Rozmarīna eļļa - īpašības un izmantošana kosmetoloģijā un tautas medicīnā. Kā pagatavot aromātisku augu eļļu. Smaržu eļļas uzglabāšana

Sveiki, dārgie draugi.

Šodien es atkal sākšu jums atklāt dažus virtuves noslēpumus, jo tie padara mājsaimnieču virtuves ēdienus neparastus. Mēs visi atceramies vai pierakstām savas mātes vai vecmāmiņas gudrības, lasītas vai redzētas. Šodienas ieraksts jums pateiks, kā ieliet olīveļļu ar ķiploku. Ja esat amatieris Itāļu makaroni, tad pārlejot pāri makaroniem, tas kļūs lielisks papildinājums uz trauku. Vai arī varat to izmēģināt vienkārši kā uzkodu ar lieliem rupjmaizes gabaliņiem.

Kā uzliet olīveļļu ar ķiploku

Tagad tālāk moderna virtuve Iekārtas mums ir daudz: no elektriskās gaļasmašīnas līdz multivarkam, bet mēs vienalga ejam uz veikalu, lai nopirktu kaut ko garšīgu. Šeit ir dažādi salātu mērces un pērkam mērces. Bet mēģināsim mājās pagatavot fantastisku salātu mērces eļļu.

Pilnībā nomazgājiet un nosusiniet pudeli.

3. Sagatavotos garšaugus rūpīgi nomazgā, kārtīgi nosusina un sāciet likt tos pudelē ar olīveļļu. Garšvielas var viegli apgrauzdēt un sasmalcināt piestā. Tas attiecas uz piparu graudiņiem un ķiplokiem.

Lūdzu, ņemiet vērā! Nav sasmalcināts mīkstumā, bet nedaudz sasmalcināts.

4. Aizveriet pudeli un ļaujiet tai nostāvēties vēsā, tumšā vietā 1-2 nedēļas pirms lietošanas. Pirms eļļas lietošanas P ielej iekšā atsevišķi ēdieni no cietām vielām. Jūs varat atkārtoti ievadīt eļļas ar atlikušajām garšvielām.

Augu eļļa ar ķiploku garšu

Ja jums nepatīk garš gatavošanas process, iesaku pagatavot augu eļļu, kas aromatizēta ar ķiplokiem.

Abām receptēm varat izmantot olīveļļu vai parasto rafinētu eļļu. Atšķirība ir viena – olīveļļa ir ļoti labvēlīga organismam.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 glāze olīvju eļļa un 6-8 nomizotas ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

1. Nelielā katliņā liek ķiplokus un olīveļļu un visu uzvāra.
2. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot, līdz ķiploki ir viegli brūni, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
3. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist.
4. Ar rievām karoti izņem ķiplokus no eļļas.
5. Ielejiet eļļu burkā, skaistā dekoratīvā pudelē vai hermētiskā traukā. Galvenais, lai trauki pirms lietošanas būtu rūpīgi nomazgāti un izžāvēti. Gatavo sviestu uzglabā ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Tāpat kā šie vienkārša recepte olīveļļas pagatavošanai ar ķiplokiem.

Lai jums lieliska ražas novākšanas sezona. Līdz nākamajai reizei.

Tas tika glabāts ilgu laiku un nepasliktinājās, jums ir jāiepazīstas pamatnoteikumi. Ievērojiet šīs vadlīnijas, lai nodrošinātu, ka smaržīgās eļļas pudelē nevairojas baktērijas. Ja neievērosit noteikumus, jūs riskējat sabojāt produktu, saindēties vai iegūt botulismu.

Pamatnoteikumi aromatizēto eļļu pagatavošanai

1. Labi izskalojiet visas sastāvdaļas un kārtīgi nosusiniet. Garšaugus un garšvielas vislabāk atstāt uz nakti nožūt. Baktērijas neaug eļļā, bet var attīstīties ūdenī, kas atstāts uz garšaugu lapām un kātiem.
2. Neatkarīgi no tā, kādus konteinerus vai pudeles izmantojat, mazgājiet, dezinficējiet un izžāvējiet katru.
3. Kad tu esi gatavs? aromatizēta eļļa, uzglabājiet to ledusskapī. Šī produkta glabāšanas laiks ir 30 dienas.
4. Neizmantojiet aromatizētas eļļas cepšanai vai fritēšanai. Garšaugu un garšvielu daļiņas piedegs un piešķirs ēdienam nepatīkamu garšu un smaržu.
5. Pirms eļļas lietošanas izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
6. Visās receptēs tiek izmantota olīveļļa papildu eļļa jaunava. To var aizstāt ar saulespuķu eļļa bez smaržas.

