Paprikas pagatavošana ar ķiploku un saulespuķu eļļu. Marinēti pipari ar ķiploku ziemai. Eļļā cepti veseli pipari

Ielejiet traukā ūdeni, eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Noteikti samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas. Marinādei vajadzētu vārīties.

Tiklīdz sālījums vārās, pievienojiet tam garšvielas. Tad ielieciet tur dārzeņus un vāriet apmēram 8 minūtes. Tad mēs sadalām sagatavi starp burciņām. Mūsu sagatave jāsterilizē vēl 25 minūtes. Sagatavošanu pabeidzam, aizverot burciņu vākus. Ja jums ir palicis vismaz ducis dārzeņu, varat tos izmantot, lai sagatavotu testa porciju.

Apsvērsim diezgan oriģinālā recepte pipari medū. Lai pagatavotu šo preparātu, jums būs nepieciešams sulīgs, liels, krāsaini dārzeņi. Un ieliešanai jāsagatavo: apmēram litrs ūdens, 150 ml ābolu sidra etiķa, 2 ēdamkarotes galda sāls un 250 g medus. Vienkārši meklējiet medu no uzticamiem biškopjiem, labākais no visiem - pavasara medu, no forbiem.

Mēs sākam gatavot, sasmalcinot piparus, pēc mazgāšanas. Sagrieziet dārzeņus gareniskās sloksnēs. Tad gatavojam pildījumu. Piepildiet pannu ar ūdeni, sāli, medu un etiķi un vāriet apmēram 6 minūtes. Sterilās burkās liek spilgtas dārzeņu strēmeles. Piepildiet konteinerus ar pildījumu un pārklājiet ar vākiem. Noteikti sterilizējiet tikpat ilgu laiku kā iepriekšējā receptē un sarullējiet.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 1,5 kg pipari, 4,5 kg nogatavojušies tomāti, 2 ēd.k. karotes cukura un sāls. Tomātus vajadzētu mazgāt un sagriezt gabalos. Pēc tam tās jāvāra 15 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Sasmalciniet iegūto mīkstumu caur sietu, kā mums nepieciešams tomātu sula bez mizām un sēklām. Uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Konservēti pipari eļļā kļūs par ikgadēju ēdienu, ja kādreiz izmēģināsiet šo uzkodu ar tās smalkāko un smalkāko bagātīga garša. Šī preparāta recepte tika saukta par “Saskaņu” ne tikai tāpēc skaists skats pipari burkās. Pateicoties mērens daudzums sāls, cukurs un etiķis receptē, pipari eļļā izrādās ļoti garšīgi un aromātiski, ar smalku harmonisku garšu.

Ziemā tādi pipari eļļas pildīšana var pasniegt kā neatkarīga uzkoda vai izmantot kā papildu sastāvdaļa gulaša, picas, sarkanā boršča pagatavošanai, sautēti kartupeļi utt. Konservēšana paprikas ziemai tas neaizņems daudz laika, tas tiek darīts ātri un nav apgrūtinoši. Iesaku no visas sirds!

Sastāvdaļas 3 litriem gatavu konservētu piparu:

• 3 kg piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 200 ml 9% etiķa;
• 250 ml dārzeņu eļļa;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 12-15 zirņi melno un smaržīgie pipari;
• 12-15 ķiploka daiviņas;
• 6 lauru lapas;
• 6 selerijas zariņi.

Sagatavošana:

Ķiplokus nomizo un nomazgā tekošs ūdens. Nomazgājiet selerijas zaļumus un novietojiet tos uz dvieļa, lai notecinātu. lieko mitrumu. Ievietojiet seleriju un ķiplokus sterilizētu burku apakšā.

Pagatavo marinādi. Katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni, augu eļļu, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Marinādei pievieno lauru lapu un piparu graudus. Ielejiet etiķi.

Rūpīgi nomazgājiet piparus. Pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas un vēlreiz noskalojiet. Katru pusi sagriež gareniski 2-3 daļās. Sasmalcinātus piparus iemērc marinādē un pārklāj pannu ar vāku. Būs daudz piparu. tas nebūs pilnībā pārklāts ar marinādi. Tā tam vajadzētu būt, neuztraucieties.

