Kartupeļi ar sēnēm - sātīgas vakariņas ar meža aromātu. Sēņu un kartupeļu ēdieni Saburzīti kartupeļi ar sēnēm
Cepta kartupeļi ar sēnēm- ļoti garšīgs un pavisam vienkārši pagatavojams ēdiens. Bet šeit ir arī nelieli triki, atkarībā no izmantotajām sēnēm un papildu sastāvdaļām. Galveno sastāvdaļu vienkāršība atstāj plašu lauku neatkarīgiem meklējumiem pēc jaunām klasiskās receptes variācijām. Ceptus kartupeļus ar sēnēm ciena visi: gardēži, veģetārieši, kā arī tie, kas gavē. Kas nepieciešams, lai pagatavotu šo krievu ēdienu?
Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 6-7 vidēji kartupeļi
- 300 gr. svaigas sēnes
- 1 sīpols
- Dārzeņu eļļa
- Sāls - pēc garšas
- Zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Labāk to negriezt pārāk rupji, lai pagatavotu ātrāk un vieglāk.
- Sēnes nomazgājam, notīrām un sasmalcinām.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un apcep kartupeļus.
- Cep uz vidējas uguns, ar vāku vai bez tā – pēc izvēles. Bet bez vāka ievērojami palielinās iespēja redzēt kartupeļu šķēles apbrūninātās puses. Sāli pievienosim tikai beigās, citādi kartupeļi pārvērtīsies putrā. Mēģiniet kartupeļus maisīt retāk, lai tie iegūtu zeltaini kraukšķīgu garoziņu.
- Otrajā pannā uzkarsējiet augu eļļu un sāciet cept sēnes un sīpolus.
- Kad sēnes apcepušās, tās pievieno kartupeļiem, pievieno sāli, zaļumus un pāris minūtes apcep.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Svaigu sēņu vietā varat izmantot kaltētas, taču tās gatavo nedaudz savādāk:
- Sēnes iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas.
- Nemainot ūdeni, uzlieciet tos uz uguns un vāriet 15 minūtes.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
- Kartupeļus nomizo un sagriež.
- Kad sēnes ir pagatavotas, noteciniet ūdeni no pannas, piepildiet tās ar aukstu ūdeni un rūpīgi noskalojiet.
- Sasmalciniet sēnes un pievienojiet tās sīpoliem pannā.
- Tiklīdz sēnes ir nedaudz apceptas, pievienojiet kartupeļus. Labāk cept vāku, lai ātrāk pagatavotos, jo sēnēm un sīpoliem nav vajadzīgs ilgs laiks. Kad kartupeļiem parādās ēstgribu garoziņa, pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, zaļumus pēc garšas.
Cepti kartupeļi ar sēnēm ļauj izmantot dažādas sēnes, pat marinētas. Lai pagatavotu šādu ēdienu, ņemiet jebkuru sēņu burciņu, tās var būt gan iegādātas šampinjonas, gan paša savāktas un ripinātas medus sēnes. Sēnes, tāpat kā iepriekšējos gadījumos, ir jāsagriež un jāapcep ar sīpoliem atsevišķi no kartupeļiem, un tad visas jāpievieno vienā pannā dažas minūtes pirms to gatavības.
Garšīgs mazs triks: kad viss ir apcepts, kartupeļiem sarīvē sieru. Augstā temperatūrā tas uzreiz izkusīs un kļūs patīkami viskozs. Turklāt siers lieliski sader ar kartupeļiem un sēnēm. Šis papildinājums beigās piešķirs jūsu ēdienam maigumu.
Katra no aprakstītajām iespējām ir garšīga savā veidā, katru ir vērts izmēģināt. Receptes no jums neprasa lielus kulinārijas talantus, ceptus kartupeļus ar sēnēm var izmantot kā piedevu vai kā pamatēdienu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles.
Labu apetīti!
Sautēti kartupeļi ar sēnēm
Sautēti kartupeļi ar sēnēm var darboties ne tikai kā garnīrs, bet arī kā pilns otrais ēdiens. Īpaši garšo ar meža sēnēm, bet bez tām var izmantot arī šampinjonus vai austeru sēnes. Piemērotas gan svaigas, gan kaltētas, gan saldētas sēnes. Var pagatavot gan ar ūdeni (gavēņa variants), gan ar gaļas buljonu vai ar gaļu. Protams, liesi kartupeļi nav tik sātīgi kā tie, kas satur gaļu, taču tie lieliski noder kā papildinājums jūsu uzturam gavēņa laikā.
Iepriekš sautēti kartupeļi tika gatavoti stingri cepeškrāsnī. Šodien to var pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Es vēlos iepazīstināt jūsu uzmanību ar recepti sautētiem kartupeļiem ar sēnēm vistas buljonā. Kartupeļi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nav sausi, bet gan mērcē. Ja jums garšo šāda veida kartupeļi, tad es domāju, ka jums vajadzētu patikt receptei.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 600 gr.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Vistas stilbiņa - 1 gab.,
- Sīpoli - puse sīpola,
- Meža sēnes - 200 gr.,
- Melnie pipari,
- sāls,
- Dārzeņu eļļa.
Sautēti kartupeļi ar sēnēm - recepte:
- Vispirms jums ir jāsagatavo buljons. Šiem nolūkiem varat izmantot jebkuru vistas daļu, neatkarīgi no tā, vai tās ir kājas, iekšas, vistas muguriņas, stilbiņus vai spārnus. Ielieciet vistu verdošā ūdenī. Pievienojiet garšvielas, sāli un pievienojiet 1-2 lauru lapas garšas iegūšanai. Vāra buljonu 20 minūtes. Kamēr tas gatavojas, varat sākt gatavot dārzeņus. Nomazgājiet kartupeļus. Noņemiet ādu. Sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
- Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež ripiņās.
