Resep selai apel: kehalusan kuliner dan ide penyajian. Konfigurasi Apple

Jenis manisan berbahan dasar apel apa yang belum ditemukan selama berabad-abad sejarah memasak! Selai, mousses, manisan, selai jeruk, dan juga selai jeruk, sesuatu antara selai dan selai jeruk. Ini baik untuk semua orang, baik dalam pai, sebagai isian, dan sebagai pengganti selai pada sepotong roti. Dan manisannya, tidak seperti “selai” apel lainnya, sering kali dibuat dengan rempah-rempah yang harum - dan rasanya tidak biasa, namun tetap manis seperti apel!

Penganan apel - prinsip umum persiapan

Confiture dapat dibuat dari berbagai jenis apel, apa pun rasanya: manis, asam, atau manis dan asam. Manisnya buah diperhitungkan hanya untuk menentukan jumlah gula yang ditambahkan, karena varietas asam memerlukan jumlah yang hampir dua kali lipat.

Penganan apel adalah selai yang sama, tetapi konsistensinya lebih padat. Untuk mencapai hasil ini, massa apel direbus dengan gula hingga volumenya berkurang hampir setengahnya, atau bahan tambahan pembentuk gel khusus ditambahkan ke dalamnya setelah dimasak sebentar. Bisa berupa: pektin, gelatin, pati atau pengental khusus lainnya untuk selai.

Sebelum digunakan, buah dicuci dan dibersihkan dari kulit dan bijinya. Kulitnya sering digunakan untuk membuat rebusan, yang kemudian digunakan untuk memasak sirup. Daging buah yang sudah dikupas dipotong-potong, diiris atau dihaluskan dengan parutan, dalam penggiling daging atau diblender.

Confiture, seperti selai lainnya, disiapkan dalam piring berdinding tebal atau baskom besar yang terbuat dari baja tahan karat. Anda juga bisa menyiapkan kelezatan ini dalam slow cooker.

Jika Anda ingin menyimpan selai apel untuk musim dingin, makanan penutup dituangkan panas ke dalam wadah kaca steril dan ditutup rapat dengan tutup logam.

Penganan jahe dari apel dengan jeruk

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram apel;

Tiga jeruk keprok besar;

650 gram. Sahara;

Dua lemon;

120 gram. madu apa saja;

Satu jeruk nipis kecil;

80 gram. jahe segar;

Lima sendok cognac;

Campuran gelatin untuk manisan – 2 sachet;

Campuran bumbu (adas bintang, cengkeh, kapulaga, kayu manis dan kunyit) - 1/2 sdt.

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

2. Pisahkan jeruk keprok dari kulitnya, buang semua urat putih pada jeruk dan potong menjadi irisan, buang bijinya.

3. Campurkan apel cincang dengan irisan jeruk keprok, tambahkan gula pasir dan sisihkan, tutup wadah semalaman.

4. Lepuh jeruk nipis dengan air mendidih dan potong kecil-kecil. Potong jahe yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Kupas lemon, pisahkan menjadi irisan dan buang kulitnya, potong kecil-kecil.

5. Dalam mangkuk besar, tuangkan jus yang dikeluarkan dari apel di atas irisan jeruk nipis, tambahkan madu dan nyalakan api kecil. Tambahkan jahe, potong tipis-tipis. Segera setelah adonan mendidih, segera tambahkan ampas lemon dan apel yang dicampur jeruk keprok ke dalamnya.

6. Tuang alkohol, aduk dan biarkan masak dengan api kecil.

7. Setelah empat puluh menit dengan api kecil, bumbui dengan bumbu, dan setelah 10 menit lagi, tambahkan campuran confiture. Aduk rata, biarkan mendidih selama 10 menit lagi dan baru setelah itu tuangkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Penganan apel untuk musim dingin, dengan pektin

Bahan-bahan:

Tiga kilo apel manis;

Tujuh gelas gula bit;

Kayu manis bubuk – 1/2 sdt;

Satu gelas air minum yang disaring;

Satu sendok makan pektin.

