Pašdarināts aveņu liķieris. Recepte aveņu liķiera pagatavošanai mājas apstākļos

Sveiki, dārgie lasītāji. Šogad krājam liķierus. Bijām vīlušies veikalos nopērkamajos vīnos un alkoholiskajos dzērienos kopumā, tāpēc sākām cītīgi strādāt pie pašu gatavotu dzērienu pagatavošanas. Man vienmēr ir paticis paštaisīts, pareizāk sakot paša gatavotais. Jūs vienmēr varat to pielāgot savai gaumei. Savulaik nebija laika to darīt, tāpēc sākām to pirkt, bet jo vairāk izmēģinājām, jo ​​mazāka bija vēlme to dzert. Turklāt es runāju par dzērieniem ne tikai no lētajiem, bet arī no dārgajiem. Es vispār neredzu jēgu pirkt elitāro alkoholu. Es arī izmēģināju, bet neko tik garšīgu kā mājās gatavotu nebiju garšojusi.

Mēģināju taisīt aveņu liķierus, liķierus un pat bija jātaisa vīns, bet man nepatīk tīru aveņu garša stiprajos dzērienos. Dažreiz tas pat izraisa grēmas. Bet saldāki un vājāki dzērieni izrādās ļoti garšīgi. Un es šodien dalīšos ar jums savā iecienītākajā receptē.

Šī bija recepte, ko šogad gatavojām pirmo reizi, bet izrādījās tieši tāda garša, kādu meklējām.

• Avenes - 1 l. burka (700 gr.)
• Cukurs - 1 l. burka (950 gr.)
• Ūdens - 1,5 litri
• Degvīns - 1 litrs
• Ķiršu lapas - 30 gab.

Aveņu liķiera recepte

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet avenes un ķiršu lapas.

2. Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Ielejiet avenes ūdenī.

3. Noteikti pievienojiet ķiršu lapas. Tie piešķir mūsu liķierim unikālu garšu.

4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

5. Pēc tam filtrējiet. Es to daru citā pannā, virsū liekot caurduri un divas kārtas marles.

6. Buljonā ieber cukuru un uzvāra. Pēc vārīšanas atstāj atdzist.

7. Atdzisušajam sīrupam pievieno degvīnu un ielej pudelē. Tādējādi sanāk gandrīz pilna 3 litru burka ar aveņu liķieri. Nosedziet, parakstiet un atstājiet ievilkties.

Jūs varat to izmēģināt pēc dažām nedēļām, bet es vienmēr iesaku ļaut liķierim brūvēt vismaz dažus mēnešus. Šajā laikā visas sastāvdaļas “sadraudzēsies” un nosēdīsies nelielas nogulsnes. Tāpēc es neiesaku to uzreiz iepildīt pudelēs.

Mazliet vēstures. Pirmo reizi mēģināju pagatavot aveņu liķieri pirms vairāk nekā 25 gadiem. Bet tad es neievēroju šo recepti un neizmantoju ķiršu lapas. Par lapu lietošanu pirmo reizi uzzināju vēl agrāk, ķiršu liķiera receptē. Tajā lapas piešķir ļoti dievišķu un unikālu garšu.

Es mēģināju pievienot lapas aveņu liķierim, bet tās bija aveņu. Man personīgi garša nepatika. Tā nu es vispār pārtraucu gatavot aveņu liķieri. Un šogad nolēmām pagatavot gardus liķierus no ķiršiem, zemenēm, zemenēm, mellenēm un jāņogām. Bet mana sieva lūdza, lai es to uztaisu arī no avenēm.

Un, tā kā es atceros, ka man negaršoja tīrs aveņu liķieris, nolēmu pievienot ķiršu lapu, un es to nenožēloju. Garša bija ne tikai patīkama, bet vienkārši neaizmirstama. Manai sievai tas patika, un es nolēmu padalīties ar jums.

