sīpoli un burkāni.
2. Kad šīs sastāvdaļas “zelta”, uz tām izklāj vistas gaļas gabalus un kartupeļu strēmeles.
3. Uzreiz pēc tam ielej ūdeni, pievieno piparus un sāli.
4. Programmā “Zupa” cienasts tiks gatavots 60–70 minūtes.
5. 6-7 minūtes pirms gatavības traukā ielej vermicelli.

Zupu pasniedz ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Diētiskā tvaicēta vistas fileja

Sastāvdaļas: 2 krūtiņas, 1 litrs attīrīta ūdens.

1. Fileju izņem no krūtiņas, no kuras jānogriež visas plēves.
2. Putns tiek novietots uz speciāla stenda tvaicēšanai.
3. Ierīces bļodā ielej karstu ūdeni. Pa virsu liek paplāti ar gaļu.

Programmā “Tvaiks” zem vāka putns tiek pagatavots 40–45 minūtes.

Sautēta vista ar skābo krējumu un ķiplokiem

Sastāvdaļas: vidējs vistas liemenis, pusglāze pilna tauku satura skābā krējuma, sāls, 5-6 ķiploka daiviņas, 5 ēd.k. l. izsijāti milti, glāze attīrīta ūdens, paprikas maisījums.

1. Putnu sasmalcina vidējos gabalos, ierīvē ar sāli un pipariem un apviļā miltos. Tālāk šķēles apcep piemērotā programmā nelielā eļļas daudzumā, līdz tās kļūst brūnas. Tos nepieciešams ievietot bļodā vienā kārtā un pagatavot porcijās.
2. Visu vistu liek traukā, pievieno skābo krējumu un izspiestu ķiploku.
3. Pēc produktu sajaukšanas uz 60–70 minūtēm tiek aktivizēts režīms “Sautējums”.

Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma.

Karbonādes ar sieru lēnajā plītē

Sastāvdaļas: liela vistas krūtiņa, 80 g siera, sāls, garšvielu maisījums, glāze augstākās kvalitātes miltu, 3 lielas karotes majonēzes, 3 jēlas olas.

1. Gaļu sagriež vienādos, vienādos gabalos un saputo. Šķēles sālītas un pārkaisa ar garšvielām.
2. Olas sakuļ un tām pamazām pievieno miltus.
3. Sieru sagriež karbonādes lieluma gabaliņos.
4. Eļļa tiek uzkarsēta ierīces bļodā. Tajā izklāj gaļas šķēles, vienu pusi iegremdējot mīklā (tieši ar šo daļu tās tiek nolaistas eļļā).
5. Uzliek karbonādei virsū siera gabaliņu un uzlej vēl nedaudz mīklas.
6. Programmā “Cepšana” ēdiens tiek apcepts no abām pusēm.

Gatavo ēdienu pasniedz ar rīsiem vai dārzeņiem.

Itāļu stila vistas stilbiņi

Sastāvdaļas: 6 stilbiņi, 2 dažādu krāsu saldie pipari, 5 tomāti, ķiploki, 2 sīpoli, pāris majorāna zariņi, rozmarīns, glāze tomātu sulas (bieza), sāls.

1. Vispirms piemērotā režīmā stilbiņus apcep no visām pusēm, ierīvē ar sāli.
2. Pēc tam pievienojiet gaļai sīpolu gredzenus, sasmalcinātus ķiplokus un piparu sloksnes. Kopā produktus apcep vēl 6–7 minūtes.
3. Sasmalcinātus tomātus ievieto ierīces bļodā.
4. Pa virsu lej tomātu sulu, pievieno rozmarīnu un no kātiem nomizotu majorānu.
5. Cepšanas programma sākas 40–45 minūtes.

Cienastu pasniedz kopā ar iegūto mērci.

Sautēti ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas: 4 kartupeļu bumbuļi, 380 g vistas fileja, burkāni, 130 g svaigu šampinjonu, 1 ēd.k. l. tomātu pasta, galda sāls, maltu piparu maisījums, sīpols.

1. Smalki sagrieztu gaļu viegli apcep piemērotā režīmā. Visi nejauši sasmalcināti dārzeņi un sēnes tiek nosūtīti uz vistu. Komponenti kopā vāra uz lēnas uguns 8–9 minūtes, bieži maisot. Šajā laikā tiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
2. Tālāk traukā ielej nelielu daudzumu ūdens ar sāli, sausiem pipariem un tomātu pastu.
3. Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir vārīti programmā “Sautējums”.

Gatavo kārumu pasniedz karstu ar mājas maizi.

Makaroni ar vistu lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 270 g vistas filejas, 170 g sīpolu, ķiploka daiviņa, 3 glāzes sauso makaronu, 2,5 ēd.k. attīrīts ūdens, sāls, svaigi malti pipari.

1. Cepšanas programmā mazos filejas gabaliņus gatavo 13 minūtes ar aizvērtu vāku.
2. 3-4 minūtes pirms režīma beigām gaļai pievieno sīpolu pusgredzenus un ķiploku gabaliņus. Produktus apcep kopā. Masu sāli un piparus pēc garšas.
3. Tālāk traukā ielej sausos makaronus un ielej nevārītu ūdeni.

Ēdiens tiek gatavots programmā Spageti līdz atbilstošam signālam.

Ko pagatavot ar vistu pannā?

Ja mājsaimniecei nav palīdzības virtuvē multivarkas vai cepeškrāsns veidā, tad pat parastā pannā viņa varēs pagatavot gardus vistas ēdienus. Tiesa, starp tiem galvenokārt ir iespējas ikdienas pusdienām, nevis svētku galdam.

Vistas čakhokhbili

Sastāvdaļas: 1,5 kg vistas liemeņa, 370 g sīpolu, 60 g sviesta, 4-7 zobi. ķiploki, 720 g tomātu, 220 g bulgāru piparu, ķekars jebkuru zaļumu, puse čili pipara, 2 tējk. smalkā sāls, šķipsniņa safrāna un suneli apiņi.

