Alkoholiskie dzērieni ar bērzu sulām. Recepte ar upeņu zariem. Kā iegūt bērzu sulas

Agrā pavasarī, tiklīdz atmosfēras temperatūra sasniedz pozitīvas vērtības, Krievijā sākas ārstnieciskā bērza šķidruma “ekstrakcija”. Taču ne daudzi zina, kā pagatavot bērzu sulas, lai pēc iespējas vairāk saglabātu visus dzērienā esošos vitamīnus un labvēlīgos dabiskos mikroelementus. Mēs iesakām apsvērt vairākas iespējas, kā sagatavot bezalkoholisko un dzērieni ar zemu alkohola saturu, pamatojoties uz bērzu nektāru, kā arī uzzināt, kad tiek vāktas bērzu sulas un kā tās tiek apstrādātas.

No medicīniskā viedokļa svaigi savākta sula ir viens no dabīgajiem produktiem, kas palīdz uzlaboties vielmaiņas procesi cilvēka organismā. Dabiskā šķidruma sastāvā papildus organiskajiem mikroelementiem ietilpst ēteriskās eļļas, betulolu, saponīnu un vitamīnu B. Turklāt bērzu sulas ir piesātinātas liela summa dažādi organiskie mikrokomponenti.

IN ķīmiskais sastāvs dabīgs produkts Dzelzs, alumīnijs, magnijs, silīcijs un citi dabiskie elementi no D.I.Mendeļejeva galda. Nosakot dabiskā šķidruma ieguvumus un kaitējumu, pietiek pateikt, kad dienas deva 200 ml sulas 3 reizes dienā atjauno cilvēkā skābju-bāzes līdzsvaru, pazūd depresija un nogurums. Turklāt dziedinošais nektārs atbrīvo cilvēku no vitamīnu trūkuma.

Uz piezīmi! Vienīgais ierobežojums ir alerģiska reakcija bērza ziedputekšņiem.

Diemžēl šādiem cilvēkiem bērzu sulas ir kontrindicētas. Nenovērtējami ieguvumi dabiskais šķidrums nodrošina cilvēkus ar hroniskas slimības locītavas, bronhopulmonārās, uroģenitālās un sirds un asinsvadu sistēmas. Tā kā dabīgais bērza šķidrums satur organiskus savienojumus, kas spēj anaerobā veidā sadalīties, var rūgt bērzu sulas, kas noder cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Ir vairāki vienkārši noteikumi kolekcija dabīgā sula bērzs:

1. Savākšanas laiks ir februāra beigas - marta sākums, kad kokā tikai parādās pumpuri.
2. Ik pēc 2-3 dienām no jauna koka ieteicams savākt līdz 1 litram šķidruma, un pieaugušais bērzs dienā var izdalīt 3-5 litrus sulas.
3. Koka stumbrā tiek izurbta 2-5 cm dziļa bedre un tajā tiek ievietota caurule, kas tiek nolaista pudeles kaklā.
4. Bērzu sulas vākšanas sezona beidzas ar pirmo lapu parādīšanos.
5. Caurums ir cieši noslēgts ar sausu zaru un noslēgts dārza laka, tas palīdzēs izvairīties no inficēšanās un koka nāves. Turklāt tas noderēs nākamajā sezonā.

Pēc ražas novākšanas jūs varat sākt apstrādāt iegūtās izejvielas.

Bērzu sulas gatavošana

Pārstrāde ir jautrs process. Ir receptes, kas ļauj gan saglabāt produktu, gan pilnībā saglabāt tā dabisko bioķīmisko sastāvu.

Uz piezīmi! Uzglabāt ledusskapī bērzu nektārs varbūt 2-3 dienas, pēc tam sāk rūgt.

Vienkāršākais veids, kā saglabāt vitamīnus un minerālvielas, ir sasaldēšana. iekšā salds šķidrums tīrā formā porcijas ieber sterilizētā traukā, cieši noslēdz un nosūta uz saldētava. Saglabājiet to šādi dabīgs produkts iespējams 10-12 mēnešu laikā. Lai pagarinātu bērzu sulas “dzīves ilgumu”, tā ir jāpakļauj termiskā apstrāde, bet tajā pašā laikā tiek zaudēts līdz pat 90% no visa dabiskās īpašības dzert

Recepte Nr.1. Bērzu sula ar citronu (apelsīnu). Vienkāršākais un pieejamākais veids, kā saglabāt pārtiku mājās:

• Uz 5 litriem sulas ņem glāzi cukura.
• Sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
• Pēc vārīšanas uguni samazina un šķidrumam pievieno sagrieztu citronu vai apelsīnu. Ja vēlaties, varat pievienot piparmētru lapas.
• Visu šķidro masu vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, pēc tam lej sterilizētās burkās un pārklāj ar vāku.