Metode memasak:

1. Sortir buah apel, pilih yang tidak rusak karena busuk dan tidak ada lubang cacing, cuci buah pilihan. Untuk memastikan buah mengeluarkan sari buah sebanyak mungkin, kupas buah tersebut. Potong-potong dan buang semua partisi keras beserta bijinya.

2. Tuang air setinggi tiga sentimeter ke dalam panci besar, masukkan irisan apel ke dalamnya dan rebus. Didihkan dengan api kecil, tutup, sampai benar-benar lunak.

3. Giling massa lunak melalui saringan logam tipis dan ukur enam gelas hasil pure buah ke dalam wadah bersih dan berdinding tebal.

4. Campur pektin dengan seperempat cangkir gula pasir dan tambahkan campuran tersebut ke dalam bubur. Letakkan wadah di atas api maksimal dan tunggu hingga mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak sambil diaduk kuat-kuat selama 10 menit.

5. Tambahkan sisa gula pasir, aduk dan cepat didihkan kembali. Tanpa menurunkan api, rebus selai setidaknya selama satu menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan jika sudah siap.

6. Periksa kesiapan dengan mengangkat sedikit ke dalam satu sendok teh. Jika konfigurasinya tidak lepas, berarti sudah siap.

7. Gulung kelezatan kemasan dengan tutup pengalengan dan dinginkan selama 24 jam di bawah selimut hangat.

Penganan apel dengan pati - “Kenikmatan surgawi”

Bahan-bahan:

Satu kilo apel “surga” kecil;

Dua gelas air;

Satu setengah sendok besar pati;

1,8 kg gula bit putih.

Metode memasak:

1. Cuci buah yang dipilih dengan hati-hati, jangan terlalu matang, dan bilas dengan air hangat. Tusuk kulitnya di tempat yang berbeda dengan tongkat tipis, sebaiknya kayu, dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah tiga menit, keluarkan dan taruh di tempat dingin.

2. Tuang 750 ml air dingin yang telah disaring ke dalam gula dan masak sirup kental dan bening dengan api kecil dan dinginkan. Anda bisa menyiapkan sirup menggunakan sisa kaldu setelah direbus.

3. Tuangkan sirup gula yang sudah dingin ke atas apel dan biarkan selama 12 jam, lalu nyalakan api kecil, rebus dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini tiga kali lagi, setiap kali menambahkan sisa gula, dibagi menjadi tiga bagian.

4. Untuk keempat kalinya, masak selai hingga matang, hingga sirup berubah warna menjadi kuning dan mulai mengental. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan pati yang diencerkan dalam 150 ml air dingin dan aduk rata.

Penganan apel untuk musim dingin dengan potongan buah

Bahan-bahan:

Apel matang – 1,2–1,4 kg;

500 gram. gula, sebaiknya yang tidak dimurnikan;

Pektin – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci apel hingga bersih dengan air dan potong tipis kulitnya. Kulitnya jangan dibuang, letakkan di atas kain kasa dan ikat dalam bentuk tas.

2. Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan kecil, potong bagian tengahnya dan masukkan ke dalam panci besar, lalu masukkan kantong kain kasa berisi kulitnya. Untuk setengah kilo gula olahan harus ada sekitar 1,2 kg buah olahan.

3. Campur pektin dengan gula pasir dan tuang ke dalam panci, nyalakan api sedang dan, setelah gula larut, rebus sambil diaduk sesekali selama kurang lebih dua puluh menit.

4. Setelah sebagian besar ampasnya sudah matang hingga menjadi bubur, keluarkan kantongnya dan rebus selai lagi selama lima menit.

5. Segera tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat dengan penutup agar tertutup rapat.

Penganan apel klasik untuk musim dingin tanpa pengental

Bahan-bahan:

Dua kilogram apel manis matang;

Satu kilogram gula;

Setengah gelas air yang disaring.

Metode memasak:

1. Bilas dan bilas buah-buahan pilihan secara menyeluruh dengan air. Saat mengupas, letakkan buah yang sudah dipotong-potong di satu panci, dan kupas (kulitnya) di panci lain.

2. Tuang gula pasir ke dalam wadah berisi apel dan kocok beberapa kali agar merata.

3. Tuang air ke dalam kulitnya, aduk rata dan letakkan di atas api sedang. Rebus selama 10 menit, sisihkan dan dinginkan.