1. Liemeni sagriež vidējos gabalos. Tos ierīvē ar sāli.
2. Saldos piparus sasmalcina strēmelītēs, bet asos piparus un ķiplokus sasmalcina mazos kubiņos.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, nomizotos tomātus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Zaļumus nomazgā un smalki sagriež.
5. Sausā pannā putnu gaļas gabalus apcep, līdz tie kļūst brūni. Pēc tam tos pārvieto siltā vietā.
6. Atlikušajos taukos, kas sajaukti ar kausētu sviestu, apcep otrajā un trešajā posmā sagatavotos produktus, izņemot tomātus.
7. Kad dārzeņu gabaliņi “zeltīti”, uz tiem izklāj tomātus, pievieno sāli un vistu. Zem vāka masu uz lēnas uguns sautē apmēram pusstundu.
8. Ielejiet garšaugus un visas garšvielas. Trauku sautē vēl 8–9 minūtes.

Gatavo vistas chakhokhbili noņem no uguns un atstāj uz 15–17 minūtēm.

Cepti vistas gabaliņi uz pannas

Sastāvdaļas: 720 g vistas filejas, sāls, 2 tomāti, puse vidēja cukini, paprikas maisījums, puse baklažāna.

1. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, sālī un ātri apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam gaļu pārvieto atsevišķā bļodā, un tajā pašā traukā gatavo dārzeņu gabalus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Atliek tikai pievienot tiem vistu, piparus maisījumu un vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes.

Šajā laikā pannā cepta vista būs piesātināta ar dārzeņu aromātiem un kļūs maiga un mīksta.

Sulīgas vistas kotletes

Sastāvdaļas: 830 g vistas fileja, 2 gab. sīpoli, liela ola, sāls, iecienītākās garšvielas.

1. Lielus sīpolu gabalus kopā ar putnu fileju sasmalcina, izmantojot īpašu blendera uzgali. Šim nolūkam varat izmantot arī gaļas mašīnā.
2. Maltajai gaļai pievieno sāli, garšvielas un jēlu olu.
3. Produkti ir labi sajaukti.

Iegūto masu ar karoti liek pannā kotlešu formā, kuras apcep no abām pusēm.

Sojas mērcē

Sastāvdaļas: apmēram kilograms jebkuras vistas liemeņa daļas, 2 gab. sīpoli, 90 ml sojas mērces, šķipsniņa jebkuru kaltētu garšaugu, 1 ēd.k. l. olīveļļa, sāls.

1. Lieliem vistas gabaliņiem pievieno sāli un plānos sīpolu pusgredzenus.
2. Marinādei sajauc pārējās sastāvdaļas.
3. Gaļu pārlej ar mērci un atstāj uz nakti (ja nav laika, pietiks ar 3-4 stundām).

Marinētu vistu kopā ar sīpoliem apcep uz pannas ar labi sakarsētiem taukiem.

Vistas sagrieztas kotletes

Sastāvdaļas: 620 g vistas filejas, 80 g saldā krējuma, liela ola, sīpols, 30 g izsijātu miltu, zaļumu ķekars, sāls, malti krāsaini pipari.

1. Fileju ar asu nazi sagriež ļoti mazos kubiņos. Uz to nekavējoties nosūta smalki sagrieztus zaļumus.
2. Pārējās sastāvdaļas pievieno maisījumam.
3. Maisījums nedrīkst būt pārāk šķidrs, pretējā gadījumā kotletes cepot izjuks.
4. Pēc sastāvdaļu atkārtotas mīcīšanas “mīklu” ar platu karoti izklāj uz pannas.
5. Katru kotleti apcep no katras puses 6–7 minūtes. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.

Pasniedziet gatavus kārumus ar jebkuru piedevu.

Vistas filejas karbonāde

Sastāvdaļas: liela ola, 4 ēd.k. l. pilngraudu milti, 2 vistas filejas, šķipsniņa sāls, tikpat daudz svaigi maltu melno piparu, 6 ēd.k. l. attīrīts ūdens, 1 ēd.k. l. linsēklu eļļa, sausie ķiploki.

1. Fileju sagriež karbonādei piemērotos gabaliņos. Tālāk to rūpīgi saputo un ierīvē ar sāls, sauso ķiploku un piparu maisījumu.
2. Lai pagatavotu panējumu, sakuļ olu līdz putām.
3. Ielejiet pilngraudu miltus uz atsevišķas plakanas šķīvja.
4. Vispirms sagatavotos vistas gabaliņus iemērc olā un tad apviļā miltos.

Karbonādes apcep labi sakarsētā linsēklu eļļā.

Vārīts krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas: 330 g putnu filejas, 2 ķiploka daiviņas, liels sīpols, 5-6 zaļie sīpoli, 90 g saldā krējuma, šķipsniņa sāls un malto piparu maisījuma, 130 g bieza krējuma.

1. Vispirms uz pannas apcep plānos sīpolu pusgredzenus un ķiploku gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
2. Tālāk uz tiem izklāj mazus vistas gabaliņus.
3. Sāli un piparus pievieno.
4. Pēc 10–12 minūtēm var pievienot skābo krējumu un krējumu.
5. Masu uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Iegūtajai mērcei pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pēc tam to var nekavējoties uzklāt uz garnīra daļu.

Vistas ciskas uz pannas ar zeltainu garoziņu

Sastāvdaļas: 6 ciskas, 4 ēd.k. karotes trekna skābā krējuma, 1 ēd.k. l. aveņu etiķis, sāls, 12 gab. plūmes ar garšvielām, 6 ēd.k. l. majonēze, piparu maisījums.

1. Āda tiek noņemta no augšstilbiem. Gaļā veic necaurlaidīgus iegriezumus, un katrā no tiem ievieto pusi plūmes.
2. Tālāk vistu no visām pusēm pārziež ar sālītu un piparu majonēzi.
3. Trauku ar putnu pārklāj ar vāku un uz pāris stundām noliek vēsā vietā.
4. Sagatavoto vistu apcep sakarsētā pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams pievienot eļļu.
5. Tālāk pannā ielej etiķi un pievieno skābo krējumu.

Atliek trauku vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Kā garšīgi pagatavot vistas spārniņus pannā?

Sastāvdaļas: 6 gab. spārniņi, šķipsniņa karija, sāls.