Uz vidējas uguns uzvāra šķidrumu, tad samazini uguni, samaisa piparus un vāra apmēram 7-10 minūtes, līdz pipari ir mīksti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no piparu sieniņu biezuma.

Gatavo piparu izņem no marinādes un cieši ievieto burkā.

Nekavējoties pārlej ar verdošu marinādi un aizver burkas ar steriliem vākiem – rullē vai skrūvē.

Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest (apmēram 1 diena). Neignorējiet šo punktu, ja vēlaties, lai jūsu konservi bez problēmām tiktu uzglabāti ne tikai vēsā vietā, bet arī istabas temperatūrā.

Padomi un triki:

Šāda veida konservēšanai vislabāk piemēroti dzeltenie un sarkanie pipari. Viņi izskatās ļoti ēstgribu pabeigta forma. Un konservētam ūdenim no zaļajiem pipariem būs neizskatīgs izskats.

Izvēlieties piparus, vēlams ar vienādu sieniņu biezumu, lai tiem būtu vienāds gatavošanas laiks.

Daudzas mājsaimnieces gatavo saldos un asos piparus ziemai, un gandrīz visi to dara mīļākā recepte. Daudzi pavāri dod priekšroku papriku apliet ar eļļu. Šai uzkodai ir sabalansēta garša, tā ir viegli pagatavojama un labi uzglabājama.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Paprikas sagatavošanas tehnoloģija eļļā ziemai var atšķirties. Visbiežāk papriku sagriež gabaliņos, vāra eļļas-etiķa marinādē, liek burkā un aizvāko. Dažkārt papriku uzreiz liek burciņās, tad pārlej ar karstu mērci. Uz ziemu var apsegt arī eļļā ceptu papriku, tad arī pildījumā būs eļļa. Neatkarīgi no receptes ir jāņem vērā vairāki vispārīgi noteikumi.

• Pirms uzkodas gatavošanas pipari ir jāsašķiro un jāpārbauda. Bojātos augļus izmet. Pārējos mazgā un žāvē. Tālāk papriku bieži nepieciešams nomizot un sagriezt sloksnēs vai nedaudz mazākos gabaliņos. Ja papriku konservē veselu, tos vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo vai pat sagriež ar nazi, lai pākstis labāk piesātinātos ar marinādi.
• Paprika eļļā būs aromātiskāka un patīkamāka pēc garšas, ja pievienosi ķiplokus, sīpolus, zaļumus, garšvielas.
• Pildījuma pagatavošanai atļauts izmantot tikai rafinētu eļļu, kas padarīs uzkodu mazāk veselīgu un nedos vajadzīgo aromātu.
• Piparu burkas ir jāsterilizē. Ja tos vienkārši nomazgāsi, uzkodas nebūs ilgi. Vāki arī jāsterilizē, vārot tos vismaz 5 minūtes. Piparu tuvplāns metāla vāki, nodrošinot hermētiskumu, uzkodas var uzglabāt tikai zem neilona ledusskapī, un arī tad neilgu laiku (līdz 2 mēnešiem).

Pipari eļļā, konservēti, nepārkāpjot tehnoloģiju, parasti var uzglabāt istabas temperatūrā.

Vienkārša recepte pipariem eļļas mērcē

Sastāvs (uz 3 l):

• saldie pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• rafinēta augu eļļa - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 0,3 l;
• cukurs - 0,3 kg;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet piparus. No dārzeņiem noņemiet stublājus un sēklas. Katru augli sagriež gareniski 4-6 daļās.
• Nomazgājiet ar sodu un sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā, uzvāriet tiem piemērotos vākus.
• Katliņā ielej cukuru un sāli, piepilda ar ūdeni, samaisa.
• Uzliek pannu uz lēnas uguns, uzvāra ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Ielejiet eļļu un etiķi un pagaidiet, līdz marināde uzvārās.
• Ievietojiet marinādē pirmo piparu partiju (tik daudz, cik ietilps marinādē). Pēc tam, kad marināde uzvārās, pagatavojiet tajā papriku 5 minūtes.
• Papriku izņem no verdošās marinādes un liek burkā.
• Arī marinādē pamazām uzvāra atlikušos piparus un liek burkās.
• Ar verdošo marinādi pārlej papriku.
• Sarullējiet burkas, apgrieziet, pārklājiet ar segu. Atdzesēšana apstākļos tvaika vanna, konservi tiek papildus sterilizēti un kļūst izturīgāki pret nelabvēlīgiem uzglabāšanas apstākļiem.