Recepte Nr.2. Bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem. Piesātiniet dzērienu ar papildu minerālvielām un vitamīnu sastāvdaļas Jūs varat izmantot rožu gurnus. Šis vitamīnu līdzeklis būs ļoti noderīgs pieaugušajiem un bērniem, ko lietot dažādiem saaukstēšanās un rīkles slimības. Siltām bērzu sulām ar rožu gurniem ir pretdrudža iedarbība uz organismu. Gatavošanas metode:

• 3 litriem sulas ņem 20-25 rožu gurnus un 250 ml cukura.
• Visi pārtikas sastāvdaļas samaisa un uzvāra.
• Dzērienu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam ielej burkās un aizvāko.

Recepte Nr.3. Bērzu kvass ar rozīnēm. Pagatavot šo atspirdzinošo dzērienu ir ļoti vienkārši. Bērzu kvasa sastāvā ietilpst:

• dabīgās bērzu sulas - 1 litrs;
• raugs - 20 g;
• rozīnes - 5-8 gab.;
• viena citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

• Uzkarsē līdz 35 ºС temperatūrai bērzu šķidrums Pievieno raugu un rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
• Sagatavotajam maisījumam pievieno rozīnes un miziņu.
• Visu šķidrumu lej burkās un iepilda sausā un tumšā vietā 2-3 nedēļas.

Sagatavoto kvasu var uzglabāt vēsā vietā 3 līdz 6 mēnešus, temperatūrā līdz +6 ºС. Uz bērza kvasa bāzes vasarā var pagatavot dažādus atsvaidzinošus kokteiļus.

Alkoholisko un bezalkoholisko receptes no bērzu sulām

Dzērieni no bērzu sulām var būt ne tikai toniks. Apvienojot alkohola grādus un dabīgo vitamīnu šķidrumu, var iegūt dzērienus ar neparastām garšas īpašībām.

Bērzu vīns

Šis produkts, kas izgatavots no dabīgām izejvielām, nogatavojas ļoti ātri un ir gatavs lietošanai 20-30 dienu laikā. Mēs piedāvājam visvairāk vienkāršas receptes mājas vīns no bērzu sulas.

Recepte Nr.1. Klasisks vīns. Gatavošanas metode:

• Šķidrās izejvielas (5 litrus) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej stikla traukos.
• 400 g cukura izšķīst karstā sulā.
• Pēc atdzesēšanas pievienojiet citrona miziņu, ½ tējkaroti rauga un vienu litru baltvīna.
• Uz augšu stikla trauks tiek veidots ūdens blīvējums.
• Topošais vīns tiek nosūtīts uz tumšu vietu 7-10 dienas.
• Pēc fermentācijas procesa beigām, šķidrs produkts ielej pudelēs un uzglabā vēsā vietā.
• Pēc 10-15 dienu “atpūtas” produkts ir gatavs lietošanai.

Recepte Nr.2. Bērzs. Tā sagatavošanas tehnoloģija senais dzēriens ir arī diezgan vienkārši:

• Uz 5 litriem bērzu sulas vajag 0,5 litrus degvīna vai 40% atšķaidīta spirta.
• Saturam pievieno 1,5 kg cukura un 200 g rozīņu.
• Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, šķidrumu sajauc un cieši noslēdz, infūziju ievieto vēsā vietā.

Pēc 1,5-2 mēnešiem bērzs pārplūst stikla pudeles un ievadīts 2-3 nedēļas.

Laikā no pirmo pavasara atkušņu sākuma līdz aprīļa vidum tiek iegūta bērzu sula. Dzēriens ar saldskābo garšu ir aromātisks un unikāls. Tiesa, mājās tas ir jākonservē vai jāsasaldē, lai to saglabātu. labvēlīgās īpašības. Galu galā bērzu sulas glabāšanas laiks ir īss - ne vairāk kā 2 dienas.

Krievijā no bērza sulas bija ierasts gatavot kvasu, vīnu, limonādi un mēnessērdzi. Viņi arī dzēra dzērienu tīrā veidā, un tas joprojām ir populārs šodien. Turklāt šādu koksnes šķidrumu izmanto kosmetoloģijā, tautas medicīna. Bērzu sulas ir efektīvas hipertensijas ārstēšanā asinsspiediens, plkst liekais svars, paaugstināts nogurums un zems imunitātes līmenis, slikts ādas stāvoklis.

