rumah Informasi

Resep terbaik dan sederhana untuk pengasinan makarel di rumah. Makarel dalam tiga menit

Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka mengasinkan ikan di rumah, karena ragu dengan produk jadi di rak toko. Dan mereka melakukannya dengan benar, karena seringkali pengawetan ikan asin tidak hanya mengecewakan pembeli dengan rasanya, tetapi, secara halus, tidak memenuhi standar sanitasi. Entah itu pengasinan buatan sendiri - bersih, dengan jiwa dan tentunya sesuai selera!

Untuk pengasinan, ikan berukuran sedang yang agak berminyak paling cocok. Sebelum mengawetkan makarel, periksa dengan cermat setiap ikan di perut - tidak boleh ada bintik kuning. Bintik-bintik kuning di perut ikan kembung adalah tanda kebusukannya, dan bukan kegemukan sama sekali (jangan percaya oknum penjual!). Ikan yang dipilih perlu dicairkan, dan Anda dapat mulai membuat acar sesuai dengan resep yang kami tawarkan.

Makarel asin dalam rendaman

Sebelum mengasinkan makarel dalam rendaman, siapkan semua produk yang diperlukan:

2 makarel berlemak (masing-masing 300-400 g);

10 buah. merica hitam;

3 buah. kacang polong allspice;

4 lembar daun salam;

1/2 st. l. mustard kering;

5 sdm garam kasar tidak beryodium;

3 sdm Sahara.

Memasak

1. Taruh air di atas api dan setelah mendidih tuang semua bumbu disana, rebus selama 3 menit.

2. Tutup bumbunya dengan penutup dan dinginkan hingga suhu kamar.

3. Siapkan ikan: buang bagian dalamnya, potong ekor dan kepalanya. Bilas makarel dan keringkan dengan handuk kertas.

4. Potong-potong ikan setebal 3-4 cm.

5. Tempatkan makarel dalam wadah berenamel atau gelas, tuangkan di atas rendaman yang sudah dingin dan taruh di bawah penindasan.

6. Masukkan makarel ke dalam kulkas. Dimungkinkan untuk mencoba ikan asin dalam 12 jam, dan dalam sehari akan memiliki waktu untuk mengasinkan dengan baik.

Makarel, asin utuh

Akan berguna bagi ibu rumah tangga yang sangat sibuk untuk mempelajari cara membuat acar makarel utuh - enak dan tanpa terlalu banyak keributan.

Anda akan perlu:

300 g makarel;

1 st. l. garam;

1/2 st. l. Sahara;

1 daun salam;

sejumput lada hitam;

1/2 sdt bubuk mustard;

sejumput ketumbar.

Memasak

1. Sebelum mengasinkan ikan kembung utuh, siapkan ikannya: potong kepala dan ekornya, buat sayatan di sepanjang perut, buang semua bagian dalamnya, potong siripnya.

2. Bilas bangkai sampai bersih, jangan lupa bersihkan permukaan bagian dalam perut dari lapisan hitam dengan pisau. Keringkan ikan dengan handuk kertas.

3. Campur garam dan gula dengan bumbu di mangkok terpisah, tambahkan sawi dan remah daun salam.

4. Masukkan ikan ke dalam kantong dan tutupi dengan campuran pedas-asin. Kocok kemasannya agar ikan kembung terlapisi bumbu luar dan dalam secara merata.

5. Ikat kantong ikan dengan erat dan letakkan di kantong lain untuk memastikan tidak ada kebocoran.

6. Taruh ikan di bagian bawah kulkas selama 48 jam.

Keluarkan makarel asin dari kantong, bilas dengan air mengalir dari garam dan rempah-rempah, dan keringkan dengan handuk kertas. Ikan yang sudah jadi bisa langsung dipotong dan disajikan di atas meja, atau bisa disimpan utuh dalam wadah plastik di lemari es.

Potongan makarel asin kering

Dan ini adalah versi lain dari pengasinan makarel "kering".

Anda akan perlu:

makarel berlemak seberat 300-400 g;

1 sdm garam;

1/2 sdm gula;

sejumput lada;

minyak sayur dan cuka secukupnya.

Memasak

1. Bersihkan ikan dari dalam, bilas dan potong menjadi irisan 4-5 cm.

2. Gulung setiap irisan dalam campuran garam, gula, dan merica.

3. Tempatkan potongan ikan tenggiri dengan rapat di dalam toples kaca, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

4. Pagi harinya, cuci potongan garam yang berlebih, keringkan, masukkan kembali ke dalam toples dan tuangkan campuran minyak sayur dan cuka secukupnya. Setelah beberapa jam, ikan sudah bisa disajikan di meja.

Resep ini diceritakan kepada ibu saya oleh seorang penjual ikan di pasar. Ini sangat mendasar sehingga saya kagum dengan hasil yang luar biasa! Makarel atau mackerel, demikian sebutannya di Barat, merupakan ikan yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Namun, ada satu peringatan - aroma ikan kembung yang paling segar pun cukup spesifik, dan oleh karena itu sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka melakukan sedikit keajaiban sebelum memasak ikan kembung dengan nikmat. Fillet makarel sangat empuk dan berlemak, mudah hancur menjadi lapisan setengah lingkaran. Ada banyak cara untuk memasak makarel dengan nikmat, tetapi pilihan terbaik adalah memanggang (dengan kertas timah atau selongsong), merebus, merokok, serta mengasinkan dan mengasinkan.

Cara memasak makarel

1. Makarel dalam tiga menit

Resep ini diceritakan kepada ibu saya oleh seorang penjual ikan di pasar. Ini sangat mendasar sehingga saya kagum dengan hasil yang luar biasa. Tentu saja ini ala makarel asap, karena di resepnya tidak berbau asap, tapi rasa ikannya enak.

Bahan-bahan:

Makarel (sedang) - 1 pc.
Kulit bawang (berapa banyak makan, dengan mata)
Garam (sendok tanpa bagian atas) - 5 sdm.
Air - 1 l

Memasak:

Rendam kulit bawang dalam air sebentar.
Kemudian nyalakan api dan tambahkan garam. Anda membutuhkan 5 sendok makan garam per liter air (jika Anda membutuhkan lebih banyak air, masing-masing garam).
Rebus air bawang asin, masukkan ikan kembung dan masak selama 3 menit
Kemudian buang ikan ke dalam saringan dan Anda bisa makan.

Ikan itu kecil dan berhasil direbus sepenuhnya. Meski awalnya saya juga malu dengan fakta bahwa hanya butuh waktu 3 menit untuk memasak. Jika ikannya besar, maka bisa dipotong memanjang agar tepat direbus atau ditusuk dengan pisau di beberapa tempat.

