Membuat kaki katak. Kaki katak - kalori, manfaat dan bahaya

Siapa di antara kita yang belum pernah mendengar banyak cerita lucu tentang hidangan Prancis yang misterius seperti kaki katak. Dan mitos bahwa orang Prancis menyukai hidangan ini sangat populer.

Namun anehnya, jika Anda berjalan-jalan di Paris dan bertanya kepada penduduk setempat apakah mereka pernah mencoba kelezatan ini, jawabannya seringkali negatif.

Ternyata apa yang disebut " kaki katak" sama sekali bukan hidangan sehari-hari bagi orang Prancis yang menghargai diri sendiri. Di Prancis, ini adalah kelezatan yang sama dengan kami, dan Anda tidak akan dapat menemukan hidangan seperti itu di menu di restoran Prancis mana pun.

Menariknya, di Prancis, telah terjadi perdebatan cukup lama tentang apakah aman mengonsumsi makanan lezat ini. Seperti dalam perselisihan lainnya, ada dua sisi.

Satu mengklaim bahwa daging katak sangat bermanfaat bagi tubuh kita, sementara yang lain mengklaim bahwa memakan makanan seperti itu bisa sangat berbahaya dan bahkan fatal bagi manusia.

Posisi terpisah ditempati oleh berbagai masyarakat untuk perlindungan hewan. Secara khusus, mereka berpendapat bahwa membunuh seluruh katak agar beberapa orang yang tidak miskin dapat memperlakukan dirinya sendiri dengan cakarnya adalah tidak manusiawi dan bertentangan dengan semua hukum alam.

Namun, terlepas dari cerita tentang potensi bahaya dan ketidakmanusiawian dari hidangan ini, hidangan ini masih sangat populer. Tanyakan kepada turis mana pun di Prancis hidangan apa yang ingin dia coba terlebih dahulu - hampir semua orang akan memilih "kaki katak".

Seperti apa rasanya kelezatan ini? Cakar yang dimasak dengan benar rasanya agak mengingatkan pada daging ayam.

Dalam memasak, mereka tidak banyak menggunakan kaki seperti pinggul amfibi ini. Dan ada banyak sekali resep, Anda dapat mencoba beberapa variasi di restoran Prancis di kota Anda.

Selain itu, perlu dicatat bahwa kelezatan ini:

• mengandung sejumlah besar vitamin bermanfaat, seperti B2, B, C;
• kaya akan unsur mikro dan makro seperti fosfor, besi dan kalsium.

Resep Kaki Katak

Sebelum melanjutkan untuk menjelaskan metode menyiapkan hidangan dari kaki katak, ada baiknya memberi sedikit perhatian pada katak mana yang cocok untuk dimakan. Ternyata, tidak semua subspesies amfibi ini aman untuk dimakan, jadi Anda harus sangat berhati-hati dengan apa yang sebenarnya Anda beli di toko.

Dan terlebih lagi, Anda tidak boleh pergi ke kolam terdekat dan menangkap katak di sana. Jika Anda secara tidak sengaja menemukan katak yang salah, konsekuensinya bisa mengerikan. Jadi itu tidak sebanding dengan risikonya.

Jadi, katak jenis khusus ditangkap dan dibesarkan dalam kondisi tertentu sehingga pahanya lebih berdaging. Bagian bawah kaki dipotong. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk membilas paha secara menyeluruh dan keringkan, dan hanya setelah itu Anda dapat langsung memasak.

Sampai saat ini, ada beberapa resep berbeda yang dapat digunakan untuk memasak kelezatan ini, tetapi kami akan fokus pada resep yang paling umum.

Kaki katak dalam saus krim. Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 g cakarnya sendiri, 15 g bawang putih, 15 g bawang merah, sedikit daun bawang, kaldu ayam, minyak, garam dan merica. Pertama, Anda perlu merebus kaldu, memasukkan paha katak ke dalamnya setelah itu.

Setelah beberapa menit, saat kaldu mendidih lagi, rebus.

Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih dengan api kecil. Setelah bawang putih menjadi transparan, tambahkan kaki katak itu sendiri dan didihkan selama beberapa menit lagi. Setelah selesai, Anda perlu mengeluarkan cakarnya, menambahkan sedikit kaldu ayam dan sedikit krim ke dalam campuran yang tersisa.

