Hidangan Natal dari seluruh resep dunia. AS - kalkun isi klasik. Puding tradisional Inggris

Perjalanan

Resep Tahun Baru dari masyarakat dunia

Makan malam Tahun Baru benar-benar sebuah mahakarya seni Kuliner, di negara mana pun Anda berada. Hidangan yang cerah dan tidak biasa akan memberi tahu Anda banyak hal menarik tentang preferensi masyarakat di dunia. Hari ini kami menghadirkan perhatian Anda yang eksotis Hidangan Tahun Baru dari berbagai belahan dunia.

Tarian kaki katak

Kaki katak - keistimewaan rumah tersebut Masakan Perancis yang sangat populer di negara-negara Asia Tenggara. Lebih sering kelezatan yang luar biasa digoreng atau dipanggang tepung roti. ada juga pilihan liburan cucian piring - kaki katak dalam saus tomat. Persiapan dimulai dengan ini. Untuk melakukan ini, goreng satu siung bawang putih dan batang seledri dengan minyak zaitun. Jika bawang putih sudah berwarna kecoklatan, tambahkan 200 g. tomat segar dan didihkan selama 10-15 menit. Sedangkan kaki katak digoreng di penggorengan lain, setelah digulung terlebih dahulu dalam tepung. Segera setelah mereka ditutupi dengan lapisan kerak keemasan, mereka dipindahkan ke penggorengan dengan saus dan direbus selama 5-7 menit lagi. Camilan ini disajikan dengan roti panggang kering, dan cakarnya sendiri dihiasi dengan sayuran hijau.

Sup dengan rasa liburan

Siapa bilang sup bukan hidangan Tahun Baru? Penduduk negara-negara Asia senang memakannya baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Misalnya, sup yang terbuat dari kerang dan rumput laut akan cukup berhasil melengkapi resep masakan asli Tahun Baru dan akan sangat mengejutkan para tamu. Langkah pertama menyiapkan kerang (300 g): bilas, kupas, rebus dalam air dan goreng sebentar Bawang. Untuk kekentalan dan rasa yang kaya, Anda bisa menambahkan jelai mutiara ke dalam hidangan. Rebus 5 sdm. aku. jelai mutiara dalam panci sesuai resep biasa dan di bagian paling akhir tambahkan kerang goreng dengan bawang bombay dan acar rumput laut (200 g). Masak sup selama beberapa menit lagi dan terakhir tambahkan beberapa siung bawang putih tumbuk. Tambahkan sup apa pun ke dalamnya saus krim atau krim asam secukupnya dan hiasi dengan kelopak peterseli.

Makan malam dengan burung unta

Hidangan yang terlihat di mata kita tidak diragukan lagi merupakan resep Tahun Baru yang eksotis. Namun bagi penduduk Afrika dan Australia, hal ini cukup suguhan biasa. Ini bisa sedikit disesuaikan dengan preferensi selera kita dengan menambahkan lebih banyak bahan-bahan tradisional. Pertama mereka menumis dalam wajan. bawang bombai dengan tambahan 5 sdt. gula dan daun salam. Hati burung unta (300 g) dicuci bersih, dibiarkan kering dan dipotong dalam potongan-potongan kecil. Masing-masing dilumuri garam dan merica, digulung dalam tepung dan dimasukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Sementara itu, ambil 150 g daging babi, potong-potong sama dan letakkan di dasar loyang. Lapisan hati burung unta yang digoreng ringan diletakkan di atasnya bersama dengan bawang emas. Daging dipanggang dalam oven bersuhu 180°C selama satu jam. Sebelum disajikan hidangan siap saji dihiasi dengan rempah segar.

Hijau, bergigi dan lezat

Buaya bukan hanya predator berbahaya dan bahan mentah untuk aksesori cantik, tetapi juga kelezatan yang luar biasa. Daging buaya rasanya seperti ayam, hanya saja lebih lembut dan empuk. Tidak heran itu resep Tahun Baru masyarakat dunia, terutama orang Asia, sering memasukkan hidangan buaya. Mereka biasanya dipanggang utuh, tapi... makan malam yang meriah Anda bisa memasak sesuatu yang lebih canggih. Pertama, bawang bombay digoreng dalam wajan besar, lalu ditambahkan potongan fillet buaya (3 kg) secara bertahap. Kemudian dipindahkan ke wajan yang dalam, ditambahkan sedikit mentega cair dan dituangkan segelas air. Fillet direbus selama 10-15 menit, setelah itu ditambahkan lebih banyak air sehingga menutupi daging sepenuhnya dan direbus selama 30-45 menit. Sementara itu, siapkan dressingnya: campur 400 gr. keju parut dengan selusin telur dan kocok rata. Selanjutnya daging buaya dipindahkan ke loyang, dibumbui dengan garam dan lada hitam lalu dituang saus keju. Piring ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama setengah jam.