Paņēmieni mēnessērgas pagatavošanai no bērzu sulām

Spēcīgs alkoholiskais dzēriens, kas pagatavots uz bērzu sulas bāzes, izceļas ar to maiga garša, tā smarža ir daudz patīkamāka salīdzinājumā ar to, kas tika pagatavots ar ūdeni. Sulā ir cukura saturs (līdz 2%), kas samazina patēriņu smalkais cukurs. Dažās receptēs No bērzu sulām gatavotai misai cukurs un raugs vispār nav vajadzīgs, tā kā pati koku dāvana labi rūgst. Tiesa, sulas patēriņš tad ir diezgan liels: no 10 litriem bērzu šķidruma parasti neiznāk vairāk par 1 litru mēnessērgas.

Bet iesācējiem labāk pievērst uzmanību vairāk tradicionālā metode mēness spīdumu gatavošana no bērzu sulām, kurā izmantots raugs un cukurs. Fakts ir tāds savvaļas raugs, kas atrodas bērza šķidrumā, var nomirt, nenodrošinot sulas rūgšanu. Tāpēc labāk ir turpināt cepšanu vai alkohola raugs lai cukurs noteikti tiktu pārstrādāts spirtā.

Atšķaida tikai iegūto stipro tīrs ūdens(piemēram, avota ūdens). Pievienojot bērzu sulas, lai samazinātu destilāta stiprumu, var iegūt mākoņains mēness spīdums, uz kuras virsmas peldēs gļotaina plēve. Iegūto moonshine vēlams destilēt divas reizes, lai iegūtu tīrs dzēriens bez jebkādām nepatīkamībām fūzes smarža.

Kā iegūt bērzu sulas?

Parasti bērzu sulas sāk vākt agri – marta pirmajās dienās. Vislabāk ir ekstrakciju veikt diennakts gaišajā laikā, jo šajā laikā sula tiek iegūta visaktīvāk. Lai nekaitētu dabai, jāizvēlas koks, kura diametrs ir vismaz 30 cm vai vairāk. Dienā no koka jāsavāc ne vairāk kā 2 litri sulas, ārkārtējos gadījumos (ja koks ir stiprs un nobriedis) - 5 litri. Sulu vēlams ņemt no kokiem, kas aug tālu no galvenajām maģistrālēm.

Izvēloties koku, tā mizā ziemeļu pusē vajadzētu izurbt vai izgriezt nelielu (tikai pāris centimetru dziļu) caurumu. Iegūtajā koka caurumā ievietojiet rievu vai šauru cauruli un novietojiet trauku sulas savākšanai. Ja koks ir jauns un tā stumbra diametrs nepārsniedz 30 cm, pietiks ar vienu bedri. Spēcīgā kokā tiek izveidoti ne vairāk kā 4-5 bedrītes. Kad bērzs atsakās no nepieciešamā šķidruma daudzuma (2-3 litri), bedre ir jāpārklāj ar dārza piķi, plastilīnu vai vasku. Pretējā gadījumā koks saslims.

Moonshine no bērzu sulām ar cukuru un raugu

Sastāvdaļas

• Bērzu sulas – 5 litri;
• Cukurs - 1500 g;
• Raugs – 100 g presēta vai 20 g sausa;
• Piens – 1 karote vai gabaliņš parasto sauso cepumu, krekeri;
• Nedaudz remdena ūdens (lai aktivizētu raugu).

Gatavošanas process

Bērzu mēnessērdziņš bez cukura un rauga

Kā minēts iepriekš, labāk ir apdrošināt sevi un tomēr iegādāties svaigs raugs. Ko darīt, ja fermentācija ir vāja, tad ieviešot atšķaidītu silts ūdens raugs. Cukurs iekšā šī recepte nav iesaistīta, jo tiek pieņemts, ka bērzu sulā esošā glikoze rūgs.

Sastāvdaļas

• Bērzu sulas – 30 l;
• Piens – 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas process

1. Sagatavot dabīgais skābs: atdala 3 litrus bērzu sulas, kurā savvaļas raugs dzīvos bez sildīšanas;
2. Atlikušo šķidrumu (27 litrus) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns, līdz sulas tilpums samazinās līdz 10 litriem. Bērzu sulas atdzesē līdz 25 grādiem;
3. Sajauc šķidrumus (atdzisušu sulu un iepriekš izlieto sulu). Ielejiet tos fermentācijas tvertne kopā ar karoti piena. Uzstādiet ūdens blīvējumu un pārvietojiet bērzu misa tumšā un siltā vietā. Ja pēc 2-3 dienām fermentācijas pazīmes neizpaužas (nebūs svilpšana, bagātīgas putas, raksturīga skāba smarža), būs jāpievieno raugs (300 g presēta vai 60 g sausa);
4. Kad fermentācija ir beigusies, noņemiet misu no nogulsnēm. Destilē dzērienu (vēlams divas reizes), kā aprakstīts iepriekšējā gadījumā.

