Resep sederhana bakso ayam. Resep bakso ayam cincang dengan nasi dengan foto dengan kuah. Bakso ayam diet dengan kuah

Bakso dengan nasi- Ini adalah hidangan cepat saji lezat yang bisa Anda berikan dengan nikmat kepada suami dan anak-anak Anda. Baksonya empuk dan berair, dan karena tidak digoreng sebelumnya, bakso ini bisa disebut diet. Berikut ini saya akan ceritakan rahasia juiciness baksonya, bagaimana caranya agar tidak keras dan kering. Hal ini sangat penting, terutama jika Anda menawarkannya kepada anak kecil. Bakso yang dimasak dengan benar akan mempertahankan bentuknya dengan baik tanpa hancur, namun tetap diharapkan memiliki tekstur yang lembut dan berair. Untuk menyiapkan bakso yang empuk, tambahkan sedikit lemak babi pada ayam cincang, serta tumis sayuran dan nasi hingga setengah matang. Teknik sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dengan lauk pauk seperti nasi, kentang, atau pasta. Dan agar tidak ketinggalan resep apa pun, simak saja langkah demi langkah persiapan bakso ayam cincang dengan foto di situs web kami.

Bahan-bahan membuat bakso ayam cincang dengan nasi

Persiapan langkah demi langkah bakso ayam cincang dengan nasi dengan foto

Bakso ayam cincang disajikan bersama kuahnya dengan lauk kentang tumbuk, nasi atau sereal lainnya. Selamat makan!

Untuk beberapa alasan, ketika berbicara tentang daging yang dipilin, semua orang langsung berpikir tentang daging sapi atau babi, tanpa mempertimbangkan pilihan lain. Ambil bakso ayam cincang favorit semua orang, enak, empuk, cepat matang, dan juga cocok untuk makanan diet anak. Baiklah, jangan langsung marah, bilang mereka kering. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih enak daripada hidangan ini.

Secara umum, daftar kegunaan ayam cincang sangat banyak. Gulungan kubis isi dan paprika isi, irisan daging, lula-kebab dan zrazy, roti gulung, bakso, sosis, pangsit, manti dan khinkali, casserole dan isian pai, pasties, dan belyashi. Daftar ini bisa terus bertambah, karena sepanjang sejarah kuliner, ragam hidangan daging telah secara aktif diisi ulang dengan hidangan legendaris.

Cara membuat ayam cincang yang benar

Secara umum, produk ayam ternyata sangat-sangat enak. Dan bakso dengan ayam cincang tidak terkecuali, melainkan menjadi konfirmasi yang jelas atas fakta ini.

Namun, kita perlu melakukan pendekatan terhadap persiapan massa daging dengan bijak dan dengan pengetahuan tentang semua seluk-beluknya, dan hanya dengan demikian hidangan kita akan benar-benar berair, empuk, dan meleleh di mulut. Dan semua ini belum termasuk rasa yang luar biasa dan kualitas makanan tertinggi.

Untuk menyiapkan daging cincang, biasanya Anda mengambil dada ayam, yang sangat kering karena kurangnya lemak di dalamnya. Namun, hal ini mudah untuk diperbaiki:

1. Untuk membuat massa yang dipelintir lebih juicy, Anda juga bisa menggunakan lemak ayam, yang banyak terdapat di bagian bawah bangkai. Namun, dalam kasus ini, kualitas makanan dari produk tersebut menurun.
2. Pilihan kedua untuk “merendam” massa ayam terletak pada bubur roti yang direndam dalam susu, seperti yang kita tambahkan ke irisan daging.
3. Ada alternatif pengganti roti - mentega, dipotong dadu dan dicampur dengan payudara yang dipilin.
4. Keju berlemak parut juga bisa menyempurnakan ayam cincang.
5. Dan jika kita menambahkan minyak sayur atau mayones ke dalam adonan, kita juga akan meningkatkan kualitas juicy bakso kita di masa depan.
6. Selain itu, bawang bombay yang diparut, dicincang halus, atau dipelintir melalui penggiling daging dirancang untuk tidak hanya meningkatkan karakteristik aromatik produk daging cincang, tetapi juga untuk menambah kelembutan dan kesegaran pada hidangan masa depan.
7. Yang pada prinsipnya juga bisa dilakukan dengan 1-2 umbi kentang mentah, yang juga harus diparut di parutan halus, atau melewati penggiling daging bersama dengan dagingnya.

