Pate hati angsa. Foie gras dari hati angsa. Cara cepat memasak pate hati angsa

Pate hati angsa - sehat, sangat suguhan lezat untuk sarapan. Persiapkan yang terbaik resep lezat dari pilihan kami!

• hati angsa - 500 g;
• lemak babi - 100 g;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• susu - 200ml;
• garam - 2 sdt;
• bumbu halus - 1 sdt;
• Pala- 0,6 sdt.

Untuk membuat pate dari hati angsa, kita perlu menggoreng bawang bombay dan wortel. Untuk melakukan ini, potong wortel dan bawang bombay sesuai keinginan. Tidak masalah bagaimana Anda memotongnya, karena mereka harus dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Panaskan wajan di atas kompor dan lelehkan lemak babi di dalamnya. Saya memiliki sisa lemak dari menggoreng lemak babi. Omong-omong, dalam bahasa aslinya, mereka merekomendasikan untuk mengambil lemak babi, menggorengnya, dan kemudian menggunakannya bersama dengan lemak di pate. Saya memutuskan bahwa saya akan puas hanya dengan lemak - tanpa lemak babi.

Potong hati angsa menjadi potongan-potongan kecil, buang lapisan film dan seratnya jika memungkinkan.

Dalam wajan dengan lemak panas, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir masukkan hati dan goreng beberapa menit saja (sampai warna hati berubah).

Angkat pate yang akan datang dari api dan biarkan agak dingin (agar lebih mudah dikerjakan). Lalu kami memutar pate melalui penggiling daging atau menggilingnya massa homogen dalam pengolah makanan.

Masukkan kembali pate ke dalam wajan, panaskan, tambahkan garam dan bumbu, lalu tuangkan susu. Aduk rata dan goreng selama 5 menit dengan api sedang.

Jika mau, Anda bisa memasukkan kembali pâté ke dalam food processor agar lebih halus. Baru setelah itu pate perlu digoreng lagi (untuk sterilitas - pate hati angsa dapat disimpan secara normal di lemari es selama beberapa hari). Saya tidak melakukan ini; Saya ingin meninggalkan butiran kecil bahan.

Kami memindahkan pate hati angsa ke dalam wadah tempat penyimpanannya dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam agar pate memiliki waktu untuk mengeras.

Resep 2: Foie gras buatan sendiri

Kirim enak, pate halus dari hati angsa, buatan rumah, di lemari es selama 30 menit.

• hati angsa - 600 g;
• bawang merah - 3 buah. (atau bawang bombai- 1 buah.);
• wortel - 1 buah;
• krim 15% - 100 ml;
• mentega - 20 g (+ 50 g);
• minyak sayur - 2 sdm. aku. + untuk menggoreng sayuran;
• garam, hitam merica bubuk- mencicipi.

Goreng hati dengan api sedang selama 5-7 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Jika mentega sudah mengeras, pate bisa disajikan.

Resep 3: Pate hati angsa di rumah

• Hati 650 gram
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Wortel 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Mentega 180 gram

Mempersiapkan pasta hati di rumah Anda bisa menggunakan hati apa saja - babi, sapi, ayam, kelinci, kalkun, hewan liar. Bisa juga dicampur jenis yang berbeda. Potong hati menjadi beberapa bagian. Bisa jadi - cukup besar, karena nanti kita perlu memotongnya.

Goreng hati dalam wajan lemak babi atau minyak sayur bersama bawang bombay cincang dan wortel parut. Mari tambahkan garam dan merica. Jika Anda suka bumbu apa pun untuk daging, Anda juga bisa menambahkannya. Kita membutuhkan minyak yang banyak, karena sayuran akan menyerapnya, jadi kita bisa menambahkannya jika perlu.

Panas hati siap bersama dengan sayuran, lewati penggiling daging. Pada tahap ini kita akan menambahkan mentega. Seperti halnya bubur, produk tidak dapat rusak oleh minyak, sehingga Anda dapat menggunakan lebih banyak lemak.

