Fillet kalkun kecil apa. Bagaimana cara memasak dada kalkun yang lembut dan berair? Fillet kalkun dengan nanas dan keju di dalam oven

Kalkun mulai semakin sering muncul di meja kami karena ketersediaannya - saat ini Anda dapat membeli kalkun di hampir semua supermarket atau pasar. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan hidangan fillet kalkun.

Daging kalkun - enak produk makanan. kekasih bioskop Amerika tahu bahwa kalkun panggang itu makanan tradisional pada Hari Thanksgiving, namun kini kalkun menginspirasi semakin banyak orang Rusia untuk melakukan eksploitasi kuliner. Daging kalkun terkenal dengan itu sifat makanan. Kaya akan protein, vitamin dan mineral, dan kandungan kolesterolnya minimal. Daging kalkun memberikan rasa kenyang yang tahan lama, mudah dicerna dan menyediakan kalsium, potasium dan zat besi bagi tubuh, sehingga direkomendasikan untuk penyakit persendian dan anemia. Kalkun adalah produk hipoalergenik yang ideal makanan bayi. Turki juga mengandung kuantitas yang lebih banyak natrium, yang berarti Anda dapat menggunakan lebih sedikit garam saat menyiapkannya, yang sangat penting bagi mereka yang sedang diet atau memiliki masalah tekanan darah.

Ada banyak resep dan cara memasak daging empuk kalkun - Anda bisa menggorengnya, merebusnya, memanggangnya, membuat salad dan sandwich darinya. Untuk nutrisi makanan Cara terbaik memasak fillet adalah di dalam oven. Lauk pauk terbaik untuk kalkun adalah nasi, kentang, dan sayuran. Kalkun cocok dengan anggur kering dan rempah-rempah. Daging putih kalkun yang lembut bisa menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk hampir semua campuran bumbu. Fillet kalkun cocok dengan thyme, oregano, sage, atau basil. Jika Anda menggunakan rempah segar, yang terbaik adalah memotongnya kasar dan memasukkannya di bawah kulit kalkun. Kalkun yang dimasak disimpan dengan baik di lemari es, dan Anda bisa menggunakan sisa makanannya untuk membuat salad atau burger.

Ketika kita berbicara tentang fillet kalkun, yang pertama kita maksud adalah payudara. Payudara kalkun cenderung lebih berat secara signifikan dada ayam- dari 1 kg hingga 4,5 kg - jadi pertimbangkan hal ini saat Anda memutuskan berapa banyak daging yang perlu Anda beli. Satu dada kalkun akan memberi makan dua hingga empat orang, sementara dua payudara akan memberi makan enam atau delapan orang. Ukuran rata-rata porsi dada kalkun sekitar 150-200 g per orang. Jika Anda membeli kalkun segar, carilah payudara yang lembut dan berwarna merah muda tanpa noda. Pilih dada kalkun beku yang tidak menunjukkan tanda-tanda freezer burn. Fillet kalkun bisa disimpan freezer hingga 9 bulan.

Saat menggunakan dada kalkun beku, pastikan sudah benar-benar dicairkan sebelum dimasak. Jika Anda mencoba memasak kalkun dari keadaan beku, itu akan memakan waktu yang sangat lama. Pencairan bunga es yang lambat di lemari es adalah metode terbaik V pada kasus ini. Biasanya, dada kalkun yang benar-benar beku membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk mencair di lemari es. Setelah dicairkan, kalkun dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari sebelum dimasak. Jika Anda kekurangan waktu, cairkan kalkun di microwave atau mangkuk besar air dingin, ganti air setiap setengah jam. Sejak pencairan es pada suhu tinggi(mandi air dingin dan microwave) dapat merangsang pertumbuhan bakteri, disarankan untuk segera memasak daging yang dicairkan dalam kondisi seperti itu.

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Opsi ini sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau mencoba menurunkan berat badan. Memasak kalkun dalam oven memiliki ciri khas tersendiri, tanpa sepengetahuannya sulit untuk menyiapkan makanan yang lezat hidangan berair. Masalah paling umum yang dihadapi ibu rumah tangga saat memasak kalkun di oven adalah daging kering. Namun mengikuti beberapa nuansa sederhana dalam mengolah daging jenis ini akan membantu Anda terhindar dari kekeringan. Ingat, daging akan lebih berair jika Anda memanggangnya dalam wadah, dengan kertas timah, atau dengan buah-buahan dan sayuran. Penting juga untuk tidak berlebihan dengan waktu memasak di dalam oven - biasanya, 20 menit hingga 1 jam sudah cukup, tergantung pada ukuran fillet. Jika kalkun dimasak dengan benar, dagingnya empuk dan berair. Jika Anda memanggang fillet kalkun di dalam oven, tambahkan bawang bombay dan kentang yang diiris tebal ke dalamnya dan Anda akan mendapatkannya. lauk yang enak, yang tidak memerlukan waktu tambahan.

Penggunaan marinade membuat daging empuk dan beraroma. Bumbunya harus dibuat setidaknya satu jam sebelum Anda berencana memasak kalkun. Gunakan sekitar 60ml marinade untuk setiap 500g daging kalkun. Marinasi daging selama 1 hingga 3 jam sebelum dimasak. Setelah matang, diamkan kalkun suhu kamar selama 20 menit, tutupi dengan kertas timah. Selama waktu ini, cairan dari kalkun akan meresap ke dalam daging. Jika Anda melewatkan yang ini langkah penting, Anda bisa mendapatkan daging kering.

Hidangan fillet kalkun yang lezat akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak ragu dan memasak daging dalam wajan dengan bumbu yang harum.

Bahan-bahan:
500 gr fillet dada kalkun,
1 bawang bombay kecil
1 siung bawang putih,
1/2 sendok teh kayu manis bubuk,
1 sendok teh jahe bubuk,
1/4 sendok teh cengkeh bubuk,
2 sendok makan cuka putih,
1/2 sendok teh gula merah,

garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Jika dada kalkun terlalu tebal, pukul dengan palu daging, masukkan fillet ke dalamnya kantong plastik. Setiap steak tidak boleh lebih tebal dari 1,5 cm.
Campurkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, bumbu halus, cuka, gula pasir dan minyak sayur dalam satu wadah. Tambahkan kalkun dan rendam selama 30 menit. Buang bawang putih dan bawang bombay berlebih sebelum digoreng. Goreng kalkun untuk penggorengan panas selama 4-5 menit di setiap sisi.