1. Spārnus sagriež trīs daļās. Falangas bez gaļas tiek noņemtas.
2. Atlikušās daļas pārkaisa ar sāli un kariju. Nav aizliegts tiem pievienot kādas citas iecienītākās garšvielas.
3. Vistas gaļu var atstāt marinēties pāris stundas vai uzreiz likt pannā un cept, līdz parādās garoza.

Tas ir garšīgi pasniegts ar pikantu kečupu.

Vistas uzkodas

Vārīta, cepta un cepta vista kļūst par pamatu gardām uzkodām. Starp tiem ir daudz brīvdienu iespēju ar gardu oriģinālu dizainu.

Vārīta krūtiņa un Ķīnas kāpostu salāti

Sastāvdaļas: 180 g vārītas krūtiņas, līdz 270 g Pekinas, sauja cukurkukurūzas graudu (konservēti), 2 vārītas olas, sauja balto krekeru, majonēze, dilles, sāls.

1. Kukurūzas graudi bez šķidruma nekavējoties tiek nosūtīti uz salātu bļodu.
2. Pēc tam pievienojiet vārītas gaļas sloksnes, sasmalcinātu svaigu Pekinu un vārītu olu kubiņus.
3. Vārītas krūtiņas un Ķīnas kāpostu salātus apber ar sālītu majonēzi.

Dekorāciju, kas izklāta pa daļām, pārkaisa ar krekeriem un sasmalcinātām dillēm.

Vistas rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas: 820 g vistas filejas, 270 g svaigu šampinjonu, sīpoli, 60 g puscietā siera, 1,5 ēd.k. vidēja tauku satura krējums, 4-5 diļļu zariņi, sāls, iecienītākās garšvielas.

1. Vistas fileju sagriež plānās šķēlītēs un rūpīgi saputo no abām pusēm.
2. Ierīvē ar sāli un pipariem.
3. Svaigas sēnes sagriež strēmelītēs un labi apcep ar sīpolu kubiņiem. Visam mitrumam no pannas vajadzētu iztvaikot. Masu sālīta pēc garšas.
4. Uz katras sagatavotās gaļas šķēles uzlieciet nedaudz iepriekšējā solī iegūtā pildījuma. Gabaliņus sarullē ruļļos un liek pannā ar vīlēm uz leju.
5. Pirmkārt, kārumu labi apcep karstā eļļā no abām pusēm. Tad ielej sālītu krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un zem vāka sautē, līdz mitrums uzsūcas.

Gatavos ruļļus sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz uzreiz.

Pica ar sēnēm un vistu uz plānas garozas

Sastāvdaļas: 320 g pirmās šķiras miltu, šķipsniņa sāls, glāze kefīra, puse kociņa sviesta, 1 ēd.k. l. granulēts cukurs, ½ mazs. karotes sodas, liela ola, 130 g vārītas putnu filejas, siers, tomāti, svaigi šampinjoni, kečups, oregano.

1. Sviestu izkausē, atdzesē, sajauc ar sakultu olu un siltu raudzētu piena produktu.
2. Visas sausās sastāvdaļas pa vienai lej viendabīgā masā.
3. Gatavo mīklu pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 17 minūtēm.
4. Pildījumam tomātus, sēnes un vistas fileju sagriež šķēlēs, sieru rupji sarīvē.
5. Mīklu izrullē, iegūto kārtu apsmērē ar kečupu un pārkaisa ar oregano.
6. Pildījumu nejauši uzliek virsū. Galvenais, lai siers būtu pēdējais.

Pica cepsies 20-25 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Lavaša rullītis ar putnu fileju

Sastāvdaļas: 2 plāni armēņu lavaši (1 m garš), 230 g vārītas filejas, majonēze, svaigi ķiploki, 90 g siera, sāls, garšvielas.

1. Vārītu vistu apstrādā ar virtuves kombainu, līdz tā pārvēršas smalkās drupačās. Tam pievieno saspiestu ķiploku un majonēzi.
2. Masu sālī, pārkaisa ar garšvielām, labi samīca.
3. Sieru smalki sarīvē.
4. Vistas pildījumu liek uz pirmās pitas maizes. Jums tas vienmērīgi jāsadala pa pamatni.
5. Otrā lapa tiek uzlikta uz augšu. Tas ir labi pārklāts ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Struktūru sarullē ciešā rullī, kuru ietin pārtikas plēvē un uz pāris stundām noglabā vēsā vietā.
7. Virsū liek burkānus bez sālījuma.
8. Tālāk seko siera salmiņi un rīvēti svaigi gurķi.
9. Katra uzkodu kārta ir pārklāta ar sālītu mērci, piemēram, parasto majonēzi.

No salātiem tiek noņemts kulinārijas gredzens, un tā augšdaļa ir nejauši dekorēta.

Sēņu salāti ar vistas fileju

Sastāvdaļas: 460 g vārītas sālītas filejas, 320 g svaigu šampinjonu, 5 vārītas lielas olas, sāls, mērce.

1. Iepriekš pagatavotu vistu atdzesē un nejauši sasmalcina. Jūs varat to sagriezt kubiņos vai saplēst šķiedrās.
2. Sēnes sagriež ļoti mazos gabaliņos un apcep, līdz tās ir mīkstas. Procesa laikā jums ir nepieciešams tos sālīt pēc garšas.
3. Atdzisušajos šampinjonos iemasē olu baltumu. Tālāk iegūto masu salātu bļodā izklāj pirmajā kārtā.
4. Virsū ir fileja ar mērci (piemēram, majonēzi).
5. Pēdējā kārta ir sadrupināti olu dzeltenumi.

Salātus pasniedz pēc pāris stundu mērcēšanas vēsā vietā.

Vistas krūtiņas uzkoda tomātos

Sastāvdaļas: 2 gatavi tomāti, vistas krūtiņa, 3 ēd.k. l. olīveļļa un zema tauku satura skābs krējums, 1 tējk. balzamiko etiķis, 8-9 bazilika lapiņas, 2 svaiga oregano zariņi, sāls, ķiploki pēc garšas.