Ayam terbang tinggi

Resep untuk hidangan Tahun Baru yang tidak biasa mungkin termasuk salad eksotis. Tak perlu jauh-jauh untuk mencari bahannya, karena bahan yang paling biasa pun bisa dibuat dengan cara yang unik, misalnya sesuai resep lokal. Kepulauan Karibia. Untuk itu kita membutuhkan fillet ayam dan hati dengan berat total 600 gr, fillet direbus utuh atau dibakar lalu dipotong kecil-kecil. Dengan cara yang sama, hati dipotong dan digoreng dengan mentega. Kupas dan potong beberapa buah pir kecil menjadi kubus, taburi jus lemon dan campur dengan irisan ayam. hati goreng tuangkan juga jus lemon, bumbui dengan merica, garam, krim asam dan mustard secukupnya. Tetap menghubungkan kedua bagian daging ayam, aduk rata dan tambahkan bumbu apa pun ke dalam masakan. Salad warna-warni ini paling enak disajikan hangat.

Jika Anda berencana untuk bertemu Tahun Baru V kenyamanan rumah, setelah mengumpulkan tamu di meja pesta besar, maka artikel ini akan membantu Anda mempersiapkan perayaan dan menyiapkan suguhan yang tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh. Mengingat tahun yang akan datang adalah tahun kuda menurut penanggalan timur, mari kita ingat tradisi megah menyiapkan hidangan yang disukai simbol ini. Kuda bukanlah hewan yang pilih-pilih, herbivora, tetapi ia memperlakukan tamu salad ringan dan sayuran dan buah-buahan - tidak cukup. Perlu diingat bahwa kehadiran suguhan seperti itu harus ada di atas meja agar tahun ini sukses. Mari kita lihat apa yang disajikan secara tradisional meja Tahun Baru di berbagai negara di dunia. Dalam variasi makanan tradisional kamu pasti akan menyukai sesuatu.

Inggris

Tidak ada satu pun liburan tradisional Tahun Baru di Inggris yang lengkap tanpa puding plum, yang terdiri dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur, dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding ditaburi rum dan dibakar, sehingga liburan semakin cerah. Ini juga merupakan tradisi untuk menyajikan kalkun isi dengan sayuran dan saus gooseberry. Kalkun dengan sayuran dianggap sebagai hidangan tradisional dan menyenangkan para tamu di hari libur apa pun.

Amerika

Ideaka juga dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika, tetapi tidak seperti hidangan Inggris, kalkun Amerika mereka memasak secara berbeda. Secara sederhana, kalkun diisi dengan semua produk yang “terletak” di lemari es. Biasanya keju, bawang putih, plum, apel, kubis, kacang-kacangan, jamur, dan rempah-rempah.

Austria, Hongaria

Di negara-negara ini, menyajikan unggas di meja pesta adalah pertanda buruk. Penduduk yang percaya takhayul di negara-negara ini percaya bahwa jika Anda menyajikan seekor burung di meja pesta, maka kebahagiaan bisa hilang. Masakan tradisional Austria kaya akan kelezatannya. Jadi, Anda bisa menyajikan schnitzel, strudel ke meja pesta, Anda juga bisa menyiapkannya secara tradisional salad ikan dalam bahasa Austria. Di Hongaria, merupakan kebiasaan untuk menyajikan bagel tradisional di meja pesta - biji poppy dan kacang gulung, yang bermigrasi dari masakan Yahudi.

Denmark, Swedia

Tahun Baru utama hidangan meriah Orang Denmark menganggap cod. Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefix selalu disajikan di meja liburan Swedia - hidangan ikan dari ikan cod kering.

Jerman

Ikan haring dianggap sebagai hidangan integral dan simbolis dari meja liburan Jerman. Ikan haring dipercaya pasti akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Tradisional dan tidak kalah pentingnya hidangan penting di meja pesta itu dianggap Sauerkraut - asinan kubis rebus dengan sosis, Eisbein - daging babi buku jari rebus dan tentunya banyak jenis bahasa Jerman Sosis. (setiap daerah mempunyai varietasnya masing-masing).

Israel

Penting untuk dicatat bahwa di Israel Tahun Baru dirayakan pada bulan September. Meja liburan Tahun Baru warga Israel memiliki sejumlah aturan tersendiri. Aturan utamanya adalah makanan pahit, asam dan asin harus dijauhkan. Meja sudah ditata dengan hidangan manis. Juga di atas meja biasanya ada madu, kurma, delima, dan apel. Challah - kue liburan - dicelupkan ke dalam madu. Tradisi ini diikuti oleh banyak orang. Dengan cara ini, Israel “mempermanis” tahun yang akan datang. Ikan rebus, apel panggang, kubis, dan bit juga disajikan di meja pesta.

Belanda, Prancis

Di meja liburan Belanda Anda pasti akan menemukan donat goreng dan kacang asin - salah satu hidangan utama nasional - terutama untuk Tahun Baru. Di Prancis, meja Tahun Baru tradisional tidak lengkap tanpa chestnut panggang, tiram, dan sandwich yang dihias dengan indah pate angsa, keju, dan tentu saja anggur Prancis.

Polandia

Meja tradisional Tahun Baru Polandia memiliki 12 hidangan. Tua tradisi Polandia— makan sepotong ikan haring saat lonceng berbunyi. Dipercaya bahwa semakin pedas ikan haring. Semakin sukses tahun ini. Ikan dianggap sebagai hidangan wajib, terutama ikan mas yang merupakan simbol kebahagiaan keluarga.