Selamat makan!

2. Ikan tenggiri asin pedas

Ikan tenggiri asin menurut resep ini siap digunakan keesokan harinya, dan setiap ibu rumah tangga selalu memiliki semua bahannya. Kami mengambil 2-3 ikan. Bersihkan secara menyeluruh: keluarkan bagian dalam, potong kepala, ekor, sirip. Kemudian potong-potong 1,5-2 cm.

Saat kami membersihkan, air kami mendidih. Untuk ikan tenggiri asin pedas tentunya dibutuhkan air garam.

Bahan-bahan:

0,5 liter air
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
0,5 sendok makan mustard kering
3 lembar daun salam
1 pucuk cengkih
1 sendok makan minyak sayur
0,5 sendok makan ketumbar.

Memasak:

Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci stainless steel, rebus selama 5 menit, lalu pastikan dingin.
Kami memasukkan potongan ikan ke dalam air garam dingin dan menutupinya dengan piring.
Anda dapat mencoba hari berikutnya.

Selamat makan!

3. Makarel diasinkan yang luar biasa

Dalam rendaman seperti itu, makarel tidak kalah rasanya dengan ikan merah

Bahan-bahan:

Makarel (beku, defrost) 2 pcs
bawang bombay sesuai selera
air 250 ml
anyelir 6 pcs
merica berbisik
bubuk allspice 1/3 sdt
biji ketumbar
garam 2 sdt
gula 0,5 sdt
minyak bunga matahari 2 sdm
cuka sari apel 2,5 sdm

Memasak:

Kupas makarel, potong-potong.
Rebus air, tambahkan garam, gula, cengkeh, merica dan merica bubuk, ketumbar, minyak, rebus selama 1 menit dengan api kecil.
Terakhir tuangkan cuka.
Tenang.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang dicampur dengan bawang bombay, tuangkan bumbu yang sudah dingin.
Biarkan meresap semalaman.

Selamat makan!

4. Ikan asin? Mudah

Kami mengambil ikan yang baru dibekukan (herring atau mackerel). Isi perut ikan (untuk 2 potong), cuci bersih, keringkan dengan serbet dan potong-potong.

Siapkan campuran garam:

2 sendok makan garam
1 sendok makan gula
2-3 sendok makan dill, bisa segar
½ sendok teh lada hitam
kemangi kering (opsional)

Memasak:

Kami menyebarkan ikan pada cling film, setelah sebelumnya mencelupkannya ke dalam campuran pengasinan dari 2 sisi.
Kami menekan seluruh ikan dengan erat, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam kantong plastik selama sehari.
Lalu taruh ikan di atas piring, tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis dan 2-3 sendok makan minyak sayur!
Ikan sudah siap!

Selamat makan!

5. Makarel asap dingin "Aku masih mau"

2 liter air
8 sdm garam
4 sdm gula
4 genggam kulit bawang besar
rempah-rempah secukupnya

Memasak:

Rebus air garam lalu didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Dinginkan hingga suhu kamar, saring.
Potong kepala, usus, cuci.
Tempatkan dalam wadah.
Tuang ikan kembung dengan air garam dan beri tekanan.
Penggaraman akan berlanjut selama 2,5-3 hari.
Selama waktu ini, ubah posisi ikan secara berkala agar disepuh secara merata.
Sudah waktunya untuk menggantungnya. Saya melakukan ini dengan klip kertas besar. Lepaskan penjepit kertas, tusuk ikan di salah satu ujungnya di area ekor dan gantung di atas bak mandi, gantikan baskom atau di atas bak cuci.
Biasanya saya posting pada malam hari. Dan di pagi hari, lihatlah, ikan sudah siap! Kulitnya akan sedikit meregang, ambil kuas atau dengan dua jari, olesi ikan kecil kita dengan minyak sayur dan selamat menikmati!

Selamat makan!

6. Ikan haring di musim dingin

Kupas herring segar, bisa dipisahkan dari tulangnya, potong-potong. Tuangkan air dingin dan biarkan selama 6-8 jam (saya mengganti air secara berkala.)
Siapkan air garam

Untuk 3 liter air, sebungkus garam (saya kurangi sedikit - gr.700) Saya tidak suka terlalu asin. rebus dan dinginkan. Kuras air dari ikan haring, tuangkan air garam dan biarkan selama sehari. aduk sesekali, bahkan untuk pengasinan, keluarkan potongan ikan haring, celupkan ke dalam minyak dan Anda cukup menuangkannya ke dalam toples dan Anda bisa menuangkan minyak di bawah tutupnya ke dalam toples dari atas.

Gulung, air garam dirancang untuk 30 pcs. ikan haring. Saya memiliki output ini dari 15 pcs.

Tanpa air garam, cukup tambahkan sedikit minyak. Selamat makan!

7. Ikan haring "DIA"

Bahan-bahan:

haring St. beku 3 buah
wortel 3 buah
bawang 2 pcs
bawang putih 2 siung
cuka 9% 200 ml
garam 1 sdt
minyak sayur 2 sdm
kecap 4 sdm
wijen 2 sdm

Memasak:

Buang ikan haring, buang tulangnya dan potong-potong. Tuang herring dengan cuka dan biarkan selama 30 menit. Potong bawang menjadi setengah bagian, parut wortel untuk wortel Korea. Kupas bawang putih dan tekan. Tiriskan cuka dari ikan haring (Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan, tetapi saya menuangkan cuka di tepinya agar sedikit cuka tetap ada). Kemudian tambahkan bawang bombay, wortel, bawang putih, minyak, kecap, garam dan biji wijen ke dalam ikan haring. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan selama beberapa jam. Herring "DIA" sudah siap!

Selamat makan!

8. Acar herring pedas dengan jus lemon

Bahan dan persiapan:

Herring adalah kelezatan yang sehat! Ini mengandung Omega 3 yang berharga, yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal. Ikan haring sangat berguna untuk sel-sel otak, fungsi normal jantung dan pembuluh darah. Coba acar sendiri, ini jauh lebih enak!
Untuk 1 kg ikan haring, ambil 3 sendok makan garam, 2 sendok teh gula, 0,5 sendok teh asam sitrat, dan sebaiknya jus lemon secukupnya. Tambahkan merica hitam, allspice, minyak sayur, dan 0,5 liter air matang. Anda juga bisa menambahkan lingkaran wortel mentah, bawang merah cincang, dan daun salam. Tampak hebat dalam stoples kaca!
Bersihkan ikan, potong ekor dan siripnya. Siapkan rendaman. Larutkan gula, garam dan asam sitrat atau jus lemon dalam air. Campur semuanya dan tuangkan bumbunya ke atas ikan haring, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Kemudian cuci ikan di bawah aliran air dingin yang mengalir, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam toples, bumbui setiap lapisan dengan bumbu dan isi dengan minyak sayur, tambahkan wortel, peterseli, dan bawang bombay. Biarkan sedikit lebih lama dan rendam. Herring pengasinan pedas sudah siap!
Anda bisa mengasinkan seluruh bangkai, irisan, atau irisan fillet gulung. Selamat makan!