Konsistensi campuran dengan kaldu harus menjadi seperti saus kental. Letakkan kaki katak di atas piring, tuangkan saus krim yang sudah disiapkan di atasnya. Voila, kelezatan Anda sudah siap!

Cakar Perancis goreng. Paha harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Setelah itu, Anda perlu mencelupkannya ke dalam tepung dan campuran telur dan susu. Bagi mereka yang menyukai opsi yang lebih halus, Anda masih bisa remah roti. Setelah itu, goreng mereka dan, jika perlu, hangatkan sedikit lagi di dalam oven.

Hidangan ini harus disajikan dengan indah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sayuran hijau, irisan kecil lemon, serta saus tomat, yang anehnya cocok dengan kelezatannya.

Cakar dalam krim asam. Untuk resep ini, Anda membutuhkan cakar, bawang, mentega, anggur, krim asam, peterseli, dan rempah-rempah. Bawang harus dicincang halus, lalu disimpan dengan mentega dan tepung. Setelah Anda benar-benar mencampur bahan-bahan ini, Anda perlu menambahkan sedikit anggur ke dalamnya dan hati-hati bergerak lagi.

Maka Anda perlu memasukkan paha ke dalam saus yang dihasilkan dan memasaknya dengan api kecil selama 15-20 menit. Sajikan hidangan ini panas, jika tidak, Anda akan kehilangan setengah rasanya.

Seperti yang Anda lihat, untuk memasak kaki katak dalam bahasa Prancis, Anda tidak perlu berusaha ekstra. Anda hanya perlu mengamati semua proporsi dan meluangkan sedikit waktu untuk berlatih, karena tidak semua orang bisa memasak hidangan ini dengan benar pertama kali.

Trik kecil untuk memasak kelezatan Prancis

Pertama, jangan terlalu banyak menggunakan garam. Jika Anda terlalu banyak garam, Anda pasti akan membunuh rasa lembut yang luar biasa dari produk ini. Jadi, ini adalah kasus ketika lebih baik "di bawah" daripada "kembali".

Kedua, pastikan menggunakan bumbu. Dan itu tidak harus terbatas pada bawang putih. Jika Anda suka kari atau daun salam, Anda bisa menambahkannya dengan aman ke cakarnya. Bumbu seperti itu hanya akan menekankan cita rasa hidangan Anda yang luar biasa.

Masakan Prancis gourmet - kaki katak

Kaki katak adalah makanan Prancis yang paling lezat. Mereka disiapkan tidak hanya di Prancis, tetapi juga di Spanyol, Italia, Portugal, Yunani. Kelezatan ini banyak digunakan dalam masakan Cina. Namun, tidak mudah untuk menemukan hidangan dari kaki amfibi di menu restoran. Ini karena batasan yang ada, serta persyaratan teknologi untuk persiapan hidangan tersebut. Dalam masakan rumah, hidangan nasional Prancis ini telah diawetkan dan diwakili oleh banyak resep.

Fitur yang bermanfaat

Dalam hal kualitas yang bermanfaat, bangkai katak dapat bersaing dengan produk lain. Mereka kaya akan vitamin C, D, E, mengandung banyak zat besi dan kalsium. Para ilmuwan penelitian terbaru telah membuktikan bahwa daging amfibi mengandung antioksidan yang membantu dalam memerangi kanker. Katak, seperti udang karang, lebih suka hidup hanya di air bersih, sehingga dagingnya dianggap ramah lingkungan dan membawa manfaat yang tidak diragukan bagi kesehatan manusia. Lendir katak memiliki sifat bakterisida. Kualitas ini digunakan di masa lalu oleh ibu rumah tangga Rusia saat menyimpan susu. Seekor katak diluncurkan ke dalam kendi bersamanya dan susunya tidak menjadi asam untuk waktu yang lama. Bangkai amfibi setelah dimasak mirip dengan daging ayam untuk rasanya, teksturnya menyerupai sayap ayam.