Rumania, Australia, Bulgaria

Di antara sekian banyak hidangan tradisional yang disajikan di meja Tahun Baru, Anda pasti akan mencoba pie spesial. Keunikannya adalah salah satu tamu pasti akan menemukan koin, atau kacang, atau merica di dalam sepotong kue. Pemilik yang beruntung dari temuan itu akan memulai sebuah keluarga tahun depan.

Jepang

Pada tanggal 30 Desember, meja sebelum hari raya selalu berisi mochi - kue kecil yang terbuat dari bahan tersebut nasi rebus, yang dibuat dari buah-buahan dan ditaburi biji wijen. Mie panjang wajib ada di meja liburan tahun baru. Semakin lama maka semakin panjang umur peserta pesta tersebut. Sering hadir di meja rumput laut, chestnut panggang, kacang polong, buncis, ikan rebus Komponen-komponen tersebut merupakan kunci kebahagiaan, kesuksesan dalam bisnis, kesehatan, dan ketenangan pikiran.

Setelah mengenal sedikit tradisi Tahun Baru dan Natal di Eropa kuno, kami memutuskan untuk pergi ke luar negeri dan berbicara tentang bagaimana orang Amerika merayakan liburan musim dingin favorit kami.

Secara historis, mayoritas penduduk Amerika beragama Protestan atau Katolik, sehingga Natal dirayakan seperti di Eropa - dari tanggal 24 hingga 25 Desember. Dan tentu saja ini adalah hari libur terpenting. Selama liburan Natal, keluarga dan teman terbang dari berbagai belahan Amerika untuk merayakannya pesta yang menyenangkan bersama. Seperti di film Home Alone. Pada Malam Natal semua orang berkumpul meja besar sarat dengan segala jenis hidangan.

Orang Amerika makan banyak dan dengan senang hati, terutama daging sapi dan babi, lebih jarang dan tidak di semua negara bagian - daging domba. Kalkun tradisional dan juga ayam dikonsumsi dalam jumlah banyak. Tapi daging adalah prioritas! Ini mungkin yang paling banyak produk utama di USA. Berdasarkan popularitas dari hidangan daging Satu-satunya hal yang bisa diperdebatkan adalah jagung. Di daerah yang berbatasan dengan laut, ikan atau makanan laut sering diolah, beberapa di antaranya sangat menyatu dengan citra kota bahkan menjadi simbolnya. Misalnya di Boston adalah lobster. Cara paling favorit untuk memasak makanan apa pun adalah barbekyu. Sulit menemukan keluarga yang tidak memiliki panggangan sendiri. Hal ini terutama berlaku untuk Amerika yang “bercerita satu”.

Ada berbagai macam pemanggang: dari yang stasioner di beranda dan plot pribadi hingga yang portabel yang dapat Anda bawa ke acara apa pun - misalnya, ke pesta bak truk - sejenis piknik khusus yang dapat diatur di mana saja, bahkan di tempat parkir. Orang-orang membuka bagasi mobil mereka (sesuai dengan namanya), mengeluarkan panggangan, kotak minuman dingin, dan bersantai secara budaya sebelum pergi, misalnya, ke konser atau pertandingan tim favorit mereka. Beberapa orang berhasil melakukan “pemanasan” secara menyeluruh sehingga mereka bahkan tidak bisa datang ke stadion :) Mereka juga dapat merayakan hari libur lainnya dengan cara ini: ulang tahun atau Hari Kemerdekaan.

Daftar hidangan yang disukai dan disiapkan orang Amerika sangat banyak. Pada dasarnya, ini tergantung di wilayah mana Anda berada, dan oleh karena itu, negara mana yang menjajah wilayah tersebut. Misalnya, di Louisiana, sumber utamanya adalah Masakan Prancis, di New England (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) - Inggris dan Eropa Barat, di Florida - Spanyol. Untuk dapur modern pengaruh besar disediakan oleh Italia, Meksiko, Thailand, Jepang dan Cina. Jangan lupakan penduduk asli India. Alhasil, lahirlah fenomena menarik Masakan Amerika: di satu sisi, sepertinya tidak ada, di sisi lain, ternyata merupakan kombinasi menakjubkan dari berbagai masakan dunia. Bayangkan masyarakat dari berbagai negara mengambil dan menggabungkan semua yang terbaik yang pernah disiapkan di mana pun...

Tapi mari kita kembali ke Natal... Seperti yang telah disebutkan, ini adalah hari libur keluarga besar. Mereka mulai mempersiapkannya jauh-jauh hari. Ini terutama menyangkut pembelian hadiah dalam jumlah besar. Permulaannya diberikan oleh "Black Friday" - sehari setelah Thanksgiving (hari Thanksgiving) - Kamis keempat bulan November. Saat ini, serangkaian promosi dan penjualan sedang berlangsung di seluruh Amerika. Di beberapa toko, berbelanja barang di Black Friday menyerupai operasi militer. Orang-orang datang di malam hari, beberapa dengan tenda atau setidaknya kursi lipat, menunggu sepanjang malam untuk bergegas menuju pintu yang terbuka di pagi hari.