Agar ayam cincang yang paling empuk menjadi elastis dan stabil, agar produk kita tidak berantakan, kita perlu menambahkan telur ke dalam adonan.

Bumbu

Dan untuk memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa yang luar biasa pada hidangan, Anda perlu menggunakan bumbu. Bumbu paling standar untuk daging cincang adalah garam, bawang putih, dan lada hitam bubuk.

Masakan klasik selalu dihargai, namun inovasi juga mempunyai tempat yang tepat dalam masakan, jadi jangan takut untuk menggunakan lebih banyak bumbu. Misalnya, marjoram dan mint, sage dan thyme, rosemary dan basil sangat cocok untuk ayam cincang. Bahan tambahan aromatik ini dapat digunakan secara terpisah atau dicampur ke dalam koktail pedas.

Cabai rawit mampu menonjolkan rasa secara halus dan menambah kepedasan tersendiri, seperti halnya paprika, ia menyelimuti bakso kita dengan rasa dan aroma yang gurih.

Jinten dengan sawi putih, pala, dan biji ketumbar juga siap menyemangati makan malam kita. Pada prinsipnya, semua bumbu ini disertakan bersama cabai dalam kari, yang, oh, betapa orang India suka menambahkannya ke ayam. Selain itu, jahe dan kunyit memiliki tempat yang layak untuk ditemani ayam cincang.

Bahan-bahan

• — 0,3kg + -
• - 2 buah. + -
• - 0,5 gelas + -
• - 1 bawang bombay + -
• - 1 besar + -
• - 1 gelas + -
• — 35 gram + -
• - 5 kacang polong + -
• - 1-2 daun + -
• - 1/4-1/2 sdt. + -
• - 1 sendok teh. + -
• Rempah-rempah - favorit apa pun + -

Persiapan

Biasanya bakso disiapkan dalam dua tahap: pertama digoreng, lalu direbus dengan saus. Tapi, karena kita sedang menyiapkan hidangan diet, kita akan melewatkan ritual pertama dan segera mulai merebusnya. Meski bisa juga dibuat berpasangan.

1. Untuk bakso, kami akan membuat daging cincang sedikit berbeda dari biasanya dalam kasus seperti itu, oleh karena itu, pertama-tama, kami akan mencuci beras dan memasaknya selama 15 menit.
2. Kali ini, mari kita goreng dengan minyak dari bawang bombay yang dipotong dadu halus dan wortel parut.
3. Setelah itu, kami akan menguleni massa yang diperlukan untuk bakso nasi kami. Kocok telur ke dalam ayam cincang, tambahkan nasi rebus dan cuci bersih, serta sayur goreng. Garam dan merica secukupnya, dan uleni seluruh dasar untuk makan siang kita.
4. Sekarang kita perlu menyiapkan saus untuk merebus bola kita. Tuang jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam, tutupi dengan merica dan daun salam, dan jika diinginkan, dengan bumbu favorit Anda, lalu masukkan bakpao yang terbuat dari daging cincang ke dalam kuah merah ini.
5. Tutup wadah dengan penutup, nyalakan api sedang di atas kompor dan biarkan “landak” mendidih selama 30-40 menit.

Anak-anak sangat menyukai hidangan ini, jadi saat menyajikannya, sebaiknya pilih lauk yang sesuai dengan kesukaan anak, misalnya kentang tumbuk atau pasta keriting. Namun bakso juga bisa disajikan sebagai hidangan mandiri dengan kuahnya.

Menjauh dari standar

Resep bakso ayam cincang ini sangat mendekati, karena di dapur kita adalah trendsetter dalam dunia kuliner, dan kitalah yang berkesempatan untuk melakukan penyesuaian terhadap uraian resep yang telah ditetapkan.

Cara kami menyiapkan bakso terserah masing-masing juru masak. Apakah kita menggorengnya, merebusnya, merebusnya, atau memanggangnya dalam oven, bagaimanapun kita akan mendapatkan hidangan yang lezat, tetapi yang paling penting dalam keseluruhan proses ini adalah pilihan menyiapkan sausnya, karena itu adalah kuahnya. yang memainkan peran kunci dalam hidangan ini.

Resep yang kami berikan menggunakan saus tomat, yang mungkin tidak disukai semua orang, tetapi tidak mungkin ada orang yang bisa menolak saus krim asam, krim, dan keju.