Un nobeigumā es vēlos jūs iepazīstināt ar mūsu sagatavošanās video receptēm. Izvēlieties pēc savas gaumes un ogām.

Ogu liķiera receptes

Pirmā recepte, ko vēlos piedāvāt, ir aveņu liķieris, tas pats, kas aprakstīts iepriekš.

Aveņu liķiera video recepte

Video recepte zemeņu liķiera pagatavošanai

Video, kā pagatavot gardu liķieri no ķiršiem

Upeņu liķiera video recepte

Kā pagatavot zemeņu liķieri ar degvīnu video recepte

Mājas melleņu liķiera video recepte

Ja neesi stipro dzērienu cienītājs, bet reizēm, svētkos, gribas kaut ko garšīgu un aromātisku, mūsu recepte tev ir aveņu liķieris ar degvīnu. Šo liķieri var viegli pagatavot mājās, garša un aromāts būs vienkārši nesalīdzināmi, un vienmēr var pielāgot stiprumu. Veikalā šādu liķieri noteikti nenopirksi, tāpēc iesakām pagatavot mūsu dzēriena variantu, ticiet man, ar rezultātu būsiet apmierināti. Smaržīgākam variantam infūzijas procesā var pievienot vaniļas pāksti, kā arī degvīnu var kombinēt ar konjaku. Vispār, ja nesteidzaties (galu galā liķieris prasīs apmēram mēnesi, varbūt vairāk), tad ķeramies klāt.
Un tālāk. Liķieris ir labs, protams, pats par sevi, bet uz tā var pagatavot.




Sastāvdaļas:

- avenes – 350-370 g;
- degvīns – 0,5 l;
- ūdens - 160 ml;
- cukurs - 5-7 ēdamk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Tā kā avenes “mīl” blaktis, tās vispirms ir jāsašķiro, bojātās ogas jāizmet un izvēlētās jāieliek bļodā. Avenes pārlej ar viegli sālītu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet avenes zem vēsa, tīra ūdens.




Sagatavo tīru burku – vispirms kārtīgi izmazgā to ar dzeramo sodu un kārtīgi izskalo. Ievietojiet avenes burkā un pievienojiet apmēram divas ēdamkarotes granulētā cukura. Papildus avenēm, starp citu, var izmantot kazenes, un šajā posmā var pievienot vaniļas pāksti vai karoti vaniļas cukura.




Ielej degvīnu. Protams, jums ir jāsaprot, ka jums nevajadzētu taupīt ar degvīnu, jūsu radīšanas rezultāts ir atkarīgs no tā kvalitātes. Tāpēc ņemiet degvīnu tikai no uzticama ražotāja, kvalitātei jābūt augstai. Atstājiet burku tumšā vietā trīs nedēļas, noteikti aizveriet burku ar vāku. Šajā laikā saturs būs jāsakrata 7-10 reizes – viegli, bez liekas piepūles.




Pēc brīža uzlējumu izkāš caur sietu vai marli.






Avenes liek katliņā un pievieno filtrētu ūdeni.




Pievieno granulēto cukuru, kas paliek no kopējā daudzuma. Vāra pāris minūtes. Celms.




Sajauciet abu veidu šķidrumus. Ļaujiet liķierim ievilkties vēl divas nedēļas. Pēc tam noteikti atdzesē un tikai tad lej testēšanai.




Labu apetīti!






Noteikti izmēģiniet garšīgo

Ir cilvēki, kuri uzskata, ka avenes vislabāk ēst svaigas. Citi ir pārliecināti, ka tas der tikai ievārījuma pagatavošanai vai dažādu desertu dekorēšanai. Abiem ir taisnība savā veidā. Bet to var teikt tikai tas, kurš nekad nav mēģinājis mājās gatavot aveņu liķieri.