1. Citronu eļļa

Sastāvdaļas

• 250 ml olīveļļas;
• divu citronu miziņas.

Sagatavošana

Sildiet eļļu uz lēnas uguns. Tam nevajadzētu vārīties. Pievienojiet citrona miziņu pannā un ļaujiet karsēties 20 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni. Kad eļļa atdzisusi, ielej pudelē. Nav nepieciešams sasprindzināt.

Lietošana

Var garšot salātus un pievienot zivju vai putnu gaļas ēdieniem.

2. Astā garšvielu eļļa

Sastāvdaļas

• 250 ml olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes sausu piparu pārslu.

Sagatavošana

Sasmalciniet (ar rokām vai karoti) veselus čili. Uzkarsē eļļu pannā. Pievienojiet čili pārslas uz pannas un karsējiet vēl 5 minūtes. Kad eļļa atdzisusi, ielej pudelē. Nav nepieciešams sasprindzināt.

Lietošana

Var pievienot ēdieniem Āzijas virtuve, pica, gaļas ēdieni, uz ceptiem dārzeņiem.

3. Bazilika eļļa

Sastāvdaļas

• 250 ml olīveļļas;
• 30-50 g svaigu zaļu lapu.

Sagatavošana

Bazilika lapiņas liek blenderī, pievieno eļļu, biezeni. Uzkarsē maisījumu pannā 45 sekundes. Ielejiet karsto eļļu caur smalku sietu traukā, lai noņemtu bazilika lapu daļiņas. Eļļai vajadzētu atdzist. Tvertnes apakšā redzēsit tumšus nogulsnes. Tas sastāv no ūdens un sīkām bazilika paliekām. Ielejot eļļu pudelē, mēģiniet nodrošināt, lai nogulsnes paliktu traukā.

Lietošana

Jūs varat garšot itāļu virtuves ēdienus.

4. Rozmarīna eļļa

Sastāvdaļas

• 250 ml olīveļļas;
• 3-6 rozmarīna zariņi.

Sagatavošana

Pannā liek rozmarīnu un pievieno eļļu. Uzkarsē 5 minūtes. Kad eļļa ir atdzisusi, izņem rozmarīna zariņus un ievieto tos traukā (pudelē). Pēc tam tur ielejiet eļļu.

Lietošana

Var pievienot gaļas un zivju ēdieniem.

5. Ķiploku eļļa

Sastāvdaļas

• 250 ml olīveļļas;
• 1 liela ķiploka galva;
• sula no pus citrona.

Sagatavošana

Nomizo ķiploka daiviņas, liek bļodā un pārlej ar citrona sulu. Samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Krustnagliņas kārto vienā kārtā cepamajā traukā. Neizmetiet citronu sulu: vēlāk tā noderēs.

Ķiplokiem pārlej visu olīveļļu. Cep 30 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist. Ar karoti pārnes krustnagliņas no pannas traukā. Jūs varat tos aizpildīt ar pārējo citronu sula Un tīra eļļa, atdzesējiet un pēc tam izmantojiet šo maisījumu citā traukā. Ielejiet olīveļļu no cepšanas trauka pudelē.

Lietošana

Universāla eļļa, kas noder jebkuram ēdienam.

Visas receptes var īstenot citos veidos. Jums tas nav jāuzsilda, bet vienkārši sajauciet eļļu un garšvielas tumšā stikla pudelē. Pēc tam šo eļļu vajadzētu ievilkties 12–14 dienas. Bet šī gatavošanas metode nav piemērota ķiploku eļļa, jo tas var sabojāties vai kļūt bīstams veselībai.

6. Aromatizēts sviests svaigai maizei

Šī eļļa ir garšīga pati par sevi un var būt neatņemama brokastu sastāvdaļa. Garšvielu kombinācija ir lieliski piemērota svaiga maize. Tāpēc ir tik patīkami iemērkt bagetes šķēli šajā aromatizētajā sviestā.

Sastāvdaļas

• 500 ml olīveļļas;
• 1 ēdamkarote žāvēta bazilika;
• 1 ēdamkarote žāvētu pētersīļu;
• 1 tējkarote timiāna;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• 1 tējkarote melnie pipari;
• ½ tējkarotes žāvēta, sasmalcināta rozmarīna.

Sagatavošana

Pannā uzkarsējiet garšvielas, lai garša pastiprinātu. Uzkarsētās garšvielas ielej pudelē un piepilda ar eļļu. Šo eļļu var pasniegt uzreiz.

Lietošana

Pasniedziet sviestu mazās mērces laiviņās ar svaigu maizi brokastīs vai kā uzkodu ar vīnu (kopā ar bageti). Pirms pasniegšanas var pievienot sāli un smalki sagrieztu ķiploku. Labi sader ar rīvētu cieto sieru, olīvām un žāvētu gaļu.