1. Untuk krim asam dan keju, resepnya hampir sama. Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan garam, perkaya dengan bumbu dan tambahkan krim asam atau keju leleh yang diencerkan dengan air mendidih.
2. Ada satu nuansa pada saus krim, yaitu penambahan tepung sebagai pengental. Setelah penggorengan sayur siap, masukkan tepung (1-2 sdm) ke dalam wadah, goreng sebentar bersama bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan krim atau susu ke dalam adonan secara tipis-tipis.

Untuk menambah rasa pada saus kami, Anda dapat menambahkan mustard Rusia dan adas cincang halus ke dalamnya, dan bakso ayam cincang yang dimasak dengan saus ini akan memiliki rasa yang luar biasa dan aroma menawan yang akan disukai oleh seluruh anggota keluarga Anda.

Hari ini kita akan mencurahkan topik kita pada bakso diet lezat yang terbuat dari ayam cincang. Mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana, tetapi hasilnya sangat lezat. Mungkin suguhan seperti itu tidak terlalu cocok untuk para tamu, tetapi untuk memberi makan malam atau makan siang yang lezat kepada keluarga, itu sudah tepat.

Jadi, mari kita lihat lebih dekat seluruh proses pembuatan bakso ayam cincang tanpa nasi.

Bakso ayam cincang di oven

Waktunya memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 113,5 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor, penggorengan, mangkuk dalam, pisau, talenan.

• Siapkan ayam cincang berkualitas tinggi. Idealnya, buatlah sendiri dari bagian ayam yang Anda sukai.
• Tambahkan lebih banyak bawang bombay agar irisan daging kita lebih juicy.
• Ini adalah resep dasar, jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu lain yang Anda suka.

Resep langkah demi langkah

1. Buat daging cincang dari 500 gr daging ayam. Saya anjurkan tidak hanya menggunakan fillet ayam saja, tapi juga pahanya agar daging cincangnya tidak terlalu hambar dan kering. Tapi ini semua adalah kebijaksanaan Anda.
2. Kupas 3 buah bawang bombay, cuci bersih dan haluskan dalam blender atau melalui penggiling daging bersama daging cincang.

   Lebih baik jangan berhemat pada bawang bombay jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang sangat berair.

   
   
   
3. Kupas 3 siung bawang putih, cuci bersih dan potong bersama bawang bombay atau melalui siung bawang putih. Jika Anda bukan penggemar bawang putih, Anda bisa menghilangkannya.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dengan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan 1 sdt di sini. garam, beberapa sejumput merica bubuk dan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Ini bisa termasuk bumbu ayam, oregano, kemangi kering, dan ketumbar.
   
   
5. Hancurkan setengah cangkir oatmeal dengan tangan Anda. Kirim ke daging cincang dan tuangkan 60 g air dingin.
   
   
6. Uleni daging cincang dengan tangan Anda.

   Semakin lama Anda menguleninya, adonan akan semakin elastis. Jadi sebaiknya kocok daging cincang beberapa kali.

7. Tutupi daging cincang dalam mangkuk dengan penutup, cling film atau foil dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar oatmeal membengkak.
   
   
8. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, Anda dapat mengatur oven ke suhu 200 derajat untuk menghangatkannya.
   
   
9. Sekarang Anda perlu membentuk irisan daging. Akan lebih mudah bagi Anda untuk membasahi tangan Anda dengan air dan membuat irisan daging berbentuk oval atau bulat. Tempatkan irisan daging di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
   
   

Video resep membuat bakso ayam cincang di oven

Para koki yang terhormat, saya mengundang Anda untuk menonton video pendek yang menjelaskan secara detail setiap langkah dalam membuat hidangan lezat. Anda akan melihat seperti apa daging cincangnya dan apa yang akan terjadi jika sudah matang sepenuhnya.

Ini adalah pilihan lain yang sangat sederhana dan lezat untuk menyiapkan irisan daging ayam cincang yang ringan dan empuk. Saya suka menggunakan daging cincang jenis ini karena bersahaja, cepat matang, dan membuat masakan sangat juicy. Mari kita bahagiakan orang yang kita sayangi dengan makan malam yang lezat hari ini.