4. Saring kaldu yang dihasilkan melalui kain tipis, tuangkan ke dalam bubur apel dan masak dengan api sedang, aduk perlahan isi panci secara berkala.

5. Setelah empat puluh menit, kecilkan api dan kurangi selai hingga setengahnya sekaligus. Ini mungkin memakan waktu sekitar satu jam.

6. Kontur yang sudah jadi tidak menyebar di atas piring dan tidak mengalir jika wadah dimiringkan.

7. Tempatkan kelezatan panas dalam stoples kecil yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

8. Jumlah buah yang ditentukan menghasilkan lebih dari satu setengah liter selai.

Kontur apel dengan jus lemon dan kulit – “Tsitronka”

Bahan-bahan:

Satu kilogram apel asam manis;

300 ml air;

Dua lemon besar;

Satu sendok teh bubuk kayu manis;

900 gram. Sahara.

Metode memasak:

1. Bilas semua buah dengan air hangat dan potong kulitnya. Kemudian bilas lagi untuk menghilangkan kotoran yang tidak sengaja masuk selama pemrosesan.

2. Cincang kasar dan putar dalam penggiling daging melalui rak kawat lebar atau parut di parutan sedang.

3. Tambahkan gula pasir yang dicampur kayu manis. Tuang ke dalam air dan aduk rata.

4. Masukkan lemon ke dalam air mendidih selama dua menit. Kemudian lap hingga kering dan kikis kulitnya dengan parutan halus, langsung ke apel. Potong buah jeruk menjadi dua, peras sarinya dan saring melalui saringan, tuangkan ke dalam campuran apel dan aduk.

5. Panaskan dengan api kecil dan masak hingga benar-benar lunak dan mengental.

6. Penganan yang sudah direbus bisa diblender hingga halus dengan blender, lalu direbus sebentar dan digulung untuk musim dingin, dimasukkan ke dalam toples steril.

Kontur apel dengan gelatin dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Dua kilogram apel manis;

Sebuah lemon kecil;

600 gram. Sahara;

Satu sendok teh jahe bubuk;

Satu sendok makan bubuk kayu manis;

Satu sendok teh agar-agar "cepat".

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk masak.

2. Tuang perasan jeruk lemon, tambahkan gula pasir dan kayu manis dengan jahe, aduk kembali.

3. Pada pengaturan “Panggang”, didihkan isi mangkuk dan segera alihkan ke mode “Rebus” selama 1 jam.

4. Rendam agar-agar dalam air matang dingin dan larutkan (larutkan) seluruhnya dengan cara meletakkan mangkuk berisi agar-agar yang bengkak ke dalam penangas air.

5. Tambahkan gelatin cair ke dalam selai setelah program selesai dan aduk rata.

Penganan apel - trik memasak dan tips bermanfaat

Cara memotong apel bergantung pada konsistensi selai yang diinginkan. Jika dengan potongan buah, potong menjadi irisan atau kubus kecil.

Penganan apel yang idealnya halus hanya dapat diperoleh dari buah yang dipilin dalam penggiling daging atau diparut di atas parutan. Seringkali, irisan apel direbus sampai lunak dan baru kemudian digiling di atas saringan.

Selai apel bukan hanya kelezatan yang disajikan dengan teh. Selai ini sangat ideal untuk isian dan tidak hanya untuk membuat pai, roti, pancake, dan makanan penutup.

Segala macam olahan dibuat dari buah apel. Yang paling relevan adalah pengawetan yang tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga untuk persiapannya. Persiapan cepat tersebut termasuk selai apel untuk musim dingin, resepnya akan kami pertimbangkan lebih detail di bawah ini.

Berbeda dengan selai, Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanan potongan buah dalam hidangan jadi dan transparansi sirupnya. Selai apel adalah hidangan serbaguna yang dapat digunakan sebagai olesan pada roti panggang atau sebagai isian makanan yang dipanggang.