9. Ikan haring dalam mustard-cuka penuangan

Bahan-bahan:

3 ikan haring besar yang baru dibekukan
1 bawang besar (lilac lebih efektif)
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
0,5 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bubuk mustar
150 ml minyak bunga matahari (atau lebih)
1-1,5 sendok teh sari cuka
gula
moster
merica

Memasak:

1. Campurkan minyak dengan sari cuka. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

2. Potong fillet ikan haring menjadi potongan berukuran 1 cm, campur dengan garam dan bumbu.

3. Dalam toples liter, taruh berlapis-lapis - bawang herring-sel-bawang. Di bagian atas toples - bawang, lalu tuangkan campuran minyak dengan esensi, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan.

Selamat makan!

10. Ikan asin

Bahan-bahan:

1 kg ikan (saya punya hake beku, tapi bisa pakai ikan apa saja)
4-5 umbi
cuka
minyak sayur
garam, lada hitam

Memasak:

1. Potong-potong ikan dan taburi dengan banyak garam - biarkan selama 12 jam.

2. Kami mencuci dari garam. Tuangkan cuka selama 4-5 jam (kita berbicara tentang 6% cuka, dan di Ukraina kami terutama menjual 9%, saya mengencerkan 9% cuka kami dengan air dingin, yah ... hampir setengahnya).

3. Berbaring rapat - ikan, merica, bawang merah, ikan, merica, bawang merah,.

4. Isi dengan minyak sayur - diamkan selama 12 jam.

5. Saya tidak pernah bisa menahan waktu yang tepat, kemudian saya mengisinya dengan cuka sepanjang malam, kemudian saya tidak memiliki kesabaran untuk menahan minyak selama 12 jam - itu tidak mempengaruhi rasanya. Jadi waktu adalah perkiraan di sini.

6. Potongan ikan keluar sangat montok, seperti "ada yang mau digigit". Jangan berharap kesamaan tender herring, tidak terlihat seperti itu sama sekali, ikan ini memiliki selera masing-masing.

Selamat makan!

11. Sprat buatan sendiri dalam tomat. Kelas master

Kesulitan: minimal. Untuk memasak sprat dalam tomat, kita membutuhkan:

500 g sprat segar atau beku
300 ml jus tomat
1 bawang besar
1 wortel kecil
minyak sayur
garam, kacang polong allspice, daun salam
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan gula

Memasak:

Buang es sprat yang dingin. Kami membersihkan ikan dari kepala dan isi perut. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dengan alas yang tebal.
Kami membersihkan bawang, mencucinya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam. Kami mengirim bawang untuk digoreng dengan minyak sayur dalam wajan. Buang lapisan atas wortel dengan pengupas sayuran dan bilas sampai bersih.
Giling sayuran yang diisi dengan karoten di atas parutan kasar. Kami mengirim wortel parut ke bawang.
Cuci ikan sampai bersih dan tiriskan kelebihan cairan. Tambahkan sprat ke dalam sayuran rebus, taburi dengan garam, gula, bumbui dengan daun salam dan beberapa kacang polong allspice. Isi ikan dengan bawang dan wortel dengan jus tomat buatan sendiri.
Jika Anda tidak membuat olahan seperti itu, maka Anda bisa mengencerkan saus tomat yang sudah disiapkan terlebih dahulu dengan air. Untuk jus, pertama tambahkan satu sendok makan tepung terigu (untuk kepadatan saus) dan aduk rata dengan pengocok.
Pastikan tomat tidak hanya menutupi sprat seluruhnya, tetapi juga menembus sela-sela ikan.
Perlu untuk memadamkannya pada api terkecil selama sekitar 30 menit. Kemudian tambahkan satu sendok makan cuka (jika Anda tidak berencana makan sprat dalam waktu dekat) dan didihkan selama 5 menit lagi. Setelah itu bisa ditempatkan di toples yang sudah disiapkan dan digulung dengan tutupnya.
Selamat makan!

12. Sprat buatan sendiri

Mereka disiapkan dengan sangat, sangat sederhana, dan rasanya tidak berbeda dengan yang dibeli di toko, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga menguntungkan.

Bahan-bahan:

0,5 kg ikan kecil (sprat, sarden, dll.),
100 gr. minyak sayur (tanpa pewangi jika memungkinkan)
3 kantong teh hitam
1 kaldu kubus (apa saja)

Memasak:

Lepaskan kepala dan perut dari ikan. Seduh 3 kantong teh dengan satu gelas air mendidih dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Sebarkan ikan secara merata dalam wajan, isi ikan dengan daun teh yang dihasilkan, hancurkan kaldu kubus di sana dan tambahkan 100 gram minyak sayur. Rebus ikan dengan api terkecil di bawah tutupnya sampai semua cairan menguap. Kira-kira 50-60 menit. Hanya minyak dan ikan yang tersisa di wajan.
Itu semua sprat buatan sendiri sudah siap! Selamat makan!

13. Salmon pink rendah asin yang lembut

Seperti yang Anda ketahui, salmon merah muda adalah ikan yang agak kering dan tidak berlemak. Tetapi dengan metode pengasinan ini, ia berubah menjadi salmon yang mulia. Lembut, berair! Ini disiapkan dengan sangat cepat dan dapat dicicipi dalam satu jam.

Anda membutuhkan fillet salmon merah muda, potong-potong. Jika ikan beku, tidak perlu dicairkan. Ikan beku lebih mudah dipotong - potongannya lebih rapi.

Buat larutan garam dengan air matang dingin, sangat jenuh. Untuk 1l. 4 - 5 sdm. garam. Jika kentang yang sudah dikupas mengapung di larutan, Anda sudah selesai.

Masukkan ikan ke dalam larutan selama 5-8 menit. Lalu keluarkan, bilas, keringkan sedikit dengan serbet.

Taruh berlapis-lapis di piring yang sesuai, tuangkan di atas minyak bunga matahari yang tidak berbau. Tempatkan di lemari es selama 30-40 menit. Sajikan dengan bawang bombay, lemon, bumbu.