Bakso ayam diet dengan kuah

Waktunya memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 174,8 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: penggorengan, kompor, mangkuk dalam, talenan, pisau.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

1. Rendam 2 potong roti tawar atau roti tawar dalam 100 g air. Setelah beberapa menit, peras roti dan masukkan ke dalam blender atau penggiling daging.
   
   
2. Kupas satu bawang bombay besar, cuci bersih, potong-potong dan kirim untuk dipotong bersama roti. Kupas 1 siung bawang putih, cuci bersih dan potong menggunakan penggiling daging atau garlic grinder.
   
   
3. Buat daging cincang dari 500 gr fillet ayam. Campur dengan bahan yang sudah dihaluskan.
   
   
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan bumbu lain yang Anda suka.
   
   
5. Potong keju olahan menjadi kubus kecil. Lebih baik menggunakan keju krim berkualitas tinggi, jika diinginkan, bisa dengan bahan tambahan apa pun.
   
   
6. Tuang 3 sdm ke dalam wajan. aku. minyak sayur, saya pakai minyak zaitun.
   
   
7. Tambahkan 30 g mentega ke dalamnya, lelehkan dan tambahkan satu sendok makan tepung.
   
   
8. Tuang 500 g susu, 150 g air ke dalam campuran ini dan tambahkan keju olahan cincang, garam, dan kemangi.
   
   
9. Sekarang Anda perlu segera membentuk irisan daging dan menambahkannya ke dalam saus.

   Saat membentuk, sebaiknya basahi tangan dengan air agar daging cincang tidak menempel di tangan.

   
   
   
10. Rebus irisan daging dengan api kecil selama 30 menit. Terakhir tambahkan 3 lembar daun salam.
    
    

Video resep membuat bakso ayam cincang dengan kuah

Saya sarankan Anda menonton video pendek yang berisi semua detail pembuatan irisan daging yang lezat.

Dan ini pilihan lain, bahkan bisa dikatakan, bakso ayam murah dengan nasi. Meski mengandung produk yang terjangkau, baksonya ternyata sangat enak. Mereka bisa dimakan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk. Mereka sangat umum dalam nutrisi anak-anak dan makanan. Sekarang mari kita pahami secara detail prinsip memasak bakso dengan nasi.

Bakso ayam cincang dengan nasi

Waktunya memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kalori: 168 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk dalam, pisau, piring untuk merebus bakso, kompor.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

1. Bilas setengah gelas nasi bulat dengan air mengalir dan biarkan dalam air selama 10 menit. Anda bisa menyiapkan nasi satu jam sebelum mulai memasak bakso.
   
   
2. Kupas dan cuci satu bawang bombay. Potong menjadi kubus yang sangat kecil. Untuk resep ini Anda tidak perlu melewatinya melalui blender atau penggiling daging.
   
   
3. Cuci satu wortel, kupas dan parut.
   
   
4. Cuci dan cincang halus seikat peterseli.
   
   
5. Buat 300 g daging cincang atau gunakan yang sudah jadi. Daging cincang bisa dari dada ayam atau sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dengan sayuran, bumbu, dan nasi. Tambahkan garam, merica, dan aduk.
   
   
6. Letakkan panci di atas api, tambahkan 50 g mentega, satu sendok makan tepung, aduk dan tambahkan 3 sdm. aku. krim asam. Tambahkan setengah gelas air ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, ¼ sdt. pala dan biarkan mendidih.
   
   
7. Bentuk bakso bulat atau lonjong dari daging cincang kami dan masukkan ke dalam saus krim.
   
   
8. Masak tertutup dengan api kecil selama 25 menit. Sajikan dalam piring berporsi, ditaburi bumbu cincang di atasnya.
   
   

Video resep membuat bakso ayam cincang dengan nasi

Pembaca yang budiman, sekarang mari kita mulai menonton video singkat namun sangat informatif tentang cara membuat bakso dari ayam cincang dengan saus krim asam. Anda akan melihat cara membuat saus dengan benar dan bagaimana hasil akhir hidangannya.

Opsi penyajian

• Anda bisa menyajikannya di piring bersama atau dalam porsi, dihias dengan bumbu.
• Mereka dapat dipadukan dengan sempurna dengan lauk apa pun.
• Salad sayuran atau acar sayuran apa pun akan melengkapi hidangan daging kami.
• Hidangan daging ini bisa disantap secara mandiri.

