Gulungan fillet ayam dengan isian. Ayam gulung dalam oven: resep langkah demi langkah dengan foto. Ayam gulung dengan keju dan bumbu di dalam oven
Catatlah resep-resep dada ayam gulung yang menarik perhatian dan telah teruji praktiknya di situs web sumber daya gastronomi online yang menarik. Lihat pilihan isian dari jamur, keju dan rempah-rempah, sayuran, bacon. Panggang, rebus, atau rebus roti gulung. Perkenalkan elemen unik kebaruan setiap saat!
Gulungan dada ayam dibuat dari sepotong daging utuh, diratakan, dan dari daging cincang yang dibuat berdasarkan daging tersebut. Payudara harus benar-benar segar, berair, dan kencang. Tahapan utama dalam menyiapkan roti gulung: kocok ampasnya, bungkus isinya, dan panaskan.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep dada ayam gulung adalah:
Resep menarik:
1. Cuci dan keringkan dada ayam.
2. Potong sepanjang serat otot menjadi irisan tipis.
3. Kocok setiap bagian dengan hati-hati.
4. Campur garam dengan bumbu aromatik.
5. Oleskan campuran garam pada tiap sisi ayam yang sudah ditumbuk.
6. Diamkan selama setengah jam.
7. Kukus buah plum terlebih dahulu.
8. Haluskan bawang putih dan kacang yang sudah dikupas dalam blender hingga membentuk pasta.
9. Cincang halus buah plum kukus. Campur dengan campuran bawang putih dan kacang. Tambahkan keju parut.
10. Bumbui dengan mayones. Mencampur.
11. Letakkan isian pada potongan fillet yang sudah dimarinasi.
12. Gulung gulungannya. Amankan ujung-ujungnya dengan cara apa pun yang nyaman (benang, tusuk gigi).
13. Letakkan di loyang, jahitannya menghadap ke bawah.
14. Olesi gulungan dengan campuran krim asam dan mayones (1:1).
15. Panggang dengan suhu 180° selama minimal setengah jam hingga berwarna cokelat keemasan.
16. Saat disajikan, taburi dengan bumbu segar.
Lima resep dada ayam gulung tercepat:
Kiat Bermanfaat:
. Gulungannya bisa digoreng sebentar sebelum dipanggang. Dalam hal ini, dagingnya akan lebih berair.
. Untuk menjaga kebersihan dapur, disarankan untuk menumbuk daging melalui cling film.
Cukup mudah untuk memperkenalkan sesuatu yang baru dan tidak biasa ke dalam makanan Anda, sehingga mengejutkan keluarga dan tamu Anda. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotik, cukup memiliki produk-produk yang sudah dikenal. Ayam gulung adalah hidangan sederhana namun sangat lezat. Ayam gulung sering kali diisi dengan bacon, jamur, keju keras, dan tomat.
Fillet ayam gulung dengan keju dan tomat yang dijemur
Isian resep ini termasuk tomat yang dijemur, yang mungkin tidak tersedia untuk semua orang. Mereka dapat berhasil diganti dengan aprikot kering atau plum. Rasanya akan sedikit berbeda, tapi menurut saya Anda juga akan menyukainya.
Daftar bahan
- potongan fillet ayam - 2 buah;
- keju keras - 80 gram;
- tomat kering - 10 buah;
- siung bawang putih - 2 buah;
- garam lada;
- telur ayam - 2 buah;
- krim asam - 2 sdm;
- tepung - 5 sdm;
- minyak bunga matahari.
Untuk menghias hidangan di bagian akhir, Anda juga membutuhkan mustard, rempah segar, dan tomat.
Cara memasak ayam gulung
Mari kita lihat proses memasaknya langkah demi langkah.
- Pinggang ayam dipotong menjadi beberapa bagian, yang akan dijadikan dasar gulungan.
- Setiap bagian harus dipukul dengan hati-hati dengan palu. Tindakan ini nantinya memungkinkan Anda menggulung fillet menjadi gulungan tanpa banyak usaha.
- Kami memotong keju keras menjadi potongan-potongan panjang, dan memotong tomat hanya jika ukurannya besar. Jika tidak, tomat akan dibutuhkan utuh.
- Ambil beberapa siung bawang putih, kupas, lalu cincang halus.
- Garam dan merica sepotong fillet ayam, tambahkan bawang putih cincang, olesi sedikit bumbu ke permukaan daging.
- Letakkan potongan keju keras di atasnya. Letakkan tomat kering di atasnya.
- Semua bahan utama sudah ada. Sekarang potongan fillet digulung menjadi gulungan. Agar tidak terbuka, kami bungkus dengan benang kuliner khusus atau ditusuk dengan beberapa tusuk gigi.
- Sekarang mari kita siapkan breading untuk ayam gulung fillet dengan isian sesuai resep dengan foto di dalam oven. Untuk melakukan ini, campurkan tepung, krim asam, dan kuning telur. Taburkan garam dan bumbu di sana. Kocok semuanya secara menyeluruh.