Pēc dienas piparu burkas var izņemt no segas un uzglabāt pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Pipari aromātiskās eļļas mērcē

Sastāvs (uz 3 l):

• saldie pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 0,2 l;
• augu eļļa - 0,25 l;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• lauru lapa - 6 gab .;
• selerijas zaļumi - 6 zariņi;
• melnie piparu graudi - 12 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi - 12 gab .;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un atbilstošos vākus.
• Nomazgājiet selerijas zaļumus, pagaidiet, līdz tie nožūst, un ievietojiet tos burkās.
• Izdaliet nomizotās ķiploka daiviņas starp sagatavotajiem traukiem.
• Papriku nomazgā, izņem sēklas, sagriež strēmelītēs, katru augli ar nazi sadalot 6–8 daļās.
• Katliņā uzkarsē ūdeni. Pievienojiet tam sāli, cukuru, garšvielas. Ielejiet eļļu un etiķi.
• Kad marināde uzvārās, pievieno tai piparus. Pagaidiet, līdz marināde atkal uzvārās, un pagatavojiet tajā papriku 10 minūtes. Šajā laikā pipari ir jāmaisa, jo sākotnēji tie visi netiks iegremdēti marinādē.
• Piepildiet burkas ar pipariem. Pāris minūtes vāra marinādi, kurā tā tika pagatavota. Pārlej to dārzeņiem.
• Hermētiski noslēdziet burkas, apgrieziet un aptiniet. Atstājiet atdzist šajā formā labākai saglabāšanai.

Pēc šīs receptes marinētie pipari labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Cepta paprika eļļas mērcē

Sastāvs (uz 3 l):

• saldie pipari (mazi) - 2 kg;
• sāls - 30 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
• cukurs - 60 g;
• augu eļļa, ūdens - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet burkas: mazgājiet un sterilizējiet. Uzvāra vākus.
• Nomazgājiet papriku un nosusiniet augļus ar salveti. Ieduriet tos ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vismaz trīs vietās.
• Ielejiet eļļu pannā, apmēram divu centimetru dziļumā.
• Sildiet eļļu, ielieciet tajā dažus piparus. Viņiem vajadzētu gulēt vienā slānī.
• Kad pipari no vienas puses kļūst tumšāki, apgrieziet tos un apcepiet otru pusi.
• Cepšanas laikā mīkstinātos piparus ievietojiet vienā no sagatavotajām burciņām, cenšoties ievietot pēc iespējas vairāk pākstīm.
• Tādā pašā veidā apcep pārējos piparus un liek burkās.
• Katrā burkā, neatkarīgi no tās tilpuma, ielej ēdamkaroti karstas eļļas.
• Burkās ber sāli (10 g uz 1 l), cukuru (20 g uz 1 l). Sadaliet etiķi starp burciņām.
• Uzvāra ūdeni. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, piepildot tās līdz malām. Pagaidiet 5 minūtes, līdz gaiss izplūst no dobajiem augļiem, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz verdoša ūdens.
• Satiniet burkas, novietojiet tās ar dibenu uz augšu, pārklājiet ar segu un atstājiet šādā stāvoklī līdz rītam.

Šie īpašie uzglabāšanas nosacījumi gardēžu uzkoda neprasa, lai gan tas tika pagatavots bez sterilizācijas. Ēdienu var pasniegt līdz svētku galds, un viesi gandrīz noteikti nebūs vīlušies.