Opsi selai cepat

Tidak ada waktu untuk persiapan, tetapi apelnya terlalu banyak? Kami menyarankan menggunakan salah satu resep cepat dan mudah untuk membuat makanan penutup yang manis dan lezat. Saatnya mencari tahu cara membuat selai apel.

Produk:

• apel - 3 kg;
• jus lemon - 25 ml;
• gula pasir - 1,9 kg.

Tindakan:

1. Cuci buah, buang bagian dan kulitnya yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi irisan yang nyaman dan lewati penggiling daging. Tambahkan jus lemon ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata. Tambahkan gula, aduk. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Agar adonan tidak lengket di dasar, harus diaduk secara rutin menggunakan spatula kayu atau plastik.
2. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples steril, tutup dan biarkan di meja dapur sampai benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Camilan manis dengan kayu manis

Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa menggunakan apel dari varietas “Semirenko”, “Renet”, dan “Emas”. Membuat selai apel dengan kayu manis untuk musim dingin di rumah cukup mudah dan sederhana, namun pada akhirnya menjadi sangat enak dan harum.

Produk:

• gula bubuk - 800 g;
• buah apel - 1 kg;
• kayu manis bubuk - 15 g;
• air yang disaring - 60 ml.

1. Bilas buah, potong bagian yang tidak bisa dimakan dan potong dadu kecil. Tempatkan apel, gula pasir, kayu manis dan cairan dalam wadah besar. Letakkan di atas kompor, kecilkan api dan masak selama 40-50 menit, jangan lupa diaduk.
2. Masukkan ke dalam stoples bersih, tutup rapat dan balikkan. Biarkan seperti ini selama 10-12 jam. Lalu taruh di ruang bawah tanah.

Untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih cerah, bumbu dapat digunakan dalam bentuk tusuk. Apel direbus bersamanya, dan 2-3 menit sebelum kompor dimatikan, apel dikeluarkan dengan hati-hati.

Selai dalam slow cooker

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki multicooker di dapurnya. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat dan enak menyiapkan bubur, hidangan pertama atau kedua. "Kompor ajaib" sangat dihargai oleh mereka yang bersiap menghadapi musim dingin. Selai apel dalam slow cooker mudah dibuat dan rasanya tak terlupakan. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan salah satu pilihan resep untuk hidangan penutup yang tidak biasa.

Produk:

• buah apel - 1,8 kg;
• asam sitrat - 1 sdt;
• agar-agar - 7 gram;
• gula pasir - 600 g.

Prosedur pelaksanaan:

1. Bilas buah sampai bersih dengan air mengalir. Tempatkan dalam mangkuk makanan dan tuangkan air mendidih. Dinginkan dan keringkan. Buang kulit, biji, dan bagian lain yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi kubus kecil.
2. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender dan haluskan. Tempatkan massa yang sudah jadi ke dalam slow cooker, tambahkan jus lemon, gula dan aduk semuanya hingga rata. Atur mode “Bubur” dan pengatur waktu selama 45-50 menit.
3. Sementara itu, dalam mangkuk plastik, larutkan agar-agar dalam air hangat. Segera setelah multicooker berbunyi bip bahwa hidangan sudah siap, tambahkan gelatin. Aduk rata, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, lalu tutup rapat. Balikkan dan taruh di ruang bawah tanah.

Perhatian! Jika Anda menambahkan lebih banyak gelatin ke dalam produk, Anda bisa mendapatkan selai jeruk sebagai pengganti selai.

Dilengkapi dengan jeruk dan apel

Untuk mengenang musim panas yang hangat, cerah, dan menyenangkan, Anda perlu menyiapkan rangkaian apel yang indah dan lezat dengan buah jeruk. Makanan penutup tidak hanya akan menyenangkan kerabat, tetapi juga tamu tak terduga. Karena adanya jus jeruk, konsistensi suguhannya agak mirip jeli.

Produk:

• apel merah - 3 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air hangat - 500 ml;
• lemon - 1 buah;
• jeruk - 800 gram.