- Izņemiet šķiņķi no buljona.
- Pēc tam sagatavotos dārzeņus pārnes uz pannas. Samaisiet.
- Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo sēnes. Neatkarīgi no tā, kādas sēnes jūs izmantojat, pirms pievienošanas kartupeļiem tās ir jāapcep. Svaigas meža sēnes vienmēr izmanto vārītas. Šampinjonus cep svaigus, bet kaltētas meža sēnes vispirms jāizmērcē karstā ūdenī. Nomizojiet sīpolus. Pusi sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Apcep, maisot augu eļļā 1-2 minūtes.
- Pēc tam ielieciet sēnes pannā. Nekavējoties samaisiet.
- Cep tos 7-10 minūtes, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Atdaliet gaļu no vārītas vistas kājas kauliem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Pievienojiet kartupeļiem gaļu un sēnes.
- Samaisiet un pagaršojiet, lai redzētu, vai ir pietiekami daudz sāls. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Sautēti kartupeļi ar sēnēm un vistu pasniedz karstu ar salātiem. Labu apetīti.
Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar sēnēm un dārzeņiem
Sanāca tā, ka nācās domāt, ko pagatavot vakariņās, kas būtu garšīgs, bet tajā pašā laikā liess. Bija dažas dienas pirms Ziemassvētkiem, bija nedēļa stingra gavēņa, pat zivis nevarēja lietot. Es neiedziļināšos detaļās, man vienkārši bija jāpagatavo ēdiens bez gaļas.
Izrādās, tas nav tik vienkārši. Jā, var vārīt kartupeļus, sagriezt dārzeņu salātus, bet es gribēju izdarīt kaut ko īpašu, skaistu, ēstgribu. Apmetos pie kartupeļiem ar sēnēm un dārzeņiem un nolēmu to visu cept cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 2 litru kastrolis ar mizotiem kartupeļiem
- 1 liels sīpols
- 1 burkāns
- 2 saldie pipari
- 300 grami vārītu meža sēņu
- sāls pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
- Ļaujiet man uzreiz rezervēt, ka viņa man iedeva sēnes jau sagatavotas, tas ir, nomizotas, vārītas un pat mēreni sālītas. Turklāt bija tikai cēlas sēnes, proti, baravikas, baravikas un, protams, baltās sēnes. Vienīgais, kas man ar tiem bija jādara, bija tos sagriezt mazākos gabaliņos.
- Kartupeļus iepriekš nomizoju un piepildīju ar aukstu ūdeni.
- Ja tā nostāvēsies ilgāk, iznāks liekā ciete, un no tā būs vairāk labuma nekā kaitējuma.
- Tagad es parūpēšos par dārzeņiem. Sīpolus sagriežu lielos pusgredzenos un burkānus ripiņās.
- Divus saldos papriku sagriezu kubiņos.
- Sīpolus un burkānus apcepu augu eļļā.
- Tālāk iemetu jau iepriekš sagatavotos piparus.
- Nav nepieciešams cept visus dārzeņus līdz pilnīgai gatavībai, galvenais, lai tie sadraudzējas un kļūst zeltaini.
- Visu var likt uz cepešpannas. Pirmais slānis būs kartupeļi. Es to sagriezu kārtās un tieši pusi noliku uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un viegli sālīju:
- Otrā kārta bija sēnes.
- Tiem virsū liku pārceptos dārzeņus un vienmērīgi sadalīju pa visu virsmu.
- Kartupeļi atkal nāk pēdējie, atkal neaizmirstu tos sālīt.
- Cepešpannu pārklāju ar foliju un uz pusstundu ieliku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Šajā laikā kartupeļi ir gandrīz pilnībā gatavi, bet tiem joprojām trūkst skaistas zeltaini brūnas garozas!
- Manam ēdienam jābūt liesam, tāpēc nav ne runas par sieru vai majonēzi. Lai parādās, pēc pusstundas noņēmu foliju un kartupeļus viegli aplēju ar augu eļļu.
- Un ielieciet pannu cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm.
- Tā šajā laikā notika ar mūsu kartupeļiem. Paskaties, kā viņa ir pārvērtusies!
- Atliek tikai to apkaisīt ar svaigiem zaļumiem, sagriezt dārzeņu salātus, un jūs varat sēsties pie galda.
Kartupeļi sanāca garšīgi! Un dārzeņi, sēnes! Neviens pat neatcerējās ne gaļu, ne to, ka ēdiens bija liess.
Es joprojām teikšu, ka šajā dienā pirms trim gadiem nomira mana vīra vecmāmiņa (es vienmēr uzskatīju viņu arī par savu), un, kā viņi man paskaidroja, piemiņas brīdis nebūtu pienācis, ja vakariņas nebūtu gavēnis. Tāpēc es šodien tik ļoti centos.
Bet visi ēda ar prieku, kas nozīmē, ka viss tika izdarīts pareizi!
Sēņu un kartupeļu ēdieni ir obligāti jāiekļauj jebkura krievu restorāna ēdienkartē. Tā ir tā sauktā “žanra klasika” tik vienkārši ēdieni bija zemnieku galda atribūts. Bet, neskatoties uz šķietamo vienkāršību kartupeļu ar sēnēm pagatavošanā, šāds ēdiens ir ļoti apmierinošs un ne mazāk garšīgs kā vissarežģītākie ēdieni.
Pirmais recepšu krājums ir veltīts tam, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, sautētas pannā.
Sēnes sautētas ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
Šai kartupeļu ar sēnēm receptei vajadzēs 400 g sēņu, 4-5 kartupeļus, 1/2 glāzes skābā krējuma, 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 sīpols, sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas, dilles.
Sagatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo un liek verdošā ūdenī uz 5-6 minūtēm. Pēc tam nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Sēnes sagriež ripiņās, liek dziļā pannā, pārlej ar skābo krējumu. Tajā pašā pannā pievienojiet tomātu biezeni, sāli, piparus un lauru lapu.
