Rotinya manis. Roti buatan sendiri: resep. Roti empuk yang manis. Kue buatan sendiri: resep dengan foto

Produk yang diperlukan untuk menguleni harus berada pada suhu kamar. Bahan-bahan yang disimpan di lemari es (telur, mentega) harus dikeluarkan terlebih dahulu agar tetap hangat.

Perhatian khusus harus diberikan pada bahan seperti ragi. Hanya ragi berkualitas tinggi dan segar yang akan menghasilkan adonan yang enak dan makanan panggang yang empuk. Jamur ragi aktif “bekerja” dalam cairan dengan suhu 30-35 derajat C. Pada suhu yang lebih tinggi, jamur ragi bisa mati.

Hangatkan susu sedikit.

Tambahkan ragi ke dalamnya (resepnya menggunakan ragi kue, tapi ragi biasa bisa), 1 sendok teh gula pasir, aduk rata, tutup bagian atasnya dan biarkan mengembang.

Campurkan telur dan gula dalam mangkuk dan aduk.

Tambahkan adonan, campur semuanya lagi.

Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk.

Lelehkan mentega, tapi tunggu sampai panas.

Tambahkan ke dasar ragi dan aduk rata.

Anda perlu menguleni adonan dengan tangan kering. Uleni dari pinggir ke tengah. Adonan atau adonan harus didiamkan secara ketat sesuai resep. Menambah atau mengurangi waktu penyelesaian akan menurunkan kualitas produk setengah jadi. Uleni adonan selama 15 menit, tambahkan tepung jika perlu, adonan tidak menempel di tangan.

Tempatkan produk setengah jadi yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam, tutupi bagian atasnya dan letakkan di tempat yang hangat. Basisnya harus berlipat ganda volumenya.

Pindahkan adonan roti ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Potong sepotong dan gulung menjadi lapisan setebal 5-7 mm.

Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dengan diameter sekitar 5 cm.

Ambil tiga tortilla dan susun di atas satu sama lain seperti pada foto.

Gulung dan potong menjadi dua bagian yang sama.

Jadi, potong semua adonan. Olesi loyang dengan mentega dan bentuk keempat bagiannya menjadi roti.

Jika adonan tidak dibiarkan mengembang selama 15-20 menit sebelum memasukkan potongan ke dalam oven, semua pekerjaan yang dilakukan akan sia-sia - produk, baik itu pai atau roti, tidak akan mengembang dan tidak matang dengan baik.

Agar makanan yang dipanggang terlihat cantik, sebelum dimasukkan ke dalam oven, Anda perlu mengolesnya dengan telur kocok atau susu. Anda cukup mengencerkan sedikit gula ke dalam air dan menggunakan larutan ini. Selama memanggang, terbentuk kerak yang indah dan menggugah selera. Dalam resep ini, roti diolesi dengan susu manis.

Panggang kue manis dengan ragi pada suhu 190°C selama 20-30 menit.

Taburi roti yang sudah jadi dengan gula halus.

Roti mentega sangat sering hadir di meja kita. Dan bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa mereka jika teman datang dan Anda ingin mentraktir mereka minum teh?

Mereka menyukai roti yang terbuat dari adonan ragi karena strukturnya yang lapang dan rasanya yang enak.

Dan seperti apa penampilan mereka hanya bergantung pada nyonya rumah, yang memutuskan untuk memamerkan bakat kulinernya.

Beberapa nuansa pembuatan bakpao dari adonan mentega yang perlu Anda ingat

Cara membuat roti yang akan membuat tamu Anda terkesan. Tentu saja dalam arti yang baik. Ada beberapa rahasia yang berguna bagi Anda dan patut Anda ingat.

Pertama, roti yang lapang diperoleh jika adonan telah digunakan untuk persiapannya. Ini adalah campuran susu hangat, ragi, sedikit gula dan tiga sampai empat sendok makan tepung yang diayak.

Adonan diinfuskan di tempat hangat selama 15 menit (jika Anda memiliki ragi kering) atau setengah jam (jika ragi ditekan) dan baru kemudian sisa bahan pada suhu kamar ditambahkan ke dalamnya.

Adonan dianggap siap jika Anda melihat “tutup” gelembung udara berbusa di permukaannya. Saat adonan sudah diuleni dan meninggalkan dinding piring dengan baik, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama dua jam.

Selama waktu ini, Anda perlu mengunjungi adonan dua kali dan menguleninya dengan tangan. Setelah kenaikan ketiga, massa diletakkan di permukaan kerja dan roti atau makanan panggang lainnya dibentuk.