Pilihan memasak

Bakso adalah hidangan yang sangat populer dalam makanan kita karena memang merupakan pilihan anggaran, tetapi ternyata sangat lezat. Di masa Soviet, mereka sangat sering dimasak, tetapi jumlah beras di dalamnya melebihi norma karena alasan ekonomi. Sekarang kita dapat secara mandiri mengatur kuantitas dan keberadaan bahan-bahan tertentu dalam suatu produk. Koki yang terampil telah menemukan beberapa pilihan untuk menyiapkan irisan daging tersebut, dan masing-masingnya lezat dengan caranya sendiri. Saya menyampaikan kepada Anda ide-ide menarik untuk membuat hidangan daging untuk lauk apa pun.

• Bakso dengan saus tomat sangat enak. Saus tomat bisa dibuat dari tomat segar, tomat atau saus tomat. Setiap versi akan sangat menggugah selera dan harum.
• Saya tidak bisa mengabaikannya. Dengan bantuan teknologi, seluruh proses penyiapan hidangan lezat dan sehat berlangsung dengan sedikit penggunaan waktu pribadi, yang sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga.
• Saya suka memasak irisan daging atau bakso untuk digunakan nanti karena enak jika dipanaskan. Jadi Anda bisa menyimpannya untuk beberapa hari dan istirahat dari memasak. Saya sarankan menggunakan resep yang sederhana dan cepat. Saya sangat menyukainya dari daging cincang, yang saya buat sendiri. Dan Anda bisa memasaknya di penggorengan, di oven, atau di slow cooker.
• Dan saya juga meninggalkan Anda dengan resep mudah yang selalu saya gunakan untuk menyiapkannya. Di sini saya telah membagikan resep dasarnya kepada Anda, dan Anda dapat menambahkan sisa bahan dan bumbu sesuai keinginan.

Para chef yang terhormat, semoga hari ini saya dapat bermanfaat bagi Anda dan irisan daging yang lezat dan empuk sudah siap di kompor Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan atau saran, tulis di komentar, saya pasti akan mempertimbangkannya. Anda juga dapat berbagi resep sederhana untuk hidangan lezat dengan saya, saya pasti akan menggunakannya dalam waktu dekat. Sekarang saya berharap Anda sukses dan selamat makan!

Bakso ayam cincang dengan nasi dan kuah ini merupakan sajian ibu rumah tangga yang paling malas (tersibuk). Resep dengan foto yang saya tawarkan sangat sederhana dan ekonomis. Untuk menyiapkan bakso, ambil ayam cincang beku yang sudah jadi, segenggam nasi, dan bawang bombay. Tapi kami tidak akan melapisi bakso dengan tepung/remah roti dan menggorengnya.

Bakso yang sudah dibentuk akan segera kita masukkan ke dalam cetakan dan dikirim untuk dipanggang di oven. Dan untuk membuat bakso menjadi sangat lembut, empuk dan berair, sebelum dipanggang kami membumbuinya dengan kuah sederhana namun sangat lezat yang terbuat dari krim asam dan pasta tomat, dengan tambahan sayuran dasar - bawang bombay dan wortel. Ternyata sangat enak dan sederhana. Cobalah!

Bahan-bahan

• nasi – 100 g (berat sereal),
• ayam cincang (saya punya yang sudah jadi, beku) – 500 g,
• bawang bombay – 2 kepala kecil,
• wortel – 1 buah,
• pasta tomat – 4 sdm. aku.,
• krim asam (10-20%) – 4 sdm. aku.,
• air – 200ml,
• minyak sayur – 30ml,
• garam dan bumbu - secukupnya,
• daun salam – 1-2 pcs.,
• sayuran hijau (dill, peterseli) - beberapa tangkai.