Campur hati dan minyak secara menyeluruh.

Mari kita tata sebagian massa dan beri bentuk. Berapa banyak yang harus diminum sekaligus tergantung pada ukuran pate hati yang Anda inginkan. Anda dapat mengambil semuanya sekaligus dan menghasilkan keuntungan besar.

Tempatkan mentega, potong dadu, di tengahnya.

Kami akan membentuk gulungan dari massa dan membungkusnya dengan plastik yang sama tempat kami membentuknya.

Pate hati buatan sendiri sudah siap. Tempatkan gulungan di dalam freezer. Di sana mereka bisa disimpan selama kita membutuhkannya.

Sebelum dimakan, keluarkan pate hati buatan sendiri dari freezer, tunggu 10 menit (tidak perlu dicairkan) dan potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan gerakan pisau yang tajam. Potongan-potongan ini akan menjadi dingin dan keras karena belum sepenuhnya mencair, jadi diamkan sampai lunak sebelum dimakan.

Resep 4: pate angsa dengan ham (foto langkah demi langkah)

• Hati angsa – 400 gram
• Bawang dan wortel - masing-masing 1 buah
• Mentega – 60 gram
• Garam meja – 0,5 sendok teh
• Lada hitam bubuk – 1 sejumput
• Minyak zaitun atau lemak angsa – 70 gram
• daging – 100 gram

Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa apakah hati masih segar.

Kupas sayuran dan potong-potong besar atau sedang. Potong ham menjadi kubus kecil, seperti pada foto.

Lelehkan lemak angsa dalam wajan atau panaskan minyak zaitun dan goreng ham potong dadu. Letakkan potongan ham goreng di atas piring.

Kami mencuci hati angsa, memotongnya menjadi 2-3 bagian dan menggorengnya dalam wajan tidak lebih dari 3 menit dengan api besar, dalam minyak (lemak) yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng ham. Jika perlu, Anda perlu menambahkan sedikit lemak atau minyak zaitun. Jika Anda memiliki hati bebek dan bukan hati angsa, Anda dapat menggantinya dengan aman.

Tambahkan sayuran ke hati, garam dan merica.

Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai sayuran lunak, aduk sesekali.

Setelah sayuran empuk, masukkan isi penggorengan ke dalam mangkuk blender.

Kocok isi mangkuk hingga halus. Jadi, mengubah massa yang dihasilkan menjadi pate hati angsa.

Pindahkan pate hati angsa yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan tambahkan potongan ham goreng, lalu aduk.

Tempatkan pate hati angsa ke dalam panci atau wadah dalam lainnya. Biarkan pate menjadi dingin.

Untuk membuat pate menjadi luar biasa indah, lelehkan mentega dan tuangkan di atas pate hati angsa. Tempatkan cetakan di lemari es selama 60 menit sampai mentega benar-benar mengeras. Pate bisa dioleskan di atas sandwich, roti panggang di pemanggang roti atau di penggorengan, atau dimasukkan ke dalam pancake. Sandwich seperti itu akan disajikan camilan enak Sedangkan untuk prasmanan, meja pesta, perjamuan atau meja santai. Selamat makan.

Resep 5: Lentil Merah dan Pate Hati Angsa

• Lentil - 100 gram
• Hati angsa - 150 g
• Bawang (sedang) - 1 pc.
• Paprika manis - 0,5 sdt.
• Lemak (sepotong, saya punya lemak angsa)
• Mentega (suhu kamar) - 50 g

Bilas lentil dengan baik. Rebus sesuai petunjuk pada kemasan.

Saat lentil dimasak, potong bawang bombay dan hati.

Lelehkan sedikit lemak di penggorengan, saya pakai lemak angsa.

Goreng bawang bombay dan ati dengan api kecil, tambahkan paprika.