Roti ragi dibumbui dengan vanila, ekstrak, dan kulit jeruk.

Anda bisa mendapatkan roti dengan kilau mengkilap dengan mengoles permukaannya dengan air gula, susu, atau kuning telur kocok. Prosesnya dilakukan sebelum makanan yang dipanggang dibiarkan di dalam oven.

Roti ragi yang sudah dibentuk (bisa diisi atau tidak diisi) diletakkan di atas loyang dan dibiarkan mengembang. Tergantung pada ukuran makanan yang dipanggang, Anda perlu menunggu 15-30 menit, baru kemudian memasukkannya ke dalam oven.

Hari ini Anda akan mempelajari beberapa resep kue yang lezat. Semuanya tidak ribet, dan jika Anda menemukan produknya di dapur, kemungkinan besar di toko terdekat.

Resep roti isi biji poppy

Dalam adonan roti mentega yang lezat, tambahkan:

setengah kilogram tepung; sedikit garam; segelas susu; sesendok gula vanila; 7 sdm. sendok gula; ragi kering - tas kecil; 100 gram mentega; 1 butir telur.
Isiannya terdiri dari: 100 g biji poppy; 70 gram kecil; 180 g gula pasir dan satu butir telur.

Resep roti mentega:

1. Pukul adonan. Panaskan susu, lalu tambahkan ragi kering, 2 sendok makan tepung terigu dan sesendok gula pasir. Kocok adonan hingga halus dan beri waktu hingga mengembang.
2. Saat busa muncul di permukaan, lanjutkan menguleni adonan dan lelehkan mentega terlebih dahulu.
3. Selagi dingin, haluskan telur dengan gula, vanila, dan garam.
4. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat corong dan tambahkan campuran telur, mentega cair, dan adonan ke dalamnya.
5. Uleni adonan lembut. Jika membutuhkan lebih banyak tepung, Anda bisa menambahkan lebih banyak, tetapi jangan banyak. Yang penting adonan ragi tidak lengket di tangan.
6. Bentuk adonan ragi menjadi bola, masukkan ke dalam panci besar dan tutup.
7. Setelah satu jam, massa akan muncul dan siap untuk membentuk blanko.
8. Mulailah menyiapkan isian dengan mengukus biji poppy. Tuangkan biji poppy, sortir dan cuci, ke dalam piring yang dalam berisi air mendidih. Biarkan tertutup selama 10 menit, lalu tiriskan cairannya dan hancurkan biji poppy dalam lesung. Jika Anda memutuskan untuk melakukan semuanya dengan blender, segalanya akan berjalan lebih cepat. Tambahkan gula dan aduk rata.
9. Keluarkan adonan ragi yang sudah mengembang dari loyang dan bagi menjadi dua.
10. Gilas lapisan hingga ketebalan 5 mm dan olesi dengan mentega lembut.
11. Oleskan isian biji poppy ke seluruh permukaan, ratakan dengan spatula dan gulung menjadi gulungan.
12. Bagilah gulungan menjadi gulungan selebar 2 cm dan letakkan ujung potongannya menghadap ke bawah di atas loyang.
13. Biarkan roti berdiri di bawah serbet selama seperempat jam, dan ketika sudah “tumbuh”, olesi dengan telur kocok.
14. Diperlukan waktu 20 menit untuk matang sepenuhnya jika oven bersuhu 200 derajat.

Anda dapat menemukan resep membuat kue dengan isian biji poppy di halaman lain situs saya.

Resep Gulungan Kayu Manis Manis

Roti ragi manis yang diisi dengan bubuk kayu manis dan gula tidak akan menyita banyak waktu Anda. Adonan ragi manis dapat dengan mudah dibuat dari bahan-bahan sederhana, untungnya era kelangkaan sudah jauh berlalu.

Makanan yang dipanggang memiliki nama kedua - roti, dan hasilnya adalah kulit yang manis dan renyah. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi saya, waktu dan peralatan dapur dapat melakukan sisanya untuk Anda.

Bahan-bahan pembuat roti:

Setengah gelas minyak sayur; satu gelas susu; sekantong ragi kering atau 40 g perasan; 40 gram gula; 1/3 sendok teh garam; 40 gram gula; 10 g baking powder dan setengah kilogram tepung putih. Ini untuk adonan kue. Siapkan isian dari: 1⁄4 bungkus mentega; gula dan kayu manis secukupnya.