Aturan untuk membeli kelezatan

Pemasok utama kaki katak ke pasar dunia adalah Vietnam. Di negara ini, amfibi tumbuh dan digemukkan dengan cara khusus, sehingga daging "ham" katak tumbuh lebih banyak dan lebih segar. Kemudian bangkai mereka dibekukan, dikemas dalam tas dan diekspor ke toko di negara lain. Ada aturan seragam yang harus diikuti saat membeli kelezatan. Secara khusus, mereka memasukkan prinsip bahwa bangkai amfibi yang tidak diketahui asalnya tidak boleh dimakan. Pertama, tidak semua jenis katak dapat dimakan, dan kedua, tidak diketahui dalam kondisi apa mereka tumbuh. Ini adalah hal lain untuk membeli bangkai di supermarket besar. Mereka bertanggung jawab atas kualitas, kepatuhan terhadap syarat dan ketentuan penyimpanan produk. Anda perlu membeli kaki katak dari spesies Rana esculenta. Mereka dapat dimakan dan paling dicari. Jika tidak ada perwakilan dari spesies ini yang dijual, maka Anda dapat membeli danau atau kolam. Biasanya, hanya perwakilan orang dewasa yang dijual. Harga rata-rata daging amfibi berfluktuasi sekitar 350 rubel per kilogram. Anda dapat membeli daging gourmet dengan pengiriman ke rumah.

Cara memasak kaki katak

Terlepas dari banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan, tahap awalnya sama untuk semua orang. Esensinya direduksi menjadi perendaman awal bangkai selama dua belas jam. Disarankan untuk mengganti air setiap dua jam. Ini dilakukan agar dagingnya membengkak dan memperoleh warna putih salju yang merata. Maka Anda perlu membilas cakarnya, keringkan dan lepaskan bagian bawahnya. Ini adalah bagian atas kaki yang berisi satu tulang yang digunakan untuk makanan. Oleh karena itu, akan lebih logis untuk menyebut anggota tubuh katak sebagai "kaki". Makanan amfibi paling sering disiapkan dalam adonan, tetapi ada juga pilihan untuk menyajikannya dengan saus. Dan menurut aturan, sausnya selalu disajikan secara terpisah. Juga populer untuk menyiapkan fricassee yang lembut. Daging untuk memasak diambil dari orang dewasa yang besar. Mari berkenalan dengan resep paling populer untuk memasak kelezatan.

Resep kaki katak klasik dengan foto

Kaki katak - 10 buah;

susu - 1 gelas;

Telur - 2 buah;

Minyak sayur - 6 sendok makan;

Remah roti - 4 sendok makan dengan slide.

Pertama, Anda perlu mengupas cakar dari kulitnya, lalu pisahkan dengan pisau dengan bilah lebar.

Kami membersihkan cakar dari kulit, lalu memisahkannya dengan pisau dengan bilah lebar

Kemudian rendam daging kodok dalam susu, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan di tepung roti.

Rendam daging kodok dalam susu, lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panir.

Goreng bangkai dalam wajan

Goreng bangkai dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.

Segera setelah kerak emas terbentuk, lipat di atas serbet kertas yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah kelebihan lemak diserap, bangkai siap digunakan.

Resep kaki katak dalam saus krim

Katak - 600 gr.;

kaldu ayam - 1 liter;

Krim (lemak) - 750 gr.;

Minyak - 50 gr.;

Bawang putih - 5 siung;

Bawang Merah - 30 gr;

Bawang - 1 buah;

Lada dan garam - secukupnya.

Mengikuti aturan untuk menyiapkan bangkai katak, proses dengan memotong bagian bawah.

Rawat kaki katak

Masukkan cakar ke dalam kaldu mendidih. Setelah mendidih lagi, tarik keluar dengan sendok berlubang.

Masukkan cakar ke dalam kaldu

Setelah memucat bangkai, mereka perlu dikeringkan lagi. Goreng bawang putih cincang dan bawang merah dalam minyak sayur dalam wajan. Goreng semua ini, lalu buang dagingnya, campur dan goreng lagi, terus diaduk dengan sendok.

Goreng daging sampai matang

Sekarang Anda dapat membawa mereka keluar. Di wajan tempat bawang putih dan bawang merah tersisa, tuangkan sedikit kaldu, lalu tuangkan krim dengan hati-hati. Tergantung pada kepadatan dan kualitas krim, Anda perlu merebus campuran, mengaduknya terus menerus. Saus harus mengental dengan baik. Garam dan merica sesuka Anda. Pada akhirnya, masukkan daun bawang cincang. Letakkan bangkai di piring dan hiasi secara merata dengan saus krim lembut yang baru disiapkan di atasnya.