Banyak orang mengeluh bahwa dalam mengejar hadiah, “semangat Natal” telah lama dilupakan; mereka mencoba menghidupkan kembali semangat ini, membuat film untuk orang dewasa dan anak-anak, mencoba mengingatkan mereka bahwa Natal bukan hanya sebuah pohon, banyak hadiah dan makanan berlimpah. Sebelum Natal, banyak sekolah mengadakan pertunjukan. Pemerintah kota dan penduduk sendiri menghiasi jalan-jalan dan rumah-rumah dengan lampu terang. Gereja-gereja Katolik mengadakan adegan kelahiran Yesus yang didedikasikan untuk kelahiran bayi Kristus. Pohon Natal dihias di mana-mana, anak-anak menggantung kaus kaki untuk permen (di mana anak-anak nakal bisa mendapatkan batu bara sebagai pengganti permen), seluruh keluarga membuat karangan bunga dari popcorn, membuat rumah roti jahe, dan membuat manusia salju. Dan jika tidak ada salju, misalnya di Florida, mereka membuat “manusia salju” dari pasir. Mungkin tepat untuk menyebut mereka burung kicau :) Dan Sinterklas membelah ombak di ombak...

Hidangan paling populer di meja Natal adalah ham Natal, Daging Sapi Panggang, Steak, dan Kalkun. Lauknya disajikan dengan kentang tumbuk atau ubi panggang (Roasted Sweet Potato Yam), serta jagung (Corn), kacang hijau (Green bes) dan asparagus (Asparagus). Dan jika Anda ingin menjadi teman dan favorit semua anak, tidak ada yang lebih baik dari burger, taco, atau burrito. Minuman di negara bagian yang lebih dingin termasuk Eggnog, Tom and Jerry, atau Mulled wine, yang sangat enak saat kembali dari bermain ski atau seluncur salju. Dan saat cuaca hangat, mereka akan menyesap Pina Colada dengan tenang. Dan, tentu saja, segala jenis manisan akan berlimpah di mana-mana: pai, kue, kue jahe, dan manisan.

Jika Natal dirayakan secara besar-besaran di hampir setiap keluarga Amerika, maka Tahun Baru tidak dirayakan secara khusus. Sebaliknya, itu hanya alasan untuk minum dan mungkin pergi ke pesta. Tapi jika di malam tahun baru Jika Anda kebetulan mengunjungi New York dan tiba di Times Square, Anda akan dapat, bersama dengan orang banyak (kemungkinan besar turis), menghitung detik pada jam besar saat salah satu simbol kota - Big Apple - datang. turun. Kebanyakan orang Amerika hanya tidur pada Malam Tahun Baru, dan mereka yang merayakan Tahun Baru biasanya menonton laporan dari Times Square di TV. Namun di Amerika juga ada tradisi tahun baru: misalnya membuat janji untuk melakukan sesuatu tahun depan- pergi ke Paris atau berhenti merokok.

Akhir kata kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh teman-teman yang telah berperan aktif dalam pembuatan catatan singkat ini.

Anda dapat memesan sebagian besar produk untuk meja Tahun Baru Amerika di toko online kami, dan kami akan mengirimkannya langsung ke rumah Anda. Ini akan sangat menghemat waktu, tenaga dan uang Anda, karena harga kami stabil kualitas tinggi, di bawah rata-rata perkotaan, dan pengiriman untuk pesanan di atas 4.000 rubel gratis (di St. Petersburg).

makanan laut

Celupan Kepiting

Hiasan

Yam Ubi Jalar Panggang Ubi Ubi jalar atau ubi adalah sayuran yang sangat populer di Amerika, dalam satu atau lain bentuk, mereka pasti akan ada di meja liburan mana pun. Kami sarankan Anda mencoba memasak dengan cara dipanggang ubi(Ubi Jalar Panggang) dengan rosemary dalam minyak zaitun - sehat dan pilihan rendah kalori"kentang goreng".
Kacang hijau Zelena kacang hijau dengan paprika manis dan cuka balsamic - hidangan yang sangat populer di AS dan Meksiko. Paprika melengkapi rasa kacang, dan cuka balsamic menyelesaikan apa yang dimulainya, dengan membalikkannya hidangan biasa untuk kelezatan.

Hidangan utama

daging Natal Natal adalah saat yang tepat untuk menikmati sedikit kesenangan (terutama setelah puasa musim dingin) dan menikmati liburan yang sesungguhnya bagi kita selera. Sepotong ham yang luar biasa ini, memancarkan aroma yang luar biasa, pasti akan menjadi raja meja liburan Anda! Apakah Anda ingin mempertahankan semua tradisi? Ambil sepotong roti panggang, taruh sepotong ham di atasnya dan tambahkan sedikit mustard Dijon asli di atasnya. Apa yang bisa lebih baik!?
Daging sapi panggang Ini resep klasik sangat baik untuk memasak tenderloin daging sapi, brisket tanpa tulang atau striploin. Sebagai lauk, Anda bisa menawarkan sayuran panggang (kentang, kubis Brussel, asparagus, lobak atau rutabaga), direbus atau kentang goreng, serta bubur. Daging sapi panggang adalah pilihan terbaik jika Anda perlu memberi makan Perusahaan Besar- dagingnya terasa luar biasa dan tampak enak!
Steak New York New York adalah kota yang menakjubkan dengan banyaknya lampu Times Square dan keheningan Central Park. Sebuah kota yang diabaikan oleh Gedung Chrysler dan Empire State. Kota teater, museum, dan restoran. Sebuah kota yang menghargai makanan enak dan terutama... steak yang enak dan BBQ.... Resep ini buktinya. Steak New York dengan Saus sambal dan jamur - lembut, berair, dan aromatik - gaya New York yang sesungguhnya.
Daging sapi panggang dengan sayuran Resep ini sangat cocok untuk cuaca dingin. malam musim dingin dan pesta makan malam. Pada saat yang sama, proses memasaknya sendiri akan membutuhkan sedikit usaha dari Anda. Dan aroma di rumah Anda akan luar biasa!