Multicooker tidak hanya membantu Anda menghemat waktu dan tenaga saat memasak, tetapi juga membuat masakan Anda lebih sehat. Dengan menggunakan slow cooker, Anda akan mendapatkan daging empuk dan berair yang tetap mempertahankan semua kandungan nutrisinya.

Bahan-bahan:
300 g fillet kalkun,
130 gram wortel,
120 gram jamur,
80 gram bawang bombay,
40ml minyak sayur,
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:
Potong daging, wortel, dan bawang bombay menjadi kubus. Potong jamur menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam multicooker, tambahkan minyak, garam, bumbu dan tutup. Pilih program “Menggoreng”, atur timer selama 40 menit dan mulai program.

Anda bisa menyiapkan sup lezat dari fillet kalkun dan sayuran, yang cocok setiap saat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:
2 dada kalkun tanpa kulit,
2 bawang bombay,
1 batang seledri,
2 wortel,
2 kentang,
1 paprika,
3 cangkir kaldu ayam,
3 sendok makan tepung,
2 sendok makan mentega.

Persiapan:
Meleleh mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan goreng selama beberapa menit. Masukkan wortel, seledri dan paprika, potong dadu, lalu goreng hingga matang. Campur dengan kentang potong dadu dan tepung. Tuangkan kedalam kaldu ayam dan bumbui dengan marjoram. Tambahkan fillet kalkun potong dadu dan didihkan. Kurangi suhu, tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.

Dimasak menurut resep selanjutnya Kalkun ternyata cukup tinggi kalori, jadi sajikan saja lauk diet seperti sayur rebus atau nasi.

Fillet kalkun dengan Saus Jamur

Bahan-bahan:
4 steak fillet kalkun,
270 gram champignon,
250 ml krim kental
3 sendok makan tepung,
1 sendok teh bubuk bawang putih,
20 gram mentega,
1 sendok makan minyak sayur,
peterseli,
garam secukupnya.

Persiapan:
Campur tepung bubuk bawang putih dan garam. Tuang adonan ke dalam piring datar dan gulingkan fillet ke dalamnya.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Goreng fillet selama sekitar 10 menit di setiap sisinya.
Menyimpan fillet siap, tambahkan minyak sayur dan jamur cincang. Goreng selama sekitar 10 menit. Tambahkan krim, peterseli cincang dan masak selama sekitar 3-5 menit sampai mengental. Tuangkan saus jamur di atas fillet kalkun dan sajikan hangat.

Hidangan fillet kalkun sangat cocok untuk makan malam keluarga sehari-hari, serta untuk meja pesta. Kami yakin fillet kalkun yang dipanggang dengan plum dan jamur akan enak dekorasi yang layak tabel baik pada hari kerja maupun pada peristiwa penting.

Fillet kalkun dipanggang dengan plum dan jamur

Bahan-bahan:
500 gr fillet kalkun,
1 bawang bombay,
150 gram jamur,
100 g buah plum yang diadu,
2 siung bawang putih,
timi kering,
kulit lemon,
minyak sayur,
bumbu halus, garam dan merica.

Persiapan:
Goreng jamur cincang selama beberapa menit dalam minyak sayur. Tambahkan bawang putih cincang, thyme, bawang bombay setengah cincin dan goreng selama sekitar 8 menit. Masukkan plum cincang.
Gosok fillet kalkun dengan garam dan merica, lalu buat irisan pada daging untuk membuat kantong. Masukkan ke dalam lubang isian jamur, kencangkan dengan tusuk gigi, bungkus daging dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 1 jam. Dalam proses memasak, buka kertas timah beberapa kali dan tuangkan di atas daging dengan cairan yang dikeluarkan. Selama 20 menit terakhir, buka foil sepenuhnya hingga fillet berwarna kecokelatan.

Bahan-bahan:
1 dada kalkun dengan kulit (sekitar 3 kg),
1 gelas anggur putih kering atau kaldu,
3 siung bawang putih,
2 sendok teh mustard kering,
1 sendok makan rosemary kering,
1 sendok makan bijak kering,
1 sendok teh thyme kering,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 sendok teh garam,
2 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan jus lemon segar.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 160 derajat. Tempatkan dada kalkun di loyang. Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih, mustard, rempah-rempah, garam, minyak sayur dan jus lemon untuk membuat pasta. Kupas kulit daging dengan hati-hati dan oleskan separuh pasta langsung ke daging. Oleskan sisa pasta secara merata pada kulit. Tuang anggur atau kaldu ke dalam cetakan.
Panggang kalkun selama 1 jam 40 menit hingga 2 jam, hingga kulitnya berwarna coklat keemasan. Jika kulit kalkun terlalu kecokelatan saat dimasak, tutupi kalkun secara longgar dengan aluminium foil.
Setelah kalkun matang, tutupi dengan kertas timah dan diamkan pada suhu kamar selama 15 menit. Potong-potong dan sajikan.

Fillet kalkun masuk saos tomat- cepat, enak dan makan malam yang ekonomis untuk seluruh keluarga. Sajikan hidangan dengan nasi rebus, kentang tumbuk, kentang goreng atau sayuran.

Fillet kalkun dalam saus tomat

Bahan-bahan:
4 steak fillet kalkun (masing-masing sekitar 170 g),
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih,
5 tomat
2 sendok makan minyak sayur,
1/2 sendok teh gula,
garam dan lada hitam bubuk,
tanaman hijau.

Persiapan:
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Bakar steak di kedua sisi, sekitar 3 menit di setiap sisi. Tetap hangat.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang hingga lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan bumbu cincang, gula, garam dan merica. Aduk, didihkan dan tambahkan kalkun ke dalam saus. Kecilkan api dan masak selama sekitar 12 menit.

Fillet kalkun dalam kertas timah - hidangan yang luar biasa bagi mereka yang memantau berat badan dan kesehatannya. Dimasak menurut resep ini Kalkun sangat berair dan mengandung sedikit kalori.

Bahan-bahan:
600 gr fillet dada kalkun,
1 jeruk nipis,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk Chili,
1 sendok teh paprika,
1 sendok teh herba Provence kering
2 sendok makan minyak sayur,
garam,
15 gram mentega.