Saat lentil sudah siap, tiriskan airnya.

Dinginkan lentil dan hati goreng dengan baik.

Giling lentil, hati, dan mentega menggunakan blender. Tambahkan garam. Tempatkan pate di lemari es agar mengeras.

Resep 6, langkah demi langkah: pate hati angsa dengan cognac

• Hati angsa - 500 g
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 4 siung
• Wortel - 2 buah.
• Lemak babi - 300 gram
• Susu - 200ml
• Garam - 2 sdt.
• Allspice - 1 sdt.
• Pala - 2/3 sdt.
• Cognac - 50 ml

lemak babi segar potong menjadi bagian-bagian kecil. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan.

Saat lemak babi digoreng, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan wortel ke dalamnya. Dalam pate yang terkenal " foie gras» Wortel tidak ditambahkan. Saya sarankan mencoba membuat pate dengan wortel, karena akan mengubah warna pate yang terlihat tidak sedap dipandang, ditambah menambahkan sentuhan rasa manis yang sangat gurih.

Goreng wortel, bawang putih dan bawang bombay dengan lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan hati angsa, kupas dari film dan potong-potong, sebagai hal terakhir. Goreng lemak babi dengan sayuran selama beberapa menit dan matikan api.

Biarkan campuran pate angsa menjadi dingin lalu giling melalui penggiling daging.

Masukkan kembali daging cincang yang sudah digulung ke dalam penggorengan. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya: susu, cognac, allspice, pala dan garam secukupnya. Aduk dan didihkan semuanya di atas api, aduk selama sekitar 5 menit.

Angkat pate dari api dan haluskan dalam blender sampai massa lunak. Nyalakan kembali api dan didihkan. Hal ini diperlukan untuk membunuh semua bakteri setelah diblender, sehingga pate dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Panas pate angsa Tempatkan ke dalam stoples atau piring. Itu harus didiamkan dalam suhu dingin setidaknya selama dua jam agar mengeras.

Hiasi pate hati angsa beku sesuai keinginan. Paling jalan mudah- Ini adalah hiasan yang terbuat dari mayones.

Resep 7: Pate dengan plum dari hati angsa dan hati

• mentega 200 gram
• plum 150 gram
• bumbu
• hati 500 gram
• ringan 100 gram
• ginjal 100 gram
• jantung 100 gram

Bilas semua produk sampingan pate buatan sendiri(hati, paru-paru, ginjal) dengan air dingin.

Setelah itu, rebus hingga empuk dan dingin. Saat memasak, tambahkan bumbu seperti jinten, kacang polong, beberapa cengkeh dan biji sawi. Tambahkan garam secukupnya.

Saat hati mendingin, Anda perlu melelehkan mentega. Itu bisa digunakan di jumlah besar(1,5–2 bungkus), maka konsistensi pate akan lebih lembut dan pate lebih mudah dioleskan pada roti.

Bilas buah plum. Lebih baik merendam buah beri yang terlalu kering air hangat untuk 15 menit.

Setelah produk sampingan benar-benar dingin, masukkan melalui penggiling daging dan campur mentega. Anda bisa menggulungnya langsung ke dalam mangkuk berisi mentega cair.

Tempatkan plum kukus dalam mangkuk yang sama dan aduk rata. Untuk keseragaman pate buatan sendiri yang lebih baik, Anda bisa menggunakan blender. Setelah itu, produk harus dimasukkan ke dalam lemari es agar patenya menyebar lebih baik.

Resep 8: pate hati angsa (dengan foto langkah demi langkah)

• hati 1kg
• lemak babi 150 gram
• mentega 100 gram
• bawang bombay 2 buah
• telur 1 buah
• 2 wortel
• kaldu 50 gram

Potong wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi setengah cincin.

Hati, dibersihkan secara menyeluruh dari saluran dan lapisan tipis, dipotong-potong. potongan-potongan kecil(bentuknya bisa sewenang-wenang). Catatan: agar lapisan film lebih mudah dipisahkan, rebus sepotong hati dengan air mendidih.