Rak daging domba (Daging domba) Resep klasik rak daging domba ini pasti akan menyenangkan para pecinta daging, terutama yang lebih menyukai tingkat kematangan “rare” (tolong beri saya rare), yaitu rare. >>
Burrito Burrito adalah sebuah hidangan Masakan Meksiko, lahir di Ciudad Juarez, terletak di utara negara bagian Chihuahua, Meksiko. Jika diterjemahkan secara harfiah, namanya berarti “keledai kecil”. Dari mana asalnya? Salah satu kisah legenda Meksiko mengatakan bahwa dahulu kala, seorang pria bernama Juan Mendez berjualan makanan di jalan. Agar makanan tidak menjadi dingin lebih lama, dia punya ide: bungkus makanan panas dalam tortilla, maka tortilla akan membantu menjaga panas di dalam. Produk barunya sukses besar sehingga Juan harus membeli seekor keledai kecil untuk mengantarkan banyak tortilla sekaligus. Kata orang, lihatlah "comida del burrito", yaitu "makanan dari keledai". Sejak itu, kata “burrito” menjadi nama hidangan tersebut.
taco Sejujurnya, taco, seperti burrito, bukanlah hidangan khusus Amerika - mereka juga berasal dari Meksiko. Namun, sama seperti shawarma (atau shawarma) yang menjadi bagian integral dari makanan cepat saji Rusia, taco pun menjadi bagian integral dari kehidupan Amerika, dan kemudian kehidupan kita. Apa rahasianya? Dalam kemudahan persiapan dan keserbagunaan, serta rasa aslinya. Kami ingin memperkenalkan Anda pada koktail klasik Amerika lainnya, “Tom and Jerry”, yang tanpanya Natal di AS tidak akan terpikirkan, terutama di negara bagian yang dingin. Namanya berasal dari pahlawan sastra - pembuat onar Jerry Hawthorne dan Tom Corinthian, ditemukan oleh jurnalis dan penulis London Piers Egan pada tahun 1821 (“Pemandangan Siang dan Malam Jerry Hawthorn, Esq. dan Teman Elegannya Corinthian Tom”). Nama-nama pahlawan menjadi nama rumah tangga, begitu mereka mulai menyebut pemuda Inggris yang nakal, rawan perkelahian dan mengganggu ketenangan. Karakter sastra ini diyakini menjadi prototipe kucing dan tikus dalam serial kartun populer Amerika “Tom and Jerry”.
Pina Colada Pina Colada (Piña Colada Spanyol) - semua orang pernah mendengar nama koktail ini, yang langsung diasosiasikan dengan hangat laut Karibia, matahari dan pantai, serta tidur siang, pesta, dan mañana dalam tradisi Spanyol terbaik. Lezat, aromatik, dingin dan minuman yang menarik- seorang selebriti di antara koktail, adalah minuman nasional Puerto Riko sejak 1978. Namanya artinya segar, disaring Jus nanas. Sebenarnya, dari situlah semuanya dimulai, dan baru kemudian rum ditambahkan (bagaimana jadinya tanpa rum di Karibia bajak laut!) dan krim kelapa. Klik "Tambahkan ke troli" dan semua produk akan ditambahkan. (di keranjang Anda dapat menghapus yang tidak perlu dan menambahkan produk lain)

Orang Inggris menyajikan puding plum Natal di atas meja. Itu dibuat dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur dan berbagai bumbu. Sebelum disajikan, puding disiram dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja sambil menyala-nyala.

Selain puding, kalkun juga disajikan dengan saus gooseberry. Secara umum, untuk setiap hari libur di Inggris disajikan boneka kalkun dengan lauk sayuran.

Amerika

Tapi terus meja pesta Austria, Hongaria, Yugoslavia tidak pernah ada angsa, bebek, ayam, kalkun Natal - mereka percaya bahwa Anda tidak bisa makan seekor burung malam itu - kebahagiaan akan hilang.

Pai dengan keju. Seringkali koin ditempatkan di dalam pai atau pai, diyakini bahwa kekayaan (atau gigi patah) menunggu penemunya.

Vietnam

Bersiap-siap suguhan istimewa dari nasi (yah, apa lagi!?) Di Vietnam, banyak hidangan yang disiapkan khusus untuk itu pesta meriah. Pai putih dan hijau menempati tempat khusus. Yang bulat berwarna putih melambangkan langit dan dipanggang dari tepung. Yang hijau dibuat persegi, yang mencerminkan tradisi kuno dalam memandang Bumi dengan bentuk khusus ini. Pai hijau, yang dikenal selama lebih dari dua ribu tahun, disebut “banh tiung”. Terbuat dari beras ketan yang diisi dengan kedelai dan daging babi. Prosesnya sendiri cukup memakan waktu: pai dibungkus dengan daun bambu, diikat dengan benang dan direbus.