Uzliek pannu uz vidējas uguns un uz lēnas uguns nedaudz vāra (7-10 minūtes).
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, apcep, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi produkti ir pilnībā gatavi.
Pasniedzot, sautētos kartupeļus pārkaisa ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes ar zaļumiem.
Buljonā sautētas sēnes
Sastāvdaļas:
1 kg sēņu, 4-5 kartupeļi, 4 ēd.k. karotes augu eļļas, pētersīļi un dilles, sāls, 1/2 tase buljona (gaļa vai sēne).
Sagatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo un vāra sālītā ūdenī, pievieno sakapātus kartupeļus, liek uz pannas ar sakarsētu eļļu, pielej gaļu vai sēņu buljonu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.
Kā redzat fotoattēlā, kartupeļus ar sēnēm, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem:
Pikantā mērcē sautētas baravikas
Sastāvdaļas:
Šai kartupeļu ar sēnēm pagatavošanas receptei ņem 700 g baravikas, 1 glāzi dārzeņu buljona, 2-3 kartupeļus, 40 g miltu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 sīpols, sāls, pipari, citrona sula, sinepes, cukurs.
Sagatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, pievieno sakapātus kartupeļus un sautē, līdz izdalās sula. Tālāk pēc receptes kartupeļiem ar sēnēm, miltiem un smalki sagrieztiem sīpoliem katliņā karstā eļļā jāapbrūnina, pievieno dārzeņu buljonu, sinepes, citrona sulu, sāli, piparus, šķipsniņu cukura un sautē sēnes, līdz tās ir mīkstas. .
Sautētas sēnes
Sastāvdaļas:
750 g svaigu vai konservētu sēņu, 2-3 kartupeļi, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/2 tase baltvīna, 1 tējkarote melnie pipari, pētersīļi, citrona sula.
Sagatavošana:
Sēnes nomizo, nomazgā un sakapā, liek katliņā, pievieno sakapātus kartupeļus un sautē eļļā. Kad tie kļūst mīksti, pievieno baltvīnu, melnos piparus un ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu.
Apskatiet fotoattēlu - sautētus kartupeļus ar sēnēm, pasniedzot, var garšot ar citronu sulu:
Kartupeļi sautēti ar svaigām sēnēm
Sastāvdaļas:
750 g kartupeļu, 500 g svaigu vai 200 g, 2 sīpoli, 1/2 glāze saldā krējuma, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 ķekars zaļumu, 2 lauru lapas, 2 pētersīļu zariņi, sāls, pipari.
Sagatavošana:
Nomizotas un nomazgātas svaigas sēnes applaucē ar verdošu ūdeni, sasmalcina un apcep uz pannas ar sasmalcinātiem sīpoliem. Nomizotos kartupeļus sagriež ripiņās, apcep un liek kopā ar apceptajām sēnēm pannā, pielej ūdeni līdz virskārtas līmenim, pievieno sāli, lauru lapu, piparus, pētersīļus un pārklāj pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Kartupeļos var likt skābo krējumu.
Pasniedzot izņem pētersīļus, lauru lapu, kartupeļus apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kartupeļus var pagatavot ar kaltētām sēnēm. Lai to izdarītu, iepriekš pagatavojiet sēnes, sasmalciniet un apcepiet ar sīpoliem. Daļu no sēņu buljona var izmantot kartupeļu sautēšanai.
Kā citādi pagatavot kartupeļus ar sēnēm
Šeit jūs uzzināsiet, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm un citām sastāvdaļām.
Cūkgaļas stroganovs ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
600 g cūkgaļas (filejas), 400 g, 400 g jauno kartupeļu, 400 g sīpolu, 200 ml kečupa, 200 g saldā krējuma, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 80 ml olīveļļas cepšanai.
Sagatavošana:
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, vāra mizās sālsūdenī 20 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.
Vārītos kartupeļus atdzesē, katru bumbuli sagriež 4 daļās, tad sagriež sektoros.
Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, katru sēni sagriež 4 daļās. Nomizoto sīpolu sagriež strēmelītēs. Karstā olīveļļā 4-6 minūtes apcep kartupeļus, sīpolus, sēnes un cūkgaļu. Šim ēdienam ar sēnēm un kartupeļiem pievieno kečupu un skābo krējumu, apmaisa, karsē 1 minūti.
Morels ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
400 g morāles, 2 kartupeļi, sāls, sarkano sēņu mērce.
Sagatavošana:
Sēnes sasmalcina, novāra sālsūdenī, nokāš. Tvaicējiet kartupeļus. Sagatavo sarkano sēņu mērci, uzkarsē tajā kartupeļus ar mormām, neuzvārot.
Vārīti kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu, 360 g sīpolu, 480 g svaigu sēņu, 80 g sviesta, 2 tējkarotes pētersīļu vai diļļu, sāls.
Sagatavošana:
Smalki sagriež sīpolu. Apstrādātās sēnes sagriež šķēlēs.
Cepiet ēdienu ar eļļu.
Sālītā ūdenī vārītus kartupeļus pārlej ar sviestu, pievieno sīpolus un sēnes. Pēc šīs receptes pagatavoto sēņu un kartupeļu ēdienu vajadzētu pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu, 100-125 g kaltētu vai 200-250 g svaigu sēņu, 2 sīpoli, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 100 g saldā krējuma, krekeri, sāls, pipari, 1 olas dzeltenums.
Sagatavošana:
Vārītas kaltētas vai svaigas sēnes sajauc ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem un viegli apcep, pievieno sāli un piparus.
Kartupeļu biezeni sagriež plātsmaizēs. Katras plātsmaizes vidū liek pildījumu, malas saliek kopā, veido pīrāgu, apsmērē ar olu un apviļā rīvmaizē.