Persiapan

1. Pertama-tama, rebus nasi. Kami membutuhkannya setengah matang, jadi kami mencuci beras hingga bersih dan mengisinya dengan air dengan perbandingan 1:1,5; itu. sebanyak 0,5 sdm. Saya mengambil 0,75 sdm nasi. air. Rebus nasi dengan api sedang hingga cairannya benar-benar menguap. Tidak perlu memberi garam pada nasi.
2. Selanjutnya, nasi yang sudah dimasak harus dingin. Biarkan dingin. Sementara itu, mari kita siapkan sisa daging cincang untuk bakso. Ayam cincang beku - defrost, saya masukkan ke dalam mikro selama 10 menit. ke mode "mencairkan es". Kami memotong satu bawang bombay dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, saya menghancurkannya dengan blender-mill menjadi kubus kecil.
3. Jika nasi sudah benar-benar dingin, campur dengan ayam cincang dan bawang bombay, tambahkan telur ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam pada daging cincang dan bumbui dengan bumbu/bumbu sesuai selera dan keinginan. Saya menambahkan sedikit paprika dan bumbu wortel Korea, campuran yang sangat sukses, menurut saya, cocok untuk hampir semua hidangan. Daging cincang untuk bakso sudah siap.
4. Basahi tangan kita dengan air dan gulung daging cincang menjadi bola-bola seukuran jeruk keprok kecil. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, sebaiknya yang dalam. Selanjutnya kita buat kuahnya. Saya membuatnya dengan sayuran - bawang bombay dan wortel. Jika Anda tidak suka sayuran dalam kuah (anak-anak saya terkadang memprotes penambahan sayuran seperti itu), Anda bisa melewati langkah ini. Potong bawang bombay kedua menjadi kubus, tiga wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran di bawah tutupnya hingga lunak.
5. Pada saat yang sama, buat sausnya: campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan semuanya dengan air, tambahkan bumbu cincang. Jika perlu, tambahkan sedikit garam dan bumbui sausnya.
6. Tuang saus krim asam tomat ke dalam wajan bersama sayuran. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalamnya dan biarkan saus mendidih selama sekitar 5 menit. Keluarkan daun salam dari saus yang sudah disiapkan. Tuangkan di atas bakso dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat.
7. Panggang bakso selama 30 menit, setelah itu bisa diangkat dan disajikan. Baksonya berair, empuk, aromatik, dan sangat lezat! Selamat makan!

Mempersiapkan hidangan kedua yang lezat dan sehat, dan yang disukai semua orang di keluarga, tua dan muda, adalah tugas yang cukup sulit. Jika keluarga Anda terus-menerus meminta Anda memasak irisan daging buatan sendiri, kejutkan mereka dan siapkan bakso dengan kuah yang kental dan lezat. Terserah Anda untuk memutuskan jenis topping apa yang akan Anda gunakan; kami telah menyiapkan dua resep untuk saus krim atau saus berbahan dasar tomat yang paling sukses dan akan menunjukkan kepada Anda secara detail, dengan foto langkah demi langkah, cara melakukan semuanya , sehingga juru masak paling pemula sekalipun dapat menangani persiapannya.

Bakso ayam dengan saus krim (krim asam).

Memasak bakso adalah perkara sederhana, bahkan untuk anak sekolah sekalipun. Kami akan membuatnya dari fillet dada ayam. Namun sayangnya, tidak semua orang menyukai pilihan diet tersebut, karena bisa menjadi kering. Untuk menghindarinya, Anda memerlukan saus. Kami akan membuatnya dari krim. Pilihan ini ternyata sangat empuk dan enak. Namun, jika menurut Anda krim terlalu mahal (atau krim tersebut tidak akan ada di lemari es saat itu), gantilah dengan krim asam yang lebih terjangkau dan hemat. Tetapi untuk saus krim asam, disarankan menggunakan krim asam rendah lemak - 15%.

Bahan untuk 2 porsi:

• ayam cincang – 350g;
• bawang bombay – 1/2 kepala kecil;
• remah roti kering - 3 sdm;
• telur - setengah (2 butir telur puyuh);
• bawang putih – 1 siung kecil;
• mentega – 20 gram;
• tepung - 1 sdm;
• kaldu ayam (atau air) - 3/4 gelas;
• krim rendah lemak atau krim asam) - 1/2 cangkir;
• bumbu secukupnya (lada hitam, oregano, basil, paprika bubuk);
• bubuk kari (opsional) – 1/2 sdt;
• garam secukupnya;
• minyak sayur olahan untuk menggoreng.

Cara memasak bakso ayam dengan kuah: resep dengan foto

Untuk versi yang lebih empuk, tutupi loyang dengan kertas timah dan angkat 10 menit sebelum akhir memasak. Sajikan dengan nasi rebus, mashed potato atau sayur mayur, atau dengan lalapan sayur tanpa lauk sama sekali, tetap mengenyangkan dan gurih.

