Betis sapi dalam slow cooker. Betis rebus dalam slow cooker

1. Pertama, Anda perlu bersiap buku jari babi. Untuk memasak dari hidangan ini Anda harus memilih buku jari yang berukuran kecil atau sedang agar dapat dimasukkan ke dalam mangkuk tanpa masalah. Cuci buku jari secara menyeluruh di bagian bawah air mengalir, bila perlu, gosok perlahan kulit dengan kuas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong betis dengan hati-hati memanjang dan buang tulangnya.

2. Kupas bawang putih (sisihkan beberapa siung - Anda akan membutuhkannya nanti) dan melewati mesin press. Alternatifnya, Anda bisa mengoleskannya parutan halus atau hancurkan dengan gagang pisau.

3. Letakkan betis yang sudah disiapkan di atas meja atau talenan kulit menghadap ke bawah. Gosok hingga bersih dengan bawang putih cincang, hitam merica bubuk dan garam secukupnya.

4. Kupas wortel, cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil (agar nyaman untuk mengisi daging).

5. Cincang halus sisa siung bawang putih.

6. Isi sepotong daging babi dengan wortel dan bawang putih, lumuri dengan merica dan garam. Untuk mengisi betis, yang terbaik adalah mengambil sepotong daging berbentuk lonjong agar nyaman untuk dibungkus di dalam betis. Atau Anda bisa mengambil beberapa potong kecil.

7. Letakkan potongan daging yang sudah diisi di pinggir betis. Gulung betis menjadi batang kayu dan ikat dengan benang dapur tebal (benang).

8. Gosok kembali gulungan yang dihasilkan dengan lada hitam, garam, dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.

9. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”. Tuang ke dalam mangkuk minyak bunga matahari dan biarkan memanas dengan baik.

10. Tempatkan buku jari babi yang sudah diisi ke dalam mangkuk multicooker dan, sesekali dibalik, goreng semua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

11. Pilih mode “Rebusan” dan masak betis selama 2,5-3 jam.

12. Keluarkan betis yang sudah jadi dari mangkuk multicooker, dinginkan dan sajikan.

Selain opsi yang diusulkan di atas, Anda bisa memasak buku jari babi isi dalam slow cooker dengan cara lain. Untuk melakukan ini, masukkan buku jari babi (tanpa memotong atau membuang tulang) ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan air panas(agar cairan menutupi buku jari seluruhnya). Tambahkan beberapa kacang polong ke dalam air allspice, akar peterseli. Nyalakan multicooker dalam mode “Rebusan” dan masak betis selama 3 jam.

Keluarkan betis yang sudah jadi dari mangkuk, dinginkan sepenuhnya, potong hati-hati dengan pisau dan buang tulangnya. Kemudian bungkus daging dengan isian apa pun pilihan Anda (jamur, keju, direbus kol parut), gulung gulungannya, bungkus cling film dan mundur dengan benang. Tempatkan di bawah mesin press selama beberapa jam. Sebelum disajikan, lepaskan benang dan film, potong makanan menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu.

Selamat makan!

09.02.2018

Buku jari adalah salah satu bagiannya ham babi, yang dasarnya sebagian besar adalah tonjolan otot, Dan sejumlah kecil menghubungkan. Tidak terlalu berlemak, cocok untuk membuat hidangan panas yang meriah, dan dimasak terutama secara individual - lauknya dibuat terpisah. Cara memasak buku jari babi dengan nikmat dalam slow cooker

Kebanyakan hidangan berbahan dasar buku jari diklasifikasikan sebagai Masakan Jerman, oleh karena itu, ketika mulai menguasai pengerjaannya, Anda harus mencoba pilihan makanan ringan dengan bir. Secara khusus, buku jari babi dengan bawang putih, rosemary, dan cabai patut mendapat perhatian, yang sangat selaras tidak hanya dengan alkohol ringan. Ini sangat cocok kentang panggang, oleh karena itu akan menjadi dekorasi yang layak meja makan.

Bahan-bahan:

• buku jari babi – 1,5 kg;
• siung bawang putih – 6 buah;
• rosemary bubuk kering – 1 sdt;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• lemon;
• tanah cabai– 1/2 sdt;
• garam;
• air - setengah gelas.