Apcep, liek uz šķīvja, virsū uzlej eļļu no pannas.
Vārīti kartupeļi ar austeru sēnēm
Sastāvdaļas:
300 g sālītu, marinētu vai ceptu austeru sēņu, 100 g vārītu kartupeļu, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 200-300 g saldā krējuma, sāls, cukurs, sinepes.
Sagatavošana:
Vāra kartupeļus. Sagrieziet sastāvdaļas vienmērīgās šķēlēs, pievienojiet saldo krējumu, sāli, cukuru un sinepes šim gardajam sēņu un kartupeļu ēdienam.
Receptes kartupeļu vārīšanai katlā ar sēnēm
Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī porciju podos?
Sēnes sautētas katlā
Sastāvdaļas:
600 g (baravikas, šampinjoni) sēnes, 2-3 kartupeļi, 100 g sviesta vai margarīna, 200 g saldā krējuma, 20 g krekeru, sāls.
Sagatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo, sagriež lielos gabaliņos, pievieno sakapātus kartupeļus, liek keramikas traukos, pievieno sviestu vai margarīnu, sāli, krējumu, maltus kviešu krekerus un vāra cepeškrāsnī līdz gatavībai. Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm katlā saskaņā ar šo recepti, ir jāaizver vāks.
Sēnes sautētas ar kartupeļiem un kanēli
Sastāvdaļas:
500 g sēņu (baltās, baravikas), 2-3 kartupeļi, 1 glāze krējuma, 1 ēd.k. karote sviesta, kanēlis pēc garšas, sāls, pētersīļi un dilles, krustnagliņas, pipari, lauru lapa.
Sagatavošana:
Svaigas sēnes nomizo, noskalo un applaucē, tad sagriež šķēlēs, pievieno sāli un viegli apcep. Pēc tam sēnes liek katlā vai pannā un pārlej ar vārītu krējumu.
Sasien pētersīļus un dilles, ķekara vidū liek kanēli, krustnagliņas, piparus, lauru lapu un liek pannā ar sēnēm.
Sēnes sāli, pievieno sasmalcinātus kartupeļus, pārklāj ar vāku un liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu sautēties. Kad sēnes gatavas, noņem sasietos zaļumus.
Šeit jūs varat redzēt fotoattēlus podos vārītu kartupeļu ar sēnēm receptēm:
Receptes ēdienu pagatavošanai no cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem un sēnēm
Šeit ir vēl dažas receptes, kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļus ar sēnēm.
Cepti kartupeļi ar šķiņķi un šampinjoniem
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu, 120 g šķiņķa, 200 g šampinjonu, 100 g sīpolu, 20 g miltu, 120 g saldā krējuma, 400 ml buljona, 60 g sviesta, 4 g rīvēta siera, pētersīļus.
Sagatavošana:
Sīpolu un šampinjonus sagriež strēmelītēs un atsevišķi apcep eļļā.
Tad samaisa, pievieno saldo krējumu, smalki sagrieztu šķiņķi, buljonu, miltus un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Vārītos kartupeļus sagriežam palielos kubiņos, liek ar šķiņķa taukiem ieziestā pannā, pārlej ar no šķiņķa un šampinjoniem pagatavoto maisījumu, pārkaisa ar sieru, pārslaka ar kausētu sviestu un liek cepeškrāsnī. Pasniedzot kartupeļus ar sēnēm, kas pagatavotas cepeškrāsnī pēc šīs receptes, pārkaisa ar pētersīļiem.
Kartupeļu maizītes ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 50 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 50 g sviesta, 10 kartupeļi, 1 1/2 glāzes kviešu miltu, 1 ola, sāls pēc garšas.
- Lai pagatavotu bulciņas ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī, būs nepieciešama mērce, kas pagatavota no 3 tējkarotēm miltu, buljona, sīpola un sāls.
Sagatavošana:
Žāvētas sēnes novāra sālsūdenī un smalki sagriež. Sasmalciniet lielu sīpolu un apcepiet uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad novietojiet šeit sēnes un apcepiet tās kopā ar sīpoliem.
2 ēd.k. Mērces pagatavošanai noliek malā karotes ar maisījumu, bet pārējo izmanto kā malto gaļu bulciņām.
Vāra kartupeļu biezeni un, pievienojot miltus (1/2-3/4 glāze), mīciet veidojamu mīklu.
Liek uz miltiem nokaisīta galda un izrullē 3-4 cm diametrā desā.
Sagrieziet desu šķēlēs un veidojiet no tām plakanas kūkas. Šajā gadījumā pusei no kūkām jābūt mazākām.
Uz ietaukotas cepešpannas liek lielas plakanas kūkas un uz tām maltas sēnes.
Katras tortiljas malas salieciet uz augšu un pārklājiet ar mazākām tortiljām. Uzmanīgi saspiediet malas un nosmērējiet virsu ar olu.
Pannu ar plātsmaizēm liek cepeškrāsnī un ļauj tām apbrūnināt.
Mērces gatavošana. Pannā apcep miltus, samaisa ar buljonu, līdz tas sasniedz skābā krējuma konsistenci, pievieno atlikušās sēnes un sīpolus, maisījumu uzvāra un noņem no uguns.
Gatavās maizītes pārlej ar mērci.
Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu ēdienu ar sēnēm
Un vēl viena recepšu izlase, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, lai dažādotu diētu.
Cepti kartupeļi ar cūkgaļu un sēnēm
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu, 500-800 g cūkgaļas (fileja, kakla), 100-200 g svaigi saldētu cūkas sēņu, 100 g cietā siera (piemēram, krievu), 200-300 krējuma, 200 ml krējuma 20 -33% tauku, 2 sīpoli, ķekars zaļo sīpolu, sāls un paprikas maisījums - pēc garšas, 3 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai un eļļošanai.
