Sup mie jamur. Sup jamur dengan mie Sup champignon segar dengan mie
Mie adalah salah satu hidangan favorit masakan Rusia, tetapi analognya dapat ditemukan di masakan lain di dunia, khususnya Italia. Penduduk Italia-lah yang mengangkat pasta, dan inilah yang mereka sebut pasta dan mie apa pun, termasuk, ke peringkat kultus.
Mie untuk semua kesempatan
Anda bisa memasak mie dengan daging, jamur, dan sayuran. Sup dan hidangan utama yang lezat dan bergizi disiapkan dengan itu. Bahan utama masakan ini adalah mie, Anda bisa memasaknya sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko.
Mie terbaik terbuat dari tepung durum, tidak mendidih dan tidak merusak bentuk tubuh Anda. Itu harus dimasak dengan api besar, diturunkan ke dalam air mendidih, yang telah ditambahkan garam, serta sesendok minyak sayur. Saat memasak, Anda perlu memastikan bahwa produk tidak mendidih, jika tidak maka akan merusak rasa dan tampilan hidangan.
Ada banyak resep untuk menyiapkan masakan seperti mie dengan jamur. Anda dapat bereksperimen dan menemukan pilihan terbaik yang akan melengkapi menu harian Anda.
Resep sup yang enak
Sup mie jamur adalah hidangan pertama yang mudah disiapkan dengan sangat cepat, namun memiliki rasa yang lembut dan cukup bergizi.
Bahan-bahan:
- Champignon – 250 gram
- Air – 2 liter.
- Mie – 100 gram.
- Kentang – 2-3 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur
Metode memasak:
- Hidangan apa pun dengan jamur dimulai dengan persiapan. Penting untuk menghilangkan kotoran dan kontaminan secara menyeluruh dan membilas setiap jamur dengan air mengalir. Anda sebaiknya tidak merendam jamur terlebih dahulu, karena jamur akan menjadi jenuh dengan air dan kehilangan rasanya. Sisihkan tiga hingga empat jamur untuk digoreng, dan potong sisanya menjadi beberapa bagian.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan kubus kentang dan jamur di sana, lalu rebus. Singkirkan busa yang muncul. Kemudian tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya. Tambahkan jamur dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, terakhir bumbui dengan bumbu kering dan bumbu kesukaan Anda agar jamur direbus dalam campuran tersebut.
- Masukkan jamur goreng ke dalam kaldu kentang-jamur yang mendidih dan didihkan kembali.
- Tambahkan mie dan masak selama sekitar 5 menit.
Mie dengan jamur yang resepnya sudah dijelaskan di atas, harus diinfus sedikit agar rasanya menjadi kaya. 20 menit sudah cukup dan Anda siap menyajikannya.
Sup ringan ini akan mencerahkan makan siang apa pun dan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Karena kandungan kalorinya yang rendah, dapat dimakan baik saat puasa maupun saat diet ketat. Ini juga cocok di hari musim panas ketika Anda menginginkan makanan ringan.
Resepnya membutuhkan champignon segar, tapi Anda juga bisa menggunakan jamur lain. Mie jamur berbahan jamur beku sama lezatnya dengan mie jamur segar, Anda hanya perlu mencairkan kemasannya terlebih dahulu.
Anda bisa menambahkan wortel dan paprika ke dalam resepnya, dan sebelum disajikan, taburi sup dalam mangkuk dengan bumbu segar dan bumbui dengan krim asam kental.
Resep mie ayam
Mie buatan sendiri menurut resep tradisional dimasak dengan kaldu ayam, tetapi jika Anda menambahkan jamur ke dalamnya, Anda akan mendapatkan sup ayam yang lezat dengan jamur dan mie, layak untuk disajikan di meja kerajaan.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - sekitar 1 kg.
- Rempah-rempah
- Wortel - 1 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Jamur segar – 200 gram.
- Minyak bunga matahari dan mentega untuk menggoreng
Adonan mie:
- Air – 1/3 sdm.
- Vodka – 1 sdm.
- Telur – 1 buah.
- Tepung - sekitar 1 sdm.
Metode memasak:
- Biarkan kaldu ayam mendidih, tuangkan 3 liter air ke atas bangkai ayam. Saat memasak, Anda perlu membuang busa yang mengambang atau menyaring kaldu saat daging mendidih.