- Celupkan “Ayam gulung” ke dalam campuran yang dihasilkan beberapa kali.
- Kami memulai proses pemanggangan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan gulungannya. Dalam 10-15 menit, semuanya akan tertutup kerak renyah yang lezat. Masak dengan api sedang, ini akan membuat gulungan matang. Sebagai alternatif, masukkan gulungan ke dalam oven selama 10 menit selama proses memasak. Suhunya harus mencapai 180 C. Dari waktu ke waktu Anda perlu memeriksa kesiapan daging.
- Sebelum disajikan, keluarkan benang masak dari gulungan dan cabut tusuk gigi. Gulungan dipotong dengan hati-hati dan diletakkan di piring saji, dihiasi dengan bumbu, tomat segar, atau mustard.
Terkadang hidangan yang dimakan tidak panas, tapi dingin. Untuk melakukan ini, setelah dimasak, bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah dan biarkan di lemari es. Setelah selesai dingin, kami juga memotong gulungannya dan meletakkannya di piring saji. Untuk melengkapi masakannya, tambahkan daun selada dan irisan tomat ceri.
Ayam gulung dengan keju cottage: resep dengan foto langkah demi langkah
Keju cottage cocok dengan rempah segar - adas, peterseli. Dan sebaliknya, keju cottage dengan bumbu cincang adalah ide yang bagus untuk digunakan sebagai isian ayam.
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam – 300g;
- keju cottage 9% - 150g;
- krim asam 15% - 2 sdm;
- adas, peterseli - masing-masing 1 ikat;
- bawang putih – 2 siung;
- kecap – 2 sdm;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Memasak ayam gulung
Ayam gulung sudah siap! Potong utasnya dengan hati-hati dan Anda dapat mengundang semua orang untuk makan malam.
Ayam gulung dengan keju dan bacon
Produk:
- irisan ayam – 4 buah;
- daging - 4 potong;
- keju – 150g;
- remah roti - 0,5 cangkir;
- telur – 1 buah;
- tepung - 3 sdm;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Cara membuat Ayam Bacon dan Keju Gulung
Gulungan Keju Ayam dan Bacon ini sudah siap. Resepnya sangat sederhana dan fotonya pun sedikit.
Resep ayam gulung digunakan hampir di setiap dapur di negara kita. Hidangan ini populer di kalangan koki dan ibu rumah tangga biasa. Ia memiliki beberapa nama. Ayam gulung juga sering disebut gulung: ini semua tentang kemiripan luarnya. Gulungan adalah fillet ayam yang dipukul dengan palu, direndam dalam bumbu dan digulung seperti gulungan. Ada yang menyebutnya “ayam gulung”, yang menekankan bahwa hidangan tersebut terbuat dari ayam. Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini. Masing-masing memiliki “semangat” tersendiri, yang membuatnya berbeda dari rekan-rekannya. Namun, resep apa pun yang dipilih, ayam gulung akan memiliki beberapa ciri umum yang membuatnya populer di kalangan ibu rumah tangga. Keuntungan utama roti gulung adalah hanya fillet pilihan yang digunakan untuk hidangan ini. Ayam gulung memiliki banyak variasi dalam hal isian. Hal ini memungkinkan Anda bereksperimen di dapur, menciptakan sesuatu yang baru dan sangat lezat, yang nantinya bisa menjadi hidangan khas. Isian yang paling umum untuk ayam gulung adalah jamur, bacon, keju, campuran sayuran, bumbu, dll. Meskipun penampilannya menggugah selera, “ayam gulung” yang berisi daging empuk, memiliki rasa yang enak. Penting bagi siapa pun untuk bisa menyiapkan hidangan, bahkan mereka yang tidak pandai memasak. Ini semua tentang resep sederhana yang dapat diakses oleh semua orang. Pada saat yang sama, memasak tidak memakan banyak waktu: hidangan disiapkan dengan cepat.
Rahasia memasak
Untuk membuat gulungannya empuk dan juicy, kami mengambil fillet ayam, yang tidak ada kulit dan tulangnya. Pinggang harus dipotong menjadi beberapa bagian panjang, yang harus dipukul dengan baik dengan palu. Tentu saja kami memberikan perhatian khusus pada isiannya. Telah dicatat bahwa ini bisa berbeda. Itu semua tergantung selera dan imajinasi si juru masak. Kami menutupi permukaan potongan fillet secara merata dengan isian, lalu menggulungnya dan mengencangkannya pada posisi ini dengan tusuk gigi. Terkadang gulungan dibuat berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, ambil dua potong fillet dengan ukuran berbeda. Lapisan luar dibuat dari potongan yang lebih besar, dan lapisan yang lebih kecil ditempatkan di dalamnya. Isiannya akan berfungsi sebagai lapisan di antara keduanya. Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam gulung dengan keju, maka dipilih dari varietas keras. Kami menggunakan tomat sebagai tambahan. Kami mengambilnya kering atau mentah. Tomat yang telah melalui proses pengeringan dan menyerap aroma bumbu dan bawang putih memiliki rasa yang lebih menarik. Tambahan yang cerah ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi roti gulung, membuatnya sedikit menarik. Ada banyak resep dan cara menyiapkan hidangan. Pilihan paling umum adalah menggoreng roti gulung dalam wajan biasa atau memanggangnya dalam oven. Kemungkinan memanggang.