Sagatavošana:
Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet, 30 minūtes pēc šķidruma vārīšanās vāriet mizās sālsūdenī, atdzesējiet un nomizojiet. Cūkgaļu sagriež kubiņos, nomizotu sīpolu strēmelītēs. Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, smalki sagriež.
Apvienojiet gaļu un sīpolus, sāli un piparus. Sasmalciniet, līdz sīpols atbrīvo sulu. Cepiet maisījumu augu eļļā 10 minūtes. Pievieno sēnes, apcep vēl 5 minūtes. Ielejiet skābo krējumu, sautējiet līdz biezai.
Vārītus kartupeļus sagriež šķēlēs. Pusi liek uz karstumizturīga trauka, kas ieziests ar augu eļļu, apakšā. Pa virsu izdaliet gaļu ar sīpoliem un sēnēm. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, tad pievieno otru kartupeļu kārtu.
Blenderī sajauc rīvētu sieru un krējumu. Piepildiet veidnes saturu ar iegūto maisījumu. Cep šo kartupeļu un sēņu ēdienu cepeškrāsnī 180-200 °C 15-20 minūtes.
Kartupeļi pildīti ar kaltētām sēnēm
Sastāvdaļas:
Kartupeļi, sēnes.
Sagatavošana:
Šai receptei kartupeļiem, kas cepti ar sēnēm, jums jāapcep sasmalcināti sīpoli. Tālāk cep kartupeļus, nomizo, nogriež virsas un noņem katram kartupelim vidu, lai paliek diezgan stipras sieniņas. Vāra sēnes un sasmalcina.
Kartupeļi ar sēnēm, viena no vienkāršākajām un gardākajām gavēņa receptēm. Tās pagatavošana prasa minimālu sastāvdaļu un laika patēriņu, taču, neskatoties uz to, gala ēdiena garša ir tik lieliska, ka to gribas ēst vēl un vēl. Un kas var būt labāks par mīkstiem, maigiem kartupeļiem ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, ko papildina aromātiskas sēnes apvienojumā ar ceptiem sīpoliem un svaigiem garšaugiem?
Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka sēnes lieliski aizstāj gaļu gan pēc savas bagātīgās garšas, gan uzturvērtības – tās satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālu savienojumus un uztura šķiedrvielas ar minimālu tauku un kaloriju daudzumu. Kaltētās cūku sēnēs ir īpaši daudz olbaltumvielu – tajās ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā un zivīs. Tas viss padara kartupeļus ar sēnēm par sātīgu liesu ēdienu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu.
Kartupeļi un sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas duets. Tradicionālajā krievu virtuvē šo sastāvdaļu kombinācija bija paredzēta, lai palīdzētu izdzīvot aukstajā, skarbajā klimatā. Šie ēdieni bija paredzēti, lai sniegtu cilvēkiem pēc iespējas vairāk siltuma un enerģijas, tāpēc cieti saturošu pārtikas produktu, kas satur daudz ogļhidrātu, un pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu vai tauku kombinācija kļuva par krievu virtuves pamatu.
Kartupeļus ar sēnēm var pagatavot dažādos veidos - piemēram, vienkārši apcep abas sastāvdaļas kopā, pagatavo kartupeļu kastroli ar sēnēm vai sabāz kartupeļus ar sēnēm un cep cepeškrāsnī. Ja kartupeļus ar sēnēm papildināsiet ar dažādām piedevām, piemēram, garšaugiem, garšvielām vai mērci, pazīstamu kombināciju var pārvērst par jaunu interesantu ēdienu. Turklāt, izmantojot dažāda veida sēnes, katru reizi iegūsiet jaunu ēdienu. Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, ir piemērotas dažāda veida sēnes jebkurā formā - svaigas, saldētas, kaltētas un pat marinētas. Piemēram, tie var būt šampinjoni, austeru sēnes, cūku sēnes, gailenes, medus sēnes, safrāna piena cepurītes, baravikas, apse un baravikas. Neaizmirstiet, ka saldētas sēnes pirms gatavošanas vispirms jāatkausē, notecinot iegūto šķidrumu, bet žāvētās apmēram 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest. Ja cepat kartupeļus ar kaltētām sēnēm, pievienojiet nedaudz gatavošanas šķidruma, kas palicis no sēņu mērcēšanas – tas padarīs kartupeļus neticami garšīgus. “Culinary Eden” ir izvēlējies jums gardākās kartupeļu ar sēnēm receptes, kuras nebūs grūti pagatavot.
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
500 g svaigu vai saldētu sēņu (balto, gaileņu vai šampinjonu),
2 vidēji sīpoli,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Lielā pannā sakarsē eļļu un apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievieno sagrieztās sēnes un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis – apmēram 20 minūtes. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus kartupeļus. Samaisa, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un cep, līdz kartupeļi ir mīksti. Padoms: jāmaisa pietiekami bieži, jo sīpoli un sēnes var apdegt.
Sastāvdaļas:
4 lieli kartupeļi,
600-700 g šampinjonu vai sēņu maisījuma,
1 mazs sīpols
2 ķiploka daiviņas,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
50 g sviesta,
1/2 tase dārzeņu vai sēņu buljona,
1/2 tējkarotes kaltēta timiāna,
sāls un malti melnie pipari,
zaļie sīpoli vai pētersīļi.
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet mizā, saduriet ar dakšiņu un ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep 1 stundu vai līdz gatava.
Tikmēr lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep apmēram 5 minūtes. Palieliniet siltumu un pievienojiet sasmalcinātas sēnes, timiānu, sāli un piparus. Vāra, līdz sēnes ir brūnas un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 10 minūtes.
Uzmanīgi nogrieziet katra kartupeļa augšdaļu gareniski, tikai nedaudz līdz galam, lai izveidotu iedobumu. Ievietojiet sēnes dobumā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ēdienu ar papildu sēnēm.
