Vai biešu raža ir milzīga? Veiciet sagatavošanās darbus, un jūs būsiet laimīgi ziemā! Vitamīni ir nepieciešami ziemā - sagatavojiet bietes ziemai
Bietes ziemai ir garšīga un ērta pagatavošana. Tas ļauj ātri pagatavot pusdienas vai. Sagatavi var veidot burkās salātu, biešu kaviāra veidā, asorti ar citiem dārzeņiem.
Biešu preparāti tiek pagatavoti vienkārši un ātri. Burkas saturu veiksmīgi izmanto kā piedevu, salātus un mērci borščam.
Šodien jūs uzzināsiet, kā jūs varat ietaupīt laiku, ja jūsu tvertnēs ir burkas ar biešu ziemai.
Veselu biešu novākšana ziemai burkās
Vārītas bietes ziemai kopumā ļauj ātri pagatavot ziemā vai boršču. Un arī mazās sakņu kultūras turiet burkās, jo tās vienkārši nav glabājamas.
Sastāvdaļas uz 1,5 litru kārbas:
- 2 smaržīgo piparu zirņi
- 5 melnie pipari
- 1 lauru lapa
Marinādei:
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. karotes sāls
- 1 st. karote cukura
- 2 ēd.k. karotes 9% etiķa
Ēdienu gatavošanas plāns:
1. Ņemam bietes ar diametru ne vairāk kā 5 cm 2,5 kg daudzumā, noskalojam un liekam katliņā. Sakņu kultūras ielej ar ūdeni un vāra 40-60 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Tie nav jāsagremo, gatavību var pārbaudīt ar nazi.
Ļaujiet bietēm atdzist vai arī varat tās novietot zem auksta tekoša ūdens, lai tās atdziest.
2. Pēc atdzesēšanas nogrieziet galus no abām pusēm un noņemiet ādu.
3. Sagatavotās burkās liek smaržīgos piparus, zirņus, melnos piparus un lauru lapu. Novārītās un nomizotās bietes saliekam līdz kārbu pleciem.
4. Marinādes vārīšana. Katliņā ielej ūdeni, ieliek sāli, cukuru un liek uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes. Tad ielej etiķi. Viss, marināde ir gatava.
5. Marinādi lej burkās ar bietēm un liek uz salvetes katliņā sterilizācijai. Burkas pārklājam tikai ar sterilizētiem vākiem virsū, nav jāgriež.
6. Piepildiet pannu ar siltu ūdeni 60 grādu C temperatūrā uz kārbu pleciem. Sterilizējam burkas no vārīšanās brīža 30 minūtes (burkas ar tilpumu 1 litrs sterilizējam 20 minūtes).
7. Izņemam burkas, pagriežam vākus, apgriežam otrādi un izolējam līdz atdzist. Bietes ziemai burkās ir gatavas.
8. Ziemā var atvērt burku, dabūt gatavas bietes, sagriezt kubiņos un pagatavot salātus.
9. Un jūs varat sagriezt šķēlēs un pagatavot vēl vienus salātus ar sēklām.
10. Vai arī pagatavojiet ātri vienkāršu un populāru vinegretu.
Jauki ēst!
Gardi ikri no bietēm un dārzeņiem ziemai
Gatavo biešu kaviāru var ēst kā salātus, kā uzkodu vai pievienot borščam.
Būtu nepieciešams:
- bietes - 4 kg
- bulgāru pipari - 0,5 kg
- sīpols - 0,5 kg
- tomāti - 3 kg
- ķiploki - 200 g
- augu eļļa - 1 glāze
- etiķis 9% - 1 glāze
- cukurs - 200 g
- zaļumi, sāls un karstie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Sarīvē bietes.
- Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, piparus un zaļumus. Vislabākā smalcināšanas iespēja ir virtuves kombainā, izmantojot atbilstošos piederumus.
- Sajauc visus sagatavotos dārzeņus un liec sautēties 1 stundu.
- Karstos kaviārus kārto sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Gatavs.
Labu apetīti!
Marinētas bietes ziemai burkās
Bankas saskaņā ar šo recepti var uzglabāt istabas temperatūrā.
Produkti:
- bietes - 1,6-2 kg
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- ābolu sidra etiķis - 100 ml
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab.
- karsti melnie pipari - 10 gab.
- krustnagliņas - 3 gab.
- sāls - 30 g
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet bietes un noņemiet ādu.
- Sagriež to sloksnēs, liek 0,5 litru burkās.
- Ūdenim pievieno sāli, piparus, krustnagliņas. uzvāra un pievieno etiķi.
- Bietes pārlej ar iegūto karsto marinādi. Marinādei jāpārklāj saknes par 1-2 cm.
- Pēc tam biešu burkas pasterizē 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
- Pēc tam satiniet burkas ar vākiem.
Jauki ēst!
Video par to, cik vienkārši ir pagatavot bietes
Paskaties, cik vienkārši ir pagatavot bietes, kuras vēlāk var izmantot salātiem
Alternatīvi, šādu preparātu var pievienot borščam, kā piedevu jebkuram gaļas ēdienam vai vienkārši ēst ar maizi. Tas ir ļoti garšīgs un ērts - forša un daudzpusīga biete ziemai.
Biešu salāti ziemai bez sterilizācijas ar burkāniem, papriku un sīpoliem
Preparāts ir ļoti populārs.
