Kā sasaldēt veselus piparus. Kā pareizi sasaldēt papriku. Paprika ar zaļumiem

Visvairāk ir vasaras beigas un rudens sākums īstais laiks dārzeņu, augļu, ogu un garšaugu novākšanai. Viss, kas izauga vasarnīcā vai dārzā, vai tika iegādāts uz dārzeņu bāzes, šobrīd satur visvairāk vitamīnu un mikroelementu, turklāt maksā santīmu, kas ir svarīgi. Jau no rudens vidus cenas pieaugs daudzkārt, tāpēc ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību, būs labi uzzināt, kā saldēt papriku ziemai savai diētai mājās - gabaliņos zupām un picai, gredzenus sautējumiem un omletes, krūzītes un laivas pildījumam. Tomēr vesels pildīti pipari ar gaļu un rīsiem var un vajag arī sasaldēt, ja atļauj vieta saldētavā.

Saldie pipari un pp - dažas priekšrocības

Saldie paprika - īsts atradums tiem, kas ievēro savu diētu, ievēro diētas un vienkārši mīl ēst garšīgu un veselīgu pārtiku. Svaigie pipari satur tikai ap 30 kcal, vārīti, sautēti un cepti ne daudz vairāk. Piemēram, tas ir ne vairāk kā 90 kcal uz 100 g!

Pākstis labi panes sasalšanu un, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, nezaudē savas derīgās īpašības.

Un cik daudz jūs varat pagatavot! No salātiem un dārzeņu nūjiņas uz boršču, zupām, sautējumiem. Un bez paprikas nav tik garšīgi. Es personīgi pa ziemu eju cauri piparu maisam, ne mazāk! (Pats rakstīju šokā - oho, ēdam))).

Pareiza sasaldēšana ziemai: visi procesa smalkumi

Saldētu pusfabrikātu pagatavošanai no saldajiem pipariem piemērotas jebkuras krāsas un izmēra pākstis. Jums jāizvēlas veseli augļi bez bojājumiem vai vītuma vai bojāšanās pazīmēm, ar spīdīgu mizu un svaigu, elastīgu kātu. Lai gan diezgan piemēroti ir arī nedaudz savītuši augļi, tomēr tādos augļos ir mazāk vitamīnu un tie nav īpaši sulīgi. Tomēr saldētu papriku parasti izmanto termiski apstrādātiem ēdieniem, tāpēc arī tos var pagatavot.

Ja plānojat izmantot papriku no saldētavas svaigs(piemēram, kādos salātos ar vistu), tad ņem sulīgākos eksemplārus un uzreiz sagriež vajadzīgajos gabaliņos. Pēc tam pievienojiet to tieši no saldētām pārējām sastāvdaļām. Protams, šādi pipari nebūs tik kraukšķīgi kā svaigi, bet garša un smarža nav sliktāka! Un cik daudz lētāk!

Pākstis ir sagatavotas sasaldēšanai atbilstoši tam, kā tās tiks izmantotas turpmāk.

Jūs varat sasaldēt papriku ziemai saldētavā parastais ledusskapis, bet pieredzējuši pp speciālisti, ja ir iespējas, iegūst nelielu industriālo ledusskapis un piepildi to ar dažādiem veselīgiem labumiem ziemai. Fotoaparāta iegādes izmaksas ļoti ātri atmaksājas ziemā ietaupītā nauda zaļumu, dārzeņu un augļu iegādei.

Kā sasaldēt piparus pildīšanai

Šī metode ir viena no aktuālākajām – recepšu ir ļoti daudz, ziemā tās lieliski papildinās jebkuru diētu. Vislabāk piparus pildīšanai ziemai sasaldēt krūzēs un laivās. Veseli saldējamie pipari rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jānoņem “vāks” un ar asu plānu nazi jāizgriež sēklas un biezās plēvītes.

Saldēšanai laivās Katru pāksti gareniski sagriež divās daļās. Ja tie ir sasaldēti bez pildījuma, tad uz stundu jāieliek saldētavā, pēc tam jāieliek speciālā marķētā maisā pārtikas sasaldēšanai, jānoņem gaiss no maisa, jāaizver un jāieliek saldētavā.

Saldēšanai tasītēs Nomizotos augļus nepieciešams nedaudz sasaldēt, negriežot. Pēc tam aptiniet tos ārpusē ar pārtikas plēvi un ievietojiet tos vienu otrā kā plastmasas glāzītes. Ievietojiet maisiņā, izņemiet gaisu un ievietojiet saldētava.

Sasaldē papriku gabalos

Saldējiet papriku ziemai saldētavā zupai, sautējumiem, salātiem vai ērti kubiņos vai plānas īsas sloksnes. Lai to izdarītu, pākstis ir jānomazgā, jāizžāvē un jāattīra no kātiņa, sēklām un biezām starpsienām. Tālāk sagrieziet augļus sloksnēs. Šajā paprikas sasaldēšanas ziemai posmā sloksnes jāizklāj plānā kārtā uz paplātes vai dēļa, jāsasaldē, pēc tam jāieber maisiņā un jāuzglabā saldētavā. Vēl pēc stundas maisiņš ar piparu strēmelītēm jāizņem un jāsakrata, lai nepieliptu, un jāatgriež savā vietā.

Dažiem cilvēkiem šķiet ērtāk šādu preparātu sasaldēt pa daļām, bet man labāk visu glabāt lielā maisā - tad izņēmu tik daudz, cik vajadzēja, un vēlreiz pārklāju. Viss ir vienuviet, tas nepazūd saldētavā, jo īpaši tāpēc, ka jums tas var būt nepieciešams katru reizi dažādi daudzumi. Galvenais ir izvēlēties stingrāku iepakojumu, lai tas neplīst.

Saldo papriku kubiņos sasaldēt saldētavā ziemai sloksnes sagriež šķērsām. Citādi viss pa vecam – iepriekšēja sasaldēšana, iepakošana, ievietošana kamerā tālākai sasaldēšanai. Vēlams arī kubiņus sakratīt, lai tie nesasaltu kunkuļos.

Jūs varat arī sasaldēt svaigus piparus ziemai gredzenos.. Lai to izdarītu, nomizotās pākstis ar ļoti asu nazi sagriež gredzenos. Gredzenus sasaldē uz paplātes, tad liek maisiņā un visbeidzot sasaldē. Šo skaistumu ir labi pievienot picām vai atvērti pīrāgi.

Paprika ar zaļumiem

Bet labāk šo preparātu uzglabāt porcijās. Kā zupas mērceĻoti garšīgi būs gatavošanai pievienot saldētu papriku ar zaļumiem: mazos porciju maisiņos safasējam piparu kubiņus, smalki sagrieztus zaļumu asorti, var pievienot arī sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus, ķiplokus (maisa saturu pievieno pannai neatkausējot gatavošanas procesā).

Ir arī citas iespējas:

• iztīrītā pākstī ir novietots sasmalcinātus zaļumus un pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas pēc vēlēšanās - sīpoli, ķiploki, burkāni, pēc tam pākstis sasaldē (pirms lietošanas papriku vajag nedaudz atsaldēt, lai varētu sagriezt, no vidus noņemot pildījumu);
• parastā plastmasas glāzē izlej sasmalcinātu piparu, citus sasmalcinātus dārzeņus, tad to piepilda ar tomātu sulu, pēc tam glāzi jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāsasaldē (lai izmantotu, glāzi vienkārši sagriež ar šķērēm, un tās saturu atkausē) - tā ir vienkārši mega metode boršča un tomātu zupām.