Metode memasak:

Gulungan buku jari babi dalam multicooker Polaris dengan bumbu dan keju

Satu lagi yang luar biasa pilihan sederhana menyiapkan buku jari babi untuk meja sehari-hari atau liburan - membuat roti gulung berdasarkan itu. Seluruh skema kerja terdiri dari merebus produk, lalu mengeluarkannya dari tulang dan mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya. Dinginkan, gulungan ini akan menggantikanmu sosis yang dibeli di toko dan akan membuat Anda melihat sesuatu dengan cara baru hidangan daging. Resep ini menyebutkan campuran keju dan bumbu sebagai isiannya, tapi Anda bisa menggunakan sereal, jamur, acar, dan masih banyak lagi. berbagai produk sampai ke acar apel.

Bahan-bahan:

• buku jari babi – 1,3 kg;
• bawang bombay;
• wortel;
• siung bawang putih – 2 buah;
• keju semi-keras – 300 g;
• tandan peterseli – 2 buah;
• garam, merica;
• daun salam- 2 buah.

Metode memasak:

Salah satu ciri utama menu Natal di Jerman adalah daging babi pedas yang direndam di dalamnya bir hitam dengan wortel dan bawang bombay. Karena daging ini tidak terlalu kering, dalam setengah jam terakhir persiapannya Anda dapat menambahkan potongan kentang ke dalamnya - dengan cara ini Anda akan menyiapkan lauknya bersamaan dengan betisnya. Selain itu, karena impregnasi lemak yang mengalir dari betis, kentang tidak memerlukan manipulasi yang rumit untuk mencegah kekeringan.

Bahan-bahan:

• buku jari babi – 1,2 kg;
• bir hitam – 1 liter;
• madu - 2 sdm. aku.;
• mustard – 1 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 4 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 3 buah;
• garam;
• campuran paprika;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

1. Setelah mengikis permukaan betis, isi air dingin dan biarkan selama 3 jam.
2. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam slow cooker.
3. Isi dengan bir.
4. Buang kulit bawang bombay dan tambahkan seluruh kepalanya.
5. Wortel juga perlu dikupas, dipotong menjadi 4-5 bagian, dan ditambahkan ke betis.
6. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Terakhir masukkan campuran daun salam, garam dan merica.
7. Turunkan tutupnya dan pilih program “Memadamkan”. Masak betis selama 2 jam.
8. Selagi direbus, campurkan madu dengan mustard, lalu tambahkan 1/4 cangkir kaldu bir. Mengaduk.
9. Tiriskan sisa kaldu dari mangkuk, angkat betisnya dan gosok perlahan dengan saus yang dihasilkan.
10. Pasang kembali, nyalakan mode “Panggang” dan turunkan tutupnya. Cokelat betisnya selama setengah jam lagi, putar beberapa kali hingga menjadi gelap di semua sisi.

Saat ini, multicooker telah menjadi asisten yang sangat diperlukan bagi banyak ibu rumah tangga, karena dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan hampir semua hidangan dengan sangat cepat. Ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau produk eksotis.

Buku jari babi yang dipanggang dalam slow cooker ternyata sangat enak, empuk, berair, dan menggugah selera. Cara membuatnya pun mudah, yang penting pilih daging yang enak.

Buku jari babi dalam slow cooker: resep

Menggabungkan:

1. Garam - 1 sdm. aku.
2. Lada hitam - 10 buah.
3. Daun salam - 1 lembar
4. Bawang putih - 5-6 siung
5. Kecap - 6 sdm. aku.
6. Anggur merah semi-manis - 1 sdm.
7. Bawang - 1 buah.
8. Wortel - 1 buah.
9. Buku jari babi - 1 kg.