Sekarang - apa yang harus dilakukan:

1. Cuci buah-buahan dan letakkan di atas handuk bersih. Kupas apel dan buang bijinya. Potong dadu berukuran sedang, masukkan ke dalam panci, isi dengan air mendidih. Tutup dan biarkan selama setengah jam.
2. Kupas jeruk dan buang lapisan putihnya. Giling kulitnya hingga halus dengan pisau atau food processor. Potong daging buah menjadi kubus, buang bijinya.
3. Saring infus apel melalui saringan, takar 500 ml. Campurkan apel, infus, jeruk, kulit dan gula pasir. Nyalakan api kecil dan masak hingga potongan apel menjadi bening. Kemas ke dalam stoples, tutup rapat dan balikkan wadah.

Dari bubur apel

Resep ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang kompeten dan hemat yang tahu bahwa tidak ada yang boleh dibuang di dalam rumah. Daging buah yang tersisa dari pembuatan jus apel dianggap sebagai bahan yang baik untuk suguhan musim dingin. Hidangan ini tidak membutuhkan banyak usaha, tetapi rasanya bahkan dapat mengejutkan seorang gourmet. Mari kita lihat teknologi langkah demi langkah membuat selai apel.

Produk:

• bubur apel - 500 g;
• jus buah - 250 ml;
• gula pasir - 500 g;
• bumbu (kayu manis, vanila atau cengkeh) sesuai selera.

Prosedur:

Kue harus disortir dengan hati-hati: buang bijinya dan bagian lain yang tidak dapat dimakan. Tempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam panci yang sesuai dan tambahkan jus. Aduk dan taruh di atas kompor, setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Tambahkan gula pasir dan bumbu, aduk dan lanjutkan memasak selama 7 menit dengan api kecil.

Jika apel terasa manis, Anda bisa menambahkan jus lemon. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah diolah, tutup rapat, dan setelah dingin, masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

- Ini adalah resep tradisional Perancis. Itu bisa dimasak dari hampir semua buah beri, buah-buahan atau bahkan sayuran. Mari kita lihat cara menyiapkan selai apel dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang lezat.

Resep selai apel

Bahan-bahan:

• gula pasir – 1 kg;
• kayu manis - sejumput;
• apel – 1kg.

Persiapan

Jadi, pertama kita ambil apelnya, cuci bersih, potong kulitnya dan parut di parutan yang berlubang besar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan jus ke dalam panci dan tuangkan gula. Selanjutnya nyalakan api sedang, tunggu hingga kristal benar-benar larut, didihkan sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan parutan apel ke dalam sirup dan masak dengan api besar selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat panci dan biarkan kelezatannya dingin. Kemudian kami memasukkan selai apel dengan kayu manis ke dalam stoples bersih yang disterilkan, menggulung tutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Penganan apel dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• gula – 500 gram;
• pektin – 1 sendok teh;
• air – 50 ml;
• asam sitrat - sejumput.

Persiapan

Cuci apel, kupas kulitnya, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Lalu kami memarutnya atau memutarnya melalui penggiling daging. Kami memindahkan massa bersama dengan jus yang dikeluarkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula secukupnya, tuangkan sedikit air, tutup dan atur mode "Merebus" dan waktu menjadi 50 menit. Setelah itu tambahkan sedikit pektin dan nyalakan program “Pilaf” agar hampir semua sarinya menguap. Tambahkan sejumput asam sitrat, aduk rata dan pindahkan ke dalam mangkuk. Anda dapat menggiling kue yang sudah jadi dalam blender hingga halus, atau Anda dapat menyajikannya apa adanya – dipotong-potong.

Konfigurasi apel dan jeruk

Dalam resep ini, rasa manisannya cukup orisinal: apel sedikit melembutkannya, dan jahe sedikit menonjolkan rasa asam buah jeruk, memberikan kelezatan sisa rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

• jeruk – 1 buah;
• jeruk keprok – 4 buah;
• apel – 3 buah;
• jahe giling kering – 1 sendok teh;
• gula pasir – 600 gram.