Persiapan:
Potong fillet menjadi beberapa bagian steak. Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan jus lemon, bumbu dan garam dalam mangkuk. Tempatkan kalkun dalam rendaman dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar. Balik dan biarkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan setiap bagian dalam kertas timah dan letakkan di atasnya potongan kecil mentega untuk kesegaran daging. Lipat tepi kertas timah dan buat amplop.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Buka tutup kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda memiliki sisa kalkun sedikit, cobalah memasaknya salad yang tidak biasa dalam gaya Thailand. Nanas dan kari memberikan sentuhan eksotis pada salad ini.

Bahan-bahan:
250 gr fillet kalkun,
50 gram nasi,
150 ml air atau kaldu,
1 nanas kecil (800 g),
1 jeruk,
bawang hijau,
50 gram mayones,
150 gram yogurt alami,
1 sendok makan bubuk kari,
1-2 sendok makan jus lemon,
2 sendok makan minyak sayur,
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi dalam air asin dan biarkan dingin. Goreng fillet kalkun dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang ke dalam air atau kaldu, tutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Biarkan dingin.
Kupas nanas, buang inti dan potong-potong. Kupas jeruk, keluarkan film dari bagiannya dan potong-potong. Potong daging kalkun terlebih dahulu menjadi irisan lalu menjadi irisan tipis.
Campur mayones dengan yogurt, kari, jus lemon, garam dan merica. Tempatkan daging, nanas, jeruk, nasi, dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk salad. Aduk saus dan sajikan.

Cobalah memasak hidangan fillet kalkun dan pasti akan menjadi menu favorit Anda. Ambil resep yang disarankan sebagai dasar dan ubah sesuai selera Anda. Anda bisa mengisi fillet kalkun, jika dipanggang dalam bentuk potongan, dengan siung bawang putih cincang halus, atau memasukkan sayuran bersama steak dan membungkusnya dengan kertas timah - sebenarnya, ada banyak pilihan. Cobalah dan nikmati makanan lezat dan sehat!

Daging kalkun memiliki nilai kesehatan dan gizi yang sebanding dengan daging sapi, tetapi lebih empuk dan bergizi. Selain itu, harga kalkun lebih rendah dibandingkan harga daging sapi. Ya, dan itu matang lebih cepat. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih memasak masakan kalkun ketika ingin memberi makan keluarganya sesuatu yang berisi daging tanpa mengeluarkan banyak uang dan tenaga untuk memasak.

Fitur memasak

Ada penggorengan di hampir setiap rumah, dan di situlah orang lebih suka memasak masakan. tergesa-gesa banyak ibu rumah tangga. Namun, tidak semua dari mereka memutuskan untuk menggunakan penggorengan untuk memasak daging kalkun karena khawatir dengan cara memasak seperti itu daging kalkun akan menjadi kering dan tidak berasa. Namun hal ini bisa dihindari jika Anda mengetahui beberapa poin penting.

• Potong-potong, Anda bisa menggoreng dada kalkun dan stik drumnya. Yang penting dagingnya segar. Hindari membeli daging yang sudah kehilangan kekenyalannya, licin, berbau tidak sedap, dan lemaknya terlalu kuning.
• Daging kalkun segar atau dingin lebih disukai daripada dibekukan. Jika Anda masih perlu menggunakan produk beku, Anda harus mengeluarkan kalkun dari freezer terlebih dahulu, karena akan memakan banyak waktu untuk mencairkannya: pertama, daging harus dicairkan sepenuhnya di lemari es, lalu dihangatkan sedikit. pada suhu kamar. Jika terjadi perubahan suhu yang tajam, daging unggas akan kehilangan kesegarannya, bahkan sebagian besarnya resep terbaik tidak akan membantu menjadikannya hidangan yang benar-benar enak.
• Agar daging kalkun menjadi lembut dan berair di penggorengan, yang terbaik adalah merebusnya dengan sayuran dan saus berlemak, misalnya krim asam. Namun sebelumnya, potongan kalkun masih perlu digoreng hingga matang kerak berwarna coklat keemasan. Dan tidak masalah jika dagingnya tidak diawetkan selama proses perebusan - daging akan tetap mendapatkan rasa istimewa berkat penggorengan.
• Agar kalkun lebih empuk dan aromanya menggoda, Anda bisa mengasinkannya sebelum dimasak. Anda bisa mengasinkan kalkun dalam bentuk potongan atau utuh. Dalam kasus pertama, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit, jadi jika Anda akan memasak kalkun dalam wajan, disarankan untuk memotongnya terlebih dahulu lalu mengasinkannya. Anda bisa membuat bumbu apa saja yang cocok untuk daging unggas, menggunakan krim asam, mayones, yogurt, kefir, madu, mustard, paprika, jahe, kunyit, dan bumbu lainnya.
• Jika Anda tidak ingin mengeringkan irisan kalkun, jangan terlalu lama menyimpannya di atas kompor. Tergantung pada ukuran potongannya, biasanya diperlukan waktu 20 hingga 40 menit untuk menyiapkannya, rata-rata, hidangan kalkun dalam wajan membutuhkan waktu setengah jam.

Kalkun dalam krim asam dengan kismis

• fillet dada kalkun – 0,6 kg;
• krim asam – 0,25 liter;
• kismis – 50 gram;
• tepung terigu – 10 gram;
• minyak sayur – 50 ml;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• pala - sejumput;
• peterseli segar - 50 g;
• adas segar – 50 g;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci fillet kalkun, keringkan dengan handuk dapur, dan potong dadu berukuran 1–1,5 cm.
• Cuci kismis, rendam 10 menit air hangat. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air dan peras kismisnya.
• Cincang halus herba segar dengan pisau.
• Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api. Tunggu beberapa menit dan tambahkan potongan kalkun ke dalam wajan.
• Goreng kalkun dalam minyak panas selama 10 menit, aduk potongan beberapa kali selama menggoreng.
• Tambahkan kismis, lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
• Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu cincang ke krim asam.
• Taburi kalkun dengan tepung dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan krim asam.
• Tanpa mengurangi api, rebus daging dalam krim asam, aduk rata, selama 5 menit.
• Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 15 menit.