Ja vēlaties, notīriet mēness spīdumu ogles vai citiem pieejamā veidā pirms otrās destilācijas. Piemēram, tie attīra moonshine ar pienu ar ātrumu 200 ml piena uz 1 litru moonshine. Apvienotos šķidrumus atstāj vienu vai divas dienas un pēc tam filtrē. Vēl viena iespēja ir attīrīšana, produktu sasaldējot. Gatavs mēness spīdums ielej bundžā (nerūsējošais tērauds), ievieto saldētavā un gaida, līdz kaitīgiem piemaisījumiem nesasals līdz trauka sienām. Attīrīts moonshine paliek šķidrs.

Uzglabājiet mēnessērdzi no bērzu sulas stikla traukos (cilindros, burkās vai pudelēs). Cits piemērots konteiners– nerūsējošā tērauda konteineri. Bet labāk ir atteikties no plastmasas pudelēm. Ir svarīgi, lai trauks būtu cieši noslēgts, pretējā gadījumā alkohols iztvaiko. Dzēriena stiprums tiks samazināts. Uzglabājiet dzērienu tumšā vietā, kur temperatūra nepaaugstinās virs 15 grādiem, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Pašdarināta bērza moonshine glabāšanas laiks ir vismaz 3 gadi.

Pirms 2 gadiem

2645 skatījumi

Bērzu sulas ir pavasara jaunības un veselības eliksīrs. Bērzu sulas vākšanas un dzeršanas tradīcija Krievijā pastāv jau vairākus gadsimtus - caurspīdīgais, nedaudz saldais šķidrums ne tikai lieliski remdē slāpes, bet arī piemīt tonizējošas un ārstnieciskas īpašības.

To iegūst bērzu pavasara sulu tecēšanas laikā, veicot griezumus pieaugušu koku stumbros un savācot sulas stikla vai plastmasas traukos.

Dabīgo bērzu sulu priekšrocības

Dabīgās bērzu sulas ir vērtīgs avots vitamīni, fruktoze, organiskās skābes un bioloģiski aktīvi - fitoncīdi un tanīni. Bērzu sulu dzeršana palīdz uzlabot vielmaiņu, papildināt pavasara vitamīnu trūkumu, uzlabo gremošanu un uroģenitālā sistēma, atbrīvoties no akmeņiem nierēs un žultsvados.

Šis dzēriens ir iekļauts kompleksā muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanai - radikulīts, artrīts, radikulīts. Svaigas bērzu sulas ir lietderīgi dzert arī cilvēkiem, kuri cieš no bronhīta, tuberkulozes un citām elpceļu slimībām.

Ir lietderīgi to izmantot profilakses nolūkos uzlabot veiktspēju un uzlādēties ar dzīvībai svarīgu enerģiju.

Vai ir iespējams dzert bērzu sulas, ja ir cukura diabēts? Dzēriens, kas piesātināts ar fitoncīdiem un tanīniem, palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, to var lietot, kad cukura diabēts V ar mēru. Bērzu sulas var dot bērniem no viena gada vecuma, sākot ar dažām ēdamkarotēm un palielinot devu līdz 200-300 ml dienā atkarībā no vecuma. Organismam visnoderīgākais ir tikko novākts bērzs – tas atrodas sulā 3-5 stundas lielākais skaitlis bioloģiski aktīvās vielas.

Bērzu sulas derīguma termiņš ir līdz trim dienām ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 5 grādiem. Diezgan ātri apmācies.

Kā pareizi savākt bērzu sulas

Bērzu sulu savākšanas laiks var atšķirties atkarībā no reģiona un laika apstākļiem. Signāls par sulu tecēšanas sākumu ir pumpuru uzbriešana bērziem.

Izvēlies bērzu augstu, nevis zemu, lai sulas būtu tīrākas un garšīgākas. Lai iegūtu bērzu sulas, pieauguša bērza stumbrā (diametrs vismaz 30 cm) 50 līdz 70 cm augstumā no zemes ar urbi izveido seklas bedrītes (ne vairāk kā 3,5 cm). Sulu kustība notiek starp koka mizu un stumbru, tāpēc nav nepieciešams veidot dziļas bedres. Caurumā ievieto plastmasas cauruli un izņem plastmasas pudelē vai stikla burkā. Vislabvēlīgākais laiks sulas vākšanai ir no pulksten 10 līdz 18.

Ierīces bērzu sulas savākšanai

Tas var būt plastmasas salmiņš kokteiļiem, plastmasas vai gumijas šļūtene ar diametru 5-7 mm vai tāda paša diametra metāla caurule. Kā savākt bērzu sulas, izmantojot pilinātāju, varat noskatīties videoklipā (1. daļa) raksta beigās.