Kaki katak lembut dalam saus krim

Coba resep kelezatan saus tomat

Daging katak - 18 buah;

Minyak zaitun - 2 sendok makan;

Bawang - 1/2 buah;

bawang putih - 1 siung;

Batang seledri - 1 buah;

Tomat - 400 gr.;

tepung - 2 sendok makan;

Mentega - setengah sendok makan;

Garam dan merica dan garam - setengah sendok makan;

Peterseli cincang - setengah sendok makan;

Roti panggang roti putih - 3 pcs.

Untuk membuat saus tomat, campur bawang merah, bawang putih dan seledri dengan minyak zaitun. Sebelumnya, bawang bombay harus dicincang, seledri dan bawang putih dicincang. Saat siung bawang putih berubah menjadi cokelat, hentikan menggoreng sayuran. Sekarang Anda bisa mengeluarkannya dari wajan. Masak sisa sayuran sampai lunak. Setelah itu, Anda bisa memasukkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Panggang dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Memasak saus tomat harum untuk kaki katak

Saat saus dimasak di wajan, Anda bisa menaburi kaki katak dengan tepung. Di mangkuk lain, tumis cakar dengan mentega. Berhati-hatilah untuk hanya memasak cakarnya sampai warnanya keemasan. Sekarang gabungkan cakarnya dengan saus tomat dan goreng selama 7 menit dengan api kecil. Taburkan kelezatan yang sudah disiapkan dengan peterseli cincang. Makan kelezatan siap pakai dengan roti crouton putih.

Kelezatan lezat - kaki katak dalam saus tomat

Resep "Vasilisa si Cantik"

Kaki katak - 10 buah;

Tarragon - 4 daun;

Raikhon - 4 daun;

Peterseli - 4 daun;

Bayam - 50 gr;

keju - 100 gram;

bawang putih - 1 siung;

Krim - 2 sendok makan;

mentega - 1 sendok makan;

Roti putih - 10 gr.;

Anggur putih - 1 sendok makan;

Minyak zaitun - 1 sdm.

kapulaga - 1 sejumput;

Kunyit - 1 sejumput;

Jahe - 1 sejumput;

Pati - 1 sendok teh;

Jus lemon - diperas dari 1/2 lemon;

Lada dan garam - secukupnya.

Pertama siapkan bumbu marinasinya. Campur minyak sayur, jus setengah lemon, tambahkan merica dan garam. Kupas bangkai katak dan rendam. Potong semua sayuran, campur dengan keju, tambahkan bawang putih cincang dan remah roti. Setelah beberapa waktu, keluarkan daging dari rendaman dan isi dengan campuran bumbu.

Memasak rendaman

Bungkus kaki ayam dengan lembut di daun bayam.

Bungkus kaki dengan daun bayam

Panaskan mentega dalam wajan dan goreng cakarnya. Tuang anggur kering dan tunggu sampai mendidih. Sekarang tuangkan krim, tambahkan garam dan merica, masukkan satu set rempah-rempah. Panaskan dengan baik, tambahkan kanji, aduk dan tunggu sampai saus mengental. Untuk menyajikannya, panaskan piring, taruh daging kodok yang sudah dimasak di sana, tuangkan saus dan Anda bisa menyajikannya.

Kelezatan yang indah dan lezat - kaki katak

Resep istimewa untuk membuat cakar dari Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya membagikan resep luar biasa untuk membuat kaki katak

Daging katak - 500 gr;

Tepung jagung - 2 sdm. sendok

Jus - dari satu lemon;

Beberapa daun thyme;

Anggur putih kering - 100 ml;

Peterseli, adas, bawang hijau;

Lada dan garam.

Potong bagian atas kaki, yang lebih rendah tidak diperlukan, lepaskan kulitnya dengan hati-hati. Selanjutnya, bilas bangkai yang sudah dibersihkan dengan sangat hati-hati, ganti airnya 2-3 kali. Untuk mengasinkan cakar yang sudah dibersihkan, perlu ditaburi garam dan lada hitam, yang baru saja digiling, masukkan ke dalam panci enamel atau piring keramik (yang utama adalah wadah tidak teroksidasi). Sekarang taburi cakarnya dengan jus lemon, tuangkan anggur putih kering, taburi dengan tangkai thyme yang dihancurkan. Tutupi piring dan biarkan kaki katak di bawah rendaman selama sekitar 30 menit. Keringkan daging yang diasinkan dengan handuk kertas, lalu gulingkan dalam tepung jagung dan goreng keduanya dalam minyak. Segera setelah kerak renyah muncul, berhenti menggoreng. Kemudian tuangkan rendaman ke dalam panci dan didihkan sedikit lagi. Untuk menyajikan, letakkan bangkai yang sudah jadi di atas piring, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan bumbu. Sajikan saus saring dalam perahu saus.