Dengan apa harus disajikan?
Sebagai pelengkap roti gulung, kami menyiapkan salad ringan berisi bumbu dan buah-buahan.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan setengah buah apel, paprika, zaitun, daun selada, dan kacang-kacangan. Tuang campuran yang dihasilkan dengan minyak zaitun. Terkadang diganti dengan minyak kenari.
Fillet ayamnya sendiri empuk dan juicy, jadi gulungannya bisa dimakan tanpa tambahan apa pun. Namun, hidangan utama biasanya diencerkan dengan sesuatu yang lain. Selain saus mustard dan mayones, saus pesto juga cocok untuk hidangan ini. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.
Untuk pesto Anda membutuhkan kemangi, keju parmesan parut, minyak zaitun, dan kacang pinus cincang. Campur semua bahan, aduk hingga rata, tambahkan beberapa siung bawang putih, garam dan merica.
Mempersiapkan roti gulung lezat dengan isian berbeda yang dibungkus dengan fillet ayam tidaklah sulit bahkan untuk juru masak pemula. Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa dan cepat serta mudah dibuat. Untuk mendapatkan roti gulung yang disiapkan dengan benar dan dagingnya benar-benar digoreng, Anda harus mengikuti resepnya dengan ketat dan mengikuti semua langkah secara konsisten. “Ayam gulung” dapat menghiasi meja mana pun dan mendiversifikasi menu sehari-hari, menambah “semangat” dan mengejutkan para tamu.
Untuk membuat Chicken Breast Roll dengan Keju dan Bacon, Anda perlu menggunakan dada ayam yang masih berkulit. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas.
Balikkan kulitnya ke meja dan buang tulangnya dengan pisau tajam. Lanjutkan dengan hati-hati. Potong-potong agar kulit dan fillet ayam tidak sobek.
Letakkan daging (tanpa tulang) di atas papan, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Usahakan daging burung dipotong melintang sehingga diperoleh lapisan fillet ayam seperti pada foto (jangan merusak keutuhan kulit).
Garam daging di semua sisi. Taburi bagian dalam payudara dengan bumbu.
Olesi sebagian fillet dengan krim asam. Sebarkan krim asam secara merata.
Potong daging asap menjadi beberapa irisan. Tempatkan irisan di atas lapisan krim asam.
Keluarkan keju olahan dari kemasannya dan potong tipis-tipis. Satu keju Druzhba olahan standar cukup untuk dua payudara. Tempatkan keju di atas bacon. Bagi yang menentang keju olahan bisa menggantinya dengan keju keras.
Gulung ayam menjadi gulungan mulai dari tepi dengan krim asam. Bumbui bagian atas kulit dengan bumbu secukupnya. Gosokkan bumbu ke kulitnya. Peras bawang putih melalui alat press dan sebarkan bawang putih di atas gulungan. Tutupi loyang dengan kertas timah (Anda tidak perlu mencuci piring nanti, semuanya akan sangat bersih). Tempatkan dada ayam yang sudah disiapkan di atas kertas timah.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan payudara dalam oven panas untuk dipanggang, tutupi seluruh loyang dengan selembar kertas timah. Gulungan dada ayam harus dipanggang dalam oven, selalu ditutup dengan kertas timah. Satu jam setelah Anda mulai memanggang daging, lepaskan lapisan atas kertas timah. Tuangkan jus daging yang dihasilkan ke atas payudara itu sendiri. Saat daging dipanggang di bawah kertas timah, dagingnya sudah matang tetapi tidak berwarna kecokelatan. Ini akan menjadi sangat pucat, benar-benar mendidih, tetapi tidak kering. Kembalikan ke dalam oven, terbuka (tanpa kertas timah), selama 15 menit. Keraknya akan berwarna coklat dan menjadi sangat enak dan indah. Matikan ovennya.
Pindahkan daging ke piring dan biarkan dingin hingga hampir hangat. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dada ayam menjadi beberapa bagian. Letakkan di piring presentasi dan hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah, sajikan.
Hasilnya, kami mendapatkan daging yang enak. Jika Anda mengambil bacon dengan garis-garis lemak yang besar, maka pada hidangan yang sudah jadi dapat terlihat jelas pada fillet ayam. Ternyata indah. Resep dada ayam gulung di oven ini cocok sebagai irisan. Dagingnya mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dapat disajikan sebagai hidangan utama, bagian dari potongan daging dingin.