Kā sasaldēt pildītus piparus

Lai sasaldētu pildītos piparus, tie vispirms ir jāpiepilda. piemēram. Lai gan pildījums var būt pilnīgi jebkas - no banālas gaļas + rīsiem līdz sēnēm ar sieru utt. Galvenais ir sasaldēt pusfabrikātus, tas ir, piepilda ar malto gaļu, izklāj uz dēlīša, dod laiku sasaldēt un iesaiņo vai nu pa daļām, vai visu kopā.

Dažas saimnieces šaubās, vai pildītos piparus var sasaldēt. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Ziemā varēs palutināt sevi ar ko gardu, galvenais, lai saldētavā pietiktu vietas visam.

Svarīgi noteikumi paprikas sasaldēšanai

Lai ziemai pildītus piparus uzglabātu saldētavā, visērtāk tos ievietot speciālā aukstumizturīgā traukā.

Lai sasaldētu piparus ziemai pildīšanai, varat izmantot gan traukus, gan maisiņus.

Maisiņi ir vislabāk piemēroti piparu gabaliņiem, sloksnēm un gredzeniem.

Temperatūra saldētavā nedrīkst būt augstāka par mīnus 18 grādiem.

Saldētu papriku var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu. Tas ir, teorētiski, ja vasaras beigās ir iesaldētas rezerves, varat tās izmantot līdz nākamajai sezonai. Taču parasti krājumi tiek izlietoti vēlā rudenī, ziemā un vēlā pavasarī, līdz sezonas dārzeņi nonāk pārdošanā.

Vai mums vajadzētu atkausēt vai nē? Kura ir pareiza?

• Augļu kubi un sloksnes nav nepieciešams atkausēt. Tos pievieno zupai, borščam, sautējumiem, uzreiz izņem no ledusskapja.
• Par picu un gredzenus un gabalus vajadzētu paturēt kādu laiku telpas temperatūra lai atbrīvotos no liekā mitruma.
• Pipari pildījumam Vajag arī nedaudz atkausēt, lai būtu vieglāk tajā ievietot pildījumu. Saldētu papriku vajadzētu pildīt līdz pusei gatavs pildījums, jo saldēti dārzeņi pagatavojas ātrāk nekā svaigi.
• Saldēti pildīti pipari Tas ir diezgan viegli pagatavot. Principā tam tikai jāpakļaujas termiskā apstrāde, jo visi priekšējie posmi jau ir pabeigti. Lai pagatavotu saldētu pildītu papriku bez atkausēšanas, ievietojiet tos katliņā, pievienojiet ļoti maz ūdens vai tomātu sula un uzliek uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā tas atkausēsies un “atdosies” pašu sula, ar ko pietiks pilnīgai dzēšanai. Gatavo pildīto papriku var lieliski sautēt arī lēnajā plītē. Šajā gadījumā ūdens bļodā nemaz nav jālej.

• Saldētu papriku sautēšanai un pagatavošanai nepieciešams nedaudz mazāk laika nekā svaigu.

Ziploc maisiņi ir ļoti ērti uzglabāšanai. No tiem ir ērti izlaist gaisu, tie parasti ir stiprāki, un jums nav jāuztraucas par hermētiskumu.

Ja saldētavā ir ļoti maz vietas, svītrainos kubiņus var sasaldēt “ķieģeļos”. Jebkurā Plastmasas konteiners Mēs ieliekam maisu, ir daļa no sagataves. Kad sasalst, izņemam maisiņu ar saturu un šos “ķieģeļus” noliekam plauktā.

Ja vēlaties iegūt greznību, iesaldējiet jebkuru dārzeņu maisījumi- ar kukurūzas kauliņiem, baklažānu kubiņiem, tomātu šķēlītēm, zaļajiem zirnīšiem u.c.

Man patīk tos sasaldēt šķēlēs - tad vienkārši izklāju uz cepešpannas, pārkaisu ar garšvielām, ķiploku, sāli un cepu - lieliski dārzeņu garnīrs! Un slinkajiem, kā man patīk.

Saldēti gabalos paprikas var pievienot zupām, sautējumiem, mērcēm, un veselas pākstis var pildīt un cept. Pirms paprikas sasaldēšanas svarīgi tos pareizi pagatavot, tad dārzenis ilgi saglabās pilnvērtīgu garšu un aromātu.

Kā pareizi sasaldēt papriku? Izvēlieties gaišus nogatavojušies augļi– tie labāk saglabā garšu un aromātu

Saldēšanai izvēlieties gatavus, spilgtas krāsas augļus, ar biezām sieniņām un bez bojājuma vai bojājuma pazīmēm – tie ir pipari, kuriem ir visbagātīgākais aromāts un garša.

Kā sasaldēt papriku ziemai?

Nomazgājiet augļus un nosusiniet papīra dvieļi un sāc gatavoties.

Noņemiet kātiņus, izsēto serdi un cietās, baltas iekšējās membrānas. Paprika nav jāmazgā no iekšpuses: pārmērīgs mitrums tos sabojās. garšas īpašības.

Sagrieziet ceturtdaļās, šķēlēs vai kubiņos – neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojat visbiežāk, gatavojot svaigus piparus.

Izklājiet paplāti ar kokvilnas dvieli, uzlieciet uz tās gabaliņus vienā kārtā un pārklājiet tos ar drānu.

Ievietojiet paplāti saldētavā uz divām dienām, lai paprika pilnībā sacietētu.

Iesaiņojiet gabalus hermētiski noslēgtos traukos vai maisiņos un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.

Jūs varat pievienot piparus zupām, sautējumiem, mērcēm un citiem karstajiem ēdieniem bez atkausēšanas. Ja vēlaties gabaliņus sagriezt mazākos gabaliņos, kādu laiku paturiet tos karstā ūdenī, bet pilnībā neatsaldējiet, pretējā gadījumā pipari kļūs pārāk mīksti.

Kā sasaldēt papriku ziemai? Gabali - zupām un sautējumiem, veseli - pildīšanai

Kā pareizi sasaldēt papriku pildīšanai

Pildījumam būs nepieciešami nogatavojušies, lieli tāda paša izmēra augļi, bez bojājuma vai puves pazīmēm. Pirms papriku sasaldēšanas tie jānomazgā, jāizžāvē un jānoņem cepurītes, kāti un serdes. Vari sasaldēt jau pildītus piparus, tos būs viegli pagatavot – vienkārši izņem no saldētavas un liec cepeškrāsnī, taču šādā formā tie aizņem daudz vietas. Vienkāršākais veids ir sasaldēt papriku un pēc tam pildīt jau sasaldētos dārzeņus.

Saglabāt maksimālā summa Uzglabājot dārzeņus saldētavā, var iegūt organismam veselīgas sastāvdaļas. Gandrīz visus dārzeņus no dārza var sasaldēt. Zem nulles temperatūra praktiski nemaina to garšu un konsistenci. Pirms sākat gatavot produktu, ir svarīgi zināt, kā pareizi sasaldēt papriku ziemai. Daudz kas ir atkarīgs no produkta, trauka un ledusskapja kvalitātes.