Uleni adonan ragi:

1. Campurkan susu dan mentega dalam satu mangkuk dan panaskan.
2. Saat makanan mencapai 40 derajat, angkat dari kompor dan tambahkan ragi kering, digiling dengan gula pasir.
3. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan baking powder dan garam.
4. Tambahkan campuran secara bertahap ke ragi terlarut.
5. Uleni adonan yang empuk dan lembut, jangan sampai terlalu keras.

Kemudian tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang selama 30-40 menit.

Jika Anda ingin menguleni adonan ragi lebih cepat dan tanpa masalah, percayakan pekerjaan ini ke pembuat roti - dalam satu setengah jam Anda akan memiliki massa empuk yang siap untuk dibentuk roti.

Mari membuat roti lezat dengan ragi:

1. Pukul adonan dan bagi menjadi bola-bola yang sama rata. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah sebagai berikut: gulung 2-3 gulungan adonan ragi dan potong-potong selebar 3 cm.
2. Gulung bola-bola menjadi kue pipih, olesi dengan mentega dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis. Sesuaikan jumlah isian sesuai kebijaksanaan Anda.
3. Gulung gulungannya, selipkan ujungnya ke dalam.
4. Buat potongan pada sisi yang berlawanan (seperti pada foto) dan putar ke atas dan ke samping. Hasilnya adalah sanggul menyerupai kupu-kupu dengan sayap terbuka. Sangat cantik!
5. Ikuti prosedur yang sama untuk semua persiapan, dan segera letakkan roti di atas loyang.

Pada saat Anda selesai membentuk makanan yang dipanggang, roti pertama sudah matang, roti tersebut perlu diolesi kuning telur dan dipanggang.

Resep memanggang dari adonan ragi melibatkan tindakan berikut: sebelum mengeluarkan roti empuk yang sudah jadi dari loyang, tutupi dengan handuk dan diamkan selama 15 menit.

Resep roti jeruk berbahan adonan ragi

Anda bisa membuat adonan mentega dari: 5 setengah cangkir tepung; bungkus mentega; gula vanila; segelas besar susu murni; empat butir telur; 0,5 sendok teh garam; 9 gram ragi kering; 2,5 sendok gula.

Untuk isian, Anda harus memiliki produk berikut: 0,6 kg gula hitam; 70 gram kacang; 130 gram madu; 0,350 kg mentega; 20 g kulit jeruk dan 60 ml jus jeruk; 2 bungkus gula vanila.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Uleni adonan dalam mangkuk food processor. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung yang sudah diayak, tambahkan mentega lembut, telur, dan semua bahan curah.
2. Nyalakan mesin dengan kecepatan rendah dan tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit, uleni adonan.
3. Jangan hentikan proses penggabungan dan diamkan selama 10 menit lagi, sehingga Anda akan mendapatkan massa yang halus dan homogen, yang harus diberi waktu satu jam untuk mengembang. Agar tidak lapuk di udara terbuka, tutupi dengan serbet.
4. Masukkan semua bahan isian, kecuali kacang, ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga terbentuk campuran homogen. Letakkan di tempat sejuk saat Anda mengerjakan kacangnya. Keringkan kacang di dalam oven, dinginkan dan potong-potong dalam kantong plastik tebal menggunakan rolling pin.
5. Ambil cetakan dan alasi dengan kertas roti, tetapi menonjol ke samping (seperti pada foto).
6. Tempatkan 2/3 isian dan ratakan permukaannya.
7. Pisahkan sepertiga kacang cincang dan taburkan di atasnya.
8. Bentuk persegi panjang dari adonan ragi dan tambahkan sisa isian.
9. Hancurkan permukaannya dengan kacang dan gulung, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Harus ada 12 dari mereka.
10. Letakkan roti yang enak ke dalam cetakan di atas isian, tekan sedikit dengan telapak tangan, seolah meleleh.
11. Tutupi cetakan dengan serbet untuk mencegah terbentuknya kerak kering, dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.
12. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Letakkan loyang berisi bakpao dan tunggu hingga siap, dilihat dari permukaan kecokelatan yang terbentuk.

Untuk resep memanggang dalam oven, yang disiapkan bersamaan dengan penuangan, lihat halaman lain di situs ini.

Resep roti madu berbahan adonan ragi

Aroma dan rasa kue madu masih membekas dalam ingatan sejak lama. Untuk memanggang hidangan ini, Anda membutuhkan:

2,5 sendok teh ragi kering; 1 butir telur dan 1 kuning telur; segelas susu; 100 ml minyak sayur; 2 sendok besar madu; satu setengah sendok teh garam; 3,5 cangkir tepung putih.

Buat glasir dari: satu sendok makan madu; sepertiga gelas gula putih halus; dua sendok makan mentega cair dan satu putih telur.