Saya sangat merekomendasikan hidangan ini untuk rekreasi luar ruangan. Dagingnya bisa dimasak di rumah, diiris dan dibungkus dengan kertas timah. Di luar ruangan, panaskan kertas timah di atas arang dan sajikan. Saya yakin kesuksesan akan terjamin. Sangat lezat dan sangat indah. Resepnya cocok untuk Anda yang menyukai sarapan yang menyertakan secangkir kopi dan sandwich. Daripada sosis yang tidak sehat, siapkan camilan daging ini.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Hidangan liburan sederhana adalah ayam fillet roll. Ada banyak jenisnya - dengan keju dan ham, dengan champignon, keju cottage, atau jeruk keprok. Salah satu dari mereka akan menghiasi meja liburan dan menambahkan sentuhan sesuatu yang baru pada liburan. Ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang rahasia menyiapkan roti gulung isi yang lezat dan beraroma.
Cara memasak ayam gulung
Menurut resep apa pun, menyiapkan ayam gulung dimulai dengan pemilihan bahan. Untuk membuat ayam gulung lezat dengan isian, Anda perlu mengambil fillet ayam segar atau dada, bebas dari tulang. Dagingnya dikocok hingga setebal setengah sentimeter, diasinkan, dibumbui, dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda. Tinggal menambahkan isian, membungkus gulungan dan mengikatnya dengan benang yang kuat agar kuat.
Gulungan disiapkan dengan beberapa cara - dipanggang dalam cetakan di dalam oven dengan kertas timah atau perkamen, dikukus dalam slow cooker atau double boiler, digoreng atau direbus dalam wajan. Waktu memasak tergantung pada isian gulungan - siap membutuhkan waktu sekitar setengah jam, dan mentah membutuhkan waktu satu jam atau lebih. Hidangan ini dipanggang lebih cepat di dalam oven daripada di dalam slow cooker, tetapi lebih lama dari pada di penggorengan.
Dalam slow cooker
Cara termudah untuk memasak gulungan dada ayam adalah dengan slow cooker. Produk setengah jadi diikat dengan benang dan ditata dalam bentuk khusus untuk dikukus, yang diletakkan di atas semangkuk air. Anda bisa menaburkan hidangan pembuka dengan bumbu dan garam di atasnya. Setelah tutupnya ditutup, tinggal mengatur mode mengukus dan menunggu 45 menit.
Dalam oven
Dada ayam gulung paling umum dibuat di dalam oven, karena selama proses pembuatannya sudah jenuh dengan aroma bumbu tambahan. Setelah dibungkus, gulungan harus diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki atau dilapisi foil/perkamen dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Agar makanan pembuka berwarna coklat merata di kedua sisi, harus dibalik dua kali selama proses memanggang. Anda bisa menambahkan saus pada roti gulung yang lezat.
Di penggorengan
Ada dua cara membuat ayam gulung dalam wajan - menggoreng atau merebus. Untuk yang pertama, gulungan yang sudah jadi perlu didinginkan dalam freezer selama setengah jam agar bentuknya tetap, dicelupkan ke dalam telur kocok dan digulung dalam tepung atau remah roti. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggorengnya dengan minyak panas atau lemak dalam. Jika camilannya kental, setelah digoreng perlu dimasak dalam microwave - 10 menit dengan kekuatan penuh sudah cukup.
Untuk mendapatkan hidangan yang lebih diet, Anda perlu menggorengnya di setiap sisi selama 6 menit, tambahkan air dan saus (misalnya tomat) dan didihkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam lagi. Jika Anda ingin bereksperimen, buatlah saus yang sama dengan hidangan kuah favorit Anda: misalnya seperti beef stroganoff, azu dengan acar, atau gulai dengan paprika. Para tamu akan menghargai versi baru dari makanan familiar!
Resep Ayam Gulung Isian
Setiap juru masak pasti bisa menemukan resep ayam gulung yang sesuai dengan kebutuhannya. Untuk pemula, sebaiknya memilih resep langkah demi langkah atau resep dengan foto agar dapat mengikuti petunjuk dengan tepat. Kemudian mereka akan mendapatkan kelezatan yang sangat lezat dan lezat yang akan menghiasi meja. Resep sederhana mencakup roti gulung dengan jamur, sayuran, atau keju cottage, dan resep yang lebih rumit mencakup irisan ham dan keju, plum, dan saus krim.
Dengan jamur
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan ayam gulung dengan jamur. Untuk produksinya, Anda dapat mengambil jamur apa saja - champignon, porcini, chanterelles, atau jamur madu, tetapi jamur segar adalah yang terbaik. Yang diasinkan atau diasinkan bisa mengeluarkan jus yang tidak perlu, jadi Anda harus memerasnya sebelum diisi.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 600 gram;
- champignon – 250 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- sayuran hijau - banyak;
- telur puyuh – 6 buah;
- keju keras – 100 gram;
- minyak sayur – 40 ml.