Tempatkan lemak babi di atas wajan yang sudah dipanaskan, itu harus dipotong menjadi kubus kecil. Mari kita biarkan mendidih sedikit di atas api agar meleleh. Dan retakannya bisa dihilangkan. Goreng wortel dan bawang bombay dengan lemak panas hingga setengah matang. Wortel akan berubah warna dan bawang bombay akan sedikit kecoklatan.

Tambahkan hati ke sayuran. Jangan lupa aduk isi wajan dan bila perlu kecilkan api agar bawang tidak gosong. Hatinya cepat matang, jadi jangan terlalu matang.

Giling hati yang sudah dingin bersama sayuran melalui penggiling daging (Anda bisa menggunakan blender), tambahkan mentega ke dalam wadah berisi daging cincang, dan tuangkan ke dalam kaldu.

Massa harus tercampur rata, atau lebih baik lagi, kocok hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Pate yang sudah jadi bisa digunakan untuk membuat sandwich dan mengisi telur.

Produk samping unggas dapat dengan mudah diubah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Misalnya pate hati angsa yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Bahan tambahan tambahan yang menggugah selera akan membuatnya lebih enak dan empuk.

Pate hati angsa klasik

Oleh resep klasik Pate harus mengandung sayuran, rempah-rempah aromatik, susu. Yang terakhir bisa diganti dengan krim.

Bahan-bahan:

• hati angsa - setengah kilo;
• lemak babi– 80-100 gram;
• bawang – 3 kepala;
• wortel – 2 buah;
• susu – 1 sdm.;
• merica, garam, pala.

Persiapan:

1. Dari bawang bombay dan wortel yang dicincang secara acak dalam lemak babi, Anda perlu menyiapkan gorengan berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, pelindung kaki harus dipilih dan dikeluarkan dari massa.
2. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Hapus serat dan film.
3. Goreng jeroan beserta sayurannya hingga matang.
4. Haluskan isi panci yang sudah dingin.
5. Tambahkan susu, bumbu, garam secukupnya. Dan goreng lagi massa di atas api. Perawatan panas Hidangan yang sudah jadi perlu disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama.

Sebelum mengambil sampel, biarkan pate diseduh selama beberapa jam di tempat yang sejuk.

Memasak dalam bahasa Prancis

Di Prancis, pate secara tradisional disajikan untuk sarapan dengan roti segar yang lembut atau kering dalam oven. Salah satu pilihan paling populer untuk suguhan tersebut disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• hati angsa – 580-600 g;
• bawang - setengah;
• garam - sejumput besar;
• cognac – 80-100ml;
• lemak mentega – 40-50 g;
• bumbu yang cocok untuk unggas - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan hati. Untuk melakukan ini, lepaskan bejana dan karangan bunga, bilas produk air mengalir, keringkan sebentar dengan tisu.
2. Kupas setengah bawang bombay. Potong sayuran sehalus mungkin.
3. Goreng hati cincang dalam wajan potongan besar, dengan bawang cincang. Dia harus bersiap sepenuhnya. Garam jeroannya.
4. Isi hati sebagian kecil air. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit. Tuangkan cognac. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api.
5. Dinginkan isinya. Tambahkan garam dan bumbu pilihan.
6. Haluskan campuran tersebut dengan blender hingga menjadi bubur yang homogen. Campur dengan mentega lembut.
7. Proses kembali dengan blender dan tambahkan garam bila perlu.

Untuk menyiapkan pate seperti itu, Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau “alat bantu dapur” lainnya dengan efek serupa.

Dengan lentil merah

Lentil akan membuat konsistensi pate lebih padat dan menambah rasa kenyang. Bersama dengan crouton itu akan menjadi pilihan yang bagus camilan bergizi.