Persiapan:

• Yang paling penting adalah memilih buku jari yang tepat. Sebelum membelinya, perlu dilakukan pemeriksaan menyeluruh - tidak boleh ada tunggul berlebih di permukaan, tidak ada cacat kulit, atau cacat lainnya.
• Buku jari dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dibersihkan dari kotoran dengan pisau atau sikat. Jika ada tunggul kecil, harus dihanguskan, tetapi hati-hati.
• Betis yang sudah disiapkan ditempatkan di bagian bawah mangkuk multicooker.
• Ambil wortel dan cuci bersih, kupas dan potong dadu besar (bisa dipotong dadu).
• Bawang bombay dikupas, dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian (dibagi melintang).
• Potongan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan diletakkan di dalam mangkuk multicooker, dan ditempatkan di sekitar betis atau di antara keduanya (jika diambil beberapa betis kecil).
• Daun salam dan merica ditambahkan, dan betisnya dibumbui dengan garam. Air dingin dituangkan.
• Anda perlu menuangkan air secukupnya hingga tingginya sekitar 1 cm di atas daging.
• Pada multicooker, atur mode "quenching", pengatur waktu disetel ke 40 menit, dan tekanan harus maksimal. Jika menggunakan model multicooker yang tidak memiliki fungsi pressure cooker, maka daging dapat direbus dengan mode sederhana hingga kesiapan penuh selama 1,5 jam.
• Potongan daging dikeluarkan dari kuahnya, lalu semua sayuran dibuang, karena sudah tidak diperlukan lagi. Jika diinginkan, kaldu dapat disaring melalui saringan halus dan digunakan sebagai bahan dasar sup.
• 6 siung bawang putih dikupas, kemudian masing-masing siung dipotong menjadi 2 bagian memanjang, setelah itu betisnya diisi bawang putih.
• Potongan daging dikembalikan ke mangkuk multicooker (kosong) dan ditambahkan 1 sdm. anggur merah, juga ditambahkan kecap(6 sdm.) Mangkuk ditutup dengan penutup dan mode "memanggang" diatur, pengatur waktu diatur ke setengah jam.
• Potongan daging dibalik ke sisi yang lain, setelah itu mode “menggoreng” diatur, pengatur waktu diatur selama 15 menit. Yang paling penting sekarang adalah jangan menutup tutupnya, karena sausnya akan mengental dan lambat laun semuanya akan menguap. kelembaban berlebih. Ini akan membuat potongan daging menjadi sedikit kecokelatan.
• Jika menggunakan multicooker sederhana, agar sebagian saus menguap saat dipanggang, betis perlu dibalik dan tutup tertutup Lanjutkan memasak hidangan menggunakan mode “memanggang”.
• Betis yang sudah jadi harus memiliki warna gelap, daging empuk, dan kulit renyah karmel.

Resep untuk betis yang sangat empuk dalam slow cooker

Menggabungkan:

1. Garam secukupnya
2. Lada hitam giling - secukupnya
3. Rempah-rempah - secukupnya
4. Minyak sayur - 3 sdm. aku.
5. Bawang putih - 5-7 siung
6. Wortel - 1 buah.
7. Buku jari babi - 1 pc. (300-350 gram)

Persiapan:

• Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan buku jari babi. Yang terbaik adalah memilih bagian yang tidak terlalu bagus ukuran besar agar mudah dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.
• Buku jari babi dicuci bersih dengan air mengalir, bila perlu kulitnya dibersihkan dengan sikat dan bulu yang ada harus dibakar.
• Dengan menggunakan pisau tajam, potong betis memanjang, setelah itu tulangnya dikeluarkan dengan hati-hati.
• Bawang putih dikupas dan melewati mesin press, sementara beberapa siung harus disisihkan, karena akan berguna nanti. Jika diinginkan, bawang putih bisa dicincang di parutan halus.
• Setelah betis benar-benar siap, letakkan di atas meja dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Bagian dalam betis diolesi dengan bawang putih cincang, garam dan lada hitam (bumbu diambil sesuai selera).
• Wortel dikupas, dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Anda perlu memotong wortel agar nyaman untuk mengisi daging.
• Sisa siung bawang putih juga dicincang halus.
• Dagingnya harus diisi dengan bawang putih dan wortel. Agar nyaman, disarankan untuk memilih potongan yang lonjong, karena lebih nyaman untuk digulung menjadi betis.
• Daging isian diletakkan di pinggir betis. Sekarang digulung dengan hati-hati menjadi bentuk gulungan, setelah itu ujungnya yang tebal diikat dengan benang (benang masak).
• Gulungan yang sudah jadi digosok lagi dengan garam, bumbu dan lada hitam. Anda bisa memilih bumbu sesuai selera, praktis tidak ada batasan.
• Multicooker disetel ke mode "menggoreng", sedikit dituangkan ke dalam mangkuk minyak sayur dan melakukan pemanasan.
• Buku jari babi yang diisi ditempatkan di mangkuk multicooker dan digoreng di kedua sisi. Yang utama adalah membalik gulungan secara teratur hingga terbentuk kerak emas yang merata.
• Selanjutnya, atur mode “rebusan” pada multicooker, dan betis dimasak selama 2,5-3 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, betis yang sudah jadi dipindahkan ke piring dan dihias dengan rempah segar.

