Cara memasak daging babi dengan bumbu Korea. Cara memasak daging babi dalam bahasa Cina dan Korea: resep berbeda. Kuksi Korea - resep dengan daging
Terkadang Anda menginginkan sesuatu seperti itu... Manis dan asam... Cina! Misalnya daging babi dengan saus asam manis. Betapa tidak, apalagi jika Anda sudah bosan dengan hidangan yang monoton.
Daging babi saus asam manis dalam bahasa Cina terdengar seperti GO BAO ZHOU. Suatu ketika, seorang koki Tiongkok menciptakan hidangan ini khusus untuk tamu Rusia, yang sangat menyukainya.
Saat ini, setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan hidangan seperti itu, semua bahan dapat diperoleh di toko mana pun. Mempersiapkan hidangan ini tidak sulit atau mahal, tetapi diversifikasikan menu Anda dan kejutkan tamu dan keluarga Anda.
Anak-anak juga akan menyukai hidangan ini - tampilannya cerah dan menggugah selera! Ini juga berguna, karena dibuat dengan sayuran yang mengalami sedikit perlakuan panas, dan oleh karena itu, tentu saja, tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Ayo siapkan hidangan eksotis yang lezat ini!
Daging babi Cina dalam saus asam manis tanpa pasta tomat
Jika Anda bukan penggemar tomat, atau Anda bosan dengan tomat, resep ini cocok untuk Anda! Potongan daging empuk yang nikmat dengan saus asam manis - kelezatan ini akan menyenangkan seluruh keluarga!
Apa yang Anda perlukan:
- Tenderloin babi - 0,5 kilogram.
- Cabai rawit - 1 buah.
- Paprika - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Wijen - secukupnya
- Pati - 1 meja. berbohong
- Minyak sayur
Saus:
- Kecap - 2 meja. berbohong
- Jus lemon - 3 sendok makan. berbohong
- Sayang - 1 meja. aku.
- Saus pedas - 2 sendok teh. berbohong
Persiapan:
1. Potong daging menjadi potongan kecil. Tidak perlu dipotong dadu, Anda bisa memotongnya kecil-kecil, misalnya.
2. Potong paprika dan wortel menjadi potongan berukuran sedang. Ada parutan universal dengan lampiran berbeda, di antaranya ada yang akan memarut potongan tebal - hal yang sangat nyaman, saya menyarankan Anda untuk membelinya.
3. Potong cabai rawit menjadi irisan. Jika Anda seorang pencari sensasi, Anda dapat menambahkan lebih banyak, tetapi jika tidak, tentu saja sedikit.
4. Goreng daging babi hingga matang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sisi yang tinggi. Lalu masukkan wortel dan paprika ke dalamnya, tumis.
5. Campur semua bahan saus lalu tuang ke daging, aduk.
6. Pati harus diencerkan dengan air, lalu ditambahkan ke dalam panci bersama sisa bahan dan dicampur.
7. Tambahkan biji wijen, aduk, masakan kita sudah siap!
Selamat makan!
Resep daging babi saus asam manis dengan sayuran
Tampaknya seperti satu hidangan, tetapi segera setelah Anda menambahkan atau mengganti beberapa komponen, nuansa hidangan menjadi sangat berbeda. Ayo buat masakan Cina ini dengan pasta tomat. Sangat lezat - tidak ada bekas yang tertinggal di piring!
Apa yang Anda perlukan:
- Tenderloin babi - 0,4 kilogram.
- Bawang - satu potong.
- Paprika - dua buah.
- Wortel - satu buah.
- Akar jahe - 4 sentimeter.
- Air - 0,5 gelas
- Bawang putih - dua siung
- Minyak sayur - 3-4 meja. berbohong
- Tepung kentang - dua sendok teh. berbohong
Saus:
- Cuka sari apel 6% - satu meja. berbohong
- Kecap hitam - tiga sendok makan. berbohong
- Pasta tomat - dua sendok makan. berbohong
- Gula - satu meja. berbohong
Persiapan:
1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan panjang dan sempit, tebalnya sekitar dua sentimeter. Ya, atau bisa dikatakan lain, itu tidak begitu penting, hanya saja lebih menarik.
2. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus atau cincang halus dengan pisau. Omong-omong, bawang putih bisa melewati mesin press. Tambahkan semua ini ke daging.
3. Tuang separuh kecap asin ke atas daging. Jika Anda perhatikan, tidak ada garam di daftar bahannya, semua karena kecap asin memiliki jumlah yang cukup. Tambahkan pati di sini dan biarkan meresap selama setengah jam.
4. Saat daging babi diasinkan, siapkan sayurannya. Untuk melakukan ini, potong wortel, paprika menjadi potongan kecil, dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
5. Sekarang campurkan komponen saus dalam mangkuk terpisah
Secara umum, untuk hidangan ini sangat ideal menggunakan penggorengan “WOK”, dalam terjemahannya, “WOK” berarti panci Cina.