Metode memasak:
- Pisahkan tiap dada dari tulangnya, potong menjadi 2 fillet, potong dan buka seperti buku. Kocok fillet hingga setebal setengah sentimeter.
- Garam, merica, rendam selama 20 menit pada suhu kamar.
- Potong jamur menjadi irisan, goreng dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang. Campur dengan serutan keju.
- Letakkan isian di atas fillet, letakkan telur rebus di atasnya, gulung rapat, dan ikat dengan benang jika perlu. Bungkus setiap bagian dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam di dalam oven.
- Sajikan dengan kentang rebus atau goreng, tumis zucchini.
Dengan plum
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Gulungan fillet ayam dengan plum ternyata menggugah selera dan lezat. Rasa buah kering asam yang halus dan gurih sangat kontras dengan dagingnya yang empuk, membentuk harmoni. Para pecinta kuliner akan menghargainya, dan orang lain hanya akan menikmati rasa dan aroma hidangan yang dihasilkan. Untuk membuat kontrasnya lebih terasa, disarankan untuk menaburkan fillet dengan bumbu pedas.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 1 buah;
- plum – 80 gram;
- bumbu untuk ayam – 20 g.
Metode memasak:
- Keluarkan tulang dari dada, potong menjadi 2 bagian, kocok masing-masing.
- Kukus plum dengan air mendidih selama 10 menit dan potong-potong.
- Garam setiap potongan daging, taburi bumbu, tambahkan plum, gulung, dan bungkus dengan kertas timah.
- Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu jam.
- Sajikan dengan butiran quinoa dan saus jeruk.
Dengan Bacon
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 533 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ayam gulung yang dibalut bacon, dibalut dengan potongan daging asap mentah seperti kepompong, harum dan menggugah selera. Karena proses pemanggangan yang lama, hidangan pembuka ini kaya akan aroma dan rasa asap, yang membuatnya lebih halus dan empuk. Bumbu dan bumbu pedas menonjolkan kelembutan daging - lada hitam, adas segar, dan peterseli.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,7 kg;
- garam – 20 gram;
- lada hitam bubuk – 10 g;
- keju dadih – 150 g;
- paprika – 2 buah;
- peterseli – 30 gram;
- adas – 30 gram;
- daging babi – 200 gram;
- minyak sayur – 20 ml.
Metode memasak:
- Potong setiap fillet menjadi dua, kocok, garam dan merica.
- Oleskan dengan keju dadih, taburi dengan paprika potong dadu dan bumbu cincang.
- Gulung rapat, bungkus dengan potongan bacon, letakkan di dasar loyang, olesi mentega.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam, 5 menit sebelum siap, nyalakan mode panggangan untuk mendapatkan kerak.
- Sajikan dengan couscous.
Dengan nanas
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Simak resep cara membuat ayam gulung dengan nanas dan keju di bawah ini. Sangat mudah untuk mengikuti langkah demi langkah – Anda perlu mengocok daging, mengisinya dengan isian, dan memanggangnya. Hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa dengan isian nanas yang tipis dan asam manis serta keju krim keras. Cocok disajikan di meja Tahun Baru atau pesta meriah lainnya bersama dengan kentang tumbuk dan nasi.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 0,4 kg;
- keju – 100 gram;
- nanas kalengan – 70 g.
Metode memasak:
- Potong dada menjadi fillet dan kocok dengan palu. Tempatkan irisan nanas, separuh keju potong dadu, dan bungkus.
- Panggang di atas loyang selama setengah jam dengan suhu 200 derajat, 5 menit sebelum kesiapan, taburi dengan serutan keju, biarkan hingga meleleh.
- Sajikan sebagai hidangan terpisah atau tambahkan lauk bulgur.
Dengan tomat
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 177 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ternyata juicy dan empuk, ditambah keju keras yang dibumbui dengan mayones dan bawang putih untuk memberi rasa krim. Hal ini juga memberikan rasa tajam yang menyenangkan pada hidangan pembuka yang menciptakan harmoni dengan irisan tomat yang manis. Nikmati santapan Anda untuk makan siang atau makan malam dengan kentang panggang sebagai lauknya.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,6 kg;
- keju – 100 gram;
- tomat – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- mayones – 40 ml.
Metode memasak:
- Potong daging memanjang hingga terbuka seperti buku. Bungkus dalam tas, kocok, garam dan merica, biarkan meresap selama satu jam.
- Parut keju, tambahkan bawang putih cincang, mayones, dan tomat potong dadu.
- Letakkan isian di atas permukaan daging, gulung, dan bungkus dengan kertas timah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
- Sajikan dengan nasi.
Dengan ham dan keju
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 116 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ayam gulung dengan ham dan keju dibedakan dari aromanya yang menggugah selera dan kaya. Hidangan panas tradisional untuk meja liburan ini disebut Cordon Bleu. Saat Anda memotongnya, keju leleh yang kental mengalir keluar, yang membuat penyajiannya spektakuler dan beraroma. Ham rendah lemak dan keju rendah lemak cocok untuk produksi.