1. Lieliem gataviem tomātiem ar asu nazi nogriež galotnes. Izmantojiet nelielu karoti, lai izskrāpētu mīksto serdi.
2. Krūtiņu vāra līdz mīkstai, sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātām oregano lapām un ķiplokiem.
3. Nākamajam pildījumam pievieno etiķi, eļļu, sasmalcinātu baziliku, sāli un skābo krējumu.
4. Dārzeņu krūzes ierīvē ar sāli. Tajās izklāj pildījumu.
5. Gabaliņus liek cepeškrāsnī uz 8–9 minūtēm 150–160 grādos.

Ja vēlaties, varat cept tomātus ar rīvēta siera “vāciņu”.

Dārzeņu salāti ar vistu un grauzdiņiem

Sastāvdaļas: 380 g vistas fileja, 130 g siera, sauja balto kviešu grauzdiņu, 2 gab. tomāti un svaigi gurķi, sarkanā un dzeltenā paprika, ķiploki pēc garšas, majonēze, sāls.

1. Gaļu pagatavo līdz mīkstai, saplēš strēmelēs un liek uz plakana šķīvja dibena.
2. Pārkaisa ar tomātu kubiņiem, kas sajaukti ar saspiestu ķiploku un sālītu majonēzi.
3. Tālāk nāk krāsainie piparu kubiņi. Majonēze tiek izplatīta.
4. Atliek vien pagatavot svaigu gurķu salmiņu, krekeru un rīvēta siera kārtas.

Iegūtā uzkoda tiks ievilkta vēsā vietā apmēram 1,5 stundas.

Kārtaini salāti ar vistas krūtiņu un kukurūzu

Sastāvdaļas: 70 g zema tauku satura krējuma un majonēzes, sausie ķiploki, 3 vārītas olas, 230 g vārītas vistas krūtiņas, 90 g konservētas kukurūzas, stiprs svaigs gurķis, sāls.

1. Fileju atdzesē, pēc tam ar asu nazi sagriež kubiņos. Tā kļūs par pašu pirmo salātu kārtu. Jūs varat nekavējoties apliet gaļu ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, majonēzes, sāls un sausiem ķiplokiem.
2. Tālāk tiek sadalītas nejauši sasmalcinātas vārītas olas. Visērtāk tos sagriezt kubiņos.
3. Nākamais slānis būs gurķu salmiņi ar mērci.
4. Saldās kukurūzas graudus ieber kā pēdējo uzkodu.

Gatavos salātus varat izrotāt ar jebkādiem svaigiem garšaugiem atbilstoši savai gaumei. Pirms parauga ņemšanas traukam jāļauj nostāvēties 2-3 stundas.

Karstie salāti no vistas, paprikas un zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas: puskilograms vistas filejas un zaļās pupiņas, katra sarkanā un dzeltenā paprika, liels purpursarkans sīpols, 20 ml augstas kvalitātes olīveļļas, 40 ml sojas mērces un balzamiko etiķis, galda sāls.

1. Zaļās pupiņas iegremdē verdošā sālītā ūdenī uz 2 minūtēm bez iepriekšējas atkausēšanas. Tad viņa atliecas caurdurī. Lai saglabātu produkta košo, bagātīgi zaļo krāsu, to var apliet ar aukstu ūdeni.
2. Vistas gaļu vāra līdz gatavībai un saplēš šķiedrās. Ja vēlas, filejas gabaliņus var vienkārši apcept karstā sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, bet divu krāsu papriku sagriež stieņos. Abus dārzeņus apcep karstā eļļā 2-3 minūtes.
4. Pupiņas arī karsē atlikušajos taukos.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas vienā salātu bļodā, sajauktas un sālītas.

Mājas vistas gaļa ir izturīga. Jebkurā gadījumā daudzas mājsaimnieces tā domā. Un viņi maldās, jo ne visi laukos audzētie putni nav piemēroti gardēžu ēdienu pagatavošanai. Kāpēc mājas vistas gaļa ir grūta? Ir dažādas šķirnes, kuras nosacīti iedala slāņos un broileros. Tātad dējējvistām, un jo īpaši vecākām vistām, ir patiešām skarba gaļa. Bet broileriem un pat tiem, kas audzēti “uz bezmaksas maizes”, tam ir pārsteidzoši maiga un bagātīga garša.

Putnu gaļas gatavošanas smalkumi

Sulīga vista cepeškrāsnī nāks no broilera liemeņa. Tas izceļas ar noapaļotām krūtīm un lieliem gurniem. Ideāli ir izvēlēties svaigu gaļu – tās miza būs balta ar dzeltenīgu nokrāsu, un izvirzītie tauki būs ideāli balti.

Starp citu, no mājputniem nevajadzētu sagaidīt augstu tauku saturu. Sakarā ar to, ka viņa ir audzēta savvaļā, staigājot pa pagalmu vai iežogojumā, viņai nav laika uzbaroties. Atšķirībā no putnu fermās audzētiem broileriem, kur viņi visu mūžu sēž, bez fiziskām aktivitātēm. Tāpēc mājputnu ēdienus var uzskatīt par diētiskiem – tajos ir mazāk kaloriju nekā lielveikala broileros.

Lai mājās gatavota vistas gaļa cepeškrāsnī būtu nevainojami garšīga, ievērojiet šos noteikumus.

• Putnam jābūt ne vairāk kā gadu vecam. Vecākiem cāļiem ir izturīga gaļa neatkarīgi no šķirnes. No pārdevēja nav jāprecizē “cik vecs bija putns”. Vienkārši nosveriet liemeni un atsakieties pirkt, ja tas sver vairāk par 1,5 kg.
• Nepērciet putnus ar zilganu ādu. Tas izceļ dējējvistu šķirni, kas nav paredzēta ēdiena gatavošanai.
• Ja tomēr saskaraties ar dējējvistu vai vecu putnu, vispirms jāvāra 2 stundas un tikai tad jācep. Tad ēdiens izrādīsies sulīgs.
• Pareizais risinājums, kā mājās cepeškrāsnī apcept vistu vai gailīti, lai tas būtu sulīgs, ir izmantot gatavošanas piedurkni. Tajā gaļa tiek pagatavota kā spiediena katlā, vārot savā sulā. Vārīšanas intensitāte piedurknē ir augstāka nekā stikla formā zem vāka. Var cept arī folijā, bet jāskatās, lai tajā nebūtu caurumu. Pretējā gadījumā sula iztecēs un putns paliks sauss.