Būtu nepieciešams:
- 3 kg - vārītas bietes
- 1 kg - bulgāru pipari
- 0,5 kg - sīpols
- 200 g - augu eļļa
- 1 glāze auksta vārīta ūdens
- 200 g - cukurs
- 1 st. karote - sāls
- 0,5 glāzes etiķa
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Katliņā ar biezu dibenu ielej 200 g augu eļļas, uzvāra un noliek tajā sīpolu. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
2. Sasmalcinātus piparus ielieciet pannā sīpolam un samaisiet. Cepiet kopā 15 minūtes.
3. Uz rupjās rīves sarīvētas bietes apvieno ar pipariem un sīpoliem, samaisa. Pievieno 200 g cukura, 1 ēd.k. karote sāls, 0,5 glāzes etiķa un 1 glāze auksta vārīta ūdens.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra 20-25 minūtes.
5. Gatavos salātus izklājam sterilizētās burkās.
6. Cieši pievelciet vārītos vākus. Gatavs.
Lai veicas salātu gatavošanā ziemai.
Video par to, kā pagatavot mērci borščam ar bietēm
Apstrādājamā detaļa ir izgatavota bez etiķa un tiek lieliski uzglabāta.
Apbruņojies ar pārbaudītām receptēm, un bietes ziemai burkās vienmēr pārsteigs jūsu māju ar oriģinālo garšu.
Rudens vidū biešu preparāti manā virtuvē ir konservācijas sezonas pēdējais akords. Kad jau sagatavoti dažādi ievārījumi, konservi, kompoti un salāti, un uz balkona stāv vairākas biešu kastes, nav kur iet, un steidzami jāizdomā kaut kas garšīgs un veselīgs no bietēm ziemai.
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces nepievērš īpašu uzmanību biešu sagatavēm, uzskatot, ka šis dārzenis ir pieejams visu gadu. Tikmēr ir daudz interesantu recepšu, kas var būtiski bagātināt un paplašināt mums ierasto ziemas preparātu klāstu, īpaši gavēņa laikā. Turklāt biešu preparāti, piemēram, boršča mērce, ietaupa laiku un atvieglo mūsdienu sieviešu dzīvi.
Manā kolekcijā vēl nav daudz biešu recepšu ziemai, taču godīgi apsolu, ka katru gadu šo lapu papildināšu ar jaunām, interesantām un garšīgām receptēm.
Biešu salāti ziemai ar ceptiem sīpoliem
Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz lielisku sagatavošanu - biešu salātus ziemai ar ceptiem sīpoliem. Kāpēc viņa ir laba? Nu, pirmkārt, tā pagatavošanai ir vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas - bietes, ķiploki un sīpoli. Otrkārt, šāda konservēšana tiek pagatavota ļoti vienkārši, tāpēc ar to var tikt galā pat saimniece, kura nemaz nav pieredzējusi sagatavošanā. Un treškārt, izrādās tiešām ļoti garšīgs, mēreni pikants, košs un interesants. Skatiet, kā gatavot.
Biešu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem
Ja jums patīk vienkārši, bet garšīgi pagatavojumi no diezgan pieņemamām sastāvdaļām, tad vēlos jums piedāvāt pagatavot biešu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem. Šī konservēšana ir vēl viens apstiprinājums tam, ka, lai pagatavotu garšīgu recepti, nemaz nav nepieciešams kaut ko tādu izgudrot. Bietes, sīpoli un paprikas vasaras beigās un agrā rudenī ir lielā pārpilnībā, tāpēc pagatavot gardus biešu salātus ziemai nebūs grūti. Skatiet, kā gatavot.
Septembrī-oktobrī, kad sākas gardā "biešu vinegreta" sezona, man nav nekas pretī pavadīt pusi dienas sava laika, lai aizvērtu dažas porcijas šīs gardās uzkodas ziemai. Bet, par to, ziemā ir ļoti ērti - izņemam no pagraba, vai pieliekamā burciņu, un gards našķis jau ir galdā, neko speciāli gatavot nevajag. Recepte .
Garšīga mērce borščam ziemai ar tomātiem
Neskatoties uz to, ka ārā ir 21. gadsimts, borščs burciņās ziemai joprojām ir aktuāls! Šo mērci borščam var ēst arī kā salātus, un pēc izskata tas īpaši neatšķiras no biešu salātiem. Recepte .
Bietes marinētas ziemai "Aiz stikla"
Vai meklējat interesantas biešu sagataves? Izmēģiniet marinētu bieti! Marinētas bietes izrādījās ļoti garšīgas: ar izteiktu tradicionālo garšvielu garšu, mēreni saldas, bez etiķa garšas. Un burciņās - skaistums ir neaprakstāms, tāpēc recepte saucās "Aiz stikla". Es rakstīju, kā gatavot.
Bietes ir ļoti noderīga un pieejama sakņu kultūra ikvienam. Bet, tā kā mūsu veikalu plauktos ir ļoti daudz populārāku dārzeņu un augļu, mēs bieži par to aizmirstam un pilnīgi velti. Galu galā no bietēm tiek pagatavoti tik garšīgi un daudzveidīgi salāti, ka ar tiem var nemitīgi mieloties. Šis dārzenis ir labs mūsu veselībai. Piedāvājam jūsu uzmanībai dažas garšīgas un interesantas vasaras biešu preparātu receptes.
Kas ir noderīga bietes
Šīs sakņu kultūras satur daudz B grupas vitamīnu, PP, kā arī betaīnu un citas vielas. Bietes izmanto gremošanas uzlabošanai, kā tonizējošu līdzekli. Šai sakņu kultūrai piemīt toksīnu izvadīšanas spējas, un tā ir C vitamīna avots. Un jaunās biešu galotnes ir bagātas ar A vitamīnu, tāpēc pavasarī to vajadzētu ēst kā salātus, starp citu, tai ir saldena garša.