- Tambahkan garam, merica, dan daun salam sesuai selera. Rebus lagi selama 40 menit hingga matang. Angkat dagingnya dan potong-potong.
- Siapkan mie. Kocok telur dengan garam, vodka, dan air, lalu tambahkan tepung, uleni adonan. Ini harusnya cukup elastis. Perlu dibilas sampai bersih dan didiamkan selama setengah jam, ditutup dengan handuk agar tidak berangin. Seperti yang disebutkan, resep ini tidak biasa, dan inilah alasannya.
- Gilas adonan menjadi kue pipih tipis sesuai dengan diameter penggorengan dan keringkan sebentar dalam penggorengan yang dipanaskan dengan api kecil selama setengah menit di setiap sisinya. Jangan biarkan pelat terbakar dalam kondisi apa pun.
- Potong tortilla kering menjadi pita mie. Jumlah yang tertera cukup untuk 3 olahan mie ayam jamur sesuai resep ini. Yang tersisa harus dibiarkan kering di atas handuk bersih dan dimasukkan ke dalam kantong kain sampai persiapan selanjutnya.
- Dalam wajan dengan campuran sayur dan mentega, goreng bawang bombay dan wortel, serta jamur cincang.
- Tuang mie ke dalam kaldu mendidih yang sudah disiapkan, dan setelah 5 menit tambahkan penggorengan, potongan ayam, dan bumbu. Tunggu hingga mendidih lalu matikan. Biarkan hidangan diseduh dan sajikan. Anda bisa membumbui dengan krim asam dan bumbu atau taburi dengan parmesan.
Resepnya tidak termasuk kentang, tapi Anda bisa menambahkannya jika diinginkan. Mie jamur yang terbuat dari jamur kering dibuat dengan resep yang sama. Pertama-tama Anda perlu menyiapkan jamur dengan mengisinya dengan air selama setengah jam agar membengkak. 30 g bahan mentah kering sudah cukup. Sebelum menggoreng, Anda perlu memerasnya sedikit dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tuang air jamur ke dalam kuahnya agar rasanya lebih kaya. Mie jamur berbahan jamur kering yang resepnya sudah dijelaskan di atas, rasanya sama lezatnya dengan mie jamur segar.
Mie dengan jamur kering
Jamur kering mempertahankan aroma, nilai gizi dan rasa jamur serta dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan, seperti penggunaan jamur pada mie jamur. Deskripsinya diberikan di bawah ini. Dalam hal ini, jamur hutan digunakan, tetapi Anda dapat menggantinya dengan jamur lain yang tersedia.
Bahan-bahan:
- Jamur kering – 40 g.
- Kentang - 3-4 buah.
- Air – 2 liter.
- Wortel – 1 buah.
- Mie – 100 gram.
- Rempah-rempah dan zaitun - opsional.
Anda tidak hanya dapat menambahkan mie ke dalam sup ini, tetapi juga pasta apa pun, serta sereal. Untuk menambah kandungan kalorinya bisa dimasak dengan kaldu daging. Sup ini akan relevan di musim dingin, musim panas, Prapaskah, dan hari libur.
Metode memasak:
- Jamur kering harus dicuci bersih terlebih dahulu untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama beberapa jam agar jamur kering membengkak dan melunak. Kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan jamur, tuangkan air rendamannya. Mendidihkan. Jika busanya naik, keluarkan. Mereka akan memasak sekitar satu jam sampai siap.
- Tambahkan kubus kentang dan masak dengan api kecil.
- Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak di penggorengan. Masukkan ke dalam sup.
- Masukkan mie ke dalam sup, rebus selama tiga menit dan matikan.
- Untuk rasa yang gurih, Anda bisa menaruh buah zaitun di piring.
Sup ini enak dengan krim asam, seperti hidangan jamur lainnya. Anda juga bisa menambahkan bawang putih tumbuk dan rempah-rempah.
Mie sebagai hidangan kedua
Mie enak tidak hanya dalam sup, tetapi juga dalam hidangan utama. Jika Anda memasaknya dengan saus yang berbeda, Anda dapat mengejutkan rumah tangga Anda dengan pilihan baru setiap saat. Mie dengan jamur dalam saus krim adalah makan siang Italia versi buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Mie atau pasta apa pun – 400 g.
- Champignon atau jamur lainnya – 300 g.
- Krim – 1 sdm.
- Bawang – 1 buah.
- Minyak
- Bawang putih – 3 siung.