Uleni adonan menggunakan proses sederhana:

1. Hangatkan susu hingga 37-38 derajat, tuang ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan ragi kering, madu, minyak sayur, telur dengan kuning telur dan garam.
3. Kocok hingga campurannya halus.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan tidak “menyumbat” dan memperoleh konsistensi yang lembut.
5. Selesaikan menguleni dengan membalik adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan menggulungnya menjadi bola.
6. Tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama 10 menit.
7. Olesi loyang yang kering dan bersih dengan minyak sayur dan isi dengan blanko berbentuk bulat, yang jumlahnya harus 24 buah.
8. Tutupi loyang dengan serbet dan taruh di tempat hangat selama setengah jam.
9. Saat roti lezat sudah mengembang dan volumenya kira-kira dua kali lipat, nyalakan oven, perlu pemanasan hingga 180 derajat.
10. Sementara itu, buatlah glasir. Campur semua bahan yang disebutkan dalam resep dalam panci atau panci kecil. Campuran tersebut tidak memerlukan perlakuan panas, jadi segera oleskan dengan kuas pada roti mentah.
11. Kue akan menghabiskan waktu di dalam oven selama 20 hingga 25 menit, hingga memperoleh kerak emas mengkilat (lihat foto).

Roti manis yang subur dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi

Bahan yang dibutuhkan: 0,450 kg tepung halus; 0,150 liter krim; 5 g ragi kerja cepat; tiga telur; 60 gram serpihan kelapa; setengah gelas susu; 400 g keju susu fermentasi; 6 sdm. sendok makan gula kristal putih; 70 g mentega petani dan 100 g krim asam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuang ragi kering dan gula (2 sendok makan) ke dalam susu yang dipanaskan hingga suhu 37 derajat. Aduk dan rendam campuran selama 30 menit di bawah serbet.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya dan masukkan telur.
3. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak dan ragi kering encer.
4. Aduk rata, tutupi massa yang dihasilkan dengan handuk, pindahkan ke tempat hangat dan biarkan selama 40 menit.
5. Tanpa membuang waktu, buatlah isian dadihnya. Caranya, campur keju, telur, kelapa, dan gula dengan spatula. Anda harus mendapatkan massa halus yang homogen.
6. Gilas adonan di atas meja, beri bentuk persegi panjang.
7. Sebarkan isian ke seluruh permukaan dan ratakan.
8. Gulung gulungannya, tekan lapisannya dengan kuat.
9. Bagi menjadi beberapa bagian selebar 3 cm, masing-masing dimasukkan ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi minyak.
10. Tempatkan roti gulung manis di rak oven. Pada suhu 180 derajat mereka akan siap dalam waktu setengah jam.
11. Keluarkan cetakannya, tapi masih terlalu dini untuk menyajikan suguhan paling enak. Tuangkan krim di atas kue, taburi dengan gula pasir dan simpan dalam oven selama 10 menit lagi.

• Untuk membuat roti ragi sangat empuk dan lapang, pastikan adonan mengembang dengan baik.
• Tepung untuk kue-kue manis harus dari kualitas tertinggi.
• Anda dapat menambahkan kilap dan kilau pada makanan yang dipanggang dengan mengoles permukaannya dengan susu atau telur kocok. Hanya setelah prosedur ini, kirim roti lezat ke oven.

resep video saya

Buatan sendiri. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, serta sedikit rahasia, trik, dan kehalusan, sehingga makanan yang dipanggangnya tetap luar biasa lezat, segar, dan empuk hari demi hari. Hari ini kami akan mencoba memberi tahu Anda semua nuansa baking art agar Anda mendapatkan gambaran utuh tentang cara membuat mahakarya kuliner buatan sendiri. Banyak orang yang percaya bahwa roti empuk hanya bisa dibuat di bengkel produksi. Sebenarnya hal tersebut tidak benar, hanya saja di rumah kita sering tidak mengikuti aturan dasar, dan akibatnya adonan kita mengembang dengan buruk dan makanan yang dipanggang menjadi basi. Mari kita mulai berbisnis agar besok semua orang memiliki roti harum di atas meja.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti

Secara tradisional, diyakini bahwa makanan yang dipanggang harus ditambahkan ke dalam adonan, jika tidak maka roti tersebut bukan lagi roti buatan sendiri. Resepnya bisa ditemukan di mana saja, tetapi masing-masing mengandung komposisi yang hampir sama: mentega, susu, telur, gula. Hal ini logis, karena jika alasnya diuleni dengan air dan tepung, Anda akan mendapatkan roti biasa, tetapi bukan roti. Di sisi lain, pembuat roti berpengalaman mengatakan bahwa terlalu banyak memanggang tidak baik untuk membuat adonan mengembang, dan ini memang benar. Ragi tidak aktif pada media yang terlalu banyak mengandung lemak, namun sangat menyukai gula.