Padoms: “Šī sakņu dārzeņa ievadīšana uzturā samazina risku saslimt ar vēzi un sirds slimībām. Turklāt bietes palīdz atjaunot ķermeni, pateicoties folijskābei, kas palīdz jaunu šūnu veidošanā.
Bietes noder pie aknu slimībām, stiprina asinsvadu sieniņas, iedarbojas uz organismu antisklerotiski.
Biešu receptes ziemai
Šim dārzeņam ir laba kvalitāte - pēc termiskās apstrādes tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc jūs varat droši pagatavot biešu salātus ziemai, nebaidoties, ka visi vitamīni pēc vārīšanas mirs. No tā ir daudz recepšu salātiem, to gatavo kā neatkarīgu ēdienu vai preparātu, kā arī kopā ar citiem dārzeņiem, kas labvēlīgi uzsver šīs sakņu kultūras maigo garšu.
Salāti "Alenka"
Šai dienvidu receptei mums ir nepieciešami šādi produkti:
- bietes - 4 kg;
- nogatavojušies tomāti - 1,7 kg;
- etiķis 9% - 200 ml;
- bulgāru saldums - 0,7 kg;
- ķiploki - 3 galviņas;
- sāls - 60 gr;
- karstie sarkanie pipari - 2 gab .;
- pētersīļi - ķekars;
- cukurs - 250 gr;
- saulespuķu eļļa - 0,5 l.
Bietes sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sasmalcina gaļasmašīnā līdz biezeņa konsistencei, piparus sagriež mazos kubiņos, sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus sasmalcina javā, zaļumus smalki sakapā. Lai ātri tiktu galā ar lielu biešu daudzumu - izmantojiet virtuves kombainu, tur var sasmalcināt arī tomātus, sīpolus un ķiplokus, bet piparus labāk rūpīgi sasmalcināt ar rokām.
Sīpolu iemērc sakarsētā eļļā un ļauj ievilkties 10 minūtes, tad pārber sarīvētos tomātus, pievieno ķiplokus, pētersīļus, sāli, piparus, cukuru, visu kārtīgi samaisa, pievieno bietes un etiķi, vēlreiz samaisa un vāra 45 minūtes uz lēnas uguns. karsē dažreiz maisot. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai cepeškrāsnī un piepildiet ar iegūtajiem salātiem. Nekavējoties sarullējiet un aptiniet ar dvieli, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas. No šīm sastāvdaļām tiek iegūtas 9 kārbas ar 0,7 litriem garšīgu salātu.
Salāti ar tomātiem un bulgāru piparu
Tomātu un piparu cienītājiem šie salāti patiks, un tie atgādinās par vasaras dienām.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 300 gr;
- sīpols - 3 galviņas;
- ķiploki - (2-3 galviņas);
- sāls - 20 gr .;
- cukurs - 130 gr;
- etiķis 9% - 75 ml.
Šiem salātiem būs nedaudz jāpastrādā: bietes sagriež strēmelītēs, bet tomātus kvadrātiņos, piparus arī sagriežam strēmelītēs. Visus sasmalcinātos dārzeņus liekam traukā, kur papildus tiem pievienojam ķiploku spiedē iepriekš saberztus ķiplokus, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa un liek vārīties. Dārzeņus sautēs 40 minūtes zem vāka. Dažas minūtes pirms dzēšanas beigām ielej etiķi un vēlreiz samaisa masu. Pēc 40 minūtēm karstos salātus pārliek sterilizētās burkās, satin un iesaiņo, līdz tie atdziest. Produktu skaits paredzēts 9 kārbām pa 350 gr.
Biešu salāti ar mārrutkiem
To, kas notiek pēc vārīšanas, diez vai var saukt par salātiem, tas ir vairāk kā kaviārs, jo visas sastāvdaļas tiks samaltas gaļas mašīnā, tāpēc šo salātu pagatavošana būs daudz vienkāršāka nekā iepriekšējo.
Mums vajag:
- bietes - 3,5 kg;
- tomāti, sīpoli, burkāni, saldie pipari - katrs tikai 0,5 kg;
- mārrutku sakne - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 20 gr .;
- cukurs - 10 gr .;
- etiķis - 2 gr .;
- eļļa - 250 ml.
Visus dārzeņus liek gaļas mašīnā vai blenderī un kārtīgi samaļ. Katliņā ielej eļļu un pievieno sāli un cukuru, uzkarsē un liek tajā maltos dārzeņus. Cep tos uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīksti. Gatavo masu liek iepriekš sterilizētās burkās un katrā ielej vienādu daudzumu etiķa, uzreiz sarullē.
Padoms: "Etiķis jau ir pievienots gatavajiem salātiem, tāpēc tas neiztvaiko, un salāti labāk uzglabājas un tiem ir interesantāka garša."
Pagatavošana Ukrainas borščam ar pupiņām
Tradicionālais ukraiņu vai sarkanais borščs tiek pagatavots bez problēmām ar pupiņām. Pupiņas pirmajam ēdienam piešķir samtainu, maigumu un bagātību.
Ar šādas mērces palīdzību ir ļoti vienkārši ātri pagatavot sarkano boršču, tikai jāuzvāra buljons ar kartupeļiem un jāpievieno daļa mērces - tas arī viss, ēdiens gatavs!