Kalkun yang diolah menurut resep ini empuk rasa manis dan asam dan terlihat sangat lezat. Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua lauk apa pun: kentang, nasi, pasta, soba. Jangan lupa untuk mengolesi masakan sebelum disajikan. saus krim asam dengan kismis, di mana kalkun direbus dalam wajan.

Stroganoff Turki dengan jamur

• daging kalkun – 0,6 kg;
• champignon segar atau jamur porcini – 0,2 kg;
• bawang bombai– 0,3kg;
• krim asam – 125ml;
• mustard – 40ml;
• garam, merica - secukupnya;

Metode memasak:

• Cuci potongan daging kalkun dan keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi potongan memanjang, seperti beef stroganoff.
• Cuci jamur, keringkan dengan serbet dan potong masing-masing menjadi 4-8 bagian (tergantung ukuran jamur). Dengan jamur porcini, hidangannya menjadi paling enak dan aromatik, tetapi Anda juga bisa menggunakan champignon.
• Buang kulit bawang bombay dan potong dadu tidak terlalu kecil.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan kalkun ke dalamnya dan goreng dalam wajan panas selama 10 menit.
• Kecilkan api sedikit lalu masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah berisi kalkun goreng. Lanjutkan memasak, tanpa tutup, hingga sisa cairan dari jamur menguap dari wajan.
• Campur krim asam dengan mustard, garam dan merica. Tuangkan saus ini di atas kalkun. Kecilkan apinya lagi. Tutup panci dengan penutup dan masak potongan kalkun dengan jamur di dalamnya krim asam dan saus mustard 10 menit.

Aroma menggoda dari hidangan ini sepertinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kalkun yang digoreng dalam wajan ala Stroganoff dengan jamur porcini adalah hidangan yang layak untuk disajikan di meja liburan. Anda bisa menyajikannya dengan kentang sebagai lauk, dan Apapun bisa dilakukan: digoreng, dibakar, direbus, dihaluskan.

Stik drum kalkun dalam kecap

• stik drum kalkun – 0,5 kg;
• paprika – 10 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• kemangi kering – 5 g;
• kecap – 40 ml;
• cuka balsamic– 40ml;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Cuci paha kalkun, keringkan, potong-potong berukuran 2 cm, potong masing-masing bagian dengan pisau memanjang dan melintang hingga menjadi potongan-potongan kecil, sempit, namun cukup panjang.
• Campurkan cuka balsamic, bawang putih tumbuk, kecap asin, paprika dan basil. Ini akan menjadi bumbunya.
• Celupkan potongan kalkun ke dalam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
• Keluarkan kalkun dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama 20 menit. Keluarkan potongan dari rendaman dan peras.
• Tempatkan kalkun dalam wajan panas dengan minyak mendidih. Goreng potongan daging dengan api sedang selama 10 menit.
• Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas kalkun. Tutup panci dengan penutup sambil mengurangi panas di bawahnya. Rebus hidangan selama 15 menit.

Kalkun yang diolah menurut resep ini dapat disajikan dengan lauk atau sebagai lauk camilan mandiri. Ini akan lezat baik panas maupun dingin.

Jika Anda tahu beberapa kehalusan kuliner dan mengambil resep yang bagus, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa memasak kalkun potong-potong di penggorengan. Pada saat yang sama, hidangannya akan menjadi enak dan harum, tidak sayang untuk memakai sesuatu seperti ini meja pesta.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: fillet kalkun - produk yang sempurna untuk makan malam keluarga, enak, enak dan sehat. Daging empuk memberi Anda vitamin dan energi. Ini mengandung zat besi hampir dua kali lebih banyak dari daging sapi. Kalkun tidak kalah dengan kandungan fosfornya ikan laut. Selain itu, mendorong penurunan berat badan, rendah kalori, dan tidak menyebabkan alergi.

Kita tidak bisa tinggal diam tentang efek peremajaan dan tonik, hal ini disebabkan oleh selenium yang ada dalam daging. Dan terakhir, keuntungan penting lainnya dari fillet kalkun. Resep cara memasak yang enak hidangan lezat, akan memakan waktu maksimal setengah jam waktu malam yang berharga. Anda dapat menyiapkan makan malam cepat menggunakan.

Daging goreng dan direbus

Kalkun dalam saus krim asam

700 g fillet kalkun cincang dalam wajan dengan mentega cair, garam dan taburi bumbu (digiling Pala, kayu manis). Untuk sausnya, cuci kismis tanpa biji (50 g) dan rebus dalam 150 ml air. Tambahkan satu sendok teh tepung terigu yang digoreng dengan mentega sapi hingga berwarna cokelat keemasan, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Encerkan dengan segelas krim asam. Tuang saus yang dihasilkan filet goreng. Rebus dengan api kecil selama 35 menit. Sajikan dengan nasi dan selada.

Kalkun dengan jamur gaya Stroganoff

Daging, sebaiknya lebih gelap, dari bagian kaki, (400 g) dicincang garis-garis sempit, didihkan dengan mentega. Cincang, jangan terlalu halus, satu bawang bombay dan 150 g jamur porcini segar atau beku. Tempatkan dalam panci bersama kalkun dan biarkan mendidih, tutup, sampai matang. Tambahkan 4 sendok makan krim asam lemak penuh dan satu sendok makan mustard, garam dan merica secukupnya. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, matikan setelah 5 menit, hiasi dengan rebusan atau kentang panggang, bumbu cincang, mentimun segar atau acar.

Fillet kalkun dengan kacang hijau




Cokelat potongan fillet kalkun dalam wajan. Bagi buncis (300 g) menjadi 2-3 bagian, rebus hingga lunak dalam air asin. Kaldu sayur Tidak perlu dituang, nanti berguna untuk merebus. Kupas dan potong beberapa bawang bombay ukuran sedang dan dua siung bawang putih. Cuci dan potong 3 tomat matang. Tambahkan sayuran ke daging, goreng sebentar, bumbui dengan garam, merica, daun ketumbar, dan peterseli. Tuang setengah gelas kaldu tempat kacang dimasak dan didihkan selama seperempat jam. Hidangannya ternyata sangat harum, ringan, dan bergizi.