Jadi, mari kita mulai berbisnis! Anda membutuhkan ragi, yang paling baik diencerkan dengan susu hangat. Jika Anda menambahkan air, hasilnya tidak akan sama dengan roti buatan sendiri. Resepnya dapat dimodifikasi dengan menghilangkan atau menambahkan beberapa komponen. Jadi, telur ayam, yang berikutnya dalam daftar, meningkatkan rasa dan memberi warna yang indah, tetapi membuat adonan lebih berat. Sebagai pilihan, diusulkan untuk mengurangi jumlah telur, mengambil putihnya saja, atau mengocoknya hingga menjadi busa yang mengembang, seperti kue bolu.

Komponen selanjutnya adalah minyak. Anda tidak dapat mengambil lebih dari yang diperlukan: ini akan berdampak buruk pada kualitas produk. bisa diganti sayur (penting banget saat puasa), margarin atau gula wajib, tapi kalau orang tersayang menderita diabetes bisa konsumsi fruktosa. Selain itu, penggunaan gula merah akan mengurangi kandungan kalori pada masakan. Tepung terigu harus kualitas tertinggi. Selain itu, harus diayak.

Aturan untuk menyiapkan kue-kue yang subur

Pertama-tama, ingat: hanya bahan-bahan segar yang bisa membuat roti buatan sendiri yang lezat. Resepnya selalu mengandung ragi, dan di sinilah Anda perlu memberi perhatian khusus. Basah atau kering, harus selalu dibuang setelah tanggal kadaluarsa. Ingatlah bahwa suhu susu dan ragi harus sama. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu. Jika menggunakan ragi basah, segera larutkan ke dalam cairan, lalu campurkan ragi kering dengan gula terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, adonan ragi tidak boleh terlalu banyak.

Luangkan waktu Anda untuk menuangkan semua tepung, tambahkan dalam porsi dan uleni hingga rata. Pantau kondisi adonan: adonan harus halus, lembut dan elastis. Selama proses mengembang, adonan akan sedikit mengencang, jadi jangan berlebihan dengan tepung.

Saat ini ada banyak resep yang memberi tahu Anda cara membuat roti buatan sendiri. Selain itu, makanan panggang yang lezat bisa dibuat dari adonan ragi dan mentega. Jika Anda masih baru dalam memasak, pilih opsi pertama. Meskipun Anda membuat adonan terlalu padat, adonan akan mengimbanginya saat adonan mengembang. Dengan mengikuti semua rekomendasi, Anda pasti akan mendapatkan hasil yang baik.

Poin penting: adonan ragi membutuhkan waktu untuk mengembang dan perlu dijaga tetap hangat, sedangkan adonan biasa perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar sedikit mengembang dan menjadi elastis. Bentuk kuenya bisa apa saja, begitu juga isinya. Sedangkan untuk yang terakhir, beri dan buah segar digunakan. dan manisan, selai, selai jeruk, coklat, dan Anda tidak pernah tahu apa lagi! Hanya saja, jangan gunakan isian yang terlalu encer atau encer. Omong-omong, satu nuansa lagi! Jika Anda ingin membuat roti isi, disarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, agar ragi dapat bekerja.

Cara memanggang roti

Bagaimana cara membuat roti buatan sendiri yang enak, empuk, dan harum? Untuk melakukan ini, Anda perlu berlatih. Pilihan paling sederhana adalah mawar klasik. Ternyata sangat indah dan tidak sulit membuatnya. Untuk melakukan ini, siapkan adonan terlebih dahulu. Larutkan ragi dalam susu, tambahkan sedikit gula dan tepung terigu, diamkan 15 menit hingga tutupnya mengembang. Sekarang tuangkan sisa susu, telur kocok, gula pasir, garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah cukup kental, tuang mentega cair dan uleni alasnya hingga siap. Bagaimana cara menentukan momen ini?

Adonan yang sudah jadi halus dan elastis, terus sedikit menempel di tangan, lembut, tidak keras. Tutupi dan biarkan selama 15 menit. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menguleninya, menggulungnya menjadi satu lapisan, mengolesnya dengan margarin yang sudah dilelehkan atau minyak bunga matahari, taburi dengan gula dan gulung ke dalam tabung. Dengan memotong gulungan menjadi beberapa bagian, Anda mendapatkan roti yang sudah jadi. Letakkan di atas loyang dan biarkan mengembang selama 30 menit. Selama waktu ini, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu. Produk dipanggang dalam waktu sekitar 10 menit. Roti panas bisa diberi taburan gula kocok.