Metode memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan. Idealnya, Anda perlu mencampurkan zaitun dan bunga matahari. Goreng sebentar siung bawang putih yang sudah dikupas di dalamnya sampai minyak mengeluarkan aromanya.
- Setelah digoreng, keluarkan cengkeh yang sudah sesuai fungsinya dan buang. Tambahkan jamur cincang ke dalam minyak dan goreng sampai kelembapannya menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak, tuangkan krim dan tambahkan bumbu. Biarkan di atas api selama 10 menit, saus ini tidak boleh terlalu kental. Jika perlu, bisa diencerkan dengan air.
- Rebus air, tambahkan garam dan beberapa sendok makan minyak sayur. Tambahkan mie dan masak hingga matang.
- Bagian dalam mie harus sedikit lembap, inilah yang disebut keadaan al dente yang disukai orang Italia.
- Tiriskan air dan tambahkan mentega.
Letakkan mie di piring dan tuangkan saus pedas di atasnya. Hiasi dengan daun kemangi dan parutan parmesan. Hidangan Italia sudah siap.
Tentu saja pilihan terbaik adalah mie buatan sendiri. Tetapi jika tidak memungkinkan untuk menguleni adonan dan memotongnya, Anda dapat membeli produk jadi di toko. Saat ini rangkaian produk pasta sangat luar biasa. Produsen yang berbeda menawarkan jenis dan bentuk pasta yang berbeda.
- Mie yang terbuat dari gandum durum lebih enak dan sehat. Informasi tentang ini tertera pada kemasan. Waktu memasak juga direkomendasikan oleh produsen.
- Agar mie kuahnya tidak keruh, Anda bisa merebus mie terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus dalam panci terpisah dalam air mendidih selama beberapa menit dan tiriskan airnya, yang akan mengandung sisa tepung. Dan mie setengah matang dikirim langsung ke dalam kuah.
- Jamur untuk sup dapat diambil dalam bentuk apa pun dan dalam kondisi apa pun: dikeringkan, dibekukan, diasamkan, diasinkan, atau segar. Setiap pilihan akan menambah rasa baru pada hidangan yang sudah jadi.
- Sebelum dimasak, jamur kering harus dicuci bersih dan direndam dalam air mendidih selama beberapa jam.
- Jamur beku mempertahankan rasa, kandungan nutrisi, dan aroma produk. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan sekitar 250-300 g, jika makanan tidak dicuci sebelum dibekukan, maka harus dibilas hingga bersih. Dalam air mendidih, jamur cincang akan siap dalam 15-20 menit.
- Jamur cocok dengan sayuran, sereal, dan mie. Saat memasak, krim dan krim asam ditambahkan ke dalamnya.
- Jika Anda menggoreng jamur dengan campuran sayur dan mentega, rasa jamurnya akan lebih lembut.
Mengetahui cara memasak mie dengan jamur, mudah untuk memasak sup atau hidangan utama. Kelebihan masakan ini adalah cepat matang, tidak memerlukan bahan yang rumit dan juga enak.
Harum, kaya, luar biasa enak... Sup mie dengan jamur adalah hidangan yang luar biasa. Namun, karena alasan tertentu, mie ayam ini kurang populer dibandingkan “kakaknya”, yaitu mie ayam. Mungkin karena sebelumnya jamur liar hanya bisa “diperoleh” pada musimnya—dipetik atau dibeli. Ada juga orang-orang beruntung yang berhasil mengeringkan hasil hutan selama musim dingin. Mereka membuat supnya lebih beraroma. Sisanya hanya bisa memimpikan hidangan yang luar biasa ini.
Tapi sekarang adalah waktu yang sangat berbeda! Jamur dapat dibeli di toko pada musim apa pun tanpa kendala apa pun. Beku, kering - ambil sebanyak yang Anda suka! Dan champignon umumnya dijual sepanjang tahun. Tentu saja kuahnya kurang harum, tapi tetap enak. Jadi mari kita ubah kebiasaan kita dan masak hidangan pertama yang enak ini lebih sering!
Kaldu jamur
Pertama kita akan belajar cara memasak kaldu untuk sup ini. Untuk itu, Anda dapat mengambil jamur apa pun yang Anda temukan - jamur liar segar, beku, kering. Atau champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko.