Šodien pārdošanā ir īpašas saldētavas. Tie ir ledusskapja lielumā un paredzēti tikai pārtikas konservēšanai.

Vai ir iespējams sasaldēt papriku ziemai?

Ziemā dārzeņus var nopirkt lielveikalā, bet cena ir satriecoša. Tāpēc daudzas mājsaimnieces domā par to, kā sagatavot piparus ziemai. To var konservēt, žāvēt, sālīt un marinēt. Pēdējā laikā vispopulārākā sagataves saglabāšanas metode ir sasaldēšana. Apstrādes laikā dārzenis nezaudē uzturvielas un vitamīnus. Tiek saglabāta dārzeņa spilgtā krāsa un garša.

Saldos dārzeņus sasaldēt ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Saldētus dārzeņus izmanto, lai pagatavotu omletes, zupas, salātus, sautējumus, konditorejas izstrādājumus utt.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Ražas novākšanai ir jāizvēlas nogatavojušies, svaigi augļi, bez redzamiem bojājumiem. Piemērots gan saldajam, gan karstie pipari. Nogrieziet iespiedušās un bojātās daļas. Saldēšanai ir piemēroti sulīgi un biezas ādas eksemplāri, jo tajos ir maksimāli daudz noderīgu vielu.

Priekšroka tiek dota augļiem, kas audzēti uz vietas personīgais sižets. Dārzeņi no lielveikala tiek apstrādāti ar ķimikālijām ilgstošai saglabāšanai. Ja tādu nav, tad dārzeņus pērk tirgū. Ir svarīgi jautāt pārdevējam, kur tie tika savākti. Lai pārliecinātos, pārbaudiet augļus ar dozimetru.

Atlasītos dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Labāk ir mazgāt katru eksemplāru atsevišķi, pievērst uzmanību vietai pie astēm, tur tas uzkrājas. lielākais skaitlis dubļi.

Priekš labāka tīrīšana Lai noņemtu sēklas, varat noskalot gabalus ūdenī.

Nogrieztās puses uz leju novieto uz dvieļa un ļauj notecināt un nožūt. Procedūra aizņem vairāk nekā stundu.

Pēc sagatavošanas sākas pats sasaldēšanas process. Ievietojiet dvieli vai salveti saldētavā un izlejiet vienā kārtā. Virspusi pārklāj ar citu salveti, lai pasargātu no siltā gaisa, kas ieplūst, atverot kameru.

Ja sasaldē tos veselus, tad labāk sakraut vienu pret vienu, no lielākā līdz mazākajam. Uzglabāt saldētavā divas dienas. Ja ir funkcija ātra sasaldēšana, varbūt mazāk.

Ledusskapja sagatavošana

Saldētavas un ledusskapji jāsagatavo pirms dārzeņu sasaldēšanas sezonas. Pārskatiet atlikušos pagājušā gada rezerves un lieko izmet.

Izslēdziet ledusskapi uz dažām stundām un atkausējiet. Noslaukiet visus saldēšanai paredzētos plauktus un traukus ar ūdeni un soda. Rūpīgi noslaukiet ar sausu drānu. Ja iespējams, neieslēdziet saldētavu 3 dienas.

Ir svarīgi pareizi sašķirot pārtiku saldētavā un ievērot apkārtnes noteikumus. Gaļai, zivīm, saldētiem dārzeņiem un augļiem jābūt dažādos nodalījumos.

Pēc tam ieslēdziet instalāciju un pagaidiet, līdz temperatūra nokrītas līdz vajadzīgajai vērtībai.

Kādi trauki jums būs nepieciešami?

Jūs varat sasaldēt šādos traukos:

1. Soma, kas izgatavota no blīva polietilēna, ir visdaudzpusīgākā iespēja. Somā lieliski glabājas augļi gan gabalos, gan veseli.
2. Plastmasas konteineri ar vākiem. Vēlams lietot taisnstūra forma, ko var novietot vienu pret vienu un tādējādi ietaupīt vietu.
3. Piparam piemērotas arī plastmasas pudeles. Pievērsiet uzmanību konteineriem ar lielu kaklu.
4. Stikla un metāla trauki nav piemēroti saldēšanai. Šie materiāli ļoti spēcīgi reaģē uz temperatūras izmaiņām.

Labākie veidi, kā sasaldēt papriku mājās

Ir daudz veidu, kā iesaldēt. Varat izmēģināt divus saldēšanas veidus vienlaikus un salīdzināt rezultātus ziemā.

Veselas saldētavā

Augļus var sasaldēt gan svaigus, gan pēc iepriekšējas blanšēšanas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešami vidēji, gaļīgi paraugi. Ir svarīgi, lai pipari būtu svaigi un pareizas formas.

• Nomazgājiet katru augli un nogrieziet kātu aplī. Ar rokām noņemiet sēklas un membrānas. Pa vidu noskalo piparu graudus un nogriezto pusi noliek uz dvielīša. Kopijām jānožūst.
• Ievietojiet papriku piramīdas formā vienu otrā un ievietojiet plastmasas maisiņā.
• Piparam pa vidu var likt sarīvētu burkānu, kas būs vajadzīgs pildot.

Dažas saimnieces dārzeņus pirms sasaldēšanas blanšē, kā rezultātā tas mīkstina. Nomizojiet papriku, kā norādīts iepriekš, un ievietojiet verdošā ūdenī. Blanšē 5 minūtes. Nokāš caurdurī vai sietā. Ļaujiet laikam nožūt un ievietojiet maisā vai traukā.

Uz pusēm

Šo preparātu izmanto pildīto papriku pagatavošanai. Izvēlieties lielus, gaļīgus īpatņus. Noskalo un nosusina. Pārgrieziet uz pusēm un izkasiet sēklas un membrānas. Salokiet iekšā plastmasas maisiņi viens otru. Sasalt.

Gabali

Zupām, salātiem un konditorejas izstrādājumiem tos varat pagatavot gabalos, kas ir ērti vēlākai lietošanai un ērti uzglabājami. Daudzas mājsaimnieces neizmanto iepriekš minētās metodes, lai ietaupītu vietu.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams jebkuras formas dārzenis, pat ar defektiem.
2. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet un nomizojiet.
3. Nākamais posms ir dārzeņu sagriešana. Atkarībā no tā, kur tas tiks izmantots, sagrieziet piemērotos gabalos. Ja sautējumiem un zupām, tad gabalos. Picai, sānu ēdieniem un mērcei - pusgredzenos.
4. Jūs varat nekavējoties ievietot papriku traukos vai maisiņos un sasaldēt. Vai arī vispirms varat to sasaldēt uz šķīvja un pēc tam ielej maisiņā un nosūtīt kameras dziļumā.

Asorti sautējumam

Sortiments tiek sasaldēts tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Sautēšanai var sagriezt papriku lieli gabali. Lai iegūtu iespaidīgu izskatu, jums jāņem pipari dažāda krāsa- dzeltena, sarkana, zaļa.