Pipari eļļā ne tikai izskatās apetīti, bet arī ir patīkama garša. Aizvērt šādus konservus ziemai nebūs grūti pat iesācēju mājsaimniecei.

Garšīgi un aromātiski marinēti saldie pipari ir lieliska izvēle, lai sagatavotos ziemai. Izmēģiniet to ar sviestu, ķiplokiem, garšvielām.

Šodien ierosinu pagatavot garšīgus gabalos marinētus papriku tūlītēja gatavošana.

pagatavojums pats par sevi ir labs kā auksti marinēta uzkoda, taču tā milzīgā priekšrocība ir tā, ka nav papildu sastāvdaļas un marinēt bez sterilizācijas, kas nozīmē, ka viss prasīs minimālu laiku. Tāpēc, ja jums ir daudz piparu un maz laika, tad iesaku pamēģināt ziemai saritināt saldos papriku marinādē. Vienkārša, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir jūsu rīcībā. Mēģināsim sagatavot marinētu papriku ziemai?!

• saldie pipari - 3 kilogrami;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 1 kaudzīta ēdamkarote;
• etiķis 6% - 1 glāze;
• augu eļļa - 1 glāze;
• piparu graudi;
• lauru lapa - 3 gabali;
• ūdens - 1 litrs.

Pirmkārt, mums labi jānomazgā pipari un jāiztīra no sēklām iekšpusē un jāsagriež gabaliņos atbilstoši augļa augstumam. Šķēles var būt jebkura platuma. Manis izgatavoto gabalu izmērus var redzēt fotoattēlā.

Protams, jūs varat izlaist griešanu un sarullēt veselus piparus, taču ērtāk ir strādāt ar mazām šķēlītēm. Mēģiniet aizvērt to šādā un citā veidā un pēc tam izlemiet, kas jums ir ērtāk.

Tagad paņemiet lielāku pannu un ielejiet tajā ūdeni. Ūdenim jāpievieno viss marinādei, tas ir, sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, lauru lapu, piparu graudus.

Kamēr marināde vārās, jāpadomā par burciņu sterilizāciju.

Ja to nav daudz, tad parasti apstrādāju mikroviļņu krāsnī. Kas attiecas uz mani, tas ir ātri un ērti, bez papildu katliem vai tējkannām. Vienkārši piepildiet tīru burku ar ūdeni, apmēram līdz pusei, un cepiet mikroviļņu krāsni 10 minūtes ar maksimālo jaudu.

Marināde ir uzvārījusies. Mēs ņemam apmēram trešdaļu piparu un ieliekam marinādē. Jāvāra 3-5 minūtes un viss.

Apstrādātos piparus cieši ievietojiet burkā un piepildiet ar marinādi līdz pleciem. Mēs veicam šo procedūru, līdz beidzas pipari vai marināde.

Piepildītās burkas vienkārši jāsatin ar tīriem vākiem un jāiesaiņo, līdz tās atdziest. Šis produkts jāuzglabā vēsā vietā.

2. recepte: marinēti saldie pipari ziemai

Ļoti laba recepte! Ziemā garšīgi marinēti saldie pipari kļūs gan par uzkodu, gan sastāvdaļu dārzeņu vai gaļas sautējums, un garnīrs gaļai vai zivīm. Vārdu sakot, ja vien būtu pipari, tam būtu pielietojums.

• 3 kg piparu

marinādei:

• 1 glāze cukura
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 1 glāze kvalitatīvas augu eļļas
• 1 glāze 3% galda etiķis(vai trešdaļa glāzes 9%)
• 1-1,2 litri ūdens
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi
• 4-5 melnie piparu graudi
• 2-3 lauru lapas
• 2-3 krustnagliņas (pēc izvēles)

Burkas un vākus sagatavosim iepriekš. Tīri un sausi, tie stāv blakus plīts. Uzlejiet uz degļa ūdeni marinādei un pievienojiet visas tā sastāvdaļas.

Saldos piparus kārtīgi nomazgājam - kodināšanai labāk izmantot sarkanos un oranžos, vai dzeltenos - katru sadalām uz pusēm, izņemam kātiņus un sēklas.