Persiapan

Mari kita cari tahu cara membuat selai apel. Jadi, pertama-tama, cuci bersih dan keringkan semua buah. Potong jeruk menjadi irisan dan peras jus dan ampasnya. Suwir jeruk keprok beserta kulitnya menjadi irisan tipis, buang bijinya dan buang selaput putihnya. Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil. Campur semua bahan dalam panci, tambahkan jahe kering giling dan gula pasir. Didihkan campuran buah, kecilkan api dan masak selai selama kurang lebih satu jam dengan api kecil hingga sirup mengental. Selama waktu ini, irisan jeruk keprok akan melunak dan menjadi seperti manisan buah-buahan yang lembut.

Konfigurasi pir dan apel

Bahan-bahan:

Persiapan

Mari pertimbangkan opsi lain tentang cara merebus apel. Cuci buah sampai bersih, buang inti, bijinya dan potong semuanya menjadi potongan kecil. Masukkan apel dan pir cincang ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis, dan asam sitrat. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kemudian tambahkan pektin cair, aduk dan didihkan kembali. Rebus selai lagi selama 1 menit dan matikan api. Keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan hati-hati dan tuangkan kelezatannya ke dalam stoples. Gulung tutupnya, sterilkan dalam air mendidih selama sekitar 5 menit dan biarkan hingga dingin. Itu saja, selai apel yang enak sudah siap untuk musim dingin!

Bagaimana cara membuat selai apel kental di rumah untuk musim dingin sesuai resep sederhana? Selai untuk isian pai dibuat dari berbagai jenis apel, tetapi varietas apel yang matangnya terlambat lebih cocok.

Varietas musim panas menjadi gembur setelah diproses. Untuk mengurangi jumlah gula dan tidak mendapatkan kolak, tambahkan pektin cair atau kental.

Pektin cair disiapkan di rumah. Rebus kulit apel (waktu memasak 20-30 menit) yang sudah Anda kupas untuk membuat pai terbuka. Buang kulitnya dan tiriskan semua cairan masakan. Taruh di lemari es. Tambahkan rebusan pektin sebagai pengganti air saat membuat selai.

Sebelum membuat selai, kulit apel dipotong. Namun terkadang selai bening didapat dari buah yang tidak dikupas. Tangkap resep pertama.

Selai apel kental dengan lemon di rumah: resep sederhana

Dari 1,5 kg apel asam diperoleh 1,7 liter selai kental.

Bahan-bahan:

• apel asam - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• lemon untuk jus dan kulit - 1/2 bagian.

Kupas buah dari inti dan potong kecil-kecil.

Jangan membuang kulit apel, karena kulitnya mengandung pektin. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh dan untuk menciptakan zat seperti jeli yang merupakan ciri khas dari confiture.

Tempatkan wajan berisi apel di atas api. Tambahkan 1 gelas air. Masak selama 15-20 menit, buah akan menjadi lunak. Apakah Anda memiliki kapal uap? Rebus raiki dengan uap.

Setelah 20 menit, tuangkan air rebusan apel ke dalam gelas. Ini akan tetap berguna. Giling buah rebus dengan blender. Sisihkan purenya.

Tuang gula ke dalam mangkuk lain. Apakah buahnya manis? Tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. Tuang air rebusan buah ke dalam gula pasir.

Masak sirup sampai mengental. Waktu memasak: 15-20 menit setelah mendidih dengan api sedang. Sirupnya akan berwarna terang, bukan karamel. Tidak perlu mencernanya. Aduk sirup manis terus-menerus.

Apakah sirupnya sudah bening? Tambahkan 0,5 sdm. sendok makan jus lemon segar atau asam sitrat di ujung pisau. Gula tidak akan mengkristal. Potong setengah buah lemon yang telah diperas jusnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan kulit ke dalam sirup.

Kulit lemon bisa diganti dengan kulit jeruk.

Anda bisa mengecek kesiapan sirup seperti ini:: Dari sendok yang digunakan untuk mengaduk minuman, ambil setetes sirup dingin ke jari Anda. Tekan tetesan di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. Manisnya membentang, akan muncul benang transparan di sela-sela jari? Sirupnya sudah siap.

Tuang puree ke dalam sirup dengan hati-hati. Jika Anda ingin selai bening, saring saus apel.

Dengan menggunakan pengocok, aduk puree dan sirup hingga rata.

Masak selama 40 menit hingga 1,5 jam sambil terus diaduk. Saya sarankan memasang sekat pada kompor gas.