Kartupeļi ar sēnēm tomātu mērcē katlā
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
250 g kaltētu sēņu,
2 burkāni,
2 sīpoli,
4 ķiploka daiviņas,
5 ēdamkarotes tomātu pastas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
8 lauru lapas,
8 smaržīgo piparu zirņi,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
ūdens vai buljons (dārzeņu vai sēņu),
dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana:
Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīvētu burkānu un apcep apmēram 5 minūtes. Sasmalcinātos kartupeļus un kaltētās sēnes vienmērīgi sadaliet pa 4 katliem (sēnes nav nepieciešams iepriekš mērcēt). Tomātu pastu atšķaida 3 glāzēs ūdens vai buljona, pievieno sāli pēc garšas un sadali šķidrumu starp katliem. Pievienojiet nepieciešamo ūdens vai buljona daudzumu, lai šķidrums gandrīz pārklātu saturu. Katrā katlā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, 2 lauru lapas un 2 smaržīgos piparu zirņus. Virsū liek sīpolu un burkānu maisījumu. Pārklāj ar vāku un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes, līdz kartupeļi mīksti. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un zaļumiem
Sastāvdaļas:
700 g kartupeļu,
1 ēdamkarote augu eļļas,
500 g šampinjonu vai austeru sēņu,
4 lieli sīpoli,
6 ķiploka daiviņas,
1/2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna,
1/2 ēdamkarotes kaltēta timiāna,
sāls un rupji pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un sajauc ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un cep apmēram 20 minūtes. Pārgrieziet sēnes uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tās ir pārāk lielas. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sajauc kartupeļus ar sēnēm, sīpoliem, mizotiem ķiploka daiviņām un zaļumiem un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet.
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu,
500-600 g svaigu vai saldētu sēņu,
2 sīpoli,
2 lieli tomāti
100 g olīvu,
250-300 ml dārzeņu vai sēņu buljona,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
zaļie sīpoli, dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana:
Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam, pievieno sasmalcinātas sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Viegli sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Kartupeļu pusītes vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir pusgatavas, tad atdzesē un sagriež biezās šķēlēs. Ietaukotā cepamajā traukā liek 1/3 kartupeļu, virsū liek pusi sēņu pildījuma, pusi tomāta šķēles, pusi sakapātu olīvu, kārtiņas atkārto vēlreiz un beidz ar kartupeļu kārtu. Trauku pārlej ar dārzeņu vai sēņu buljonu, pārklāj trauku ar foliju un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Noņem foliju un cep apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apkaisa kastroli ar zaļumiem un pasniedz.
Kartupeļi ar sēnēm ir ēdiens, kas vienkārši nevar neizdoties, jo šīs divas sastāvdaļas ir ļoti veiksmīgi apvienotas kulinārijas praksē daudzās variācijās. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos!
Kartupeļi ar sēnēm– diezgan garšīgs ēdiens, ko gatavojam katru dienu. Dažreiz mums kļūst garlaicīgi ēdieni, pat mūsu iecienītākie. Kā es varu to novērst? Vienkārši sagatavojiet dažādas receptes, izmantojot savus iecienītākos produktus. Man jums ir 8 lieliskas idejas kartupeļu ar sēnēm pagatavošanai. Gatavojieties un izbaudiet!
IngridHS/shutterstock
- Nacionālā virtuve: Eiropas;
- Ēdienu veids: Pamatēdieni;
- Iznākums: 2-4 porcijas;
- Pagatavošana: 15 min;
- Gatavošana: 40 min;
- Sagatavots: 60 minūtes;
- Kalorijas: 65.4;
1. Cepti kartupeļi ar sēnēm un sīpoliem
Šis ēdiens tika pagatavots ilgi pirms metāla piederumu parādīšanās. Šim nolūkam viņi izmantoja ādas somas un koka grozus; un tas tika pasniegts uz bagātu cilvēku galdiem. Bet tagad viss ir daudz vienkāršāk – mums ir krāsnis. Pagatavo kartupeļus ar sēnēm pēc šīs receptes un sajūties kā 18. gadsimta grāfiene!
Savienojums:
- 700 g kartupeļu, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1 ēd.k. olīvju eļļa
- 0,5 kg svaigu sēņu, sagrieztu uz pusēm (vai ceturtdaļām)
- 6 ķiploka daiviņas, nemizotas
- 4 lieli šalotes sīpoli, sagriezti 4 gabalos
- 1 zariņš svaiga rozmarīna
- 1 zariņš svaiga timiāna
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220ºC.
Kartupeļus liek uz pannas ar olīveļļu un cep 20 minūtes.
Pievienojiet ķiplokus, šalotes un zaļumus un pagatavojiet vēl 20 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Samaisiet un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet.
2.
Kuram gan nepatīk kartupeļu biezeni? Pagatavojiet to ar sēnēm pēc šīs brīnišķīgās receptes, un jūsu ģimene jūs vienkārši dievinās!
Savienojums:
- 8 ēd.k. sviests
- 1 ēd.k. sasmalcinātas svaigas sēnes
- ½ ēd.k. sasmalcinātu sīpolu
- 2 ēd.k. sasmalcināti svaigi zaļie sīpoli
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēd.k. baltvīns
- 6 ēd.k. (apmēram 1 kg) kubiņos sagrieztu kartupeļu
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- ½ ēd.k. skābais krējums
- nedaudz silta piena
Sagatavošana:
Pannā izkausē 4 ēdamkarotes sviesta un uz lēnas uguns sautē sēnes, visus sīpolus un ķiplokus. Pielej vīnu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Atsevišķi novāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti un notecina. Sasmalcina ar smalcinātāju, pievienojot atlikušo sviestu, sāli, piparus, krējumu un siltu pienu. Visas sastāvdaļas sajauc līdz biezai un krēmīgai. Pasniedziet to!
siamionau pavel/shutterstock 3. Cepiet kartupeļus un sēnes
Šīs receptes labā lieta ir tā, ka tā ir daudzpusīga, varat izmantot jebkuras sēnes un pievienot gaļu un/vai kādu no iecienītākajiem dārzeņiem. Garša būs dažāda, bet tas nekādā veidā nesabojās ēdienu!