Pirms liemeņa cepšanas veiciet iegriezumus krūtīs un ievietojiet tajos sviesta gabalus. Pateicoties tam, liesās krūtis kļūs sulīgākas. Vai nu ievietojiet spārnus krūšu “kabatās”, vai ietiniet tos folijā ar spīdīgu pusi uz āru. Cepšanas procesā šīm plānām daļām ir tendence piedegt, kamēr ciskas un krūtis gatavojas.

Vistas gatavošana piedurknē

Tātad, noskaidrosim, kā pagatavot mājās gatavotu vistu cepeškrāsnī, izmantojot vārīšanas uzmavu. Kopā ar gaļu varat pievienot kartupeļus vai citus dārzeņus, piemēram, tomātus, sīpolus, cukini, cukini un ziedkāpostus. Ar dārzeņiem pagatavots liemenis iegūs interesantāku garšu. Un vakariņās saņemsiet pilnu ēdienu ar gatavu piedevu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1 liemenis;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• majonēze - 2 ēdamk. karotes;
• kečups - 2 ēdamk. karotes;
• sāls un garšvielas;
• kartupeļi vai citi dārzeņi - pēc izvēles.

Sagatavošana

1. Noskalojiet, noņemiet spalvas un nosusiniet vistas liemeni.
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Sajauc majonēzi un kečupu (vai tomātu pastu) ar ķiplokiem un sīpoliem. Pārklājiet liemeni ar šo marinādi un apkaisa ar garšvielām.
4. Marinējiet 1 stundu zem plēves.
5. Sagatavo dārzeņus (kartupeļus, cukini, tomātus), sagriež kubiņos un liek piedurknē.
6. Novietojiet vistu uz dārzeņu gultas un aizsieniet piedurkni.
7. Novietojiet maisiņu uz cepešpannas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5h, cep 200°.

Trauki svētkiem un ikdienai

Lauku vista cepeškrāsnī ir piemērota ikdienas uzturam un svētkiem. Pirmajā gadījumā to var pagatavot ar graudaugu garnīru, piemēram, rīsiem vai griķiem. Otrajā piedāvājam izsmalcinātāku ēdienu - ceptu vistu ar oriģinālo mērci.

Var pagatavot mērci no sulas, kas izdalās putnam apcepot. Katliņā uzvāra 350 ml baltvīna, pievieno piparus un sāli, atstāj uz 5 minūtēm. Pievieno sulu no piedurknē sautētas vistas un vēlreiz uzvāra. Atsevišķi uzvāra 200 ml ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un citrona sulas, maisa, līdz izšķīst. Pievieno 250 gramus ērkšķogu vai citu skābu ogu, uzvāra un izberž caur sietu. Pievienojiet maisījumu baltvīna un gaļas sulas maisījumam, samaisiet, pasniedziet ar vistu.

Ar rīsiem visai ģimenei

Šī sulīgās vistas recepte cepeškrāsnī ir piemērota pat veciem putniem ar stingru gaļu. Ēdiens izrādās apmierinošs, ar drupanu piedevu, piemērots arī bērnu galdam. Labāk to sadalīt gabalos.

Jums būs nepieciešams:

• rīsi - 100 g;
• vistas gaļa - 1 liemenis;
• sīpoli un burkāni - katrs 1 sakņu dārzenis;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 3 ēd.k. karotes;
• vistas buljons - 200 ml;
• majonēze - 100 g;
• cietais siers - 100 g.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet un pagatavojiet rīsus līdz pusei. Vāra uz lēnas uguns.
2. Sīpolu un burkānus sasmalcina, apcep, sajauc ar rīsiem.
3. Vāra putnu liemeni, sagriež gabaliņos.
4. Miltus apcep, pievieno sviestu, atšķaida ar buljonu. Kad maisījums vārās, pievieno majonēzi.
5. Formā liek rīsus ar dārzeņiem, vistas gaļu, pārlej ar mērci.
6. Pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī. Cep 200° un cep 20 minūtes.

Ar āboliem - svētkiem

Laba recepte, kā cepeškrāsnī izcept veselu mājās gatavotu vistu un iegūt oriģinālu ēdienu ģimenes svētkiem kā fotoattēlā.

Jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1 liemenis;
• āboli - 2 lieli;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• buljons - 200 ml;
• sāls un pipari;
• garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana

1. Izgrieziet liemeni un "izklājiet" to uz griešanas galda. Tādā veidā tas izcepsies ātrāk.
2. Ierīvē ar garšvielām, sāli, ķiploku iekšpusi un ārpusi.
3. Ābolus sagriež ripiņās, liek uz cepešpannas, pielej buljonu.
4. Novietojiet liemeni ar ādu uz augšu.
5. Liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Pārlejot liemeni ar buljonu, jūs iegūsit skaistu garoziņu.

Tagad jūs zināt, kā padarīt vistu cepeškrāsnī sulīgu, ātru un garšīgu, pat ja tā ir mājputnu gaļa. Mēģiniet pagatavot to savai ģimenei!

Vistas gaļa, iespējams, ir vispopulārākais un mīļākais putns uz mūsu planētas. Kulinārijas izpratnē, protams... Maiga, diētiska gaļa, iespēja izmantot dažādas liemeņa daļas, lai radītu kulinārijas šedevrus, paceļ vistu iecienītākā gaļas produkta rangā, turklāt daudz pieejamāka par liellopu un cūkgaļu .

Kā pagatavot vistu

Vistas gaļu var pagatavot ar visām zināmajām ēdiena gatavošanas metodēm – vārītu, ceptu, ceptu, sautētu, tvaicētu, grilētu, fritētu. Vistas ēdieni pēc būtības var būt pilnīgi dažādi - diētiski un viegli vai sātīgi un pikanti, vienkārši un primitīvi vai izsmalcināti un izsmalcināti, ātri un par pieņemamu cenu ēdieni steigā tikai mājas maltītēm, vai otrādi, piemēroti tikai svētku ēdienkartēs un īpašos gadījumos. iemesli.

Šis ir “demokrātiskākais” gaļas veids, jo vistu var pagatavot tik daudzos veidos, ka bez problēmām varēs apmierināt katra individuālās gaumes un vēlmes. Un vistas gaļai piemērota garnīra izvēle arī nesagādās nekādas nepatikšanas – derēs jebkurš oriģināls vai klasisks.