6. Goreng daging dalam wajan panas.
7. Kemudian goreng wortel secara terpisah selama beberapa menit, tambahkan bawang bombay, aduk, dan setelah satu menit tambahkan merica. Cairannya perlu menguap, baru kemudian tambahkan daging, aduk, dan tuangkan saus yang sudah disiapkan dengan air.
8. Aduk terus hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan sebentar lagi. Sajikan dengan baik dengan nasi atau lauk lain yang bisa Anda terima. Siap! Selamat makan!
Memasak daging babi dengan nanas dalam bahasa Cina - resep sederhana
Ternyata enak sekali memasak “babi cina” sesuai resep dengan nanas. Kontras rasa sungguh menakjubkan.
Apa yang Anda perlukan:
- Daging babi - 0,5 kilogram.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Kecap - 80 gr.
- Tepung jagung - 1 sendok teh. aku.
- Jus tomat - 250 gr.
- Gula untuk dicicip
- Cuka anggur - secukupnya
Persiapan:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar dua sentimeter, atau menjadi kubus atau potongan, sesuai keinginan.
2. Aduk kecap asin dengan tepung kanji dan tuangkan ke dalam daging babi. Uleni dengan tangan Anda dan biarkan meresap selama lima belas menit.
3. Potong tipis wortel, paprika, dan nanas menjadi segitiga. Tempatkan wortel dalam wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit, lalu tambahkan merica dan setelah dua menit lagi nanas. Goreng selama lima menit.
4. Goreng daging secara terpisah.
5. Tambahkan ke dalamnya, aduk, sayuran siap saji, jus tomat, cuka, gula, didihkan selama setengah jam. Sekarang Anda bisa menambahkan merica dan aduk lagi. Siap!
Selamat makan!
Cara memasak daging babi saus asam manis dalam slow cooker
Senang sekali memiliki alat bantu super di dapur seperti multicooker! Mungkinkah memasak masakan Cina ini dalam slow cooker? Ya kamu bisa! Ini juga akan menjadi sangat lezat dan tidak memakan banyak waktu.
Apa yang Anda perlukan:
- Fillet daging babi - 200 gr.
- Paprika - 1 buah.
- Bawang merah sedang - 1 pc.
- Cabai rawit - 1 buah.
- Bawang putih - 3-4 siung
- Nanas kalengan - 200 gr.
- Tepung maizena - 10 gr.
- Bumbu "5 paprika" - secukupnya
- Biji wijen - 5 gr.
- Minyak sayur
- Saus asam manis - 100 ml.
- Kecap - 50 ml.
Persiapan:
1. Potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, cabai menjadi cincin, dan cincang halus siung bawang putih. Saya hampir lupa, nanas - kubus!
2. Potong daging menjadi potongan-potongan selebar sekitar dua sentimeter, campur dengan tepung kanji.
3. Tuang minyak sayur ke dalam multicooker, tambahkan daging, atur mode “menggoreng daging” selama lima belas menit. Goreng selama sepuluh menit, aduk sesekali.
4. Tuang semua sayuran cincang dan potongan nanas ke dalam mangkuk, aduk, dan biarkan hingga matang selama tiga menit.
5. Tuang saus ke dalam masakan selanjutnya, tambahkan bumbu, aduk, tutup multicooker dan biarkan hingga program selesai. Lada dan selesai!
Selamat makan!
Daging babi dalam saus asam manis dengan nanas dan paprika
Dan kami punya resep ini dengan tambahan anggur! Ya, semakin jauh kita melangkah, semakin eksotis hidangan kita! Faktanya, anggur adalah komponen opsional, tetapi Anda pasti setuju bahwa anggur lebih menarik, lebih bervariasi, dan, tentu saja, bahkan lebih enak!
Apa yang Anda perlukan:
- Tenderloin babi - 0,4 kilogram.
- Cabai rawit - 1 buah.
- Paprika - 1 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Lemon - 1 buah.
- Tomat dalam jusnya sendiri - 200 gr.
- Nanas kalengan - 200 gr.
- Cabai merah giling - secukupnya
- Anggur putih kering - 100 gr.
- Kecap - secukupnya
Persiapan:
1. Campur jus tomat dan nanas dengan jus lemon, tambahkan merica bubuk.
2. Mari kita mulai mengiris: potong merica dan bawang bombay menjadi setengah bagian, hancurkan bawang putih, tapi jangan dipotong. Potong nanas menjadi kubus, tomat menjadi irisan. Irisan cabai. Daging harus dipotong-potong setebal dua sentimeter.
3. Kita mulai menggoreng dengan bawang putih dan cabai, agar minyaknya menyerap pedasnya yang satu dan aroma yang lain. Setelah digoreng hingga muncul kerak, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih.
4. Langkah selanjutnya adalah menggoreng nanas, gulanya akan hilang ke dalam mentega dan sisa produk akan menjadi karamel karenanya. Setelah digoreng, taruh di saringan.
5. Kemudian kita goreng juga bawang bombay dan paprika secara bergantian, dengan cara yang sama yaitu melalui saringan, kirimkan ke sisa sayuran.
6. Sekarang goreng daging dalam porsi kecil agar sempat membentuk kerak yang menggugah selera.
7. Setelah kita menggoreng semua, tuangkan minyak, masukkan sayuran dan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan bersih, aduk, dan panaskan hingga merata.
8. Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan - menambahkan anggur! Biarkan menguap, hingga meninggalkan aroma dan rasa pada masakan kita.
Anggur beras ditambahkan ke resep tradisional.
9. Lalu tambahkan kecap asin dan biarkan menguap. Kami menambahkan tomat yang telah menunggu gilirannya dan membiarkannya mendidih selama beberapa menit.
10. Dan terakhir, tuangkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan didihkan lagi selama sepuluh menit.
Siap! Selamat makan!
Resep daging babi Cina dari Chef Lazerson
Kami menyarankan menyiapkan Gabajou yang terkenal sesuai resep chef Ilya Lazerson. Resepnya berbeda terutama pada bumbunya, yang meliputi putih telur. Pilihannya menarik dan juga sangat lezat!
Apa yang Anda perlukan:
- Tenderloin babi - 400 gr.
- Paprika manis - 2 buah.
- Bawang ukuran sedang - 1 pc.
- Nanas segar atau kalengan - 200 gr.
- Pati - 2 meja. aku.
- Air - 1/3 gelas
- Bawang putih - 1-2 siung
Saus:
- Gula - 3 meja. aku.
- Cuka 9% - 3 meja. aku.
- Kecap - 1 meja. aku.
- Jahe bubuk - 1 sendok teh. aku.
- Saus tomat atau pasta tomat - 1 meja. aku.
Mengasinkan:
- Garam - 1/4 meja. aku.
- Anggur putih - 2 meja. aku.
- Kecap - 1 meja. aku.
- Putih telur - 1 buah.
- Pati - 2 meja. aku.
Persiapan:
1. Pertama, marinasi dagingnya. Untuk melakukan ini, potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, sekitar dua kali dua sentimeter. Selanjutnya sambil diaduk, masukkan bahan marinade dan diamkan pada suhu ruang selama setengah jam.
2. Potong bawang bombay, merica menjadi kotak, dan nanas menjadi kubus.
3. Ayo buat pom bensin. Campur bahan saus dan aduk hingga rata.
4. Encerkan pati secara terpisah dengan air.
5. Goreng daging dalam porsi kecil dengan minyak yang banyak. Goreng selama satu atau dua menit sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dengan sendok berlubang agar minyaknya mengalir. Jika semua daging babi sudah siap, tiriskan minyaknya.
6. Tuang sedikit minyak segar ke dalam penggorengan, sekitar tiga sendok makan, dan bila sudah panas, peras bawang putih melalui alat press. Tambahkan bawang bombay dan segera setelah bawang bombay empuk tambahkan merica ke dalamnya.
7. Setelah tiga menit, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk.
8. Beberapa menit lagi dan tambahkan daging goreng dan aduk.
9. Tambahkan kanji yang sudah encer. Campur semuanya dan biarkan mendidih sampai sausnya mengental. Lalu masukkan nanas, aduk dan angkat dari kompor. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi. Siap! Selamat makan!
Video resep membuat GO BAO ZHOU
Kami sampaikan kepada Anda video resep membuat GO BAO ZOU langsung dari masakan Cina. Vadim Grinich dari channel YouTube akan menceritakan kepada kita sejarah asal muasal masakan tersebut, apa saja yang perlu dibeli untuk menyiapkan masakan ini, sebenar-benarnya dan tentunya mengenalkan kita pada tahapan-tahapan penyiapannya. Dan masakannya akan dilakukan oleh koki Cina asli!
Seperti yang kami dengar, ini adalah persiapan paling tradisional! Cobalah memasak sesuai resep ini untuk menikmati GO BAO ZHOU paling otentik.
Berikut berbagai pilihan memasak daging babi saus asam manis. Tambahkan komponen tertentu, coba dan bereksperimen. Jadikan menu Anda beragam dan rumah tangga Anda tidak akan bosan dengan produk biasa. Jangan lupa untuk menyajikan hidangan dengan indah ke meja - ini akan sangat menyenangkan bagi Anda dan orang yang Anda cintai! Selamat makan!
Masakan Korea mencakup semua jenis salad sayuran dan hidangan daging pedas. Salah satu resep yang paling populer adalah daging Korea, yang ideal bagi pecinta suguhan orisinal yang dibumbui dengan segala jenis bumbu.
Daging Korea - resep
Untuk pesta meriah atau untuk mengejutkan tamu, Anda harus mencampurkan daging dan sayuran dalam satu hidangan, mengencerkannya dengan bumbu, rempah-rempah, dan saus yang tidak biasa. Daging dan sayuran ala Korea juga cocok untuk makan malam keluarga biasa. Hidangan ini secara harmonis memadukan rasa pedas dan rasa asam manis. Untuk membuat dagingnya enak dan beraroma harum, para koki menyarankan untuk mengikuti resepnya dengan ketat.
- Dagingnya direndam selama 1-1,5 jam dan dipotong-potong.
- Kecap dan minyak wijen ditambahkan ke dalamnya.