Atkarībā no izmēra sagriež 4-6-8 gabalos vai vienkārši strēmelēs.

Apbruņojamies ar rievkaroti, piparu šķēles pa daļām liekam verdošā marinādē, blanšējam (pagatavojam) 1-2 minūtes un ieliekam - cieši! - tieši uz bankām. Pēc katras porcijas un, protams, tad, kad tā ir pilna, burku pārklāj ar vāku.

Nogaršojiet marinādi, lai redzētu, vai nav nepieciešams pievienot sāli. Neaizmirstiet noņemt lauru lapu, krustnagliņas un piparu graudus. Ar verdošo marinādi pārlej burkās saliktos papriku un uzreiz sarullē. Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai atdzist. Šādi pagatavotus saldos piparus var uzglabāt ilgu laiku. 3 kg saldo piparu ir aptuveni 3 litru burkas vai 4 burkas pa 750-800 ml katrā.

3. recepte: kā marinēt saldos piparus ziemai (ar fotoattēlu)

Marinēti saldie pipari ziemai - ļoti viegli un garšīgi dārzeņu uzkodas, kas var viegli papildināt jebkuru ēdienkarti. Īpaši par šo piparu iepriecinās tie cilvēki, kuriem cītīgi jāuzrauga sava figūra. Lieta tāda, ka mūsu piedāvātais ēdiens ir ar zemu tauku saturu un mazkaloriju. Nu, ceptas gaļas cienītājiem marinēti dārzeņi ar ķiploku parasti sagādās prieku, papildus šim piparam, pat sausākā gaļa izrādīsies neticami sulīga un ēstgribu. Turklāt, izmantojot šo konservāciju, ir ļoti viegli pagatavot garšīgu ātrie salāti ar kāpostiem un sviestu, ko var viegli pasniegt pat svētku galdā.

Lai mūsu piedāvātā uzkoda padarītu košāku un krāsaināku, iesakām marinēt vairāku krāsu papriku uzreiz. Pat ja lietojat tikai sarkano un Zaļie pipari, sagatave joprojām iznāks ļoti skaista un pievilcīga pēc izskata. Tomēr kontrasta labad nenāk par ļaunu izmantot arī dzeltenos piparus!

Izmantojot šo vienkāršo recepti ar soli pa solim fotogrāfijas, jūs varat saglabāt veselus piparus mājās. Vari papildināt arī ar gurķiem, sīpoliem, vai citiem piemērotiem dārzeņiem Galvenais, lai visus šos preparātus ziemai varētu sagatavot bez sterilizācijas, kas bieži vien aizņem daudz laika!

Tātad, sāksim gatavot!

• saldie paprika - 1 kg
• ūdens - 200 ml
• augu eļļa - 80 ml
• etiķis 9% - 80 ml
• cukurs - 80 gr
• medus - 1 ēd.k. ar slidkalniņu
• sāls - ½ ēdamkarotes.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• lauru lapa - pēc garšas
• melnie piparu graudi - pēc garšas

Vispirms uzkrājiet svaigākos un kvalitatīvākos saldos piparus. Padoms! Lai piparu uzkoda būtu ne tikai garšīga, bet arī ļoti pievilcīga pēc izskata, tās pagatavošanai iesakām izmantot vairāku krāsu piparus.

Sagatavojiet visas garšvielas, kā arī ūdeni, etiķi, augu eļļu un medu. Piezīme! Medus iekšā šajā gadījumā Ieteicams lietot tikai bišu medu, jo tieši šim medum ir patiesi labvēlīgas ārstnieciskas īpašības.

Tagad apvienojiet visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā, lai jūs varētu tās izmantot pagatavošanai garšīga marināde. Neaizmirstiet iegūtajam maisījumam pievienot caur presi izspiestu ķiploku.

Pēc tam uzvāra marinādi, tad ieliek tajā sasmalcinātos saldos piparus. Pagatavojiet dārzeņus desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Sākumā jums var šķist, ka marinādes nepietiek tik daudziem dārzeņiem, bet tas ir tikai sākumā. Gatavošanas procesā pipari dos pašu sula, kas, ticiet man, pietiks tādam piparu tilpumam.