Gatavos augļus sasmalciniet un samaisiet. Var pievienot zaļie zirnīši, kukurūza vai citi dārzeņi. Sadala maisiņos un sasaldē.

Ceptu saldo papriku saldēšana

Šī metode ietver dārzeņu cepšanu cepeškrāsnī.

Gatavošanas metode:

• Augļi vispirms jānomazgā un jānovieto uz cepešpannas.
• Pārklājiet virsmu ar augu eļļu.
• Liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
• Kad paprika apbrūnējusi, izņem no cepeškrāsns un liek traukā. Cieši pārklājiet un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes.
• Kad augļi ir nedaudz atdzisuši, noņemiet mizu un sēklas. Ir svarīgi saglabāt izdalīto sulu.
• Sagriež gabaliņos un liek sagatavotos traukos, pārlej ar sulu. Pipari izrādās neticami sulīgi un aromātiski.
• Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu ledusskapī uzglabāšanai.

Pildītās paprikas sasaldēšana

Šī metode ietver jau ar malto gaļu pildītu papriku sagatavošanu. Dārzeņu var pildīt neapstrādātu un vārīt sālītā ūdenī. Iepriekšēja blanšēšana ļauj pipariem kļūt mīkstākiem, atvieglojot pildīšanu ar malto gaļu.

Sagatavotos preparātus liek uz trauka un patur 24 stundas.

Ar dillēm un pētersīļiem

Jūs varat saldēt papriku ar zaļumiem - dillēm un pētersīļiem. Tādas Dārzeņu maisījums atgādinās vasaru gan pēc izskata, gan smaržas. Labi izskatās dzeltenie un sarkanie pipari ar zaļumiem.

Smalki sagrieziet visas sastāvdaļas, izkaisiet tās uz šķīvja un ievietojiet ātrā saldētavā. Pēc tam ielejiet konteineros vai rāvējslēdzēju maisiņos un nosūtiet uz glabāšanu. Ziemā pievieno dārzeņu zupas un salātiem.

Temperatūra paprikas sasaldēšanai un glabāšanas laiks

Ideālā temperatūra paprikas sasaldēšanai ir 18 - 20 grādi. Tas ļauj ātri sasaldēt produktu un saglabāt tā krāsu, garšu un konsistenci.

Uzglabāšanas laiks svārstās no 10 mēnešiem līdz gadam. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no dārzeņu kvalitātes un atbilstības sasaldēšanas noteikumiem.

Vai ir atļauts atkārtoti sasaldēt produktu?

Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Galu galā, atkārtoti sasaldējot, dārzenis zaudē savu garšu. Ēdieniem, kas gatavoti no atkārtoti sasaldētiem dārzeņiem, nebūs bagātīgas garšas.

Šajā gadījumā tie tiek zaudēti noderīgs materiāls un vitamīni.

Kā pareizi atkausēt saldētus piparus

Atkarībā no ēdiena, kuram pievienos piparus, tā atkausēšanas tehnoloģija ir atkarīga:

1. Ja tos izmanto salātu pagatavošanai, tie ir jāatsaldē pēc iespējas saudzīgākā veidā, novietojot tos uz ledusskapja augšējā plaukta. Izmantojot šo metodi, jums ir nepieciešams nedaudz laika. Galu galā var paiet vairākas stundas, lai pakāpeniski salīdzinātu temperatūru. Pēc tam nosusiniet augļus ar dvieli un pievienojiet salātiem.
2. Ja dārzeņu plānots pievienot zupai, sautējumam, mērcei utt., tad to atkausēšana nav nepieciešama. Dārzeņu gabaliņus nekavējoties nosūta kastroī vai pannā.
3. Var tikt izdarīts lielisks garnīrs un tvaicē dārzeņus. Ja jums nav dubultā katla, izmantojiet veco labo metodi. Ielej pannā nedaudz ūdens. Traukā liek sietu ar pipariem, pārklāj ar vāku un tvaicē 10 minūtes. Ir svarīgi ievērot drošības pasākumus. Caurdurī drīkst būt tikai metāla daļas. Pēc laistīšanas olīvju eļļa un apkaisa ar sēklām. Garšīgi un veselīgs deserts gatavs.

paprikas uzskatīts par vienu no visvairāk veselīgus produktus ikdienas uzturs. Uzturvielu daudzuma ziņā ar to nevar konkurēt neviens dārzenis. Īpaši garšīgi un aromātiski ir ēdieni, kas gatavoti no svaigiem bulgāru pipariem. Dārzeņa sarkanā krāsa dod svētku izskats jebkuri salāti. Lai būtu šāds īpašs produkts visu gadu sniedza priekšrocības un ir apmierināts ar tā garšu, ir vērts iemācīties to pareizi uzglabāt un sasaldēt mājās.

Kā sasaldēt papriku ziemai

Galvenais dārzeņu uzglabāšanas veids ar lielisks saturs sula tiek uzskatīta par sasaldētu. Šis process nodrošina produkta uzturvielu, krāsas un formas saglabāšanos. Galvenā atšķirība starp saldēšanas papriku veidiem ir to metode. iepriekšēja sagatavošana. Izvēloties, pirmkārt, tie sākas no ēdieniem, kas vēlāk tiks pagatavoti uz pusfabrikātu bāzes. Ir vērts ņemt vērā arī saldētavas tilpumu un tās formu.

Ir trīs veidu saldējamie pipari:

1. gabalos
2. pilnībā
3. gatavā pusfabrikāta veidā

Pirmais veids tiek izmantots turpmāka sagatavošanās zupas, sautējumi un salāti. Tās galvenā priekšrocība ir ievērojams vietas ietaupījums saldētavā. Blīvi sablīvēti gabali ļauj sagatavot lielu daudzumu piparu ziemai. Šajā gadījumā produkts netraucēs atverot durvis un neradīs papildu neērtības.

Otrais veids ir piemērots pildīšanai un dekorēšanai svētku ēdieni. Pēc atkausēšanas veseli pipari Var sagriezt daiviņās un izrotāt salātus un citas uzkodas. Iekšpusē esošo dobumu var piepildīt ar malto gaļu, sieru vai cepti dārzeņi. Jebkurā gadījumā viss ir atkarīgs no pavāra iztēles un prasmēm. Šāda veida uzglabāšana apgrūtina sagatavošanu liels daudzums produkts, un tam ir nepieciešama lielāka uzglabāšanas kamera.

Trešais veids ir piemērots ilgstoša uzglabāšana un palīdz ievērojami ietaupīt laiku, kas vēlāk tiks tērēts ēdiena gatavošanai. Pēc visa saldā pipara apstrādes un žāvēšanas iekšā liek malto gaļu, ceptus dārzeņus un rīsus. Jūs varat sākt sagatavi vārīti burkāni ar garšvielām. Šādi pildīti pipari ir pilnībā gatavi turpmāka apstrāde. To var pagatavot jebkurā veidā: vārīt, sautēt vai cept. Tālāk pusfabrikāts tiek iepakots un nosūtīts uz saldētavu. Šādiem preparātiem būs nepieciešams daudz vietas, taču metodes izmantošana var ievērojami paātrināt un atvieglot kulinārijas procesu.