Mēs izvēlēsimies nepieciešamos produktus:
- bietes - 3,5 kg;
- burkāni, sīpoli - katrs 500 gr;
- pupiņas - 500 gr;
- tomātu mērce - 450 gr .;
- eļļa - 500 ml.
Vispirms vāriet bietes un burkānus tieši mizā, kā arī vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Dārzeņus sasmalcina ar rupjo rīvi, sīpolu sagriež gredzenos. Visas šīs sastāvdaļas ievietojam plašā traukā, vēlams ar biezu dibenu. Dārzeņiem un sīpoliem pievieno vārītas pupiņas un tomātu pastu, pārlej ar saulespuķu eļļu. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Kad salāti izvārījušies, pārliekam burkās un sarullējam. Šo mērci der ne tikai likt borščā, bet arī izmantot kā salātus.
biešu ikri
Biešu ikri ir sātīgi, maigi un ļoti garšīgi.
Savienojums:
- burkāni - 2 kg;
- tomāti - 3 kg;
- etiķis - 3 tējk;
- sīpoli, bietes - katrs 500 gr;
- ķiploki - 100 gr (2-3 galviņas);
- cukurs, sāls - katrs 30 gr;
- saulespuķu eļļa - 500 ml;
- manna - 250 gr;
- melnie pipari - 1 tējk;
Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā un vāra apmēram divas stundas, tad lēnām, nepārtraukti maisot, ber mannu, vāra ar mannu 30 minūtes. Gatavo kaviāru pārnes burkās.
Tomātu un biešu asorti
Šajos salātos dārzeņus sagriezīs lielos gabalos.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 5 kg;
- bietes - 0,4 kg;
- cukurs, sāls - 30 gr. uz 1 litru ūdens;
- etiķis - 3 tējk;
- dilles, pipari, smaržīgie pipari.
Sāksim gatavot
Pagatavojiet sālījumu: pievienojiet 30 gr 1 litram nevārīta ūdens. cukura ar sāli un 3 tējk. etiķis, ielieciet garšaugus. Ievietojiet garšvielas un sasmalcinātas bietes burkās līdz 1/3 burkas. Tad pievieno tomātus un pārlej ar karstu marinādi. Uzlieciet sterilizāciju 3-5 minūtes, sarullējiet.
Marinētas bietes
Šādas bietes izskatās ļoti ēstgribu, ar to var dekorēt dažādus ēdienus, vai arī to var izmantot kā atsevišķus salātus.
Vāra sakņu kultūru mizā, līdz tā ir mīksta. Kad tas atdzisis, sarīvē korejiešu burkāniem - tas būs estētiskāk.
Marinādes pagatavošana: etiķis -250 ml, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk sāls un 250 ml. ūdens, 3 krustnagliņas. Vāra šo marinādi 5 minūtes un ļauj atdzist. Burkas ar bietēm pārlej ar gatavo marinādi un sarullē. Jums nav nepieciešams sterilizēt.
Bietes borščam
Kodināšanai jāizvēlas 2,5 kg biešu un jāvāra līdz pusei gatavības 20-30 minūtes. Berzēt uz smalkas rīves ar salmiņiem. Sagatavotajās burciņās liek dažus piparu graudus, 2 krustnagliņas un pāris lauru lapas un pievieno sarīvētās bietes.
Marināde: pamatojoties uz 1 litru. ūdens, ieber 40 gramus cukura un sāls, vāra 15 minūtes, tad pievieno 3 ēd.k. l. etiķis. Ielejiet burkas ar bietēm ar sālījumu un sterilizējiet 10-15 minūtes.
Bietes marinētas ar plūmēm
Šī sāļā biete ir laba kā garnīrs gaļas ēdieniem un kā neatkarīgs ēdiens, tai ir neparasta garša, pateicoties pievienotajām plūmēm un ābolu sulas pildījumam.
Savienojums:
- bietes - 1,5 kg;
- zilās ungāru plūmes - 0,8 kg;
- ābolu sula (vēlams svaigi spiesta) - 1,3 l;
- cukurs - 250 ml;
- sāls - 10 gr;
- krustnagliņas - daži gabali.
Labi nomazgājiet nemizotās bietes un vāriet līdz pusei. Karstās sakņu kultūras noskalo ar aukstu ūdeni un nomizo. Labāk sagriezt aprindās, tāpēc ērtāk būs likt burkās. Aplīšus liek burciņās kārtās, kas sajauktas ar plūmēm, iepriekš no tām izņemot sēklas. Uz katras kārtas uzklāj 1 krustnagliņu.
Marināde: uzkarsē ābolu sulu, pievieno garšvielas. Ar šo sulu pārlej piepildītās burkas un sterilizē 20 minūtes - 0,5 litru burciņām, bet 25-30 minūtes - 1 litra burciņu. Saritināt.
Padoms: "Lai jūsu sagatavošanās vienmēr būtu veiksmīga, jums ir stingri jāievēro recepte, kā arī jāzina daži triki."
Lai bietes termiskās apstrādes laikā nezaudētu savu spilgto krāsu, labāk pirms tam pilnībā nenoņemt galotnes un saknes, un ūdenim vai sālījumā nekavējoties jāpievieno nedaudz citrona sulas vai etiķa, varat izmantot citronskābi. , tāpēc krāsa tiks pilnībā saglabāta.
Lai ātri un viegli nomizotu šo dārzeņu, tikai vārītas sakņu kultūras jāaplej ar aukstu krāna ūdeni, tad pati miza nedaudz attālināsies no bietēm.
