rumah resep lainnya

Resep klasik kue Paskah dengan krim asam. Resep sederhana untuk kue dengan krim asam. Untuk dua kue Paskah berukuran sedang, kita perlu

Bagaimana kue Paskah Anda akan berubah, beginilah keseluruhan tahun yang akan datang untuk seluruh keluarga dan orang yang Anda cintai. Tidak heran semua orang memimpikan Paskah yang menakjubkan. Hari ini kami ingin menawarkan resep kue yang sangat lezat. Mereka akan terlihat persis seperti foto. Rasa yang lembut, aroma kue yang meriah tidak dapat disamakan dengan apa pun. Tetapi untuk memanggang kue Paskah dengan ragi kering, Anda harus sedikit mengotak-atik. Namun, percayalah, hasilnya sepadan. Menurut resep kami, kue kering akan menjadi subur, lapang, dan luar biasa lezat.
Anda akan perlu
Untuk uap:

susu - 150 ml;
Ragi aktif (kering) - 5,5 g, (2 sendok teh);
Gula - 100 gram;
Tepung - 1 cangkir.

Untuk tes (laporan):

Telur ayam - 2 buah;
Mentega - 75 g;
krim asam - 125 g;
Vanillin - 0,5 bungkus;
aprikot kering - 150 g;
Kismis -150 g;
Tepung - 3,5 sdm.

Untuk glasir:

protein telur ayam - 1 pc.;
Gula bubuk - 1/3 cangkir;
Jus lemon - 2 sdt

Kue Paskah dengan ragi kering dengan krim asam, resep langkah demi langkah dengan foto

Mereka yang menyukai kue Paskah yang harum dan lembut pasti akan menyukai kue-kue Paskah, adonan ragi yang dibuat berdasarkan krim asam. Kue Paskah dengan krim asam luar biasa enak dan lapang, dan yang paling penting, jika disimpan dengan benar, mereka tidak menjadi basi untuk waktu yang lama.

Kue Paskah dengan krim asam dengan manisan buah

Catatan dan Tip:

Kira-kira dari jumlah produk yang ditunjukkan, diperoleh 2 kue Paskah besar, 2 sedang dan 8 kecil.

Telur untuk memasak paling baik digunakan di rumah. Ini akan secara positif mempengaruhi tidak hanya rasa kue Paskah, tetapi juga warnanya.

Jumlah ragi mentah yang ditunjukkan dapat diganti dengan 11 gram kering.

Mentega harus ditambahkan ke adonan yang dilunakkan, dan jangan sampai meleleh.

Manisan buah-buahan dapat diganti dengan kismis berbintik terang atau gelap.

resep kue krim asam

Bahan:

krim asam lemak - 250 gram,
susu - 300 ml,
mentega - 150 gram,
ragi mentah - 60 gram,
gula pasir - 200 gram,
telur segar - 3 pcs.,
kuning telur - 1 pc.,
tepung terigu - sekitar 900 gram,
buah manisan multi-warna - sekitar 150 gram.

Selain itu, untuk menghias kue Paskah, Anda membutuhkan tupai dingin (2 pcs.), Gula bubuk (1 cangkir), jus lemon (2 sendok makan), dan bubuk kembang gula.

Proses memasak:

Panaskan susu hingga sekitar 35 derajat dan kombinasikan dengan ragi yang dihancurkan dan 1 sendok teh gula. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit. Jika Anda mengambil ragi berkualitas tinggi, maka selama ini busa yang subur akan muncul di permukaan susu.

Ayak melalui saringan 200 gram tepung dan campur dengan hati-hati ke dalam campuran susu dan ragi.

Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.

Sementara adonan bertambah besar, Anda dapat mengerjakan telur, yaitu, kocok bersama dengan gula pasir menjadi massa putih yang subur.

Adonan akan lebih dari dua kali lipat selama waktu ini.

Tambahkan dengan sangat hati-hati secara bergantian: telur kocok, mentega lunak, dan krim asam pada suhu kamar.

Ayak sisa tepung melalui saringan dan campur ke dalam adonan dengan gerakan halus.