Senos laikos visus alkoholiskos dzērienus gatavoja mājās. Tas tika uzskatīts par normālu. Galu galā tajā laikā nebija lielu rūpniecības uzņēmumu, kas varētu nodrošināt iedzīvotājus ar savu produkciju. Daudzas receptes ir nonākušas pie mums, un tagad katra saimniece var viegli pagatavot, piemēram, aveņu liķieri mājās. Ir metode, ko var saukt par "visiem par pieciem simtiem". Lai strādātu, jums ir nepieciešami tikai trīs komponenti: svaigas avenes, cukurs un degvīns attiecībā 1:1:1.

Metode ir vienkārša, tāpat kā visas ģeniālās lietas:

1. Ievietojiet svaigas ogas divu litru burkā. Ja produkti ņemti no sava dārza, tad, protams, tie nav jāmazgā.
2. Ielejiet tur pudeli degvīna.
3. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un atstājiet uz pusotru nedēļu.
4. Pēc tam infūziju izkāš. Ielejiet šķidro frakciju atsevišķā traukā.
5. Pārējās ogas pārkaisa ar cukuru un sasmalcina, izmantojot blenderi.
6. Izberzē maisījumu caur smalku sietu, lai sēklas nevarētu iziet cauri šūnām.
7. Apvienojiet abus šķidrumus un ļaujiet tiem brūvēt nedēļu.

Jūs saņemsiet brīnišķīgu aveņu liķieri. Pagatavot šādu dzērienu mājās nav grūti.

Ja nevēlaties sevi apgrūtināt ar darbietilpīgām darbībām, varat izmantot vienkāršāku metodi. Ar to varat arī pagatavot brīnišķīgu aveņu liķieri mājās. Tiesa, vajadzēs nedaudz citādu produktu daudzumu: cukuru, avenes, degvīnu un ūdeni proporcijā 1:1:2:0,5.

Šis dzēriens tiks pagatavots arī savādāk:

1. Visas sastāvdaļas ievieto stikla pudelē un atstāj uz visu mēnesi siltā vietā. Reizi nedēļā saturs ir viegli jāsakrata.
2. Pēc laika cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Pēc tam pudeles saturs jāfiltrē caur marli.
3. Iegūto šķidrumu ielej pudelēs un ļauj nedaudz ilgāk nostāvēties. Pietiks ar 6-7 dienām.

Ir skaidrs, ka iepriekš aprakstītās iespējas nav tūlītējas receptes. Katrs no tiem prasa daudz laika. Parastā mājas virtuvē jūs pat varat pagatavot konjaku, uzlejot un izkājot. Taču arī to nav reāli izdarīt dažu minūšu laikā. Papildus tam jums būs nepieciešami vismaz septiņi dažādi komponenti. Bet dzīvē nekas nav neiespējams, un arī receptes ātrai liķieru pagatavošanai pastāv. Ja jūs neuztraucaties par tehnoloģiju sarežģītību un pieverat acis uz kvalitāti, varat izmēģināt kādu no tām. Viss, kas jums nepieciešams, ir parasts degvīns un aveņu sīrups.

Abas šķidrās frakcijas vienkārši jāapvieno glāzēs. Katra no tiem daudzums būs atkarīgs no tā, kāda stipruma dzērienu jūs galu galā vēlaties iegūt. Šādu produktu var saukt par īslaicīgu. Ja vēlaties, lai jūsu mājas bārā stāvētu pudele šāda alkohola, tas tomēr prasīs laiku. Ir nepieciešams vismaz mēnesis, lai abas sastāvdaļas nostātos kopā un kļūtu piesātinātas viena ar otru.

Līdzīga recepte ir arī aveņu liķierim, kur oriģinālā galvenā sastāvdaļa (avenes) arī receptē nav klāt. Vispirms svaigi augļi ir rūpīgi jāsasmalcina un pēc tam jāizspiež, izmantojot, piemēram, parasto marli. Šeit nav jāsteidzas. Ir nepieciešams ļaut sulai pilnībā iztukšot, lai dārgais šķidrums nenonāktu atkritumos. Pēc tam varat droši pāriet uz galvenajām darbībām, par pamatu izmantojot šādu sastāvdaļu komplektu: uz 600 gramiem sulas, kilogramu cukura un litru alkohola.