- Potong bawang putih dan bawang bombay, campur dengan daging, dan dinginkan selama 1,5-2 jam.
- Potong sayuran dan goreng.
- Goreng daging dengan api besar. Tambahkan sayuran dan terus didihkan.
- Aduk dan masak daging dalam bahasa Korea selama 5 menit lagi.
Babi Korea - resep
Daging babi ala Korea memiliki cita rasa yang sungguh tak terlukiskan, dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah yang menambah kepedasan pada masakannya. Untuk memasak makanan, Anda pasti membutuhkan penggorengan yang berdinding tebal, atau lebih baik lagi, kuali. Jika diinginkan, peralatan rumah tangga modern juga digunakan - multicooker dengan program "Penggorengan".
Bahan-bahan:
- daging babi – 400 gram;
- mentimun – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- paprika merah – 1 sdt;
- kecap – 3,5 sdm. aku.;
- minyak zaitun – 3,5 sdm. aku.;
- cuka - 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah;
- gula – 0,5 sdt.
Persiapan
- Potong daging dan sayuran.
- Dagingnya digoreng, bawang bombay ditambahkan ke dalamnya, dan saus dituangkan di atasnya.
- Mentimun diletakkan di atas piring. Mereka ditaburi ketumbar, gula, cabai merah, dan bawang putih tumbuk di atasnya.
- Daging ala Korea ditaruh di atas mentimun. Taburkan cuka di atasnya.
daging sapi Korea
Untuk menyiapkan hidangan seperti daging sapi Korea dengan sayuran, sebaiknya ambil potongan daging tanpa lemak. Mereka dicuci di bawah air, menghilangkan lapisan film kering, potongan lemak babi atau sisa tendon. Yang terbaik adalah memotong daging menjadi potongan atau kubus. Untuk membuat daging sapi asli Korea, resepnya harus diikuti dengan tepat.
Bahan-bahan:
- daging sapi – 800 gram;
- kecap – 300ml;
- funchose – 1 bungkus;
- minyak wijen – 80 ml;
- jahe – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- jamur – 500 gram;
- merica – 2 buah;
- wortel – 1 buah.
- bawang putih - 1 kepala.
Persiapan
- Dagingnya dipotong dadu. Tuang saus (200 ml), minyak wijen.
- Tambahkan bawang putih. Dinginkan selama 2 jam.
- Potong dan goreng sayuran. Tambahkan jahe dan saus 100 ml. Rebus.
- Goreng daging, kombinasikan dengan sayuran dan biarkan mendidih.
- Rebus funchose, tambahkan produk lain dan didihkan selama 5 menit.
Ayam Korea - resep
Variasi masakan seperti fillet ayam ala Korea pun tak kalah enaknya. Keunikan resepnya adalah cara menggoreng daging - penggorengan, setelah itu komponen dicampur ke dalam saus. Selain itu, yang terakhir dapat disiapkan dengan cara apa pun - manis, asam, pedas atau manis dan asam; pilihannya akan tergantung pada preferensi masing-masing juru masak.
Bahan-bahan:
- ayam – 1,5 kg;
- anggur - 3 sdm. aku.;
- tepung jagung - 2 sdm. aku.;
- jahe parut – 100 g;
- kecap – 5 sdm. aku.;
- gula – 5 sdm. aku.;
- bawang – 1 buah;
- air – 50 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Potong ayamnya. Tuang anggur, taburi jahe dan rempah-rempah. Biarkan selama 30 menit.
- Campur saus, gula pasir, air, tepung terigu, air, bawang merah dan bawang putih. Masak terus dengan api kecil selama kurang lebih 25 menit, lalu saring sausnya.
- Taburi ayam dengan tepung dan goreng selama 15 menit, tuang saus.
Sayap ayam Korea
Bagi yang suka menikmati daging dengan kuah manis, ada resep aslinya - ayam korea, sayapnya ideal. Sausnya harus dibuat dengan jahe agar kuahnya manis dan harum. Rasa yang sangat tidak biasa diperoleh dengan menggabungkan tidak hanya bahan-bahan manis dalam sausnya, tetapi juga menambahkan bumbu pedas.
Bahan-bahan:
- sayap – 1,5 kg;
- tepung – 0,5 cangkir;
- pati – 50 gram;
- garam – 1 sdt;
- merica – 1 sdt;
- air – 1 gelas;
- jahe - 50 gram;
- gula – 0,5 cangkir;
- cuka - 0,25 cangkir;
- madu - 3,5 sdm. aku.;
- kecap – 4 sdm. aku.
Persiapan
- Bagilah sayap menjadi 2 bagian.
- Campur ayam, tepung terigu, kanji, garam, merica. Goreng selama 15 menit.
- Buat saus dari jahe dan bahan lainnya. Rebus.
- Campur sayap dan saus.
Daging pedas Korea
Bagi pecinta hidangan pedas, daging babi Korea dengan sayuran, yang dibumbui dengan segala jenis bumbu sesuai selera, sangat ideal. Sayuran dapat dipilih tergantung pada preferensi individu: bisa berupa mentimun, tomat, paprika, daun bawang, jamur. Perpaduan cuka dan kecap menambah rasa asam pada masakan.