Pipari nav jāvāra, līdz tie ir mīksti, pat pēc vārīšanas, tiem vajadzētu palikt blīviem un elastīgiem. Pusgatavus piparus liek sterilās burkās, tad pārlej ar karstu marinādi. Piepildītās burkas cieši aizver ar vākiem un novieto otrādi ērtā vietā atdzist. Neaizmirstiet apsegt konservus ar siltu segu.

Gardi marinēti saldie pipari ar medu ir gatavi ziemai. Jūs varat to uzglabāt jebkurā piemērotā vietā.

4. recepte: marinēti saldie pipari ar sviestu un ķiplokiem

Kļūs eļļā marinēti bulgāru pipari ar ķiplokiem un zaļumiem labākais papildinājums jebkurām vakariņām ziemas periods. Nu kā aukstā laikā bez marinētiem dārzeņiem! Piemēram, vienmēr gribas atkorķēt kādu gardu marinētu sagatavi kā piedevu gaļai vai zivīm, kas iepriecinās ne tikai ar garšu, bet arī ar vasarīgu aromātu.

Šodienas pagatavošanai izmantosim dažādu krāsu saldos papriku. Labāk izvēlēties citu krāsu, lai pipari burciņā izskatītos elegantāk. Kā gan te var pretoties, ja preparāts smaržo vienkārši maģiski, un piparu krāsas ir patīkamas acīm. Es mīlu papriku ne tikai svaigs, bet arī marinēti, tāpēc vasaras tirgū uzreiz nopērku pāris papildu mārciņas lai, pārnākot mājās, varētu tās sarullēt burciņās.

• 1 kg saldo papriku,
• 1 ķekars dilles,
• 2 ķiploku galviņas,
• 150 grami augu eļļas,
• 50 grami smalkais cukurs,
• 150 grami etiķa,
• 1 galds. l. sāls.

Papriku notīru un nomazgāju, lai ziemā sēklas netraucē maltītei. Sagatavotos papriku sagriežu ripiņās.

Uzvāru ūdeni un verdošajam ūdenim pievienoju saldos piparus. Varat blanšēt verdošā ūdenī 3-4 minūtes vai izslēgt uguni un ļaut pipariem ievilkties karsts ūdens 7-8 minūtes. Ar šīm procedūrām pipari kļūs mīkstāki un tos būs vieglāk salikt burciņās konservēšanai.

Nomizojiet visus ķiplokus un sagrieziet daiviņas plānās šķēlēs.

Sasmalciniet dilles ar nazi. Svaigi garšaugi lieliski sader ar pipariem.

Ievietojiet daļu piparu burkā, lai visas krāsas mainītos.

Tāpat starp pipariem liek ķiplokus un dilles. Iemācieties būt krāsainam, tā sakot, un tajā pašā laikā garšīga mozaīka. Uzpildiet burku līdz augšai, pārmaiņus visus dārzeņus.

Uzvāra sviestu ar cukuru un sāli, tad ielej etiķi un noņem no uguns.

Papriku burkās pārlej ar karstu marinādi. Tā kā mēs blanšējām piparus, nav nepieciešams turpināt sterilizēt sagatavi.

Nekavējoties satiniet un ļaujiet burciņām atdzist zem siltas segas.

5. recepte: marinēti pipari ar ķiploku ziemai

Saldie, sulīgi un ļoti aromātiski marinēti pipari ar ķiploku ziemai, kas pagatavoti saskaņā ar vienkārša recepte, kļūs labākā uzkoda tavā ģimenes ēdienkarte. Sarullēts šķēlēs saglabā formu un ir diezgan mīksts. Pikantais vijums izskatās ļoti ēstgribu, pateicoties tam, ka krāsas paliek spilgtas un piesātinātas. Šī saglabāšana ir ne tikai pilnīga uzkoda, bet var izmantot arī kā piedevu borščam vai dārzeņu sautējums, un dažas šķēles, kas uzliktas uz picas kārtas, piešķirs tai oriģinālu garšu.