Darbs tiek veikts trīs posmos:

1. Ielejiet sulu un cukuru katliņā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes, nepārtraukti pilnībā noņemot putas, kas veidojas.
2. Pēc atdzesēšanas iegūtajam sīrupam pievieno spirtu un pēc tam maisījumu izkāš.
3. Gatavo dzērienu ielej iepakojuma traukā.

Dienas laikā šo liķieri var izmantot paredzētajam mērķim. Ikviens, kurš varēs izmēģināt šādu brīnumu, būs pilnībā sajūsmā. Turklāt neviens neuzminēs, ka viņi to izgatavoja ar savām rokām.

Aveņu liķieri var pagatavot, izmantojot ne tikai ogas, bet arī lapas. Tas nedaudz mainīs tā garšu un piešķirs gatavā produkta krāsai papildu bagātību. Galveno sastāvdaļu sastāvs šajā gadījumā būs šāds: uz pudeli degvīna, 100 gabaliņi ogas un aveņu lapas, litrs ūdens un puskilograms cukura.

Gatavošanas tehnoloģija ir salīdzinoši vienkārša:

1. Ogas kopā ar lapām liek katliņā, pielej ūdeni un vāra trešdaļu stundas uz mazas uguns. Pēc tam saturam vajadzētu nostāvēties vēl vienu dienu.
2. Nākamajā dienā maisījumu izkāš, pievieno tam cukuru un lēnām karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis.
3. Pēc atdzesēšanas ielej degvīnu.
4. Gatavo kompozīciju sadaliet pudelēs un ievietojiet bārā.

Tagad jebkuros svētkos vai sagaidot ciemiņus var likt galdā sava liķiera karafe, un būt drošs, ka tas patiks pilnīgi visiem. Šī rudens gatavošanās cita starpā var kalpot arī kā labs līdzeklis pret saaukstēšanos.

Ir daudz dažādu veidu, un katrs izvēlas pats, kā pagatavot aveņu liķieri. Galu galā jūs vienmēr vēlaties kaut kā izcelties un pagatavot kaut ko tādu, par ko citi pat nezina. Šādam gadījumam ir ne gluži standarta recepte: glāzei degvīna tāds pats daudzums verdoša ūdens, 300 grami ogu un puse bundžas iebiezinātā piena.

Ļoti interesanta ir arī gatavošanas metode:

1. Avenes liek katliņā, pielej ūdeni, uzkarsē un vāra 8-10 minūtes.
2. Maisījumu atdzesē un pēc tam rūpīgi izkāš, lai gatavajā produktā nejauši neiekļūtu kauli vai mīkstuma gabali.
3. Pievieno iebiezināto pienu un sakuļ maisījumu, izmantojot mikseri ar speciālu uzgali vai blenderi.
4. Neapstājoties, lēnām ielejiet degvīnu.

Šis ogu-krējuma dzēriens vairs nav jālej. Var uzreiz liet glāzēs un dzert maziem malciņiem, izbaudot maigo garšu un patīkamo aromātu. Šāds mākslas darbs pat nav jāēd. Galvenais ir zināt normu un nepārspīlēt ar daudzumu.

Daudzas mājsaimnieces, sievietes un pat vīrieši, ir īsti kvalificēti amatnieki augstas kvalitātes un pārsteidzošas garšas alkoholisko dzērienu pagatavošanā. Katram no viņiem ir savi gatavošanas noslēpumi, taču viņi bieži ir gatavi tajos dalīties ar citiem. Viens no šiem noslēpumiem ir aveņu liķiera gatavošana mājās. Ir daudz recepšu šī dzēriena pagatavošanai, taču vispirms ir vērts saprast, kāpēc avenes ir efektīva sastāvdaļa augstas kvalitātes liķiera pagatavošanai?