Vistas ēdienu daudzveidība ir patiešām lieliska – no leģendārā vistas buljona, karstajiem pamatēdieniem un aukstajām uzkodām, līdz salātiem, kanapē, pildījumu pildījumiem dārzeņiem un konditorejas izstrādājumiem. Vistas gaļa lieliski sader ar visu veidu dārzeņiem, garšvielām, augļiem, graudiem, sakņu dārzeņiem, ir saderīga ar visiem citiem gaļas veidiem, un dažās nacionālajās virtuvēs to izmanto kopā ar jūras veltēm un pat zivīm. Atkarībā no jūsu vēlmēm vistas ēdieni var būt maigi, karsti, skābi, pikanti un pat sāļi-saldi.

Svētku priekšvakarā daudzas mājsaimnieces domā, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu. Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ir ļoti populāra visā pasaulē. Vistas gaļa tiek pagatavota dažādos veidos: cepta, cepta, vārīta, sautēta. Par interesantākajām receptēm tā pagatavošanai mēs vēlamies runāt mūsu rakstā.

Runājot par to, cik garšīgi un neparasti ir gatavot vistas gaļu svētku galdam, vēlos piedāvāt svinīgāko ēdienu - veselu ceptu vistu. Gatavot ir patīkami, un rezultāts pārspēj visas cerības. Cepta vista rotās jebkuru galdu.

Visai gatavošanai kulinārijas speciālisti iesaka izmantot svaigus vai atdzesētus liemeņus, bet ne saldētus. Vistas gaļa jāsagriež, jāizķidā un viss nevajadzīgais jānoņem. Ja jūs pērkat liemeni lielveikalā, tad, kā likums, viņi piedāvā sagatavotu produktu, ar kuru jums nebūs ilgi jāmācās.

Vissvarīgākā sastāvdaļa, kas ietekmē gatavā ēdiena garšu, ir laba marināde. Ja domājat par to, kā pagatavot sulīgu vistu, tad jums jāzina, ka jūs nevarat iztikt bez marinādes. Tieši tas gatavajam produktam piešķir sulīgumu, bez tā lietošanas trauks var izrādīties sauss. Vistas liemeni nepieciešams marinēt ledusskapī vismaz divas stundas, bet var paturēt veselu dienu. Ja marināde pilnībā nenosedz vistu, tā periodiski jāapgriež.

Pēc gaļas sagatavošanas un marinēšanas jums jāizlemj, kā to gatavosiet: uz cepešpannas, veidnē, piedurknē, folijā. Katrai metodei ir savas īpašības. Ēdiens, kas pagatavots folijas piedurknē, izrādās ļoti sulīgs. Cepšanas traukam jābūt čuguna vai keramikas. Bet gatavošana uz cepešpannas nav īpaši ērta, jo pēc tam tās mazgāšana prasīs daudz laika.

Vesela cepta vista

Mēs piedāvāsim vairākas iespējas receptes, kā gatavot vesela vista.

Sastāvdaļas:

1. Viena vista (1,5-2 kg).
2. Olīveļļa - 2 ēdamkarotes. l.
3. Trīs ķiploka daiviņas.
4. ½ tējk. malti pipari.
5. Pa divām tējkarotēm maltas paprikas un sāls.
6. Tējkarote žāvēta bazilika.

Liemenis ir jānomazgā un rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Pēc tam pagatavo marinādi: izlaiž ķiplokus caur presi un sajauc ar sāli un visām garšvielām. Mums vajadzēs divas tējkarotes iegūtā maisījuma, lai berzētu vistas iekšpusi. Paņemiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar augu eļļu un ievietojiet tajā liemeni ar krūtīm uz leju. Pārklājiet visu vistu ar marinādi un atstājiet to stundu mērcēt garšvielās. Tagad jūs varat nosūtīt to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 grādi). Liemeni cep apmēram 60-85 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gaļa pēc šīs receptes izrādās neticami mīksta un maiga, pati nokrīt no kaula. Marinādes sastāvs ir atkarīgs no jūsu ieskatiem, ir ļoti daudz dažādu garšvielu.

Citronu vista (vesela)

Kā pagatavot veselu vistu? Lai iegūtu ēdienu ar oriģinālu garšu un brīnišķīgu aromātu, iesakām izmantot citronu.

Sastāvdaļas:

1. Vistas liemenis.
2. Viens citrons.
3. Timiāns.
4. Citrona miziņa.
5. Sāls.
6. Melnie pipari.
7. Citrona miziņa.

Ar plānu nazi citronā jāizdara astoņi dziļi iegriezumi. Sula no tā neizlīs, bet tai jāpaliek neskartai. Nomazgājiet liemeni un nosusiniet to ar dvieļiem, sajauciet timiānu ar rīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem un ierīvējiet vistu ar maisījumu no iekšpuses un ārpuses. Ieliekam citronu vēderā un sašujam, bet var atstāt vaļā. Cep vistu 200 grādos, pārlejot ar sulu. Ja rīvēšanas maisījumam nepievienosiet citrona miziņu, citrusaugļu smarža būs ļoti vāja.

Vistas gaļa cepta piedurknē

Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu? Lai to pilnībā izceptu, varat izmantot piedurkni. Tajā liemenis ātri pagatavojas, un gaļa izrādās neticami sulīga. Turklāt cepšanas uzmava ir ērta, jo pēc tās nav jāmazgā cepeškrāsns no taukiem.

Lai pagatavotu, mums būs nepieciešams: vidēja izmēra liemenis, augu eļļa, trīs ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma, garšvielas pēc jūsu ieskatiem, sāls, melnie pipari.

Vistas gaļa jānomazgā, jāizžāvē un jāierīvē ar garšvielām, sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses. Tad liemeni ievieto cepšanas piedurknē un savīti. Augšējā daļā varat veikt vairākus caurdurumus, lai maiss neplīstu. Tālāk vistu liek uz cepešpannas un cep karstā cepeškrāsnī (200 grādi).