Bahan-bahan:
- fillet ayam – setengah kilo;
- ham kalkun – 50 g;
- bumbu untuk ayam - sachet;
- keju 9% lemak -50 g.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi beberapa lapisan, kocok, taburi bumbu.
- Isi dengan isian ham dan keju cincang halus, lalu gulung.
- Letakkan di atas loyang di atas kertas roti dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
- Sajikan dengan kentang panggang atau goreng.
Dengan keju cottage
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 234 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara memasak ayam gulung dengan keju cottage. Isian dadih membuat camilan lebih empuk dan aromatik, dan memadukannya dengan bumbu cerah seperti rosemary dan thyme memberikan rasa yang kaya. Alih-alih keju cottage, Anda bisa mengambil keju mozzarella yang lembut dan creamy, dibumbui dengan pasta tomat, maka dagingnya akan lebih juicy.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 1 buah;
- keju cottage – 100 gram;
- minyak sayur – 20 ml;
- rosemary – 5 gram;
- timi, timi – 2 gram.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi dua, kocok melalui film, masukkan keju parut.
- Putar dan kencangkan dengan benang.
- Goreng minyak bersama bumbu dalam wajan, masukkan gulungan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 7 menit sampai matang.
- Sajikan dengan kentang tumbuk dan bumbu.
Dengan keju
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 264 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Gulungan fillet ayam dengan keju akan menjadi berair dan empuk jika Anda membuat isian khusus dengan tambahan jamur dan anggur putih kering. Kelezatan aromatik ini sangat ideal untuk meja pesta bersama dengan minuman beralkohol yang sesuai. Para tamu akan mengapresiasi mahakarya kulinernya, karena kelembutan dan kesegarannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- tepung - segelas;
- jamur – 300 gram;
- bawang – 1 buah;
- keju – 100 gram;
- anggur putih – gelas;
- air – 50 ml;
- minyak sayur – 100ml.
Metode memasak:
- Potong dada menjadi fillet, potong masing-masing bagian menjadi dua seperti buku terbuka. Kocok daging, garam dan merica.
- Parut halus keju, tambahkan campuran goreng bawang bombay cincang dan irisan jamur.
- Letakkan isian di atas daging, gulung, dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Celupkan gulungan ke dalam tepung, telur mentah, dan goreng dalam minyak di kedua sisi.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan anggur, air, dan tutup dengan penutup. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Sajikan tanpa tusuk gigi.
Ayam gulung diet
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Mereka yang sedang menurunkan berat badan atau menjaga bentuk tubuh mereka akan menyukai ayam gulung diet yang diisi dengan sayuran segar. Anda bisa menambahkan apa saja - tomat, paprika, wortel, bawang bombay. Jika diinginkan, gunakan beberapa jamur, dan untuk rasa pedas dan pedas, bumbui hidangan pembuka dengan bawang putih dan peterseli segar. Kelezatan rendah kalori disiapkan dalam double boiler atau slow cooker kukus.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,7 kg;
- bawang putih – 3 siung;
- peterseli - seikat;
- paprika – 1 buah;
- tomat – 2 buah;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian, kocok melalui film. Garam dan merica.
- Isi dengan bawang putih cincang, bumbu cincang, tambahkan merica dan kubus tomat.
- Gulung, bungkus dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam kukusan. Masak selama satu jam.
- Dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali keesokan harinya sebelum disajikan.
Dalam saus krim
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 225 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep ini akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan roti gulung dengan saus krim yang cocok untuk disajikan panas untuk makan malam. Ini adalah versi klasik dari hidangan Cordon Bleu yang sudah terkenal, dipadukan dengan saus krim. Penambahan produk susu memberikan kelembutan, kelembutan, dan kesegaran khusus pada gulungan isian. Saus yang tersisa bisa digunakan saat disajikan - tuangkan di atas nasi atau spageti.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 2 buah;
- ham – 150 gram;
- keju – 150 gram;
- krim 30% lemak - setengah gelas;
- bawang putih – 2 siung;
- sayuran hijau – 20 gram;
- minyak zaitun - satu sendok makan.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi dua, kocok, garam dan merica.
- Letakkan irisan ham dan irisan keju di atasnya, gulung, kencangkan pinggirannya dengan tusuk sate.
- Goreng dalam minyak di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan krim dengan bawang putih cincang dan bumbu.
- Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam sampai volume krim berkurang setengahnya.
- Sajikan dengan nasi dan pasta. Jangan lupa untuk mencabut tusuk satenya.