Nugget dalam tepung renyah

Bagaimana cara memasak fillet kalkun dilapisi tepung roti, nugget buatan sendiri yang disukai anak-anak? Sangat sederhana, dan yang terpenting, cepat. Pertama, putuskan dengan apa Anda akan melapisi daging. Ada beberapa komposisi yang bisa dipilih: kerupuk tumbuk, kacang-kacangan, biji wijen, serpihan jagung dan oat.

Kami merekomendasikan untuk mengambil satu kilogram fillet agar cukup untuk semua orang, potong-potong, dan kocok perlahan. Parut bawang bombay (1 buah), campur dengan mentah telur ayam, 4 sendok makan mayones. Tambahkan satu sendok makan tepung dan minyak bunga matahari (tanpa rasa), garam dan merica ke dalam campuran. Tuangkan di atas daging yang sudah disiapkan dan rendam selama satu jam pada suhu kamar. Roti dalam oatmeal, goreng nugget dengan minyak sayur panas. Lezat!

Kalkun pedas dalam kecap

Fillet kalkun - di dalam oven

Fillet kalkun: resep cara memasak burung ini dengan nikmat mengandung beberapa rahasia. Dagingnya tidak akan kering jika dimasukkan ke dalam kantong kue khusus, di kertas timah, ditutup dengan sayuran atau buah-buahan yang berair(apel, pir, jeruk). Tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas yang berkepanjangan. Porsinya tetap masuk oven 25 menit, gulung - tidak lebih dari satu jam, tuangkan jus yang dialokasikan secara berkala.

Kalkun harum dengan rosemary

Hidangan fillet kalkun paling sederhana di dalam oven. Cuci payudara tanpa tulang dan kulit (1 kg), keringkan dengan serbet, lumuri garam, lada putih dan bubuk rosemary. Bungkus rapat dengan kertas makanan, masukkan ke dalam cetakan logam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Matikan setelah 30 menit, tetapi biarkan daging selama 2 jam di dalam oven. Bahkan tidak disarankan untuk membuka pintu saat ini. Mereka makan fillet panggang panas dan dingin. Buat sandwich, tambahkan ke salad.

Omong-omong, Anda bisa memasak payudara di bagian lengannya. Dalam hal ini, ditempatkan di tempat lain oven dingin dan panggang tepat satu jam. Selain rosemary, daging bisa dibumbui dengan bawang putih dan cabai merah atau adjika pedas.

Fillet kalkun dalam rendaman kefir

Daging babi, domba sering direndam dalam kefir, keluarlah shish kebab yang enak. Bagaimana cara memasak fillet kalkun di oven dengan cara yang sama? Campurkan setengah liter kefir 1% dengan 3 sendok makan jus lemon, garam, bumbu dan Rempah opsional. Tusuk daging unggas (1,5 kg) di beberapa tempat dengan pisau tajam dan rendam selama 4 jam atau lebih dalam bumbu yang sudah disiapkan.

Kemudian panggang fillet kalkun di dalam oven, bungkus dengan kertas timah. Ini akan siap dalam 25 menit. Potong daging menjadi potongan porsi, letakkan satu cangkir tomat dan mozzarella di masing-masing cangkir. Masukkan kembali ke dalam oven selama 3 menit sampai keju meleleh.

dada, diisi dengan plum dan jamur

Untuk isiannya, cairkan 200 g jamur madu. Jika jamurnya besar, potong-potong seperti bawang bombay (70 g), plum (100 g) dan bawang putih (2 siung). Goreng jamur terlebih dahulu, setelah 3-4 menit bumbui dengan bawang putih cincang dan thyme kering. Kemudian tambahkan bawang bombay (dalam setengah bagian), dan terakhir, potongan plum.

Gosok payudara (600-700 g) dengan garam dan merica. Buatlah potongan yang dalam, seperti saku. Masukkan isian jamur madu dan plum ke dalamnya, kencangkan dengan tusuk gigi. Bungkus daging isi dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Ngomong-ngomong, disarankan untuk mengolesi fillet kalkun dengan jus yang telah dikeluarkan dari waktu ke waktu. Di akhir pemasakan, sekitar 15-20 menit, kertas timah harus dibuka agar dagingnya berwarna kecoklatan.

Steak kalkun dengan kentang dan keju

Potong fillet kalkun (700 g) melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter. Kocok sebentar hingga empuk, taburi bumbu. Goreng steak di kedua sisi. Tumis bawang bombay (1 bawang bombay) dengan minyak yang sama. Rebus tujuh kentang ukuran sedang hingga setengah matang. Potong menjadi lingkaran, seperti satu tomat besar.

Olesi bagian bawah dan dinding cetakan minyak sayur. Letakkan daging di lapisan pertama, tiriskan - bawang goreng, kentang dan tomat. Tuang krim asam (70 g) atau mayonaise di atasnya, tutupi dengan keju parut (100 g). Pada suhu 220 derajat, fillet kalkun dalam oven dengan lauk dimasak selama 35 menit.

Payudara dalam bacon

Fillet kalkun, kurang lebih 1 kg, dibagi menjadi potongan-potongan berukuran 2 kali 6 cm, rendam dalam kecap (5 sendok makan), lalu tambahkan garam, lada hitam atau merah, peterseli cincang dan kemangi, bawang putih (3 siung). Daging direndam setidaknya selama 20 menit. Kemudian batangan tersebut dibungkus dengan pita bacon. Dan letakkan dalam barisan di atas loyang kecil. Simpan dalam oven selama 40 menit. Aroma asap dari roti gulung yang elegan dan lumer di mulut akan mengejutkan keluarga Anda.