Padoms: “Ir veids, kā pagatavot bietes daudz ātrāk: nemizotos sakņu dārzeņus ielieciet plastmasas maisiņā, pielejiet nedaudz ūdens un cieši aizsieniet maisiņu. Jūs ievietojat to bļodā (ne metāla) un ielieciet to mikroviļņu krāsnī uz 20 minūtēm.
Lai notievētu, bietes var lietot arī neapstrādātā veidā kā salātus pamatēdienam, pietiek to sarīvēt plānā kārtā, pārkaisīt ar sāli, etiķi, cukuru un eļļu, un viss - diētiskie salāti gatavi! Turklāt ziemā šāds ēdiens būs vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots.
Kā redzat, no bietēm var pagatavot daudzus sagataves ziemai, receptes ir vienkāršas, neaizņems daudz laika, un salātu sastāvdaļas ir ļoti ekonomiskas, tāpēc izvēlieties salātus pēc savas gaumes, eksperimentējiet ar savām receptēm un ieprieciniet jūsu ģimene kopā ar viņiem garajos ziemas vakaros.
Te gan jāatzīmē, ka bietes ir ne tikai garšīga sakņu kultūra, bet arī veselīga. Pēc saturošo vitamīnu skaita un līdz ar to ieguvumiem cilvēka ķermenim šis dārzenis ir līderis starp saviem kolēģiem. Biešu ēdieni palīdz cīnīties ar vēža šūnām, aizcietējumiem, ietekmē smadzeņu darbību un būtiski palielina izturību.
Vienkārši sakot, tas ir vesels vitamīnu komplekss, ko aptiekās mums piedāvā iegādāties par lielu naudu. Bet kāpēc, ja daba mums jau sniedz bezmaksas palīdzību? Un biešu preparāti ziemai ir vislabākais apstiprinājums tam.
Un tagad iepazīsimies ar ļoti garšīgām biešu receptēm, tādas noteikti ir jebkuras mājsaimnieces virtuves arsenālā.
Kaviārs "Maigums"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 1,5 kg;
- baklažāni - 1,5 kg;
- āboli - 1,5 kg;
- cukurs - 5 ēdamk. l.;
- sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 80 g.
Sasmalciniet bietes, ābolus, baklažānus jebkura biezuma vienādās lentēs. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas, sāli un saldiniet norādītajā daudzumā. Turiet uz uguns 55 minūtes. Ielieciet iegūto masu pannā un 30 minūtes lieciet uz minimālā siltuma līmeņa. Šajā laikā vākam jābūt aizvērtam. Pēc tam noņem vāku un patur uz plīts vēl 20 minūtes. Pēc vārīšanas izdaliet kaviāru traukā.
Vienkāršākais un iecienītākais veids, kā ar mājsaimniecēm uzglabāt bietes ziemai, ir boršča sagatavošana. Tie ir izgatavoti ļoti vienkārši un ātri. Bietes rūpīgi jānomazgā, nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet nomizotus dārzeņus plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Metode ir ļoti populāra, jo gandrīz nav neviena cilvēka, kurš ziemas aukstumā atsakās no svaigiem dārzeņiem bagātīgā borššā. Ņemiet vērā, ka šādām ziemas mērcēm no bietēm tiek pievienotas arī citas boršča sastāvdaļas: burkāni, salāti, ķiršu tomāti, paprika (saldētavas var uzglabāt tāpat kā bietes). Papildus svaigi saldētiem dārzeņiem var izmantot marinētas vai marinētas bietes. Aicinām iepazīties ar interesantu boršča recepti no ziemai novāktām bietēm. Borščs ar marinētajām bietēm "Coquette" patiks absolūti jebkuras virtuves pārstāvjiem, un recepte noteikti tiks palūgta. Tiesa, tā sagatavošana prasīs noteiktas materiālās izmaksas, jo šeit ir vairāk sastāvdaļu nekā tradicionālajā borščā. Nepieciešamās sastāvdaļas: Tātad, lieciet vistu vārīties aukstā ūdenī, lai ūdens nedaudz pārklātu putnu. Šeit uzreiz pievienojam sīpolus, nomizotus burkānus un zaļumus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un noņem iegūtās putas, tad uzliek uz nelielas uguns un aizver vāku. Gaidām pilnīgu vistas gatavību (apmēram stundu). Lai pannā nepaliktu putas, vista jāizvelk, buljonu izkāš, pannu nomazgā un pēc tam atkal piepilda ar izkāsto buljonu. Šajā laikā nomizojiet putnu no ādas un sadaliet to plānās šķiedrās, periodiski apkaisa ar buljonu, lai vista neizžūtu. Tālāk kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Ievērojot uztura speciālistu ieteikumus, šo dārzeņu vispirms var apliet ar verdošu ūdeni, ļaut tam vārīties un pagatavot apmēram 10 minūtes. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no kāpostu mikroelementiem, kas izraisa nepatīkamas smaguma sajūtas kuņģī. Pēc šīs procedūras pievienojiet to buljonam. Pēc tam mēs sagriežam papriku uz pusēm, izņemam sēklas un nosūta dārzeņus 7 minūtes mikroviļņu krāsnī. Tad mēs tos izņemam un viegli noņemam ādu. Konservēti tomāti ziemā lieliski aizstāj svaigus. Sasmalciniet tos ar blenderi. Burkānus sarīvējam un liekam pannā ar gabaliņu sviesta (tas ļaus dārzenim saglabāt uzturvielas). Pēc dažu minūšu cepšanas pievieno maltus tomātus un vāra uz uguns 5 minūtes. Beidzot tikām pie bietēm. Marinētas bietes var iegādāties vai izgatavot ar savām rokām. Mēs izņemam bietes no burkas un trīs no tām uz rupjās rīves. Manas pupiņas.