Bahan-bahan:

• lentil – 80-100 g;
• hati angsa – 130-150 g;
• bawang - kepala sedang;
• paprika manis – ½ sdt;
• lemak angsa – 20 g;
• mentega lembut – 40-50 g;
• garam dan bumbu sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci kacang hingga bersih. Rebus sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.
2. Saat lentil dimasak, buang semua sisa, potong jeroan dan bawang bombay menjadi potongan besar.
3. Panaskan penggorengan besi cor angsa gemuk. Goreng bawang bombay dan potongan hati di atasnya. Tambahkan paprika segera. Bahan-bahannya harus matang sepenuhnya, tetapi tidak sampai kecoklatan.
4. Tempatkan lentil yang sudah jadi ke dalam saringan. Sebaiknya dinginkan bahan tersebut dan bahan yang digoreng dari penggorengan.
5. Haluskan bahan-bahan menjadi satu dalam blender. Kemudian ulangi pemukulan setelah menambahkan garam, bumbu dan mentega lembut.

Tempatkan pate yang dihasilkan di tempat dingin hingga mengental.

Foie gras dari hati angsa

Ini resep unik memungkinkan Anda memasak foie gras. Ternyata ini adalah hidangan restoran yang benar-benar istimewa.

Bahan-bahan:

• hati angsa – 580-600 g;
• garam - sejumput besar;
• sherry dan cognac - 1 sdm. aku.;
• buah ara segar – 2 buah;
• lada hitam bubuk - beberapa sejumput.

Persiapan:

1. Keluarkan hati dari lemari es terlebih dahulu. Biarkan dia istirahat sebentar suhu kamar. Hapus bejana dan karangan bunga. Mereka sangat mudah ditarik keluar dengan menekannya di antara peralatan makan.
2. Bilas jeroan dengan air es.
3. Keringkan sedikit hati burung dan taburi dengan bahan kering yang disebutkan.
4. Tempatkan separuh hati di loyang. Tutupi di atasnya dalam potongan-potongan kecil buah ara Tutupi dengan sisa jeroan.
5. Tuang semuanya dengan campuran yang ditunjukkan dalam resep. minuman beralkohol. Tekan bahan dengan kuat menggunakan tekanan.
6. Tempatkan wadah di lemari es selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 100 derajat. Saat memanggang, letakkan loyang di atas loyang berisi air.
7. Dinginkan pate hati angsa Perancis yang sudah jadi dan dinginkan untuk hari lain.

Sebelum disajikan, potong camilan menjadi potongan-potongan tipis dan letakkan di atas roti segar.

Teknologi memasak dengan cognac

Untuk hidangan seperti itu, Anda harus memilih cognac tanpa perasa. Alkohol tidak akan terasa di hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• hati angsa - setengah kilo;
• bawang – 3 kepala;
• bawang putih – 4-5 siung;
• wortel – 2 buah;
• lemak babi (babi) – 280-300 g;
• susu – 1 gelas penuh;
• garam, pala, allspice - secukupnya;
• cognac – 40-50 ml.

Persiapan:

1. Potong lemak babi segar menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel ke dalam lemak babi. Masak semua bahan jadi satu hingga sayuran empuk.
3. Potong hati tanpa film menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke dalam wajan terakhir. Goreng jeroan dalam lemak babi sampai matang, tapi jangan sampai irisannya berwarna coklat.
4. Biarkan campuran mendingin dengan baik, lalu lewati penggiling daging.
5. Kembalikan campuran yang dihasilkan ke penggorengan. Tambahkan susu, cognac, semua bumbu dan garam yang ditentukan. Rebus semuanya dengan api kecil selama 6-7 menit.
6. Haluskan pate hati yang dihasilkan dengan blender. Tahap ini akan membuat massa menjadi lebih lembut.
7. Panaskan kembali pate dan didihkan. Ini akan membantu memperpanjang umur simpan produk di lemari es.