Fillet kalkun masih banyak berbagai hidangan Anda bisa menyiapkan: makanan pembuka, salad, sup, irisan daging. Apakah Anda suka melakukan keajaiban di dapur? Lihat resep lainnya di situs. Misalnya,

Resep memasak kalkun atau kalkun merupakan resep tradisional Amerika dan beberapa negara Eropa, di mana kalkun selalu disiapkan untuk Natal. Resep kalkun paling umum di negara-negara ini. Hidangan kalkun biasanya tidak berlemak, sehingga Anda sering dapat menemukan hidangan diet kalkun. Turki mempunyai ciri khas tersendiri. Biasanya hasilnya lebih banyak dan memuaskan hidangan kalkun, resep kalkun bisa sangat sederhana, atau bisa juga enak. Oleh karena itu, kami akan mengajari Anda cara memasak kalkun yang benar, cara memasak kalkun utuh, cara memasaknya kalkun berair, cara memasak kalkun yang enak, cara memasak fillet kalkun, cara memasak kaki kalkun, cara memasak sayap kalkun, cara memasak kalkun utuh, cara memasak hati kalkun, cara memasak hati kalkun, cara memasak kalkun dengan sayuran, cara memasak kalkun dengan chestnut dan kalkun dengan keju, cara memasak paha kalkun, cara memasak irisan daging kalkun, cara memasak dada kalkun, cara memasak paha kalkun, cara memasak kalkun, memasak apa dengan kalkun, cara memasak kalkun dengan saus, apa yang bisa dimasak dengan kalkun dengan cepat, cara memasak kalkun yang diasinkan. Selain itu, dengan memilih masakan kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep dengan foto fillet kalkun, Anda dapat melihat semua seluk-beluk proses ini.

Memasak kalkun utuh di dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak kalkun. Namun tentu saja ada pilihan lain cara memasak kalkun. Resep terpopuler kedua dengan kalkun adalah hidangan yang terbuat dari fillet kalkun dan dada kalkun. Makan masakan yang berbeda terbuat dari daging kalkun, ini kalkun yang dipanggang di oven, kalkun di dalam panci. Memasak fillet kalkun itu nyaman karena Dada kalkun jauh lebih besar dari ayam, bisa dimasak dengan sempurna di oven dan tidak akan kering. resep yang menarik memasak fillet kalkun - dengan mentega. Ini pilihan bagus Cara memasak fillet kalkun dengan nikmat. Lebih baik mulai memasak kalkun ketika kalkun dikeluarkan sedikit dari lemari es karena kedinginan. Anda perlu memotong fillet, menaruh potongan mentega di sana, menggosok fillet kalkun dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven. Lainnya resep lezat hidangan fillet kalkun: dengan mayones, dengan jeruk, dengan kecap. Ada cara lain memasak daging kalkun. Ini adalah kalkun yang dibungkus dengan bacon. Memasak kalkun dengan cara ini akan memungkinkan Anda memasak hidangan halus, Anda pasti akan mendapatkan kalkun yang berair. Namun resep kalkun tidak hanya menggunakan kalkun utuh atau fillet kalkun, ada juga resep lain dengan kalkun: masakan dada kalkun, masakan paha kalkun, masakan paha kalkun, masakan hati kalkun dan masakan kalkun lainnya.

Jika Anda memiliki kalkun giling, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan kalkun giling. Ini bisa berupa irisan daging, bakso. Satu lagi catatan tentang pertanyaan bagaimana cara memasak kalkun yang enak. Memasak kalkun harus dimulai dengan menyiapkan bumbunya, kalkun harus didiamkan di dalam bumbu setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, beberapa hari di lemari es. Kami berharap setelah Anda memasak burung ini, kalkun akan sering menjadi tamu di meja Anda, resepnya memungkinkan Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.

Daging kalkun semakin banyak muncul di meja kita. Dan ini tidak mengherankan, karena isinya zat bermanfaat lebih banyak di Turki daripada di negara lain unggas. Ini adalah produk makanan yang direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak kecil. Fillet sangat sehat - kandungan lemaknya rendah dan hampir tidak mengandung kolesterol, sehingga Anda dapat makan hidangan kalkun setiap hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Fillet kalkun dipanggang dalam oven

Bahkan seorang ibu rumah tangga muda tanpa keahlian kuliner khusus pun dapat memasak fillet kalkun yang cantik dan berair di dalam oven. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam untuk dua orang, setelah itu Anda akan meninggalkan meja penuh, tetapi tanpa merasa makan berlebihan.

Anda akan perlu:

• fillet kalkun – 1000 g;
• 1 cangkir kefir bebas lemak;
• jus setengah lemon;
• 3 tomat matang;
• 200 g keju keras apa pun;
• garam, rempah-rempah - oregano, lada hitam, kemangi.

Proses:

1. Cuci fillet unggas di bawah air mengalir, kering handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Agar daging lebih empuk dan cepat matang, kocok sedikit dengan palu dapur atau sisi sebaliknya bilah pisau.
3. Siapkan rendaman: tambahkan garam dan bumbu ke kefir, tuangkan jus lemon segar, campur semuanya dan masukkan bagian fillet. Waktu pengasinan – 1 jam.
4. Olesi loyang berdinding tebal minyak bunga matahari dan tempatkan kalkun. Agar dagingnya juiciness, tuangkan sedikit marinade.
5. Panaskan oven hingga 200 derajat, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah atau penutup dan masak selama 40 menit.
6. Selama waktu ini, gosoklah parutan halus keju (ini akan membantunya meleleh lebih baik) dan potong tomat menjadi cincin tebal.
7. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tanpa mematikan oven, keluarkan panci, buka tutupnya dan letakkan 2 hingga 3 irisan tomat di setiap bagian. Taburi dengan banyak keju di atasnya.
8. Kembalikan loyang dan, tanpa ditutup dengan kertas timah, biarkan hingga matang kerak keju 10 - 15 menit.

Resep dalam slow cooker

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai hidangan yang tidak biasa, tapi kamu merasa kasihan karena membuang waktu berharga untuk memasak? Kemudian coba lakukan resep asli fillet kalkun dengan saus bawang. Dan multicooker akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 700 g;
• 4 bawang bombay sedang;
• 1 wortel;
• kecap (klasik) – 50 ml;
• minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan. sendok;
• rempah segar - peterseli, adas.

Proses:

1. Potong daging yang bersih dan dikeringkan dengan handuk menjadi potongan tipis dan kocok perlahan.
2. Siapkan isian: kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis. Cuci wortel dan potong di parutan dengan sel berukuran sedang.
3. Tempatkan semuanya di mangkuk multicooker.
4. Tuang minyak sayur dan kecap.
5. Campur semuanya dengan seksama dan letakkan fillet sehingga cairan menutupi seluruh bagian.
6. Nyalakan program “Memadamkan” selama 50 menit.
7. Di tengah siklus, jeda, buka multicooker, tambahkan bumbu segar ke dalam isinya dan lanjutkan prosesnya.
8. Setelah bunyi bip, diamkan hidangan selama 15 menit dan Anda dapat memanggil ke meja.