Kā pareizi sasaldēt papriku? Iesaldēšanas instrukcijas

Process sākas ar svaigu un lielu augļu atlasi bez bojājumiem. Sagatavošanas laikā visas bojātās daļas ir jānogriež. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes papriku ar biezākajām sienām. Šādi dārzeņi labāk sasalst un saglabā lielu daudzumu barības vielu. Priekšroka jādod augļiem no sava dārza. Veikalā nopērkamās paprikas visbiežāk tiek vaskotas un apstrādātas ķīmiskie savienojumi labākai uzglabāšanai.

Tālāk nāk tīrīšanas kārta. Nepieciešams obligāts Rūpīgi izskalojiet katru augli. Pēc tam viņi sāk tīrīšanu: tiek noņemtas starpsienas un sēklas, kā arī rūpīgi nogrieztas kājas. Lai izņemtu paprikas iekšpusi un nesabojātu tā sulīgās sienas, visu dara ar rokām. Šajā posmā ir vērts pārliecināties, ka iekšpusē nav palikušas sēklas. Lai to izdarītu, sagataves papildus skalo ūdenī.

Nākamais solis ir žāvēšana un atbrīvošanās no jebkādām mitruma pazīmēm. Jums ir pareizi jānovieto visi dārzeņi uz sausa dvieļa un jāgaida, līdz tie pilnībā izžūst. Procesu var paātrināt, izmantojot salvetes un dvieli, taču ieteicams ļaut pipariem nožūt ārā vismaz stundu. Pēc tam sāciet griezt gabalos vai šķēlēs. Izvēlētais veids ir atkarīgs no tā, kurai mājsaimniecei recepte patika.

Pēc rūpīga sagatavošanās Pipari tiek likti uz dvieļa vai virtuves salvetes, kas izgatavota no auduma, kas izplatās līdz saldēšanas kameras apakšai. Varat izmantot īpašu plastmasas paplāti. Veselus piparus liek vienu otrā piramīdas formā. Tas ietaupīs vietu un novērsīs malu bojājumus. Sakrautos dārzeņus vēlams apsegt ar audumu, lai, atverot saldētavu, tajos neiekļūtu gaiss. Preparātus divas dienas atstāj saldētavā, pēc tam saldētos piparus izņem un iepako biezos plastmasas maisiņos vai speciālos traukos saldētiem dārzeņiem. Šī uzglabāšanas metode nodrošinās vitamīnus visu ziemu un ir lieliski piemērota dažādu recepšu bagātināšanai.

Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra svaigu papriku ātrai sasaldēšanai ir 20 grādi zem nulles. Izmantojot šo režīmu, produkti nezaudē barības vielas un paliek elastīgāki turpmākās atkausēšanas laikā. Šādu krājumu glabāšanas laiks var būt no sešiem mēnešiem līdz 10 mēnešiem. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējā augļu stāvokļa un atbilstības visiem ražas novākšanas noteikumiem.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi uz saldētu papriku bāzes

Pirmo ēdienu pagatavošanai pievieno pusfabrikātus karsts ūdens uzreiz pēc to izņemšanas no saldētavas. Tādā veidā dārzeņi atbrīvo visu savu garšu un nezaudē savu košo, bagātīgo krāsu. Svarīgi tos ilgstoši neturēt verdošā ūdenī, lai visas tajos palikušās derīgās vielas saglabātos pietiekamā daudzumā. Ēdienu gatavošanai vislabāk der saldēti pipari. dārzeņu biezeņa zupa. Tajā pašā laikā ēdiena konsistenci papildina aromātiska un spilgta garša.

Saldētu dārzeņu garnīrs lieliski sader ar skābo krējumu un pēc garšas pievienotām garšvielām. Nav nepieciešams vispirms atkausēt sagataves, vienkārši nolaidiet tās uz karstās pannas apakšas. Nav arī jāpievieno ūdens, pietiek ar atkausēšanas laikā izdalīto daudzumu. Šī sautēšanas metode nodrošinās dārzeņiem elastīgu formu un neļaus tiem zaudēt sākotnējo izskatu.

Paprikas sasaldēšana ir viegls un vienkāršs process, kas nākotnē sniegs daudz priekšrocību. Nomizoti un sasmalcināti dārzeņi noderēs jebkurai mājsaimniecei. Tas paātrinās gatavošanas procesu un atalgos vasarā ieguldītās pūles ar ēdienu skaistu izskatu un garšu. Un galvenā priekšrocība būs vitamīnu receptes, ko tagad var pagatavot jebkurā laikā, ar prieku un ātri.

Diskusija

Komentē rakstu "Kā sasaldēt un uzglabāt papriku"

Kā ar papriku ziemai? Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un padomi ēdiena gatavošanā, svētku pipari Kā ar ziemu? Iesakiet kaut ko, piemēram, lečo, bet lietojiet mazāk etiķa. Un es tos pildu un ievietoju saldētavā tāpat vien.

Notīru papriku, lieku vienu otrā iekšā pildītajiem pipariem ziemā utt. Mūsu suns ēd vistu un gaļu. Tam ir paredzēti 2 plaukti saldētavā - pa reizei nopērkam. Svaigu cukīni ir garšīgāk pirkt arī ziemā. Un visādi preparāti ir atsevišķs pieliekamais...

Diskusija

Un mēs visi saldējam) Jebkuras ogas no vasarnīcas - jāņogas, ērkšķogas, ķirši, zemenes, avenes (man tās patīk visvairāk - ziemā atkausēju un ir kā svaigas). Pētersīļus, dilles, cilantro, skābenes sagriežu maisiņos un arī saldētavā. Nopērku arī gaļu, malto gaļu sasmalcinu un taisu kotletes, kuras arī sasaldē, salieku maisos pa 6-8 gabaliņiem un tad ņemu ārā nepieciešamais daudzums un cep - tie patiešām palīdz, ja jums ir nepieciešams kaut ko ātri pagatavot.

Ak, mēs visi esam salst. Burkānus, papriku, garšaugus un baklažānus sasmalcinu virtuves kombainā. Vairāk augļu un ogu

Ko darīt ar tomātiem? Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un kas vēl ir iespējams? Ar minimālu enerģijas patēriņu, tāpat kā 80 gadus veca māte darītu vasarnīcā. Labi sasien, lai neizplūst un liec kaudzē saldētavā 27.08. 2018 09:55:17, EE.

Diskusija

Tomātus pa daļām samaļ caur gaļas mašīnā un uzreiz polietilēna maisiņos. Kārtīgi sasien, lai neizplūst, un liek kaudzē saldētavā.

pārlej kaltētu eļļu ar zaļumiem un ķiplokiem. Tikko izžāvēts, vēl nedēļu būs karsts, ko vieglāk izklāt un viss

Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes,palīdzība un padomi ēdienu gatavošanā Un tagad gribējās šo gardumu pataupīt ziemai,kad paprika vairs nav paprika un arī tomāti.Kadu saldētu vienmēr glabāju saldētavā,pievienoju dažām zupām.. .

Astos un bulgārus piparus nedrīkst stādīt blakus – tie krustosies. Es dzīvoju Permas reģionā un stādu papriku un baklažānus atklāta zeme, vienmēr ar ražu. Jūs nevarat būt tikai saldie pipari blakus >. Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Vai ir iespējams sasaldēt...

sasalt. Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi ēdiena gatavošanā, svētku ēdienkarte un sadaļa: Preparāti turpmākai lietošanai (Interesanti, vai jūs gatavojat pildītus piparus un kāpostu tīteņus, cik ilgi tos var uzglabāt saldētavā: mēnesi vai divus?)

Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā Starp citu, ko vēl var likt saldētavā? ziemā problēma tāda, ka nav garšīgi pipari. tikai gaļīgi importētie. brrr. Tāpēc es arī iesaldēju Krasnodaru ziemai.

Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Šāda veida uzglabāšana apgrūtina liela produkta daudzuma sagatavošanu un prasa lielāku uzglabāšanas kameru.

Diskusija

Patiešām netīrās es, protams, izmetu — kāda ir problēma? Parasti aiz radiatora virtuvē izsprauž apmēram 5, ja es salieku atkritumu tvertnē dārzeņus, netīras kurpes vai siļķu ādas, lai tās nesmirdētu, bet tīros no maizes vai cukura apakšas lieku atvilktnē. virtuves galds(nekas cits tā nemelo). Starp citu, kā apavu pārvalkus es pērku lētāko ruļļu atkritumu maisus par 13-15 rubļiem un vienmēr nēsāju somā. Ja kaut kur prasa maiņas (un nekad nezini, kur būs), es izņemu, noplēšu un uzvelku sev un bērniem.

Mums virtuvē ir pieliekamais, ir soma, kurā liekam pakas. Viens no veidiem, kā to izmantot, ir apavu pārvalku vietā klīnikā. Piesien uz kājas un ietaupi no 4 līdz 10 rubļiem uz cilvēku :)

Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Paprikas sagatavošana ziemai nepavisam nav grūta. Ja šī recepte ir nedaudz pasterizēta (es to daru mikroviļņu krāsnī), stikla burkā tā piestāvēs ilgu laiku.

Diskusija

pārklāj ar segu, gultas pārklāju un neko citu. galvenais, lai ir sauss

Mēs vienmēr visu atstājam vasarnīcā un pat neko neaizsedzam un neaizsedzam. Atbraucam katru nedēļas nogali ziemā, uzreiz ieslēdzam televizoru un viss ok.

Un attiecībā uz zādzībām mums ir apsardze SNT, un katru ziemu mēs maksājam viņiem pēc savas iniciatīvas 500 rubļu mēnesī, lai viņi uzraudzītu. Nauda dažiem var būt daudz, taču mēs uzskatām, ka pārapdrošināšanai tā nav lieka.

Pagatavošu no paprikas pildīti ar gaļu(malta gaļa ar rīsiem), un es vienkārši sagriezīšu piparus sloksnēs un sasaldēšu - tad tas ir ērti sadaļā Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Pipari tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem ikdienas uzturā.

paprikas Sagataves turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošana. Un es to sasaldēšu šādi: nogriežu astes pamatni, izvelku no turienes sēklas un saveru vienu piparu graudiņu citam.. Pateicoties šai metodei, pipari aizņem daudz mazāk vietas saldētavā un dara. nezaudē savu formu vai grumbu.

Diskusija

Vispār man labāk garšo no saldētiem piparu graudiņiem pildīti pipari nekā no vasarīgajiem, pirmie ir sulīgāki.
Un es to sasaldēšu šādi: nogriežu astes pamatni, izvelku no turienes sēklas un saveru vienu piparu graudiņu citam.. Pateicoties šai metodei, pipari aizņem daudz mazāk vietas saldētavā un dara. nezaudē savu formu vai grumbu. Un tad (ziemā) izņemu no saldētavas, atvienoju vienu no otras un malto gaļu ar rīsiem sabāzu tieši saldētajā, acīmredzot ledus dēļ piparos sanāk sulīgāks.

citādi)) saldētava pilna

Saldētavā nav smakas. Atsevišķi saldēju arī papriku un cukīni. Saldētie pipari un tomāti ziemā netiek izmantoti kā atsevišķs ēdiens, bet gan kā zupu garšviela.Vai tos var iegādāties svaigus visu gadu? Vai visādu Horteksu veidā, rūpnīcā saldēti?

Diskusija

Mēs sasaldējam papriku, burkānus, baklažānus, ogas un sēnes. Visu safasējam mazās porcijās maisiņos, smakas nav. Ir ērti turēt pa rokai saldētus dārzeņus, un, iespējams, ir arī ietaupījumi.
Mēs neuzglabājam gaļu vai zivis, pirmkārt, mēs neesam īpaši gaļas ēdāji, un, otrkārt, jūs vienmēr varat to iegādāties, ja ļoti vēlaties.

Saldēju: papriku, baklažānu, cukini, tomātus, ogas, sēnes.
Saldēju dārzeņus sagrieztus, pagatavotus vārīšanai, porcijās pa maisiņu.
Mazas ogas ieberu apmēram litru tilpumā. Jūs pat varat tos sasaldēt sulas vai piena kastītēs, pēc tam izņemt un ievietot plastmasas maisiņos. Tas padara uzglabāšanu ērtāku. Saldēju arī sēnes, kuras jau gandrīz gatavas.
Smarža bija no sakņu dārzeņiem. Manuprāt, nav jēgas tos saldēt. Īpaši kartupeļi. Tas, kas tiek pārdots rūpnīcā sasaldēts, tiek īpaši apstrādāts. Un kartupeļi, burkāni, bietes labi izdzīvo līdz pavasarim, vēsā, sausā vietā.
Vajag iesaldēt to, kas ziemā ir vai nu dārgs, vai nemaz nevar nopirkt.
Man ir 140 litru saldētava. 2 lielas atvilktnes, liels un mazs plaukts (2 reizes mazāks par lielo). Viena kaste ir piepildīta ar visu veidu gaļu utt. Otra ir ogas un dārzeņi. Mazais plaukts: sēnes, saldējums, pusfabrikāti (siera pankūkas, pildīti paprika, maltā gaļa). Uz liela plaukta 15 kg vistas kājas sunim :))) Un visur, kur der gatavie saldējuma maisījumi.

Saldēti pipari. Sagataves turpmākai lietošanai. Saldētavā nav smakas. Atsevišķi saldēju arī papriku un cukīni. Kā sasaldēt un uzglabāt papriku. Šādi pildīti pipari ir pilnībā gatavi tālākai apstrādei.

Diskusija

Un jēlos, sagatavotos pildījumus lieku vienā otrā, lai aizņem mazāk vietas un lieku saldētavā pa 10-12 gabaliņiem.. nu tikai uz vienu reizi, lai mūsu ģimenei pietiktu un tad visu gadu ņemu ārā.. atkausēju, sagatavoju svaigus pildījumus un pildu. , tad apcepu katru papriku līdz vieglai garozai un lieku katliņā sautēties, pārberot ar sasmalcinātiem tomātiem un sīpoliem, dažreiz burkāniem un garšvielas, un 10 minūtes pirms beigām liku saldo krējumu un pievienoju ķiplokus!

26.08.2004 13:58:53, Skriešana pa viļņiem

ES salstu neapstrādāti pipari ar gandrīz gatavu pildījumu. Kad izņemu no saldētavas, uzreiz lieku katliņā, pieleju nedaudz ūdens un ļauju zem vāka 15-20 minūtes ievilkties.