Bagaimana cara memasak betis dalam slow cooker menggunakan metode khusus?

Untuk menyiapkan buku jari babi isi, Anda tidak hanya dapat menggunakan resep di atas, tetapi juga pilihan lain. Dalam hal ini, tidak perlu dipotong, Anda bisa meninggalkan tulangnya di dalam.

Menggabungkan:

1. Buku jari babi (potongan sedang) - 1 pc.
2. Garam, rempah-rempah - secukupnya
3. Peterseli - 1 akar
4. Mengisi - untuk dipilih

Persiapan:

• Tempatkan buku jari babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, bumbui dengan garam secukupnya dan tuangkan air panas. Tuangkan air agar daging benar-benar tertutup cairan.
• Beberapa kacang polong allspice dan akar peterseli ditambahkan ke dalam air.
• Multicooker disetel ke mode “rebusan”, dan betis dimasak selama 3 jam hingga matang sepenuhnya.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, betis yang sudah jadi dikeluarkan dari mangkuk multicooker dan dibiarkan beberapa saat agar benar-benar dingin. Setelah itu dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam dan tulangnya dibuang.
• Sekarang Anda bisa membungkus isian apa saja di dalam daging - bisa berupa keju, jamur, asinan kubis rebus. Segera setelah isiannya ditata, betisnya digulung menjadi gulungan dan dibungkus dengan cling film dan diikat dengan benang.
• Kemudian ditempatkan di bawah mesin press dan dibiarkan selama beberapa jam.
• Sesaat sebelum disajikan, benang dan cling film dilepas, betis dipotong kecil-kecil dan dihias dengan daun herba segar.

Belum lama ini, secara umum diterima bahwa masakannya lembut dan buku jari yang lezat hanya mungkin seorang koki yang berpengalaman. Sejak multicooker muncul di banyak dapur, situasinya telah berubah. Sekarang hidangan halus Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat dengan mudah membuatnya dari buku jari babi.

Buku jari babi yang dipanggang di rumah jauh lebih enak daripada ham yang dibeli di toko. Bisa disajikan utuh atau diiris, dimakan panas dengan lauk, atau digunakan untuk membuat sandwich. Betis yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang mudah disiapkan. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa membuatnya. Ya, dan itu akan memakan biaya hidangan enak sangat murah.

Fitur memasak

Semudah menyiapkan betis panggang, ada beberapa rahasia yang bisa membuatnya lebih enak.

• Buku jari adalah bagian kaki babi, dan diyakini bahwa kaki belakangnya lebih berisi dan lebih cocok untuk dipanggang. Namun kapasitas mangkuk multicooker biasanya tidak cukup besar untuk menampungnya kaki belakang. Oleh karena itu, saat membeli buku jari untuk dipanggang dalam multicooker, lebih baik memberikan preferensi pada buku jari depan dengan berat sekitar 1 kg. Lebih baik lagi membeli daging dari babi muda jika betis dari kaki belakangnya beratnya tidak lebih dari 1,5 kg. Betis yang lebih besar tidak cocok untuk dipanggang dalam slow cooker.
• Sebelum dipanggang, betisnya harus diolesi garam dan bumbu agar lebih empuk hidangan yang sudah jadi aroma lezat. Di antara bumbu yang cocok dengan buku jari adalah lada hitam dan merah, paprika, jintan, kemangi, dan rosemary.
• Untuk membuat betisnya lebih empuk dan berair, betisnya direndam. Rasa betisnya tergantung bumbunya. Rasanya bisa asin, pedas, atau manis. Setiap rasa enak dengan caranya sendiri. Resep rendaman biasanya ditunjukkan dalam resep untuk menyiapkan hidangan itu sendiri, karena ini adalah kuncinya.
• Waktu memasak betis tergantung pada ukurannya, jadi sebaiknya ikuti petunjuk di resep. Jika Anda memiliki lebih atau kurang dari yang ditentukan dalam resep, maka sesuaikan tidak hanya jumlah bahan lainnya, tetapi juga waktu memanggang betis dalam slow cooker.