Rozmarīns ir siltumu mīlošs augs, taču tas tik daudz izstaro svaigs aromāts, kas var apņemt jūs vēsumā pat karstākajās vasaras dienās.

Daudzi cilvēki izmanto šo garšaugu kā garšvielu, bet jūs varat arī pagatavot, kas ir ļoti veselīgs un smaržīgs, bagāts ar vitamīniem un mikroelementi. Šī eļļa ir noderīga kulinārijā, kosmetoloģijā, tautas medicīna, tā ir īsta mūsu veselībai vērtīgu vielu dārgumu krātuve.

Kā tiek ražota rozmarīna eļļa?

No rozmarīna var iegūt ēterisko vai parastā eļļa. Eterolu ražo uz rūpnieciskām iekārtām, izmantojot standarta tvaika destilāciju. Šo procesu nevar atkārtot mājās, tas prasa liels skaits ierīces un atbilstība sarežģīta tehnoloģija.

Vienkāršāka metode ir macerācijas metode (zaļumu infūzija un izšķīdināšana bāzes eļļa). Tādā veidā tiek iegūts bagātināts produkts, tas ir mazāk koncentrēts nekā ēteriskā eļļa, bet tam piemīt arī labvēlīgas īpašības. Šo produktu varat pagatavot pats mājās, un zemāk ir sniegta detalizēta recepte.

Lai izdarītu rozmarīna eļļa dariet to pats, jums būs nepieciešams:

• Rozmarīna zariņi - 300-400 gr.
• Olīveļļa - 1 litrs.

Mājas rozmarīna eļļa

Kā pagatavot rozmarīna eļļu

• Noskalo rozmarīnu, nosusina un smalki sagriež.
• Zaļumus liek stikla traukā un viegli saber ar koka karoti vai rullīti, lai garšaugi izdalītu nedaudz sulas.
• Rozmarīnu pārlej ar sasildītu, bet ne pārāk karstu eļļu.
• Aizveriet burku (pudeli) ar vāku un atstājiet ievilkties. telpas temperatūra tumšā vietā 5-6 nedēļas.
• Pēc norādītā laika izkāš eļļu caur marli vai smalku sietu, lejot to tīrā traukā.

• Veikals gatavais produkts ledusskapī. Eļļas derīguma termiņš ir 2-3 mēneši.

Rozmarīna eļļas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, taču ir svarīgi to uzturēt tīru. Par izejvielām ņemiet tikai svaigus zaļumu zariņus bez dzeltenuma vai citiem defektiem. Un noteikti nosusiniet zāli pirms pļaušanas, lai eļļā nenokļūtu ūdens.

Šāda produkta sagatavošana ar savām rokām ir īpaši svarīga, ja vēlaties to izmantot ārstēšanai vai kā a kosmētikas līdzeklis. Veikalā iegādātās preces bieži vien ir “piepildītas” ar konservantiem, krāsvielām un citiem ķīmiskās vielas, samazinot eļļas priekšrocības.

Kur un kā lietot rozmarīna eļļu

• Rozmarīna eļļa, kas pagatavota macerācijas ceļā, ir piemērota kā piedeva ēdieniem un salātiem. Tas ietaupa pikants aromāts un piešķir ēdienam īpašu pikantu noti.
• Lietojot regulāri, 1-2 karotes dienā, var atbrīvoties no daudzām kaitēm: eļļai piemīt pretiekaisuma iedarbība, uzlabojas kuņģa un zarnu darbība, uzlabojas imunitāte, paaugstinās asinsspiediens un asinsriti, attīra. asinsvadus, kā arī bagātina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem.

• Lietojot ārēji, produkts palīdz novērst locītavu un muskuļu sāpes, dziedē sasitumus, mazina pietūkumu un pietūkumu, kā arī ir lielisks antiseptisks līdzeklis.
• Kosmetoloģijā eļļu var bagātināt krēmos, maskās, losjonos un citos kosmētikas līdzekļos sejai, ķermenim un matiem. Rozmarīns satur daudzas vielas, kas baro un mitrina ādu un veicina tās atjaunošanos.
• Rozmarīna aromāts var mazināt spriedzi un nogurumu, palīdz koncentrēt domas, mazināt galvassāpes, uzlabo atmiņu, uzlabo garastāvokli, paaugstina libido.