Sajikan suguhan yang sudah jadi dalam keadaan dingin.

Dengan plum dan hati

Menambahkan pate hati ke dalam pate dapat meningkatkan volume secara signifikan hidangan yang sudah jadi, yang berarti membuatnya lebih ramah anggaran.

Bahan-bahan:

• ginjal angsa, jantung, ginjal - masing-masing 80-100 g;
• hati - setengah kilo;
• lemak mentega – 180-200 g;
• plum – 130 – 150 g;
• garam dan bumbu favorit - secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan pate hati menurut resep ini, langkah pertama adalah membilas seluruh jeroan dengan air es.
2. Kemudian masak sampai kesiapan penuh dalam air asin dan dinginkan. Selama proses memasak, Anda harus menambahkan bumbu ke hati.
3. Saat jeroan yang sudah jadi mendingin, Anda perlu melelehkan mentega. Jika diinginkan, Anda dapat menambah jumlahnya menjadi 220-250 g, maka pate akan menjadi lebih empuk dengan spesial rasa krim dan akan lebih mudah dioleskan pada roti.
4. Setelah 6-7 menit, masukkan potongan daging unggas. Masak semuanya bersama-sama selama 17-20 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam ke dalam massa.
5. Biarkan bahan-bahan dari wajan menjadi dingin. Tambahkan potongan bawang putih segar ke dalamnya.
6. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

Sajikan pate yang sudah jadi dingin bersama dengan roti panggang emas.

Pembuka hati angsa dapat dengan mudah disiapkan sendiri di rumah. Yang utama adalah memilih jeroan segar untuk pate dan tidak berhemat pada bumbu.

Saya sarankan Anda pindah sejenak ke Perancis, yaitu ke arah barat dayanya, dimana makanan tradisional adalah pate angsa. Saya meminta Anda untuk memperhatikan fenomena terkenal yang oleh para ilmuwan di seluruh dunia dijuluki sebagai "paradoks Prancis" - tingkat yang relatif rendah penyakit kardiovaskular di kalangan penduduk Perancis dengan pola makan tinggi kalori dan banyak lemak.

Paragraf yang saling eksklusif, katamu? Namun, fakta yang diterima secara umum ini sepenuhnya nyata. Dan salah satu rahasianya, seperti dijelaskan para ilmuwan, adalah memakan hati angsa. Saya akan bercerita tentang pate yang bahan utamanya adalah hati angsa...

Terbukti selama bertahun-tahun, pate hati angsa sangat cocok untuk sarapan dan camilan. Dan persiapannya sangat mudah.

Jadi mari kita mulai. Potong lemak babi segar menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan.

Saat lemak babi digoreng, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan wortel ke dalamnya. Wortel tidak ditambahkan ke pate foie gras yang terkenal. Saya sarankan mencoba membuat pate dengan wortel, karena akan mengubah warna pate yang terlihat tidak sedap dipandang, ditambah menambahkan sentuhan rasa manis yang sangat gurih.

Goreng wortel, bawang putih dan bawang bombay dengan lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan hati angsa, kupas dari film dan potong-potong, sebagai hal terakhir. Goreng lemak babi dengan sayuran selama beberapa menit dan matikan api.

Biarkan campuran pate angsa menjadi dingin lalu giling melalui penggiling daging.

Masukkan kembali daging cincang yang sudah digulung ke dalam penggorengan. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya: susu, cognac, allspice, pala dan garam secukupnya. Aduk dan didihkan semuanya di atas api, aduk selama sekitar 5 menit.

Angkat pate dari api dan haluskan dengan blender hingga menjadi lebih lembut. Nyalakan kembali api dan didihkan. Hal ini diperlukan untuk membunuh semua bakteri setelah diblender, sehingga pate dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Masukkan pate angsa panas ke dalam stoples atau piring. Itu harus didiamkan dalam suhu dingin setidaknya selama dua jam agar mengeras.