Jerman

Di Jerman, pada Malam Tahun Baru, ikan haring harus ada di meja, karena membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Masih memasak kue tahun baru, daging babi dengan kubis rebus.

Juga saat Natal, mereka selalu menyajikan hidangan berwarna cerah dengan apel, kacang-kacangan, kismis, dan semua pai yang dipanggang minggu itu. Simbolisme di sini istimewa: apel sisa dari pohon apel pengetahuan baik dan jahat di surga, kacang-kacangan dengan cangkang keras dan inti lezat berarti rahasia dan kesulitan hidup, sebagai perwujudan dari pepatah: “Tuhan memberi gila, tapi manusia harus memecahkannya.” Di Denmark mereka juga makan bebek atau angsa yang diisi buah-buahan (biasanya apel), puding beras yang ditaburi kayu manis, bubur nasi manis dengan kayu manis dan kismis (menurut adat, panci berisi bubur dibiarkan terbuka sepanjang malam Natal agar para kurcaci dapat menikmatinya. Makanan Natal dan tidak merugikan pemilik rumah sepanjang tahun berikutnya).

Berbeda dengan Protestan Lutheran di Denmark yang tidak berpuasa, umat Katolik Lithuania Pada malam Natal mereka hanya makan makanan Prapaskah. Meja Natal mereka terdiri dari kusoch (kutya), salad, hidangan ikan dan lainnya Hidangan Prapaskah, tidak mengandung makanan daging. Baru keesokan harinya, di Hari Natal itu sendiri, setelah kunjungan keluarga ke gereja, Anda bisa mencicipi angsa panggang.

Natal dirayakan secara besar-besaran. Persiapkan sebanyak mungkin berbagai hidangan. Makanan manis yang populer termasuk pai kue anggur, kue almond, dan kue jinten. Di Spanyol mereka juga makan domba goreng, kerang, kalkun, dan babi guling.

Israel

DI DALAM Portugal- dikeringkan ikan cod asin, pelabuhan yang sangat manis. Kolom nasi berwarna sepanjang 2 meter disiapkan, setelah ritual simbolis pengorbanan kepada para dewa, mereka dibawa pulang.

Italia

Mengkonsumsi sosis darah, apel, anggur bersoda lokal.

Belanda

Orang Belanda menyajikan kelezatan donat goreng di meja Tahun Baru. Kacang chestnut panggang, pai. Mereka juga makan tiram dan pate hati angsa, sampanye dan keju.

Polandia

Ikan adalah suatu keharusan - terutama ikan mas, di banyak negara dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan kemakmuran keluarga; Sup jamur atau borscht; bubur jelai dengan plum; pangsit mentega; Untuk hidangan penutup, kue coklat. DI DALAM Rumania, Australia, Bulgaria memanggang pai Tahun Baru, dan bukan yang sederhana, tetapi dengan kejutan: siapa pun yang mendapat koin, kacang, atau merica yang dipanggang dalam isian akan memulai sebuah keluarga tahun depan dan keberuntungan akan tersenyum padanya.

Skotlandia

Di Skotlandia, hidangan khusus disiapkan untuk Tahun Baru. Disajikan untuk sarapan kue gandum, puding dan jenis keju khusus - kebben. Untuk makan siang Anda harus makan angsa rebus atau steak, pie atau apel yang dipanggang dalam adonan. Kue gandum Tahun Baru di kalangan masyarakat Celtic memiliki bentuk khusus - bulat dengan lubang di tengahnya. Saat memanggang, mereka berusaha untuk tidak merusaknya, karena ini pertanda buruk.

Hari ini di Skotlandia mereka membuat kue bundar besar untuk meja Tahun Baru. kue pasir, di atasnya diberi almond, kacang-kacangan, permen, gula, dan figur marzipan yang dimasak dengan gula. Biasanya dihias dengan lambang nasional: heather, salib Skotlandia, tangan disilangkan di atas laut, gunung dan lain-lain.

Swedia

"Lutefix" - hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, daging babi.

Cina

Bahkan pada Malam Tahun Baru, kebanyakan orang Tionghoa makan fondue. Pemain bowling dengan kaldu daging Mereka meletakkannya di tengah meja dan menyalakan api di bawah panci. Daging (sapi, domba), ikan, cumi, udang, dan makanan laut lainnya dipotong-potong setipis kertas, ditaruh di piring dan diletakkan di sekeliling panci. Para tamu duduk mengelilingi meja dan memasak makanan mereka sendiri. Saat air mendidih, setiap orang mengambil sepotong daging, ikan, atau makanan favorit lainnya dan memasukkannya ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Saat irisan sudah matang, celupkan ke dalamnya kecap, dan nikmati menyerapnya.

Finlandia

Di Kepulauan Filipina, masyarakat menyiapkan berbagai macam makanan pada malam Tahun Baru; semakin banyak makanan, semakin baik, karena meja Tahun Baru yang berlimpah dianggap sebagai jaminan persediaan makanan yang sama kayanya untuk tahun mendatang. DI DALAM Tibet ibu rumah tangga membuat segunung pai paling banyak berbagai isian untuk memberikan hadiah kepada semua teman dan orang asing: semakin banyak Anda memberi, semakin kaya Anda.