Borščs ar bietēm
Biešu borščs "Coquette"
Lai pagatavotu ziemas biešu salātus, varat ņemt jebkuru recepti, ko piedāvā pieredzējušas saimnieces, un sekot tās izpildei soli pa solim. Izrādīsies garda koša uzkoda, kas lieliski piemērota ziemā pasniegšanai pie gaļas, zivju ēdieniem, piedevām. Vari dažādot, pievienojot dārzeņus vai garšvielas.
Sagatavošanās ziemai no bietēm
Kā pagatavot ziemas sagataves no bietēm, katra saimniece ir domājusi ne reizi vien. Šis veselīgais dārzenis ir ideāli piemērots konservēšanai, jo saglabā krāsu un vitamīnu saturu. Varat to veselu ripināt vienkāršā etiķa marinādē vai pagatavot mājās gatavotus kompleksos salātus, kas patiks visai ģimenei. Jūs varat apvienot bietes, tomātus, papriku, ābolus un daudzas citas sastāvdaļas.
Lai ziemai iegūtu pareizi sabalansētus salātus ar bietēm, jāsagatavo galvenās sastāvdaļas un burkas savīšanai. Ne katra biešu šķirne ir piemērota konservēšanai - vislabāk ir ņemt svaigus tumši sarkanos Ēģiptes vai Bordo galda augļus, tie jāiegādājas tieši pirms ražas novākšanas. Papildus pilnīgai marinēšanai, salātu griešanai jūs varat saglabāt dārzeņu kā mērci zupai. Tad ziemā jums nav jātērē laiks ēdiena gatavošanai.
Pastāv klasifikācija, pēc kuras biešu salātus ziemai var atšķirt šādā dārzeņa stāvoklī:
- dabiski - augļus velmē sālījumā;
- marinēti - izmantojiet sāli un apspiešanu;
- marinēti - ar garšvielām, garšvielām, etiķi;
- salāti - ar sīpoliem, garšvielām, citiem dārzeņiem;
- zupas garšvielas.
Burku sagatavošana konservēšanai
Lai biešu uzkoda ilgi stāvētu ziemai, ir vērts atbildīgi sagatavot burciņas un vākus. Vispirms rūpīgi jāpārbauda, vai visos konteineros nav skaidas, bojājumi, plaisas. Šuvju vākiem jābūt jauniem, gludiem, tīriem. Ja tiek izmantoti metāla vāki, tiem jābūt ar jaunu blīvi, bez rūsas, savīti - ideāli pieguļ burkas kakliņam, nav bojāti.
Svarīgs punkts, gatavojot biešu salātus ziemai, ir burku sterilizācija, lai mikroorganismi neiekļūtu gatavajā uzkodā un nekaitētu veselībai. To var izdarīt šādi:
- Tvaiks - katliņā uzvāra ūdeni, uzliek restīti vai sietiņu, burku noliek otrādi. Process ilgst 20 minūtes, pēc tam jāgaida, līdz tvaika pilieni notecēs, noņemiet, uzlieciet dibenu uz tīra dvieļa.
- Ūdenī - pannas apakšā uzliek dēli, burciņu, uzlej ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas.
- Divkāršā katlā - ielieciet burkas ierīcē, ieslēdziet gatavošanas režīmu uz ceturtdaļu stundas.
- Mikroviļņu krāsnī – burciņā ielej centimetru ūdens, liek cepeškrāsnī uz 2,5 minūtēm ar maksimālo jaudu.
- Cepeškrāsnī - uzkarsē skapi līdz 160 grādiem, karsē burkas, līdz ūdens pilieni izžūst.
Biešu salātu receptes
Ir dažādas biešu receptes ziemai, kuras ir viegli un vienkārši pagatavojamas, izmantojot soli pa solim sniegtas instrukcijas fotoattēla vai video veidā. Katrā ēdienā iekļautās sastāvdaļas var būt dažādas – garšvielas, garšvielas, sīpoli ar ķiplokiem, kāposti, āboli, burkāni, paprika. Biešu salātu pagatavošanai ziemai interesantus garšvielu maisījumus, marinādes var izmantot pieredzējušāki šefpavāri, kuri pagatavos kārtējo konservēšanas šedevru.
ar burkāniem
Biešu un burkānu sagataves ziemai izceļas ar spilgto krāsu un neapšaubāmajām priekšrocībām. Tie ir labi, lai kalpotu kā neatkarīgs ēdiens vai pildītu zupu. Lai atvieglotu procesu, ietaupiet laiku, visas sastāvdaļas varat ritināt caur gaļas mašīnā, un nomizoti tomāti piešķirs uzkodai maigumu. Ja garša šķiet pārāk salda, var atšķaidīt ar sīpoliem, papriku.
Sastāvdaļas:
- bietes - 3 kg;
- burkāni - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 0,1 kg;
- augu eļļa - 400 ml;
- cukurs - puse glāzes;
- sarkanie malti pipari - tējkarote;
- sāls - 0,1 kg;
- etiķa esence - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Noskalo dārzeņus, mizu, kātus. Sarīvē burkānus un bietes. Tomātus sagriež kubiņos.