Tuang isi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutup wadah dengan tutup plastik atau sekrup logam. Manisnya juga bisa disimpan di suhu ruangan.

Selai apel putih lezat dengan kayu manis: resep untuk musim dingin dengan foto

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memasak buah untuk musim dingin sesuai resep klasik. Sudahkah kamu mengisi tanganmu? Saya sarankan bereksperimen dengan rasa. Tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam selai.

Bahan-bahan: kayu manis, gula vanila, gula pasir, 1 gelas air matang suhu ruang.

Proses memasak:

Isian putihnya kami bilas dengan air mengalir, pastikan buahnya bersih.

Kami memotong apel bersama kulitnya menjadi empat bagian, sehingga lebih mudah untuk mengeluarkan intinya. Kemudian kami membagi lagi setiap bagian menjadi 3-4 irisan.

Isi wadah blender dengan buah-buahan, tambahkan kayu manis, sekantong gula vanila dan 0,5 gelas air. Nyalakan blendernya.

Tempatkan puree ke dalam panci dan nyalakan gas dengan api kecil. Jangan menambahkan api selama 15-20 menit memasak. Tambahkan gula pasir sesuai selera.

Selai apel sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Selai apel dalam potongan transparan dalam multicooker Redmond 92

Siapkan confiture sesuai resep ini jika Anda tidak suka selai manis-manis. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gulanya.

Mari kita persiapkan:

• apel kupas - 1 kg;
• gula - dari 260 g hingga 0,5 kg secukupnya.

1. Kupas apel. Kami membuang inti rai, dan memasukkan kulitnya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak selama 20 menit.
2. Kami menimbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kilogram apel, Anda membutuhkan gula hingga 0,5 kg.
3. Tempatkan potongan buah ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air sisa kulitnya ke dalam wadah terpisah. 150 gram kolak dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang gula.
4. Setel mode "Pemadaman". Waktu - 1 jam.
5. Setelah satu jam, buka multicooker dan aduk isinya. Tutup penutupnya. Atur program “Memanggang” selama 40 menit. Jika ingin mengawetkan potongan buah selama proses perebusan, aduk perlahan isinya sebanyak 2-3 kali. Selama ini akan berubah menjadi selai.

Anda bisa memindahkan selai apel ke dalam toples 700 gram yang sudah disiapkan. Balikkan stoples sebelum dingin. Selamat makan!

Resep membuat selai apel-plum tanpa pengental

Bahan-bahan:

• apel manis - 1 kg;
• plum - 2 kg;
• gula pasir - 2 kg.

1. Cuci buah yang sudah disiapkan. Kupas apel dan buang inti serta bijinya. Bagilah buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
2. Tempatkan buah untuk penganan ke dalam panci dan tambahkan pasir. Masak sambil diaduk selama 60 menit. Biarkan selai menjadi dingin.
3. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan rasa manis menjadi massa yang homogen. Masak selama setengah jam lagi setelah mendidih. Tempatkan selai dalam stoples kering yang disterilkan dengan tutup berulir.
4. Bungkus persiapan musim dingin dengan handuk selama 5-6 jam. Selai sudah siap.

Selai lezat yang terbuat dari apel, pir, dan plum - Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini mencampurkan 3 rasa berbeda, tetapi ini membuat produk jadinya sangat harum dan lezat. Jika tanaman cherry plum yang tahan musim dingin dan bersahaja tumbuh di petak kebun Anda, gunakan buahnya untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• apel hijau cincang - 1 kg;
• pir dipotong-potong tanpa inti - 1 kg;
• plum ceri yang diadu - 1 kg;
• gula - 3 kg;
• Tempatkan apel, pir, plum dalam mangkuk enamel.

Taburi potongan buah dengan gula dan aduk. Tidak perlu menambahkan air. Buah-buahan akan memberi jus dan tidak akan gosong jika kompornya kecil. Tambahkan panas saat jus keluar. Masak setelah mendidih selama 20 menit.