Isian untuk ayam gulung
Komponen terpenting adalah isian ayam gulung. Ini bisa berbeda - berair, empuk, daging atau sayur. Berikut beberapa pilihan campuran isian ayam gulung lezat yang bisa Anda buat di rumah:
- keju, ham, bumbu;
- bacon, kenari;
- paprika manis, tomat kering, kemangi;
- asparagus, rempah-rempah;
- keju keras, keju lunak, saus tomat;
- sayuran, kenari, saus pesto;
- plum, keju, bawang bombay;
- jamur, keju, cabai;
- dari zucchini, terong, daging asap.
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Gulungan fillet ayam dengan isian - resep
Ayam gulung fillet, yang resepnya beragam sesuai selera kita, sangat populer di Rusia, meski tidak bisa disebut tradisional. Nama lain dari ayam gulung adalah “ayam gulung”, yaitu struktur yang dipelintir menjadi beberapa lapisan, yang utama adalah fillet ayam yang dikocok dan sering diasinkan.
Apa yang spesial dari hidangan ini?
- Pertama, dibuat dari daging fillet ayam pilihan dan memiliki rasa diet yang ringan.
- Kedua, rasa ini selalu orisinal: resepnya membuka ruang imajinasi dalam segala hal yang berhubungan dengan isian. (Dan persiapan seperti apa yang mungkin! Dengan sayuran, buah-buahan, keju dan ham, jamur, bumbu dan bumbu!)
- Ketiga, mereka terlihat sangat enak. Apalagi ayam empuknya bergizi dan enak.
“Terakhir, mereka dipersiapkan dengan cukup cepat dengan menggunakan teknologi yang cukup sederhana.
Cara memasak ayam gulung
Daging ayam dipotong-potong (sebaiknya menggunakan dada sirloin tanpa kulit dan tulang), kemudian diletakkan dengan dua lembar film plastik (atau tanpa film) dan dipukul dengan palu. Kemudian isiannya dibuat. Itu didistribusikan di sepanjang fillet, setelah itu digulung seperti karpet menjadi gulungan ayam dan ditusuk dengan tusuk gigi atau diikat dengan benang dapur.
Alternatif cara menggulungnya adalah dengan mengambil sebagian besar payudara dari luar, sebagian kecil dari dalam, dan isian di tengah.
8 resep pilihan dari koleksi kami
Ayam gulung dengan keju dan ham
- 1/4 cangkir masing-masing peterseli segar dan basil (dikemas secara longgar)
- 1 sendok makan daun thyme (oregano) segar
- 3/4 sendok teh merica bubuk kasar
- 5 potong roti gandum kasar
- 2 putih telur, kocok sebentar
- 2 sendok makan air
- 12 bagian dada ayam, dikuliti dan dibuang tulangnya
- 12 irisan ham yang sangat tipis (sebaiknya prosciutto)
- 6 potong keju Swiss
- Minyak sayur
- Tangkai kemangi (untuk penyajian, opsional)
Campurkan 4 bahan pertama, remukkan roti sehalus mungkin, lalu sisihkan. Campur putih telur dan air dengan baik dalam mangkuk dangkal dan sisihkan juga.
Letakkan masing-masing separuh dada ayam di antara 2 lembar plastik wrap, lalu tipiskan hingga 1 cm menggunakan palu daging atau rolling pin.
Taburi setiap potongan ayam dengan sepotong ham dan keju. Gulung daun ayam-ham-keju yang dihasilkan menjadi gulungan. Celupkan masing-masing ke dalam adonan putih telur lalu ke dalam tepung panir yang sudah dibumbui.
Olesi wajan dengan minyak sayur. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit atau sampai matang. Potong setiap gulungan menjadi irisan tipis dan hiasi dengan setangkai kemangi.
Ayam gulung dengan bacon dan kenari
- 12 potong bacon (tidak terlalu asin)
- 4 dada ayam, tulang dan kulitnya
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung kentang atau jagung
- Daun kemangi
- 1 cangkir kenari
- 1 tomat besar
- minyak sayur untuk menggoreng
- Sedikit kecap dan kecap balsamic
- 1 lemon untuk disajikan
Masak bacon dalam wajan dengan api sedang hingga renyah. Letakkan payudara di antara lembaran plastik dan pukul dengan palu (rolling pin). Garam dan merica ayam di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Giling kenari dan tomat melalui penggiling daging, tambahkan balsamic dan kecap. Kemudian “rangkai” gulungannya: letakkan isian kacang dan tomat di atas lembaran ayam, taburkan tepung kanji di atasnya, tambahkan bacon goreng (1 dada = 3 potong bacon) dan daun kemangi. Gulung gulungan dan ikat dengan hati-hati dengan benang dapur. Celupkan lagi ke dalam tepung kanji.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dalam wajan dengan minyak yang banyak - atau dalam oven di loyang, juga dengan minyak tuang, mula-mula dengan api besar lalu dengan api sedang.
Jika daging sudah siap, dinginkan, lepaskan benangnya dan potong tipis-tipis. Sajikan dengan lemon.