Jepang

Di kuil-kuil Jepang pada malam Tahun Baru, tepat pukul 00:00, mie paling biasa disajikan di atas meja. Mienya harus belum dipotong, misalnya mie yang lebih panjang, semakin panjang umur kita.

Secara umum, ibu rumah tangga di Jepang menyiapkan makanan untuk Tahun Baru dari produk yang diyakini membawa kebahagiaan: rumput laut memberi kegembiraan, chestnut goreng - kesuksesan dalam bisnis, kacang polong - kesehatan, ikan rebus - ketenangan, semangat yang baik, kaviar ikan haring - keluarga bahagia, banyak anak. Keluarga Jepang menyantap makanan mereka, duduk berlutut mengelilingi meja rendah, dengan sopan, tanpa percakapan berisik atau nyanyian minum - tidak ada yang mengalihkan perhatian dari pemikiran tentang masa depan, tentang apa yang menanti di tahun mendatang.

Dengan baik Rusia · Ukraina · Belarusia…

Hampir sampai pertengahan abad ke-19, tidak ada menu Tahun Baru Rusia, dan yang sekarang dianggap sebagai bagian yang tidak berubah-ubah dari meja Tahun Baru adalah semua babi guling dengan bubur soba dan angsa dengan kol parut atau apel - sebenarnya berasal dari meja Natal. Pada awal abad ke-19, masakan tidaklah rumit. Bahkan di rumah bangsawan, meja Tahun Baru dapat dengan mudah mencakup acar mentimun, jamur, dan salad lobak. Mereka juga menyajikan babi guling, fricassee daging sapi muda, unggas goreng, ikan trout rebus dalam anggur, dan daging sapi muda ruff. Dan omong-omong, aprikot, jeruk, anggur, dan pir - rumah kaca sedang populer, buah-buahan ditanam di tengah musim dingin di St. Petersburg dan Moskow. DI DALAM Menu Tahun Baru Pada paruh kedua abad ke-19, salmon, kaviar, smelt dan vendace, keju sudah ada - bersama dengan lobak dan acar yang sama. Untuk beberapa alasan, mereka kehilangan minat pada jamur, tetapi labardan (cod) dan semangka mulai populer. Game tersebut dipertandingkan dengan babi guling yang digoreng dengan bubur soba. Sudah waktunya minuman ringan, es krim dan cognac. Pada pergantian abad ke-19 dan ke-20, anggur yang diperkaya Perancis, Spanyol, Italia, dan Jerman diminum. Dan meniru sampanye, sampanye Don sudah dibuat anggur soda. Tentu saja, kami minum vodka, minuman keras dan minuman keras, bir buatan Rusia dan bir Jerman. Setelah revolusi, perayaan Tahun Baru dibatalkan. Tapi mereka tetap bertemu dengannya. Benar, menari hanya bisa dilakukan dengan tenang, agar tidak membangunkan tetangga. Agaknya, saat itulah kebiasaan duduk di meja muncul. Makanannya sedikit. Tentu saja, mereka mencoba menggantung kacang-kacangan di kertas emas dan perak serta apel di pohon yang dilarang oleh revolusi. Pohon Tahun Baru direhabilitasi pada tahun 1936, bersamaan dengan tarian malam. Meja Tahun Baru Soviet tidak menjadi elegan - bahkan sosis yang dipotong lingkaran pun bisa menghiasinya. Namun, di bekas toko Eliseev masih menjual belibis hazel dan kaviar. Di atas meja muncul: jeli, ikan haring di bawah mantel bulu, sprat Baltik.

Kedatangan salad Olivier yang kedua telah tiba - dengan sosis dokter bukan belibis hazel. Itu dimasak dalam baskom besar dan dibumbui dengan mayones. Babi, angsa atau bebek diinginkan, tetapi tidak wajib. Ketika lonceng berbunyi, sangat penting untuk membuka sebotol “sampanye Soviet”.

Dan di kalangan generasi tua, dengan munculnya televisi, meja tersebut akhirnya menang.

Pada Malam Tahun Baru, mereka selalu mencoba memakan apa yang disukai hewan yang diberi nama tahun tersebut. Dahulu kala, "Angsa dalam apel" dianggap sebagai hidangan tradisional di atas meja. Sayangnya, saat ini tradisi yang setengah terlupakan ini jarang terjadi, tetapi "Olivier" dan "Shuba" telah menjadi akrab dan, sungguh, populer!

Nikmati meja Tahun Baru yang berlimpah!

Sumber: tahun baru.redday.ru, kulinarochki.ru

Foto berasal dari Internet.

Hanya ada sedikit waktu tersisa hingga liburan yang paling dicintai dan dinantikan semua orang – Tahun Baru. Sebentar lagi, gelas sampanye berkilau akan berbunyi saat lonceng berbunyi. , bebek panggang - hidangan tradisional meja Tahun Baru Rusia. Dan apa yang kaya dengan meja Tahun Baru di negara lain? Hidangan apa yang dianggap tradisional di Perancis, Cina, Jepang, Meksiko?

Mari kita melakukan perjalanan kecil dan mencari tahu tentangnya.