1. Potongan harus dipotong dengan lebar 1,5 sentimeter, jika tidak, bagian tengahnya tidak akan keluar. Selain itu, jika ikan yang masih beku dimasukkan ke dalam brine, maka waktunya ditambah menjadi 10 menit, untuk 1 kg ikan dibuat brine minimal 1,25 liter, jika lebih tidak akan parah. Jika tidak, hasil yang luar biasa, ikan asin yang sangat empuk.

Saya juga menambahkan merica hitam, 30 buah per 1 kg, merica yang dihancurkan dengan pisau di atas meja, menaburkan salmon merah muda sebelum memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan minyak. Lada benar-benar meningkatkan rasanya.

2. Pada ikan merah apa saja, saat diasinkan, saya tambahkan 1 sdm. sesendok gula per 1 kg ikan dan 1 sendok makan cognac (alkohol).

Selamat makan!

14. Ikan asin merah!

Ini adalah resep yang sangat sederhana dan terjangkau untuk mengawetkan ikan merah. Ikan-ikan itu ternyata akan Anda jilat!

Bahan-bahan:

Ikan merah 1 kg (salmon, trout, chum salmon, char, pink salmon). Sesuai pilihan Anda. Garam 2 sdm. sendok. Gula 1 sdm. sendok. Lada kacang manis secukupnya.
Memasak:
Kami memotong ikan menjadi fillet, membuang tulangnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk. Taburkan ikan berlapis-lapis dengan garam dan gula, taruh allspice di setiap lapisan.
Kami mengeluarkan ikan di lemari es selama sehari. Camilan lezat dan sehat sudah siap.

Selamat makan!

Dalam perselisihan antara herring asin dan mackerel, yang terakhir sering menang. Dan, sejujurnya, bukan tanpa alasan. Makarel adalah ikan yang gemuk dan empuk, dan tulangnya lebih sedikit. Dan begitu asin makarel sesuai dengan keinginan dan selera kita, bahkan untuk yang sakral - salad ikan haring di bawah mantel bulu! - beberapa dari mereka mengayunkan dan memotong mackerel dengan halus, bukan herring.

Ikan tenggiri asin di rumah, sangat enak dan tidak sulit. Saatnya membeli makarel beku segar!

Penting untuk berkenalan dengan barisan ikan di pasar lokal. Di sana, sebagai teman, mereka akan menjual ikan yang benar-benar segar, berlemak, tidak dipukuli, bukan ikan beku yang dicairkan. Beberapa penjual menyortir ikan, mendiskon sampel yang lebih kecil. Tapi makarel pilihan beratnya setengah kilo dari bangkainya, atau bahkan lebih! Di jaringan supermarket, kualitas ikan tenggiri secara tradisional lebih rendah, entah kenapa ikan di sana selalu tipis. Makarel paling gemuk ada di musim dingin.

Setelah membeli makarel terbaik, jangan buru-buru mencairkannya di microwave atau air panas. Bersabarlah dan letakkan makarel beku di rak paling bawah lemari es. Sementara itu, ikan sedang dicairkan, perhatikan resep kami dan pilih yang paling cocok!

Makarel dapat diasinkan dengan tiga cara: bangkai utuh utuh (seperti di toko), setengah isi perut (tanpa isi perut) atau potongan. Menurut penikmat sejati, makarel asin paling enak di rumah didapat saat Anda menggaraminya utuh. Ini sangat empuk dan tidak pernah terlalu asin - kulitnya tidak membiarkan kelebihan garam. Jika Anda mengasinkan makarel atau irisan setengah isi perut, penting untuk memperhatikan proporsi dan waktu pemaparan dengan ketat.

Satu tip terakhir: jika Anda tidak memenggal bangkai makarel, pastikan untuk membuang insangnya karena rasanya pahit. Untuk pengasinan makarel utuh, pastikan kulitnya tidak rusak, jika tidak, Anda berisiko mengasinkan ikan.

Jadi, mari kita mulai. Resep pertama untuk bangkai utuh. Ini adalah cara termudah untuk mempelajari cara mengasinkan makarel, hampir sama-sama menguntungkan.

Makarel asin utuh di rumah

Bahan untuk satu bangkai:
3-5 sdm garam kasar,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh lada hitam,
rempah-rempah (mustard dalam biji-bijian, adas kering, daun salam, dll.).

Memasak:
Gosok ikan yang sudah dicairkan dengan campuran pengawet dan masukkan ke dalam tas. Masukkan ke dalam kulkas selama tiga hari. Selama waktu ini, buka kantong beberapa kali dan bagikan garam ke bangkai ikan. Sebelum digunakan, bilas garam dari bangkai, bersihkan dengan tisu.

Makarel dalam air garam
Cara ini hanya cocok untuk bangkai utuh, bahkan tidak perlu membuang insangnya agar ikan tidak terlalu asin. Air garam dibuat sebagai berikut: dalam air (jumlah yang cukup untuk menutupi seluruh bangkai), garam ditambahkan dengan sendok dengan api kecil hingga berhenti larut. Angkat larutan dari api, tambahkan sesendok gula, beberapa siung, 5-6 kacang polong allspice, 2-3 lembar daun salam, satu sendok teh biji sesawi. Dinginkan larutan dan tuangkan di atas ikan. Dinginkan, tutup, selama dua hari. Pastikan kulitnya tidak rusak, jika tidak ikan akan menjadi asin. Anda bisa menyimpan ikan yang sudah jadi selama 5-6 hari, tidak lebih.

Makarel asin di rumah "Seperti merokok"

Bahan-bahan:
3 ikan kembung,
6 tumpukan air,
3-4 sdm garam,
2-3 sdm teh hitam penyeduhan kering (tanpa perasa),
1,5 sdm Sahara,
3-4 genggam kulit bawang,
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan.

Memasak:
Bilas kulit bawang bombay dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan daun teh, tutupi dengan air dan nyalakan api. Setelah air garam mendidih, angkat dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Ikan yang sudah dicairkan, buang insangnya, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air garam yang sudah disaring. Biarkan selama satu jam di atas meja, lalu simpan selama tiga hari dalam cuaca dingin. Balikkan ikan sesekali agar garam dan warnanya merata. Keluarkan makarel yang sudah jadi dari air garam, bersihkan dengan handuk kertas, ikat ekornya dengan benang dan gantung di bak cuci selama 6-8 jam. Ikan akan sedikit mengering dan tidak dapat dibedakan dari ikan asap yang dibeli.