Es sasaldēju papriku, baklažānus, Zaļās pupiņas un zaļumi - visi neapstrādāti, sagriezti gabaliņos. Svaigi burkāni Joprojām labāk nekā saldēts, manuprāt. Šo pašu iemeslu dēļ es saldēju tikai to, ko nevar dabiski saglabāt visu gadu.

Diskusija

Zaļie zirnīši Saldēju saldētavas maisiņos, nevārot. Vīramāte zirņus iepriekš vāra 10 minūtes, tad atdzesē un iepako iekšā. pārtikas plēve.
Saldējam arī tomātus (kāpostu zupai un dārzeņu sautējumiem)
Vienkārši aplejiet to ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no ādas, un ievietojiet to saldētavā.
Puķkāpostu vāru kādas 10 minūtes, sāli nelieku.... Glabāju pārtikas plēvē.
Cukini - vai nu sagriež šķēlēs vai kubiņos, nevārot saldējumu
Burkāni, paprika - sagriezti zupām, saldēti
Pildījumam paredzētās paprikas aplej ar verdošu ūdeni, protams nomizoju un salieku 5-6 gabaliņos kā krūzes vienu virs otras.
Tad ietin pārtikas plēvē un sasaldē.
Zaļās pupiņas paturu verdošā ūdenī 5 minūtes, ļauju atdzist, kā arī sasaldē saldētavas maisiņos vai pārtikas plēvē :)

Piparus sagriežu kā zupai un sapakoju maisiņos, dilles un pētersīļus vienā maisā kopā vairumā :-), dažas ogas (avenes, jāņogas), aprikozes vakar pirmo reizi pamēģināju, savādāk neēdīsim visi. bet viņi tur nepaliks ilgi. Interesanti, kā iet ar āboliem?

Šo konstrukciju (diezgan kompaktu, kā grāmatu kaudzi) ieliekam saldētavā.Pēc divām vai trim stundām to visu var atdalīt vienu no otra un no Mēs septembrī ieskaitījām 1 dienā dārzeņu preparāti visu saldētavu ziemai. Šogad viss ir pilns ar ogām.

Diskusija

1. Es reti gatavoju piedevas. Un, protams, es tos nesasaldē. Pārsvarā man ir dārzeņi (cukini, baklažāni, kāposti). Dažreiz liemeni kaviāra veidā pasniedz aukstu :))
Dažreiz cepot zem cūkgaļas lieku baklažānu krūzes, lai sula uzsūktos. Šajā variantā saldēju uzreiz ar baklažāniem.Galvenokārt kā piedevu - salātiem.
2. Gabiņu skaits vakariņās ir 9. Rēķinot empīriski, vīriešiem ir 3 gabali, man - 2, Tomam - 1. Gabala biezums ir 1-1,5 cm.
3. Es ņemu visu veidu liellopu gaļu. Dažreiz es to uzreiz sagriežu gulašā un sasaldē PLAKANĀ :))
Ja tā ir fileja, tad sagriežu kotletes formā un viegli saputoju.
4. Mana gatavošana sastāv no produkta izmešanas pannā BEZ APŠLIKŠANAS -
GARŠVIELU.Šim nolūkam daļu produkta atstāju oriģinālajā formā (spārniņi, fileja, gulašs):)) Bet vienalga, sasaldējot jāizklāj vienā kārtā, lai vēlāk neatkustu, bet pagatavo ātri.
Es arī gatavoju cūkgaļu un liellopu gaļu gabalos, tāpat kā tu :)) Nekāda sagatavošanās šim nav nepieciešama.Bet es tik ilgi gatavoju ēdienus negatavoju :) pa nedēļu, tikai brīvdienās, kad ir laiks gatavot 2 stundas. Es to daru tieši jūsu nedēļas “sagatavošanās darbam” laikā (sestdiena).
Tādējādi slāpes pēc vārītas gaļas apmierinām sestdien un svētdien, dažreiz tas paliek pirmdienai. Šajā nedēļas nogalē šādā formā parādījās želeja gaļa (ar želatīnu, izgatavota no liellopu gaļas bez kauliem).
5. Šajā versijā produkts patiešām kļūst labāks, jo tas ir izmērcēts improvizēta marināde kamēr tas sasalst un kamēr tur guļ. Maz ticams, ka man bija laiks marinēt spārnus vismaz stundu, piemēram, darba dienās.
Starp citu, to visu cepot, panna praktiski nav jātauko. Dabīgais mitrums un tauki (majonēzē, skābajā krējumā) novērš apdegumu. Dažreiz es pievienoju nedaudz ūdens uz cepešpannas (beigās). Bet kuram patīk :))
6. Es būtībā daru vienu lietu ar aknām.
Griezu kā gulašu,pārkaisu ar sīpoliem un garšvielām,pārlej ar saldo krējumu.Ietin plēvē un liek saldētavā. Tad šis labākais kā nav brīnums - cep arī to.Var arī uz pannas uz lēnas uguns :) Bet! Cepeškrāsnī sanāk daudz maigāks nekā cept uz pannas.Tas ir slinkākais :))
Un bezjēdzīgi :))
Dažreiz es gatavoju pastēti.

7. Saldēšanas tehnoloģija.
Es neuztraucos par temperatūru, man vienmēr tāda ir, es nezinu, kas tas ir :))

Paņemiet plakanu šķīvi (man ir kvadrātveida no IKEA). Tieši pareizais izmērs manai galda cepeškrāsns paplātei.
UZ TĀS, uz šķīvja, uzliek plēvi (vēl nepaceļot no ruļļa). Uz plēves - "produkts", cieši, vienā kārtā. Apkaisa un apkaisa. Virsu pārklāj ar plēves kārtu ar rezervi, lai nav caurumu). Noslēdziet to HERMETISKI, plēve labi pielīp pie sevis :) )
Tas izrādījās ciets un plakans.
Izgatavojam otro kārtu (uz tās pašas plāksnes!) Virs pirmajam, jau noslēgtajam slānim.
Plēves slānis, produkts, plēve...
Tātad, uz vienas šķīvja jūs saņemat līdz 4-5 slāņiem, kas atdalīti ar plēvi un autonomi, kad to patērē.
Šo konstrukciju (diezgan kompaktu, kā grāmatu kaudzi) liekam saldētavā.Pēc divām vai trim stundām to visu var atdalīt vienu no otra un no apakšējās plāksnes un salocīt pēc vēlēšanās (saglabājot plakanu formu, un tā saglabāsies, divās stundās diezgan viss sasalis līdz puscietai).Man patīk, saldētava vienmēr PASŪTĪTA :)) Visu var redzēt, kur un ar ko :)

Šādi gatavoju picu.
Tā kā es ievēroju diētu, man vajag ļoti plānas kūkas (in pabeigta forma 5 mm :)) Tas ir maksimums.

Tāpēc tie jācep pašam:(((līdz gandrīz gatavam (mīkla uzrūgusi, sacietējusi, bet nav apbrūnējusi!). Picu taisu DAĻĀS.
Atdzesē un pievieno pildījumu. Kā parasti.Ietin plēvē. Un iesaldē to.
Sildot, mīklas pusfabrikāts sasniedz standarta stāvokli.