Rahasia ibu rumah tangga yang sempurna

Roti buatan sendiri, manis dan beraroma, adalah cita rasa masa kecil, kenangan akan desa yang jauh, rumah kecil dan nenek tercinta... Di dapur Anda, Anda dapat menyiapkan makanan panggang yang tidak kalah dengan makanan panggang yang harum dan lembut. Kami telah menyusun daftar seluk-beluk yang perlu Anda ketahui:

• Hal utama yang harus diupayakan oleh nyonya rumah adalah kelembutan dan kelembutan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengayak tepung (setidaknya dua kali - kedua kalinya sebelum diuleni) dan menambahkan sedikit pati ke dalamnya.
• Untuk adonan apa pun, kecuali pangsit, custard, dan shortbread, Anda perlu menambahkan semolina (satu sendok makan per 0,5 liter cairan). Ini akan mencegah makanan yang dipanggang mengering dalam waktu lama.
• Susu harus ada, tapi lebih baik mengganti setengah gelas dengan air mineral. Sebagai upaya terakhir, buatlah “pop”: tambahkan satu sendok teh cuka ke dalam setengah gelas air.
• Poin yang sama pentingnya adalah pemeriksaan adonan yang benar. Ruangan harus hangat, tanpa angin. Idealnya jika permukaan tempat roti diletakkan sedikit hangat. Anda bisa menuangkan air panas ke dalam baskom (tetapi bukan air mendidih!), dan meletakkan loyang di atasnya sebagai pembuktian.
• Panggang roti dengan api sedang agar matangnya merata. Sangat penting bahwa tidak ada terlalu banyak gula dalam adonan, jika tidak produk akan gosong.
• Harap dicatat bahwa lemak, yang dilunakkan atau dicairkan, ditambahkan ke dasar pada akhir adonan.
• Baik adonan maupun adonan tidak boleh terlalu matang. Ikuti resepnya dengan ketat! Membiarkan adonan semalaman akan kehilangan ciri khasnya. Ini akan mengembang maksimal 3 jam (di tempat hangat), setelah itu Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es atau mulai memanggang.
• Jika Anda ingin roti menjadi lebih rapuh, tambahkan lebih banyak lemak dan sedikit cairan pada dasarnya. Jika Anda menginginkan struktur yang luas, ubah proporsinya justru sebaliknya.

Roti tercepat

Masalah pertama yang dihadapi ibu rumah tangga adalah kurangnya waktu. Memang sayang jika hanya menghabiskan satu hari libur di dapur, meski hanya untuk membuat suguhan lezat. Faktanya, roti buatan sendiri (manis atau tidak) bisa disiapkan dengan cukup cepat. Bagaimana? Ya, sangat sederhana! Jangan mencari resep yang rumit, perhatikan makanan panggang biasa yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk mengembang. Kami akan memberikan resep roti kefir.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kefir, yogurt atau krim asam rendah lemak - 250 g.
• Tepung premium - 300 g.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 0,5 sendok teh.
• Baking powder - 2 sendok teh.
• Minyak sayur - 1 sendok makan.

Prosedur

Uleni adonan dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu potong-potong, bentuk bakpao dan olesi dengan telur kocok. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen atau gula. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Resep kue rumahan yang paling berharga adalah resep yang tidak terlalu berubah-ubah dan berhasil meskipun nuansa kecil tidak diperhatikan. Ini adalah contoh yang kami sajikan di sini agar Anda dapat menggunakannya. Tapi jangan lupa tepungnya bervariasi, jadi jangan pernah menambahkan seluruh jumlah yang ditentukan sekaligus.

Resep roti manis sederhana

Roti teh yang subur adalah salah satu makanan penutup favorit yang sangat sulit dibeli di toko. Tidak, cukup banyak makanan panggang yang dijual, tapi rasanya masih kurang. Jika Anda kedatangan tamu tak terduga, Anda bisa segera menyiapkan suguhan selanjutnya.

Campurkan 350 g tepung terigu, minyak sayur, masing-masing 2 sendok teh baking powder dan gula pasir, serta sedikit garam. Untuk campuran ini Anda harus menambahkan 300 g yogurt atau kefir. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung potongan dengan gula pasir atau taburi biji wijen. Panggang dengan suhu 220 derajat selama 20 menit.