Pada awalnya, Anda dapat bekerja dengan spatula plastik, tetapi kemudian lebih baik mengambil adonan ragi pada krim asam dengan tangan Anda. Adonan yang sudah jadi tidak boleh terlalu curam dan hanya menempel di tangan Anda sedikit.

Pindahkan ke wadah dalam yang diolesi minyak atau ditaburi tepung, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama 60 menit. Selama jam ini, adonan ragi krim asam untuk kue Paskah akan tumbuh setidaknya 2 kali.

Saat ini terjadi, gulung manisan buah yang sudah disiapkan ke dalam sedikit tepung dan campurkan ke dalam adonan. Biarkan hangat selama 30 menit lagi.

Siapkan cetakan untuk memanggang kue.

Tip: jika Anda tidak memiliki cetakan logam atau silikon khusus untuk kue Paskah, Anda dapat menggunakan mug logam, kaleng muffin, dan perangkat lain yang kurang lebih cocok. Satu-satunya hal adalah bahwa bagian bawah dan dindingnya harus ditata dengan kertas perkamen yang diminyaki. Selain itu, kertas harus setidaknya dua kali lebih tinggi dari cetakan, sehingga adonan, setelah naik, tidak keluar darinya.

Isi cetakan yang sudah disiapkan tidak lebih dari sepertiga dan sisihkan selama 30 menit lagi. Saat adonan sudah cukup mengembang, olesi bagian atas kue Paskah dengan kuning telur yang sudah dikocok dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang kue Paskah dengan krim asam dalam oven selama sekitar 40 menit (yang kecil lebih sedikit, dan yang besar lebih sedikit).

Periksa kesiapan kue Paskah yang kecokelatan dengan tusuk gigi - jika tetap kering setelah ditusuk adonan, maka bisa dikeluarkan dari oven. Lebih baik mendinginkan kue Paskah di sisi mereka, sehingga mereka pasti tidak akan jatuh.

Untuk menghias kue Paskah, kocok putih telur, jus lemon, dan gula icing menjadi busa yang stabil. Lumasi kue Paskah yang agak dingin dengan lapisan gula putih salju dan taburi dengan bubuk kembang gula warna-warni sesuai selera.

Simpan kue Paskah dengan krim asam dalam wadah tertutup rapat (misalnya, dalam panci yang dalam). Bungkus dengan handuk kain.

Resep foto untuk kue Paskah dengan krim asam dari Svetlana Soroka

Perayaan Paskah tidak lengkap tanpa kue Paskah: mereka menciptakan suasana hati yang cerah hanya dengan melihatnya. Kue-kue seperti itu telah lama dianggap sebagai jenis roti meriah khusus, yang dipanggang dengan tambahan telur, gula, dan mentega dalam jumlah besar. Ada resep kue Paskah dengan krim asam, serta dengan tambahan kefir dan semua jenis rempah-rempah.

Kue Paskah melambangkan awal dari waktu baru setelah empat puluh hari Prapaskah dan Kebangkitan Besar. Yang sangat penting melekat pada dekorasinya. Pada kue-kue, dua huruf besar "ХВ" (Kristus Bangkit) diletakkan dengan bantuan kacang atau kismis, dalam kasus lain mereka menghiasi bagian atasnya dengan fudge atau taburan manis.

Di zaman kuno, ada kepercayaan seperti itu: jika adonan yang dimasak untuk Paskah berhasil, dan kue itu ternyata luar biasa, maka semua hal untuk tahun yang akan datang akan berhasil. Kue Paskah dipanggang setahun sekali, tetapi itu adalah jenis kue khusus, dan mereka tidak menyisihkan makanan untuk hal seperti itu. Resep kue diteruskan satu sama lain, dan beberapa telah sampai kepada kami tidak berubah.

Diyakini bahwa kue Paskah, yang disiapkan menurut resep lama, ternyata yang paling benar dan tidak rusak untuk waktu yang lama. Memang, adonan untuk kue Paskah cukup rumit, berubah-ubah dan membutuhkan perawatan khusus. Itu tidak mentolerir gangguan sebelumnya, dan juga tidak mentolerir angin kencang dan perubahan suhu yang tiba-tiba.