Turki di saus bawang Ternyata sangat empuk dan harum. Sangat cocok dipadukan dengan lauk sayuran segar dan dengan roti panggang.

Bagaimana cara memasak fillet kalkun dengan nikmat di penggorengan?

Ada banyak sekali resep fillet kalkun dalam wajan. Tapi mungkin salah satu yang paling populer adalah daging yang berkulit... havermut. Hidangannya sangat menarik dan akan langsung menarik perhatian di meja liburan mana pun.

Mengambil:

• 1000 g kuda betina;
• 2 butir telur ayam segar;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sendok penuh mayones (67% lemak);
• 2 sendok makan oatmeal (ditumbuk halus);
• garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Proses:

1. Potong daging buah menjadi piring setebal 1 cm dan kocok.
2. Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dalam food processor.
3. Kocok dua butir telur sedikit, tambahkan ampas bawang bombay, garam, merica, dan mayonaise.
4. Masukkan daging ke dalam campuran dan biarkan terendam selama setengah jam.
5. Tuang oatmeal ke piring terpisah.
6. Keluarkan fillet satu per satu dan lapisi dengan serpihan hingga menutupi seluruh permukaan daging.
7. Masukkan daging buah ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng di kedua sisi.
8. Saat adonan sudah berwarna kecokelatan, kecilkan api dan masak daging sedikit di bawah tutup tertutup agar bagian dalamnya juga matang sempurna.

Nasihat! Beberapa serpihan bisa diganti dengan yang polos tepung terigu, dan untuk kerak yang lebih padat, buat adonan ganda, celupkan daging secara bergantian ke dalam campuran cair dan kering beberapa kali.

Resep memanggang dalam kertas timah

Fillet yang dipanggang dalam foil adalah hidangan universal. Mereka dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda sehari-hari, atau dipotong-potong untuk sandwich sebagai camilan di tempat kerja atau dibawa saat piknik.

Produk:

• fillet kalkun – 1200 g;
• 100 g mentega atau 2 sendok makan. sendok makan zaitun;
• 5 siung bawang putih;
• garam (untuk marinade) – 3 sendok makan. sendok;
• rempah-rempah: rosemary, basil kering, merica bubuk, thyme, marjoram - campur sesuai selera atau beli campuran siap pakai"Herbal Provencal";
• 3 liter air bersih.

Proses:

1. Tempatkan daging kalkun yang bersih dan belum dipotong utuh dalam mangkuk yang dalam dan tuang air garam(3 sendok penuh per 3 liter cairan). Biarkan burung dalam keadaan ini selama dua jam.
2. Setelah waktu berlalu, keluarkan fillet dan keringkan. Tidak perlu mencuci daging setelah “mandi” garam.
3. Buat irisan dan masukkan sepotong bawang putih segar ke dalamnya.
4. Campur semua bumbu dan olesi kalkun secara menyeluruh dengan campuran herba kering.
5. Olesi selembar kertas timah dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan letakkan fillet di atasnya.
6. Taburi daging dengan sisa minyak. Kemas dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
7. Dalam 20 menit. matikan api dan, tanpa membuka pintu, biarkan hingga benar-benar dingin.
8. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kertas timah sudah siap.

Catatan! Koki berpengalaman Disarankan untuk tidak memotong daging panggang yang baru saja Anda keluarkan oven. Pastikan untuk menunggu sampai produk mendingin setidaknya sedikit - maka semua jus akan tetap berada di dalam dan hidangan akan menjadi lebih segar dan lembut.

Resep fillet kalkun dengan sayuran

Kalkun dengan sayuran adalah salah satu hidangan favorit para ahli gizi. Keseimbangan karbohidrat dan protein yang benar, hampir tidak adanya lemak hewani dan segar rasa ringan– apa lagi yang dibutuhkan sosok cantik dan suasana hati yang baik!

Mempersiapkan:

• fillet kalkun – 700 g;
• zucchini muda – 3 buah;
• wortel muda – 3 buah;
• brokoli - 300 gram;
• kacang hijau – 200 gram;
• daun bawang – 1 buah;
• minyak zaitun - untuk menggoreng.

Proses:

1. Cuci zucchini dan wortel dengan baik, lalu potong dadu.
2. Rebus semua sayuran kecuali bawang bombay selama 5 menit. dalam air mendidih, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
3. Potong daging kalkun menjadi kubus. Goreng minyak zaitun, tambahkan cincin daun bawang di sana.
4. Saat fillet sudah kecoklatan, masukkan sayuran ke dalam panci, aduk rata dengan potongan fillet, tambahkan garam, taburi lada hitam, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Nasihat! Untuk membuat hidangan lebih gurih, tambahkan satu sendok teh ke dalam burung. madu segar. Perpaduan aroma manis madu dengan rasa daging dan sayuran muda sungguh nikmat!

Tomat diisi dengan daging unggas

Resep ini memang mengharuskan ibu rumah tangga untuk sedikit mengotak-atik dapur, namun hasil akhirnya tak terpuji. Untuk hidangan ini, daging unggas merah, seperti paha kalkun tanpa tulang dan tanpa kulit, paling cocok.

Produk:

• fillet paha – sekitar 350 g;
• padat tomat besar– 6 - 8 buah;
• jamur segar (champignon) – 250 g;
• meja Provencal – 1 meja. sendok;
• mozzarella – 250 gram;
• garam, bumbu.

Proses:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil atau haluskan menggunakan blender.
2. Bersihkan champignon, potong dan goreng jumlah kecil minyak Kirim dagingnya ke sana juga.
3. Aduk rata, tambahkan garam dan bumbu kesukaan, lalu goreng hingga matang.
4. Pindahkan daging cincang ke mangkuk lain, biarkan dingin, tambahkan sesendok mayones dan aduk rata.
5. Potong bagian atas tomat "berdaging" yang matang dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding.
6. Isi setiap tomat dengan campuran jamur dan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan lingkaran mozzarella di atasnya dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 - 20 menit.
7. Segera setelah keju benar-benar meleleh dan kulit tomat sedikit berkerut, segera angkat. Tomat isi siap dengan daging unggas.