Anda bisa memanggang betis langsung di mangkuk multicooker atau dengan memasukkannya ke dalam kertas timah atau loyang.

Sajikan betis yang sudah jadi dengan lauk sayur.

Knuckle dipanggang dalam slow cooker dengan kecap dan anggur

• buku jari babi – 1 kg;
• kecap – 125ml;
• anggur merah (semi-manis) – 125 ml;
• air - berapa banyak yang dibutuhkan;
• bawang putih – 6 siung;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• daun salam – 1 buah;
• merica hitam – 10 buah;
• garam – 20 gram.

Metode memasak:

• Cuci buku jari, kikis dengan pisau, bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok dengan garam dan letakkan di tengah mangkuk multicooker.
• Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran atau batangan. Tempatkan di sekitar buku jari.
• Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian dan letakkan juga di dekat betis.
• Tempatkan daun salam dan merica ke dalam mangkuk multicooker.
• Isi betis dengan air hingga menutupi seluruh daging.
• Tutup penutupnya dan pasang katup di atasnya agar uap tidak keluar dari multicooker.
• Pilih mode pemadaman dan jalankan selama 90 menit.
• Keluarkan betis dan sayuran dari kaldu dan buang kaldunya. Daun salam dan merica juga sudah tidak diperlukan lagi.
• Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Buat celah di betis dengan pisau, isi daging dengan bawang putih.
• Tuang anggur dan kecap ke dasar mangkuk multicooker, masukkan betis dan sayuran ke dalamnya.
• Turunkan tutupnya dan hentikan program Memanggang selama setengah jam.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, balikkan buku jari. Pilih program "Panggang". Jika multicooker Anda tidak memiliki program seperti itu, lanjutkan memasak dalam mode memanggang. Masak betis dalam salah satu mode yang ditunjukkan selama 15 menit tutup terbuka. Ini akan membuatnya sedikit kecoklatan.

Disiapkan menurut resep ini Betisnya bisa disajikan panas dengan kentang, bawang bombay dan wortel, atau dipotong-potong dan disajikan dengan saus.

Knuckle dipanggang dalam foil dalam slow cooker

• buku jari babi – 1,5 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• garam – 25 gram;
• bawang – 0,2 kg;
• mustard (saus) – 30 ml;
• bawang hijau- 100 gram;
• merica hitam – 7 buah;
• daun salam – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

• Cuci buku jari dengan baik air hangat, lalu rendam dalam air dingin selama satu jam. Angkat, kikis dengan pisau dan cuci kembali dengan air hangat. Gunakan serbet untuk menghilangkan kelembapan.
• Tempatkan betis di mangkuk multicooker.
• Kupas sayurannya. Potong setiap wortel dan bawang bombay menjadi 4 bagian dan letakkan di sebelah betis. Tambahkan garam, daun salam, dan merica. Isi dengan air hingga menutupi seluruh daging.
• Masak betis selama 3 jam dalam mode “Rebusan” dengan katup tertutup agar uap bisa keluar.
• Keluarkan betis dan sayuran dari kaldu. Kaldu dan sayurannya bisa digunakan untuk membuat sup. Untuk membuat betis panggang, tidak diperlukan lagi.
• Keringkan buku jari dengan handuk dapur dan potong menjadi dua, buang tulangnya.
• Tempatkan bagian betis secara berdampingan di tengah-tengah lembaran kertas besar.
• Peras satu siung bawang putih ke setiap setengahnya dan olesi dengan mustard.
• Cuci, keringkan daun bawang, cincang halus dengan pisau.
• Isi dengan tebal bawang hijau setengah betis.
• Satukan kedua bagiannya dan bungkus rapat dengan kertas timah.
• Tempatkan betis dalam kertas timah di dalam mangkuk multicooker. Turunkan tutupnya dan atur program “Panggang” selama setengah jam.