Makarel asin kering

Bahan-bahan:
2 bangkai ikan kembung,
2-3 sdm garam,
1 sendok teh Sahara,
3 daun salam,
5-6 kacang polong allspice,
lada hitam.

Memasak:
Usus makarel dicairkan sesuai dengan semua aturan, lepaskan film hitam dari perut, potong kepala dan bilas bersih. Dapat dikeringkan dengan handuk kertas di dalam dan luar. Campur garam dan gula pasir, tambahkan merica dan daun salam yang sudah dipecah, tuangkan sebagian adonan ke dasar wadah. Gosok ikan bagian dalam dan luar dengan campuran tersebut, tempatkan dalam wadah, taburi dengan sisa garam di atasnya dan tutup atau kencangkan dengan cling film. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 hari. Buang garam dari ikan sebelum dimakan.

Makarel pedas asin dalam toples

Bahan-bahan:
1-2 makarel,
1 bawang
500 ml air
2-3 sdm garam,
1 sendok teh Sahara,
5-6 kacang polong allspice,
1 sendok teh biji-biji mustar,
2-3 daun salam.

Memasak:
Usus ikan yang sudah dicairkan, buang kepalanya dan potong-potong. Tuang garam dan gula ke dalam air, tambahkan merica, daun salam dan didihkan. Tenang. Potong bawang menjadi cincin. Tempatkan makanan dalam toples, selingi potongan ikan dan bawang, taburi dengan biji sesawi. Isi dengan air garam dan masukkan toples ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Simpan ikan yang sudah dimasak tidak lebih dari lima hari di lemari es.

Fillet makarel instan

Bahan-bahan:
2 bangkai ikan kembung,
2 sdm garam,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh lada hitam,
1 sendok teh lada allspice.

Memasak:
Mencairkan mackerel, isi perut, potong kepala dan potong menjadi fillet. Hapus kulit. Potong fillet melintang menjadi irisan. Letakkan ikan dalam wadah kaca lebar berlapis-lapis, taburi dengan campuran pengawet. Tutupi dengan piring dan atur penindasan. Biarkan di lemari es selama 7-8 jam.

Makarel asin di rumah dengan cara apa pun, saat disajikan, dapat digeser dengan onion ring dan ditaburi cuka meja atau jus lemon. Ini bagus, teman-teman!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Makarel, seperti ikan lainnya, sangat bermanfaat. 100 gram produk mengandung setengah dari kebutuhan protein harian. Selain itu, komposisinya mengandung fosfor, kalsium, kalium, yodium, natrium, seng, fluor, magnesium, serta vitamin D dan asam nikotinat. Ikan bisa dimakan dengan digoreng, dipanggang, diasap, tapi ikan kembung asin juga sangat enak. Pengasinan makarel sendiri di rumah tidaklah sulit. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep dan trik kuliner, berkat ikan asin yang pasti akan berhasil untuk kemuliaan Anda.

Beberapa trik tentang pengasinan makarel di rumah

Bangkai besar dan ikan berukuran sedang cocok untuk diasinkan, tetapi yang kecil bukanlah pilihan terbaik, karena memiliki banyak tulang, dan tidak terlalu gemuk. Bangkai harus memiliki aroma amis yang ringan, elastis dan sedikit lembab. Warna abu-abu muda menandakan kesegaran ikan, namun warna kekuningan menjadi alasan untuk waspada dan menolak membeli.
Anda bisa mengasinkan makarel baik utuh maupun potongan-potongan. Pada versi terakhir, ikan akan siap dimakan lebih awal.
Mustahil untuk melebih-lebihkan makarel! Karena cukup berminyak, ikan akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan. Untuk penggaraman, sebaiknya gunakan garam kasar yang tidak beryodium. Faktanya adalah yodium dapat merusak penampilan produk jadi, meskipun tidak akan berdampak negatif pada rasanya.
Garam ikan harus di piring yang tidak mengalami oksidasi, jadi panci berenamel, gelas, dan mangkuk plastik cocok. Tidak akan berlebihan untuk mengasah pisau kesayangan Anda sebelum dimasak, maka prosesnya akan lebih mudah dan menyenangkan.
Makarel yang diasinkan di rumah perlu disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari, setelah diisi dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau.

Cara klasik pengasinan makarel

Anda akan perlu:

makarel - 1 bangkai,
garam - 4 sendok makan,
gula - 2 sendok makan,
cuka 9% - 2 sendok makan,
daun salam - 3 buah,
lada hitam - 3 kacang polong,
allspice - 2 kacang polong,
air - 1 liter.

Metode memasak

Ikan saya. Kita diskusikan. Kami potong-potong. Kami menghapus bagian dalamnya.
Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam panci berenamel.
Kami menambahkan rempah-rempah. Nyalakan api dan rebus selama 5 menit. Kami mengambilnya dari api.
Tuang cuka ke dalam air garam yang sudah didinginkan. Kami mencampur.
Masukkan potongan ikan kembung ke dalam toples kaca.
Tuang bumbunya. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, taruh ikan di atas piring dan sajikan.

Pilihan lain untuk mengasinkan makarel dalam air garam

Anda akan perlu:

mackerel - 2 bangkai,
minyak sayur - 3 sendok makan,
garam - 2 sendok makan,
bawang - 3 buah,
daun salam - 5 buah,
allspice - 5 kacang polong,
lada hitam - 5 kacang polong,
cengkeh - 2 tunas,
air - 250 ml,
cuka 9% - 50 ml.

Metode memasak

Kami usus ikan. Lepaskan kepala dan sirip. Kami mencuci dengan baik. Kita diskusikan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Kami taruh di wadah kaca / enamel / plastik.
Kami membersihkan bawang. Ku. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Campur bumbu yang sudah disiapkan.
Isi dengan air.
Tambahkan minyak sayur dan cuka. Kami mencampur.
Tuang bumbu yang sudah disiapkan ke atas ikan. Kami menutup wadah. Kami menaruhnya di lemari es. Setelah 2 hari, Anda dapat mengambil sampel.

Makarel pengasinan kering

Anda akan perlu:

mackerel - 2 bangkai,
garam - 4 sendok teh,
gula pasir - 2 sendok teh,
bubuk mustard - 2 sendok teh,
bumbu sayur - 1 sendok teh,
merica hitam - 7 buah,
daun salam - 2 buah.

Metode memasak

Kami usus ikan. Potong kepala dan siripnya. Kita mencuci. Keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong selebar satu setengah sentimeter.
Taburkan potongan ikan dengan baik dengan campuran yang sudah disiapkan.
Kami menaruh ikan di wadah yang sesuai. Kami menutup tutupnya. Kami menaruhnya di lemari es. Mencoba dalam 2 hari!