Resep kue rumahan sering kali menyarankan penggunaan susu sebagai pengganti kefir. Kamu membutuhkan 2 cangkir tepung, 2/3 cangkir susu, 60 g minyak sayur, 3 sendok teh baking powder. Untuk menyiapkan roti yang lezat, Anda perlu mencampur semua bahan, membentuk kue pipih, dan memotong gambarnya dengan cetakan. Panggang produk selama 20 menit. Roti buatan sendiri yang lezat pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Apalagi persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Roti buah yang lezat

Apa yang paling cocok dengan teh? Memanggang tentu saja! Roti buatan sendiri biasanya dibuat dengan kayu manis - ini klasik! Tapi aroma jeruknya juga enak untuk dipanggang, jadi kami tawarkan resep berikut ini. Ambil 185 g susu, panaskan sedikit lalu campur dengan 1 sendok teh Tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan 110 g mentega. Uleni adonan dengan menambahkan sekitar 300 g tepung. Bagi menjadi 8 bola. Sekarang Anda perlu menyiapkan kulit jeruk dan mencampurnya dengan gula. Gulung bola ke dalam campuran ini dan biarkan mengembang selama 1 jam. Panggang selama 25 menit. Aromanya akan sedemikian rupa sehingga tetangga pun akan datang. Dan mereka pasti akan meminta untuk memberi tahu Anda cara membuat roti buatan sendiri.

Burger

Jika ingin sesuatu yang lebih eksotis, Anda bisa bereksperimen dengan isian. Roti manis buatan sendiri dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan. Bisa berupa susu kental manis dan karamel lembut, madu dan kacang-kacangan, gula dan mentega, buah-buahan kering, kismis, biji poppy, coklat, buah-buahan segar atau beri, keju dan masih banyak lagi. Hal utama adalah jangan menambahkan apa pun yang mudah bocor. Jadi selai bisa berhasil digunakan, tetapi selai cair hanya akan merusak makanan yang dipanggang. Anda juga harus berhati-hati dengan susu kental: hanya produk kental alami yang dimasukkan ke dalam roti, dan kemudian dalam jumlah kecil. Anda dapat memilih adonan apa pun yang Anda suka. Roti isi cocok dengan adonan ragi dan mentega.

Mari kita simpulkan

Masuk ke rumah yang berbau seperti makanan yang baru dipanggang adalah kebahagiaan murni. Suasana nyaman dan hangat langsung tercipta, dan Anda merasa diharapkan di sini. Oleh karena itu, pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang yang harum. Caranya tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu. Anda harus menyesuaikan sedikit setiap resep, dan untuk ini Anda perlu menyiapkan adonan beberapa kali, membandingkan hasilnya dan membuat catatan yang sesuai di buku masak. Pada dasarnya kita berbicara tentang jumlah tepung, karena setiap orang berbeda-beda. Setelah beberapa percobaan, Anda akan mendapatkan roti yang sempurna!

Roti mentega sangat dihargai di kalangan pecinta makanan panggang yang lembut dan beraroma harum. Di antara banyak resep untuk membuat kue seperti itu, Anda selalu dapat memilih yang paling cocok, tetapi sebagian besar roti dipanggang dari adonan ragi. Roti mentega cocok dipadukan dengan berbagai isian: kacang-kacangan, coklat, selai, beri, buah-buahan, dll. Anda juga bisa membuat roti mentega tanpa pemanis, misalnya untuk hidangan pertama atau kedua. Bukan gula yang biasanya ditambahkan ke dalam adonan untuk pembuatan kue seperti itu, melainkan berbagai bumbu dan sedikit garam lagi.

Roti mentega - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk membuat bakpao ini, yang perlu Anda siapkan hanyalah mangkuk adonan, penggilas adonan, ayakan, gelas ukur, dan loyang. Anda bisa memanggang roti dalam slow cooker atau pembuat roti (jika tersedia).

Sebelum Anda mulai menyiapkan roti, Anda perlu menyiapkan adonan: untuk melakukan ini, aduk ragi, tepung, dan sedikit gula dalam susu hangat. Tepung utama harus diayak dan mentega harus dicairkan.

Resep roti mentega:

Resep 1: Roti mentega

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa membuat roti yang enak. Adonannya dibuat dengan puff pastry dan ragi - ini membuat roti menjadi paling empuk dan lapang. Anda harus mencurahkan banyak waktu untuk persiapan, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1200 gram tepung;
• 500 ml susu;
• 135-150 gram gula;
• 55-60 gram ragi;
• 3 telur;
• Garam - 1 sdt;
• 350 gram mentega;
• Tambahan 2 butir telur - untuk glasir;
• Selain itu - 150 g mentega;
• Gula bubuk;
• Gila.