Buku jari yang dipanggang dengan kertas timah ternyata empuk dan beraroma. Bawang putih, mustard, dan daun bawang memberikan rasa pedas.

Masukkan bir

• buku jari – 1 kg;
• bir hitam – 1 liter;
• bawang – 0,3 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• madu – 35 gram;
• garam – 25 gram;
• mustard (saus) – 20 ml;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• jintan – 5 gram;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

• Masukkan betis ke dalam air selama 2 jam, lalu kikis dan cuci bersih dengan air hangat. Setelah itu keringkan dengan handuk dapur.
• Kupas sayuran dan potong kasar.
• Masukkan daging, sayuran, daun salam, jinten, merica, dan garam ke dalam wadah multicooker. Isi dengan bir. Tutup penutupnya dan pindahkan katup pelepas uap ke posisi “Tertutup”. Atur program “Rebusan” selama 2 jam.
• Saat sinyal berbunyi yang menandakan akhir program, lepaskan setir.
• Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan campur dengan mustard.
• Tanpa menunggu betisnya dingin, lumuri dengan madu, lalu dengan saus mustard dan bawang putih. Tuangkan sisa kaldu bir ke dalam slow cooker.
• Cuci mangkuk multicooker dan letakkan buku jari di dalamnya.
• Atur program "Panggang" selama 30 menit.

Perpaduan madu, bawang putih dan mustard memberikan sensasi tersendiri rasa yang unik. Buku jari dalam bir ternyata gurih, sedikit manis dan sekaligus pedas. Sebagai camilan untuk minuman berbusa itu ideal, tetapi disajikan tidak hanya untuknya - itu juga baik untuknya pesta meriah, dan untuk makan siang keluarga.

Buku jari yang dipanggang dalam slow cooker mudah disiapkan, namun memakan waktu lama, jadi harus bersabar. Namun, hasilnya sepadan.

Buku jari babi dalam slow cooker cukup mengenyangkan dan hidangan berkalori tinggi. Ini sempurna tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga untuk makan siang atau makan malam keluarga yang nyaman. Daging yang dipilih dengan benar adalah rahasia hidangan yang berhasil disiapkan. Dagingnya harus muda dan sedikit berlemak. Dianjurkan untuk memilih buku jari ukuran kecil. Jika tidak, dagingnya mungkin tidak bisa dimasukkan ke dalam slow cooker atau akan menjadi keras dan belum matang sepenuhnya.

Ada banyak cara memasak buku jari babi. Tapi hanya di slow cooker dagingnya menyerap semuanya dengan sempurna bahan tambahan dan menjadi sangat lezat. Selain itu, dengan memasak dengan cara ini, ibu rumah tangga menghemat waktu dan mengeluarkan tenaga yang minimal. Resep memasak hidangan ini dalam slow cooker sangat beragam. Di bawah ini adalah yang paling populer.

Buku jari babi dalam slow cooker akan sangat lembut dan empuk. Dagingnya mudah lepas dari tulangnya dan meleleh di mulut. Membuat betis klasik itu mudah dan sederhana. Hal utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• buku jari babi - 1,6 kg;
• setengah lemon;
• rosemary kering - 2 sdt;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 2 sdt;
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• lada hitam giling - 0,5 sdt;
• cabai merah giling - 0,5 sdt;
• air - 120 ml.

Metode memasak:

1. Cuci dan bersihkan buku jari dengan baik.
2. Potong lemon dan bawang putih dengan pisau atau blender dan pindahkan ke mangkuk.
3. Tambahkan garam, merica, rosemary, dan minyak zaitun di sana. Campur semuanya.
4. Semua massa siap Gosok seluruh buku jari. Kemudian bungkus dengan cling film dan rendam selama 1,5 jam.
5. Segera setelah daging babi diasinkan, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, setelah mengeluarkan filmnya terlebih dahulu. Tambahkan air di sana juga.
6. Tutup penutupnya dan nyalakan mode "Memadamkan". Waktu memasaknya adalah 3 jam.
7. Kesiapan bisa ditentukan dengan pisau. Cukup tusuk dagingnya, dan jika sarinya keluar bening, berarti sudah siap.