Avene - kāpēc tieši tā?

Aveņu liķiera pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Tas neprasa ierobežotas sastāvdaļas vai sarežģītu aprīkojumu. Turklāt dzēriena galvenā sastāvdaļa ir avenes, kuras var lietot gan svaigas, gan saldētu ogu veidā.

Ir daudz iemeslu, kāpēc mājamatnieki liķiera pagatavošanai izvēlas avenes, nevis kādu citu ogu. Starp acīmredzamākajām šīs ogas priekšrocībām:

• Aromāts. Aveņu liķieris ir dzēriens ar brīnišķīgu aromātu un garšu. Ja ēdiena gatavošanai izmantoja meža avenes, tad aromāts būs daudz spēcīgāks.
• Ārstnieciskās īpašības. Gan ogas, gan aveņu lapas ir piesātinātas ar daudziem vitamīniem un uzturvielām, tāpēc arī pašam dzērienam būs ārstnieciskas īpašības.
• Krāsa. Aveņu liķierim ir piesātināta krāsa, ko grūti sajaukt ar dzērieniem no citām ogām. Pudele šī liķiera būs īsts rotājums uz svētku galda.

Pagatavojiet savu aveņu liķieri

Ir daudz recepšu aveņu liķiera pagatavošanai. Tās iedala divās kategorijās: ogu raudzēšana ar cukuru un spirta pievienošana.

Recepte, kuras pamatā ir aveņu raudzēšana ar cukuru, iegūst gatavu dzērienu ar stiprumu no 18 līdz 20%. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir ūdens, cukurs un avenes. Galvenie sagatavošanas posmi:

1. Ogas sašķiro un novāc visus gružus un kātus
2. Kopā ar cukuru kārtām burciņā lej avenes. Ogas sasmalcina, lai izdalītos sula, un maisījumu pārlej ar tīru (ne vārītu) ūdeni.
3. Burkas kaklu pārsien ar marli un trauku novieto tumšā un siltā vietā uz 4 dienām
4. Pēc pirmo fermentācijas pazīmju parādīšanās tiek izveidots ūdens blīvējums īpaša vāka vai parastā gumijas cimda veidā ar caurumiem. Pēc tam konteineru uz 10 līdz 20 dienām nodod atpakaļ savā vietā.
5. Maisījumu filtrē, šķidrumu ielej atsevišķā traukā un 2 dienas ievieto vēsā vietā.
6. Kopā pēc 1 mēneša augstas kvalitātes aveņu liķieris ir gatavs lietošanai

Vēl viena izplatīta aveņu liķiera recepte ir degvīna lietošana. Soli pa solim gatavošanas process izskatās šādi:

• Svaigas ogas šķiro un mazgā. Saldētu aveņu gadījumā ogas nav jāatkausē;
• Ogas liek burkā kopā ar cukuru un pārlej ar degvīnu;
• Burku ar maisījumu aizver ar ciešu vāku un ievieto tumšā vietā uz 2-4 nedēļām. Katru dienu burka ir jāsakrata;
• Pēc derīguma termiņa beigām maisījumu filtrē un iepilda pudelēs.

Atšķirībā no tinktūrām, kas nozīmē pienācīgu stiprumu, liķieri ir ar zemu alkohola saturu, bezalkoholiskie dzērieni un galvenokārt tiek uzskatīti par sievietēm. Taču daudziem stiprā dzimuma pārstāvjiem patīk arī vasarā pasēdēt pie dabas pie glāzes salda, aromātiska dzēriena vai ziemā pie galda atcerēties karsto vasaru, baudot ogu liķieri.

Aveņu liķiera pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Pastāstīsim par trim gardākajām un vienkāršākajām.