Resep khas Yulia Vysotskaya untuk kaki katak

Catatan: fakta menarik tentang katak

Amfibi ini dalam gagasan orang-orang di dunia sering muncul dalam bentuk orang yang terpesona. Ini dapat dinilai, misalnya, oleh dongeng Rusia "Putri Katak", juga oleh dongeng Jerman tentang pangeran katak. Di antara orang-orang India, gambar dan patung katak pohon bertindak sebagai jimat. Orang-orang Afrika dan Amerika Selatan menggunakan katak dalam ritual sihir, dan penduduk asli Siberia dalam konspirasi dari berbagai penyakit. Tulang amfibi digunakan oleh dukun untuk mempengaruhi orang lain. Racun mereka digunakan untuk meracuni anak panah.

Pilih dari resep yang disajikan yang Anda suka, beli kaki katak, masak dan nikmati rasanya yang lembut dan lezat.

Anda dapat mencoba memasak kaki katak di rumah dengan menonton video ini dengan resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini, dapat diakses oleh semua orang.

Kaki katak adalah makanan lezat yang semakin populer setiap hari. Jika Anda belum pernah mencoba membuatnya sendiri, akan sangat membantu jika Anda mempelajari beberapa resep dengannya. Apa yang bisa dilakukan dari mereka? Ada banyak resep cara memasak kaki kodok. Di bawah ini adalah yang paling sederhana.

Tumis dalam bahasa Prancis

• 1 cangkir (250 ml) tepung
• satu setengah gelas (375 ml) susu;
• lada hitam bubuk (secukupnya);
• sedikit garam;
• 1 sendok makan (15 ml) peterseli cincang segar;
• 16 sendok makan (240 ml) mentega, dilunakkan atau dilelehkan;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok makan (15 ml) jus lemon

Persiapan dan memasak

Potong kaki katak. Ambil gunting dapur untuk memotong setiap kaki menjadi dua bagian di sendi lutut.

Jangan biarkan kaki katak diasinkan pada suhu kamar. Resepnya melibatkan penggunaan produk yang mudah rusak, jadi lebih baik tidak mengambil risiko. Susu cepat asam, dan suhu ruangan sangat bagus untuk pertumbuhan bakteri dalam daging.

Setelah diasinkan, letakkan cakar di atas tisu bersih, tiriskan susu. Keringkan, lalu garam dan merica.

Taburkan tepung ke piring. Gulung setiap kaki katak untuk menutupi semua sisi. Tempatkan yang kosong dalam mangkuk terpisah.

Panaskan 6 sendok makan (180 ml) mentega dalam wajan besar dengan api besar. Minyak akan mulai mendesis, tetapi tidak boleh berasap. Goreng setengah bagian kaki selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan penjepit untuk membaliknya saat menggoreng agar kedua sisi matang merata.

Keluarkan minyak bekas dari wajan dan tambahkan minyak baru. Saat panas, tambahkan bawang putih cincang halus dan tumis selama satu menit. Aduk terus agar tidak gosong. Di pintu keluar, bawang putih harus sedikit digoreng dan sangat harum.

Angkat panci dari api, tambahkan jus lemon, merica, garam dan aduk rata. Sajikan kaki katak dengan saus bawang putih. Anda dapat menghias dengan peterseli segar jika Anda suka.

Kaki katak goreng: resep

Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 12 pasang kaki katak, tanpa kulit, dicairkan atau segar;
• 120 gram kerupuk asin, tumbuk halus;
• 1/2 cangkir (125 ml) tepung jagung
• 1 sendok teh (5 ml) bawang bombay kering cincang;
• 1 cangkir (250 ml) tepung
• 2 sendok teh (10 ml) garam;
• 1 sendok makan (15 ml) lada hitam;
• setengah gelas susu (125 ml);
• 2 telur;
• 2 cangkir (500 ml) minyak sayur (untuk menggoreng)
• 1 cangkir (250 ml) selai kacang (untuk menggoreng)

Memasak

Ini adalah salah satu cara memasak kaki kodok di rumah sesuai resep aslinya. Pertama, Anda perlu mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Kemudian potong di persendian dengan gunting dapur yang tajam.