- Katliņā lej eļļu, uz vidējas uguns uzkarsē, izliek pusi biešu, pārkaisa ar cukuru, svīst līdz mīksta, pārlej pārējās. Pēc sulas izsūkšanas pievienojiet burkānus, vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Pievieno tomātus, saspiestu ķiploku, pārlej ar etiķi, pieliek garšvielas, sāli. Uzvāra, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
- Sakārtojiet bankās, pagrieziet, atdzesējiet, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
- Pasniedz kā uzkodu.
ar ķiploku
Ātri un vienkārši pagatavojami veselīgi biešu salāti ar ķiploku. Ir patīkami to atvērt ziemā vai aukstajā sezonā, lai izbaudītu asu pikantu garšu, pasargātu sevi no infekcijas. Smaržīga uzkoda noder brīžos, kad negaidīti ieradās ciemiņi, kuru pacienāšana prasa laiku. Ēdiens lieliski sader ar vienkāršu rupjmaizi.
Sastāvdaļas:
- bietes - puse kilogramu;
- ķiploki - 25 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- etiķa esence - ēdamkarote;
- melno un sarkano maltu piparu maisījums - 15 g;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 30 g.
Gatavošanas metode:
- Bietes nomizo, sagriež plānās garās strēmelītēs.
- Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet eļļā uz pannas kopā ar miziņu minūti uz lēnas uguns, iemērciet tur biešu salmus. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, pievieno garšvielām, aizver vāku. Vāra uz lēnas uguns 17 minūtes, pēc 12 minūtēm pievieno etiķi.
- Liek uz sterilizētām burciņām, satin, iesaiņo, ļauj atdzist. Turiet vēsu.
ar kāpostiem
Kā pagatavot kāpostu un biešu vitamīnu salātus ar etiķi, recepte pateiks. Pēc tā gatavotiem dārzeņiem ir vitamīnu lādiņš, skaists izskats, labi izskatās fotoattēlā. Pieaugušie mīl marinētu uzkodu kā atsevišķu ēdienu, taču to var izmantot arī kā mērci veselīgai zupai, kas ir viegli un vienkārši pagatavojama.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- baltie kāposti - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- etiķis 10% - puse glāzes;
- cukurs - ¾ tase;
- ūdens - 0,3 l;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas metode:
- Bietes noskalo, vāra ūdenī, līdz tās mīkstas, atdzesē, noņem mizu, rupji sarīvē.
- Kāpostus nomizo no nokaltušām lapām, kāposta galvu sagriež 4 daļās, izgriež kātu, sagriež strēmelītēs.
- Sīpolu sagriež kubiņos. Visus dārzeņus sajauciet lielā bļodā ar etiķi.
- Verdošā ūdenī pagatavo marinādi no cukura, sāls, etiķa. Atdzesē, iemarinē salātu maisījumu, samīca, saspiež ar presi, atstāj uz dienu.
- Kārto burkās, pusstundu sterilizē, aizvāko ar vākiem, aptin, atdzesē, glabā vēsā, no saules sargātā vietā.
ar pipariem
Ļoti garšīgi tiek uzskatīti salāti ziemai ar bietēm un papriku, kas pagatavoti, pievienojot etiķa marinādi. Tas izrādās pikants, pievienojot sīpolu un ķiploku, kalpo kā patīkama uzkoda gaļai, piedevām, zivīm. Varat to papildināt ar tomātu sulu, gurķiem vai pupiņām, lai iegūtu apmierinošāku griešanos. Pašreizējā formā ēdiens izceļas ar zemu kaloriju saturu un uztura orientāciju.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- tomāti - ¾ kg;
- saldie pipari - 250 g;
- sīpoli - 3 gab .;
- ķiploki - galva;
- sāls - 50 g;
- cukurs - puse glāzes;
- etiķis 9% - puse glāzes.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sakņu kultūras un piparus sloksnēs, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet sīpolu, izspiediet ķiplokus caur presi.
- Dārzeņu maisījumu sajauc ar sāli, cukuru, liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns 2/3 stundas. 10 minūtes pirms beigām pārlej ar etiķi, kārto burkās, sarullē.
Marinētas bietes
Dabīgas garšas cienītājiem būs interesanti uzzināt, kā marinēt bietes ziemai, lai izrotātu to aromātu un maksimāli saglabātu visas priekšrocības. Lai to izdarītu, ir vairākas receptes marinādēm, izmantojot garšvielu un garšvielu kombināciju. Izrādās garšīgs ēdiens, kas uzsver dārzeņa dabisko garšu, labi izskatās fotoattēlā, iepriecina visas mājsaimniecības.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- mārrutku sakne - 30 g;
- lauru lapa - 1 gab .;
- etiķis 9% - 1 glāze;
- piparu graudi - 5 gab .;
- kanēlis - nūja;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 20 g;
- neļķe - 3 ziedkopas;
- asie pipari - 2 pākstis.
Gatavošanas metode:
- Sakņu kultūras uzvāra, atdzesē, sagriež čipsos vai kubiņos, liek burkās.
- Pagatavo marinādi no litra ūdens, visām garšvielām, uzvāra, maisījumu marinē burkās.
- Satin, pēc dienas trauks ir gatavs lietošanai.