Angkat baskom dari kompor dan diamkan selai hingga pagi hari. Ulangi prosedur ini di pagi hari. Setelah 20 menit memasak, potong buah dengan blender dan masak lagi selama 10 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu: sterilkan dan keringkan. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup ulir kering. Selai akan mengental di ruang bawah tanah.

Resep sederhana yang dibuat dengan apel, jeruk, lemon, dan kayu manis

Senang rasanya menerima sebotol selai kental harum dengan rasa jeruk yang kaya sebagai hadiah saat liburan Tahun Baru atau Natal. Masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• apel asam dari varietas Semerenko - 1 kg;
• jeruk - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• gula - 800 gram;
• kayu manis - 1 batang;
• Kunyit Imereti - 0,5 sendok teh.

Saat ini, apel tersedia sepanjang tahun, tetapi ini bukan alasan untuk menyangkal kenikmatan makan selai paling enak. Ini adalah selai apel yang disiapkan dengan mudah dan sederhana di rumah. Apel jenis apa pun cocok untuk dijadikan manisan atau selai, jadi silakan bereksperimen saat membuat camilan manis ini.

Penganan apel untuk musim dingin disiapkan dengan relatif cepat, dan hasilnya adalah massa apel yang empuk dan lezat. Dengan produk ini Anda dapat dengan mudah membuat isian pai dan kue manis. Penganan apel apa pun, resep yang Anda temukan, cocok dengan teh, Anda bisa membuat sandwich manis dengannya atau memakannya begitu saja. Kombinasi apel dan kayu manis adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun. Siapkan selai apel ini; resep untuk musim dingin ada di situs web kami. Selain untuk isian pie dan pancake, bisa juga dijadikan sebagai hidangan penutup, dengan es krim. Anda bahkan bisa menyendoknya dengan sendok, mencucinya dengan teh. Pilihan ini tidak terlalu manis, tapi sangat enak. Anda dapat mengevaluasi produk semacam itu dari foto-foto yang juga diposting di situs web kami. Pastikan untuk mencoba membuat selai apel untuk musim dingin, resep dengan foto koki kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Confiture dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri. Konsistensinya bisa seragam (kemudian bisa disebut selai) atau dengan potongan buah dan beri. Disiapkan dalam sirup gula kental. Untuk mengental, gelatin atau agar ditambahkan ke dalam selai.

Saat memasak selai apel, beberapa prinsip dan aturan dasar harus diperhatikan:

Confiture dibuat dari berbagai jenis apel, dan rasa manisnya diperhitungkan saat menentukan jumlah gula tambahan,

Untuk memberikan produk jadi konsistensi yang lebih padat, massa apel direbus dengan gula dalam waktu lama hingga volumenya berkurang hampir setengahnya, atau bahan tambahan pembentuk gel khusus (pektin, gelatin, pati, agar) ditambahkan ke dalam massa ini setelah beberapa saat. memasak.

Sebelum dimasak, buah dicuci bersih dari kulit dan bijinya. Kulitnya dapat digunakan untuk membuat rebusan, yang kemudian digunakan untuk membuat sirup. Daging buah yang sudah dikupas dipotong-potong, diiris (untuk selai) atau dihaluskan dengan parutan, dalam penggiling daging, dalam blender (untuk selai),

Confiture paling baik disiapkan dalam wadah berdinding tebal atau baskom besar yang terbuat dari baja tahan karat. Hasil luar biasa juga diperoleh dalam slow cooker,

Jika Anda berencana membuat persediaan apel untuk musim dingin, tuangkan produk panas ke dalam wadah kaca steril dengan tutup logam yang rapat.

Dan beberapa tips bermanfaat lainnya:

Dengan memotong apel, Anda dapat mencapai konsistensi selai yang diinginkan. Jika ingin mendapatkan produk dengan potongan buah, potong menjadi irisan atau kubus kecil,

Penganan apel yang benar-benar halus dibuat hanya dari buah-buahan yang dipilin dalam penggiling daging atau diparut. Anda juga bisa merebus apel yang dipotong-potong hingga lunak lalu digiling,

Selai apel atau selai apel bukan hanya suguhan teh. Ini bagus sebagai isian untuk membuat roti, pai, pancake, dan makanan penutup.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+