Pateicoties ledusskapju uzlabošanai un lielo saldētavu parādīšanās, mājsaimnieces arvien vairāk dod priekšroku dārzeņu sasaldēšanai.

Pipari, iespējams, ir visērtākais dārzenis sasaldēšanai. Galu galā pipari labi panes sasalšanu un pat pēc atkausēšanas nezaudē savu krāsu, garšu un bagātīgo aromātu.

Paprikas sasaldēšana vienkārša procedūra ka ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Kā sagatavot papriku sasaldēšanai

Saldēšanai der spēcīgi, blīvi un gaļīgi pipari, gan zaļi, gan sarkani, gan dzelteni.

Augļiem jābūt veseliem, gludiem, nedeformētiem, bez bojājumiem vai bojātām vietām.

Pirms sasaldēšanas papriku labi nomazgā. tekošs ūdens un pēc tam nosusiniet to uz dvieļa. Katru augli var papildus noslaucīt ar papīra dvieli.

Tad papriku kātus apgriež un uzmanīgi nogriež cepurīti. Cepurītes var izmantot kā vākus pildītajiem pipariem. Bet, ja pipari tiek novākti bez cepurēm, tad cepurītes joprojām netiek izmestas, jo tās jebkurā gadījumā noderēs vēlāk.

No pipariem rūpīgi izņem sēklas, uzmanoties, lai nesabojātu sienas. Tāpēc labāk to darīt manuāli, neizmantojot nazi.

Kā sasaldēt piparus pildīšanai

Piparus var sasaldēt gan svaigus, gan iepriekš blanšētus.

1. metode:

• Sagatavotos piparus - nomazgātus un nosusinātus - saliek piramīdā, vienu otrā iekšpusē, sākot ar lielāko. Parasti vienā piramīdā ir 5-6 pipari.
• Piramīdas liek saldētavas maisos vai parastos biezos plastmasas maisiņos, labi sasien un liek saldētavā.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka, nospiežot, svaigie pipari var pārsprāgt, un tas ir nepieņemami, ja tos pēc tam izmanto pildīšanai. Un šādi pipari aizņem vairāk vietas nekā tie, kas apspriesti tālāk.

2. metode:

• Sagatavotos piparus iemērc verdošā ūdenī un blanšē vienu līdz divas minūtes.
• Pēc tam tos izklāj uz dvieļa ar caurumu uz leju un pilnībā atdzesē. Jūs varat tos iepriekš dozēt auksts ūdens. Pateicoties šai metodei, paprika nezaudē savu formu un krāsu, bet tajā pašā laikā kļūst elastīgāka turpmākai lietošanai.
• Piparus liek vienu otrā, pa vairākiem un iepako speciālos maisiņos. Kārtīgi sasien un liek saldētavā sasalt.

3. metode. Papriku var sasaldēt uzreiz ar malto gaļu. Lai to izdarītu, papriku sagatavo, izmantojot pirmo vai otro metodi.

• Sagatavo malto gaļu – ar gaļu vai dārzeņiem.
• Pipari tiek pildīti ar malto gaļu.
• Ievietojiet papriku vairāku gabalu maisiņos. Tik, cik nepieciešams vienai gatavošanai. Maisiņu labi piesien vai iesaiņo speciālā saldētavas maisiņā un ieliec saldētavā.

Kā sasaldēt papriku uz pusēm

• Pipari nomazgā un nogriež kātu. Novietojiet piparus uz dvieļa un labi nosusiniet no mitruma.
• Tad papriku cepurītes nogriež, pašus augļus gareniski pārgriež uz pusēm un atbrīvo no sēklām.
• Piparu pusītes liek pa vairākiem un liek mazos rāvējslēdzēja maisiņos vai vienkārši sasien. Pusīšu skaits jāņem tā, lai tās varētu lietot vienlaikus. Iepakojumi tiek ievietoti saldētavā.

Kā sasaldēt sasmalcinātus piparus: sagatavošana ar fotoattēlu

Šāda veida sasaldēšanai ir piemēroti pipari, kas nav piemēroti pildīšanai, tas ir, mazi vai deformēti. Un arī tās cepurītes, kuras tika nogrieztas no veseliem pipariem.

Sastāvdaļas:

• 2 saldie pipari

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet pāris gatavus, gaļīgus papriku. Var paņemt vairākas dažādas krāsas papriku – sarkano, oranžo, zaļo un dzelteno. Tad jebkurš ar šādu sagatavošanu pagatavots ēdiens izskatīsies dzīvīgāks un apetītlīgāks.

2. Sagrieziet katru piparu divās daļās. Izņemiet sēklas un izgrieziet kātu.

3. Tagad sagrieziet dārzeņus pēc vēlēšanās - vai nu kubiņos, vai strēmelēs. Ja mērķtiecīgi sasaldē piparus picai, var izmantot strēmelītes. Un, ja zupai vai sautējumam, tad var izmantot kubiņus.

4. Sasmalcinātus piparus var izklāt virtuves dēlis un blot lieko mitrumu (dārzeņu sula) salvetes. Pretējā gadījumā piparu gabaliņi var sasalt viens pret otru. Pārvietojiet dārzeņus uz plastmasas maisiņš vai konteiners. Ja saldētavas izmēri ir pieticīgi, tad labāk izmantot saldētavas maisiņus – tie aizņem mazāk vietas.

5. Ietiniet piparus celofānā, atbrīvojot gaisu. Ievietojiet saldētavā un izmantojiet pēc vajadzības. Pirms lietošanas dārzeņu nav nepieciešams atkausēt.

Kā iepakot piparus

Pipari ir dārzenis ar spēcīgu smaržu. Un, ja tas nav hermētiski noslēgts, tad viss tā tuvumā smaržos pēc pipariem.

Tāpēc piparus iepako divos vai pat trijos maisiņos, kurus labi sasien. Ja piparus liek vienreizējās lietošanas maisiņos, tad šie maisiņi pa vairākiem jāliek citā biezā plastmasas maisiņā.

Pipari tiek uzglabāti atsevišķi no citiem dārzeņiem, īpaši ogām.

Piparu derīguma termiņš ir 8-10 mēneši.

Kā atkausēt saldētu papriku

Paprika, saldēta vesela vai uz pusēm, ir tikai nedaudz atkausēta. Lai to izdarītu, vienkārši noskalojiet to ar vēsu ūdeni, un augļi (pusītes) ir viegli atdalāmi viens no otra. Veselus piparus uzreiz pilda ar malto gaļu un pakļauj termiskai apstrādei – visbiežāk sautē. Saldētās paprikas pusītes sagriež gabaliņos un izmanto uzreiz, kā to prasa recepte.

Jūs nevarat pilnībā atkausēt piparus, jo tie kļūst ļoti mīksti un ūdeņaini.

Sasmalcinātus saldētus piparus bez atkausēšanas liek buljonā un izmanto cepšanai vai mērcei. Piparus var pievienot arī salātiem, piemēram, ar svaigiem kāpostiem. To liek salātos bez atkausēšanas (tur atkusīs pats no sevis). Bet tie pievieno nedaudz garšas dēļ, jo pēc atkausēšanas pipari zaudē savu formu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+