Buku jari babi panggang dalam slow cooker

Tidak masalah apakah Anda memasak di oven atau di slow cooker, resep memanggangnya tetap sama. Namun betis yang dipanggang dalam slow cooker akan berwarna lebih kecokelatan dan kulitnya lebih renyah. Ini disiapkan semudah di resep klasik. Sebelum memanggang betis, Anda harus merebusnya terlebih dahulu agar dagingnya lebih matang.

Bahan-bahan:

• daging di tulang - 2 kg;
• wortel (ukuran sedang) - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• anggur merah - 1 gelas kecil;
• bawang putih - 4 siung;
• kecap - 10 sdt;
• lada hitam - 12 kacang polong;
• daun salam - 1 buah;
• garam - 3 sdt;
• air - 230 ml.

Persiapan:

1. Bilas daging, buang kulit berlebih, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Letakkan bawang bombay dan wortel di atasnya. Mereka perlu dicincang kasar.
3. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan air.
4. Tutup penutupnya dan atur program “Memadamkan” selama 50 menit.
5. Setelah sinyal, keluarkan daging dari mangkuk. Kaldu dan sayuran tidak diperlukan lagi, bisa dibiarkan untuk membuat sup.
6. Lapisi daging babi yang sudah dingin dengan bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker kosong. Tambahkan kecap dan anggur di sana dan tutup dengan penutup. Atur mode "Memanggang" dan masak lagi selama 40 menit. Daging harus dibalik satu kali selama pemasakan.

Buku jari yang harum dalam bir

Memasak buku jari babi dalam slow cooker sangat mudah dan sederhana.

Dengan bir, kelezatan ini menjadi lebih enak dan aromatik. Dagingnya menyerap minuman, itulah sebabnya daging babi terasa pahit.

Bahan-bahan:

• buku jari - 900 g;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang - 300 gram;
• bir hitam - 800 ml;
• wortel - 1 buah;
• madu - 1 sdm. aku.;
• mustard - 1,5 sdt;
• daun salam - 2 buah;
• jintan - secukupnya;
• garam - 1 sdm. aku.;
• lada hitam giling - 2 sdt.

Metode memasak:

1. Simpan daging babi dalam air selama 2 jam dan buang semua kelebihannya.
2. Kemudian letakkan di wadah peralatan dan isi dengan bir.
3. Taruh bawang bombay, bawang putih, wortel dan bumbu disana. Sayuran harus dicincang kasar.
4. Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan masak hingga bir mendidih.
5. Kemudian ubah program menjadi “Rebusan” dan biarkan daging selama 3 jam lagi.
6. Segera setelah sinyal berbunyi, saat betis masih panas, olesi dengan madu, mustard, dan kaldu, lalu masak selama 30 menit dalam mode “Memanggang”.

Gulungan buku jari babi

Pada meja pesta hidangan seperti ini camilan dingin Ini akan terlihat sangat elegan.

Bahan-bahan:

• air - 2 liter;
• merica hitam - 6 buah;
• daging - 1300 gram;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• lada harum - 4 buah;
• merica bubuk - 0,5 sdt;
• garam - 3,5 sdm. aku.;
• kulit bawang - 17 g.

Persiapan:

1. Tempatkan di mangkuk multicooker kulit bawang, merica, bawang bombay kupas, daun salam, air dan biarkan dalam mode “Sup” hingga matang selama 20 menit.
2. Cuci daging babi sampai bersih dan, setelah dipotong sepanjang panjangnya, buang tulangnya.
3. Kocok daging sedikit, lumuri dengan lada hitam bubuk dan bawang putih yang diperas melalui alat press.
4. Bungkus lapisan tersebut dengan erat menjadi gulungan dan bungkus dengan benang tebal.
5. Tambahkan garam ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masukkan gulungan ke dalamnya. Biarkan masak selama 2,5 jam, nyalakan program “Rebusan”.
6. Tempatkan gulungan yang sudah jadi di lemari es selama 1 jam.

Semua resep yang disajikan di atas membuat memasaknya menjadi sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak pengeluaran.

Hidangan ini paling baik disajikan panas dan dengan sepotong roti. Akan sangat lezat jika Anda menaburkan betis dengan bumbu cincang atau paprika manis setelah dimasak. Selamat makan!