Kita akan butuh:
Siapkan kaldu:
- Kami akan memilah jamur segar, mengupasnya (jika perlu), dan mencucinya. Yang kering - bilas hingga bersih dengan air hangat, lalu rendam dalam air dingin selama 2-2,5 jam. Sebenarnya Anda tidak bisa merendamnya, tetapi langsung membilasnya dan memasaknya. Maka waktu pembuatan kuahnya akan sama 2-2,5 jam.
- Tuangkan air dingin ke atas jamur. Kering - dengan cairan yang direndam. Masak hingga mendidih, masukkan bawang bombay, wortel, peterseli. Sayuran bisa dicincang kasar atau halus atau ditambahkan utuh.
- Setelah mendidih, kita akan memasak kaldu dari jamur kering segar/beku/direndam sebelumnya selama 30-40 menit, dari champignon dan jamur tiram - 15-20 menit.
- Biarkan diseduh dan saring. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan sisihkan sampai Anda menyiapkan sup. Buang sayuran dan akarnya.
Kaldu jamur biasanya tidak diasinkan saat dimasak. Garam sudah ditambahkan saat menyiapkan hidangan darinya. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter kaldu.
Memasak mie buatan sendiri
Anda bisa menggunakan pasta yang dibeli di toko. Namun banyak orang menyukai sup dengan mie buatan sendiri ini. Ayo masak.
Kita akan butuh:
Memasak mie:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan air. Mari kita selesaikan semuanya dengan baik.
- Kami akan menambahkan tepung yang diayak secara bertahap, terus mengaduk adonan.
- Uleni massa secara menyeluruh. Adonannya harus cukup plastik dan lembut. Anda tidak boleh membuatnya curam - tangan Anda benar-benar akan terangkat saat berguling.
- Tutupi adonan dengan mangkuk atau cling film. Biarkan selama 20-25 menit.
- Mari kita ambil penggorengan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Kami akan menggulung bagian-bagian ini setipis mungkin, dengan fokus pada diameter penggorengan.
- Sekarang mari kita keringkan mienya. Hal ini diperlukan agar tidak menjadi lemas di dalam kuahnya. Selain itu, prosedur ini memungkinkan Anda untuk mengatasi masalah tepung yang “terkelupas” dari mie saat dimasak. Panaskan wajan dengan api kecil (tanpa minyak!), letakkan adonan berbentuk lingkaran di atasnya dan keringkan selama sekitar setengah menit di setiap sisinya.
- Jika masih ada sisa tepung pada adonan, kibaskan. Potong setiap lingkaran menjadi tiga bagian. Tempatkan semua potongan adonan di atas satu sama lain dan potong setipis mungkin.
Jumlah mie ini banyak untuk satu kuah. Oleh karena itu, kami akan menyisihkan sebanyak yang diperlukan dan meletakkan sisanya di atas nampan dan mengeringkannya selama beberapa jam. Kemudian mie ini bisa dimasukkan ke dalam toples atau kantong linen tipis dan digunakan lain kali.
Memasak sup
Mie kuah dengan jamur biasanya dimasak tanpa kentang. Namun jika tiba-tiba Anda tidak bisa membayangkan hidangan pertama tanpa sayuran ini, tambahkan 2-3 kentang, potong dadu. Mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu mendidih sebelum sisa bahan. Biarkan masak selama 5-7 menit, lalu kita tambahkan sisa bahan sesuai urutan yang tertera di resep.
Untuk resep kami, kami membutuhkan:
Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 10-12 porsi sup. Waktu memasak – 20-25 menit.
Masak sup mie jamur:
- Didihkan kaldu. Mari tambahkan sedikit garam. Pada saat ini, cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng sebentar dengan minyak.
- Masukkan sayuran tumis dan mie ke dalam kaldu mendidih. Kami akan memasak selama 7-10 menit.
- 1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jamur cincang dari kaldu.
Sajikan sup dengan bumbu dan, jika Anda suka, krim asam.
Kami harap Anda menyukai resep kami. Selamat makan! Kami berharap Anda lebih sering memanjakan keluarga Anda dengan sup yang luar biasa ini.
Dalam kontak dengan
Mie jamur di lokasi
Sup mie jamur, serta banyak produk pasta lainnya, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat. Apalagi jika Anda tidak terlalu malas untuk melakukannya. Hari ini saya sangat ingin membuat mie jamur. Setelah kerja keras kemarin, kami memiliki sisa mie buatan sendiri di dapur, yang akan menjadi dasar hidangan jamur kami. Tapi untuk menyiapkan masakan ini, Anda bisa menggunakan mie yang dibeli di toko (mie juga cocok). Meskipun, tentu saja, tidak ada yang lebih baik dan enak daripada mie buatan tangan.