Di negara paling romantis di dunia, Perancis Pada Hari Tahun Baru, daging babi hutan atau rusa disajikan sebagai hidangan utama. Kadang-kadang digantikan oleh burung, biasanya burung pegar atau belibis hazel. Juga merupakan hidangan yang sangat diperlukan pada liburan ini foie gras– hati angsa yang digemukkan atau diolah secara khusus. Makanan penutup utama Malam Tahun Baru di Prancis adalah « Catatan Natal» : kue dari adonan biskuit, diolesi krim sedemikian rupa hingga menyerupai kulit pohon. Sudah lama diyakini bahwa kelezatan seperti itu membawa keberuntungan bagi seluruh anggota keluarga. Juga, di negara Three Musketeers, merupakan kebiasaan untuk menempatkannya kue kacang. Dinamakan demikian bukan karena bahan utama pembuatannya adalah biji tanaman ini. Soalnya di salah satu potongan makanan penutup ada kacang yang disembunyikan, yang beruntung yang menemukannya disebut “raja kacang” sepanjang malam tahun baru dan berhak membuat permintaan yang langsung dipenuhi oleh tamu lain. liburan.

Dan sekarang mari kita beralih ke negeri pasta - Italia! Bagi penduduk negeri ini, Tahun Baru adalah perayaan perut yang sesungguhnya. Nyonya rumah sendiri yang memilih hidangan apa yang akan disuguhi tamunya, hanya tiga hidangan tradisional yang tidak berubah: lentike, zampone, dan kotekino. Makanan lezatnya sendiri tidak sesulit cara menyiapkannya seperti saat mengucapkannya. Lentik- ini hanya dengan tomat, yang terkadang ditambahkan sayuran cincang halus. Menurut cerita, semakin banyak kacang lentil yang Anda makan, semakin banyak uang yang Anda miliki di tahun mendatang. Zampone- ini diisi kaki babi, dan dagingnya matang kulit babi! Hidangan ini juga memiliki arti khusus: disajikan segera setelah tengah malam dan kemajuan serta kesuksesan dalam bisnis menanti setiap orang yang memanjakan diri dengan hidangan ini! A Kotekino- gemuk sosis babi. Rumornya, jika Anda mencobanya, tidak akan terjadi apa-apa. Berbeda dengan dua masakan tradisional sebelumnya, masakan ini hanya dibuat untuk Anda santap.

Apakah Anda mendengar suara alat musik? Tampaknya kita sedang mendekati negara yang paling bersemangat - Spanyol! Di sini, di tanah air flamenco, mereka yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa daging akan memanjakan jiwa di perayaan Tahun Baru. Yang paling hidangan populer pada Malam Tahun Baru di sini (dan tidak hanya pada Malam Tahun Baru): jamon- ham babi kering. Jika Anda berada di Spanyol, pastikan untuk mencoba hidangan ini, karena ini adalah kelezatan nasional. Selain itu, beberapa jenis hidangan ikan atau hidangan seafood selalu disajikan di atas meja. Spanyol terkenal dengan makanan penutupnya. Kue dengan jintan, kue almond, marzipan - semua ini akan menyenangkan bahkan bagi mereka yang menyukai makanan manis yang paling pemilih sekalipun.

Dan kini saatnya beralih ke negara yang pastinya hanya akan menyenangkan wisatawan yang paling berisiko dan suka bertualang dengan hidangan Tahun Barunya - Meksiko! Negeri sombrero dan tequila! Di sini, di meja Tahun Baru, para tamu dan penduduk negara sangat ditawari hidangan yang tidak biasa: ulat. Kepompong ulat sutera yang digoreng atau kalengan mungkin bukan makanan paling umum bagi orang Rusia, tapi di sisi lain, apa ruginya? Itu sepadan dengan risikonya! Jika Anda masih menganggap risiko bukanlah hal yang sangat mulia, cobalah atyeke, kedeana, atau fufu - juga Hidangan nasional, tetapi dengan bahan-bahan yang jauh lebih familiar bagi kita. Atieke- bubur tidak beragi yang terbuat dari singkong (sayuran umbi-umbian yang samar-samar mengingatkan pada kentang) dengan saus ikan atau daging. Kejen– ayam goreng biasa dengan nasi dan sayur. A fufu– bola-bola adonan pisang, biasanya disajikan dengan daging atau ikan.

Dapatkah Anda mendengar bel berbunyi? Beginilah cara mereka mengumumkan datangnya Tahun Baru. Hidangan tradisional di sini untuk liburan kali ini termasuk klasik bahan-bahan Jepang: rumput laut rebus, pai ikan, haluskan ubi jalar dengan chestnut. Juga di Jepang, Tahun Baru bukanlah Tahun Baru jika tidak ada roti pipih yang terbuat dari varietas lengket di atas meja - disebut mochi. Mochi membawa kemakmuran, kekayaan, dan kesuksesan bagi pemakannya di tahun mendatang.

Jadi, ke negara mana pun kita pergi, hidangan Tahun Baru ada di mana-mana - Anda akan menjilat jari Anda! Jika Anda masih tidak menyukai sesuatu, ingatlah: yang utama adalah liburan ada di hati Anda, maka segala sesuatunya akan tampak luar biasa dan ajaib!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+