Cara membuat remah roti

Keluarga kami sangat menyukai makanan yang baru dipanggang, dan terkadang kami memiliki sisa roti atau baguette kemarin, yang tidak lagi dimakan oleh siapa pun. Saya menemukan solusi terbaik, selain membuat crouton tradisional, adalah mengubah roti menjadi remah roti dan kerupuk untuk irisan daging dan bakso.

Untuk melakukan ini, ambil roti yang belum sepenuhnya basi dan kupas dengan pisau untuk menghilangkan kerak emas. Potong-potong. Untuk pembuatan roti, keringkan potongan dalam oven dengan suhu 50-70°C, lalu dinginkan dan potong-potong. Untuk irisan daging, bakso, dan beberapa hidangan daging cincang lainnya, segera potong roti tanpa mengeringkannya terlebih dahulu di oven - masukkan ke dalam mangkuk perajang. Giling sampai rapuh. Kami mengeringkannya selama 1-2 hari di atas nampan, menutupinya dari debu dan kotoran dengan kertas, biasanya di lemari dapur. Selanjutnya masukkan ke dalam toples dengan tutup yang rapat. Simpan di tempat kering jauh dari sinar matahari tidak lebih dari 1 bulan. Remah roti kering seperti itu berperan sebagai "roti" yang direndam sebelum ditambahkan ke daging cincang, hanya dengan remah lebih mudah, mereka segera ditambahkan ke daging dan membengkak di sana.

Bakso ayam saus tomat

Hari ini kita akan menyiapkan bakso tradisional dari fillet ayam yang empuk. Tekstur bakso ini menyerupai souffle - sangat empuk dan lembut. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan sedikit mozzarella, feta, keju Adyghe ke dalam daging cincang - ini akan membuat rasanya semakin empuk dan sedikit creamy. Untuk membuat hidangan kedua yang lengkap dari bakso, tambahkan nasi empuk rebus ke daging cincang. Maka Anda bahkan tidak perlu menyiapkan lauk.

Yang kami butuhkan:

• fillet dada ayam – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• roti - 1 potong;
• pasta tomat – 1 sdt;
• tepung – 1 sdm;
• garam secukupnya;
• bumbu untuk ayam – 0,5 sdt;
• minyak sayur.

Cara membuat bakso dari ayam cincang

1. Siapkan fillet - cairkan jika perlu, cuci dan keringkan. Potong daging menjadi potongan besar, bawang bombay menjadi potongan kecil.
   
2. Giling melalui penggiling daging, karena daging ayam empuk, cukup sekali saja, meskipun Anda memiliki mesin manual. Omong-omong, dada adalah satu-satunya jenis daging yang sering saya giling dengan blender untuk kecepatan dan kenyamanan. Ini lebih cepat daripada membongkar dan mencuci penggiling daging nanti.
   
3. Kami memotong semua kulit keras dari roti, dan merendam remah tersebut dalam air. Susu sering digunakan untuk ini. Namun, tidak ada yang bisa membedakan berdasarkan rasanya apakah roti itu direndam dalam air atau susu. Jika ya, lalu mengapa menerjemahkan produk tersebut? Air akan melakukan tugasnya dengan sempurna.
   
4. Peras airnya dan tambahkan remah ke daging cincang. Garam secukupnya. Biarkan diseduh selama 20 menit.
   
5. Dengan tangan basah kami membentuk bola-bola daging bulat yang indah.
   
6. Mari beralih ke pembuatan saus. Dalam cangkir, campur tepung dan volume. pasta, tambahkan garam dan bumbu.
   
   
7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tata bakso. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat.
   
8. Encerkan campuran tepung dan tomat dengan 1 gelas air dingin. Campur dengan baik. Air hangat hanya akan mempercepat pembentukan gumpalan padat, tetapi dalam air dingin gumpalan tersebut sulit terbentuk.
   
9. Tuang saus tomat ke dalam penggorengan dan masak hingga empuk selama 25-35 menit di bawah tutupnya, balikkan bakso secara berkala agar lebih jenuh dengan saus.
   
   

Jadi jangan menghindari membuat bakso dari ayam cincang sebagai gantinya. Untuk anak-anak atau jika mereka benar-benar diet, Anda tidak perlu menggorengnya sebelum dipanggang di oven atau sebelum dituang dengan kuah ke dalam wajan. Namun jika memasak di penggorengan, pertama-tama Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalamnya, didihkan, lalu taruh baksonya, masak sebentar lalu tuangkan sausnya, jika tidak maka akan ada a kemungkinan mereka akan berantakan.