Ar tomātiem
Salātiem ar bietēm un tomātiem ir spilgta krāsa un sulīgums, kas kļūst sātīgāks, pievienojot tiem pupiņas. Ja vēlaties, pākšaugus var aizstāt ar jebkuru citu labību, zirņiem vai pilnībā izņemt no receptes, lai iegūtu tīru garšu. Ēdienu var marinēt, tad tas atšķirsies ar pikantu saldumu, bet pikantu cienītājiem tur atļauts pievienot ķiplokus, sīpolus, asos piparus.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- burkāni - 2 kg;
- sīpols - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- pupiņas - 800 g;
- augu eļļa - 500 ml;
- ūdens - puslitrs;
- cukurs - glāze;
- 9% etiķis - 200 ml;
- sāls - ¼ glāzes.
Gatavošanas metode:
- Mērcēt pupiņas ūdenī 9 stundas. Rupji berzējiet sakņu kultūras, sagrieziet tomātus šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos.
- Katliņā sajauc ūdeni, eļļu, etiķi, garšvielas, liek dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
- Kārto sterilās burkās, satin, iesaiņo līdz atdziest.
Vārītu biešu salāti
Salātus ar vārītām bietēm ļoti iecienījuši mājsaimnieces, jo tie izrādās sulīgi, maigi un ar maigu tekstūru. Produktu ir labi izmantot kā neatkarīgu ēdienu, piedevām vai papildus ceptiem kartupeļiem. Plūmes un ābolu sulas liešana šai receptei piešķir pikantu, kas padara vērpjot neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1500 g;
- zilās plūmes - 800 g;
- svaigi spiesta ābolu sula - 1300 ml;
- cukurs - glāze;
- sāls - 10 g;
- neļķe - 3 ziedkopas.
Gatavošanas metode:
- Sakņu kultūras noskalo, vāra līdz pusei, pārlej ar aukstu ūdeni, noņem mizu.
- Sagriež aprindās, liek kārtās burciņās sajauc ar uz pusēm pārgrieztām plūmēm bez kauliņiem.
- No sulas un garšvielām pagatavo marinādi, lej burkās, puslitra traukiem sterilizē ceturtdaļu stundas vai litra traukiem pusstundu. Saritināt.
Alenka
Piesātinātā rubīna krāsa izrādās populārā gaišā Alenka, kas pagatavota, pievienojot ķiplokus, tomātus, papriku. Garšvielu un garšvielu dēļ uzkodai ir pikanta nots, nedaudz pikanta garša un bagātīgs aromāts. Labi ir pasniegt ar piedevu vai tā vietā, vienkārši ēst ar maizi vai vārītiem kartupeļiem. Visiem biešu uzkodu cienītājiem patiks kāds viegls ēdiens.
Sastāvdaļas:
- bietes - 4 kg;
- tomāti - 2500 g;
- bulgāru pipari - puse kilogramu;
- sīpols - 200 g;
- ķiploki - 2 galviņas;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 30 g;
- nerafinēta saulespuķu eļļa - glāze;
- etiķis - ¾ tase.
Gatavošanas metode:
- Novāra spilgti piesātinātas krāsas bietes, rupji sarīvē, liek katliņā.
- Tomātus izritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet biešu masai.
- Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet piparus kubiņos, nosūtiet uz salātiem. Garšojiet ar sāli, cukuru, sviestu.
- Vāra, vāra 25 minūtes. Ķiplokus izlaiž caur presi, ielej salātos kopā ar etiķi. Vāra 5 minūtes.
- Kārto burkās, aizver ar vākiem.
ar āboliem
Biešu salātu ar āboliem recepte ziemai ir neparasta, jo ābolu skābuma un biešu skābuma kombinācija piešķir garšai pikantu. Izrādās smaržīgs ēdiens, kuram labāk izvēlēties skābos ābolus. Lai uzkodai piešķirtu vēl neparastāku garšu, tajā var kombinēt garšvielu un garšvielu maisījumu, taču arī bez tām tas ir daudzu iecienīts un gaidīts uz galda.
Sastāvdaļas:
- bietes - 3 kg;
- burkāni - 1,2 kg;
- āboli - 2 kg;
- saulespuķu eļļa - 250 ml;
- sāls - 200 grami;
- ūdens - 600 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sakņu kultūras, noņemiet burkāniem mizu. Ābolus sagriež 2 daļās, notīra sēklas un starpsienas, noņem mizu.
- Vāra bietes līdz pusei, noņemiet mizu. Visus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves, lej pannā.
- Samaisa, pievieno sāli, eļļu, pārlej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Sautētus dārzeņus kārto sterilizētās burkās.
Īsts ievārījums
Dārzeņu kaviāru sauc arī par biešu salātiem ziemai, laizīsi pirkstus, kam ir pārsteidzoša garša. Tas tiek panākts, izmantojot aromātiskas garšvielas un garšaugus, svaigas sastāvdaļas un neparastas kombinācijas. Garšas paspilgtināšanai salātiem pievieno burkānus, ābolus, sēnes, papriku un čili piparus, bet bez tiem sanāk ļoti garšīgs ēdiens ziemai.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- sīpoli - 3 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- augu eļļa - 150 ml;
- tomātu pasta - 4 tējk;
- Provansas garšaugi - šķipsniņa;
- etiķa esence - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Noskalo sakņu kultūras, vāra līdz pusei vārītas sālsūdenī ar garšvielām.
- Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tur rupji sarīvētu biešu masu. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
- Garšojiet maisījumu ar tomātu pastu, sāli, cukuru, pipariem, smaržīgo piparu zirņiem, lauru lapu, zaļumiem. Vāra ar atvērtu vāku 8 minūtes, beigās pievieno sakapātus ķiplokus un pārlej ar etiķi.
- Ļauj nedaudz atdzist, kārto burkās, satin, uzglabā uz balkona.
Video
Saistītie raksti