Resep lain untuk mengasinkan mackerel menjadi potongan-potongan

Anda akan perlu:

mackerel - 2 bangkai,
garam - 2 sendok makan,
gula - 1 sendok makan,
ketumbar bubuk - 1 sendok teh,
kemangi kering - 1 sendok teh,
cengkeh - 3 tunas,
daun salam - 1 buah,
air - 200 ml.

Metode memasak

Tuangkan jumlah air yang ditunjukkan dalam daftar bahan ke dalam panci.
Tambahkan bumbu yang terdaftar. Didihkan, aduk sesekali. Gula dan garam harus benar-benar larut. Angkat air garam yang sudah jadi dari api, tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin.
Saat air garam mendingin, isi perut ikan. Potong sirip dan kepalanya. Kita mencuci. Kami menghapus tulang belakang. Potong-potong berukuran sedang.
Masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca.
Isi dengan air garam. Kami menutup toples. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Kami meletakkan ikan yang sudah jadi di piring yang indah. Taburi dengan cincin bawang. Semprotkan dengan minyak sayur. Mari mencoba!

Ikan kembung asin utuh

Ikan asin menurut resep ini terlihat seperti ikan asap, tetapi tidak mengalami perlakuan panas selama pemasakan.

Anda akan perlu:

mackerel - 3 bangkai,
garam - 3 sendok makan,
teh hitam (menyeduh) - 2 sendok makan,
gula pasir - 1,5 sendok makan,
air - 1300 ml,
kulit bawang.

Metode memasak

Tuang air ke dalam panci. Kami menyalakan api.
Kami mengirimkan bumbu yang sudah disiapkan dan kulit bawang yang sudah dicuci bersih ke dalam air (semakin banyak semakin baik, tetapi 3 genggam sudah cukup).
Setelah air garam mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit.
Air garam yang didinginkan hingga suhu kamar disaring melalui saringan.
Kami mengeluarkan ikan makarel, membuang kepalanya. Bilas sampai bersih. Kita diskusikan.
Bangkai kami taruh di wadah yang cocok untuk pengasinan.
Isi dengan air garam. Pastikan bangkai benar-benar tertutup cairan.
Kami menutupinya dengan penutup. Biarkan selama 12 jam pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim ikan ke lemari es selama 3-4 hari lagi, secara berkala tidak lupa menyerahkan bangkai ke tong lain. Setelah itu, Anda bisa memanjakan rumah tangga dengan yummy sehat!

Resep pengasinan makarel dengan lemon

Anda akan perlu:

mackerel - 3 bangkai,
garam - 2 sendok makan,
jus lemon - 1 sendok makan,
lada hitam - 10 kacang polong,
daun salam - 3 buah,
air - 500 ml.

Metode memasak

Tuang air ke dalam panci. Kami menambahkan rempah-rempah. Kami menyalakan api dan memasak selama beberapa menit setelah mendidih.
Ikan saya. Kami menghapus sirip, kepala dan isi perut. Kita mencuci. Kita diskusikan. Potong-potong berukuran sedang.
Kami menaruh potongan ikan di piring yang cocok untuk pengasinan.
Gerimis ikan dengan jus lemon segar.
Tuang air garam yang sudah dingin hingga suhu kamar. Jangan khawatir jika berubah menjadi sedikit keruh, ini adalah reaksi normal jika dikombinasikan dengan jus lemon.
Kami menutup wadah. Kami menaruhnya di lemari es. Hanya dalam sehari, Anda sudah bisa mengevaluasi hasilnya. Ngomong-ngomong, menurut resep ini ikan tenggiri bisa diasinkan secara keseluruhan, hanya dalam hal ini ikan asin bisa dicicipi paling cepat dalam 3 hari.

Ekspres penggaraman fillet makarel

Anda akan perlu:

mackerel - 2 bangkai,
garam - 2 sendok makan,
gula - 1 sendok makan,
allspice yang baru digiling - 1 sendok teh,
lada hitam - 1 sendok teh.

Metode memasak

Campur semua bumbu yang sudah disiapkan.
Kami usus ikan. Potong kepala dan siripnya. Kita mencuci. Hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
Ikan kita fillet, yaitu kita buang tulang punggung dan semua tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk kaca. Taburi banyak-banyak dengan campuran rempah-rempah.
Kami menutupinya dengan piring datar dan meletakkan penindasan di atasnya, misalnya toples berisi air atau benda berat. Kami mengirim ikan ke tempat yang dingin. Hanya dalam 7 jam, Anda sudah bisa menikmati rasa ikan tenggiri asin sendiri. Selamat makan!

Ikan kembung asin di rumah adalah tugas yang cukup sederhana, seperti yang Anda lihat. Anda hanya perlu menimbun ikan segar dan bersabar, sangat sulit menahan diri untuk tidak mengambil sampel sebelum waktunya. Mungkin Anda punya resep sendiri untuk mengasinkan ikan, kami akan berterima kasih jika Anda membagikannya di komentar pada teks ini. Sukses kuliner untuk Anda!

4 (80,99%) 101 suara

Nah, saatnya untuk kembali dari Mars yang jauh ke Bumi kita. Baru-baru ini saya mengunjungi teman-teman, di mana ikan kembung asin di rumah disajikan di atas meja, sangat enak. Saya tidak tahu sebelumnya bahwa makarel dapat dimasak di rumah, tetapi mereka membagikan resepnya kepada saya, dan saya terkesan dan mencari resep serupa dan sekarang, tentu saja, saya akan membaginya dengan Anda. Saya harap Anda menemukan resep yang cocok untuk Anda dalam koleksi ini. Ya, omong-omong, sebagian besar resep ditulis oleh wanita dan saya tidak mengubah penyajian aslinya dan menganggap resepnya sebagai milik saya - pertama, itu tidak jujur, dan kedua, sorotan cerita akan hilang .. ..