Mie jamur di lokasi Jadi, mari kita mulai, kalau tidak, mulut kita sudah kehabisan tenaga.
Bahan untuk 2 porsi mie jamur per website minyak sayur
champignon – 250 gram.
bohlam
mie – 200 gram.
Memasak sup jamur dengan mie buatan sendiri sesuai resep foto:
Potong jamur yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis, cincang halus bawang bombay dan masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur.
Mie jamur di lokasi 
Mie jamur di lokasi Setelah sepuluh menit menggoreng, tambahkan wortel parut halus ke dalam penggorengan dan lanjutkan proses penggorengan selama 7 menit lagi.
Mie jamur di lokasi 
Mie jamur di lokasi Saat makanan sedang digoreng, tuangkan sekitar satu liter air ke dalam panci dan didihkan. Lalu kita masukkan seluruh “gorengan” ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit, setelah itu kita celupkan mie ke dalam kaldu jamur.
Mie jamur Buka situs web 
Mie jamur untuk sup jamur di lokasi Beberapa menit lagi (waktu tergantung kecepatan memasak mie - mie saya masak selama 5 menit) dan mie jamur dengan aroma dan rasa champignon yang mewah sudah siap.
Mie jamur di lokasi
Tentu saja, tidak hanya champignon yang bisa digunakan untuk hidangan ini; jamur apa pun bisa digunakan (jamur madu, jamur tiram, chanterelles...)
Selamat makan!
Paruh kedua musim panas dan paruh pertama musim gugur kaya akan hadiah hutan - jamur. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan pertama yang sangat lezat - mie kuah. Dan jika Anda bisa menemukan jamur porcini, maka hidangannya akan menjadi benar-benar mewah. Anda juga bisa menggunakan champignon sebagai bahan utama, yang dijual di supermarket sepanjang tahun. Dan alih-alih mie buatan sendiri, beberapa ibu rumah tangga menggunakan bihun, pasta, dan bahkan spageti. Kami menawarkan Anda resep langkah demi langkah untuk membuat sup ringan dengan instruksi foto dan video.
Catatan: Jika ingin menggunakan champignon, tidak perlu direbus. Potong jamur menjadi irisan dan segera goreng.
Bahan-bahan
Porsi: – + 10
- Jamur 300 gram
- Bawang bombai 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Mentega 40 gram
- Mie 200 gram
- Garam secukupnya
- daun salam 3 buah.
- bumbu halus mencubit
- Tanaman hijau 10 gram
Per porsi
Kalori: 114 kkal
Protein: 3,4 gram
Lemak: 3,8 gram
Karbohidrat: 16,7 gram
40 menit. Resep video Cetak
Rendam jamur dalam air dingin selama 30 menit - ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa hutan darinya. Buang sisa tanah dengan hati-hati, cuci buah-buahan hutan, isi kembali dengan air dan bakar. Setelah mendidih, jamur porcini hanya perlu dimasak selama 10 menit.
Tiriskan airnya, tapi jangan dibuang. Potong jamur yang sudah dingin menjadi potongan-potongan acak.
Cuci semua sayuran sampai bersih dan buang kulitnya. Potong bawang bombay kecil-kecil, dan wortel bisa dipotong setengah lingkaran (jika tipis).
Lelehkan dan panaskan mentega dalam wajan, tapi hati-hati jangan sampai gosong. Tambahkan sayuran dan goreng dengan api kecil. Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur. Masak hingga bawang bombay dan wortel empuk dan bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.
Masak mie dalam mangkuk terpisah, tiriskan dalam saringan dan bilas. Mie yang paling enak adalah yang dibuat di rumah. Tapi yang dibeli di toko, dibuat dengan teknologi yang benar, menggunakan gandum durum, juga bisa digunakan.
Rebus 2 liter air (termasuk kaldu jamur) dalam panci, tambahkan jamur goreng, bawang bombay dan wortel. Tambahkan bumbu dan garam.
Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan mie dan adas cincang halus serta peterseli. Begitu kuahnya mendidih, segera matikan.