Savienojums:
- 2 lieli kartupeļi, kubiņos
- 1 ēd.k. sēnes, sagrieztas uz pusēm vai ceturtdaļās
- 1 sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 2 lielas ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējk karijs
- 1 ēd.k. malti melnie pipari
- 1 ēd.k. rapšu eļļa
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Karsējiet kartupeļus mikroviļņu krāsnī 5 minūtes ar dažām ēdamkarotēm ūdens.
Uzkarsē eļļu nepiedegošā pannā un apcep sīpolus, līdz tie skaisti brūni. Pievienojiet ķiplokus, kariju un melnos piparus un samaisiet minūti. Pievienojiet sēnes un samaisiet. Cep tos 2-3 minūtes. Pievieno kartupeļus. Maisa, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni. Pievienojiet nedaudz sāls. Pasniedz karstu!
Boriss Ševčuks/shutterstock 4.
Pievienojiet grauzdiņus krēmīgai un garšīgai zupai, un tās būs visu laiku labākās pusdienas! Jūsu iecienītākās sastāvdaļas ir apvienotas vienā pannā un iepriecina jūs ar savu nepārspējamo aromātu!
Savienojums:
- 2 puravi, smalki sagriezti (baltā daļa)
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 4 vidēji kartupeļi, sasmalcināti
- 2 ēd.k. sviests
- 1 ēd.k. olīvju eļļa
- ½ tējk. sinepju pulveris
- 2 ēd.k. milti
- ½ ēd.k. ūdens
- 3 ēd.k. vistas buljons
- sāls, pipari, selerijas pēc garšas
- ½ ēd.k. rīvēts Čedaras siers
- 2 ēd.k. parmezāna siers
- 1 ēd.k. pienu
- 150 g sasmalcinātu šampinjonu
- krekeri (pēc izvēles)
Sagatavošana:
Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēd.k. sviestu un olīveļļu un apcep puravus, ķiplokus un kartupeļus, bieži maisot. Neļaujiet kartupeļiem piedegt.
Bļodā sajauc sinepes, sāli, piparus, seleriju un miltus. Pamazām pievieno ūdeni un vistas buljonu, līdz viss ir apvienots. Pievieno kartupeļu maisījumu un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 1 stundu.
Sasmalcina ar smalcinātāju, pievieno čedaru un parmezānu, ļauj sieram izkust, tad pievieno pienu, bet nevāra. Pagatavojiet sēnes atsevišķi uz vidējas uguns atlikušajā 1 ēdamk. sviestu līdz mīkstam. Pievienojiet zupai, samaisiet. Pasniedz karstu, ar krekeriem.
Jeļena M. Tarasova/shutterstock
5. Ar sēnēm un bekonu pildīti kartupeļi
Šī recepte uzreiz iekrita acīs. Uzreiz sagribējās gatavot, jo tas ir diezgan oriģināls un šķiet ļoti garšīgs. Manas cerības piepildījās, tagad ir jūsu kārta!
Savienojums:
- 12 vidēji kartupeļi (pēc iespējas vienādi)
- 2 bekona šķēles
- 250 g šampinjonu
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- 50 g rīvēta cietā siera
- 1 ēd.k. malti lazdu rieksti
Sagatavošana:
Vāra kartupeļus to apvalkā sālsūdenī, līdz tie ir mīksti, bet neļaujiet tiem kļūt piemirkušiem. Sasmalciniet bekonu, sēnes, sīpolus, burkānus un visu kopā apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.
Novārītos un atdzesētos kartupeļus pārgriež gareniski uz pusēm. Izmantojiet tējkaroti, lai no katra gabala izvilktu pusi mīkstuma. Izņemto mīkstumu pievieno bekonam un sēnēm, sasmalcinot to ar dakšiņu. Malto gaļu rūpīgi samaisa. Pievienojiet lazdu riekstus un ar karoti ievietojiet maisījumu katras kartupeļu pusītes dobumā. Liek uz cepešpannas, pa virsu uzkaisa sieru un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.
aliasemma/shutterstock 6.
Lapina Maria/shutterstock 8. Sautēti kartupeļi ar sēnēm un bekonu
Šis ir ideāls ēdiens tiem, kam patīk ēst daudz un apmierinoši. Tas ir diezgan sātīgs, galvenais, lai jūsu pusdienas (vai vakariņas) ir veselīgas un sātīgas.
Savienojums:
- 8 vidēji kartupeļi
- 200 g bekona
- 500 g šampinjonu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēd.k. svaigi sasmalcināti pētersīļi
- 100 ml zema tauku satura krējuma
- pipari, sāls
Sagatavošana:
Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriežam lielos kubiņos. Liek cepešpannā ar sakarsētu eļļu, aizver vāku un vāra apmēram 20 minūtes uz mazas uguns. Pievienojiet nedaudz sāls. Tikmēr apcep bekonu, sēnes un ķiplokus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet tos kartupeļiem kopā ar krējumu. Samaisa un vāra vēl 10 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
AS Food studio/shutterstock Brīnišķīgi kartupeļu un sēņu ēdieni var iepriecināt katru dienu. To sagatavošanai ir daudz iespēju, tāpēc mēs pie tiem atgriezīsimies. Sāciet gatavot šīs pārsteidzošās receptes jau šodien. Ar kuru tu sāksi?