Bahan-bahan:
- daging babi – 400 gram;
- merica – 2 buah;
- mentimun – 1 buah;
- tomat – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- kecap – 3,5 sdm. aku.;
- minyak zaitun – 3,5 sdm. aku.;
- cuka - 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah;
- gula – 0,5 sdt.
Persiapan
- Potong daging dan sayuran.
- Goreng daging dengan bawang bombay dan saus.
- Campur daging masakan Korea dengan sayuran, taburi bumbu, dan taburi cuka.
Funchoza ala Korea dengan daging
Temuan nyata bagi penggemar masakan oriental adalah salad daging ala Korea, salah satu komponen utamanya adalah funchose. Anda bisa menggunakan daging apa saja: babi, sapi, atau ayam. Jika diinginkan, tambahkan sayuran sesuai selera Anda, jahe, minyak wijen, dan kecap digunakan sebagai saus.
Bahan-bahan:
- daging – 800 gram;
- kecap – 300ml;
- funchose – 1 bungkus;
- minyak wijen – 80 ml;
- jahe – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- jamur – 500 gram;
- bawang putih - 1 kepala.
Persiapan
- Daging dengan saus, mentega, bawang putih. Dinginkan selama 2 jam.
- Sayuran cincang digoreng dengan jahe.
- Dagingnya digoreng.
- Rebus funchose.
- Daging yang dimasak ala Korea dicampur dengan bahan lainnya.
Ampela ayam korea hye
Banyak masakan Asia menarik yang bisa kamu siapkan, termasuk ayam Korea heh. Kuncinya pakai kecap dan bumbu karena itu ciri khas masakan Korea. Untuk mendapatkan rasa asam manis, saya menggunakan madu atau gula. Anda bisa menambahkan sayuran hijau, seperti daun ketumbar.
Bahan-bahan:
- perut – 500 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- merica – 1 buah;
- gula – 1 gelas;
- kecap – 50 ml;
- bawang putih – 1 siung;
- cuka - 1 gelas.
Persiapan
- Potong perut menjadi dua dan rebus selama 1 jam.
- Buat campuran sayuran cincang (kecuali bawang bombay), gula pasir, saus dan cuka. Isi perut dengan itu.
- Goreng bawang bombay dan jeroan. Biarkan terendam selama satu jam.
Kuksi Korea - resep dengan daging
Kuksi sup dingin telah mendapatkan popularitas besar jauh melampaui Asia Tengah. Oleh karena itu, siapa pun yang merupakan penggemar masakan Korea menganggap sudah menjadi kewajibannya untuk mempelajari cara memasaknya. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut dan dapat dengan mudah menguasai resep kuksi Korea dengan daging, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di supermarket besar.
Bahan-bahan:
- spageti – 1 bungkus;
- daging sapi muda – 500 g;
- asinan kubis – 800 gram;
- telur – 1 buah;
- mentimun – 2 buah;
- tomat – 2 buah;
- air – 2 liter;
- gula – 1 sdt;
- daun ketumbar, cuka 9%, cabai bubuk, garam dan kecap - secukupnya.
Persiapan
- Potong daging dan goreng.
- Rebus kubis selama 7-10 menit.
- Membuat kaldu: tambahkan cuka, pasir, bumbu, dan garam ke dalam air.
- Goreng pancake dari telur kocok.
- Masak spageti, taruh di lapisan pertama, diikuti kubis, lalu daging, mentimun, tomat, pancake cincang.
- Tuang kaldu panas. Tambahkan saus dan bawang putih.
Bagaimana cara memasak daging kedelai dalam bahasa Korea?
Analog yang sangat baik untuk daging babi dan sapi adalah daging kedelai Korea, resepnya sederhana, dan hasilnya adalah hidangan yang lezat. Ini akan menarik bagi orang-orang yang mengikuti diet tertentu. Perpaduan bumbu pedas dan gula akan menambah semangat sehingga menghasilkan rasa manis dan asam.
Bahan-bahan:
- wortel – 3 buah;
- daging kedelai – 100 g;
- gula – 1 sdt;
- garam – 0,5 sdt;
- cuka – 1,5 sdt;
- minyak sayur – 5 sdm. aku.;
- bawang putih – 3 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Rendam daging dalam air panas selama 10 menit, peras.
- Parut wortel dan campur dengan gula. Kombinasikan dengan daging.
- Buat campuran bawang putih, bumbu halus, minyak, cuka. Tambahkan ke daging kedelai Korea dan aduk.
1. Rahasia utama kesuksesan hidangan ini, tentu saja, adalah bumbunya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil saus tomat pedas (jika Anda tidak memiliki apa pun yang cocok, Anda bisa menggunakan saus yang baru disiapkan, campurkan tomat yang dihancurkan dengan cabai), sedikit kecap dan minyak wijen (jika Anda tidak punya). belum punya, tidak disarankan menggantinya dengan oli lain). Gabungkan semuanya dan campur. Potong bawang putih yang sudah dikupas. Kupas dan parut jahe. Tambahkan sedikit gula pasir secukupnya dan biji wijen ke dalam saus. Tambahkan sedikit cabai (jika Anda suka masakan yang sangat pedas) atau paprika bubuk. Campur dengan benar. Bumbunya yang sudah jadi sebaiknya dicicipi agar bila perlu ditambahkan lebih banyak gula, misalnya.