(Svarīgs!) Nekādā gadījumā nedrīkst cirst bērzu ar cirvi!!! Pēc šādas sulas savākšanas bērzs diez vai spēs atgūties. Pēc sulas savākšanas bedre bērzā jānoblīvē ar dārza piķi vai vasku. Un neaizmirstiet pateikties bērzam par to, ka viņš jums ir devis ārstnieciskās sulas.

Bērzu sulas vākšanas sezona beidzas, kad lapas uzzied, kļūst duļķainas un nepatīkami garšo. Lai savāktu veselīgas bērzu sulas, labāk doties uz mežu ārpus pilsētas, nevajadzētu ņemt sulas no kokiem, kas aug pie lielceļiem un rūpniecības objektiem.

Kādus dzērienus var pagatavot no bērzu sulām?

Svaigi savāktās bērzu sulas bez kvalitātes zuduma uzglabā tikai dažas dienas vēsā, tumšā vietā. Ko var pagatavot no bērzu sulas, lai saglabātu tās derīgās īpašības un pagarinātu lietderīgās lietošanas laiku?

Izmantojot bērzu sulas, tiek gatavots kvass, limonāde un citi atspirdzinoši dzērieni bērniem un pieaugušajiem. Kā pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulām? Iesaku sagatavoties garšīgs kvass no bērzu sulas saskaņā ar kādu no pārbaudītajām receptēm:

1. Vienkāršākais veids, kā pagatavot kvasu. Uz 1,5 litriem bērzu sulas ņemu sauju žāvēti āboli kompotam un 10-15 gabaliņiem tīru rozīņu. Ja āboli ir iegādāti, es tos vispirms nomazgāju, lai noņemtu gružus un putekļus, un izžāvē. Sulai pudelē vai burkā jābūt 3-5 cm zem kakla. Pudelīti nosedzu ar vaļīgu vāku vai arī var vienkārši uzlikt uz pudeles. Es atstāju to plkst telpas temperatūra uz 3 dienām. Kvass jau sāk burbuļot un no žāvētiem augļiem kļūst dzeltenīgs. Tagad cieši pieskrūvējiet vāku un ievietojiet ledusskapī. Var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Protams, nekā garāks kvass uzglabāts, jo vairāk gāzes tajā veidojas.

1. Recepte kvasam no bērzu sulas ar medu. Lai pagatavotu klasisko bērzu kvasu uz 5 litriem svaigas bērzu sulas, vajadzēs 250 g medus (iespējams cukurs) un sauju rozīņu. Izkāstai sulai pievieno cukuru, nomazgātas un žāvētas rozīnes, maisa, līdz kristāli izšķīst. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet istabas temperatūrā trīs dienas, lai rūgtu. Tad kvasu filtrējam un pudelēs, uzglabājam vēsā, tumšā telpā līdz trim mēnešiem.

1. Ļoti populārs fanu vidū no bērzu sulas gatavots kvass ar citronu un raugu. Mans draugs man pastāstīja par šo metodi. Lai to pagatavotu, pieciem litriem attīrītas sulas pievienojiet 25 g presēta rauga, 200 g cukura vai medus, divu citronu sulu un sauju rozīņu. Starteris tiek turēts 2-3 dienas istabas temperatūrā, un pēc tam ielej stikla pudelēs, aizvāko un uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

1. Mani kaimiņi laukos vienkārši uzglabā tīras bērzu sulas slēgtas pudeles pagrabā gandrīz pusi vasaras. Sula pamazām sāk rūgt pati un pārvēršas nedaudz gāzētā dzērienā. Pirms lietošanas tas jāizkāš, jo veidojas dabīgas nogulsnes baltu pārslu veidā.

ES gatavoju ēst bērzu kvass pirmā vai otrā metode ar medu. Es to izmēģināju ar draugu raugu, tas ir arī garšīgs - tas ir tik īsts enerģisks kvass. Un jūs varat izvēlēties sev interesantu kvasa pagatavošanas metodi no bērzu sulas.

Bērzu sulu limonāde

Nepabeigts trīs litru burka svaigas bērzu sulas, pievieno sauju rozīņu, 2-3 ēdamkarotes medus, ½ citrona sulu un no puscitrona var norīvēt miziņu. Miziņu sarīvēju bez baltās daļas zem mizas, citādi var garšot rūgta. Burku pārklāju ar marli un atstāju istabas temperatūrā uz 2-3 dienām. Šajā laikā izmēģinu kvasu, tiklīdz tas kļūst gāzēts, var ieliet plastmasas pudeles un ielieciet to ledusskapī. Jūs varat gatavot tieši plastmasas pudelēs.