Semua orang menyukai ikan, dan jika tidak semua orang menyukainya, maka semua orang tahu bahwa ikan adalah gudang zat bermanfaat: Omega-3, yodium, fosfor, fluor, protein. Ilmuwan mengatakan bahwa setiap hari Anda perlu makan 100 gram ikan.
Anak-anak khususnya perlu makan ikan, karena tubuhnya tumbuh dan harus mendapat vitamin yang cukup. Bukan tanpa alasan nenek kami memberikan minyak ikan kepada orang tua kami tanpa gagal, dan orang tua kami lebih jarang sakit di masa kanak-kanak daripada anak-anak kami.
Jadi, agar ikan tenggiri asin di rumah sangat enak, kita perlu mengingat beberapa aturan sederhana:

Perhatikan baik-baik kesegaran ikan. Makarel segar harus memiliki bangkai yang kencang dan kenyal, berwarna abu-abu muda, tanpa sedikit pun karat, dan berbau seperti ikan, tetapi tidak berbau menyengat, tetapi sedikit.
Ikan tidak boleh ada bercak, bekas darah dan lain-lain. Mata tidak boleh cekung, kusam, kering atau keruh. Insang ikan yang sehat berwarna merah, bersih, tanpa tanda-tanda lendir.
Sisiknya pas, ekornya harus rata dan tidak kering, disarankan untuk memeriksa ikan di dalam air, segar harus tenggelam. Hanya percobaan seperti itu yang tidak cocok untuk ikan beku.
Untuk ikan kembung asin, kami memilih spesimen besar, dengan berat minimal 300 gram.

Tempat pengasinan

Agar ikan tenggiri kami diasinkan dengan baik, kami menyiapkan tempat yang sejuk di rumah, siapa pun yang memiliki ruang bawah tanah, Anda sangat beruntung. Siapa yang tidak memiliki ruang bawah tanah, lemari es sangat cocok. Jadi tempatnya sudah siap.

Cucian piring

Cucian piring. Piring membutuhkan kaca atau berenamel, atau plastik, sesuai selera Anda, yang utama adalah piring tidak teroksidasi. Piring, ya.
Kami beralih ke seluk-beluk pengasinan makarel.

Penting untuk diingat bahwa untuk mengasinkan ikan, ambil hanya garam kasar, garam batu, bukan beryodium, karena yodium akan memengaruhi daya tarik eksternal ikan jadi, dan garam kasar akan menyerap kelembapan berlebih.
Jadi, mari beralih ke resep pengasinan ikan kembung kita.

Resep termudah untuk membuat acar mackerel

Bahan-bahan:

Makarel -2pcs. masing-masing 350g
Air - 1 liter
Bubuk mustard - 1 sendok
Gula - 3 sendok makan
Garam - 5 sendok
Merica -10 buah.
Daun salam - 4 buah.

Jika Anda meragukan kebutuhan akan gula - jangan ragu, gula akan memberi rasa yang enak pada ikan.

Saya tidak suka membuang waktu di dapur, jadi mari gunakan sedikit manajemen waktu:

Kami menaruh sepanci air di atas api, setelah air mendidih, tambahkan semuanya kecuali ikan dan masak selama sekitar tiga menit. Setelah tiga menit, matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
Sementara itu, mari kita potong makarel. Buang insang, isi perut, kepala dan ekor sesuai keinginan. Ikan tenggiri bisa dipotong-potong atau diasinkan utuh, hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya.
Kami memasukkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan air garam. Kami menutup wadah dan mengirimkannya ke tempat yang dingin selama 12-24 jam.
Setelah 12 jam, ikan sudah diasinkan sedikit dan siap untuk dimakan, setelah 24 jam akhirnya ikan akan diasinkan.

Anda memilih mana yang paling Anda sukai. Setelah ikan siap, sebaiknya dipotong dan disimpan dalam toples berisi minyak sayur.

Resep ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan setelah membeli produk berkualitas rendah.

Bahan-bahan:

Makarel -1 pc.
Garam - 4 sendok
Gula - 2 sendok
Cuka - 2 sendok
Daun salam - 3 buah.
Lada hitam - 3 buah.
allspice - 2 buah.
Air - 1 liter

Prinsip persiapannya mirip dengan resep cepat dan sederhana:

Kami mengeluarkan ikan, merebus dan mendinginkan air garam, tetapi dalam resep ini, setelah air garam berada pada suhu kamar, kami menambahkan cuka.
Tuang air garam di atas ikan dan taruh di tempat bersuhu ruangan selama 24 jam.
Mencicipi setelah sehari.

Sebagai hasil dari tindakan sederhana ini, Anda harus mendapatkan ikan kembung asin di rumah, sangat enak.

Resep ini bisa disebut universal, karena cocok untuk sturgeon dan herring. Keuntungan dari resep ini adalah waktu memasaknya, setelah dua belas jam, Anda bisa menikmati rasa ikan asin yang enak.
Bahan-bahan:

Makarel - 2 buah.;
Busur - 2 buah.;
allspice - 5 kacang polong;
Daun salam - 2 buah.;
Cuka anggur - 50 ml;
garam - 3 sendok makan;
Minyak sayur - 1 sendok;
Cengkeh - 2 batang;
Lada hitam tumbuk - secukupnya.

Proses memasak ikan ini sedikit berbeda. Saat menyiapkan ikan kembung, kita tidak hanya membuang isi perutnya, kita membuang kulitnya dan membuang tulangnya. Ini mudah dilakukan jika Anda memotong ikan di sepanjang punggung, di sepanjang punggung bukit.

Potong makarel menjadi potongan berukuran sedang, garam dan diamkan selama 10 menit.
Sementara itu, kupas dan potong bawang menjadi cincin.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur bumbu, cuka, dan minyak sayur.
Kami mengambil ikan yang sedikit asin, merica, campur dengan bawang, masukkan ke dalam piring yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan bumbunya.
Makarel diasinkan pada suhu kamar setidaknya selama 10 jam, setelah itu kami mengirimkannya untuk "mencapai" di lemari es.

Ikan yang dimasak menurut resep ini benar-benar meleleh di mulut Anda. Ini cocok dengan lauk pauk dan sandwich. Ikan tenggiri asin di rumah adalah camilan yang sangat lezat untuk minuman apa pun, nah, lho ....

Tidak semua orang suka memasak, tetapi mereka yang melakukannya akan lebih suka ikan tenggiri yang diasinkan buatan sendiri.
Dalam resep di bawah ini, perhatikan cara mengasinkan ikan kembung dalam kulit bawang dengan air garam.

Bahan-bahan:

Makarel beku - 3 buah.
Garam batu - 3 sendok makan;
Air - 6 gelas;
Teh hitam (ya, ya, ya, tepatnya teh) - 2 sendok makan;
gula - 1,5 sendok makan;
Kulit bawang - 3 genggam.

Kami mencairkan makarel dengan cara alami - tanpa gelombang mikro, uap, dan sejenisnya.
Sementara itu, siapkan air garamnya. Cuci sekam sampai bersih dengan saringan dan air mengalir. Kami memasukkannya ke dalam panci, garam, merica, pemanis, tuangkan daun teh, tuangkan air dan didihkan.
Setelah air mendidih, matikan gas dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Kami mengeluarkan ikan makarel, mencucinya sampai bersih, memasukkannya ke dalam mangkuk berenamel, menuangkan air garam yang sudah disaring, menutupnya,
Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama tiga hari. Setiap hari kami membalik ikan untuk pengasinan dan pewarnaan yang seragam.