Dipanggang dalam selongsong dengan kentang

Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak di lengan bajunya. Dengan cara ini, piring tidak perlu kotor, semuanya selesai dengan cepat, dan makanan menjadi lebih enak - sari dan aroma makanan terlindungi rapat dan tetap berada di dalam piring. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kentang di bagian lengannya pun tak kalah suksesnya.

Mengambil:

• 1 kg fillet kalkun;
• 1 kg kentang baru;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 2 meja. sendok makan krim asam atau mayones;
• 1 sendok teh mustard (tidak terlalu pedas);
• rempah-rempah “Untuk unggas”;
• minyak sayur - 2 sendok makan. sendok.

Proses:

1. Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Kupas, cuci dan potong kentang irisan besar. Wortel - kubus, bawang - cincin.
3. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tuang minyak sayur, tambahkan mayones atau krim asam, mustard, taburi bumbu dan aduk.
4. Biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit.
5. Tempatkan semua makanan di dalam selongsong, kencangkan kedua sisinya, letakkan di atas loyang dingin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

resep sup

Sup unggas ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Jika Anda ingin mengurangi kalori sedikit tanpa mengorbankan... nilai energi, lalu masak hidangan pertama dari bagian bangkai yang paling banyak dimakan, dan ganti kentang dengan akar seledri.

Bahan untuk empat porsi sup:

• fillet kalkun – setengah kilo;
• mie ayam – 200 gram;
• 100 g kacang hijau segar (atau beku);
• setengah akar seledri;
• 1 wortel;
• bumbu segar, garam;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• air yang disaring - 2 liter.

Proses:

1. Goreng fillet kalkun yang dipotong-potong dengan minyak zaitun.
2. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
3. Kupas wortel dan seledri lalu potong dadu.
4. Biarkan kaldu mendidih selama 20 menit, tambahkan garam dan tambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Rebus selama 5 - 7 menit.
5. Sekarang waktunya makan mie. Idealnya hal ini seharusnya terjadi persiapan rumah, tetapi dapat diganti dengan produk yang dibeli. Berbaring Semacam spageti ke dalam kaldu dan didihkan sampai empuk dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
6. Merupakan kebiasaan untuk memakan sup ini dari mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu cincang segar di atasnya.

Pai daging dengan kalkun

Memanggang pai membutuhkan banyak tenaga dan membutuhkan keterampilan memasak. Jika Anda masih baru di dapur, tetapi sangat ingin menyenangkan orang yang Anda cintai kue buatan sendiri, cara termudah untuk melakukannya pai kental. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah yang paling umum, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.

Untuk ujian:

• setengah liter kefir;
• segelas tepung;
• 2 Telur mentah;
• gula pasir – satu sendok teh;
• sejumput garam dan baking powder.

Untuk mengisi:

• fillet kalkun rebus – 400 g;
• dua telur rebus;
• bawang bombai;
• satu sendok makan krim asam.
• bumbu, beberapa sayuran.

Proses:

1. Pertama, siapkan isinya - tumis bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan fillet rebus, dibongkar menjadi ijuk atau dipotong kecil-kecil.
2. Biarkan campuran mendingin dan tambahkan cincang halus telur rebus, adas cincang, bumbu dan krim asam. Campur dengan baik.
3. Untuk adonan, dalam mangkuk yang dalam, kocok dua butir telur mentah dengan garam dan gula, kombinasikan dengan kefir, tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Konsistensinya harus seperti pancake, jadi sesuaikan jumlah tepung sampai Anda mendapatkan hasil yang “tepat”.
4. Olesi bagian samping dan bawah loyang pai, lalu tuang sebagian adonan.
5. Taruh seluruh isian di atasnya dan tuang sisa adonan.
6. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 - 190 derajat.
7. Tempatkan wajan dalam oven panas dan masak selama sekitar setengah jam sampai muncul kerak emas yang bagus.
8. Tunggu hingga pai menjadi dingin dan Anda bisa mulai minum teh.

Gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih

Daging gulung secara tradisional disiapkan untuk meja pesta, karena bentuknya yang elegan penampilan Dengan berbagai isian selalu menjadi hit besar di kalangan tamu. Tidak perlu menunggu perayaan, siapkan gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih, dan suasana meriah keluargamu tercukupi.

Produk:

• 1 kg fillet dada;
• herba segar – 1 ikat;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram mentega;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• garam lada.

Proses:

1. Potong sebagian besar fillet sehingga Anda mendapatkan “kanvas”. Kocok sedikit, garam, merica, tutup cling film dan biarkan selama setengah jam.
2. Siapkan isian - cincang halus bumbu bersih, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur semuanya.
3. Letakkan isian di atas daging, potong mentega dan taburkan potongannya ke seluruh permukaan.
4. Gulung gulungan, olesi dengan minyak sayur, bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Kepada orang yang menganutnya nutrisi yang tepat dan memantau berat badan Anda, sama sekali tidak perlu menyangkal segalanya dan beralih secara eksklusif ke makanan nabati dan rendah kalori. Faktanya, Anda mampu membeli kebab dan pangsit, Anda hanya perlu mengganti daging babi berlemak dengan daging unggas yang lebih banyak dietnya.

Untuk pangsit yang lezat, Anda membutuhkan:

• fillet kalkun cincang – 300 g;
• bawang mentah – 1 buah;
• tepung – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air – 50ml;
• garam, lada hitam bubuk.

Proses:

1. Mempersiapkan adonan cara tradisional– campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan telur dan air hingga diperoleh massa plastik yang lembut. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 – 20 menit.
2. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, garam dan merica.
3. Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 2 - 3 mm dan gunakan kaca terbalik untuk memotong lingkaran di dalamnya.
4. Letakkan isian di tengah masing-masing isian sehingga Anda bisa menjepit pinggirannya dengan longgar. Hubungkan ujung-ujungnya menjadi satu - ini dia pangsit klasik.
5. Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit hingga semuanya mengapung ke permukaan.
6. Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Daging kalkun putih merupakan produk hipoalergenik, cocok untuk segala usia, dan banyak mengandung kalium, magnesium, dan fosfor. Mengetahui resep kami tentang cara memasak fillet kalkun yang nikmat, Anda selalu dapat memberi makan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan memuaskan dan bervariasi, tetapi juga menyehatkan.