Šādi cepta gaļa sanāk garšīga un sulīga, taču tai nebūs zeltainas garozas. Kā pagatavot vistu ar garozu? Viss ir ļoti vienkārši. Desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms gatavošanas beigām maiss ir jāsarauj, tad virsū esošajam liemenim būs laiks apbrūnināt un jūs pasniegsiet uz galda skaistu, ēstgribu rosinošu ēdienu.

Vistas gaļa cepta folijā

Apsverot visu veidu receptes par tēmu: “Kā pagatavot vistu garšīgi un neparasti”, ir vērts atcerēties, ka liemeni var cept folijā. Pagatavošanai vajadzēs: vidēja lieluma vista, malti melnie pipari un paprika, vairākas ķiploka daiviņas, karija pulveris, sāls, 4 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Pusi ķiploku izlaiž caur presi un sajauc ar pipariem un sāli. Ierīvē iegūto maisījumu uz liemeņa iekšpuses un ārpuses. Atlikušos ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs un pilda ar tām vistu (liemenī ar asu nazi iegriež iegriezumus un tur ievieto ķiploku gabaliņus). Ķiplokus var sajaukt arī ar krējumu, pievienot karija mērci, piparus, sāli un papriku. Šis maisījums ir lieliski piemērots arī vistas gatavošanai.

Tālāk sagatavoto liemeni ietiniet folijā un novietojiet uz cepešpannas tā, lai visas šuves būtu uz augšu. Cep vistu 200 grādos līdz gatavībai. Divdesmit minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet foliju, lai garozai būtu laiks apbrūnināt.

Turku recepte ar āboliem un dārzeņiem

Ja vēlaties svētku galdā pasniegt gaļu ar piedevu, tad jāpadomā, kā pagatavot vistu ar dārzeņiem. Mūsu piedāvātās receptes labā puse ir tāda, ka gaļa tiek pagatavota vienlaikus ar piedevu, tādējādi iegūstot ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Sastāvdaļas:

1. Vistas liemenis.
2. Pieci sīpoli.
3. Pieci kartupeļi.
4. Trīs burkāni.
5. Viens ābols.
6. Dažas ķiploka daiviņas.
7. Sinepes - 2 ēd.k. l.
8. Timiāns - 20 g.
9. Pētersīļi - 20 g.
10. Citronu sula - 2 ēd.k. l.
11. Tējkarote cukura.

Liemeni vajadzētu mazgāt, nosusināt ar dvieļiem, berzēt ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses. Tālāk ielieciet veselu ābolu vēderā. No citrona sulas, sinepēm, ķiplokiem un cukura pagatavo mērci un ar to ierīvē vistu.

Tagad jums ir nepieciešams sagriezt visus dārzeņus gabalos, sasmalcināt zaļumus un to visu sajaukt. Novietojiet garnīru ap vistu un pārklājiet ar vāku vai foliju. Trauku jācep 200 grādu temperatūrā. Tad pirms vārīšanas beigām jānoņem vāks vai jānogriež folija, lai uz dārzeņiem un gaļas paspēj izveidoties zeltaina garoziņa.

Varat arī pagatavot vistas gaļu, kas pildīta ar piedevu. Bet sagatavoto pildījumu vajag likt iekšā vēderā, citādi dārzeņi var palikt neapstrādāti. Šajā gadījumā liemeņa cepšanas laiks nav jāpalielina.

Panēti stilbiņi

Ne tikai svētkiem, bet arī ikdienai var pagatavot dažādus vistas ēdienus. Ēdienu gatavošanas receptes ir tik daudzveidīgas, ka no vistas gaļas vienkārši nevar nogurt. Cepts vesels liemenis ir lielisks variants svētku galdam, taču ikdienai ļoti ērti pagatavot ēdienus no porciju gabaliņiem, izmantojot, piemēram, stilbiņus, filejas, ciskas.

Kā pagatavot vistas stilbiņus? Mūsu piedāvātajā receptē kā panējums izmantots ķiploks un rīvmaize, kas ēdienam piešķir neticami garšīgu aromātu, bet garoza sanāk garšīgi zeltaina.

Sastāvdaļas:

1. Apakšstilbi - 5 gab.
2. Glāze rīvmaizes.
3. Trīs ķiploka daiviņas.
4. Divas olas.
5. Sāls pipari.
6. Sviests - 200 grami.

Lai pagatavotu, jums jāsajauc krekeri un sasmalcināti ķiploki (sasmalcināti vai izlaisti caur presi). Sakuļ olas atsevišķā ietilpīgā bļodā. Pēc tam katru stilbiņu ierīvē ar sāli un pipariem, iemērc olu maisījumā un apviļā panējumā. Cepiet gaļu uz lielas uguns, izmantojot augu eļļu. Gatavajiem gabaliem jābūt zeltainai garozai. Pēc tam visus stilbiņus pārliek cepamajā traukā un virsū liek sviestu. Cepiet vistu četrdesmit minūtes 200 grādu temperatūrā.

Gatavus gabaliņus var pasniegt ar ceptiem vai svaigiem dārzeņiem, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un garšaugiem.

Austrumu vistas kājas

1. Vistas stilbiņi - 6 gab.
2. Sojas mērce - 5 ēd.k. karotes
3. Sezams - 4 ēdamk. l.
4. Tējkarote cukura.
5. Dārzeņu eļļa.

Vistas kājas jācep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pannā ielej sojas mērci, pievieno cukuru un pievieno sezama sēklas. Trauku pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz vāra uz lēnas uguns.

Vistas krūtiņas zem kažoka

Vistas krūtiņas ir universāls produkts. No tiem var pagatavot jebko. Tos bieži izmanto salātiem. Bet atsevišķi, pasniegti kā piedeva, tie ir ļoti garšīgi.

Parunāsim par to, ko pagatavot no vistas krūtiņas, lai tas būtu neparasts un garšīgs. Piedāvājam filejas recepti “zem kažoka”. Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs un garšīgs, piemērots ne tikai ikdienai, bet arī svētku galdam. Svarīgi ir tas, ka recepte ir ļoti viegli izpildāma un neprasa daudz laika.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Vistas fileja - 2 gab.
2. Tomāti - 2-3 gab.
3. Ķiploki - 5 krustnagliņas.
4. Viens saldais pipars.
5. Siers - 250-300 grami.
6. Glāze miltu panēšanai.
7. Majonēze.
8. Svaigi garšaugi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi).
9. Sinepes - 2 ēd.k. l.
10. Dārzeņu eļļa.
11. Sāls un pipari pēc saviem ieskatiem.
12. Gaļas garšvielas pēc garšas.