2. Dalam resep memasak daging babi Korea, Anda bisa menggunakan bagian daging mana saja yang Anda suka. Daging harus dicuci, dikeringkan dengan baik dan dipadukan dengan bumbu yang sudah disiapkan.
3. Aduk perlahan daging dengan tangan agar setiap potongan terlumuri saus secara merata. Jika diinginkan, Anda bisa mendiamkan daging babi selama 15-20 menit, tetapi ini tidak terlalu diperlukan.
4. Bahan terakhir adalah bawang bombay. Itu perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin sedang. Jika bawang bombaynya besar, lebih baik menggunakan setengahnya.
Masakan Korea seperti yang kita tahu kaya akan segala jenis salad sayuran dan hidangan daging pedas. Daging babi Korea - potongan daging pedas berair yang digoreng dengan bumbu dan kecap. Hidangan ini secara harmonis memadukan kepedasan bumbu tambahan dan rasa asam manis.
Daging babi Korea - prinsip memasak umum
Dalam masakan Korea, daging seperti itu dimasak dalam wajan dengan bagian bawah menyempit, yang disebut wajan atau kuali yang lebih familiar. Jika dapur Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, penggorengan biasa bisa digunakan, tetapi harus berdinding tebal. Hidangan juga dapat disiapkan dalam multicooker yang dilengkapi dengan fungsi “Menggoreng”.
Untuk menggoreng, Anda harus mengambil potongan daging babi tanpa lemak. Setelah dicuci, sisa lemak, sisa tendon, dan lapisan kasar dihilangkan darinya. Daging buahnya dipotong menjadi kubus atau potongan tipis kecil.
Kecap digunakan dalam persiapan. Bumbunya disiapkan dengan itu, di mana irisan daging babi disimpan sampai penggorengan atau saus ditambahkan selama proses memasak. Semua hidangan yang menggunakan kecap asin diasinkan dengan sangat hati-hati, karena saus tersebut sendiri sudah asin.
Masakan Korea terkenal dengan pedasnya dan kandungan rempah yang tinggi. Dagingnya dibumbui dengan cabai bubuk dan lada hitam, bumbu yang paling umum digunakan adalah jahe bubuk. Selain itu, untuk aroma yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan set bumbu siap pakai untuk daging babi.
Bawang putih adalah komponen penting dari hidangan ini. Itu ditambahkan dalam bentuk hancur ke dalam bumbu atau di akhir masakan untuk daging goreng. Siung bawang putih dipotong kecil-kecil atau dihaluskan menggunakan parutan halus.
Gula pasir atau madu bisa digunakan dalam menyiapkan hidangan. Komponen-komponen ini, jika dikombinasikan dengan cuka, memberikan rasa manis dan asam yang istimewa.
Daging babi Korea tidak terbuat dari daging saja. Wortel, bawang bombay, paprika, nanas, dan bahkan mentimun segar ditambahkan ke dalamnya. Nasi rebus secara tradisional disajikan sebagai lauk.
Resep sederhana daging babi goreng Korea dengan madu
Bahan-bahan:
Setengah kilo daging babi dingin (bubur);
Satu sendok teh madu;
Bohlam;
Bawang putih;
3 sdm. aku. saus kedelai hitam
Cuka makanan - 1 sdm. sendok;
Akar jahe cincang - 0,5 sdt;
1/6 sdt. lada hitam bubuk dalam lesung;
sesendok biji wijen.
Metode memasak:
1. Potong siung bawang putih, parut dengan parutan halus atau tekan melalui mesin press.
2. Tambahkan biji wijen dan madu yang dicampur kecap. Tambahkan merica bubuk dan jahe. Tambahkan cuka, bawang bombay cincang halus, garam dan aduk rata.
3. Potong sisa lapisan daging dan cuci bersih dengan air dingin mengalir. Kemudian lap kering, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi yang sudah disiapkan, lalu aduk.
4. Setelah setengah jam, masukkan potongan daging beserta bumbunya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan dan goreng rata di semua sisi.
Resep daging babi goreng korea dengan wortel dan nanas
Bahan-bahan:
Dua wortel kecil;
200 gram. nanas kalengan;
350 gram. leher babi;
Dua sendok makan minyak jagung;
Gula - 1/2 sdt;
sesendok jahe bubuk;
Satu paprika;
50 ml kecap asin;
Setengah sendok makan tepung kanji.
Metode memasak:
1. Potong daging babi kering menjadi irisan melintang serat, tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter. Kocok perlahan daging buahnya dengan palu dan potong menjadi potongan-potongan yang panjang dan tipis.
2. Aduk gula pasir pada kecap asin, tambahkan jahe dan tepung kanji, kocok perlahan. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas irisan daging dan biarkan setidaknya selama setengah jam.