Kā ilgāk saglabāt bērzu sulas

Vienkāršs veids, kā pagarināt bērzu sulas derīguma termiņu par gadu vai ilgāk, ir tās iekonservēšana stikla burkas ar papildinājumu neliels daudzums smalkais cukurs. Dzērienu var aromatizēt ar citrona šķēlītēm, apelsīnu un svaigu piparmētru zariņiem. Aptuvenās proporcijas - trīs litriem attīrītas bērzu sulas pievienojiet 100-250 g cukura (pēc garšas) un 15-20 g citronskābe. Lai saglabātu sulu, tā jāuzsilda emaljas panna līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un citronskābi, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, noslaukot putas. Pēc tam dzērienu izkāš un lej sterilizētās burkās. Aptiniet vākus un aptiniet, līdz tie atdziest.

Var arī ieliet bērzu sulas ar garšaugiem, sasaldēt un pagatavot no tām sīrupu.

Es iesaku vismaz dažas dienas, bet labāks mēnesis dzer svaigi savāktas īstas bērzu sulas pavasarī, ja nav iespējas tās pagatavot un ilgstoši uzglabāt. Visnoderīgāk, protams, svaigs, bez piedevām, tikko noplūkts. Nepalaid garām iespēju smelties enerģijas lādiņu no dabīgām bērzu sulām!

Tas jums ļoti palīdzēs detalizēti padomi par bērzu sulas savākšanu divās daļās.

1. daļa

2017, . Visas tiesības aizsargātas.

Ja interesē, kad vākt bērzu sulas un kā tās sarullēt ziemai, šis Piezīmju grāmatiņas numurs ir domāts tev!

Bērzu sulas recepte ziemai

Mans saulrieta “maratons” sākas ar bērzu sulām. Marta beigās, kad vietām vēl ir sniegs, siltā pavasara saule pār koka “ķermeni” smērē dzīvinošu nektāru. Manā rajonā absolūti dažādas vietas Var redzēt bērzus ar sulu pildītiem traukiem. Turklāt ir cilvēki, kas īpaši stāda šos kokus savos zemes gabalos. Jūs zināt, praktiski un ērti. Pirmkārt, no 3 bērziem var piegādāt pietiekami daudz sulas visam uzņēmumam, otrkārt, nav jādomā, kā dabūt atļauju to vākt mežā. Ej un sagatavojies. Un tad kādam padodas kas. Es lieku burkās paštaisītas bērzu sulas, daži uz bērzu sulu bāzes liek veselas kvasa kolbas, zinu cilvēkus, kas tās dzer šajā periodā milzīgiem daudzumiem. Par ieguvumu uzskata to Svaiga sula Bērzs labi attīra organismu. Es neiedziļināšos gandrīz medicīniskās diskusijās, teikšu vienu: dzēriens ir garšīgs svaigs, un apstrādātā veidā. Vasarā tas labi remdē slāpes karstā dienā. Šī iemesla dēļ līdz rudenim man ir palicis maz - sulas nav, bet ir tukšas burkas rindā uz jauniem plombas.

Īpaši lasītājiem Piezīmju grāmatiņa Mēs jums pateiksim un parādīsim:

kā ritināt bērzu sulas ar citronskābi

Vienai 3 litru burkai nav jēgas ņemt mazāku, vajag nepilnu glāzi cukura, 1 līmeņa tējkaroti citrona un apelsīna šķēli.

Kopš seniem laikiem cilvēki bērzu sulas gatavo paši. Veselīgs dzēriens satur daudzas organismam nepieciešamās vielas. Ir svarīgi zināt ne tikai to, kā savākt, bet arī kā to pagatavot, lai nezaudētu garšu un priekšrocības.

• Kvasa recepte
• Konservēts
• Oriģinālie dzērieni
• Citas tukšas opcijas

Kā tiek vāktas bērzu sulas?

Ražas novākšana parasti sākas marta vidū, pirms veidojas pumpuri. Vislabāk visu darīt no rīta, jo aktivitāte samazinās uz vakaru. Lai savāktu, jums vajadzētu apstāties pie veseliem kokiem ar bieziem stumbriem. Ir svarīgi savākt bērzu sulas videi draudzīgās vietās, jo bērzi ātri uzsūcas kaitīgās vielas. To nevar izdarīt ceļmalās.

Caurums jāizveido apmēram 1 m attālumā no zemes. Jūs varat veikt dziļu griezumu vai urbt caurumu.

Tur ir jāievieto caurule vai noteka nelielā leņķī uz leju. Pateicoties tam, pilieni satecēs lejā traukā, kuru var novietot uz zemes vai piestiprināt ar stiepli pie bagāžnieka. Sulu var izdalīt vairākas dienas un šajā laikā varēs izvilkt no 10 līdz 40 litriem. Pēc izplūdes apjoma samazināšanās caurumā tiek iedurts koka miets vai pārklāts ar vasku.