Pirms rozmarīna eļļas gatavošanas mājās, jums jāzina, ka to nevajadzētu lietot grūtniecēm, bērniem līdz 7 gadu vecumam un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Hipertensijas slimniekiem jābūt uzmanīgiem, iekšēji lietojot rozmarīnu un visas no tā gatavotās zāles – augs paaugstina asinsspiedienu. Citādi rozmarīna uzlējumam nav būtisku ierobežojumu, taču nopietnu slimību ārstēšanai to drīkst lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Tik veselīgs rozmarīns

Bagātīgs sastāvs, patīkams aromāts un daudzi noderīgas īpašības ir izraisījuši plašu rozmarīna izmantošanu dažādās mūsu dzīves jomās. To izmanto kulinārijā, gatavojot zivju un gaļas ēdienus, izmanto kā medicīna lai atbrīvotos no daudzām slimībām, kā kosmētikas līdzeklis ādas un matu stāvokļa uzlabošanai. Gan svaigas auga lapas, gan ēteriskās eļļas no dažādas daļas augi.

Rozmarīna ēteriskā eļļa matiem

Lai atjaunotu matu struktūru, uzlabotu galvas ādas veselību un stimulētu augšanu, izmantojiet rozmarīnu dažādi veidi. Jūs varat pievienot rozmarīna eļļu (dažus pilienus) savam šampūnam un redzēt rezultātus pēc pāris nedēļām. Lai iegūtu intensīvāku efektu, ir nepieciešamas citas procedūras.

Eļļu maisījums matu augšanas stimulēšanai un zirgu stiprināšanai

Rozmarīna eļļai ir viegla tekstūra, tā viegli iesūcas un neaizsprosto ādas poras. Bet to lietot neatšķaidītā veidā ir riskanti – var rasties kairinājums vai pat var parādīties apdeguma simptomi. Lai pagatavotu maisījumu, kas stimulē matu augšanu, izmantojiet šādas eļļas: kviešu dīgļi (1 karote), mandeles (1/2 karotes), avokado (3 karotes), lecitīns (1-2 karotes) un rozmarīna eļļa (15-20 pilieni). Visas sastāvdaļas ielej burkā vai pudelē un ļauj nostāvēties vismaz stundu. Pirms pieteikšanās

siltu ūdens vannā. Uzklājiet uz galvas ādas ar maigām, nesteidzīgām masāžas kustībām. Turiet maisījumu 10 minūtes, pēc tam mazgājiet matus silts ūdens un maigs šampūns. Regulāri izmantojiet rozmarīna eļļu, lai jūsu mati būtu spīdīgi un veseli.

Recepte matu sakņu stiprināšanai

Pret pārmērīgu matu izkrišanu palīdzēs šāds līdzeklis: tumšā stikla traukā ielej 1/2 glāzi sakarsētas olīveļļas, ieliek pāris sausus rozmarīna zarus, iepilina 5 pilienus dabīgās rozmarīna ēteriskās eļļas. Ar nesteidzīgām masāžas kustībām uzklājiet ievilkto eļļu galvas ādā. Pēc tam iemērciet dvieli karstā (siltā) ūdenī, izspiediet to un aptiniet matus silti. Turiet kompresi 30 minūtes, pēc tam mazgājiet matus ar šampūnu. Šis produkts ne tikai aktivizē matu augšanu un stiprina tos, bet arī padara Plāni mati stiprāks, atrisinās problēmu trausli mati, padarot tos gludus un elastīgus.

Rozmarīna eļļa taukainiem matiem

Lai atrisinātu šo problēmu, jojobas eļļai pievienojiet 5 pilienus (apmēram) kadiķa, rozmarīna, kanēļa un krustnagliņu eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Uzklājiet kompozīciju matos ar masāžas kustībām pirms matu mazgāšanas, sasildiet tos un pagaidiet 20-30 minūtes. Pēc dažām nedēļām problēma pazudīs. Profilaksei turpiniet lietot maisījumu reizi nedēļā.

Rozmarīna eļļa sausiem matiem

Lai atbrīvotos no sausuma un blaugznām, uzņemiet kviešu asnu eļļu, pievienojiet 5 pilienus (apmēram) ģerānijas, rozmarīna un tējas koks, sajauc visu. Ārstēšanai izmantojiet maisījumu pirms matu mazgāšanas (vismaz 2-3 reizes nedēļā). Pēc problēmas atrisināšanas, lai saglabātu efektu, pietiek ar maisījumu lietot 2 reizes nedēļā.

No vēstures ēteriskās eļļas

Pirmo reizi ēteriskās eļļas no dažādi augi iemācījās saņemt Mezopotāmijā vairāk nekā pirms 5 tūkstošiem gadu. Tie bija ne mazāk populāri senajā Ķīnā un Ēģiptē. Viņi prata tos izgatavot Senajā Persijā un Indijā. Mūsdienās nozare ražo simtiem veidu ēterisko eļļu, gan mums pazīstamu, gan eksotisku. Galvenais ir nekļūdīties un pirkt dabīgā eļļa, nevis aromatizēts viltojums.