Tempatkan kerupuk yang dihancurkan, tepung, bawang kering, tepung jagung, garam dan merica ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali. Bungkus dan kocok kuat-kuat untuk menggabungkan bahan-bahannya. Pastikan tas cukup besar untuk menampung semua bahan ditambah satu atau dua kaki kodok sekaligus.

Kocok telur dan susu dalam mangkuk sedang. Campuran harus berwarna kuning pucat dan bebas dari gumpalan.

Tuang minyak sayur dan minyak kacang ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang selama beberapa menit. Lapisan minyak harus setidaknya satu setengah sentimeter. Ini mengasumsikan Anda menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal dan berbingkai tinggi. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan panci dengan dasar yang berat untuk resep ini.

Celupkan masing-masing kaki katak ke dalam campuran telur satu per satu. Biarkan kelebihannya mengalir. Kemudian gulingkan masing-masing kaki ke dalam adonan kerupuk, balikkan agar semua sisinya terlapisi secara merata. Jika tasnya cukup besar, Anda bisa meletakkan beberapa blanko sekaligus, menutupnya dan mengocoknya.

Goreng kaki di setiap sisi selama sekitar 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah saat memasukkannya ke dalam minyak, karena percikan panas dapat memercik. Gunakan penjepit untuk mendapatkan cakar yang sudah jadi. Letakkan di atas handuk kertas. Sajikan hidangan di atas meja setelah minyak berlebih terserap ke dalam kertas.

Kaki katak dengan rempah-rempah

Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 12 pasang kaki katak, dicairkan atau segar;
• 1 gelas minyak sayur (250 ml);
• 1 jeruk nipis;
• 6 sendok makan (90 ml) bawang merah, cincang;
• 2 sendok teh (10 ml) daun kemangi kering
• 2 sendok teh (10 ml) mustard kering;
• 2 sendok makan garam teh (10 ml);
• 4 sendok makan (60 ml) peterseli cincang segar;
• setengah gelas mentega (125 ml) atau margarin;
• 2 siung bawang putih cincang.

Memasak kaki katak

Campurkan minyak sayur, bawang, garam, mustard, peterseli, dan basil dalam mangkuk kecil yang dalam. Tambahkan parutan kulit dan jus lemon. Aduk rata dengan pengocok atau garpu.

Tempatkan sepertiga cangkir (atau 80 ml) rendaman yang disiapkan pada langkah sebelumnya ke dalam piring kecil. Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas. Simpan bagian ini untuk tahap resep selanjutnya.

Tempatkan kaki katak (foto di bawah) dalam loyang dalam satu lapisan. Tuang marinade dan tutup dengan plastik wrap. Masukkan kulkas selama 3 jam. Dengan menggunakan penjepit, putar kaki kodok secara berkala di dalam rendaman agar tercampur rata dengan campuran.

Lapisi panggangan dengan sedikit minyak sayur dan panaskan dengan api kecil. Jika menggunakan pemanggang gas, panaskan semua pembakarnya menjadi sedang.

Tiriskan rendaman dan letakkan cakar di atas panggangan panas, biarkan menggoreng selama 3 menit. Kemudian balikkan dan goreng selama 3-4 menit lagi. Saat cakarnya sudah siap, daging harus terlepas dari tulang dengan mudah dan tidak memiliki warna merah muda.

Panaskan bagian marinade yang sudah dipesan dalam panci kecil dengan bawang putih dan minyak di atas api sedang, didihkan selama 1-2 menit, sering diaduk. Sajikan dengan saus yang sudah disiapkan.

Kaki katak dipanggang

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 18 kaki katak, dicairkan atau segar;
• 1/2 cangkir (125 ml) minyak;
• 1/4 bawang putih, cincang;
• 3/4 cangkir keju parmesan, parut;
• 1 sendok teh (5 ml) bawang putih segar, cincang
• satu setengah cangkir (375 ml) remah roti, tidak layu;
• 1 telur;
• sejumput jinten tanah;
• sejumput tarragon;
• sejumput rosemary;
• garam.

Memasak

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kemudian olesi loyang dengan minyak dengan hati-hati, lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti atau aluminium foil.