• 5 kg saldo papriku,
• 3 ķiploku galviņas,
• 1 ēd.k. etiķis,
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
• 1 ēd.k. smalkais cukurs,
• 1 ēd.k. ūdens,
• 3 ēd.k. sāls,
• daži melnie un smaržīgo piparu zirņi.

Lai saldie pipari ar ķiploku eļļā skaisti un spilgti izskatītos uz galda ziemā, konservēšanai izvēlieties dārzeņus dažādas krāsas. Papriku nomazgājam un noņemam astes, it kā spiežot iekšā. Pēc tam tos viegli noņem un uzreiz ar serdi. Bet, lai pilnībā iztīrītu iestrēgušās sēklas, pārgrieziet tās uz pusēm un noskalojiet zem krāna. Tad mēs sadalām pusītes vēl vairākās daļās, lai izveidotu šķēles.

Nomizojiet ķiplokus. Lielas krustnagliņas var sagriezt gabaliņos. Katliņā ielej nedaudz ūdens. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet papriku un blanšējiet 3-4 minūtes. Pēc tam ņem ārā dārzeņus un liek uz šķīvja atdzist.

IN emaljas trauki sajauc visas pārējās sastāvdaļas, izņemot piparu graudus – tāda būs marināde. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tur iemērciet papriku 3-5 minūtes.

Tad mēs tos noķeram ar parastu karoti vai rievām. Pēc tam marinādei pievieno ķiplokus. Un ļaujiet vārīties apmēram 3 minūtes. Var šķist, ka šķidrums ir nevienmērīgs - tas ir saistīts ar ūdens un eļļas kombināciju, veidojas slāņi.

Tagad noķeram 2-3 ķiploka daiviņas un liekam uz sterilizētas burkas dibena.

Atlikušo vietu aizpildām ar dārzeņu šķēlītēm, raugoties, lai vienā burciņā nonāktu dažādu krāsu paprika.

Ielejiet vēl karstu marinādi, nedaudz pagriežot burku, lai šķidrums nonāktu visos spraugās. paprikas apritiniet tos eļļā un ķiplokos ziemai ar atslēgu vai pieskrūvējiet ar speciāliem vākiem.

Lai palielinātu atdzesēšanas laiku, ietiniet konservēto pārtiku segā vai ietiniet to dvielī.

Padomi: karsta marināde var saplaisāt stiklu. Lai tas nenotiktu, ievietojiet naža asmeni starp galdu un burkas dibenu.

Labu apetīti.

6. recepte: marinēti saldie pipari ar medu (soli pa solim)

Runājot par papriku, es nevaru tiem pretoties. Ēdu svaigu un konservētu. Šī dārzeņa konservēšana ir vērtīgs uzdevums. Ar medu marinētie saldie pipari ziemai ir viena no manām mīļākajām receptēm.

Ja pērkat ziemā svaigi pipari Augstās cenas dēļ ne visi var, bet katrs var atļauties uzkrāt konservus sezonai. Tiesa, būs jāpiepūlas, bet tik krāsains, košs pagatavojums ir tik garšīgs!

Es vienmēr ņemu saldos piparus dažādos toņos: no dzeltenas līdz sarkanai. Tādā veidā sagatave izskatīsies spilgti un piesaistīs uzmanību.

• saldie paprika - 500 g
• medus (garšaugi) - 100 g
• saulespuķu eļļa - 100 g
• galda etiķis 9% - 50 g
• rupjā galda sāls - 20 g
• granulēts cukurs - 10 g
• ūdens - 700 g.

Papriku sagriežu uz pusēm un ceturtdaļām, lai būtu ērti likt burkās.

Marinādi gatavoju no ūdens, pievienojot sāli un granulēto cukuru. Pēc vārīšanas turiet to uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3-4 minūtes.

Tad marinādē ieleju saulespuķu eļļu.

Pievienoju piparu šķēles un sāku blanšēt. Tas ilgst 5-7 minūtes. Paprika kļūst mīkstāka no augšas, bet iekšpuse joprojām ir kraukšķīga un sulīga.