Gulung dengan merica dan tomat yang dijemur
- 3 dada ayam, tulang dan kulitnya
- 1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
- 1/2 cangkir keju krim lembut
- 1 sendok teh. jus lemon
- 1/8 sendok teh lada segar
- 8 buah tomat kecil yang dijemur
- 10 lembar daun kemangi segar
- 1 sendok teh garam
- 2 sdt. minyak zaitun
Tempatkan payudara di dalam kantong plastik atau di antara bungkus plastik dan pukul dengan palu.
Campurkan semua bahan (kecuali daging) dalam mangkuk dan haluskan dalam blender hingga halus, bahkan lembut. (Alternatif: Cincang halus tomat dan basil, lalu taburi dengan keju, jus lemon, dan merica dengan tangan).
Letakkan payudara di atas papan dan letakkan isinya dengan hati-hati di setiap sisinya. Kemudian gulung menjadi gulungan, ikat dengan benang dapur dan tambahkan garam di atasnya.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas kompor. Tempatkan gulungan dengan jahitan menghadap ke bawah dan goreng selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. pastikan untuk membalik dan memasak keempat sisinya masing-masing sekitar 3-4 menit.
Jika gulungan sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 20-25 menit agar “sampai” di sana dan matang sempurna dan merata.
Setelah dikeluarkan dari oven, potong talinya. Sajikan dengan sayuran seperti brokoli.
Ayam gulung dengan asparagus
- 4 dada ayam, fillet
- 12 batang asparagus tipis (buang ujung yang keras)
- ½ cangkir keju Swiss
- 8 potong bacon, iris tipis
- 2 sdm. aku. minyak zaitun
- 1 sendok teh. aku. mentega
- Garam dan merica, bawang putih dan bawang bombay bubuk, parmesan parut
Tempatkan payudara pada permukaan yang nyaman di antara dua lembar bungkus plastik dan pukul hingga rata dengan palu daging. Garam dan merica di kedua sisi.
Rebus asparagus. Hal ini dapat dilakukan di atas kompor hanya dengan merebus sayuran 1-2 kali, atau Anda dapat memasukkan asparagus ke dalam tisu basah ke dalam microwave selama satu atau dua menit.
Taburkan keju di atas fillet dan sebarkan irisan bacon secara merata di atasnya. Tempatkan 4 batang asparagus di atas bacon dan gulung ayam gulung. Amankan mereka dengan tusuk gigi.
Goreng dalam wajan besar dengan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Setelah gulungan dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bubuk bawang putih, parutan parmesan, serta lebih banyak garam dan merica sesuai selera. Goreng daging selama 4 menit di setiap sisinya.
Sekarang tutup panci dengan penutup dan goreng selama 3-4 menit lagi dengan api kecil.
Saus ayam ini cocok dengan roti gulung. Saat Anda mengeluarkan daging dari wajan, tambahkan lagi 2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan tepung. Aduk rata, lalu tambahkan setengah cangkir kaldu ayam dan aduk hingga adonan mengental. Tuangkan saus ini ke atas gulungan. Sajikan dengan nasi merah atau kentang.
Gulung dengan campuran keju dan kemangi
- 6 dada ayam, tumbuk
- Minyak zaitun untuk menggoreng
- 1 bawang bombay, cincang halus
- Haluskan 6 siung bawang putih
- ½ cangkir cincang segar atau 2 sdt. daun basil kering
- 1 ½ cangkir mozzarella parut + ½ parutan Parmesan
- Potong dadu tomat besar
- ½ cangkir remah roti segar (atau remah roti)
Mulailah dengan membuat sausnya. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, lalu tumis bawang bombay hingga lembut, kurang lebih 3 menit, dengan api sedang. Tambahkan bawang putih ke bawang bombay dan masak lagi selama 30 detik. Kemudian tambahkan tomat dan masak semua sayuran selama kurang lebih 5 menit, terakhir potong sedikit kemangi untuk menambah rasa.
Campurkan mozzarella dan parmesan dalam mangkuk. Ambil setengah adonan dan campur dengan sisa kemangi. Letakkan payudara di permukaan yang rata, oleskan campuran keju di atasnya dan gulung menjadi gulungan, kencangkan dengan benang atau tusuk gigi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu gulingkan ke tepung roti.
Tempatkan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Goreng hingga matang, sisi jahitannya menghadap ke bawah, lalu balikkan ke sisi yang lain dan goreng juga. Ambil sisa campuran keju dan tuangkan di atas gulungan, tambahkan saus di sana, tuangkan ke seluruh daging. Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit lagi.
Ayam gulung dalam saus pesto
- 6 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1/4 sdt. garam
- 1/4 sdt. lada hitam yang baru digiling
- 100 gram krim keju
- 1/4 cangkir pesto*
- 1/2 cangkir paprika merah cincang
- 3/4 cangkir tepung jagung
- 1/2 sdt. paprika
- tangkai kemangi segar
Artikel tentang topik tersebut