Metode memasak:

Panaskan susu (setengahnya) dan encerkan ragi dengan gula dan setengah tepung di dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat. Saat adonan mulai mengendap, tuangkan sisa susu hangat, garam dicampur sedikit air, sisa tepung dan telur. Uleni menjadi adonan yang halus dan tidak lengket dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang. Setelah mengembang pertama, uleni dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya. Dinginkan adonan hingga 20 derajat dan gulung menjadi satu lapisan. Lapisi lapisan dengan mentega lembut, biarkan sepertiganya tidak tersentuh.

Sekarang lipat adonan menjadi tiga bagian sehingga bagian yang tidak dilapisi berada di tengah. Artinya, pertama-tama Anda perlu melipat sepertiga yang sudah dilapisi ke tengah, sepertiga yang belum dilapisi ke atasnya, dan sepertiga yang baru dilapisi di atas. Jepit bagian pinggir adonan. Potong adonan menjadi dua dan susun di atas satu sama lain. Gilas menjadi lapisan satu cm, lalu lipat lapisan tersebut sebanyak 4 kali (dengan amplop) dan dinginkan selama 15 menit. Ulangi prosedur ini 2-3 kali, lalu gulung lapisan setebal satu cm, potong lapisan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan buat roti. Olesi loyang dan letakkan roti dengan jarak yang cukup satu sama lain (sekitar 5 cm).

Tutupi roti dengan serbet dan biarkan selama 15-20 menit hingga mengembang. Olesi roti dengan telur dan taburi kacang cincang. Panggang selama sekitar 15 menit. Olesi roti yang sudah jadi dengan mentega dan tutupi dengan serbet. Setelah dingin, taburi dengan gula halus.

Resep 2: Roti mentega untuk sup kubis

Roti mentega tidak harus manis. Anda bisa menyiapkan roti harum yang lezat untuk hidangan pertama. Sup kubis akan menjadi lebih enak dengan roti mentega bawang putih yang terbuat dari adonan ragi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo tepung;
• 1,25 gelas air hangat;
• Ragi segar - 20 g (atau 7 g kering);
• Minyak sayur - 45 ml;
• 10 ml madu (Anda juga bisa mengonsumsi gula);
• Garam;
• adas cincang;
• Bawang putih;
• Selain itu, minyak sayur - untuk saus;
• Lada hitam.

Metode memasak:

Uleni adonan dari tepung, air, ragi, minyak sayur, garam dan madu (atau gula). Olesi mangkuk dengan minyak bunga matahari dan masukkan adonan. Tutupi mangkuk dengan adonan dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam. Aduk adas cincang, bawang putih tumbuk, dan lada hitam ke dalam 100 ml minyak. Potong adonan menjadi 16 bagian. Gulung masing-masing menjadi sosis dan gulung menjadi roti. Letakkan roti di atas kertas roti dan biarkan mengembang hingga volumenya dua kali lipat. Panggang selama sekitar 15 menit pada suhu 210 derajat. Olesi roti emas panas dengan saus bawang putih. Sajikan dengan hidangan pertama.

Resep 3: Roti mentega “Rye”

Roti mentega juga bisa dipanggang dari tepung gandum hitam, sehingga tak kalah enaknya. Tepung terigu digunakan dalam resep bersama dengan tepung gandum hitam. Selain itu, Anda membutuhkan susu, telur, mentega, dan ragi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1/5 kg tepung gandum hitam;
• 400 gram tepung terigu;
• Satu setengah gelas susu;
• 2 telur;
• 2 sdt. garam;
• 6 sendok makan mentega;
• Ragi kering - 10 g.

Metode memasak:

Larutkan ragi kering dalam susu hangat dan tambahkan tepung gandum hitam. Aduk semuanya dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, pecahkan telur dan tambahkan tepung terigu. Tambahkan juga mentega lunak dan garam. Uleni adonan dan taruh di tempat hangat hingga mengembang. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan buat roti. Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan loyang. Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan.

— Jika adonan dibuat dengan ragi, penting agar adonan tidak didiamkan terlalu lama, jika tidak maka adonan akan jatuh selama proses pemanggangan;

— Jika roti gosong saat dipanggang, roti harus ditutup dengan perkamen kue di atasnya;

— Roti mentega menjadi lebih mengembang dengan adonan bolu dan kurang lapang jika ragi ditambahkan langsung ke dalam adonan.