Ir svarīgi zināt, kā pagatavot bērzu sulas, jo šķidrumu var lietot svaigā veidā ne ilgāk kā 3 dienas. Pēc šīs koncentrācijas noderīgas vielas ievērojami samazinās, un šķidrums var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Ko var pagatavot no bērzu sulām?

Lai dzērienu varētu baudīt visu gadu, tas ir pareizi jāsagatavo. Ir daži dažādas iespējas, par ko mēs runāsim tālāk.

Kvasa recepte

Sagatavots pēc šīs receptes, kvasu var uzglabāt visu vasaru. To var dzert atsevišķi, vai izmantot citiem dzērieniem, piemēram, kokteilis ar ogām un piparmētrām izrādās garšīgs.

Lai saprastu, kā pagatavot kvasu no bērzu sulas, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs šķidruma, 18 g rauga, 3 rozīnes un citrona miziņa.

Sagatavošana:

• Vispirms uzkarsē šķidrumu līdz 35 grādiem, un tad pievieno raugu un citas sastāvdaļas. Visu rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst;
• Visu lej burkā un aizver ar ciešu vāku. Atstāj uz 2 nedēļām. Pēc laika iegūsiet garšīgu un pat gāzētu kvasu.

Ir vēl viena recepte garda kvasa pagatavošanai:

• Lai to izdarītu, 10 litrus bērzu sulas jāsajauc ar 50 g rauga, 35 g medus un 4 citronu sulu;
• Katrā pudelē jāieliek 3 rozīnes. Pudeles jāuzglabā 14 dienas vēsā, tumšā vietā.

Bērzu kvasu var pagatavot arī ar maizi.

Šim nolūkam šķidrumu ielej tīrā traukā, un vislabāk, ja tas tā ir Ozolkoka muca. Novietojiet marles maisiņu ar rudzu krekeri. Aizveriet visu un atstājiet vairākas dienas. Tad ielieciet tur diļļu kātus, ķiršu lapas un ozola mizu, kas tikai uzlabos un dažādos garšu. Pēc 2 nedēļām jūs varat atvērt trauku un dzert garšīgu kvasu.

Konservētas bērzu sulas

Ir vairāki veidi, kā noslēgt konservētu dzērienu un uzglabāt to. ilgu laiku. Ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc sastāvdaļu sastāva. Apskatīsim populārākās un pieejamākās iespējas.

Kā pagatavot bērzu sulas mājās:

• Vienkāršākais veids, kā pagatavot šādu šķidrumu: emaljētā bļodā vai nerūsējošā tērauda traukā uzkarsē līdz 90 grādiem, un pēc tam ielej tīrās burkās un aizver. Aptiniet tos segā un atstājiet uz nakti, un pēc tam novietojiet tos tumšā vietā;
• Vēl viens vienkāršs variants: pievienojiet šķidrumam cukuru un citronskābi pēc garšas. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad lej burkās un aizver. Papildu pasterizācijai burkas ieteicams 15 minūtes paturēt līdz 90 grādiem uzkarsētā ūdenī;
• Mājās dzērienu var iekonservēt ar priežu skujām, kas piešķirs tam neparastu atsvaidzinošu garšu un aromātu. Ir nepieciešams sagatavot svaigus vasaras priežu dzinumus. Tie ir jānomazgā tekošs ūdens, un pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni, kas noņems esošo vaska pārklājumu. Pēc tam dzinumus ieteicams vēlreiz noskalot ar aukstu un karsts ūdens. Ievietojiet 3 kg priežu skujas 50 litru pannā un piepildiet to ar šķidrumu, kas jāuzsilda līdz 80 grādiem. Atstāj visu ievilkties 7 stundas.Pēc laika izkāš un pievieno 5% cukura un 0,2% citronskābes no kopējā daudzuma. Atliek liet burkās, aizvākt un 25 minūtes pasterizēt karstā ūdenī;
• Jūs varat papildināt dzērienu ar piparmētru, kas piešķirs oriģinālu garšas noti. Par 50l
  šķidrums jums jāsagatavo 85 g sausu piparmētru lapu. Pēc sastāvdaļu apvienošanas tās jāatstāj ievilkties 6 stundas. Pēc tam jums ir jāaizver un jāpasterizē, tāpat kā iepriekšējā receptē;
• Lai noslēgtu dzērienu ar raugu, uz 1 litru jāņem 20 g.Vispirms uzsildiet šķidrumu un izšķīdiniet tajā raugu. Atstājiet visu 4 dienas aukstā vietā, pēc tam ielejiet burkās un sarullējiet;
• Jūs varat aizvērt dzērienu ar citrusaugļiem. Uz 1 litru šķidruma jāņem 2 ēd.k. karotes cukura, uz naža gala, citronskābe un apelsīna šķēles pēc garšas. Visu uzvāra un lej burkās. Katrā burkā ievieto citrona šķēlīti un sarullē.