Hiasi pate hati angsa beku sesuai keinginan. Cara termudah adalah menghiasnya dengan mayones.

Selamat makan!

resep pate

pate hati angsa

untuk 30-40 sandwich

20 menit

270 kkal

5 /5 (2 )

Kita semua pernah melihat yang mahal di supermarket pate Perancis dan mendengar tentang foie gras. Namun tidak semua orang tahu bahwa ini hanyalah pate hati angsa yang bisa kita buat di rumah.

Ini tidak memerlukan banyak produk atau waktu, tetapi hasilnya melebihi semua harapan: pate lembut, manis dan aromatik yang cocok dengan roti segar.

Pate hati angsa memiliki manfaat dan bahayanya, karena cukup tinggi kalori dan dapat menambah berat badan kita.

Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, maka banyak manfaatnya juga: hati banyak mengandung zat besi, vitamin A dan B (B7, B5, B12). Bermanfaat bagi penderita anemia dan menguatkan tubuh secara keseluruhan.

Pate hati angsa

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Jika Anda menggunakan hati beku, pastikan es di dalamnya tidak cukup. Jika tidak, esnya sudah mencair dan mungkin sudah tidak segar.
• Jika Anda mengambil hati segar, perhatikan warnanya. Semakin ringan hatinya, semakin muda usia burung tersebut.
• Warna hati harus seragam, tanpa gumpalan darah atau lemak.

Peralatan dapur dan peralatan: pisau, penggorengan, blender, parutan.

Bahan-bahan

Proses memasak

Video resep pate

Dalam video ini, seorang pria yang tampak mengancam dengan hati-hati menyiapkan pate hati angsa di rumah untuk keluarganya. Dia melakukan segalanya dengan terampil, berkomentar dan bercerita sambil memasak, sehingga menarik untuk Anda tonton.

Pate hati angsa

350g hati angsa, 300g bawang bombay, 100g wortel, 150g mentega.

https://i.ytimg.com/vi/4oC32dUVyq0/sddefault.jpg

https://youtu.be/4oC32dUVyq0

09-11-2016T06:15:59.000Z

Cara memasak pate dalam slow cooker

• Untuk menghilangkan semua rasa pahit dari hati dan membuatnya lebih empuk, rendam dalam susu selama beberapa jam.
• Selain mentega, Anda bisa menggunakan lemak angsa untuk membuat pate lebih beraroma.
• Meskipun Anda sangat menyukai sayuran, jangan menaruhnya terlalu banyak, jika tidak, Anda akan mengalahkan rasa hati.

Pilihan lain

Hati angsa lebih mahal dan sulit ditemukan di supermarket dibandingkan daging hewan lain, jadi Anda bisa menggunakan yang lebih murah, tetapi tidak kalah mahalnya. pilihan yang enak dan lakukan

Kemudian tambahkan campuran krim dan Minyak sayur tambahkan hati angsa. Hati harus dicuci terlebih dahulu, uratnya dibuang dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Goreng hati dengan api sedang selama 5-7 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Kemudian tuangkan krim dan masak lagi selama 1-2 menit dengan api kecil.

Tempatkan hati angsa dalam mangkuk dan kocok dengan blender.

Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam hati angsa dan kocok kembali pate dengan blender hingga halus.

Cicipi pate dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.

Tempatkan pate hati angsa di antara mangkuk dan ratakan.

Untuk mencegah pate mengering di atasnya dan agar mudah disimpan di lemari es, Anda perlu menuangkan mentega cair di atasnya. Untuk melakukan ini, lelehkan 50 gram mentega oven microwave dan tuangkan ke dalam mangkuk di atas pate.

Untuk membuat pate lebih banyak tampilan meriah, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai rosemary dan merica hitam.

Masukkan pate hati angsa buatan sendiri yang lezat dan empuk ke dalam lemari es selama 30 menit.

Selamat makan!