Ini hanya membutuhkan banyak waktu. Sejak zaman dahulu, adonan mulai dimasak pada malam hari (biasanya pada hari Jumat). Kemudian, sepanjang hari berikutnya, mereka memanggang kue Paskah, dan pada hari Sabtu mereka membawanya untuk ditahbiskan. Banyak ibu rumah tangga mencatat bahwa memasak kue Paskah adalah tugas yang melelahkan, dan semuanya memakan waktu setidaknya tiga jam. Tetapi demi hasilnya, ada baiknya bekerja keras, karena kue Paskah disiapkan hanya setahun sekali. Dan betapa banyak kegembiraan dan suasana meriah yang dibawa oleh produk lezat ini!

Adonan untuk kue Paskah harus ragi. Jika Anda menggantinya dengan yang lain atau menambahkan baking powder, Anda mendapatkan biskuit biasa;
Jangan terburu-buru, Anda harus membiarkan adonan matang dengan benar dan mengembang. Adonan harus dicampur secara berkala: tunggu naik dan turunkan lagi.
Pematangan adonan harus dilakukan di tempat yang tenang dan hangat tanpa angin. Anda seharusnya tidak melihat ke dalam panci setiap lima menit dan mengganggunya;
Susu tidak boleh panas (sekitar 20-25 derajat). Jika suhu terlalu tinggi, ragi akan mati dan adonan tidak akan mengembang;
Krim asam atau mentega harus ditambahkan hanya setelah tepung, ragi, dan telur digabungkan. Jika dimasukkan lebih awal, maka lemak akan menempel pada ragi, dan ini akan mengganggu proses fermentasi.

Kue Paskah diinginkan untuk dipanggang dalam bentuk khusus. Sebelum memindahkan adonan ke wadah, itu diminyaki dengan baik, ditaburi tepung di bagian bawah.

Agar kue Paskah tidak keluar dari tepi saat dipanggang, cetakan harus diisi dengan adonan sekitar sepertiga.

Resep kue dengan krim asam

Untuk memasak kue Paskah dengan krim asam, Anda perlu mendapatkan produk berikut:

krim asam lemak (250 g);
telur (3 buah);
tepung (800 gram);
susu (300 ml);
gula (200 gram);
mentega (150 gram);
kismis (300 g);
ragi kering (10 g);
vanila sachet.

Dalam susu hangat, perlu untuk mengencerkan ragi dan satu sendok teh gula. Kemudian tambahkan 250 gram tepung dan aduk. Dalam waktu setengah jam, campuran harus diinfuskan di tempat yang hangat. Volume adonan menjadi dua kali lipat selama waktu ini.

Menggunakan garpu atau pengocok, Anda perlu mengocok telur dan gula dengan baik, tambahkan vanila (kantong atau satu sendok teh). Langkah selanjutnya adalah memotong dan menambahkan mentega. Kemudian aduk krim asam dan sisa tepung. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dan ditambahkan ke adonan ragi yang disiapkan sebelumnya.

Adonan harus menjadi cukup curam dan menempel dengan baik dari tangan Anda. Sekali lagi, Anda harus meninggalkannya selama tiga puluh menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, siapkan kismis: bilas dan keringkan di atas handuk. Kemudian keluarkan adonan, uleni hingga rata, taburi dengan kismis dan aduk rata.

Adonan perlu mengembang lagi, jadi biarkan lagi selama setengah jam. Setelah itu, campuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven panas (180-190 derajat) selama 35-40 menit. Kesiapan kue diperiksa dengan menusuk piring dengan tusuk sate kayu. Tongkat kering menunjukkan bahwa adonan sudah matang.

Resep kue Paskah dengan krim asam dan manisan buah

Untuk kue Paskah dengan krim asam dengan manisan buah-buahan, Anda membutuhkan produk seperti:

tepung (850 gram);
sebungkus krim asam (180 g);
susu (310 ml);
mentega (150 gram);
ragi mentah (70 g);
gula (200 gram);
telur (4 buah);
manisan buah-buahan (150 g).

Proses memasaknya selangkah demi selangkah. Pertama, dalam mangkuk besar, Anda perlu mencampur ragi, susu tidak panas dan diamkan sebentar. Kemudian tuangkan 200 g tepung yang sudah diayak sebelumnya. Bungkus mangkuk dengan kain atau handuk hangat dan biarkan sampai adonan mengembang dua kali lipat. Setelah itu, tambahkan telur kocok, krim asam lemak, sisa tepung dan 180 g mentega ke dalamnya.