Klasiskā recepte - aveņu liķieris ar degvīnu

Lai mēs iegūtu garšīgu, aromātisku un, pats galvenais, bezalkoholisko dzērienu, mēs ņemam vērā:

• avenes - 1 kg
• cukurs - 800 gr
• tīrs ūdens (minerālūdens) - 200 g
• degvīns - 1 l.

Runājot par liķieru gatavošanu, par moonshine labāk aizmirst. Ja tinktūru gadījumā dubulti attīrīts moonshine joprojām varētu aizstāt degvīnu vai alkoholu, tad liķierā tas neļaus sastāvdaļām pilnībā atklāties. Labāk ir lietot degvīnu vai pārtikas alkoholu.

Avenes nomazgājam, ielejam katliņā, pievienojam cukuru un ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Pēc tam iegūto aveņu ievārījumu ielej trīs litru burkā un piepilda ar degvīnu. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz tumšu vietu 3-4 nedēļas. Sakratiet burku reizi 2 dienās. Pēc tam mēs filtrējam mūsu liķieri caur 3-4 marles kārtām un papildus caur kokvilnas filtru, lai liķieris būtu caurspīdīgs. Pudele un garša. Esam radījuši patīkamu, maigu, mājās gatavotu liķieri ar bagātīgu aveņu garšu, kura stiprums nepārsniedz 25 grādus.

Aveņu liķiera ar cukura sīrupu recepte

Šī recepte ir pat vienkāršāka nekā pirmā, taču rezultātā jūs iegūsit īstu “vasarīgu” dzērienu ar aveņu garšu. Lai to izdarītu, mēs ņemam:

• svaigas vai saldētas avenes - 500 gr.
• citrona miziņa - 2 tējk.
• cukura sīrups - 200 gr
• degvīns - 700 ml

Avenes nomazgājiet, sašķirojiet, kopā ar miziņu ielieciet burkā un piepildiet ar degvīnu. Sakratiet un nolieciet tumšā vietā 3 nedēļas. Periodiski sakratiet burku. Pēc tam topošajam liķierim pievieno cukura sīrupu, kārtīgi samaisa un uz 2 nedēļām noliek atpakaļ burku tumšā vietā. Visbeidzot, mēs izfiltrējam mūsu mājās gatavoto liķieri caur vairākiem marles slāņiem un pudelēs.

“Franču” aveņu liķiera recepte.

Šajā receptē ir vairāk sastāvdaļu, un gatavošanas process ir nedaudz sarežģītāks nekā iepriekšējās divās. Taču iegūtais rezultāts pārsteigs pat visprasīgāko kritiķi vai stingro sievasmāti, kas kurn par nekārtību virtuvē un ar pudelēm pildīto pieliekamo.

Šim mājas liķierim mums būs nepieciešams:

• avenes - 1 kg
• kazenes - 1 kg
• šķidrs medus - 150 g
• cukura sīrups - 200 gr
• degvīns - 500 ml
• konjaks - 300 ml
• vaniļas cukurs - 5 g
• apelsīna miziņa - 1 tējk.

Avenes un kazenes nomazgājam, šķirojam un ievietojam piemērotā traukā. Ielejiet tajā cukura sīrupu un samaisiet ar koka smalcinātāju līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.

Jūs varat ņemt lētāko konjaku vai aizstāt to ar jebkuru augļu brendiju.

Pēc tam rūpīgi samaisiet topošo liķieri, aizveriet vāku un ievietojiet to tumšā vietā 4 nedēļas. Protams, neaizmirstiet periodiski sakratīt trauku. Pēc tam liķieri izfiltrējam caur vairākām marles kārtām vai speciālu filtru, iepildam pudelēs un ļaujam pāris nedēļas nostāvēties. Šajā laikā mūsu franču liķieris iegūs patiesi karalisku garšu. Un pat tad, ja tai nav tādu labvēlīgu īpašību kā, piemēram, tā brīnišķīgā aveņu garša neatstās vienaldzīgu nevienu.