Vistas fileja jāsagriež porcijās. Katra biezums nedrīkst būt lielāks par 1,5 centimetriem. Sāls katru pusi no abām pusēm, pipari un pārkaisa ar garšvielām, pēc tam fileju var viegli sakult. Sagatavotos gabaliņus apviļā miltos un apcep uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Pa to laiku sagrieziet kubiņos tomātus un papriku, sasmalciniet zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles. Saspiediet ķiplokus dārzeņos un pievienojiet pusi rīvēta siera. Pipari un sāli maisījumu pēc garšas, pievieno majonēzi, sinepes un labi samaisa. Tad filejas liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un katram gabalam uzliekam dārzeņu apvalku. Virsū visu pārkaisa ar rīvēta siera otro pusi. Cep gaļu cepeškrāsnī 200 grādos divdesmit minūtes. Sieram vajadzētu ne tikai izkausēt, bet arī apbrūnināt.

Vistas cordon bleu

Gatavojot ēdienkarti svētku galdam, katra saimniece meklē kaut ko neparastu, ar ko pārsteigt savus viesus. Ko pagatavot no vistas krūtiņas svētku un garšīgi? Piedāvājam cordon bleu. Šis franču vai šveiciešu ēdiens ir gatavots no teļa gaļas, taču par šo tēmu ir tik daudz variāciju, ka standarta receptes vietā ir pilnīgi iespējams izmantot modificētu versiju.

Pagatavosim cordon bleu no vistas filejas krējuma mērcē. Vistas gaļa lieliski sader ar citām ēdiena sastāvdaļām. Rezultāts ir maiga gaļa, ko var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Trauka maigā krēmīgā tekstūra iekaros jūsu sirdi.

Sastāvdaļas:

1. Cietais siers - 170 g.
2. Šķiņķis - 170 g.
3. Fileja - 2 gab.
4. Krējums - 120 ml.
5. Sasmalcināti zaļumi.
6. Sāls.
7. Malti pipari.
8. Dārzeņu eļļa.
9. Trīs ķiploka daiviņas.

Lai pagatavotu ēdienu, jāizvēlas lielāka fileja. Katru gabalu sagriežam trīs plāksnēs (to darām pāri filejai). Gaļu sakuļ ar āmuru no visām pusēm, pipariem un sāli. Fileju sagriež plānās šķēlītēs un uz katra filejas gabala liek pa diviem gabaliņiem. Sagriežam arī sieru un liekam virsū šķiņķim. Tālāk visas sastāvdaļas jāsagriež caurulē un jāsasprauž kopā ar zobu bakstāmajiem. Rullīšus jāapcep karstā eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad pannā var ieliet krējumu, izspiest ķiplokus un pievienot sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus. Gaļu vajadzētu cept vēl septiņas minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota vidējā siltumā.

Vistas tabaka

Runājot par to, kā pagatavot kraukšķīgu vistu, jums jāatceras brīnišķīgais ēdiens vistas tabaka. Tam ir daudz variāciju, mēs iesakām pagatavot vistu ar adžiku.

Sastāvdaļas:

1. Sviests - 2 ēd.k. l.
2. Tējkarote adžikas.
3. Viens vistas liemenis.
4. Sāls.

Pirms vārīšanas liemeni jāsagriež gar vēderu, jānoliek uz muguras un labi jāsakuļ, lai tas kļūtu plakans. Vistas ādai jāpaliek neskartai. Tagad jūs varat berzēt gaļu ar adžiku no visām pusēm. Šī garšviela pati par sevi ir pikanta un sāļa, tāpēc citas garšvielas nedrīkst pievienot. Tālāk uzkarsējiet sviestu pannā, novietojiet liemeni, pārklājot to ar plāksni. Un uzliekam virsū kaut ko smagu. Katra gaļas puse jācep vismaz 20 minūtes. Gatavajam ēdienam ir skaista kraukšķīga garoziņa.

Vistas medaljoni

Kāpēc mājsaimniecēm patīk gatavot vistas ēdieni? Receptes izmantojot vistas gaļu, ir viegli pagatavot. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka vistas gaļa tiek pagatavota daudz ātrāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Piedāvājam recepti vistas medaljonu pagatavošanai ar kumkvātu.

Sastāvdaļas:

1. Viena fileja.
2. Konservēti ananāsi - 85 g.
3. Kumkvats - 70 g.
4. Cietais siers - 50 g.
5. Malti pipari, sāls.
6. Majonēze.

Vistas fileja rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar dvieli. Pēc tam sitam ar āmuru. Sagatavoto gaļu sagriež gabaliņos (vēlams pareizas formas ar noapaļotām malām). Novietojiet medaljonus uz cepešpannas ar augu eļļu, sāli un pipariem un katru gabalu eļļojiet ar majonēzi. Tad uz gaļas liekam konservētos ananāsus, kam seko plānos riņķīšos sagriezti kumkvata gabaliņi. Pa virsu visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam ievietojiet cepešpannu sagatavotajā cepeškrāsnī un cepiet trīsdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.

Gaļa izrādās ļoti garšīga, sulīga un pikanta.

Pēcvārda vietā

Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, kas ir ieteicams visu vecumu cilvēkiem. Daudzi cilvēki labprāt ēd ceptu ādu, taču ir vērts atzīmēt, ka vistas āda ir taukainākā un kaitīgākā vistas daļa, tā satur lielu daudzumu holesterīna. Tāpēc to nedrīkst lietot tie, kas ievēro kādu diētu. Citādi vista ir vienkārši universāls, veselīgs produkts, bez kura grūti iztikt. To aktīvi izmanto dažādu ēdienu un salātu pagatavošanai. Uz svētku galda īpaši svinīgi un skaisti izskatās vesela cepta vista. Mūsu rakstā mēs esam iesnieguši tikai nelielu daļu no receptēm no to milzīgās daudzveidības.