Dārzeņu gabaliņus izņemu no marinādes un uzmanīgi pārlieku sterilizētās stikla burkās.

Atlikušo šķidrumu izmantoju, lai pārlej piparus. Burciņai pievienoju arī etiķi.

Neaizmirstu par vietu medum, kuru burkā ieleju pēdējo.

Es noliku sagatavi sterilizēt 15 minūtes. Sākotnēji ūdenim traukā jābūt siltam, lai stikla burka nereaģētu uz temperatūras starpību un neplīstu.

Gatavo produktu cieši noslēdzu ar vākiem.

Atdzesētās burkas ieliku pieliekamajā, kur tās paliks visu ziemu. Jebkurā piemērotā brīdī to atveru un izbaudu brīnišķīgo piparu garšu un smaržu.

7. recepte, soli pa solim: paprika ar medu un etiķi

Kļūs koši un krāsaini bulgāru pipari lieliska uzkoda vai dārzeņu salāti pirms galvenā ēdiena pasniegšanas vai kā piedevu tam. Jums būs nepieciešamas 15 minūtes, lai pagatavotu šo aromātisko aperitīvu, kura smarža izplatīsies pa visu māju un aicinās pie galda visu jūsu ģimeni. Taču paprikas uzkodai papildus krāsai un aromātam piemīt arī neaizmirstami salda garša, ko tai piešķir smaržīgais medus. Tāpēc ātri marinēti paprika ar medu ir tik populāra!

• 4-5 dažādu krāsu paprikas
• 3-4 lauru lapas
• 1 tējk. sāls
• 2 tējk. medus
• 1 tējk. 9% etiķis
• 1-1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• zaļumi pēc garšas

Papriku notīrām, nogriežot cepurīti un asti un pipara iekšpusē izgriežot sēklas. Mazgāsim to ūdenī. Katru nomizotu piparu sagrieziet platās lentēs un ievietojiet tos bļodā. Starp citu, marinēšanai noteikti izvēlieties gaļīgas šķirnes no šī dārzeņa - tie ir smaržīgāki.

Sasmalcinātus piparus liek katliņā vai katliņā un pārlej karsts ūdens. Pievieno sāli un lauru lapas. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra piparu lentes 10 minūtes.

Šajā laikā mēs sagatavosim medus mērce. Bļodā samaļ nomazgātos pētersīļus vai dilles. Pievienojiet medu, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaļ, lai medus mērcē būtu pilnībā izšķīdis.

Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet no pannas vārītās piparu lentes un ievietojiet tās traukā. Tur pievienojiet arī sagatavoto mērci. Viegli sajauciet visu un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai sagrieztie pipari uzsūktu medus aromātu un ietītu mērcē.

Nekavējoties pasniedziet marinētus papriku ar šķīstošo medu, kamēr tie vēl ir silti. Bet pat aukstā veidā šī uzkoda ir ārkārtīgi garšīga, to var pagatavot iepriekš un uzglabāt aukstumā apmēram dienu.

8. recepte: marinēti saldie pipari

• Pipari - 2 kilogrami
• Cukurs - 100 grami
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes
• augu eļļa - 100 grami
• Etiķis 9% - 100 grami
• Ūdens - 1 litrs
• Karstie pipari (pēc izvēles) - 2 gab

Nomazgājiet divus kilogramus paprikas, noņemiet stublājus un sēklas un katru papriku sagrieziet 4-6 daļās.

Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra, pievieno 100 gramus cukura, 1,5 ēdamkarotes sāls, 100 gramus 9% etiķa un 100 gramus augu eļļas. Pievienojiet pusi no sagatavotajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 karstie pipari. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes.

Pārvietojiet papriku no marinādes uz 3 litru burka. Marinādei pievieno atlikušos piparus, vāra 3-5 minūtes un pievieno burciņai.

Ielejiet atlikušo marinādi, ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī. Pēc 2-3 dienām var pasniegt gatavus marinētus piparus svaiga maize kā uzkoda gaļai vai zivīm.