Fitur memasak dengan dan tanpa kentang
Banyak ibu rumah tangga yang tidak bisa membayangkan sup tanpa kentang. Dalam hal ini, gunakan lebih sedikit mie. Pertama-tama, masukkan 1-2 kentang cincang ke dalam air mendidih. Setelah matang, masukkan semua bahan lainnya sesuai resep. Anda juga bisa menambahkan bakso atau fillet ayam cincang di awal pemasakan.
Nasihat: Agar sup mendapatkan aroma yang enak, tambahkan 10 g jamur kering giling di awal pemasakan.
Jika ingin kandungan kalori pada masakan pertama lebih rendah, maka jangan menggoreng sayur dan jamur dengan minyak. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam air asin mendidih selama 10 menit, lalu jamur dan setelah 5 menit lagi, mie. Sup diet cepat sudah siap. Selamat makan!
Mie Prapaskah buatan sendiri dengan jamur - sajian untuk menu Prapaskah dengan jamur asin liar. Pasta tepung terigu mudah dibuat di rumah, untuk mie tanpa lemak Anda tidak memerlukan apa pun selain tepung, air, dan setetes minyak sayur.
Mie gandum (tanpa lemak) dibuat dari tepung terigu premium. Kadar air tepung bervariasi, sehingga jumlah air yang ditentukan dalam resep dapat ditambah atau dikurangi.
Di musim panas dan musim gugur Anda bisa memasak mie ini dengan jamur liar segar, dan di musim dingin dan musim semi, masakan buatan sendiri akan berguna. Jamur asin (bukan acar!) cocok untuk resep ini, penting untuk membilasnya dengan baik atau merendamnya dalam air dingin.
- Waktunya memasak: 1 jam
- Jumlah porsi: 4
Bahan untuk mie buatan sendiri tanpa lemak dengan jamur
Untuk mie buatan sendiri:
- 200 g tepung terigu (+ tepung untuk digulung dan taburan);
- 50 ml air (kurang-lebih);
- 7ml minyak zaitun.
Untuk saus:
- 350 g jamur asin;
- 150 gram bawang bombay;
- 30 gram wortel kering;
- 1 kubus kaldu jamur;
- 2 siung bawang putih;
- 35 ml minyak zaitun;
- garam, merica, adas.
Metode menyiapkan mie buatan sendiri tanpa lemak dengan jamur
Ukur jumlah tepung yang dibutuhkan dan timbang. Jika tidak ada timbangan, maka dalam gelas segi ada 130 g tepung, dan dalam gelas kaca tipis - 160 g.
Buat lubang kecil di tepung, tuangkan air dingin dan minyak zaitun.
Gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan mie, yang setelah selesai tidak boleh menempel di tangan atau meja. Jika ternyata kental, tambahkan air dingin.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutup dengan mangkuk salad dan biarkan selama 20 menit; tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es.
Taburi meja potong, rolling pin dan tangan dengan tepung. Gilas adonan mie tipis-tipis, hati-hati jangan sampai lembarannya sobek. Jika Anda tidak memiliki cukup pengalaman, Anda dapat membagi roti menjadi dua bagian dan menggulung masing-masing bagian secara terpisah. Adonan yang digulung tampak seperti selembar kain lembut.
Taburi mie dengan tepung dan biarkan di papan selama 20 menit.
Untuk saus jamur, cincang halus bawang bombay.
Kami mencuci jamur asin dengan air dingin, menaruhnya di atas papan dan memotongnya dengan pisau tajam. Jamur kering juga cocok untuk saus ini - rebus sampai empuk dan lewati penggiling daging.
Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay, tambahkan kubus kaldu jamur yang dihancurkan, wortel kering, aduk, goreng dengan api kecil selama 10 menit lagi sampai kelembapannya menguap.
Kemudian masukkan siung bawang putih melewati alat pemeras bawang putih, tambahkan garam secukupnya, tambahkan lada hitam, aduk, masak selama 3 menit, angkat.
Panaskan 2 liter air dalam panci hingga mendidih, tambahkan garam, lalu masukkan mie ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit, tiriskan dalam saringan.
Campur mie dengan saus jamur.
Sajikan mie tanpa lemak buatan sendiri dengan jamur panas, taburi dill sebelum disajikan.
Mie buatan sendiri bisa dikeringkan dan disimpan di dalam kotak, tapi lebih baik segera dimasak karena akan lebih enak.
Prapaskah mie buatan sendiri dengan jamur sudah siap. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