Campurkan keju Parmesan, telur, bawang merah, mentega, bawang putih, rosemary, tarragon, dan jintan dalam mangkuk besar. Celupkan setiap kaki ke dalam campuran telur dan keju, dan lapisi dengan seksama di semua sisi. Biarkan campuran berlebih menetes, lalu lapisi dengan remah roti.

Letakkan kaki katak di atas loyang. Tuang sisa campuran telur, keju, dan remah ke dalamnya. Cakar harus didistribusikan dalam satu lapisan. Jangan menumpuknya di atas satu sama lain karena dapat menyebabkan masakan tidak merata.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 1 jam, panaskan oven terlebih dahulu. Jangan mengaduk atau mengeluarkan kaki katak saat dimasak. Jika daging berubah menjadi cokelat atau mulai gosong sebelum akhir waktu memasak, Anda dapat dengan hati-hati membalik potongan dengan penjepit ke sisi lain. Disarankan untuk menyajikan hidangan panas, setelah ditaburi garam secukupnya.

Bagi sebagian besar konsumen, kuliner tetap eksotis, tetapi tidak terlalu jauh, karena Anda dapat membelinya hari ini di pasar besar mana pun atau mencicipinya di restoran. Jika Anda membelinya mentah, maka Anda pasti akan memikirkan cara memasak kaki katak. Ada lebih dari satu resep, Anda bisa memilih yang paling cocok. Untuk membela cakarnya, saya ingin mencatat bahwa dalam bentuk yang dapat dimakan mereka memiliki tekstur daging yang sangat halus, yang dianggap sebagai kelezatan, makanan, dan sangat lezat. Itu terlihat seperti ayam muda.

Kaki katak: resep goreng

Bahan yang Diperlukan:

• kaki katak (dengan paha) - 30 pcs.;
• telur - 2 sh.;
• lemon - 1/2;
• minyak (sayuran) - 400 ml (atau 2 gelas);
• saus tomat (ambil pedas) - 300 g;
• remah roti - 200 g (atau 1 cangkir);
• tepung premium - 100 g (0,5 gelas);
• - 1 sendok teh. l.;
• peterseli - sekelompok;
• garam secukupnya).

Cara memasak?

Kaki katak di rumah disiapkan sebagai berikut.

1. Bilas cakarnya, keringkan dan taburi dengan garam di semua sisi.
2. Siapkan adonan dengan mencampurkan telur ke dalam susu dengan hati-hati.
3. Gulingkan cakar dalam tepung, lalu basahi setiap hal kecil dalam adonan dan gulingkan dalam remah roti.
4. Ambil wajan dengan dinding tebal dan masak dalam lemak.
5. Resep kaki katak merekomendasikan agar Anda terlebih dahulu mengirimkannya ke api, menggorengnya, dan kemudian menahannya selama beberapa menit dalam oven yang sudah dipanaskan.

Letakkan di atas piring dengan lemon dan setangkai sayuran.

kaki katak dengan jamur

Produk yang dibutuhkan:

• paha katak - 24 buah;
• susu murni - 200 ml (2 gelas);
• tepung premium - 5 sdm. l.;
• champignon segar - 200 g;
• minyak (hidup) - 50 g;
• peterseli - 50 gram;
• anggur kering (putih) - 150 ml;
• kuning telur ayam - 2 pcs .;
• jus lemon (Anda bisa jeruk nipis) - 1 sdt;
• rempah-rempah: garam, giling - secukupnya.

Cara memasak: kaki katak

Kaki katak panggang. Resep dengan keju

Satu set produk untuk bekerja:

• kaki katak (dengan paha) - 24 pcs.;
• susu - 200 ml (2 gelas);
• mentega - 40 gram;
• - 50 gram;
• saus tomat, saus tomat - 4 sdm. l.;
• satu set bumbu: merica (putih), garam - semuanya secukupnya.

Cara memasak kaki panggang dengan keju

1. Rendam kaki kering yang sudah dicuci dalam susu selama 60 menit.
2. Kemudian angkat, rendam dengan serbet, sedikit garam dan merica.
3. Goreng cakar dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak.
4. Ambil anglo, olesi dinding dengan minyak, taruh paha katak, tuangkan saus di atasnya, taburi dengan keju parut dan kirim ke oven. Panggang sampai keju meleleh.
5. Sajikan di atas piring dengan irisan lemon dan setangkai sayuran apa saja.