Tes harus berdiri selama 1-1,5 jam di tempat yang hangat. Maka perlu dicampur dengan baik, tambahkan manisan buah-buahan dan biarkan mengembang lagi selama setengah jam. Atur adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven (mode 180 derajat). Waktu memasak akan sekitar 30-40 menit. Hiasi kue liburan yang sudah jadi.

Jika karena alasan tertentu tidak mungkin memasak kue Paskah sesuai resep lama, maka jangan putus asa. Anda dapat menggunakan bantuan ibu rumah tangga yang berpengalaman atau menggunakan resep yang lebih sederhana. Cukup mudah dan cepat menyiapkan dadih Paskah dari susu, krim asam, dan telur.

Dan masih banyak lagi resep kue Paskah lainnya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Setiap musim semi, dalam persiapan untuk liburan Paskah, saya membuat kue Paskah. Seluruh keluarga saya sedang menunggu mereka, dan menurut tradisi, saya memasak banyak kue Paskah untuk memberi makan tidak hanya keluarga saya, tetapi juga kerabat terdekat saya. Saya dapat segera menyarankan Anda untuk memasak porsi ganda, karena tidak akan berlebihan. Salah satu resep favorit saya adalah kue Paskah dengan krim asam, resep dengan foto yang saya siapkan untuk Anda hari ini. Jika Anda belum terbiasa dengan resepnya dan belum membuat kue yang luar biasa, maka saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya dan memasaknya. Adonan krim asam ternyata lembut, lapang, dan kue Paskah tidak basi bahkan pada hari kedua, jadi keluarga saya makan kue Paskah selama beberapa hari berturut-turut dan selalu menikmati suguhan seperti itu. Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan tes seperti itu dan dengan kue Paskah seperti itu, saya sajikan di bawah resep saya. Saya pikir Anda akan tertarik dengan yang satu ini.

Bahan yang Diperlukan:

- 500 gram tepung terigu;
- 15 gram ragi kering berkecepatan tinggi;
- 200 gram susu hangat;
- 3 butir telur ayam;
- 100 gram mentega alami;
- 200 gram gula pasir;
- 150 gram krim asam lemak;
- 2-3 sejumput vanillin;
- 150 gram kismis.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Agar adonan tumbuh dan mengembang dengan baik, saya menyiapkan adonan, yang meliputi susu yang sedikit dihangatkan, ragi. Saya memasukkan ragi kering ke dalam susu.

Juga, gula diperlukan untuk adonan itu sendiri, dan saya memasukkan 1-2 sendok makan gula pasir ke dalam susu.

Saya juga menuangkan tepung di sana, tetapi hanya beberapa sendok, aduk dan diamkan.

Sementara adonan berbusa, saya pecahkan semua telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan semua gula pasir yang tersisa.

Saya menambahkan bahan utama ke telur ayam kocok - krim asam.

Saya juga menuangkan mentega cair cair ke dalam massa telur, tetapi saya mendinginkannya sedikit sebelum menuangkannya ke dalam telur.

Saya menuangkan bagian yang kaya cairan ke dalam adonan berbusa.

Tuzha saya tuang semua tepungnya, yang masih saya punya hampir semua.

Saya mencampur, dan saya berakhir dengan adonan.

Saya meninggalkan adonan di dekat tempat yang tenang di mana hangat dan tidak ada angin yang kuat. Kemudian, saat mengembang, tuangkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Saya mendistribusikan adonan ke dalam cetakan (saya punya yang kaleng) dan mengisinya setengah.

Saya memanggang semua kue Paskah dalam oven panas yang dipanaskan, dan suhu saya sekitar 170-180 derajat. Saya dengan hati-hati mengeluarkan kue yang sudah kecokelatan dari oven.

Saya melumasi kue Paskah yang didinginkan dengan lapisan gula apa pun untuk kecantikan.

Saya juga taburi dengan confectionery powder untuk lebih menghias kue.

Saya memperlakukan semua orang dengan kue yang sudah jadi. Selamat Hari Raya semuanya!