Oriģinālo garšu iegūst, kombinējot dzērienu ar medu, mežrozīšu vai melisas uzlējumu. Var sajaukt ar augļu vai dārzeņu sulu.

Oriģinālie dzērieni

Lai saglabātu bērzu sulas, var pagatavot dažādus gardus dzērienus, kurus var dzert uzreiz vai salikt burkās pa ziemu.

Apsvērsim vairākas populāras iespējas, kuras var sagatavot pat iesācējs pavārs:

• Bērzu-brūkleņu kokteilis. No ogām ir vērts izspiest 140 g brūkleņu sulas. Atlikušo presi liek katliņā un pievieno 1 litru bērza dzēriena. Turiet to visu tvaika vanna 5 minūšu laikā. izkāš, apvieno ar brūkleņu sula un pievieno nedaudz medus;
• Atsvaidzinošs kokteilis. Lai to pagatavotu, jāsagatavo litru burka kaltētu ābolu un bumbieru 10 litriem šķidruma. Apvienojiet dzērienu ar cukuru pēc garšas un ievietojiet tajā marles maisiņu ar žāvētiem augļiem. Aizveriet vāku un atstājiet vēsā vietā, piemēram, pagrabā, 3 mēnešus;
• Berezoviks.Šis kokteilis ir īpaši paredzēts pieaugušajiem. Ņem 2 citronus un sagriež gabaliņos, noņemot sēklas. Tvertnē ielej 1 litru portvīna, 5 litrus sulas, pievieno citrusaugļus un 1,6 kg cukura. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī 2 mēnešus. Kad laiks ir pagājis, ielej pudelēs un aizver. Ir svarīgi nostiprināt spraudņus ar stiepli, lai tie nenorautu. Pudeles aukstumā jāuzglabā horizontāli. Jūs varat dzert pēc nedēļas.

Citas bērzu sulas savākšanas iespējas

Saglabāt maksimālā summa derīgās vielas, šķidrumu varat sasaldēt, piemēram, kubiņos. Vēl viena iespēja ir sagatavot koncentrātu. Lai to izdarītu, šķidrumu sasilda līdz 60 grādiem un iztvaicē apmēram 75% no kopējā tilpuma.

Koncentrāts jānoslēdz burkās. Tas ir jālieto, sajaucot to ar ūdeni.

Vēl viena iespēja ir pagatavot etiķi. Sajauc 2 litrus dzēriena, 45 g medus un 100 g degvīna. Aizveriet burku ar marli un atstājiet siltā vietā 3 mēnešus. Pēc laika lej burkās un uzglabā ledusskapī.

Bērzu dzērienu var izmantot, lai pagatavotu moonshine. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns nedaudz uzsildiet 30 litrus šķidruma un pievienojiet tam 6 kg granulētā cukura un 200 g rauga. Visu kārtīgi samaisa, pievieno jāņogu lapas un atstāj uz 7 dienām siltā vietā. Pēc tam izkāš un izlaiž cauri moonshine destilējam.

Tagad jūs zināt gandrīz visas esošās bērzu sulas savākšanas iespējas.

Pašam savācot šķidrumu un sagatavojot garšīgs dzēriens, varat būt drošs par savas ģimenes veselību, jo nav veikala preci nekas nav salīdzināms ar paštaisītu bērza kokteili.

pēc materiāliem mjusli.ru

2015-10-13T21:24:54+00:00 admin dzērieniem mājās gatavoti izstrādājumi, ēdieni un veselība, dzērieni, noderīgi padomi

Kopš seniem laikiem cilvēki bērzu sulas gatavo paši. Veselīgs dzēriens satur daudzas organismam nepieciešamās vielas. Ir svarīgi zināt ne tikai to, kā savākt, bet arī kā to pagatavot, lai nezaudētu garšu un priekšrocības. Raksta saturs Kā savākt bērzu sulas Ko var pagatavot no bērzu sulām Konservētu kvasu recepte Oriģinālie dzērieni Citas ražas novākšanas iespējas Kā...

[aizsargāts ar e-pastu] Administrators svētki tiešsaistē

Saistītās atzīmētās ziņas

Dažkārt gribas pārsteigt savu mīļoto, padarot kopīgu vakaru neaizmirstamu. Ideāli šim nolūkam romantiskas vakariņas. Ir svarīgi atcerēties, ka ēdieniem viņam jābūt vienkāršiem, garšīgiem un ātri pagatavojamiem. IN...

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+