Setelah tiga hari, kami mengeluarkan ikan, memotongnya dan memakannya.

Makarel direndam dalam air garam teh

Saya sarankan mencoba makarel yang direndam dalam air garam teh.

Saya tidak bisa mengatakan seberapa cocok makarel seperti itu untuk dimakan, karena saya memakannya dengan kecepatan kilat. Pada saat yang sama, saya yakin setelah menyiapkan ikan seperti itu, Anda tidak akan mau membeli ikan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:

Makarel beku - 2 buah.
Garam batu - 4 sendok makan;
Air - 1 liter;
teh hitam - 4 sendok makan;
gula - 4 sendok makan;

Ayo mulai memasak.

Buang es, isi perut ikan, cuci, keringkan dengan handuk sekali pakai.
Kami menyeduh teh dan mendinginkannya, saat sudah dingin, larutkan garam dan gula di dalamnya.
Kami memasukkan ikan kembung ke dalam wadah, mengisinya dengan rendaman dan membiarkannya selama empat hari di lemari es.
Kami menggantung makarel yang sudah jadi untuk malam itu. Ini diperlukan agar kelebihan cairan hilang. Selamat makan.

Setidaknya sekali seumur hidup, para tamu tiba-tiba datang ke setiap nyonya rumah, dalam situasi seperti itu resep "instan" disimpan. Apa resep ini? Semuanya sangat sederhana, ini adalah resep masakan yang tidak membutuhkan proses memasak yang lama.
Salah satu resep penyelamat ini adalah Makarel Dua Jam.
Untuk menyiapkan makarel seperti itu, kita membutuhkan:

Makarel - 1 pc.;
Busur - 1 pc.;
Air - 350 ml.
garam - 1,5 sendok makan;
Lada hitam - 7 kacang polong;
Daun salam - 2 buah.

Memasak:

Saya sedang menyiapkan air garam. Selama 10 menit, masak air garam dengan bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, bumbu dan garam. Matikan, dinginkan.
Isi perut ikan, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil, 2 sentimeter.
Kami memasukkan ikan cincang ke dalam toples dan mengisinya dengan air garam, menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam.
Selama ini, kami membersihkan dan merebus kentang, mengatur meja, mengeluarkan acar.
Kami menata rambut, merias wajah, dan mempersiapkan kedatangan tamu.

Resep yang sangat sederhana untuk memasak makarel “di pagi hari”.
Baginya kami ambil:

Makarel -1 pc.;
Garam - 1 sendok;
Gula -0,5 sendok makan
Lada giling, minyak sayur, cuka.

Sangat mudah disiapkan

Ikan tenggiri, potong kecil-kecil.
Kami menggosok setiap bagian dengan campuran merica, garam dan gula, memasukkannya ke dalam toples, memasukkannya ke dalam lemari es.
Di pagi hari, bersihkan sisa garam, pindahkan ke mangkuk bersih dan tuangkan campuran cuka dan minyak.
Setelah 2 jam, kami dengan senang hati duduk untuk sarapan.

Ikan tenggiri asin di rumah sangat enak, terutama di pagi hari, jika malam hari tidak mudah.

Makarel Acar

Dan berikut ini resepnya untuk pecinta acar mackerel.
Kita butuh:

Makarel - 3 buah.;
Busur - 3 buah.;
Bawang putih - 3 gigi;
Gula - 1 sendok;
Garam - 1 sendok;
Cuka - 3 sendok makan.
Minyak sayur -2 sendok makan;
Daun salam - 2 buah.;
allspice - 1 sendok teh;
Campuran paprika - secukupnya.

Kami TIDAK MENCAIRKAN ikan sepenuhnya, karena memotong ikan yang benar-benar dicairkan dengan indah tidak akan berhasil.
Kami usus, melepas kepala dan ekor, mencuci, memotong dengan indah.
Kami membersihkan bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi piring.
Kami sedang menyiapkan rendaman.
Kami menggabungkan minyak, cuka, garam, gula, merica, dan peterseli.
Kami memasukkan ikan kembung ke dalam wadah besar, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tuangkan bumbu perendam, uleni hingga rata.
Kami memasukkannya ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari.
Setelah sehari, kami mengeluarkannya dan menikmatinya.

Selamat makan!

Hidangan ini disiapkan dalam dua tahap.
Kami ambil:

Makarel - 1 pc.;
garam - 3 sendok makan;
Gula - 1 sdt;
bawang - 1 pc.;
Cuka 9% -1-2 sdt;
Campuran paprika - secukupnya;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Lemon.

Tahap satu.

Ikan tenggiri yang sudah dimusnahkan, keluarkan tulang punggung dan tulangnya, potong menjadi fillet.
Bumbui fillet dengan baik dengan campuran garam dan merica, lipat setengah menjadi setengah, bungkus dalam tas atau film dan kirimkan ke lemari es selama sehari.
Kami mengambil, mencuci kelebihan garam, mengeringkan, memotong dan melanjutkan ke tahap kedua.

Tahap dua.

Kami potong bawang bombay menjadi setengah bagian, taburi dengan cuka, taburi gula pasir secukupnya, hancurkan agar bawang bombay mengeluarkan sarinya.
Lumasi makarel dengan campuran minyak dan cuka, olesi bawang bombay di atasnya dan siapkan untuk digunakan.

Pecinta pedas akan senang dengan resep Makarel dengan Kayu Manis.
Untuk resep ini kita membutuhkan:

Air - 1 liter;
Makarel - 3 buah.;
Daun salam -4 buah.;
Garam - 250g;
Merica dan kayu manis secukupnya.

Cara memasak:

Rebus air garam selama 5-10 menit, tambahkan bumbu ke dalam air.
Kami usus ikan, cuci, keringkan.
Tuangkan air garam yang sudah dingin ke atas ikan kembung dan kirimkan ke lemari es selama tiga hari.
Kami memotong makarel yang sudah jadi dan memakannya, selamat makan.

Sekarang saya rasa semua orang akan menemukan sendiri resep membuat ikan tenggiri asin di rumah yang sangat enak, jangan lupa tulis tentang bagaimana dan apa yang Anda lakukan di komentar, dan sementara itu saya akan kembali mencari sesuatu yang menarik dan mengasyikkan untuk saya blog, sesuatu untuk dihubungkan.