4. Potong paprika menjadi dua, buang dan bilas bijinya, lalu potong daging buahnya menjadi kubus panjang. Potong wortel menjadi potongan tipis panjang dan cincin nanas menjadi potongan kecil.
5. Panaskan penggorengan yang sudah diberi minyak sayur dengan api besar. Saat lemaknya panas, celupkan wortel dan paprika ke dalamnya dan, aduk, goreng selama sekitar lima menit. Tambahkan nanas, aduk rata dan sisihkan dari kompor.
6. Di wajan lain, basahi sedikit dengan minyak sayur, goreng potongan daging babi hingga matang. Masukkan daging ke dalam wajan bersama dengan saus yang direndam.
7. Di akhir masakan, tambahkan sayuran goreng ke dalam daging babi, aduk, panaskan semuanya dengan suhu sedang selama kurang lebih satu setengah menit dan angkat dari kompor.
Daging babi pedas Korea direbus dengan saus asam manis
Bahan-bahan:
Setengah kilo daging babi tanpa lemak;
70 ml anggur kering;
Setengah sendok jahe kering;
Kecap asin, kecap asin - 50 ml;
Dua sendok gula;
Seperempat sendok cabai merah;
Jus dari setengah lemon.
Metode memasak:
1. Letakkan panci berdinding tebal di atas api sedang. Tuang gula ke dalamnya secara merata, tambahkan satu sendok teh air. Aduk terus, larutkan gula dan terus panaskan hingga karamel berubah warna menjadi merah. Hati-hati dan sabar, jangan sampai habis!
2. Masukkan daging babi yang diiris tipis ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama sekitar tujuh menit sampai semua sisinya berwarna coklat keemasan.
3. Tuang wine ke dalam daging dan terus panaskan hingga menguap setengahnya.
4. Bumbui daging dengan cabai merah giling, tambahkan jahe, tuang campuran kecap dan air jeruk lemon. Aduk, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Aduk secara teratur, masak daging selama empat puluh menit hingga satu jam.
5. Saat potongan daging babi menjadi lunak, buka tutupnya dan besarkan api. Ketika cairan yang keluar telah menguap hampir seluruhnya dan sisa cairan sudah terlihat mengental, matikan api.
Babi goreng Korea dengan mentimun segar
Bahan-bahan:
Mentimun segar berukuran sedang - 800 gr.;
Setengah kilo daging babi;
Dua bawang kecil;
3 siung besar bawang putih;
sesendok sambal (0,5 sendok cabai bisa diganti);
Gula - kurang dari setengah sendok;
Sepertiga sendok garam;
Satu paprika;
70 ml kecap;
ketumbar yang dihancurkan - 1/2 sdt;
Tiga sendok makan anggur 5% atau cuka meja biasa;
Minyak non-wewangian.
Metode memasak:
1. Bilas mentimun segar hingga bersih, lalu potong memanjang menjadi empat bagian. Potong setiap irisan menjadi beberapa bagian, panjangnya sekitar 5 cm. Tempatkan mentimun dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan diamkan selama sekitar setengah jam.
2. Potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan panjang dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
3. Tiriskan cairan dari mangkuk berisi mentimun. Bumbui dengan cabai merah giling, tambahkan gula pasir, sambal dan bawang putih cincang, aduk.
4. Potong daging babi menjadi potongan tipis memanjang dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar. Segera setelah semua kelembapan dari wajan menguap, tambahkan bawang bombay ke dalam daging dan lanjutkan menggoreng hingga potongannya melunak.
5. Tuang kecap asin ke dalam daging goreng, tambahkan merica manis dan bawang putih tumbuk. Aduk isi wajan dengan kuat dan tambahkan ke mentimun yang sudah dibumbui.
6. Sambil diaduk tambahkan cuka, tutup mangkuk berisi snack dengan cling film dan letakkan di tempat dingin hingga benar-benar dingin.
Daging babi Korea dalam slow cooker dengan champignon
Bahan-bahan:
Satu kilogram daging babi segar (bubur);
700 gram. jamur segar;
Satu sendok makan madu;
kecap - 75 ml;
Satu setengah sendok biji wijen;
0,25 sendok makan merica bubuk;
daun bawang - 2 buah;
sesendok cuka 9%;
Bawang besar;
Minyak yang dimurnikan;
Kepala kecil bawang putih.
Metode memasak:
1. Siapkan bumbu marinasinya. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang atau tumbuk halus dengan madu, cuka, dan kecap. Tambahkan biji wijen, sedikit garam, aduk. Madu harus larut sepenuhnya.
2. Celupkan setengah bagian bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, lalu daging iris tipis, setelah diaduk, diamkan selama setengah jam. Garam jangan terlalu banyak, kecap sudah asin, jadi cicipi bumbunya dulu.
3. Saat daging babi diasinkan, siapkan jamurnya. Bilas champignon dengan air, potong tiap jamur memanjang menjadi empat bagian.
4. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, satu sendok makan, dan panaskan selama lima menit dalam mode “Menggoreng”. Celupkan potongan jamur ke dalam lemak panas dan goreng dalam mode yang ditentukan selama seperempat jam. Tambahkan daging marinasi tanpa bumbu marinasi, dan daun bawang cincang kasar, aduk.
5. Tutup penutupnya, masak daging selama 10 menit, lalu buka dan lanjutkan memasak setidaknya selama seperempat jam sambil diaduk secara teratur.
Daging babi Korea dengan sayuran
Bahan-bahan:
Kepala bawang pahit;
paprika;
400 gram. daging babi (dada);
Lada hitam dan bumbu apa pun untuk daging babi;
Wortel kecil dan manis;
0,3 sendok teh cabai bubuk;
sesendok kecap asin;
Bawang putih;
Minyak jagung - 50 ml;
Peterseli segar.
Metode memasak:
1. Potong daging babi, cuci dengan air dingin, menjadi kubus sempit. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, paprika dan wortel yang sudah dikupas menjadi potongan berukuran sedang, dan siung bawang putih menjadi potongan kecil.
2. Masukkan potongan daging ke dalam minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api besar sambil diaduk secara teratur hingga muncul kerak yang menggugah selera.
3. Tambahkan kecap asin ke dalam daging babi dan, tanpa mengurangi api, masak lagi selama tiga menit.
4. Masukkan semua sayuran cincang ke dalam wajan sekaligus dan lanjutkan menggoreng. Setelah sekitar empat menit, ketika potongan sayuran sudah melunak, bumbui semuanya dengan bumbu, tambahkan cabai merah, tambahkan sesuai selera Anda. Tambahkan bawang putih cincang, aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
5. Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam daging yang digoreng dengan sayuran, aduk rata, panaskan masakan dengan api kecil selama kurang lebih satu menit dan angkat dari kompor.
Trik memasak daging babi dalam bahasa Korea, tips berguna dan fitur pengasinan
Daging babi akan lebih cepat matang dan empuk jika daging yang dipotong-potong terlebih dahulu dikocok sebentar baru kemudian dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Daging yang sudah jadi harus berair. Untuk mempertahankan sari buah secara maksimal pada potongan daging buah, masukkan hanya ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik dan goreng dengan api besar hingga berwarna kecoklatan.
Jika daging babi dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu marinasi dengan tambahan kecap asin dan dimasukkan ke dalam penggorengan bersama bumbu marinasi, masakan akan lebih harum dan kaya rasa.
Resepnya hanya untuk yang suka daging dengan rasa manis.
Saya sangat menyukai daging ini - lembut, aromatik, dengan rasa asam manis dan sisa rasa pedas.
Namun anak-anak menolak untuk memakannya.
Saya memodifikasi resep dari buku terbitan tahun 1992 (saya tidak tahu seberapa otentiknya) sedikit sesuai selera saya - alih-alih vodka beras, saya mengambil anggur kering, menaruh cabai merah bersama jahe, menambahkan jus lemon, karena tidak ada cukup asam untuk selera saya, dan mengubah urutan pengenalan produk - dalam resep tercetak, gula dimasukkan bukan di awal pemasakan, tetapi di akhir.
MENGGABUNGKAN
500g daging babi atau perut babi tanpa lemak, 50g gula, 50~60g anggur kering atau 20g vodka beras, 50g kecap asin, 0,5 sendok teh bubuk kering atau 15g jahe segar dan/atau 1/4 sendok teh cabai merah, 250g air atau kaldu, jika diinginkan - 3 sendok makan jus lemon
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
Jika Anda menggunakan Sandung lamur, kikis kulitnya dengan hati-hati di bawah air dingin yang mengalir. Jika kulitnya sangat keras atau ada janggut yang tidak diasinkan, lebih baik kulitnya dihilangkan seluruhnya.
Sandung lamur harus ramping - dagingnya harus dua kali lebih banyak dari lemak babi.
Potong Sandung lamur, termasuk kulitnya, menjadi irisan tipis selebar 4~5 cm.
Tempatkan besi cor atau panci di atas api besar dan tuangkan gula secara merata di bagian bawah.
Anda bisa menambahkan 1 sendok teh air agar gula meleleh lebih merata.
Lelehkan gula hingga berubah menjadi karamel merah tua. Harus ada sedikit asap dari gula.
Tuang daging babi cincang ke dalam panci dan aduk.
Gulanya mungkin mengeras sebagian, tapi ini tidak menjadi masalah, karena... kemudian akan larut dalam cairan.
Goreng daging babi selama 5~7 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika anggur digunakan, tuangkan ke dalam panci dan kurangi setengahnya.
Tuang ke dalam air panas atau kaldu.
Jika Anda akan menggunakan rice vodka, tuangkan bersama air/kaldu.
Tambahkan kecap, jahe, cabai merah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus lemon.
Tutup panci dengan penutup yang rapat, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih sampai daging babi empuk - dari 40 menit hingga 1 jam.
Pastikan cairannya tidak mendidih seluruhnya!
Saat daging babi menjadi lunak, buka tutupnya, besarkan api dan kecilkan cairan menjadi saus.
Artikel tentang topik tersebut