Laikam nav tāda cilvēka, kurš nepamēģinātu no sēnēm un kartupeļiem gatavotus ēdienus. Ir daudz recepšu, kurās šie veselīgie ēdieni tiek izmantoti kopā, un mēs par tiem runāsim šodien.
Parasti šādiem ēdieniem neliek klāt īpaši aromātiskas garšvielas, lai nenoslāpētu sēņu aromātu, kam vispār nav jāpievieno nekādas garšvielas. Es jums sniegšu dažas kulinārijas receptes, kurām vajadzētu patikt daudziem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm
Lai gan šī recepte nepieder pie diētiskās kategorijas, taču, bez šaubām, tā patīk visiem, un viņi ar nepacietību gaida vasaru, kad varēs salasīt svaigas sēnes un izbaudīt šī ēdiena garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Kilograms neapstrādātu kartupeļu;
Pāris lielu sīpolu;
300 grami svaigu sēņu;
50 ml augu eļļas;
Sāls pēc garšas.
Tātad kartupeļus vajadzētu nomizot, sagriezt un likt sakarsētā pannā, kurā iepriekš ielieta augu eļļa. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet uz lielas uguns apmēram piecas minūtes, neapgriežot, līdz izveidojas ēstgribu cepums.
Tad kartupeļus apgriež, virsū liek sasmalcinātas svaigas sēnes un sasmalcinātus sīpolus, sālīt pēc garšas un vēlreiz pārklāj, tikai jāsamazina siltums, pēc desmit minūtēm atkal visu samaisa. Pēc tam pannu neaizsedz un trauku nodod līdz pilnīgai gatavībai.
Tajā pašā laikā kartupeļi tiks cepti ar garšīgu garozu, un sēnes būs sulīgas, un neviens neatteiksies no šāda ēdiena, un visi būs sajūsmā. Aiciniet ģimeni pie galda un izbaudiet maltīti!
Cepti kartupeļi ar sēnēm
Lai pagatavotu šo tikpat gardo ēdienu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
kilograms svaigu sēņu;
divi kilogrami kartupeļu;
Ceturtdaļa sviesta;
augu eļļa 50 ml daudzumā;
Divas vistas olas;
Ēdamkarote rīvmaizes;
Simts grami skābā krējuma;
divi lieli sīpoli;
Sāls un garšaugi pēc garšas.
Vispirms jāvāra kartupeļi apvalkos, pēc tam tos, protams, vajadzētu nomizot un pēc tam skaisti sagriezt šķēlēs un apcept līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam pannā ielej eļļu un apcep sasmalcinātas sēnes kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc tam dziļo pannu ieziež ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi.
Tad rūpīgi rindās izliek iepriekš apceptus kartupeļus, virsū liek sēnes, visu pārlej ar sakultām olām un skābo krējumu, pēc tam veidni uz divdesmit minūtēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Trauku ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem, un jūs varat aicināt visus uz galda.
Ceptas sviestmaizes ar sēnēm, kartupeļiem un sieru
Šādas karstās sviestmaizes patiks daudziem gardēžiem, lai tās pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Viens klaips;
300 grami kartupeļu;
Tikpat daudz svaigu porcini sēņu;
Sviests;
200 grami cietā siera;
Svaigi pētersīļi.
Klaips jāsagriež vienmērīgos gabalos un jāpārklāj ar plānu iepriekš sagatavotu atdzesētu kartupeļu biezeni. Jums arī vajadzēs pagatavot sēnes, tās vajadzētu sasmalcināt un apcept uz pannas, līdz tās ir mīkstas.
Tad, kad sēnes ir atdzisušas, tās vienmērīgā kārtā izklāj uz biezeņa, un visu pārkaisa ar iepriekš rīvētu sieru. Šādā veidā pagatavotās sviestmaizes izklāj uz cepešpannas un liek uz vairākām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī burtiski, līdz virspusē sāk veidoties ēstgribu garoziņa.
Tad sviestmaizes izņem un liek uz skaista trauka, un pa virsu var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, bet tikai nelielos daudzumos. Tie ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!
Kartupeļu un sēņu kotletes
Šī recepte patiks daudziem gardēžiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
kilograms svaigu kartupeļu;
500 grami svaigu sēņu;
Sāls pēc garšas;
Olīvju eļļa.
Tātad, kartupeļus vajag nomizot un sarīvēt, tad tos izspiest no liekās sulas un likt bļodā. Sēnes ieteicams sasmalcināt strēmelītēs un sajaukt ar kartupeļiem, maltajai gaļai vispirms pievienojot nedaudz sāls.
Pēc tam uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu un liek tajā iepriekš izveidotās kotletes. Labāk tos padarīt mazus, lai paspētu labi pagatavot, un lieko šķidrumu ieteicams izspiest.
Iesākumā kotletes apcep uz lielas uguns, līdz tās no abām pusēm kļūst kraukšķīgas, un pēc tam uz zemas uguns zem slēgta vāka pilnveidojas. To pagatavošana neaizņems vairāk par divdesmit minūtēm, un jūs iegūsit ēstgribu un garšīgu ēdienu, kas patiks ne tikai jums, bet arī visai ģimenei.
Ja vēlaties, varat pagatavot tiem mērci, vai vienkārši pārliet ar skābo krējumu un pārkaisīt ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu. Šīs kotletes lieliski iederēsies ar dārzeņu salātiem, ko var pasniegt kā piedevu. Labu apetīti!
Secinājums
Protams, ēdieniem, kas gatavoti no svaigiem kartupeļiem un sēnēm, ir garšīga garša un aromāts. Par šo tēmu ir daudz recepšu variāciju, tāpēc izklaidējieties, eksperimentējot un izrādot savu kulinārijas radošumu, iepriecinot savus mīļos ar kulinārijas šedevriem.
Raksti par tēmu
